Ingredientes

-una taza de arroz yamaní integral orgánico-tres hongos shitake-media taza de lentejas-cinco centímetros de alga kombu-especias : curry, comino, cúrcuma-aceite de oliva orgánico-sal marina

Preparación

Ingredients

-a cup of organic Brown yamani rice-three shitake mushrooms-half cup lentils-two inch kombu seaweed-species : curry, cumin, turmeric-organic olive oil-sea salt

Hamburguesas de arroz

yamaní con curry, comino, cúrcuma

con lentejas,

algas kombu y hongos shitake

Yamani rice

hamburgers with curry, cumin,

turmeric, lentils , kombu

seaweed and

shitake mushroom

s

Se lava el arroz yamaní y se lo tuesta para luego agregar dos tazas de agua y al romper el hervor se baja el fuego al mínimo y se cocina a olla tapada .Se cocinan las lentejas con los cinco centímetros de algas kombu a olla destapada . Primero hacer hervir el agua, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar .Se hidratan los hongos shitake y se los cocina en agua con perejil y aceite de oliva ,se los corta chiquitos y se los mezcla con el arroz yamaní , las lentejas y el alga .Se puede agregar cebolla cortada en brunoise a la preparación . Agregar las especias, curry, comino y cúrcuma .Se procesa todo y se forman las hamburguesas a las que se las lleva a horno mínimo por veinte minutos . Se las rocia con aceite de oliva y sal marina .

Procedure

Soak and roast the yamani rice , then add two cups of water and bring it to a boil, add the sea salt and simmer it over low heat with pot covered.Cook the lentils and the kombu seaweed with pot uncovered. Bring the water to a boil, then let it simmer over low heat .Hydrate the shitake mushrooms and cook them with parsley and olive oil . Chop them and add them to the yamani rice , the lentils and the seaweed.You can add some onion chopped in brunoise .Add the species:cumin, turmeric and curry. Mix everything and shape the hamburgers with your hands . Lay them on a baking sheet brushed with olive oil and sea salt .

Serie Amapolas Autor : Carmen Zisa –Fotografía -2014