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INTENSIFICACIÓN SUSTENTABLE: LA EXPERIENCIA Y LO APRENDIDO
EN NUEVA ZELANDA
Dra. Liz Wedderburn
AgResearch
Intensificación sustentable del sector de producción
ganadera familiar: oportunidades y limitaciones
Uruguay, 14 de mayo de 2015
– Tendencias de intensificación
– Respuesta del gobierno
– Fuentes y vías
– Generar confianza en los productores
– El futuro
Sinopsis de la presentación
LA AGRICULTURA EN EL ENGRANAJE ECONÓMICO DE NUEVA ZELANDA
Plan de crecimiento de la agroindustria: Aumento meta de las exportaciones
Meta
2025
2012
Exportaciones
40%
del PBI
Exportaciones
30%
del PBI
Aumento anual requerido de las exportaciones:
5.5% - 7%
29,6 millones de ovinos
3,73 millones de cabezas de ganado de carne
• 12290 predios de ovinos y bovinos • 7,9 millones de ha
6,7 millones de cabezas de ganado lechero
• 4,92 millones de vacas lecheras • 11927 rodeos • 1,72 millones de ha de producción lechera
0,95 millones de ciervos
20,7 millones de litros de leche
• 1,83 millones de toneladas de sólidos de leche
114842 toneladas de lana limpia
1,17 millones de toneladas de carne roja
EXPORTACIONES $15,6 MIL MILLONES EN PRODUCTOS LÁCTEOS • se exporta el 95% de la leche $8,8 MIL MILLONES EN CARNE, TEXTILES Y DERIVADOS • se exporta el 90% de la producción de lana • se exporta el 92% de la carne ovina • se exporta el 80% de la carne vacuna y de ternera
Fitted Distribution
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Kg per Ha
Perc
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mer
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Aumentar la producción promedio al percentil 75 = $2.5 mil millones adicionales en ganancias de exportación
Lechería en NZ: riqueza en alza
Distribución ajustada
Po
rcen
taje
de p
rod
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res
Tendencias de la industria lechera 1991-92 2011-12
Rodeos 14.452 11.798
Vacas (millones) 2,4 4,6
Tamaño promedio de rodeo 169 393
Kg sólidos de leche 637 1685
Kg sólidos de leche/vaca 251 364
Hectáreas efectivas promedio 70 139
Kg sólidos de leche/ha 617 1028
Dotación animal (vacas/ha) 2,5 2,83
Vacas/FTE NA 140
> 85% basado en pasturas
Aumento del 101%
en diez años
Aumento del 19%
en diez años
Fuente: DairyNZ Economics Group, Dairy Statistics
PRODUCCIÓN DE SÓLIDOS DE LECHE
POR REGIONES
CONSUMO DE NITRÓGENO EN NZ (1961-2011)
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La lechería representa el 54% del uso total de N en la agricultura El aporte de urea aumentó x18 entre 1983 y 2002
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Vo
lum
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ton
elad
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Temporada
INTENSIFICACIÓN – IMPORTACIÓN DE SEMILLA DE PALMA
Consumo anual promedio de semilla de palma
Por rodeo 120 toneladas
Por vaca 300 kg
CABEZAS DE GANADO OVINO Y BOVINO EN NZ 1990-91 A 2012-13
Bo
vin
os (
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0)
Ovin
os (
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Fuente: Beef + Lamb New Zealand Economic Service
Statistics New Zealand
Tendencias en la condición de los ríos en Nueva Zelanda
Resumen de 10 años de análisis de tendencias
Nitrato Insectos acuáticos (MCI)
Fósforo reactivo disuelto
Bacterias (E. Coli)
Mejora
No se registra
tendencia
Deterioro
Lugar donde se ha establecido un
objetivo/límite de calidad del agua
IMPACTO ACUMULATIVO
Actividad industrial,
ciudades y carreteras
Cultivos
Producción ganadera Fosas sépticas
Efluentes
RESPUESTA DEL GOBIERNO: DECLARACIÓN DE POLÍTICA NACIONAL
PROCESO DE COLABORACIÓN COMUNITARIA
Cómo gestionar el agua corriente en Nueva Zelanda
DECLARACIÓN DE POLÍTICA NACIONAL PARA EL AGUA CORRIENTE
Dirige los consejos regionales para establecer objetivos y límites para el agua corriente en los planes regionales
• Salvaguardar la capacidad del agua corriente
para sustentar vida, los procesos del ecosistema y las especies autóctonas incluyendo sus ecosistemas asociados
• Gestionar los organismos proveedores de agua corriente para asegurar la salud humana
• Mantener o mejorar la calidad general del agua corriente dentro de una región
FONDO DE INVERSIÓN PARA PLANES DE RIEGO
Canterbury: 212.000 ha irrigadas / 400.000 ha totales
Reservorio de 96 million m³
58,000 ha
“El viernes, la Comisión investigadora de la represa confirmó
los límites estrictos en la cantidad de nitratos que pueden
filtrarse a las vías fluviales como resultado de la agricultura y
también señaló que ya la mayoría de las cuencas superan
ese límite”.
P los
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-1 yr-1 )
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Land use
None Sheep Mixed Deer Dairy Arable/Veg
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Ninguno Ovinos Mixto Ciervos Lechería Cultivable
VARIABILIDAD Y TIPOS DE USO DE LA TIERRA
Uso de la tierra
N
P
Se
dim
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VARIABILIDAD EN EL RENDIMIENTO EN PREDIOS
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% offarms
N leached (kg N/ha/yr)
a)
% de
predios
N filtrado (kg N/ha/yr)
CONOCIMIENTO SOBRE LAS FUENTES Y VÍAS DE LOS CONTAMINANTES EN LOS PREDIOS
(SEDIMENTOS DE P Y N)
Bajo impacto (0-10%)
Impacto medio (10-30%) Alto impacto
(>30%)
Alto costo
• Pastoreo limitado • Sistemas de tratamiento mejorados de
las aguas de desecho
• Estabulación en invierno y manejo del estiércol
Costo medio
• Suplementación animal, dieta baja en N
• High sugar grass
• Riego mejorado, prácticas agrícolas
• Mayor actividad radicular
• Taninos altos
• Pastoreo de duración controlada • Predicción ambiental • Procesos de suelo, nuevos productos y
formulaciones (comerciales) • Eficiencia en el uso del N en raigrás
• Construcción y manejo de humedales, sistemas de denitrificación
• Correspondencia en el uso agrícola de la tierra
• Suplementación diurética
• Pasturas de bajo contenido de N
• Cambiar el tipo de animal
Bajo costo
• Manejo óptimo de fertilizante
• Manejo de efluentes • Aumento de la eficiencia de nutrientes • Agricultura de precisión –mitigación dirigida a áreas
de alto N • Optimizar el tiempo de pastoreo/suplementación para
bajar el N en la dieta.
• Capacidad de retención de agua
Rentabilidad para el manejo de N
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cs nulo -1% Cambio en la ganancia
Línea de base natural
Reducir la pérdida de P en los predios lecheros del sur: Grandes reducciones a un costo relativamente menor
Objetivo propuesto
+1% ?
Actual Manejo mejorado
de efluentes
P óptimo
(Olsen)
Protección
del rodeo
Concentr
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de P
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)
Estabilización a orillas de la corriente
ZONA RIBEREÑA GANADO CORRIENTE DE AGUA
Filtrado del flujo subsuperficial
Filtrado de drenaje superficial
Barreras y contaminantes
QUÉ SIGNIFICA EN LA PRÁCTICA DE NUESTROS PRODUCTORES
1. ¿Qué tan bien estamos? 2. ¿Cuáles son nuestras opciones para el
futuro? 3. ¿Qué impacto tiene en la viabilidad de
los predios? 4. ¿Será suficiente?
Presupuesto de nutrientes
Plan de manejo de nutrientes
Plan de predio integral
Overseer
Salida de nutrientes (N y P)
Salida de
nutrientes Productos vendidos Entrada de
nutrientes
Fertilizante
Alimento
Efluentes
Trébol
Atmósfera
Riego Salida de
nutrientes GEI
Transferencia de
nutrientes
Mejorar la eficiencia en la producción
Escenario Ganancia ($/ha)
Producción (kg MS/ha
Pérdida de N
(kg N/ha)
Predio lechero base de Canterbury (modelo)
2000 1500 40
Con el valor de cría actual y un mejor manejo de N
2150 1600 35
Con un valor de cría alto, baja carga animal y un mejor manejo de N
2450 1750 20
Alto valor de cría, alta carga animal y un mejor manejo de N
2500 2000 35
PRÓXIMA GENERACIÓN DE PREDIOS LECHEROS
• Vacas de un valor genético superior; • Menor carga animal; • Menor tasa de remplazo • Cambio en las fechas de parición • Periodos fuera de los potreros en
otoño/invierno • Mejor balance nutricional • Cultivos forrajeros estivales para suplir la
escasez de suplemento • Pastoreo estratégico de CSA
Collaborative capacity
Nuestra tierra y nuestra agua
Desafío científico nacional
Investigar para mejorar la
producción y productividad
del sector primario y al
mismo tiempo matener y
mejorar la calidad de la
tierra y el agua para las
futuras generaciones
Capacidad de colaboración
ALGUNAS REFLEXIONES
• Medición y monitoreo de la línea de base • Objetivos fijados por la comunidad • Intercambio con el gobierno y los didtintos sectores
en etapas tempranas • Valor de producción real • Énfasis en la rentabulidad • No existen fórmulas mágicas • Mejoramiento constante • Nuevos sistemas • La ciencia debe informar