≠ EDICT OF GOVERNMENT ±

Arab Republic of Egypt

In order to promote public education and public safety, equal justice for all, a better informed citizenry, the rule of law, world trade and world peace, this legal document is hereby made available on a noncommercial basis, as it is the right of all humans to know and speak the laws that govern them.

ES 1090 (2005) (Arabic): Frozen PoultryAnd Rabbits

: /

التعديلل الجزئى

٢٠٠٥/ ١٠٩٠للمواصفة القياسية رقم

"الطيور الداجنة واألرانب المجمدة" ٢/٤/٢٠٠٦ بتاريخ ٢٧٩والذى تم اعتماده فى مجلس إدارة الهيئة رقم

النص بعد التعديلل النص قبلل التعديلل البند

بعد مرحلة " العتاقى " يحظر تداولل الدجاج الكبير ٣/٢

أمهات –جدود ( انتهاء انتاج البيض مجمداً سواء

باألسواق سواء ) دجاج بياض –وأباء تسمين

٠كامالً أو أجزاء منه

يلغى

بـدارى : فى حالـة الـدواجن ( نوع المنتج ٥/٣/٦ نوع المنتج ٥/٣/٦

) عتاقى– بدارى شى تسمين

/

/

: //

.

: �– �– .

: �–

:

: moi@idsc.net.eg

: www.eos.org.eg

/

/

.. /

تلغى وتحلل محلل " ة واالرانب المجمدة الطيور الداجن" الخاصة بـ ٢٠٠٥ / ١٠٩٠م .ق.م

١٩٩٦آخر إصدار لها عام

١٦٣/٢٠٠٢تم اعادة ترتيب بنودها طبقا للقرار الوزارى

الخاصة باللحوم ومنتجاتها٣/١٣قام بأعداد هذه المواصفة لجنة التوافق رقم

/

/

-

.

-

:

/

// :

///

- .

/// :

.

//

) ( .

//

) ( .

//

.

//

- .

/

/

/

.

-

:

/

.

/ " " ) �–

�– (

/ .

/ .

/ .

/ ) �– �– �– (

.

.

/ -º

.

/

/

.

/ .

/

/

/

.

/ .

/ / .

/ /

/ /

/

/

/ .. " "

/ .

/

.

-

تجرى عملية التبريد األولى باحدى الطرق الفنية الحديثة المناسبة علميا بما يكفلل الحفاظ على جودة ٤/١

.المنتج

. الدواجن مقطوعة االرجلل عند المفصلل تقريبا وتكون االجنحة كاملة ٤/٢

) .حروق التجميد(عيوب التجميد لون الوحدات المجمدة طبيعيا وخاليا من ٤/٣

المذبوحات خالية من الريش أو الشعر العالق بالجسم ومن أيه عيوب ناجمه عن ٤/٤

أخطاء اى خطوة من خطوات الذبح والتجهيز ويراعى خلوها من االحشاء أو محتوياتها ومن األرجـلل

) . عدم اإلزالةويستثنى ازالة الراس فى حالة التعاقدات الخاصة والتى تشترط(والرأس

/

/

) .االذابة(٪ بعد التسييلل ٥ نسبه السائلل المنفصلل فى حدود ٤/٥

الوحدات المجمدة ذات مظهر جيد ومحتفظة بخواصها الطبيعية غير مكتسبة الى روائح غريبـة أو ٤/٦

٠تزنخ

األنسجة س وعلى ان تصلل درجة الحرارة داخلل ٤٠º تتم عمليات التجميد على درجات حرارة ٤/٧

. س خاللل اربعة الى ستة ساعات ١٨º إلى

فى حالة تجزئة الرومى يراعى أال يقلل وزن الجزء عن واحد كيلو جرام سواء كان بالعظم ٤/٨

.أو مخلى

ب من عيوب خطوات الذبح أو ـ الطيور الداجنة واالرانب المجمدة نظيفة تماما وخالية من اية عي ٤/٩

الزور أو االمعـاء أو مـن اى (ه احشاء داخلية أو الرئة أو القصبة لهوائية التجهيز أو التصنيع ومن أي

) .محتوياتها

س وفـى º ١٨ يتم الشحن والنقلل فى وسائلل نقلل مزودة بثالجات الترتفع درجة حرارتها عـن ٤/١٠

.حالة التداولل الداخلى يسمح باستخدام ثالجات التجميد والحفظ العادية

-

ون االكياس المستخدمة فى تعبئة المنتج مصرح بها صحياً غيرمنفذة للرطوبة ومحكمـة الغلـق تك٥/١

.والتترك اى مخلفات سامة على الدجاج أو تسبب تلوثة ولها وجه شفاف على االقلل

يوضع المنتج فى حاويات مناسبة مقاومة للرطوبة وتحقق الحماية للمنتج من التلوث اثناء التداولل أو ٥/٢

ين وبحيث تحافظ على العبوات وتكون محتويات العبوة الواحدة من وحدات مجمدة متقاربـة فـى التخز

.الحجم والوزن تقريبا

تدون البيانات التالية على الكيس من الخارج بصورة واضحة وبمادة ثابتة غير قابلة للمحو وغيـر ٥/٣

):باللغة العربية بجانب اى لغات اخرى(ضارة بالصحة

الوحدة عند التعبئة وزن ٥/٣/١

. تاريخ الذبح وتاريخ انتهاء الصالحية ٥/٣/٢

/

/

. بلد االنتاج أو انتاج مصر فى حالة االنتاج المحلى ٥/٣/٣

. اسم المجزر الذى تم فيه الذبح والتجهيز ورقم الترخيص ٥/٣/٤

. اسم الشركة وعالمتها التجارية ٥/٣/٥

. نوع المنتج ٥/٣/٦

٠)حاللل " ( للشريعة االسالميةذبحت طبقا" عبارة ٥/٣/٧

باللغـة ( تدون البيانات االتية على صناديق التعبئة من الخارج بمادة ثابتة وغير ضـارة بالصـحة ٥/٤

):العربية بجانب اى لغات اخرى

. اسم المجزر الذى تم فيه الذبح والتجهيز ٥/٤/١

. اسم الشركة وعالمتها التجارية ٥/٤/٢

. نوع المنتج ٥/٤/٣

. تاريخ الذبح وتاريخ انتهاء الصالحية ٥/٤/٤

. عدد الوحدات بالصناديق ٥/٤/٥

عبارة انتاج مصر فى حالة االنتاج المحلى وبلد المنشأ واسم وعنـوان المسـتورد فـى حالـة ٥/٤/٦

.االستيراد

٠)حاللل " ( ذبحت طبقا للشريعة اإلسالمية " عبارة ٥/٤/٧

٠ شروط التخزين والتداولل ٥/٤/٨

-

.. " "

/

/

-

Chickens ...................................................................................................................................دجاج

Turkeys .................................................................................................................................الرومى

Ducks , geese.................................................................................................................البط واألوز

Rabbits...................................................................................................................................األرانب

Pigeon .....................................................................................................................................الحمام

Quail .......................................................................................................................................السمان

-

1. Tressler and Evers (1957).

The Freezing preservation of foods.

V.I.Freezing of fresh foods.

2. Bremner A.S. 1987

Poultry meat hygien and inspection.

3. Frezier W.C. 1967

Food microbiology.

-

جامعة القاهرة– كلية الزراعة

مصلحة الكيمياء

/

/

وزارة الصحةب المركزيةلمعامللا

معهد التغذية

لرقابة على الصادرات والوارداتالهيئه العامة ل

وزارة التموين

مصلحة الرقابة الصناعية

. قطاع االنتاج الحيوانى – وزارة الزراعة

شركة فرج اهللا للحوم ومنتجاتها

شركة حلوان اخوان

الهيئة العامة للخدمات البيطرية

/

/

-

.

- .

- :

- .

- .

- .

- .

- .

.

-

.

- .

-

.

- .

.

- .

- .

ES: 1090 / 2005

FROZEN POULTRY AND RABBITS

ICS : 67.120.20

Arab Republic of Egypt Egyptian Organization for Standardization and Quality