GLOBAL RETAIL REAL ESTATE EXPERTSVISION  PLANNING  DEVELOPMENT  OPERATING SUCCESS! 

A Complete Range of Professional Services 

 

     

www.jcwg.com    

Toronto  Montreal   Chicago 90 Richmond Street E., Suite 100  600 de Maisonneuve Boulevard. W., Suite 1700  350 West Hubbard Street, Suite 240 Toronto, ON M5C 1P1  Montréal, QC H3A 3J2  Chicago, IL, 60654  Canada  Canada   United States +1 (416) 921‐4181  +1 (514) 781‐5429  +1 (312) 673‐1254  

Market Research 

Strategy and Tenant Mix 

Leasing and Operations 

Marketing and Opening 

Entertainment and Leisure 

Food Service 

Urban Revitalization 

 

 

 Who We Are 

 

 

With over 30 years of unparalleled experience, J.C. Williams Group brings exceptional 

retail and real estate knowledge and experience in market assessments and strategic 

plans. Our expertise provides a practical approach to understanding consumer and retailer 

needs. Furthermore, our firm encompasses a group of professionals who have deep public 

and private sector experience working with shopping centers, mixed‐use developments, 

and urban revitalization.  

 

BENEFITS OF WORKING WITH J.C. WILLIAMS GROUP 

J.C. Williams Group provides effective and results‐oriented recommendations that balance 

the consumer’s, the retailers’, and the developer’s/mall’s interests for highly profitable 

developments. We specialize in translating economic, demographic, design, and physical 

conditions into viable shopping and dining places. 

 

J.C. Williams Group brings a unique blend of world‐class expertise gained from working in 

small and large retail real estate projects in the United States, Canada, U.K., Russia, India, 

Africa, and the Middle East. The benefit of this experience is the ability to ask the right 

questions, collect the relevant information needed to evaluate potential, and relate the 

information into solid recommendations for unique developments. Our practical 

recommendations deliver results that are realistic and sensitive to the local community 

and market. 

J.C. Williams Group  

SELECTED DEVELOPER CLIENTS: 

Atlantic Shopping Centers 

Beacon Companies 

Belmont Properties 

Bentall Retail 

Cadillac Fairview 

Dubai Mall – Emaar Properties 

Elad 

Enterprise Property Group  

(United Arab Emirates) 

Esam Construction 

Falls Management (Niagara Falls, Canada) 

Hammerson 

Hines 

Irvine Retail Properties 

Ivanhoe Cambridge 

Karle Group (India) 

May Centers 

Melvin Simon & Associates 

Northam Realty 

Northup Group 

Orlando Corporation 

Oxford Development 

Perimeter Development Corporation 

Qatari Diar (Doha) 

RAMW (Egypt) 

Revenue Properties 

RioCan 

Sama Dubai, UAE 

The Rouse Company 

Trinity Group  Urban Retail Company 

What We Do 

 

 

 

 

 

What We Do   Our Team  

Initial Assessment 

Macro Market Research  

Vision 

Macro Market Planning  

John Archer 

John Williams 

Ron McCarthy  

Investigative and SWOT 

Market Research 

Trade Area Analysis 

Site Analysis 

Competitive Assessment 

Global Trends and Case Studies 

 

Maureen Atkinson 

Warren Vandal 

Gregory Antrobus 

Suthamie Poologasingham  

Planning and Design 

Development’s Strategy/Role 

Scope of Project 

Physical Plans 

Design Criteria  

Architect Selection 

Pro Forma Analysis 

 

 

John Williams  

Stephen Raynor  

Finalize Plans and Development 

Retail Plans, Anchor Tenants 

Tenant Mix 

Food, Entertainment, Leisure 

Detailed Pro Forma, Cash Flow 

Construction Plans/Activity 

 

 

Patrick Watt 

Ron McCarthy 

Leasing 

Anchor and Key Tenants 

Management of Leasing  

 

Stephen Raynor 

Operations  

Standard Operating Procedures  

Accounting, IT, CRM 

Management Selection 

Establish and Launch 

Stephen Raynor 

Lisa Hutcheson 

Marketing 

Support Leasing  

Brand the Development  

Calendar of Events, etc. 

Grand Opening 

John Torella 

J.C. Williams Group 

     www.jcwg.com  

OUR PUBLICATIONS

J.C. Williams Group is recognized as a global leader in 

retail real estate. John Williams has written the book 

“Getting Retail Right!” for the International Council 

of Shopping Centers (ICSC). This is the basis of ICSC’s 

courses at the University of Shopping Centers and 

another reason why John is viewed as a retail real 

estate and urban planning guru. 

 

Getting Retail Right!, by John C. Williams; 

International Council of Shopping Centers, New 

York 

Retail Revitalization and Recruitment: Action 

Programs for Downtown, by Maureen C. 

Atkinson, John C. Williams, and John Archer, 

Urban Marketing Collaborative, Toronto 

Marketing Main Street – A Practical Guide to 

Success, by Maureen C. Atkinson and John  C. 

Williams; Heritage Canada, Ottawa 

A Guide to Retail Success, by John C. Williams 

and John A. Torella; Fairchild Publications, New 

York 

re/Think retail branding, by John Torella,  J.C. Williams Group, Toronto 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

CLIENT TESTIMONIALS 

“J.C. Williams Group’s exceptional understanding 

of retail and consumers always looks to very 

practical use of research. We get extra value  

out of it.”  

Susan Williams, Director 

Cadillac Fairview 

 

“ROST‐Retail and J.C. Williams Group gave us very 

valuable insight into our market. This knowledge is 

just not available anywhere else in Russia.” 

Sumara Development 

Market Research 

WHAT WE DO  

Our clients in North America, Russia, the Middle East, and India have found our market 

research of great assistance and value. We are able to gather information that is virtually 

impossible to get from any other source. A solid foundation of market research forms the 

basis for us to make informed and intelligent decisions, rather than “best‐guesses.” This is 

of particular importance given the large amount of capital needed and the intense retail 

competitive situation around the world today. Good research helps to exploit current 

market opportunities. 

 

HOW WE DO IT 

J.C. Williams Group offers a wide range of market research services, depending on the 

client’s needs and wants. Examples of some of the services we provide in this area include 

the following:  

Consumer Surveys  

Consumer surveys of the trade area are conducted to identify trade area characteristics 

and shopping patterns of target markets (residential, tourist, office workers) based on the 

retail concept for the development. This includes current shopping patterns of trade area 

residents, a demographic and psychographic profile of potential customers, usage of 

competing attractions, and consumer spending by product and commodity. Full use of 

secondary research is always used, too. 

Competitive Assessments and Site Analysis 

A thorough audit of potential competitors is completed to determine where the market is 

over‐ or under‐saturated; and where there are gaps for new uses in your development. 

Observations are made about the development site and how its strength can be enhanced 

for increased revenue. Future development projects are considered also. 

Trade Area Analysis and Market Impact Study 

By analyzing the supply and demand for each retail category, our retail potential model 

can predict current and future needs for the catchment area associated with the 

development project. This key task determines the appropriate tenant mix. After 

completing an estimate of population growth within the trade areas, we use our 

proprietary information and data to calculate the required extra retail square feet/metres 

to serve the market and its growth.  

Global Retail Trends and Case Studies 

Generally, the world does not need another traditional shopping center that is a copy of 

most other regional centers. We bring our global knowledge to add fresh ideas that keep 

new developments ahead of competitors. Shoppers enjoy this experience! 

 J.C. Williams Group 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

   

Market Research Team CVs 

MAUREEN ATKINSON, SENIOR PARTNER 

Maureen Atkinson is a Senior Partner at J.C. 

Williams Group, with an extensive background in 

retail operations and retail marketing research. 

Maureen has led many J.C. Williams Group 

research and strategic planning projects. Examples 

of the range of activities include the following: 

Consumer surveys and positioning plans 

Customer segmentation studies  

Branding research using qualitative and 

quantitative measures 

Real estate research to evaluate expansion 

concepts for malls through focus group and 

survey research 

Customer tracking studies for both consumers 

and small businesses 

New product development 

New retail concept development using in‐depth 

store interviews and focus groups. 

 

 

WARREN VANDAL, ASSOCIATE SENIOR ADVISOR 

Warren Vandal, a Business Geographics consultant, 

has been providing software solutions to a wide range 

of client companies in the areas of computer aided 

design, database marketing, geographic marketing 

information systems, desktop mapping, and 

marketing management for over 25 years. His 

expertise includes: 

A variety of site analysis studies for retailers, 

manufacturers, and real estate developers / 

brokers  

Development of GIS‐based sales territory 

management and market analysis systems  

GIS analysis for major shopping malls, with 

individual store performance ratings 

Design and implementation of database 

marketing systems  

Spatial analysis of new retail concepts. 

 

 

CASE STUDY: LARGE DEVELOPMENT IN QATAR  

A multi‐phased development was planned with nine different retail districts and malls. 

After a thorough analysis of the market potential for each district, J.C. Williams Group 

identified planning errors that were 60% over‐built and/or 20% under‐built. Millions will 

be saved by avoiding the potential master plan mistakes.  

 

CASE STUDY: LARGE DEVELOPMENT IN NORTH AMERICA Senior Management was questioning why their two million square foot (2,000,000 sq.ft.) 

development was not more productive—especially as they were planning a major 

expansion. Our research showed that they were significantly over‐stored for one of their 

target market segments and under‐stored for another important segment. Changes to the 

leasing and tenant mix plans were quickly made—and the mall’s productivity increased. 

J.C. Williams Group 

     www.jcwg.com  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Strategy and Tenant Mix 

WHAT WE DO  

Today most shopping mall development is being done in a mature, competitive market. All 

too often, not enough thought is given to how the new entity will be uniquely competitive 

and differentiated beyond architectural treatment. Shopping centers must have a clear 

strategy and market position to guide design, leasing services, and marketing—and be 

competitive! 

Attracting retailers and leasing is a very competitive game. Consequently, it is critical to 

have a tenant attraction program that is both logical (based on research) and emotional 

(dramatic, attractive, unique). To achieve this goal a fresh approach is required.  

We work with your company to develop a market positioning strategy that differentiates 

your development from its competitors and makes it unique and up‐to‐date. We provide a 

market positioning strategy that takes into account all the retail categories that could go 

into the shopping mall. Our expertise in retail, food and beverage, leisure, entertainment, 

culture, and design is the determining factor in creating a successful retail mix and that 

ensures your development stands out in the crowd! 

 

HOW WE WORK  

A Powerful Strategy 

We perform a SWOT analysis of the development to guide the discussions on strategic 

direction. The Strategic Compass Model (see model above) is used to guide retail 

developments on the one or two strategic directions and solutions in which the business 

will be rated as a “5 out of 5.” Current wisdom and our experience has determined that 

successful shopping centers must excel at (get 4.5 or 5) one of the Es to provide a 

satisfying solution to shoppers. This decision, in turn, will guide the tenant mix, mall 

design, marketing services, etc.  

Successful Tenant Mix 

J.C. Williams Group uses its proprietary Retail Category Mix Plan and the agreed upon 

positioning strategies to develop the most appropriate retail mix for your shopping center 

for each category (retail, food and beverage, leisure, etc.).  

Added Benefits  

We offer additional suggestions on best usage of retail space (e.g., a cart and kiosk 

program) and work with your company to ensure the shopping center’s retail strategy, 

space usage, and tenant mix are up to date with the latest global shopping center trends.  

 

CLIENT TESTIMONIALS 

“J.C. Williams Group was there from day one, all 

the way to completion. They took the time to teach 

me all I needed to know about this business. Now 

that my shopping center is open, I’m looking to 

open another and I feel like J.C. Williams Group 

and I are on a mission together.” 

 

Jeffry Susman, COO 

Dreyfus Development 

 

 J.C. Williams Group 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

   

   

 

 

 

 

   

Strategy and Tenant Mix Team CV 

JOHN WILLIAMS, SENIOR PARTNER 

Since starting this consulting company in 1974, 

John Williams has been recognized as one of the 

world’s retail gurus. J.C. Williams Group serves 

retailers, manufacturers of consumer goods, 

shopping center developers, downtowns, and 

governments. John’s specialty is in retail and 

distribution strategy, real estate, and urban 

revitalization. 

John’s consulting is known for its practical yet 

creative approach to achieving results. Strategic 

and new concept development projects for 

retailers include work for BMW, Henry Birks & 

Sons, Le Chateau, Benjamin Moore, MasterCard, 

Walmart, Levi Strauss, and Bell Canada plus many 

smaller retailers. Real estate projects include The 

Dubai Mall, Lusail City in Qatar, and many years of 

work for The Rouse Company, Cadillac Fairview, 

Oxford Properties, and Ivanhoe Cambridge. Urban 

revitalization consulting has taken John to cities 

such as Miami, Dallas, Houston, Los Angeles, 

Washington DC, plus many more. 

Stephen Raynor actively supports him in the 

strategy and tenant mix. 

 

CASE STUDY: DUBAI, U.A.E., DUBAI CREEK 

The City of Dubai required a master strategic plan and tenant mix plan for six different 

infill projects along the central Dubai Creek. This was made especially difficult because the 

area along the creek was fully built out—and each project had to fill a special role to be 

successful. Based on a thorough retail audit of the city and the area surrounding each 

project, a series of opportunities were developed. Obviously, this was not typical and was 

extremely creative. A unique theme, detailed tenant mix, and block plan where the 

retailers were to be located was prepared.  

 

 

 

  J.C. Williams Group 

     www.jcwg.com  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Leasing and Operations  

WHAT WE DO 

Successful learning depends on knowledge of the local market, a clear strategic focus, 

creative ideas, an appealing business plan for tenants, and a compelling story about your 

development.  

We provide leadership, guidance, and expertise to ensure your staff can achieve its leasing 

and operating goals and that your development is a success. 

HOW WE DO IT 

Leasing  

J.C. Williams Group offers clients three options to assist with leasing, namely: 

1. We manage the leasing activity, or 

2. We set up and build a leasing team for clients, or 

3. We set up and do the leasing activity. 

We work closely with your organization to support the leasing activity, negotiate a 

monthly fee for paying all leasing/administrative staff, all expenses and travel, and 

incentives /rewards for achieving your company’s goals. We can also aid with conferring 

with local government and authorities.  

Leasing Strategy Plan 

Development of a leasing strategy plan can include the determination of rental rates, 

tenant prospecting, evaluation and selecting prospects, tenant negotiation guidelines, 

lease agreement, and lease administration.  

Operations and Leasing Activity 

J.C. Williams Group uses a comprehensive process, which includes: 

Research findings related to the development’s market potential; 

Painting  a picture of the appeal of the development in relation to the type of consumer 

that will be attracted to shop; 

Outlining the retail space, plan, and store opportunities along with the brand program, 

marketing, and operations; 

Leasing rates and operating costs for retailers; 

Work with a marketing firm to prepare this material (brochures, videos, etc.) and set‐up 

a booth at real estate conferences; 

Planning a travel schedule to contact key local and foreign retail representatives and 

home offices. 

 

 

CLIENT TESTIMONIALS 

“Stephen Raynor is one of the industry’s top leasing experts. His work at the Dubai Mall guided us to professional organization of our offices and a very successful leasing program for Emaar. We could not have done it without Stephen.”  

Rashid Zakaria Doleh, Managing Director 

Emaar Properties 

 J.C. Williams Group 

Leasing and Operations Team CV 

STEPHEN RAYNOR, SENIOR ADVISOR  

With over 30 years experience in the development 

industry, Stephen is a highly regarded expert with 

specific expertise in retail, office, mixed‐use, and 

entertainment projects.  For 25 years, Stephen 

held senior management positions with two of 

Canada’s largest property companies, Ivanhoe‐

Cambridge and Oxford Properties Group. As well, 

Stephen worked with the Ellman Companies based 

in Phoenix Arizona, Falls Management Company, 

the developer and owner of Fallsview Casino in 

Niagara Falls, Canada, and Emaar Properties PJSC 

in Dubai, United Arab Emirates.. 

Included in Stephen’s wide range of experience is 

the creation of the full operations division, the 

retail and office leasing division, the market 

research group and the urban mixed‐use group 

within Ivanhoe‐Cambridge.  With the Ellman 

Companies he led the development, construction 

and leasing of a $700 million mixed‐use project in 

Phoenix as well as the development of four power 

centers in Phoenix and Denver.   

CASE STUDY: DUBAI MALL, DUBAI  

Located in the heart of prestigious Downtown Dubai, The Dubai Mall, one of the largest 

malls in the world, is the premier lifestyle destination for shopping and entertainment in 

Dubai. It features 1,200 retail outlets, two anchor department stores, a 220‐store Gold 

Souk, and more than 150 food and beverage outlets – all spread over an area totalling  

12.1 million square feet. 

It includes the world’s largest single volume Aquarium featuring a 180‐degree 

walkthrough tunnel, a large indoor Gold Souk, a Fashion Avenue (a 440,000 sq. ft. precinct 

dedicated to haute couture), a 22‐screen cinema (the largest in Dubai), Olympic‐size Ice 

Rink, and much more. Kidzania is an innovative children’s ‘edu‐tainment’ concept being 

introduced to the region for the first time and, for adrenaline seekers, there is SEGA 

Republic, an indoor theme park. 

While this was being built, Stephen Raynor was hired to get the leasing and tenant 

attraction program on track. Previously, it had not been managed to professional 

standards. Stephen took over this huge task of reorganizing the office, implementing 

standard operating procedures, revising the lease and leasing procedures (no percent rent 

was being required), and coordinating the marketing efforts. He was there for all aspects 

of development, design, and construction for this dynamic project. Within a few months, 

this aspect of the Dubai Mall was on track. 

 

   

J.C. Williams Group 

     www.jcwg.com  

 

 

Marketing and Grand Opening 

WHAT WE DO 

There are two important aspects to marketing a new retail development. Firstly, the mall 

must attract new tenants, and secondly, it must communicate with the target market and 

entice them to visit the center regularly. 

Our deep experience at creating a brand image, guiding the grand opening, and preparing 

advertising, special events, and public relations ensures a successful mall. 

 

HOW WE DO IT 

Creating a Brand 

J.C. Williams Group has developed an eight‐step process that results in defining what the 

brand image for your project must be. This process starts with the base of information 

discovered in the market research activity and then moves onto identifying the brand 

character, personality, and brand “essence” that guides the creation of a name, logo, 

slogan, and other features. 

Pre‐opening Marketing 

Our team of experts understand the commercial retail real estate world. We prepare 

aggressive plans to ensure that retailers are aware of and understand the opportunities in 

your new development. This encompasses the following:  

Going to trade shows and ICSC and Urban Land Institute conventions 

Preparing direct contact presentations and leasing “sales pitches” 

Organizing a wide range of print, video, CD, electronic, social media, etc. material 

Creating breakthrough communications that will differentiate your property. 

Grand Opening and Year‐round Marketing 

J.C. Williams Group creates a master plan and theme for the shopping mall’s opening 

event. This ranges from traditional advertising through to special events that will reach 

deep into the target community. A grand opening will be spectacular! 

An annual calendar of events will be planned to guide the mall management and the 

creative agencies supporting the marketing function. We will ensure that this program 

supports the brand image and is outstanding in its execution. 

 

 

CLIENT TESTIMONIALS 

“J.C. Williams Group gave us an exceptionally creative approach to the pre, grand, and post opening of Meadowhall Shopping Centre. Their detailed plan guided us through this exciting time, which was for our first super‐regional mall. Additionally, J.C. Williams Group gave our shopping center practical ideas to increase leasable space and mall revenues.”  

Eddie Healey, CEO 

Stadium Developments 

 

 J.C. Williams Group 

 

Marketing and Grand Opening Team CV 

JOHN TORELLA, SENIOR ADVISOR 

As Senior Partner and Senior Consultant in the area 

of Branding, Retail Marketing and 

Communications, John brings to our shop a vast 

range of retail marketing experience. He began his 

career at the T. Eaton Company of Canada, where 

he became Advertising and Sales Promotion 

Manager and a member of Eaton's Central Division 

Management Committee. He left Eaton's to head 

the development of a retail division for Vickers & 

Benson Advertising. After 12 years, John had 

successfully directed the growth of an impressive 

list of retail clients. Later he joined Grey Canada as 

General Manager of its Retail Division. If John isn't 

speaking at any one of the countless retail‐related 

events throughout the year, you'll probably find 

him somewhere in the audience. John is a member 

of and frequent speaker for the Retail Council of 

Canada, Retail Advertising Club of Chicago, and the 

National Retail Federation, USA. He's also a co‐

author of the highly‐regarded books: A Guide to 

Retail Success; Building a Winning Retail Strategy; 

Stop Talking, Start Doing Retail Branding; Whole‐

Being Retail Branding; and his latest book, re|think 

Retail Branding. 

 

 

 

CASE STUDY: MEADOWHALL SHOPPING CENTRE, SHEFFIELD, UK  

Meadowhall was the first large super‐regional shopping mall in the UK’s midlands. As such 

it was determined that its trade area or catchment area would be unusually large. 

J.C. Williams Group worked with Meadowhall’s executive team to: 

Interview and recruit the Marketing Manager 

Select an advertising agency 

Outline a complete advertising, special events, and public relations program 

Plan how to reach tourists and bus‐tour groups 

Hold special information meetings for local organizations 

Introduce art and sculpture into the mall 

Organize a Tenant Advisory Committee 

Direct where signage and customer service kiosks should be placed. 

The grand opening events were a record‐breaking success, as was the following year’s 

sales. 

 

J.C. Williams Group 

   www.jcwg.com  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Entertainment and Leisure 

WHAT WE DO  

The entertainment part of a shopping mall has great potential to be a key anchor draw 

and a point of differentiation from its competitors. However, it can be the most complex 

and riskiest part of any mall to plan and implement. It is one thing to have an 

entertainment area planned, but quite another thing to have the concept outlined in 

detail on how it will be built and operated! 

We help with the creation of your shopping center’s entertainment area! 

 

HOW WE DO IT 

We create a strategic plan for your mall’s entertainment that greatly adds to the shopping 

center appeal.The lines between retail and entertainment are usually blurred, as projects 

incorporate retail and food/ beverage provision alongside entertainment. Our focus allows 

us to support, implement, and enhance emerging trends in retail and entertainment. Our 

services in entertainment/leisure include:  

Feasibility studies and financial assessments and analysis 

Program development to drive  the “planning gain” through entertainment and 

attractions (i.e., generating residential, office, and retail uses) 

Warranted space assessments for retail, entertainment, and food /beverage 

Operator solicitation and project management. 

We have exceptional talent that leads clients through planning the entertainment area, 

which is as follows:  

Complete a global review of new concepts 

Assess the local market 

Determine the role of entertainment in the mall 

Decide on the right concept and location 

Complete the implementation and operation plan 

Find the appropriate operator 

Work with the design team 

Coordinate the construction 

Procure the equipment 

Overview the set‐up and testing 

Manage the grand opening.  

 

 

SOME OF OUR CLIENTS: 

West Edmonton Mall, Canada 

CenrtrO Oberhausen, Germany 

The Supermall, Indonesia 

The World Trade Center, Saudi Arabia 

Metrocentre, England 

Warner Bros. Movie World, Australia 

Meadowhall Shopping and Leisure Centre, 

England 

PortAventura, Spain  Several Projects With ‘Grupo Lar’, Spain 

Downtown Grand Rapids Arts and Entertainment Strategy (Michigan) 

 

 

CLIENT TESTIMONIALS 

“Ron McCarthy has been an important member of 

our team. He created new opportunities for us at 

Meadowhall that elevated our mall well above the 

competition. Furthermore, he identified the 

Oberhousen potential site, created a master plan 

for it, and saw this shopping center become one of 

the most successful in Europe.” 

Eddie Healey, CEO 

Stadium Developments 

 

 J.C. Williams Group 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Entertainment Team CVs

RONALD McCARTHY, ASSOCIATE SENIOR 

ADVISOR 

Ronald McCarthy is a renowned landscape 

architect who has consulted on projects around 

the world. His work has included residential and 

commercial landscape designs, planning/ design of 

retail projects, entertainment centers, and theme 

parks.  

Mr. McCarthy is known for being an innovative 

designer and a team leader in retail/entertainment 

projects from small to complex mixed‐use 

developments. He has been sought after by retail 

developers in different parts of the world to bring 

a unique concept and feel to a project that will 

make it stand out from the others.  

Architects that he has worked with include Jon 

Jerde of the Jerde Partnership, RTKL (Dallas, Los 

Angeles, and London offices), HOK, LaGuarda Low, 

Chapman Taylor, Aldo Rossi, and Ellerbe Becket to 

name a few.  

JOHN COLLINS, ASSOCIATE SENIOR 

CONSULTANT 

John Collins leads operational, development, 

setup, and procurement aspects and is amongst 

the industry’s most accomplished and respected 

visitor attraction operators, having operated his 

own visitor attractions as well as FEC’s and many 

theme parks including Spain and the UK’s largest 

offers. John is a past Chairman of IAAPA and 

BALPPA and past President of Europarks.  

YAEL COIFMAN AND MICHAEL COLLINS, 

ASSOCIATE SENIOR CONSULTANTS 

Yael Coifman and Michael Collins are the core 

economics and business planning team for each 

assignment. Yael and Michael have worked for 

major visitor attraction operating groups, many 

governments and other public sector groups, and 

leading developers, and operators of visitor 

attraction, mixed‐use, and resort developers.  

CASE STUDY: CENTRO OBERHAUSEN, GERMANY  

CentrO Oberhausen is one of Europe’s largest shopping and leisure developments situated 

in the Ruhr Valley on a former steelworks site of over 80 hectares. The project, which 

opened in 1996, totals over 200,000 m2 of retail, leisure, and business space, including a 

two‐level covered mall with 200 retail units, an open air promenade of restaurants, bars 

and cafés, a 12,000 seat arena, and an eight hectare family leisure park.  

 

Associate Senior Consultant, Ronald McCarthy, discusses his work here: 

“In the fall of 1990 I found a disused steel site in Oberhausen, Germany (located 45 

minutes north of Dusseldorf). The former manufacturing facility was once owned by the 

Thyssen Group and totalled over 80 hectares. I brought this opportunity to the Stadium 

Group of England (retail developers) who then requested I prepare a Master Plan for the 

site.  

 

With three million people within an hours’ drive time, two major autobahns bordering the 

property, and no competition, I prepared a plan that reflected the opportunity for a 

mixed‐use development of a super regional size. The plan was prepared over a six‐month 

period, and was presented to the German government in March of 1991.  

 

Within a year, the Stadium Group of England received planning permission and the 

development was opened in 1996. I assisted in negotiating the final master plan with the 

regional and local authorities, including a plan for the eight‐hectare theme park and The 

Promenade. I was responsible for introducing and securing food and beverage tenants 

such as Planet Hollywood, theme park operations such as Tussauds Group and Tivoli, as 

well as bring the concept of corporate sponsorship to this development.” 

 

 

J.C. Williams Group 

     www.jcwg.com  

SOME OF OUR CLIENTS: 

Armour Group – Halifax, Nova Scotia 

Bonne Cuisine Halifax 

Canada’s Smartest Kitchen, Culinary Institute Of 

Canada, Charlottetown, PEI 

Centennial Hotels (Cambridge Suites, Prince 

George, Lord Nelson) 

Delta Hotels 

Fairmount Hotels 

Grannans Hospitality Group, Saint John, NB 

Horizon Health, NB (Formerly Atlantic Health 

Sciences Corporation) 

McCains Foods, Florenceville, NB 

Paterson Globalfoods Institute (Culinary), 

Winnipeg, MB 

University Of New Brunswick 

 

CLIENT TESTIMONIALS 

“It’s a pleasure to work with people (such as 

Patrick) who take pride in their work and who 

know the meaning of efficiency when it comes to 

food service concept and design.” 

 

Charles Kwan, Director Foodservices 

Northwood Care Incorporated  

 

Food Service 

WHAT WE DO  

The food court and food offering of any mall plays an important role in a shopping 

center’s services.  However, if it is executed incorrectly, it can be a drain on resources and 

a significant loss of revenue. We have exceptional talent that can lead clients in the 

following steps for food, carts, and kiosks.  

  

HOW WE DO IT 

The right strategic plan for your food and beverage service greatly adds to your shopping 

center’s appeal and profitability. Our team of experts plan this important part of your 

shopping center by using these typical steps:   

Complete a global review of new concepts. 

Assess the local market and identify national trends. 

Determine the potential role for food/restaurants in the mall. 

Project the desired sales mix for the mall profile and revenue expectations. 

Recommend the right concepts and locations for food and beverage operations. 

Prepare P&L projections for the recommended concepts. 

Identify space requirements for the concept (footprints and common support areas). 

Estimate the capital and operating costs, which are direct to the developer for the food 

and beverage operations. 

Define, design, and commission the implementation and operation’s start‐up 

procedures. 

Oversee the process of recruiting the appropriate operator. 

Work with the design team to specify base building systems and support construction 

management requirements. 

Equipment identification and procurement. 

Facilitate approvals with the authorities of jurisdiction.  

Consult on waste, recycling, and building pre‐requisites for food safe practices. 

Commission the installation and start‐up.  

Manage the grand opening. 

 

 J.C. Williams Group 

Food Services Team CVs

PATRICK WATT, ASSOCIATE SENIOR 

ADVISOR 

Patrick utilizes his 29 years of experience in the 

food service industry as his toolbox to meet his 

client’s needs.  Patrick has over 10 years  of 

experience in front line positions including the 

supervision of retail outlets, three years of 

operations management within a multi ‐unit 

restaurant company environment, and has been 

an independent food service consultant for 16 

years. 

While working in the food service industry, Patrick 

obtained a Bachelor of Commerce majoring in 

Hospitality and Tourism Management from 

Ryerson University in Toronto.  In 1997, Patrick 

was credentialed as a professional consultant 

member (FCSI designate) of the Foodservice 

Consultants Society International (www.fcsi.org).  

In 2010, Patrick earned the designation of Certified 

Foodservice Executive (CFE designate) from the 

Canadian Association of Foodservice Professionals 

(www.cafp.com).  Patrick is one of less than five 

individuals in Canada to have this combination of 

credentials. 

J.C. Williams Group has worked for over 10 years 

with the pioneer of food courts in shopping 

centers—The Rouse Company. We literally “wrote 

the book” on how to plan and create a food court 

as part of Rouse’s innovative thinking team. 

 

 

CASE STUDY: BONNE CUISINE, SPRING GARDEN, HALIFAX, NOVA SCOTIA 

The management of Spring Garden needed to revitalize the food court on the lower level 

as they were experiencing high tenant turnover leaving the operation with mediocre food 

products and a splintered image in the well‐represented local food service market.  They 

approached Bonne Cuisine to absorb almost 40% of the food court leasable footprint and 

create a concept that would match the upper‐scale image of the rest of the property. 

Bonne Cuisine engaged Patrick to develop a concept based on real food using traditional 

culinary techniques on site. The goal was to engage individuals who cared about the 

enjoyment and impacts of retail food service products while maintaining a price point that 

would entice frequent visits. The use of cold display, on demand product preparation, and 

an ever‐evolving hot lunch counter immediately changed the profile of the space to a 

destination culinary experience. 

Since the opening, Bonne Cuisine has expanded the footprint to absorb about 80% of the 

original food court area. Patrick has been integral in the planning process of growth 

including the concept development and realization of Bakewells Pastry Shop and Le Bon 

Cafe. Patrick also helped engineer the Bonne Cuisine operation to be a leader in business 

and special event catering services. 

 

 

 

J.C. Williams Group 

     www.jcwg.com  

 

Urban Revitalization 

WHAT WE DO  

J.C. Williams Group believes in a results‐oriented marketing approach to urban 

revitalization projects that helps clients improve their cities and towns. 

The J.C. Williams Group marketing approach identifies the wants and needs of the client’s 

market—business people, shoppers, workers, residents, and visitors. The requirements of 

the community’s users are discovered through marketing studies; the area’s ability to satisfy 

these needs is determined through a thorough assessment of existing market conditions. 

J.C. Williams Group programs are innovative, technically advanced, creative, and 

responsible, and are built on a carefully defined balance of heritage and social/cultural 

elements and proven contemporary business practices. 

HOW WE DO IT 

Marketing Research  Review pertinent secondary information  Conduct user surveys, both telephone and intercept  Complete retail/commercial audits. 

Consensus Building  Lead public meetings  Facilitate small group involvement  Interview key people in depth  Ensure community involvement. 

Organization  Offer step‐by‐step guidance to achieve goals  Provide technical assistance  Advise on volunteer activity development. 

Strategic Goal Planning  Identify issues, problems, and opportunities  Determine visions, ideals, and objectives  Establish short and long term priorities. 

Retail Recruitment  Recommend appropriate stores and services to support strategies  Advise on optimal quantity and type of stores and services  Help develop detailed recruitment programs. 

Commercial/Retail/Service Mix Programs  Recommend image and positioning  Identify retail and business opportunities  Suggest social/cultural facilities. 

Advertising and Promotion Programs  Develop special event strategies and programs  Guide good public relations. 

SOME OF OUR CLIENTS: 

Downtown Los Angeles, California 

Denver, Colorado 

Orlando, Florida 

New Orleans, Louisiana 

Grand Rapids, Michigan 

Boston, Massachusetts 

Ithaca, New York 

Philadelphia, Pennsylvania 

Pittsburgh, Pennsylvania 

Providence, Rhode Island 

Dallas, Texas 

Fort Worth, Texas 

Houston, Texas 

San Antonio, Texas 

Tacoma, Washington 

Edmonton, Alberta 

Toronto, Ontario 

Montreal, Quebec 

 J.C. Williams Group 

 

CLIENT TESTIMONIALS

“The J.C. Williams Group team provided us with unique research and insights that were practical and easy to implement. Downtown Denver’s retail growth was guided and inspired by the direction outlined in the revitalization plans. We have used J.C. Williams Group many times since their first assignment.” 

Bill Mosher, CEO 

Downtown Denver Partnership 

 

Public and Farmers’ Markets  Work to build new markets  Position or expand existing markets. 

City Branding  Develop consensus on holistic approach  Determine tangible and intangible characteristics  Develop strategy based on the brand essence. 

Urban Planning and Development  Prepare retail commercial strategies and policy reviews  Conduct market assessments and identify market trends  Advise on development opportunities for main streets, mixed‐use, and “smart growth” developments. 

Arts and Culture  Economic impact on retail. 

 

 

 

CASE STUDY: WEST DON LANDS, TORONTO, ONTARIO  

Waterfront Toronto retained the consultant team co‐led by J.C. Williams Group to develop 

a retail feasibility and block planning study for the non‐residential areas of the master 

planned community of West Don Lands. The new neighborhood of approximately 14,000 

residents incorporated innovative design through public realm and park space as well as 

public transportation planning. The retail plan focused on serving the immediate 

neighborhood with quality convenience‐based retail in mixed‐use developments that was 

accessible and visible. In addition, the plan incorporated unique destination retail 

opportunities to build out as the project progresses.  

 

 CASE STUDY: DOWNTOWN CROSSING, BOSTON, MASSACHUSETTS  

Urban Marketing Collaborative led a multi‐disciplinary team to develop an identity and 

retail branding program for the downtown Boston neighborhood. Working with urban 

design specialists, traffic engineers, pedestrian model experts, and marketing and 

branding consultants, the team created a viable plan for changing this once thriving retail 

destination into a true multi‐functional neighborhood based on the principal of 360 

degrees of living. The marketing and branding plan is being rolled out based on the 

concept of Downtown Crossing as Boston’s Meeting Place. 

J.C. Williams Group 

     www.jcwg.com  

 

 

 

 

 

 

   

 

 

   

   

J.C. Williams Group Limited 90 Richmond Street East, Suite 100 Toronto, ON  M5C 1P1 +1 (416) 921‐4181  600 de Maisonneuve Boulevard. West, Suite 1700 Montréal, QC  H3A 3J2 +1 (514) 781‐5429  350 West Hubbard Street, Suite 240 Chicago, IL 60654 +1 (312) 673‐1254  www.jcwg.com  info@jcwg.com