GRUPO PANQUESITO S.A. DE C.V.

MANUAL

TÉCNICO

GRUPO PANQUESITOS, S.A. DE C.V.

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INDICE

INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................................... 3

OBJETIVO GENERAL DEL MANUAL ................................................................................................. 4

OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................................................. 4

PROCESO USO DE FERMENTADORES .......................................................................................... 5

FERMENTADOR ..................................................................................................................................... 6

PANTALLAS DE CONTROL ................................................................................................................. 7

PANTALLA DE RESUMEN .................................................................................................................... 8

PANTALLA DE BOMBAS PERISTÁLTICAS ...................................................................................... 9

CONCLUSIÓN ....................................................................................................................................... 12

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INTRODUCCIÓN

Principal objetivo de la biotecnología la biotecnología comprende dos fases distintas: la fermentación y la recuperación de los productos. Para el cultivo de microorganismos en condiciones óptimas, así como para la producción, deben ser desarrollados procedimientos de fermentación como el desarrollo de cepas mediante manipulación genética y la regulación del metabolismo mediante la optimización del medio de cultivo, así como el control adecuado de los factores fisicoquímicos que afectan al rendimiento de las fermentaciones industriales. Al usar esta máquina es de gran esfuerzo que se pretenderá lograr la satisfacción del uso de las máquinas para así lograr una mejora en la producción de los panques de nuestra organización para no tener fallas se es necesario leer el manual técnico. Este manual presenta las funciones del FERMENTADOR dentro de las funciones de

la producción de los panques que se realizan en nuestra empresa para ello este

manual debe de llevar un seguimiento que se debe de respetar para que lo planteado

sea posible y logrado por la organización.

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OBJETIVO GENERAL DEL MANUAL

Lograr que al usar las maquinas se mantenga una guía del desarrollo de las funciones de las actividades dentro del proceso de producción de los panques de la empresa.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Lograr que se desarrollen las funciones como se han planteado dentro del manual al explicar sus funciones. Soportar el cambio de las maquinas dentro de la organización para así poder tener mejores beneficios y resultados

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PROCESO USO DE FERMENTADORES

A continuación le presentamos el proceso técnico de uso Pure-Process, de

fermentadores:

Pure-Process es un equipo multidisciplinario, integrado por ingenieros y técnicos

de diversas especialidades y nacionalidades, enfocados en brindar asesoría y

capacitación oportuna a sus clientes para la solución o mejora de sus procesos.

Actualmente la empresa trabaja con los fabricantes más importantes a nivel

mundial, representan y comercializan sus productos en todo el territorio nacional

así como en Centro y Sudamérica.

Es así como Pure-Process anuncia el lanzamiento de la nueva línea de

Fermentadores y Bioreactores de su representada en México de forma exclusiva.

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FERMENTADOR

Maquina mescladora de materiales de pan.

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PANTALLAS DE CONTROL

Estas son de gran utilidad deben ser configuradas desde la primera ocasión en uso para así lograr las mesclas que se necesitan para los panques.

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PANTALLA DE RESUMEN

Todos los valores críticos de su proceso se muestran en esta pantalla. Agitación,

Temperatura, pH, DO, Aire, O2 y más. El Punto de ajuste o Set Point, el valor

actual, la unidad de medición y el modo de control (Automático o Manual).

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PANTALLA DE BOMBAS PERISTÁLTICAS

Control, calibración y asignación de bombas (Acido, Base, Antiespumante o Nutriente), todo desde una sola pantalla. El Punto de ajuste o Set Point, el valor actual y el modo de control (Automático o Manual).

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PANTALLA DE OXÍGENO DISUELTO (DO) CASCADA

Se pulsa la pantalla de oxígeno disuelto para que esta permita configurar rápidamente cascadas para tener una mejor disolución de las materias primas.

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PANTALLA DE CONFIGURACIÓN

Permite establecer el tipo de proceso Fermentación/Cultivo Celular. Velocidad del flujo de gases y los intervalos según la configuración disponible en el equipo, nombre la jarra en caso de disponer de varias, el tamaño de la misma y más configuraciones propias del equipo.

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CONCLUSIÓN

Este manual presento las funciones del FERMENTADOR dentro de las funciones de

la producción de los panques que se realizan en nuestra empresa para ello este

manual debe de llevar un seguimiento que se debe de respetar para que lo planteado

sea posible y logrado por la organización.

Para que sea posible esto debe de ser respetados los requisitos de la organización

dentro del departamento de producción para tener una mejora en los procesos del

desarrollo de las actividades de la organización.