8/12/2019 formaldehid titrasi

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CXIX. NOTE ON THE FORMALDEHYDE TITRA-TION OF MILK-PROTEIN AND ITS APPLICATIONTO THE ESTIMATION OF CASEINOGEN.

BY GERALD THOMAS PYNE.From t h e D e p a r t m e n t o f D a i r y C h e m i s t r y , U n i v e r s i t y C o l l e g e , C o r k .

( R e c e i v e d May 8 t h , 1 9 3 3 . )THE w r i t e r d e s c r i b e d i n t h i s J o u r n a l [ 1 9 3 2 ] a n i m p r o v e d t e c h n i q u e f o r t h ed e t e r m i n a t i o n o f m i l k - p r o t e i n s b y f o r m a l d e h y d e t i t r a t i o n . V e r y s a t i s f a c t o r yr e s u l t s w e r e o b t a i n e d f o r m i x e d m i l k s u s i n g a f a c t o r , 1 c c . N NaOH = 1 - 7 4 g .m i l k - p r o t e i n , w h i c h h o w e v e r f o r m i l k s o f i n d i v i d u a l c o w s s h o w e d a s o m e w h a tw i d e v a r i a t i o n , r a n g i n g f r o m 1 - 6 3 t o 1 F 8 7 . I t w a s t e n t a t i v e l y s u g g e s t e d t h a tt h i s m i g h t a r i s e f r o m v a r i a t i o n s i n t h e r e l a t i v e a m o u n t s o f c a s e i n o g e n a n da l b u m i n f r o m s a m p l e t o s a m p l e a n d b e s u s c e p t i b l e p e r h a p s o f e a s y c o r r e c t i o n ;a n d t h e f u r t h e r w o r k now d e s c r i b e d h a s b e e n c a r r i e d o u t p r i m a r i l y t o t e s t t h i sp o i n t . F o r t h i s p u r p o s e t h e f o r m a l d e h y d e v a l u e , a n d p r o t e i n c o n t e n t N x 6 . 3 8 )o f a n u m b e r o f i n d i v i d u a l m i l k s a n d o f t h e c o r r e s p o n d i n g c a s e i n o g e n - f r e e a c i dw h e y s w e r e d e t e r m i n e d . M o s t o f t h e s a m p l e s w e r e t a k e n d u r i n g t w o m a i np e r i o d s - M a r c h t o May 1 9 3 2 , a n d O c t o b e r t o N o v e m b e r , 1 9 3 2 - t h e e n t i r e h e r do f s o m e 3 0 a n i m a l s D a i r y S h o r t h o r n b r e e d ) b e i n g t e s t e d o n e a c h o c c a s i o n s o a s t oo b t a i n v a l u e s r e p r e s e n t a t i v e o f d i f f e r e n t s t a g e s o f l a c t a t i o n .T h e a l d e h y d e v a l u e s o f t h e m i l k s w e r e o b t a i n e d b y t h e m e t h o d r e f e r r e d t oa b o v e a n d t h o s e o f t h e a c i d w h e y s o m e w h a t s i m i l a r l y . T h e l a t t e r w a s p r e p a r e db y a m o d i f i c a t i o n o f t h e i s o e l e c t r i c p r e c i p i t a t i o n m e t h o d f o r c a s e i n o g e n , r e -c o m m e n d e d b y M o i r [ 1 9 3 1 ] , t h e p r i n c i p a l c h a n g e s b e i n g t h a t t h e m i l k w a s n o td i l u t e d w i t h more t h a n a b o u t 8 0 o f i t s v o l u m e o f w a t e r b e f o r e a d d i n g t h ea c e t i c a c i d a n d s o d i u m a c e t a t e s o l u t i o n s , a n d t h a t t h e s e w e r e e m p l o y e d i ns o m e w h a t h i g h e r c o n c e n t r a t i o n s , v i z . 2 - 5 N a n d r e s p e c t i v e l y . I n t h i s wayt o o g r e a t d i l u t i o n was a v o i d e d , t h e f i n a l v o l u m e b e f o r e f i l t r a t i o n n o t b e i n gg r e a t e r t h a n t w i c e t h a t o f t h e o r i g i n a l m i l k . F o r t h e d e t e r m i n a t i o n o f i t sa l d e h y d e v a l u e 2 0 c c . o f t h e f i l t r a t e ( c o r r e s p o n d i n g a p p r o x i m a t e l y t o 1 0 c c . m i l kw a s r o u g h l y n e u t r a l i s e d w i t h 2N NaOH 0 - 4 c c . s a t u r a t e d a q u e o u s p o t a s s i u mo x a l a t e a n d 1 F 0 c c . 0 - 5 p h e n o l p h t h a l e i n w e r e a d d e d , a n d t h e l i q u i d w a sa c c u r a t e l y n e u t r a l i s e d w i t h N / 1 0 NaOH t h e e n d - p o i n t b e i n g a f a i n t p i n kw h i c h w a s m a t c h e d w i t h t h a t o f a s i m i l a r q u a n t i t y o f w h e y a n d o x a l a t e t i n t e dw i t h m a g e n t a . 2 c c . 4 0 f o r m a l d e h y d e w e r e t h e n r u n i n a n d t h e t i t r a t i o nc o n t i n u e d t o t h e s a m e t i n t a s b e f o r e . A l l o w a n c e must o f c o u r s e b e made f o r t h ea c i d i t y o f t h e f o r m a l d e h y d e u n d e r s i m i l a r c o n d i t i o n s o f d i l u t i o n , e t c .T h e r e s u l t s a r e s u m m a r i s e d m a i n l y a s g r o u p a v e r a g e s i n T a b l e I .T h e n u m b e r s i n t h e c o l u m n h e a d e d g . c a s e i n o g e n c a l c . w e r e o b t a i n e d b yd i v i d i n g t h e d i f f e r e n c e i n t h e p r o t e i n c o n t e n t s o f t h e m i l k s a n d t h e i r c o r r e -s p o n d i n g q u a n t i t i e s o f a c i d w h e y , b y t h e d i f f e r e n c e i n t h e i r r e s p e c t i v e a l d e h y d et i t r a t i o n s , a n d a r e s e e n t o d i s p l a y a m a r k e d u n i f o r m i t y o v e r t h e w h o l e p e r i o d ,t h e e x t r e m e v a r i a t i o n i n e v e n i n d i v i d u a l s a m p l e s b e i n g l a r g e l y a t t r i b u t a b l e t o

B i o c h e m . 1 9 3 3 x x K v i i 5 8

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DETERMINATION OF MILK-PROTEINSt h e r e f o r e w a s t h e r e m o v a l o f a l b u m i n b y t h e u s u a l h e a t - c o a g u l a t i o n m e t h o d a n dt h e d e t e r m i n a t i o n o f t h e n i t r o g e n c o n t e n t a n d f o r m a l d e h y d e v a l u e o f t h e f i l t r a t e .I n s i x m i l k s a m p l e s e x a m i n e d i n t h i s w a y , a n d c h o s e n t o r e p r e s e n t v a r i o u s s t a g e so f l a c t a t i o n , t h e p r o t e i n v a l u e o f 1 c c . N NaOH w a s f o u n d t o v a r y f r o m 1 - 0 1 t o1 - 5 0 f o r t h e a l b u m i n - f r e e f i l t r a t e s , a s a g a i n s t 1 - 2 2 t o 1 - 4 7 f o r t h e c o r r e s p o n d i n ga c i d w h e y s . W h i l e n o g r e a t a c c u r a c y i s c l a i m e d f o r t h e s e f i g u r e s , o n a c c o u n t o ft h e s m a l l n e s s o f t h e t i t r a t i o n s o n w h i c h t h e y a r e b a s e d , t h e y s u g g e s t t h a t mucho f t h e v a r i a t i o n i n t h e f o r m a l d e h y d e f a c t o r s o f i n d i vi d u a l m i l k s m ay b e t r a c e dt o v a r i a t i o n s i n t h e c o m p o s i t i o n o f t h e i r n o n - p r o t e i n - n i t r o g e n f r a c t i o n s .

S U M M A R Y .1 . T h e f a c t o r f o r c o n v e r t i n g f o r m a l d e h y d e t i t r a t i o n i n t o m i l k - p r o t e i n s h o w sa p r o g r e s s i v e i n c r e a s e t h r o u g h o u t t h e l a c t a t i o n p e r i o d , w h i c h a p p e a r s t o a r i s ei m m e d i a t e l y f r o m a s i m i l a r b u t m o r e m a r k e d i n c r e a s e i n t h e w h e y - p r o t e i nf a c t o r a n d t o b e u l t i m a t e l y a t t r i b u t a b l e l a r g e l y t o v a r i a t i o n s i n t h e c o m p o s i t i o n

o f t h e n o n - p r o t e i n - n i t r o g e n .2 . T h e f o r m a l d e h y d e t i t r a t i o n m e t h o d c a n b e a d a p t e d t o t h e e s t i m a t i o n o fc a s e i n o g e n .

REFERENCES.M o i r ( 1 9 3 1 ) . A n a l y s t , 5 6 , 1 4 7 .P y n e ( 1 9 3 2 ) . B i o c h e m . J . 2 6 , 1 0 0 6

5 8 - 2

9 1 7