GESTION DE PRODUCTION -...

GESTION DE PRODUCTION

TYPOLOGIE DE LA PRODUCTION

2Gestion de production

Plan du cours

► Introduction

► Organisation des moyens de production

► Gestion des stocks

► Prévisions de ventes

► Planification de production

► Ordonnancement de production

► Gestion par projets

► GPAO


La production

« transformation de ressources ayant pour objectif la création de biens ou de services »

EntrepriseRessource 2, …

Matière Première

Ressource 1

Produit ou service

ℰℰℰℰℰℰℰℰ

ClientFournisseur


Les ressources

4 types de ressources

► Ressources humaines

► Informations■ Gammes (enchaînement d’opérations pour la fabrication du produit)

■ Nomenclatures (liste des constituants d’un produit)

■ Procédures (procédures qualité par exemple)

► Équipements■ Bâtiments (unités de production, zones de stockage)

■ Machines (fabrication, transport, manutention)

► Matières■ Matières premières

■ Composants (produits fabriqués achetés à l’extérieur)


La production dans l’entreprise

Où se situe la production dans l’entreprise ?

Service commercial(ventes, prises de commandes)

Service logistique(stockage, distribution)

Service productionService achat

(achat des matières premières)Service maintenance

(entretien des équipements)

Service ressources humaines(gestion, formation)

Service qualité(procédure de production,

MSP)

Service comptabilité(suivi des coûts de production)


Objectifs - Moyens

PROCESSUS MANAGEMENT

PROCESSUS DIRECTION

PROCESSUS REALISATION

PROCESSUS SUPPORT

PROCESSUS AMELIORATION DE

LA QUALITE

PROCESSUS ACHATS

PROCESSUS RESSOURCES HUMAINES

PROCESSUS MAINTENANCE

PROCESSUS COMPTABILITE / GESTION

PROCESSUS PRODUCTION

Sous-processusPréparation

Sous-processusConditionnement

PROCESSUS CONCEPTION

Informations, compétences, moyens, …

Résultats mesures et surveillance

EE

XX

II

GG

EE

NN

CC

EE

SS

CC

LL

II

EE

NN

TT

SS

AA

TT

II

FF

AA

CC

TT

II

OO

NN

CC

LL

II

EE

NN

TT

Besoins

PROCESSUS LOGISTIQUE

PROCESSUS ECOUTE CLIENT

PROCESSUS ORDONNANCEMENT / APPROVISIONNEMENT

Processus et organisation


La gestion de production dans l’entreprise

approvisionnements, planification, ordonnancement, suivi de production

Gestion de production

information

Service des méthodesImplantation d’atelier, réaménagement

mat. Prem.

Système de production

équipements

res. humainesProduits

« la gestion de production a pour objet la recherche d’une organisation efficace de la production »


Vision physique de la gestion de production

Une gestion de fluxapprovisionnement

Stockage mat. prem.

production

Stockage PF

Livraison PF

M

M

M

M

M

M


Décisions en gestion de production

Des décisions qui diffèrent par :

► L’horizon de temps

► Le niveau de compétence hiérarchique du décideur

► Le niveau d’agrégation des informations


Les décisions stratégiques

La politique long terme de l’entreprise (6 mois à 10 ans)Définition des ressources stables visées

► Ressources humaines ■ embauches■ plans de formation

► Équipements■ Bâtiment, machines

► Informations■ Do techniques■ procédures de gestion

► Matières■ politiques d’achat■ placement des stocks, des encours

� PIC, choix d’investissements, projet SI


Les décision tactiques

Décisions à moyen terme (15 jours à 1 an)Ajustements autour des « standards fixés par la stratégie »

► Ressources humaines■ Planification heures supplémentaires, intérim

► Équipements■ Réservations de capacité■ Choix d’ouverture ou non de certains équipement

► Informations■ Prévision des ventes, commandes fermes

► Matières■ Déclenchement des approvisionnements moyen terme■ Niveaux de stock visés

� PDP (quantités à produire, liste des Ordres de Fabrication)


Les décisions opérationnelles

Assurent la flexibilité quotidienne nécessaire pour faire face à la demande : OF tardifs, pannes, absence ► Ressources humaines

■ Calendrier d’activité opérateurs

► Équipements■ Suivi de bon fonctionnement

► Informations■ Informations liées aux OF■ Suivi de production

► Matières■ Vérification des disponibilités et approvisionnement court terme■ Gestion des stocks

� Ordonnancement


Prise de décisions en horizon glissant0 21

Décision 1 Décision 3Décision 2

Décision 2Décision 1

Exécution de la décision 1 Exécution de la décision 2

Exécution de la décision 1




La gestion de production

LA ou LES gestion(s) de production ?

Une multiplicité d’approches car :► Des produits différents (vis, voiture, satellite, ...)

► Des process de fabrication différents (chimie, assemblage, …)

► Des stratégies de production différentes (pour stock, à la commande)

► Des environnements différents (économique, politique, culturel, physique)


Les influences sur la mise en place de la GPFacteurs économiques

► Années 45-75 : offre << demande � production de masse► Années 75-80 : offre = demande � concurrence

■ Recherche de critères de différenciation et de performance (diversité, qualité, rapidité)

► Années 80-aujourd’hui : offre > demande � diversité■ Concurrence accrue■ Mondialisation■ Sauts technologiques

Influence de l’environnement

délaiqualité

coût


Influence de l’environnement

Politique► Capitalisme : recherche du profit, recherche d’opportunité

► Communisme : planification étatique

Culture► Goût pour l’esthétisme

► Qualité, solidité

► Coût

Physique► Canada – Japon

► Suisse – Pays-Bas


Un exemple : le juste-à-temps

Origine du juste-à-temps : le secteur automobile japonais► Période après 45

► Marché fermé sur l’extérieur et de petite taille

► Pas de matière première

► Manque de place, organisation optimisée des ateliers

► Peu de flexibilité de main d’œuvre

� Les origines de cette philosophie de production sont essentiellement environnementales


La production au plus juste

Production au plus juste ou lean manufacturing► Années 80-85 aux USA

► Inversion de l’offre et de la demande, nécessité de réduire les coûts, optimiser la production, fabriquer de plus petite quantité en restant compétitif

► Reprise des principes du juste-à-temps et adaptation des concepts


Des objectifs récurrents

Le juste-à-temps avance des concepts encore d’actualité► 7 zéros

■ Accident, conflit, défaut, délais, pannes, papier, stock

► À l’origine de méthodes très utilisées■ AMDEC (Analyse des Modes de Défaillance Et de leur Criticité)

■ 5S

■ TPM (Total Productivity Maintenance)

■ Analyse de flux, de processus

Attention, le juste-à-temps est une philosophie de production qui doit être étayée par des méthodes permettant la gestion de la production


Une typologie de la production

Les axes de différenciation des types de production► Quantité et répétitivité

► Organisation du flux de produits (choisie ou subie)

► Relation au client

► Structure du produit

► …


Quantité et répétitivité

Quantité de produits dans une série et répétitivité des séries► Production unitaire

► Production par petites séries (100)

► Production par moyennes séries (1000)

► Production par grandes séries (100000)

Les ordres de grandeurs : la notion de petite, moyenne et grande dépend beaucoup du secteur d’activité et du type de production


Quantité et répétitivité

Journaux

Articles de mode

ElectroménagerProduction de grandes

séries

Sous-traitance mécanique et électronique

Machines outilsProduction de petites

et moyennes séries

Satellite

Moules pour presse

BTP

Moteur de fusée

bateauProduction unitaire

Non répétitifrépétitifLancement

Série







► …


L’organisation du flux de produits

Le choix de l’organisation est souvent très contraint par la nature du produit fabriqué► Production en continu (industrie de process) : chimie, pétro-chimie, cimenterie, agro-alimentaire

► Production en discontinu : enchaînement d’opérations élémentaires entrecoupé de stock (ou pas)■ Ateliers en ligne (flow-shop)

■ Ateliers en îlots spécialisés (job-shop)

► Par projet







► …


La relation au client

Principes de production différents qui influencent beaucoup la gestion de production mise en place ► Production pour stock : la production sert à remplir des stocks de produits

finis, les commandes client sont satisfaites à partir du stock

► Production à la commande : on ne fabrique que les produits qui ont étécommandés


La production pour stock

► Avantages : ■ délai

► Inconvénients :■ Coûts de stockage

■ Risques d’obsolescence

► Conditions nécessaires :■ Peu de diversité dans les produits finis

■ Demande suffisamment importante

► Justification de ce choix :■ Longueur du cycle de production

■ Saisonnalité trop forte

� Cela demande une certaine standardisation du produit


La production à la commande

► Avantages : ■ pas de stockage de produits finis et de matières premières

► Inconvénients :■ délai

► Conditions nécessaires :■ Cycle de production court

■ Demande régulière

► Justification de ce choix■ Offrir au client des produits sur-mesure

■ Réduire les coûts de stockage

� Cela demande une réactivité forte du système de production et de l’organisation


Une structure mixte

La différenciation retardée (mass customization)► Objectif de fournir des produits très diversifiés à de nombreux clients

► Cas de l’industrie automobile

► Idée : fabriquer des produits standards que l’on assemble au moment où la demande client est formulée

► Exemples : sièges de voitures, voitures, ordinateurs


Flux de produits – relation au client

Satellites

Bateaux

Logements ( collectifs et

lotissements)Par projet

Sous-traitance mécanique

Skis

Prêt-à-porterDiscontinu

Assemblage automobileRaffineries

LaiteriesContinu

À la commandeSur stock

Relation client

Flux produit


Une classification en fonction du produit

Les produits diffèrent par leurs structures► Structures convergentes

■ Produits finis en faible nombre, composants nombreux (électroménager, skis, …)

► Structures divergentes■ Peu de matières premières, grande diversité de produits finis (agro-alimentaire, sidérurgie, …)

► Structure à point de regroupement■ Beaucoup de matières premières pour des sous-ensembles peu nombreux, et une grande diversité de produits finis (faisceaux électriques, …)

► Structures parallèles■ Des matières premières différentes pour des produits finis différents


Le choix d’une gestion de production

« la gestion de production a pour objet la recherche d’une organisation efficace de la production »

Gestion de production

Organisation du fluxde production

Choix des familles de produits

Quantités et répétitivités envisagées

Relation au client


Exemple 1 : satellite

► Production unitaire

► À la commande (sans anticipation)

► Organisation de type projet (pas dans ce cours)

� La gestion de production est ici de la planification et de la conduite de projet


Exemple 2 : voiture

► Grandes séries (différenciation retardée)

► À la commande (personnalisation de masse, anticipation)

► Organisation en ligne de production■ Flux discontinu entre ferrage-peinture-montage

■ Flux continu en montage pour l’assemblage des composants

► Prévision des volumes et des mix pour conception de la ligne (débit) et pour appel à composants


Exemple 3 : matériel de montagne

► Petites et moyennes séries de produits différents

► À la commande

► Organisation en ateliers spécialisés

► Planification de la charge à moyen terme (vacances, intérim), ordonnancement des OF et de l’activité des opérateurs, gestion des stocks de matières premières


Exemple 4 : extraction et affinage de minerai

► Grand volume de production

► Pour stock

► Volumes demandés à chaque points d’extraction pour satisfaire un mélange homogène

► Planification des mines, ordonnancement des transports


Exemple 5 : électroménager

► Petites et moyennes séries pour chaque modèle

► Pour stock

► Organisation en ligne d’assemblage multi-modèles

► Planification des lots à fabriquer, gestion des stocks, appel àcomposants, réorganisation des lignes à chaque changement de série

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