INTRODUCCION AL CULTIVO DEL OLIVO

BOTANICA Y AGRONOMIA

TERRA OLEA: BAENA 2005

Juan Manuel Luque

BOTANICA: VARIEDADESBOTANICA: VARIEDADES

FAMILIA: OLEACEAE GENERO: OLEA ESPECIE: Olea europaea L. SUBESPECIE: sativa

Diversidad

Antigüedad

Localización

262 variedades en España para 500 nombres

> 400 variedades mundial

24 variedades principales en España

Le moulin d’Alcubilla

Maturation

« Picuda »

Le moulin d’Alcubilla

Picual

Estructuras Vegetativas. El Estructuras Vegetativas. El áárbolrbol

�Arbol de tamaño mediano de 4 a 8 metros

�Puede vivir cientos de años gracias a su

capacidad de regeneración.

� La forma del árbol depende en gran medida de

las prácticas agronómicas y ambientales.

Estructuras Vegetativas. La hoja y la Estructuras Vegetativas. La hoja y la raizraiz

•• Las hojas del olivo son persistentes y pueden durar 2Las hojas del olivo son persistentes y pueden durar 2--3 a3 aññosos•• La estructura de la hoja estLa estructura de la hoja estáá adaptada para minimizar las adaptada para minimizar las

ppéérdidas en ambientes de mrdidas en ambientes de mááxima transpiracixima transpiracióón.n.•• TRICOMAS: Estructuras en forma de parasol en el envTRICOMAS: Estructuras en forma de parasol en el envéés de la s de la

hoja para evitar la phoja para evitar la péérdida de agua a travrdida de agua a travéés de los estomas.s de los estomas.•• Abarquillamiento y algunas prAbarquillamiento y algunas práácticas para reducir la pcticas para reducir la péérdida.rdida.•• La La raizraiz es pivotante cuando el es pivotante cuando el áárbol viene de semilla y en forma rbol viene de semilla y en forma

de cabellera cuando el origen es estaquilla.de cabellera cuando el origen es estaquilla.•• La absorciLa absorcióón de agua y nutrientes ocurre en las ran de agua y nutrientes ocurre en las raííces mces máás s

jjóóvenes que son de color blanco.venes que son de color blanco.•• Muy poca resistencia al encharcamiento debido a la asfixia Muy poca resistencia al encharcamiento debido a la asfixia

radicularradicular

Flor, polinizaciFlor, polinizacióón y fecundacin y fecundacióónn

•• La flor del olivo es completa: parte masculina (estambres) y La flor del olivo es completa: parte masculina (estambres) y parte femenina (el pistilo) compuesto por un ovario, un breve parte femenina (el pistilo) compuesto por un ovario, un breve estilo y estigma. La presencia de sestilo y estigma. La presencia de séépalos y pequepalos y pequeñños pos péétalos talos indica que la fecundaciindica que la fecundacióón fue en algn fue en algúún momento entomn momento entomóófila fila (insectos como vectores de la polinizaci(insectos como vectores de la polinizacióón).n).

•• La polinizaciLa polinizacióón es anemn es anemóófila (viento)fila (viento)•• Existen variedades que no dan fruto SWAN HILL y los frutos Existen variedades que no dan fruto SWAN HILL y los frutos

partenocpartenocáárpicosrpicos ((ZofaironesZofairones) que son los que se desarrollan sin ) que son los que se desarrollan sin polinizacipolinizacióón.n.

•• La polinizaciLa polinizacióón se inicia con la llega del n se inicia con la llega del polpoléénn al estilo del pistilo.al estilo del pistilo.•• Existe Existe autoincompatibilidadautoincompatibilidad: El tubo pol: El tubo políínico de variedades nico de variedades

diferentes crece mdiferentes crece máás rs ráápido.pido.•• La fecundaciLa fecundacióón estimula el crecimiento del ovario para formar el n estimula el crecimiento del ovario para formar el

fruto y determina el cuajado.fruto y determina el cuajado.

FLOR DEL OLIVO

Diseño de polinización

CLIMA

POLINIZACION, FECUNDACION Y CUAJADO

OVULO POLENVectores

Disponibilidad

Viabilidad

Compatibilidad

FECUNDACION

CUAJADO

Variedad

Nutrición

Número

Fertilidad

Longevidad

Método Tradicional: Consiste en enterrar una zueca, garrote enUna bolsa y esperar su enraizamiento

Propagación por enraizamiento de estaquillas semileñosas bajo nebulización

FASES: Enraizamiento, endurecimiento y crianza

VENTAJAS:1.- En cualquier época del año2.- Obtener más plantas de la planta madre3.- Ahorro de espacio y buen sistema radicular4.- Disminuyen los gastos de poda de formación

PROPAGACION POR SEMILLA: No homogeneidad y Periodo de juvenilidad

MULTIPLICACION

CICLO BIENAL DEL OLIVO

PRIMAV VER OTO INV PRIMAV VER OTO INV

N N + 1

Crecimiento de brotes

Inducción

floral

Iniciación

floral

reposo

Floración

Polinización

Fecundación

Crecimiento de fruto

Endurecimiento hueso

Inducción

floral

Iniciación

floral

reposo

PLAGAS Y ENFERMEDADESPLAGAS Y ENFERMEDADES

�� PLAGASPLAGAS

MOSCAMOSCAPraysPraysCochinilla de la tizneCochinilla de la tizneEscarabajo picudoEscarabajo picudo

�� ENFERMEDADESENFERMEDADES

RepiloRepiloNegrillaNegrillaTuberculosisTuberculosisVerticilosisVerticilosis

Algunos ejemplos de control de plagas y enfermedades en Algunos ejemplos de control de plagas y enfermedades en olivar ecololivar ecolóógicogico

EliminaciEliminacióón ramas, n ramas, desinfeccidesinfeccióónn

Menor crecimiento olivoMenor crecimiento olivoTuberculosisTuberculosis

Podas de aclareo y Podas de aclareo y fungicidas AZUFRADOSfungicidas AZUFRADOSNEGRILLANEGRILLA

Podas de aclareo y Podas de aclareo y fungicidas cfungicidas cúúpricospricos

CaCaíída de hoja, infeccida de hoja, infeccióón en n en pedpedúúnculo y frutosnculo y frutosREPILOREPILO

Poda de aclareo, aceites Poda de aclareo, aceites mineralesminerales

SSóólo cuando aparece la lo cuando aparece la negrillanegrillaCOCHINILLACOCHINILLA

BTBTCaCaíída de hojas, flores y da de hojas, flores y frutosfrutosPRAYSPRAYS

Laboreo final invierno, Laboreo final invierno, Piretrinas, Rotenona, Piretrinas, Rotenona, Trampeo masivoTrampeo masivo

CaCaíída de fruto, acidezda de fruto, acidezMOSCAMOSCA

CONTROLCONTROLDADAÑÑOO

OTRAS PLAGAS Y ENFERMEDADESOTRAS PLAGAS Y ENFERMEDADES

Corte de Corte de raicesraicesMelolonthaMelolonthapaposapaposa

Mordedura en brotesMordedura en brotesOTIORRINCOOTIORRINCO

No tratamientoNo tratamientoALGODALGODÓÓNN

Prefiere Prefiere áárboles rboles debilitados.debilitados.

Seca de ramas, Seca de ramas, áárbolesrbolesABICHADOABICHADO

Picado o retirado de Picado o retirado de restos de podarestos de poda

Debido a las galerDebido a las galerííasasBARRENILLOBARRENILLO

BTBTDaDañño en los brotes o en los brotes apicalesapicalesGLYPHODESGLYPHODES

CONTROLCONTROLDADAÑÑOO

PRINCIPALES ENFERMEDADESPRINCIPALES ENFERMEDADES

�� MICOSIS AEREAS: REPILO, VIVO, NEGRILLA, MICOSIS AEREAS: REPILO, VIVO, NEGRILLA, ESCUDETE, EMPLOMADOESCUDETE, EMPLOMADO

�� MICOSIS RADICALES: VERTICILOSIS, PODREDUMBRES MICOSIS RADICALES: VERTICILOSIS, PODREDUMBRES PHYTOPHTORA SPPPHYTOPHTORA SPP

�� BACTERIOSIS: TUBERCULOSISBACTERIOSIS: TUBERCULOSIS�� VIROSISVIROSIS�� NEMATODOSNEMATODOS

Erosión

del

suelo

en

Olivar

¿Cómo le afecta a Ud y a su familia?

Cuando se aprecia claramente la erosión es

cuando ya es muy intensa y mucho del daño ya

está hecho.

A usted le afecta por la necesidad de tener que

añadir cada vez más insumos para mantener el

nivel de producción, a medida que el suelo va

perdiendo la fertilidad natural.

¿Afecta a sus

vecinos?

Todo el suelo que

se pierde de su

finca puede causar

cárcavas en la finca

de sus vecinos

situados aguas

abajo y finalmente,

mucho sedimento

acaba en los

pantanos.

¿Qué causa la erosión?En Andalucía el tipo de erosión que más nos afecta es la erosión

causada por la lluvia.

Los dos factores más importantes de este tipo de erosión son:

•la fuerza de la lluvia impactando sobre el suelo

•la velocidad del agua de escorrentía, que

arrastra el suelo en su camino

La fuerza de la lluvia impactando sobre el suelo

Costra superficial

Compactación

Suelo con buena estructura y

Infiltración

Una costra superficial

impide la infiltración

del agua en el suelo

•cuanta más

velocidad

del agua de

escorrentía,

más arrastra

el suelo en

su camino

Formación de cárcavas y regueros

Poco suelo en algunos sitios

Demasiado en otros

SISTEMAS DE CULTIVO EN OLIVARSISTEMAS DE CULTIVO EN OLIVAR

SISTEMAS

DE CULTIVO

EN OLIVAR

Laboreo

No laboreo

Laboreo reducido

Con cubierta inerte

Con cubierta viva

Malas hierbas

Cereal o leguminosa

Suelo desnudo

Con cobertura

INTRODUCCION AL CULTIVO DEL OLIVO

BOTANICA Y AGRONOMIA

TERRA OLEA: BAENA 2005

Juan Manuel Luque