Holiday€¦ · Flores together with the management team. 6:30pm - 7:30pm. Enjoy a special...

HolidayPROGRAM 2019

In Mexico, “La Noche Buena” is celebrated on Christmas

Eve to mark the end of The Posadas, a series of processions

and parties to celebrate the upcoming holidays.

Christmas EveDON MANUEL´S

C h r i s t m a s Eve Po s a d a C o c k t a i l Pa r t y a t D o n M a n u e l ’s Ba r, h o s t e d by o u r G e n e ra l M a n a g e r Fe r n a n d o F l o re s t o g e t h e r w i t h t h e m a n a g e m e n t t e a m . 6 : 3 0 p m - 7: 3 0 p m .

E n j oy a s p e c i a l C h r i s t m a s Eve M e n u f ro m 6 p m - 1 1 p m a n d a K i d s M e n u à l a c a r t e .

A Tempting Christmas Desser t Selection in Su Cocina will be ser ved for all guests to enjoy from 7pm - 10pm E n t e r t a i n m e n t : L i ve M u s i c + S p e c i a l Pe r f o r m a n c e

Tuesday, December 24th

EL FARALLONA b o u n t y o f f re s h l y c a u g h t s e a f o o d i s s e r ve d f ro m 5 p m - 1 1 p m , i n c l u d i n g p r i ze d S o f t s h e l l C ra b, Ba j a C l a m s

a n d O ys t e rs . M a ke a n i g h t o f i t : A s k yo u r s o m m e l i e r f o r t h e C h a m p a g n e p a i r i n g w i t h O ys t e rs & C a v i a r.

E n t e r t a i n m e n t : L i ve M u s i c

BEACH CLUB Fe a t u r i n g o u r à l a c a r t e m e n u f r o m 1 1 a m - 5 p m , a n d Fe s t i v e S p e c i a l s f r o m 6 p m - 1 1 p m .

La Noche Buena

RUBY CRAB TOSTADA G i n g e r M a c e r a t e d H e i r l o o m To m a t o e s a n d K a f i r L i m e

SHELLS BARIGOULE G o o s e n e c k B a r n a c l e s , M u s s e l s , C l a m s , A r t i c h o ke s , C a r ro t a n d G r i l l e d S o u rd o u g h

GRILLED OCTOPUSB e a n s Pu r é e , M o l e Ve r d e , B e e f J u s a n d Ay o c o t e s S a l a d

ROASTED VEAL LOIN C r i s p y Swe e t b r e a d s , S p i c e d F i g s a n d Po r t o S a u c e

DESSERT DISPLAY IN SU COCINAG i n g e r b re a d Vi l l a g e s

C h o c o l a t e a n d H a z e l n u t s M a c a r ro n sB e r r i e s a n d M a s c a r p o n e C h a r l o t t eP i s t a c h i o a n d S t r a w e r r y Re l i g i e u s e

Pa n n e t o n e sC h r i s t m a s C a r ro t C a ke

C o f f e e a n d O r a n g e B re a d Pu d d i n gC h o c o l a t e a n d C a r a m e l C a ke

A p p l e a n d C i n n a m o n C h r i s t m a s Yu l e L o gG i n g e r b re a d C o o k i e s

Fr u i t C a keS t r a w b e r r y a n d Va n i l l a S p h e re s

S p i c e s Po u n d C a ke sC a r a m e l a n d Pe c a n P i n e N u t s

Coffee or Tea

$1 1 5 U S D Pe r p e r s o n$ 6 5 U S D Pe r c h i l d re n u n d e r 1 2 y e a r s o l d

K i d s m e n u a v a i l a b l e

Pr i c e s a re i n U S D a n d a re s u b j e c t t o 1 5% S e r v i c e C h a rg e a n d 1 6% TA X

DON MANUEL’S

We l c o m e h o m e f o r t h e h o l i d a y s . O v e r t h e y e a r s , o u r r e s o r t h a s c r e a t e d s o m a n y u n i q u et r a d i t i o n s s i n g u l a r t o o u r h o t e l a n d c h e r i s h e d b y o u r r e t u r n g u e s t s . C a s e i n p o i n t : O u r S a n t aC l a u s v i s i t . N o t h i n g s a y s e l e g a n t B a j a C h r i s t m a s l i ke S a n t a a n d h i s e s c o r t o f e l v e s a r r i v i n g i n a h o r s e d r a w n c a r r i a g e t h r o u g h t h e D o s M a r e s Tu n n e l . Pr e s e n t s a r e g i v e n t o a l l t h e c h i l d r e n d u r i n g a f o l k l o r e f e s t i v a l w i t h m a r i a c h i s a n d M e x i c a n d a n c e r s — a h o l i d a y s p i r i t t h a t i s m a d e

e v e n s w e e t e r w i t h M e x i c a n H o t C h o c o l a t e .

Christmas DayWednesday, December 25th

DON MANUEL´SB r e a k f a s t i s s e r v e d a t D o n M a n u e l ’s f r o m 7 a m - 1 1 a m f e a t u r i n g Ro m p o p e , o u r o w n v e r s i o n o f E g g N o g ,

s e r v e d a l o n g s i d e a r o b u s t b u f f e t i n c l u d i n g a s p e c i a l K i d s C o r n e r f r o m S u C o c i n a a n d a f u l l à l a c a r t e m e n u o f M e x i c a n C h r i s t m a s S p e c i a l t i e s . M e a n w h i l e , i n t h e e v e n i n g D o n M a n u e l ’s s e t s t h e s t a g e f o r a

Tr a d i t i o n a l Fa m i l y S t y l e C h r i s t m a s D i n n e r o f f e r e d f r o m 6 p m - 1 1 p m .

E n t e r t a i n m e n t : L i v e M u s i c



BEACH CLUB A n à l a c a r t e m e n u i s f e a t u r e d f r o m 1 1 a m - 5 p m , a n d Fe s t i v e S p e c i a l s f r o m 6 p m - 1 1 p m

Christmas

SMOKED ENDIVE Pe a s Pu r é e , S u n d r i e d To m a t o Vi n a i g re t t e a n d G r a t e d Re g g i a n o

BUTTERNUT SQUASH SOUPP i n e a p p l e Ta m a l , Po m e g r a n a t e a n d L e m o n B a s i l

ROASTED TURKEY & RIB EYESides

S p i c e d B e e t w i t h G i n g e r, S n ow Pe a s & G r i l l e d Sw i s s C h a rd w i t h Ag a ve N e c t a r Po t a t o G r a t i n w i t h C o n f i t G a r l i c S a u c e

G r a v y, B l u e B e r r y S a u c e Tr a d i t i o n a l S t u f f i n g

A p r i c o t C h u t n e y

CHOCOLATE, CARAMEL AND SPICES CHRISTMAS TREE

$1 1 5 U S D Pe r p e r s o n$ 45 U S D Pe r c h i l d re n u n d e r 1 2 y e a r s o l d


DON MANUEL’S

E n j o y t h e s u n s e t w i t h a t e m p t i n g g r i l l e d s e l e c t i o n o f l o c a l s e a f o o d a n d h o u s e s m o ke d m e a t s . A f t e r? I t ’s S t o r y t i m e . Pu l l u p a s e a t a r o u n d t h e b o n f i r e t o d e l i g h t i n s o m e o f B a j a ’s l o c a l l o r e .

E n t e r t a i n m e n t : L i v e M u s i c | 5 : 3 0 p m - 9 p m

Beach BBQ Night

DON MANUEL´SO f f e r i n g B r e a k f a s t , L u n c h , Po o l S e r v i c e a n d D i n n e r




E n t e r t a i n m e n t : L i ve M u s i c 5 p m - 1 1 p m

BEACH CLUB B e a c h C l u b à l a c a r t e s p e c i a l s d u r i n g L u n c h 1 1 a m - 5 p m .

We i n v i t e y o u f o r D i n n e r t o o u r B e a c h B B Q E v e n t

Thursday, December 26th

Beach BBQ NightFROM THE FARM

M i x G r e e n s , Ro m a i n e L e t t u c e , S p i n a c h , A r u g u l a , E n d i v e sH e i r l o o m To m a t o e s , B e e t , C u c u m b e r, C a r ro t s , C e l e r y, H e a r t s o f Pa l m , Avo c a d o

J i n g l e B e l l Pe p p e r s , G r i l l e d C o r n , B o i l e d E g g s , A n c h ov i e sG o a t C h e e s e , Fr e s h M o z z a r e l l a , Pa n e l a , G r a t e d Pa r m e s a n , A s s o r t e d C r o u t o n s

B a s i l Pe s t o, C a e s a r D r e s s i n g , B a l s a m i c Vi n a i g re t t e , R a n c h D re s s i n g Po t a t o S a l a d & C o l e s l a w

BBQ DRUM SMOKERS STATION B r i s ke t

B e e f S h o r t R i b s w i t h E s p re s s o B B Q S a u c eB B Q B a b y B a c k R i b s

L a m b H o m e m a d e S a u s a g e s

MEZQUITE WOOD ROASTER & GRILLH o n e y M u s t a r d M a r i n a t e d O rg a n i c C h i c ke n B re a s t

S c a l l o p s & B a c o n B ro c h e t t e sS h r i m p w i t h G a r l i c a n d H e r b s

Ro a s t e d W h o l e Re d S n a p p e r “Z a r a n d e a d o”B e e f H o t D o g s

HOT STATIONB a ke d M a c & C h e e s e w i t h B ro c c o l i

H o m e m a d e C re a m e d C o r n Ro a s t e d C a u l i f l ow e r w i t h Tr u f f l e B u t t e rPo t a t o We d g e s w i t h Re g g i a n o & G a r l i c

Ro a s t e d P i n e a p p l e & A p p l e s w i t h C i n n a m o n G r i l l e d Ve g e t a b l e

DESSERT STATION C h o c o l a t e C a ke

A p p l e Ta r t w i t h C i n n a m o n C r u m b l eB l a c k b e r r i e s C h e e s e c a ke

Re d Ve l ve t C a keC a r ro t C a ke

Cookies: C h o c o l a t e C h i p ´ s a n d C h o c o l a t e Fu d g e S m o r e s S a n d w i c h e s

B i g D o n u t sC h o c o l a t e a n d C a r a m e l S a u c e

$9 0 U S D Pe r p e r s o n$ 45 U S D Pe r c h i l d re n u n d e r 1 2 y e a r s o l d


MENU

Enjoy a three-course pairing menu where our Culinar y Team par tners with Wine Manager Jhonatan Adame. This is Baja Sophistication done right, where we create a truly refined experience in a casual environment .

Menu Price $175 USD Per person.No kids menu available

Time: 6pm – 10pm


Champagne PairingsFriday, December 27th




E n t e r t a i n m e n t : L i ve M u s i c 5 p m - 1 1 p m

BEACH CLUB Fe a t u r i n g o u r à l a c a r t e m e n u f r o m 1 1 a m - 5 p m , a n d Fe s t i v e S p e c i a l s f r o m 6 p m - 1 1 p m

At “Va y Viene”

6 p m - 1 0 p mM e n u Pr i c e $9 0 U S D Pe r p e r s o n , C h i l d r e n $ 45 U S D u n d e r 1 2 y e a r s o l d .

Mexican Taco


E n t e r t a i n m e n t : L i v e M u s i cH o t S e a t s a t S u C o c i n a f o r 1 0 p a x m a x

Pr i c e : $1 55 U S D p e r p e r s o n , Pa i r i n g s I n c l u d e d

EL FARALLONA b o u n t y o f f r e s h l y c a u g h t s e a f o o d i s s e r v e d f r o m 5 p m - 1 1 p m , i n c l u d i n g p r i z e d

s o f t s h e l l c r a b , B a j a c l a m s a n d O y s t e r s . M a ke a n i g h t o f i t : A s k y o u r s o m m e l i e r f o r t h e C h a m p a g n e p a i r i n g w i t h O y s t e r s & C a v i a r.

E n t e r t a i n m e n t : L i v e M u s i c 5 p m - 1 1 p m


We i n v i t e y o u f o r D i n n e r t o o u r B e a c h Ta c o & M o l e F i e s t a

and Mole Fiesta at BC Beach

Saturday, December 28th

Mexican Taco and Mole FiestaSALADS

M i x G r e e n S a l a d , C h e r r y To m a t o e s , C r i s p y To r t i l l a a n d C h i p o t l e Vi n a i g re t t e C a c t u s Pa d d l e & G r i l l e d Z u c c h i n i S a l a d , Pa n e l a C h e e s e , Re d O n i o n , Pe a n u t s

w i t h C h i l e C a s c a b e l a n d O re g a n o Vi n a i g re t t eG u a c a m o l e a n d C h i p s

P i c o d e G a l l o

CORN ESQUITES “CARRETA”C o r n Ke r n e l s “ E s q u i t e s ” w i t h C h i p o t l e M a y o, Fre s h C h e e s e & C h i l e Pow d e r

BAJA SEAFOOD STATION O y s t e r & C l a m s , Po n z u , A j í & “ Ta m p i c o” S a u c e s

S h r i m p A g u a c h i l e M a z a t l a n S t y l eT l a y u d a A s h S e a r e d Tu n a , Av o c a d o a n d S e r r a n o S a u c e

C o r n & Ve g e t a b l e C h i p s

TACOSTa c o s a l Pa s t o r - A c h i o t e M a r i n a t e d Ro a s t e d Po r k Ta c o s w i t h P i n e a p p l e

J u m b o S h r i m p w i t h A j i l l o S a u c eG r i l l e d S k i r t S t e a k m a r i n a t e d w i t h Pa s i l l a a n d Ag a ve S y r u p

S e r ve d w i t h Tr a d i t i o n a l S a u c e s , G a r n i s h e s , C o r n a n d F l o u r To r t i l l a s

MOLESW h o l e Ro a s t e d Re d S n a p p e r

D u c k C o n f i t O r g a n i c C h i c ke n B re a s t

B a ke d S q u a s h G r e e n “ P i p i á n ” , Ta m a r i n d M o l e a n d B l a c k M o l e

H o m e m a d e C o r n To r t i l l a s

SIDESTr a d i t i o n a l Fr i j o l e s C h a r ro s - B r a i s e d B e a n s w i t h B a c o n a n d Fre s h H e r b s R a j a s Po b l a n a s - O n i o n , Po b l a n o Pe p p e r, C o r n Ke r n e l s a n d S o u r C re a m

M e x i c a n O r g a n i c Ve g e t a b l e Re d R i c eG r i l l e d Ve g e t a b l e

SIDESC i n n a m o n D u s t e d C h u r r o s , C h o c o l a t e a n d C a r a m e l S a u c e s

R i c e Pu d d i n g S t r a w b e r r i e s & C re a m

C a r a m e l F l a n T h r e e M i l k C a ke

C h o c o l a t e & C a j e t a C a keP i n e a p p l e U p s i d e - D ow n C a ke C o r n C a ke w i t h Ru m C u s t a rd

$9 0 U S D Pe r p e r s o n $ 45 U S D Pe r c h i l d re n u n d e r 1 2 y e a r s o l d


MENU

A n o t h e r i d y l l i c a l f re s c o ex p e r i e n c e w i t h t h i s M e d i t e r ra n e a n s u n s e t d i n n e r f e a t u r i n g S t e a k s , W h o l e F i s h , S a l a d s a n d D e ss e r t s . E n j oy a t h re e - c o u rs e m e n u i n a c a s u a l e nv i ro n m e n t w i t h l i ve m u s i c f ro m 7 p m - 1 1 p m

A l a c a r t e m e n u

Bread and GrillSunday, December 29th

DON MANUEL´SO f f e r i n g B r e a k f a s t , L u n c h , Po o l S e r v i c e a n d D i n n e r.


EL FARALLONE n t e r t a i n m e n t : L i v e M u s i c 5 p m - 1 1 p m


We i n v i t e y o u f o r D i n n e r t o o u r B r e a d & G r i l l

at Beach Club Pool Terrace

DON MANUEL´SO f f e r i n g B r e a k f a s t , L u n c h , Po o l S e r v i c e a n d D i n n e r.


EL FARALLONA b o u n t y o f f r e s h l y c a u g h t s e a f o o d i s s e r v e d f r o m 5 p m - 1 1 p m , i n c l u d i n g p r i z e d

s o f t s h e l l c r a b , B a j a c l a m s a n d O y s t e r s . M a ke a n i g h t o f i t : A s k y o u r s o m m e l i e r f o r t h e C h a m p a g n e p a i r i n g w i t h O y s t e r s & C a v i a r.

E n t e r t a i n m e n t : L i v e M u s i c 5 p m - 1 1 p m

BEACH CLUB Fe a t u r i n g o u r à l a c a r t e m e n u f r o m 1 1 a m - 5 p m , a n d Fe s t i v e S p e c i a l s f r o m 6 p m - 1 1 p m

Monday, December 30th

NEW YEAR’S EVETu e s d a y, D e c e m b e r 3 1 t h

THE LOBBYN e w Ye a r s E v e C o c k t a i l Pa r t y a t T h e L o b b y, h o s t e d b y o u r G e n e r a l M a n a g e r

Fe r n a n d o F l o r e s t o g e t h e r w i t h t h e m a n a g e m e n t t e a m . 6 : 3 0 p m - 7: 3 0 p m .

DON MANUEL´SPa r t y l i ke i t ’s 2 0 2 0 w i t h a f i v e - c o u r s e g o u r m e t d i n n e r a t D o n M a n u e l ’s , d e c ke d o u t i n f e s t i v e

N Y E d e c o r a t i o n s w i t h a l i v e b a n d p e r f o r m i n g t h r o u g h o u t d i n n e r. A f t e r, l e t t h e r i n g i n g i n b e g i n f o r t h e N e w Ye a r ’s E v e C o u n t d o w n Pa r t y w i t h f i r e w o r k s o n D o n M a n u e l ’s B a r Te r r a c e a n d

d a n c i n g s o u n d t r a c k p r o v i d e d b y t h e “C l a s s i c Tw e l v e B a n d ” . L i g h t s o u t a t 1 a m .

EL FARALLONA b o u n t y o f f r e s h l y c a u g h t s e a f o o d i s s e r v e d f r o m 5 p m - 1 1 p m , i n c l u d i n g p r i z e d s o f t s h e l l c r a b ,

B a j a c l a m s a n d O y s t e r s . M a ke a n i g h t o f i t : A s k y o u r s o m m e l i e r f o r t h e C h a m p a g n e p a i r i n g w i t h O y s t e r s & C a v i a r.

E n t e r t a i n m e n t : L i v e M u s i c w i l l b e p l a y e d t h r o u g h o u t d i n n e r.

BEACH CLUB O p e n w i t h à l a c a r t e m e n u a n d s p e c i a l l y p r e p a r e d d i n n e r s p e c i a l s 6 : 3 0 p m - 1 0 : 3 0 p m

New Year's EveTuesday, December 31th

IBERIAN HAMH e i r l o o m To m a t o Ta r t a r, Da t e s , S o u rd o u g h a n d E VO O

LOBSTER FAGOTINIA s p a r a g u s - M i n t E m u l s i o n , Pe a s a n d Re g g i a n o

ROCKOT FISHS e a A s p a r a g u s , U n i B e u r r e M o n t é a n d C a u l i f l ow e r-Va n i l l a Pu r é e

WAGYU BEEF P y r a m i d C h e e s e & B a n y u l s Vi n e g a r, Po t a t o Po n t N e u f a n d P i n k Pe p p e r C o r n D e m i G l a c e

VANILLA & AMARENA MOUSSEA m a r e t t o - M o l a s s e s B i s c u i t

PETIT FOURS

C o f f e e o r Te a

$1 9 0 U S D Pe r p e r s o n$95 U S D Pe r c h i l d re n u n d e r 1 2 y e a r s o l d

K i d s a l a c a r t e m e n u a v a i l a b l e


DON MANUEL’S

New Year's Eve

B u t t e r n u t S q u a s h S o u p , B r a i s e d B e e t & G o a t C h e e s e S n ow

TRIO OF APPETIZERSPe r u v i a n S t y l e C e v i c h e , G i n g e r E m u l s i o n & F i n g e r L i m e

O c t o p u s & Po r k R i n d s “ Te t e l a ” w i t h Ro a s t e d To m a t i l l o & C h i p o t l e S a u c eA r u g u l a S a l a d , B e r r i e s , O c o s i n g o C h e e s e a n d M e z c a l Vi n a i g re t t e

MIX GRILL SELECTIONS e a B a s s , Re d S n a p p e r, A m b e r j a c k , B l u e F i n Tu n a , L o b s t e r Ta i l ,

A g e d R i b Ey e S t e a k , C h o c o l a t a C l a m s , S c a l l o p s a n d S h r i m p

SELECTION OF SAUCESH i b i s c u s F l owe r, G r a n n y S m i t h A p p l e S a u c e a n d G a r l i c - C h a m p a g n e B u t t e r

FAMILY STYLE SIDESG r i l l e d A s p a r a g u s , M a c & C h e e s e w i t h B ro c c o l i & Tr u f f l e , Ro a s t e d B r u s s e l

S p r o u t s w i t h B a c o n , Da u p h i n o i s e Po t a t o

DESSERTS To f f e e C a r a m e l M o u s e w i t h E VO O & C h o c o l a t e B i s c u i t

R a s p b e r r y a n d Va n i l l a C a ke

$1 9 0 U S D Pe r p e r s o n$9 0 U S D Pe r c h i l d re n u n d e r 1 2 y e a r s o l d

K i d s a l a c a r t e m e n u a v a i l a b l e


EL FARALLÓN

New Year's Eve

waldorfastorialoscabospedregal.com

Camino Del Mar 1, Cabo San Lucas Bcs, C.P. 23455 Mexico | 844-733-7342

Holiday€¦ · Flores together with the management team. 6:30pm - 7:30pm. Enjoy a special...

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