BUSINESS PLAN

“THE GREAT PRODUCT FOR ENVIRONMENT”

ICE KULLAI

Kanda Aminullah Iftianto

DAFTAR ISI

Cover

Daftar isi

BAB I:

PENDAHULUAN

1.1           Latar Belakang

1.2           Justifikasi Pemilihan Objek Usaha

1.3           Tujuan Business Plan

BAB II:

ANALISIS PRODUK

2.1 Jenis dan Nama Produk, Beserta Karakteristiknya

2.2 Keunggulan Produk, dibandingkan produk yang lainnya

2.3 Keterkaitan dengan yang lain

BAB III:

ANALISIS PASAR

3.1 Profil Konsumen

3.2 Potensi dan Segmentasi Pasar

3.3 Pesaing dan peluang Usaha

3.4 Media Promosi

3.5 Target dan Rencana Penjualan 1 Tahun

3.6 Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan

BAB IV:

ANALISIS PRODUKSI

4.1 Bahan Baku, Bahan Pendukung, Perlengkapan atau Peralatan

4.2 kandungan bahan baku

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Jika mendengar kata “limbah” sebagian besar masyarakat menilai bahwa itu adalah benda

yang kotor dan tidak berguna. Setiap limbah yang dihasilkan pada proses produksi tentunya

berpotensi mencemari lingkungan. Bisa kita bayangkan berapa banyak perindustrian di Indonesia

yang setiap produksinya menghasilkan limbah yang nantinya limbah tersebut akan dibuang. Ada

beberapa perusahaan industri yang memang melakukan proses untuk menjadikan limbah yang

dihasilkan menjadi molekul yang tidak berbahaya ?. Akan tetapi tidak sedikit juga industri kecil

yang membuang limbah hasil produksi langsung ke sungai tanpa memprosesnya lagi. Seperti

industri produksi tahu dan tempe yang kami temui di sekitar jalan di daerah Surabaya utara.

Hanya sedikit kulit kedelai yang digunakan untuk Kulit kedelai sebagai limbah yang dihasilkan

dalam produksi tahu dan tempe dibuang begitu saja di sungai yang mengakibatkan air sungai

tidak mengalir dengan lancar akibat limbah yang dihasilkan.

Melihat keadaan tersebut tentunya kami mencoba mencari jalan keluar dari permasalahan

yang ada. Tidak semua limbah harus dibuang walaupun telah dilakukan proses untuk

menghancurkannya menjadi molekul kecil agar tidak mencemari lingkungan. Beberapa orang

yang sadar akan kelestarian lingkungan telah melakukan pemanfaatan berbagai limbah baik dari

rumah tangga maupun dari pabrik srta industri. Seperti halnya pemanfaatan limbah plastik

kemasan menjadi berbagai kerajinan tangan berupa tas, dompet dan lain sebagainya.

Dalam hal ini kami memiliki pemikiran yang berbeda. Kami membuat sebuah produk

makanan dari limbah kedelai dari proses produksi industri tahu dan tempe yaitu berupa ice

cream.Bagian yang kami manfaatkan dalam produki ini adalah kulit ari kedelai hasil produksi

tahu dan tempe yang didak dimanfaatkan lagi. Seperti yang kita ketahui, ice cream adalah salah

satu produk yang digemari oleh berbagai kalangan mulai dari anak-anak, remaja, hingga dewasa.

Kandungan dari ice cream yang berbahan baku dari limbah kedelai (kulit kedelai) ini sangatlah

bernutrisi dan berasal dari bahan-bahan alami yang sangatlah baik untuk kesehatan. Dengan

adanya produk yang alami ini dapat mengurangi resiko untuk terserang penyakit karena

maraknya bahan-bahan kimia yang saat ini beredar. Produk ini memiliki tiga farina rasa yaitu Ice

Kullai Kujer (kulit Jeruk), Ice Kullai Kumang (kulit mangga), Ice Kullai Kujam (kulit jambu).

Selain itu dengan adanya produk ini kita secara tidak langsung melibatkan konsumen

untuk menyelamatkan lingkungan. Secara tidak langsung juga bisnis ini mengandung strategi

sosialisasi pelestarian alam yang jitu karena akan menarik perhatian public tentang pemanfaatan

limbah. Tentu saja dengan adanya produk ini akan melahirkan inovasi – inovasi baru tentang

pemanfaatan limbah.

Dengan berbagai alasan tersebut, kami mengajukan sebuah Ide Kreatif yang sangat berpengaruh

pada pelestarian alam yang selanjutnya kami beri nama “ICE CREAM KULLAI” yang bertitik

tolak pada pemanfaatan limbah produksi tahu dan tempe.

1.2  Justifikasi Pemilihan Objek Usaha

Kami memilih “Ice Kullai” sebagai produk kami didasarkan oleh beberapa pertimbangan

yakni :

a. berpusat pada pemanfaatan limbah industry produksi tahu dan tempe. Dengan bahan baku

tersebut tentunya dapat menekan pengeluaran dalam bisnis produk ini sehingga

keuntungan yang didapatkan juga semakin meningkat.

b. Ice cream merupakan salah satu makanan yang sangat digemari oleh semua kalangan,

oleh sebeb itu mangsa pasar dalam produk kami juga sangat menjanjikan.

c. Maraknya jajanan yang tidak sehat dan bahan dasarnya yang  banyak mengandung bahan

kimia, itulah yang membuat kami bersimpati dan berkeinginan membuat produk dari

bahan dasar yang alami serta menyehatkan.

d. Pemanfaatan limbah industry tersebut juga sebagai langkah kami sebagai generasi muda

yang ikut berpartisipasi dalam penyelamatan dan pelestarian lingkungan.

1.3  Tujuan Ide Kreatif

a. Pemanfaatan limbah industry produksi tahu dan tempe berupa kulit kedelai sebagai bahan

baku bussines plan.

b. Untuk mencari keuntungan semaksimal mungkin dengan pengorbanan sekecil mungkin

sesuai dengan prinsip ekonomi.

c. Untuk menarik perhatian konsumen dengan tujuan menciptakan inovasi baru pada produk ice

cream dengan bahan bakunya yang berupa limbah.

d. Memberikan produk olahan terobosan berbahan dasar limbah nanum menyehatkan bagi

konsumen.

e. Untuk melakukan sosialisasi secara tidak langsung dengan mengajak konsumen untuk ikut

serta dalam  pemanfaatan limbah yang ada di sekitar dan ikut dalam pelestarian lingkungan.

BAB II

ANALISIS PRODUK

2.1 Jenis dan Nama Produk, dan Karakteristiknya

Jenis produk

Jenis produk pada business plan ini adalah produk makanan berupa ice cream

Nama Produk             

Nama produk kami yaitu “Ice Cream Kullai” yang merupakan singkatan dari ice cream

“kulit kedelai”

Karakteristik   :

2.1.3.1    Bahan baku berasal dari limbah kedelai (kulit kedelai)

2.1.3.2   Kandungan nutrisi dalam kulit kedelai sehingga menjadikan ice cream Kullai

sebagai ice cream alami yang menyehatkan.

2.2 keunggulan produk

Dalam produk yang kami buat, kami memiliki keunggulan-keunggulan yang belum

tentu dimiliki oleh produk yang lain diantaranya :

a. Bahan dasar yang kami gunakan tentunya sangat berbeda dengan produk-produk

sebelumnya yang telah ada, yaitu dari limbah hasil pengolahan industry tahu dan tempe.

b. setiap produk yang kami buat tentunya perperan terhadap perbaikan ekosistem

lingkungan alam guna menyelamatkan lingkungan kita.

c. mengajak konsumen secara tidak langsung untuk turut ikut serta dalam pelestarian

lingkungan.

d. Baik dari rasa sampai penampilan kami meberikan inovasi-inovasi dari produk-produk

yang sudah ada.

e. Walaupun dari limbah hasil industry kami menjamin isi kandunagn bahan dasarnya yang

pasti aman untuk dikonsumsi untuk semua kalangan.

f. Tidak hanya sekedar aman, namun bahan dasar produk kami juga mempunyai

kandungan-kandungan yang mana itu sangat diperlukan oleh tubuh.

2.3 keterkaitan dengan yang lain

Produk Ice Kulla sangatlah berkaitan dengan lingkungan mengingat produk ini adalah salah satu

produk yang ramah lingkungan dan terbuat dari bahan-bahan yang alami.

BAB III

ANALISIS PASAR

3.1 Profil Konsumen

Target konsumen dalam produk kami ini adalah

a. anak-anak

Dalam hal ini anak-anak TK sampai SD menjadi salah satu segmen sasaran

konsumen produk ini. Hal yang membuat yakin bahwa ini termasuk dalam konsumen

yang menjanjikan adalah :

- anak-anak cenderung menyukai makanan yang manis dan menarik seperti ice cream.

- produk ini aman dikonsumsi oleh anak-anak, sehingga para orang tua tidak perlu

khawatir terhadap jajan anak-anaknya.

b. Remaja

Remaja sebagai target produk ini meliputi pelajar SMP-SMA, berdasarkan

beberapa alasan yaitu:

- 8 dari 10 remaja yang kami wawancarai menyukai ice cream. Mereka

berpendapat bahwa ice cream merupakan jajanan yang sangat enak,higienis dan

sangat terjangkau.

- produk ini biasa dijadikan rujukan daftar jajanan bagi para remaja, karena Ice

cream dapat menenangkan diri, hal ini dapat membantu para remaja dalam

meringankan beban masalah.

c. Dewasa

Dewasa sebagai target produk ini meliputi mahasiswa dan masyarakat umum.

Masyarakat umum yang kami maksud ialah pada semua golongan, baik menengah keatas

maupun menengah ke bawah hal tersebut dikarenakan:

- harga yang terjangkau bagi semua kalangan.

- selain harga yang terjangkau, rasa dan penampilannya juga tidak kalah dengan

produk yang lain.

3.2 Potensi dan Segmentasi Pasar

Tentu saja dalam hal ini produk Ice Cream Kulai  memiliki potensi pasar  yang sangatlah

menjanjikan mengingat ini adalah salah satu produk makanan yang siap saji untuk dikonsumsi.

Selain itu ada beberapa hal yang membuat produk ini menjanjikan di pasaran ditinjau dari

beberapa hal yaitu :

a. Harga

Harga yang kami tawarkan sangatlah terjangkau. Produk Ice Cream Kulai ini

termasuk produk yang harganya dapat dijangkau bagi semua kalangan.

b. Waktu

c. Bahan dasar

Oleh karena produk ini termasuk produk olahan yang menggantungkan bahan dasar

utamanya dari limbah industry tahu dan tempe yanag jumlahnya sangatlah banyak terutama

di Surabaya. Oleh karenanya kami tidak akan kesulitan untuk memperoleh bahan dasar

utamanya.

d. waktu penjualan

Dikarenakan Indonesia termasuk Negara yang beriklim tropis, oleh sebab itu

makanan yang dingin dan manis merupakan makanan yang menjadi favorit yang dicari oleh

pasar.

e. Lingkungan

Ditinjau dari segi lingkungan otomatis produk yanag kamai buat ini adalah salah satu

produk yang ramah lingkungan mengingat produk ini termasuk salah satubproduk yang

mengandalkan limbah hasil industry sebagai bahan dasar utamanya.

f. Rasa

Dari segi rasa produk Ice Cream kulai ini tidak kalah enak dan sedapnya ketimbang

produk olahan Ice Cream yang lain meiliahat bahan dasar yang kami gunakan sangatlah

alami dan tidak menganduk ataupun menambahkan bahan kimia yang tidak baik untuk

kesehatan sehingga aman dikonsumsi.Ice Kulai ini memiliki 3 farian rasa yaitu Kullai Kujer,

Kullai Kumang, Kullai Kujam

3.3 Pesaing dan Peluang Usaha

a. Pesaing Usaha

Di Indonesia khususnya di Surabaya produk-produk olahan dari berbagai macam

bahan dasar yang dibuat Ice Cream sangatlah beragam. Mulai dari produk olahan Ice

Cream dari perusahaan yang sudah besar sampai industry rumah tangga.

Contoh-contoh Ice Cream dari Perusahaan yang sudah besar :

- Ice cream Walls

- Ice cream Campina

Contoh-contoh Ice Cream dari industry rumah tangga :

- Ice cream Kulit pisang

b. Peluang Usaha

Peluang usaha dalam pembuatan produk ini sangatlah menjanjikan, hal ini biasa

terjadi apabila memiliki strategi pemasaran yang tepat dalam menarik konsumen

3.4 Media Promosi

Untuk mencapai target penjualan yang maksimum,  kami memiliki beberapa strategi

romosi diantaranya yaitu :

1. Media promosi via internet

Seperti yang telah kita ketahui  promosi  melalui media internet telah terbukti paling

efektif untuk memperkenalkan suatu produk mengingat modernisasi yang hampir menyentuh

seluruh lapisan masyarakat. Beberapa situs internet yang akan kami gunakan sebagai media

promosi yaitu :

- social network, seperti facebook, twitter, dan blackberry messanger Mengingat

sebagian besar penduduk di Indonesia memiliki akun di jejaring social, maka

diperkirakan akan  banyak masyarakat yang akan melihat iklan produk ice cream

kullai ini sehingga tertarik dan akhirya membeli produk ini.

2. pengenalan produk via blog.

 Setelah masyarakat mendengar produk kami baik dari jejaring social maupun dari

mulut ke mulut, maka masyarakat akan mencari informasi tentang ice cream kullai tersebut.

Tentunya kami menyajikan keunggulan termasuk kandungan nutrisi dari produk ini sehingga

masyarakat menjadi lebih yakin terhadap produk Ice cream kullai. Dengan demikian maka

akan ada pelanggan tetap dari produk Ice Kullai

3. Mendaftarkan produk Ice Kullai dalam situs bisnis online

Dengan cara ini, akan lebih banyak menarik konsumen baik di dalam kota maupun

luar kota mengingat konsumen mencari berbagai konsumsi yang unik dan menarik dari situs

ini. Situs bisnis online yang digunakan sepertiwww.bisnisgoonline.com ,www.kapanlagi.com

Dalam situs ini tidak dikenakan biaya dalam promosinya, hanya perlu menjadi

member dari situs ini. Dengan demikian maka akan memperkecil beban biaya untuk promosi.

4. Media promosi secara langsung

Strategi promosi ini bertujuan untuk memperkenalkan secara langsung produk ice

kullai pada masyarakat. Target utama dalam media promosi ini adalah Mahasiswa di

Universitas Brawijaya Malang Khususnya Fakultas Ilmu Administrasi. Strategi awal kami

yaitu dengan menitipkan beberapa produk ice kullai di kantin kantin kampus dengan nama,

tampilan dan juga rasa yang enak yang sesuai dengan lidah para remaja. Tidak hanya itu,

presentasi secara langsung dari 1 orang ke orang lainnya baik dari segi bahan baku, proses,

kandungan, keunggulan dan hal lain yang sekiranya ingin diketahui oleh para konsumen.

5. Media promosi via brosur

Untuk mempromosikan produk ini, kami juga menyediakan brosur yang berisi

tentang ice kullai yang meliputi : Keunggulan ice kullai dari ice cream lain, ciri khas ice

kullai, nutrisi yang terkandung di dalamnya, dan lain-lain. Tidak lupa juga beberapa nomer

telepon serta situs media di internet yang bisa dihubungi untuk menjadi pelanggan pada

produk ice cream kullai ini. Brosur ini ditempelkan di tempat-tempat umum yang strategis.

Selain itu brosur ini juga disediakan di setiap kantin sekolah yang menjual produk ice cream

kullai sehingga para pelajar yang nantinya tertarik pada produk ice cream kullai akan dapat

secara langsung menghubungi pihak kami bilamana mereka membutuhkan produk kami

untuk pesta atau acara lainnya. Tentunya strategi ini juga akan meningkatkan produksi

produk ice kullai.

6. Slogan jitu untuk menarik konsumen

Mengingat produk ice kullai sangatlah erat hubungannya degan alam yang sangat

membantu kelestarian alam dengan metode pemanfaatan limbah lingkungan produksi tahu

dan tempe, maka di setiap produk ice kullai, akan dicantumkan slogan yang menarik untuk

para konsumen. Yaitu “1 CUP UNTUK SELAMATKAN LINGKUNGANMU”. Strategi ini

tentunya akan sangat menarik konsumen yang nantinya akan meningkatkan jumlah produksi.

3.5 Target dan Rencana Penjualan 1 tahun

Dalam menjalankan produksi, tentunya diperlukan target penjualan yang harus dicapai

guna mendapatkan laba dalam proses produksi, baik dalam jangka pendek maupun jangka

panjang. “Jangka waktu perencanaan, sebenarnya hanyalah aspek-aspek yang berbeda dari

masalah dasar yang sama. Yaitu mendapatkan hasil (output) dari masukan (input) secara efisien  

. Perbedaannya terletak pada apa yang mungkin diubah oleh suatu perusahaan(Steiner, Peter et

al,1987). Ada beberapa target yang perlu dicapai dalam menjalankan bisnis ini diantaranya :

1. Target penjualan

Untuk menentukan target penjualan tentu diperlukan analisa “break even point” untuk

mengetahui masa impas biaya produksi dan penjualan sehingga diketahui target minimal

yang harus dicapai agar dalam produksi mendapatkan keuntungan yang diinginkan.

Pengertian analisa break even point menurut Sigit (1993, p. 2) adalah suatu cara atau suatu

teknik yang digunakan oleh seorang petugas atau manajer perusahaan untuk mengetahui pada

volume (jumlah) penjualan dan volume produksi berapakah perusahaan yang bersangkutan

tidak menderita kerugian dan tidak pula memperoleh laba.

2. Target Pengembangan Usaha

Target Pengembangan Usaha Ice Cream Kullai ini jika telah mampu menembus

pasaran yakni dengan melakukan ekspansi perusahaan diantaranya :

a. Penambahan Mesin

Penambahan mesin ini berguna untuk menghasilkan produksi yang lebuih banyak

dalam waktu yang lebih cepat pula. Dengan demikian akan lebih mengefisiensi

waktu dan tenaga kerja serta dapat lebih meningkatkan pelayanan dalam

penjualan.

b. Penambahan Tenaga Kerja

Untuk melakukan ekspansi perusahaan tentu juga diperlukan tenaga kerja

tambahan khususnya di bidang marketing. Jika suatu perusahaan memiliki marketing

yang jujur dan produktif maka perusahaan tersebut dapat dengan mudah mencapai target

dengan cepat dan efisien.

c. Memperluas daerah pemasaran

Dengan mengandalkan tenaga kerja di bidang marketing, tentunya perusahaan

dapat memperluas daerah pemasarannya hingga ke luar negeri dengan mudah selain

dengan bantuan media internet. Target inilah yang ingin dicapai dalam menjalankan

usaha Ice cream Ice Kullai.

3.   Strategi pemasaran

Yang kami lakukan untuk menembuas pemasaran  nasional yaitu dengan:

a. pendekatan dengan konsumen

b.  pemasaran produk melaluli media masa baik baik cetak maupun non

cetak

c. pemberian diskon terhadap pembelian tertentu (miniman 20 unit)

d. pemberian kartu member bagi setiap pelanggan.

e. Pemberian member terhadap setiap distributor yang menjadi partner kerja.

BAB IV

ANALISIS PRODUK

4.1 Bahan baku, Bahan pendukung, peralatan

a. Bahan Baku

Untuk produk Ice Cream Kulai ini kami membutuhkan beberapa bahan selain bahan utama yang

berasal dari limbah industry.

Untuk pembuatan 100 cup ice cream

No Nama Bahan Jumlah Bahan

1. Kulit ari kedelai 3000 gr

2 Telur 20

3. Maizena 2 bungkus

4. Gula 2000 gr

5. Air 7000 ml

6. Vanili 10

7. Pandan 10 elai

b. Peralatan

Alat-alat yang dibutuhkan untuk menunjang pembuatan poduk Ice cream Kulai ini adalah :

No Nama Alat Jumlah

1. Panci 3 unit

2. Blander 1 unit

3. Baskom 1 unit

4. Mangkok 6 unit

5. Pengaduk 3 unit

6. Mixer 1 unit

7. Lemari Es 1 unit

4.2 Kandungan bahan baku

a. kulit ari kedelai

Tabel 1. Data Statistik Kandungan Kulit Kedelai

Sumber : Mullin and Xu (2001)

b. Telur

(100 garam, 2 butir telur ayam kampung).

Komponen Jumlah (gram/100 gram)

Selulosa 14-25 gram

Pektin 14-20 gram

Protein 10-12 gram

Abu 4-5 gram

Lignin 3-4 gram

Zat gizi Telur Ayam

Kalori (kcal) 162

Protein (gr) 12,8

Lemak (gr) 11,5

Karbohidrat (gr) 0,7

Thiamim (mg) 0,10

Vitamin A (SI) 900