Dosidicus gigas - Instituto del Mar del Perú · Método de pesca Macroelemento Microelemento...

11

Transcript of Dosidicus gigas - Instituto del Mar del Perú · Método de pesca Macroelemento Microelemento...

Page 1: Dosidicus gigas - Instituto del Mar del Perú · Método de pesca Macroelemento Microelemento (mg/100g) (ppm) Sodio 198.2 Fierro 0.8 ... que consiste en el empleo de máquinas automáticas
Page 2: Dosidicus gigas - Instituto del Mar del Perú · Método de pesca Macroelemento Microelemento (mg/100g) (ppm) Sodio 198.2 Fierro 0.8 ... que consiste en el empleo de máquinas automáticas

Ca

rac

terí

sti

ca

s b

ioló

gic

as

Ta

xo

no

mía

Dis

trib

uc

ión

Phy

lum

:M

ollu

sca

Cla

se:

Cep

halo

poda

Sub

clas

e:C

oleo

idea

Ord

en:

Teu

thid

a S

ubor

den:

Oeg

opsi

naF

amili

a:O

mm

astr

ephi

dae

Gén

ero:

Do

sid

icu

s

Esp

ecie

:D

. g

iga

s (

Orb

igny

, 183

5)N

ombr

e co

mún

:P

ota,

cal

amar

gig

ante

N. e

n in

glés

:Ju

mbo

squ

id

Va

lor

nu

trit

ivo

Co

mp

on

en

te P

rom

ed

io (

%)

Zo

na

de

ex

tra

cc

ión

Hum

edad

81.1

Gra

sa1.

1

Pro

teín

a16

Sal

es M

iner

ales

1.7

Cal

oría

s (1

00 g

)10

1M

éto

do

de

pe

sc

a

Ma

cro

ele

me

nto

Mic

roe

lem

en

to

(mg/

100g

)(p

pm)

Sod

io19

8.2

Fie

rro

0.8

Pot

asio

321.

9C

obre

1.4

Cal

cio

9.1

Cad

mio

0.2

Mag

nesi

o45

.6P

lom

o0.

2

De

se

mb

arq

ue

s y

re

nd

imie

nto

Re

nd

imie

nto

Pro

du

cto

%

seco

14 -

18

Pul

pa45

- 4

9

Me

did

as

de

ord

en

ac

ión

Co

me

rcia

liza

ció

n

Niv

el d

e e

xp

lota

ció

n

Ple

nam

ente

exp

lota

do

Las

emba

rcac

ione

sin

dust

riale

sem

plea

nla

pesc

aau

tom

átic

aco

nca

lam

arer

as,

que

cons

iste

enel

empl

eode

máq

uina

sau

tom

átic

asco

loca

das

alo

larg

ode

lpe

rím

etro

del

buqu

e.E

lse

ñuel

oo

pote

raes

unin

stru

men

toqu

eac

túa

enfo

rma

pasi

va,

pero

elm

ovim

ient

oas

cend

ente

dela

sm

aqui

nas

cala

mar

eras

prov

oca

elat

aque

dela

pota

loqu

eha

ceef

ectiv

oel

enga

nche

.La

sem

barc

acio

nes

arte

sana

les

empl

ean

pote

ras

deha

lado

man

ual,

yla

bora

nen

tre

4a

6 pe

scad

ores

.

Los

dese

mba

rque

sen

ellit

oral

peru

ano

desd

e19

91al

2004

fluct

uaro

nen

tre

0y

187

mil

tone

lada

sde

las

cuál

esla

pesc

ain

dust

riala

port

óco

nel

88.2

%,

dura

nte

el20

04.E

nLa

mba

yequ

ela

capt

ura

depo

taes

enfo

rma

inci

dent

al,

pres

enta

ndo

dura

nte

1991

los

may

ores

dese

mba

rque

s(

47. 6

t).

Pre

sent

adi

fere

ncia

ción

sexu

al,

uno

delo

spa

res

vent

rale

sde

lbr

azo

(IV

)es

táhe

ctoc

otili

zado

enlo

sm

acho

s,la

talla

depr

imer

am

adur

ezen

hem

bras

esde

35-

40cm

delo

ngitu

dde

lm

anto

;se

repr

oduc

edu

rant

eto

doel

año,

con

unm

áxim

oen

los

mes

esde

invi

erno

-pr

imav

era.

Eld

esov

ese

real

iza

ento

dala

cost

ape

ruan

aen

tre

las

20y

180

mn

con

may

or in

cide

ncia

en

la z

ona

nort

e.

Es

una

espe

cie

alta

men

teco

mer

cial

,la

exce

lent

eca

lidad

deca

rne

hace

que

seco

nsid

ere

unpr

oduc

tom

uyap

reci

ado

enel

mer

cado

inte

rno

ym

erca

doin

tern

acio

nal

com

oJa

pón,

Cor

ea,

Gre

cia,

Italia

yF

ranc

ia,

loqu

ege

nera

divi

sas

alP

erú

ypo

ren

dem

ejor

aal

sect

or p

esqu

ero.

Asi

ganc

ión

decu

otas

,ad

emás

dela

limita

ción

del

esfu

erzo

pesq

uero

,es

tabl

ecim

ient

osde

veda

s y

área

s de

pes

ca.

Dosid

icus g

igas

"cala

mar

gig

an

te",

"p

ota

"

Org

anos

, Tal

ara,

Pai

ta, P

uert

o R

ico,

Mat

aran

i.

Des

deM

éxic

o(3

6°N

)ha

sta

Chi

le(2

6°S

),la

sm

ayor

esco

ncen

trac

ione

sse

ubic

anen

las

cost

asde

Per

úy

deM

éxic

o.E

sun

aes

peci

equ

ese

cara

cter

iza

por

ser

pelá

gico

cost

era

ype

lági

cooc

eáni

ca,

sudi

strib

ució

nté

rmic

aab

arca

desd

elo

s16

alo

s30

°Cy

pued

eex

tend

erse

batim

étric

amen

tede

sde

lasu

perf

icie

hast

alo

s15

00m

etro

s de

pro

fund

idad

.

Se

alim

enta

decr

ustá

ceos

,pe

ces,

cala

mar

ylo

sej

empl

ares

juve

nile

sse

alim

enta

npr

inci

palm

ente

depe

ces

yeu

fási

dos.

Lam

orfo

met

ría

delo

spi

cos

esun

buen

indi

cado

r de

cre

cim

ient

o en

pes

o y

talla

.

Cef

alóp

odo

mig

rato

rioy

alta

men

tede

pred

ador

decu

erpo

cilín

dric

o,co

mpr

imid

oy

está

form

ado

por

dos

regi

ones

:la

"cab

eza"

que

esla

más

cerc

ana

alo

sbr

azos

lleva

los

ojos

yla

boca

;y

el"m

anto

"qu

ese

extie

nde

por

enci

ma

deel

la,

dent

rode

lcu

álse

encu

entr

an lo

s ap

arat

os y

sis

tem

as.

CA

PTU

RA

S D

EL C

ALA

MA

R G

IGA

NTE

1991-2

004*

0

2000

0

4000

0

6000

0

8000

0

1000

00

1200

00

1400

00

1600

00

1800

00

9192

9394

9596

9798

9900

0102

0304

*añ

os

toneladas

Indu

stri

al

Art

esan

al

De

se

mb

arq

ue

s d

e p

ota

en

el lito

ral d

e L

am

ba

yeq

ue

05

10

15

20

25

30

35

40

45

50

91

92

93

94

95

96

97

98

99

00

01

02

03

04

05

Año

Captura (t)

Page 3: Dosidicus gigas - Instituto del Mar del Perú · Método de pesca Macroelemento Microelemento (mg/100g) (ppm) Sodio 198.2 Fierro 0.8 ... que consiste en el empleo de máquinas automáticas

Ca

rac

terí

sti

ca

s b

ioló

gic

as

Ta

xo

no

mía

Dis

trib

uc

ión

Phy

lum

:M

ollu

sca

Cla

se:

Cep

halo

poda

Sub

clas

e:C

oleo

idea

Ord

en:

Oct

opod

idae

Sub

orde

n:In

cirr

ina

Sup

er fa

mili

a:O

ctop

odac

eaF

amili

a:O

ctop

odid

aeG

éner

o:O

cto

pu

s

Esp

ecie

:O

. m

imu

s (

Gou

ld,1

852)

Nom

bre

com

ún:

Pul

poN

ombr

e en

ingl

és:

Com

mon

oct

opus

Va

lor

nu

trit

ivo

Zo

na

de

ex

tra

cc

ión

tod

o d

e p

es

ca

Co

mp

os

ició

n

fis

ico

-qu

ímic

a

(g)

(%)

Sal

es m

iner

ales

1.95

16.0

5P

rote

ínas

8.18

67.3

2C

arbo

hidr

atos

1.48

12.1

8G

rasa

s to

tale

s0.

544.

44G

rasa

s ne

utra

s0.

12-

Aci

dos

gras

os s

atur

ados

0.05

8-

0.01

6-

0.10

8-

De

se

mb

arq

ue

s

Me

did

as

de

ord

en

ac

ión

Ved

aX

Pes

o m

ínim

o (1

.0 k

g)X

Niv

el d

e e

xp

lota

ció

nC

om

erc

ializa

ció

nP

lena

men

te e

xplo

tado

X

En

Lam

baye

que,

lape

sque

ría

dees

tere

curs

o,es

impo

rtan

teha

bien

doex

perim

enta

doflu

ctua

cion

esa

trav

ésde

ltie

mpo

cuyo

sni

vele

sde

dese

mba

rque

aum

enta

ron

desp

ués

delo

sañ

osE

lNiñ

opa

rtic

ular

men

tedu

rant

ey

desp

ués

del

perí

odo

1997

-98

(13

y25

t).

En

el20

00se

repo

rtar

on46

t,en

el20

01y

2002

fue

de 4

3 y

12 to

nela

das,

res

pect

ivam

ente

.

En

elm

erca

dolo

cal

seve

nde

ales

tado

fres

co y

ref

riger

ado.

Isla

sLo

bos

deA

fuer

a,is

laLo

bos

de T

ierr

a, L

as R

ocas

.

Aci

dos

gras

os m

onos

atur

ados

Es

una

espe

cie

que

pres

enta

uncr

ecim

ient

oal

omét

rico

nega

tivo

(cre

cem

ás r

apid

o en

long

itud

que

en p

eso)

.

Son

dioi

cos,

pres

enta

dim

orfis

mo

sexu

alex

tern

o,su

repr

oduc

ción

espo

rhu

evos

que

sefe

cund

anen

elin

terio

rde

lcu

erpo

dela

hem

bra.

Los

reci

enna

cido

slla

mad

aspa

rala

rvas

,m

iden

2m

mde

long

itud,

esta

sso

npl

anct

ónic

asdu

rant

eun

tiem

pova

riabl

etr

asel

cuál

sevu

elve

nbe

ntón

icos

.

A. g

raso

s po

linsa

tura

dos

El

pulp

oes

rico

ensu

stan

cias

prot

eica

sy

pobr

een

hidr

atos

deca

rbon

o y

gras

as.

El

mét

odo

depe

sca

utili

zado

esel

buce

o,pu

ede

ser

apu

lmon

,y

elbu

ceo

sem

iaut

ónom

o.P

ara

tras

lars

ea

lazo

nade

pesc

a,ut

iliza

nun

aem

barc

ació

nlla

mad

am

aris

quer

ao

buce

ta,

part

icip

ando

sbu

zos

enca

dasa

lida;

laex

trac

ción

del

pulp

ose

real

iza

dura

nte

eldí

a,co

nla

ayud

ade

unga

ncho

defie

rro

yun

a bo

lsa

de m

alla

anc

hove

tera

.

Octopus m

imus

"p

ulp

o"

Va

lor

pro

me

dio

po

r c

ad

a 1

00

g.

El

pulp

ose

dist

ribuy

een

las

cost

asde

lP

acífi

code

sde

elP

erú

hast

aC

hile

cent

ral.

Su

may

orár

eade

dist

ribuc

ión

enla

sis

las

Lobo

sde

Afu

era

seen

cuen

tra

entr

elo

s06

°56'

08''

ylo

s06

°56'

28''.

esta

espe

cie

Hab

itazo

nas

roco

sas

ygr

ieta

spr

efer

ente

men

tede

sde

lalín

eade

cost

aha

sta

30m

etro

sde

prof

undi

dad.

El

pulp

otie

neel

cuer

posi

mét

rico

con

cabe

zadi

fere

ncia

ly

pié

tran

sfor

mad

oco

nstit

uyen

dolo

ste

ntác

ulos

que

rode

anla

cabe

za,

laab

ertu

rapa

leal

espr

olon

gada

yso

brep

asa

los

bord

esla

tera

les

del

cuer

po,

los

ocho

braz

osso

nro

bust

osen

laba

sey

pres

enta

nve

ntos

as,

tiene

nun

sist

ema

nerv

ioso

bast

ante

des

arro

llado

.

Laal

imen

taci

ónde

esta

espe

cie

esca

rnív

ora

aba

sede

mol

usco

s,cr

ustá

ceos

y p

eces

.

I. Q

uita c

alc

al

I. S

an A

gustin

Bahía

Ma

nsa

Punta

La v

ieja

El ce

nic

ero

Punta

Lo

bos

Punta

Pic

os

I. L

aga

rtija

I. E

l la

gart

o

Cale

ta d

el G

uano

Sa

n J

osé

Pu

ert

o G

ran

de

Cale

ta R

inot

Bajo

s d

e A

costa

80°42'

80°43'

80°44'

80°45'

6°57'

6°56'

6°55'

6°54'

Banco natural

de Pulpo

Leyenda

6°57'

6°56'

6°55'

6°54'

80°42'

80°43'

80°44'

80°45'

De

se

mb

arq

ue

s d

e p

ulp

o e

n e

l lito

ral d

e L

am

ba

ye

qu

e

05

10

15

20

25

30

35

40

45

50

91

92

93

94

95

96

97

98

99

00

01

02

03

04

05

Año

Captura (t)

Page 4: Dosidicus gigas - Instituto del Mar del Perú · Método de pesca Macroelemento Microelemento (mg/100g) (ppm) Sodio 198.2 Fierro 0.8 ... que consiste en el empleo de máquinas automáticas

Cara

cte

rísti

cas b

ioló

gic

as

Taxo

no

mía

Dis

trib

ució

n

Phy

lum

:A

rthr

opod

aC

lase

:C

rust

ácea

Sub

clas

e:M

alac

ostr

aca

Ord

en:

Dec

ápod

aS

ubor

den:

Rep

tant

iaS

ecci

ón:

Bra

chyu

raS

uper

fam

ilia:

Bra

chyr

hync

haF

amili

a:X

anth

idae

Zo

na d

e e

xtr

acció

n

Gén

ero:

Pla

tyxanth

us

Esp

ecie

:P

. orb

ignyi

(Miln

e E

dwar

ds y

Luc

as, 1

843)

Nom

bre

com

ún:

Can

grej

o vi

olác

eo, p

opey

e, c

angr

ejo

mor

oN

ombr

e en

ingl

és:

Pur

ple

ston

e cr

ab

Méto

do

de p

esca

Valo

r n

utr

itiv

o

Co

mp

on

en

te p

rom

ed

io (

%)

Hum

edad

75.2

Desem

barq

ues

Gra

sa0.

6P

rote

ìna

19.8

Sal

es m

iner

ales

3.3

Cal

orìa

s11

8

Co

mp

osic

ión

Fís

ica

Co

mp

on

en

te P

rom

ed

io (

%)

Pin

zas

30.3

Pat

as17

.6C

uerp

o51

.8

Mic

roele

men

toPro

m.(

%)

Fie

rro

8.2

Cob

re14

.3C

adm

io4.

5P

lom

o1.

3

Co

merc

iali

zació

nC

om

po

nen

tes M

inera

les

Macro

ele

men

to

(mg/

100g

)P

rom

.(%

)

Sod

io30

5.3

Pot

asio

272.

7

Cal

cio

107.

6M

agne

sio

80.2

El

cang

rejo

viol

áceo

esun

prod

ucto

debu

ena

dem

anda

,en

elm

erca

dolo

cal

seve

nde

al

esta

dofr

esco

yre

frig

erad

oy

son

clas

ifica

dos

segú

n el

tam

año

por

kilo

o u

nida

des.

Es

una

espe

cie

dioi

ca,

con

nota

ble

dim

orfis

mo

sexu

al.

Lam

orfo

logí

ay

colo

rde

las

góna

das,

pued

enta

mbi

énus

arse

para

lade

term

inac

ión

mac

rosc

ópic

ade

lse

xo.

Des

ovan

enfo

rma

regu

lar

dura

nte

todo

elañ

o,lo

shu

evos

pasa

npo

r un

a se

cuen

cia

de e

stad

ios

larv

ales

.

Lape

sque

ría

dees

tere

curs

ose

real

iza

dura

nte

todo

elañ

o,re

gist

rand

ola

sm

ayor

esca

ptur

as

dura

nte

el20

01,

2002

,20

03y

2004

con

123.

3t,

147.

9t,

146.

4t

y13

9.6

tre

spec

tivam

ente

.E

nel

2005

se

han

capt

urad

o 55

.6 t.

Elc

angr

ejo

viol

áceo

esca

ptur

ado

med

iant

ela

reco

lecc

ión

am

ano,

sobr

eto

dodu

rant

eel

vera

no,

apro

vech

ando

las

baja

sm

area

s,y

med

iant

ela

utili

zaci

ónde

nasa

s,qu

eco

nsta

deun

aro

defie

rro

coci

doa

una

bols

ade

mal

laan

chov

eter

ay

con

dos

tem

plad

ores

para

laca

rnad

a.Lo

sca

ngre

jero

spa

rael

tras

lado

ala

zona

depe

sca

utili

zan

los

caba

llito

s de

toto

ra.

Elc

angr

ejo

viol

áceo

esric

oen

sust

anci

aspr

otei

cas

ypo

bre

enhi

drat

os d

e ca

rbon

o y

gras

as.

Platyxanthus orbignyi

"can

gre

jo v

iolá

ceo

"

Cru

stác

eode

cápo

do,

que

pres

enta

capa

razó

n

hexa

gona

l,lis

o,si

ngr

ánul

os,

los

már

gene

s

ante

ro-la

tera

les

está

ndi

vidi

dos

endi

ente

spo

co

punt

iagu

dos

en n

úmer

o de

9 a

cad

a la

do.

Son

omní

voro

s,co

nex

cepc

ión

desu

ses

tadi

osla

rvar

ios

yju

veni

les

que

sepo

rtan

com

oco

med

ores

de

plan

cton

.

Es

una

espe

cie

que

pres

enta

uncr

ecim

ient

oal

omét

rico

nega

tivo

(cre

cem

ásra

pido

enlo

ngitu

d qu

e en

pes

o).

Se

dist

ribuy

ede

sde

Ecu

ador

hast

aS

anA

nton

io(C

hile

).E

nLa

mba

yequ

eab

arca

desd

eel

nort

ede

San

José

(El

Pal

o)ha

sta

Pun

taC

hérr

epe.

Est

ere

curs

oha

bita

las

zona

s ro

cosa

s y

pedr

egos

as.

San

taR

osa,

San

José

,P

imen

tel,

Ete

n,y

Ché

rrep

e.

SA

N J

OS

E

PIM

EN

TE

L

ET

EN

Lag

un

as

Ch

érr

ep

e

Paca

sm

ayo

CH

ICA

MA

Pu

nta

Neg

ra

Barr

an

co

SA

NT

A R

OS

A

Pa

lo P

ara

do

El C

hil

en

o

La C

asa

El G

igan

teC

ua

tro

Teta

sL

a Ib

an

a

La

Isla

S

ta E

lisa

El F

an

go

I. L

ob

os d

e T

ierr

a

I. L

ob

os d

e A

fue

ra

El P

alo

6°0

0'S

6°3

0'

7°0

0'

7°3

0'

8°0

0'

79

°30

' 7

9°0

0' W

80

°00

' 8

0°3

0'

81

°00

'

Banco natural

de cangrejo violáceo

Leyenda

De

se

mb

arq

ue

s d

e c

an

gre

jo v

iolá

ce

o e

n e

l lito

ral d

e

La

mb

ay

eq

ue

0

20

40

60

80

10

0

12

0

14

0

16

0

91

92

93

94

95

96

97

98

99

00

01

02

03

04

05

Año

Captura (t)

Page 5: Dosidicus gigas - Instituto del Mar del Perú · Método de pesca Macroelemento Microelemento (mg/100g) (ppm) Sodio 198.2 Fierro 0.8 ... que consiste en el empleo de máquinas automáticas

Ca

rac

terí

sti

ca

s b

ioló

gic

as

Ta

xo

no

mía

Dis

trib

uc

ión

Phy

lum

:A

rtrh

opod

aC

lase

:D

ecáp

oda

Sub

clas

e:M

alac

ostr

aca

Ord

en:

Pal

inur

idea

Sec

ción

:M

acru

raS

uper

fam

ilia:

Pal

inur

idae

Fam

ilia:

Pan

uliru

sG

éner

o:P

an

ulir

us

Esp

ecie

:P

. g

racili

s (

Str

eets

, 187

1)N

ombr

e co

mún

:La

ngos

ta, l

ango

sta

verd

e y

lang

osta

esp

inos

aN

. en

ingl

és:

Gre

en s

piny

lobs

ter

10

0g

.

Zo

na

de

ex

tra

cc

ión

Kca

l49

.84

Gra

sas

1.09

tod

o d

e p

es

ca

De

se

mb

arq

ue

s

Co

me

rcia

liza

ció

n

Los

dese

mba

rque

sde

este

recu

rso

enLa

mba

yequ

e,lle

garo

nal

canz

arun

pico

dem

áxim

ode

5t

en19

99(p

erío

doP

ost-

Niñ

o19

97-

98),

locu

álin

dica

ría

que

dich

oev

ento

favo

reci

óun

aco

ncen

trac

ión

del

recu

rso

enel

litor

alde

Lam

baye

que,

conv

irtié

ndos

een

una

espe

cie

con

una

pesc

adi

rigid

a.E

nlo

súl

timos

años

sepr

esen

tan

men

ores

dese

mba

rque

sa

exce

pció

nde

l 200

4.

Lala

ngos

tase

vend

evi

va,

enlo

sm

erca

dos

loca

les

(con

sum

ose

lect

ivo

debi

doal

alto

cost

o),

tiene

muc

ha

dem

anda

en

zona

s tu

ríst

icas

(fr

esco

).

La la

ngos

ta e

s ric

a en

pro

teín

as y

baj

a en

gras

as.

Las

lang

osta

sso

ndi

oica

s,tie

nen

dim

orfis

mo

sexu

alex

tern

o,la

she

mbr

asm

adur

aspo

rtan

huev

osy

pres

enta

enel

este

rnón

,un

rece

ptac

ulo

endo

nde

sede

posi

tara

los

espe

rmat

ófor

os d

el m

acho

.

Las

Roc

as, P

imen

tel,

Ché

rrep

e y

play

as c

on fo

ndos

roc

osos

del

lito

ral.

Laex

trac

ción

sere

aliz

am

edia

nte

elbu

ceo

apu

lmón

,pe

road

emás

los

pesc

ador

esar

tesa

nale

sde

laC

alet

aS

anJo

sé,

empl

earo

nen

tre

1998

yel

2000

,la

cort

ina

lang

oste

ra,

que

esun

aad

apta

ción

dela

red

cort

ina

utili

zada

para

laca

ptur

ade

pece

s,ot

rafo

rma

deca

ptur

aes

con

jaul

astr

ampa

she

chas

deva

rilla

defie

rro

forr

adas

con

red

anc

hove

tera

y q

ue e

n su

inte

rior

lleva

una

bol

sa p

ara

carn

ada.

Panulirus gracilis

"la

ng

osta

"

Cru

stác

eode

cápo

do,

con

capa

razó

nbi

énpr

opor

cion

ado

con

resp

ecto

alab

dom

en,

esca

sam

ente

espi

nula

do,

cuer

podi

vidi

doen

cefa

lotó

rax

yab

dom

ende

colo

rve

rde

acei

tuna

do,

dors

ode

los

segm

ento

sab

dom

inal

esco

nun

ase

riede

tres

línea

str

ansv

ersa

les

cont

igua

s(n

egra

-bla

nca-

negr

a) e

n el

már

gen

post

erio

r.

Es

una

espe

cie

que

pres

enta

uncr

ecim

ient

oal

omét

rico

nega

tivo

(cre

cem

ás r

apid

o en

long

itud

que

en p

eso)

.

Su

alim

enta

ción

esa

base

dem

olus

cos,

crus

táce

os y

pec

es.

Va

lor

nu

trit

ivo

Gr=

1U

nida

dde

inte

rcam

bio

prot

eico

55

Se

dist

ribuy

ede

sde

Baj

aC

alifo

rnia

hast

ael

nort

ede

lP

erú.

En

Lam

baye

que

sudi

strib

ució

nab

arca

desd

eE

lG

igan

te(n

orte

)ha

sta

Lagu

nas

(sur

).V

ive

enzo

nas

roco

sas

circ

unlit

oral

es,

entr

ero

cas

ygr

ieta

sy

ocas

iona

lmen

teen

lazo

nain

term

area

l(ju

veni

les)

hast

a15

-22

met

ros

depr

ofun

dida

d.

SA

N J

OS

EP

IME

NT

EL

ET

EN

Lag

un

as

Ch

érr

ep

e

Paca

sm

ayo

CH

ICA

MA

Pu

nta

Neg

ra

Barr

an

co

SA

NT

A R

OS

A

Palo

Para

do

El C

hilen

o

La C

asa

El G

igan

teC

uatr

o T

eta

sL

a Ib

an

a

La Isla

S

ta E

lisa

El F

an

go

I. L

ob

os d

e T

ierr

a

I. L

ob

os d

e A

fuera

El P

alo

6°0

0'S

6°3

0'

7°0

0'

7°3

0'

8°0

0'

79

°30'

79

°00' W

80

°00'

80°3

0'

81°0

0'

Banco natural

de Langosta

Leyenda

De

se

mb

arq

ue

s d

e la

ng

os

ta e

n e

l lit

ora

l de

La

mb

ay

eq

ue

02468101214161820

9192

9394

9596

9798

9900

0102

0304

05 Año

Captura (t)

Page 6: Dosidicus gigas - Instituto del Mar del Perú · Método de pesca Macroelemento Microelemento (mg/100g) (ppm) Sodio 198.2 Fierro 0.8 ... que consiste en el empleo de máquinas automáticas

Cara

cte

rísti

cas b

ioló

gic

as

Taxo

no

mía

Dis

trib

ució

n

Phy

lum

:A

rthr

opod

aC

lase

:C

rust

ácea

Sub

clas

e:C

irrip

edia

Ord

en:

Ped

uncu

lata

Sub

orde

n:S

calp

ello

mor

pha

Fam

ilia:

Sca

llpid

aeG

éner

o:P

olli

cip

es

Esp

ecie

:P

. ele

gans (

Lam

arck

, ….)

Nom

bre

com

ún:

Per

cebe

, per

cebr

e.pa

ta d

e ca

bra.

N. e

n in

glés

:S

talk

ed b

arna

cles

Zo

na d

e e

xtr

acció

n

Valo

r n

utr

itiv

o

Com

pone

nte

prom

edio

(%)

Hum

edad

77.8

Gra

sa5.

0P

rote

ína

14.0

Sal

es m

iner

ales

2.8

Med

idas d

e O

rden

ació

n

Ved

aX

Are

a de

pes

caX

Méto

do

de e

xtr

acció

n

Co

merc

ializació

n

Desem

barq

ues

Fre

sco

:

Des

tino

Pre

cios

Dic

-02

($/

kg)

Esp

aña

4.00

- 1

0.00

Por

tuga

l5.

92 -

7.5

0

Co

ng

ela

do

:

Des

tino

Ran

go d

e pr

ecio

s (U

S $

/ kg

)D

icie

mbr

e-02

Nov

iem

bre-

02E

spañ

a4.

25 -

6.6

74.

15 -

5.7

0

Es

una

espe

cie

que

pres

enta

uncr

ecim

ient

oal

omét

rico

posi

tivo

(cre

cem

ásra

pido

en

peso

que

en

long

itud)

.

Laex

trac

ción

depe

rceb

ese

real

iza

man

ualm

ente

con

laay

uda

deun

osin

stru

men

tos

llam

ados

raju

anas

que

sirv

epa

rase

para

rlo

sco

nglo

mer

ados

opa

rche

sad

herid

asa

las

roca

s.E

lpr

oduc

toes

alm

acen

ado

enbo

lsas

dem

alla

anch

ovet

era

ylle

vado

haci

aár

eas

más

segu

ras

para

selle

ccio

nar

las

talla

sco

mer

cial

es.

Est

aac

tivid

ades

muy

riesg

osa

por

esta

r ex

pues

tos

al o

leaj

e.

Es

una

espe

cie

con

dem

anda

inte

rnac

iona

l,es

peci

alm

ente

enE

spañ

ay

Por

tuga

l.

El

perc

ebe

seex

trae

prin

cipa

lmen

teen

las

isla

sLo

bos

deA

fuer

ay

Lobo

sde

Tie

rra.

Los

dese

mba

rque

sdu

rant

e19

92,

1993

,20

01y

2002

fuer

onim

port

ante

sde

bido

ala

disp

onib

ilida

dde

lre

curs

o,in

crem

enta

ndos

eel

esfu

erzo

pesq

uero

.La

extr

acci

ónse

real

iza

deac

uerd

oa

los

requ

erim

ient

osde

lm

erca

do.

Es

una

espe

cie

que

requ

iere

llega

rvi

voa

los

mer

cado

sin

tern

acio

nale

spo

rlo

cual

elpr

oces

ode

extr

acci

ón,

tran

spor

tey

com

erci

aliz

ació

n es

rap

ida.

Est

aes

peci

ees

herm

afro

dita

con

fert

iliza

ción

inte

rna,

sus

góna

das

por

loge

nera

lso

nde

tam

año

pequ

eño,

aunq

uem

adur

asal

canz

anm

ayor

tam

año,

los

huev

ostie

nen

cubi

erta

mem

bran

osa

grue

sa,

prob

able

men

tede

bido

asu

vida

sési

l,el

perc

ebe

esun

deso

vado

rto

tal.

El

pico

máx

imo

dede

sove

esa

fines

depr

imav

era,

sien

dodu

rant

eel

vera

nola

may

or in

cide

ncia

.

Pollicipes elegans "p

erc

eb

e"

Cru

stác

eoci

rríp

edo,

lepa

dom

orfo

sési

ly

pedu

ncul

ado.

Pre

sent

ael

cuer

podi

vidi

doen

dos

part

escl

aram

ente

dife

renc

iado

s,la

part

esu

perio

ro

capí

tulo

,y

lapa

rte

infe

rior

ope

dúnc

ulo,

que

serí

ala

que

sefij

aa

laro

cay

está

rode

ado

deun

afu

erte

piel

recu

bier

tade

pequ

eñas

esca

mas

imbr

icad

as.

Es

unco

nsum

idor

prim

ario

,su

alim

enta

ción

cons

iste

en

fitop

lanc

ton

y zo

opla

ncto

n.Is

laLo

bos

deT

ierr

a,is

las

Lobo

s de

Afu

era.

El

perc

ebes

sedi

strib

uye

alo

larg

ode

lP

acífi

co,

desd

ela

cost

aoc

cide

ntal

deM

éxic

o(T

ehua

ntep

ec)

hast

ala

sis

las

Lobo

sen

laco

sta

delP

erú.

Est

aes

peci

eha

bita

elpi

som

edio

litor

alde

las

orill

asro

cosa

sm

uyex

pues

tas

alol

eaje

,so

bre

roca

sde

gran

pend

ient

efo

rman

do p

arch

es o

man

chas

.

I. Q

uita c

alc

al

I. S

an A

gustin

Ba

hía

Mansa

Pun

ta L

a v

ieja

El cenic

ero

Punta

Lobos

Punta

Pic

os

I. L

agart

ija

I. E

l la

gart

o

Ca

leta

de

l G

uano

San J

osé

Puert

o G

rande

Ca

leta

Rin

ot

Ba

jos d

e A

costa

80°42'

80°43'

80°44'

80°45'

6°57'

6°56'

6°55'

6°54'

Banco natural

de Percebes

Leyenda

6°57'

6°56'

6°55'

6°54'

80°42'

80°43'

80°44'

80°45'

Pëñ

a N

egra

Roca

Bla

nca

Juanchuq

uita

Lo

bo

s d

e T

ierra

Isla

Ca

bo

Cru

z

La G

ram

a

El Ñ

opo

Ba

nco

na

tura

l de

Perc

ebe

s

Leye

nd

a

80°

48

'

06

° 2

2'

06°

24

'

06

° 2

3'

06

° 25'

06

° 26'

06

° 27'

06

° 28'

06

° 29'

06°

22

'

06°

23

'

06°

24'

06

° 2

5'

06

° 2

6'

06°

27

'

06°

28'

06°

21'

06°

29'

06

° 2

1'

80°

49

' 8

50

' 80

° 5

1'

80°

52'

80°

48

' 8

49

' 80°

50'

80

° 5

1'

80

° 5

2'

De

se

mb

arq

ue

s d

e p

erc

eb

e e

n e

l lit

ora

l de

La

mb

ay

eq

ue

0510152025303540

9192

9394

9596

9798

9900

0102

0304

05 Año

Captura (t)

Page 7: Dosidicus gigas - Instituto del Mar del Perú · Método de pesca Macroelemento Microelemento (mg/100g) (ppm) Sodio 198.2 Fierro 0.8 ... que consiste en el empleo de máquinas automáticas

Cara

cte

rísti

cas b

ioló

gic

as

Taxo

no

mía

Dis

trib

ució

n

Phy

llum

:M

ollu

sca

Cla

se:

Pel

ecyp

oda

Ord

en:

Ani

som

yaria

Sup

er fa

mili

a:P

ectin

acea

Fam

ilia:

Pec

tinid

aeG

éner

o:A

rgopecte

n

Esp

ecie

:A

. purp

ura

tus

(La

mar

ck, 1

819)

Nom

bre

com

ún:

Con

cha

de a

bani

co

alm

eja

cata

rina,

ost

ión.

N. e

n in

glés

:P

eruv

ian

scal

lop

Zo

na d

e e

xtr

acció

n

Méto

do

de p

esca

Co

mp

osic

ión

fís

ica

Com

pone

nte

Pro

med

io (

%)

Val

vas

67.2

Car

ne c

ocid

a17

.8P

arte

com

estib

le14

.8

Cara

cte

rísti

cas F

ísic

o o

rgan

olé

pti

cas:

cu

erp

o

Tex

tura

Firm

eP

eso

cuer

po1.

5 -

40P

eso

mús

culo

abd

ucto

r1.

0 -

28D

esem

barq

ues y

ren

dim

ien

toP

eso

de g

onad

a (g

)0.

5 -

12

Pro

du

cto

%

Des

valv

ado

28 -

38

Evi

scer

ado

11 -

15

Por

man

ojo

1.2

- 2

.2 k

g /9

6 pz

asC

om

erc

iali

zació

n

Elr

endi

mie

nto

para

elto

tald

eej

empl

ares

esde

12.4

0:

1,es

deci

rqu

e12

.40

tde

conc

hade

aba

nico

pro

duce

1 t

de ta

lo.

Laex

trac

ción

esm

edia

nte

elbu

ceo

con

com

pres

ora

yut

iliza

ndo

unca

pach

o(b

olsa

)de

mal

laan

chov

eter

apa

rael

acop

iode

lpr

oduc

to,

empl

ean

una

emba

rcac

ión

llam

ada

buce

tapa

ratr

asla

dars

ea

lazo

nade

pesc

a.La

extr

acci

ónde

ldí

aes

empa

cada

enca

lcal

es(b

olsa

sde

nylo

n)y

lueg

oen

treg

adas

ala

emba

rcac

ión

mad

rina

para

supo

ster

ior

tras

lado

alo

sce

ntro

sde

com

erci

aliz

ació

n.

Gon

adas

deco

ncha

deab

anic

o

Mus

culo

deco

ncha

deab

anic

o

Dur

ante

el20

00,

este

recu

rso

adqu

irió

gran

impo

rtan

cia

econ

ómic

aen

lazo

nano

rte

del

Per

ú,de

bido

asu

sel

evad

ospr

ecio

sen

elm

erca

doin

tern

acio

nal

(Esp

aña

yP

ortu

gal),

com

oco

nsec

uenc

ia,

sere

gist

raro

nno

tabl

esde

sem

barq

ues

enla

Cal

eta

San

José

,es

peci

alm

ente

dura

nte

el20

01,

cuan

doal

canz

aron

las

248.

5t.

En

loqu

eva

del

año

2005

se

han

regi

stra

do 7

9 t.

Es

unpe

ctín

ido

herm

afro

dita

func

iona

l,la

góna

daes

defo

rma

sacc

iform

e,ad

osad

aal

mús

culo

aduc

tor

ensu

part

edo

rso

post

erio

r.La

porc

ión

fem

enin

ade

lagó

nada

seub

ica

enla

part

edi

stal

delm

úscu

load

ucto

r.E

lcic

lore

prod

uctiv

oes

cont

ínuo

dura

nte

todo

elañ

o;la

sgó

nada

sde

los

mac

hos

deso

van

prim

ero

que

las

hem

bras

,en

unco

rto

tiem

poun

ode

lot

ro.

Prin

cipa

lpe

riodo

dede

sove

espr

imav

era-

vera

no.

En

elm

erca

dona

cion

alse

com

erci

aliz

aej

empl

ares

adul

tos

yse

mill

asvi

vas

(par

aen

gord

e),

yal

mer

cado

inte

rnac

iona

l(E

EU

U,

Fra

ncia

,R

eino

Uni

do,

Bel

gica

,et

c.)

son

expo

rtad

asco

npr

esen

taci

ónen

bols

asco

nm

úscu

los

y gó

nada

s.

For

mas

de

pres

enta

ción

Es

una

espe

cie

que

sedi

strib

uye

desd

eP

aita

(Per

ú)ha

sta

Coq

uim

bo(C

hile

).E

nLa

mba

yequ

eel

banc

ona

tura

lse

encu

entr

aub

icad

oen

lais

laLo

bos

deT

ierr

a(0

6°21

'30'

'S

a06

°26'

00''

S).

Hab

itaen

lazo

nasu

bmar

eal

sobr

efo

ndos

dear

ena

fina,

limo,

aren

agr

uesa

,y

fond

osco

nco

nchu

ela

con

pres

enci

a de

alg

as m

arin

as.

Argopecten purpuratus

"co

nch

a d

e a

ban

ico

"

Es

una

espe

cie

que

pres

enta

uncr

ecim

ient

oal

omét

rico

nega

tivo

(cre

cem

ásra

pido

enlo

ngitu

d qu

e en

pes

o).

Es

unm

olus

cofil

trad

or,

elal

imen

toes

táco

nstit

uído

gen

eral

men

te p

or d

iato

mea

s.

Con

cha

más

om

enos

ineq

uiva

lva,

oval

ada

asu

bcirc

ular

,co

num

bos

med

iano

sor

togi

ros,

orej

uela

san

terio

res

bién

desa

rrol

lada

s,es

cultu

raex

tern

afo

rmad

apo

r23

a25

cost

illas

radi

ales

ynu

mer

osas

línea

sco

ncén

tric

as e

n lo

s es

paci

os in

terc

osta

les.

Isla

Lob

os d

e T

ierr

a

ña N

egra

Roca

Bla

nca

Juan

chuq

uita

Lo

bo

s d

e T

ierr

a

Isla

Cab

o C

ruz

La

Gra

ma

El Ñ

op

o

Ban

co

na

tura

l de

concha

de a

ba

nic

o

Le

yen

da

80°

48

'

06°

22'

06°

24'

06°

23'

06°

25

'

06°

26

'

06°

27

'

06°

28

'

06°

29

'

06°

22

'

06

° 23'

06°

24

'

06

° 25'

06

° 26'

06

° 27'

06

° 28'

06°

21

'

06

° 29'

06

° 21'

80°

49'

80°

50

' 8

51

' 8

52'

80°

48

' 80

° 4

9'

80°

50'

80°

51

' 80

° 52'

De

se

mb

arq

ue

de

co

nc

ha

de

ab

an

ico

en

el l

ito

ral d

e

La

mb

ay

eq

ue

050100

150

200

250

300

9192

9394

9596

9798

9900

0102

0304

05 Año

Captura (t)

Page 8: Dosidicus gigas - Instituto del Mar del Perú · Método de pesca Macroelemento Microelemento (mg/100g) (ppm) Sodio 198.2 Fierro 0.8 ... que consiste en el empleo de máquinas automáticas

Cara

cte

rísti

cas b

ioló

gic

as

Taxo

no

mía

Dis

trib

ució

n

Phy

lum

:M

ollu

sca

Cla

se:

Biv

alvi

aO

rden

:V

ener

oide

aF

amili

a:D

onac

idae

Gén

ero:

Donax

Esp

ecie

:D

. spp.

Nom

bre

com

ún:

Pal

abrit

as, a

lmej

ita, r

iqui

riq

ui.

Nom

bre

en in

glés

:P

eruv

ian

bean

cla

m

Valo

r n

utr

itiv

o

Com

posi

ción

%H

umed

ad67

.3G

rasa

s1.

2P

rote

inas

21.3

Cen

izas

1.8

Cal

oria

s (1

00 g

)13

8M

éto

do

de e

xtr

acció

n

Desem

barq

ues

Co

nsu

mo

Niv

el d

e e

xp

lota

ció

n

Merc

ad

o In

tern

acio

nal

Sub

expl

otad

oC

om

erc

ializació

n

Donax spp. "

pala

bri

tas"

No

exis

teco

ncor

danc

iaen

tre

dive

rsos

auto

res

para

sepa

rar

las

dife

rent

eses

peci

esde

Donax

spp.

dist

ribui

das

alo

larg

ode

laco

sta

peru

ano-

chile

nay

que

tiene

nm

ucha

sim

ilitu

den

tre

si:D

.peru

via

nus

, D.

obesulu

s, D

. m

arincovic

hi

y D

. m

ancore

nsis

.

Esp

aña

esel

prin

cipa

lpaí

squ

eim

port

aes

tepr

oduc

to,

otro

sin

tegr

ante

sde

laU

nión

Eur

opea

sem

uest

ran

inte

resa

dos.

Las

área

sdo

nde

selo

caliz

anes

tos

banc

osso

nsi

empr

em

onito

read

ospo

rla

auto

ridad

ofic

ial

(DIG

ES

A).

Ana

lisis

quim

icos

ym

icro

biol

ogic

osga

rant

izan

una

alta

calid

ad d

el p

rodu

cto,

libr

e de

con

tam

inac

ión.

Se

dist

ribuy

ea

lola

rgo

dela

spl

ayas

aren

osas

del

litor

alde

Lam

baye

que,

pero

con

may

orco

ncen

trac

ión

enzo

nas

com

o:Lo

sB

arra

ncos

, La

Cas

a. E

l Gig

ante

, El P

alo,

etc

.

Es

una

activ

idad

que

sede

sarr

olla

cuan

dola

mar

eaes

prop

icia

(mar

eaba

ja),

utili

zan

una

red

de

mal

laun

ida

aun

aro

dem

etal

en

form

ade

med

ialu

naco

nla

cual

rast

rilla

nla

play

aen

busc

ade

pala

brita

s.A

lfin

alde

lafa

ena

sele

ccio

nan

las

talla

sco

mer

cial

es

yla

sen

bols

anen

saco

sde

polie

tilen

opa

rasu

tran

spor

tey

com

erci

aliz

ació

n.

Por

sute

xtur

ay

sabo

res

taes

peci

ees

com

erci

aliz

ada

fres

ca-r

efrig

erad

ay

sala

da e

n lo

s su

perm

ecad

os d

e la

ciu

dad.

Es

unre

curs

oqu

evi

veen

terr

ado

ensu

stra

tos

aren

osos

,es

peci

alm

ente

enla

zona

inte

rmar

eal

infe

rior,

form

ando

parc

hes,

yqu

ese

repr

oduc

eto

doel

año,

pero

con

una

may

orin

tens

idad

en

prim

aver

a y

vera

no.

Los

indi

vidu

osju

veni

les

selo

caliz

ance

rca

dela

orill

ay

los

adul

tos

alca

nzan

may

ores

pro

fund

idad

es (

infr

alito

ral).

Es

una

activ

idad

neta

men

tear

tesa

nal

que

sein

tens

ifica

dura

nte

prim

aver

ay

vera

no,

cuan

dolo

sba

ncos

depa

labr

itas

seex

tiend

ena

lola

rgo

del

litor

al,

sien

dola

extr

acci

ónde

apro

xim

adam

ente

32to

nela

das

alm

es,

dura

nte

elot

oño

yel

invi

erno

esde

20to

nela

das

men

sual

esen

prom

edio

.La

sta

llas

com

erci

ales

var

ian

entr

e 2.

5 a

3 cm

de

long

itud

valv

ar.

Elt

erm

inal

Pes

quer

ode

San

taR

osa,

loca

lizad

oen

laC

alet

aS

anta

Ros

a,es

elpr

inci

pal

cent

rode

com

erci

aliz

ació

n,de

dond

ees

dist

ribui

doa

los

dife

rent

esm

erca

dos

del

Dep

arta

men

to y

pro

vinc

ias

aled

añas

.

Pa

lo P

ara

do

La

Cas

aD

os

Mu

jere

s

El G

igan

te

El A

par

ato

El N

eg

ro

El P

alo

San

Jo

I.L.T

ierr

a

I.L. A

fuer

a

La

gu

nas

Ch

érr

epe

Bar

ran

co

s

Pu

ert

o E

ten

Pim

en

tel

San

ta R

os

a

Ca

bo

Ver

de

79°0

0' W

79°3

0'

80°0

0'

80

°30'

81°0

0'

6°0

0'S

6°3

0'

7°0

0'

BA

NC

OS

NA

TU

RA

LE

S D

E

Do

na

x s

p.

"pa

lab

rita

s"

A

=

5.6

B

=

2.

0

C

=

1.0

D

=

1.

5

E

=

8.0

F

=

0

.5

G

=

5.7

H

=

4.1

A

BC

D

EF

G

H

EX

TEN

SIO

N (K

m)

Page 9: Dosidicus gigas - Instituto del Mar del Perú · Método de pesca Macroelemento Microelemento (mg/100g) (ppm) Sodio 198.2 Fierro 0.8 ... que consiste en el empleo de máquinas automáticas

Ca

rac

terí

sti

ca

s B

ioló

gic

as

Ta

xo

no

mía

Dis

trib

uc

ión

Phy

lum

: Mol

lusc

aC

lase

:Gas

tróp

oda

Ord

en:C

aeno

gast

ropo

da

Sup

erfa

mili

a

:Ton

nace

a F

amili

a:T

onni

dae

Gén

ero

:Ma

lea

E

spec

ie:M

. ri

ng

en

s (

Sw

ains

on, 1

822)

. N

ombr

e co

mún

:Car

acol

bol

a, c

arac

ol b

lanc

o N

ombr

e en

ingl

és: P

acifi

c ca

sk s

hell.

Is

la L

ob

os

de

Tie

rra

Nom

bre

FA

O: C

arac

ol b

ola Va

lor

nu

trit

ivo

Isla

s l

ob

os

de

Afu

era

Co

mp

os

ició

n m

ine

ral

(%)

Sod

io: 2

52.5

P

otas

io: 3

20.1

C

alci

o : 1

58.1

M

agne

sio:

538

.7

Re

nd

imie

nto

y D

es

em

ba

rqu

es

.C

om

po

sic

ión

nu

tric

ion

al

(% P

rom

ed

io e

sta

do

fre

sc

o)

Hum

edad

: 68.

3%

Gra

sas:

0.4

%

Sal

es m

iner

ales

: 2.8

%

Cal

oría

s(10

0 gr

.):1

20.0

Me

tod

o d

e e

xtr

ac

cio

n

Co

me

rcia

liza

ció

nM

erc

ad

o I

nte

rna

cio

na

l.

Se

cono

ce d

e su

com

erci

aliz

ació

n en

Pan

amá

Tal

la (

mm

)($

/ kg

) 50

6.0

627.

510

915

.0

Malea ringens "Caracol bola"

En

Lam

baye

que

esta

espe

cie

sedi

strib

uye

tant

oen

ella

does

teco

mo

oest

ede

las

isla

sLo

bos

deA

fuer

ay

Lobo

sde

Tie

rra,

apr

ofun

dida

des

que

varí

anen

tre

10y

25m

etro

s,co

nfo

ndos

aren

o-ro

coso

s,co

npr

esen

cia

deal

gas

roja

s.D

esde

nive

les

extr

emos

de

baja

mar

ea h

asta

fond

os s

omer

os d

el s

ublit

oral

.

Pre

sent

aun

crec

imie

nto

alom

étric

opo

sitiv

o(c

rece

más

rap

ido

en p

eso

que

en lo

ngitu

d).

Act

ualm

ente

care

cede

una

adec

uada

prom

oció

nco

mer

cial

,a

pesa

rde

ser

extr

aída

enca

ntid

ades

impo

rtan

tes

enlo

sal

rede

dore

sde

las

isla

sLo

bos

deA

fuer

ay

Lobo

sde

Tie

rra

ante

la a

usen

cia

de o

tras

esp

ecie

s de

"pe

ña".

Elc

arac

olbo

laes

una

espe

cie

sede

ntar

ia,

cond

ició

nqu

ela

hace

vuln

erab

lea

laso

bree

xplo

taci

ónen

las

Isla

sLo

bos

deA

fuer

ay

Lobo

sde

Tie

rra

por

part

ede

los

pesc

ador

esde

dica

dos

alb

uc

eo

co

n c

om

pre

so

ra p

rove

nien

tes

de L

amba

yequ

e y

Sec

hura

.

Lam

orfo

logí

aex

tern

ape

rmite

dist

ingu

irel

dim

orfis

mo

sexu

alex

iste

nte,

enco

ntrá

ndos

eun

apr

opor

ción

sexu

alde

1:

1.46

,fa

vora

ble

ala

she

mbr

as.

Mol

usco

gast

rópo

do,

conc

hade

lgad

agr

ande

ygl

obos

a. O

pérc

ulo

ause

nte.

Col

or:

man

chas

amar

illo

clar

asso

bre

fond

obl

anqu

ecin

o.

El

rend

imie

nto

prom

edio

para

todo

elra

ngo

deta

llas

esde

5:1,

esde

cir

para

obte

ner

unki

logr

amo

depi

e(m

úscu

lo)

se

debe

n pr

oces

ar 5

kg

de c

arac

ol c

ompl

eto.

El

rang

ode

tam

años

esta

com

pren

dido

entr

e10

9y

184

mm

delo

ngitu

d,co

nun

am

edia

de13

8m

my

un p

eso

prom

edio

de

470

g.

Los

may

ores

dese

mba

rque

ses

tuvi

eron

asoc

iado

sa

los

even

tos

El

Niñ

o19

92-

93y

1997

-98

,cu

ando

sere

gist

raro

n1

230

y1

335

kg,

resp

ectiv

amen

te.

Indi

cand

osu

disp

onib

ilida

den

com

para

ción

aot

ros

recu

rsos

bent

ónic

os.

Por

otro

lado

los

impo

rtan

tes

dese

mba

rque

sde

l20

00-

01,

sugi

ere

que

enes

epe

riodo

influ

yoel

may

ores

fuer

zo(n

úmer

ode

viaj

es,

may

ornú

mer

ode

días

debu

ceo,

may

ornú

mer

ode

emba

rcac

ione

s,et

c.)

regi

stra

doen

los

dese

mba

rque

s.De

se

mb

arq

ue

s d

e c

ara

co

l b

ola

en

el L

ito

ral d

e

La

mb

aye

qu

e

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

9293

9495

9697

9899

0001

0203

0405

Año

s

Captura (kg)

I. Q

uita

calc

al

I. S

an A

gu

stin

Ba

hía

Ma

nsa

Pu

nta

La

vie

ja

El ce

nic

ero

Pun

ta L

ob

os

Pun

ta P

ico

s

I. L

ag

art

ija

I. E

l la

ga

rto

Cale

ta d

el G

uan

oS

an

José

Pu

ert

o G

rand

e

Cale

ta R

inot

Bajo

s d

e A

costa

80°42'

80°43'

80°44'

80°45'

6°57'

6°56'

6°55'

6°54'

Banco natural

de Caracol Bola

Leyenda

6°57'

6°56'

6°55'

6°54'

80°42'

80°43'

80°44'

80°45'

ña N

egra

Ro

ca B

lanc

a

Jua

nch

uqui

ta

Lo

bo

s d

e T

ierr

a

Isla

Ca

bo C

ruz

La

Gra

ma

El Ñ

opo

Ba

nco

na

tura

l d

e C

ara

col b

ola

Leyen

da

80°

48'

06°

22

'

06°

24'

06°

23'

06°

25'

06°

26'

06°

27'

06°

28'

06°

29'

06°

22'

06°

23'

06

° 2

4'

06°

25'

06°

26'

06°

27'

06°

28'

06°

21'

06°

29'

06°

21'

80°

49'

80°

50'

80°

51'

80°

52'

80°

48'

80°

49

' 80

° 50

' 80

° 5

1'

80°

52'

Page 10: Dosidicus gigas - Instituto del Mar del Perú · Método de pesca Macroelemento Microelemento (mg/100g) (ppm) Sodio 198.2 Fierro 0.8 ... que consiste en el empleo de máquinas automáticas

Ca

rac

teri

sti

ca

s B

ioló

gic

as

Ta

xo

no

mía

Dis

trib

uc

ión

Phy

lum

:C

hord

ata

Sub

phyl

um:

Ver

tebr

ata

Sup

ercl

ase:

Ost

eich

thye

sC

lase

:A

ctin

opte

rygu

iiO

rden

:S

iluri

form

esF

amili

a:A

riid

aeG

ener

o:G

ale

ich

thys

Esp

ecie

:G

. p

eru

via

nu

s L

ütke

n, 1

874

Nom

bre

com

ún:

Bag

re c

on fa

jaN

. en

ingl

és:

Per

uvia

n se

a ca

tfish

Va

lor

nu

trit

ivo

Co

mp

on

en

teR

an

go

(%

)

Agu

a 79

.57

- 82

.49

Gra

sas

1.25

- 1

.65

Pro

tein

as16

.85

- 17

.97

Cen

izas

1.35

- 1

.95

tod

o d

e e

xtr

ac

ció

n

Re

nd

imie

nto

Pro

du

cc

ión

Me

rca

do

in

tern

ac

ion

al

Pes

ca c

on c

ortin

a

Pes

ca c

on c

hinc

horr

o m

anua

l

Co

me

rcia

liza

ció

n

Em

butid

os e

n ba

se a

bag

re c

on f

aja

(Fue

nte:

ITP

200

0)

Las

cám

aras

isot

érm

icas

seab

aste

cen

enC

alet

aS

anta

Ros

a,P

to.

Pim

ente

l,y

Cal

eta

San

José

,pa

rasu

com

erci

aliz

ació

nen

elT

erm

inal

Pes

quer

ode

San

taR

osa,

ado

nde

tam

bién

llega

nlo

sca

mio

nes

chin

chor

rero

s co

n ba

gre.

Sin

emba

rgo

esto

sde

sem

barq

ues

se

cons

ider

anno

repr

esen

tativ

osen

rela

ción

ala

sbi

omas

ases

timad

asen

los

dife

rent

escr

ucer

osde

eval

uaci

ón

acús

tica

real

izad

aspo

rel

Inst

ituto

del

Mar

del

Per

ú(p

.e.

493

659

ten

oct

-

dic

del 2

003)

.

Su

prec

ioen

elm

erca

doin

tern

oes

men

oren

rela

ción

aot

ros

pece

sde

cons

umo,

debi

doa

suap

arie

ncia

ypo

rla

pres

enci

ade

espi

nas.

Exi

ste

esca

soco

noci

mie

nto

sobr

elo

sbe

nefic

ios

deco

nsum

irba

gre

con

faja

.U

naes

peci

eco

nsid

erad

aco

mo

fuen

teri

caen

prot

eina

sde

bajo

cost

oy

alte

rnat

iva

dede

sarr

ollo

econ

ómic

opa

rael

pesc

ador

deLa

mba

yequ

e.

Esp

ecie

sde

bagr

esm

arin

ostie

nen

mer

cado

inte

rnac

iona

l,pe

ropa

rael

lose

requ

iere

elin

teré

sy

lain

vers

ión

dein

dust

rial

espe

sque

ros

para

sutr

ansf

orm

ació

nen

prod

ucto

sco

nun

am

ejor

pres

enta

ción

yac

ogid

aen

país

esex

tran

jero

s(p

asta

s,em

butid

os,

cons

erva

s,et

c.),

gene

rand

odi

visa

spa

rael

Per

ú,ad

emas

dedi

vers

ifica

run

ain

dust

ria

pesq

uera

naci

onal

que

sesu

sten

tam

ayor

men

te e

n la

anc

hove

ta.

Dur

ante

elpe

riod

o19

96-

2004

,lo

s

dese

mba

rque

sna

cion

ales

deba

gre

fluct

uaro

nen

tre

109

(199

6)y

116

6t

(199

9).

En

Lam

baye

que

las

desc

arga

sse

pres

enta

ron

entr

e14

(199

8) y

166

t (2

000)

.

Des

emba

rque

de

bagr

e en

el P

erú,

199

6 -

2004

.

Es

una

espe

cie

que

form

aca

rdúm

enes

yes

acce

sibl

ea

las

dife

rent

esar

tes

ym

étod

osde

pesc

aem

plea

dos

enla

regi

ón,

tale

sco

mo:

bolic

he,

cort

ina,

tras

mal

lo,

pint

a,es

pine

lde

cos

ta, c

hinc

horr

o, e

tc.

Dis

trib

ució

n y

conc

entr

ació

n de

bag

re p

or t

rimes

tres

en

el l

itora

l de

Lam

baye

que

Pre

sent

aun

crec

imie

nto

alom

étri

cone

gativ

o(m

ayor

crec

imie

nto

enlo

ngitu

dqu

een

peso

).La

she

mbr

aspr

esen

taun

ata

llade

prim

era

mad

urez

de17

.3cm

.S

onpe

ces

ovíp

aros

,E

lde

sove

sepr

esen

taco

nm

ayor

inte

nsid

addu

rant

e el

oto

ño, s

iend

o la

fecu

ndac

ión

exte

rna.

Galeichthys peruvianus

"bagre

con f

aja

" "

bagre

con f

aja

" "

bagre

con f

aja

" "

bagre

con f

aja

"

Es

una

espe

cie

bent

ónic

ade

mer

sal

que

habi

tafo

ndos

fang

osos

yse

dist

ribu

yea

lola

rgo

del l

itora

l de

Lam

baye

que,

a p

rofu

ndid

ades

ent

re 5

y 4

0 m

.

Se

regi

stra

nim

port

ante

sco

ncen

trac

ione

sde

bagr

eco

nfa

jade

ntro

dela

s10

mill

as,

fren

tea

Ete

n,S

anta

Ros

a,P

imen

tel

yS

anJo

sé,

sien

doca

ptur

ado

por

emba

rcac

ione

s

bolic

hera

s,co

rtin

eras

yca

balli

tos

deto

tora

(pin

ta).

Mas

alno

rte

(La

Cas

a)se

hace

cost

ero,

sie

ndo

extr

aido

por

los

cam

ione

s ch

inch

orre

ros

de S

an J

osé.

Su

carn

e,ad

emas

deco

nten

erun

alto

cont

enid

opr

oteí

nico

ypo

cagr

asa,

pres

enta

baja

sca

ntid

ades

deso

dio

yco

lest

erol

,m

uyim

port

ante

para

aque

llas

pers

onas

que

com

enun

adi

eta

con

poca

salo

que

dese

anev

itar

o

redu

cir

laal

tapr

esió

nsa

nguí

nea.

Con

tiene

adem

asca

lcio

,hi

erro

yot

ros

min

eral

es, i

mpo

rtan

te e

n la

alim

enta

ción

dia

ria.

Se

haco

ntab

iliza

doha

sta

50óv

ulos

por

hem

bra,

sien

dola

incu

baci

ónur

ofar

inge

al,

lacu

ales

real

izad

apo

rlo

sm

acho

s,m

odifi

cand

opa

rael

lola

cavi

dad

buca

l.P

erio

dodu

rant

eel

cual

nose

alim

enta

(alr

eded

orde

2m

eses

).

E

spec

tro

alim

entic

io d

el b

agre

con

faj

a

De

3 kg

de

bagr

e se

obt

iene

1 k

g de

file

te (

peso

húm

edo)

En

las

capt

uras

pres

enta

nta

llas

entr

e15

y38

cmde

long

itud

tota

ly

una

mod

aen

28cm

.La

she

mbr

asal

canz

anm

ayor

eslo

ngitu

des.

Lapr

opor

ción

sexu

alva

ria

con

laes

taci

ón,

área

depe

sca

ype

riod

ore

prod

uctiv

o.D

uran

teel

otoñ

ose

apro

xim

aal

50%

yel

rest

ode

lañ

olo

sm

acho

sse

hace

nm

asco

ster

os.

Cue

rpo

desp

rovi

sto

dees

cam

as:

Ale

tas

pect

oral

esy

lapr

imer

ado

rsal

tiene

nun

aes

pina

fuer

tey

desa

rrol

lada

.M

andí

bula

supe

rior

pres

enta

unpa

rde

filam

ento

sy

lain

feri

ordo

spa

res.

Die

ntes

sim

ples

ypu

ntia

gudo

s.P

rese

nta

una

faja

late

ral p

late

ada.

Se

pued

eco

nsum

irfr

esco

,co

ngel

ado

ysa

lpre

so,

enpl

atos

com

o:su

dado

,ce

bich

e,cr

oque

tas,

cau

sa, e

tc.

Pre

sent

anun

aal

imen

taci

ónva

riad

a,de

pend

iend

ode

lalo

ngitu

dde

lpe

zy

lapr

ofun

dida

d.Lo

sad

ulto

stie

nen

pref

eren

cia

por

laan

chov

eta,

mie

ntra

squ

elo

sju

veni

les

por

los

poliq

ueto

s.

Otr

os

2.5

%M

un

ida

3.5

%

An

cho

veta

41

.7%

Can

gre

jos

14

.1%

Pez

se

mid

ig.

NN

6.0

%

Cam

aró

n

bru

jo3

.3%

Po

liqu

eto

s2

5.6

%

Alim

ento

N

N3

.1%

0

200

400

600

800

1000

1200

Captura (t)

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

Año

Lam

baye

que

Res

to d

el li

tora

l

I. L

obos

de

Tie

rra

I. L

obo

s d

e A

fue

ra

I. L

obo

s d

e T

ierr

a

I. L

ob

os d

e A

fuer

a

I. L

obos

de

Tie

rra

I. L

obos

de

Afu

era

01

510

20

40

80

120

200

0.0

01 1 5 1

0 2

0 4

0 80 120 2

00 T

n.

1e

r.T

rim

est

re2

do

. Tri

me

stre

3er.

Tri

me

stre

4to

. T

rim

est

re

06º0

0'

06º3

0'

07º0

0'

07º3

0'

08

º00

'

SA

N J

OS

EP

IME

NT

EL

ET

EN

LA

GU

NA

S

CH

ER

RE

PE

PA

CA

SM

AY

O

CH

ICA

MA

Punta

Ne

gra

BA

RR

AN

CO

S

SA

NT

A R

OS

A

Palo

Para

do

El C

hile

no

La C

asa

El G

igante

Cua

tro T

eta

sLa

Iba

na

La

Isl

a

Sta

Elis

aE

l Fan

go

I. L

ob

os

de T

ierr

a

I. L

obos d

e A

fuera

El P

alo

Page 11: Dosidicus gigas - Instituto del Mar del Perú · Método de pesca Macroelemento Microelemento (mg/100g) (ppm) Sodio 198.2 Fierro 0.8 ... que consiste en el empleo de máquinas automáticas

Cara

cte

rísti

cas B

ioló

gic

as

Dis

trib

ució

n

Taxo

no

mía

Phy

lum

Cho

rdat

aS

ubph

ylum

Ver

tebr

ata

Ord

enA

ngui

lifor

mes

For

ma

grup

os s

egre

gado

s po

r ta

llas

(PR

OM

PE

X, 2

003)

Cla

seO

stei

chth

yes

Fam

ilia

Oph

icht

hida

eS

ubcl

ase

Act

inop

tery

gii

Gén

ero:

O

phic

hth

us

Esp

ecie

: O.

rem

iger (

Val

enci

enne

s, 1

842)

Nom

bre

com

ún :A

ngui

la,

angu

ila c

omún

Nom

bre

en in

glés

: Com

mon

sna

ke e

elS

inon

imia

: O

phic

hthu

s pa

cific

i (G

ünth

er, 1

870)

Valo

r n

utr

itiv

o

100g

de

angu

ila:

Kca

l.15

5.71

Gra

sa12

.86

Ren

dim

ien

to y

Desem

barq

ues.

Meto

do

de E

xtr

acció

n

Merc

ad

o I

nte

rnacio

nal

Co

merc

iali

zació

n

Los

prin

cipa

les

mer

cado

s pa

ra e

l Per

ú lo

con

form

an p

aíse

s co

mo

Japó

n, C

orea

del

Sur

y C

hina

.

Ophichthus remiger "Anguila"

Gr=

1 U

nida

dde

inte

rcam

bio

prot

eico

Dur

ante

eldí

ase

entie

rra

enel

fond

oy

dura

nte

lano

che

real

iza

mig

raci

ones

batim

étric

as(d

esde

50a

800

m d

e pr

ofun

dida

d)

Pez

alar

gado

,si

mila

ra

una

serp

ient

e.A

leta

dors

aly

vent

ral,

depo

caal

tura

,so

sten

ida

por

radi

ossu

aves

que

corr

ena

todo

lola

rgo

del

cuer

po.

Laco

late

rmin

aen

una

estr

uctu

raca

rtila

gino

sadu

ra.

Laab

ertu

rabr

anqu

ial

está

redu

cida

aun

ahe

ndid

ura

loca

lizad

apo

rde

lant

ede

laal

eta

pect

oral

.P

iel

care

cede

esca

mas

,es

firm

eal

igua

lqu

esu

mus

cula

tura

,pr

esen

tand

odi

stin

tos

tono

sde

café

,m

ásbi

enos

curo

s,el

abdo

men

pres

enta

tona

lidad

esm

ás c

lara

s.

En

elP

erú,

sepr

esen

taa

lola

rgo

dela

cost

a,co

nm

ayor

esco

ncen

trac

ione

sen

lare

gión

nort

e(F

ront

era

-06

°S),

endo

nde

sede

sarr

olla

una

pequ

eña

pesq

uerí

a ar

tesa

nal d

esde

199

0.

Lala

rvas

lept

océf

alas

son

plan

asy

tran

spar

ente

sy

notie

nen

pare

cido

mor

foló

gico

con

los

adul

tos.

En

ellit

oral

deLa

mba

yequ

ese

leen

cuen

tra

entr

elo

s06

º38'

y06

º57'

LSy

entr

elo

s79

º53'

y80

º47'

LW,

obse

rván

dose

las

may

ores

conc

entr

acio

nes

a95

m.

depr

ofun

dida

dal

nort

ey

noro

este

dela

sis

las

Lobo

s de

Afu

era,

en

fond

os a

reno

-fan

goso

s.

Par

ecen

tene

ret

apas

pelá

gica

sde

alre

dedo

rde

unañ

o(1

0a

12m

eses

)y

sus

larv

as n

o se

des

plaz

an g

rand

es d

ista

ncia

s.

Laev

oluc

ión

delo

ses

tadi

osse

xual

es,

mue

stra

laoc

urre

ncia

delo

sde

sove

sen

oto

ño, p

ara

ambo

s se

xos.

Las

expo

rtac

ione

spe

ruan

asde

angu

ilase

efec

túan

ensu

may

oría

com

ofil

etes

cong

elad

os,

las

que

asu

vez,

han

mos

trad

oun

ate

nden

cia

decr

ecie

nte

desd

e19

98ha

sta

el20

00,

enqu

ese

llegó

aex

port

arU

S$

132

5.00

0(5

62t)

, la

cifr

a m

ás b

aja

en lo

s úl

timos

año

s.

Elt

amañ

ode

mer

cado

dela

angu

ilaas

cien

deal

rede

dor

dela

s12

000

0to

nela

das

por

año,

dada

lacr

ecie

nte

dem

anda

gene

rada

.A

lem

ania

esel

prim

erm

erca

dode

stin

ode

angu

ilaco

ngel

ada

enté

rmin

osde

valo

r,C

hina

ocup

ael

prim

erlu

gar

enté

rmin

osde

volu

men

com

om

erca

dode

dest

ino

ani

velm

undi

al.

Est

ados

Uni

dos

seen

cuen

tra

ubic

ado

enel

segu

ndo

luga

rco

mo

mer

cado

enté

rmin

os d

e va

lor

a ni

vel m

undi

al d

uran

te e

l per

iodo

199

6 -

2001

.

71

Es

unpr

oduc

tom

uyco

noci

doy

dem

anda

doen

mer

cado

sas

iátic

os,

espe

cial

men

teJa

pón,

dond

ese

cons

ume

viva

,pe

rota

mbi

énes

muy

pop

ular

la p

rese

ntac

ión

a la

pla

ncha

en

sals

a de

soy

a (“

kaba

yaki

”) e

n re

stau

rant

es y

sup

erm

erca

dos.

Las

oper

acio

nes

depe

sca

sein

icia

nal

atar

dece

r,re

aliz

ando

ella

nzam

inet

ode

unan

cla

con

sure

spec

tivo

orin

que

ysu

band

erín

.D

ees

teor

inqu

ese

deriv

ala

línea

mad

requ

eva

para

lela

alfo

ndo

delm

ar,e

nla

cual

seco

loca

nlo

stu

bos

tram

pade

PV

C(5

0x

16cm

)co

nsu

carn

ada

(e.

i.ca

balla

).S

ede

jan

repo

sar

3a

5ho

ras,

desp

ues

del

cual

sere

aliz

ael

vira

dopa

rael

reco

jode

lalin

eam

adre

ysu

sre

spec

tivas

tram

pas,

con

la c

aptu

ra o

bten

ida.

En

Lam

baye

que

noex

iste

una

pesc

adi

rigid

aa

este

recu

rso,

sin

emba

rgo

supr

esen

cia

inci

dent

alen

los

dese

mba

rque

sm

ensu

ales

perm

iten

cons

ider

arla

pote

ncia

l exi

sten

cia

de e

ste

recu

rso

en n

uest

ro li

tora

l.

Deb

ido

asu

pequ

eña

cabe

za,

elre

ndim

ient

oen

mat

eria

prim

aes

del

71.

9 %

en

filet

e co

n pi

el.

Desem

barq

ues d

e a

ng

uil

a e

n e

l L

ito

ral

de

Lam

bayeq

ue

0

100

200

300

400

500

600

0001

0203

0405

Año

s

Captura (kg)

File

te d

e an

guila

com

ún c

on p

iel

Mol

de d

e fil

ete

de a

ngui

la c

onge

lada

80.7

80

.78º

80

.77º

80.7

80.7

80.7

80

.73

º80

.72º

80.7

6.9

6.9

6.9

6.9

6.9

6.9

6.9

6.8

I. Q

uita

ca

lcal

I. S

an A

gust

in

Bahía

Mansa

Punta

La v

ieja

El c

enic

ero

Pun

ta L

obos

Punta

Pic

os

I. L

agart

ija

I. E

l lagart

o

Cale

ta d

el G

uano

San J

osé

Puert

o G

rande

Cale

ta R

inot

Bajo

s de A

cost

a

010

20

30

40

50

10

0

15

0

20

0

25

0

Concentración de Anguila durante

el 2005 alrededor de las

Islas Lobos de Afuera