GIBS & GIBLETS

POTATO LEEK CREAM SOUP KARTOFFEL - LAUCHSUPPE

with Blood sausage and green apples: € 7.00

BAKED CALFS HEAD GEBACKENER KALBSKOPF

baked crunchy, tartar sauce, german potato-radishes salad: € 14.50

STUFFED PIGS FEET ZAMPONE DI MODENA - GEFÜLLTER SCHWEINSFUSS

deboned and stuffed with onions and meat, balsamic lentils, mashed potatoes: € 16.50

CALFS HEART & CALFS KIDNEYS KALBSHERZ & KALBSNIERE

sautéed, mustard seed sauce, shallots, young cabbage, potato fingers: € 17.50

DUCKS LIVER ENTENLEBER

sauce from three sorts of pepper, glazed pears, celery cream, almond potatoes: € 18.50

BEEF CHEEKS RAGOUT OCHSENBACKERL RAGOUT

Franconia pinot noir sauce, salsify black roots, spaetzle: € 19.50

OUR RED WINE RECOMMENDATION

SCHWARZRIESLING BURGSTÄDTER, JULIUSSPITAL VINERY, WÜRZBURG, FRANKEN/BAVARIA Schwarzriesling = Black Riesling ! awonderful scent of strawberries and raspberries, smooth acidity, touch of almonds, light tannins,

it is a great cool climate drop and the right decision! 0.20 l € 8.50 / 0.75 € 24.00

ETAGÈRE DE ENTRADAS RATSKELLER € 13,50Presunto parma, aspargo verde, salmão defumado com ervas, abobrinhas grelhadas, pimentão sino, mozzarella, manjericão, xarope de balsamico, bruschetta com tomate

OKTOBERFEST BRETT'L DE MUNIQUEPresunto de porco preto fumado, salsicha de presunto, cabanossi,Salsicha de aguardente grelhada consistente, salsicha tipo Regens-burg, salsicha de manjericão em pasta para barrar da Francónia, carnede porco defumada, salsicha de toucinho, queijo Obatzda, rábano, rabanetes, pepinos em "pickles", manteiga, pão de forno a lenha

BRETTL PARA 1-2 PESSOAS € 18,00COMO LANCHE A PARTIR DE 3-6 PESSOAS, POR PESSOA € 11,50

LANCHE OKTOBERFEST 100% SEM CARNO DE PORCOPeito de boi com pimenta Pastrami, peito de frango assado,filete de truta fumada, linguiça de cordeiro, linguiça de cordeiro fumada,queijo da montanha, ameixas em vinagre, pasta de pepino, salada decogumelos com bolinhos de Pretzel, manteiga, cesto de pão misto

BRETTL PARA 1-2 PESSOAS € 22,00COMO LANCHE A PARTIR DE 3-6 PESSOAS, POR PESSOA € 14,00

PANQUECA DE BATATA € 7,50com chucrute ou puré de maçã

PIZZA ALEMÃ € 7,70* - € 11,503 salsicha nurenberg com chucrute de vinho

ETAGÈRE COM ESPECIALIDADES DA BAVIERA € 15,00Leberkäse (pasta de carne) frito com ovo de codorna frito, salada de batata Bolinho de carne caseiro com nossa salada de repolho SalsischaNurenbergue sob chucrute

ENTRADAS E LANCHES

SALMÃO CURADO COM ERVAS € 15,00* - 19,00 €Molho de mel com mostarda, panqueca de batata

CARPACCIO DE BETERRABA € 12,50Vinagrete de avelã, salada de canónigos, requeijão, pão de noz

SOPA DE BATATA RATSKELLER - VEGETARIANA - € 5,50com cebola assada, croûtons, pão no fogo à lenha

SOPA DE GOULACH € 6,50com pedaços de carne de vaca sem gordura, batatas, pão no fogo à lenha

SOPA DE PANQUECAS € 5,00Caldo de carne com panquecas temperadas

SOPA DE BATATA RATSKELLER € 5,50com bacon, cebola assada, croûtons, pão no fogo à lenha

SOPA DO DIA € 7,00Favor de pedir informações do garçom/da garçonete a respeito da sopa do dia atual

ENTRADA „FRANCÓNIA € 7,503 salsicha nurenberg com chucrute de vinho

VITELLO FORELLO A ALTERNATIVA MAIS SUSTENTÁVEL DA BAVIERA AO ATUM!Creme de truta fumada em cima de vitela rosada cozida a baixa temperatura, alcaparras, salada de rúcula com pimento no forno

pequeno € 13,50Pão ciabatta € 17.50

ENTRADAS E LANCHES - SOUPS

SOPAS

Mozzarella & Pomodori Gialli Rossi € 16,30Mozzarella de bufalo, tomates coloridos, azeitede olivas da Liguria, Balsamico de 13 anos, rucola, ciabatta parisienne

SALADA MEDITERRANEA COMQUEIJO DE CABRA € 16,30Queijo de cabra enrolado em ervas do pradosobre abobrinhas fritas em azeite de olivas, Beringela, pimentão sino, salada de espinafre, vinaigrette com tomate e azeite de olivas, Xaropede balsamico, ciabatta parisienne

SALADA CAESAR COM FRANGO13,70* - 17,80

Peito de frango com crosta de pão frito e se-mente de abóbora, coração de alface romano,Molho clássico Caesar, filet de enchova, queijoparmesão, crouton. Ciabatta pariesienne commousse de azeitonas

Sem frango € 10,50

SALADA OMEGA 3€ 14,50* - € 19,00

não há comida mais saudável Salada de ervasdo campo, rucola, cerefolho, portulaca, alface-do-campo, endívia-frisada, Molho com óleo decolza e mostarda Dijon, abacate, nozes de maca-dâmia, azeitonas sem caroço, salmão curadocom ervas do campo, pão de centeio com nozes

PRETZEL uma: € 1,50

MACARRÃO CASEIRO COM QUEIJO€ 10,50* - € 13,50

Macarrão caseiro, queijo fundido do monasteiro Andechs, rodelas de cebola assada Salada de tomates, manjericão, xarope de balsamico

ZUCCHINI PICCATA € 14,90Abobrinha frita em empanada de ovo e parmesãosobre espaguettes com tomate e manjericão

RISOTTO COM ESPARGO VERDE fine Acquarello Risotto with oven-dried tomatoes and green asparagus spears € 14,50

POLENTA & FUNGHI € 14,50Polenta cremosa con olio al prezzemolo e funghi pioppini arrostiti

LEGUMES EM WOK € 15,50fritos em Wok, mini cenouras, espargos verdes,couve-flor, cogumelos, couve-rábano, creme vermelho de coentros e caril, arroz basmati

PRATO DE SALADA MÜNCHEN€ 6,50

Como entrada ou acompanhamento:salada derepolho com bacon, salada de batata, salada cenoura-laranja, salada de pepino, alface, nossomolho de creme de leite

SALADA ENERGIA € 10,50folhas, chircória, champignons, brotos, alhoporro, abobrinha, cenourinhas novas, grãos detrigo preto torrados Zucchini, cesta de pão molhos: mostarda francesa, coquetel tomate, yogurte limão, vinaigrette com azeite de olivas

SALADAS & COMIDA VEGETARIANA

COMIDA VEGETARIANA

HOT DOG ALEMÃO € 9,00Salsicha defumada com salada de repolho e pãozinho

SALSICHÃO KNACK € 9,50Salsischa defumada grelhada com salada de batata

SALSICHA NURENBERG 6: € 11,20Chucrute de vinho, raiz forte fresco 6 unidades 8: € 14,20

SALSICHA DE FRANGO € 10,502 salsichas de frango fritas um pouco picanteGarantia: 100% frango, garantidamente sem carne de porco!Com batatas fritas

SALSICHA DE OVELHA POLTINGER € 14,705 salsichas assadas. Garantia: 100% ovelha, garantidamente sem carne de porcol! Vagem e tomate cozido, batatas Grenaille grelhadas com casca

MÜNCHNER WOLLWÜRSTE € 11,002 salsichas de vitela fritas sem casca, molho de assado.Opcional: salada de batata, puré de batata, batatas assadas

VARIAÇÃO DE SALSICHAS GRELHADAS RATSKELLER € 18,00Salsicha Nurenberg, salsicha branca, salsicha defumada com cervejabamberg, salsischa com pinga, toucinho grelhado, chucrute de vinho,molho de assado de porco, puré de batatas

7 SALSICHAS COM PINGA BAMBERGER € 14,20chucrute bávaro, panqueca de batata

SALSICHAS ASSADAS E ESPECIALIDADES COM SALSICHAS

ASSADO DO MARRÃO € 11,50* - € 14,50Assado de pá de porco, magro, crosta, molho naturalbolinhos de batata recheados de croûtons, bolinho de pão, salada de repolho com bacon

SAUERBRATEN DA FRANCÔNIA € 15,70* - € 18,50Lagarto assado no vinho da Francônia, repolho roxo, bolinhos de batata recheados de croûtons

ESCALOPE À MODA DE VIENA € 18,50* - € 24,00Chã de fora de vitelo austríaco Batata com salsa BIO , geleia de murtinho, salada mista

PATO ASSADOPeito e coxa de pato da Baviera Caldo do pato, repolho roxo, bolinhos de batata recheados de croûtons

BOI NO ESPETO € 19,50* - € 25,50Lombo de Boi da Pomeránia enrolado em presunto curado vulcano dada Estíria (região no sud-este da Austria), molho de pimenta da montanha, vagens coloridas, macarrão caseiro,

RATSKELLER PRATOS FAVORITOSDA NOSSA REGIÃO

1/4: € 19,001/2: € 27,00

VARIAÇÃO DE SALSICHAS GRELHADAS RATSKELLER € 18,00salsicha nurenberg, salsicha branca, salsicha defumada com cerveja bamberg, salsischa com pinga, toucinho grelhado, chucrute de vinho, molho do assado de porco, puré de batatas

served Oct - April

PERNIL DE PORCO BÁVARO € 18,50do leitão preto e branco da Suábia inteiro pernil traseiro magro e comcrosta, caldo de assado natural bolinhos de batata recheados de croûtons, salada de repolho com bacon

PERNIL DE CORDEIRO € 19,50Do cordeiro de Polting, assado Molho com abobrinha, pimentão sino e alecrim, gratinado de batatas com queijo

ESPECIALIDADE RATSHERREN € 17,50Caré de lombo do porco grelhado de leitão da Suábia Ragu de cogumelos, maccarão caseiro, cenourinha com baunilha

MACARRÃO COM PRESUNTO € 13,70Macarrão italiano de melhor qualidade, presunto, cebola roxa, cogumelos virado na manteiga temperada com salsa, alface

ESPECIALIDADE DO BOI € 15,70 - € 19,00Paleta tenra do boi Molho de raiz forte, couve lombarda com creme de leite, batatas assadas

RATSKELLER PRATOS FAVORITOSDA NOSSA REGIÃO

PEIXE FRESCO

GOULACH COM CARNE DE BOI € 19,50O goulache original com molho bem temperado, legumes da estação, macarrão caseiro. A PARTIR DAS 15.00 HORAS

FILET DE SALMÃO € 22,00Salmão assado, sem espinhas, molho de tomate, risotto com espargo verde

FILETE DE TRUTA SALMONADAA PARTIR DAS 15.00 HORAS € 19,50assado em manteiga de limão, puré de batatacaseiro e legumes do mercado a acompanhar

FILET DO PALOCO DO ALASCA€ 16,50

Sem espinhas, crosta com pão branco e ervas, molho tártaro, salada de batatas

BIFE DO BALSEIRO DO RIO MENO € 22,00250g do lombo de porco do leitão preto e branco da Suábia em escabeche de alecrim, timo, pimenta do reino e óleo de colza, batata assada, salada mista

BIFE DE FRANGO SUPREME € 21,50Peito de frango de granja, tomates marinados, xarope de balsamico Abacate frito, batata cozida com sal marinho

BIFE RIB - EYE € 38,00300g do boi Nebrasca, Cassoulet com espargo verde, batata ao forno,creme fraiche com mastruço

BIFE – STEAK CAFÉ DE PARIS € 24,50200g de lombo fino da novilha de Angus da Pomeránia,Pimentão sino (bell pepper) grelhado, espargo verde, rucola com parmesão aplainado, Xarope de balsamico, bruschetta com tomateOpcionalmente acompanhado de batata frita + € 4,00

FILETTO & INSALATA – LADYSTEAK € 27,00120 g di filetto di manzo proveniente dalla Nuova Zelanda, anticipato da una grossa porzione di insalata „Fitness“

FRALDINHA – FLANKSTEAK € 24,00250g Original do Nebrasca Beef da costela, sem osso, manteiga temperada, Feijão-de-lima colorido,batatas fritas com casca

BIFE DE LOMBO € 44,00250g, NewZealand Beef, caldo de trufa, cassoulet de legumes, gratinado de batatas e aipo

BIFE PIMENTA € 33,00D250g de lombo bem marmorizado da novilha de ANGUS da Pomeránia, pimenta do reino pilada, manteiga temperada, batata frita

NOSSOS MELHORES BIFES

BATATA FRITA € 1,99

PANQUECA DE BATATA COM PURE DE MAÇÃ € 4,99 PALITO DE PESCADO FRITO COM BATATA FRITA€ 6,99

SALSICHA NURENBERG COM PURE DE BATATA € 4,99

ESCALOPE À MODA DE VIENA COM BATATA FRITA € 10,99

PASTA NAPOLI € 4,99 CHICKENNUGGETS & BATATA FRITA € 6,99

ASSADO DE PORCO DA VOVÓ € 5,99

CARDÁPIO PARA OS PEQUENOSFAVOR DE ACEITAR QUE SERVIMOS APENAS PARA JOVENS ATÉ 12 ANOS

TORTA DE MOUSSE AU CHOCOLAT € 4,50Nossa torta caseira, a melhor da região

TORTA DE CEREJA € 4,50Escolha de primeira!

CREME BRULÉE – Everybodies darling € 8,50

MOUSSE AU CHOCOLAT € 7,70Com licor de ovos e creme chantilly

SALADA DE FRUTAS FRESCAS € 9,00Somente frutas fresca sem mais nada

APFELSTRUDEL „RATSKELLER“ € 8,50Maçã com canela na massa de strudel Molho de baunilha, sorvete de baunilha, creme chantilly

APFELKÜCHERL € 8,50Fatias de maçã fritas na massa de cerveja com farinha e ovo, cobertasde açucar e canela Sorvete de nozes, creme chantilly

TORTA DE RICOTA € 4,00Uma receita alemã. Simples ou com molho de chocolate ou com creme chantilly

DOCES

€ 4,50

DOCES

QUEIJO

COPPA TUTTI FRUTTI € 8,50Sorbet de groselha, maracujá, sem creme chantilly, sem barquilho, sem licor

VINHO DE SOBREMESA RIESLING BEERENAUSLESE

copo 0.10 lt € 11,00liga muito bem com queijo e com sobremesa

OBAZDA - GERUPFTER € 12,50mistura de camembert com manteiga, requeijão e páprica pão no fogo à lenha

a partir das 15 horas

LANCHE COM QUEIJO€ 13,20*- € 18,50

Queijo cremoso, camembert de cabra, queijo do monasteiro, queijo da montanha,Queijo campesino, fatias de maçã. Uvas, nozes, variação de pães

GELADO DE SORVETE € 6,80as natas

VARIAÇÃO DE SOBREMESA € 25,00para 3-5 pessoas – Apfelkücherl, Apfelstrudel, molho de baunilha,Schwarzwälder Kirschtorte, Mousse au chocolat, sorvete de nozes, salada de frutas, creme chantilly