'HAUTE CUISINE 2015' - THE ULTIMATE GASTRONOMIC EXPERIENCE.

W VERBIER PRESENTS:

02/12 - 05/12/20151st EDItION

THE ULtIMAtE GAstRONOMIC EXPERIENCE

HAUTE CUISINE

L’EXPÉRIENCE GAstRONOMIQUE ULtIME HAUTE CUISINE

THE ULtIMAtE GAstRONOMIC EXPERIENCE 02/12 - 05/12/2015

4 DAYs8 COUNtRIEs

9 CHEFs 12 MICHELIN stARs

12 EVENts

FOODCOCKtAILs

DEsIGNMUsIC

FAsHION

4 JOURs8 PAYs9 CHEFs 12 ÉtOILEs MICHELIN12 ÉVENEMENts

CUIsINECOCKtAILsDEsIGNMUsIQUEMODE

MIsE ENBOUCHE

BIENVENUE à L’EXPÉRIENCE GAstRONOMIQUE ULtIME.

Durant quatre jours, W Verbier se transforme en destination gastronomique. Du 2 au 5 décembre, 9 chefs venant de 8 pays vont collaborer à la création d’une expérience culinaire inédite.

RÉsERVEZ VOtRE PLACE.

Tous les jours des cours de cuisines, des animations sur les thèmes de la musique, du design et de la mode, des cocktails détonants et bien-sûr des menus inédits et exceptionnels seront proposés aux convives.

WHAt’sHAPPENING

WELCOME tO tHE ULtIMAtE GAstRONOMIC EXPERIENCE. For four days, W Verbier will be transformed into a gastronomic destination in Switzerland. From December 2-5, 9 chefs from 8 key cities around the world will be invited to W Verbier to create a mind-blowing culinary experience with surprises along the way.

sAVE YOUR sEAt.

During these days, cooking classes, design/music/fashion activations, cocktails and culinary dinners will be hosted at W Verbier.

SERGI AROLAMADRID, EsPAGNECHEF 2 éTOILES Directeur Culinaire du W Verbier et propriétaire du restaurant doublement étoilé ‘Sergi Arola Gastro’ à Madrid, Sergi est réputé pour sa cuisine créative. Passionné de musique, il est aussi connu pour être un “chef rock-star“.

MADRID, sPAIN2-mICHELIn-STarrEd CHEFCulinary Director at W Verbier and owner of a two Michelin-starred restaurant, the ‘Sergi Arola Gastro’ in Madrid, renowned for his creative cuisine. Sergi, also known as a “rock-star chef”, stands out in the culinary scene with his passion for music.

ALAIN CARONAMstERDAM, HOLLANDEChef de cuisine vedette d’origine française, Alain est basé aux Pays-Bas et fait partie du jury de l’émission MasterChef Holland. Il est aussi l’auteur de nombreux livres de cuisine et a interviewé la plupart des plus grands Chefs.

AMstERDAM, HOLLANDA culinary phenomenon. TV Presenter for MasterChef Holland, Alain is also the author of 18 culinary books and is renowned for having interviewed almost every famous chef in the world.

HAUTE CUISINE RENCONtREZ LEs CHEFs MEEt tHE CHEFs

©Yves Garnau

LONDREs, ANGLEtERRECHEF 3 éTOILES Réputé pour ses plats de spécialités de poissons et ses interprétations modernes de la cuisine traditionnelle espagnole, Nacho est le Chef exécutif des restaurants ‘Ibérica’ à Londres et Manchester, et est aussi Chef de ses célèbres restaurants ‘Casa Marcial’ et ‘La Salgar’.

LONDON, UNItED KINGDOM3-mICHELIn-STarrEd CHEF Renowned for his specialty fish dishes and his modern interpretations of traditional Spanish cooking, Nacho is Executive Chef at the ‘Ibérica’ restaurants in London and Manchester, and Head Chef of his famous restaurants, ‘Casa Marcial’ and ‘La Salgar’ in Asturias.

MIC H E L ROT HGENèVE, sUIssECHEF 2 éTOILES Bocuse d’Or et Meilleur Ouvrier de France, Michel a été récompensé de 2 étoiles Michelin à ‘l’Espadon’, restaurant du Ritz Paris. Maintenant, Chef exécutif et conseiller culinaire du restaurant ‘Bayview’ à l’hôtel Président Wilson, Genève, il y reçu une étoile Michelin en 2013.

GENEVA, sWItZERLAND2-mICHELIn-STarrEd CHEF With 19 years of experience in Hôtel Ritz Paris, and impressive titles such as ‘Bocuse d’Or’ and ‘Meilleur Ouvrier de France’, Michel is Executive Chef and culinary advisor of Hotel President Wilson, Geneva, where he received a Michelin star for the restaurant ‘Bayview’ in 2013.

NACHO MANZA NO

PATR ICK JEFFROY CARANtEC, FRANCECHEF 2 éTOILES Chef passionné breton, on lui compte 2 étoiles avec son restaurant à l’hôtel de Carantec, où il propose une cuisine proche de la nature, inspirée par la terre et la mer bretonnes, et par les découvertes exotiques faites lors de ses nombreux voyages.

CARANtEC, FRANCE2-mICHELIn-STarrEd CHEFThe Breton master of seafood, Patrick runs his own restaurant at Hotel Carantec in Brittany, where he combines the culinary experience with sea and nature. Rumour has it, he is a crazy sailor!

LYON, FRANCEPÂTISSIEr-CHOCOLaTIEr Maître chocolatier et pâtissier, il est l’inventeur des ‘Bouches B’, célèbres rouges à lèvres à croquer. Sébastien ouvrit son école ‘Gâteau école’ en 2009, permettant ainsi au grand public de confectionner et de déguster les célèbres recettes de la ‘Maison Bouillet’.

LYON, FRANCEPaSTrY maSTEr The chocolatier and pastry master of the crew, Sébastien is the inventor of the chocolate lipstick! With a desire to share his passion and expertise, he opened his own ‘Gâteau école’ in 2009, inviting the public to taste the recipes behind the reputed name ‘Maison Bouillet’.

SéBAST IE N BOU ILLE T

sINGAPOURCHEF 1 éTOILE Le ‘Chef voyageur’. Fort d’un métissage entre l’Asie et la Bourgogne, d’une créativité culinaire aux saveurs innovantes, Laurent est basé à Singapour où il a ouvert le restaurant ‘LP+Tetsu’ et est propriétaire du restaurant étoilé ‘Le Charlemagne’ près de Beaune.

sINGAPORE1-mICHELIn-STarrEd CHEF The ‘traveller chef’, with base in Singapore where he opened the ‘LP+Tetsu’ restaurant, is a creative mastermind, mixing French classical flavors with contemporary spirit. Laurent is the owner of one Michelin-starred restaurant, ‘Le Charlemagne’, a part of Asia in Burgundy.

tOKYO, JAPONCHEF 1 éTOILE A ouvert le premier bouchon Lyonnais du Japon dans le quartier historique de Tokyo. Son restaurant ‘Lugdunum - Bouchon Lyonnais’ propose une cuisine traditionnelle lyonnaise dans une ambiance chaleureuse et authentique. Il y reçut une étoile Michelin en 2011.

tOKYO, JAPAN1-mICHELIn-STarrEd CHEF Behind the opening of Japan’s first ‘Lyonnais bouchon’, ‘Lugdunum’, a small, unpretentious eatery serving hearty traditional Lyonnaise food and good cheer, in Shinjuku in Tokyo, for which he earned a Michelin-star in 2011.

LAURENT PEU GEOT C H R ISTOPH E PAUCOD

NEW YORK, ÉtAts-UNIsCHEF 1 éTOILE D’origine espagnole, Manuel a travaillé avec Sergi Arola au ‘Sergi Arola Gastro’ et est maintenant le Chef exécutif du restaurant ‘Andanada 141’ à New York. Fidèle aux saveurs ibériques, Manuel transforme la cuisine espagnole traditionnelle en un chef-d’œuvre moderne.

NEW YORK, UNItED stAtEs1-mICHELIn-STarrEd CHEF Mentored by Sergi Arola at ‘Sergi Arola Gastro’, Manuel is Executive Chef of ‘Andanada 141’ in New York City. Berganza takes traditional Spanish cuisine and turns it into a mouth-watering modern masterpiece that remains true to the flavors of Spain.

J O U R 1M E RC R E D I 02 / 1 2

1 1 H - 1 3 HCOURs DE CUIsINEAVEC sERGI AROLA &DÉGUstAtION DU PLAt@ EAt-HOLA tAPAs BAR150 CHF/PERSONNE1’300 CHF/10 PERSONNES

1 1 H - 1 3 HCOURs DE CUIsINEAVEC ALAIN CARON &DÉGUstAtION DU PLAt @ REstAURANt AROLA 150 CHF/PERSONNE1’300 CHF/10 PERSONNES

S O I R é E M O D E & C U I S I N E‘dE TOKYO à SInGaPOUr’.Les Chefs étoilés Laurent Peugeot et Christophe Paucod, accompagnés de Sébastien Bouillet vous proposeront un menu d’inspiration asiatiqueaccompagné de cocktailsdétonants. En soirée, défilé de mode présentant les dernières tendances.

MENU 5 PLAts :350 CHF/PERSONNEBOISSONS COMPRISES

DAY 1W E D N ES DAY 02 / 1 2

1 1 . 0 0 - 1 3 . 0 0COOKING CLAss WItH sERGI AROLA &DEGUstAtION INCL. WINE@ EAt-HOLA tAPAs BARCHF 150/PERSONCHF 1’300/10 PERSONS

1 1 . 0 0 - 1 3 . 0 0COOKING CLAssWItH ALAIN CARON &DEGUstAtION INCL. WINE@ AROLA REstAURANtCHF 150/PERSONCHF 1’300/10 PERSONS

FAS H I O N & FO O D‘FrOm TOKYO TO SInGaPOrE’.Michelin-starred Chefs Laurent Peugeot and Christophe Paucod alongside Sébastien Bouillet. Foodies can expect an Asian-fused menu paired with inspiring cocktails and front-row access to what’s new/next in fashion.

5-COURsE MENU:CHF 350/PERSONINCL. BEVERAGES

MANUEL BERGANZ A

J O U R 2J E U D I 03 / 1 2

1 1 H - 1 3 HCOURs DE CUIsINEAVEC PAtRICK JEFFROY &DÉGUstAtION DU PLAt@ EAt-HOLA tAPAs BAR150 CHF/PERSONNE1’300 CHF/10 PERSONNES

1 1 H - 1 3 HCOURs DE CUIsINEAVEC MANUEL BERGANZA &DÉGUstAtION DU PLAt @ REstAURANt AROLA 150 CHF/PERSONNE1’300 CHF/10 PERSONNES

S O I R é E D ES I G N & C U I S I N E‘dE nEW YOrK à LOndrES’.Les Chefs étoilés Nacho Manzano et Manuel Berganza, accompagnés de Sébastien Bouillet, réuniront leurs créativités culinaires dans un menu innovant inspiré du design contemporain. Goûtez aux cocktails emblématiques revisités des deux villes et assistez à une animation artistique des plus étonnantes.


DAY 2T H U RS DAY 03 / 1 2

1 1 . 0 0 - 1 3 . 0 0COOKING CLAssWItH PAtRICK JEFFROY &DEGUstAtION INCL. WINE@ EAt-HOLA tAPAs BARCHF 150/PERSONCHF 1’300/10 PERSONS

1 1 . 0 0 - 1 3 . 0 0COOKING CLAssWItH MANUEL BERGANZA &DEGUstAtION INCL. WINE@ AROLA REstAURANtCHF 150/PERSONCHF 1’300/10 PERSONS

D ES I G N & FO O D‘FrOm nEW YOrK TO LOndOn’.Michelin-starred Chefs, Nacho Manzano and Manuel Berganza, with Sébastien Bouillet will be assembling their culinary creations for a design-inspired menu and evening show. Get a taste of the classic cocktails representing each city with a fine twist, and daze into an urban design surprise entertaining the audience.


J O U R 3V E N D R E D I 04 / 1 2

1 1 H - 1 3 HCOURs DE CUIsINE AVEC LAURENt PEUGEOt &DÉGUstAtION DU PLAt@ EAt-HOLA tAPAs BAR150 CHF/PERSONNE1’300 CHF/10 PERSONNES

1 1 H - 1 3 HCOURs DE CUIsINEAVEC NACHO MANZANO &DÉGUstAtION DU PLAt @ REstAURANt AROLA 150 CHF/PERSONNE1’300 CHF/10 PERSONNES

S O I R é E M U S I Q U E & C U I S I N ELa soirée rassemblera 5 Chefs dont Sergi Arola, Alain Caron, Michel Roth, Patrick Jeffroy et Sébastien Bouillet pour une expérience exceptionnelle combinant cuisine et musique. Chaque Chef proposera un plat en accord avec la musique ou le son de son choix et les convives seront à l’écoute grâce aux lecteurs MP3, afin de vivre et de ressentir le plat.


DAY 3F R I DAY 04 / 1 2

1 1 . 0 0 - 1 3 . 0 0COOKING CLAssWItH LAURENt PEUGEOt &DEGUstAtION INCL. WINE @ EAt-HOLA tAPAs BARCHF 150/PERSONCHF 1’300/10 PERSONS

1 1 . 0 0 - 1 3 . 0 0COOKING CLAssWItH NACHO MANZANO &DEGUstAtION INCL. WINE@ AROLA REstAURANtCHF 150/PERSONCHF 1’300/10 PERSONS

M U S I C & F O O D5 Chefs, including Sergi Arola, Alain Caron, Michel Roth, Patrick Jeffroy and Sébastien Bouillet, will be gathering for a unique food and music experience. Composing the plates on spinning turntables, each chef will match a music track to his creation, bringing a one-of-a-kind music experience to the guests who will have MP3 PlayButtons and headphones waiting at each table.


J O U R 4SA M E D I 05 / 1 2

1 1 H - 1 3 HCOURs DE CUIsINEAVEC sÉBAstIEN BOUILLEt &DÉGUstAtION DU PLAt@ EAt-HOLA tAPAs BAR150 CHF/PERSONNE1’300 CHF/10 PERSONNES

1 1 H - 1 3 HCOURs DE CUIsINEAVEC CHRIstOPHE PAUCOD &DÉGUstAtION DU PLAt @ REstAURANt AROLA 150 CHF/PERSONNE1’300 CHF/10 PERSONNES

S O I R é E D E C LÔT U R ELa nuit promet d’être un festival de saveurs avec tous les Chefs en cuisine ! Ils collaboreront ensemble et feront voyager les convives aux quatre coins du monde avec un menu 9 plats audacieux et sophistiqués. Après le dîner de clôture, un DJ star sera derrière les platines du night-club Carve et fera danser convives et Chefs jusqu’au bout de la nuit !


DAY 4SAT U R DAY 05 / 1 2

1 1 . 0 0 - 1 3 . 0 0COOKING CLAssWItH sÉBAstIEN BOUILLEt &DEGUstAtION INCL. WINE @ EAt-HOLA tAPAs BARCHF 150/PERSONCHF 1’300/10 PERSONS

1 1 . 0 0 - 1 3 . 0 0COOKING CLAssWItH CHRIstOPHE PAUCOD &DEGUstAtION INCL. WINE@ AROLA REstAURANtCHF 150/PERSONCHF 1’300/10 PERSONS

G R A N D F I N A L EThe night promises to be a festival of flavors as the dinner brings all the chefs to the kitchen! For one time only, the chefs will be collaborating to present a unique 9-course menu that will bring the guests on a journey touching different corners of the world. Following the dinner, guests and the Chefs are invited to dance the night away while enjoying an exclusive performance by a star DJ mixing in Carve nightclub.


12 05

#WHOsINtOWN

CarVE nIGHTCLUB

MERCI à NOs PARtENAIREs/tHANKs tO OUR PARtNERs:

BTB

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THE ULtIMAtE GAstRONOMIC EXPERIENCE 02/12 - 05/12/2015

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