Guia de Compra: MáquinasFrozen Yogurt Helado Soft

LegalPrimero vamos a empezar con las cosas legales que los abogados nos hacen decir.

El nivel de éxito para conseguir los resultados mencionados de estos materiales depende del tiempo que le dediques a tu empresa, tu economía, conocimientos, y varios talentos. Como estos factores pueden variar de un individuo a otro, no podemos garantizar tu éxito ni el nivel de ingresos. No somos responsables por tus acciones. Muchos factores serán importantes para determinar tus resultados y no hay garantía de que conseguirás los mismos resultados que los que salen en este e-book. No hay garantía en que resultados conseguirás de las ideas y técnicas en este material.

Nosotros intentamos ofrecer información completa y adecuada. Sin embargo no podemos garantizar la calidad, contenido, exactitud de la información, texto, gráficas, links, y otros de este contenido. Nos reservamos el derecho de cambiar el contenido sin previo aviso.

La información facilitada no debe ser usada para sustituir consejos legales, contabilidad, inmobiliario, u otra información legal. No asumimos la responsabilidad por daños o perdidas de ningún tipo que pueden surgir del uso o mal uso o inhabilidad del uso sobre el contenido de este documento.

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..............................................................................PRESENTACION! 4

..........................................................¿Que es una maquina de helado?! 4

...........Características claves en las Máquinas que son importantes:! 5

......................................................................Bomba de aire / Gravedad.! 5

................................................................................Agitadores en Tolva.! 6

...............................................Enfriamiento de Tolva / Posición Noche.! 7

.......................................................................Alarma de poco producto.! 7

...................................................................Refrigerado por agua ó aire.! 7

.........................................................................................Mantenimiento.! 7

...........................................¿QUE MAQUINA RECOMENDAMOS?! 9

.....................................................¿Servicio Atendido ó Auto-Servicio?! 9

.............................Las primeras marcas reconocidos mundialmente:! 10

......................................................Las marcas secundarías Asiáticas:! 10

........................................¡Cuidado con las máquinas asiáticas!! 11

...............................Maquinas de 3 Grifos! 12....................................................No subestimes el Helado Soft.! 14

.........................EL CONSEJO MAS IMPORTANTE:! 16.....................................................................Compra de un profesional! 16

....................................................................................CONTACTO ! 17

..................................SELECCION DE MAQUINAS DE HELADO! 18

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PRESENTACION

¿Por que damos esta información de tanto valor gratis? Igual estas pensando que tiene trampa, pero lo único que pedimos a cambio de ayudarte a decidir si este negocio es para ti o no, es que nos consideres como tu distribuidor de equipamiento y/ó productos. Con esto, esperemos que disfrutes de nuestra guía, y que encuentres la información útil.

¿Que es una maquina de helado?

Vamos a explicarte un poquito sobre las Máquinas soft. Algunas explicaciones que mencionaremos pueda que sean obvias para ti, pero escribimos esto pensando que este sector es completamente nuevo para ti.

Para empezar, el helado soft y frozen yogurt, es simplemente un postre congelado que aun no se ha llevado a endurecer.

Cuando buscas una máquina, el primer punto que debes mirar es la capacidad.

La capacidad es casi siempre medida por la cantidad de kilos ó litros de helado que vayas a poder servir por hora. Las máquinas de alta capacidad generalmente sacan de 60 a 70 litros por hora. Esto es ideal si tienes solo una máquina y tienes una cola larga de

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clientes. La máquina debe recuperarse rápidamente. Las máquinas de volumen medio son de 30 a 40 litros por hora. Y las máquinas de nivel bajo de 15 a 25 litros por hora.

Una cosa a tener en cuenta a la hora de comparar máquinas es que unos marcan la capacidad en Kilos y otros en Litros y hay que saber que son datos distintos ya que el helado soft contiene entre un 15% y 70% de aire por lo cual 1 kilo puede llegar a ser 1.7 litros de helado. Con esto queremos decir que no se deje engañar cuando ve una máquina de 30kg hora y otra de 40 litros hora, ya que la de 30kg. probablemente puede generar los mismos ó mas litros de helado que la de 40 litros.

Las Máquinas soft tienen la mezcla de yogurt/helado en la tolva superior y luego entra en el cilindro para ser congelado y mezclado por el batidor. Para que el producto pase de la tolva superior al cilindro, hay dos opciones: Bomba de Presión y por Gravedad.

Características claves en las Máquinas que son importantes:

Bomba de aire / Gravedad.

Hay 2 tipos de Máquinas: la primera es con bomba de presión que coge el producto de la tolva y lo inyecta en el cilindro añadiendo aire, con esto se puede conseguir hasta un 60% ó 70% de aire, pero a nuestro modo de ver, mas de un 50% es demasiado y

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empieza a ser casi mas un Mouse que un helado. El segundo tipo de Máquina es por Gravedad, en este caso el producto cae dentro del cilindro por gravedad, con un tubo de entrada de aire, se puede ajustar la entrada de aire y según las Máquinas, estas añaden hasta aprox. un 30% ó 40% de aire, que es la cantidad recomendada... aun así, si se quiere obtener mas aire, hay trucos para airear el producto antes de ponerlo en la máquina. (El Frozen Yogurt y Helado Soft de Davizio, distribuido por Badhu, consiguen entre un 30% y 40% de aire en máquinas sin bomba)

ATENCION: No confundas las bombas de aire (por presión) con las bombas (compresores) de aire que actualmente vienen en varias Máquinas asiáticas. Estas últimas inyectan aire dentro del producto, con lo cual se consigue un poco mas de overrun (aire en el producto) pero nada comprable a las bombas de presión.

Agitadores en Tolva.

A l g u n a s m á q u i n a s vienen con agitadores de tolva que mantienen el producto en movimiento, esto evita la separación de los ingredientes y mant iene la mezc la homogénea.

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Enfriamiento de Tolva / Posición Noche.

Casi todas las máquinas ya vienen con enfriamiento de tolva, suelen llevar un segundo (pequeño) compresor que enfría el producto en la tolva a unos 4º (Temp. Nevera). Esto mantiene el producto fresco y además ayuda para que a la máquina le cueste menos congelar el producto en el cilindro.

Según la máquina, este enfriamiento se puede activar por separado del resto de la máquina, de esta manera se puede usar como “Posición Noche” para que el producto se mantenga fresco en la tolva durante la noche.

Alarma de poco producto.

Si el cilindro tiene poca mezcla se puede congelar y entonces no permite al mezclador tener movimiento y esto puede dañar el motor. El alarma de poco producto apagara automáticamente el motor y compresor si no añades mas producto. Regularmente arrancara solo, pero se volverá a apagar por poca cantidad de producto.

Refrigerado por agua ó aire.

Si tienes buena ventilación, puedes usar las Máquinas refrigeradas por aire. Pero si la ventilación es un problema, refrigerado por agua es la mejor opción.

Mantenimiento.

Limpieza y desinfección diaria es una buena idea, tratando se de productos lácteos.

Algunas Máquinas tienen un modo auto limpieza que es mas fácil a la hora de la limpieza.

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Aun con este modo, las piezas de las Máquinas deben ser desmontadas cada vez para su perfecta limpieza. También debes tener en cuenta el engrasamiento de las piezas.

También hay Máquinas con “Tratamiento de calor” (Pasteurización) estas Máquinas elevan la temperatura del producto hasta 80 grados y después de unos 30 minutos, lo vuelve a bajar rápidamente a unos 3 grados. Esto mata a todas las bacterias y permite limpiar la Máquina solo 1 vez cada 15 días. Son Máquinas mas caras, pero suponen un importante ahorro en mano de obra y consumo de agua y desinfectantes.

Pssssst... ! Comprando en Badhu te explicaremos unos trucos y utensilios especiales que facilitan MUCHO la limpieza diaria de las Máquinas. :-)

En la página web http://badhu.es puedes ver todo tipo de Máquinas, distribuimos desde las primeras marcas hasta las marcas económicas asiáticas.

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¿QUE MAQUINA RECOMENDAMOS?

Depende del tipo de negocio...

Para poder elegir una máquina para tu negocio de yogurt helado y/ó helado soft, es necesario tener claro el tipo de negocio que quieres montar.

¿Servicio Atendido ó Auto-Servicio?

En el caso de Servicio Atendido, tu servirás los helados y en el caso del Auto-Servicio, el mismo cliente se servirá su helado.

La elección de la máquina ó máquinas depende del tipo de negocio, porque son sistemas de trabajo muy distintos y ambos tienen sus Pro’s y sus Contra’s.

Autoservicio:

Por lo general en el caso de Autoservicio, las Máquinas mas pequeñas ó medianas suelen ser suficientes, ya que se suelen poner mínimo entre 3 y 6 máquinas, con lo que se reparte la demanda sobre varias Máquinas.

Se suelen recomendar máquinas sin bombas mecánicas:

1- porque vendemos al peso y no nos importa demasiado el aire (overrun)

2- porque la limpieza diaria de bombas es trabajo extra.

3- porque supone un ahorro en la inversión inicial de las máquinas.

Lo único que recomendamos es poner 1 máquina mas potente para el Yogurt Natural y el Helado Soft Nata, ya que son los que mas demanda tendrán. Otra opción es dedicarle una maquina entera (2 cilindros) a cada sabor principal (Yogurt/Nata) para así doblar la producción y evitar que salga liquido en los momentos de alta demanda.

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Servicio Atendido:

En el caso de Servicio atendido, es mas recomendable una máquina mediana ó grande, ya que toda la demanda suele salir de una sola ó dos Máquinas.

La ventaja del servicio atendido es que tu estas controlando la máquina y puedes pasar con una maquina mediana porque entre tarrina y tarrina puedes “perder tiempo” sirviendo los toppings y cobrando al cliente y de esta manera estás dejando que se recupere la maquina (que vuelva a congelar mas producto). Por otra parte, es un negocio de “Venta por Impulso”, que además suele tener unas horas punta de ventas muy marcados, así que hay que vender rápido, con lo cual recomendamos maquinas Grandes.

Las primeras marcas reconocidos mundialmente:

Evidentemente son muy buenas Máquinas, fabricadas con componentes de alta calidad, y deberían ser la primera elección si tu economía lo permite. (generalmente entre 20.000€ y 30.000€)

Pero, no dejan de ser Máquinas y por mucha calidad que tengan, se pueden romper. La parte positiva es que estas primeras marcas están muy bien representados en todo el territorio español, por lo cual no será difícil encontrar un técnico que pueda reparar la Máquina, pero con el inconveniente que son primeras marcas y técnicos especializados que suelen cobrar unos costes de desplazamiento y mano de obra altos.

Las marcas secundarías Asiáticas:

Aquí hay muchisima variedad, desde juguetes hasta Máquinas serias que se acercan al nivel de las primeras marcas, pero a precios mucho mas bajos... generalmente las marcas asiáticas se encuentran por entre 3.000€ y 15.000€

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Ventajas/Desventajas: en algunos casos la calidad de los materiales es inferior, y no suele haber representación oficial de la marca en España aunque hoy en día es relativamente fácil comunicarse con Asia y conseguir unas piezas de recambio en menos de 1 semana. Y la “ventaja” es que la mayoría de las Máquinas asiáticas son de tecnología mucho mas simple, que cualquier técnico de neveras ó aire acondicionado puede reparar.

¡Cuidado con las máquinas asiáticas!

Atención: Mas bien tenga cuidado con los vendedores.

Tenga cuidado con las máquinas asiáticas, aunque todas tengan un diseño muy parecido, internamente son fabricados muy distintos!!

Este modelo por ejemplo, en Asia se puede comprar en cientos de variaciones. Un mismo fabricante lo vende con la opción de compresor barato y con la opción de compresor Italiano en diferentes potencias. También en modelo gravedad, gravedad con bomba (compresor de aire) o bomba de presión. Batidores de plástico ó acero inoxidable. Con ó Sin Agitador de Tolva. un único sistema para ambos cilindros ó dos sistemas independientes, etc. etc. etc.

Por esto, lo que puede parecer una “Misma Maquina” de un “Mismo Fabricante” puede costar 2 ó 3 veces mas que otra maquina “aparentemente” igual, pero que en realidad es de calidad muy inferior.

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Maquinas de 3 Grifos ¿Porque recomendamos maquinas de 3 grifos?

Antes queremos aclarar una cosa: La gente suele hablar de maquinas de 1 ó 2 grifos, pero realmente se trata de maquinas de 1 ó 2 cilindros, en el caso de 2 cilindros, la maquina suele tener 3 grifos (2 Sabores + 1 mezcla que mezcla ambos sabores.).

En primer lugar, opinamos que no debería descartar nunca una posibilidad de incrementar ventas... por lo cual recomendamos ofrecer un mínimo de 2 productos: Yogurt Helado y Helado Soft. Si Ud. piensa que el Helado Soft es un producto que no se vende, lo primero que ha de hacer es pedir su bolsa de muestra helado soft GRATUITA de Badhu y seguidamente leer el siguiente artículo: "No subestimes el helado soft"

La siguiente razón es por la capacidad. Aunque Ud. se decidiera por vender un solo producto, ya sea Yogurt Helado ó Helado Soft, si dispone de 2 cilindros, dispone del doble de capacidad. Tenga en cuenta que la mayoría de maquinas tienen un cilindro de aproximadamente 1,5L, esto quiere decir que cada cilindro va a fabricar entre 1 y 1,5 litros de helado (dependiendo un poco del tipo de agitador que lleve el cilindro). Ud. Debe tener en cuenta que: según vaya sirviendo helados, en la parte trasera del cilindro va a entrar producto liquido y este liquido se va a mezclar en parte con el helado que hay en el cilindro y se va a terminar de congelar, por lo cual, dispone de entre 0,5 y 1L. De helado que puede sacar del tirón y luego tendrá que esperar a que se recupere la maquina (que vuelva a congelar todo el producto del cilindro).

Entonces, si Ud. pusiera el mismo producto en los dos cilindros, Ud. podría usar el grifo del medio (mezcla de ambos cilindros) para conseguir el doble de capacidad.

De esta manera, teniendo 2 maquinas de 3 grifos tiene muchísimas opciones de trabajar:

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4 sabores/productos + 2 mezclas distintas.

1 maquina entera dedicada a su producto estrella (los 2 cilindros) y otra maquina con 2 sabores/productos adicionales.

Cada maquina dedicada a un producto (Ej. 1 maquina entera Yogurt y otra maquina entera Helado Soft)

2 maquinas enteras dedicadas a un mismo producto (4 cilindros del mismo producto para conseguir una alta producción de hasta mas de 4l. seguidos)

y siempre con la tranquilidad de tener una segunda maquina en caso de algún problema.

Tenga en cuenta que no tan sólo se pueden romper las maquinas, también se le puede congelar el producto y dejarle sin poder servir producto durante 15 o 20 minutos, lo que puede ser una gran perdida de ingresos.

Por todo esto: Recomendamos siempre un mínimo de dos maquinas de Yogurt Helado Soft.

Tenga en cuenta que una maquina de 2 cilindros suele costar muy poco mas que una maquina de 1 cilindro, sinembargo le da unas ventajas importantes:

• 2 sabores/productos + 1 mezcla de ambos.

• Puede dedicadar la maquina entera (los 2 cilindros) a un solo producto y duplicar capacidad.

No subestimes el Helado Soft.

Es típico oir a muchos representantes que visitan las yogurterías decir:

- Yogurt, Yogurt, Yogurt…- Olvidate del helado soft...- ...que no se vende. - Por cada bolsa de Helado que vendo, vendo 1000 de Yogurt.

Pero… la pregunta es: ¿No se vende el helado soft, ó no lo venden estos representantes en cuestión?

¿Por que no se lo preguntamos a las grandes cadenas de Hamburgueserías?

Por si no lo sabías, estas grandes cadenas sacan su mayor beneficio de la venta de refrescos y Helados Soft.

Nosotros en nuestras yogurterías vendemos tanto helado soft como yogurt helado… mas ó menos 50/50.

¿Por que vendemos tanto Helado Soft como Yogurt Helado?Pues fácil: simplemente esta BUENISIMO nuestro Helado Soft de Nata, tan bueno ó mas que el de las grandes cadenas de hamburgueserías. Además, al contrario de nuestra competencia, nosotros hemos desarrollado nuestro Helado soft de nata con Leche Desnatada y Poco azúcar (igual que nuestro yogurt helado)… y se prepara con Leche (desnatada, semi-desnatada ó entera, según el que prefieras) y no con agua como algunos que hay en el mercado.

Evidentemente nuestro Helado soft de Nata se puede combinar con Cualquiera de los Aromas de nuestra gama Aromagico, para conseguir helado soft en cualquier sabor.

Así que, no te limites a un solo producto… aprovecha tu negocio e incrementa tus ingresos añadiendo helado soft a tu gama de productos.

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Mas Negocio: además, el helado soft también lo aprovechas para: Flurry's, Sundea's, Batidos, etc. Imagínate cuanto se amplia tu abanico de productos con tan solo añadir 1 producto base.

EL CONSEJO MAS IMPORTANTE:

Compra de un profesional

Ahora (con la crisis) mas que nunca sale gente que huele dinero y se quiere aprovechar del BOOM del Frozen Yogurt, y empiezan a dedicarse a la venta de maquinas de yogurt helado, en el 99% de los casos: importados de china... y claro, como su único objetivo es: "Ganar dinero", pues se limitan a importar las máquinas mas económicas que encuentran (con los consiguientes problemas).

El mayor problema es que suele tratarse de gente que nunca jamás se ha dedicado tan si quiera a la hostelería y menos aun han trabajado con maquinas de helado soft, con lo cual el servicio Post-Venta es nulo. Estos vendedores también suelen ser los que recomiendan usar productos y consumibles baratos, porque les da igual si Ud. vende o no vende, ni si sus clientes vuelven o no...

En nuestra opinión, lo más importante es "TENER APOYO PROFESIONAL". La mayoría de los nuevos empresarios como tu que están a punto de empezar un negocio de yogurt helado (todavía) no son expertos en el negocio del frozen yogurt. Y topan con muchas pegas a las cuales no le saben dar solucion...

No se equivoque como se han equivocado muchos... comprando una maquina económica china a un vendedor cualquiera y entrar en un negocio sin tener ni idea y además: SIN EL APOYO DE UN PROFESIONAL.

El apoyo profesional es lo que en nuestra opinión marca la diferencia.

Recuerda que en Badhu no tan solo vendemos máquinas y productos de calidad... somos propietarios de tiendas de yogurt helado y trabajamos con nuestras maquinas y productos todos los días, por lo cual: Sabemos de lo que hablamos.

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CONTACTO

BADHU, Helado y Yogurt.Distribuidor de Máquinaria y productos para Yogurtería y Heladería.

Teléfono: 658 955 688 Juan Carlos Ribes Catalá Director Comerciál

Email: info@badhu.es

Mas info en:Web: http://badhu.es

SELECCION DE MAQUINAS DE HELADO

A continuación le mostramos una selección de maquinas de Yogurt Helado / Helado Soft que recomendamos.

Visite nuestra web para precios y ofertas actuales:http://badhu.es

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TAYLOR Modelo 152 - La más pequeña de la gama para servir helados en locales que requieran poca producción. Alimentada por gravedad, muy compacta y con todas las garantías del líder.

TAYLOR Modelo 161 - Esta máquina de gravedad le permite ofrecer dos sabores y la mezcla de los dos en locales que requieran poca producción.

MODELO 152442 x 702 x 712 mm (a x f x h) Especificaciones • 1.4 ltr. de cilíndrocongelador• 7.6 ltr. depósito superiorrefrigerado• Indicador luminoso demezcla baja• Control automático deviscosidad• Standby• Producción aproximadade 12.2 l/h• Potencia: 1.5 Kw. 220v • Batidor 0.5 CV• Compresor 1,5 CV• Peso: 96,2 Kg• Monofásica

MODELO 161537 x 677 x 708 mm (a x f x h)Especificaciones• Dos cilíndros congeladores de 1.4 ltr. c/u• Dos depósitos superiores refrigerados de 7.6 ltr c/u• Indicador luminoso de mezcla baja• Control automático de viscosidad • Standby• Producción aproximada de 12.2l/h por grifo• Potencia: 2,2 Kw. 220v • Batidor 2 x 0.5 CV• Compresor 3,2 CV• Peso: 138,3 Kg• Monofásica

TAYLOR Modelo C707 - La moderna serie Crown combina gran producción en poco espacio, ofrezca todo tipo de postres helados con este modelo de sobremesa.

MODELO C707/706464 x 820 x 864 mm (a x f x h)Especificaciones• Cilíndro congeladores de 3.2 ltr. • Depósito superior refrigerado de 18.9 ltr.• Indicador luminoso de mezclabaja• Control automático de viscosidad • Standby• Producción aproximada de 34 l/hpara el modelo C707• El modelo C706 está dotado debomba inyectora de mezcla• Producción aproximada de 51 l/hpara el modelo C706• Potencia C707: 3.6 Kw. 380 vPotencia C706: 3.9 Kw. 380 v• Batidor 1.5 CV• Compresor 3.8 CV• Peso C707: 176,9 Kg.Peso C706: 195,1 Kg. • Trifásica

MODELO C723/22593 x 964 x 921 mm (a x f x h)Especificaciones• Dos cilíndros congeladores de 2,7 ltr c/u• Dos depósitos superiores refrigerados de 13,2 ltr c/u• Indicador luminoso de mezcla baja• Control automático de viscosidad • Standby• Producción aproximada de 24 l/hpara el modelo C723 por cada grifo • El modelo C722 está dotado debombas inyectoras de mezcla• Producción aproximada de 40 l/hpara el modelo C722 por grifo• Potencia C723: 3 Kw. 380 vPotencia C722: 4,1 Kw. 380 v • Batidor 2 x 1 CV• Compresor 3.73 CV• Peso C723: 210,9 KgPeso C722: 228 Kg • Trifásica

MODELO C713/12646 x 919 x 1.524 mm (a x f x )Especificaciones• Dos cilíndros congeladores de 3.2 ltr. c/u• Dos depósitos superiores refrigerados de 18.9 ltr. cada uno• Indicador luminoso de mezcla baja • Control automático de viscosidad• Standby• Producción aproximada de 34 l/hpara el modelo C713 por cada grifo• El modelo C712 está dotado debombas inyectoras de mezcla• Producción aproximada de 51 l/hpara el modelo C712 por grifo • Potencia C713: 7.6 Kw. 380 vPotencia C712: 8 Kw. 380 v • Peso C713: 332,5 KgPeso C712: 352,4 Kg• Batidor 2 x 1.5 CV• Compresor 2 x 3,73 CV • Trifásica

MODELO C717/716646 x 919 x 1524 (a x f x h)Especificaciones• Dos cilíndros congeladores de 3.2 ltr. cada uno• Dos depósitos superiores refrigerados de 18.9 ltr. c/u• Indicador luminoso de mezcla baja• Control automático de viscosidad• Standby• Producción aproximada de 34 ltr./h para el modelo C717 por cada grifo• El modelo C716 está dotado de bombas inyectoras de mezcla• Producción aproximada de 51 l/h para el modelo C716 por grifo• Potencia C717: 8.4 Kw. 380 vPotencia C716: 8.8 Kw. 380 v • Batidor 2 x 1.5 CV• Compresor 2 x 3,73 CV• Peso C717: 326,1 Kg

SERIE AUTOPASTEURIZANTE

BADHU-ECO-ASIAN

NKPS33S

Potencia:  2.7kW(Congelación  2.4kw,  Enfriamiento  Tolvas  0.3kw)

Sabores:  2  +  1  MezclaRefrigerante:  R404a  Capacidad  de  Producción:  28-­‐38l/h  Capacidad  de  Tolva:  2x7LBomba  de  Aire:  SiDimensiones:540x770x1480  mmPeso  Neto:160kg

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BADHU-ECO-ASIAN

NKPS33AS

Potencia:  3.3kW(Congelación  3.04kw,  Enfriamiento  Tolvas  0.3kw)

Sabores:  2  +  1  MezclaRefrigerante:  R404a  Capacidad  de  Producción:  35-­‐40l/h  Capacidad  de  Tolva:  2x7LBomba  de  Aire:  SiDimensiones:540x770x1480  mmPeso  Neto:160kg

NKPA33S

Potencia:  2.7kW(Congelación  2.4kw,  Enfriamiento  Tolvas  0.3kw)

Sabores:  2  +  1  MezclaRefrigerante:  R404a  Capacidad  de  Producción:  36-­‐44l/h  Capacidad  de  Tolva:  2x7LBomba  de  Aire:  SiDimensiones:705x770x148  mmPeso  Neto:172kg