Krydsfelt 74

De DTU-studerendes blad

DTU InnovatoriumVær med!

Årsfesten 2013i formandens øjne

Frk. Jensens kogebogfra dengang oldemor var ung

International Denmark Wants You

Find nu formlenmed en app

Nok er nokReplik til boganmeldelse

74. UD

ga

Ve

JUN

I 2013

TEMA MAD og opskrifter

3

In September 2011, I arrived in Denmark to start a Master’s pro-gramme at DTU. as a european, I can avail of free education in a top class university and study courses through english, I can drink a beer with my classmates and Professor after class on a Friday, I forget what a queue looks like, and I can cycle safely anywhere I want and admire the local beauties at the same time.

By Bryan O’ReganPFI - Polyteknisk Foreninginter/International Student Union,Engineering Design and Applied Mechanics

I continue to be inspired by the way the Danes administer different services and provide amenities which are well plan-ned and executed. Every day, there is something new to learn in Denmark!

Career ProgrammeDuring my second semester, I was offered the opportunity to take part in the Copenhagen Career Programme, a series of meetings on Danish work culture aimed at enticing international students to stay in Denmark after their studies. This programme, managed by very friendly Danes, was interesting not only from a practical point of view (inter-view tips, CV writing, job applications etc.) but also brought to light the impor-tance for foreigners to understand ‘Why are the Danes so weird’; a title given to one of the presentation sessions. This area seemed to be of great concern to the co-ordinators as they presented the Danish work/life balance, working methods (e.g. horizontal management structure) and their habits in general as people, during and after work.

Lack of skilled foreignersOver the last few years, there have been calls from companies in Denmark, both national and international, for the gover-nment to do something about the lack of skilled foreign workers available here to work. In order to maintain a competitive edge internationally, it has been esti-mated that by 2020, “Denmark will be short some 15,000 highly-educated and skilled workers”. Some solutions are being discussed such as the extension of the Special Green Card Scheme so that students who complete a Master’s degree or Ph.D. in Denmark can stay for up to three years rather than the current duration of 6 months.

In April 2013, the European Court of Justice ruled on the eligibility of foreig-ners to receive student loan and grant support if they have worked for a period in Denmark before starting their studies. It looks like Denmark will have another attractive feature to add to the list and this should bring even more interna-tional students to these shores. And it works both ways; Danish universi-ties will have to pay fines totalling DKK 97.5 million for accepting more foreign exchange students than the numbers of home students who study abroad.

However, many argue that progress in this area is not enough and some question whether there is an underly-ing reason for the apparent reluctance for foreigners to stay here and indeed for Danes to go abroad. More than ever, Denmark needs more interna-tional students to stay and is pushing the Danish student to break free of the ‘hygge’ and become more competitive by studying abroad. The issue of inte-gration between Danes and foreigners is an exciting one and at PFI, we hope to do the best we can to improve this matter on campus at DTU with your help. PFI NEEDS YOU!

Logo design competitionAs we develop our activities on campus and try to create an effective orga-nization for you at DTU, we have let something slip… the PFI logo. Although our current PFI ‘World Corporation’ style logo has been useful until now, we are now looking to improve our look. We have tried to put together something ourselves but the result has been disap-pointing. Can you do better? If you are a graphical design genius and have some interesting ideas, why not enter our logo design competition and have the chance of winning a 1500 DKK travel voucher for STA Travel Denmark – experts in providing you the discount travel tickets and everything else that has to do with student travel arrange-ments. Send us your ideas (JPG file) to [email protected] by the 25th of June.

Our attempt…can you do better?!

ContactWe have positions available for volunte-ers in many different areas in the orga-nisation. If you want to discuss or keep up to date with PFI, go to our Facebook page or e-mail us at [email protected]

3 International Denmark Wants You

4 Velkommen til DTU Innovatorium

5 Find nu formlen

6 Trivial Pursuit for Ingeniører

7 Replik til kontroversiel boganmeldelse

8 Leder du stadig efter studiebolig?

9 Årsfest på NTNU

10 Uddannelsespolitik langt ude for campus

11 Årsfesten 2013 i formandens øjne

14 Tema: Mad

20 East Meets West

21 Lange Ører

Sidste Nyt fra KABS

22 Månedens foto

SUDOKU

23 Kalender

Juni Af Birgit Haastrup,Ansvarshavende chefredaktør

Velkommen til endnu et blad, som jo er det sidste før sommerferien. For mit vedkommende har sommerferien en del at byde, da hele juli måned går med at opleve verden, mens august forhåbentlig skal gå med et specialkursus, som er i gang med at blive stablet på benene – det lader ikke til, at jeg kan holde mig fra DTU alt for længe.

I dette nummer har vi en artikel med fra Årsfesten, hvor vi får et indblik i PFs formandsaften. For nogen er det “bare” en fest, men for andre er det en aften på arbejde. Til dem af jer, der var med til den officielle del, så håber jeg, I nød både rektors og PF-formandens tale. Jeg synes i hvert fald, at rektors tale var elegant og der blev stukket til dem med pengene på de helt rigtige tidspunkter og med fakta, der kan bekræftes.

Talen kan findes på dtu.dk til dem af jer, der ikke nåede at høre den. Formandens tale var også spændende, da dennes fokus lå mere i et område, vi som stude-rende kunne appellere til, da der både var et opråb til kommunen om at vi gerne vil have ansvar, men samtidig også at vi selv skal lære at tage ansvar. Nogle gange er vi nødt til at minde folk om, at vi har en holdning, og at vi gerne vil fortælle om den.

I forlængelse af, at PF også gav et opråb omkring boligsituationen og hvordan den udvikler sig, så har vi i dette blad en arti-kel, hvor der diskuteres, hvordan man bør gebærde sig hvis ventelisten til kollegiet er lidt for lang. Ud over dette, er der natur-ligvis mange flere artikler og et tema om mad, som jeg håber, I vil nyde i solen (hvis den altså varer ved) med en kop kaffe eller en is.

Vi ses til september!Velbekomme!

Leder

Krydsfelt er magasinet for de studerende påDTU med et oplag på 4.000.www.Krydsfelt.dk

Udgivet af: Polyteknisk Forening ved DTUAnker Engelundsvej 1DTU Bygning 101E, 1.2800 Kgs. [email protected]

Chefredaktør: Birgit HaastrupRedaktør: Bjørn PetersenDesign og layout: Pascal Mikkelsen [email protected]æser: Zarmeena Abid

Foto: Alle billeder tilhører Krydsfelt, hvis andet ikke er angivet. Tak for foto til: s4 M.Sørensen / s5 C.L.Rasmussen / s6 M.Foltmar / s7, s12-s13, s18, s20 B.Haastrup / s9 N.Korsvol, H.Hummelmose, A.Lodberg / s11 T.A.Pedersen / s14-s17, s19 Public Domain / s21 KABS

Forsidebillede: Til Årsfest Fotograf: M. Gravesen

Tryk: Reklameholdet NordISSN: 1604-8482 Mediaforsyning ApS Mail: [email protected]

Krydsfelt 75 Deadline d. 25. juliUdkommer d. 26. august

Krydsfelt 76Deadline d. 5. septemberUdkommer d. 1. oktober

Indlæg bringes i Krydsfelt i det omfang som pladsen tillader. Redaktionen forbeholder sig ret til at redigere, forkorte eller afvise indlæg. Alle indlæg skal forsynes med kontaktdetajler, studieretning samt portræt af forfatteren. Eventuelle billeder og grafik sendes selvstæn- digt i den højest mulige opløsning.

Denmark wants youInternational

33INTERNATIONAL PAgE

Kolofon

Juni 2013Krydsfelt.

formlen!Find nu

DTU InnovatoriumDen 1. marts åbnede DTU’s nye innovationsværksted for stude-rende. allerede nu har mange fundet vej forbi bygning 205 for at anvende faciliteterne, og det vil også være en oplagt mulighed i forbindelse med den kommende treugers-periode.

Af Julie Arndt,Kontoassistent og Kommunikations-assistent,DTU Innovatorium

Mikkel Sørensen,Daglig Leder,

DTU Innovatorium

DTU Innovatorium er vores nye 800 m2 smeltedigel for studenterinnovation og entreprenørskab. Stedet byder på kontorfaciliteter, loungeområde, event-lokale og prototypeværksted, som bl.a. indeholder 3D printer, 3D scanner, laserskærer, CNC-fræser, elektronikaf-deling og meget, meget mere. Vi står selvfølgelig klar til at hjælpe dig – både i brug af maskiner, men også i forhold til udvikling af de konkrete idéer og proto-typer.

Tre fokusområderDTU Innovatorium har som udgangs-punkt tre fokus-områder:

Entreprenørskab – DTU Innovatorium er stedet for dig, der har en iværk-sætter i maven. Dette kan spænde lige fra den første spæde idé til mere flyvefærdige start-ups. Der er mulig-

hed for at få sparring på, hvordan din forretningsidé kan udvikles og samtidig er både Stardust og Venture Cup til stede i Innovatoriet.

Akademia – Enkelte kurser anvender Innovatoret direkte i undervisningen, men det er selvfølgelig også muligt at arbejde med opgaver fra andre kurser i Innovatoriet. Her vil det for mange være helt oplagt at bruge Innovatoriet i forbin-delse med den kommende treugers-ugers periode i juni.

Eksterne innovationsprojekter – En række organisationer og virksomheder vil gerne i kontakt med de studerende i DTU Innovatorium til at arbejde med forskellige innovationsopgaver, som vi har samlet på vores ”Wall of Oppor-tunities”. Opgaverne varierer meget i karakter, og der er ligeledes tale om alt fra meritgivende projekter til betalte studiejobs.

Et tværfagligt rumAlle studerende på DTU har adgang til faciliteterne i DTU Innovatorium, og det hele er selvfølgelig gratis. Som udgangspunkt betaler Innovatoriet også for materialer, såfremt det ligger inden for vores budgetrammer, og at projek-tet vidner om et vist ambitionsniveau. I DTU Innovatorium opfordrer vi i meget høj grad til at dyrke tværfagligheden, og derfor er det helt naturligt at projekt-grupper og start-ups i Innovatoriet sagtens kan indeholde folk ”ude fra” – der skal bare være minimum én DTU-studerende i teamet.

Velkommen til

LYNgBY CAMPUS4Kan du se dig selv…med ansvar for tekniske projekter/opgaver i dsB vedligeholds teknikafdeling?

Vi søger Ingeniører med en stærk teknisk profil samt kendskab til teknisk projektledelse. In-geniøren har ansvar for et eller flere projekter/opgaver med høj teknisk faglighed.

Projektledelse, koordinering og interessenthåndtering

Som ingeniør arbejder du med opgaver/pro-jekter, der har snitflader til værkstederne, jern-banesikkerhed og andre interne interessenter i hele DSB. Det er din opgave at sikre, at opga-verne/projekterne gennemføres fra A til Z iht. planen ved at koordinere indsatsen og sam-arbejdet internt.

selvstændig ingeniør med høj teknisk faglig profil

For at få succes i jobbet vil det være en fordel, hvis du har arbejdet inden for jernbanebran-chen eller en anden branche, hvor sikkerhed er et væsentligt element i arbejdet. Det er vigtigt, at du kan arbejde selvstændigt og drive dine tekniske opgaver/projekter fra start til slut. Du er analytisk og har samtidig fokus på helhe-den. Du er en del af en hektisk hverdag og skal kunne prioritere dine opgaver og bevare over-blikket, og du evner at holde fokus på målet og træffe de nødvendige beslutninger for at nå dertil. Dine samarbejdsevner er i top og du kan formidle dine budskaber til en bred modtager-gruppe, der består af håndværkere, faglige eksperter og DSB’s ledelse.

Dine tekniske kompetencer er en relevant teo-retisk viden indenfor svagstrøms- og stærk-strømsområdet. Arbejdet omhandler bl.a. specificering, test, godkendelser og fejlfinding på systemniveau samt ad hoc problemer på stærkstrømssystemerne på toget.

Har ovenstående vakt din interesse, så læs mere om jobbet på www.dsb.dk/job og send din ansøgning og dit CV snarest og senest den 7. juni 2013.

Juni 2013 Krydsfelt.dk

INNoVaToRIeT

Sted: Bygning 205, Lyngby CampusÅbningstider i værksted: Mandag til torsdag 8:30-20.00 fredag 8:30-18.00Kontorfaciliteter: Åbent 24/7 (adgang med studiekort ved hovedindgang)Kontakt: Daglig leder, Mikkel Sørensen, [email protected]ølg os på Facebook for info om foredrag, workshops, torsdags-barer mv.

Christian Lunde Rasmussen, som har læst Konstruktion og Mekanik på DTU har udviklet en app, der gør det nem-mere at finde den formel, man ikke lige kan huske på stå-ende fod.

Kort interview med Christian Lunde Rasmussen,Konstruktion og Mekanik

Vi kender det alle sammen: enten finder man løsningen et sted på nettet efter en del tids søgen eller også har man den rigtige formel liggende på hylden derhjemme… og ender derfor med at løse sin opgave på en mindre optimal måde. “For at gøre denne proces lidt mere effektiv har jeg nu udviklet en app til iPhone, som kan hjælpe stude-rende med at holde nemt styr på de essentielle matematik-formler.”

Med hensyn til efterspørgslen af et sådant produkt, siger Christian: “De studerende har indtil videre vist god interesse, og på nuværende tids-punkt er der solgt ca. 1000 apps i Danmark. Jeg tror dog, at rigtig mange flere kan få gavn af en sådan app.”

For at give folk mulighed for en smagsprøve på app’en, har Chri-stan lavet en LITE version, men med denne er det ikke muligt at gemme de formler, man bruger mest eller at lave sine egne formler, illustra-tioner og eksempler, som man kan i den fulde version. Derudover inkluderer den fulde version et relevant eksempel til hver formel.

aPP’eN

LITE versionen er med ca. 140 formler. Den fulde udgave, til en 7’er, er med ca. 250 formlerApp’en hedder “Math Lookup”

7

kontroversiel boganmeldelseReplik til en

Ingeniører og VidenskabsfolkThe art of Science handler om at slå en terning, rykke og svare på et bestemt farvespørgsmål, som er det antal point værd, der står på feltet. Spillets mål er at alle har mulighed for at deltage: alle får stukket et stykke papir i hånden, og på dette papir udfylder man de seks katego-rier, der findes (matematik, biologi, kemi, fysik, teknologi og diverse) i den rækkefølge, man selv mener, man er bedst til at svare dem.

Af Mikkel Foltmar, Miljøteknologi,Næstformand for PFFantasy Dome

Man skal opnå et antal point i hver kate-gori afhænging af hvor højt oppe den ligger. Således skal man, i et 20-point spil, svare på otte point inden for ens højeste kategori, seks point i næste kategori, fire point i næste osv. Ud over det, kan man dele point med andre spil-lere, hvis man beder dem om hjælp

med et spørgsmål. De får halvdelen af de point, man ville have fået (rundes op), hvis de svarer rigtigt på spørgsmålet.

Det leder til en ny og spændende form for Trivial Pursuit, hvor det er sand-synligt at en DTU-studerende kender svarene på de spørgsmål, vedkom-mende netop søger efter. Til tider kan sværhedsgraden dog svinge meget.

Der er nogle specialfelter, der kan tilføje lidt spænding i spillet. Man kan satse sine point, duellere en anden spiller eller få lov til at svare et vilkårligt spørgsmål, som giver point, der kan sættes, hvor man lyster.

Den eneste umiddelbare fejl ved spillet er at brættet ikke nævner hvilke farver, der svarer til hvilke typer spørgsmål.

Har man lyst til at spille en anderledes type Trivial Pursuit, så kan det gøres i PFantasy Dôme, DTUs Bræt- og Rolle-spilsklub, hver mandag kl. 17+ i fælles-klublokalet over S-Huset. Kom glad og bliv lidt mere nørdet end du allerede er!

Trivial Pursuit for

SPILANMELDELSE6 BOgANMELDELSE

I Krydsfelt nr. 73 anmelder to stu-derende, Simon Bager og Lasse Mejling min nye bog Nok er nok – stop den skæve udvikling. Formålet med en boganmeldelse er at orien-tere læserne om bogens formål og indhold suppleret af anmelderens personlige vurdering. Desværre er anmeldelserne præget af misfor-ståelser og direkte fejl, som giver læserne er forkert billede af bogens mål og indhold. Da de to anmeldel-ser er ret enslydende behandler jeg dem under et i det følgende.

Af Niels I. Meyer, Professor emeritus,Forfatter af ”Nok er nok – stop den skæve udvikling”

Mit formål med bogen er at give en skarp, kontant og ultrakort analyse af en række akutte samfundsmæssige problemer, hvor der skæres ind til benet af problemstillingen. Derfor er bogen kun på 88 sider. Det ville have været ulige lettere for forfatteren at brede sig over 400 sider, men næppe nogen fordel for læserne, selvom anmelderne antyder dette.

Anmelderne hævder, at min bog bygger på Preben Wilhjelms pamflet fra eftersommeren 2012 og Stép-hane Hessels lille oprørsappel på 29 sider fra 2010. Jeg kan oplyse, at min bog var i trykken, da jeg første gang så Wilhjelms pamflet, og at Hessels appel fokuserer på en overordnet historieopfattelse. Selvom de tre skrifter kan siges at have en slags fælles mål, er det tre vidt forskellige bøger, der supple-rer hinanden på en god måde. Min bog indeholder specielt langt flere konkrete analyser og løsningsforslag end de to andre bøger.

Bogens argumenter er baseret på mit

livslange faglige arbejde med system-analyse af vigtige samfundsproblemer, som grænser for vækst, energi, miljø- og klimaproblemer, økonomiske teorier og modeller. Jeg finder det overraskende, at anmelderne flere steder henviser til manglende empiri, og direkte groft at henvise til ”håndplukkede fakta” – uden et eneste konkret eksempel. Det undrer mig også, at en af anmelderne ikke kan få øje på de demokratiske mangler i USA’s politiske system, hvor pengene har fået afgørende betydning for overhovedet at blive valgt til et poli-tisk embede.

En af de unge anmeldere synes over-raskende nok, at det er at gå for vidt at inkludere et kapitel om et sammenhæn-gende livssyn. Det er netop som ung, at man er søgende efter en eksistentiel mening. Det gælder vel også for ingeni-ørstuderende.

Min bog er ikke mindst en appel til ungdommen om at rydde op i det morads på det klimamæssige og sociale område, som deres bedstefor-ældre og forældre har efterladt verden i. Derfor indeholder bogen en række konkrete løsningsforslag, både på kort og lang sigt, som kan initieres nationalt og internationalt. Hvis man vil bidrage, kræver det imid-

lertid, at man tager sig tid til at sætte sig ordentligt ind i problemerne og ikke lader sig afspise med overfladiske klicheer om ”grøn vækst”, og påstan-den om, at en voksende servicesektor løser problemet med global opvarmning og ressourceudtømning. Sådan som en af anmelderne skriver.

Lad mig slutte med at nævne et enkelt eksempel på en konkret reform, der kan gennemføres umiddelbart, hvis der er politisk flertal for det. Grænser for vækst på en begrænset klode kræver nye økonomiske og beskæftigelses-mæssige systemer, hvis man vil undgå stigende arbejdsløshed. En løsning er at indføre et fleksibelt og solida-risk arbejdsbegreb, hvor arbejdstiden sættes ned, når der er mangel på jobs og vice versa. Samtidig kan tvungen arbejdsløshed afskaffes ved en solida-risk deling af arbejdet. Resultatet kan blive et bedre liv for alle med mere fri tid og mindre stress. Bogens kritik af de nuværende neoliberalistiske teorier og modeller får i øvrigt direkte støtte af de to anerkendte nobelpristagere i økonomi Joseph Stiglitz og Paul Krugman, som betegner de nuværende økonomiske modeller som uvidenskabelige og mere skadende end gavnlige.

Der er ikke plads i Krydsfelt til at give en række supplerende eksempler på

bogens forslag. I stedet foreslår jeg, at man læser bogen med åbent sind og forhåbentlig får lyst til at udnytte sin faglige viden til at bidrage til en bedre verden.


ReDaKTIoNeN UNDSKYLDeR

Følgende oplysninger manglede da bogen blev anmeldt:Niels I. Meyer: ”Nok er nok – stop den skæve udvikling”, fra forlaget Tiderne Skifter, 88 sider, koster 125 kr., og er udgivet første gang i november 2012.

9

Årsfest på NTNUefter studiebolig?Hvis du ikke har fundet din studie-bolig endnu, kan månederne op til studiestart være nervepirrende. Men bare rolig, i denne artikel får du gode råd til, hvordan du kan gøre din boligsøgning lettere.

Af Mario Novovic, PR-chef for findroomate.dk

Du har lige fået besked om, at du er kommet ind på drømmestudiet. Tillykke! Et nyt kapitel i dit liv skal til at begynde, men hvorfor ligger du så på sofaen og er syg af bekymring? Fordi du ikke har fundet et sted at bo endnu. Sådan ser mange kommende studerendes situa-tion ud op til studiestart, og det gør den fordi, de fleste først starter deres bolig-jagt, når de er blevet optaget på studiet.

Kristian Matthes fra Findroommate.dk, som er en online service for private lejere og udlejere, bliver hvert år kontak-tet af kommende studerende på udkig efter et sted at bo.

”Vi står med samme problem hvert år, hvor flere og flere studerende har svært ved at finde bolig. De er alt for sent ude, og når de er det, bliver de desperate og glemmer alt for ofte deres kritiske sans,” siger Kristian og fortsætter:

”Boligmarkedet kan være en jungle at navigere i, hvis man er uerfaren, og der er mange faldgruber. Som lejer – og i særdeleshed desperat lejer – kan man risikere at blive fuppet af falske bolig-annoncer eller udlejere, der kræver et tårnhøjt depositum eller husleje,” siger Kristian.

Overvej at bliv ”roommate”De fleste studerende søger bolig de samme steder, blandt andet gennem online boligsider, studieportaler og

gennem kollegienetværk. Derfor anbe-faler Kristian de kommende studerende at tænke alternativt, når de leder efter en bolig. Blandt andet kan man som studerende overveje at slå sig sammen med andre studerende og søge efter en delevenlig bolig.

”I dag er det mere brugt blandt stude-rende at dele bolig med andre. Der er mange fordele ved det, da man holder omkostningerne nede, og man har altid en eller flere at snakke med. Det er selv-følgelig vigtigt, at man kan sammen,” siger Kristian.

Ny lejlighed, ny venindeCamilla er kommende medicinstude-rende og er en af de boligsøgende, der valgte at søge efter en delelejlighed. Hun var skeptisk til at starte med, men det viste sig hurtigt at være den rigtige løsning for hende.

”Det er selvfølgelig vigtigt, at man finder en, man kan leve sammen med. Men det viste sig at være nemmere at finde et sted at bo på denne måde, og så har jeg samtidig fået en ny veninde,” siger Camilla.

Husk at bruge fornuftenMan skal stadig huske at have sin kriti-ske sans med sig, når man søger et værelse hos private udlejere. ”Når man har fundet et værelse, skal man holde øje med, om depositummets størrelse er for stort og om det skal betales på forhånd. Erfaringsmæssigt har mange haft dårlige oplevelser her,” siger Camilla og fortsætter: ”Derud-over handler det om at være i stand til at leve sammen. Vi har spurgt flere studerende om deres kriterier, når de søger en bofælle, og de fleste fortæller, at hygiejne og det personlige spiller en væsentlig rolle, når det handler om at dele bolig,” siger Camilla.

Så hvis du er kommende studerende, får du her otte gode råd til din boligjagt.

8 gode råd

1) Vær ude i god tid. Det er vigtigt, at du begynder boligsøgningen før de fleste andre. Der er en masse ting, du kan forberede – også selvom du ikke ved, om du er kommet ind på studiet endnu.

2) Undersøg boligmulighederne i din kommende studieby. Er der nogle gode kollegier med ledige værelser, er der studieboliger og er prisniveauet rime-ligt?

3) Brug de sociale medier til at annon-cere, at du er boligsøgende. Det kan være, at der er en i dit netværk, der har et ledigt værelse.

4) Uanset om du lejer et privat værelse eller en lejlighed, så husk at få en god snak med udlejeren, før du lejer. Snak eventuelt med naboen og find ud af, hvordan lejer er og hvordan det er at leve i området.

5) Kig især på, hvor stort depositum-met er. Er det for stort, skal du være ekstra kritisk. Du bør aldrig betale dit depositum kontant – det er et tydeligt tegn på fusk.

6) Kig lejekontrakten igennem og få eventuelt en professionel til at kigge den igennem.

7) Når du er flyttet ind, så sørg for at tage billeder af eventuelle skader og mangler. Husk at give udlejer besked inden for 14 dage.

8) Hvis du vil dele lejlighed med en anden, så forsøg at finde en, du kan holde ud at leve sammen med, en som har samme holdning til rengøring og hygiejne og ikke mindst en, du også kan snakke med. Det sociale spiller en kæmpe rolle, når man deler lejlighed.

God boligjagt!

Leder du stadig

BOLIg8 KONFERENCE

Vi var tre forventningsfulde kemi-kere fra DTU, der en tidlig torsdag morgen satte kursen mod Norge for at deltage i Høiskolens Chemiker-forenings (HC) 98 års fødselsdag. I ført vores røde overalls og taskerne fyldt med alkohol vakte vi en del opmærksomhed i lufthavnen. Dette var formentlig en medvirkende årsag til at vi blev stoppet i tolden, da vi ankom til Norge. efter at have bluffet os forbi en tolder og en kort bustur senere ankom vi til NTNU lige tidsnok til at få et stykke fød-selsdagskage.

Af Anders Lodberg, Kemi og Teknologi

Senere på eftermiddagen var der vorschpiel (opvarmningsfest) i Chemie-kjeller’n, som er en hemmelig studenter-bar. Dette betyder, at man skal i gennem en cykelkælder, ned ad en trappe og ind ad en stor gul dør for at komme ind i baren.

Efter et par timer i Chemiekjeller’n gik turen videre til studenterhytten for at holde HyttepHaest. For en hyttetur skal der jo være plads til. Under HyttepHa-esten blev vi introduceret til den norske sangtradition og den klassiske disciplin: øldrikning af rundbundet kolbe på tid, hvor der muligvis blev sat en ny dansk rekord. Ud på de små timer var der epHterpHest på loftet af en gammel lade, hvor punchen flød og der blev snacket vildtkød imens den ene druk-sang efterfulgte den næste.

Langrendsski og ølstafetMed bittesmå tømmermænd tog vi til Gaukerenn, som er en kombination af langrendsski og ølstafet, hvor alle deltagere selvfølgelig var udklædte. Den dybe sne og det faktum at vi kun havde et par ski, voldte os nogle proble-mer, men efter to timer var der sat en ny dansk rekord på 20 omgange. Den bedste nordmand nåede op på 35. Om aftenen var der afrusning i en motorcy-kelklub, hvilket var lidt mærkeligt, men til gengæld var øllende ”billige” (30 kr. for 33 cl).

Lørdagen startede med lidt sightseeing i Trondheim, hvor vi blandt andet besøgte domkirken. Da det blev ud på eftermid-dagen tog vi til champagne-vorschpiel, hvilket indebar champagne smagning iført gallatøj imens vi lyttede til klassisk-musik, inden vi skulle vider til StoorpHa-esten (den reelle årsfest).

ÅrsfestenStoorpHaesten blev modsat DTU’s årsfest ikke afholdt på NTNU campus, men på Prinsen Thon Hotell. Dressco-den var også lidt finere end til DTU’s årsfest, hvilket betød at man var under-dress i et jakkesæt og at store dele af deltagerne som var iklædt kjole og hvidt, samt iført diverse medaljer for deres engagement i HC.

De norske bordskikke varierer lidt fra de danske idet sprit kun nydes til fisk. Fisk regnes alt mad undtagen pølser og pandekager (undtagelse: hvis eneste tilgængelige mad er pølser og/eller pandekager, regnes også dette som fisk). Dette betød, at vi fik fisk til forret, hovedret og dessert.

Det gyldne destillationsapparatUnder middagen blev lyset i salen plud-selig slukket og omkring 20 hætte-klædte personer kom gående ind i salen bærende på det gyldne destillationsap-parat. Efter en kort ceremoni blev tre studerende tildelt ridderkorset for deres

store indsats i HC, hvilket set fra vores side virkede utrolig fascinerende og mærkeligt på samme tid. Sidst på afte-nen, efter en lange række taler og sange var det blevet vores tur til at holde en tale og overrække en gave. Denne bestod af bogen om grundlæggende ølspilsteori samt to flaske Gammel Dansk, hvilket faldt i god jord hos nordmændene.

Efter StoorpHaesten var der epHter-pHaest i en roklub, hvor vi festede til den lyse morgen og erhvervede en voldsomt ombejlet ananas.

Hjem igenInden turen gik tilbage til Danmark søndag eftermiddag var vi til pSillis i Chemiekjeller’n, hvilket stak helt af så vi missede bussen til lufthavne og derfor blev nød til at tage en taxa. I lufthavnen havde vi et mindre problem med bort-komne boardingnumre, boardingpas og et enkelt dansk pas, men det lykkedes at komme om bord på flyet mod Køben-havn, hvor konceptet med at flyve i over-alls igen gav bonus, idet vi fik en gratis muffin og en pose chips.

Juni 2013Krydsfelt.


– i formandens øjnelangt uden for campusat engagere sig i uddannelsespoli-tik kan føre mange sjove ting med sig. Blandt andet kan det hænde, at man i sidste øjeblik modtager en invitation fra Yngre Fagligt Forum (et af ingeniørforeningen IDa’s fagtekniske selskaber, der holder faglige og sociale arrangementer for unge) til at komme med dem et smut til Norge.

Af Monika Magrethe Skadborg, Uddannelsespolitik koordinator i PF,Miljøteknologi

Turen gik til landsmøde hos NITO Studentene, som er en ungdomsafde-ling af Norges Ingeniør- og Teknolog-Organisasjon, hvilket svarer til IDA. Det var en både hyggelig og udbytterig tur, som satte skub i mange tanker og gav rig mulighed for udveksling af idéer på kryds og tværs.

Ingeniørenes studenterforeningNITO Studentene samler organisa-tionerne for ingeniørstuderene fra hele Norge – altså det, der svarer til PF på en masse norske uddannelsessteder.

De arbejder med mange af de samme emner som PF. Blandt andet blev der på landsmødet diskuteret statens uddan-nelsesstøtte. I Norge har de ret strenge aktivitetskrav og man får simpelthen mindre i SU, hvis man består færre ECTS point end normeret. Der har også været nedskæringer på uddan-nelsesstøtten i Norge, og det oplever de studerende som et øget pres med mange af de negative konsekvenser, som studerende frygter i Danmark. Man kunne måske håbe, at de danske politi-kere vil skæve lidt til Norge, når de skal lave SU-lovgivning. Så kan de i hvert fald se, hvordan man IKKE skal gøre.

Digitale eksamenerDer blev også diskuteret digitale eksa-mener, og her står de norske stude-rende i en anderledes situation end de danske. I Danmark skynder politikerne på universiteterne, for at alle eksamener skal blive elektroniske, men teknologien til at gennemføre det er ikke helt god nok til, at det kan gennemføres på en ordentlig måde i alle fag. Derfor arbej-der de studerende gennem PF sammen med DTU for, at digitaliseringen ikke sker forhastet, men sker på den mest hensigtsmæssige måde, så det ikke går ud over vores læring eller læger unødigt pres på os.

Derimod må de studerende i Norge skynde på politikerne og universiteterne for overhovedet at få lov til at have elek-troniske eksamener i de fag, hvor det kan være en stor fordel. Det er egentlig det samme, de studerende fra begge lande ønsker – elektroniske eksame-ner i de fag, hvor det giver mening og ikke i andre – men vi må arbejde i stik modsatte retninger for at nå dertil. Det er da tankevækkende!

Støttetaler på versDer er mange ligheder mellem NITO Studentenes landsmøde og Danske Studerendes Fællesråds politikkonfe-rencer, men så sandelig også forskelle! Blandt forskellene, som vi bestemt kan lære noget af, kan nævnes i flæng: Et meget nemt og effektivt elektronisk stemmesystem (modsat DSF, hvor man stemmer ved at holde karton-skilte i vejret), tendensen til at tage reelle debat-ter i plenum (frem for at afklappe stem-merne på forhånd) samt den meget hyggelige detalje, at man i Norge holder støttetaler for de opstillede til kampvalg – og disse fremføres gerne på vers!

Jeg kom både klogere og en oplevelse rigere hjem, så moralen må være, at det med at komme uden for campus en gang imellem egentlig er en meget god idé.

Uddannelsespolitik

NYT I PF10

Årets største fest på DTU er netop blevet afholdt og en lang dag er endt for mange personer – både gæster, de arbejdende og arrangørerne. DTU Årsfest afholdes i tæt samar-bejde mellem DTU og Polyteknisk Forening og er årets højdepunkt for begge parter. For en af disse perso-ner, formanden for Polyteknisk for-ening Kim Louise ettrup, er denne dag noget helt særligt og byder på et langt program.

Af Peter Tofte, Bygning

Om morgenenKl. 08.00 [KBH Ø]: Dagen starter med at låne mors bil, så der er styr på transpor-ten og så er det af sted mod DTU.

Kl. 08.30 [DTU Lyngby]: Talen, der senere skal holdes til den officielle del skal øves igennem en sidste gang for at få styr på mimikken bag talerstolen når budskaberne skal understreges. Selve talen kan for Kim for længst udenad.

Kl. 09.00 [KBH Ø]. Et langt varmt bad er det, der til mens hele dagens program løber i gennem hovedet. Håret skal efterfølgende sættes og de sidste småting der skal medbringes gås igen-nem på huskelisten.

Efter frokostKl. 12.30 [Lyngby] Når DTU Årsfest får royalt besøg af Hendes Majestæt, ambassadører og ministrer, må der gerne gøres lidt ekstra. Der bliver derfor taget en time ud af kalende-ren, hvor turen går til Magasin for at få lagt professionel makeup.

Kl. 13.30 [Lyngby] F o r m a n d e n s balkjole! I et sats er den købt på nettet og efterfølgende rettet til hos skrædderen. Dog er der stadig vedhæftet en alarm på kjolen, hvorfor flere tøjbutikker må tilspørges høfligt, om de har mulighed for at hjælpe med denne opgave og hver gang en ny butik besøges, går alarmen i indgan-gen i gang. Det lykkes til sidst at finde en tøjbutik med mulighed for at hjælpe med at fjerne alarmen til formandens store lettelse.

Kl. 14.30 [S-huset og PF bestyrelses-kontor, DTU Lyngby] Tiden bruges efterfølgende på at tulle rundt omkring S-huset og bestyrelseskontoret for at få styr på nerverne. Det er ikke nervøsitet, men blot spændingen om at komme i gang.

Årsfesten er en dag, hvor det står på et politisk arbejde for formanden for PF og ikke mindst for resten af bestyrel-sesmedlemmerne. Kim færdiggør tids-planen for resten af dagen for de øvrige bestyrelsesmedlem-mer.

Kl. 15.30 [Bestyrelseskontoret, DTU Lyngby] Kjolen tages på og på Besty-relseskontoret mødes hele bestyrelsen, inklusiv ledsagere, til et lille glas cham-pagne og lidt snacks, hvor dagens fest-lighed gennemgås. Formanden springer dog over. Boblevand kan i værste fald føre til en bøvs og dette ønskes ikke under talen, som det skete under gene-ralprøven.

Det officielle er i gangKl. 16.15 [Indgang B, DTU Lyngby] Her står mødet med rektor, prorektor og bestyrelsesformanden for DTU. Nu står de næste 45 minutter på at give hånd-tryk til alle gæster ved den officielle del, der kommer ind af den røde løber.

Kl. 17.00 Den røde løber er nu tom for gæster og den sidste gæst mangler blot. Ind på parkeringspladsen kommer Krone 121 kørende efterfulgt af PET’s firhjulstrækker bagved. Hendes Maje-stæt kommer ud og bydes velkommen af de tre herrer samt Kim som den sidste.

Talerne går i gangKl. 17.02 [Sportshallen, DTU Lyngby] Hendes Majestæt følges til hendes plads i salen, hvor den officielle del nu står på. Rektor lægger ud med sin tale.

Juni 2013Krydsfelt.


11FEST

Årsfesten 2013

FEST12 13FEST

Årsfesten 2013Kl. 17.20 Rektors tale afsluttes med at byde Kim op som næste taler. Nu skal nerverne stå sin prøve og de mange timers hårde arbejde med alt fra plan-lægning af talens emner og de rette vendinger, mimikken og taleteknik-ken skal vise sig at stå sit værd. Talen starter: ”Deres Majestæt, excellencer, ærede ministrer, kære medstuderende og undervisere, mine damer og herrer…”

En tale, der rummer både emner omkring fusionen med det tidligere IHK, de studerendes boligforhold og rege-ringens udspil om SU-reform, hvor der, som en tidligere DTU-rektor bemærker, ”elegant” bliver givet en opsang til både borgmesteren og undervisningsministe-ren.

Afslutningsvis på talen blev to priser uddelt: årets underviser for diplominge-niører og for civilingeniører, som gik til hhv. Per Goltermann og Henrik Bruus.

Kl. 17.40 ”Jeg vil sige tak for jeres opmærksomhed og ønske jer alle en rigtig god årsfest”. Den næste times tid går med prisoverrækkelser fra rektor, festforedrag og afsluttes fint med kunst-neriske indslag.

Rektors reception og aftensmadKl. 19.00 [Læsesalen, S-huset, DTU Lyngby] Hendes Majestæt og særligt udvalgte af rektors gæster, heriblandt formanden for PF, går til dronninge-receptionen. Her kommer mange lykønskninger til Kim for hendes tale, hvor også hendes majestat gratulerer med en veludført og velformuleret tale med gode budskaber.

Dronningereceptionen ender dog i en større debat mellem undervisnings-ministeren og Kim, hvor også Rektor, formanden for IDA og bestyrelsesfor-manden for DTU inddrages. Den politi-ske snak begyndes for alvor.

Kl. 19.45 [Kantinen, DTU Lyngby] Lidt forsinkede bliver de sat til bords ved bord nr. 1, hvor en 3 retters menu skal gennemgås. Over for Kim sidder Borgermesteren for Lyngby-Taarbæk kommune og her fortsættes en flere timers lang snak omkring boligforhold for de studerende samt hvordan samar-bejdet på tværs af universitet og byen skal udvikles for at være til fordel for alle parter. Kim står for de studerendes rettigheder i at blive hørt.

PF’s sene receptionKl. 22.15 [kantinen, DTU Lyngby] Heref-ter er det tid til PFs sene reception, hvor rektors gæster og tidligere bestyrelses-medlemmer i PF er inviterede. Det tager dog en halv time at komme i gennem kantinen, da den sidste ros og lykønsk-ninger fra ambassadører og flere andre gæster skal modtages.

Kl. 22.45 [Studentercenteret, DTU Lyngby] Til receptionen snakkes med størstedelen af alle gæster, der rummer flere hundrede personer, hvor der tages udgangspunkt i formandens tale og før man har set sig om er klokken blevet 01:00 og det er nu tid til rektors natmad.

Rektors natmadKl. 01.00 [Læsesalen, S-huset, DTU Lyngby] Rektors natmad står på et lækkert koldt buffetbord med mulig-hed for at smage flere forskellige øl fra DTU bryghus. Her snakkes der videre sammen med flere af de studerende, der er inviterede og formanden for IDA, der i midt 90’erne selv var formand for PF og får i snakket sneget erklæringen ”En gang PF’er, altid PF’er” ind.

Kl. 02.00 [S-huset, PF bestyrelseskon-tor, DTU Lyngby] Efter at have sagt et sidste farvel til rektor og en stor tak for et kanon arrangement er det tid til at mødes med resten af PF’s bestyrelse og disses ledsagere. En snak om dagen og aftenens forløb gennemgås mens ømme og dunkende fødder efter tryk-kende stilletter bliver hvilet. Det har ikke

bare været en god dag, men også en helt fantastisk oplevelse.

Kl. 03.00 [Kælderbaren, DTU Lyngby] Efter hverken at have danset lancier eller hørt andet musik, er det nu tid til at sige hej til de andre studerende. I Kælderba-ren fortsættes natten i flade sko og med en drink i hånden skåles der med de mange medstuderende.

Kl. 05.00 [Kælderbaren, DTU Lyngby] Kælderbaren lukker og dagen er ved at være omme. De sidste ting hentes på bestyrelseskontoret og sammen med næstformanden og ledsageren begives ud mod søgen efter en taxa foran DTUs hovedbygning

En lang dag er overstået, men selv taxa-turen hjem mod Østerbro bruges på at snakke de sidste politiske emner igen-nem.

Kl. 06.00 [KBH Ø] En lang dag er omme og formanden kan stolt ligge sig til at sove med minder fra en dag, hun helt sikkert aldrig glemmer.


å

– i formandens øjne

SI-enhedenPriset være





15TEMA14 TEMA

I fordums tid var det noget af et regnestykke at følge en opskrift. Heldigvis har SI-enhedernes ind-march gjort det en del nemmere at følge nutidens opskrifter. På denne side kan få en fornemmelse af, hvor uoverskueligt en simpel bageop-skrift kunne have været på olde-mors tid.

Rummål:1 tønde korn = 144 potter = 8 skæpper á 4 fjerdingkar á 2 ottingkar á 2 1/4 pot = 139 liter1 kornskæppe = 18 potter = 17,39 liter1 tønde sild = 112 potter = 108,20 liter1 tønde øl er gammel dansk rummål på 131,4 liter1 tønde øl á 4 ankre svarende til 136 potter = 131,4 liter1 fad øl á 2 tønder øl = 262,8 liter1 tønde flydende vare = 136 potter = 131,4 literAnker øl = 0,03766 m3

Tønde tjære = ca. 0,116 m3

Tønde øl = 0,13140 m3

Tønde korn = 0,13920 m3

Ahm vin = 0,15064 m3

Tønde kul = ca. 0,170 m3

Oksehoved = 0,22596 m3

Kubikalen = 0,24720 m3

Fad øl = 0,26278 m3

Fad korn = 0,26278 m3

Fad vin = 0,90383 m3

Læst = ca. 1,24 m3

Bimpel = 0,01883 m3 eller et 1/2 anker.Anker = 0,03766m3

Måleenheden Bimbel blev ofte brugt i sammenhæng med øl, som betyder, at en at en bimpel også kan være en flad tønde (hovedsageligt til øl), som netop er en bimpel stor!

Stykmål1 dusin = 12 stk.1 skok = 3 snese = 60 stk.1 snese = 20 stk.1 ol = 4 snese = 80 stk.1 gros = 12 dusin = 144 stk.1 fjerding = 1/4 af f.eks. en gris/kalv etc.

Vægtmål:Gran = 0,06 g = 60 mgSkrupel = 1,24 gDrachme = 3,73 gKvintin = 3,91 gKvint = 5 gLod sølv = 14,7 gApotekerunse = 29,82 gUnse = 31,25 gMark sølv = 235,3 gMark = 250g Apotekerpund = 357,85 gPund (0,50000 kg)Bismerpund = ca. 6 kgOtting smør = 14,00 kgFjerding smør = 28,00 kgCentner smør = 50,00 kgDrittel smør = 50,75 kgTønde smør = 112,00 kgSkippund = 160,00 kg

Kilde: http://www.middelalderinfo.dk/tal.php

Her på redaktionen har vi samlet tre ”dejlige” traditionelle egnsspecia-liteter fra rundt omkring i verden, som nok skal få dine øjenbryn til at ryge om i nakken.

Der gøres opmærksom på, at det er læserens eget ansvar at fort-sætte læsningen af denne artikel, da Krydsfelt ingen ansvar tager for ”tabte” frokoster som følge af læs-ningen.

Af Bjørn Petersen,Design og Innovation,Redaktør

Koreanske blæksprutteringe – med livet som indsatsDen første egnsret stammer fra Korea og kan med godt belæg kaldes ”sushi for viderekommende”. Retten hedder Sannakji og består af armene fra små (mindre heldige) blæksprutter, som (i levende tilstand) har fået snittet armene af til denne ret. Retten spises rå og kryd-res oftest med lidt sesamfrø og sesam-olie. Det er ikke kun smagssansen, der skal nyde retten, men også synssansen, da de rå blækspruttearme som regel stadig spræller, når retten bliver serve-ret. Grundet denne zombie-effekt kan man risikere at sugekopperne sætter sig fast i halsen hvis ikke, man er forsig-tig under middagen. Hvert år kommer adskillige koreanere på hospitalet pga. kvælningsfare som følge af uforsigtig indtagelse af denne ret (ofte i forbindelse med alkohol). Hvis jeg fik chancen ville jeg hjertens gerne smage denne deli-katesse, men dog først efter grundig instruks fra tjeneren!

Verdens dyreste kaffeDen næste specialitet stammer fra Indo-nesien og kaldes for Kopi Luwak. Det er intet ringere end verdens dyreste og mest sjældne kaffe – 100 g fås for 300 kr. Det, som gør kaffen så unik er dens fremstillingsproces. Den lille gnaver, som på indonesisk hedder en Luwak, minder mest af alt om en krydsning mellem et desmerdyr og en kat. Luwaken elsker kaffebær og sluger dem med kerner og det hele. Kernerne er hårde nok til ikke at blive fordøjet og ryger med ud i afførin-gen i den anden ende (a la når man har spist majs). Disse ”delikate” ekskremen-ter indsamles og bliver renset grundigt, hvorefter kaffebønnerne ristes og kaffen produceres på traditionel vis. Som ivrig kaffedrikker ville jeg ikke sige nej, hvis jeg fik tilbudt sådan en kop, men jeg er trods alt ikke villig til at betale 300 kr. for kattelort med kaffesmag.

Vietnamesisk andeabortVietnameserne har en, mildest talt, speciel ret kaldet Trúng Vit Lôn. Retten er også populær i andre Østasiatiske lande, hvor den oftest bare kaldes for Balut. Retten består af kogte ande-fostre, som stadig ligger i deres skal. Det kogte foster (inklusiv blomme) kan spises rub og stub, men afhængig af alderen på fosteret kan konsistensen være mere sej for de mere modne fostre. Retten har mange varianter og kan enten spises med ske direkte fra ægget, steges, bruges i supper, i omeletter eller endda som fyld i bagværk. Det skal også nævnes, at retten også kendes fra tv – dog hovedsageligt fra programmer som ”Fear Factor”. Denne ret tror jeg desværre, jeg må takke nej til, da det ser ud til at jeg alligevel er en smule skabs-vegetar, når det kommer til andefostre.

kaffe og æg – Expert mode! Blæksprutteringe,

med god samvittighedNydelse på tallerkenen





17TEMA16 TEMA

Forestil dig en tidlig sommerdag. Solens stråler prikker varmt i din hud alt i mens duften fra den skål med nyplukkede danske jord-bær, du om lidt sætter tænderne i, fylder næseborene. alene synet af de intens røde bær er ikke til at modstå, og tænderne er allerede begyndt at løbe i vand. Ved første bid fornemmer du straks bærrets saftighed og dernæst fylder dets sødme fyldige aroma munden.

Af Barbara Vad Andersen, Fødevareinstituttet

Jordbær er for mange af os indbegrebet af dansk sommer, og en fødevare, som mange af os forbinder med nydelse og velvære. Også selvom, man ikke hører til dem, som kan genkende den nydel-sesbetonede beskrivelse af jordbær-rene herover, så kan langt de fleste af os frembringe en tydelig længsel efter en bestemt fødevarer ud fra de lyde eller dufte, vi forbinder med fødevaren. Tænk blot på lyden af en slikpose, der åbnes et andet sted i lokalet eller duften af friskbrygget kaffe.

Den nydelsesrige madNydelse ved indtag af fødevarer er universel blandt den raske del af befolk-ningen og spiller en afgørende rolle for vores spiseadfærd; de fødevarer, vi vælger og måden vi sammensætter vores måltider på.

Det, der fremkalder nydelsen, er hoved-sagelig madens sensoriske egenska-ber; dens udseende, duft, smag og konsistens. En pose chips, som hverken var sprød eller knasende, ville langt fra fremkalde samme grad af nydelse, som dem, der nærmest splintrer i munden.

Bagsiden af nydelsenDesværre er der også en bagside af nydelsen; De fødevarer, mennesket finder størst nydelse ved er ofte søde, fede og salte. Dette skyldes, at vi har en medfødt præference over for netop sådanne smage. Produkter med højt indhold af disse egenskaber regnes for at være de helt store bidragsydere til den fedmeepidemi, der hersker i Danmark og i store dele af den øvrige verden. Der er derfor et behov at vi ændrer vores spiseadfærd i en sundere retningen – ikke kun på individ- men også på samfundsplan.

Ændringer, der holder på lang sigt er dog vanskelige at opnå. Industrien har, blandt mange andre, gjort ihær-dige forsøg på at tilpasse sig omstæn-dighederne og har udviklet produkter med reduceret fedt- og sukkerindhold. En strategi med det formål at mindske forbrugerens totale energiindtag alt imens de stadig kan indtage de føde-varer, de forbinder med nydelse og velvære.

ErstatningsfødevarerMåske er erstatning af energiholdige fødevarer med kalorielette alternativer ikke den optimale strategi i bekæmpel-sen af overvægt og fedme. Strategien ser fødeindtag fra et homeostatisk syns-punkt og overser den betydning senso-risk velsmag har for vores vurdering af fødevaren og fødevareadfærd.

En hypotese er, at hvis det kalorielette alternativ ikke frembringer samme grad af nydelse som det originale produkt, så vil det resultere i, at forbrugere føler trang til at indtage noget yderligere indtil tilfredsstillelsen er opnået. Resultatet

kan derfor være, at vi på sigt spiser mere end nødvendigt.

Det skal dog understreges, at dette kun er hypoteser. Hypoteser, vi i SensWell-projektet finder spændende at under-søge nærmere.

Sensorisk tilfredsstillelse under lupI SensWell-studiet antages det, at vi, foruden at have et behov for at spise en vis mængde mad for at blive mætte, også har behov for en vis sensorisk stimulering for at blive sensorisk mætte eller tilfredsstillet. Derudover søger vi at blive sensorisk tilfredsstillet gennem den rette kombination af smage, lugte og teksturer, som vi har præference for.

Hvis vores måltider bliver sammensat på en sådan måde, at de tilgodeser en bred sensorisk stimulering (som formentlig varierer fra person til person) kan resultatet være, at vi ikke indtager så meget, som vi ville have gjort, hvis denne tilfredsstillelse ikke var til stede. Derfor ønskes det undersøgt, hvor-dan sensorisk tilfredsstillelse og indtag hænger sammen – ikke blot i det enkelte måltid, men på længere sigt.

Min Ph.d. hos Fødevareinstituttet på DTU begynder dog inden vi er kommet så langt, da denne sammenhæng først kan undersøges, når vi har udviklet en metode, der kan vise grad af sensorisk tilfredsstillelse blandt forbrugere. Sidst, men ikke mindst skal det undersøges, hvad der ligger til grund for, om man bliver sensorisk tilfredsstillet eller ej.

Som det ser ud nu, er mit bud på en metode netop blevet afprøvet, og resul-taterne ser lovende ud. Foran ligger mange timers dataanalyse og validering af metoden og ikke mindst en iver efter at undersøge, hvordan sensorisk tilfreds-stillelse og indtag hænger sammen, så forbrugerne forhåbentlig kan få nydelse tilbage på tallerkenen med god samvit-tighed.

Dyr og mennesker kan smage fem forskellige ting; sød, syrlig, salt, bitter-hed og umami. Med evolutionen har vores smagsløg udviklet sig sådan, at smagen, der giver mest energi, sukker og fedt, er dem, vi nyder mest at spise. Bitter smag, f.eks. ligesom dem i mand-ler giver ikke lige så meget nydelse.

Søde smage skydes hovedsageligt enkle sukrere som glucose eller fruc-tose. Syrlig smag skyldes især syrer, f.eks. eddikesyre eller citronsyre og kan være en indikation om at maden er blevet dårlig. Den salte smag kommer fra basiske metalioner, f.eks. kalium eller

natrium. Næsten al mad indeholder lidt salt, da det forstærker smagen, men i for høje mængder er det meget ubeha-geligt.

Bitterhed er mest af alt en lidt ubehage-lig følelse og findes i eksempelvis i mørk chokolade. Det kan være en indikation om, at maden indeholder noget giftigt. Umami er en smag, der ikke er så kendt i den vestlige verden, men som bruges meget i det asiatiske køkken. Umami er smagen af glutamater, især monoso-dium glutamate. Det findes i f.eks. laks eller svampe.

Forskellige slags smag

MaNDLeR

Bitre mandler indeholder et enzym, der hedder Beta-glu-cosidase, som i nærheden af vand får mandlerne til at udvikle sukker, cyanid og den æteriske olie af bitre mandler, som er næsten ren benzaldehyde.

Bitre mandler giver alt mellem 4-9 mg cyanid per mandel og en dødelig dosis for mennesker kan være så lav som 1.5 mg/kg.

on the Use of Milk in Tea.In your article “How to make tea like an english (wo)man” in the april issue of “Krydsfelt” there is the fol-lowing statement “Some people say that you must add milk first before adding tea. Some people believe that Pluto isn´t a planet. Fuck those people”.

Erik Somer, M.Sc. Chem.Eng.

This reminds me of an old English friend John Podmore, a chemical engineer (like me). He once told me that he during WW II had saved the life of more English soldiers than those killed in one of the larger battles. When asked how that was possible, he showed me a report made for the British Ministry of Supply of

a study made by him. The title was “On Pre- or Postlactation of Tea”. This study proved that “prelactation” – meaning adding milk before tea – has substanti-ally reduced the number of life threate-ning gastric ulcer in tea drinkers.

The explanation was – as far as I remember – the following: Milk proteins are able to neutralize tannic acid in tea as long as they are not denaturalized by temperatures

near boiling point. If one puts cold milk in a cold cup and slowly adds the tea, the proteins will be able to neutralize most of the tannic acids before getting too hot. On the other side if one pours a little milk in the hot tea, the proteins will immediately be denaturalized and thus leave the tannic acids, which cause gastric ulcer intact. Based upon this study, British soldiers were served “prelactated” tea, which my friend claims has saved many lives.

på tungen

fra dengang oldemor var ungFrk. Jensens kogebog


19TEMA18 TEMA

Redaktionen har været så heldig at få fat i en kopi af Frk. Jensens kogebog fra 1901.

alle opskrifterne er til otte personer eller flere, undtagen deres Kompotter, hvor jeg ikke har kunnet finde ud af, hvor mange der var dessert til.

Jeg deler nogle af opskrifterne med jer her og håber, at de får jer til at trække på smilebåndet. Jeg laver ikke koldskål som beskrevet her, da SI-enheder vist en by i Rusland. Hvis du gerne vil spare lidt

penge, så er der en opskrift på bagepulver her (den bruges dog på eget ansvar). Efter

at have slået ordet kremortartari op tror jeg, for mit vedkommende, at jeg holder mig til det

bagepulver, jeg kan købe i supermarkedet.

Banan-havregryn-cookiesDenne opskrift er perfekt, når man har et par lidt for modne bananer til overa i køkkenet eller når det er det eneste, der er tilbage i supermarkedet. En anden opskrift foreslog, at man brugte hørfrø i stedet for havregryn, men det synes vi nu lød lidt for hippie-agtigt.

Ingredienser til køkkenet4 modne bananer5 dl havregrynEvt. ”krydderier” såsom: hakket choko-lade, nødder, tørrede frugter, kanel, müslirester

FremgangsmådeMos de modne bananer sammen med havregrynet indtil massen er sammen-hængende. Bland også de valgte ”krydderier” i.

Bag i ovnen ved 180°C i 15 til 20 minut-ter.

Avocado chokolade mousseOpskriften lyder lidt spøjs – hvordan kan det blive godt at kombinere avocado og chokolade? Den skal bare prøves for at finde ud af, hvorfor den er god!

Ingredienser til 11 moden avocado4 spiseskefulde drikkekakaopulver (f.eks. o’boy eller nesquik)Evt. krydderier såsom: cayenne peber, kaffe, sukker (hvis du er til det lidt sødere), peanutbutter eller kokosmel. I stedet for kakaopulver, kan man til en luksusversion smelte noget mørk chokolade og blande i .

FremgangsmådeMos avocadoen og bland kakaopulve-ret i med et piskeris indtil blandingen er cremet.

Fordel i 2 glas og stil i køleskabet i et par timer.

Banan-peanutbutter-isHvis det er alt for varmt udenfor og du alligevel har bananer i huset (og en kraf-tig blender), så er denne opskrift lige noget for dig. Den kræver dog lidt plan-lægning.

Ingredienser til 22 bananer1 spiseskefuld peanutbutterEvt. ”krydderier” såsom: chokolade, m&m, daim, nutella o. lign.

FremgangsmådeSkær bananerne i skiver, læg dem på et fad og stil i fryseren i ca. 2 timer. Tag de frosne bananer op og put i blenderen. Blend til blandingen er jævn – hvis det er rigtig svært, så snup lidt mælk og hæld over. Derefter blendes peanutbutteren og krydderierne i.

Spis eller læg i fryseren for at få en lidt fastere is.

opskrifter Studentervenlige

east meets WestHow do you end up talking with a man from Pakistan who is study-ing in Italy as a Dane while visiting Poland? The answer is relatively simple: You apply for a conference called “east meets West” organi-zed by SPe, Society for Petroleum engineers, Krakow Student Chap-ter.

By Birgit Haastrup,Petroleum Engineer

However, I believe the story starts slightly earlier than that. After I finis-hed my bachelor degree, I was a bit at a loose end since I knew that I did not want to continue on the educatio-nal path that I had started. So I looked around for alternatives. The one that seemed most interesting was Petro-leum Engineering – an industry that is in continuous development. After three semesters at DTU and two in the indu-stry, I do not regret my choice.

I applied for the “East meets West” conference at the end of January with an abstract including a description of experiments that I had not even started at the time. The abstract was accepted – I guess the ambiguousness helped me out but whatever the reason: I was going to Krakow!

PreparationAs time ticked closer to the conference, I started working evenings and weekends, and yet, the week before I was supposed to leave for the conference, only two results were directly applicable to my abstract. In the meantime, I managed to read countless articles and run a different set of experiments. It was just as

interesting but not so relevant and did not appear anywhere.

At one point, I had to stop up and finish the poster. I did this with innumera-ble pictures from the lab… a picture is worth a thousand words, isn’t it?

Leaving on a jet planeAt Krakow airport, my host, Krystian, met me. The organizers of the confe-rence, who wanted to ensure that each group of foreign nationals had one local to show them around, had assigned him to me.

There were quite a few who wanted to meet the Danes, so when I informed that we were four students visiting from DTU (me from Denmark, an Egyptian collea-gue, an Australian colleague currently on exchange in Norway, and a Polish colleague on exchange in Austria), some felt cheated. They wanted Danish

Danes. .

KrakowThe accommodation was good

and the dormitory-cum-hostel was situated about 30 minutes walk from the city center. The layout of the dormitories was

pretty neat as they surrounded a green area where many students barbecued and drank beer. I never saw it empty and with temperatures of up to 25°C and sun, I could only wish I had the time to join them. The city itself was of course beautiful – everything shines brighter in the sun.

Conference The conference was split into multiple parts where the focus was careers on the first day, student projects the next day (my poster being one of them), and talks from the student chapters and a speech on how to find a job was on the program the last day. The career day was very well-arranged, where a couple of companies presented why their company was the best to work for, while others had found managers from their companies who talked about their life and background. It was definitely varied and there was time to answer questions, the audience had. The questions were very different and it was also interesting to see how the cultural backgrounds of the askers shone through.

SocializingAn event like this would not be complete without socializing and one of the evenings was organized in a restaurant below Krakow’s castle. There was tradi-tional Polish food which seemed to be almost only meat and beer sent round in what looked like a mini version of “Okto-berfest” Beer glasses.

Home againI met people from four continents, lear-ned a lot, and enjoyed very much. With me home, I got several business cards, memories and quite a few new Face-book friends that I am hoping to see next year!

KONFERENCE 20


21TEgNESERIE

Sidste nyt fra KaBSSTUDIESTARTEN

KaBS tog på “sightseeing” og onde tunger mener, at KaBSmobilen ikke kan fremdrives af Fernet Branca alene. endnu en måned er gået i KaBS13 og det er ikke blevet kede-ligere...

Af Caroline Dragsdahl,Design og Innovation,KABS for Design og Innovation

PF-auto skrider til handlingSom nævnt ovenfor er KABSmobilen et mekanisk vidunder, der kræver et skvæt olie og en smule kælen med hårene fra tid til anden for at kunne holde sig på hjulene. En skaldet fyr

dukkede en torsdag op til et KABS-møde og overrakte, på vegne af PF Auto, et års medlemskab hertil. En privilegeret KABS har allerede været til intromøde og følte sig meget velkommen. Mange tusind tak til Pascal Mikkelsen og PF Auto for medlemskabet. Læs mere om foreningen på www.pfauto.dk

Tour de KABSEn solrig lørdag i april tog vi af sted på TDKABS for, på studenteragtig manér, at køre byen tynd og besøge alle KABS13. Turen foregik i en rigtig rød brandbus pyntet med stripperstang, bannere, balloner og serpentiner.

Stemningen var i top og vi nød en dag, hvor KABS for en gangs skyld kun skulle tænke på have det sjovt.

23



23 KALENDER

Vil du have noget med i næste nummer af Krydsfelt? Send en mail til [email protected].

1 l

2 s

3 m

4 t

5 o

6 t

7 f

8 l Eksamensperioden slutter

9 s

10 m 3 ugers begynder

11 t

12 o

13 t

14 f

15 l

16 s

17 m

18 t

19 o

20 t

21 f

22 l

23 s

24 m

25 t

26 o

27 t

28 f 3 ugers slutter / Eksamensdag

29 l

30 s

Juni 2013Krydsfelt.dk


22


W

22




PICTURE OF THE MONTH22

SUDOKU


Fotp: Morten

Gravesen,

IT og Kommunikation

Håndholdt med Canon 500D med en Canon 16-35mm f/2,8L optik og en Canon 580 EX II flash i tråd. 16 mm med en lukketid på 1/40 s og en blænde f/2,8 ved ISO 200.

Har du taget et billede der kunne være månedens foto? Så send det til [email protected].

4 2 6 3

8 9 1 5 2 7

7 5

5 8 7 6

1 8 2

1 4 8 3

7 8

2 7 6 4 1 9

3 4 6 2

1 6

6 9

9 3 5 8

2 9 5

1 4 6 7 3

9 1 4

4 3 7 2

5 6

8 3

NE

M

SVÆ

R

Polyteknisk Foreningog

A&P University Solutionsinviterer alle studerende

på DTU til

STUDIEMESSE 201324.-25. september 2013 i S-huset.

Hver dag fra 10-16.

DELTAG I KONKURRENCEN OM:En MacBook Pro eller en Weber Grill.

Vind en MacBook Profra Kig forbi vores studie stand og deltag i konkurrencen

© Id

é, te

kst o

g try

k: A

&P

Uni

vers

ity S

olut

ions

Sup

port

– La

yout

: Hen

rik M

aret

ti.

Krydsfelt 74

Documents

Transcript of Krydsfelt 74