Macarrones de la abuela con chorizo ibérico, salsa de tomate

11€

Ravioli al plin con bechamel de frutos secos y semillas

with nuts and seeds 15€

Arroz limpio de marisco(Mínimo 2 personas. Tiempo de preparación 30 min.)Rice with 26€

Lomo alto de ternera de la sierra de Guadarrama (I.G.P.) con pimientos del PadrónIGP Sierra de Guadarrama beef tenderloinserved with Padrón peppers 22€

Pollo de granja "a l'ast" con patatas 17€

Costilla de ternera a baja temperatura con gremolatay patatas asadasVeal rib at low temperaturewith gremolata and roasted potatoes 16€

Paletilla de lechazo segoviano (I.G.P.) con patata panadera y bol de lechuga y pimiento de Piquillo

potatoes and bowl of lettuce and piquillo peppers 25€

Hamburguesa “Black Angus” en pan mollete con queso Arzúa-Ulloa y cebolla roja

17€

Hamburguesa de ternera blanca 100% con queso cheddar naranjaHamburger 100% white veal burger

12€

PA R A · A B R I R · B O C A

Surtido de olivas gordales Pago Baldío San Carlos Assorted Gordal olives from Pago Baldío San Carlos 4€

Patatas “Bonilla a la vista” “Bonilla a la vista” potato crisps 2€

Almendras fritas con Sal de Ibiza Fried almond with Sal de Ibiza 4€

1/2 Ración

7€ 12€

(D.O. Queso Zamora) 8€ 15€

Los Llanos(D.O.P. Manchego)

9€ 16€

Pulpo asado con patata Kenebec D.O. tenedory pimentón de la Vera D.O.Roasted octopus with smashed Kennebecpotatoes and D.O. Vera paprika 12€

Merluza de pincho con verduras de temporaday Aceite de Oliva Virgen ExtraSkewered hake with seasonal vegetablesand Extra Virgin Olive Oil 18€

Tataki de atún rojo sobre cuscús y salmorejo tradicionalRed tuna tataki on couscous and traditional salmorejo 18€

Gambón al ajillo sobre ensalada de arroz con salsade almendra y cilantroGarlic shrimp on rice salad with almond and cilantro sauce 16€

DE L C E R D O I B É R IC O

Jamón ibérico de bellota Reservacortado a mano con pan feoReserva acorn-fed Iberian ham

14€ 25€

A C U C H I L L OLonganiza artesana de Vic (producto I.G.P.)con pan con tomateArtisan IGP Llonganissa de Vic withtomato-rubbed bread 8€ 14€

Chorizo ibérico de bellota (producto I.G.P.) con pan tostado y AOVE

with toasted bread and EVOO 7€ 12€

1/2 Ración

Salmón marinado con cardamomo verdeMarinated salmon with green cardamom 15€

Tosta de sardina ahumada con tomate corazón de bueySmoked sardine toast with oxheart tomato 15€

Mini wok de verduritas de mercadobajo humus de ajo negroMini stir-fry of market-fresh vegetables

10 €

Revuelto de morcilla de arroz y manzana verdeSautéed rice blood sausage and fresh onion 12 €

Tomate de Tudela, ventresca de atún y cebolla tiernaTudela tomatoes with tuna belly and fresh onion 10 €

Crema de temporada Season Cream 8 €

1/2 RaciónBacalao frito con tapenadeFried cod with tapenade 6€ 11€

Patatas bravasSpicy potato wedges 5€ 9€

Nuestro bocadillo de calamaresOur calamari sandwic h 9€

Callos a la Madrileña tradicionalesTraditional Madrid-style tripe 12€

Tarta fina de manzana templada con helado de yogurHomemade rice pudding 7,50€

Tarta de quesoCheesecake 6€

Coulant de chocolate con helado de mandarinaChocolate coulant with orange and tangerine ice cream 5€

Ensalada de frutasFruit salad 5€

Huevos rotos al gusto (jamón ibérico, chorizo, …) 9€

Tortilla de patatas, con o sin cebolla, al estilo de “Betanzos”“Betanzos”-style juicy potato omelette, with or without onion 8€

Croquetas caseras de jamón ibéricoHomemade Iberian-ham croquettes 10€

Txipirones a la andaluzaBreaded baby cuttlefish 12€

1/2 Ración

Los platos de la carta pueden contener distintos alérgenos, debido a sus ingredientes o elaboraciones o elaboración. Para su identificación disponemos de una carta con el contenido específico de cada plato. Si usted tiene alergia o intolerancia, háganoslo saber para poder adaptar los platos a sus necesidades.

let us know so we can adapt the dishes to your needs.

Anchoa 00 del Cantábrico “Yurrita” 8€ 14€

Boquerones del Cantábrico “Yurrita” 7€ 12€

D . O . R U E DA

B o d e g a Á n g e l L o r e n z o C a c h a z oFenomenal Blanco Sauvignon Blanc 3,5€ 21€Verdejo y ViuraEl Perro Verde 2,5€ 15€100% Verdejo D . O . R Í A S B A I X A S

B o d e g a E u l o g i o Po m a r e s Z á r a t eEl Jardín de Lucía 3,5€ 21€100% Albariño

D . O . C a L A R IOJA

B o d e g a U v a s Fe l i c e sLa Locomotora Crianza 3€ 18€TempranilloB o d e g a s S o l a r V i e j oAmor de Madre 2,5€ 15€Tempranillo

D . O . R I B E R A DE L D U E R O

B o d e g a V i z c a r r a R a m o sVenta Las Vacas 3,5€ 21€TempranilloB o d e g a Pa g o d e C a r r a o v e j a sPago de Carraovejas 5,5€ 35€Tinto Fino, Tempranillo, Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot

D . O . M A DR I D

B o d e g a s C o m a n d o GLa Bruja Avería 3,5€ 21€

El Hombre Bala 3,5€ 21€

B o d e g a s V i ñ a s d e l R e g a j a lEl Regajal Selección Especial 4€ 24€Varias

L A M E N T E C L A R A Y L A

DE B A R R I L / DR A F T B E E RCaña 2€Mediana 3€Jarra 4€

. . . Y E L M A E S T R O C E RV E C E R O S E E NC U M B R Ó !La Rubia, la Castaña y la Morena 4€Las IPA's, Normal, Dry, Light e Imperial 5€Trigo, Stout y Rauch 5€

L A 0 ’ 0Sin alcohol 3€

D . O . J E R E Z - X É R È S - S H E R R Y

B o d e g a G o n z á le z B y a s sGonzález Byass Néctar Px 2’5€ 19€Pedro Ximénez

V E R M U T

B o d e g a Yz a g u i r r eYzaguirre (Blanco, Rojo) Reserva 2,5€1881 Reserva 3,5€B o d e g a L u s t a uVermut Lustau 3,5€

S A NG R Í ASangría Lolea 4€ 15€

D . C AVA

B o d e g a Fr e i x e n e tCava Elyssia Grand Cuvée 4€ 24€ChardonnayCava Elyssia Pinot Noir 4€ 24€Pinot Noir

DE C OL OM B I A NO S L O T R A E J UA N VA L DE ZRistretto 1’5€Expresso 1’75€Cortado 2€Café con leche / Latte 2’5€Capuccino 3€Americano 3€Irish Coffe 4€

0’5€...+ Alcohol

PL A N TA S Q U E P U R I F IC A N C U E R P O & A L M ASelección de tés Dilmah / Dilmah teas selection 2€

E X PR I M I E N D O H A S TA L A Ú LT I M A G O TADe la naranja valenciana / Valencian Orange 4€

C ON B U R B U JA SDe Cola 2€De limón, naranja y lima limón / Lemon, Orange & Lime 2€De té / Tea 2€De Ginger 2,5€La soda 2,5€Tónica / Tonic 2,5€

HOY NO M E P U E D O L E VA N TA R . . .Red Bull 4

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D . O . NAVA R R ABaluarte Rosado de Gran Feudo 3€ 16€