Integrantes: Pilar Casas A Pablo Sánchez TProfesora: Maite Muñoz MRamo: Nutrición de Peces

Fecha de presentación: 30/04/2009.-

La harina y el aceite de pescado conforman el 60% del alimento utilizado en los cultivos acuícola.En equivalente de peso fresco, se requieren de 3 a 5 Kg. de pescado para producir 1 kilo de salmón. En la actualidad, los salmonicultores compran 1 tercio de la producción nacional de harina de pescado, y las proyecciones indican que la acuicultura podría consumir la totalidad de la harina de pescado producida en chile, en una fecha tan cercana equivalente al 2010.La harina de pescado es utilizado como alimento para animales ya que es una de las principales y mejor fuente de energía y proteínas de alta calidad. La proteína en la harina de pescado posee una alta proporción de aminoácidos esenciales.

DefinicionesDefiniciones

Captura de peces para Harina de Pescado

1. Dosificación Del 1. Dosificación Del AntioxidanteAntioxidante

2. Estudio De La Materia Prima2. Estudio De La Materia Prima

3. Descarga Del Pescado3. Descarga Del Pescado

9. Operación De Molienda 9. Operación De Molienda

Envasado y Almacenamiento de Envasado y Almacenamiento de Harina de PescadoHarina de Pescado

Condiciones de Almacenamiento y Condiciones de Almacenamiento y ConservaciónConservación

Bolsa de papelBolsa de papel

Ventajas de usar aceite y harina de Ventajas de usar aceite y harina de pescadopescado

Desventajas Desventajas

Diagrama de flujo productivo de Diagrama de flujo productivo de Harina de Pescado.Harina de Pescado.

Aceite de PescadoAceite de Pescado

1. Calentamiento1. Calentamiento

2. Secado2. Secado

3. Ácido Cítrico y Agua3. Ácido Cítrico y Agua

4. Tierra 4. Tierra DiatomáceaDiatomácea

5. Adsorción5. Adsorción

6. Filtración6. Filtración

ConclusiónConclusión Se ha considerado que la harina de pescado se

utilizará en mayor escala como ingrediente para fabricar alimentos de alta calidad destinados a la alimentación humana, y que por lo tanto disminuirá su empleo como materia prima para producir nutrientes de ganado y concentrados proteínicos, ya que la proteína de la harina pueden consumirla directamente las clases vulnerables, a bajos costos, lo que podrá alimentar así a la creciente población.