FOR IMMEDIATE RELEASE               CONTACT:     Alex Baker *Image sheet attached                            The Buzzell Company                   214‐219‐9191                         ab@buzzellco.com  

HOTEL ZAZA’s DRAGONFLY RESTAURANT DEBUTS  NEW, SLEEK DÉCOR AND MENU 

 Executive Chef Dan Landsberg Creates a “Modern American Kitchen” with 

a Playful, Creative, and Sophisticated Culinary Direction  DALLAS (March 14, 2011) – Hotel ZaZa Dallas has reopened the ever‐popular Dragonfly 

restaurant with a sensational new look and atmosphere, from décor to menu, to reflect 

an exciting new energy. Dragonfly has been remodeled to incorporate lighter colors, clean 

lines, bold fabrics and an art‐infused ambiance that now spills out onto the terrace and 

around the pool for al fresco dining and cocktails under the stars. Executive Chef Dan 

Landsberg has redesigned the menu, taking a playful twist on traditional modern 

American food classics, which serve as a perfect complement to the restaurant.  

“After nearly eight years as THE destination for the Dallas A‐list, we felt it was time 

to change the scenery. The new Dragonfly is a popular, relaxed neighborhood restaurant, 

with a one‐of‐a‐kind, creative menu, upbeat ambiance and an understated elegant 

design,” said Charlie Givens, owner of Hotel ZaZa.  

The new culinary and design direction allow the restaurant to expand its reach 

beyond being a “special occasion” restaurant, to one more accessible for all tastes. The 

restaurant will continue to deliver the unsurpassed quality, creativity and artistic edge 

for which Hotel ZaZa is known, while adding energy into the Dragonfly concept. 

                                                       

‐more‐ 

 

 

DRAGONFLY DEBUTS SLEEK DÉCOR AND MENU… Page Two 

 

Designed by Charlie Givens, owner of Hotel ZaZa, and Kimberley Miller, of Design 

Duncan Miller Ullmann, Dragonfly boasts a fresh color palette of grays, black and white, 

as well as upbeat cabana stripes and famous “Letters” fabric from the 1950s. Classic 

20th century Bentwood bistro chairs and stools are poised in front of a 20‐foot white 

Carrera marble bar. Iconic Fornasetti wallpaper is also used tastefully throughout the 

restaurant, bringing a sleek feel to the restaurant and bar.   

Chef Landsberg brings a new menu using the freshest foods of the season from 

local suppliers, as well as incorporating specialties from the region. Guests will discover 

many delicious additions to the dinner and lunch menus. A majority of the menu items 

are new, with many favorites remaining that have been reinterpreted under Chef 

Landsberg’s culinary direction. 

  “Dragonfly has emerged as a place that will impress every guest the minute they 

walk in the door. The new design and menu changes we’ve implemented have turned 

this restaurant into a place where food, décor and ambiance form the perfect blend to 

exceed each guest’s expectations. Dan and Charlie have pooled their talent together to 

create a place where a new standard of dining has been created,” said Benji Homsey, 

president of Z Resorts Management and Development, LLC. “The menu, colors, fabrics, 

art and light throughout Dragonfly defines ZaZa style and a new level of service for our 

guests.” 

Each and every Dragonfly guest will be surrounded with the vibrancy of a true art 

hotel. The new Dragonfly features thought‐provoking photography and art throughout 

the restaurant. A large, framed video installation is displayed near the bar, along with a 

gallery collage of selected art and photographs to further enhance the artistic additions. 

Many of the featured pieces of artwork are from the private collection of Charlie Givens. 

 

‐more‐ 

 

 

 

  

DRAGONFLY DEBUTS NEW, SLEEK DÉCOR AND MENU… Page Three 

 

Chef Landsberg’s new menu also remains a unique piece of art in the restaurant. 

Chef Landsberg will gain dedicated fans with menu offerings such as Roasted Texas 

Chicken, Roasted Pork Tenderloin, and Bay of Fundy Salmon to name a few. 

Chef Landsberg also offers an entree called Comida, featuring exactly what the 

kitchen staff is eating that night, from Bahn Mi Sandwiches to gourmet Tacos and 

Tostadas. Desserts have a particularly playful twist, such as the cleverly named the 

Afterschool Snack with a homemade chocolate Hoho, baked Twinkie and butterscotch 

pudding cup, and Who Put Their Peanut Butter in MY Chocolate with peanut butter 

mousse, chocolate bundt cake and fudge sauce. 

  

About Hotel ZaZa 

  Hotel ZaZa is a sensory experience that is refined yet relaxed. Its sophisticated and sensual interior design and culinary excellence is completed by a staff that pays impeccable attention to each and every guest, making them feel at home. Whether for business, a romantic weekend, or world‐famous celebrities, both hotels blend intimate comfort with Stay ZaZa‐style to create inspired accommodations, one‐of‐a‐kind themed suites, and award‐winning restaurants and spas. 

Nestled in the fashionable Uptown neighborhood and next to downtown, Hotel ZaZa Dallas is a creative mix of warm, Mediterranean elegance and comfortable chic. This exceptional boutique hotel offers 6,000 square feet of function space, 152 rooms, 17 concept suites, the Magnificent Seven Suites, the award‐winning Dragonfly Modern American Kitchen, the relaxing ZaSpa and the Stay ZaZa Art House & Social Gallery. Reservations may be made at hotelzazadallas.com or by calling 888.880.3244. 

Located in the heart of the vibrant Museum District and minutes from the world renowned Texas Medical Center, Hotel ZaZa Houston boasts 17,000 square feet of function space and is the perfect backdrop for any business meeting ‐ not to mention home to some of Houston’s most memorable weddings and galas. Monarch Bistro and the tranquil ZaSpa combine to create the hotel’s breadth of impressive amenities.  With more than 300 rooms, including Pool Villas, Concept Suites and The Magnificent Seven Suites, ZaZa exceeds all expectations. Reservations may be made at hotelzazahouston.com or by calling 888.880.3244.   Hotel ZaZa, a member of the Preferred Hotel Group™, was created by Charles S. Givens and Jeff Records and is owned by Givens‐Records Developments. Operations management and marketing are provided by Z Resorts, LLC, led by Z Resorts President Benji Homsey. 

 ###

  

Dragonfly Select Images  

***All Images Courtesy of Hotel ZaZa***  

 Dragonfly, Modern American Kitchen (1) 

 

 Dragonfly, Modern American Kitchen (2) 

 

 Dragonfly, Modern American Kitchen (3) 

 

 Dragonfly, Modern American Kitchen (4) 

 

 Dragonfly, Modern American Kitchen (5) 

 

 Dragonfly Greens 

 

 Whole Leaf Caesar 

 

 Asparagus Salad 

 

 Asparagus Salad 

 

 Roasted Cashew Asian Chicken Salad 

 

 Roasted Cashew Asian Chicken Salad 

 

 Wasabi Potato Wontons 

 

 Wasabi Potato Wontons 

 

 Brisket Bacon Cheddar Sliders 

 

 Brisket Bacon Cheddar Sliders 

 

 Hand Cut Sea Salt Fries 

 

 Hoisin BBQ Baby Back Ribs 

 

 Devil’d Eggs 

 

 Roasted Texas Chicken 

 

 Market Fish 

 

 Market Fish 

  

 

 House Spun Slice of Ice 

 Bay of Fundy Salmon 

 

 

  Afterschool Snack Bay of Fundy Salmon   

 

 

 Roasted Pork Tenderloin 

 

 

Who Put Their Peanut Butter in MY Chocolate  

Melon Carpaccio 

 Dan Landsberg Executive Chef 

 

 Chas Martin 

Maître D’ Hotel