Lista de canapes 2012
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Lista de Canapés
Canapés
Normales
(0155) 85021556 Alkila Event Solutions S.A. de C.V.
www.alkila.com.mx
Bocadillos normales:
Galletita de paté con uvas
Bocadito de pan melba con mousse de
cilantro
Bocata de mouse de ostión.
Bocadillo de pollo al curry
Bocadillo de pollo con nueces y perejil
Brochetas de pollo en salsa de mango y
chipotle
Brocheta de queso mozzarella marinado y albahaca
Brochetas de queso manchego apio y
piña
Brochetas de carnes frías
Brocheta de pavo en salsa de mango
Mini alambre de filete de puerco
Tartaleta de mousse de Roquefort
Tapa de pesto, mozzarella y jitomate
Canapé de crema de roquefort y nueces
Brocheta de jamón con pepinillos
Tartaletas de surimi con masago
Brocheta de mousse de atún
Tartaletas de trucha ahumada con
cebollín
Tartaleta de ensaladita rusa
Tartaleta de ensaladita de pescado
Empanadas de rajas con hongos
Empanaditas de pollo
Empanadas de tinga de pollo Empanadas de flor de calabaza
Empanadas de hongos, setas y queso de
cabra
Empanadas de picadillo con chimichurri
Empanadas de atún
Empanadas de papa, jamón y queso Empanadas de rajas con queso
Empanadas de cochinita
Brochetas de pollo en salsa de mango y chipotle
Brochetas de carnes frías
Empanadas de rajas con hongos
Canapés Normaless
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Taquitos dorados de frijoles en salsa de
jitomate
Taquitos de jamón y queso
Sopecitos de frijol con queso
Quesadillas de queso
Quesadillas de flor de calabaza
Quesadillas de papas con chorizo Quesadillitas de jamón tocino y papa
Choux de cangrejo
Vol au vent de pollo con mole
Vol au vent de rajas con hongos
Volauvant con ensalada rusa y pollo
Volauvant con ensalada rusa y atún
Papitas cambray con pollo al curry
Papitas cambray a las finas yerbas
Papitas Alex (con aceite de oliva , ajo
y limón)
Uvas envueltas con queso de cabra y
nueces
Champiñones rellenos de queso a las
hierbas
Champiñones rellenos de carne
Cazuelitas de cochinita pibil
Cazuelitas de papa con chorizo
Cazuelitas de pollo adobado con
pepitas o amaranto Tostaditas de ensaladilla de nopales
con queso
Cazuelitas de guacamole, queso de
cabra y perejil frito
Cuencos de pepino con mousse de
trucha, limón y eneldo
Cuencos de pepino con ensalada de
surimi
Jitomate cherry relleno de cangrejo
Jitomate cherry relleno de ensaladilla
de pollo
Champiñones rellenos de queso a las hiebas
Jitomate cherry relleno de cangrejo
Canapés Normaless
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Jitomate cherry relleno de
ensaladilla de nopales
Finger sandwich con ensaladilla de
huevo con pepinillos
Finger sandwich de paté de jamón y
queso
Rollito de pasta phyllo relleno de
pierna de cerdo enchilado
Mini tortita de pierna de cerdo
Mini torta de pollo
Sushi surtido
Lechuga baby con ensalada de
piña, manzana y coco con
vinagreta de miel y mostaza
Taquitos de pollo con guacamole Tostaditas de salpicón de pollo con
almendras
$15.00 c/u
Uvas envueltas en queso y nuez
Tartaleta de mousse de ostión
Canapés Especiales
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Hongos rellenos de salmón y queso de
cabra
Brochetas de filete en salsa de tres chiles
Brochetitas de jitomate cherry,
mozzarella y albahaca
Rollitos de salmón ahumado rellenos de
elotitos
Vol au vent de mariscos
Galletitas de salmón con pepinillos y
aceite de oliva
Bocadillo de jamón serrano, jitomate y
aceituna
Rollitos de camarones con perejil
Champiñones rellenos de roquefort
Champiñones rellenos de perlas de
queso gruyere frito con salsa roja
Gazpacho (servido en copa tequilera),
Sopa fria de pepino (servido en copa tequilera)
Uvas envueltas en roquefort y nuez
Empanadas de salmón y queso crema
con salsa de soya
Empanadas de jaiba
Canapé de mousse de caviar Canapé de queso Brie con mermelada
y jalapeños
Elotitos envueltos con salmón ahumado
Tartaletas de salmón con cebollín
Tartaletas de salmón a la crema de
eneldo Tartaletas de camarón con mousse de
cilantro
Croquetas de pollo y jamón serrano
Papitas al caviar
Choux de queso roquefort y peras
Hongos rellenos de salmón y queso de cabra
Brocheta de cherry, mozzarella y albahaca
Sopa Fria de pepino
Canapés Especiales
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Cebiche de palmito en cuchara Rollitos de setas gratinadas con queso
parmesano Canapé de mousse de queso de cabra
con mermelada de naranja caramelizada Guayaba con paté Canapé de palmitos en ensalada Chabacanos con queso de cabra y
pepitas ( en temporada) Perlas de queso de cabra Jitomates cherry rellenos de mousse de
salmón Jitomate cherry relleno de tapenade
(aceituna negra) Jitomate cherry relleno de queso a las
hierbas Rollitos de jamón y palmitos Tártara de salmón y aguacate con totopo Canapé de jamón serrano y melón Canapé de queso Brie con salsa de
guajillo Rollitos de calabaza rellenos de queso y
jitomate deshidrato Croquetas de chicharrón Pincho de calamar y jitomate
deshidratado Tostas de higo con queso parmesano y
miel Tostas de pimientos asados, aceite de
oliva y albahaca Canapé de surimi con salsa de eneldo,
caviar rojo y alfalfa Croquetas de papa con mariscos en salsa
de pimientos Croquetas de jamón con salsa de
roquefort Croquetas de atún
$18.00 c/u
Perlas de melón con jamón serrano
Rollitos de jamón y palmitos
Canapés Gourmet
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Fondos de alcochofa marinados rellenos
de mouse de queso de cabra
Camarones rebosados con coco en
salsa de mango y chipotle
Brochetitas de camarones al curry
Brochetas de camarón con salsa de
tamarindo
Galletas de arroz salvaje con pollo en
salsa de chipotle
Rollitos de pasta phyllo con huitlacoche
y queso de cabra
Piña con camarones en salsa de miel y
mostaza
Brochetas de camarón con vinagreta
de guayaba Canapé de caviar rojo y negro
Choux de bacalao
Perlas de queso crema con almendras
molidas, rellenas de aceituna ver con
morrón, cubiertas de ajonjolí negro
Canapé de huevos de codorniz con
caviar rojo y negro
Espárragos envueltos en pollo con salsa
de tamarindo
Canapé de espárragos con vinagreta
de pimientos
Canapé de mousse de ostión Mejillones en su concha con salsa
mexicana
Dátiles con pollo al curry
Uvas envueltas en queso roquefort y
pistaches
Camarón tempura con salsa de miel y
wasabe
Tartar de atún en cuchara
Camarones rebozados en coco con salsa de
mango y chipotle
Canapé de caviar rojo y negro
Dátiles con Pollo al Curry
Canapés Gourmet
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Medio higo con mousse de queso de cabra y jamón serrano (en temporada)
Tapa de filete con mostaza Canapé de salmón y caviar Cebiche en copa tequilera con salsa de
aguacate Canapé de paté de pato con chutney de higo
y frutos secos Tartar de trucha con jícama Camarones tempura con chutney de manzana
y unas gotas de Valentina ( en vaso ó copa martinera chica)
Espárragos al dente con espuma de mayonesa Atún sellado en salsa de soya y piloncillo que
puede servirse como brocheta ó en cuchara Cubos de salmón con ajonjolí con mayonesa de
azafrán Pincho de camarones y ensaladilla de atún,
anchoas y aceite de oliva Rollitos de phyllo con camarones y champiñones
en salsa de tequila Bocadillo de setas al ajillo, jamón serrano y
queso parmesano Tártara de atún picante en cono, con ajonjolí Espárragos envueltos con pollo, en salsa de
tamarindo Tártara de trucha en salsa de aguacate Coctel de cangrejo Tacita con sopa de frijol colado con rebanada
de jamón serrano Jitomate cherry relleno de anchoas y queso
Gruyere Volauvent de bacalao a la vizcaína Tamalitos verde o rojo con camarones, con
salsa pico de gallo, servido en cuchara de peltre
$21 c/u
Volauvent de bacalao a la Vizcaina
Trio de Ceviches
Tapa de filete con mostaza
Canapés Árabes
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Mini esfijas de carne con jocoque
Mini eftayer de acelgas ( Empanaditas de
acelgas)
Mini eftayer de espinaca (Empanaditas de
espinaca)
Empanaditas de jocoque seco
Mini Keppe bola relleno
Brocheta Mini bolitas de Kafta
Brochetitas de pollo con etjine
Canapé de berenjena con etjine
Canapé de garbanza con etjine
Canapé de jocoque seco
Canapé de jocoque seco con pepinos y
yerbabuena Vasito de pepinos con jocoque
Cuencos de jocoque seco en pepinos, en
apios ó en cherry
Jitomate cherry relleno de Tabbule
Lechuga baby con tabbule
Cuencos de pepino con tabbule Perlitas de arish
Perlitas de Shanclish
Taquitos de parra
Taquitos de col
Mini falafel
$18.00 c/u
Dulces árabes
* Greyby ( galletita árabe de almendra o nuez)
*Deditos de novia
* Pay de dátil y nueces
*Galletas sablé
*Niditos de mues
*Maamul de dátil o nuez.
$16.00 c/u
Brochetas de bolitas de kafta
Hojas de parra
Keppe bola
Canapés Asiáticos
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Bocadillo caliente
Bocadillo de pollo al curry
Brochetas de pollo en salsa agridulce
Brochetas de pollo en salsa de tamarindo,
miel y soya.
Brochetas de puerco en salsa teriyaki
Rollitos de pavo en salsa agridulce-
Vegetales témpura.
Rollitos primavera
Bocaditos de Pollo agridulce
Bocaditos de Puerco agridulce
Bocaditos de Camarones agridulces
Bocadillo frio
Tartaleta de ensaladilla de pepinos, piña,
jícama en salsa de jitomate y yogurt.
Bolitas de arroz con chutney de mango.
Ensaladilla tailandesa de pollo servida en lechuga baby
Niguiris de camarón, salmón, surimi. , atún
crudo, pescado.
Barquitos de chícharo chino rellenos de
surimi
Cuencos de pepino con ensalada de surimi estilo oriental
$18.00 c/u
Niguiris
Bocaditos de camarones Agridulces
Canapés Asiáticos
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Tibios
Brochetas de filete en salsa agridulce
Camarones en salsa de miel .
Gyosas de puerco ( con pasta de wong
tong)
Gyosas de pollo
Gyosas de camarón
Gyosas de filete de res
Camarones en pasta wontong con chutney
de mango y cebolla caramelizada.
Calientes
Homok Talay ( Mariscos en leche de coco)
Pad thai (bocadillo de tofú y camarones)
servido en platito.
Satay de (cubitos de pollo en salsa de coco y
curry) en brocheta o en pan canape
Croquetas de jaiba con láminas de papaya verde.
Frios
Tartar de trucha en cucharita o cono
tartar de salmón en cucharita tartar de atún en pan canape
Ensaladita kiminchi servida en lechuguitas (
verduras aderezadas con sake, mirín y chili
garlic)
Barquitos de chicharo chino rellenos de
salmón en salsa pad thay
*Brochetas de perlas de arroz chino
revolcadas en ajonjolí y adornadas con
salmón ahumado
$20.00 c/u
Gyosas
Tartar de Salmón
Canapés dulces
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Trufas de chocolate al brandy Polvorón de canela Tartaletas de chocolate blanco con frutas Tartaleta de manzana Tartaleta de queso con blueberry Tartaleta de crema pastelera y frutos rojos Tartaleta con Frutas salseadas en chocolate Pastelito de chocolate Tartaletas con mousse de zarzamora Pastelitos cubiertos de chocolate blanco con
almendras Brochetitas de fruta con chocolate caliente Choux con crema pastelera y frutas Choux con crema chantillí y chocolate Vasitos de mousse de mango Vasitos de frutas rojas con ganash de
chocolate blanco y negro Vasito de mango con ganash de chocolate
blanco y negro Mousse de rompope Mosse de mamey (solo en temporada) Mini brownies
$16.00 c/u
Brownies con branding
Tartaleta de chocolate blanco con frutas
Brochetas de fruta con chocolate
Canapés dulces
(0155) 85021556 Alkila Event Solutions S.A. de C.V.
www.alkila.com.mx
Tenemos 2 tipos de Servicio:
Entrega Unicamente.
Se entregan los canapés en charolas de papel, platico o aluminio con
sus aderezos en toppers.
El cliente se encarga de calentar y adornar sus charolas.
Sin costo extra
Servicio de Canapés Charoleados
La cheff monta los canapés al momento.
Incluye Charolas de vidrio, espejos, platos de ceramica, cucharas de
ceramica, caballitos, palitos de madera, conchas etc.
Ideal para eventos que se les quiera dar un toque mas exclusivo.
Costo $1200 para menos de 600 canapés
Para mas de 601 canapés no tiene costo.
Barra de canápés tipo buffete.
• Montaje especial para bufete con flores, manteles de colores y
charolas en diferentes niveles y una persona atendiendo la mesa bufete tiene un costo de $1, 800.00
• Es importante contemplar que de esta forma se consumen %40 mas
canapés.
• Ningún servicio inlcuye platos para canapés para los invitados.