Gestion de Recursos Humanos en Hoteleria y Turismo

5/9/2018 Gestion de Recursos Humanos en Hoteleria y Turismo - slidepdf.com

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GESTION DE RECURSOSHUMANOS EN

HOTELERIA Y TURISMO

Mg. Angelica Vidal



Evolución histórica de la organización del

trabajo

A fines siglo XIX, surge la necesidadde organizar el trabajo para

incrementar la productividad. Frederick Taylor (EE.UU.) y Henry

Fayol (Francia) fueron los

precursores de las primeras teoríasde la organización científica deltrabajo.



Escuela de Organización Científica del

Trabajo: Taylor

Propugnaron una racionalización

del trabajo que establecía los

pasos que debían seguir lostrabajadores para incrementar la

productividad convirtiéndose así

en ejecutores de tareas mecánicaspredeterminadas.



Propuso un sistema de salariosbasado en el rendimiento.

Ideó un sistema más globalizadodirigiendo las propuestas no solo a

los trabajadores sino también a ladirección de la empresa en la quedistingue funciones esenciales

donde cada persona depende deun jefe inmediato superior.



Escuela de Relaciones Humanas:

Existen otros incentivos al margen de los

materiales, como por ejemplo la

consideración de la empresa hacia el

trabajador ya que esto incide de forma

muy positiva al hacer que se sienta

emocionalmente satisfecho, incrementa

la moral de los grupos, reduce la fatiga Yaumenta la productividad.



Esta nueva forma de ver cambia

la perspectiva que se tenía de laspersonas en el trabajo.



Escuela de los Recursos Humanos:

Nace en 1960.

Pertenecen a esta corriente :Herzberg, Maslow, Lewin.

Nuevo enfoque en la motivación de laconducta humana.

Se crean diversas teorías para

analizar distintos aspectos delcomportamiento motivados por lostrabajadores.



Escuela de Sistemas:

Esta apreciación parte de la idea que

la organización es un conjunto

armónico

Esta teoría destaca la buena

coordinación, si alguna pieza falla se

resiente el conjunto de laorganización, naciendo así el

concepto de SINERGIA.



Sinergia:

Es la acción combinada de diversasacciones tendientes a lograr un efectoúnico.

Consiste en que el resultado obtenidopor los distintos grupos, si lacoordinación es adecuada es superior ala suma de los resultados de los distintosgrupos por separado.



Dentro de este enfoque podemos

incluir la visión del profesor de origen

japonés William Outchi, para quien

la administración de las empresas sedebe basar en el sentido de

responsabilidad comunitaria típico de

las empresas japonesas.



El trabajo en equipo en el seno de

la empresa es esencial,

considerada esta:³...como una comunidad humana,

donde la suerte de todos corre de

forma paralela´.



GESTION

Partiendo del concepto de gestióncomo la acción y efecto de gestionar,

Gestionar la realización de diligenciasencaminadas a la obtención de unobjetivo o beneficio empresarial, ytomando a las personas como losrecursos activos.



³El conjunto de actividades

que ponen en

funcionamiento, desarrollan

y movilizan a las personasque una organización

necesita para realizar susobjetivos".



De esta definición se desprende lo

siguiente:

1. En el proceso de gestión de

recursos humanos intervienentodos los miembros activos dela empresa.



2. Para poner en funcionamiento alas personas de una

organización necesitamos definir

las políticas de personal, yarticular las funciones sociales

considerando los objetivos de la

organización (premisaestratégica).



3. Pero además se necesitan

métodos para conseguir,

conservar y desarrollar esosrecursos humanos (premisa

operativa).



44.. TodoTodo elloello nono podrápodrá sese llevadollevado aacabocabo sinsin lala ayudaayuda dede instrumentosinstrumentos

administrativos,administrativos, reglamentariosreglamentarios eeinstrumentalesinstrumentales.. (premisa(premisa logística)logística)..



Qué hacer?

Quédesarrollar?

Cómo

desarrollar?



La forma de gestionar al personal

influye en la estructura y en las

funciones del departamento derecursos humanos. El diseño de las

políticas de gestión de personal está

determinado por la culturaempresarial.

GESTION DE RECURSOS HUMANOS



Luis Puchol, se refiere a esta como

"el conjunto de normas, valores

compartidos y formas de pensar quemarcan el comportamiento de las

personas que prestan sus servicios

en una empresa".



a) Sistema autoritario fuerte: consiste en

establecer un ambiente de desconfianzahacia los subordinados, con pocacomunicación estableciendo recompensas ocastigos ocasionales.

La decisión está centralizada en la altadirección.

Sistemas que se pueden

encontrar:



b) Sistema autoritario benévolo:

Crear un clima de confianzacondescendiente, paternalista,

típica del amo hacia el esclavo en

la que hay poca comunicación,escasa interacción humana, las

decisiones están centralizadas,

prescritas por la alta dirección y

son rutinarias.



c) Sistema participativo conjuntivo:

Trata de propiciar un ambiente en el

que hay más confianza, existen

algunas recompensas con cierto

nivel de interacción humana, seproduce una pequeña vinculación

individual y cierta apertura de

directrices, permite que se tomenciertas decisiones en la base de la

organización.



d) Sistema participativo de

grupo: origina un ambiente deconfianza en el que los

subordinados se sienten libres

para actuar en equipo, en elque las actitudes son positivas

y las ideas constructivas, de

modo que las personas sientenresponsabilidad en todos los

niveles de la organización.



Algo breve pero muy importante: memoricemosla siguiente definición:

La dirección de los recursos humanos es el proceso de selección, formación, desarrollo y

consecución de las personas cualificadasnecesarias para conseguir los objetivos de laorganización; se incluyen en este proceso lasactividades precisas para conseguir la máxima

satisfacción y eficiencia de los trabajadores.

El elemento diferenciador para el éxito de unaempresa son las personas que la forman.

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