From: Vista Unified / WaveCrest Cafe amyhaessly@vistausd.orgSubject: Nutrition News: February 2018

Date: February 1, 2018 at 4:05 PMTo: dave@dunktankmarketing.com

Nutrition Newsletter | Boletin de Nutrición: February 2018

Eat Breakfast Every Day!

¡Desayune todos los días!

You may have heard it said that breakfast is the most important meal of the day, andthat wouldn’t be wrong. Studies have shown that having a healthy breakfast helps toincrease students’ ability to concentrate in class, make better and quicker decisionsduring testing, as well as help to ward off childhood obesity.

WaveCrest Cafe offers breakfast every day at every school, with multiple options fordiverse taste buds. In fact, many of our Vista Unified schools also offer “secondchance breakfast,” an extended passing period that allows students to grab ahealthy breakfast snack between morning classes. Here are some highlights aboutbreakfast:

Academic Performance

You can click here for our article that summarizes a study showing the effects ofhealthy breakfasts on academic performance. Here are a few of the highlights:

1. Eating a complete breakfast is linked to working more quickly and efficiently onexams.

2. Eating breakfast regularly before class may affect the brain’s short-term bloodsugar requirements and long-term nutritional support. It helps with improvingmemory, problem-solving, and concentration skills that are intrinsic to learning andachieving high grades.

3. Eating breakfast regularly has an impact on attendance. If you’re fueled and readyto go, you’re more likely to attend school and not feel sick or depleted.

4. Breakfast also shows an affect on peoples’ moods and ability to focus.

Battling Obesity

Another study showed that regularly eating a healthy breakfast (or even two)contributes to lower rates of childhood obesity. The basic reason for this is thateating a breakfast provides fuel for our bodies to start the day and increases thebody’s metabolism. Skipping breakfast leaves our bodies depleted, and they tend tohold on to body mass rather than burning calories. With childhood obesity rates inSan Diego County at 34%, it’s more important than ever to look at causes and howto combat these health risks.

According to the study, “Weight gain among students who ate ‘double-breakfast’ wasno different than that seen among all other students. Meanwhile, the risk of obesitydoubled among students who skipped breakfast or ate it inconsistently.”

The effect of breakfast is to help increase metabolism at the start of the day. Thearticle goes on to state that the study, “‘debunks an important misconception thatschool breakfast contributes to childhood obesity,’ says Duke Storen from Share OurStrength, a national group that runs anti-hunger and nutrition programs for children.”

Small Changes: Big Differences

We’ve got one other resource on our website that leads to all sorts of fantastic ideasto make small shifts for healthier, and more nutrient- and energy-rich meals. Simplechanges, like using plain yogurt instead of sugar-filled, fruit flavored options, canlead to big changes in the fuel used to power our bodies every day.

So please, whether at home or at WaveCrest Cafe, have a healthy breakfast everyday and power up your body, your mind and your mood. We’re looking forward toseeing you at breakfast tomorrow!

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¡Desayune todos los días! Quizá haya escuchado decir que el desayuno es la comida más importante del día,y eso no sería incorrecto. Estudios muestran que tener un desayuno sano ayuda aaumentar la capacidad de los estudiantes para concentrarse en clase, tomarmejores y más rápidas decisiones durante las pruebas, así como ayudar a prevenir

mejores y más rápidas decisiones durante las pruebas, así como ayudar a prevenirla obesidad infantil.

WaveCrest Cafe ofrece desayunos todos los días en cada escuela, con múltiplesopciones para diferentes gustos. De hecho, muchas de nuestras escuelas de VistaUnified también ofrecen un «desayuno de segunda ocasión», un períodoprolongado que permite a los estudiantes tomar una merienda saludable entre lasclases matutinas. Aquí le presentamos algunos puntos destacados sobre eldesayuno:

Rendimiento académico

Puede hacer clic aquí para ver nuestro artículo que resume un estudio que muestralos efectos de un desayuno sano en el rendimiento académico. Éstos son algunosejemplos destacados:

1) Comer un desayuno completo está relacionado con trabajar de forma más rápiday eficaz en las pruebas.

2) Desayunar con frecuencia antes de clases puede afectar los niveles de azúcar enla sangre del cerebro a corto plazo y el apoyo nutritivo a largo plazo. Ayuda conmejorar la memoria, la resolución de problemas y las habilidades de concentraciónque son esenciales al aprendizaje y al logro de altas calificaciones.

3) Desayunar con frecuencia tiene un efecto en la asistencia. Si está alimentado ylisto para empezar, es más probable que asista a la escuela y no se sienta enfermoo agotado.

4) El desayuno también muestra un efecto en el estado de ánimo de las personas ysu capacidad para concentrarse.

Combatir la obesidad

Otro estudio reveló que el comer regularmente un desayuno sano (o incluso dos)contribuye a reducir las cifras de obesidad infantil. La causa principal de esto es

que, al desayunar, el cuerpo se alimenta para empezar el día y el metabolismo delcuerpo aumenta. Omitir el desayuno deja a nuestro cuerpo agotado y tiende a

conservar la grasa del cuerpo en lugar de quemar calorías. Dado que las cifras deobesidad infantil en el Condado de San Diego son de 34%, es más importante que

nunca estudiar las causas y cómo combatir estos riegos de salud.

Según este estudio, «No hubo diferencia entre el aumento de peso de los alumnosque comieron doble-desayunos al que se observó entre los demás estudiantes. Porlo tanto, el riesgo de obesidad se duplicó entre los alumnos que evitaron eldesayuno o lo comían de manera inconsistente.» El resultado de desayunar esayudar a aumentar el metabolismo al principio del día. El artículo afirma que elestudio, «desacredita un importante concepto erróneo de que el desayuno escolarcontribuye a la obesidad infantil» dijo Duke Storen del grupo nacional Share OurStrength, que dirige programas contra el hambre y de nutrición para niños».

Pequeños cambios: grandes diferencias

Tenemos otro recurso en nuestro sitio Web que nos lleva a todo tipo de ideasfantásticas para hacer pequeños cambios para que los alimentos sean más sanos,energéticos y ricos en nutrientes. Cambios sencillos, como consumir yogur naturalen lugar de opciones con sabor a frutas y azucarados, pueden llevar a grandescambios en la energía que se usa para alimentar nuestros cuerpos todos los días.

cambios en la energía que se usa para alimentar nuestros cuerpos todos los días.

Así que, por favor, ya sea en casa o en WaveCrest Cafe, desayune sanamentetodos los días y energice su cuerpo, su mente y su estado de ánimo. ¡Esperamosverlos mañana para el desayuno!

New Share Bins Reduce Food Waste, Donate To Food Banks

With a commitment to reduce food waste as well as utilize food products asefficiently as possible, WaveCrest Cafe has invested in custom-designed sharebarrels that have been provided to every elementary school in the district. Thesebarrels are designed to keep food at a safe, cool temperature so that unused fooditems can be safely stored, and then donated to the San Diego Food Bank.

The barrels accept unopened, packaged foods, beverages such as milk or juiceboxes, and peelable fruit. They are insulated to keep items at a temperature thatthe health department has determined is safe, and then transported to our CentralKitchen for packaging and donation to the food bank.

Food waste is a pressing issue across the country. And so just as we work hard toprovide as much locally-sourced food as possible, to have a more transparent andsustainable food system, so too do we want to utilize the resources we have as a

sustainable food system, so too do we want to utilize the resources we have as adistrict to provide for others.

The food collected is donated to the San Diego Food Bank, and we are currentlyseeing donations of about 5,000 lbs of food per month.

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Nuevos contenedores de reparto reducen los desechos alimenticios y sondonados a bancos de alimentos

Con un compromiso de reducir el desperdicio de alimentos, así como utilizar losproductos alimenticios de la manera más eficiente posible, WaveCrest Cafe hahecho una inversión en barriles de reparto diseñados para cada escuela primariadel distrito escolar. Estos barriles están diseñados para conservar los alimentos auna temperatura fresca y sana, para poder almacenar los alimentos no utilizadosde forma segura y luego donarlos al banco de alimentos de San Diego Food Bank.

Los barriles permiten alimentos empaquetados y sin abrir, bebidas tales comoleche o jugos y frutas pelables. Están aislados para conservar los productos atemperaturas que el departamento de salud considera seguro, y luego sontransportados a nuestra Cocina Central para su empaque y donación al banco dealimentos.

El desperdicio de alimentos es un problema urgente en todo el país. Y así comonos esforzamos por ofrecer la mayor cantidad posible de alimentos de origenlocal, y tener un sistema alimentario más transparente y sostenible, queremostambién utilizar los recursos que tenemos como distrito escolar para brindar apoyoa los demás.

La comida recolectada es donada al banco de alimentos de San Diego FoodBank, y actualmente estamos viendo donaciones de aproximadamente 5,000libras de comida por mes.

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From The WebsiteDid you know that we reward schools with the highest participation rates in ourmenu surveys? Just before the winter break in December both VIDA and AlamosaPark had special treats for the entire student body for the highest levels ofparticipation in our survey.

The winter menu survey is coming soon, so be sure to take a few minutes to giveus some valuable feedback, and perhaps win a treat for your school!

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Del sitio Web

¿Sabía usted que premiamos a las escuelas con los mayores porcentajes departicipación en nuestras encuestas de menú? Justo antes de las vacaciones deinvierno en diciembre, las escuelas VIDA y Alamosa Park tuvieron un regaloespecial para todo el conjunto de estudiantes por tener los más altos niveles departicipación de nuestra encuesta. La encuesta del menú de invierno está a puntode llegar, así que asegúrese de tomarse unos minutos para darnos una valiosaretroalimentación, y ¡tal vez gane un regalo para su escuela!

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ResourcesSchool Garden Coordinators Facebook GroupJoin the “San Diego School Garden Education Superstars" Facebook group andconnect with school garden coordinators and partners throughout San Diego County. Request a Master Gardener for your School GardenThe San Diego County Master Gardener Association can provide Master Gardeners tohelp you set up and maintain a school garden. These Master Gardeners serve asconsultants, and can mentor parents and school staff who have requests for beginningor improving their school gardens. Click here for more information.

Cool Season Vegetables: Planting For Success! February 3, 2018What cool season crops can you grow right now? Brijette Peña of San Diego SeedCompany will teach a 2-hour workshop at the Water Conservation Garden aboutplanting during the cooler months in San Diego. Learn more and sign up here.

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RecursosGrupo Facebook de Coordinadores de Huertos EscolaresÚnase al grupo de Facebook: San Diego School Garden Education Superstars yconectase con los coordinadores de huertos escolares y socios en todo el condado deSan Diego. Solicite un jardinero experto para su huerto escolarLa asociación Master Gardener Association del condado de San Diego puede ofrecerjardineros expertos para ayudarle a establecer y mantener un huerto escolar. Estosjardineros expertos sirven como asesores y pueden aconsejar a los padres y alpersonal de la escuela que han solicitado comenzar o mejorar sus huertas escolares.Haga clic aquí para obtener más información.

Verduras de temporada fría: ¡Sembrando con éxito! 3 de febrero de 2018 ¿Qué cosechas de temporada fría se pueden cultivar en este momento? Brijette Peña

de San Diego Seed Company ofrecerá un taller de 2 horas en Water ConservationGarden acerca de sembrar durante los meses más fríos en San Diego. Obtenga másinformación e inscríbase aquí.

Harvest Of The Month

Organic Baby Mixed Greens

February of 2018 sees us celebrating leafy greens, and we’ve chosen to go with a localfavorite: the Salanova Organic Baby Mixed Greens from Vista’s own Solutions Farms.As the featured item for Harvest Of The Month, over 150 classrooms across VistaUnified will have fresh samples of this delicious mix delivered to taste and learn about inschool.

Let’s break down some of the highlights of this month’s featured item:

Organic: Solutions Farms is one of two organic farms that provides produce forWaveCrest Cafe on a regular basis, and we’re thrilled to be able to provide some of thefreshest, healthiest and most delicious greens available to our students each and everyday. The farm uses creative and innovative methods to keep pests at bay, includingthousands of ladybugs that keep aphids away. A tour of the farm can give you all of theinformation on how they keep things organic.

Mixed Greens: A mix of various baby lettuces provides for a beautiful presentation offresh produce, and it’s packed with nutrients as well. This mix is a great source ofvitamins A and C, as well as fiber and a mix of healthy minerals.

As always, our website has classroom and family resources with information, recipesand suggestions for how to enjoy Baby Mixed Greens any time.

Be sure to learn more about Harvest Of The Month and how classrooms can be involvedhere.

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Cosecha del MesMezcla de lechugas orgánicas

El mes de febrero de 2018 se celebra las verduras frondosas, y hemos decididoescoger un producto preferido de la región: el Salanova Organic Baby Mix Greens(mezcla de lechugas orgánicas) de Solutions Farms de Vista. Por ser el productodestacado de la Cosecha del Mes, más de 150 aulas en Vista Unified tendrán muestrasfrescas de esta deliciosa mezcla que serán distribuidas para probar y aprender sobreellas en la escuela.

Repasemos algunos de los aspectos sobresalientes del producto presentado este mes:

Orgánico: Solutions Farms es una de dos granjas orgánicas que provee productospara WaveCrest Cafe con regularidad, y nos complace poder ofrecer algunas de lasverduras más frescas, saludables y deliciosas disponibles para nuestros estudiantescada día. La granja utiliza métodos creativos e innovadores para mantener las plagasalejadas, incluyendo miles de mariquitas que mantienen alejados a los áfidos. Unrecorrido por la granja puede ofrecerle toda la información sobre cómo hacen que lascosas se mantengan orgánicas.

Lechugas mixtas: Una mezcla de varias lechugas da una bella presentación deproductos frescos, y también está llena de nutrientes. Esta mezcla es una gran fuentede vitaminas A y C, así como fibra y una mezcla de minerales nutrientes.

Como de costumbre, nuestro sitio Web tiene recursos para la familia y el aula coninformación, recetas y sugerencias para disfrutar de las lechugas mixtas en cualquiermomento.

Aprenda más aquí acerca de la Cosecha del Mes y cómo las aulas pueden participar.

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Funding OpportunitiesLowe’s Toolbox For Education Grants: Due February 9, 2018Lowe's Charitable and Educational Foundation (LCEF) is dedicated to helping yourparent-teacher group achieve even more for your school. Apply for the Small Toolbox forEducation Grant and help make your school a better place! Click here to learn more andapply.

GRO1000 Grassroots Grant: Due February 19, 2018Grassroots Grants (up to $1,500) are awarded to local communities to help bringpollinator habitats, edible gardens, and public green spaces to neighborhoods acrossthe United States. Apply here.

Grant from Children Obesity Fund - RollingThe Children's Obesity Fund seeks to educate parents and children about America'srising obesity rates, and prevent the next generation from continuing down thisunhealthy road. The fund strives to support nonprofit organizations that share the goal ofeliminating childhood obesity. Find out more here.

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Oportunidades de financiamiento Subvención de Children Obesity Fund - continuaEl Children Obesity Fund procura educar a padres e hijos sobre las crecientes tasas deobesidad en Estados Unidos y evitar que la próxima generación continué por estecamino poco saludable. La fundación se esfuerza por apoyar a las organizaciones sinfines de lucro que comparten el objetivo de eliminar la obesidad infantil. Entérese demás información aquí.

Subvención Lowe’s Toolbox For Education: Fecha límite del 9 de febrero de 2018 El programa de subvención de Lowe's Charitable and Educational Foundation (LCEF,por sus siglas en inglés) está dedicado a ayudar a su grupo de padres y maestros alograr mucho más para su escuela. Solicite la subvención de Small Toolbox forEducation y ¡ayude a mejorar su escuela! Haga clic aquí para solicitar y obtener másinformación.

Subvención GRO1000 Grassroots: Fecha límite del 19 de febrero de 2018Subvenciones de Grassroots (de hasta $1,500) se otorgan a comunidades locales paraayudar a crear hábitats de polinizadores, jardines comestibles y espacios verdespúblicos en vecindarios en todo Estados Unidos. Solicite aquí.

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