GOLPE DE SOL EN MANZANAS. iI. FACTORES INDUCTORES Y RESPUESTAS BIUQUIMICAS1

SUNBURN ON AFmEs. 11. UNDUCING FArnRS AND BIOCHEMICALS RESPONSES

Thdng fhe 19961999 m e different tdals were emied out to study sunbnm hdudng agenb and its phpiologid and biochemical effects on apples blat d M h , W and ternparat& and Mach* m i d factma that affect etlnburn in ?he field as well ae in the labofttory the renth s h o d tfLat tm- der &lean conditions, temperature bas mom Mbme on mmburn appearance, -pad bo W a dWbm Inm.mhg leveb of some metabolih (phenols, authwpnh~, pmteIns d melmg @PO8 SOD) were ob@ on m dimma@ pel.

El golpe de sol se h constituido em b m4a h prtante muss de d- de hub a niwl de huerbo, en aquehs zonas que p m m t m u n a a l t a ~ m h r y e l e v d a s tern-.- Y J-flPsls~Bwh et nl., 198iD; wnebni m; Curry, 1996; &tier, 1997). Evaluadonm mdhdaa ed fi ddm- tram que el daib w e Uqar a afectar a d s d e u n 4 O % d e $ a k u t r t m v a r b h h ~ $ r a ~ bumyPuji lYutietd.,1996).

L a ~ d e d p & a , d q m d h d o d e s u ~ c u l o r a ~ e n I a ~ & tada de la fmta que-van de& d amadlo mji- I x , h a s t a u n @ ~ . F d ~ - p r o d a a d o n o e s s o h m m t e ~ , & t o q u e ~ t e d s r i v a e m ~ e n l a s ~ ~ t i a t s d e madurez del s e c h &dadof p&&m ablanda- miento y probable pldria5a de la fruta en d- maeenaje (Bergh et sl., 1980).

L m f r u f o s q u e e k d ~ a l a s o m b r a o l u z ~ s o n , p s r l o ~ m 8 s s u s c e p t i - b l e s s l ~ ~ ~ ~ ~ ~ h r d i e s i n ~ p-t=ala-Wcaraparadcs- & p ! I h q u e k ~ d ~ b ~ ~ s u ~ & ~ A i ~ , ~ $ 1 ~ ~ c ; b -

-tie ' --*=corn-,=

dqmk@ & d., 1m. ~ , e l d a f b p o r d q u e n o e v i s i M e a d w e shtbuws de addado e a ~ j e , q u e n o ~ ~ o p w ~ a n - tioxidanb habitudes aplicados inmdiata- menk p t d m a la uq&. We d d e n se dm?Dmim s u n d d y .4 dttvar m8s !lumpti- Me ea Graarry SWh,W@, ef 1980; Curry, 19%; IW; &ude et d., 1*1)*

D e s d e ~ ~ & ~ ~ I h f o r - madbn de m d i d e libres, estimuladm pm ra- diactbn y m, IX&II 1- de los trastwma deI ~~, por su in& m t e ~ c m ~ ~ y Q N A , E n t r e b ~ d a w s e n e t p ~ a c e s o d e d e f e n - s a ~ m e l ~ p r s o l ~ l a ~ dismuhsa WD, dmhuyendo el perhdo de ~ ) y h ~ a m o n i o l l a r r a ( P A L l , mpmable de la dnWs de numema meta- bolitos s m d a r h de ac&n pmtedora (Curry, 19%; y Johmm, 1996).

la exposib6n pmhmgada de Ios fnrtos a una aI- ta r&d6n solar y tmnperaturas elevadas mqgl el d., 1980; Wllton, 1 9 9 4 ; h h w B y Johnson, 1996; Curry, 19%; Kui et d., 1996). Sin s m b a r g o , p a m e = s e r * ~ d d e ~ ~ e s e ) m B s i m p o r t a n t e , ~ d ~ M e o p s a r i o ~ ~ ~ ~ f o r m a ~ e - , P.

Q espeetro de radhci6n toid del d qw r e d m las mtas w emmtm entre lm 380- 1 1 Q O 3 u n d e ~ & o n d e , d e b d u n ~ ' comqcde a luz visible {44B700 14, exis- tlendo a&m&rma fuente r i a en hte d b v b leta W, < 400 nm), dhmmbe em@b, y luz h h m j a OR,> 74Onm),degrana~caEbrl- c & ( N ~ l 9 m ; ~ e p B m r t t , 1 9 8 7 ) . h ~ ~laradiaci6nsokdimctatienedoble ~ S O b r e l o s Q e g e t a b , ~ ~ g b ~ p e I ~ B m o y ~ dohTDdeswkjidogIPi#ery&y,1937).

~ s e h a s e k h d o q u e e n h dlfmta eultivm ile pueden difem&w tm t i p d o d a A o p o r g o l p d e s u k ~ ~ o ~ d ~ l ~ ~ ~ ~ ~ ~ * m & s , e l m i i m p & m e q u e p d e ~ L f a - urn-m. ,

D e l W d e ~ ~ ~ d r e ~ m - ~ t € m s w , * ~ ~ ; a e - * ~ ~ m i ! & y u d & @ n h ~ ~ ~ e s ~ e # ~ , ~ € Y I & P ~ ' * h crxe~pos~yHay,1987) . A d m & L ~ - d h I R ~ u n a p o a a e d i r e c f o d e c d o r , c o n u n 5 3 % d e l t D t a l d e r a ~ d m q w 1 I e g a a l a m ~ ~ ~ ~ 1 ~ , d q u e w j y g a r ~ ~ ~ p m t a n b e - ~ ~ d e l - p o r € P 1 ~ 4 e ~ - W * ~ ~ f r u ~ p o r ~ ~ ~ ~ , ~ ~ ~ ~~ dedidpd~, rcnwpmdb*b hjw Male y am#, l%q.

E - W e n - ~ 0 q u e b a p ~ ~ , l a T o -4 d e h p k l d e l w f m t u s ~ ~ 1 s r l d ~ ~ ~ 5 - 1 5 D C kP.d&@- F e q u e ~ r o 8 e a ( B g g h e f d . , l 1 9 8 0 ; ~ ! c h u c k y M ~ t 9 9 6 ; ~ y ~ , 4 19%; AndnWS, lrn. --

Entanto,wh~ugeridoquedgo@ded e n f r u b s d e m a n z a n o ~ ~ ~ l a P dda iresupera loe30"C,yd~wpmade~ n e r a r d u r a n t e u n a o l o d f a & ~ ~ d o I o s h u t m s i m ~ y a o W ~ ~ a n i v e l del s u e l o , ~ r m a T " &@el deS0Tf'P ael aire = 36°C; Be@ ef al, 1980). Cumdo las h l b s w r c u b l e r a o s W n ~ ~ W - t d e n l a v ~ ~ b ' I P e n e t i n t e r I o P s e

~ ~ e n ~ T p r ~ l a ~ r i a a ; p u d ~ ~ ~ U d m 3 d a f b M n - ~ 1 ~ . ~ n i l P P t l a n e n ~ ~ ~ p o r ~ ~ l ~ , o p B T t I T d e l o d s q # d 6 q w d a & k ~ p o d x f a s w h p a S n - ~ ~ d e l ~ ~ ~ a o l m ~ .

,La ~ w p e d e u n 2 6 % d e l i & a L & ~ ~ ~ Ef@&-y h t t - 1m. -.w w d e m d a r n p d m ~ ~ b m & & m - dkihUIK:I44Mnnr~, W-BW-3204Rm) p G N ~ I 3 2 0 ~ 3 ! m ~ l a s ~ d e ~ 1 W B yWaosl--y ~ ~ ~ ~ ~ q r a e l a ~ - € 3 b ~ A d s l a q u e ~ d m m D r ~ ~

. . G h n . p a r b h d e h ~ W V 4 3 y t d a l a b & d a & t ~ t S Y & e e ~ e n k * * ~ @ l - m ~ 1 9 7 1 ; ~ 1992). El m p c h de radtad6n W-B ~ " ~ Q , l - ~ ~ : ~ & ~ solar q u e ~ a h ~ ~ 1 9 P 3 L S a ~ , en l a s l # M u m ~ ~ E s m ~ & & - d d a r W - P m h h m a J a w h l t u l d&mdmb.d&L #p d42 $ t r p l e t o n , l ~ ~ ; a t d , l ? m * ~ J c b -queuMwmd-a-mm- d r k i m e a a p o r m d l w b e r a d i a - d d n w - A ~ y - f J a y , m ; p e r s r a e s € o , e s --P=--b*psleeen- tan,m genua&- Paepclastas a h.mdh- c668 w.

t a ~ ~ h a i d o ~ ~ ~ l ~ l a prindpcr lmwadedaAosolr tren~d- ti-, en la piel d a l o s ~ ~ ~ ~ ~ ~ d . , 1m. W-1-en-b- l m & q w & e @ m d s k W a l g & n ~ d e . . p a m p c s m m k s ~ d e l * & @ - p e d e d e n ~ m l m v - lm.Stnmb&q@,.kattSmm- qlwen -eFw--p~=P-

~ ~ ~ d e ~ a ~ m B , a g l r J ~ ~ a h . d s l ~ C n o

- k ~ d % ~ ~ ~ ~ - w m d h ~ 1 r n .

--pmwddeb*

d dAradswva rS rJ.,198Si QWyt 1 %8; Jud d, l e s s r ~ 1 ~ . . .

h@l--y'-wIra- d o ~ l a ~ ~ & ~ ~ ~ ] a p l e l m ~ a f s a ~ ~ ~ # ~ ~ ~ , ~ s n c E m d e m - i w % a u f i u s t s d & d d e - i h - - S m W ~ ~ f m ~ & e ~ * , a u f k g t r e ~ ~ ~ l e m ~ ~ ~&~~~~~~~ % d B d & & l a 6 ~ ~ ' & . & & tauh&-Qmmplmmb - d ntirmopWIda-w= I-). rc.4 '

$ e ~ ~ ~ ~ ~ ~ d a d e p l a n t e s a ~ W ~ ~ aacmeMh^~b~b- p1PkcuEmmde-~nd-& -mf@&@ 1- -&ld, SPgs), I . -, , 1 - -

p w s k d t k - 7 h -.A mrbuib fmwuw -** *-gr-~Fl=*

U n ~ ~ l & P a u & k & b ~ -~,mwyck-v!am~ ' rmEr- sa hqmsm @tw*hs Giwalb~-C+-*mn

d e ~ ~ e n r e l a d h a l a t o ~ d e ~ ~ d e ~ d d a A s ~ * ~ ~ : mq@drd,m-m*- , donee m&!mw E d i d B d - ~ l - dd. 0996L dq+- w q d- d t % b d % ~ W , ~ ~ ~ ~ ~ d ? d e o m o a h ~ ~ o o a t F A

- Detmrbr las -usah que hducen el dafio p o r s o l e n ~ ~ ( ~ t u r a w ~ a - cibn W).

- ~ d m a r l a W ~ d e l ~ y ~ d b n d e s f n ~ c r r r r a l ~ ~ l i ~ ~ -

h m w y w Uwadw a & ~ ~ ~ delm cultivare8GmfuxySrnithyFujLpwe- ~ d e ~ u ~ d ~ t m h I ~ d % n ~ W ~ ~ w d e k t i e u d ~ y ?lo 20' h g i u -1 y (de Ia Eetaan &p&- men@ Puypilemo, w e n * a la Uraivea- sidad de Talca, W 4 n en la W Re@n. h a ~ t m s e ~ n d u m n f e & t e m p

Para tdcs I= emayos la fruh fue tomada a1 azar; aqublh considerada sana, sin golpe de mlapentel S ~ ~ ~ @ ~ ~ ~ S O I P P - brim, en tanto que aqw5b daiiada se him dm- d e l a ~ e x p u ~ d ~ ~ ~ B 1 m ~ & e F m w q & - & w e f &@s& efiero.

TMcw ha ah&&& qwhmm y de emuIa- c l h de Ios &~WB &la radiach W y tempe- r a t u m s e ~ ~ a c a b a m l a 9 l a b ~ ~ w

ralca,

L a frutos sanos de ambas variedah# prove- nientes de las distintrrs f w h 8 de cosecha, fue- m expuestos a los siguienw fachms:

%cQ-,-un- ~~ *,debspeett.onie 1201. Pa- r a P d e h m n h d 6 n d e ~ ~ b D m s r o n O ~ m L d e ~ ' e x ~ ~ e n 2 A 7 n a l d e n o e tamel, a'im cmh se le a g q p m US mL del r e B c h * 4 - ( C l m \ - ~ y h q p ~ m p w m ~ e e - h ~ ~ r W x u n , u ~ o ~ ~ mo blanco et al., 1994).

A l i g u a l ~ d ~ ~ t & o ~ , e n h ~ d e -y-*-55g* eongelado?=-=-- hdaobtenerunpolvofino,elquese~erm r n m L d e b u f k X t a m ~ ~ t o ~ ~ ~ ~ S , oonteniendo 7Mdn a1 0,1%; Y --=- d m f u e h q p h a a q m h h s n ~ mdeb'r-2s grcamfq@tpua+ de 30 mina 13A00r.p 115.056@,emurracemi&

IK, modelo Centra-MP4R Al ~~~&~ d e ~ ~ ~ i e a g E g a m n 0,lmLdel ~ c B o a n 1 a d . d e l ~ d & ~ ~ p ~ m m o ~ ~ ~ w n & w h a ~ l ~ z k I & ~ ~ - a0 he ~~ 1WG.

Para ka&vku- d e k m ~ ~ &stratdde&t4Wegre h ~ @ , 3 & & a i ~ a o r n Q ~ t O ( C a e & h g y ~ , ~ ~ , E n ~ l a ~ FOD MI &amtW ($1 mL de la m w s h m o $ d - d e - ~ & - shtrQWmaae.&$m@ 1 m L d e b m guaiad+phidodehidrbgeno,laquewtu6 c x w r o ~ t o . E n ~ ~ f a & ~ d e I a a e n a i m a h i P P O y ~ ~ ~ r ~ ~ d e k m a u n b b d e ~ ~ t # l r 4 X l n m y ~ ~ ~ O w 1 9 9 0 3 *

P a r a I a ~ d e ~ ~ ~ U M * Q Q ~ O ~ L ~ ~ ~ ~ ~ & Q W ~ p s e l e a d i d o n a r r r n l O m L d e ~ d e ~ + 3 m L d e ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ n i o 5 0 % ; k d ~ d e a m $ k m w p & * l M ? h 6 d o s ~ ~ o a P ~ $ e b ~ d e ~ t o d e ~ ~ ~ ~ -1 m L d e ~ d e ~ 2 5 % b ? k V ysea~Wpw15min.La~&d&~h~ c o n & g l i ~ ~ ~ ~ - mente ~~~~~ aWt~&mdh por1 b r a y sexrddi6laa-aWy 550 nm; mta dtima pm d-.h:- Ballet p Young, 1m.

N i de km cultivmw a m in vim ~ d a k ~ p 0 y ~ d e l a ~ w - ~ s f & ~ - - p o d e exposidbnnidechirdecaduaewhaada.Apar- drddirddods b d a m m d d , m l h ~ ~ e e ~ d ~ € i p o g o l p ~ d e s c r l , lue go de 10 hatas de expdddn a W+T. Un &I- ~ ~ s e o b s e r v 6 l u e g o d e 1 0 ~ d e q o d & &la a T en la variedad Fuji @lgums l y 2 ) . ~ # m e u e r d a w n ~ ~ d O p r B n - drew y Johnmn (1996) y C q (I%), b cua- ~ ~ q w l a ~ c i 5 n d e ~ -WY ~ U V ) s m h c a w a p b a - b h d e I d a A o p w ~ S i n ~ , l o o b t d d Q e n P u f i i n d i c a r i a q u e e s t a ~ d e e a ] . ~ t e mmqlible d W b por c a b -0, tzpdd- m e n t e e n h ~ ~ a l a m s d m W e r , 1997).

Lasraeanesdehpoea~adde lara- diaddnUVapIIcadapmget~et.ardaiioporsi &podrlaa~a:l)qgelasramparaSuti- h d a s en f -yo emim ma- radiacih w - A de menop energia y c~pddad

* G & P a L ~ i s a p w = o - - s ~ P v ~ ~ o s ~ - ' ~ ~ L + M W w W ,la - anb rn w e - soM=puop

F @ r a A B v o l u d d m d e h a a M d a d d e l a ~ s u ~ xido~~tasa(SOD)enlapleldefrutoexpueetoym q u m t o ti la d M 4 n &- Var. Granny Smith.

1. ~ P " 1 W ~ ~ d P r F l I j i ~ mayb*--- l-mwah :

2 AMXWW& L an8 J.,.m, 1996. P h ~ o b m h m m d w d q m m t h a p * G s o d m ~ S l l l y : - ARWWA, ,o;- X HQBl y II DGATA. 1 9 8 5 . ~ ~ s R d ~ d ,rasd&Bhta+bAntr Ito=d~cpp*~~agsld 8 1 1 m t . & W , . I

4. m-mf Ji rulB M TALW, l a . -Y-W~- r-. Me G ~ w - H U m. 577 p

3. l L 4 m 4 1 * t m . ~ ~ t a r l p i I q g ~ W E + l t p w W ~ .

6. lBQBGI& 01; VANZYL, F. ~ y ~ ~ . 1 9 8 4 , - s n ~ - ~ ~ d ~ t w P s t t

~ ~ ~ m ~ ~ l m f m ~ m. MWWB h i t c;mWeq Jmuq &28.

7, BRADFORD, M 1976. A rapid and semi*.