Kvalitetsbegreppet hos sparrisplantor - Archive · 7 Introduktion Sparrisprojektet Bakgrund Under...

Fakulteten foumlr landskapsarkitekt traumldgaringrds-

och vaumlxtproduktionsvetenskap

Kvalitetsbegreppet hos sparrisplantor ndash Faktorer av betydelse fraringn frouml till levererad planta

The quality concept of asparagus plants

- Factors of importance from seed to delivered plant

Axel Belsing

Sjaumllvstaumlndigt arbete 15 hp

Hortonomprogrammet

Alnarp 2017

Sveriges lantbruksuniversitet

Swedish University of Agricultural Sciences

2

Kvalitetsbegreppet hos sparrisplantor

ndash Faktorer av betydelse fraringn frouml till levererad planta



Axel Belsing

Handledare Helena Karleacuten SLU Instutitionen foumlr Biosystem och Teknologi

Examinator Lars Mogren Instutitionen foumlr Biosystem och Teknologi

Omfattning 15 hp

Nivaring och foumlrdjupning G2E

Kurstitel Kandidatarbete i traumldgaringrdsvetenskap

Kurskod Ex0495

Programutbildning Hortonomprogrammet

Utgivningsort Alnarp

Utgivningsaringr 2017

Omslagsbild Victoria Toumlnnberg

Elektronisk publicering httpstudepsilonsluse

Nyckelord Sparris kvalitetsbegrepp asparagus quality

SLU Sveriges lantbruksuniversitet

Fakulteten foumlr landskapsarkitekt traumldgaringrds- och vaumlxtproduktionsvetenskap

Institutionen foumlr biosystem och teknologi

3

Foumlrord

Jag skulle vilja tacka Helena Karleacuten som har varit min handledare och hjaumllpt till och kommit

med maringnga bra ideacuteer under arbetets garingng Victoria Toumlnnberg har bidragit med goda raringd och

genom Dropbox har det funnits tillgaringng till maringnga olika artiklar Ett stort tack till odlarna i

referensgruppen som vi fick besoumlka och se hur sjaumllva odlingen gick till

4

Sammanfattning

Sparris aumlr en perenn groumlda som kan ge skoumlrd i 10ndash15 aringr vilket aumlr lika laumlnge som maringnga av

dagens aumlppelodlingar Detta goumlr att plantan som odlarna koumlper boumlr haringlla en houmlg kvaliteacute foumlr att

faring en houmlgavkastande planta som lever laumlnge Sparrisodlingen har oumlkat under de senaste 10 aringren

men skoumlrden av sparris aumlr haumllften av vad Tyskland har per hektar Foumlr att oumlka varingr kunskap om

sparrisodling har sparrisprojektet startats daumlr forskare odlare raringdgivare och studenter arbetar

tillsammans foumlr att samla in information och diskutera den Arbetet tar upp kvalitetsbegrepp

hos sparrisplantor och faktorer som har betydelse foumlr kvaliteacuten Det har stor betydelse att boumlrja

med bra frouml som aumlr yngre aumln 1 aringr gammalt daring froumlets kvaliteacute foumlrsaumlmras med tiden Daumlrefter

behandla froumlet med medel foumlr att oumlka jaumlmnheten vid groningen samt minska risken foumlr

svampangrepp ett par veckor efter froumlet grott Vid groningen av froumlet spelar temperaturen en

viktig roll optimal temperatur ligger runt 25 degC foumlr att groningstiden aumlr kortast daring gror efter en

vecka Efter att froumlplantan har blivit ett aringr saring aumlr den faumlrdig att saumlljas och daring tas kronorna upp

Detta sker paring varingren en kort tid innan leverans saring kronorna behoumlver bara kylfoumlrvaras i naringgon

vecka innan de levereras Anledning till detta aumlr att vid upptagning skadas roumltterna vilket goumlr

det laumlttare foumlr sjukdomar att faring faumlste och risken oumlkar med laumlngre tid lagring Kronorna

transporteras daumlrefter ifraringn tex Holland till Sverige med kylbil och levereras ett till tvaring dygn

senare Odlaren som har bestaumlllt sparrisplantorna har boumlrjat ett aringr tidigare med att groumlngoumldsla

och foumlrbereda faumlltet foumlr att optimera odlingsfoumlrharingllandena En ny teknik foumlr bestaumlmning av

kolhydratmaumlngden i vaumlxtsaften goumlr det enklare att bedoumlma kvaliteacuten av plantorna I nulaumlget

indelas plantorna i klass A och B som garingr efter vikten av kronan

5

Abstract

Asparagus is a perennial crop that can be harvested for 10-15 years which is as long as many

of todays apple cultivation This means that the plant the growers buy should maintain a high

quality for a high yielding plant that lives long Asparagus cultivation has increased over the

last 10 years but the harvest of asparagus is half of what Germany has in one hectare To expand

our knowledge about asparagus cultivation the asparagus project has started where researchers

growers counselors and students work together to gather information and discuss it The work

deals with quality concepts and quality factors in asparagus plants It is important to start with

good seeds less than 1 year old then treat the seeds with substances to increase the level of

evenness at germination and reduce the risk of fungal attacks At the germination of the seed

the temperature plays an important role in how long it takes and optimally is around 25 degC and

the seeds germinate after a week After the seedlings has become a year old it is ready for sale

and then the crowns will be collected in the spring a short time before delivery then the crowns

will only be refrigerated for a couple of weeks before they are delivered to reduce damage and

diseases caused by prolonged storage The crowns are then transported from Holland to Sweden

by car with refrigerator and delivered one to two days later The cultivars who have ordered the

asparagus plants have begun a year earlier to prepare the field to optimize cultivation

conditions A new technique for determining the amount of carbohydrate in the sap makes it

easier to assess the quality of the plants At present the plants are classified in classes A and B

which are decided by the weight of the crown to assess the quality of the plants

6

Inneharingllsfoumlrteckning

Introduktion 7

Sparrisprojektet 7

Bakgrund 7

Syfte med sparrisprojektet7

Organisation 7

Genomfoumlrande 7

Om sparris 8

Fraringgestaumlllningar 10

Material och metoder 10

Resultat 11

Kvalitetsbegrepp foumlr plantor 12

Morfologisk kvaliteacute 12

Fysiologisk kvaliteacute 12

Sundhet 13

Genetisk kvaliteacute 14

Kvalitetsaspekter paring sparrisplantor 15

Vaumlxtfoumlraumldling 15

Froumlproduktion 16

Froumlbehandlingsmetoder 17

Froumlfoumlroumlkning 17

Mikrofoumlroumlkning 18

Lagring av plantor 18

Markfoumlrberedelser infoumlr plantering 19

Diskussion 19

Slutsatser 20

Framtid 20

7

Introduktion

Sparrisprojektet

Bakgrund

Under de senaste tio aringren har arealen foumlr sparrisodling foumlrdubblats i Sverige men skoumlrden

tonha aumlr mindre aumln haumllften av vad tyska odlare kan producera (Freshplaza 2017 Persson 2017)

Vad beror daring detta paring Foumlr att faring svar paring bla detta och lite till har Tillvaumlxt Traumldgaringrd finansierat

ett sparrisprojekt som loumlper under ett aringr (HIR 2017)

Syfte med sparrisprojektet

Sparris aumlr en groumlnsak som skoumlrdas tidigt jaumlmfoumlrt med andra svenska groumlnsaker Efterfraringgan paring

svensk sparris har oumlkar under de senaste aringren vilket goumlr att svensk sparris har houmlg potential

Tyvaumlrr saring aumlr informationen om odlingstekniker som tex styrning av skoumlrdetiden bevattning

naumlring och vaumlxtskydd av sparris begraumlnsande Syftet med sparrisprojektet aumlr daumlrfoumlr att samla

tillgaumlnglig information ocksaring internationellt och se till att goumlra denna tillgaumlnglig

Organisation

Initiativet till ansoumlkan om sparrisprojektet startades genom husharingllningssaumlllskapet (HIR) Den

omfattar en referensgrupp med 8 sparrisodlare forskare fraringn SLU raringdgivare fraringn HIR och

studenter Maringlet aumlr att utvidga informationen om sparrisodling foumlr att foumlrbaumlttra odlingen och

skoumlrden Projektledaren foumlr projektet aumlr Victoria Toumlnnberg (husharingllningssaumlllskapet (HIR)) daumlr

medsoumlkande aumlr Helena Karleacuten (SLU) och projektmedarbetare aumlr Stina Andersson

Genomfoumlrande

Projektet sker under 1 aringrs tid fraringn 2017ndash2018 och boumlrjade med att sparrisodlarna valde viktiga

omraringden att utgaring ifraringn och genom moumlten diskuterades information och nya prioriteringar (se

figur 1) Omraringdena som valdes var foumlljande

bull Vaumlxtfysiologi och vaumlxtresponser

bull Kriterier foumlr sortval och sortjaumlmfoumlrelser

bull Plantmaterial ndash ursprung och kvalitet

bull Odlingsplats foumlrberedelser

bull Faumlltetablering

bull Vaumlxtskydd inkl ograumls bevattning och vaumlxtnaumlring

bull Skoumlrd ndash naumlr och hur

8

bull Efterskoumlrd (tvaumltt kylning och emballage)

Informationen soumlks fraringn olika utlaumlndska kaumlllor som tidningar rapporter vetenskapliga artiklar

samt olika erfarna foumlretag leverantoumlrer och raringdgivare

Studenter erbjuds att ansluta sig till projektet foumlr att staumlrka utbildningarnas naumlringslivs-

anknytning och foumlr att ge studenter kontakter med yrkesverksamma inom traumldgaringrdsnaumlringen

Om sparris

Sparris (Asparagus officinalis) aumlr en perenn kulturvaumlxt som kan ge skoumlrd mellan 10 och 15 aringr

under bra foumlrharingllanden (Hexamer 2010 Jensen 2008) Det innebaumlr att sparriskulturen kan

jaumlmfoumlras med en modern taumltplanterad aumlppelodling daumlr traumlden roumljs efter motsvarande tid Med

tanke paring kulturtidens laumlngd aumlr det daumlrfoumlr av stor betydelse att utgaring ifraringn baumlsta taumlnkbara

plantkvaliteacutet

I Sverige odlas mest groumln sparris till skillnad mot Tyskland och Holland daumlr det fraumlmst odlas

vit sparris (Jensen 2008) Sorterna som tas fram aumlr helt hanrenliga F1-hybrider Sparrisen

skoumlrdas i ca 7 till 8 veckor daumlrefter behoumlver den bygga upp energi foumlr naumlsta aringrs skoumlrd

Odlarna i Sverige kan antingen odla fram egna plantor fraringn frouml eller importera plantor genom

en plantleverantoumlr i Sverige eller direkt fraringn en plantproducent i exempelvis Holland Bland

Figur 1 Diskussion i referensgruppen om vilka omraringden som aumlr viktigast att prioritera (Victoria

Toumlnnberg 2017)

9

odlarna som har varit med paring sparristraumlffarna saring koumlper de flesta sina plantor direkt fraringn odlare i

Holland (Referensgruppen 2017) En odlare gick oumlver till att sjaumllv importera sina plantor direkt

fraringn en producent i Holland efter att ha faringtt plantor i naumltfoumlrpackningar som hade boumlrjat skjuta

skott En annan odlare anser att kvaliteacuten paring plantorna fraringn Holland var foumlr daringlig och bestaumlmde

sig foumlr att producera sina egna plantor fraringn frouml

Foumlr att bestaumlmma kvaliteacuten paring plantan saring vaumlgs plantan foumlr att bedoumlma storleken paring kronan som

aumlr benaumlmningen paring den foumlrkortade huvudstammen Vikten paring plantan kan anvaumlndas foumlr att

bedoumlma maumlngden energi som finns lagrad som staumlrkelse i plantan Kronplantor kvalitetsklassas

efter vikt i tvaring kategorier Foumlr klass A kraumlvs en minimumvikt paring 70 gram per planta och foumlr

klass B ligger plantvikten paring 40ndash70 gram per planta Plantorna som kvalitetsklassas har tagits

upp ur marken och befinner sig i vila saring de bestaringr av rdquokronardquo och roumltter

En ny teknik foumlr att bestaumlmma kvaliteacuten paring plantorna aumlr att maumlta maumlngden kolhydrater i

vaumlxtsaften Plantorna kan daring aumlven maumltas i odlingen utan att ta upp dem ur marken och det kan

ske under hela saumlsongen Foumlr att maumlta kolhydraterna anvaumlnds en Refraktometer som aumlr ett

optiskt instrument som maumlter brixtalet dvs sockerhalten i pressvaumltska fraringn roumltterna (Feller och

Fink 2007) Sockerhalten i vaumlxtsaften aumlr maumlngden loumlsta kolhydrater i vaumlxten och ett maringtt paring

laumlttillgaumlnglig energi Brixtalet jaumlmfoumlrs sedan mot referensvaumlrden foumlr att kunna tolka vaumlrdet

Bedoumlma om vaumlrdet aumlr tillraumlckligt bra eller mycket bra

Plantorna boumlr vara fria fraringn tex Fusarium oxysporum f sp Asparagi (Foa) som aumlr en

jordburen svampsjukdom som infekterar rotsystemet och leder till att roumltterna ruttnar

Sparrisvirus AV1 (Asparagus Virus 1) som sprids via bladloumlss och sparrisvirus AV2 som sprids

med sparrisfroumln foumlrsvagar plantan med aringren och minskar skoumlrden

Vid odling av groumln sparris anvaumlnds upphoumljda baumlddar foumlr att undvika att det blir foumlr mycket

vatten i jorden vilket leder till syrebrist foumlr roumltterna Jorden boumlr vara sandblandad med houmlg

mullhalt och lite lerinslag foumlr att beharinglla fukten baumlttre (Jensen 2008) Odling av vit sparris odlas

paring upphoumljda baumlddar men foumlr att sparrisen ska foumlrbli vit behoumlver baumldden taumlckas med ett par

decimeter jord samt taumlckas med svart plast foumlr att undvika allt ljus Detta goumlr att jorden kraumlver

mer sand av den anledningen att sparrisen skoumlrdas under jord Jorden som kupas maringste vara

lucker foumlr att inte paringverka skottillvaumlxten saring att sparrisen vaumlxer rakt Ett aringr innan plantering av

10

sparrisplantorna rekommenderas det att odla en eller flera groumlngoumldslingsgroumldor foumlr att faring en

baumlttre markstruktur och oumlka mullhalten Plantorna som anvaumlnds aumlr det viktigt att plantkvaliteacuten

aumlr houmlg foumlr att de ska etablera sig bra och klara av flytten och den nya miljoumln Aumlr plantkvaliteacuten

houmlg saring minskas risken foumlr doumldligheten av plantorna och faumlrre plantor behoumlver ersaumlttas

(Andersson 2017) Efter skoumlrd kan jord kupas upp foumlr att taumlcka och kvaumlva ograumls samt stabilisera

plymerna mot vind daring plantorna kan bli upp till 2 meter houmlga

Fraringgestaumlllningar

bull Vad ingaringr i kvalitetsbegreppet och paring vilka saumltt kan kvalitet bestaumlmmas foumlr

sparrisplantor

bull Vilka faktorer har stoumlrst betydelse foumlr kvaliteten paring sparrisplantor och hur kan dessa

styras

Material och metoder

Arbetet aumlr en litteraturstudie daumlr information har samlats

in fraringn artiklar boumlcker forskningsrapporter odlartraumlffar

samt fraringn odlare inom sparrisprojektet Databaser som

har anvaumlnts aumlr primo web of science google scholar

men information har ocksaring haumlmtats fraringn publikationer

paring ISHS (international society for horticulture science)

hemsida wwwishsorg Utoumlver soumlkordet rdquoasparagusrdquo

har tex orden quality diseases temperature seed

physiology anvaumlnts foumlr att faring information Genom

sparrisprojektet har aumlven litteratur har funnits att tillgaring

genom Dropbox Sparristraumlffar daumlr odlare fraringn

referensgruppen bjoumld in har diskussion om odling av

sparris gett en del information Den foumlrsta sparristraumlffen

var den 5 april 2017 daumlr vi besoumlkte Jeroen Nouwt som

odlar sparris i vaumlxthus i Staumlvie utanfoumlr Lund och Ulf

Goumlrman som aumlger Lundasparris Andra traumlffen var den

3 maj 2017 daumlr vi besoumlkte Friedrich Pape paring Oumlsterlen

och fick se hur han odlade sin sparris och vilka olika

metoder som anvaumlndes (se figur 2)

Figur 2 Faumllt av sparris fraringn sparristraumlff

hos Friedrich Pape (Victoria Toumlnnberg

2017)

11

Resultat

Sparris har odlats redan under romarriket (Hexamer 2010) Idag

odlas den vaumlrlden oumlver daumlr den skoumlrdas som groumln eller vit sparris

Groumln sparris innebaumlr skoumlrd av skott som kommer upp ovan markytan

(se figur 3) medan vit sparris saknar klorofyll och aumlr sk etiolerade

skott (brist paring ljus) som skoumlrdas under mark Sparris har blommor

som aumlr dioika vilket betyder att det finns han- och honblommor

Blommorna aumlr radiaumlrsymmetriska med undersittande hylle av 3+3

vita och 6 staringndare (se figur 4) Fruktaumlmnet aumlr tre sammanvuxna

karpeller som aumlr ett baumlr med som blir roumltt med svarta froumln i I

sparrisodling till konsumtion anvaumlnds endast hanplantor daring de ger en

houmlgre avkastning (Jensen 2008)

Foumlr att undvika att foumlrsvaga kronorna tas foumlrsta skoumlrden av sparris paring 3 aringriga plantor Foumlr

froumlproduktion behoumlvs ocksaring honplantor vilka kommer i blom och kan saumltta frouml efter 2 aringr Foumlr

att producera froumln med tillraumlckligt bra kvaliteacutegrobarhet boumlr plantan vara minst 4 aringr gammal

Figur 3 Sparrisknoppar

(Axel Belsing 2017)

Figur 4 Illustration oumlver sparris (Thomeacute 1885)

Kronplanta

12

Kvalitetsbegrepp foumlr plantor

Kvaliteacute anvaumlnds foumlr att beskriva vaumlrden av olika egenskaper foumlr i det haumlr fallet sparris

Morfologisk kvaliteacute

Den morfologiska kvaliteacuten paring en planta aumlr antalet skott tjockleken paring skotten och vikten paring

kronan samt roumltterna (Persson 2016) Vikten paring en 1-aringrig planta spelar en stor roll foumlr hur

maringnga nya knoppar den saumltter naumlsta aringr daring storleken har att goumlra med hur mycket energi vaumlxten

har Det spelar aumlven en stor roll vid planteringen av plantan daring den stoumlrre plantan klarar att

etablera sig baumlttre och har en laumlgre doumldlighet aumln en mindre planta Detta goumlr att det aumlr faumlrre

plantor som doumlr och som behoumlver ersaumlttas Det goumlr aumlven att inom de kommande aringren aumlr de

starkare och kan daring ge en bra skoumlrd tidigare aumln svagare plantor I en undersoumlkning fraringn

Daningsih (2004) i Nya Zealand visas att tjockleken paring knopparna har stoumlrre betydelse aumln

antalet knoppar foumlr totala vikten av skoumlrden under naumlsta saumlsong

Fysiologisk kvaliteacute

Den fysiologiska kvaliteten handlar om vitalitet (vigour)

hos sparrisplantan och aumlr samma sak som plant-

kondition (Persson 2016) Den fysiologiska kvaliteten

handlar om plantans kolhydratreserver och om naumlrings-

och vattenbalansen Den paringverkas av maringnga faktorer

under odlingssaumlsongen hantering och foumlrharingllanden som

raringder efter upptagning dvs under ev lagring och

transport Detta har av betydelse foumlr hur bra vaumlxten kan

etablera sig efter plantering Det faringr heller inte finnas naringgra mekaniska skador torkskador eller

liknande (skador som inte aumlr ifraringn skadegoumlrare)

Vaumlxterna lagrar kolhydraterna i form av staumlrkelse i kloroplasterna Det finns tvaring olika former

amylos som aumlr raka molekylkedjor av glukos och amylopektin som aumlr grenade molekylkedjor

Foumlr att kunna bestaumlmma kolhydraterna i plantan har det paring senare aringr kommit en ny teknik som

maumlter de loumlsliga kolhydraterna i vaumlxtsaften Tekniken har anvaumlnts i odlingen av tex

sockerbetor aumlpple vindruvor och nu har den boumlrjat anvaumlndas vid sparrisodling foumlr att bestaumlmma

energin (staumlrkelsen) i kronan (Feller et al 2007) Det garingr ut paring att maumlta maumlngden loumlst socker i

lagringsroumltterna (se figur 5) som bestaringr till mestadels av fruktaner som aumlr polymerer av fruktos

samt sackaros glukos och fruktos En bit av lagringsroumltterna tas vaumltskan pressas ut fraringn roten

Figur 5 Roumltter av sparris (Axel Belsing

2017)

13

och en droppe placeras paring en Refraktometer som aumlr ett optiskt instrument och maumlter ett brixtal

fraringn vaumlxtsaften maumlngden loumlsta aumlmnen (Wilson and Drost 2008) Det som aumlr intressant att se

naumlr det gaumlller sparrisplantor aumlr maumlngden loumlsta kolhydrater i lagringsroten Vaumlrdena som farings

jaumlmfoumlrs med referensvaumlrden foumlr att kunna bedoumlma vad vaumlrdena betyder och odlaren kan paring saring

vis bedoumlma hur plantan trivs Tekniken aumlr enkel och billig och kan anvaumlndas under sparrisens

livscykel under skottbildning och plymbildning Vaumlrdena anvaumlnds foumlr att diagnosticera

problem som vid allt foumlr extensiv skoumlrd Det arbetas med ett nytt program daumlr odlare kan

registrera sig och foumlra in information om sina plantor laumlgga till ny information och se historiken

fraringn tidigare aringr (Wilson and Drost 2008) Raringd farings om information om vad vaumlrdena betyder

Sundhet

Foumlr att inte sprida vaumlxtskadegoumlrare fraringn en plats till en annan aumlr det viktigt att plantan aumlr fri fraringn

dem (Persson 2016) Vaumlxtskadegoumlrare foumlrsvagar eller tar doumld paring plantan vilket leder till att

kvaliteacuten paring plantan foumlrsaumlmras Daumlrfoumlr boumlr plantan vara naumlstintill helt fri fraringn vaumlxtskadegoumlrare

Sparris kan drabbas av en del olika vaumlxtskadegoumlrare Fusarium oxysporum f sp Asparagi (Foa)

aumlr en svampsjukdom som tillhoumlr gruppen svampar som ger vissnesjukdomar (Jensen2008) Det

innebaumlr att svampen tar sig in via roumltterna och sprider sig i kaumlrlsystemet som saring smaringningom

taumlpps till Daumlrmed foumlrsvaringras vaumltsketransporterna baringde i floemet samt xylemet vilket leder till

att plantorna vissnar och doumlr Det aumlr ett stort problem daring sparris aumlr en perenn vaumlxt och sjukdomen

aumlr jordburen den kan finnas som sporer i marken i flera aringr Detta goumlr att daumlr Fusarium finns i

marken boumlr sparris inte odlas Har den vaumll kommit in i odlingen aumlr den vaumlldigt svaringr att bli av

med Det finns vissa sparrissorter som har utvecklat resistens mot sjukdomen de har tex

utvecklat hypersensitive response (HR) som innebaumlr att naumlr Fusarium foumlrsoumlker infektera vaumlxten

tar den doumld paring cellen och de cellerna runt omkring som den foumlrsoumlker infektera (He et al 2002)

Dock finns det inte i de vanliga sorterna paring marknaden

En annan svampsjukdom aumlr Stemphylium vesicarium som trivs i kallt och fuktigt klimat vilket

goumlr att den klarar varingrt klimat bra (Jensen 2008) Symptomen aumlr smaring flaumlckar paring vaumlxten som syns

tydligt och orsakar celldoumld Detta leder till att naumlr den spridit sig tillraumlckligt saring foumlrhindras

transporten av vatten och naumlring vilket leder till att skottet doumlr Sprider sig med sporer som finns

i marken och i gammalt vaumlxtmaterial

Puccinia asparagi (sparrisrost) aumlr en svampsjukdom som kan oumlvervintra i den gamla blasten

som ger flaumlckar i faumlrgen orange-brun (Jensen 2008) Den behoumlver vatten foumlr att gro och

14

angreppet orsakar foumlrstoumlrelse av ytan kutikulan (vaxlagret) paring bladet som oumlkar avdunstningen

Oumlverstiger avdunstningen mer aumln vad roumltterna klarar att ersaumltta saring leder det till att blasten vissnar

foumlr tidigt

Det finns tvaring virussjukdomar som aumlr problem i sparris Asparagus virus 1 och 2 (Aldenhoff

2016) AV1 ingaringr i potyvirus som har en avlaringng form och sprids med bladloumlss medan AV2

ingaringr i ilarvirus som har en mer rund form och sprids mest via pollen till froumln Baringda foumlroumlkar sig

i cytoplasman Baringda foumlrsvagar plantorna och skadar roumltterna vilket goumlr det laumlttare foumlr Fusarium

att infektera plantan Enligt (Jaspers et al 2015) saring aumlr andelar infekterade froumln betydligt houmlgre

om bara honplantan aumlr infekterad aumln om bara hanplantan aumlr infekterad Houmlgst andel infekterade

froumln blir det om baringda plantorna aumlr infekterade De infekterade plantorna identifieras genom att

det bildas prickar paring plantan mosaik eller nekros (celldoumld)

Vanliga skadeinsekter aumlr tex bladloumlss trips stinkflyn och

sparrisbaggen (Crioceris duodecimpunctata) som aumlr orange

med svarta prickar (se figur 6) De goumlr sugskador och

sparrisbaggen aumlter det yttersta groumlna lagret paring grenarna Det

leder till saumlmre fotosyntes och kan daring paringverka skott-

bildningen naumlsta aringr

Genetisk kvaliteacute

Genetisk kvalitet handlar om aumlrftliga egenskaper som konkurrenskraft koumlldtolerans tidighet

skoumlrdenivaring och kvalitet paring sparrisen (Persson 2016) Egenskaperna styr oumlverlevnadsfoumlrmaringgan

av plantan odlingsvaumlrdet som tex vaumlxtsaumltt och skoumlrd Egenskaper som man framfoumlrallt aumlr ute

efter aumlr avkastning tidighet storlek paring skotten konkurrenskraftig och tolerantresistent

rsquoGijnlimrsquo aumlr en populaumlr sort som aumlr fraringn Holland och ger en houmlg och tidig skoumlrd samt aumlr tolerant

mot sparrisrost (Jensen 2008) Aumlr den vanligaste sparrissorten i odling i norra Europa och

fungerar att odla baringde som groumln och vit sparris Den aumlr tidig och houmlgavkastande och ger tjockare

skott vid laumlgre temperaturer tjockast tidigt paring saumlsongen (maj) och smalare allt eftersom Dock

boumlr det taumlnkas paring att daring den ger en tidig skoumlrd saring boumlr den odlas paring en plats med laringg risk foumlr frost

under den tiden

rsquoAvalimrsquo aumlr en nyare sort aumln rsquoGijnlimrsquo som ger ytterligare tjockare skott men skoumlrdeperioden

aumlr naringgot kortare

Figur 6 Sparrisbagge (Edkins

2005)

15

rsquoRavelrsquo aumlr en tysk tidig sort som ger tunna till medeltjocka skott som fungerar bra till baringde groumln

och vit sparris

Kvalitetsaspekter paring sparrisplantor

Vaumlxtfoumlraumldling

Vaumlxtfoumlraumldling i Europa sker i stor skala i Tyskland och Nederlaumlnderna Italien anvaumlnder

mikrofoumlroumlkning av en del av sina plantor (Falavigna et al 1996) En stor kaumlnd

vaumlxtfoumlraumldlingsfirma i Holland aumlr Limgroup som tar fram nya sorter som sedan saumlljs utoumlver

Europa Vaumlxtfoumlraumldlingen i Holland boumlrjade 1958 med sparris som hade en bred genetisk

variation (van den Broek and Boonen 1990) 1980 startade Holland med ett projekt daumlr sparris

samlades in fraringn vaumlrlden oumlver (se figur

7) och boumlrjade korsa plantorna daumlr

egenskaperna total skoumlrdha kvaliteacuten

paring de skoumlrdade skotten tjockleken paring

skotten hur tidig den boumlrjade skicka

skott paring saumlsongen Kvaliteacuten och

haringllbarheten paring skotten behoumlver vara

houmlg daring en stor del av den hollaumlndska

sparrisen exporteras Detta leder till att sparrisen behoumlver lagras under en laumlngre tid innan

foumlrsaumlljning och foumlr att daring kunna konkurrera med sparris fraringn andra laumlnder behoumlvs en houmlg kvaliteacute

paring skotten Tjockleken paring sparrisen undersoumlktes daring huvudkostnaden foumlr sparrisodling kommer

fraringn personalkostnader som skoumlrdar vilket goumlr att sorter med tjocka skott skoumlrdas mindre antal

foumlr ett kilo aumln en sort med tunnare skott Konsumenterna har ocksaring foumlredragit tjockare skott

Hur tidig sparrisen kan skoumlrdas aumlr viktigt foumlr det kan goumlra det moumljligt att boumlrja skoumlrda tidigare

Detta goumlr att skoumlrdeperioden kan foumlrlaumlngas med senare sorter Tidigare skoumlrd ger aumlven mer

betalt Sparrisen skoumlrdas i naumlstan 2 maringnader (maj-juni) daumlrefter behoumlver den bygga upp energi

foumlr naumlsta aringr Foumlr att undersoumlka egenskaperna anvaumlndes 4 olika metoder (van den Broek and

Boonen 1990) 1) Den foumlrsta metoden saring sarings froumlna och plantorna planteras ut aringret daumlrefter paring

odlingsfaumlltet och tvaring aringr daumlrefter skoumlrdas skotten och resultat farings 2) Andra metoden garingr ut paring att

froumlna sarings efter skoumlrden i krukor i vaumlxthus och i mitten av november saumlnks temperaturen till 5 ordmC

saring att plantorna garingr i vila I mitten av januari houmljs temperaturen till 10 ordmC och daumlrefter kan hur

tidig sorten aumlr bestaumlmmas och daumlrefter kan den totala skoumlrden bestaumlmmas och tjockleken paring

skotten 3) Tredje metoden aumlr att i januari sarings i vaumlxthus med en temperatur paring 20 ordmC och aringret

Figur 7 Utbredning av sparrisodling oumlver vaumlrlden

(Monfreda 2008)

16

efter undersoumlks hur tidig den aumlr och totala skoumlrden 4) Den sista metoden aumlr att froumlna sarings i

vaumlxthus i januari och froumlplantorna saumltts ut i faumllt i maj Aringret daumlrparing skoumlrdas skotten under normal

skoumlrdeperiod och aringtervaumlxten undersoumlks Aringr tre tas full skoumlrd ut och den totala skoumlrden bestaumlms

I Tyskland paring en av de aumlldsta vaumlxtfoumlraumldlingsstationerna Suumldwestdeutsche Saatzucht tas nya

super-hanhybrider fram och ca 200 korsningar testas genom handpollinering varje aringr (Greiner

1990)

Froumlproduktion

Vid froumlproduktion av sparrisplantor aumlr det viktigt att taumlnka paring laumlget av faumlltet Det faringr inte finnas

naringgra andra sparrisfaumllt inom 2 km fraringn faumlltet foumlr att hindra att pollinatoumlrer flyger mellan faumllten

Detta foumlr att faring en houmlg kvaliteacute paring froumlna houmlg groningsprocent och houmlg genetisk renhet Faumlltets

placering boumlr vara i ett omraringde med laringg nederboumlrd saumlrskilt paring houmlsten under froumlmognad Platsen

boumlr aumlven vara frostfri i 6 maringnader saring att plantorna kan vaumlxa tillraumlckligt starka foumlr att ge bra

skoumlrd

Foumlr pollinering anvaumlnds bin daumlr bikupor saumltts ut daring honplantorna boumlrjar blomma och tas bort

efter ca 3 maringnader foumlr att undvika pollinering av senare blommor som inte hinner mogna

(Walker et al 1999)

Efter att blomman har blivit pollinerad tar det ungefaumlr 8 veckor foumlr att bilda ett moget roumltt baumlr

som aumlr faumlrdigt Baumlret inneharingller foumlr skoumlrd som inneharingller 3-6 froumln som vaumlger runt 50 mgfrouml

(Feller et al 2012)

Vid skoumlrd av baumlren paring houmlsten kan det goumlras en rad i saumlnder eller i smaring partier aringt garingngen foumlr att

kunna troumlska baumlren direkt och faring saring houmlg kvaliteacute av baumlren som moumljligt (Hexamer 2010) Detta

laumlmpar sig foumlr smaring faumllt men foumlr stora faumllt saring kan baumlren antingen skoumlrdas i faumllt med maskin eller

saring kan stammarna klippas och daumlrefter troumlskas Det finns foumlr och nackdelar med baringda

metoderna Skoumlrdas baumlren med maskin i faumllt saring finns det risk foumlr froumlspill i faumlltet som leder till

ograumlsproblem aringret daumlrparing Den andra metoden daring stammarna klipps ner aumlr det viktigt att taumlnka

paring att det finns vatten i stammarna och baumlren Detta leder till att luftfuktigheten oumlkar Saring det aumlr

viktigt att taumlnka paring det under foumlrvaringen av de avklippta plantorna innan troumlskningen Aumlven

naumlr plantorna klipps att det aumlr laringg luftfuktighet ute annars behoumlver de foumlrvaras i ett torkrum eller

liknande De baumlsta baumlren farings fraringn den nedre delen av stjaumllken daring de boumlrjar mogna foumlrst saring de

oumlvre baumlren boumlr undvikas (Hexamer 2010) Troumlskningen av baumlren goumlrs med hjaumllp av en maskin

17

som krossar baumlren och med hjaumllp av vatten separeras froumlna fraringn fruktkoumlttet daring de har olika

densitet Daumlrefter torkas froumlna och fuktigheten minskas till oumlnskad nivaring 12ndash13 enligt (Walker

et al 1999) Daumlrefter paketeras froumlna och de faringr en etikett med information innan de foumlrvaras i

en kyl vid 7ndash10 degC och med en fuktighet paring 50ndash60 Froumlna boumlr inte lagras laumlngre aumln ett aringr foumlr

att beharinglla grobarheten Bara de froumln som aumlr stora och vaumlger tillraumlckligt boumlr vaumlljas ut och

anvaumlndas Enligt (Walker et al 1999) saring farings en groningsprocent paring 85-95 eller houmlgre vid

foumlrharingllandena som beskrivs ovan I Sverige saring saumlljs bara froumln som aumlr upp till 1aringr gamla enligt

Andersson (2017) foumlr att uppnaring oumlnskad grobarhet Det aumlr bara hanplantor som anvaumlnds vid

odling av sparris Koumlnet paring froumlna kan identifieras paring ett tidigt stadie genom PCR-analys och

med hjaumllp av markoumlrer separera froumln som blir till hanplantor mot honplantor (Fransson 2014)

Froumlbehandlingsmetoder

Froumlna kan behandlas med tex klorin eller annat svamphaumlmmande medel foumlr att uppnaring minskad

risk av svampangrepp som Fusarium under de foumlrsta veckorna(Knaflewski och Sadowski

1990) En teknik foumlr att behandla froumlet aumlr att anvaumlnda priming Froumlna tar upp osmotiska

loumlsningar som oumlkar metaboliska processer som sker foumlre groningen (Bittencourt et al 2005)

Saltloumlsningar som anvaumlnds aumlr KNO3 MgSO4 NaCl Effekterna blir att froumlna gror jaumlmnare och

fortare vilket oumlkar kvaliteacuten av froumlna (Tzortzakis 2009 Bittencourt et al 2005) Grobarheten

(procent av froumlna som gror) paringverkas dock inte av priming

Froumlfoumlroumlkning

Vid saringdd av froumlna kan det goumlras paring varingren eller houmlsten beroende paring vilken breddgrad du odlar paring

(Hexamer 2010) I nordiskt klimat aumlr det vanligare att saring paring varingren daring klimatet garingr mot varmare

och de faringr tid att bli tillraumlckligt stora foumlr att klara vintern jaumlmfoumlrt med saringdd paring houmlsten Sarings

plantorna paring houmlsten saring behoumlvs mer ljus anvaumlndas daring det blir mindre ljus under dagen Froumlna

boumlr vara under 1 aringr gamla daring groningskvaliteacuten blir saumlmre daumlrefter Det kan ses paring faumlrgen daumlr

faumlrska froumln aumlr svarta medan aumlldre har boumlrjat torka och faringr daring en mer graringtonad faumlrg Det kan aumlven

ses paring utseendet daumlr de nya aumlr runda medans de aumlldre blir skrynkliga Froumlna bloumltlaumlggs i ljummet

vatten i minst 24 timmar foumlr att mjuka upp skalet sedan sarings de i vaumlxthus daumlr froumlna sarings i

naumlringsrik sandblandad jord i februari-mars Froumlna behoumlver bra med ljus och gror under ett

temperaturintervall fraringn ca 75 - 30 degC

I ett foumlrsoumlk av Knaflewski (2008) saring testade de tiden det tog foumlr 50 av froumlna att gro under

olika temperaturer Vid 75 degC tog det 23 dagar foumlr froumlna att gro medans vid 10 degC tog det 19

dagar Oumlkades temperaturen till 21 degC tog det 7 dagar respektive 8 dagar vi 25 degC Det garingr att

18

gro froumlna vid laumlgre temperaturer aumln 75 degC men den laumlgsta temperaturen foumlr att froumlna ska gro aumlr

28 degC vilket tar 244 graddagar temperaturen under dagarna summerade ihop (Knaflewski

2008) Efter saringdden saring haringlls substratet fuktigt efter froumlna grott och rotat sig bra vilket tar 11ndash

14 veckor saring planteras de om i en stoumlrre kruka med nytt substrat vilket kan behoumlvas en garingng till

innan de aumlr stora nog att planteras i faumlltet Vid varje omplantering sorteras de svaga plantorna

bort och efter 1 aringr aumlr plantorna redo foumlr att saumlljas

Mikrofoumlroumlkning

En annan metod utoumlver froumlfoumlroumlkning foumlr att foumlroumlka sparris paring aumlr genom in vitro

(mikrofoumlroumlkning) Foumlrst tas smaring vaumlxtdelar fraringn sparris och placeras i en naumlringsloumlsning

(Falavigna och Casali 2002) Foumlrdelen med detta som med all vegetativ foumlroumlkning aumlr en ny

planta som aumlr en genetisk kopia av moderplantan Detta aumlr foumlrdelaktigt foumlr plantor som aumlr

resistenta mot en viss skadegoumlrare eller klarar en viss miljouml (Falavigna et al 1996) Daring aumlr in

vitro det baumlsta saumlttet att odla fram nya plantor paring daring det kan farings maringnga nya plantor fraringn en planta

jaumlmfoumlrt med om plantan skulle delas Nackdelarna med in vitro foumlroumlkning aumlr att det behoumlvs en

steril miljouml foumlr att odla fram smaringplantorna vilket goumlr att kostnaderna oumlkar

Lagring av plantor

Sparriskronorna skoumlrdas paring varingren innan de boumlrjar skicka skott och lagras runt +1ndash2degC foumlr att

sedan saumlljas (Andersson 2017) Kronorna kan daumlrefter lagras i 3-4 veckor om roumltterna aumlr

oskadade (Walker 2017) Sparris liknar saumlttet jordgubbar tas om hand och saumlljs daring den ocksaring

saumlljs som en barrotsplanta men med jordgubbar saring tas de upp paring houmlsten till skillnad mot

sparrisen som tas upp paring varingren Efter upptagning sorteras sparrisen efter storlekvikt och

paketeras (Berden 2017) Foumlrdelen med att lagra kronorna under saring kort tid som moumljligt aumlr att

minska risken foumlr uttorkning av kronan och lagringsroumltterna Minska risken av svampangrepp

daring naumlr plantorna tas upp saring faringr de smaring skador som goumlr det laumlttare foumlr svampangrepp Enligt en

av odlarna fraringn sparrisprojektet saring naumlr han bestaumlller plantorna fraringn odlaren i Holland saring tar

odlaren upp plantorna och skickar dem daumlrefter saring aumlr plantorna framme 2ndash4 dagar efter att

bestaumlllningen intraumlffade (Referensgruppen 2017)

Transport sker fraringn tex Holland med lastbil som aumlr utrustad med kylrum och garingr den snabbaste

vaumlgen daring tiden aumlr viktig foumlr att minimera foumlrsaumlmringen av kvaliteacuten Transporten tar ca 12 timmar

oumlver natten och enligt Andersson (2017) saring samarbetar de med livsmedelsbilar beroende paring

storleken av deras bestaumlllningar av kronor

19

Naumlr odlarna har tagit emot sina plantor boumlr de planteras saring fort som moumljligt eller foumlrvaras i

kylrum till dess att de planteras (Referensgruppen 2017) Enligt en av odlarna fraringn

sparrisprojektet klarar kronan sig 2ndash3 dagar utan kylrum men tar det laumlngre tid saring kan skotten

boumlrja vaumlxa vilket goumlr det svaringrare foumlr plantering Skotten boumlrjar vaumlxa naumlr temperaturen stiger

Markfoumlrberedelser infoumlr plantering

Foumlrberedelser att goumlra infoumlr plantering aumlr att ta jordprover boumlr goumlras foumlr att kontrollera att det

inte finns naringgra jordburna sjukdomar foumlr sparris som tex Fusarium Naumlr detta aumlr gjort saring boumlr

faumlltet odlas med groumlngoumldselgroumldor ett aringr innan plantering foumlr att foumlrbaumlttra markstrukturen och

oumlka mullhalten (Jensen 2008) Groumlngoumldselgroumldor som kan anvaumlndas aumlr tex Trifolium

incarnatum (blodkloumlver) Phacelia tanacetifolia (honungsfacelia) och Helianthus (solros) men

Medicago sativa (lusern) och Trifolium pratense (roumldkloumlver) boumlr undvikas daring det kan oumlka

angrepp av Fusarium

Diskussion

Garingr man tillbaka till fraringgan Vad ingaringr i kvalitetsbegreppet och paring vilka saumltt kan kvalitet

bestaumlmmas foumlr sparrisplantor saring inkluderas morfologisk fysiologisk sundhet och genetisk

Den morfologiska kvaliteacuten beskrivs genom storleksangivelser (Persson 2016) Foumlr sparris aumlr

det vikten paring kronplantan daumlr oumlver 70 g aumlr A-kvaliteacute och under aumlr B-kvaliteacute Konditionen paring

plantan beskriver den fysiologiska kvaliteacuten och det aumlr viktigt att den inte har skador som inte

orsakats av skadegoumlrare tex mekaniska skador Kvaliteacuten som beskriver sundhet aumlr att plantan

ska vara fri fraringn angrepp av skadegoumlrare som olika svampsjukdomar virus och insekter Den

genetiska kvaliteacuten aumlr egenskaperna plantan har Om den aumlr resistent eller klarar av olika miljoumler

bra Med hjaumllp av de fyra kvalitetsbegreppen kan plantkvaliteacuten paring en sparrisplanta beskrivas

och bestaumlmmas

Fraringgan Vilka faktorer har stoumlrst betydelse foumlr kvaliteten paring sparrisplantor och hur kan dessa

styras behandlar alla steg foumlr att faring fram en ettaringrig planta Anvaumlnda houmlg kvaliteacute av froumln som

kan behandlas med olika kemiska aumlmnen foumlr att foumlrbaumlttra egenskaperna av froumlna Temperaturen

aumlr en viktig faktor som paringverkar groningstiden Om plantan gror tidigare har den laumlngre tid paring

sig att vaumlxa och bli stoumlrre Eftersom plantorna klassificeras efter vikten aumlr det viktigt att

plantorna faringr vaumlxa saring laumlnge de kan Efter detta aumlr det dags att ta upp plantorna och lagras Detta

goumlr saring kor tid innan plantorna ska transporteras foumlr att minska lagringstiden Anledningen till

20

att man goumlr detta aumlr att vid uppdragningen av plantorna saring skadas roumltterna och med det cellerna

Aumlr cellerna skadade saring har skadegoumlrare laumlttare att angripa sparriskronorna Risken foumlr att detta

kan ske oumlkar med tiden Innan plantorna har levererats till odlaren saring ska platsen ha valts ut

med tanke paring foumlrutsaumlttningar som tex jordsammansaumlttning och draumlnering Andra mark-

foumlrberedelser som borde goumlras aumlr jordprover och groumlngoumldsling

Det har boumlrjat komma ny teknik daumlr en Refraktometer anvaumlnds foumlr att maumlta maumlngden loumlst socker

i vaumlxtsaven Ett brixtal farings som vaumlrderas mot ett referensvaumlrde om det aumlr houmlgt eller laringgt Daumlrefter

saring bedoumlms plantan hur den trivs Tekniken kan anvaumlndas foumlr att bestaumlmma kvaliteacuten paring plantan

enklare och mer omfattande daring det garingr att maumlta i odlingarna direkt utan att ta upp plantorna

Vaumlrden kan tas under hela saumlsongen foumlr att se vad som kan paringverka sparrisen positivt och

negativt Aumln saring laumlnge aumlr den inte saring saumlker och det aumlr svaringrt och faring ett exakt vaumlrde daring det behoumlvs

bra vaumlrden och tabeller att jaumlmfoumlra med foumlr att bedoumlma om vaumlrdet aumlr tillraumlckligt bra eller mycket

bra

Slutsatser

Slutsatserna aumlr att det aumlr viktigt att fraringn boumlrjan boumlrja med houmlg kvaliteacute av froumln Daumlrefter anvaumlnda

optimala foumlrharingllanden och tekniker foumlr att den ett aringriga plantan ska ha saring houmlg kvaliteacute som

moumljligt Daring faringr man en planta med god etableringsfoumlrmaringga som har goda moumljligheter att leva

laumlnge Det som vill uppnarings aumlr en stark planta som ger god skoumlrd i maringnga aringr helst 10ndash15 aringr

Framtid

Det som hade varit intressant att fortsaumltta med aumlr att undersoumlka faktorerodlingstekniker som

paringverkar kvaliteacuten av plantorna efter att odlarna har planterat plantorna

21

Referenslista

Aldenhoff L (2016) Cultivation improvement conclusions of trials - viruses - replant situation BDSE

eV Bruchsal

Bittencourt M L D C Dias D C F D S Dias L A D S amp Arauacutejo E F (2005) Germination and

vigour of primed asparagus seeds Scientia Agricola 62 319-324

Daningsih E (2004) Crown Development and Related Changes in Morphology and Physiology of Asparagus Plants Associated with Their Productivity Institute of Natural Resources Massey

University Palmerston North New Zealand

Edkins K (2005) Sparrisbagge Tillgaumlnglig httpssvwikipediaorgwikiSparrisbagge

Falavigna A Casali P E amp Tacconi M G (1996) Advances in asparagus breeding following in vitro

anther culture International Society for Horticultural Science (ISHS) Leuven Belgium 137-142

Falavigna A amp Casali P E 2002 Practical aspects of a breeding program os asparagus based on


Feller C amp Fink M (2007) Refraction as a measure of soluble carbohydrates in storage roots of

asparagus 42 57ndash60

Feller C Richter E Smolders T amp Wichura A (2012) Phenological growth stages of edible

asparagus (Asparagus officinalis) codification and description according to the BBCH scale Annals of

Applied Biology 160 174-180

Franssson C (2014) Koumlnsbestaumlmningstekniker som ett led i kampen mot svaumllt Uppsala Universitet

Institutionen foumlr biologisk grundutbildning

Freshplaza (2017) Asparagus played key role in German vegetable cultivation in 2016 Tillgaumlnglig

httpwwwfreshplazacomarticle172020Asparagus-played-key-role-in-German-vegetable-

cultivation-in-2016 [2017-08-24]

Greiner H D (1990) Asparagus breeding at the Suumldwestdeutshe Saatzucht DR Spaumlth W Germany

International Society for Horticultural Science (ISHS) Leuven Belgium 63-68

He C Y Hsiang T amp Wolyn D J (2002) Induction of systemic disease resistance and pathogen

defence responses in Asparagus officinalis inoculated with nonpathogenic strains of Fusarium

oxysporum Plant Pathology 51 225-230

Hexamer F M (2010) Asparagus its culture for home use and for market a practical treatise on the

planting cultivation harvesting marketing and preserving of asparagus with notes on its history and

botany by F M Hexamer New York O Judd Co

Howard R J Garland J A amp Seaman W L (1994) Diseases and Pests of Vegetable Crops in

Canada Canadian Phytopathological Society and the Entomological Society of Canada

Jaspers M V Falloon P G amp Pearson M N (2015) Seed and pollen transmission of asparagus virus

2 European Journal of Plant Pathology 142 173-183

Jensen K (2008) Ekologisk odling av sparris Laumlnsstyrelsen i Vaumlstra Goumltalands Laumln

22

Knaflewski M (2008) Minimum temperature and heat sum for seed germination and seedling

emergence of asparagus International Society for Horticultural Science (ISHS) Leuven Belgium 465-

470

Knaflewski M amp Konys E (1994) Effects of method and time of asparagus planting on yield of green

spears International Society for Horticultural Science (ISHS) Leuven Belgium 175-182

Knaflewski M amp Sadowski C (1990) Effect of chemical treatment of seeds on the healthiness of

asparagus seeds and crowns International Society for Horticultural Science (ISHS) Leuven Belgium

383-388

Monfreda C Ramankutty N amp Foley J A (2008) Global Crop Maps Asparagus Tillgaumlnglig

httpcapraeppoorgmapsphp

Persson J (2017) Skoumlrd av traumldgaringrdsvaumlxter 2016 Jordbruksverket Tillgaumlnglig

httpwwwjordbruksverketsewebdavfilesSJVAmnesomradenStatistik20faktaTradgardsodling

JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)

Persson M (2016) Kvalitetsregler foumlr plantskolevaumlxter LRF Traumldgaringrd Tillgaumlngligt

httpswwwlrfseom-lrforganisationbranschavdelningarlrf-tradgardom-lrf-tradgardsektionerplantskolakvalitetsregler-for-plantskolevaxter

Thomeacute P D O W (1885) Illustration oumlver sparris Tillgaumlnglig httpssvwikipediaorgwikiSparris

Tzortzakis N G (2009) Effect of pre-sowing treatment on seed germination and seedling vigour in

endive and chicory Technological Educational Inst of Crete Of Crete Herkalion (Greece) Dept Of

vegetable science 36 117-125

Walker S Inaba L K Garrison S A Chin C amp Odermott W (1999) Commercial production of

high quality hybrid asparagus seed whith high genetic purity International Society for Horticultural Science (ISHS) Leuven Belgium 407-414

Van den Broek J H amp Boonen P H (1990) Todayacutes asparagus breeding in the Netherlands


Wilson D R amp Drost D T (2008) Making the aspire root carbohydrate technology available to

asparagus growers globally International Society for Horticultural Science (ISHS) Leuven Belgium 485-486

Icke publicerat material

Andersson P (2017) Olssons Frouml

Referensgruppen (2017) Arne Persson Ulf Goumlrman Mats Olsson Mia Jonsson Carl-Gustav

Andersson Aringsa Sjoumlblom amp Friedrich Pape

Berden S (2017) Product Specialist Asparagus Limgroup BV

HIR (2017) Projektplan foumlr projektet rdquoTillvaumlxt i svensk sparrisproduktionrdquo Husharingllningssaumlllskapet

Walker S D (2017) Walkerseed

2

Kvalitetsbegreppet hos sparrisplantor

ndash Faktorer av betydelse fraringn frouml till levererad planta



Axel Belsing

Handledare Helena Karleacuten SLU Instutitionen foumlr Biosystem och Teknologi

Examinator Lars Mogren Instutitionen foumlr Biosystem och Teknologi

Omfattning 15 hp

Nivaring och foumlrdjupning G2E

Kurstitel Kandidatarbete i traumldgaringrdsvetenskap

Kurskod Ex0495

Programutbildning Hortonomprogrammet

Utgivningsort Alnarp

Utgivningsaringr 2017

Omslagsbild Victoria Toumlnnberg

Elektronisk publicering httpstudepsilonsluse

Nyckelord Sparris kvalitetsbegrepp asparagus quality

SLU Sveriges lantbruksuniversitet

Fakulteten foumlr landskapsarkitekt traumldgaringrds- och vaumlxtproduktionsvetenskap

Institutionen foumlr biosystem och teknologi

3

Foumlrord





4

Sammanfattning





















5

Abstract




















6


Introduktion 7

Sparrisprojektet 7

Bakgrund 7


Organisation 7

Genomfoumlrande 7

Om sparris 8



Resultat 11




Sundhet 13




Froumlproduktion 16






Diskussion 19

Slutsatser 20

Framtid 20

7

Introduktion

Sparrisprojektet

Bakgrund











Organisation






Genomfoumlrande











8






Om sparris





plantkvaliteacutet







Toumlnnberg 2017)

9






























10









sparrisplantor


styras























2017)

11

Resultat
















(Axel Belsing 2017)


Kronplanta

12

































2017)

13










Sundhet






















14



foumlr tidigt

























under den tiden




2005)

15


och vit sparris
































(Monfreda 2008)

16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















3

Foumlrord





4

Sammanfattning





















5

Abstract




















6


Introduktion 7

Sparrisprojektet 7

Bakgrund 7


Organisation 7

Genomfoumlrande 7

Om sparris 8



Resultat 11




Sundhet 13




Froumlproduktion 16






Diskussion 19

Slutsatser 20

Framtid 20

7

Introduktion

Sparrisprojektet

Bakgrund











Organisation






Genomfoumlrande











8






Om sparris





plantkvaliteacutet







Toumlnnberg 2017)

9






























10









sparrisplantor


styras























2017)

11

Resultat
















(Axel Belsing 2017)


Kronplanta

12

































2017)

13










Sundhet






















14



foumlr tidigt

























under den tiden




2005)

15


och vit sparris
































(Monfreda 2008)

16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















4

Sammanfattning





















5

Abstract




















6


Introduktion 7

Sparrisprojektet 7

Bakgrund 7


Organisation 7

Genomfoumlrande 7

Om sparris 8



Resultat 11




Sundhet 13




Froumlproduktion 16






Diskussion 19

Slutsatser 20

Framtid 20

7

Introduktion

Sparrisprojektet

Bakgrund











Organisation






Genomfoumlrande











8






Om sparris





plantkvaliteacutet







Toumlnnberg 2017)

9






























10









sparrisplantor


styras























2017)

11

Resultat
















(Axel Belsing 2017)


Kronplanta

12

































2017)

13










Sundhet






















14



foumlr tidigt

























under den tiden




2005)

15


och vit sparris
































(Monfreda 2008)

16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















5

Abstract




















6


Introduktion 7

Sparrisprojektet 7

Bakgrund 7


Organisation 7

Genomfoumlrande 7

Om sparris 8



Resultat 11




Sundhet 13




Froumlproduktion 16






Diskussion 19

Slutsatser 20

Framtid 20

7

Introduktion

Sparrisprojektet

Bakgrund











Organisation






Genomfoumlrande











8






Om sparris





plantkvaliteacutet







Toumlnnberg 2017)

9






























10









sparrisplantor


styras























2017)

11

Resultat
















(Axel Belsing 2017)


Kronplanta

12

































2017)

13










Sundhet






















14



foumlr tidigt

























under den tiden




2005)

15


och vit sparris
































(Monfreda 2008)

16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















6


Introduktion 7

Sparrisprojektet 7

Bakgrund 7


Organisation 7

Genomfoumlrande 7

Om sparris 8



Resultat 11




Sundhet 13




Froumlproduktion 16






Diskussion 19

Slutsatser 20

Framtid 20

7

Introduktion

Sparrisprojektet

Bakgrund











Organisation






Genomfoumlrande











8






Om sparris





plantkvaliteacutet







Toumlnnberg 2017)

9






























10









sparrisplantor


styras























2017)

11

Resultat
















(Axel Belsing 2017)


Kronplanta

12

































2017)

13










Sundhet






















14



foumlr tidigt

























under den tiden




2005)

15


och vit sparris
































(Monfreda 2008)

16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















7

Introduktion

Sparrisprojektet

Bakgrund











Organisation






Genomfoumlrande











8






Om sparris





plantkvaliteacutet







Toumlnnberg 2017)

9






























10









sparrisplantor


styras























2017)

11

Resultat
















(Axel Belsing 2017)


Kronplanta

12

































2017)

13










Sundhet






















14



foumlr tidigt

























under den tiden




2005)

15


och vit sparris
































(Monfreda 2008)

16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















8






Om sparris





plantkvaliteacutet







Toumlnnberg 2017)

9






























10









sparrisplantor


styras























2017)

11

Resultat
















(Axel Belsing 2017)


Kronplanta

12

































2017)

13










Sundhet






















14



foumlr tidigt

























under den tiden




2005)

15


och vit sparris
































(Monfreda 2008)

16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















9






























10









sparrisplantor


styras























2017)

11

Resultat
















(Axel Belsing 2017)


Kronplanta

12

































2017)

13










Sundhet






















14



foumlr tidigt

























under den tiden




2005)

15


och vit sparris
































(Monfreda 2008)

16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















10









sparrisplantor


styras























2017)

11

Resultat
















(Axel Belsing 2017)


Kronplanta

12

































2017)

13










Sundhet






















14



foumlr tidigt

























under den tiden




2005)

15


och vit sparris
































(Monfreda 2008)

16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















11

Resultat
















(Axel Belsing 2017)


Kronplanta

12

































2017)

13










Sundhet






















14



foumlr tidigt

























under den tiden




2005)

15


och vit sparris
































(Monfreda 2008)

16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















12

































2017)

13










Sundhet






















14



foumlr tidigt

























under den tiden




2005)

15


och vit sparris
































(Monfreda 2008)

16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















13










Sundhet






















14



foumlr tidigt

























under den tiden




2005)

15


och vit sparris
































(Monfreda 2008)

16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















14



foumlr tidigt

























under den tiden




2005)

15


och vit sparris
































(Monfreda 2008)

16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















15


och vit sparris
































(Monfreda 2008)

16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















16






1990)

Froumlproduktion






skoumlrd



(Walker et al 1999)



(Feller et al 2012)












17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















17

































18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















18
















Lagring av plantor
















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















19












angrepp av Fusarium

Diskussion










och bestaumlmmas








20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















20













bra

Slutsatser





Framtid



21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















21

Referenslista


eV Bruchsal

































22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















22



470





383-388





JO37JO37SM1701JO37SM1701pdf (2017-09-03)




















Kvalitetsbegreppet hos sparrisplantor - Archive · 7 Introduktion Sparrisprojektet Bakgrund Under...

Documents

Transcript of Kvalitetsbegreppet hos sparrisplantor - Archive · 7 Introduktion Sparrisprojektet Bakgrund Under...