INGRED IENTES

½ taza de nuez de la india remojada por al menos 4 horas

½ taza de agua

2 cdas de pimiento morrón enlatado

1/3 de taza de levadura nutricional

Jugo de 1 limón pequeño

1 ajo pelado

½ cda de cebolla en polvo

2 cdas o al gusto de harina (para espesar la salsa)

Sal y pimienta al gusto

Licuas hasta obtener la consistencia deseada.. Ajusta sabor.

Servir sobre totopopos, agregar frijol, jalapeños y pimiento morrón.

INGRED IENTES

1 taza de garbanzo cocido drenado ½ taza de cebolla morada picada 2 dientes de ajo 1 cdita. de sal 2 cdas. de aceite de aguacate ½ taza de perejil picado 1 cdita. de comino ½ taza de harina de tu elección

Todo al procesador de alimentos hasta que se mezclen bien los ingredientes,

prepara unas tortitas con el resultado y cocina sobre un poco de aceite en una

sartén.

Sirve sobre pitas y acompaña con vegetales.

INGRED IENTES

½ taza de mayonesa vegana (partes iguales de aceite de canola y leche

vegetal licuadas hasta obtener la consistencia)

1 cda de perejil

1 ajo

1 cdita de cebolla en polvo

Un poco de agua para poder mezclar

Sal y pimienta al gusto

Licua todos los ingredientes hasta que se integren, reafirma el sabor a tu

gusto.

Sirve con apios o verduras crudas.

INGRED IENTES

1 aguacate

1 manojio de perejil

3 acelgas pequeñas

Jugo de 1 limón

Sal al gusto

Licuar todos los ingredientes hasta que se integren.

Decorar con pimiento morrón, perejil y crema ácida vegana (receta abajo)..

Servir con totopos.

INGRED IENTES

½ taza de maíz palomero

3 cdas de aceite de aguacate

En una olla calentar el aceita, verter el maíz y tapar, bajar el fuego a medio, apaga

cuando dejes de escuchar el pop del maíz.

Agrega sal de mar al gusto y sirve.

EXTRAS

Crema ác ida

/2 taza de nuez de la india cruda remojada por al menos 4 horas

1 diente de ajo

1 limon – jugo 1 cda de vinagre de manzana crudo

1/2 taza de agua

Sal y pimienta al gusto

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