HOUSEKEEPING KELAS XII - Quantum Book · Membuat rancangan kamar Matematik Jenis kamar berdasarkan...

1

HOUSEKEEPING

KELAS XII

2

Daftar Isi

Prakata .............................................................................................................. 5

BAB I Room Section ............................................................................................ 6

A. Pemahaman room section .............................................................................. 8

B. Karakteristik Petugas Room Section ............................................................... 11

C. Jenis kamar ..................................................................................................... 12

D. Sistim kunci kamar .......................................................................................... 20

E. Perlengkapan Kamar Tamu ............................................................................. 21

Tugas Individu .................................................................................................... 25

Rangkuman ........................................................................................................ 25

Uji Kompetensi ................................................................................................... 26

Bab II Penataan Perlengkapan dan Trolly ............................................................. 32

A. Standar Penampilan Pramugraha .................................................................... 33

B. Peralatan kerja Room Attendant ..................................................................... 35

C. Bahan pembersih ............................................................................................ 38

D. Guest Supplies ................................................................................................ 41

E. Guest Amanities .............................................................................................. 42

F. Formulir pramugraha ...................................................................................... 43

Tugas Individu .................................................................................................... 46

Rangkuman ........................................................................................................ 46

Uji Kompetensi ................................................................................................... 47

BAB III Proses Akses ke Kamar untuk Pelayanan .................................................. 50

A. Status kamar ................................................................................................... 51

B. Memasuki kamar tamu .................................................................................... 54

C. Teknik Menggunakan Room Boy Trolly ........................................................... 57

D. Perlengkapan Kamar Tamu ............................................................................. 58

E. Perlengkapan Kamar Mandi ............................................................................ 61

F. Macam-macam Lampu ................................................................................... 65

G. First Checking ................................................................................................. 67

H. Memasuki kamar tamu. ................................................................................... 70

Tugas Individu .................................................................................................... 72

Rangkuman ........................................................................................................ 72

Uji Kompetensi ................................................................................................... 73

BAB IV Penataan Tempat Tidur ........................................................................... 75

3

A. Jenis tempat tidur dan kelengkapannya .......................................................... 75

B. Prosedur stripping bed .................................................................................... 77

C. Prosedur atau langkah-langkah menata tempat tidur...................................... 79

Tugas Individu .................................................................................................... 83

Rangkuman ........................................................................................................ 83

Uji Kompetensi ................................................................................................... 84

BAB V Pembersihan Dan Perapihan Kamar .......................................................... 87

A. Prosedur pembersihan kamar.......................................................................... 87

B. Noda pada Tempat Tidur................................................................................. 90

C. Kamar occupayed............................................................................................ 94

D. Kamar check out ............................................................................................. 96

Tugas Individu .................................................................................................... 98

Rangkuman ........................................................................................................ 98

Uji Kompetensi ................................................................................................... 99

BAB VI Penyimpanan Trolley Dan Perlengkapan .................................................. 101

A. Teknik dan prosedur pembersihan perlengkapan ............................................ 101

B. Pedoman Pembersihan Kamar ........................................................................ 103

C. Teknik pembersihan dan perapihan barang di kamar tamu ............................. 106

D. Melengkapi Guest Supplies Kamar Tidur ......................................................... 107

E. Prosedur Pembersihan dan Perapihan Kamar .................................................. 109

F. Laporan room attendant ................................................................................. 111

Tugas Individu .................................................................................................... 113

Rangkuman ........................................................................................................ 113

Uji Kompetensi ................................................................................................... 113

BAB VI Penyimpanan Trolley dan Perlengkapan .................................................. 115

A. Pantry ............................................................................................................. 115

B. Mengudangkan peralatan ............................................................................... 118

C. Lena (linen) ..................................................................................................... 119

D. Menyimpan chemical ...................................................................................... 122

E. Menyimpan guest suplise ................................................................................ 124

Tugas Individu .................................................................................................... 125

Rangkuman ........................................................................................................ 125

Uji Kompetensi ................................................................................................... 126

BAB VII Penghitungan Room Linen dan Amanities ............................................... 129

A. Pemahaman inventory .................................................................................... 129

B. Par stock ........................................................................................................ 132

C. Guest Supplies ................................................................................................ 133

4

D. Linen ............................................................................................................... 136

Tugas Individu .................................................................................................... 137

Rangkuman ........................................................................................................ 137

Uji Kompetensi ................................................................................................... 138

BAB VIII Jasa Layanan Houskeeping .................................................................... 140

A. Memahami layanan housekeeping .................................................................. 140

B. Order Taker ..................................................................................................... 143

C. Jenis Pelayanan jasa Housekeeping ................................................................. 144

D. Standar Kemanan dan Keselamatan Kerja ....................................................... 147

E. Prosedur Layanan Housekeeping ................................................................... 148

F. Administrasi pelayanan housekeeping ............................................................ 150

Tugas Individu .................................................................................................... 152

Rangkuman ........................................................................................................ 152

Uji Kompetensi ................................................................................................... 152

BAB IX Masalah layanan housekeeping ............................................................... 155

A. Pemahaman masalah pelayanan housekeeping .............................................. 155

B. Ruang lingkup masalah layanan housekeeping ............................................... 158

C. Masalah layanan housekeeping ....................................................................... 160

D. Administrasi penanganan masalah layanan housekeeping .............................. 162

Tugas Individu .................................................................................................... 164

Rangkuman ........................................................................................................ 164

Uji Kompetensi ................................................................................................... 165

BAB X Pemberian Saran Kepada Tamu Mengenai Perlengkapan Housekeeping ... 167

A. Area housekeping untuk tamu .................................................................. 167

B. Jenis dan fungsi peralatan di guest area........................................................... 169

C. Saran penggunaan peralatan di guest area ...................................................... 173

Tugas Individu .................................................................................................... 176

Rangkuman ........................................................................................................ 176

Uji Kompetensi ................................................................................................... 177

Glosarium........................................................................................................... 180

Daftar Pustaka ................................................................................................... 184

Profil Penulis ...................................................................................................... 187

5

PRAKATA

Salah satu upaya negara dalam pemenuhan SDM level menengah yang berkualitas adalah

pembinaan pendidikan kejuruan. Menurut Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2003 Pasal 15,

pendidikan kejuruan merupakan pendidikan menengah yang mempersiapkan peserta didik

terutama untuk bekerja dalam bidang tertentu. Guru mempunyai peranan penting dalam

mempersiapkan peserta didik untuk bekerja dalam bidang tertentu, oleh karena itu penulis

termotivasi untuk menulis buku Housekeepng kelas XII.

Housekeepng kelas XII akan menjadi salah satu sumber belajar bagi peserta didik SMK

Pariwisata khususnya program keahlian perhotelan kelas XII dan bagi mereka yang berminat

mempelajarinya.

Housekeepng kelas XII ini disusun berdasarkan tuntutan paradigma pengajaran dan

pembelajaran kurikulum 2013 dan dipakai sebagai sumber belajar peserta didik karena isinya

yang lengkap, padat informasi, dan mudah dipahami. Buku terbagi menjadi sembilan bab

sebagai mana KI-KD yang tercantum dalam kurikulum 2013 terbaru yaitu room section,

penataan perlengkapan dan trolly, proses akses ke kamar untuk pelayanan, penataan tempat

tidur, pembersihan dan perapihan kamar, penyimpanan trolley dan perlengkapan,

penghitungan room linen dan amanities, jasa layanan housekeeping, masalah layanan

housekeeping, dan pemberian saran kepada tamu mengenai perlengkapan housekeeping.

Untuk memudahkan peserta didik dalam memahami setiap pembahasan, buku ini

disajikan dengan bahasa yang lugas, ilustrasi gambar, penugasan berbasis STEM dan soal

latihan yang mengacu pada HOTS.

Penulis menyadari buku ini masih jauh dari sempurna, untuk itu mohon saran dan

kritikan yang bersifat membangun agar kualitas buku ini sesuai dengan harapan pengguna.

Malang, Desember 2019

Penulis

6

BAB I

ROOM SECTION

Kompetensi Dasar

3.11 Memahami Room Section

4.11 Melakukan Pengelompokan Room Section

Tujuan Pembelajaran

Setelah membaca, mengerjakan tugas dan menyelesaikan evaluasi pada bab ini, peserta

didik mampu memiliki pengetahuan, keterampilan dan sikap yang diperlukan untuk

melakukan pengelompokan room section di hotel.

A. Pembentukan Konsep Pengetahuan

Pada konsep pengetahuan peserta didik dapat:

1. Menjelaskan pemahaman room section

2. Menjelaskan karakteristik petugas room section

3. Menjelaskan jenis kamar

4. Menjelaskan sistiem kunci kamar

5. Menjelaskan perlengkapan kamar tamu

6. Memahami room section

B. Pembentukan Konsep Keterampilan

Pada konsep keterampilan peserta didik dapat:

1. Mengidentifikasi pemahaman room section

2. Mengidentifikasi karakteristik petugas room section

3. Mengidentifikasi jenis kamar

4. Mengidentifikasi sistiem kunci kamar

5. Mengidentifikasi perlengkapan kamar tamu

6. Menggunakan peralatan untuk room section

C. Pembentukan Sikap

Pada pembentukan sikap peserta didik pada saat belajar akan bersikap:

1. Teliti dan cermat.

7

2. Jujur

3. Bertanggung jawab

4. Berbicara dengan santun

5. Bersikap sopan

6. Menghargai pendapat orang lain

7. Gembira

8. Disiplin.

Pembelajaran Berbasis STEM

Sains

Faktual:

Difinisi atau pemahaman room section.

Konseptual:

Jenis kamar

Prosedural :

Uraian kerja room section

Metakognitif :

Mengetahui manfaat uraian kerja

Teknologi

Setiap kamar mempunyai fasilitas berbeda .

Engineering

Membuat rancangan kamar

Matematik

Jenis kamar berdasarkan jumlah tamu yang

menginap

Berikut ini ada beberapa kegiatan sebelum anda mempelajari tentang room section yang anda

pelajari pada bab ini. Amatilah gambar tersebut, kemudian jabarkan tentang nama kegiatan

tersebut serta manfaat kegiatan tersebut!

8

Gambar 1.1. Ilustrasi pengamatan room section

Sumber : Rina Kuntari, 2019

A. Pemahaman Room Section

Seksi kamar atau room section salah satu seksi di departemen tata graha atau

housekeeping yang mempunyai tanggung jawab terhadap kebersihan, kerapihan serta

kelengkapan seluruh kamar tamu yang ada di hotel. Selain tanggungjawab tersebut room

section juga harus memenuhi unsur-unsur penting yaitu memberikan keamanan dan

pelayanan terbaik kepada tamu sehingga tamu merasa puas selama tinggal di hotel dan

diharapkan akan menjadi pelanggan hotel.

Area kerja yang menjadi tanggung jawab seksi kamar atau room section adalah

seluruh kamar tamu, koridor, tangga-tangga, room boy station dan gudang di floor .

Petugas di room section akan berbeda bagi setiap hotel hal ini dikarenakan

beberapa faktor antara lain jenis hotel dan besar kecilnya sebuah hotel. Petugas room

section antara lain Assistant Chief Housekeeper/ Exs. Housekeeper atau Housekeeper

manager. floor supervisor atau penyelia seksi kamar atau disebut pula floor captain, room

atendant atau petugas kamar/ pramukamar, namun ada pula yang menyebut room boy

untuk petugas laki-laki dan room maid untuk petugas perempuan. Contoh struktur

organisasi di room section.

9

Gambar 1,2 :Struktur organisasi room section

Sumber: Rina Kuntari, 2019

Mengacu pada contoh struktur kerja di seksi kamar dapat dijelaskan tugas dan

tanggung jawab setiap personal yang ada.

1. Assistant chief housekeeper

a. Membantu kerja chief housekeeper

b. Melaksanakan program kerja

c. Membuat evaluasi kerja bawahannya

d. Membuat jadwal kerja untuk bawahannya

e. Mengawasi dan mengkorrdinir pekerjaan yang dilakukan oleh bawahannya.

f. Menyelesaikan permasalahan yang ada baik secara internal maupun eksternal.

g. Mengajukan pembelian terhadap keperluan untuk operasional di seksi kamar.

2. Floor Supervisor

a. Menyediakan lembaran kerja atau worksheet Room Attendant.

b. Mengawasi, memeriksa dan membagikan tugas yang akan dilakukan oleh

Room Attendant.

c. Memeriksa kebersihan, kerapihan dan kelengkapan seluruh kamar tamu yang

ada di hotel.

d. Menentukan status kamar sesuai kondisi kamar.

e. Membuat laporan bila ada kerusakan barang di kamar.

f. Mengajukan job orderatau work order ke bagian engineering untuk perbaikan

kerusakan barang yang ada di kamar tamu.

g. Mengkontrol dan menginventaris barang-barang yang ada di kamar tamu.

h. Membuat jadwal kerja Room Attendant.

Assistant Chief Housekeeper/ Exs. Housekeeper/ Housekeeper manager

floor supervisor/floor captain

Room atendant atau petugas kamar/ pramukamar/room boy room maid ,

Runner

10

i. Membuat program kerja untuk pembersihan secara berkala (general

cleaning)baik harian, mingguan dan bulanan.

j. Membuat laporan kerja harian pada logbook.

k. Memastikan well Groomed standard Room Attendant dengan cara memeriksa

kerapihan dan kebersihan.

3. Room Attendant

1) Menjaga well Groomed standard Room Attendant dan tepat waktu.

2) Melaksanakan tugas yang diberikan oleh atasan dengan baik.

3) Membersihkan seluruh kamar sesuai dengan jadwal yang telah diberikan oleh

supervisor.

4) Bertanggungjawab terhadap peralatan dan perlengkapan yang digunakan.

5) Melaporkan setiap mendapati kerusakan barang, barang kehilangan, dan

penemuan barang kepada atasannya.

6) Bertanggungjawab atas kenyamanan tamu.

7) Menginventarisasi peralatan dan perlengkapan pada trolley dan pantry yang

menjadi tanggung jawabnya pada akhir bulan.

8) Membuang sampah ke lokasi yang sudah ditentukan.

9) Melakukan Turn down service pada shift sore.

10) Memberikan atau menyediakan pelayanan terhadap permintaan tamu tentang

kelengkapan kamar tamu.

11) Memberikan dan menyelesaikan laporan kerja harian.

12) Mengajukan permintaan barang amenities kepada runner.

Gambar 1,3 :Room Attendant


4. Runner

a. Memastikan persediaan extra bed, baby cot, iron dan ironing board tersusun

rapi di pantry.

11

b. Memastikan persediaan amenities cukup untuk 1 bulan di gudang (storage).

c. Setiap bulan mengajukan permintaan barang untuk kebutuhan room

attendant.

d. Mengirimkan barang ke kamar tamu sesuai dengan permintaannya dan

mencatat permintaan tersebut sesuai dengan SOP perusahaan.

e. Membuat job order bilamana terdapat kerusakan barang.

f. Membuat laporan kerja tiap hari.

g. Mengirim barang untuk keperluan room attendant dan lainnya bila diperlukan

karena ada kekurangan.

Gambar 1,4 : Runner


B. Karakteristik Petugas Room Section

Petugas pramukamar atau room atendant harus melaksanakan tugasnya dengan baik,

sehingga akan memberi kepuasan kepada tamu dan pihak hotel. Oleh karena petugas

pramukamar atau room atendant harus mengetahui, memahami dan melaksanakan

peraturan-peraturan atau ketentuan-ketentuan yang berlaku di room section. Ketentuan-

ketentuan yang harus diketahui, dipahami dan dilaksanakan oleh room atendant antara

lain:

1. Menampilkan well groming standart dengan baik sesuai standar perusahaan.

2. Datang tepat waktu dan bila ada halangan diharap memberi tahu sebelumnya.

3. Setelah menyelesai tugas harus segera meninggalkan hotel.

4. Segera lapor pada supervisor atau kantor tata graha jika menjumpai tamu yang sakit

dan hal-hal lain yang mencurigakan misalnya pencuri atau skppier.

5. Tidak membukakan pintu kamar untuk tamu yang tidak dikenal namun

mempersilahkan menghubungi reception.

12

6. Melaporkan pekerjaan yang belum dapat diselesaikan kepada petugas

shift berikutnya.

7. Keluar masuk hotel melalui pintu karyawan.

8. Melaporkan kepada supervisor jika mendapati barang hotel yang hilang dan bila

menemukan barang yang tertinggal.

9. Tidak meninggalkan room boy station atau tempat tugas tanpa ijin supervisor.

10. Tidak berjalan-jalan di koridor kamar bila sedang tidak bertugas.

11. Pada saat bertugas room atteandat harus:

a. Ramah terhadap para tamu dan karyawan lain.

b. Mengucapka salam kepada tamu sesuai dengan waktu.

c. Tidak pilih kasih kepada tamu.

d. Memberikan pelayanan yang ramah dan berusaha mengingat nama tamu.

e. Jangan berdiri didepan tamu saat berbicara dengan tamu6.

f. Selalu memperhatikan tamu.

g. Jangan memberi informasi tentang managemen hotel dan rahasia perusaahan

kepada tamu

12. Pada saat bertugas tidak diperkenankan:

a. Merokok dan berbicara keras-keras, mengunyah permen karet, minum minuman

keras, dan makan di tempat tugas.

b. Dilarang mengangkat dan menjawab telepon untuk tamu di kamar tamu.

c. Mengobrol dengan tamu.

d. Meminta tip pada tamu.

e. Menghidupkan radio atau menonton tv di kamar.

f. Mengajak teman berkunjung di hotel.

g. Membaca majalah atau surat kabar di kamar tamu

h. Ke hotel saat libur (day off).

i. Membawa atau menyimpan barang hotel dalam locker.

j. memberikan kunci kamar (pass key) kepada orang lain.

k. menggunakan lift tamu.

l. membawa barang atau apapun tanpa ijin.

m. menyimpan barang yang bukan milik pribadi.

n. meninggalkan hotel dengan seragam dan membawa kunci kamar (pass key).

C. Jenis kamar

Setiap hotel mempunyai jenis yang berbeda dengan dekolasi yang berbeda pula sesuai

dengan kebijakan hotel. Beberapa kriteria yang membedakan kamar antara lain ukuran

13

kamar. fasilitas yang terdapat di dalam kamar dan harga kamar. Perbedaan jenis kamar

dapat ditinjau dari beberapa aspek, antara lain:

1. Jenis kamar menurut fasilitasnya antara lain :

a. Standard Room,

Standar room merupakan jenis kamar yang memiliki harga kamar paling murah

disuatu hotel karena fasilitas yang tersedia didalam kamar tersebut merupakan

fasilitas standar

Gambar 1,5: Kamar standar


b. Deluxe Room

Duluxe room adalah jenis kamar yang suatu tingkat lebih tinggi dari kamar

standar karena fasilitas didalamnya sedikit lebih lengkap dari pada kamar

standar

Gambar 1,6 : Dulux room


c. Suite

14

Suite adalah jenis kamar yang memiliki fasilitas sangat lengkap dan memiliki

harga yang paling mahal dalam suatu hotel.

Gambar 1.7 : Suite


d. Penthouse Room.

Penthouse adalah salah satu jenis kamar suite yang paling mahal karena selain

fasitiasnya paling lengkap, kamar ini terdiri dari beberapa ruang dan terletan di

area gedung paling atas karena memiliki akses masuk melalui kendaraan

hellykopter.

Gambar 1.8 : Penthouse room

Sumber: Yayan Bayu Pamungkas, http://yayanbpam.blogspot.com

2. Jenis kamar menurut tempat tidur antara lain :

a. Single room

Single room adalah kamar yang digunakan untuk satu orang karena kamar hanya

dilengkapi dengan sebuah tempat tidur yang berukuran 100 x 200 cm.

15

Gambar 1.9: Single room

Sumber: Agnes, https://idea.grid.id/

b. Twin room

Twin room adalah adalah kamar yang dapat didunakan oleh dua karena

dilengkapi dengan dua buah tempat tidur yang berukuran 100 x 200 cm.

Gambar 1. 10 : Twin room


c. Double room

Double bed adalah kamar yang dilengkapi dengan sebuah tempat tidur yang

berukuran 150 x 200 cm sehingga dapat digunakan oleh dua orang

https://idea.grid.id/

16

Gambar 1. 11 : Double room


d. Triple room

Triple room adalah kamar yang diperuntukan untuk dihuni oleh tiga orang

karena dilengkapi dengan sebuah tempat tidur yang berukuran 150 x 200 cm

untuk dua orang dan ditambah tempat tidur untuk satu orang berukuran 100 x

200 cm.

Gambar 1.12 : Triple room


e. Quadro room

http://yayanbpam.blogspot.com/

17

Kamar quadro adalah kamar yang dapat dihuni oleh empat orang dapat terdiri

dari satu double bed dan dua twin bed atau twin bed dan diberi tambahan dua

extra bed

Gambar 1. 13: Quadro room

Sumber: Yayan Bayu Pammungkas, http://yayanbpam.blogspot.com/

f. Suite

Suite adalah sebuah kamar yang besar yang dilengkapi dengan ruang duduk,

minibar, dapur kecil dan balkon.

Gambar 1.14 : Suite


18

Sumber: Sumber: Agnes, https://idea.grid.id/

3. Jenis kamar menurut letak dan penggunaanya antara lain :

a. Connecting room

Conecting room adalah dua buah kamar yang sebelahan namun didalam kamar

tersebut terdapat pintu penghubung yang dapat dibuka bila diperlukan.

Gambar 1.15 : Conecting room


b. Adjoining room

Adjoining room adalah dua buah kamar yang bersebelahan tanpa ada pintu

penghubung.

https://idea.grid.id/

19

Gambar 1.16 : Adjoining room

Sumber: Yayan Bayu Pamungkas, http://yayanbpam.blogspot.com/

c. Adjecent room

Adjecent room adalah dua buah kamar yang terletak pada lantai yang sama dan

saling berhadapan terhubung oleh koridor.

Gambar 1.17 : Adjecent room


d. Duplex room

Duplex room adalah dua buah kamar dalam satu ruangan yang terletak diatas

dan di bawah yang dihubungkan dengan tangga penghubung.


20

Gambar 1.18 : Duplex room


e. Doctor room

Doctor room adalah sebuah kamar tamu yang diubah fungsinya oleh

managemen menjadi tempat praktek dokter.

f. Cabana room

Cabana adalah sebuah kamar yang menghadap ke arah pantai.

Gambar 1.19 : Cabana room


g. Single Studio Room

Single studio room adalah satu kamar dengan satu tempat tidur dan dilengkapi

satu sofa yang dapat diubah fungsinya menjadi tempat tidur tambahan.



21

Gambar 1.20 : Studio room


D. Sistim Kunci Kamar

kamar hotel memiliki sistim kunci yang beragam, hal ini sangat penting baik bagi petugas

kamar hotel maupun bagi tamu. Sistim kunci kamar yang baik akan menjamin keamanan

tamu dan barang-barang milik tamu.

Sistem kunci kamar yang dipakai hotel-hotel saat ini ada dua macam, yaitu :

1. Sistem kunci kartu

Sistim kartu adalah menggunakan kartu yang terbuat dari campuran plastik dan mika

yang sebelum sudah diberikan kode tertentu, ada yang terbuat dari kertas tebal

namun mempunyai magnetik pada garis hitamnya. Namun ada pula yang

menggunakan kartu dengan sistim magnetik murni.

Kunci kamar dengan sistim kartu terdapat dua jenis.

a. Manual Card System

Manual cars system adalah kunci kamar yang sudah diberikan kode berupa

lubang-lubang tertentu yang tentunya sama dengan keybox yang melekat di

pintu kamar.

b. Electronik Card

22

Electronik card adalah system kunci kamar yang menggunakan magnetic,

memory card atau chips seperti ATM. Dengan demikian pada setiap kartu sudah

mengandung bar code tertentu.

Kartu ini sangatlah canggih karena setiap tamu keluar masuk kamar secara

otomatis akan tercatat kedalam sistem sehingga memudahkan untuk

kepentingan keamanan. Disamping itu pula kartu tersebut sudah disesuaikan

dengan masa pakainya sesuai dengan menempati kamar

Gambar 1.21 Kunci elektronik


2. Sistem kunci kamar manual

Sistim manual adalah kunci kamar masih menggunakan anak kunci pada daun pintu

Gambar 1.22: Kunci manual


E. Jenis Kunci di Hotel

Kunci kamar di hotel ada beberapa jenis, diantaranya adalah:

1. Guest room key

Guest room key adalah kunci kamar yang diberikan kepada tamu apabila tamu

tersebut sudah terdaftar di counter kantor dapur hotel, dan digunakan tamu untuk

akses ke kamar selama periode menginap.

2. Floor key

Floor key adalah kunci kamar yang dapat membuka seluruh kamar tamu yang ada di

satu lantai. Kunci ini digunakan oleh room attendant dan room supervisor

3. Pass Key

23

Pass key adalah kunci yang biasanya digunakan untuk membuka beberapa kamar

saja. Biasa dipakai Room Attendant untuk membuka sejumlah kamar yang menjadi

tanggungjawabnya.

4. Master key

Master key adalah kunci kamar yang dapat membuka seluruh kamar tamu yang ada

dihotel tersebut, kunci ini biasanya digunakan oleh housekeeping manager.

5. Grand Master Key

Grand master key adalah kunci yang bisa membuka seluruh kamar,di seluruh lantai

dan ruangan di yang ada di seluruh gedung hotel.

6. Emergency Key atau Double Lock Key

Emergency key adalah satu kunci grand master khusus untuk membuka kamar yang

di double lock oleh tamunya dari dalam. Penggunaan lain dari kunci itu adalah dapat

digunakan untuk mengunci double lock pada pintu kamar, agar pintu kamar tidak

dapat dibuka dengan pas key, guest key ataumaster key

F. Perlengkapan Kamar Tamu

Perlengkapan kamar adalah Fasilitas yang disediakan oleh pihak hotel di dalam kamar

tamu sesuai dengan standar hotel. Perlengkapan ini merupakan fasilitas yang dapat

digunakan oleh tamu sesuai kebutuhan/keperluan sehari-harinya selama menginap di

hotel. Fasilitas kamar dapat dikelompokkan menjadi 4 yaitu

1. Fixture atau non moviable facility

Fixture adalah fasilitas yang disediakan di kamar yang menempel di tempatnya dan

tidak dapat dipindahkan, disebut juga.

Contoh Wardrobe, Bathtub, Wash basin, Toilet bowl, lampu-lampu kamar yang

menempel pada tempatnya.

24

Gambar: 1.23: Wash basin


2. Furniture atau moveable facility

Furniture adalah fasilitas yang disediakan di kamar yang dapat dipindahkan dan

merupakan kebutuhan pokok.

Gambar: 1.24: Furniture


3. Room Equitment

Room equipment adalah fasilitas yang disediakan di kamar diluar fixtur dan furniture,

fasilitas ini berfungsi sebagai penambah kelengkapan dan kenyamanan untuk tamu

di kamar dapat digunakan oleh tamu namun tidah boleh dibawa pulang contohnya

handuk, selimut dan sebagainya.

25

Gambar: 1.25: Handuk


4. Guest Supplies

Guest suplies adalah fasilitas kamar yang disediakan oleh pihak hotel untuk keperluan

tamu selama menginap, yang merupakan kebutuhan tamu sehari-hari dan biasanya

dapat dibawa pulang oleh tamu, contohnya samphoo, sabun mandi, sikat gigi dan

sebagainya.

Gambar: 1.26 Guest supplies


26

Tugas Individu

Lakukanlah tugas secara cermat dengan semangat belajar dan memperdalam rasa saling

menghargai, gotong royong serta mampu mengajukan pendapat dengan bijaksana maka

lakukanlah kegiatan individu dan kelompok

Rangkuman

A. Petugas di room section

1. Assistant Chief housekeeper

2. Flor Supervisor

3. Room Attendant

4. Runner

B. Karakteristik petugas

1. Menampilkan well groming standart.

2. Datang tepat waktu.

3. Setelah menyelesai tugas harus segera meninggalkan hotel.

4. Segera lapor pada supervisor bila ada kejanggalan.

Kegiatan Individu (sign) 1. Tanyakan kepada beberapa temanmu tentang pengertian room section. 2. Struktur organisasi di room section, tugas dan tanggung jawab 3. Buatlah laporan hasil wawancara pada lembar kerja yang disediakan.

Kegiatan kelompok (teknik, enjenering dan matematika) 1. Buatlah kelompok yang beranggotakan 3 orang 2. Lakukan observasi di hotel sekolah atau salah satu hotel yang ada

dikotamu kumpulkan data tentang: a. Organisasi room section dan uraian tugasnya b. Sistim kunci dan pengoperasiannya c. Waktu ketergunaan kunci d. Mengatasi keruskan kunci

3. Diskusikan hasil pengamatan kalian 4. Buatlah laporan hasil pengamatan pada lembar kerja yang disediakan. 5. Presentasikan hasil pengamatan dihadapan kelompok lain

27

5. Melaporkan pekerjaan yang belum dapat diselesaikan kepada petugas

shift berikutnya.

6. Keluar masuk hotel melalui pintu karyawan.

7. Melaporkan kepada supervisor jika mendapati barang hotel yang hilang dan bila

menemukan barang yang tertinggal.

8. Tidak meninggalkan room boy station atau tempat tugas tanpa ijin supervisor.

C. Jenis kamar

a. Jenis kamar menurut fasilitasnya

b. Jenis kamar menurut tempat tidur

c. Jenis kamar menurut letak dan penggunaanya

D. Sistim kunci kamar

a. Sistem kunci kartu

b. Sistim kunci manual

E. Perlengkapan Kamar Tamu

1. Fixture atau non moviable facility

2. Furniture atau moveable facility

3. Room Equipment

4. Guest Supplies

Uji Kompetensi

A. Soal Pilihan Ganda

Pilihlah jawaban yang paling tepat.

1. Anda sedang menginap di hotel menempati kamar sesuai yang anda peasan. Siang itu

anda pergi berwisata namun ketika pulang anda mendapati kamar anda dalam

keadaan bersih dan rapi kembali. Anda tahu bahwa seorang... telah memberihkan

kamar anda.

a. assistant chief housekeeper

b. floor supervisor

c. room attendant

d. order taker

e. runner

2. Aryo adalah seorang Pramugraha, hari ini ia membersihkan 13 kamar di lantai dua

sedangkan kemarin ia membersihkan kamar di lantai sepuluh. Setiap kali bekerja Aryo

selalu mendapat lokasi kamar yang berbeda namun dengan jumlah kamar yang sama.

Apa yang dikerjakan Aryo adalah mengikuti jadwal yang telah di buat oleh...


28

b. floor supervisor

c. room attendant

d. order taker

e. runner

3. Siang itu Budiman sedang bekerja membersihkan kamar suite, Ia melihat jam terlihat

menunjukan pukul sebelas tepat. Saat sedang bekerja ada seseorang masuk ke kamar

yang sedang ia kerjakan padahal kamar tesebut sudah ditinggalkan tamunya pulang

tadi pagi. Budiman tersenyum, mengucapkan salam lalu melanjutkan pekerjaannya

tanpa memperdulikan orang yang mendatanginya. Budiman tahu orang tersebut

sedang memeriksa pekerjaannya karena ia adalah....


b. floor supervisor

c. room attendant

d. order taker

e. runner

4. Yuanita hari ini membersihkan kamar sejumlah sepuluh kamar. Perlengkapan yang

dibutuhkan Yuanita sangat banyak karena kamar yang akan ia bersihkan semuanya

sedang ditempati oleh tamu. Ketika melengkapi keperluannya Yuanita mendapati

banyak yang tidak layak pat bekerja makan Yuanita meminta ... untuk mengantar ke

lokasi tempatnya bekerja.dipakai, agar c


b. floor supervisor

c. room attendant

d. order taker

e. runner

5. Hotel Nusantara memiliki lima orang petugas pramugraha, hari ini didapati setiap

pramugraha memberikan laporan kerusakan barang di dalam kamar. Kerusakan

tersebut harus segera diperbaiki maka hal ini menjadi tugas.... untuk membuat

laporan kerusakan barang.


b. floor supervisor

c. room attendant

d. order taker

e. Runner

6. Hari ini ada dua orang petugas pramugraha yang tidak dapat bekerja karena sakit

sedangkan kondisi kamar di hotel sedang penuh tamu. Separuh dari jumlah kamar

29

dalam kondisi ditinggalkan tamu pulang dan tamu baru yang akan menempati sudah

menunggu sedangkan jumlah pramugraha yang ada tidak mampu menuntaskan

pembersihan semua kamar. Petugas hotel yang berhak menyelesaikan permaslahan

ini maadalah....


b. floor supervisor

c. room attendant

d. order taker

e. Runner

7. Petugas pramugraha atau room atendant harus melaksanakan tugasnya dengan baik,

sehingga akan memberi kepuasan kepada tamu dan pihak hotel.Oleh karena petugas

pramukamar atau room atendant harus mengetahui, memahami dan melaksanakan

peraturan-peraturan atau ketentuan-ketentuan yang berlaku di room section. Salah

satu peraturan yang ada pada saat bekerja pramugraha tidak diperkenankan:

a. menampilkan well groming standart

b. keluar masuk hotel melalui pintu karyawan

c. mengobrol dengan tamu

d. ramah terhadap para tamu

e. mengucapka salam kepada tamu sesuai dengan waktu

8. Cantika adalah seorang petugas pramugraha di Hotel Medan. Sebelum menuju area

kerja Cantika merapikan riasan dirinya terlebih dahulu di loker karyawan, mengikat

rambut dengan rapi dan memastikan seragam yang digunakan sudah benar dan

lengkap. Sebagai seorang pramugraha Cantika sangat paham bahwa salah satu yang

harus dilakukannya adalah

a. menampilkan well groming standart

b. keluar masuk hotel melalui pintu karyawan

c. mengobrol dengan tamu

d. ramah terhadap para tamu

e. mengucapka salam kepada tamu sesuai dengan waktu

9. Sebagai seorang pramugraha Harja sangat hafal Letak dan fasilitas kamar di satu

lantai yang akan dibersihkan. Hari ini ia mendapatkan jadwal membersihkan kamar

yang berada di paling ujung koridor, kamar tessebut memliliki fasilitas terbaik di hotel

karena itu harganya pun menjadi yang paling malah di banding kamar lainnya, Anda

pasti tahu kamar tesebut adalah...

a. standard room,

b. deluxe room

30

c. suite.

d. double room

e. adjoining room

10. Pak Marsono sedang membersihkan kamar namun setelah selesai, ia tidak keluar dari

pintu kamar tersebut untuk membersihkan kamar sebelahnya namun ia melalui pintu

penghubung yang oleh tamu minta untuk dibuka. Menurut anda pak Marsono sedeng

membersihkan jenis kamar

a. standard room,

b. deluxe room

c. suite.

d. double room

e. conecting room

11. Kamar 201 sampai 215 adalah kamar yang memiliki fasititas paling sedikit di hotel

namun kamar 216 sampai 220 memiliki fasilitas satu tingkat lebih tinggi. Kamar 217

adalah kamar...

a. standard room,

b. deluxe room

c. suite.

d. double room

e. conecting room

12. 315 adalah Kamar yang sedang ditempati oleh seorang tamu sedangkan kamar 310

adalah Kamar yang sedang ditempati oleh tiga orang tamu. Kamar 315 berjenis...

a. singel room

b. double room

c. tripel room

d. duplex room

e. conecting room

13. 315 adalah Kamar yang baru saja ditempati oleh bapak dan ibu mahardika sedangkan

dua anaknya berada di kamar 313. Pintu penghunung kamar telah dibuka oleh floor

supervisor. Kamar tersebut adalah...

a. singel room

b. double room

c. tripel room

d. duplex room

e. conecting room

31

14. Ibu Vero menginap dikamar 415 bersama keluarganya. Kamar 415 mempunyai

tempat tidur double di atas dan kamar twin di bawah. Kamar 415 adalah...

a. singel room

b. double room

c. tripel room

d. duplex room

e. conecting room

15. Bapak dan ibu Henrawan adalah seorang pemegang saham terbesar di Hotel

Mahakarya, sore ini mereka mengadakan rapat dengan para manager. Mereka tidak

pulang kerumah karena rapat diagendakan selama 3 hari untuk itu pihak managemen

menyiapkan kamar 115 agar mereka dapat istirahat pada saat menginap mereka

dapat menggunakan fasilitas yang boleh mereka bawa pulang yaitu...

a. fixture atau non moviable facility

b. furniture atau moveable facility

c. room equipment

d. guest supplies

e. guest coment

B. Soal Esai

Jawablah dengan tepat dan benar.

1. Kamar hotel memiliki banyak fasilitas yang dapat digunakan tamu selama mengginap.

Salah satu fasilitas yang bisa digunakan sebagaiman hotel meletakannya. Fasilitas ini

disebut dengan.......

2. Mr. Marcel sedang menginap di sebuah kamar, ia mencari arah kiblat yang biasanya

tertera d ilangit-langit kamar. Ketika akan melakukan ibadah ia merasa terganggu

dengan benda yang ada disekitar lalu ia mengesernya agar lebih leluasa. Fasilitas

kamar yang dapat dipindah oleh tamu di sebut.....

3. Perusahaan Markata akan kedatangan rakan bisnisnya. Maka ia menyewa sebuah

kamar yang memiliki akses masuk secara pribadi karena tamu tersebut karena

kesibukannya akan datang menggunakan helikopter, maka ia akan menginap di

kamar.......

4. Hari ini Ida sedang bekerja di kantor housekeeping. Sejurus kemudian telepon

berdering ternyata berasal dari seorang pramugraha yang bertugas di lantai empat

memerlukan dengan segera shower cap karena persediaanya habis. Sebagai

seorng..... maka Ida segera mengantarkan permintaan tersebut.

32

5. Rahmat jika akan bekerja ke hotel ia harus berputar arah padahal ia telah melewati

pintu utama hotel tempat ia bekerja. Hal ini ia lakukan karena mengetahui bahwa

seorang room attendant harus datang ke hotel melalui.....

6. Sebagai seorang floor supervisor Wahyu memahami bahwa tidak semua bagian

kamar dapat dipersihkan setiap hari, oleh karena itu ia akan membuat......

7. Sebagai seorang floor supervisor Wahyu mendapat laporan dari seorang pramugraha

bahwa ada kerusakan di kamar 511. Setelah melakukan pengecekan dan diketahui

bahwa kerusakan tersebut tidak dapat segera diperbaiki maka ia mengubah status

kamar tersebut dari vacant menjadi......

8. Ketika akan membersihkan kamar, petugas pramugraha mendapati kamar tersebut

benar ditempati oleh tamu karena terlihat ada koper, namun kondisi kamar masih

sangat rapi seperti tidak sedang ditempati, kemungkinan tamu tersebut menginap di

luar hotel maka reza memberi status kamar....

9. Pada saat bekerja petugas pramugraha akan mendapatkan enambelas kamar untuk

dibersihkan dan ia akan mendapatkan kunci yang hanya dapat digunakan untuk

membuka seluruh kamar yang akan ia bersihkan. Kunci tersebut bernama.....

10. Ketika didapati sebuah kamar tidak dapat dibuka karena permintaan double lock oleh

tamu maka petugas dapat membukanya dengan menggunakan....

C. Soal Esai Uraian

Jawablah dengan ringkas dan benar.

1. Bidara sudah bekerja sebagai pramugra selama tiga tahun.

Selama bekerja ia tahu betul tentang paraturan untuk petugas pramugraha.

Dapatkah anda uraikan kenapa Bidara harus memahami peraturan tersebut?

(menggunakan HOTS).

2. Hotel banyak menyediakan berbagai jenis kamar. Uraikanlah pendapatmu mengapa

banyak jenis kamar ditawarkan pihak hotel kepada tamu. (menggunakan HOTS)

3. Tidak setiap petugas dapat membuka kamar tamu. Hanya petugas tertentu dan juga

menggunakan kunci tertentu. Uraikan pendapat anda mengapa hotel memiliki

berbagai jenis kunci!. (mengunakan HOTS)

4. Uraikan tugas seorang room attendant!.

5. Di kamar tamu terdapat beberapa fasilitas, uraikanlah bagaimana tamu

menggunakan hak fasilitas tersebut selama menginap? ( menggunakan HOTS).

HOUSEKEEPING KELAS XII - Quantum Book · Membuat rancangan kamar Matematik Jenis kamar berdasarkan...

Documents

Transcript of HOUSEKEEPING KELAS XII - Quantum Book · Membuat rancangan kamar Matematik Jenis kamar berdasarkan...