GRUPO PANQUESITO S.A. DE C.V.

MANUAL

DE

ORGANIZACIÓN

GRUPO PANQUESITOS, S.A. DE C.V.

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INDICE

INTRODUCCION ..................................................................................................................................... 3

OBJETIVO GENERAL ............................................................................................................................ 4

ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN ............................................................................................ 5

DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES DE LOS DEPARTAMENTOS ........................................... 6

CONCLUSIÓN ....................................................................................................................................... 10

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INTRODUCCION

Grupo Panquesitos es una de las empresas de panificación con mayor presencia a

nivel mundial y es líder en México y en varios países de Latinoamérica. La Compañía,

a través de sus principales subsidiarias se dedica a la producción, distribución y venta

de pan empacado, pastelería de tipo casero, galletas, dulces, chocolates, botanas

dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta y

comida rápida.

En la investigación que se llevó a cabo para elaborar el presente trabajo, se buscó los

antecedentes históricos de Grupo Pan quesitos, S.A. de C.V. como organización y su

establecimiento aquí en México, y especialmente en las oficinas administrativas en

Colima, la misión y la visión; además se muestra la estructura legal y administrativa.

El objetivo del trabajo es buscar sentar las bases para el Auto desarrollo sostenible

que posibilite elevar la calidad de los productos para los clientes, proporcionando

empleo, capacitación y servicios de calidad a precios justos.

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OBJETIVO GENERAL

Comprender y analizar el comportamiento particular de la empresa Grupo

Panquesitos, S.A. de C.V. sobre la base de estudio de un marco conceptual y de la

observación de herramientas gerenciales para la comprensión de los procesos

organizacionales propios de la naturaleza de una empresa de carácter mundial.

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ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN

GERENTE GENERAL

DEPARTAMENTO

DE

COMPRAS

DEPARTAMENTO

DE

FINANZAS

DEPARTAMENTO

DE

VENTAS

DEPARTAMENTO

DE

PRODUCCIÓN

DEPARTAMENTO

DE

RECURSOS

HUMANOS

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DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES DE LOS DEPARTAMENTOS

GERENTE GENERAL

Designar todas las posiciones gerenciales.

Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de

los diferentes departamentos.

Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y

entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes

corporativos.

Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus

análisis se están ejecutando correctamente.

Realizar la toma de decisiones para mejorar a la organización.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

Transformación de la materia prima.

Diseño y control de los procesos productivos

Mantenimiento.

Distribución de la planta.

Control de Calidad.

Diseño del producto.

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DEPARTAMENTO DE FINANZAS

Realización de presupuesto.

Llevar el registro y control de la contabilidad que se lleva a diario en la

empresa.

Pagar ante las instituciones gubernamentales los impuestos para evitar multas

y recargos.

Realizar proyectos de inversión para generar más utilidades para la empresa.

Recabación y registro de todos los costos en que incurre la organización.

Control de inventarios.

Auditoria interna y operacional.

Determinar políticas de estrategia y operación del sistema financiero de la

empresa

Análisis de resultados operacionales y de gestión de la empresa

Dirigir las decisiones financieras de la empresa, que aseguren el mejor

rendimiento de los recursos de la empresa

DEPARTAMENTO DE COMPRAS

Se encarga en la selección de los proveedores, entre todas las empresas

susceptibles de trabajar para la compañía, así como la negociación de las

condiciones con éstos, constituye la segunda gran responsabilidad de la

Sección de Compras.

Surgida del consumo de los materiales almacenados y de la obligatoriedad de

su reposición para mantener el ciclo productivo

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Control de las compras. Cuando el proveedor ha servido la mercancía

solicitada, justificándolo con un albarán de entrega, y después de que ésta ha

pasado los controles de calidad establecidos, Almacén envía a Compras el

albarán sellado o firmado, en señal de conformidad, junto a la copia del pedido.

En base a Las necesidades de materia prima y servicios del departamento de

producción realiza su presupuesto.

Los cálculos realizados por el personal de la gestión de stock y de almacén.

Realizar la adquisición de materia prima y de todos los elementos que son

esenciales para que la empresa cumpla con los objetivos establecidos.

Con una buena gestión de compras la empresa obtiene beneficios debido a la

reducción de costes.

DEPARTAMENTO DE VENTAS

Investigación de Mercados.

Asesoría al cliente.

Generación de ideas publicitarias.

Publicidad.

Control de fuerza de ventas.

Relaciones Públicas.

Diseño de empaque.

Distribución, entrega de productos.

Promociones.

Fijación de precios.

Medición de la satisfacción del cliente.

Elaborar pronósticos de venta

Establecer precios

Realizar publicidad y promoción de ventas

Llevar un adecuado control y análisis de las ventas.

El departamento de ventas debe mantener una relación directa con el almacén

a fin de contar con suficiente inventario para cubrir la demanda.

Los vendedores deben tener una relación estrecha con el departamento de

créditos para evitar vender a clientes morosos, conocer las líneas de crédito,

así como el saldo de cada cliente.

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DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS

Conseguir y conservar un grupo humano de Trabajo.

Cumplir con el objetivo de las empresas.

Reclutamiento y selección de personal

Contratación de personal.

Inducción al nuevo elemento.

Capacitación y desarrollo.

Sueldos y salarios.

Análisis y descripción de puestos

Seguridad e higiene.

Seguridad social.

Prestaciones.

Promociones de personal.

Seguridad de los edificios

Generar indicadores que evalúen al desarrollo de la empresa

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CONCLUSIÓN

Con la información proporcionada en este manual cada trabajador de cada área

realizara sus funciones que le corresponden y de igual forma conocerá que es lo que

tiene que hacer y no hacer ningún otro trabajo que no le corresponda.

Este manual ayudara al personal en no involucrarse con los demás departamentos

para evitar la generación de conflictos, lo que puede ocasionar que no se cumplan los

objetivos departamentales ni los generales.

Cada departamento debe tener organizadas todas sus actividades y asignarlas con

sus áreas correspondientes para que de esta forma cumpla con su objetivo y la

organización pueda salir adelante y no irse en bancarrota.