IRIS Salmonella - RAPPORT DE SYNTHESE (Version 0) · 2020-04-15 · Application à la microbiologie...
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ACCREDITATION
N°1-0144
PORTEE DISPONIBLE
SUR WWW.COFRAC.FR
ADRIA DEVELOPPEMENT Creac’h Gwen - F. 29196 QUIMPER Cedex Tél. (33) 02.98.10.18.18 - Fax (33) 02.98.10.18.99
[email protected] http://www.adria.tm.fr
ASSOCIATION LOI DE 1901 - N° SIRET 306 964 271 00036 - N° EXISTENCE 53290006329 - N°TVA FR45306964271
NF VALIDATION
Validation des méthodes alternatives d’analyse Application à la microbiologie des aliments
Rapport de synthèse Validation selon l’EN ISO 16140:2016
IRIS Salmonella ® (Numéro de certificat : BKR 23/07 - 10/11)
pour la détection des salmonelles dans
les produits d’alimentation humaine et animale et dans
les échantillons de l’environnement de production
Méthode Qualitative
Laboratoire Expert: ADRIA Développement
ZA Creac’h Gwen
29196 Quimper Cedex (France)
Pour: SOLABIA
41 rue Delizy
95300 Pantin (France)
Ce rapport comprend 117 pages, incluant 7 annexes.
La reproduction de ce rapport n’est autorisée que sous sa forme intégrale.
L’accréditation du Cofrac atteste de la compétence du laboratoire pour les seuls
essais couverts par l’accréditation qui sont identifiés par le symbole .
Version 0
26 février 2020
SOLABIA
ADRIA Développement 2/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
1 INTRODUCTION _______________________________________________ 5
2 PROTOCOLE DES METHODES ___________________________________ 5
2.1 Méthode alternative ______________________________________________ 5
2.1.1 Principe ________________________________________________________________ 5
2.1.2 Protocole (Cf. Annexe 1) _________________________________________________ 5
2.1.3 Restriction ______________________________________________________________ 6
2.2 Méthodes de référence ___________________________________________ 6
2.3 Modèle d’étude __________________________________________________ 7
3 SYNTHESE DES RESULTATS OBTENUS LORS DE LA VALIDATION
INITIALE ET ETUDE DE RECONDUCTION / EXTENSION ______________ 7
3.1 Etude comparative des méthodes __________________________________ 7
3.1.1 Etude de sensibilité _______________________________________________ 7
3.1.1.1 Nombre et nature des échantillons ____________________________ 7
3.1.1.2 Contamination artificielle des échantillons _____________________ 11
3.1.1.3 Protocoles mis en œuvre au cours de l’étude __________________ 12
3.1.1.4 Résultats des essais ______________________________________ 13
3.1.1.5 Calcul de la justesse relative (RT), de la sensibilité relative (SE) et du
rapport des résultats faux-positif pour la méthode alternative (FPR) _ 14
3.1.1.6 Analyse des résultats discordants ___________________________ 18
3.1.1.7 Conservation des bouillons Salmonella Enrichissement __________ 23
3.1.1.8 Conservation des géloses IRIS _____________________________ 26
3.1.2 Etude du niveau de détection relatif __________________________________ 26
3.1.2.1 Protocole _______________________________________________ 26
3.1.2.2 Résultats et interprétation __________________________________ 28
3.1.3 Etude d’inclusivité et d’exclusivité ___________________________________ 31
3.1.3.1 Protocoles d’essai ________________________________________ 31
3.1.3.2 Résultats _______________________________________________ 31
3.1.4 Praticabilité _____________________________________________________ 32
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IRIS Salmonella
3.2 Etude inter-laboratoires _________________________________________ 33
3.2.1 Organisation de l’étude ___________________________________________ 33
3.2.2 Contrôle des paramètres expérimentaux ______________________________ 34
3.2.2.1 Stabilité des échantillons __________________________________ 34
3.2.2.2 Taux de contamination ____________________________________ 34
3.2.2.3 Conditions logistiques _____________________________________ 35
3.2.3 Résultats des analyses ___________________________________________ 36
3.2.3.1 Dénombrement de la flore aérobie mésophile __________________ 36
3.2.3.2 Résultats obtenus par le laboratoire expert ____________________ 36
3.2.3.3 Résultats obtenus par les laboratoires collaborateurs ____________ 36
3.2.3.4 Résultats des laboratoires collaborateurs retenus pour l’interprétation 38
3.2.4 Calculs et interprétation ___________________________________________ 39
3.2.4.1 Calcul des pourcentages de spécificité (% SP) pour
les deux méthodes _______________________________________ 39
3.2.4.2 Calcul de la sensibilité relative (SE), de la justesse relative (RT) et du
rapport des résultats faux-positifs pour la méthode alternative (FPR) 40
3.2.4.3 Interprétation des données _________________________________ 40
3.2.4.4 Evaluation de la LOD 50%, LOD 95 % et de la RLOD entre
collaborateurs ___________________________________________ 42
3.3 Conclusion générale ____________________________________________ 43
Annexe 1 - Protocole de la méthode alternative : IRIS Salmonella® ___________________________ 45
Annexe 2 - Protocole des méthodes de référence __________________________________________ 48
Annexe 3 - Contamination artificielle des échantillons _______________________________________ 50
Annexe 4 – Etude de sensibilité : résultats bruts ___________________________________________ 62
Annexe 5 - Limite de détection relative : résultats bruts _____________________________________ 85
Annexe 6 – Inclusivité / Exclusivité : résultats bruts _________________________________________ 94
Annexe 7 - Etude inter-laboratoires : résultats obtenus par les laboratoires collaborateurs
et le laboratoire expert (Validation initiale) _______________________________________________ 100
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IRIS Salmonella
L’ensemble des renseignements permettant de garantir la qualité des analyses est
tenu à la disposition de la Société SOLABIA.
Les résultats sont synthétisés au sein de tableaux et interprétés selon la norme
NF EN ISO 16140-2:2016 et les Exigences spécifiques du Bureau Technique
"Microbiologie des aliments" de la marque NF VALIDATION (révision 6).
Référentiel de
validation
EN ISO 16140-1 (2016) : Microbiologie de la chaîne
alimentaire. Validation des méthodes -
Partie 1 : vocabulaire
EN ISO 16140-2 (2016) : Microbiologie de la chaîne
alimentaire. Validation des méthodes -
Partie 2: protocole pour la validation de méthodes
alternatives (commerciales) par rapport à une
méthode de référence
Règles techniques de l’AFNOR (Révision n° 6)
Méthodes de référence - ISO 6579:2002 - Microbiologie des aliments -
Méthode horizontale pour la recherche de Salmonella
- ISO 6579-1 (2017) - Microbiologie de la chaîne
alimentaire - Méthode horizontale pour la recherche,
le dénombrement et le sérotypage des Salmonella -
Partie 1 : recherche des Salmonella spp.
L’Annexe D de la méthode de référence n’a pas été appliquée lors de l’étude.
Méthode alternative IRIS Salmonella®
Etendue de la validation Produits d’alimentation humaine et animale
Echantillons de l’environnement de production
(hors environnement de production primaire)
Organisme certificateur AFNOR Certification (http://nf-validation.afnor.org/)
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
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IRIS Salmonella
1 INTRODUCTION
La méthode IRIS Salmonella® a été validée le 7 octobre 2011 pour les
produits d’alimentation humaine, animale et les échantillons de
l’environnement de production pour des prises d’essais allant jusqu’à 25 g
(attestation n° BKR 23/07 - 10/11).
Une extension de la validation de la méthode alternative a été obtenue, en
janvier 2014, pour la recherche des salmonelles :
- dans les poudres de lait incluant les poudres de lait infantile avec et sans
probiotiques, pour des prises d’essai de 375 g ;
- dans l’alimentation animale pour des prises d’essai de 125 g.
La méthode a été reconduite en juillet 2015 sans essais complémentaires et
en octobre 2019 selon l’ISO 16140-2 (2016).
2 PROTOCOLE DES METHODES
2.1 Méthode alternative
2.1.1 Principe
La méthode IRIS Salmonella® est basée sur la combinaison d’un
enrichissement en Salmonella Enrichissement supplémenté et d’un
isolement sur gélose sélective.
2.1.2 Protocole (Cf. Annexe 1)
Plusieurs protocoles sont disponibles selon la prise d’essai:
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IRIS Salmonella
- pré-enrichissement en Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté :
Toutes catégories 25 g + 225 ml
16 - 24 h à 41,5°C ± 1°C
Poudres de lait 375 g + 3 375 ml
18 à 24 h à 41,5°C ± 1°C
Alimentation animale 125 g + 1 125 ml
18 à 24 h à 41,5°C ± 1°C
- isolement de 10 µl sur gélose chromogène IRIS Salmonella, incubation
24 h ± 3 h à 37°C ± 1°C,
- confirmation par test latex (CONFIRM’Salmonella BT01108 ou Latex
Salmonella Thermo Fisher réf.DR1108A) sur colonie isolée ou par les
tests décrits dans la méthode de référence.
Il est possible de stocker l’enrichissement 72 h à 5°C ± 3°C dans tous les
cas, sauf pour l’alimentation animale avec une prise d’essai de 25 g ou
125 g.
Il est possible de stocker les boîtes de gélose IRIS pendant 72 h à 5°C ± 3°C
pour toutes les catégories avant lecture et confirmation.
2.1.3 Restriction
Il n’y a pas de restriction.
2.2 Méthodes de référence
Lors des études précédentes, la méthode de référence utilisée était la norme
ISO 6579 (2002) : Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la
recherche de Salmonella.
A noter que la méthode de référence a été réalisée avec la même prise
d’essai que la méthode alternative, à savoir 25 g pour toutes catégories lors
de la validation initiale, 125 g pour l’alimentation animale et 375 g pour les
poudres de lait lors de l’étude d’extension.
La méthode de référence utilisée pour l’étude de reconduction est l’ISO
6579-1 (2017) - Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale
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pour la recherche, le dénombrement et le sérotypage des Salmonella –
Partie 1 : recherche des Salmonella spp.
Les modifications apportées dans la version publiée en 2017 sont
considérées comme mineures et n’ont pas d’impact sur les données
acquises selon l’ISO 6579 (2002).
Le protocole est donné en Annexe 2.
2.3 Modèle d’étude
Il s’agit d’une étude non appariée car la méthode de référence et la
méthode alternative ont des bouillons et des températures d’enrichissements
différentes.
3 SYNTHESE DES RESULTATS OBTENUS LORS DE LA
VALIDATION INITIALE ET ETUDE DE RECONDUCTION /
EXTENSION
3.1 Etude comparative des méthodes
L’étude comparative des méthodes est la partie du processus de validation effectuée au sein
du laboratoire organisateur. Elle comprend trois parties, à savoir:
- une étude comparative des résultats de la méthode de référence par rapport aux résultats
de la méthode alternative des échantillons (naturellement et/ou artificiellement) contaminés
(appelée étude de sensibilité),
- une étude comparative permettant de déterminer le niveau de détection relatif (RLOD)
dans des échantillons artificiellement contaminés (appelée étude RLOD),
- une étude d’inclusivité/d’exclusivité de la méthode alternative.
3.1.1 Etude de sensibilité
La sensibilité relative (SE) est la capacité de la méthode alternative à détecter l’analyte
lorsque la méthode de référence le détecte.
3.1.1.1 Nombre et nature des échantillons
Lors de la validation initiale (2011) et de l’extension (2014), quatre catégories
alimentaires, les catégories « échantillons de l’environnement de
production » et « Alimentation animale » (prises d’essai 25g et 125g) ainsi
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que la catégorie « Poudres de lait » avec des prises d’essai de 375 g ont été
testées.
Pour cette étude de reconduction, la catégorie « Végétaux, produits de la
pêche et divers » a été scindée en deux catégories « Végétaux » et
« Produits de la pêche » de manière à avoir les cinq catégories de produits
alimentaires requises pour avoir une validation tous produits.
Cinq échantillons issus des études précédentes ont été exclus pour l’étude
de reconduction en raison de taux de contamination trop élevé et
2 échantillons car jugés inclassables dans une des catégories. Ils sont listés
dans le Tableau 1.
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Tableau 1 - Echantillons exclus pour la reconduction
Date d'analyse
N° éch. Produit Taux d'inoculation
(UFC/éch.)
Méthode de référence : ISO 6579
Méthode alternative : IRIS Salmonella
Concordance Catégorie Type
2011 2831 Eau de lavage bol 13 + + PA 7 b
2011 2845 Chiffonnette table découpe 13 + + PA 7 c
2014 4236 Poudre de lait infantile hypoallergénique
12,2 + + PA 8 c
2014 4238 Poudre de lait infantile hypoallergénique
10,2 + + PA 8 c
2011 2836 Eau de siphon évier atelier TA8 13 + + PA 7 b
2011 2179 Tartelette à la poire / - - NA / /
2011 2491 Lasagnes Bolognaise / - - NA / /
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
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88 échantillons ont été testés pour cette étude de reconduction, dont
81 échantillons testés avec 2 temps d’incubation du bouillon Salmonella
Enrichissement (16h et 24h) permettant d’obtenir 36 résultats positifs et
52 résultats négatifs (16 h ou 18h) et 31 résultats positifs et 50 résultats
négatifs (24 h).
En tenant compte de l’ensemble des études, 596 échantillons ont été testés
permettant d’obtenir 290 résultats positifs et 306 résultats négatifs,
289 résultats positifs et 307 résultats négatifs respectivement pour 16 ou
18 h et 24 h d’incubation du bouillon Salmonella Enrichissement.
La répartition des échantillons par catégorie et par type est donnée dans le
Tableau 2.
Tableau 2 - Répartition des échantillons par catégorie et type
Catégorie Type Positifs Négatifs Total
1
Produits carnés 16 h
a Viandes crues autres que volaille 10 17 27
b Viandes crues de volaille 12 8 20
c Charcuteries diverses et viandes marinées ou assaisonnées (produits transformés)
12 10 22
Total 34 35 69
Produits carnés 24 h
a Viandes crues autres que volaille 10 17 27
b Viandes crues de volaille 12 8 20
c Charcuteries diverses et viandes marinées ou assaisonnées (produits transformés)
12 10 22
Total 34 35 69
2
Produits laitiers 16 h
a Laits crus 10 10 20
b Fromages au lait cru 10 10 20
c Poudres de lait, crèmes glacées, divers 13 12 25
Total 33 32 65
Produits laitiers 24 h
a Laits crus 9 11 20
b Fromages au lait cru 10 10 20
c Poudres de lait, crèmes glacées, divers 13 12 25
Total 32 33 65
3
Produits de la mer et de la
pêche 16 h
a Crus frais ou surgelés 11 11 22
b RTE 12 10 22
c RTRH 12 10 22
Total 35 31 66
Produits de la mer et de la
pêche 24 h
a Crus frais ou surgelés 11 11 22
b RTE 12 10 22
c RTRH 12 10 22
Total 35 31 66
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IRIS Salmonella
Catégorie Type Positifs Négatifs Total
4
Végétaux 16 h
a Non transformés 10 10 20
b RTE 11 11 22
c RTRH 10 12 22
Total 31 33 64
Végétaux 24 h
a Non transformés 10 10 20
b RTE 11 11 22
c RTRH 10 12 22
Total 31 33 64
5
Ovoproduits 16 h
a Coule d'œuf 9 11 20
b Mayonnaise 9 12 21
c Poudres d'œufs, divers 13 10 23
Total 31 33 64
Ovoproduits 24 h
a Coule d'œuf 9 11 20
b Mayonnaise 9 12 21
c Poudres d'œufs, divers 13 10 23
Total 31 33 64
6
Produits d'alimentation
animale 16 h
a Aliments pour animaux de compagnie 8 12 20
b Produits frais 12 11 23
c Aliments pour le bétail 11 20 31
Total 31 43 74
Produits d'alimentation
animale 24 h
a Aliments pour animaux de compagnie 8 12 20
b Produits frais 13 10 23
c Aliments pour le bétail 10 21 31
Total 31 43 74
7
Echantillons de l'environnement
16 h
a Eaux de process 9 14 23
b Eaux de siphon, eaux de lavage, poussières
12 9 21
c Prélèvements de surface 9 11 20
Total 30 34 64
Echantillons de l'environnement
24 h
a Eaux de process 9 14 23
b Eaux de siphon, eaux de lavage, poussières
12 9 21
c Prélèvements de surface 9 11 20
Total 30 34 64
8 Poudres de lait
(375g) 18h
a Caséinates, lactosérum, dérives de poudre de lait
9 13 22
b Poudres de lait infantiles et autres (avec et sans probiotiques)
10 10 20
c Poudres de lait hypoallergéniques 11 10 21
Total 30 33 63
9 Alimentation
animale (125g) 18h
a Aliment pour animaux de compagnie 12 12 24
b Aliment pour animaux d'élevage 13 9 22
c Matières premières déshydratées 10 11 21
Total 35 32 67
Toutes catégories (16 h ou 18h) 290 306 596
Toutes catégories (18 h ou 24 h) 289 307 596
3.1.1.2 Contamination artificielle des échantillons
Des contaminations artificielles ont été réalisées en utilisant les protocoles de
seeding et de spiking. Le stress (spiking) a été évalué par dénombrement sur
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milieu non sélectif (TSA) et milieu sélectif (XLD). Les souches utilisées, ainsi
que les stress appliqués sont donnés en Annexe 3.
289 échantillons ont été contaminés ; 239 ont donné un résultat positif par
l’une et/ou l’autre des méthodes
La répartition des échantillons positifs est donnée dans le Tableau 3.
Tableau 3 - Répartition par type de contamination et niveau d’inoculation
Naturels
Contamination artificielle
Total Spiking Seeding
≤ 5 5 < x ≤ 10 10≤ x≤ 30 ≤ 3 3 < x ≤ 10 10≤x≤ 30
Nombre d'échantillons
51 142 54 8 35 0 0 290
% 17,6 49,0 18,6 2,8 12,1 0 0 100
Le pourcentage d’échantillons artificiellement contaminés entre 3 UFC
(seeding) ou 5 UFC (spiking) et 10 UFC est de 18,6 %.
Le nombre d’échantillons naturellement contaminés représente 17,6 %
du nombre total d’échantillons positifs
3.1.1.3 Protocoles mis en œuvre au cours de l’étude
Temps d’incubation
Les temps d’incubation suivants ont été appliqués pour les différentes
études :
Alimentation humaine
Alimentation animale
Environnement de production
(Prise d’essai : 25 g)
16 h et 24 h à 41,5°C
Poudre de lait (Prise d’essai : 375 g)
Alimentation animale (Prise d’essai : 125 g)
18 h à 41,5°C
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Confirmation
Pour la validation initiale (2011), les colonies typiques observées sur gélose
IRIS Salmonella ont été confirmées par :
- le test latex CONFIRM’Salmonella BT01108
- le test latex Salmonella Latex test de chez Thermo Fisher (Réf.
DR1108A),
- les tests décrits dans la méthode de référence ISO 6579 (galerie
biochimique et tests sérologiques).
Pour l’étude d’extension (2014), les colonies typiques ont été confirmées
par :
- le test latex CONFIRM’Salmonella,
- les tests décrits dans la méthode de référence ISO 6579.
Pour l’étude de reconduction, les deux tests latex ainsi que les tests
décrits dans l’ISO 6579-1 ont été appliqués.
Stockage des enrichissements et des boîtes 72 h à 5°C ± 3°C
Pour la validation initiale, l’étude d’extension et l’étude de reconduction, le
stockage des enrichissements a été évalué après 16 h ou 18 h d’incubation
du bouillon Salmonella Enrichissement selon la catégorie testée (sauf pour
l’alimentation animale avec une prise d’essai de 125 g).
Le stockage des boîtes pendant 72 h à 5°C ± 3°C a été également testé lors
de la validation initiale en procédant à un isolement sur une deuxième boite
de milieu IRIS incubée 24h à 37°C, lue avant et après stockage 72 h à 5°C ±
3°C. Pour l’étude de reconduction, un seul isolement de l’enrichissement a
été réalisé sur gélose IRIS et c’est cette boite qui a été lue avant et après
stockage.
3.1.1.4 Résultats des essais
Les résultats bruts sont donnés en Annexe 4.
Les résultats obtenus par catégorie sont donnés dans le Tableau 4.
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Tableau 4 – Résultats obtenus par catégorie
Catégorie PA NA PD ND PPND PPNA
1 Produits carnés - 16 h 18 35 7 9 0 0
Produits carnés - 24 h 19 35 7 8 0 0
2 Produits laitiers - 16 h 27 32 3 3 0 0
Produits laitiers - 24 h 28 32 3 2 0 0
3 Produits de la mer et de la pêche - 16 h 33 31 1 1 0 0
Produits de la mer et de la pêche - 24 h 33 31 1 1 0 0
4 Végétaux - 16 h 21 33 6 4 0 0
Végétaux - 24 h 21 33 6 4 0 0
5 Ovoproduits - 16 h 28 30 1 2 0 3
Ovoproduits - 24 h 27 33 1 3 0 0
6 Produits d'alimentation animale - 16 h 26 42 2 3 0 1
Produits d'alimentation animale - 24 h 27 43 2 2 0 0
7 Echantillons de l'environnement - 16 h 21 33 5 4 0 1
Echantillons de l'environnement - 24 h 21 34 5 4 0 0
8 Poudres de lait (375 g) - 18h 22 33 5 3 0 0
9 Alimentation animale (125 g) - 18h 26 32 3 6 0 0
Toutes catégories (16 h ou 18h) 222 301 33 35 0 5
Toutes catégories (18h ou 24 h) 224 306 33 33 0 0
3.1.1.5 Calcul de la justesse relative (RT), de la sensibilité relative (SE) et du rapport
des résultats faux-positif pour la méthode alternative (FPR)
Les calculs sont donnés dans le Tableau 5.
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Tableau 5 - Calcul de la justesse relative (RT), de la sensibilité relative (SE) et
du rapport des résultats faux-positif pour la méthode alternative (FPR)
Catégorie Type PA NA PD ND PPND PPNA SE alt % SE ref % RT % FPR %
1
Produits carnés 16 h
a Viandes crues autres que volaille 6 17 3 1 0 0 90,0 70,0 85,2 0,0
b Viandes crues de volaille 7 8 1 4 0 0 66,7 91,7 75,0 0,0
c Charcuteries diverses et viandes marinées ou assaisonnées (produits transformés)
5 10 3 4 0 0 66,7 75,0 68,2 0,0
Total 18 35 7 9 0 0 73,5 79,4 76,8 0,0
Produits carnés 24 h
a Viandes crues autres que volaille 6 17 3 1 0 0 90,0 70,0 85,2 0,0
b Viandes crues de volaille 8 8 1 3 0 0 75,0 91,7 80,0 0,0
c Charcuteries diverses et viandes marinées ou assaisonnées (produits transformés)
5 10 3 4 0 0 66,7 75,0 68,2 0,0
Total 19 35 7 8 0 0 76,5 79,4 78,3 0,0
2
Produits laitiers 16 h
a Laits crus 8 10 2 0 0 0 100,0 80,0 90,0 0,0
b Fromages au lait cru 9 10 0 1 0 0 90,0 100,0 95,0 0,0
c Poudres de lait, crèmes glacées, divers 10 12 1 2 0 0 84,6 92,3 88,0 0,0
Total 27 32 3 3 0 0 90,9 90,9 90,8 0,0
Produits laitiers 24 h
a Laits crus 8 11 1 0 0 0 100,0 88,9 95,0 0,0
b Fromages au lait cru 9 10 0 1 0 0 90,0 100,0 95,0 0,0
c Poudres de lait, crèmes glacées, divers 11 12 1 1 0 0 92,3 92,3 92,0 0,0
Total 28 33 2 2 0 0 93,8 93,8 93,8 0,0
3
Produits de la mer et de la
pêche 16 h
a Crus frais ou surgelés 11 11 0 0 0 0 100,0 100,0 100,0 0,0
b RTE 11 10 1 0 0 0 100,0 91,7 95,5 0,0
c RTRH 11 10 0 1 0 0 91,7 100,0 95,5 0,0
Total 33 31 1 1 0 0 97,1 97,1 97,0 0,0
Produits de la mer et de la
pêche 24 h
a Crus frais ou surgelés 11 11 0 0 0 0 100,0 100,0 100,0 0,0
b RTE 11 10 1 0 0 0 100,0 91,7 95,5 0,0
c RTRH 11 10 0 1 0 0 91,7 100,0 95,5 0,0
Total 33 31 1 1 0 0 97,1 97,1 97,0 0,0
SOLABIA
ADRIA Développement 16/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Catégorie Type PA NA PD ND PPND PPNA SE alt % SE ref % RT % FPR %
4
Végétaux 16 h
a Non transformés 9 10 0 1 0 0 90,0 100,0 95,0 0,0
b RTE 3 11 5 3 0 0 72,7 54,5 63,6 0,0
c RTRH 9 12 1 0 0 0 100,0 90,0 95,5 0,0
Total 21 33 6 4 0 0 87,1 80,6 84,4 0,0
Végétaux 24 h
a Non transformés 9 10 0 1 0 0 90,0 100,0 95,0 0,0
b RTE 3 11 5 3 0 0 72,7 54,5 63,6 0,0
c RTRH 9 12 1 0 0 0 100,0 90,0 95,5 0,0
Total 21 33 6 4 0 0 87,1 80,6 84,4 0,0
5
Ovoproduits 16 h
a Coule d'œuf 8 10 0 1 0 1 88,9 100,0 95,0 9,1
b Mayonnaise 8 10 0 1 0 2 88,9 100,0 95,2 16,7
c Poudres d'œufs, divers 12 10 1 0 0 0 100,0 92,3 95,7 0,0
Total 28 30 1 2 0 3 93,5 96,8 95,3 9,1
Ovoproduits 24 h
a Coule d'œuf 7 11 0 2 0 0 77,8 100,0 90,0 0,0
b Mayonnaise 8 12 0 1 0 0 88,9 100,0 95,2 0,0
c Poudres d'œufs, divers 12 10 1 0 0 0 100,0 92,3 95,7 0,0
Total 27 33 1 3 0 0 90,3 96,8 93,8 0,0
6
Produits d'alimentation
animale 16 h
a Aliments pour animaux de compagnie 7 12 0 1 0 0 87,5 100,0 95,0 0,0
b Produits frais 12 10 0 0 0 1 100,0 100,0 100,0 9,1
c Aliments pour le bétail 7 20 2 2 0 0 81,8 81,8 87,1 0,0
Total 26 42 2 3 0 1 90,3 93,5 93,2 2,3
Produits d'alimentation
animale 24 h
a Aliments pour animaux de compagnie 8 12 0 0 0 0 100,0 100,0 100,0 0,0
b Produits frais 12 10 1 0 0 0 100,0 92,3 95,7 0,0
c Aliments pour le bétail 7 21 1 2 0 0 80,0 90,0 90,3 0,0
Total 27 43 2 2 0 0 93,5 93,5 94,6 0,0
7
Echantillons de l'environnement
16 h
a Eaux de process 4 13 4 1 0 1 88,9 55,6 78,3 7,1
b Eaux de siphon, eaux de lavage, poussières 10 9 0 2 0 0 83,3 100,0 90,5 0,0
c Prélèvements de surface 7 11 1 1 0 0 88,9 88,9 90,0 0,0
Total 21 33 5 4 0 1 86,7 83,3 85,9 2,9
Echantillons de l'environnement
24 h
a Eaux de process 4 14 4 1 0 0 88,9 55,6 78,3 0,0
b Eaux de siphon, eaux de lavage, poussières 10 9 0 2 0 0 83,3 100,0 90,5 0,0
c Prélèvements de surface 7 11 1 1 0 0 88,9 88,9 90,0 0,0
Total 21 34 5 4 0 0 86,7 83,3 85,9 0,0
SOLABIA
ADRIA Développement 17/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Catégorie Type PA NA PD ND PPND PPNA SE alt % SE ref % RT % FPR %
8 Poudres de lait
(375g)
a Caséinates, lactosérum, dérives de poudre de lait 6 13 1 2 0 0 77,8 88,9 86,4 0,0
b Poudres de lait infantiles et autres (avec et sans probiotiques)
5 10 4 1 0 0 90,0 60,0 75,0 0,0
c Poudres de lait hypoallergéniques 11 10 0 0 0 0 100,0 100,0 100,0 0,0
Total 22 33 5 3 0 0 90,0 83,3 87,3 0,0
9 Alimentation
animale (125g)
a Aliment pour animaux de compagnie 11 12 1 0 0 0 100,0 91,7 95,8 0,0
b Aliment pour animaux d'élevage 7 9 1 5 0 0 61,5 92,3 72,7 0,0
c Matières premières déshydratées 8 11 1 1 0 0 90,0 90,0 90,5 0,0
Total 26 32 3 6 0 0 82,9 91,4 86,6 0,0
Toutes catégories (16 h ou 18h) 222 301 33 35 0 5 87,9 88,6 88,6 1,6
Toutes catégories (18h ou 24 h) 224 307 32 33 0 0 88,6 88,9 89,1 0,0
SOLABIA
ADRIA Développement 18/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Un résumé des résultats est donné dans le Tableau 6.
Tableau 6 – Résumé des résultats
Toutes les catégories 16 ou 18h
Toutes les catégories 18 ou 24 h
Sensibilité de la méthode alternative
%100
)(
PDNDPA
PDPASE
alt 87,9 % 88,6 %
Sensibilité de la méthode de référence
����� = ( + � )( + � + ) � 100 % 88,6 % 88,9 %
Justesse relative %100)(
N
NAPART 88,6 % 88,1 %
Rapport des résultats faux-
positifs pour la méthode
alternative
%100)(
NA
FPFPR 1, 6% 0,0 %
3.1.1.6 Analyse des résultats discordants
Les déviations négatives sont données dans le Tableau 7 et les déviations
positives dans le Tableau 8.
SOLABIA
ADRIA Développement 19/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Tableau 7 – Déviations négatives
Année d'analyse
N° Ech Produit
Contamination artificielle Méthode de
références : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté -
16 h ou 18 h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté -
24 h à 41,5°C
IRIS - 21 h à 37°C IRIS -21 h à 37°C
Souche
Taux d'inoculation
UFC/ échantillon
Résultats Colonies
suspectes Confir- mation
Résultat final
Concordance 16 h ou 18 h
Colonies suspectes
Confir- mation
Résultat final
Concordance 24 h
2011 1463 Langue de porc / / + - / - ND - / - ND 1 a
2011 1763 VS / / + - / - ND - / - ND 1 b
2011 1764 Viande de poulet broyée / / + - / - ND - / - ND 1 b
2011 1770 Viande de poulet broyée / / + - / - ND +m + + PA 1 b
2011 2222 Viande de poulet broyée / / + - / - ND - / - ND 1 b
2011 1766 Canette farcie aux champignons / / + - / - ND - / - ND 1 c
2011 2212 Saucisson / / + - / - ND - / - ND 1 c
2011 2297 Pool de saucisses / / + - / - ND - / - ND 1 c
2011 2299 Chair à saucisses / / + - / - ND - / - ND 1 c
2011 2173 Brie de Meaux au lait cru S. Dublin Ad531 3,4 + - / - ND - / - ND 2 b
2011 2744 Poudre de lait 1/2 écrémée S. Typhimurium 4 0,2 + -st / - ND +p + + PA 2 c
2011 2746 Poudre de lait écrémée S. Anatum Ad298 1,0 + -st / - ND -st / - ND 2 c
2011 2101 Gratin de saumon saint Jacques S. Anatum Ad1451 5,2 + -st / - ND -st / - ND 3 c
2019 4826 Poireaux S. Livingstone Ad2566 2,5 + - / - ND - / - ND 4 a
2019 5162 Terrine de légumes confits S. Odozi Ad2860 1,4 + st / - ND st / - ND 4 b
2019 5163 Céleri rémoulade S. Havana Ad2728 2,2 + - / - ND - / - ND 4 b
2019 5165 Coleslaw chou blanc carottes S. Havana Ad2728 2,2 + st / - ND st / - ND 4 b
2011 2505 Coule de jaune d'œuf / / + - / - ND +pâles (E.coli)
- - ND 5 a
2011 2371 Coule d'œuf entier / / + +ni/+ + + PA - / - ND 5 a
2011 2168 Mayonnaise nature S. Enteritidis Ad 638 3,6 + - / - ND -st / - ND 5 b
2011 2608 Pâtée à la volaille S. Livingstone F105 0,2 + -st / - ND + + + PA 6 a
2011 2814 Farine de blé pour porcs S. Infantis 179 1,2 + -st / - ND + (2) + + PA 6 c
2011 2822 Tourteaux et pulpe de pomme de terre
S. Havana Ad930 2,0 + + (1) + + PA -st / - ND 6 c
2011 2823 Tourteaux mix S. Derby SD43 1,8 + - / - ND -st / - ND 6 c
2011 2188 Eau de refroidissement poulet B S. Infantis Ad1404 3,8 + -st / - ND -st / - ND 7 a
2011 2736 Eau de lavage table à nerf S. Typhimurium 528 2,4 + -st / - ND -st / - ND 7 b
2011 2738 Eau de lavage machine bols S. Typhimurium 528 0,8 + -st / - ND - / - ND 7 b
2011 2724 Chiffonnette poly ligne gorges / / + - / - ND - / - ND 7 c
2014 3730 Protéine de lactosérum S. Montevideo 510 5,8 + st / - ND / / / / 8 a
2014 3731 Isolats de protéine de lait S. Mbandaka Ad1722 2,2 + st / - ND / / / / 8 a
2014 3039 Poudre de lait anti régurgitation formule épaissie
S. Ohio Ad1482 1,0 + st / - ND / / / / 8 b
2014 4906 Aliment pintade finition S. Infantis 179 3,8 + - / - ND / / / / 9 b
2014 5000 Aliment du bétail (farine) S. Montevideo Ad1503 9,2 + - / - ND / / / / 9 b
2014 5002 Blé son S. enterica 6,7:-:- Ad1844 8,4 + - / - ND / / / / 9 b
2014 5004 Maïs drêches S. enterica 18:-:- Ad1846 8,4 + st / - ND / / / / 9 b
2014 5006 Aliment vache laitière S. enterica 13,23:-:- Ad1847 9,0 + - / - ND / / / / 9 b
2014 4913 Farine poisson S. Kedougou Ad1502 6,0 + - / - ND / / / / 9 c
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 20/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Tableau 8 – Déviations positives
A
nn
ée d
'an
alys
e
N°
Ech
anti
llon
Produit
Contamination artificielle
Méthode de références :
ISO 6579 et ISO 6579-1
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté -
16 h ou 18 h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté -
24 h à 41,5°C
IRIS - 21 h à 37°C IRIS -21 h à 37°C
Souche Taux
d'inoculation UFC/ échantillon
Résultat Colonies
suspectes Confir- mation
Résultat final
Concordance 16h ou 18 h
Colonies suspectes
Confir- mation
Résultat final
Concordance 24h
2011 1773 Bœuf haché 5% / / - +p + + PD +p + + PD 1 a
2011 1776 Viande de génisse hachée / / - +p + + PD +p + + PD 1 a
2011 1777 Bœuf haché 5% / / - +p + + PD +p + + PD 1 a
2011 2223 Brochette de volaille nature / / - + + + PD + + + PD 1 b
2011 1456 Saucisse de porc / / - +1/2 + + PD +m + + PD 1 c
2011 2215 Chair à saucisses / / - + + + PD + + + PD 1 c
2011 2216 Chipolatas / / - + + + PD + + + PD 1 c
2011 2386 Lait cru / / - +ni/+ + + PD - - NA 2 a
2011 2389 Lait cru / / - + + + PD + + + PD 2 a
2011 2745 Poudre de lait entier S. Typhimurium 4 0,2 - +3 col p + + PD +p + + PD 2 c
2019 4814 Salade thon et pommes de terre S. Saintpaul F31 2,2 - +p + + PD +p + + PD 3 b
2019 4830 Jardinière de légumes et mayonnaise S. Kasenyi Ad2921 2,3 - +p + + PD +p + + PD 4 b
2019 4831 Carotte rappées à l'huile d'olive S. Kasenyi Ad2921 2,3 - +p + + PD +p + + PD 4 b
2019 4833 Radis prêt à croquer avec sauce S. Kasenyi Ad2921 2,3 - +p + + PD +p + + PD 4 b
2019 5160 Caviar d'artichaut S. Odozi Ad2860 1,4 - +p + + PD +p + + PD 4 b
2019 5166 Salade de concombre à la crème S. Havana Ad2728 2,2 - +p + + PD +p + + PD 4 b
2011 2720 Légumes pour ratatouille surgelés S. Kottbus 3 3,6 - +p + + PD +p + + PD 4 c
2011 2791 Poudre pour crème pâtissière S. Typhimurium 776 0,6 - +p + + PD +p + + PD 5 c
2011 2734 Tempe de porc (Matière première alimentation animale) / / - - / - NA +ni/+ + + PD 6 b
2011 2808 Farine pour volailles S. Cerro Ad689 2,0 - +p + + PD +p + + PD 6 c
2011 2826 Granulés pour veaux S. Blockley Ad923 1,8 - +1col + + PD -st - NA 6 c
2011 2742 Eau de process spinchiller S. Senftenberg 1 10,6 - +m + + PD +M + + PD 7 a
2011 2838 Eau de process plumeuse S. Havana Ad930 2,0 - +petites + + PD +m + + PD 7 a
2011 2841 Eau de refroidissement S. Blockley Ad923 1,8 - 2col ni/+ + + PD +1col ni/+ + + PD 7 a
2011 2842 Eau de refroidissement S. Bovismorbificans 2,8 - +m + + PD +m + + PD 7 a
2011 2843 Chiffonnette camion après désinfection S. Typhimurium Ad1070 13,0 - +p + + PD +p + + PD 7 c
2014 4121 Lactosérum doux S. Duisburg Ad1812 (11,6 - +p + + PD / / / / 8 a
2014 2356 Poudre de lait avec probiotique 0,1% (S. Thermophilus, Lactobacillus reuteri DSM17938)
S. Montevideo Ad912 1,2 - +p + + PD / / / / 8 b
2014 3993 Lait écrémé en poudre S. Mikawasima Ad1811 4,4 - +p + + PD / / / / 8 b
2014 3994 Poudre de lait infantile avec ferments lactiques 0,1% (S. Thermophilus, Lactobacillus reuteri DSM17938)
S. Duisburg Ad1812 8,0 - +p + + PD / / / / 8 b
2014 3995 Poudre de lait infantile S. Mbandaka Ad1810 4,8 - +p + + PD / / / / 8 b
2014 5119 Croquettes pour chien S. Cerro Ad689 7,2 - +p + + PD / / / / 9 a
2014 5009 Aliment bovin 28% protéines S. enterica 18:-:- Ad1846 8,4 - +P + + PD / / / / 9 b
2014 5359 Matière première expéditeur / / - +m ni + + PD / / / / 9 c
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 21/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Déviations négatives :
35 déviations négatives ont été observées pour l’ensemble des catégories
avec le protocole 16 h. Pour 4 échantillons (2229, 2744, 2608, 2814), la
prolongation de l’incubation du bouillon Salmonella enrichissement jusqu’à
24 h permet de détecter la présence de Salmonella spp. A l’inverse,
2 échantillons (2371, 2822) positifs après 16 h d’incubation de
l’enrichissement deviennent négatifs après 24 h d’incubation.
33 déviations négatives ont été observées pour l’ensemble des catégories
avec le protocole 24 h.
Sur l’ensemble des déviations négatives, 12 échantillons sont naturellement
contaminés et 13 artificiellement contaminés.
L’ensemble de ces déviations est probablement dû au fait qu’il s’agisse d’une
étude non appariée (étape d’enrichissement différente).
Il est à noter que, pour l’échantillon n°1463, seule une colonie typique a été
isolée en méthode de référence laissant supposer une très faible
contamination de l’échantillon.
Déviations positives :
33 déviations positives ont été observées pour l’ensemble des catégories
avec le protocole 16 h et 32 avec le protocole 24 h.
Sur l’ensemble des déviations positives, 11 échantillons sont naturellement
contaminés et 23 sont artificiellement contaminés.
L’analyse des discordants selon l’ISO 16140-2 (2016) est donnée dans le
Tableau 9.
SOLABIA
ADRIA Développement 22/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Tableau 9 – Analyse des résultats discordants
Catégorie Type N+ ND PPND PD (ND+PPND)
-PD AL
1
Produits carnés 16 h
a Viandes crues autres que volaille 10 1 0 3 -2
b Viandes crues de volaille 12 4 0 1 3
c Charcuteries diverses et viandes marinées ou assaisonnées (produits transformés)
12 4 0 3 1
Total 34 9 0 7 2 3
Produits carnés 24 h
a Viandes crues autres que volaille 10 1 0 3 -2
b Viandes crues de volaille 12 3 0 1 2
c Charcuteries diverses et viandes marinées ou assaisonnées (produits transformés)
12 4 0 3 1
Total 34 8 0 7 1 3
2
Produits laitiers 16 h
a Laits crus 10 0 0 2 -2
b Fromages au lait cru 10 1 0 0 1
c Poudres de lait, crèmes glacées, divers
13 2 0 1 1
Total 33 3 0 3 0 3
Produits laitiers 24 h
a Laits crus 9 0 0 1 -1
b Fromages au lait cru 10 1 0 0 1
c Poudres de lait, crèmes glacées, divers
13 1 0 1 0
Total 32 2 0 2 0 3
3
Produits de la mer et de la
pêche 16 h
a Crus frais ou surgelés 11 0 0 0 0
b RTE 12 0 0 1 -1
c RTRH 12 1 0 0 1
Total 35 1 0 1 0 3
Produits de la mer et de la
pêche 24 h
a Crus frais ou surgelés 11 0 0 0 0
b RTE 12 0 0 1 -1
c RTRH 12 1 0 0 1
Total 35 1 0 1 0 3
4
Végétaux 16 h
a Non transformés 10 1 0 0 1
b RTE 11 3 0 5 -2
c RTRH 10 0 0 1 -1
Total 31 4 0 6 2 3
Végétaux 24 h
a Non transformés 10 1 0 0 1
b RTE 11 3 0 5 -2
c RTRH 10 0 0 1 -1
Total 31 4 0 6 -2 3
5
Ovoproduits 16 h
a Coule d'œuf 9 1 0 0 1
b Mayonnaise 9 1 0 0 1
c Poudres d'œufs, divers 13 0 0 1 -1
Total 31 2 0 1 1 3
Ovoproduits 24 h
a Coule d'œuf 9 2 0 0 2
b Mayonnaise 9 1 0 0 1
c Poudres d'œufs, divers 13 0 0 1 -1
Total 31 3 0 1 2 3
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ADRIA Développement 23/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Catégorie Type N+ ND PPND PD (ND+PPND)
-PD AL
6
Produits d'alimentation
animale 16 h
a Aliments pour animaux de compagnie
8 1 0 0 1
b Produits frais 12 0 0 0 0
c Aliments pour le bétail 11 2 0 2 0
Total 31 3 0 2 1 3
Produits d'alimentation
animale 24 h
a Aliments pour animaux de compagnie
8 0 0 0 0
b Produits frais 13 0 0 1 -1
c Aliments pour le bétail 10 2 0 1 1
Total 31 2 0 2 0 3
7
Echantillons de l'environnement
16 h
a Eaux de process 9 1 0 4 -3
b Eaux de siphon, eaux de lavage, poussières
12 2 0 0 2
c Prélèvements de surface 9 1 0 1 0
Total 30 4 0 5 -1 3
Echantillons de l'environnement
24 h
a Eaux de process 9 1 0 4 -3
b Eaux de siphon, eaux de lavage, poussières
12 2 0 0 2
c Prélèvements de surface 9 1 0 1 0
Total 30 4 0 5 -1 3
8 Poudres de lait
(375g)
a Caséinates, lactosérum, dérives de poudre de lait
9 2 0 1 1
b Poudres de lait infantiles et autres (avec et sans probiotiques)
10 1 0 4 -3
c Poudres de lait hypoallergéniques
11 0 0 0 0
Total 30 3 0 5 -2 3
9 Alimentation
animale (125g)
a Aliment pour animaux de compagnie
12 0 0 1 -1
b Aliment pour animaux d'élevage 13 5 0 1 4
c Matières premières déshydratées
10 1 0 1 0
Total 35 6 0 3 3 3
Total - Toutes catégories (16 h ou 18 h) 290 35 0 33 5 8
Total - Toutes catégories (18 h ou 24 h) 289 33 0 32 4 8
Les valeurs calculées pour ((ND+PPND)-PD) sont inférieures ou égales
à la limite d’acceptabilité (AL) pour chaque catégorie individuelle et
pour toutes les catégories combinées quel que soit le temps
d’incubation testé.
3.1.1.7 Conservation des bouillons Salmonella Enrichissement
Les bouillons Salmonella Enrichissement des échantillons positifs et
discordants ont été conservés pendant 72 h à 5°C ± 3°C. Six modifications
de résultats ont été observées ; elles sont listées dans le Tableau 10.
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Tableau 10 – Evolution des résultats après stockage du bouillon Salmonella
Enrichissement
Année d'analyse
N° Echantillon
Produit Concordance
avant stockage
Concordance après stockage de l'enrichissement
72 h à 5 ± 3°C Cat
égo
rie
Typ
e
2011 1770 Viande de poulet broyée ND PA 1 b
2011 1461 Viande de poulet broyée PA ND 1 b
2011 2743 Saint Marcellin PA ND 2 b
2011 2797 Tourteaux de colza, tournesol et soja
PA ND 6 c
2011 2822 Tourteaux et pulpe de pomme de terre
PA ND 6 c
2011 2826 Granulés pour veaux PD NA 6 c
Pour la catégorie 6 (alimentation animale 25 g), 5 déviations négatives et
1 déviation positive ont été observées après stockage du bouillon
d’enrichissement 72 h à 5°C ±3°C. La valeur calculée pour ND+PPND-PD
est donc de 4 (>AL) ; le stockage des enrichissements pour cette catégorie
n’est donc pas possible.
L’analyse des résultats discordants après stockage (sans les catégories 6 et
9) est donnée dans le Tableau 11.
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Tableau 11 – Analyse des résultats discordants après stockage des bouillons
Catégorie Type N+ ND PPND PD (ND+PPND)-PD AL
1 Produits carnés
a Viandes crues autres que volaille
10 1 0 3 -2
b Viandes crues de volaille 12 4 0 1 3
c
Charcuteries diverses et viandes marinées ou assaisonnées (produits transformés)
12 4 0 3 1
Total 34 9 0 7 2 3
2 Produits laitiers
a Laits crus 10 0 0 2 -2
b Fromages au lait cru 10 2 0 0 2
c Poudres de lait, crèmes glacées, divers
13 2 0 1 1
Total 33 4 0 3 1 3
3 Produits de la mer et de la
pêche
a Crus frais ou surgelés 11 0 0 0 0
b RTE 12 0 0 1 -1
c RTRH 12 1 0 0 1
Total 35 1 0 1 0 3
4 Végétaux
a Non transformés 10 1 0 0 1
b RTE 11 3 0 5 -2
c RTRH 10 0 0 1 -1
Total 31 4 0 6 -2 3
5 Ovoproduits
a Coule d'œuf 9 1 0 0 1
b Mayonnaise 9 1 0 0 1
c Poudres d'œufs, divers 13 0 0 1 -1
Total 31 2 0 1 1 3
7
Echantillons de
l'environnement
a Eaux de process 9 1 0 4 -3
b Eaux de siphon, eaux de lavage, poussières
12 2 0 0 2
c Prélèvements de surface 9 1 0 1 0
Total 30 4 0 5 -1 3
8 Poudres de lait (375g)
a Caséinates, lactosérum, dérives de poudre de lait
9 2 0 1 1
b Poudres de lait infantiles et autres (avec et sans probiotiques)
10 1 0 4 -3
c Poudres de lait hypoallergéniques
11 0 0 0 0
Total 30 3 0 5 -2 3
Total 224 27 0 28 2 7
Les valeurs calculées pour ((ND+PPND)-PD)) et pour ND+PPND+PD
sont inférieures ou égales à la limite d’acceptabilité (AL) pour chaque
catégorie individuelle et pour toutes les catégories combinées (1, 2, 3,
4, 5, 7 et 8).
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3.1.1.8 Conservation des géloses IRIS
Lors de la validation initiale, afin d’évaluer la possibilité de conserver les
géloses IRIS à 5°C ± 3°C pendant 72 h après lecture, un deuxième
isolement a été réalisé à partir du bouillon Salmonella Enrichissement
incubée 16 h à 41,5°C. Les géloses ont été lues avant et après stockage.
Pour cette étude de reconduction, l’évaluation du stockage des boites a été
réalisée à partir de la même gélose que celle préparée pour l’étude de
sensibilité.
Deux modifications ont été observées : elles concernent les échantillons
2381 (mayonnaise) et 2664 (eau de process) pour lesquels aucune colonie
typique n’avait été observée avant stockage et des colonies typiques pâles
sont apparues après stockage au froid de la boîte. Les colonies ont été
identifiées à Escherichia coli pour l’échantillon 2664.
Il a été remarqué au cours de cette étude que la conservation des géloses au
froid a tendance à améliorer le contraste entre les colonies de Salmonella et
la flore annexe.
3.1.2 Etude du niveau de détection relatif
Le niveau de détection (LOD) est défini comme la concentration minimale d’organismes qui donne la
preuve de croissance dans un milieu liquide, avec une probabilité de P = 0,95 lorsqu’ils sont inoculés
dans un milieu de culture défini et incubé dans des conditions définies.
Le niveau de détection relatif (RLOD) est défini comme étant le rapport du LOD de la méthode
alternative sur celui de la méthode de référence :
��� = �� ���.�� ���.
3.1.2.1 Protocole
Six sachets de 25 g ont été préparés par matrice et par taux. Les sachets ont
été inoculés individuellement par une suspension bactérienne.
Les couples matrice / souche testés sont les suivants (Cf. Tableau 12) :
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Tableau 12 – Couples matrice / souche testés
Matrice Souche Origine Conditions de
stockage après
inoculation et
avant analyse
Steak haché Salmonella Typhimurium
A00C060
Steak haché /
Lait cru Salmonella Infantis 401 B Lait cru /
Lieu noir Salmonella Derby Ad1093 Filet de colin /
Jeunes pousses Salmonella Virchow
Ad2569
Courgettes 48 h à 3°C ± 2°C
Coule d’œuf Salmonella Enteritidis 657 Coule d’œuf /
Croquettes pour chien Salmonella Agona
A00V038
Aliment pour porc /
Eau de lavage Salmonella Senftenberg 6 Volaille /
Poudre de lait infantile
avec probiotiques
Salmonella Anatum Ad298 Poudre de lait /
Tourteaux de soja Salmonella Agona
A00V0038
Alimentation
animale
/
Les analyses ont été effectuées à la fois par la méthode de référence et la
méthode alternative ; 2 temps d’incubation ont été testés pour les catégories
1, 2, 3, 4, 5, 6 et 7 (16h et 24h), et 18 h pour les catégories 8 et 9.
Les matrices utilisées ont été analysées avant inoculation par la méthode de
référence, afin de s’assurer de l’absence d’une contamination par Salmonella
des échantillons.
Pour l’étude de reconduction, un couple matrice/souche a été testé pour la
catégorie Végétaux (jeunes pousses inoculées par S. Virchow Ad2569) en
utilisant le protocole suivant :
- 5 échantillons non inoculés,
- 20 échantillons inoculés à un taux permettant d’obtenir entre 5 et
15 positifs,
- 5 échantillons inoculés à un taux plus élevé.
Un dénombrement de la flore totale de la matrice a été réalisé pour la
validation initiale et pour la reconduction.
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3.1.2.2 Résultats et interprétation
Les résultats bruts sont donnés en Annexe 5.
Les calculs ont été effectués en utilisant la feuille de calcul disponible sur le
site de l’ISO :http://standards.iso.org/iso/16140 - RLOD (clause 5-1-4-2
Calculation and interpretation of RLOD) version 06.07.2015 à partir des
données. Les résultats sont donnés dans le Tableau 13 et dans le
Tableau 14.
Tableau 13 - Calcul de la limite de détection relative (RLOD)
(Toutes catégories 16 h ou 18 h)
Caté- gorie
Nom AL RLOD RLODL RLODU b=ln(RLOD) sd(b) z-Test
statistic p-value
1 Steack haché / S.Typhimurium A00C060 -16 h
2,5
1,967 0,676 5,726 0,677 0,534 1,267 0,205
2 Lait cru / S.Infantis 401B -16 h
1,580 0,655 3,809 0,457 0,440 1,039 0,299
3 Lieu noir / S.Derby Ad1093 -16 h
0,797 0,362 1,751 -0,227 0,394 0,578 1,437
4 Jeunes pousses / S. Virchow Ad2569 -16 h
1,385 0,653 2,934 0,326 0,375 0,867 0,386
5 Coule d'œuf / S.Enteritidis 657 -16 h
1,461 0,628 3,397 0,379 0,422 0,898 0,369
6 Croquettes pour chien / S.Agona A00V038 -16 h
1,647 0,604 4,488 0,499 0,501 0,995 0,320
7 Eau de lavage / S.Senftenberg 6 -16 h
1,270 0,502 3,212 0,239 0,464 0,515 0,607
8 Poudre de lait infantile avec probiotiques / S.Anatum Ad298 -18h
0,353 0,125 0,997 -1,041 0,519 2,006 1,955
9 Tourteaux de soja / S.Agona A00V0038 - 18h
1,043 0,493 2,207 0,042 0,375 0,113 0,910
Résultats combinés 1,130 0,866 1,474 0,122 0,133 0,921 0,357
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Tableau 14 - Calcul de la limite de détection relative (RLOD) (Toutes catégories 18 h ou 24 h)
Caté- gorie
Nom AL RLOD RLODL RLODU b=ln(RLOD) sd(b) z-Test
statistic p-value
1 Steack haché / S.Typhimurium A00C060 - 24 h
2,5
1,967 0,676 5,726 0,677 0,534 1,267 0,205
2 Lait cru / S.Infantis 401B - 24 h
1,580 0,655 3,809 0,457 0,440 1,039 0,299
3 Lieu noir / S.Derby Ad1093 - 24 h
0,797 0,362 1,751 -0,227 0,394 0,578 1,437
4 Jeunes pousses / S. Virchow Ad2569 - 24 h
1,234 0,589 2,586 0,210 0,370 0,568 0,570
5 Coule d'œuf / S.Enteritidis 657 - 24 h
1,461 0,628 3,397 0,379 0,422 0,898 0,369
6 Croquettes pour chien / S.Agona A00V038 - 24 h
1,647 0,604 4,488 0,499 0,501 0,995 0,320
7 Eau de lavage / S.Senftenberg 6 - 24 h
1,270 0,502 3,212 0,239 0,464 0,515 0,607
8 Poudre de lait infantile avec probiotiques / S.Anatum Ad298 18h
0,353 0,125 0,997 -1,041 0,519 2,006 1,955
9 Tourteaux de soja / S.Agona A00V0038-18h
1,043 0,493 2,207 0,042 0,375 0,113 0,910
Résultats combinés 1,116 0,856 1,455 0,110 0,133 0,826 0,409
Les valeurs de RLOD obtenues sont toutes inférieures à la limite
d’acceptabilité établie à 2,5 pour une méthode appariée quel que soit le
temps d’incubation testé.
La détermination de la limite de détection a été réalisée selon Wilrich &
Wilrich POD-LOD calculation program - version 9, 2017-09-23 test
(Cf. Tableau 15 et Tableau 16).
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Tableau 15 – Résultats de LOD50 (Toutes catégories 16 h ou 18h)
Catégorie Coupe matrice/souche
Niveau de détection à 50% (UFC / prise d’essai)
selon Wilrich & Wilrich1 Méthode de référence
Méthode alternative
1 Steack haché / S.Typhimurium A00C060 - 16 h 0,5 [0,2-0,8] 0,7 [0,4-1,5]
2 Lait cru / S.Infantis 401B - 16 h 0,6 [0,3-1,1] 0,8 [0,5-1,5]
3 Lieu noir / S.Derby Ad1093 - 16 h 0,7 [0,4-1,2] 0,6 [0,3-1,1]
4 Jeunes pousses / S. Virchow Ad2569 - 16 h 0,6 [0,3-0,9] 0,8 [0,5-1,5]
5 Coule d'œuf / S.Enteritidis 657 -16 h 0,5 [0,3-1,1] 0,8 [0,4-1,5]
6 Croquettes pour chien / S.Agona A00V038 - 16 h 0,9 [0,5-1,6] 1,2 [0,7-2,2]
7 Eau de lavage / S.Senftenberg 6 - 16 h 0,8 [0,4-1,5] 0,9 [0,4-1,7]
8 Poudre de lait infantile avec probiotiques / S.Anatum Ad298 - 18 h 3,0 [1,3-6,8] 0,9 [0,5-1,7]
9 Tourteaux de soja / S.Agona A00V0038 - 18h 0,7 [0,4-1,4] 0,7 [0,4-1,3]
Résultats combinés 0,8 [0,6-1,0] 0,8 [0,7-1,0]
Tableau 16 - Résultats de LOD50 (Toutes catégories 18h ou 24 h)
Catégorie Coupe matrice/souche
Niveau de détection à 50% (UFC / prise d’essai)
selon Wilrich & Wilrich Méthode de référence
Méthode alternative
1 Steack haché / S.Typhimurium A00C060 - 24 h 0,5 [0,2-0,8] 0,7 [0,4-1,5]
2 Lait cru / S.Infantis 401B - 24 h 0,6 [0,3-1,1] 0,8 [0,5-1,5]
3 Lieu noir / S.Derby Ad1093 - 24 h 0,7 [0,4-1,2] 0,6 [0,3-1,1]
4 Jeunes pousses / S. Virchow Ad2569 - 24 h 0,6 [0,3-0,9] 0,7 [0,4-1,3]
5 Coule d'œuf / S.Enteritidis 657 - 24 h 0,5 [0,3-1,1] 0,8 [0,4-1,5]
6 Croquettes pour chien / S.Agona A00V038 - 24 h 0,9 [0,5-1,6] 1,2 [0,7-2,2]
7 Eau de lavage / S.Senftenberg 6 - 24 h 0,8 [0,4-1,5] 0,9 [0,4-1,7]
8 Poudre de lait infantile avec probiotiques / S.Anatum Ad298 - 18 h 3,0 [1,3-6,8] 0,9 [0,5-1,7]
9 Tourteaux de soja / S.Agona A00V0038 - 18h 0,7 [0,4-1,4] 0,7 [0,4-1,3]
Résultats combinés 0,8 [0,6-1,0] 0,8 [0,6-1,0]
La LOD50 varie de 0,5 UFC/25g à 3,0 UFC/25g pour la méthode de
référence et 0,6 UFC/25 g à 1,2 UFC/25 g pour la méthode alternative.
1 Wilrich, C., and P.-Th. Wilrich: Estimation of the POD function and the LOD of a qualitative
microbiological measurement method. AOAC International 92 (2009) 1763 - 1772.
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3.1.3 Etude d’inclusivité et d’exclusivité
L’inclusivité est la capacité de la méthode alternative à détecter l’analyte cible à partir d’un large
éventail de souches. L’exclusivité est l’absence d’interférences par un éventail approprié de souches
non cibles de la méthode alternative.
3.1.3.1 Protocoles d’essai
Inclusivité
Les souches de Salmonella ont été mises en culture en bouillon BHI à 37°C.
Des dilutions ont été effectuées de façon à inoculer le bouillon Salmonella
Enrichissement supplémenté entre 10 et 100 cellules/225 ml. Le protocole
complet de la méthode alternative a ensuite été appliqué avec une incubation
du bouillon d’enrichissement pendant 16 h à 41,5°C. Pour trois souches
(Salmonella Gallinarum biovar pullorum Ad300, Salmonella Arbortusequi
Ad2321 et Salmonella Arbortusovis Ad2320), l’ajout de lait (25 ml) a été
nécessaire pour obtenir une croissance dans l’enrichissement.
Exclusivité
Les souches ont été mises en culture en bouillon BHI à 37°C. Des dilutions
ont été réalisées de façon à inoculer l’eau peptonée à un taux d’environ
105 UFC/ ml. Le bouillon a ensuite été incubé pendant 24 h à 37°C avant
isolement sur gélose IRIS
3.1.3.2 Résultats
Les résultats sont présentés en Annexe 6.
Inclusivité
Lors de la validation initiale et de l’extension, 58 souches de Salmonella ont
été testées ; elles ont toutes donné des colonies caractéristiques sur gélose
IRIS Salmonella®, 5 souches ont donné des colonies pâles et parfois plus
petites sur gélose IRIS. Il s’agit des souches de Salmonella diarizonae
Ad1280, Salmonella Gallinarum 1 et 2, ainsi que de Salmonella houtenae
Ad597. Lors de l’étude de reconduction (2019), 52 souches de Salmonella
ont été testées ; 51 ont donné un résultat positif par la méthode IRIS
Salmonella. A noter toutefois que pour la souche de Salmonella Abortusovis
Ad2320, une incubation des géloses IRIS pendant 48h à 37°C a été
nécessaire pour observer la présence de colonies caractéristiques. Pour la
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souche de Salmonella Abortusequi Ad2321, aucune colonie caractéristique
n’a été observée sur gélose IRIS même en ajoutant du lait dans le bouillon
d’enrichissement et en prolongeant l’incubation des boites jusqu’à 48 h.
Toutes les souches de Salmonella testées ont donné un test latex positif
avec le Salmonella Latex Test d’OXOID ; 3 souches (Salmonella Gallinarum
1 et 2, et Salmonella Paratyphi ATCC 9150) ont donné un résultat latex
négatif avec le kit CONFIRM Salmonella.
Exclusivité
Aucune des 30 souches testées n’a été détectée par la méthode IRIS
Salmonella®.
La méthode IRIS Salmonella est spécifique et sélective ; une seule
souche (Salmonella Abortusequi Ad2321) ne s’est pas développée sur
la gélose même après 48h d’incubation à 41,5°C.
3.1.4 Praticabilité
La praticabilité de la méthode alternative a été évaluée selon les critères
définis dans les règles de l’AFNOR.
Condition de stockage des éléments et péremption des produits non ouverts
- Bouillon Salmonella Enrichissement (EPT BKD) : 2 – 25°C - Gélose IRIS : 2 – 8°C - Suppléments (IRIS Salmonella®, supplément liquide, IRIS
Salmonella®, supplément comprimé : 2 – 8°C ; jusqu’à DLC - Test latex (CONFIRM Salmonella) : 2 – 8°C ; jusqu’à DLC
Modalités d’utilisation après première utilisation
Suppléments et Latex : jusqu'à la DLC
Délai d’obtention des résultats Etape Méthodes de référence
Méthode alternative
Echantillon négatif
Pré-enrichissement J0 J0
Enrichissement J1 /
Isolement J2 J1
Lecture J3 J2 Echantillon positif
Pré-enrichissement J0 J0
Enrichissement J1 /
Isolement J2 J1
Lecture J3 J2
Test latex / J2
Tests de confirmation J4 à J6 J2
Etapes communes avec la méthode de référence
Aucune
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Un résultat négatif est obtenu en 2 jours par la méthode IRIS Salmonella®.
Un résultat positif est obtenu en 2 jours par la méthode IRIS Salmonella®
contre 4 à 6 jours par la méthode de référence.
3.2 Etude inter-laboratoires
L’étude inter-laboratoires vise à déterminer la différence de sensibilité entre la méthode
de référence et la méthode alternative lorsque les essais sont effectués par différents
collaborateurs utilisant des échantillons identiques.
3.2.1 Organisation de l’étude
17 laboratoires ont participé à l’étude.
L’étude a porté sur de la viande de bœuf hachée, inoculée par Salmonella
Typhimurium A00C060.
Les échantillons prélevés en sacs Stomacher ont été inoculés
individuellement à raison de 8 sacs par taux et par méthode, et par
laboratoire. Chaque laboratoire a reçu 48 échantillons à analyser : 24 par la
méthode de référence et 24 par la méthode alternative.
Les taux d’inoculation visés étaient les suivants :
- 0 UFC/25 ml,
- 1 – 10 UFC/25 ml,
- 5 – 50 UFC/25 ml.
Les échantillons ont été expédiés le lundi 4 juillet 2011 et analysés le
mercredi 6 juillet 2011.
Les échantillons codés (code connu uniquement du laboratoire expert) ont
été placés dans des caisses isothermes contenant des blocs réfrigérants et
expédiés aux différents laboratoires à l’aide d’un transport express.
Un flacon témoin température contenant un enregistreur de température a
été joint au colis, afin de suivre la température au cours du transport et de la
mesurer à réception.
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3.2.2 Contrôle des paramètres expérimentaux
3.2.2.1 Stabilité des échantillons
Le dénombrement a été réalisé sur 3 échantillons inoculés à un taux fort.
Une recherche a été réalisée pour le taux d’inoculation faible également sur
trois échantillons. Les résultats sont reportés dans le tableau suivant :
Tableau 17 – Stabilité des échantillons
Jour UFC/g (XLD) Détection / 25 g
1 2 3 1 2 3
J0 100 110 100 + + +
J1 100 140 80 + + +
J2 100 140 120 + + +
Aucune évolution du taux d’inoculation n’a été notée pendant le stockage
48h à 3°C ± 2°C.
3.2.2.2 Taux de contamination
Les taux de contamination réels dans la matrice sont donnés dans le tableau
suivant :
Tableau 18 – Taux de contamination
Niveau Echantillons
Taux
théorique
ciblé
(CFU/25 g)
Taux réel
(CFU/25 g
d’échantillon)
Estimation de
la limite inférieure de la
contamination
par 25 g d’échantillon
Estimation de
la limite supérieure de la
contamination
par 25 g d’échantillon
Niveau 0 3 – 5 – 9 – 13 –
15 – 18 – 21 – 23 / / / /
Niveau bas 2 – 7 – 8 – 10 –
12 – 14 – 19 – 22 5 7,1 6,1 8,1
Niveau haut 1 – 4 – 6 – 11 –
16 – 17 – 20 - 24 25 29,9 25,9 34,4
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3.2.2.3 Conditions logistiques
Les températures mesurées à réception par les laboratoires collaborateurs,
les températures enregistrées par le thermo-bouton ainsi que les dates de
réception sont reportées dans le Tableau 19.
Tableau 19 - Température des échantillons à réception
Laboratoires Température relevée par
le thermobouton (°C)
Température mesurée
à réception (°C)
Date et heure de réception
des échantillons
A 4,0 2,5 05/07/2011 15h00
B 4,5 6,3 06/07/2011 10h30
C 4,0 13,3 05/07/2011 14h15
D 3,5 1,0 05/07/2011 09h40
E 4,0 5,5 05/07/2011 11h00
F 5,0 4,0 05/07/2011 14h30
G 3,0 4,0 05/07/2011 11h00
H 3,0 3,2 05/07/2011 08h00
I 4,5 5,8 05/07/2011 08h55
J 3,0 3,9 05/07/2011 11h30
K 3,0 5,7 05/07/2011 10h15
L 3,5 6,0 05/07/2011 10h00
M 2,5 6,3 05/07/2011 11h00
N 3,0 5,1 05/07/2011 16h00
O 3,0 4,3 05/07/2011 12h15
P 3,5 4,8 05/07/2011 09h30
R 0,0 0,5 05/07/2011 10h00
Aucune anomalie n’a été observée pendant le transport ; la température
mesurée pendant le transport était comprise entre 0 et 5°C. Le laboratoire C
a mesuré une température à réception de 13,3°C mais l’enregistrement
indique une température de 4,0°C.
Le laboratoire N a stocké ses échantillons à 3°C ± 2°C mais l’enregistrement
indique une température de stockage entre 8°C et 10°C. Ce laboratoire n’a
pas été retenu pour l’interprétation.
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3.2.3 Résultats des analyses
3.2.3.1 Dénombrement de la flore aérobie mésophile
Le dénombrement de la flore aérobie mésophile de la matrice a été effectué
sur un échantillon selon la méthode ISO 4833. Le résultat varie entre
180 UFC/g (Laboratoire N) et 890 000 UFC/g (Laboratoire A).
3.2.3.2 Résultats obtenus par le laboratoire expert
Les résultats obtenus par le laboratoire expert, par la méthode de référence
et par la méthode alternative, sont présentés dans le Tableau 20.
Tableau 20 – Résultats obtenus par le laboratoire expert
Niveau Méthode de référence Méthode alternative
L0 0/8 0/8
L1 8/8 8/8
L2 8/8 8/8
Tous les échantillons inoculés ont été trouvés positifs par les deux méthodes.
3.2.3.3 Résultats obtenus par les laboratoires collaborateurs
17 collaborateurs ont participé à l’étude ; les résultats obtenus sont donnés
dans le Tableau 21 (méthode de référence) et Tableau 22 (méthode
alternative).
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Tableau 21 – Résultats positifs par la méthode de référence
(tous les laboratoires collaborateurs)
Collaborateurs Niveau de contamination
L0 L1 L2
A 5 8 8
B 0 8 8
C 0 8 8
D 0 8 8
E 0 8 8
F 1 8 8
F 0 8 8
G 0 8 8
H 0 8 8
I 0 8 8
J 0 8 8
K 0 8 8
L 0 8 8
M 0 8 8
N 0 8 8
O 0 8 8
P 0 8 8
R 0 8 8
Total P0=6 P1=144 P2=144
Tableau 22 – Résultats positifs (avant et après confirmation)
par la méthode alternative (tous les laboratoires collaborateurs)
Collaborateurs
Niveau de contamination L0 L1 L2
IRIS Salmonella
Confirmation Résultat
final IRIS
Salmonella Confirmation
Résultat final
IRIS Salmonella
Confirmation Résultat
final
A 6 6 6 8 8 8 8 8 8
B 0 0 0 8 8 8 8 8 8
C 0 0 0 8 8 8 8 8 8
D 0 0 0 8 8 8 8 8 8
E 0 0 0 8 8 8 8 8 8
F 0 0 0 8 8 8 8 8 8
F 0 0 0 8 8 8 8 8 8
G 0 0 0 8 8 8 8 8 8
H 0 0 0 8 8 8 8 8 8
I 0 0 0 8 8 8 8 8 8
J 0 0 0 8 8 8 8 8 8
K 0 0 0 8 8 8 8 8 8
L 0 0 0 8 8 8 8 8 8
M 0 0 0 8 8 8 8 8 8
N 0 0 0 8 8 8 8 8 8
O 0 0 0 8 8 8 8 8 8
P 0 0 0 8 8 8 8 8 8
R 0 0 0 8 8 8 8 8 8
Total P0=6 C0=6 CP0=6 P1=144 C1=144 CP1=144 P2=144 C2=144 CP2=144
15 laboratoires ont obtenu les résultats attendus.
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Le laboratoire A a trouvé 5 échantillons non inoculés positifs par la méthode
de référence (A3, A5, A15, A18 et A21) et 6 par la méthode alternative (A1,
A5, A9, A13, A21 et A23).
Le laboratoire F a confirmé la présence de Salmonella pour la méthode de
référence dans un échantillon non inoculé (F9) ; le laboratoire n’a pas pu
nous transmettre la souche pour tests complémentaires, les boîtes ayant été
jetées.
Compte-tenu du nombre particulièrement élevé de contaminations obtenues
par le laboratoire A, ses données ont été exclues de l’interprétation.
L’interprétation a finalement été réalisée avec les 15 laboratoires suivants :
B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, O, P et R.
3.2.3.4 Résultats des laboratoires collaborateurs retenus pour l’interprétation
Les résultats sont donnés dans le Tableau 23 (méthode de référence) et
Tableau 24 (méthode alternative).
Tableau 23 – Résultats positifs par la méthode de référence
(sans les laboratoires A et N)
Collaborateurs Niveau de contamination
L0 L1 L2
B 0 8 8
C 0 8 8
D 0 8 8
E 0 8 8
F 1 8 8
G 0 8 8
H 0 8 8
I 0 8 8
J 0 8 8
K 0 8 8
L 0 8 8
M 0 8 8
O 0 8 8
P 0 8 8
R 0 8 8
Total P0=1 P1=120 P2=120
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Tableau 24 – Résultats positifs (avant et après confirmation)
par la méthode alternative (sans les laboratoires A et N)
Collaborateurs
Niveau de contamination L0 L1 L2
IRIS Salmonella
Confirmation Résultat
final IRIS
Salmonella Confirmation
Résultat final
IRIS Salmonella
Confirmation Résultat
final
B 0 0 0 8 8 8 8 8 8
C 0 0 0 8 8 8 8 8 8
D 0 0 0 8 8 8 8 8 8
E 0 0 0 8 8 8 8 8 8
F 0 0 0 8 8 8 8 8 8
G 0 0 0 8 8 8 8 8 8
H 0 0 0 8 8 8 8 8 8
I 0 0 0 8 8 8 8 8 8
J 0 0 0 8 8 8 8 8 8
K 0 0 0 8 8 8 8 8 8
L 0 0 0 8 8 8 8 8 8
M 0 0 0 8 8 8 8 8 8
O 0 0 0 8 8 8 8 8 8
P 0 0 0 8 8 8 8 8 8
R 0 0 0 8 8 8 8 8 8
Total P0=0 C0=0 CP0=0 P1=120 C1=120 CP1=120 P2=120 C2=120 CP2=120
3.2.4 Calculs et interprétation
3.2.4.1 Calcul des pourcentages de spécificité (% SP) pour les deux méthodes
Le pourcentage de spécificité (SP) de la méthode de référence et de la
méthode alternative est calculé à l’aide des données après confirmation
obtenues au niveau L0 (Cf. Tableau 25).
Tableau 25 – Pourcentage de spécificité
Spécificité pour la méthode de
référence ���� = �1 − � ��� ! � 100 % = 99,2 %
Spécificité pour la méthode
alternative
�"�� = �1 − �#��� ! � 100 % = 100 %
N: nombre de tous les essais au niveau L0
P0 = nombre total de résultats faux positifs obtenus avec des échantillons blancs avant contamination
CP0 = nombre total de résultats faux positifs obtenus avec des échantillons blancs.
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3.2.4.2 Calcul de la sensibilité relative (SE), de la justesse relative (RT) et du rapport des résultats faux-positifs pour la méthode alternative (FPR)
Des résultats positifs ont été obtenus pour l’ensemble des échantillons testés
pour les niveaux L1 et L2.L’interprétation a été réalisée avec les données du
niveau L1.
Un bilan des résultats obtenus par les collaborateurs retenus pour
l’interprétation au niveau L1 est donné dans le Tableau 26.
Tableau 26 - bilan des résultats obtenus par les collaborateurs retenus pour
l’interprétation au niveau L1
Niveau Réponse Méthode de référence
positif (R+)
Méthode de référence
négatif (R-)
1
Méthode alternative
positif (A+)
Accord positif (A+/R+)
PA = 120
Déviation positive (R-/A+)
PD = 0
Méthode alternative
négatif (A-)
Déviation négative (A-/R+)
ND = 0 (PPND = 0)
Accord négatif (A-/R-)
NA = 0 (PPNA = 0)
D’après les données récapitulées dans le Tableau 26, les valeurs de
sensibilité de la méthode alternative et de la méthode de référence, ainsi que
la justesse relative et le rapport de résultats faux positifs pour la méthode
alternative après confirmation des résultats sont données dans le
Tableau 27.
Tableau 27 – Sensibilité, justesse relative et rapport des résultats faux-positifs
Niveau 1
Sensibilité de la méthode alternative SEalt = ($�%$&)
($�%$&%'&) � 100% = 100 %
Sensibilité de la méthode de référence SEref = ($�%'&)
($�%$&%'&) � 100% = 100 %
Justesse relative RT = ($�%'�)
' � 100% = 100 %
Pourcentage des résultats faux-positifs
pour la méthode alternative FPR =
($'� � 100% = /
NA = NA + PPNA
3.2.4.3 Interprétation des données
Aucune déviation négative et positive n’a été observée.
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Pour une étude de méthodes non appariées, la différence entre (ND – PD)
est calculée pour le(s) niveau(x) où des résultats positifs partiels ont été
obtenus (soit L1 et éventuellement L2). La valeur trouvée observée pour (ND
– PD) ne doit pas dépasser la limite AL. La limite AL est définie sous la forme
[(ND – PD)max] et calculée en fonction du niveau où des résultats positifs
partiels ont été obtenus, comme il est décrit ci-dessous, à l’aide des trois
paramètres suivants:
ref
x
x
Pp
N
où:
Px = nombre d’échantillons présentant un résultat positif obtenu avec la
méthode de référence au niveau x (L1 ou L2) pour tous les
laboratoires
Nx = nombre d’échantillons soumis à essai au niveau x (L1 ou L2) avec la
méthode de référence par tous les laboratoires
alt
x
x
CPp
N
où CPx = nombre d’échantillons présentant un résultat positif confirmé obtenu
avec la méthode alternative au niveau x (L1 ou L2) pour tous les
laboratoires;
Nx = nombre d’échantillons soumis à essai au niveau x (L1 ou L2) avec la
méthode alternative par tous les laboratoires.
max ref alt ref altND-PD 3 2xN p p p p
où
Nx = nombre d’échantillons soumis à essai au niveau x (L1 ou L2) avec la
méthode de référence par tous les laboratoires.
La limite AL n’est pas atteinte lorsque la valeur observée est supérieure à la
limite AL. Lorsque la limite AL n’est pas atteinte, il convient de faire des
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recherches (par exemple, une analyse des causes) pour donner une
explication des résultats observés. D’après la limite AL et les informations
supplémentaires, la décision de considérer la méthode alternative comme
inadaptée est prise. Si la limite AL n’est pas atteinte, les raisons de
l’acceptation de la méthode alternative doivent être indiquées dans le rapport
d’étude. Selon l’EN ISO 16140-2 (2016), les calculs sont les suivants
(cf. Tableau 28)
Tableau 28 - Calculs
Niveau 1
NX 120
(p+)ref 1,0
(p+)alt 1,0
AL = (ND - PD) max 0,00
ND - PD 0
Conclusion ND-PD ≤ AL
La valeur calculée pour ND-PD est inférieure à la limite d’acceptabilité.
Les deux méthodes sont donc considérées équivalentes selon les
critères de l’ISO 16140-2(2016)
3.2.4.4 Evaluation de la LOD 50%, LOD 95 % et de la RLOD entre collaborateurs
La LOD 50%, la LOD 95 % et la RLOD sont calculées selon la feuille Excel
EN ISO 16140-2:2016 disponible sur http://standards.iso.org/iso/16140 -
RLOD (clause 5-1-4-2 Calculation and interpretation of RLOD) version
06.07.2015.
L’ensemble des échantillons inoculés aux taux L1 et L2 a donné des
résultats positifs. Les calculs de la LOD50%, LOD95% et la RLOD ne sont donc
pas possibles.
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3.3 Conclusion générale
Les conclusions de l’étude comparative des méthodes sont les
suivantes :
7 catégories alimentaires, ainsi que les catégories échantillons de
l’environnement de production et alimentation animale (25 g et 125 g) ont
été testées.
Pour l’étude de sensibilité, 35 et 33 déviations négatives (ND) ont été
obtenues respectivement pour les 2 temps d’incubation testés pour
l’enrichissement (16 h et 24 h) et 33 et 32 déviations positives (PD).
Les valeurs calculées pour ND+PPND-PD sont inférieures ou égales à la
limite d’acceptabilité (AL) pour chaque catégorie individuelle et pour toutes
les catégories combinées.
Les valeurs de RLOD obtenues sont toutes inférieures à la limite
d’acceptabilité établie à 2,5 pour une méthode non appariée.
La méthode alternative est spécifique et sélective.
Il est possible de stocker les bouillons pendant 72h à 5°C ± 3°C. excepté
pour les catégories 6 (produits d’alimentation animale - 25g) et 9
(alimentation animale - 125 g).
Un résultat négatif est obtenu en 2 jours par la méthode IRIS
Salmonella®. Un résultat positif est obtenu en 2 jours par la méthode IRIS
Salmonella® contre 4 à 6 jours par la méthode de référence.
La méthode alternative est en accord avec les critères définis dans l’ISO
126040-2 (2016) et les règles techniques de l’AFNOR (révision 6).
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Les conclusions de l’étude inter-laboratoire sont les suivantes :
Les données et l’interprétation respectent les exigences de l’ISO
16140-2:2016. La méthode alternative est considérée comme
équivalente à la méthode de référence.
Quimper, le 26 février 2020
Lizaïg GOUGUET
Chargée d’Etudes
Validation des méthodes
alternatives en microbiologie
Qualité & Sécurité des Aliments
Maryse RANNOU
Chef de projets
Validation des méthodes
alternatives en microbiologie
Qualité & Sécurité des Aliments
J'atteste de la validation des résultats des analyses effectuées dans le cadre de l'accréditation COFRAC
J'atteste la vérification de la conformité du rapport dans son ensemble (avis et interprétation).
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Annexe 1 - Protocole de la méthode alternative :
IRIS Salmonella®
Pour toutes catégories (prise d’essai : 25 g)
25 g d’échantillon
+ 225 ml de Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté
en IRIS Salmonella Supplément (2,5 ml)
Utiliser le Salmonella Enrichissement avec Tween pour les produits avec plus de
20% de matière grasse Utiliser le Salmonella Enrichissement ou le Salmonella Enrichissement doublement
tamponné pour les produits acides et acidifiants
Possibilité de 16 h à 24 h à 41,5°C
stocker l’enrichissement
72 h à 5°C ± 3°C excepté
pour la catégorie
alimentation animale
Isolement de 10 µl sur gélose IRIS Salmonella®
24 h 3 h à
37°C 1 °C
Confirmations :
- par test latex direct sur colonie
- par tests décrits dans la méthode de référence
Possibilité de stocker les
boites 72h à 5°C ± 3°C avant
lecture et confirmations
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IRIS Salmonella
Pour les poudres de lait (prise d’essai : 375 g)
375 g d’échantillons
+ 3 375 ml de Bouillon Salmonella Enrichissement préchauffé à 41,5°C
supplémenté en IRIS Salmonella Supplément (37,5 ml)
Utiliser le Salmonella Enrichissement ou le Salmonella Enrichissement doublement
tamponné pour les produits acides et acidifiants
18 h à 24 h à 41,5°C ± 1°C
Isolement de 10 µl sur gélose IRIS Salmonella®
24 h 3 h à
37°C 1 °C
Confirmations :
- par test latex direct CONFIRM’Salmonella sur colonie
- par tests décrits dans la méthode de référence ISO 6579
Possibilité de stocker
l’enrichissement 72 h
à 5°C ± 3°C
Possibilité de stocker les
boites 72h à 5°C ± 3°C avant
lecture et confirmations
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IRIS Salmonella
Pour les farines et croquettes pour alimentation animale (prise d’essai : 125 g)
125 g d’échantillons
+ 1 125 ml de Bouillon Salmonella Enrichissement préchauffé à 41,5°C
supplémenté en IRIS Salmonella Supplément (12,5 ml)
18 h à 24 h à 41,5°C ± 1°C
Isolement de 10 µl sur gélose IRIS Salmonella®
24 h 3 h à
37°C 1 °C
Confirmations :
- par test latex direct CONFIRM’Salmonella sur colonie
- par tests décrits dans la méthode de référence ISO 6579
Possibilité de stocker les
boites 72h à 5°C ± 3°C avant
lecture et confirmations
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Annexe 2 - Protocole des méthodes de référence
ISO 6579-1 (2017) - Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode
horizontale pour la recherche, le dénombrement et le sérotypage des
Salmonella - Partie 1 : recherche des Salmonella spp.
25 g déchantillon + 225 ml BPW ou 375 g d’échantillon + 3 375 ml BPW préchauffé
ou enrichissement spécifique selon l’ISO 6887 Chocolats et produits à base de chocolat: x9 x ml de lait UHT écrémé 2
1 écouvillon + 10 ml BPW3 1 éponge + 100 ml BPW3
1 chiffonnette + 225 ml BPW3
Incubation
18 h 2 h à 34 - 38°C 1°C
0.1 ml BPW 1 ml BPW + + 10 ml RVS 10 ml MKTTn
Incubation 24 h 3 h à 41.5°C 1°C Incubation 24 h 3 h à 37°C 1°C
Incubation 48 h 3 h à 41.5°C 1°C Incubation 48 h 3 h à 37°C 1°C pour les produits laitiers secs et pour les produits laitiers secs et fromages et fromages
Isolement sur XLD et gélose chromogénique
Incubation 24 h 3 h à 37°C 1°C
Test sur une colonie caractéristique (Prendre 4 autres colonies si la première est négative)
Gélose non sélective Incubation for 24 h ± 3 h à 34 - 38°C ± 1°C
Test biochimique Test sérologique
Résultat
2 Pour les produits à base de chocolat > 20 % matière grasse, ajout de Tween 80, sauf si la matrice
contient déjà suffisamment d’émulsifiant
Pour les produits à flore annexe importante ajouter du vert brillant (0.018g/l) 3 Pour les prélèvements de surface après procédure de nettoyage
- 1 écouvillon + 1 ml bouillon neutralisant universel (+ 9 ml EPT)
- 1 éponge + 10 ml bouillon neutralisant universel (+ 90 ml EPT)
- 1 chiffonnette + EPT + 10 % agent neutralisant (+ 225 ml EPT)
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ISO 6579: 2002 - Microbiologie des aliments
Méthode horizontale pour la recherche de Salmonella
xg ou ml de produit
Dilution au 1/10 en EPT
ramenée à température ambiante
Incubation
18 h 2 h à 37°C 1°C
0,1 ml de culture 1 ml de culture
10 ml de bouillon RVS 10 ml de bouillon MKTTn
Incubation 24 h 3 h à 41,5°C 1°C Incubation 24 h 3 h à 37°C 1°C
Milieux XLD et second milieu au choix
Incubation 24 h 3 h à 37°C 1°C
Au moins 1 colonie caractéristique
(pour chaque milieu) et 4 colonies si la
première est négative
Gélose nutritive
Incubation 24 h 3 h à 37°C 1°C
Confirmation biochimique Confirmation sérologique
Interprétation des résultats
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Annexe 3 - Contamination artificielle des échantillons
An
née
d'a
nal
yse
N°
Ech
anti
llon
Produit
Contamination artificielle
Rés
ult
at g
lob
al
Cat
égo
rie
Typ
e
Souche Origine Stress appliqué Niveau
du stress
Taux d'inoculation/
échantillon
2011 2343 Bacon S. Enteritidis 2532 Jambon cuit TT 56°C 15 min 2,56 3-0-0-5-3(2,2) + 1 c
2011 2344 Bacon S. Enteritidis 2532 Jambon cuit TT 56°C 15 min 2,56 3-0-0-5-3(2,2) + 1 c
2011 2329 Lait cru S. Montevideo Ad912 Lait cru 4°C 21 jours 0,54 3-2-1-2-5(2,6) + 2 a
2011 2330 Lait cru S. Montevideo Ad912 Lait cru 4°C 21 jours 0,54 3-2-1-2-5(2,6) + 2 a
2011 2331 Lait cru S. Montevideo Ad912 Lait cru 4°C 21 jours 0,54 3-2-1-2-5(2,6) + 2 a
2011 2332 Lait cru S. Montevideo Ad912 Lait cru 4°C 21 jours 0,54 3-2-1-2-5(2,6) + 2 a
2011 2706 Lait cru T33 S. diarizonae Ad1280 Lait cru de brebis 4°C 5 jours 1,51 6-6-4-5-4(5,0) + 2 a
2011 2707 Lait cru T32 S. diarizonae Ad1280 Lait cru de brebis 4°C 5 jours 1,51 6-6-4-5-4(5,0) + 2 a
2011 2708 Lait cru T36 S. Montevideo 606 Lait cru 4°C 5 jours 0,32 5-5-5-1-3(4,2) + 2 a
2011 2171 Saint Félicien au lait cru S. Dublin Ad531 Fromage au lait cru TS+10%NaCl 1 mois 0,6 2-2-5-3-5 (3,4) - 2 b
2011 2172 Fromage de chèvre S. Dublin Ad531 Fromage au lait cru TS+10%NaCl 1 mois 0,6 2-2-5-3-5 (3,4) + 2 b
2011 2173 Brie de Meaux au lait cru S. Dublin Ad531 Fromage au lait cru TS+10%NaCl 1 mois 0,6 2-2-5-3-5 (3,4) + 2 b
2011 2174 Reblochon au lait cru S. Dublin Ad531 Fromage au lait cru TS+10%NaCl 1 mois 0,6 2-2-5-3-5 (3,4) - 2 b
2011 2175 Beaufort au lait cru S. Montevideo Ad912 Lait cru 4 °C 8 jours 0,6 3-2-3-7-5 (4,0) + 2 b
2011 2176 Gruyère au lait cru S. Montevideo Ad912 Lait cru 4 °C 8 jours 0,6 3-2-3-7-5 (4,0) + 2 b
2011 2177 Comté au lait cru S. Montevideo Ad912 Lait cru 4 °C 8 jours 0,6 3-2-3-7-5 (4,0) + 2 b
2011 2178 Laguiole au lait cru S. Montevideo Ad912 Lait cru 4 °C 8 jours 0,6 3-2-3-7-5 (4,0) + 2 b
2011 2709 Reblochon au lait cru S. Infantis F401B Fromage NaCl 10% 4 jours 0,63 0-3-2-1-2(1,6) + 2 b
2011 2710 Saint Félicien au lait cru S. Infantis F401B Fromage NaCl 10% 4 jours 0,63 0-3-2-1-2(1,6) + 2 b
2011 2711 Bethmale au lait cru S. Infantis F401B Fromage NaCl 10% 4 jours 0,63 0-3-2-1-2(1,6) + 2 b
2011 2743 Saint Marcellin S. Dublin Ad1336 Fromage au lait cru 10% NaCl 4 jours 0,58 6-5-6-4-3(4,8) + 2 b
2011 2163 Crème fraiche entière S. Indiana Ad174 Fromage blanc TS+10%NaCl 8 jours 0,66 3-5-6-4-4 (4,4) + 2 c
2011 2164 Gros lait S. Indiana Ad174 Fromage blanc TS+10%NaCl 8 jours 0,66 3-5-6-4-4 (4,4) + 2 c
2011 2165 Lait ribot S. Indiana Ad174 Fromage blanc TS+10%NaCl 8 jours 0,66 3-5-6-4-4 (4,4) + 2 c
2011 2166 Yaourt à boire S. Indiana Ad174 Fromage blanc TS+10%NaCl 8 jours 0,66 3-5-6-4-4 (4,4) + 2 c
2011 2203 Tiramisu recette italienne S. Typhimurium Ad1333 Tiramisu 4°C 38 jours 0,45 4-4-8-2-7(5,0) + 2 c
2011 2204 Tiramisu S. Typhimurium Ad1333 Tiramisu 4°C 38 jours 0,45 4-4-8-2-7(5,0) + 2 c
SOLABIA
ADRIA Développement 51/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
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Produit
Contamination artificielle
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Souche Origine Stress appliqué Niveau
du stress
Taux d'inoculation/
échantillon
2011 2355 Glace coco S. Montevideo 606 Lait cru -20°C 0,33 4-7-9-3-9(6,4) + 2 c
2011 2356 Nougat glacé S. Montevideo 606 Lait cru -20°C 0,33 4-7-9-3-9(6,4) + 2 c
2011 2357 Glace vanille S. Montevideo 606 Lait cru -20°C 0,33 4-7-9-3-9(6,4) + 2 c
2011 2358 Glace nougat S. Montevideo 606 Lait cru -20°C 0,33 4-7-9-3-9(6,4) + 2 c
2011 2744 Poudre de lait 1/2 écrémée S. Typhimurium 4 Poudre de lait TT 56°C 15 min 2,4 0-0-0-1-0(0,2) + 2 c
2011 2745 Poudre de lait entier S. Typhimurium 4 Poudre de lait TT 56°C 15 min 2,4 0-0-0-1-0(0,2) + 2 c
2011 2746 Poudre de lait écrémée S. Anatum Ad298 Poudre de lait TT 56°C 15 min 2,26 1-1-1-2-0(1,0) + 2 c
2011 2102 Cabillaud frais S. Anatum Ad1451 Filet de limande 4 °C 20 jours 0,42 9-1-6-6-4 (5,2) + 3 a
2011 2103 Crevettes S. Anatum Ad1451 Filet de limande 4 °C 20 jours 0,42 9-1-6-6-4 (5,2) + 3 a
2011 2104 Pavé de morue S. Anatum Ad1451 Filet de limande 4 °C 20 jours 0,42 9-1-6-6-4 (5,2) + 3 a
2011 2106 Merlu blanc frais S. Indiana Ad1409 Filets marinés -20°C 20 jours 0,6 5-4-9-3-7(5,6) + 3 a
2011 2107 Cabillaud frais S. Indiana Ad1409 Filets marinés -20°C 20 jours 0,6 5-4-9-3-7(5,6) + 3 a
2011 2108 Cocktail de fruits de mer S. Seftenberg Ad355 Cocktail de fruits de mer -20°C 20 jours 1,52 7-5-6-2-1 (4,2) + 3 a
2011 2117 Filet de colin d'Alaska S. Seftenberg Ad355 Cocktail de fruits de mer -20°C 20 jours 1,52 7-5-6-2-1 (4,2) + 3 a
2011 2118 Thon albacore S. Indiana Ad1409 Filets marinés -20°C 20 jours 0,6 5-4-9-3-7(5,6) + 3 a
2011 2119 Colin d'Alaska S. Indiana Ad1409 Filets marinés -20°C 20 jours 0,6 5-4-9-3-7(5,6) + 3 a
2011 2193 Cœurs de filets de cabillaud S. Derby Ad1093 Filet de colin surgelé -20°C 1 mois 0,41 7-2-3-1-3(3,2) + 3 a
2011 2194 Filets de colin d'Alaska S. Derby Ad1093 Filet de colin surgelé -20°C 1 mois 0,41 7-2-3-1-3(3,2) + 3 a
2011 2116 Crevettes cuites décortiquées S. Seftenberg Ad355 Cocktail de fruits de mer -20°C 20 jours 1,52 7-5-6-2-1 (4,2) + 3 b
2011 2603 Duo fruits de mer riz S. Braendenburg Ad351 Cocktail de fruits de mer TT 56°C 15 min >1,85 0-1-2-1-0(0,6) + 3 b
2019 4805 Bâtonnets de surimi S. Indiana 2 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-0-0-3-3 (1,8) + 3 b
2019 4806 Bâtonnets de surimi S. Saintpaul F31 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-3-2-2-1 (2,2) + 3 b
2019 4807 Surimi moelleux S. Indiana 2 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-0-0-3-3 (1,8) + 3 b
2019 4808 Surimi moelleux S. Saintpaul F31 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-3-2-2-1 (2,2) + 3 b
2019 4809 Petites crevettes roses décortiquées
S. Indiana 2 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-0-0-3-3 (1,8) + 3 b
2019 4810 Crevettes cuites nature décortiquées
S. Indiana 2 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-0-0-3-3 (1,8) + 3 b
2019 4811 Terrine de saumon et saumon fumé
S. Indiana 2 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-0-0-3-3 (1,8) + 3 b
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ADRIA Développement 52/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
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Produit
Contamination artificielle
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Souche Origine Stress appliqué Niveau
du stress
Taux d'inoculation/
échantillon
2019 4812 Terrine 3 poissons saumon colin hoki
S. Saintpaul F31 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-3-2-2-1 (2,2) + 3 b
2019 4813 Salade du pêcheur S. Saintpaul F31 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-3-2-2-1 (2,2) + 3 b
2019 4814 Salade thon et pommes de terre S. Saintpaul F31 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 3-3-2-2-1 (2,2) + 3 b
2011 2101 Gratin de saumon saint Jacques S. Anatum Ad1451 Filet de limande 4 °C 20 jours 0,42 9-1-6-6-4 (5,2) + 3 c
2011 2105 Coquilles Saint-Jacques S. Seftenberg Ad355 Cocktail de fruits de mer -20°C 20 jours 1,52 7-5-6-2-1 (4,2) + 3 c
2011 2191 Brandade de morue S. Derby Ad1093 Filet de colin surgelé -20°C 1 mois 0,41 7-2-3-1-3(3,2) + 3 c
2011 2192 Duo de fruits de mer colin et riz S. Derby Ad1093 Filet de colin surgelé -20°C 1 mois 0,41 7-2-3-1-3(3,2) + 3 c
2011 2604 Brandade de morue S. Braendenburg Ad351 Cocktail de fruits de mer TT 56°C 15 min >1,85 0-1-2-1-0(0,6) + 3 c
2011 2606 Gratin de saumon et Saint Jacques S. Braendenburg Ad351 Cocktail de fruits de mer TT 56°C 15 min >1,85 0-1-2-1-0(0,6) + 3 c
2011 2715 Poisson et riz aux légumes S. London A00P085 Pâté impérial -20°C 4 jours 0,6 7-7-4-3-8(5,8) + 3 c
2019 4815 Cassolette de Saint Jacques poireaux et champignons
S. Wandworth Ad2335 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 0-3-0-3-3 (1,8) + 3 c
2019 4816 Encornet farci et sauce S. Wandworth Ad2335 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 0-3-0-3-3 (1,8) + 3 c
2019 4817 Acra de morue et sauce S. Wandworth Ad2335 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 0-3-0-3-3 (1,8) + 3 c
2019 4818 Saumon à l'oseille et son riz basmati
S. Wandworth Ad2335 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 0-3-0-3-3 (1,8) + 3 c
2019 4819 Nem crevette et sauce S. Wandworth Ad2335 Poisson Seeding 48 h 3±2°C / 0-3-0-3-3 (1,8) + 3 c
2011 2099 Chou-fleur S. Virchow F276 Curry -20°C 20 jours 1,08 7-1-2-2-5 (3,4) + 4 a
2019 4820 Tomate S. Livingstone Ad2566 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-4-3-1,5-2 (2,5) - 4 a
2019 4821 Tomate S. Virchow Ad2569 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-1-1,5-4-2,5 (2,4) + 4 a
2019 4822 Champignon S. Livingstone Ad2566 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-4-3-1,5-2 (2,5) + 4 a
2019 4823 Champignon S. Virchow Ad2569 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-1-1,5-4-2,5 (2,4) + 4 a
2019 4824 Poivron vert S. Livingstone Ad2566 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-4-3-1,5-2 (2,5) + 4 a
2019 4825 Poivron vert S. Virchow Ad2569 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-1-1,5-4-2,5 (2,4) + 4 a
2019 4826 Poireaux S. Livingstone Ad2566 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-4-3-1,5-2 (2,5) + 4 a
2019 4827 Poireaux S. Virchow Ad2569 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-1-1,5-4-2,5 (2,4) + 4 a
2019 4828 Concombre S. Livingstone Ad2566 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-4-3-1,5-2 (2,5) + 4 a
2019 4829 Concombre S. Virchow Ad2569 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-1-1,5-4-2,5 (2,4) + 4 a
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ADRIA Développement 53/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
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Produit
Contamination artificielle
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Souche Origine Stress appliqué Niveau
du stress
Taux d'inoculation/
échantillon
2019 4830 Jardinière de légumes et mayonnaise
S. Kasenyi Ad2921 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3,5-2,5-1,5-2-2
(2,3) + 4 b
2019 4831 Carotte râpées à l'huile d'olive S. Kasenyi Ad2921 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3,5-2,5-1,5-2-2
(2,3) + 4 b
2019 4832 Baby carotte à croquer bio S. Kasenyi Ad2921 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3,5-2,5-1,5-2-2
(2,3) - 4 b
2019 4833 Radis prêt à croquer avec sauce S. Kasenyi Ad2921 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3,5-2,5-1,5-2-2
(2,3) + 4 b
2019 4834 Terrine bio de légumes et céréales (épinard, tomate, courgette, fenouil)
S. Kasenyi Ad2921 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3,5-2,5-1,5-2-2
(2,3) + 4 b
2019 5159 Cake de légumes du sud bio S. Odozi Ad2860 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-2-1-2-0 (1,4) - 4 b
2019 5160 Caviar d'artichaut S. Odozi Ad2860 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-2-1-2-0 (1,4) + 4 b
2019 5161 Caviar d'aubergines S. Odozi Ad2860 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-2-1-2-0 (1,4) + 4 b
2019 5162 Terrine de légumes confits S. Odozi Ad2860 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 2-2-1-2-0 (1,4) + 4 b
2019 5163 Céleri rémoulade S. Havana Ad2728 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-2-3-0-3 (2,2) + 4 b
2019 5164 Macédoine de légumes avec mayonnaise
S. Havana Ad2728 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-2-3-0-3 (2,2) + 4 b
2019 5165 Coleslaw chou blanc carotte S. Havana Ad2728 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-2-3-0-3 (2,2) + 4 b
2019 5166 Salade de concombre à la crème S. Havana Ad2728 Végétaux Seeding 48 h 3±2°C / 3-2-3-0-3 (2,2) + 4 b
2011 2100 Julienne de légumes S. Virchow F276 Curry -20°C 20 jours 1,08 7-1-2-2-5 (3,4) + 4 c
2011 2712 Gratin d'aubergines S. London A00P085 Pâté impérial -20°C 4 jours 0,6 7-7-4-3-8(5,8) + 4 c
2011 2713 Gratin de choux fleurs S. London A00P085 Pâté impérial -20°C 4 jours 0,6 7-7-4-3-8(5,8) + 4 c
2011 2714 Gratin façon tomate farcie S. London A00P085 Pâté impérial -20°C 4 jours 0,6 7-7-4-3-8(5,8) + 4 c
2011 2716 Légumes pour ratatouille surgelés S. Virchow F276 Curry -20°C 4 jours 0,41 2-6-4-3-4(3,8) + 4 c
2011 2717 Poêlée méridionale S. Virchow F276 Curry -20°C 4 jours 0,41 2-6-4-3-4(3,8) + 4 c
2011 2718 Poêlée parisienne S. Kottbus 3 Environnement -20°C 4 jours 0,54 4-3-4-3-4(3,6) + 4 c
2011 2719 Poêlée légumes et champignons S. Kottbus 3 Environnement -20°C 4 jours 0,54 4-3-4-3-4(3,6) + 4 c
2011 2720 Légumes pour ratatouille surgelés S. Kottbus 3 Environnement -20°C 4 jours 0,54 4-3-4-3-4(3,6) + 4 c
2011 2721 Poêlée méridionale S. Kottbus 3 Environnement -20°C 4 jours 0,54 4-3-4-3-4(3,6) + 4 c
2011 2747 Coule d'œuf entier pasteurisée S. Infantis 14 Coule d'œuf TT 56°C 15 min 2,4 1-1-1-2-1(1,2) + 5 a
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ADRIA Développement 54/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
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anti
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Produit
Contamination artificielle
Rés
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e
Souche Origine Stress appliqué Niveau
du stress
Taux d'inoculation/
échantillon
2011 2748 Coule d'œuf entier pasteurisée S. Infantis 14 Coule d'œuf TT 56°C 15 min 2,4 1-1-1-2-1(1,2) + 5 a
2011 2749 Coule d'œuf entier pasteurisée S. Infantis 14 Coule d'œuf TT 56°C 15 min 2,4 1-1-1-2-1(1,2) + 5 a
2011 2750 Coule de jaune d'œuf pasteurisée S. Typhimurium 776 Coule d'œuf TT 56°C 15 min 3,1 3-2-1-3-1(2,0) + 5 a
2011 2751 Coule de jaune d'œuf pasteurisée S. Typhimurium 776 Coule d'œuf TT 56°C 15 min 3,1 3-2-1-3-1(2,0) + 5 a
2011 2167 Mayonnaise fine au citron S. Enteritidis Ad 638 Mayonnaise 4 °C 1 mois 0,4 5-2-3-6-2 (3,6) + 5 b
2011 2168 Mayonnaise nature S. Enteritidis Ad 638 Mayonnaise 4 °C 1 mois 0,4 5-2-3-6-2 (3,6) + 5 b
2011 2169 Mayonnaise fraiche S. Enteritidis Ad 638 Mayonnaise 4 °C 1 mois 0,4 5-2-3-6-2 (3,6) + 5 b
2011 2170 Salade de pâtes saumon et mayonnaise
S. Enteritidis Ad 638 Mayonnaise 4 °C 1 mois 0,4 5-2-3-6-2 (3,6) + 5 b
2011 2207 Mayonnaise à la moutarde S. Mbandaka Ad914 Mayonnaise pH 4 13 jours 0,49 3-2-4-6-6(4,2) + 5 b
2011 2208 Mayonnaise fine S. Mbandaka Ad914 Mayonnaise pH 4 13 jours 0,49 3-2-4-6-6(4,2) + 5 b
2011 2209 Mayonnaise à l'huile d'olive S. Mbandaka Ad914 Mayonnaise pH 4 13 jours 0,49 3-2-4-6-6(4,2) + 5 b
2011 2210 Mayonnaise à la moutarde à l'ancienne
S. Mbandaka Ad914 Mayonnaise pH 4 13 jours 0,49 3-2-4-6-6(4,2) + 5 b
2011 2159 Crème aux œufs S. Typhimurium 206 Coule d'œuf pasteurisée 19 jours à 4°C puis TT 15 min à 56°C
1,13 3-2-9-2-7 (4,6) + 5 c
2011 2160 Gâteau de semoule S. Typhimurium 206 Coule d'œuf pasteurisée 19 jours à 4°C puis TT 15 min à 56°C
1,13 3-2-9-2-7 (4,6) + 5 c
2011 2161 Quiche aux poireaux S. Typhimurium 206 Coule d'œuf pasteurisée 19 jours à 4°C puis TT 15 min à 56°C
1,13 3-2-9-2-7 (4,6) + 5 c
2011 2162 Quiche aux légumes S. Typhimurium 206 Coule d'œuf pasteurisée 19 jours à 4°C puis TT 15 min à 56°C
1,13 3-2-9-2-7 (4,6) + 5 c
2011 2345 Poudre d'œuf entier S. arizonae CIP 5526 Poudre d'œuf TT 56°C 15 min >1,57 1-1-0-1-0(0,6) - 5 c
2011 2346 Poudre d'œuf entier S. arizonae CIP 5526 Poudre d'œuf TT 56°C 15 min >1,57 1-1-0-1-0(0,6) - 5 c
2011 2347 Poudre d'œuf entier S. arizonae CIP 5526 Poudre d'œuf TT 56°C 15 min >1,57 1-1-0-1-0(0,6) - 5 c
2011 2348 Poudre d'œuf entier S. arizonae CIP 5526 Poudre d'œuf TT 56°C 15 min >1,57 1-1-0-1-0(0,6) - 5 c
2011 2349 Poudre de blanc d'œuf S. Livingstone E1 Poudre de blanc d'œuf TT 56°C 15 min 2,36 2-0-5-0-2(1,8) + 5 c
2011 2350 Poudre de blanc d'œuf S. Livingstone E1 Poudre de blanc d'œuf TT 56°C 15 min 2,36 2-0-5-0-2(1,8) + 5 c
2011 2351 Poudre de blanc d'œuf S. Livingstone E1 Poudre de blanc d'œuf TT 56°C 15 min 2,36 2-0-5-0-2(1,8) + 5 c
2011 2352 Poudre de blanc d'œuf S. Livingstone E1 Poudre de blanc d'œuf TT 56°C 15 min 2,36 2-0-5-0-2(1,8) + 5 c
2011 2752 Préparation pour flan pâtissier S. Enteritidis 10 Poudre de blanc d'œuf TT 56°C 15 min 2,46 1-0-5-2-1(1,8) + 5 c
SOLABIA
ADRIA Développement 55/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
An
née
d'a
nal
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N°
Ech
anti
llon
Produit
Contamination artificielle
Rés
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Souche Origine Stress appliqué Niveau
du stress
Taux d'inoculation/
échantillon
2011 2753 Préparation pour crème anglaise S. Enteritidis 10 Poudre de blanc d'œuf TT 56°C 15 min 2,46 1-0-5-2-1(1,8) + 5 c
2011 2754 Préparation pour crème brûlée S. Enteritidis 10 Poudre de blanc d'œuf TT 56°C 15 min 2,46 1-0-5-2-1(1,8) + 5 c
2011 2791 Poudre pour crème pâtissière S. Typhimurium 776 Coule d'œuf TT 56°C 15 min 1,97 1-1-0-1-0(0,6) + 5 c
2011 2792 Poudre pour crème aux œufs S. Typhimurium 776 Coule d'œuf TT 56°C 15 min 1,97 1-1-0-1-0(0,6) + 5 c
2011 2607 Pâtée pour chat S. Livingstone F105 Alimentation animale TT 56°C 15 min >2,19 0-0-1-0-0(0,2) + 6 a
2011 2608 Pâtée à la volaille S. Livingstone F105 Alimentation animale TT 56°C 15 min >2,19 0-0-1-0-0(0,2) + 6 a
2011 2609 Pâtée au poisson S. Livingstone F105 Alimentation animale TT 56°C 15 min >2,19 0-0-1-0-0(0,2) + 6 a
2011 2610 Pâtée au bœuf S. Livingstone F105 Alimentation animale TT 56°C 15 min >2,19 0-0-1-0-0(0,2) + 6 a
2011 2828 Protéines déshydratées de volaille S. Bovismorbificans Poussières TT 56°C 15 min >0,9 1-3-4-2-4(2,8) + 6 a
2011 2829 Protéines déshydratées de volaille S. Havana Ad930 Environnement TT 56°C 15 min 1,82 2-2-1-3-2(2,0) + 6 a
2011 2830 Protéines déshydratées de volaille S. Derby SD43 Environnement abattoir porc
TT 56°C 15 min 1-2-1-4-1(1,8) + 6 a
2011 2195 Os pour animaux A S. Livingstone F105 Alimentation animale 4°C 52 jours 0,94 6-3-4-3-6(4,4) + 6 b
2011 2196 Os pour animaux B S. Livingstone F105 Alimentation animale 4°C 52 jours 0,94 6-3-4-3-6(4,4) + 6 b
2011 2197 Os de volaille S. Livingstone F105 Alimentation animale 4°C 52 jours 0,94 6-3-4-3-6(4,4) + 6 b
2011 2198 Déchets pour chien S. Livingstone F105 Alimentation animale 4°C 52 jours 0,94 6-3-4-3-6(4,4) + 6 b
2011 2199 Os pour animaux A S. Agona AOOV038 Alimentation animale 4°C 52 jours 1,06 5-6-7-1-5(4,8) + 6 b
2011 2200 Os pour animaux B S. Agona AOOV038 Alimentation animale 4°C 52 jours 1,06 5-6-7-1-5(4,8) + 6 b
2011 2202 Déchets pour chien S. Agona AOOV038 Alimentation animale 4°C 52 jours 1,06 5-6-7-1-5(4,8) + 6 b
2011 2797 Tourteaux de colza, tournesol et soja
S. Infantis 179 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,85 1-0-2-1-2(1,2) + 6 c
2011 2798 Granulés pour porcs S. Derby SD43 Environnement abattoir porc
pH4 0,48 1-4-5-2-2(2,8) - 6 c
2011 2799 Granulés pour veaux S. Infantis 179 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,85 1-0-2-1-2(1,2) - 6 c
2011 2800 Granulés pour porcs S. Derby SD43 Environnement abattoir porc
pH4 0,48 1-4-5-2-2(2,8) - 6 c
2011 2801 Tourteaux de soja pour veaux pour veaux
S. Braenderup F286 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,59 0-0-2-1-0(0,6) + 6 c
2011 2802 Farine de blé pour porcs S. Derby SD43 Environnement abattoir porc
pH4 0,48 1-4-5-2-2(2,8) - 6 c
2011 2803 Farine pour volailles S. Blockley Ad923 Environnement pH4 0,61 2-1-1-5-2(2,2) - 6 c
SOLABIA
ADRIA Développement 56/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
An
née
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N°
Ech
anti
llon
Produit
Contamination artificielle
Rés
ult
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Typ
e
Souche Origine Stress appliqué Niveau
du stress
Taux d'inoculation/
échantillon
2011 2804 Farine pour volailles S. Derby SD43 Environnement abattoir porc
pH4 0,48 1-4-5-2-2(2,8) - 6 c
2011 2805 Tourteaux de soja pour veaux pour veaux
S. Cerro Ad689 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,84 3-0-3-3-1(2,0) + 6 c
2011 2806 Tourteaux de colza, tournesol et soja
S. Braenderup F286 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,59 0-0-2-1-0(0,6) - 6 c
2011 2807 Tourteaux de colza, tournesol et soja
S. Cerro Ad689 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,84 3-0-3-3-1(2,0) - 6 c
2011 2808 Farine pour volailles S. Cerro Ad689 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,84 3-0-3-3-1(2,0) + 6 c
2011 2809 Granulés pour porcs S. Infantis 179 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,85 1-0-2-1-2(1,2) - 6 c
2011 2810 Granulés pour porcs S. Braenderup F286 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,59 0-0-2-1-0(0,6) - 6 c
2011 2811 Granulés pour porcs S. Braenderup F286 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,59 0-0-2-1-0(0,6) - 6 c
2011 2812 Granulés pour porcs S. Blockley Ad923 Environnement pH4 0,61 2-1-1-5-2(2,2) - 6 c
2011 2813 Farine de blé pour porcs S. Cerro Ad689 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,84 3-0-3-3-1(2,0) + 6 c
2011 2814 Farine de blé pour porcs S. Infantis 179 Alimentation animale TT 56°C 15 min 1,85 1-0-2-1-2(1,2) + 6 c
2011 2821 Farine de blé pour porcs S. Derby SD43 Environnement abattoir porc
TT 56°C 15 min 1,61 1-2-1-4-1(1,8) + 6 c
2011 2822 Tourteaux et pulpe de pomme de terre
S. Havana Ad930 Environnement TT 56°C 15 min 1,82 2-2-1-3-2(2,0) + 6 c
2011 2823 Tourteaux mix S. Derby SD43 Environnement abattoir porc
TT 56°C 15 min 1-2-1-4-1(1,8) + 6 c
2011 2824 Granulés pour porcs S. Derby SD43 Environnement abattoir porc
TT 56°C 15 min 1-2-1-4-1(1,8) - 6 c
2011 2825 Orge pour porcs S. Blockley Ad923 Environnement TT 56°C 15 min >1,62 1-1-2-0-2(1,8) - 6 c
2011 2826 Granulés pour veaux S. Blockley Ad923 Environnement TT 56°C 15 min >1,62 1-1-2-0-2(1,8) + 6 c
2011 2827 Granulés pour porcs S. Havana Ad930 Environnement TT 56°C 15 min 1,82 2-2-1-3-2(2,0) + 6 c
2011 2188 Eau de refroidissement poulet B S. Infantis Ad1404 Environnement volaille 4°C 63 jours 0,96 5-3-7-1-3(3,8) + 7 a
2011 2739 Eau de process bac échaudoir S. Agona Ad1306 Environnement volaille TT 56°C 15 min >2,58 2-3-3-2-1(2,2) + 7 a
2011 2740 Eau de process ruissellement plumeuse
S. Agona Ad1306 Environnement volaille TT 56°C 15 min >2,58 2-3-3-2-1(2,2) - 7 a
2011 2742 Eau de process spinchiller S. Senftenberg 1 Environnement volaille TT 56°C 15 min 0,97 8-11-7-17-10(10,6) + 7 a
SOLABIA
ADRIA Développement 57/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
An
née
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N°
Ech
anti
llon
Produit
Contamination artificielle
Rés
ult
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Cat
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Typ
e
Souche Origine Stress appliqué Niveau
du stress
Taux d'inoculation/
échantillon
2011 2837 Eau de process (bac échaudoir) S. Blockley Ad923 Environnement TT 56°C 15 min >1,62 1-1-2-0-2(1,8) + 7 a
2011 2838 Eau de process plumeuse S. Havana Ad930 Environnement TT 56°C 15 min 1,82 2-2-1-3-2(2,0) + 7 a
2011 2839 Eau de refroidissement Polychiller S. Bovismorbificans Poussières TT 56°C 15 min >0,9 1-3-4-2-4(2,8) + 7 a
2011 2840 Eau de refroidissement cous S. Bovismorbificans Poussières TT 56°C 15 min >0,9 1-3-4-2-4(2,8) + 7 a
2011 2841 Eau de refroidissement S. Blockley Ad923 Environnement TT 56°C 15 min >1,62 1-1-2-0-2(1,8) + 7 a
2011 2842 Eau de refroidissement S. Bovismorbificans Poussières TT 56°C 15 min >0,9 1-3-4-2-4(2,8) + 7 a
2011 2187 Eau de lavage de mélangeur VSM S. Infantis Ad1404 Environnement volaille 4°C 63 jours 0,96 5-3-7-1-3(3,8) + 7 b
2011 2359 Poussières laiterie T1 OG S. Tennessee A00E006 Poussières de laiterie TT 56°C 15 min 2,9 0-1-0-1-0(0,4) - 7 b
2011 2360 Poussières laiterie T2 12B S. Tennessee A00E006 Poussières de laiterie TT 56°C 15 min 2,9 0-1-0-1-0(0,4) - 7 b
2011 2361 Poussières laiterie T2 OD S. Tennessee A00E006 Poussières de laiterie TT 56°C 15 min 2,9 0-1-0-1-0(0,4) + 7 b
2011 2362 Poussières laiterie T2 7A S. Tennessee A00E006 Poussières de laiterie TT 56°C 15 min 2,9 0-1-0-1-0(0,4) - 7 b
2011 2735 Eau de rinçage table à nerf S. Typhimurium 528 Saumure TT 56°C 15 min 3,22 2-2-3-1-4(2,4) + 7 b
2011 2736 Eau de lavage table à nerf S. Typhimurium 528 Saumure TT 56°C 15 min 3,22 2-2-3-1-4(2,4) + 7 b
2011 2737 Eau de rinçage système bols S. Typhimurium 528 Environnement abattoir de porcs
TT 56°C 15 min 0,91 1-0-3-0-0(0,8) + 7 b
2011 2738 Eau de lavage machine bols S. Typhimurium 528 Environnement abattoir de porcs
TT 56°C 15 min 0,91 1-0-3-0-0(0,8) + 7 b
2011 2741 Eau de rinçage sortie polychiller S. Senftenberg 1 Environnement volaille TT 56°C 15 min 0,97 8-11-7-17-10(10,6) + 7 b
2011 2832 Eau de lavage table S. Agona Ad1306 Environnement volaille pH4 0,41 7-10-4-11-9(8,2) + 7 b
2011 2833 Eau de siphon S. Senftenberg 1 Environnement volaille pH4 0,57 12-10-10-11-4(9,4) + 7 b
2011 2834 Eau de siphon laverie S. Senftenberg 1 Environnement volaille pH4 0,57 12-10-10-11-4(9,4) + 7 b
2011 2835 Eau de siphon évier atelier TA14 S. Agona Ad1306 Environnement volaille pH4 0,41 7-10-4-11-9(8,2) + 7 b
2011 2793 Chiffonnette S. Typhimurium Ad1070 Environnemt abattoir de porcs
TT 56°C 15 min 2,03 1-0-1-1-0(0,6) + 7 c
2011 2794 Chiffonnette S. Typhimurium Ad1070 Environnemt abattoir de porcs
TT 56°C 15 min 2,03 1-0-1-1-0(0,6) - 7 c
2011 2795 Chiffonnette S. Agona Ad1306 Environnement volaille TT 56°C 15 min 1,58 0-2-0-0-3(1,0) + 7 c
2011 2796 Chiffonnette S. Agona Ad1306 Environnement volaille TT 56°C 15 min 1,58 0-2-0-0-3(1,0) - 7 c
2011 2843 Chiffonnette camion après désinfection
S. Typhimurium Ad1070 Environnement abattoir de porcs
pH4 0,41 8-13-14-14-
16(13,0) + 7 c
2011 2844 Chiffonnette flagelleuse humide S. Senftenberg 1 Environnement volaille pH4 0,57 12-10-10-11-4(9,4) + 7 c
SOLABIA
ADRIA Développement 58/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
An
née
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N°
Ech
anti
llon
Produit
Contamination artificielle
Rés
ult
at g
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Cat
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Typ
e
Souche Origine Stress appliqué Niveau
du stress
Taux d'inoculation/
échantillon
2011 2846 Chiffonnette table préparation TA8 S. Agona Ad1306 Environnement volaille pH4 0,41 7-10-4-11-9(8,2) + 7 c
2011 2847 Chiffonnette table préparation TA16
S. Agona Ad1306 Environnement volaille pH4 0,41 7-10-4-11-9(8,2) + 7 c
2011 2848 Chiffonnette bac plonge S. Senftenberg 1 Environnement volaille pH4 0,57 12-10-10-11-4(9,4) + 7 c
2014 3729 Protéine de lait S. Infantis 401B Lait cru TT 8 mn/56°C 1,25 2-6-4-5-7 (4,8) + 8 a
2014 3730 Protéine de lactoserum S. Montevideo 510 Lait cru TT 8 mn/56°C 0,70 2-5-7-7-8 (5,8) + 8 a
2014 3731 Isolats de protéine de lait S. Mbandaka Ad1722 Lait cru TT 8 mn/56°C 0,80 3-3-2-2-1 (2,2) + 8 a
2014 3733 Caseinate de sodium S. Infantis 401B Lait cru TT 8 mn/56°C 1,57 2-0-1-2-0 (1,0) + 8 a
2014 4000 Protéine de lactoserum S. Duisburg Ad1812 Lait TT 8 mn/56°C 0,49 11-12-6-4-7 (8,0) + 8 a
2014 4001 Protéine de lait S. Indiana Ad174 Produit laitier TT 8 mn/56°C 0,59 4-10-10-3-7 (6,8) + 8 a
2014 4002 Protéine de lait S. Anatum Ad1166 Produit laitier TT 8 mn/56°C 0,46 7-8-12-9-4 (9,4) + 8 a
2014 4003 Caséine présure S. Houtenae Ad1834 Lait TT 8 mn/56°C 1,02 11-9-9-8-7 (8,8) + 8 a
2014 4121 Lactosérum doux S. Duisburg Ad1812 Lait TT 8 mn/56°C 1,75 12-15-11-11-9
(11,6) + 8 a
2014 4122 Lactosérum doux S. Duisburg Ad1812 Lait TT 8 mn/56°C 1,75 12-15-11-11-9
(11,6) - 8 a
2014 4123 Lactosérum S. Duisburg Ad1812 Lait TT 8 mn/56°C 1,75 12-15-11-11-9
(11,6) - 8 a
2014 4124 Lactosérum S. Duisburg Ad1812 Lait TT 8 mn/56°C 1,75 12-15-11-11-9
(11,6) - 8 a
2014 2355
Poudre de lait avec probiotique formule épaissie (Bifidobactéries, Ferments lactiques)
S. Anatum Ad298 Poudre de lait TT 8 mn/56°C >2,80 6-6-6-4-7 (5,8) - 8 b
2014 2356
Poudre de lait avec probiotique 0,1% (S. Thermophilus, Lactobacillus reuteri DSM17938)
S. Montevideo Ad912 Lait cru TT 8 mn/56°C 1,43 0-1-2-1-2 (1,2) + 8 b
2014 2357 Poudre de lait avec probiotique (Bifidobactéries, Ferments lactiques)
S. Anatum Ad298 Poudre de lait TT 8 mn/56°C >2,80 6-6-6-4-7 (5,8) - 8 b
SOLABIA
ADRIA Développement 59/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
An
née
d'a
nal
yse
N°
Ech
anti
llon
Produit
Contamination artificielle
Rés
ult
at g
lob
al
Cat
égo
rie
Typ
e
Souche Origine Stress appliqué Niveau
du stress
Taux d'inoculation/
échantillon
2014 2358 Poudre de lait avec probiotique (Bifidus lactis)
S. Montevideo Ad912 Lait cru TT 8 mn/56°C 1,43 0-1-2-1-2 (1,2) + 8 b
2014 2359 Poudre de lait sans probiotique S. Anatum Ad298 Poudre de lait TT 8 mn/56°C >2,80 6-6-6-4-7 (5,8) + 8 b
2014 2684 Poudre de lait nourrisson S. Montevideo 604 Lait cru TT 8 mn/56°C 0,57 4-0-2-1-3 (2,0) + 8 b
2014 3039 Poudre de lait anti régurgitation formule épaissie
S. Ohio Ad1482 Lait cru de vache TT 8 mn/56°C 0,77 0-2-0-0-3(1,0) + 8 b
2014 3040 Poudre de lait nourrisson S. Ohio Ad1482 Lait cru de vache TT 8 mn/56°C 0,77 0-2-0-0-3(1,0) - 8 b
2014 3041 Poudre de lait nourrisson S. Mbandaka Ad1483 Lait cru TT 8 mn/56°C 0,70 1-2-0-1-0(0,8) - 8 b
2014 3732 Protéine de lait S. Meleagridis 505 Lait cru TT 8 mn/56°C 1,45 0-1-1-1-2 (1,0) - 8 b
2014 3992 Lait écrémé en poudre S. Mbandaka Ad1810 Fromage TT 8 mn/56°C 0,67 4-4-4-5-7 (4,8) + 8 b
2014 3993 Lait écrémé en poudre S. Mikawasima Ad1811 Lait TT 8 mn/56°C 0,61 5-4-2-6-5 (4,4) + 8 b
2014 3994
Poudre de lait infantile avec ferments lactiques 0,1% (S. Thermophilus, Lactobacillus reuteri DSM17938)
S. Duisburg Ad1812 Lait TT 8 mn/56°C 0,49 11-12-6-4-7 (8,0) + 8 b
2014 3995 Poudre de lait infantile S. Mbandaka Ad1810 Fromage TT 8 mn/56°C 0,67 4-4-4-5-7 (4,8) + 8 b
2014 3996 Poudre de lait infantile S. Mikawasima Ad1811 Lait TT 8 mn/56°C 0,61 5-4-2-6-5 (4,4) + 8 b
2014 2360 Poudre de lait hypoallergénique S. Montevideo Ad912 Lait cru TT 8 mn/56°C 1,43 0-1-2-1-2 (1,2) + 8 c
2014 2361 Poudre de lait hypoallergénique S. Anatum Ad298 Poudre de lait TT 8 mn/56°C >2,80 6-6-6-4-7 (5,8) + 8 c
2014 2679 Poudre de lait hypoallergénique S. Montevideo 604 Lait cru TT 8 mn/56°C 0,57 4-0-2-1-3 (2,0) + 8 c
2014 3735 Poudre de lait hypoallergénique S. Montevideo 510 Lait cru TT 8 mn/56°C 0,70 2-5-7-7-8 (5,8) + 8 c
2014 3736 Poudre de lait hypoallergénique S. Mbandaka Ad1722 Lait cru TT 8 mn/56°C 0,80 3-3-2-2-1 (2,2) + 8 c
2014 3737 Poudre de lait hypoallergénique S. Meleagridis 505 Lait cru TT 8 mn/56°C 1,45 0-1-1-1-2 (1,0) + 8 c
2014 3997 Poudre de lait infantile hypoallergénique
S. Indiana Ad174 Produit laitier TT 8 mn/56°C 0,59 4-10-10-3-7 (6,8) + 8 c
2014 3998 Poudre de lait infantile hypoallergénique
S. Anatum Ad1166 Produit laitier TT 8 mn/56°C 0,46 7-8-12-9-4 (9,4) + 8 c
2014 3999 Poudre de lait infantile hypoallergénique
S. Houtenae Ad1834 Lait TT 8 mn/56°C 1,02 11-9-9-8-7 (8,8) - 8 c
2014 4235 Poudre de lait infantile hypoallergénique
S. Montevideo 606 Lait cru TT 8 mn/56°C 1,44 14-15-10-12-10
(12,2) + 8 c
SOLABIA
ADRIA Développement 60/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
An
née
d'a
nal
yse
N°
Ech
anti
llon
Produit
Contamination artificielle
Rés
ult
at g
lob
al
Cat
égo
rie
Typ
e
Souche Origine Stress appliqué Niveau
du stress
Taux d'inoculation/
échantillon
2014 4237 Poudre de lait infantile hypoallergénique
S. Typhimurium 4 Poudre de lait TT 8 mn/56°C 1,54 8-11-5-14-13 (10,2) + 8 c
2014 4239 Poudre de lait infantile hypoallergénique
S. Dublin Ad531 Fromage au lait cru TT 8 mn/56°C 0,77 5-12-7-13-7 (8,8) + 8 c
2014 4917 Brisures de biscuits pour animaux S. Braenderup F286 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,53 6-10-5-2-2 (5,0) - 9 a
2014 4918 Gâteaux pour animaux S. Agona A00V038 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,43 6-12-4-11-5 (7,6) + 9 a
2014 4920 Croquettes chat saumon/thon/légumes
S. Agona A00V038 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,43 6-12-4-11-5 (7,6) + 9 a
2014 4921 Croquettes chat junior au poulet S. Kedougou Ad1502 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,51 5-6-8-5-6 (6,0) + 9 a
2014 4922 Croquettes chat stérilisé volailles/riz
S. Braenderup F286 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,53 6-10-5-2-2 (5,0) + 9 a
2014 4923 Biscuits fourrés aux viandes pour chien
S. Agona A00V038 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,43 6-12-4-11-5 (7,6) + 9 a
2014 4924 Croquettes pour chien S. Kedougou Ad1502 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,51 5-6-8-5-6 (6,0) + 9 a
2014 4925 Croquettes pour chien bœuf/céréales
S. Infantis 179 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,88 3-5-3-4-4 (3,8) + 9 a
2014 5119 Croquettes pour chien S. Cerro Ad689 Protéines déshydratées de volaille
TT 8 mn/56°C 0,70 6-12-8-6-4(7,2) + 9 a
2014 5121 Croquettes pour chat (blé poulet) S. Newport 586 Carcasse TT 8 mn/56°C 0,43 7-7-8-8-9(7,8) + 9 a
2014 5122 Croquettes pour chat (bœuf blé) S. Typhimurium Ad1338 Crépine TT 8 mn/56°C 0,60 12-8-10-9-7(9,2) + 9 a
2014 5123 Croquettes pour chien (volaille, légumes, céréales)
S. Cerro Ad689 Protéines déshydratées de volaille
TT 8 mn/56°C 0,70 6-12-8-6-4(7,2) + 9 a
2014 5124 Croquettes pour chiot (poulet, riz) S. Derby 630 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 0,81 7-8-5-7-7(6,8) + 9 a
2014 4903 Aliment porc S. Livingstone F104 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,52 4-5-2-3-6 (4,0) - 9 b
2014 4904 Aliment porcelet S. Infantis 179 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,88 3-5-3-4-4 (3,8) - 9 b
2014 4905 Aliment caille finition S. Livingstone F104 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,52 4-5-2-3-6 (4,0) + 9 b
2014 4906 Aliment pintade finition S. Infantis 179 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,88 3-5-3-4-4 (3,8) + 9 b
2014 4907 Aliment canard S. Braenderup F286 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,53 6-10-5-2-2 (5,0) + 9 b
2014 4908 Aliment ovin-agneau S. Livingstone F104 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,52 4-5-2-3-6 (4,0) + 9 b
2014 4909 Aliment chevaux S. Livingstone F104 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,52 4-5-2-3-6 (4,0) + 9 b
2014 4910 Aliment faisan-perdrix S. Derby 630 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,17 12-14-13-13-13
(13,0) + 9 b
2014 4911 Aliment porc S. Infantis 179 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,88 3-5-3-4-4 (3,8) - 9 b
SOLABIA
ADRIA Développement 61/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
An
née
d'a
nal
yse
N°
Ech
anti
llon
Produit
Contamination artificielle
Rés
ult
at g
lob
al
Cat
égo
rie
Typ
e
Souche Origine Stress appliqué Niveau
du stress
Taux d'inoculation/
échantillon
2014 4916 Amidon de blé S. Derby 630 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,17 12-14-13-13-13
(13,0) + 9 b
2014 5000 Aliment du bétail (farine) S. Montevideo Ad1503 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 0,95 9-12-8-11-6 (9,2) + 9 b
2014 5001 Orge S. Montevideo Ad1503 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 0,95 9-12-8-11-6 (9,2) + 9 b
2014 5002 Blé son S. enterica 6,7:-:- Ad1844 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,32 8-8-10-9-7 (8,4) + 9 b
2014 5003 Aliment truie S. enterica 6,7:-:- Ad1844 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,32 8-8-10-9-7 (8,4) - 9 b
2014 5004 Maïs drêches S. enterica 18:-:- Ad1846 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,20 6-11-8-8-9 (8,4) + 9 b
2014 5005 Luzerne déshydratée S. enterica 13,23:-:- Ad1847 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,09 6-8-10-9-12 (9,0) - 9 b
2014 5006 Aliment vache laitière S. enterica 13,23:-:- Ad1847 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,09 6-8-10-9-12 (9,0) + 9 b
2014 5008 Aliment ruminant S. enterica 6,7:-:- Ad1844 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,32 8-8-10-9-7 (8,4) - 9 b
2014 5009 Aliment bovin 28% protéines S. enterica 18:-:- Ad1846 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,20 6-11-8-8-9 (8,4) + 9 b
2014 5010 Aliment ovin S. enterica 13,23:-:- Ad1847 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,09 6-8-10-9-12 (9,0) - 9 b
2014 5011 Aliment canard S. enterica 18:-:- Ad1846 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,20 6-11-8-8-9 (8,4) - 9 b
2014 5013 Aliment lapin S. enterica 13,23:-:- Ad1847 Alimentation animale TT 8 mn/56°C 1,32 8-8-10-9-7 (8,4) - 9 b
2014 4912 Farine sortie installation S. Braenderup F286 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,53 6-10-5-2-2 (5,0) + 9 c
2014 4913 Farine poisson S. Kedougou Ad1502 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,51 5-6-8-5-6 (6,0) + 9 c
2014 4914 Premix aliment S. Kedougou Ad1502 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,51 5-6-8-5-6 (6,0) - 9 c
2014 4915 Premix lait S. Derby 630 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,17 12-14-13-13-13
(13,0) - 9 c
2014 4919 Protéines animales de viandes de volaille
S. Agona A00V038 Aliment animal TT 8 mn/56°C 1,43 6-12-4-11-5 (7,6) + 9 c
2019 5281 Protéines déshydratées de poissons
S. Mbandaka Ad2041 Alimentation animale Spiking HT 8 min 56°C 0,70 1-0-1-1-1 (0,8) + 9 c
2019 5283 Protéines déshydratées de volaille S. Mbandaka Ad2041 Alimentation animale Spiking HT 8 min 56°C 0,70 1-0-1-1-1 (0,8) + 9 c
2019 5284 Protéines déshydratées de volaille S. Poona Ad2330 Alimentation animale Spiking HT 8 min 56°C 0,70 3-4-2-5-6 (4,0) + 9 c
2019 5286 Protéines déshydratées de porc S. Mbandaka Ad2041 Alimentation animale Spiking HT 8 min 56°C 0,70 1-0-1-1-1 (0,8) + 9 c
2019 5287 Protéines déshydratées de porc S. Poona Ad2330 Alimentation animale Spiking HT 8 min 56°C 0,70 3-4-2-5-6 (4,0) + 9 c
SOLABIA
ADRIA Développement 62/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Annexe 4 – Etude de sensibilité : résultats bruts
Résultats de détection
Caractère gras : échantillon artificiellement contaminé
+p: germe cible en culture pure
+m: germe cible minoritaire
+M: germe cible majoritaire
st: boite stérile
ni : colonies non isolées
NC : non caractéristique sur gélose non sélective
1/2 : présence du germe cible en proportion 50%
(x): nombre de colonies sur la boîte
-: absence de colonie typique mais présence de flore annexe
d: résultat douteux
PA: accord positif
NA: accord négatif
ND: déviation négative
PD: déviation positive
PPNA: accord négatif positif présomptif
PPND : déviation négatif positif présomptif
SOLABIA
ADRIA Développement 63/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
PRODUITS CARNES
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 24h à 41,5°C
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 24h
2011 1454 Maigre de porc +m ni/ +(NC)
- +ni/+(NC) - - - - NA - - - - - NA 1 a
2011 1459 Maigre de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a
2011 1460 Filet de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a
2011 1463 Langue de porc +1col - - - + - - ND - - - - / / / ND - - ND 1 a
2011 1464 Crépine +M +M +M +M + +M + + + + PA + + + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 a
2011 1465 Couenne de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a
2011 1466 Langue de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a
2011 1467 Viande hachée de porc
- - - - - - - NA - - - +/-ni/- - NA 1 a
2011 1468 Gras d'épaule - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a
2011 1469 Parure de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a
2011 1470 Crépine de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a
2011 1471 Filet de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a
2011 1472 Langue de porc - +/-(NC) - - - - - NA - - - - / / - NA - - NA 1 a
2011 1473 Filet de porc - - - - - - - NA - - - +/-ni/- / / - NA 1 a
2011 1474 Viande rouge - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a
2011 1475 Viande rouge +/-m +m +m +m + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 a
2011 1476 Crépine de porc - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a
2011 1754 Viande de lièvre - - - - - - - NA - - - - / / - NA 1 a
2011 1762 Maigre de bœuf broyé
+1col +m +1/2ni/+ +m + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 a
2011 1765 Délice de veau à l'échalote
- - - - - - - NA - - - - - NA 1 a
2011 1771 Bœuf haché +M +m +M +M + +M + + faible + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 a
2011 1772 Viande hachée de porc
+M +m +m +m + +M + + faible + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 a
2011 1773 Bœuf haché 5% - - - - - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 1 a
2011 1774 Bœuf haché 5% +m +m +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 1 a
2011 1775 Bœuf haché - - - - - - - NA - - - - - NA 1 a
2011 1776 Viande de génisse hachée
- - - - - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 1 a
2011 1777 Bœuf haché 5% - - - - - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 1 a
2011 1461 Viande de poulet broyée
+m +m +1/2 +1/2 + +1colni/+ + + + + PA +/-1col +1col + + + - / / / ND +m + + + PA 1 b
2011 1755 Viande de dinde broyée
+1/2 +1/2 +M +M + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 b
2011 1756 Echine de dinde broyée
- - - - - - - NA - - - - - NA 1 b
2011 1757 Filet mariné (volaille) - - - - - - - NA - - - - - NA 1 b
2011 1758 Viande gros grain de poulet
- - - - - - - NA - - - - - NA 1 b
2011 1759 Viande de poulet - - - - - - - NA - - - +/-1col ni/-
/ / - NA 1 b
2011 1760 Viande de dinde broyée
+m +m +M +M + +M + + + + PA +m +m + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 b
2011 1761 Viande blanche broyée
+m +m +M +1/2 + +m + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +m + + + PA 1 b
2011 1763 VS +m +m +m +m + - - ND - - - - - ND - - ND 1 b
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 64/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
PRODUITS CARNES
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 24h à 41,5°C
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 24h
2011 1764 Viande de poulet broyée
+m ni/+ +m ni/+ +m ni/+ +m + - - ND - - - - - ND - - ND 1 b
2011 1767 Peau de filet de poulet
- - - - - - - NA - - - - - NA 1 b
2011 1768 Viande de poulet broyée
- - 1/2 ni/+ +m + +m + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +m + + + PA 1 b
2011 1769 VS2 - - - - - - - NA - - - - - NA 1 b
2011 1770 Viande de poulet broyée
+m ni/+ +1colni/+ +/-ni/+ +m ni/+ + - - ND - - - +1col + + + PA +m + + + PA 1 b
2011 2221 Escalope de dinde +m +m +M +M + +1col ni/+ + + + + PA - - - + 1col + + + PA +ni/+ + + + PA 1 b
2011 2222 Viande de poulet broyée
+m +4col +M +1/2 + - - ND - - - - - ND - / / - ND 1 b
2011 2223 Brochette de volaille nature
- - - - - + + + + + PD + + + + + + + + + PD + + + + PD 1 b
2011 2300 Viande de poulet broyée
+/-m +1colni/+ +1/2 +m + + + + + + PA + + + + + + + + + PA + + + + PA 1 b
2011 2301 Viande de dinde broyée
- - +/-m
(Hafnia alvei)
- - - - NA - - - - - NA - - NA 1 b
2011 2593 Escalope de dinde - - - - - - - NA - - - - - NA 1 b
2011 1455 Farce - - - - - - - NA - - - - - NA 1 c
2011 1456 Saucisse de porc - - - - - +1/2 + + + + PD + + + + + +m + + + PD +m + + + PD 1 c
2011 1457 Saucisse chorizo - - - - - - - NA - - - - - NA 1 c
2011 1458 Ribs de porc à la provençale
+M +M +M +M + +M + + + + PA + + + + + +m + + + PA +M + + + PA 1 c
2011 1462 Chipolatas - - - - - - - NA - - - - - NA 1 c
2011 1477 Ribs de porc à la provençale
+1/2 +M +M +M + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 1 c
2011 1766 Canette farcie aux champignons
+1/2 +m +M +M + - - ND - - - - - ND - - ND 1 c
2011 2211 Merguez - - - - - - - NA - - - - / / - NA 1 c
2011 2212 Saucisson +1/2 +1/2 +M +M + - - ND - - - - - ND - / / - ND 1 c
2011 2213 Saucisse - - - - - - - NA - - - - / / - NA 1 c
2011 2214 Chipolatas aux herbes
- - - - - - - NA - - - - / / - NA 1 c
2011 2215 Chair à saucisses - - - - - + + + + + PD + + + + + + + + + PD + + + + PD 1 c
2011 2216 Chipolatas - - - - - + + + + + PD + + + + + + + + + PD + + + + PD 1 c
2011 2217 Saucisse - - - - - - - NA - - - - / / - NA 1 c
2011 2218 Saucisson - - - - - -st - NA -st -st - - / / - NA 1 c
2011 2219 Saucisse de Toulouse
+m +m +1/2 +1/2 + + + + + + PA + + + + + + + + + PA + + + + PA 1 c
2011 2220 Farce à tomate - - - - - - - NA - - - - / / - NA 1 c
2011 2297 Pool de saucisses +m +m +1/2 +m + - - ND - - - - - ND - - ND 1 c
2011 2298 Chipolatas - - - - - - - NA - - - - - NA 1 c
2011 2299 Chair à saucisses +M +m +M +M + - - ND - - - - - ND - - ND 1 c
2011 2343 Bacon + + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +M + + + PA 1 c
2011 2344 Bacon + + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +M + + + PA 1 c
SOLABIA
ADRIA Développement 65/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
PRODUITS LAITIERS
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 24h à 41,5°C
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 24h
2011 2329 Lait cru - +m +/-ni/ +m + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 a
2011 2330 Lait cru +/-ni/ +m +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 a
2011 2331 Lait cru +2col +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 a
2011 2332 Lait cru +1col +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 a
2011 2333 Lait cru - - - - - - - NA - - - - - NA 2 a
2011 2334 Lait cru - - - - - - - NA - - - - - NA 2 a
2011 2335 Lait cru - - - - - - - NA - - - - - NA 2 a
2011 2336 Lait cru - - - - - - - NA - - - - - NA 2 a
2011 2386 Lait cru - - - - - +ni/+ - - + + PD +ni +ni/+ - - +
(test ref)
+ni/+ +faible - + PD - - NA 2 a
2011 2387 Lait cru - - - - - - - NA - - - - - NA 2 a
2011 2388 Lait cru - - - - - - - NA - - - -st - NA 2 a
2011 2389 Lait cru - - - - - + - - + + PD + +p - - +
(test ref)
+p - - +
(test ref)
PD + + + + PD 2 a
2011 2390 Lait cru + + + + + + - - + + PA + +p + + + +p - - +(tests
ref) + PA + + - + PA 2 a
2011 2706 Lait cru T33 - +/- 1col - +/-m ni/+ + +m ni/+ +faible - + + PA +m ni +m ni/+ + - + +1col + + + PA +2col ni/+
+ - + PA 2 a
2011 2707 Lait cru T32 +m +/-m pâles +/-1/2 +/- pâles + +m ni/+ +faible - + + PA +m ni +m ni/+ + faible - + +m + + + PA +4col ni/+
+faible - + PA 2 a
2011 2708 Lait cru T36 +m +m +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +m + + + PA +p + + + PA 2 a
2011 2849 Lait cru T35 - - - - - - - NA - - - - - NA 2 a
2011 2850 Lait cru T37 - - +ni/- - - - - NA - - - - - NA 2 a
2011 2851 Lait cru T39 - - - - - - - NA - - - - - NA 2 a
2019 5006 Lait cru - - +d/- - - - / / / - NA - - - / / - NA 2 a
2011 2171 Saint Félicien au lait cru
- - - - - - - NA - - - - - NA - - NA 2 b
2011 2172 Fromage de chèvre 3col ni/+ - +/-ni/+ - + + pâle +faible + + + PA + M pâle +M + + + + pâles + + + PA +m + + + PA 2 b
2011 2173 Brie de Meaux au lait cru
+ - + - + - - ND - - - - - ND - / / - ND 2 b
2011 2174 Reblochon au lait cru
+/-ni/- - - - - - - NA - - - - - NA - / / - NA 2 b
2011 2175 Beaufort au lait cru + + + + + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 2 b
2011 2176 Gruyère au lait cru + + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +M + + + PA +p + + + PA 2 b
2011 2177 Comté au lait cru + + + + + +M + + + + PA +M +M + + +M + + + PA +M + + + PA 2 b
2011 2178 Laguiole au lait cru + + + + + +m + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +M + + + PA 2 b
2011 2484 Selles sur cher - - - - - - - NA - - - - - NA 2 b
2011 2485 Saint Marcelin - - - - - - - NA - - - - - NA 2 b
2011 2486 Camembert au lait cru
- - - - - - - NA - - - +ni/- - NA 2 b
2011 2487 Morbier au lait cru - - - - - - - NA - - - - - NA 2 b
2011 2492 Saint Nectaire - - - - - - - NA - - - - - NA 2 b
2011 2709 Reblochon au lait cru
+m ni/ +m +m ni/+ +1/2 + +m ni/+ + + + + PA +m ni/ +m ni/+ + + + +3col + + + PA +m ni/ + + + + PA 2 b
2011 2710 Saint Félicien au lait cru
+m +1/2 +M +M + +1/2 + + + + PA +1/2 +1/2 + + + +M + + + PA +1/2 + + + PA 2 b
2011 2711 Bethmale au lait cru +m +1/2 +m +1/2 + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +1/2 + + + PA 2 b
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 66/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
PRODUITS LAITIERS
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 24h à 41,5°C
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 24h
2011 2743 Saint Marcellin - - +1/2 - + +/-2 col pâles
+ +très faible
+ + PA +1col
ni +1col
ni + - + - - ND
+2col pâles
+ + très faible
+ PA 2 b
2011 2857 Saint Félicien au lait cru
- - - - - - - NA - - - - - NA 2 b
2011 2864 Camembert au lait cru
- - - - - - - NA - - - - - NA 2 b
2019 5007 Camembert au lait cru (22%MG)
- - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 2 b
2011 2163 Crème fraiche entière
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c
2011 2164 Gros lait +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c
2011 2165 Lait ribot +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c
2011 2166 Yaourt à boire +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c
2011 2203 Tiramisu recette italienne
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c
2011 2204 Tiramisu +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c
2011 2205 Tiramisu recette italienne
- - - - - - - NA - - - - / / - NA 2 c
2011 2206 Tiramisu - - - - - - - NA - - - - / / - NA 2 c
2011 2226 Lait ribot - - - - - - - NA - - - - / / - NA 2 c
2011 2227 Lait fermenté - - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 2 c
2011 2318 Lait en poudre écrémé
- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 2 c
2011 2319 Lait en poudre écrémé
- - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 2 c
2011 2320 Lait en poudre demi-écrémé
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 2 c
2011 2355 Glace coco + + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c
2011 2356 Nougat glacé + + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 2 c
2011 2357 Glace vanille + + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +M + + + PA +p + + + PA 2 c
2011 2358 Glace nougat + + + + + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 2 c
SOLABIA
ADRIA Développement 67/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
PRODUITS DE LA MER ET DE LA PECHE
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 24h à 41,5°C
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 24h
2011 2102 Cabillaud frais +M +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a
2011 2103 Crevettes +M +M +M +M + +M + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a
2011 2104 Pavé de morue +M +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a
2011 2106 Merlu blanc frais +M +M +M +M + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +p + + + PA 3 a
2011 2107 Cabillaud frais +M +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a
2011 2108 Cocktail de fruits de mer
+M +M +M +M + +M + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a
2011 2117 Filet de colin d'Alaska
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a
2011 2118 Thon albacore +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a
2011 2119 Colin d’Alaska +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a
2011 2193 Cœurs de filets de cabillaud
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a
2011 2194 Filets de colin d'Alaska
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 a
2011 2310 Crevettes surgelées -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 3 a
2011 2311 Filet de colin surgelé - - - -st - -st - NA -st -st - -st - NA 3 a
2011 2312 Pavés de colin surgelés
- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 3 a
2011 2313 Cabillaud surgelé - - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 3 a
2011 2314 Colin surgelé - - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 3 a
2011 2315 Merlu blanc frais - - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 3 a
2019 5008 Filet de maquereau +d/- - +md (NC) - - - / / / - NA - - - / / - NA 3 a
2019 5009 Noix de saint Jacques
+d/- - +md (NC) - - - / / / - NA - - - / / - NA 3 a
2019 5010 Gambas crues entières congelées
+d/- - +md (NC) - - - / / / - NA - - - / / - NA 3 a
2019 5278 Filet de flétan noir - - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 3 a
2019 5279 Filet de sebaste - - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 3 a
2011 2116 Crevettes cuites décortiquées
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 b
2011 2594 Gambas cuites -st -st -st -st - - - NA - - - - - NA 3 b
2011 2595 Queues d'écrevisses - - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 3 b
2011 2603 Duo fruits de mer riz
+m ni/+ +m +m +m + + + + + + PA + + + + + + + + + PA + + + + PA 3 b
2019 4805 Bâtonnets de surimi
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 b
2019 4806 Bâtonnets de surimi
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 b
2019 4807 Surimi moelleux +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 b
2019 4808 Surimi moelleux +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 b
2019 4809 Petites crevettes roses décortiquées
+m +m +M +m + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 3 b
2019 4810 Crevettes cuites nature décortiquées
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 b
2019 4811 Terrine de saumon et saumon fumé
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 b
2019 4812 Terrine 3 poissons saumon colin hoki
+p +M +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 b
2019 4813 Salade du pêcheur +m +m +M +m + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 b
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 68/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
PRODUITS DE LA MER ET DE LA PECHE
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 24h à 41,5°C
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 24h
2019 4814 Salade thon et pommes de terre
st st st st - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 3 b
2019 5015 Surimi st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 3 b
2019 5016 Fruit de mer à la provençale
st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 3 b
2019 5017 Cocktail de crevettes st st - st - st / / / - NA st st st / / - NA 3 b
2019 5018 Riz au crabe +d/- - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 3 b
2019 5019 Terrine aux st jacques
st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 3 b
2019 5169 Sandwich thon crudités
- - +md/- - - +md +d +d - (S.
marce- scens)
- NA +md +md - - - -dni/- / / - NA +d
(NC/NI) -d -d - NA 3 b
2019 5170 Sandwich saumon cuit fumé
- - +md/- - - - / / / - NA - - - / / - NA 3 b
2019 5171 Sandwich moelleux thon sauce cocktail
st st - - - st / / / - NA st st st / / - NA 3 b
2011 2101 Gratin de saumon saint Jacques
+p +p +p +p + -st - ND -st -st - -st - ND -st - ND 3 c
2011 2105 Coquilles Saint-Jacques
+M +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 c
2011 2191 Brandade de morue +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 c
2011 2192 Duo de fruits de mer colin et riz
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 3 c
2011 2489 Gratin de saumon et Saint Jacques
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 3 c
2011 2596 Steak de thon - - - - - - - NA - - - - - NA 3 c
2011 2597 Anneaux d'encornets - - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 3 c
SOLABIA
ADRIA Développement 69/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
VEGETAUX
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 24h à 41,5°C
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 24h
2011 2099 Chou-fleur +M +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a
2011 2303 Choux blanc - - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 4 a
2011 2304 Poireaux +/-(ox+) - - - -st - NA -st -st - -st - NA 4 a
2019 4820 Tomate st st st st - st / / / - NA st st / / - st / / - NA st / / - NA 4 a
2019 4821 Tomate +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a
2019 4822 Champignon +M +m +M +1/2 + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a
2019 4823 Champignon +M +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a
2019 4824 Poivron vert +1/2 +m +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a
2019 4825 Poivron vert +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a
2019 4826 Poireaux +m +m +M +M + - / / / - ND - - / / - - / / - ND - / / - ND 4 a
2019 4827 Poireaux +m +m +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a
2019 4828 Concombre +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a
2019 4829 Concombre +M +m +M +m + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 a
2019 5024 Avocat st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 4 a
2019 5025 Endive - - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 4 a
2019 5026 Courgette - - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 4 a
2019 5027 Tomate st st st st - - / / / - NA - - - / / - NA 4 a
2019 5028 Poireau st st - - - - / / / - NA - - - / / - NA 4 a
2019 5172 Endive - - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 4 a
2019 5173 Brocolis st st st - - st / / / - NA st st st / / - NA 4 a
2011 2180 Salade boulghour et légumes
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA -st / / - NA 4 b
2019 4830 Jardinière de légumes et mayonnaise
st st st st - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 4 b
2019 4831 Carotte rappées à l'huile d'olive
st st st st - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 4 b
2019 4832 Baby carotte à croquer bio
+md/- +d(1) (NC)
- - - - / / / - NA - - / / - - / / - NA - / / - NA 4 b
2019 4833 Radis prêt à croquer avec sauce
+md/- - - - - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 4 b
2019 4834
Terrine bio de légumes et céréales (épinard, tomate, courgette, fenouil)
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 b
2019 5029 Jardinière de légumes et mayonnaise
st st - st - st / / / - NA st st st / / - NA 4 b
2019 5030 Terrine bio de légumes confits
st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 4 b
2019 5031 Terrine bio de légumes et céréales
st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 4 b
2019 5032 Salade carotte et céleri à la moutarde à l'ancienne
st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 4 b
2019 5033 Macédoine aux légumes
- - st st - st / / / - NA st st st / / - NA 4 b
2019 5034 Tartare de légumes - - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 4 b
2019 5159 Cake de légumes du sud bio
st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 4 b
2019 5160 Caviar d'artichaut st st st st - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 4 b
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 70/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
VEGETAUX
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 24h à 41,5°C
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 24h
2019 5161 Caviar d'aubergines +p +p +p +p + +(3) + + + + PA +(3) +(3) + + + +(1) + + + PA +p + + + PA 4 b
2019 5162 Terrine de légumes confits
+p +p +p +p + st / / / - ND st st / / - st / / - ND st / / - ND 4 b
2019 5163 Céleri rémoulade +M +M +p +p + - / / / - ND - - / / - - / / - ND - / / - ND 4 b
2019 5164 Macédoine de légumes avec mayonnaise
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 b
2019 5165 Coleslaw chou blanc carottes
+p +p +p +p + st / / / - ND st st / / - st / / - ND st / / - ND 4 b
2019 5166 Salade de concombre à la crème
st st st st - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 4 b
2019 5167 Céleri rémoulade - - - - - st / / / - NA st st st / / - NA 4 b
2019 5168 Macédoine de légumes avec mayonnaise
- st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 4 b
2011 2100 Julienne de légumes
+M +M +M +M + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 4 c
2011 2181 Ratatouille -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA -st / / - NA 4 c
2011 2182 Carottes en lamelles -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA -st / / - NA 4 c
2011 2302 Petits pois carottes surgelés
- - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 4 c
2011 2305 Choux fleurs surgelés
- - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 4 c
2011 2306 Mélange de légumes surgelés
- - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 4 c
2011 2307 Légumes pour ratatouille surgelés
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 4 c
2011 2308 Poireaux surgelés - - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 4 c
2011 2309 Jardinière surgelée - - -st -st - - - NA - - - - - NA 4 c
2011 2488 Gratin de légumes et porc
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 4 c
2011 2490 Endives au jambon - -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 4 c
SOLABIA
ADRIA Développement 71/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
OVOPRODUITS
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 24h à 41,5°C
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 24h
2011 2371 Coule d'œuf entier +/-ni/+ + +ni/+ + + +ni/+ + + très faible
+ + PA +ni +ni/+ + + très faible
+ +m ni/+ + + très faible
+ PA - - ND 5 a
2011 2372 Coule d'œuf entier - - +/-ni/+
(Citrobacter braakii)
- - - - NA - - - - - NA 5 a
2011 2373 Coule de jaune d'œuf - - - - - - - NA - - - - - NA 5 a
2011 2374 Coule de jaune d'œuf - - +/-ni/+
(Citrobacter braakii)
- - - - NA - - - - - NA 5 a
2011 2375 Coule de jaune d'œuf +/-ni/+
(Citrobacter braakii)
- +/-ni/- - - - - NA - - - - - - NA 5 a
2011 2376 Coule de blanc d'œuf - - - - - - - NA - - - - - NA 5 a
2011 2377 Coule de blanc d'œuf - - - - - - - NA - - - - - NA 5 a
2011 2378 Coule de blanc d'œuf - - +/-ni/+
(Citrobacter braakii)
- - - - NA - - - - - - NA 5 a
2011 2379 Coule de blanc d'œuf - - +/-ni/+
(Citrobacter braakii)
- - - - NA - - - - - - NA 5 a
2011 2380 Coule de blanc d'œuf - - - - - - - NA - - - - - NA 5 a
2011 2503 Coule de jaune d'œuf - - +/-m/+
(Citrobacter braakii)
- - +pâles - - E.coli - PPNA +pâles +pâles - - - +pâles - - - NA +m pâles - - - NA 5 a
2011 2504 Coule de jaune d'œuf +m +m +M +1/2 + +pâles + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +1/2 + + + PA 5 a
2011 2505 Coule de jaune d'œuf +/-mni/+ +m +m - + - - ND - - - - - ND +pâles (E.coli)
- - - ND 5 a
2011 2506 Coule d'œuf +m +m +1/2 +mni/ + + + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +1/2 + + + PA 5 a
2011 2507 Coule d'œuf - - - - - - - NA - - - - - NA - - NA 5 a
2011 2747 Coule d'œuf entier pasteurisée
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 a
2011 2748 Coule d'œuf entier pasteurisée
+p +p +p +p + +20 col p + + + + PA +p 10col +p 10col + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 a
2011 2749 Coule d'œuf entier pasteurisée
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 a
2011 2750 Coule de jaune d'œuf pasteurisée
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 a
2011 2751 Coule de jaune d'œuf pasteurisée
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 a
2011 2167 Mayonnaise fine au citron
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 b
2011 2168 Mayonnaise nature +p +p +p +p + - - ND -st -st - -st - ND -st - ND 5 b
2011 2169 Mayonnaise fraiche +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 b
2011 2170 Salade de pâtes saumon et mayonnaise
+p +p +p +p + +p + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +m + + + PA 5 b
2011 2207 Mayonnaise à la moutarde
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 b
2011 2208 Mayonnaise fine +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 b
2011 2209 Mayonnaise à l'huile d'olive
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 b
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 72/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
OVOPRODUITS
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 24h à 41,5°C
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 24h
2011 2210 Mayonnaise à la moutarde à l'ancienne
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 b
2011 2230 Mayonnaise à l'ancienne
- - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 5 b
2011 2231 Mayonnaise - - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 5 b
2011 2232 Mayonnaise à l'huile d'olive
- - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 5 b
2011 2381 Mayonnaise - - - - - +/-pâle - - E.coli - PPNA - +pâles - - -
(PPNA)
- - NA 5 b
2011 2382 Mayonnaise - - - - - - - NA - - - - - NA 5 b
2011 2383 Mayonnaise +/-ni/ + + + + +ni/+ + + + + PA +ni +ni/+ + + + +m ni/+ + + + PA +pâles/+ + + + PA 5 b
2011 2384 Mayonnaise - - +/-ni/+
(Citrobacter youngae)
- - - - NA - - - - - - NA 5 b
2011 2385 Mayonnaise - - - - - +ni/+ - - E.coli - PPNA - - - - - - NA 5 b
2011 2500 Mayonnaise au citron -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 b
2011 2501 Mayonnaise à la moutarde à l'ancienne
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 b
2011 2502 Mayonnaise traditionnelle
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 b
2011 2673 Mayonnaise -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 b
2011 2674 Mayonnaise -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 b
2011 2159 Crème aux œufs +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 c
2011 2160 Gâteau de semoule +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 c
2011 2161 Quiche aux poireaux
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 c
2011 2162 Quiche aux légumes
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 c
2011 2228 Crème aux œufs - - - - - -st - NA -st -st - -st - NA -st / / - NA 5 c
2011 2229 Gâteau de semoule - - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 5 c
2011 2233 Tarte aux poireaux - - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 5 c
2011 2234 Poudre de blanc d'œuf
- - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 5 c
2011 2345 Poudre d'œuf entier -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 c
2011 2346 Poudre d'œuf entier -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 c
2011 2347 Poudre d'œuf entier -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 c
2011 2348 Poudre d'œuf entier - - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 c
2011 2349 Poudre de blanc d'œuf
+ + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 c
2011 2350 Poudre de blanc d'œuf
+ + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 c
2011 2351 Poudre de blanc d'œuf
+ + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 c
2011 2352 Poudre de blanc d'œuf
+ + + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 5 c
2011 2353 Poudre d'œuf entier -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 c
2011 2354 Poudre de blanc d'œuf
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 5 c
SOLABIA
ADRIA Développement 73/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
PRODUITS D’ALIMENTATION ANIMALE
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative : IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella enrichissement supplémenté 24h à 41,5°c
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°c
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Conco- rdance
24h
2011 2109 Poudre de plasma
- - - - - - - NA - - - - - NA 6 a
2011 2316 Croquettes pour chien
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 a
2011 2317 Biscuits fourrés pour chien
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 a
2011 2598 Terrine pour chien à l'agneau
-st -st -st -st - -st - NA - - - -st - NA 6 a
2011 2599 Terrine pour chien au bœuf
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 a
2011 2600 Pâtée -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 a
2011 2601 Pâtée viande blanche
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 a
2011 2602 Pâtée au poisson
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 a
2011 2607 Pâtée pour chat +p +p +p +p + + + + + + PA + + + + + + + + + PA + + + + PA 6 a
2011 2608 Pâtée à la volaille
+p +p +p +p + -st - ND -st -st - -st - ND + + + + PA 6 a
2011 2609 Pâtée au poisson
+p +p +p +p + + + + + + PA + + + + + + + + + PA + + + + PA 6 a
2011 2610 Pâtée au bœuf +p +p +p +p + + + + + + PA + + + + + + + + + PA + + + + PA 6 a
2011 2728 Plasma concentré
+1/2 +m +M +M + +m + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +m + + + PA 6 a
2011 2828 Protéines déshydratées de volaille
+p +p +p +p + +M + + + + PA +M +M + + + +m + + + PA +M + + + PA 6 a
2011 2829 Protéines déshydratées de volaille
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 a
2011 2830 Protéines déshydratées de volaille
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 a
2019 5011
Croquettes pour chat (poulet, canard, légumes)
- - - - - st / / / - NA st st st / / - NA 6 a
2019 5012 Croquettes pour chien (poulet)
st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 6 a
2019 5013 Terrine pour chat à la volaille
st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 6 a
2019 5014 Terrine pour chat à la truite et au cabillaud
st st st st - st / / / - NA st st st / / - NA 6 a
2011 2112
Menu échaudés utilisé comme matière première
- - - - - - - NA - - - - - - - NA -st - NA 6 b
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 74/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
PRODUITS D’ALIMENTATION ANIMALE
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative : IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella enrichissement supplémenté 24h à 41,5°c
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°c
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Conco- rdance
24h
2011 2113
Déchets MC3 pris à l'abattoir en vue d'une transformation
+m +m +M +M + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +1/2 + + + PA 6 b
2011 2114
Ratis destinés à la fonte pour fabrication de saint doux
+/-m +m +m +m + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 6 b
2011 2115
Sang citraté destiné à la fabrication de plasma et hémoglobine séchée
- - - - - - - NA - - - - - NA - - NA 6 b
2011 2195 Os pour animaux A
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 b
2011 2196 Os pour animaux B
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 b
2011 2197 Os de volaille +Mni/+ +p +Mni/+ +Mni/+ + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 b
2011 2198 Déchets pour chien
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 b
2011 2199 Os pour animaux A
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 b
2011 2200 Os pour animaux B
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 b
2011 2202 Déchets pour chien
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 b
2011 2224 Os pour animaux
+/-(Hafnia alvei)
+/-(Ox+) +/-
(Hafnia alvei)
- - - - NA - - - - - / / - NA 6 b
2011 2225 Déchets de bœuf pour chien
- - - - - - - NA - - - - / / - NA 6 b
2011 2493 Viande bovine pour animaux
+/-m ni/+ (Citrobacter youngae)
- +M
(Citrobacter youngae)
- - - - NA - - - - - NA - - NA 6 b
2011 2494 Viande de bœuf pour animaux
- - - - - - - NA - - - - - NA 6 b
2011 2495 Flanchet sans os pour animaux
- - - +/-ni/- - - - NA - - - - - NA - - NA 6 b
2011 2496 Viande bovine pour animaux
+/-mni/+ (Citrobacter
braakii) - - - - - - NA - - - - - NA - - NA 6 b
2011 2497 Viande avec os pour animaux
- - - - - - - NA - - - - - NA 6 b
2011 2730
Rognon (Matière première alimentation animale)
+m +1/2 +m +m + +m ni/+ + + + + PA +m ni +m + + + +m ni/+ + + + PA +m + + + PA 6 b
2011 2731
Hampe (Matière première alimentation animale)
+m +m +m +M + +1/2 + + + + PA +1/2 +1/2 + + + +1/2 + + + PA +1/2 + + + PA 6 b
SOLABIA
ADRIA Développement 75/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
PRODUITS D’ALIMENTATION ANIMALE
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative : IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella enrichissement supplémenté 24h à 41,5°c
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°c
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Conco- rdance
24h
2011 2732 Matière de catégorie 3
+m +m +m +1/2 + +m + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +M + + + PA 6 b
2011 2733 Plaie de saignée - - +m
(Citrobacter youngae)
- - +m - - -(ox+, Vibrio
fluvialis) - PPNA +m +m - - -(OX+) + m ni/- - NA - - NA 6 b
2011 2734
Tempe de porc (Matière première alimentation animale)
- - +m ni/- - - - - NA - - - - - NA +ni/+ + + + PD 6 b
2011 2391 Granulés pour porcs
- - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2392 Faine pour porc - - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2393 Granulés pour chevaux
- - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2394 Granulés pour porcs
- -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2498 Aliment déshydraté pour porcs
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2499 Granulés pour porcs
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2797
Tourteaux de colza , tournesol et soja
+p +p +ni/ +ni/ + +1col + + + + PA - - - - - ND +1col ni/+ + + + PA 6 c
2011 2798 Granulés pour porcs
- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2799 Granulés pour veaux
- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2800 Granulés pour porcs
- - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2801
Tourteaux de soja pour veaux pour veaux
- +1/2 - - + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 c
2011 2802 Farine de blé pour porcs
- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2803 Farine pour volailles
- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2804 Farine pour volailles
- - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2805
Tourteaux de soja pour veaux pour veaux
+p +p +ni/ +ni/ + +p + + + + PA +p +p + + + +3col + + + PA +p + + + PA 6 c
2011 2806
Tourteaux de colza , tournesol et soja
- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
SOLABIA
ADRIA Développement 76/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
PRODUITS D’ALIMENTATION ANIMALE
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative : IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella enrichissement supplémenté 24h à 41,5°c
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°c
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Conco- rdance
24h
2011 2807
Tourteaux de colza , tournesol et soja
- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2808 Farine pour volailles
- - - - - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 6 c
2011 2809 Granulés pour porcs
- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2810 Granulés pour porcs
- - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2811 Granulés pour porcs
- - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2812 Granulés pour porcs
- - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2813 Farine de blé pour porcs
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 c
2011 2814 Farine de blé pour porcs
+p +p - - + -st - ND -st -st - -st - ND +2col + + + PA 6 c
2011 2821 Farine de blé pour porcs
+m +m - - + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 c
2011 2822 Tourteaux et pulpe de pomme de terre
+M +1/2 - - + +1col + + + + PA +/-1col +/-1col - - - - - ND -st - ND 6 c
2011 2823 Tourteaux mix +M +m - - + - - ND - - - - - ND -st - ND 6 c
2011 2824 Granulés pour porcs
- - - - - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2825 Orge pour porcs
- - -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 6 c
2011 2826 Granulés pour veaux
- - - - - +1col + + + + PD -st -st - -st - NA -st - NA 6 c
2011 2827 Granulés pour porcs
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 6 c
SOLABIA
ADRIA Développement 77/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
ECHANTILLONS DE L’ENVIRONNEMENT
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté
24h à 41,5°C
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-
1 tests
Rés
ulta
t
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 24h
2011 2188 Eau de refroidissement poulet B
+p +p +p +p + -st - ND -st -st - -st / / - ND -st / / - ND 7 a
2011 2189 Eau de refroidissement des cous
- - - - - -st - NA -st -st - -st / / - NA 7 a
2011 2190
Eau de refroidissement Polychiller AB 1ier corps
- - - - - - - NA - - - - / / - NA 7 a
2011 2663 Eau de process 07/20
+/-m ni/-
- +/-m ni/- - - - - NA - - - - - NA 7 a
2011 2664 Eau de process 09/20
- - - - - - - NA - +pâles (E.coli)
- - -
(PPNA) - - NA 7 a
2011 2665 Eau de process 03/20
- - - - - +ni/- - PPNA - - - - - NA 7 a
2011 2666 Eau de process 08/20
+/-2col ni/
- +/-m ni/- - - - - NA - - - - - - - NA 7 a
2011 2667 Eau de process 10/20
+/- m ni/-
- +/-m ni/- - - - - NA - - - - - NA 7 a
2011 2668 Eau de process 04/20
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 7 a
2011 2669 Eau de process 02/20
- - +/-m ni/- - - - - NA - - - - - NA 7 a
2011 2670 Eau de process 05/20
- - +/-m ni/- - - - - NA - - - - - NA 7 a
2011 2671 Eau de process 06/20
+/- m ni/
- +/-m ni/- - - - - NA - - - - - NA 7 a
2011 2672 Eau de process 01/20
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 7 a
2011 2729 Eau de bac d'échaudage
+/-M (E.coli)
- - - - - - NA - - - - - - NA 7 a
2011 2739 Eau de process bac échaudoir
+m +M +M +M + +m + + + + PA +m ni +m ni/+ + + + +m ni/+ + + + PA +m + + + PA 7 a
2011 2740 Eau de process ruissellement plumeuse
- - +/-m ni/- - - - - NA - - - - - NA - - NA 7 a
2011 2742 Eau de process spinchiller
- - +/-m ni/- - - +m + + + + PD +m +m + + + +m + + + PD +M + + + PD 7 a
2011 2837 Eau de process (bac échaudoir)
+M +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 a
2011 2838 Eau de process plumeuse
- - +m ni/- - - +petites + + + + PD +petites +petites + + + +m + + + PD +m + + + PD 7 a
2011 2839 Eau de refroidissement Polychiller
+m 3col
+p +ni/- - + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 a
2011 2840 Eau de refroidissement cous
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 a
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 78/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
ECHANTILLONS DE L’ENVIRONNEMENT
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté
24h à 41,5°C
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-
1 tests
Rés
ulta
t
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 24h
2011 2841 Eau de refroidissement
- - +ni 3col/- - - 2col ni/+ + + + + PD +2col +2col + + + +2-3col
ni/+ + + + PD +1col ni/+ +
+très faible
+ PD 7 a
2011 2842 Eau de refroidissement
- - +ni/- - - +m + + + + PD +m +m + + + +m + + + PD +m + + + PD 7 a
2011 2110 Eau de lavage table de saignée
+/-ni/- +/-(ox+) - - - -st - NA -st -st - - - NA -st - NA 7 b
2011 2111 Eau de rinçage table de saignée
+1/2 +M +M +M + +m + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +M + + + PA 7 b
2011 2187 Eau de lavage de mélangeur VSM
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 b
2011 2339 Poussières laiterie T2 12C
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 7 b
2011 2340 Poussières laiterie T1 OH
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - - - - - NA 7 b
2011 2341 Poussières laiterie T2 7A
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 7 b
2011 2342 Poussières laiterie T1 OG
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - - - NA 7 b
2011 2359 Poussières laiterie T1 OG
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 7 b
2011 2360 Poussières laiterie T2 12B
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 7 b
2011 2361 Poussières laiterie T2 OD
- -st + + + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 b
2011 2362 Poussières laiterie T2 7A
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 7 b
2011 2735 Eau de rinçage table à nerf
+m +M +1/2 +M + +1/2 + + + + PA +1/2 +1/2 + + + +1/2 + + + PA +M + + + PA 7 b
2011 2736 Eau de lavage table à nerf
+p +p +p +p + -st - ND -st -st - -st - ND -st - ND 7 b
2011 2737 Eau de rinçage système bols
+m +m +M +M + +1/2 + + + + PA +1/2 +1/2 + + + +m ni/+ + + + PA +1/2 + + + PA 7 b
2011 2738 Eau de lavage machine bols
+m +1/2 +m +m + -st - ND -st -st - +m ni/+ - ND - - ND 7 b
2011 2741 Eau de rinçage sortie polychiller
+1/2 +M +M +1/2 + +M + + + + PA +M +M + + + +M + + + PA +p + + + PA 7 b
2011 2832 Eau de lavage table
+M +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 b
2011 2833 Eau de siphon +M +1/2 +p +m + +m + + + + PA +m +m + + + +M + + + PA +M + + + PA 7 b
2011 2834 Eau de siphon laverie
+M +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 b
2011 2835 Eau de siphon évier atelier TA14
+M +p +M +m + +p +faible +très faible
+ + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + +très faible + PA 7 b
2011 2895 Eau siphon évier prélèvements
- - - - - - - NA - - - - - NA 7 b
2011 2722 Chiffonnette camion avant déchargement
+m +m +m ni/+ +m + +m + + + + PA +m +m + + + +m + + + PA +m + + + PA 7 c
SOLABIA
ADRIA Développement 79/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
ECHANTILLONS DE L’ENVIRONNEMENT
Année analyse
N° Ech.
Produit
Méthodes de référence ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Rés
ulta
ts
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 16h à 41,5°C
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté
24h à 41,5°C
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°C IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C IRIS après stockage (enrichissement)
72h à 5±3°C IRIS -21h à 37°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-
1 tests
Rés
ulta
t
Concor- dance 16h
Avant stockage
Après stockage
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concordance stockage
72h enrichis- sement
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Rés
ulta
t fin
al
Concor- dance 24h
2011 2723 Chiffonnette camion après rinçage
+m ni/- - - - - - - NA - - - - - - NA 7 c
2011 2724 Chiffonnette poly ligne gorges
+m +m +M +M + - - ND - - - - - ND - - ND 7 c
2011 2725 Chiffonnette plaque inox entrée découpe
- - +/-ni/- - - - - NA - - - - - - NA 7 c
2011 2726 Chiffonnette bouche d'égout frigo découpe
- - +/-m ni/- - - - - NA - - - - - - NA 7 c
2011 2727 Chiffonnette transpalette jambon désossé
+m ni/- - +/-2col
(Citrobacter youngae)
- - - - NA - - - - - - NA 7 c
2011 2793 Chiffonnette +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 c
2011 2794 Chiffonnette -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 7 c
2011 2795 Chiffonnette +p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 c
2011 2796 Chiffonnette -st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 7 c
2011 2843 Chiffonnette camion après désinfection
-st -st -st -st - +p + + + + PD +p +p + + + +p + + + PD +p + + + PD 7 c
2011 2844 Chiffonnette flagelleuse humide
+m +m +M +M + +M + + + + PA +M +M + + + +m + + + PA +m + + + PA 7 c
2011 2846
Chiffonnette table préparation TA8
+p +M +p +M + +p +faible +très faible + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + +très faible + PA 7 c
2011 2847
Chiffonnette table préparation TA16
+p +p +p +M + +p +faible +très faible + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + - + PA 7 c
2011 2848 Chiffonnette bac plonge
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + +p + + + PA +p + + + PA 7 c
2011 3363 Lingette paroi chambre froide
-st -st -st -st - -st - NA -st -st - -st - NA 7 c
2019 5174 Eponge balance (production produits laitiers)
- - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 7 c
2019 5175
Eponge paillasse découpe (production végétaux 4ème gamme)
- - - - - - / / / - NA - - - / / - NA 7 c
2019 5176 Eponge paillasse découpe (veau)
- - - - - st / / / - NA st st st / / - NA 7 c
2019 5177 Eponge balance (veau)
- - - - - st / / / - NA st st st / / - NA 7 c
SOLABIA
ADRIA Développement 80/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
POUDRES DE LAIT (375 g)
Année d'analyse
N° Echantillon
Produit
Méthodes de référence ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e Colonies suspectes
Résultat
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 18h à 41,5°c
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°c IRIS après stockage (enrichissement) 72h à 5±3°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Résultat final
Concordance 16h
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Résultat final
Concordance stockage 72h
enrichissement
2014 3729 Protéine de lait +p +p +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 a
2014 3730 Protéine de lactosérum +p +p +p +p + st / / - ND st / - ND 8 a
2014 3731 Isolats de protéine de lait st st +d +M + st / / - ND st / - ND 8 a
2014 3733 Caseinate de sodium +M +p +p +p + +p (10) + + + PA +p (10) + + PA 8 a
2014 3734 Caseinate st st st st - st / / - NA 8 a
2014 3885 Caseinate st st - - - st / / - NA 8 a
2014 3886 Isolats de protéine de lait - - - - - - / / - NA 8 a
2014 3887 Protéine de lactosérum st st st st - - / / - NA 8 a
2014 3888 Protéine de lait st st st st - st / / - NA 8 a
2014 3889 Isolats de protéine de lait st st st st - - / / - NA 8 a
2014 4000 Protéine de lactosérum - +p +M +p + +p + + + PA +p + + PA 8 a
2014 4001 Protéine de lait +p +p +m +p + +p + + + PA +p + + PA 8 a
2014 4002 Protéine de lait +p +p +m +m + +p + + + PA +p + + PA 8 a
2014 4003 Caséine présure +m +p - +p + +p + + + PA +p + + PA 8 a
2014 4121 Lactosérum doux st st st st - +p + + + PD +p + + PD 8 a
2014 4122 Lactosérum doux st st st st - st / / - NA 8 a
2014 4123 Lactosérum st st st st - st / / - NA st / - NA 8 a
2014 4124 Lactosérum st st st st - st / / - NA 8 a
2014 4125 Lactosérum st st st st - st / / - NA 8 a
2014 4126 Lactosérum st st st st - st / / - NA 8 a
2014 4127 Perméat Micro Filtration st st st st - st / / - NA 8 a
2014 4128 Perméat Micro Filtration st st st st - st / / - NA 8 a
2014 2355 Poudre de lait avec probiotique formule épaissie (Bifidobactéries, Ferments lactiques)
st st st st - st / / - NA st / - NA 8 b
2014 2356 Podure de lait avec probiotique 0,1% (S. Thermophilus, Lactobacillus reuteri DSM17938)
st st st st - +p + + + PD +p + + PD 8 b
2014 2357 Proudre de lait avec probiotique (Bifidobactéries, Ferments lactiques)
st st st st - st / / - NA 8 b
2014 2358 Poudre de lait avec probiotique (Bifidus lactis)
+p +p +m +p + +p + + + PA +p + + PA 8 b
2014 2359 Poudre de lait sans probiotique +p +p +M +p + +p + + + PA +p + + PA 8 b
2014 2684 Poudre de lait nourrisson +p +p +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 b
2014 3039 Poudre de lait anti régurgitation formule épaissie
+p +p +p +p + st / / - ND st / - ND 8 b
2014 3040 Poudre de lait nourrisson st st st st - st / / - NA 8 b
2014 3041 Poudre de lait nourrisson st st st st - st / / - NA 8 b
2014 3732 Protéine de lait - - - - - - / / - NA - / - NA 8 b
2014 3882 Poudre de lait infantile avec probiotique Galactooligosacarides 2,7g)
st st st st - st / / - NA 8 b
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 81/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
POUDRES DE LAIT (375 g)
Année d'analyse
N° Echantillon
Produit
Méthodes de référence ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e Colonies suspectes
Résultat
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté 18h à 41,5°c
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°c IRIS après stockage (enrichissement) 72h à 5±3°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Résultat final
Concordance 16h
Colonies suspectes
Latex OXOID
Latex CONFIRM Salmonella
Résultat final
Concordance stockage 72h
enrichissement
2014 3883 Poudre de lait infantile avec probiotique 0,1% (S. Thermophilus, Lactobacillus reuteri DSM17938)
st st st st - st / / - NA 8 b
2014 3884 Poudre de lait infantile avec probiotique Bifidobactéries + ferments lactiques)
st st st st - st / / - NA 8 b
2014 3992 Lait écrémé en poudre +p +p +p +p + +m + + + PA +m + + PA 8 b
2014 3993 Lait écrémé en poudre st st st st - +p + + + PD +p + + PD 8 b
2014 3994
Poudre de lait infantile avec ferments lactiques 0,1% (S. Thermophilus, Lactobacillus reuteri DSM17938)
st st st st - +p + + + PD +p + + PD 8 b
2014 3995 Poudre de lait infantile st st st st - +p + + + PD +p + + PD 8 b
2014 3996 Poudre de lait infantile +p +p +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 b
2014 4129 Poudre de lait infantile 2e âge st st st st - st / / - NA 8 b
2014 4130 Poudre de lait infantile avec probiotique 2e âge (Bifidobactéries)
st st st st - st / / - NA 8 b
2014 2360 Poudre de lait hypoallergénique +p +p +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c
2014 2361 Poudre de lait hypoallergénique +p +p +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c
2014 2679 Poudre de lait hypoallergénique +M +M +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c
2014 3735 Poudre de lait hypoallergénique +p +p +p +p + +p (9) + + + PA +p (1) + + PA 8 c
2014 3736 Poudre de lait hypoallergénique +d +M +d +p + +p (5) + + + PA +p (1) + + PA 8 c
2014 3737 Poudre de lait hypoallergénique +p +M +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c
2014 3738 Poudre de lait hypoallergénique st st - st - st / / - NA 8 c
2014 3739 Poudre de lait hypoallergénique st st st st - st / / - NA 8 c
2014 3740 Poudre de lait hypoallergénique st st st st - st / / - NA 8 c
2014 3880 Poudre de lait infantile hypoallergénique - - st st - st / / - NA 8 c
2014 3881 Poudre de lait infantile hypoallergénique st st st st - st / / - NA 8 c
2014 3997 Poudre de lait infantile hypoallergénique +M +M +M +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c
2014 3998 Poudre de lait infantile hypoallergénique +p +p +m +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c
2014 3999 Poudre de lait infantile hypoallergénique st st st st - - / / - NA 8 c
2014 4235 Poudre de lait infantile hypoallergénique +p +p +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c
2014 4237 Poudre de lait infantile hypoallergénique +p +p +p +p + +p + + + PA +p + + PA 8 c
2014 4239 Poudre de lait infantile hypoallergénique +p +p st st + +p + + + PA +p + + PA 8 c
2014 4240 Poudre de lait infantile hypoallergénique st st st st - st / / - NA 8 c
2014 4241 Poudre de lait infantile hypoallergénique st st st st - st / / - NA 8 c
2014 4242 Poudre de lait infantile hypoallergénique st st st st - st / / - NA 8 c
2014 4243 Poudre de lait infantile hypoallergénique st st st st - st / / - NA 8 c
SOLABIA
ADRIA Développement 82/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
ALIMENTATION ANIMALE (125 g)
Année analyse
N° Ech. Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Résultat
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 18h à 41,5°c
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°c IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID Latex
CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Résultat final
Concordance 16h
Avant stockage Après stockage Latex OXOID Latex CONFIRM
Salmonella Résultat final
2014 4903 Aliment porc - - - - - - / / - NA 9 b
2014 4904 Aliment porcelet - - - - - st / / - NA 9 b
2014 4905 Aliment caille finition +p +p +p +p + +p + + + PA 9 b
2014 4906 Aliment pintade finition +m +m - - + - / / - ND 9 b
2014 4907 Aliment canard +p +p +p +p + +p + + + PA 9 b
2014 4908 Aliment ovin-agneau +M +M +1/2 +M + +p + + + PA 9 b
2014 4909 Aliment chevaux +1/2 +M +p +p + +p + + + PA 9 b
2014 4910 Aliment faisan-perdrix +1/2 +M +p +p + +p + + + PA 9 b
2014 4911 Aliment porc - - +m d
(NC sur TSA)
- - - / / - NA 9 b
2014 4912 Farine sortie installation +M +M +M +p + +p + + + PA 9 c
2014 4913 Farine poisson +1/2 +M +1/2 +M + - / / - ND 9 c
2014 4914 Premix aliment st st st st - st / / - NA 9 c
2014 4915 Premix lait st st st st - st / / - NA 9 c
2014 4916 Amidon de blé +M +M +M +p + +M + + + PA 9 b
2014 4917 Brisures de biscuits pour animaux
- - - - - - / / - NA 9 a
2014 4918 Gâteaux pour animaux +M +M - - + +m + + + PA 9 a
2014 4919 Protéines animales de viandes de volaille
+m +M +M +p + +p + + + PA 9 c
2014 4920 Croquettes chat saumon/thon/légumes
+M +M +M +p + +p + + + PA 9 a
2014 4921 Croquettes chat junior au poulet
+m ni +m +m +m + +p + + + PA 9 a
2014 4922 Croquettes chat stérilisé volailles/riz
+p +M +p +p + +p + + + PA 9 a
2014 4923 Biscuits fourrés aux viandes pour chien
+M +M +p +p + +M + + + PA 9 a
2014 4924 Croquettes pour chien +p +p +p +p + +p + + + PA 9 a
2014 4925 Croquettes pour chien bœuf/céréales
+p +p +p +p + +m + + + PA 9 a
2014 5000 Aliment du bétail (farine) +m d
ni +M d ni +m d ni +m + - / / - ND 9 b
2014 5001 Orge - +m - - + +(1) + + + PA 9 b
2014 5002 Blé son - - +m d ni - + - / / - ND 9 b
2014 5003 Aliment truie - - - - - - / / - NA 9 b
2014 5004 Maïs drêches +P +P +P +P + st / / - ND 9 b
2014 5005 Luzerne déshydratée st st - - - - / / - NA 9 b
2014 5006 Aliment vache laitière +M +M - - + - / / - ND 9 b
2014 5008 Aliment ruminant st st st st - st / / - NA 9 b
2014 5009 Aliment bovin 28% protéines - - st st - +P + + + PD 9 b
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 83/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
ALIMENTATION ANIMALE (125 g)
Année analyse
N° Ech. Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Résultat
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 18h à 41,5°c
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°c IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID Latex
CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Résultat final
Concordance 16h
Avant stockage Après stockage Latex OXOID Latex CONFIRM
Salmonella Résultat final
2014 5010 Aliment ovin - - - - - - / / - NA 9 b
2014 5011 Aliment canard - - - - - - / / - NA 9 b
2014 5013 Aliment lapin - - st st - st / / - NA 9 b
2014 5114 Matières premières déshydratées
- - d(Citrobacter
youngae) - - - / / - NA 9 c
2014 5115 Farine de saumon - - st st - - / / - NA 9 c
2014 5116 Farine d'agneau +1/2 +M +1/2 +M + +m + + + PA 9 c
2014 5117 Digest st st st st - st / / - NA 9 c
2014 5118 Suif - - - - - - / / - NA 9 c
2014 5119 Croquettes pour chien st st st st - +p + + + PD 9 a
2014 5121 Croquettes pour chat (blé poulet)
+p +p +p +p + +p + + + PA 9 a
2014 5122 Croquettes pour chat (bœuf blé)
+p +M +p +p + +M + + + PA 9 a
2014 5123 Croquettes pour chien(volaille, légumes,céréales)
+p +p +p +p + +p + + + PA 9 a
2014 5124 Croquettes pour chiot(poulet, riz)
+1/2 +M +1/2 +1/2 + +1/2 + + + PA 9 a
2014 5357 Matière première sortie sécheur
- - - - - - / / - NA 9 c
2014 5358 Matière première sortie sécheur
- - - - - - / / - NA 9 c
2014 5359 Matière première expéditeur - - - - - +m ni + + + PD 9 c
2014 5360 Matière première expéditeur - - - - - - / / - NA 9 c
2014 5361 Croquettes chaton poulet/carottes/lait
st st st st - st / / - NA 9 a
2014 5362 Croquettes chat thon/saumon/légumes/céréales
st st st st - st / / - NA 9 a
2014 5363 Croquettes chat stérilisé volaille/riz
st st st st - st / / - NA 9 a
2014 5364 Croquettes chat boeuf/poulet/foie
st st st st - st / / - NA 9 a
2014 5365 Croquettes chat saumon/légumes
st st st st - st / / - NA 9 a
2014 5366 Croquettes chiot poulet/riz st st st st - - / / - NA 9 a
2014 5367 Croquettes chien adulte céréales/bœuf/légumes
st st st st - st / / - NA 9 a
2014 5368 Croquettes moelleuses chien volaille/légumes/céréales
st st st st - st / / - NA 9 a
2014 5369 Croquettes moelleuses chien boeuf/céréales
st st st st - st / / - NA 9 a
2014 5370 Croquettes pour chien st st st st - st / / - NA 9 a
2014 5586 Croquettes pour chien - - - - - st / / - NA 9 a
2019 5281 Protéines déshydratées de poissons
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + 9 c
2019 5282 Protéines déshydratées de poissons
st st st st - -d/- / / / - NA -d/- - 9 c
SOLABIA
ADRIA Développement 84/117 26 février 2020
Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
ALIMENTATION ANIMALE (125 g)
Année analyse
N° Ech. Produit
Méthodes de référence : ISO 6579 et ISO 6579-1 (2019)
Méthode alternative: IRIS Salmonella®
Cat
égor
ie
Typ
e
Colonies suspectes
Résultat
Bouillon Salmonella Enrichissement supplémenté - 18h à 41,5°c
RVS MKTTn IRIS - 21h à 37°c IRIS avant et après stockage (boites)
72h à 5±3°C
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
Colonies suspectes
Latex OXOID Latex
CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Résultat final
Concordance 16h
Avant stockage Après stockage Latex OXOID Latex CONFIRM
Salmonella Résultat final
2019 5283 Protéines déshydratées de volaille
+p +p +p +p + -d/+m + + + + PA -d/+m +m + + + 9 c
2019 5284 Protéines déshydratées de volaille
+p +p +p +p + +p + + + + PA +p +p + + + 9 c
2019 5285 Protéines déshydratées de volaille
st st st st - -d/- / / / - NA -d/- - 9 c
2019 5286 Protéines déshydratées de porc
+p +M +M +M + +m/+m + + + + PA +m/+m +m + + + 9 c
2019 5287 Protéines déshydratées de porc
+d/+M +1/2 +m +m + +m/+m + + + + PA +m/+m +m + + + 9 c
SOLABIA
ADRIA Développement 85/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Annexe 5 - Limite de détection relative : résultats bruts
Steak haché Salmonella Typhimurium A00C060 Flore aérobie mésophile: 4,8.103/g
N°Ech. Niveau
Taux
d'inoculation
(ufc/25g)
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative : IRIS Salmonella
Colonies suspectes
Résultat Positifs/
Total
Salmonella Enrichissement supplémenté incubée 16 H à 41,5°C
Résultat final
Positifs/ Total
Salmonella Enrichissement supplémenté incubée 24 H à 41,5°C
Résultat final
Positifs/ Total
RVS MKTTn Colonies
suspectes
Confirmation Latex
OXOID
Confirmation latex
CONFIRM Salmonella
Colonies suspectes
Confirmation Latex
OXOID
Confirmation latex
CONFIRM Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
1265
0 /
- - - - -
0/6
- / / -
0/6
- / / -
0/6
1266 - - - - - - / / - - / / -
1267 - - - - - - / / - - / / -
1268 - - - - - - / / - - / / -
1269 - - - - - - / / - - / / -
1270 - - - - - - / / - - / / -
1271
1 0,2
- - - - -
0/6
- / / -
0/6
- / / -
0/6
1272 - - - - - - / / - - / / -
1273 - - - - - - / / - - / / -
1274 - - - - - - / / - - / / -
1275 - - - - - - / / - - / / -
1276 - - - - - - / / - - / / -
1277
2 0,3
- - - - -
2/6
- / / -
0/6
- / / -
0/6
1278 - - - - - - / / - - / / -
1279 + + + + + - / / - - / / -
1280 - - - - - - / / - - / / -
1281 + + + + + - / / - - / / -
1282 - - - - - - / / - - / / -
1283
3 0,6
- - - - -
4/6
+ + + +
4/6
+ + + +
4/6
1284 + + + + + - / / - - / / -
1285 - - - - - + + + + + + + +
1286 + + + + + + + + + + + + +
1287 + + + + + + + + + + + + +
1288 + + + + + - / / - - / / -
1289
4 1,5
+ + + + +
6/6
+ + + +
5/6
+ + + +
5/6
1290 + + + + + + + + + + + + +
1291 + + + + + + + + + + + + +
1292 + + + + + + + + + + + + +
1293 + + + + + - / / - - / / -
1294 + + + + + + + + + + + + +
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 86/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Lait cru
Salmonella Infantis 401B
Flore aérobie mésophile:1,7.104/ml
N°Ech. Niveau
Taux
d'inoculation
(ufc/25g)
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative : IRIS Salmonella
Colonies suspectes
Résultat Positifs/
Total
Salmonella Enrichissement supplémenté incubée 16 H à 41,5°C
Résultat final
Positifs/ Total
Salmonella Enrichissement supplémenté incubée 24 H à 41,5°C
Résultat final
Positifs/ Total
RVS MKTTn Colonies
suspectes
Confirmation Latex
OXOID
Confirmation latex
CONFIRM Salmonella
Colonies suspectes
Confirmation Latex
OXOID
Confirmation latex
CONFIRM Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
1514
0 /
- - - - -
0/6
- / / -
0/6
- / / -
0/6
1515 - - - - - - / / - - / / -
1516 - - - - - - / / - - / / -
1517 - - - - - - / / - - / / -
1518 - - - - - - / / - - / / -
1519 - - - - - - / / - - / / -
1520
1 0,5
- - - - -
4/6
- / / -
2/6
- / / -
2/6
1521 - - - - - + + + + + + + +
1522 + + + + + - / / - - / / -
1523 + + + + + - / / - - / / -
1524 - + - + + + + + + + + + +
1525 + + + + + - / / - - / / -
1526
2 1
- - - - -
5/6
+ + + +
3/6
+ + + +
3/6
1527 + + + + + - / / - - / / -
1528 + + - + + - / / - - / / -
1529 + + + + + + + + + + + + +
1530 + + - + + + + + + + + + +
1531 + + - + + - / / - - / / -
1532
3 2
- - - - -
4/6
+ + + +
5/6
+ + + +
5/6
1533 + + - + + + + + + + + + +
1534 + + + + + - / / - - / / -
1535 + + + + + + + + + + + + +
1536 + + - + + + + + + + + + +
1537 - - - - - + + + + + + + +
1538
4 4,9
+ + - + +
6/6
+ + + +
6/6
+ + + +
6/6
1539 + + + + + + + + + + + + +
1540 + + + + + + + + + + + + +
1541 + + + + + + + + + + + + +
1542 + + + + + + + + + + + + +
1543 + + + + + + + + + + + + +
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 87/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Lieu noir
Salmonella Derby Ad1093
Flore aérobie mésophile:8,6.105/g
N°Ech. Niveau
Taux
d'inoculation
(ufc/25g)
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative : IRIS Salmonella
Colonies suspectes
Résultat Positifs/
Total
Salmonella Enrichissement supplémenté incubée 16 H à 41,5°C
Résultat final
Positifs/ Total
Salmonella Enrichissement supplémenté incubée 24 H à 41,5°C
Résultat final
Positifs/ Total
RVS MKTTn Colonies
suspectes
Confirmation Latex
OXOID
Confirmation Latex
CONFIRM Salmonella
Colonies suspectes
Confirmation Latex
OXOID
Confirmation latex
CONFIRM Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
1295
0 /
- - - - -
0/6
- / / -
0/6
- / / -
0/6
1296 - - - - - - / / - - / / -
1297 - - - - - - / / - - / / -
1298 - - - - - - / / - - / / -
1299 - - - - - - / / - - / / -
1300 - - - - - - / / - - / / -
1301
1 0,3
- - - - -
1/6
- / / -
3/6
- / / -
3/6
1302 + + + + + + + + + + + + +
1303 - - - - - - / / - - / / -
1304 - - - - - - / / - - / / -
1305 - - - - - + + + + + + + +
1306 - - - - - + + + + + + + +
1307
2 0,6
+ + + + +
2/6
+ + + +
4/6
+ + + +
4/6
1308 - - - - - + + + + + + + +
1309 + + + + + - / / - - / / -
1310 - - - - - + + + + + + + +
1311 - - - - - + + + + + + + +
1312 - - - - - - / / - - / / -
1313
3 1,1
+ + + + +
4/6
+ + + +
5/6
+ + + +
5/6
1314 + + + + + + + + + + + + +
1315 - - - - - + + + + + + + +
1316 + + + + + + + + + + + + +
1317 - - - - - + + + + + + + +
1318 + + + + + - / / - - / / -
1319
4 2,2
+ + + + +
6/6
+ + + +
4/6
+ + + +
4/6
1320 + + + + + + + + + + + + +
1321 + + + + + - / / - - / / -
1322 + + + + + - / / - - / / -
1323 + + + + + + + + + + + + +
1324 + + + + + + + + + + + + +
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 88/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Jeunes pousses Reconduction 2019 Salmonella Virchow Ad2569 Flore aérobie mésophile: 5,2.107CFU/g
N°Ech. Niveau Taux
d'inoculation (ufc/25g)
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative : IRIS Salmonella
Colonies suspectes
Résultat Positifs/
Total
Salmonella Enrichissement supplémenté incubée 16 H à 41,5°C
Résultat final
Positifs/ Total
Salmonella Enrichissement supplémenté incubée 24 H à 41,5°C
Résultat final
Positifs/ Total
RVS MKTTn Colonies
suspectes
Confirmation Latex
OXOID
Confirmation Latex
CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
Colonies suspectes
Confirmation Latex OXOID
Confirmation Latex
CONFIRM Salmonella
ISO 6579-1 tests
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
5108
/ 0
- - - - -
0/5
- / / / -
0/5
- / / / -
0/5
5109 - - - - - - / / / - - / / / -
5110 - - - - - - / / / - - / / / -
5111 - - - - - - / / / - - / / / -
5112 - - - - - - / / / - - / / / -
5113
Faible 0,8
- - - - -
13/20
- / / / -
12/20
- / / / -
13/20
5114 - +md +m +m + - / / / - - / / / -
5115 +m +d +m +m + +m + + + + +1/2 + + + +
5116 - - - - - - / / / - +m + + + +
5117 - +(1) +m +m + +m + + + + +m + + + +
5118 - +md +m +m + - / / / - - / / / -
5119 +m +md +m +m + +m + + + + +m + + + +
5120 - - - - - - / / / - - / / / -
5121 - - - - - +m + + + + +m + + + +
5122 - - - - - - / / / - - / / / -
5123 +m +md +m +m + - / / / - - / / / -
5124 +m +md +m +m + - / / / - - / / / -
5125 - - - - - +m + + + + +M + + + +
5126 - - +m +m + +m + + + + +M + + + +
5127 +m +md +m +m + +1/2 + + + + +M + + + +
5128 - - - - - +1/2 + + + + +1/2 + + + +
5129 +m +md +m +m + +1/2 + + + + +1/2 + + + +
5130 +m +md +m +m + +1/2 + + + + +m + + + +
5131 +m +md +m +m + +m + + + + +m + + + +
5132 +m +md +m +m + +m + + + + +m + + + +
5133
Fort 1,6
+d(1) +d(1) +m +m +
4/5
- / / / -
2/5
- / / / -
2/5
5134 +m +md +m +m + - / / / - - / / / -
5135 - - - - - +m + + + + +m + + + +
5136 +m +md +m +m + +1/2 + + + + +1/2 + + + +
5137 - +md +m +m + - / / / - - / / / -
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 89/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Coule d'œuf
Salmonella Enteritidis 657
Flore aérobie mésophile: <200/g
N° Ech.
Niveau Taux
d'inoculation (ufc/25g)
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative : IRIS Salmonella
Colonies suspectes
Résultat Positifs/
Total
Salmonella Enrichissement supplémenté incubée 16 H à 41,5°C
Résultat final
Positifs/ Total
Salmonella Enrichissement supplémenté incubée 24 H à 41,5°C
Résultat final
Positifs/ Total
RVS MKTTn Colonies
suspectes
Confirmation Latex
OXOID
Confirmation Latex
CONFIRM Salmonella
Colonies suspectes
Confirmation Latex
OXOID
Confirmation Latex
CONFIRM Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
2941
0 /
-st -st -st -st -
0/6
-st / / -
0/6
-st / / -
0/6
2942 -st -st -st -st - -st / / - -st / / -
2943 -st -st -st -st - -st / / - -st / / -
2944 -st -st -st -st - -st / / - -st / / -
2945 -st -st -st -st - -st / / - -st / / -
2946 -st -st -st -st - -st / / - -st / / -
2947
1 1,0
+p +p +p +p +
5/6
-st / / -
3/6
-st / / -
3/6
2948 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2949 +p +p +p +p + -st / / - -st / / -
2950 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2951 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2952 -st -st -st -st - -st / / - -st / / -
2953
2 1,9
+p +p +p +p +
5/6
+p + + +
5/6
+p + + +
5/6
2954 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2955 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2956 +p +p +p +p + -st / / - -st / / -
2957 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2958 -st -st -st -st - + 1col + + + +p + + +
2959
3 3,9
+p +p +p +p +
6/6
+p + + +
6/6
+p + + +
6/6
2960 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2961 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2962 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2963 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2964 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2965
4 9,7
+p +p +p +p +
6/6
+p + + +
6/6
+p + + +
6/6
2966 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2967 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2968 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2969 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
2970 +p +p +p +p + +p + + + +p + + +
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 90/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Croquettes pour chien
Salmonella Agona A00V038
Flore aérobie mésophile:2,2.103/g
N°
Ech. Niveau
Taux
d'inoculation
(ufc/25g)
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative : IRIS Salmonella
Colonies suspectes
Résultat Positifs/
Total
Salmonella Enrichissement supplémenté incubée
16 H à 41,5°C Résultat
final Positifs/
Total
Salmonella Enrichissement supplémenté incubée
24 H à 41,5°C Résultat
final Positifs/
Total RVS MKTTn
Colonies suspectes
Confirmation Latex
OXOID
Confirmation latex
CONFIRM Salmonella
Colonies suspectes
Confirmation Latex
OXOID
Confirmation latex
CONFIRM Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
1391
0 /
- - - - -
0/6
- / / -
0/6
- / / -
0/6
1392 - - - - - - / / - - / / -
1393 - - - - - - / / - - / / -
1394 - - - - - - / / - - / / -
1395 - - - - - - / / - - / / -
1396 - - - - - - / / - - / / -
1397
1 0,5
+ + + + +
2/6
- / / -
1/6
- / / -
1/6
1398 - - - - - + + + + + + + +
1399 - - - - - - / / - - / / -
1400 - - - - - - / / - - / / -
1401 + + + + + - / / - - / / -
1402 - - - - - - / / - - / / -
1403
2 1
+ + + + +
4/6
- / / -
1/6
- / / -
1/6
1404 - - - - - - / / - - / / -
1405 + + + + + + + + + + + + +
1406 + + + + + - / / - - / / -
1407 - - - - - - / / - - / / -
1408 + + + + + - / / - - / / -
1409
3 1,9
- - - - -
4/6
- / / -
5/6
- / / -
5/6
1410 - - - - - + + + + + + + +
1411 + + + + + + + + + + + + +
1412 + + + + + + + + + + + + +
1413 + + + + + + + + + + + + +
1414 + + + + + + + + + + + + +
1415
4 4,8
+ + + + +
6/6
+ + + +
6/6
+ + + +
6/6
1416 + + + + + + + + + + + + +
1417 + + + + + + + + + + + + +
1418 + + + + + + + + + + + + +
1419 + + + + + + + + + + + + +
1420 + + + + + + + + + + + + +
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 91/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Eau de lavage Salmonella Senftenberg 6
Flore aérobie mésophile: 5,8.107/ml
N°
Ech. Niveau
Taux
d'inoculation
(ufc/25g)
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative : IRIS Salmonella
Colonies suspectes
Résultat Positifs/
Total
Salmonella Enrichissement supplémenté incubée
16 H à 41,5°C Résultat
final Positifs/
Total
Salmonella Enrichissement supplémenté incubée
24 H à 41,5°C Résultat
final Positifs/
Total RVS MKTTn
Colonies suspectes
Confirmation Latex OXOID
Confirmation latex
CONFIRM Salmonella
Colonies suspectes
Confirmation Latex OXOID
Confirmation latex
CONFIRM Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
XLD COMPASS Salmonella
1988
0 /
+/- - +/- - -
0/6
- / / -
0/6
- / / -
0/6
1989 +/- - +/- - - - / / - - / / -
1990 +/- - - - - - / / - - / / -
1991 - - - - - - / / - - / / -
1992 - - - - - - / / - - / / -
1993 - - +/- - - - / / - - / / -
1994
1 0,2
+/- - +/- - -
0/6
- / / -
1/6
- / / -
1/6
1995 - + + - - - / / - - / / -
1996 - + + - - - / / - - / / -
1997 +/- - - - - - / / - - / / -
1998 - +/- - - - - / / - - / / -
1999 - - +/- - - + + + + + + + +
2000
2 0,4
- + +/- - -
2/6
- / / -
1/6
- / / -
1/6
2001 - + - - - - / / - - / / -
2002 - + - + + - / / - - / / -
2003 - + +/- - - + + + + + + + +
2004 - - - - - - / / - - / / -
2005 - + - + + - / / - - / / -
2006
3 0,9
+/- + +/- - -
4/6
- / / -
2/6
- / / -
2/6
2007 - + - + + + + + + + + + +
2008 - + +/- + + - / / - - / / -
2009 +/- + - + + - / / - - / / -
2010 +/- + + + + - / / - - / / -
2011 + - - - - + + + + + + + +
2012
4 2,2
- + - + +
5/6
+ + + +
6/6
+ + + +
6/6
2013 - - +/- - - + + + + + + + +
2014 +/- + - + + + + + + + + + +
2015 - + - + + + + + + + + + +
2016 - + - + + + + + + + + + +
2017 + + + + + + + + + + + + +
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 92/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Poudre de lait infantile avec probiotiques Salmonella Anatum Ad298 Flore lactique 1,4.104/g Flore anaérobie mésophile: 9,1.104/g
N°Ech. Niveau
Taux
d'inoculation
(ufc/375g)
Méthode de référence ISO 6579 Méthode IRIS Salmonella
Colonies suspectes Résultat
final Positifs/Total
Salmonella Enrichissement
supplémenté 18 H / 41,5°C Résultat
final Positifs/Total
RVS MKTTn Colonies
suspectes
Confirmation Latex CONFIRM
Salmonella XLD IRIS XLD IRIS
4491
0 /
St St St St -
0/6
St / -
0/6
4492 St St St St - St / -
4493 St St St St - St / -
4494 St St St St - St / -
4495 St St St St - St / -
4496 St St St St - St / -
4497
1 0,6
St St St St -
2/6
St / -
1/6
4498 St St St St - St / -
4499 St St St St - St / -
4500 St St +p +p + St / -
4501 St St St St - +p + +
4502 +p +p St St + St / -
4399
2 1,6
St St St St -
1/6
+p + +
6/6
4400 St St St St - +p + +
4401 St St St St - +p + +
4402 +p +p St St + +p + +
4403 St St St St - +p + +
4404 St St St St - +p + +
4405
3 3,2
St St St St -
3/6
+p + +
5/6
4406 +p +p +p +p + +p + +
4407 St St St St - +p + +
4408 +p +p +p +p + St / -
4409 +p +p +p +p + +p + +
4410 St St St St - +p + +
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 93/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Tourteaux de soja Salmonella Agona A00V0038 Flore aérobie mésophile: 4,0.105/g
N°Ech. Niveau Taux
d'inoculation (ufc/125g)
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative : IRIS Salmonella
Colonies suspectes Résultat
final Positifs/Total
Salmonella Enrichissement supplémenté 18 H / 41,5°C Résultat
final Positifs/Total
RVS MKTTn Colonies suspectes
Confirmation Latex CONFIRM Salmonella XLD IRIS XLD IRIS
5044
0 /
- - - - -
0/6
- / -
0/6
5045 - - - - - - / -
5046 - - - - - - / -
5047 - - - - - - / -
5048 - - - - - - / -
5049 - - - - - - / -
5050
1 0,5
- - - - -
3/6
- / -
3/6
5051 - - - - - +m + +
5052 - - - - - +m + +
5053 +m +M +m +M + - / -
5054 +m +M +1/2 +1/2 + +M + +
5055 +m +M +1/2 +M + - / -
5056
2 1,0
+m +1/2 +1/2 +1/2 +
4/6
- / -
2/6
5057 +1/2 +M +m +m + - / -
5058 +(2) +M +1/2 +1/2 + +1/2 + +
5059 - - - - - - / -
5060 +1/2 +M +M +M + +1/2 + +
5061 - - - - - - / -
5062
3 2,1
+1/2 +M +1/2 +M +
6/6
+1/2 + +
6/6
5063 +m +M +1/2 +M + +P + +
5064 +m +M - +m + +M + +
5065 +m +M +M +1/2 + +M + +
5066 +(3) +M +M +M + +1/2 + +
5067 +1/2 +M +M +M + +M + +
5068
4 4,2
+1/2 +M +M +M +
5/6
+m + +
6/6
5069 +m +M +M +M + +M + +
5070 - - - - - +1/2 + +
5071 +1/2 +M +M +M + +M + +
5072 +1/2 +M +1/2 +1/2 + +M + +
5073 +m +M +1/2 +M + +M + +
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 94/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Annexe 6 – Inclusivité / Exclusivité : résultats bruts
INCLUSIVITE (Validation initiale)
N° Souche Référence Origine
Dénombrements UFC/225ml Salmonella
Enrichissement supplémenté
IRIS Salmonella
Latex OXOID
Latex CONFIRM
Salmonella
1 Salmonella Agona A00V38 Alimentation animale 11 + + +
2 Salmonella Anatum 6140 Bœuf Bourguignon 24 + + +
3 Salmonella arizonae SIIIa 51:z24,223:- CIP 5523 Dinde 8 + + +
4 Salmonella diarizonae SIIIb 47:IV:253 Ad478 Palourdes 14 + + +
5 Salmonella diarizonae SIIIb 38:IV:253 Ad451 Lait cru de brebis 11 + + +
6 Salmonella diarizonae SIIIb 61:-:,1,5,7 Ad1280 Lait cru de brebis 13 +petites
colonies pâles + + très faible
7 Salmonella diarizonae 38 :Iv :253 Ad 453 Fromage au lait cru 14 + + +
8 Salmonella Blockley Ad 923 Poulet 8 + + +
9 Salmonella Bovismorbificans 728 Gélatine 11 + + +
10 Salmonella Braenderup 178 Produit alimentaire 6 + + +
11 Salmonella Brandenburg Ad 351 Produit de la mer 7 + + +
12 Salmonella Bredeney 396 Steak haché 9 + + +
13 Salmonella Cerro Ad 689 Protéines déshydratées de volaille
9 + + +
14 Salmonella Cremieu 230 Hare 11 + + +
15 Salmonella Derby Ad 1093 Lièvre 10 + + +
16 Salmonella Dublin Ad 528 Pancake 16 + + +
17 Salmonella Enteritidis Ad 926 Veau 17 + + +
18 Salmonella Gallinarum biovar pullorum Ad 300 Environnement volaille
3 - / /
14 -(pousse - en EPT
+supplément) / /
39 (EPT supplémentée +lait)
+micro-colonies pâles
+faible +très faible
19 Salmonella Gallinarum 1 Environnement volaille 6 +petites colonies + -
SOLABIA
ADRIA Développement 95/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
INCLUSIVITE (Validation initiale)
N° Souche Référence Origine
Dénombrements UFC/225ml Salmonella
Enrichissement supplémenté
IRIS Salmonella
Latex OXOID
Latex CONFIRM
Salmonella
20 Salmonella Gallinarum 2 Environnement volaille 10 +microcolonies
très pâles + -
21 Salmonella Give 436 Steak haché 11 + + +
22 Salmonella Hadar 35 Volaille 16 + + +
23 Salmonella Havana Ad 930 Volaille 13 + + +
24 Salmonella Heidelberg A00E005 Environnement laitier 8 + + +
25 Salmonella houtenae 43:z4z32 Ad 597 Poisson 6 +colonies pâles + faible + faible
26 Salmonella Indiana 2 farine de poisson 6 + + +
27 Salmonella indica 1,26,14,25:a:enx Ad 600 Environnement 10 + + +
28 Salmonella Infantis 12 Terrine 7 + + +
29 Salmonella Kedougou Ad 929 Environnement bovin 11 + + +
30 Salmonella Kottbus 1 Environnement volaille 11 + + +
31 Salmonella Lagos 173 Saucisse 13 + + +
32 Salmonella Landau Ad 499 Produit alimentaire 8 + + +
33 Salmonella Livingstone E1 Poudre de blanc d'œuf 9 + + +
34 Salmonella London 326 Jambon 11 + + +
35 Salmonella Manhattan 900 Environnement laitier 8 + + +
36 Salmonella Mbandaka Ad 914 Mayonnaise 8 + + +
37 Salmonella Meleagridis 505 Lait cru 13 + + +
38 Salmonella Montevideo Ad 912 Lait cru 16 + + +
39 Salmonella Napoli Ad 928 Bovin 6 + + +
40 Salmonella Newport 540 Saucisse de Toulouse 17 + + +
41 Salmonella Panama 195 Bœuf haché 10 + + +
42 Salmonella Paratyphi A ATCC 9150 1 + + -
43 Salmonella Paratyphi B Ad 301 Clinique 6 + + +
44 Salmonella Paratyphi C ATCC 13428
2 + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 96/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
INCLUSIVITE (Validation initiale)
N° Souche Référence Origine
Dénombrements UFC/225ml Salmonella
Enrichissement supplémenté
IRIS Salmonella
Latex OXOID
Latex CONFIRM
Salmonella
45 Salmonella Regent 328 Canard 8 + + +
46 Salmonella Rissen 39 Volaille 3 + + +
47 Salmonella Saintpaul F31 Filet de sardine 11 + + +
48 Salmonella salamae 42:b:enxz Ad 593 Céréales 9 + + +
49 Salmonella Senftenberg Ad 355 Cocktail de fruits de mer 6 + + +
50 Salmonella Tennessee A00E006 Environnement laitier 5 + + +
51 Salmonella Thompson AER301 Volaille 6 + + +
52 Salmonella Typhi Ad 302 Clinique 2 + + +
53 Salmonella Typhimurium 305 Paella 4 + + +
54 Salmonella Typhimurium S1 1,4 [5], 12 :- :- Ad 1233 Tiramisu 15 + + +
55 Salmonella Typhimurium S1 1,4 [5], 12 : i : - Ad 1234 Porc à la Tahitienne 13 + + +
56 Salmonella Urbana Ad 501 Produit alimentaire 23 + + +
57 Salmonella Virchow F276 Curry 12 + + +
58 Salmonella Typhimurium SI 1,4,[5],12:-:1,2 (variant monophasique)
Ad1335 Volaille (production primaire) 7 + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 97/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
INCLUSIVITE (Reconduction 2019)
Souche Référence Origine
Dénombrements UFC/225ml
Bouillon Salmonella
Enrichissement supplémenté
IRIS Salmonella Latex
OXOID
Latex CONFIRM
Salmonella
1 Salmonella Abaetetuba Ad2318 / 89 + + +
2 Salmonella Aberdeen CIP 105618 / 47 + + +
3 Salmonella Abortusequi Ad2321 /
10 st (27h) / /
103 + lait st (27h)/st (48h) / /
160 +lait st (27h)/st (48h) / /
4 Salmonella Abortusovis Ad2320 Fœtus d’ovin 101 + lait st (27h)/ +p (48h) + +
600 +lait µcolonies blanches /+ rose pâle + (48h) + (48h)
5 Salmonella Adelaïde Ad2319 Environnement élevage de dinde 37 + (colonies foncées) + +
6 Salmonella Agona A00V038 Aliment pour porc 16 + + +
7 Salmonella Anatum A00E007 Poussières 27 + + +
8 Salmonella arizonae 51:z4,z23 CIP 5523 Viande de dinde 39 + + +
9 Salmonella arizonae 48:z4,z23:- Ad1850 Environnement volaille 20 + + +
10 Salmonella Bareilly Ad 1687 Environnement industrie du chocolat 30 + + +
11 Salmonella Blockley Ad 923 Environnement volaille 60 + + +
12 Salmonella bongori 66 :z35:- Ad 599 Environnement 5 + (colonies claires) + +
13 Salmonella Braenderup Adria 111 Viande de porc 41 + + +
14 Salmonella Bredeney Adria 396 Steak haché 20 + + +
15 Salmonella Caracas Ad2322 Epice 36 + + +
16 Salmonella Cerro Ad 689 Protéines déshydratées de volaille 23 + + +
17 Salmonella Chester CIP 103543 / 23 + + +
18 Salmonella Cubana Ad2323 Poussières environnement alimentation animale 33 + + +
19 Salmonella Derby Ad 1093 Filet de poisson 32 + + +
20 Salmonella diarizonae 38:Iv:z53 Ad 451 Fromage de brebis 40 + + +
21 Salmonella diarizonae 61:k:1,5,7 Ad 1300 Lait cru de brebis 29 + + +
22 Salmonella Dublin Ad 529 Viande de boeuf 23 + (colonies claires) + +
SOLABIA
ADRIA Développement 98/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
INCLUSIVITE (Reconduction 2019)
Souche Référence Origine
Dénombrements UFC/225ml
Bouillon Salmonella
Enrichissement supplémenté
IRIS Salmonella Latex
OXOID
Latex CONFIRM
Salmonella
23 Salmonella Enteritidis Ad 477 Viande de poule 29 + + +
24 Salmonella Gaminara Ad2324 Viande sanglier 40 + + +
25 Salmonella houtenae 50:g,z51 Ad 596 Produit laitier 24 + + +
26 Salmonella Hvittingfoss Ad2325 Raw stuff 45 + + +
27 Salmonella indica11:b:e,n,x Ad2337 Environnement élevage de volaille 50 + + +
28 Salmonella Javiana Ad2326 Viande de dinde 37 + + +
29 Salmonella Kentucky Ad1756 Environnement volaille 31 + + +
30 Salmonella Lille Adria 37 Produit alimentaire 39 + + +
31 Salmonella Michigan Ad2327 Saucisson sec 41 + + +
32 Salmonella Minnesota Ad2328 Aliment pour animaux 29 + + +
33 Salmonella Missisipi Ad2329 Perruche 33 + + +
34 Salmonella Muenchen CIP 106178 / 42 + + +
35 Salmonella Oranienburg Ad1724 Céréales 54 +( colonies claires) + +
36 Salmonella Poona Ad2330 Aliment pour volaille 47 + + +
37 Salmonella Putten Ad2331 Aliment pour poulet 41 + + +
38 Salmonella Rubislaw Ad2332 Cartilage de requin 45 + + +
39 Salmonella Stanley Ad 1688 Environnement industrie du chocolat 35 + + +
40 Salmonella Veneziana Adria 233 Produit alimentaire 44 + + +
41 Salmonella Wandsworth Ad2335 Filet de mulet 34 + + +
42 Salmonella Weltevreden Ad2336 Eau traitée 44 + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 99/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
EXCLUSIVITE
N° Souche Origine Dénombrements
UFC/ml EPT IRIS
Salmonella
1 Citrobacter braakii Ad833 Collier de bœuf 3,6.105 -
2 Citrobacter diversus adria 140 Lait cru 3,7.105 -
3 Citrobacter freundii adria 23 Saucisse de Toulouse 3,9.105 -
4 Citrobacter freundii adria 175 Viande de canard 4,9.105 -
5 Citrobacter koseri adria 71 Végétaux surgelés 5,1.105 -
6 Cronobacter sakazakii adria 95 Fromage blanc 2,2.105 -
7 Enterobacter agglomerans adria 11 Fromage 2,3.105 -
8 Enterobacter amnigenus A00C068 Coquelet 2,5.105 -
9 Enterobacter cloacae adria 10 Lait cru 1,6.105 -
10 Enterobacter intermedius adria 60 Haricots plats surgelés 6,4.105 -
11 Enterobacter kobei Ad 342 Jambon 1,8.105 -
12 Erwinia carotovora CIP 8283 Pommes de terre 1,8.105 -
13 Escherichia coli adria 19 Carottes râpées 2,0.105 -
14 Escherichia hermanii Ad461 Crème anglaise 9,2.104 -
15 Escherichia vulneris adria 127 Lait cru 4,6.105 -
16 Hafnia alvei adria 167 Saucisses 3,2.105 -
17 Klebsiella oxytoca 57 Produit alimentaire 2,6.105 -
18 Klebsiella pneumoniae 47 Viande de dinde 4,0.105 -
19 Kluyvera spp adria 41 Lait cru 3,6.105 -
20 Pantoea agglomerans adria 86 Macédoine surgelée 3,4.105 -
21 Proteus mirabilis Ad639 Mayonnaise 4,7.105 -
22 Proteus vulgaris adria 43 Jambon tranché 1,4.104 -
23 Providencia rettgeri adria 112 Coule de blanc d’œuf 3,6.105 -
24 Rhanella aquatilis adria 69 Coquillage 8,7.105 -
25 Serratia liquefaciens 26 Coule d’œuf 9,8.104 -
26 Serratia marcescens Ad447 Lait cru 2,9.105 -
27 Serratia proteomaculans A00C056 Jambon 3,4.104 -
28 Shigella flexneri CIP 8248 / 1,7.105 -
29 Shigella sonnei CIP 8249T (ATCC 29930) / 2,0.105 -
30 Yersinia enterocolitica adria 32 Bacon 2,2.105 -
SOLABIA
ADRIA Développement 100/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Annexe 7 - Etude inter-laboratoires : résultats obtenus par les laboratoires collaborateurs et le laboratoire expert
(Validation initiale)
Laboratoire: A Flore mésophile:890 000 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn Résultat
confirmation Résultat final
IRIS Salmonella
Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
A3 + + + + + + + + +
A5 + + + + + + + + +
A9 - - - - / - + + +
A13 - - - - / - + + +
A15 - + - + + + - / -
A18 + + + + + + - / -
A21 + + + + + + + + +
A23 - - - - / - + + +
A2 + + + + + + + + +
A7 + + + + + + + + +
A8 + + + + + + + + +
A10 + + + + + + + + +
A12 + + + + + + + + +
A14 + + + + + + + + +
A19 + + + + + + + + +
A22 + + + + + + + + +
A1 + + + + + + + + +
A4 + + + + + + + + +
A6 + + + + + + + + +
A11 + + + + + + + + +
A16 + + + + + + + + +
A17 + + + + + + + + +
A20 + + + + + + + + +
A24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 101/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: B Flore mésophile: 2200 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final
IRIS Salmonella
Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
B3 - - - - / - - / -
B5 - - - - / - - / -
B9 - - - - / - - / -
B13 - - - - / - - / -
B15 - - - - / - - / -
B18 - - - - / - - / -
B21 - - - - / - - / -
B23 - - - - / - - / -
B2 + + + + + + + + +
B7 + + + + + + + + +
B8 + + + + + + + + +
B10 + + + + + + + + +
B12 + + + + + + + + +
B14 + + + + + + + + +
B19 + + + + + + + + +
B22 + + + + + + + + +
B1 + + + + + + + + +
B4 + + + + + + + + +
B6 + + + + + + + + +
B11 + + + + + + + + +
B16 + + + + + + + + +
B17 + + + + + + + + +
B20 + + + + + + + + +
B24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 102/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: C Flore mésophile: 1700 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
C3 - - - - / - - / -
C5 - - - - / - - / -
C9 - - - - / - - / -
C13 - - - - / - - / -
C15 - - - - / - - / -
C18 - - - - / - - / -
C21 - - - - / - - / -
C23 - - - - / - - / -
C2 + + + + + + + + +
C7 + + + + + + + + +
C8 + + + + + + + + +
C10 + + + + + + + + +
C12 + + + + + + + + +
C14 + + + + + + + + +
C19 + + + + + + + + +
C22 + + + + + + + + +
C1 + + + + + + + + +
C4 + + + + + + + + +
C6 + + + + + + + + +
C11 + + + + + + + + +
C16 + + + + + + + + +
C17 + + + + + + + + +
C20 + + + + + + + + +
C24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 103/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: D Flore mésophile: 1000 UFC/G
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
D3 - - - - / - - / -
D5 - - - - / - - / -
D9 - - - - / - - / -
D13 - - - - / - - / -
D15 - - - - / - - / -
D18 - - - - / - - / -
D21 - - - - / - - / -
D23 - - - - / - - / -
D2 + + + + + + + + +
D7 + + + + + + + + +
D8 + + + + + + + + +
D10 + + + + + + + + +
D12 + + + + + + + + +
D14 + + + + + + + + +
D19 + + + + + + + + +
D22 + + + + + + + + +
D1 + + + + + + + + +
D4 + + + + + + + + +
D6 + + + + + + + + +
D11 + + + + + + + + +
D16 + + + + + + + + +
D17 + + + + + + + + +
D20 + + + + + + + + +
D24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 104/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: E Flore mésophile: 16000 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
E3 - - - - - - - / -
E5 - - - - - - - / -
E9 - - - - - - - / -
E13 - - - - - - - / -
E15 - - - - - - - / -
E18 - - - - - - - / -
E21 - - - - - - - / -
E23 - - - - - - - / -
E2 + + + + + + + + +
E7 + + + + + + + + +
E8 + + + + + + + + +
E10 + + + + + + + + +
E12 + + + + + + + + +
E14 + + + + + + + + +
E19 + + + + + + + + +
E22 + + + + + + + + +
E1 + + + + + + + + +
E4 + + + + + + + + +
E6 + + + + + + + + +
E11 + + + + + + + + +
E16 + + + + + + + + +
E17 + + + + + + + + +
E20 + + + + + + + + +
E24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 105/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: F Flore mésophile: 2000 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
F3 - - - - / - - / -
F5 - - - - / - - / -
F9 + + + + + + - / -
F13 - - - - / - - / -
F15 - - - - / - - / -
F18 - - - - / - - / -
F21 - - - - / - - / -
F23 - - - - / - - / -
F2 + + + + + + + + +
F7 + + + + + + + + +
F8 + + + + + + + + +
F10 + + + + + + + + +
F12 + + + + + + + + +
F14 + + + + + + + + +
F19 + + + + + + + + +
F22 + + + + + + + + +
F1 + + + + + + + + +
F4 + + + + + + + + +
F6 + + + + + + + + +
F11 + + + + + + + + +
F16 + + + + + + + + +
F17 + + + + + + + + +
F20 + + + + + + + + +
F24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 106/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: G Flore mésophile: 880 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
G3 - - - - / - - / -
G5 - - - - / - - / -
G9 - - - - / - - / -
G13 - - - - / - - / -
G15 - - - - / - - / -
G18 - - - - / - - / -
G21 - - - - / - - / -
G23 - - - - / - - / -
G2 + + + + + + + + +
G7 + + + + + + + + +
G8 + + + + + + + + +
G10 + + + + + + + + +
G12 + + + + + + + + +
G14 + + + + + + + + +
G19 + + + + + + + + +
G22 + + + + + + + + +
G1 + + + + + + + + +
G4 + + + + + + + + +
G6 + + + + + + + + +
G11 + + + + + + + + +
G16 + + + + + + + + +
G17 + + + + + + + + +
G20 + + + + + + + + +
G24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 107/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: H Flore mésophile: 2900 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
H3 - - - - / - - / -
H5 - - - - / - - / -
H9 - - - - / - - / -
H13 - - - - / - - / -
H15 - - - - / - - / -
H18 - - - - / - - / -
H21 - - - - / - - / -
H23 - - - - / - - / -
H2 + + + + + + + + +
H7 + + + + + + + + +
H8 + + + + + + + + +
H10 + + + + + + + + +
H12 + + + + + + + + +
H14 + + + + + + + + +
H19 + + + + + + + + +
H22 + + + + + + + + +
H1 + + + + + + + + +
H4 + + + + + + + + +
H6 + + + + + + + + +
H11 + + + + + + + + +
H16 + + + + + + + + +
H17 + + + + + + + + +
H20 + + + + + + + + +
H24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 108/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: I Flore mésophile: 2200 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
I3 - - - - / - - / -
I5 - - - - / - - / -
I9 - - - - / - - / -
I13 - - - - / - - / -
I15 - - - - / - - / -
I18 - - - - / - - / -
I21 - - - - / - - / -
I23 - - - - / - - / -
I2 + + + + + + + + +
I7 + + + + + + + + +
I8 + + + + + + + + +
I10 + + + + + + + + +
I12 + + + + + + + + +
I14 + + + + + + + + +
I19 + + + + + + + + +
I22 + + + + + + + + +
I1 + + + + + + + + +
I4 + + + + + + + + +
I6 + + + + + + + + +
I11 + + + + + + + + +
I16 + + + + + + + + +
I17 + + + + + + + + +
I20 + + + + + + + + +
I24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 109/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: J Flore mésophile: 1200 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
J3 - - - - / - - / -
J5 - - - - / - - / -
J9 - - - - / - - / -
J13 - - - - / - - / -
J15 - - - - / - - / -
J18 - - - - / - - / -
J21 - - - - / - - / -
J23 - - - - / - - / -
J2 + + + + + + + + +
J7 + + + + + + + + +
J8 + + + + + + + + +
J10 + + + + + + + + +
J12 + + + + + + + + +
J14 + + + + + + + + +
J19 + + + + + + + + +
J22 + + + + + + + + +
J1 + + + + + + + + +
J4 + + + + + + + + +
J6 + + + + + + + + +
J11 + + + + + + + + +
J16 + + + + + + + + +
J17 + + + + + + + + +
J20 + + + + + + + + +
J24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 110/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: K Flore mésophile: 440 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
K3 - - - - / - - / -
K5 - - - - / - - / -
K9 - - - - / - - / -
K13 - - - - / - - / -
K15 - - - - / - - / -
K18 - - - - / - - / -
K21 - - - - / - - / -
K23 - - - - / - - / -
K2 + + + + + + + + +
K7 + + + + + + + + +
K8 + + + + + + + + +
K10 + + + + + + + + +
K12 + + + + + + + + +
K14 + + + + + + + + +
K19 + + + + + + + + +
K22 + + + + + + + + +
K1 + + + + + + + + +
K4 + + + + + + + + +
K6 + + + + + + + + +
K11 + + + + + + + + +
K16 + + + + + + + + +
K17 + + + + + + + + +
K20 + + + + + + + + +
K24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 111/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: L Flore mésophile: 600 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
L3 - - - - / - - / -
L5 - - - - / - - / -
L9 - - - - / - - / -
L13 - - - - / - - / -
L15 - - - - / - - / -
L18 - - - - / - - / -
L21 - - - - / - - / -
L23 - - - - / - - / -
L2 + + + + + + + + +
L7 + + + + + + + + +
L8 + + + + + + + + +
L10 + + + + + + + + +
L12 + + + + + + + + +
L14 + + + + + + + + +
L19 + + + + + + + + +
L22 + + + + + + + + +
L1 + + + + + + + + +
L4 + + + + + + + + +
L6 + + + + + + + + +
L11 + + + + + + + + +
L16 + + + + + + + + +
L17 + + + + + + + + +
L20 + + + + + + + + +
L24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 112/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: M Flore mésophile: 860 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
M3 - - - - / - - / -
M5 - - - - / - - / -
M9 - - - - / - - / -
M13 - - - - / - - / -
M15 - - - - / - - / -
M18 - - - - / - - / -
M21 - - - - / - - / -
M23 - - - - / - - / -
M2 + + + + + + + + +
M7 + + + + + + + + +
M8 + + + + + + + + +
M10 + + + + + + + + +
M12 + + + + + + + + +
M14 + + + + + + + + +
M19 + + + + + + + + +
M22 + + + + + + + + +
M1 + + + + + + + + +
M4 + + + + + + + + +
M6 + + + + + + + + +
M11 + + + + + + + + +
M16 + + + + + + + + +
M17 + + + + + + + + +
M20 + + + + + + + + +
M24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 113/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: N (stockage des échantillons entre 8 et 10°C avant analyse) Flore mésophile: 180 Ne UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
N3 - - - - / - - / -
N5 - - - - / - - / -
N9 - - - - / - - / -
N13 - - - - / - - / -
N15 - - - - / - - / -
N18 - - - - / - - / -
N21 - - - - / - - / -
N23 - - - - / - - / -
N2 + + + + + + + + +
N7 + + + + + + + + +
N8 + + + + + + + + +
N10 + + + + + + + + +
N12 + + + + + + + + +
N14 + + + + + + + + +
N19 + + + + + + + + +
N22 + + + + + + + + +
N1 + + + + + + + + +
N4 + + + + + + + + +
N6 + + + + + + + + +
N11 + + + + + + + + +
N16 + + + + + + + + +
N17 + + + + + + + + +
N20 + + + + + + + + +
N24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 114/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: O Flore mésophile: 1300 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
O3 - - - - / - - / -
O5 - - - - / - - / -
O9 - - - - / - - / -
O13 - - - - / - - / -
O15 - - - - / - - / -
O18 - - - - / - - / -
O21 - - - - / - - / -
O23 - - - - / - - / -
O2 + + + + + + + + +
O7 + + + + + + + + +
O8 + + + + + + + + +
O10 + + + + + + + + +
O12 + + + + + + + + +
O14 + + + + + + + + +
O19 + + + + + + + + +
O22 + + + + + + + + +
O1 + + + + + + + + +
O4 + + + + + + + + +
O6 + + + + + + + + +
O11 + + + + + + + + +
O16 + + + + + + + + +
O17 + + + + + + + + +
O20 + + + + + + + + +
O24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 115/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: P Flore mésophile: 770 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
P3 - - - - / - - / -
P5 - - - - / - - / -
P9 - - - - / - - / -
P13 - - - - / - - / -
P15 - - - - / - - / -
P18 - - - - / - - / -
P21 - - - - / - - / -
P23 - - - - / - - / -
P2 + + + + + + + + +
P7 + + + + + + + + +
P8 + + + + + + + + +
P10 + + + + + + + + +
P12 + + + + + + + + +
P14 + + + + + + + + +
P19 + + + + + + + + +
P22 + + + + + + + + +
P1 + + + + + + + + +
P4 + + + + + + + + +
P6 + + + + + + + + +
P11 + + + + + + + + +
P16 + + + + + + + + +
P17 + + + + + + + + +
P20 + + + + + + + + +
P24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 116/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: R Flore mésophile: 13000 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn
Résultat confirmation
Résultat final IRIS Salmonella Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella
Agar
R3 - - - - / - - / -
R5 - - - - / - - / -
R9 - - - - / - - / -
R13 - - - - / - - / -
R15 - - - - / - - / -
R18 - - - - / - - / -
R21 - - - - / - - / -
R23 - - - - / - - / -
R2 + + + + + + + + +
R7 + + + + + + + + +
R8 + + + + + + + + +
R10 + + + + + + + + +
R12 + + + + + + + + +
R14 + + + + + + + + +
R19 + + + + + + + + +
R22 + + + + + + + + +
R1 + + + + + + + + +
R4 + + + + + + + + +
R6 + + + + + + + + +
R11 + + + + + + + + +
R16 + + + + + + + + +
R17 + + + + + + + + +
R20 + + + + + + + + +
R24 + + + + + + + + +
SOLABIA
ADRIA Développement 117/117 26 février 2020 Rapport de synthèse (Version 0)
IRIS Salmonella
Laboratoire: ADRIA Flore mésophile: 1800 UFC/g
N°Ech.
Méthode de référence ISO 6579 Méthode alternative
RVS MKTTn Résultat
confirmation Résultat final
IRIS Salmonella
Latex Résultat final XLD
COMPASS Salmonella Agar
XLD COMPASS Salmonella Agar
Q3 - - - - / - - / -
Q5 - - - - / - - / -
Q9 - - - - / - - / -
Q13 - - - - / - - / -
Q15 - - - - / - - / -
Q18 - - - - / - - / -
Q21 - - - - / - - / -
Q23 - - - - / - - / -
Q2 + + + + + + + + +
Q7 + + + + + + + + +
Q8 + + + + + + + + +
Q10 + + + + + + + + +
Q12 + + + + + + + + +
Q14 + + + + + + + + +
Q19 + + + + + + + + +
Q22 + + + + + + + + +
Q1 + + + + + + + + +
Q4 + + + + + + + + +
Q6 + + + + + + + + +
Q11 + + + + + + + + +
Q16 + + + + + + + + +
Q17 + + + + + + + + +
Q20 + + + + + + + + +
Q24 + + + + + + + + +
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation