PowerPoint プレゼンテーション生コンは、現場に運ばれます。しかし、必ずしも100%使用される分けではありません。 余るも あります。
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※ご案内の料金には消費税、サービス料が含まれております。 Above rate includes tax and service charge.
※入荷の都合により、原産地およびメニュー内容が変更になる場合がございます。 Items may change without any prior notice.
\18,000
Déjeuner A
食前のお愉しみ
真鯛 ボタン海老 鮪赤身イクラ マイクロリーフのサラダ仕立てキャビアとラビゴットソース添え
エメラルド特製コンソメスープとふかひれとともに
鮑と旬の野菜のフリカッセ 貝の旨みのベルモットソース
神戸ビーフのグリエ 旬の温野菜の取り合わせクラシックな赤ワインソースを添えて
季節のプレ デセール
パティシエ創作の一皿 季節のデザート取り合わせ
コーヒーと小菓子
Amuse-bouche
Salade de fruits de mer, sauce ravigote
Consommè chaud classique et ailerons de requin
Fricassé de orelle de mer aux légumes de primeurssauce créme de coquillage
Kobe bœuf grillé aux légumes primeurs, sauce vin rouge traditionelle
Avant-dessert
Assiette à la mode du chef pâtissier
Café et Mignardises
\12,000
Déjeuner B
食前のお愉しみ
真鯛 ボタン海老 鮪赤身イクラ マイクロリーフのサラダ仕立てキャビアとラビゴットソース添え
エメラルド特製コンソメスープとふかひれとともに
オマール海老のポワレ 濃厚なアメリケーヌソースとともに
黒毛和牛ロース肉のグリエ 旬の温野菜 マルサラ酒ソースを添えて
季節のプレ デセール
パティシエ創作の一皿 季節のデザート取り合わせ
コーヒーと小菓子
Amuse-bouche
Salade de fruits de mer, sauce ravigote
Consommè chaud classique et ailerons de requin
Homard poêlé, sauce américaine
Faux-filet grillé avec légume primeurs, sauce Marsala
Avant-dessert
Assiette à la mode du chef pâtissier
Café et Mignardises
\9,600
Déjeuner C
食前のお愉しみ
ジャンボンブラン 牛タンのスモーク鶏砂肝のコンフィー イタリアンパセリのテリーヌサラダとディジョン産マスタードを添えて
南仏風 魚介のスープ サフラン風味
金目鯛のポワレ 黒米のリゾット 貝の旨みと春菊のソース添え
仔牛ロース肉のソテー 芹のクルート 粒マスタードのソース
季節のプレ デセール
パティシエ創作の一皿 季節のデザート取り合わせ
コーヒーと小菓子
Amuse-bouche
Hure de charcutière à ma façon de bourguignonneavec salade de mesclum et moutarde Dijion
Soupe de poisson à la provencçal
Filet de Kinmedai poêlé sur risotte de riz noir, sauce chysanthéme
Lange de veau sauté en croúte de œnanthe, sauce à la moutarde
Avant-dessert
Assiette à la mode du chef pâtissier
Café et Mignardises
\7,200
Déjeuner D
食前のお愉しみ
ジャンボンブラン 牛タンのスモーク鶏砂肝のコンフィー イタリアンパセリのテリーヌサラダとディジョン産マスタードを添えて
南仏風 魚介のスープ サフラン風味
本日のお魚料理をお任せのスタイルで
または
仔牛ロース肉のソテー 芹のクルート 粒マスタードのソース
季節のプレ デセール
パティシエ創作の一皿 季節のデザート取り合わせ
コーヒーと小菓子
Amuse-bouche
Hure de charcutière à ma façon de bourguignonne avecsalade de mesclum et moutarde Dijion
Soupe de poisson à la provencçal
Poisson du jour à la façon du chef
ou
Lange de veau sauté en croúte de œnanthe,sauce à la moutarde
Avant-dessert
Assiette à la mode du chef pâtissier
Café et Mignardises