Kinkakuji – The Golden Pavillion · hai_meny_2009_jms.indd 17 2009-11-02 09.03...

HAI_Meny_2009_JMS.indd 3 2009-11-02 09.01HAI_Meny_2009_JMS.indd 2 2009-11-02 09.00

Temple Area, Eastern Kyoto Japan 2009 © J Wallgren

Kinkakuji – The Golden Pavillion

Kyoto Japan 2009 © J W

allgren H

ello Kitty Sanrio LandTokyo Japan 2009 ©

J Wallgren

I - PIN Smårätter / Small plates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

UDON & MISO SHIRU Soppor / Soups . . . . . . . . . . . . . 5

SUSHI MORIAWASE Sushi menyer / Sushi menus . . . . . . 7

CHIRASHI Sushi i skål / Sushi in a bowl . . . . . . . . . . . . 10

SASHIMI Rå fisk / Raw fish . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

NIGIRI Handformad sushi / Handshaped sushi . . . . . . . 12

HOSO MAKI Liten rulle / Small roll . . . . . . . . . . . . . . . 13

FUTO MAKI Stor rulle / Large roll . . . . . . . . . . . . . . . . 13

URA MAKI Ut & in rulle / Inside out roll . . . . . . . . . . . . 14

MATSURI MAKI Ut & in rulle med topping

/ Inside out roll with topping . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

GUNKAN MAKI Slagskeppsrulle / Battleship roll . . . . . 16

TE MAKI Sushi strut / Hand roll . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

KUSHIMONO Spett / Skewers . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

ROBATAYAKI Grill / Grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

KURASHIKARU MEINKOUSU

Klassiska varmrätter / Classic main courses . . . . . . . . . 23

EKISUTORA Extra / Extras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Fisk / Fish

Skaldjur / Shellfish

Fågel eller ägg / Fowl or egg

Fläsk / Pork

Biff eller lamm / Beef or lamb

Vegetariskt / Vegetarian

HAI_Meny_2009_JMS.indd 17 2009-11-02 09.03 HAI_Meny_2009_JMS.indd 25 2009-11-02 09.06

54

I - PINSMÅRÄTTER SMALL PLATES

UDON & MISO SHIRUSOPPOR SOUPS

SAKANA UDON 147 krFisk- & musselssoppa

med udonnudlar & grönsaker Seafood soup with udon

noodles & vegetables

BE J ITARIAN UDON 109 krVegetarisk soppa med udonnudlar

Vegetarian soup with udon noodles

TORI UDON 147 krKycklingsoppa med

udonnudlar & grönsaker Chicken soup with udon noodles & vegetables

KAI NO MISO SHIRU 45 krSoppa på soyabönspasta

& bonitoflakes, med mussla, tofu, wakame & purjolök

Soup made on soy bean paste & bonito flakes with mussel,

tofu, wakame & leek

MISO SHIRU 20 krSoppa på soyabönspasta & bonitoflakes, med tofu,

wakame & purjolökSoup made on soy bean paste

& bonito flakes with tofu, wakame and leek

YASAI HARU MAKI 62 krFriterade vårrullar med säsongens grönsaker .

Serveras med ponzusåsDeep fried spring rolls filled with vegetables of

the season. Served with ponzu sauce

YASAI TEMPURA 69 krTempurafriterade grönsaker . Serveras med soyaTempura fried vegetables.Served with soy sauce

EDAMAME 62 krKokta soyabönor kryddade med shichimi & flingsalt

Boiled soy beans seasoned with shichimi & salt

GYOZA 79 krPastaknyten fyllda med kalvfärs i buljong med

vårlök, chili, shisoblad & äggnudlarDumplings filled with minced meat of viel in a bouillon with spring onion, chili, shiso

leafs & egg noodles

MAGURO TARTAR 79 krTartar på finstrimlad tonfisk med charlottenlök, chili, lime,

massago rom & färsk ingefära . Serveras med soya & wasabiFine stripes of fresh tuna with shallots, chili, lime, massago

roe & ginger. Served with soy sauce and wasabi.

SHAKE NO TARTAR 69 krTartar på finstrimlad lax med gurka, avokado, vårlök & citron . Serveras med soya & wasabi

Fine stripes of fresh salmon with cucumber, avocado, spring onion & lemon. Served with soy sauce & wasabi

EBI FRY 69 krFriterade räkor med spicy mayo & sweet chiliFried prawns with spicy mayo & sweet chili

Allergi? Fråga personalen . Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai .

FRITERAD GYOZA 69 kr3st dumplings serveras med ponaw sås3 dumplings served with ponaw sauce



Kiyo

miz

uder

a –

Pure

Wat

er T

empl

e Ky

oto

Japa

n 20

09 ©

J W

allg

ren

7

SUSHI MORIAWASESUSHI MENYER SUSHI MENUS

BYTE AV TOPPING 5 KR/BIT

ICHI 79 kr1 tonfisk, 1 lax, 2 små rullar & 2 ut & in rullar 1 tuna, 1 salmon, 2 small rolls & 2 inside-out rolls

SAN 147 kr1 omelett, 1 räka, 1 tonfisk, 1 lax/vitlök, 1 seriola, 1 lax, 2 ut & in rullar & 4 små rullar 1 omelette, 1 prawn, 1 tuna, 1 salmon/garlic, 1 yellow tail tuna, 1 salmon, 2 inside-out rolls & 4 small rolls

NI 107 kr1 omelett, 1 räka, 1 tonfisk, 1 lax, 2 små rullar & 2 ut & in rullar1 omelette, 1 prawn, 1 tuna, 1 salmon, 2 small rolls & 2 inside-out rolls

YON 179 kr3 räka, 3 tonfisk, 3 lax & 1 valfri liten rulle (se sidan 11)3 prawns, 3 tuna, 3 salmon & 1 small roll of your choice (see page 11)



98



SMALL BE J ITARIAN 99 kr1 friterad tofu, 1 sparris, 1 shiitake, 1 avokado, 2 små rullar & 2 stora rullar1 deep fried tofu, 1 asparagus, 1 shiitake, 1 avocado, 2 small rolls & 2 large rolls

BIG BE J ITARIAN 129 kr1 friterad tofu, 1 sparris, 1 shiitake, 1 avokado, 4 små rullar & 4 stora rullar 1 deep fried tofu, 1 asparagus, 1 shiitake, 1 avocado, 4 small rolls & 4 large rolls

SMALL MAMA 99 kr2 räka, 2 avokado, 2 små rullar & 2 stora rullar 2 prawn, 2 avocado, 2 small rolls & 2 large rolls

BIG MAMA 139 kr2 omelett, 2 räka, 2 avokado, 2 stora rullar & 4 små rullar 2 omelette, 2 prawn, 2 avocado, 2 large rolls & 4 small rolls



GO 299 kr4 omelett, 4 räka, 4 tonfisk, 4 lax & 1 valfri ut & in rulle (se sidan 12)4 omelette, 4 prawn, 4 tuna, 4 salmon & 1 inside-out roll of your choice (see page 12)

LOKO 600 kr4 omelett, 4 räka, 4 seriola, 4 tonfisk, 4 lax, 8 räkrullar, 8 laxrullar, 8 gurkrullar, 8 tonfiskrullar & 1 valfri ut & in rulle (se sidan 12)4 omelette, 4 prawn, 4 yellow tail tuna, 4 tuna, 4 salmon, 8 prawn rolls, 8 salmon rolls, 8 cucumber rolls, 8 tuna rolls & inside-out roll of your choice (see page 12)

Allergi? Fråga personalen . Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai .Allergi? Fråga personalen . Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai .

HAI_Meny_2009_JMS.indd 9 2009-11-02 09.02HAI_Meny_2009_JMS.indd 9 2009-11-02 09.02HAI_Meny_2009_JMS.indd 8 2009-11-02 09.02

HAI_Meny_2009_JMS.indd 8 2009-11-02 09.02

1110

SASHIMIRÅ FISK (SERVERAS MED RIS) RAW FISH (SERVED WITH RICE)

ESU SAIZU 125kr2 lax, 2 tonfisk & 2 seriola 2 salmon, 2 tuna & 2 yellow tail tuna

EMU SAIZU 245 kr4 lax, 4 tonfisk, 4 seriola & forellrom4 salmon, 4 tuna, 4 yellow tail tuna & ikura rom

SALMON SASHIMI 119 kr6 lax6 salmon

TUNA SASHIMI 155 kr6 tonfisk6 tuna

YELLOW TAIL TUNA SASHIMI 155 kr6 seriola6 yellow tail tuna



CHIRASHI ZUSHISUSHI I SKÅL SUSHI IN A BOWL

BIG SHAKE 159 kr6 lax & 8 laxrullar6 salmon & 8 salmon rolls

BIG MAGURO 199 kr6 tonfisk & 8 tonfiskrullar6 tuna & 8 tuna rolls

BIG EBI 159 kr6 räkor & 8 räkrullar6 prawn & 8 prawn rolls

CHIRASHI ZUSHI 179 kr Sushiris med kockens val av toppingSushi rice with the chefs selection of toppings

POKE BOWL 159/139 kr Ris med tonfisk/lax i kuber med soya-, sesam- och chilimarinad .Tillsamans med en pallet av grönsaker, frukt och pickels .Sushi rice with marinated tuna/salomon on palette of vegetables, fruit and pickles.



1312

HOSO MAKILITEN RULLE (8 BITAR) SMALL ROLL (8 PIECES)

FUTO MAKISTOR RULLE (5/10 BITAR) LARGE ROLL (5/10 PIECES)

VEGO ROLL 65 kr/120 krGurka, avokado, shiitake, friterad tofu & salladCucumber, avocado, asparagus, deep fried tofu & salad

KANIKAMA ROLL 65 kr/120 krGurka, avokado & en mix på surimi, wasabi & mayoCucumber, avocado & a mix of crabstick, wasabi & mayo

BIG SALMON ROLL 75 kr/135 krLax, gurka, gräslök & inlagd rödlökSalmon, cucumber, chive & pickled red onion

PHILADELPHIA ROLL 70 kr/130 krLax, gurka & creme cheeseSalmon, cucumber & creme cheese

BIG TUNA ROLL 80 kr/150 kr Tonfisk, gurka & avokadoTuna, cucumber & avocado

KAPPA MAKI 40 krGurkrulleCucumber roll

ASPARAGU MAKI 50 krSparrisrulleAsparagus roll

ABOKADO MAKI 55 krAvokadorulleAvocado roll

SHI ITAKE MAKI 60 krShiitakerulleShiitake roll

SPICY SALMON 60 krStark laxrulleSpicy salmon roll

SHAKE MAKI 55 krLaxrulleSalmon roll

TEKKA MAKI 65 krTonfiskrulleTuna roll

HAMACHI MAKI 70 krSeriolarulleYellow tail tuna roll

TAMAGO MAKI 50 krOmelettrulleOmelette roll

EBI MAKI 55 krräkrulleprawn roll

SPICY PRAWN 60 krStark räkrulleSpicy prawn roll

SPICY TUNA 70 krStark tonfiskrulleSpicy tuna roll

NIGIRIHANDFORMAD SUSHI HANDSHAPED SUSHI


EBI 22 kr Räkaprawn

SHAKE 22 kr Lax Salmon

SHAKE NINNIKU 24 kr Lax vitlökSalmon garlic

MAGURO TATAKI 26 krHalstrad tonfiskSeard tuna

UNAGI 26 krÅl Fresh-water eel

MAGURO 24 kr TonfiskTuna

SHAKE TATAKI 26 krHalstrad laxSeard Salomon

ABOKADO 22 krAvokado Avocado

SHI ITAKE 22 krShiitake Shiitake

ASPARAGU 22 krSparris Asparagus

INARI 22 krFriterad tofu Deep fried tofu

HAMACHI 24 krSeriola Yellow tail tuna

TAMAGO 20 krOmelett Omelette



1514

MATSURI MAKI UT & IN RULLE MED TOPPING (8 BITAR AV SAMMA RULLE)

INSIDE OUT ROLL WITH TOPPING (8 PIECES OF THE SAME ROLL)

RAINBOW ROLL 149 krFylld med surimi, avokado, mayo & gurka, toppad med lax, tonfisk & avokadoCrabstick, avocado & cucumber inside, salmon, tuna & avocado on top

SUNSET ROLL 149 krFylld med friterad -räka & sparris, toppad med lax & vårlökDeep fried prawn & asparagus inside, salmon & spring onion on top

RED DRAGON ROLL 149 krFylld med friterad räka & sparris, toppad med tonfisk & lime zestDeep fried prawn & asparagus inside, tuna & lime zest on top

HAI ROLL 149 krFylld med sparris & friterad räka, toppad med halstrad seriola, fin hackad chilliAsparagus & fried shrimp inside, seared yellow tail tuna on top, chilli

CATERPI LLAR ROLL 149 kr Fylld med ål & gurka, toppad avokado & unagisåsFresh water eal and cucumber inside, avocado & unagi sauce on top.

URA MAKIUT & IN RULLE (8 BITAR AV SAMMA RULLE)

INSIDE OUT ROLL (8 PIECES OF THE SAME ROLL)

SPARKL ING TUNA ROLL 99 krFylld med gurka & en mix av tonfisk, wasabimarinerad flygfiskrom & spicymayo, toppad med vårlökCucumber & a mix of tuna, wasabi marinated flying fish roe & spicymayo inside, Spring onion on top

JAPPY ROLL 99 kr Fylld med friterad jalapeño, räka, avokado, vårlök & cream cheese, toppad med sesamfrö (stark)Deep fried jalapeño, prawn, avocado, spring onion & cream cheese inside, sesame seeds on top (spicy)

TEMPURA ROLL 99 krFriterad tempurarulle fylld med sparris, inlagd rödlök & purjolök, toppad med vårlök Deep fried tempura roll with asparagus, pickled red onion & leek inside, spring onion on top

BONDI ROLL 99 kr Fylld med lax, omelett, avokado & mayo, toppad med loddromSalmon, omelette, avocado & mayo inside, smelt fish roe on top

SHAKE ROLL 99 krFylld med lax, gurka & avokado, toppad med sesamfröSalomon, cucumber & avokadu, top with sesameseeds

CALIFORNIA ROLL 99 krFylld med räka, gurka, avokado & mayo, toppad med sesamfrö prawn, cucumber, avokado & mayo inside, sesame seeds on top

CRISPY EBI ROLL 99 krFylld med friterad räka, gurka & spicymayo, toppad med sesamfröDeep fried prawn, cucumber & spicymayo inside, sesame seeds on top

CRISPY CHICKEN ROLL 99 krFylld med friterad kyckling, gurka & spicymayo, toppad med sesamfröDeep fried chicken, cucumber & spicymayo inside, sesame seeds on top


HAI_Meny_2009_JMS.indd 15 2009-11-02 09.03

HAI_Meny_2009_JMS.indd 14 2009-11-02 09.03

HAI_Meny_2009_JMS.indd 14 2009-11-02 09.03

1716

TE MAKISUSHI STRUT SUSHI HANDROLL

CRISPY CHICKEN TE MAKI 77 krFriterad kyckling, gurka, sallad & spicymayoDeep fried chicken, cucumber, salad & spicymayo

TUNA TE MAKI 87 krTonfisk, gurka, avokado & salladTuna, cucumber, avocado & salad

CRISPY EBI TE MAKI 77 kr Friterad räka, gurka, sallad & spicymayoDeep fried prawn, cucumber, salad & spicymayo

VEGO TE MAKI 67 kr Gurka, avokado, shiitake, friterad tofu & salladCucumber, avocado, shiitake, deep fried tofu & salad

EBI TE MAKI 77 kr Räka, gurka, avokado & salladPrawn, cucumber, avocado & salad

SALMON TE MAKI 77 kr Lax, gurka, inlagd rödlök & salladSalmon, cucumber, pickled red onion & salad

GUNKAN MAKISLAGSKEPPSRULLE BATTLESHIP ROLL

SPARKL ING TUNA GUNKAN 49 krToppad med en mix av flygfiskrom, tonfisk, vårlök & spicymayoTopped with a mix of flying fish roe, tuna, spring onion & spicymayo

MASU NO TANAGOGUNKAN 49 krToppad med forellromTopped with trout roe

MASAGO GUNKAN 29 krToppad med orange loddromTopped with orange smelt fish roe

WASABI TOBIKKO GUNKAN 39 krToppad med flygfiskrom marinerad i wasabiTopped with flying fish roe marinated in wasabi


HAI_Meny_2009_JMS.indd 16 2009-11-02 09.03

HAI_Meny_2009_JMS.indd 21 2009-11-02 09.05

Downtown alleyOsaka Japan

2009 © J Wallgren 19

ROBATAYAKI GRILL GRILL

KAMO YAKI 255 krGrillad anka på dragon & äpple . Serveras med teriyaki

BBQ-sås, tempura grönsaker och risGrilled duck with tarragon & apple. Served with teriyaki

BBQ sauce, tempure vegetables & rice

KOUSHI NO YAKI 255 krGrillad kalvrygg med wookad sparris, gula bönor & pak choy . Serveras med ris och teriyaki BBQ-såsGrilled sirloin of viel with stir-fried asparagus, yellow beans & pak choy. Served with rice and teriyaki BBQ

YAKI MAGURO 255 krGrillad soya- & kimchi-marinerad tonfisk med stekt sparris,

svamp & chili . Serveras med ris och wasabi mayo Grilled soy and kimchi marinated tuna with fried asparagus,

mashroom & chili. Served with rice and wasabi mayo


HAI_Meny_2009_JMS.indd 18 2009-11-02 09.03

HAI_Meny_2009_JMS.indd 19 2009-11-02 09.04HAI_Meny_2009_JMS.indd 19 2009-11-02 09.04HAI_Meny_2009_JMS.indd 19 2009-11-02 09.04


HAI_Meny_2009_JMS.indd 19 2009-11-02 09.04

Arashiyama, bamboo grovesKyoto Japan 2009 © J Wallgren

21

KUSHIMONO SPETT SKEWERS

YAKITORI 40 krGrillat yakinikumarinerat kycklinglårspett, toppat

med sesamfröGrilled yakiniku marinated chicken tigh on a skewer, topped with sesame seed

TORI KUSHI AGE 40 krFriterat kiimchimarinerat kyckling-

bröstspett . Serveras med soyamayoDeep fried kiimchi marinated breast of chicken on a skewer.

Served with soyamayo

TORI NO TERIYAKI 40 kr

Grillat kycklinglårspett, toppad med teriyakisås & vårlök

Grilled thigh of chicken on a skewer, topped with teriyaki

sauce & spring onion

NIKU KUSHI YAKI 49 krGrillat yakinikumarinerat

entrecôtespett Grilled yakiniku marinated

beef on a skewer

MAGURO ABURI KUSHI 59 kr

Halstrat tonfiskspett . Serveras med wasabimajo Seard tuna on a skewer. Served with wasabimajo

SHAKE KUSHI YAKI 40 kr

Stekt laxspett . Serveras med citronmayo Fried salmon on a skewer. Served with lemon mayo


HAI_Meny_2009_JMS.indd 20 2009-11-02 09.04 HAI_Meny_2009_JMS.indd 23 2009-11-02 09.05

Mai

n str

eet k

itche

nKo

be J

apan

200

9 ©

J W

allg

ren

23

KURASHIKARU MEINKOUSU KLASSISKA VARMRÄTTER CLASSICAL MAIN COURSES

SAKANA YAKISOBA 169 krStekta nudlar med fisk, musslor & grönsaker

Fried noodles with seafood & vegetables

SHAKE NO TERIYAKI 195 krGrillad laxfilé med grönsakstempura

& teriyakisås . Serveras med risGrilled filet of salmon with vegetable tempura

& teriyaki sauce. Served with rice

YASAI YAKISOBA 139 krStekta nudlar med grönsaker & tofu Fried noodles with vegetables & tofu

YAKINIKU DONBURI 179 krBrässerad entrecôte & purjolök i yakinikusås, toppad

med en äggula . Serveras med kiimchi-sallad & ris Sautéd beef & leek in yakiniku sauce, topped

with a egg yolk. Served with kiimchi salad & rice

TORI KARA AGE 179 krFriterad kiimchimarinerad kyckling . Serveras

med soyamayo, inlagd rödlök & ris Deep fried kiimchi marinated chicken. Served with

soyamayo, pickled red onion & rice

TORI YAKISOBA 169 krStekta nudlar med kyckling och grönsakerFried noodles with chicken and vegetables

NIKU YAKISOBA 169 krStekta nudlar med entrecôte & grönsaker

Fried noodles with beef & vegetables


HAI_Meny_2009_JMS.indd 22 2009-11-02 09.05

27

HAI_Meny_2009_JMS.indd 27 2009-11-02 09.07

Temple guardian, Miyajima IslandHiroshima Japan 2009 © J Wallgren

25

EKISUTORA EXTRA EXTRAS

GARI 10 krInlagd ingefäraPickled ginger

WASABI OTSUMAMI 49 krWasabisnacksWasabi snacks

GOMA WAKAME SARADA 45 krGrön tångsallad i soya,

vinäger, chilli & sesamoljaGreen seaweed salad in soy sauce,

vinegar, chili & sesame oil

GOHAN 25 krJapanskt ris

Japanese rice

NUDORU 25 krNudlar

Noodles

TSUKEMONO 59 krJapansk picklesJapanese pickles

SHARI 25 krSushiris

Sushi rice

WASABI 10 krPepparrot

Horseradish

SHOYU 5 krSoya

Soy sauce

SOOSU 10 krSås

Sauce

Ponzu MayoKiimchi

Lemon MayoSoya MayoSpicy Mayo

Teriyaki TonkatsuUnagi

Yakiniku


HAI_Meny_2009_JMS.indd 24 2009-11-02 09.05

ETT STORT TACK TILL VÅRA LEVERANTÖRER SOM GÖR DET MÖJLIGT FÖR OSS ATT LEVA UPP TILL VÅRA HÖGA KVALITETSKRAV.

REPRO & TRYCK: GIGANTPRINT

Kinz

agai

Stre

et s

idew

alk

Hiro

shim

a Ja

pan

2009

© J

Wal

lgre

n

Koba

n –

Stre

et p

olic

e of

fice

Osa

ka J

apan

200

9 ©

J W

allg

ren

BESTÄLL MATAVHÄMTNING

UTKÖRNINGBOK A BORD

ERBJUDANDEN

I MOBILEN!

HÄMTAVÅR APP!

w w w . h a i . s e

S ök på “Hai ”i App store ochpå Google play!

DAVIDSHALLSTORG 5, 211 45 MALMÖ

TELEFON 040 - 50 50 05

[email protected] WWW.HAI.SE

RESTAURANGENS ÖPPETTIDER:

MÅNDAG: 11.30 – 21.00

TISDAG – TORSDAG: 11.30 – 22.00

FREDAG: 11.30 – 22.30

LÖRDAG: 12.00 – 22.30

SÖNDAG: 14.00 – 21.00

LUNCH: VARDAGAR 11.30 – 15.00

Kinkakuji – The Golden Pavillion · hai_meny_2009_jms.indd 17 2009-11-02 09.03...

Documents

Transcript of Kinkakuji – The Golden Pavillion · hai_meny_2009_jms.indd 17 2009-11-02 09.03...