Guinness desafios de la planeación de la producción

5/16/2018 Guinness desafios de la planeación de la producción - slidepdf.com

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“Partnerships in the SupplyChain: Introducing Co-ManagedInventory at Guinness GB”

Sofía González IslasEloisa Cadenas Morales

Guadalupe Salazar Rangel

Logística



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Desafíos de la planeación de la producción paraabastecer el mercado

Guinnes GB creó una estrategia en su cadenade suministro para sustentar su marca con 3disciplinas de valor esenciales:

Intimidad con el cliente – referida a convertirseen la primera elección del cliente.

Excelencia operacional – hace referencia aofrecer un sobresaliente servicio al cliente,costos bajos y excelente calidad.

–



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Esta estrategia se creó para identificar algunos aspectos claves de su negocio:

1) Calidad en el producto.

1)

Servicio al cliente.

1) Ser un productor de cerveza a menor

costo.



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La calidad de la cerveza está directamentevinculada con la edad y la frescura que seencuentran directamente relacionadas con elalmacenamiento y manipulación de la

cerveza.

El tiempo de vida de la cerveza varía

dependiendo de si la cerveza es:Empaquetada (embotellada o enlatada) -máximo 9 meses

Embarrilada – aproximadamente 4 meses



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Las diferentes necesidades de mercados deexportación de Guinness obligaron a lacompañía a gestionar una decena de cadenasde suministro.

Siendo así deciden introducir el sistema CMI(Co-Managed Inventory) en 2 de sus cadenas de

suministro:• Comercios del Reino Unido

• Clientes domésticos – “para llevar a casa”

La cadena de suministro es finalmente



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Guinness realizó esfuerzos para mejorar sus pronósticos y sus procesos de planeación.

Plan

individualdetrabajo

SoftwareManugistics

Tomaba datos deventa semanales

para comercios ytiendasdetallistasDeterminabael nivel

apropiado deinventario

Procesosde

planeación

Considerando 2restricciones:

• Tiempo de

• Nivel de

precisión de



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Concepto logístico.

Pronóstico de la demanda:

Estimación anticipada del valor de unavariable, convirtiéndose en una herramientafundamental para la toma de decisionesdentro de las organizaciones.

Objetivo de un buen pronóstico :

Reducir la incertidumbre en acerca de lo quepuede acontecer en el futuro proporcionando

información cercana a la realidad y que esto setraduzca en beneficios económicos para la



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Estabilidad

de

lademanda

Comer

cios

Tiendasdetallis

tas

Consumidoresleales a suscantinasFuerte poder dela marcaPromociones en preciosson raras

Eventosanuales (St.

Patrick’s Day)Fluctuaciones imprevistasen la

demanda

Cambiosen elclima

Demanda

volátilConsumidores no leales a la mismatienda

detallista

Promociones

en el precio

Competencia ÷múltiplestiendas

detallistas



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Precisión

de

pronósticos

Comercios

Tiendasdetallistas

Situación crítica:Periodoacumulado de 5

semanas

Situacióncontrolada:

1 semana antes

Reflejaplanificación delos tiempos deentrega del

embarrilado

Tiempodeentregapara envasad

o

Algunoscomponentes delenvasede origen

extranjer o

Imposiblemantenergrandes

cantidades



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Aspectos claves que influyen en la precisión deun pronóstico.

•

Datos confiables y suficientes.• Conocimiento de las diferentes técnicas de

pronósticos.

•

Una herramienta que permita aplicar las diferentestécnicas.




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Guinness mantuvo de 3 a 4 semanas deinventario de seguridad de producto terminadopor SKU (stock keeping unit).

Dichos niveles de inventario estaban “en línea” con las sostenidas por la mayoría de fabricantesde cerveza del Reino Unido.

Algunos fabricantes de cerveza consideraron lareducción de inventario de seguridad, a 2semanas.



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SKU: Stock Keeping Unit:

Es un número o secuencia de caracteres

alfanuméricos que identifican un producto con elobjetivo de permitir el seguimiento de sistemáticode los productos y servicios ofrecidos a los clientesdentro de la cadena de suministro.




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Con aumentos repentinos en la demanda ofallas en la producción, Guinness podría:

• Dar pasos equivocados en la toma de decisiones

•

Dejar en espera temporal él envasado de algunos sku’s enciertas temporadas (Navidad – producción y capacidad deenvasado están hasta el límite).

La demanda alcanzada a finales del último

cuarto del año porque puede originar 2vertientes:

• Positivo - generar el 50% de las ventas anuales

• Negativo – Exceso de inventario (escenario más posible)



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ALTERNATIVAS:

o Equipo de planeación logística de Guinness estabanconscientes que la implementación del ECR (Efficient

Consumer Response) era un objetivo ambicioso peroestaban seguros que era la forma de dirigir el sectorabarrotero del Reino Unido.

o

Aplicación del sistema CMI:• Puente para generar relaciones más estrechas (lo que

Guinness estaba buscando).

• Fortalecería la posición de Guinness dentro del comercio

cada vez más competido a largo plazo.•



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o

CMI fue visto con gran escepticismo entre losminoristas y las sospechas de algunos sectoresdentro de Guinnes.

oEl equipo de planeación logística de Guinnessfrenaría su entusiasmo por vínculos másestrechos con los múltiples abarroteros yrestringir, de este modo, el desarrollo de sus

actividades en el sistema ERC a CMI en el máspredecible y manejable comercio.



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CMI: Co- Managed Inventory

Es un sistema que permite el reabasto continuo enel cual el manufacturero es responsable delreabasto de la mercancía estándar, mientras que elminorista se encarga del reabasto de los productosde promoción.

VMI: Vendor Managed Inventory es unprograma en el cual:

El proveedor genera la orden de compra delconsumidor, basado en el flujo de información de lademanda del consumidor.




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CMI es similar a VMI excepto elproveedor gestiona el proceso de reposición ydesarrolla las previsiones en el sistema delcliente..

El cliente proporciona acceso al sistema para elproveedor.

El proveedor verifica la información y generaórdenes en el sistema del cliente.

La diferencia clave es que el orden puesto por elproveedor sigue siendo una recomendación yno es un pedido en firme hasta que seaaprobado por el cliente. En un procesode VMI, el orden generado por el proveedor en




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GUINNESS



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SABMiller: la cervecería del futuroserá un barco.

.



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Tenemos que garantizar queSABMiller tenga la capacidadpara definir, diseñar eimplementar las cervecerías

y las cadenas desuministro del futuro.

SABMiller: la cervecería del futuroserá un barco.

CrisisenergéticaProcesos decalor en el

día y los defrío en lanoche

Escases deagua

Se debería

reducir a lamitad elpromedioactual deconsumo de

agua de

Este escenario describeun mundo autosuficienteen materia de agua y

energía, que se beneficiade bajos costes detransporte, lasprecipitacionesabundantes y una

infraestructura sólida de



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G R A C I A S

P O R S UA T E N C I ÓN !!!

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