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E N E R O 2 0 1 4

Yoga Crecer Curso de Especializacin en yoga Infantil

Trabajo de Investigacin:

Ecologa Personal y Alimentacin Infantil

Natalia Montoya Glvez.

Directora: Prabhu Nam Kaur Khalsa.


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Introduccin

En el presente trabajo de investigacin se realizar una revisin terica sobre

conceptos como la Higiene en la salud y Ecologa Personal, para dar una mirada

ms profunda al tema de la alimentacin sana; especialmente a la alimentacin en los

nios y jvenes.

A travs del estudio de stos conceptos, podremos definir qu es alimentacin

sana; cul es la diferencia entre alimentos y comestibles; cules son los efectos de

ambos en el organismo en desarrollo de los nios y cules son las claves para

proporcionarles un ambiente, educacin y alimentos necesarios que propicien su

mayor bienestar y desarrollo fsico y emocional.

Palabras Clave: higienismo, ecologa personal, alimentacin saludable, comestibles, alimentos, compatibilidades.


3

ndice

Objetivos 4

Higienismo 5

Ecologa Personal 8

Alimentos v/s Comestibles 12

Crecimiento y Desarrollo Infantil y Alimentacin Sana 20

Conclusin 24

Bibliografa y Referencias 25


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Objetivo General

Proporcionar informacin acerca del concepto de alimentacin sana, dndole especial atencin a las necesidades alimenticias de los nios; as como tambin entregar las claves para poder brindarles el ambiente y condiciones necesarias para su desarrollo natural.

Objetivos Especficos

Definir el concepto de Higienismo.

Proporcionar una introduccin al concepto de ecologa personal.

Definir los conceptos de alimentos y comestibles.

Describir las consecuencias que experimenta el cuerpo humano tras la ingesta de los llamados comestibles.

Definir las enfermedades infantiles ms comunes a causa de la mala alimentacin.

Entregar una visin panormica del desarrollo integral de los nios.

Proporcionar las claves para entregar a los nios una alimentacin acorde a sus necesidades orgnicas y emocionales.


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Higienismo

El Higienismo parte en Estados Unidos en el ao 1820 con un grupo de colonos

Ingleses vegetarianos quienes observaron que, a pesar de llevar una alimentacin libre

de las toxinas de la carne, se enfermaban de igual manera que quienes s la

consuman. Fue entonces que comenzaron a hacer un estudio de las compatibilidades

de los alimentos y a darse cuenta que durante el da el pH del estmago cambia por lo

que le viene bien cierto tipo de alimentos a ciertas horas del da. Tambin observaron

que dependiendo de la gentica y los aos de la persona, sta iba a asimilar de tal o

cual forma los alimentos ingeridos.

As pues, comenz a expandirse una nueva manera de alimentarse, un estilo de vida

que segn Mauricio Gatica, fundador del Higienismo en Chile, es el arte de vivir en

salud.

Mauricio estudi Higienismo en Alemania, Francia, y Catalua; tambin realiz

estudios de Medicina Complutense en Madrid y lleva ms de 40 aos practicndolo y

atendiendo pacientes.

A continuacin se expone una entrevista realizada por la periodista Jacqueline Otey

para la revista De Mujer a Mujer titulada Higienismo: el sabor de la salud, donde se

expone ms menos lo que para Mauricio significa vivir en salud y por qu es tan

importante cuidarla.

"El 80 por ciento de las enfermedades se producen por comer mal."

Pocos saben de qu se trata el higienismo. Pero definirlo es fcil, porque sus seguidores

dicen que la clave es tomarlo como un estilo de vida que da importancia a las

combinaciones de alimentos para mantenerse sano, activo y longevo. Aqu no hay

hierbas ni drogas, sino pura confianza en el instinto del cuerpo.

Jacqueline Otey A.

La Real Academia Espaola de la Lengua dice que higiene es "parte de la medicina que

tiene por objeto la conservacin de la salud y la prevencin de enfermedades". Del


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concepto higienista, seala que "es la persona dedicada al estudio de la higiene o su

aplicacin". En tanto, el trmino definido por Mauricio Esteban, higienista chileno y

director de esta corriente en Latinoamrica, es "el arte de vivir en salud".

Aunque en Chile poco o nada se sabe de esta corriente, en el resto del mundo el

higienismo se conoce como un estilo de vida que tiene la particularidad de mantener

sanos a sus cultores a travs de un sistema basado en la compatibilidad de los alimentos.

Al higienismo tambin se le conoce como terapia proactiva. No utiliza remedios para

sanar las diferentes enfermedades, slo obliga a quienes desean curarse a un cambio en

sus hbitos alimenticios. La terapia proactiva restablece de igual manera la salud pero

en forma natural, a diferencia de la medicina tradicional, que utiliza remedios. El

higienismo permite que la tubera interna que tenemos en nuestro cuerpo lleve fluidos

limpios. Si observamos las autopsias que habitualmente se hacen a seres humanos o

animales domsticos, se encuentra gran cantidad de basura y tumores -explica Mauricio

Esteban.

Segn una investigacin efectuada por la OMS (Organizacin Mundial de la Salud), el

80 por ciento de las enfermedades se producen por comer mal.

-Los alimentos se compatibilizan en forma qumica y bioqumicamente. Por ello,

podemos tener dos alimentos sanos, pero la mezcla de ambos puede ser venenosa

explica

SABORES INCOMPATIBLES

La terapia proactiva utiliza la propia energa del cuerpo para poder sanar. Existen tres

tipos de compatibilidades de los nutrientes que utiliza el higienismo. General, especfica

y teraputica.

La general es la compatibilidad bsica de los nutrientes, es decir, las cosas que no

pueden ser combinadas con otras, ya que generan putrefaccin en el estmago y el

aparato digestivo. Por el contrario, cuando algo logra buenas combinaciones, se desarrolla una fermentacin que hace que el cuerpo fabrique sangre pura. Cuando eso ocurre, los tejidos se forman con mejor calidad y al mismo tiempo se incrementan las

defensas del organismo.


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-Por eso es que la terapia proactiva logra mejorar enfermedades que la medicina

tradicional no logra, como el asma o el colon irritable. A travs del higienismo se pueden

desinflamar rganos, disminuir tumores, regenerar arterias o borrar quistes.

Existen compatibilidades que, aun pareciendo sanas, pueden hacer mal al aparato

digestivo -explica.

-La manzana es la fruta ms sana que existe, pero hay gente a la que le cae mal, y eso es

porque est muy mal digestivamente -dice Esteban.

Respecto de las combinaciones, jams habra que mezclar una fruta dulce con una

cida. Slo se puede unir una cida con una semicida.

-Desde el punto de vista higienista, comer ensaladas de frutas resulta nocivo para la

salud. A nivel gstrico se desata un caos, ya que el aparato digestivo no sabe qu hacer

frente ese torrente de toxinas y se defiende tirando jugos gstricos muy pesados -explica.

El higienismo evala los alimentos despus de someterlos a una especie de autopsia, ya

que no se pueden analizar los nutrientes de estos alimentos cuando estn vivos.

-Los higienistas juegan con valores que son muy difciles de cuantificar cientficamente,

pero que se verifican a la hora de mostrar el rigor con que practican la vida, se

mantienen sanos y no se enferman. Las personas restablecen su salud de una manera

irrefutable, el cuerpo se regenera una vez que se han podido limpiar los ms de 100 mil

kilmetros que tenemos de tubera interna. Si le ponemos electrodos a una papa cruda,

indica que tiene energa. De hecho existen, relojes que funcionan con una papa como

pila. La suma de la energa de la manzana viva es diferente a la suma de los nutrientes

de la misma desmenuzada -afirma. 1

Cuando hablamos de higiene en la salud, hablamos de darnos la oportunidad de

limpiar nuestro cuerpo de todas las toxinas que hemos ingerido en nuestra vida;

hablamos de escuchar a nuestro cuerpo y respetar sus necesidades reales,

proporcionndole la correcta cantidad de oxgeno, alimento y amor que necesita.

1 http://higienismo.cl/html/entrevistas3.htm


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Ecologa Personal

A lo largo de nuestra vida nos vemos constantemente enfrentados a tomar

decisiones, decisiones que impactan nuestro entorno y a quienes nos rodean. Y en

nuestra estada en este planeta hemos ido arrasando con muchas formas de vida para

poder sustentar un sistema econmico que no parece tener otro fin ms que continuar

explotando los recursos naturales y humanos a cambio de ms dinero, poder y

satisfaccin de necesidades irreales, creadas y auto-destructivas.

El estado actual de nuestro planeta, su degeneracin y desequilibrio tiene sus orgenes

en nuestra propia falta de respeto hacia nosotros mismos. La que a su vez se origina

por falta de conocimiento o ignorancia e inmadurez respecto a nuestra propia

naturaleza humana.

La ruina ecolgica ha sido la ms comprendida y aceptada por nuestra sociedad, ya

que es la ms evidente y visible ante nuestros ojos. Es tan evidente quiz, porque no

tenemos cmo excusar el impacto del hombre en la naturaleza, hemos explotado

nuestros recursos para justificar el progreso los avances tecnolgicos, la

civilizacin. Pero, dnde comienza y dnde termina esta ruina ecolgica? Qu tipo

de herencia le estamos dejando a las futuras generaciones? Cmo podemos volvernos

seres ms conscientes? A continuacin se ofrece una definicin de ecologa para poder

ir profundizando en este tema y as poder trazar un mapa conceptual que nos permita

explorar nuestra propia conciencia, lo que realmente significa la ecologa personal y

por qu es tan importante reivindicarla.

Ecologa:

La ecologa es la especialidad cientfica centrada en el estudio y anlisis del vnculo que

surge entre los seres vivos y el entorno que los rodea, entendido como la combinacin de

los factores abiticos (entre los cuales se puede mencionar al clima y a la geologa) y los

factores biticos (organismos que comparten el hbitat). La ecologa analiza tambin la

distribucin y la cantidad de organismos vivos como resultado de la citada relacin.


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Cabe destacar que kologie es un concepto que data de fines de la dcada de 1860 y fue

acuado por el bilogo y filsofo de origen alemn Ernst Haeckel. Esta palabra est

compuesta por dos vocablos griegos: oikos (que significa casa, residencia u

hogar) y logos (trmino que, traducido al espaol, se entiende como estudio). Por

eso, la ecologa se define con precisin como el estudio de los hogares.

Pese a que el origen del trmino es dudoso, se reconoce al investigador Haeckel como

uno de sus creadores, quien al comenzar a desarrollar sus experimentos la defina como

aquella rama de la ciencia que gira en torno a la interaccin de todo ser vivo con la

superficie que lo rodea. Sin embargo, con el tiempo extendi el concepto hasta abarcar el

anlisis de las propiedades del medio, incluyendo el desplazamiento de materia y

energa y su evolucin a raz de la presencia de conjuntos biolgicos.

En la actualidad y desde hace varios aos, la ecologa se encuentra muy relacionada con

un heterogneo movimiento poltico y social, que intenta actuar en defensa del medio

ambiente. Los ecologistas realizan distintas denuncias sociales, proponen la necesidad de

reformas legales y promueven la concienciacin social para alcanzar su objetivo

principal, que es la conservacin de la salud del hombre sin daar ni alterar el equilibrio

de los ecosistemas naturales.

Por eso, la causa ecologista (tambin conocida como movimiento verde o

ambientalista) se centra en tres grandes cuestiones de alcance universal: la preservacin

y regeneracin de recursos naturales; la proteccin de la vida salvaje y la reduccin del

nivel de contaminacin generado por la humanidad.

Un elemento fundamental de la ecologa es la homeostasis que consiste en que todas las

especies que habitan en un entorno natural equilibrado tienden a auto-regularse y

permanecer ms o menos constante en nmero de habitantes, de este modo el medio

ambiente se asegura una distribucin equitativa de los recursos y nunca se sufre carencia

de estos. En un entorno que ha sido modificado por la mano del hombre la homeostasis

es ms difcil de encontrar, y por esta razn se producen los desequilibrios naturales. 2

2 http://definicion.de/ecologia/#ixzz22nkp8I5Y4


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A travs de esta definicin podemos esbozar algunas de las varias dimensiones del concepto de Ecologa:

La ecologa del medio ambiente: aquella que describe el comportamiento

de la naturaleza y su relacin con todos los seres que interactan con

ella. Seres que se adaptan y evolucionan de manera natural, modificando

el medioambiente en el que habitan.

La causa ecologista o movimiento verde: aquella que trata la relacin de

la poblacin en su rol poltico y social respecto a la naturaleza. Seres

humanos que defienden la preservacin y regeneracin de los recursos

naturales.

La homeostasis: especies que en conjunto habitan en un medio natural

equilibrado, donde tienden a auto-regularse en nmero para procurar

una distribucin equitativa de los recursos sin sufrir carencia de estos.

El desequilibrio entonces tiene sus orgenes en el hombre. Por lo tanto es

nuestra responsabilidad como co-habitantes de este territorio natural, restablecer el

equilibrio; la armona y el respeto por la vida; por cuanto todo lo que nos rodea, sin

importar de qu forma sirva a la civilizacin, es parte de la naturaleza, ha sido sacado

de ella y est vivo.

Desde este punto de vista, debemos hacernos cargo de nuestras necesidades reales, de

prestar atencin a los mensajes de nuestro cuerpo, a las seales de nuestro entorno y

crear un nuevo camino por el que transitar con auto-respeto, auto-valoracin y amor.

Al mismo tiempo, es muy importante que seamos conscientes no slo del impacto que

nuestras decisiones tienen en el medio ambiente, sino tambin del impacto que

nuestras decisiones tienen en nuestro sistema personal, ya que la naturaleza de nuestro

hermoso planeta es una extensin de nuestro propia naturaleza.

A travs de estas reflexiones y otras similares es que el fundador del Higienismo

Integral Mauricio Gatica Guevara nos proporciona otra dimensin del concepto de

ecologa:


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Si entendemos como medio ambiente o ecosistema todo hbitat en el que se

interrelacionan seres o unidades vivas con elementos o factores fsicos, podemos aplicar el

trmino ecologa o economa natural a todo el organismo Tierra; esto es, ver nuestro

planeta como un ser vivo, del mismo modo que comnmente se observan y denominan

las relaciones del mundo medio terrcola, es decir, los diversos y distintos ambientes o

ecosistemas que encontramos en la ecsfera. Asimismo, si en las interrelaciones entre

seres o factores orgnicos microscpicos con sus propios medio ambientes en los

innumerables hbitats del mundo terrcola, tambin cabra hablar de una relacin o

equilibrio ecolgico desde el punto de vista de la Naturaleza. No resultara difcil aceptar

el trmino ecologa personal para las interrelaciones que tienen lugar entre los factores

orgnicos y los factores fsicos de nuestro propio medio ambiente interno, ese pequeo

gran universo que es nuestro cuerpo, tambin un todo, y que cuenta con diversos

ecosistemas internos. Es decir, podemos tratar al organismo humano en trminos de

ecologa o economa natural. 3 3

Tomaremos este concepto entonces para trazar las lneas y directrices que nos

irn indicando cmo podemos generar una ecologa personal limpia, en respeto de

quienes somos, en respeto de quien nos aloja: y de todos los organismos vivos que la

componen. Nuestro organismo est compuesto por millones de clulas, de hecho un

solo centmetro de nuestra piel tiene ms clulas que habitantes hay, por ejemplo, en

la ciudad de Washington. Nuestras clulas se alimentan del lquido que las rodea y

expelen los residuos hacia el exterior, de esta forma crecen, se reproducen y se

transforman. La materia se transforma constantemente y una de las formas que tiene

de transformarse es a travs de lo que la ciencia denomina metabolismo. Y va a

depender de la calidad de los alimentos que ingerimos, el nivel de degeneracin que

vamos a crear piel adentro y piel afuera como dice Mauricio.4

3 Ecologa Personal: La Base de la Alternativa Ecolgica. Mauricio Gatica, Barcelona. 1985.


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Alimentos v/s Comestibles: Los alimentos nutren, los comestibles matan.

Marc Ams.

En nuestra sociedad abundan los sobre-estmulos, estamos rodeados de ellos y

todos van dirigidos hacia nuestros sentidos. De esta forma se nos provoca y en cierta

medida se nos obliga a tener nuevas y diversas necesidades, muchas de ellas en

realidad innecesarias o falsas. Como resultado de esto, se generan tambin nuevas

adicciones que nos arrastran hacia el consumo innecesario de diversos tipos de droga.

Lo interesante es que en nuestra sociedad stos mal llamados alimentos forman parte

de las drogas legales, que debieran ser prohibidas por no ser aptas para el consumo

humano, mucho menos del consumo en los nios.

Por todo esto (y por las razones ecolgicas antes expuestas), es que es muy importante

tener el conocimiento adecuado de lo que significa realmente alimentarse, que segn

Mauricio Gatica, es todo lo contrario de comer. Es por ello que he seleccionado un

extracto de la revista Instinto, donde la terapeuta Catherine Ariana ha expuesto lo que

son los comestibles y por qu debemos evitarlos:

Los comestibles son alimentos alterados qumicamente en la industria de la refinacin,

sean stos: harinas blancas, arroz blanco, azcar, entre otros. stas sustancias adems de

ser txicas, como consecuencia del uso de potentes cidos en el tratamiento para su

conservacin, causan la prdida de minerales de vital importancia tales como el potasio,

magnesio, hierro, calcio, asociados a enfermedades como anemia, osteoporosis,

alteraciones nerviosas y estados depresivos entre otros trastornos.


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Cmo comenzar a cuidarse?

Incorpore en su dieta abundante cantidad de fruta, de preferencia sin hacer mezclas

entre ellas, y ensaladas variadas e integrales. Cambie los productos refinados por

integrales, acercndose progresivamente a una alimentacin en donde predominen los

alimentos vivos, ricos en agua fisiolgica y enzimas que harn su digestin ms ligera y

sus tejidos ms sanos. Respete los principios de compatibilidad y sencillez a la hora de

alimentarse.45

En un estudio realizado por la Organizacin Mundial de la Salud se concluy

que el 80% de las enfermedades o alteraciones que afectan el comportamiento natural

del organismo, tenan su origen en una mala alimentacin. De este 80%, una parte no

menor enfermaba debido a una sobre alimentacin y no por falta de ella. Adems,

establecieron que un alto porcentaje de la poblacin era "obesa desnutrida" por

consumir una gran cantidad de "comida chatarra", (frituras, gaseosas, pan blanco,

azcar, carnes rojas con alto grado de grasas) donde estn ausentes las ms

importantes vitaminas, minerales, hidratos de carbono y protenas positivas, es decir,

aquellas que el organismo asimila sin problemas ( legumbres frescas o verdes,

germinados y brotes).

Los comestibles constituyen una parte importante en nuestra alimentacin,

consumimos a diario muchos de ellos y lo que es peor, alimentamos a nuestros

nios con muchos de ellos. A continuacin una lista de comestibles y sus respectivos

efectos segn Mauricio Gatica en un artculo para la revista Camino Natural,

publicada en su pgina http://higienismo.cl:

Los comestibles tambin pueden ser productos naturales, no obstante, tratados por

una serie de prcticas "civilizadas" ( frer, cocer, recocer, recalentar, refinar, conservar

mediante aditivos, colorantes y estabilizantes) que los hacen perder sus propiedades

naturales como las vitaminas, sales minerales, fibras, etc. Todo esto produce una

descompensacin celular, sufriendo el cuerpo un verdadero trauma y continuo stress

4 http://catherineariana.wordpress.com/como-es-la-salud-segun/desintoxicacion/


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con estos pequesimos venenos. Para que sta realidad no nos ataque, existen

conceptos que se deben manejar, para no cometer los errores de la mal y daina

ingesta:

- La dieta debe estar compuesta principalmente por frutas jugosas, oleosas y

hortalizas crudas, pues ellos contienen en su justa combinacin el ms elevado y puro

porcentaje de albminas, azcares digeribles y no perniciosos para el organismo,

aceites, sales y agua pura exenta de componentes pesados e indigestos. La dieta

frugvora mantiene al cuerpo en excelente estado fsico y mental, porque la sangre

formada con alimentos puros proporcionan fuerza, energa y equilibra nervios.

- Las carnes tienen productos txicos. El hombre no puede comer carne sin peligro

desde el momento de la muerte del animal; llenos de aditivos, hormonas y

conservantes perniciosos que no se pueden eliminar con un mero lavado, pues los

componentes de conservacin estn en los tejidos de la carne, lo que significa que

aunque la cocinemos igual ingerimos venenos con ella. Adems el hombre NO EST

CAPACITADO PARA COMER CARNES DE NINGN TIPO, PUES FISIOLGICAMENTE EST

IMPEDIDO.

- El azcar es un agente de aniquilacin fsica, pues est compuesto de mil

amalgamas. Blanqueado con cido sulfrico y otros preparados. Es causante de

perturbaciones digestivas variadas, de enfermedades de nutricin como la diabetes,

nerviosismo, desmineralizacin y descalcificacin de los huesos, produce caries,

gingivitis y como si fuera poco, el azcar es un adictivo que gatilla estados de

enajenacin emocional. Este comestible, segn el Higienista Mauricio Esteban es una

de las ms peligrosas drogas legales impuestas y mantenidas slo por intereses

econmicos.

- La sal, mineral pesadsimo para nuestro bio-cosmos interior, no es ms que una

ROCA MOLIDA indigesta. Est claro que nuestro cuerpo necesita sodio, sin

embargo, el sodio obtenido de la sal comercial es agotador e irritante, obstaculiza,

presiona y hiere nuestro cuerpo, pues nuestra capacidad de absorcin est

incapacitada para asimilar productos tan pesados e inorgnicos.


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Las Sales Minerales contenidas en los productos naturales vlidos pueden ser

asimiladas por los aparatos digestivos de los seres humanos, pues son sustancias

efectivamente minerales que han logrado ser pre-digeribles o asimilables para el cuerpo

humano, por los propios vegetales. Se trata la sal, de otra droga legal.

- El Pan Blanco constituye uno de los comestibles ms llenadores y menos nutrientes

que existen en el mercado. El hecho de elaborarlo con harina refinada de mil formas,

produce una prdida de sus minerales, vitaminas, fermentos, que estn naturalmente

en el grano de trigo completo, y que son apropiadas para nuestro organismo.

Prcticamente el pan blanco es slo almidn, el que produce entre otros una

putrefaccin insana en nuestro tracto digestivo. El pan blanco debe ser reemplazado

por un autntico pan integral, que realmente nutre y no engorda.

-El arroz es el principal alimento de la humanidad, por lo tanto si se le refina, pierde

de ser el cereal ms completo. Su constitucin como grano ntegro es almidn, celulosa,

grasas, protenas, sales minerales y vitaminas A y B, imprescindibles para vivir. Si se

le consume refinado, pierde estas propiedades y se transforma en un comestible

indigesto, poco nutritivo y putrefacto.

-El caf lleva en si un alcaloide de violentsimos efectos, llamado "cafena", y el t

contiene un agente mucho ms agresivo, llamado "teofilina". Estos componentes se

cristalizan en nuestro organismo, produciendo insomnio, fiebre intestinal, son

irritantes de los nervios y atentan contra el regular funcionamiento de nuestro mundo

interior.

-No se debe comer mucho ni muy tarde. Todo almuerzo o cena debe comenzar con una

ensalada grande al medio da y chica por la noche, alindola slo con aceite de oliva

o de maz no transgnico.

- Si se est en plena etapa de desarrollo, se recomienda el uso moderado de lcteos

procesados naturalmente como yogurt natural, queso fresco, mantequilla, ricota,

cuajada de leche, etc, es decir, la leche que ha dejado de ser leche. 56

5 http://higienismo.cl/html/entrevistas7.htm


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Como podemos ver, muchos de los comestibles que tanto dao hacen a

nuestro organismo forman parte de la alimentacin diaria de nios, jvenes,

adultos y adultos mayores de nuestra sociedad.

En el Congreso Anual de Higienismo Integral llevado a cabo el 19 de Octubre del

2013, la Doctora M Anglica Muoz (Titulada de Medico Cirujano en la

Universidad de Chile el ao 1994), realiz una ponencia llamada La Verdad sobre la

Alimentacin en la que expuso diversos casos clnicos que ella haba tenido que

asistir y que tenan que ver con enfermedades producidas debido a la mala

alimentacin en nios y jvenes de nuestro pas. Las cifras que fueron expuestas en su

presentacin fueron bastante reveladoras; como por ejemplo que al ao, 5 de cada

100.000 nios mueren de infartos en Chile debido a arterias tapadas. La ateromatosis

(La ateromatosis es la presencia de placas de colesterol y elementos grasos en las

paredes de las arterias, que hace que stas se estrechen y no dejen pasar el normal flujo

de sangre, produciendo un infarto en el cerebro.)6 ha sido observada no slo en nios

que han sido mal alimentados, sino tambin en bebs an en el vientre de su madre,

producto de su mala alimentacin. Sin contar la cantidad de casos de derrames

cerebrales y accidentes vasculares en jvenes, que es cada ao ms frecuente. 67

De la misma forma, la Dra. M Anglica destac que las 3 causas ms frecuentes de

muerte en Chile son:

1. Fallas en el sistema circulatorio.

2. Tumores.

3. Fallas en el sistema respiratorio.

Y que adems, han estado apareciendo una serie de enfermedades, relativamente

nuevas, que tienen que ver con infecciones en el tracto intestinal como por ejemplo:

Deformaciones colnicas o enfermedad diverticular del colon producidas por

intestinos sucios, contaminados. A continuacin una definicin extrada de la

Asociacin Mexicana de Gastroenterologa:

6 http://www.clinicalascondes.com/ver_pregunta.cgi?cod=52


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La Enfermedad Diverticular del Colon como su nombre lo dice afecta al colon tambin llamado intestino grueso, el cual se localiza en la parte distal o terminal del tubo digestivo. El colon dentro de sus funciones se encuentra el de absorber lquidos y almacenar los desechos (materia fecal) que no fueron absorbidos por el Intestino Delgado para posteriormente ser eliminados durante la defecacin (evacuacin). Las paredes del colon pueden debilitarse y dar pequeas deformaciones en forma de sacos, las cuales reciben el nombre de divertculos (pueden ser nicos o mltiples y pueden estar localizados en cualquier parte del colon, pero la mayora estn en el rectosigmoides). A la presencia de divertculos sin sntomas ni complicaciones se le denomina Enfermedad Diverticular y cuando estos se inflaman, se infectan, se perforan o sangran se le denomina Diverticulitis. 7 8

Bajas en el sistema inmune que muchas veces llegan a convertirse en sepsis, la

11 causa de muerte en el mundo:

Qu es la sepsis? La sepsis es una condicin grave que ocurre cuando el cuerpo del

nio reacciona de manera exagerada a una infeccin. Tambin se conoce como

sndrome de respuesta inflamatoria sistmica (SRIS) con infeccin. Generalmente, la

causa de una infeccin es una bacteria que ataca el cuerpo. El sistema inmunolgico

del organismo usualmente combate la infeccin en la parte del cuerpo afectada. Con

la sepsis, el organismo del nio reacciona de manera exagerada y provoca sntomas

en todo el cuerpo. Esto conduce a una inflamacin descontrolada y extendida y a la

coagulacin en los vasos sanguneos pequeos. El flujo sanguneo hacia diferentes

partes del cuerpo disminuye y podra conllevar a fallas de los rganos. La sepsis

requiere de tratamiento inmediato.

Qu provoca la sepsis? Cualquier tipo de infeccin en el cuerpo puede desencadenar

la sepsis. Lo siguiente podra poner al nio en un riesgo mas alto de sufrir sepsis:

- Desnutricin (mala nutricin)

- Nacimiento prematuro (antes de las 37 semanas) o nacer mas de 18 horas despus

de que se rompi la bolsa de agua de la madre

- Un sistema inmunolgico dbil

- Defectos cardacos, problemas del tracto urinario, quemaduras grandes o lesiones

mltiples. 7 http://gastro.org.mx/gastro-para-todos/?p=82


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- Permanecer en el hospital, especialmente en la unidad de cuidados intensivos

(UCI) por un largo periodo de tiempo o despus de tener una ciruga. 8 9

Sndrome Metablico en nios y jvenes, a continuacin una definicin

entregada por la Universidad Catlica de Chile:

Sndrome metablico

El sndrome metablico consiste en una acumulacin de factores de riesgo

cardiovasculares, que se caracterizan por mayor acumulacin de grasa a nivel

abdominal, resistencia a la accin de la insulina, colesterol HDL bajo y triglicridos

altos, hipertensin arterial y un estado pro inflamatorio y pro coagulante. Este

sndrome tambin ha sido llamado sndrome de resistencia insulnica y sndrome

X. Se estima que actualmente el 25% de la poblacin americana mayor de 20 aos

padece este sndrome. La importancia en el reconocimiento de ste radica

principalmente en su relacin a la patologa cardiovascular, ya que confiere mayor

riesgo de infarto al miocardio y accidente vascular cerebral.

Cmo se diagnostica?

El sndrome metablico se diagnstica cuando una persona presenta al menos 3 de

las siguientes caractersticas:

- Mayor acumulacin de grasa a nivel abdominal

- Resistencia a la accin de la insulina

- Colesterol HDL bajo y triglicridos altos

- Hipertensin arterial

- Un estado pro inflamatorio y pro coagulante. 8

Hgado Graso en nios. En la pgina web http://www.elabcdelbebe.com se hace

referencia a esta enfermedad citando lo siguiente:

Esta enfermedad puede convertirse en cncer de hgado o cirrosis, afeccin producida

por el alto consumo de alcohol. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) afirma

8 http://www.allinahealth.org/mdex_sp/SD7408G.HTM


19

que hay 22 millones de nios menores de 5 aos con obesidad. Un estudio realizado por

Shokery Awadalla, endocrinlogo pediatra, revel que de 114 nios obesos colombianos,

el seis por ciento de ellos presentan signos de hgado graso. 9 10

Lo ms preocupante de todo esto es que a nuestros ojos, alimentarse de esta

forma es algo normal. Estamos tan educados, tan normados, que en realidad sabemos

muy poco acerca de la salud.

La verdad acerca de la alimentacin es que no somos conscientes del problema,

principalmente porque no sale en la tele; las noticias no hablan acerca de esto ni de

nada que amenace el status-quo. Debemos escuchar los mensajes de nuestro cuerpo

respecto a la salud, debemos ser conscientes de que nos est enseando algo; nuestro

cuerpo trabaja con nosotros y no contra nosotros. Cuando experimentamos bajas en

nuestra salud, es la sabidura infinita de nuestro cuerpo comprobando cules son

nuestros parmetros respecto a nuestros hbitos y pensamientos acerca de nosotros

mismos. Debemos permitir que las viejas estructuras se caigan para dar a luz a una

mejor versin de nosotros mismos, para efectuar una reconstruccin de nuestra

unidad cuerpo-mente-espritu, permitindole a nuestra alma que permee cada vez ms

partes de nuestro ser, avanzando hacia un mayor estado de consciencia, accediendo a

lo que nos pertenece por derecho propio: nuestra verdadera identidad.

Si nosotros, los adultos, no somos capaces de crear salud para nosotros, tampoco lo

seremos de crear salud a nuestro alrededor o de inspirar a los nios a llevar una vida

saludable. Es importante que nos comprometamos con nosotros mismos para

restablecer nuestros valores y creencias respecto a la vida, mientras trabajemos con

nios se requiere una excelencia an mayor de nuestra parte, ya que somos

responsables del mundo en el que se encuentran; de lo que observan; de lo que

aprenden del resto y de s mismos.

Cmo podemos ensearles amor y respeto por su cuerpo, que es el vehculo

maravilloso de su alma, si nosotros albergamos la enfermedad en el nuestro? No

podemos mentirle a los nios, acerca de nada; es una falta de respeto hacia su 9 http://www.abcdelbebe.com/higado-graso-una-grave-consecuencia-de-la-obesidad-infantil


20

divinidad y la nuestra. Debemos acercarnos a nuestro interior para descubrir cules

son los mensajes que nuestro cuerpo nos entrega y ser capaces de entregarnos a

nuestra propia sabidura, con amor y la confianza de que nuestro cuerpo nos procura

nuestro mayor bien, siempre. De nuestro compromiso hoy, dependen las generaciones

del maana, acaso no nos merecemos la bendicin de experimentar salud total para

tener la energa suficiente de entregar nuestro amor?

Crecimiento y Desarrollo Infantil y

Alimentacin Sana

Lo primero que deberamos tener al momento de nacer, es la seguridad de que

se nos va a proveer de todo lo necesario para nuestro crecimiento: amor, alimento,

proteccin, y ms amor. Pero lo primero que sucede con nosotros al nacer, es que

somos despojados de nuestra naturaleza; nos tiran, aprietan, revisan, miden, pesan,

todo esto sin una pizca de amor y lejos de nuestra madre. Y as a medida que vamos

creciendo, nos vamos alejando cada vez ms de nuestra esencia, nuestra alma,

nuestros orgenes. Y lo que ocurre es una normalizacin de hbitos y costumbres que

van llenndonos de incomodidad, frustracin y dependencia, contaminando nuestro

cuerpo y ecologa personal.

Mientras todo esto ocurre a nuestro alrededor, nuestro cuerpo sigue su curso natural;

la sabidura de nuestra propia naturaleza no puede ser despojada del todo y nuestro

cuerpo es una prueba de ello, puesto que seguimos creciendo y desarrollndonos

como el resto de la naturaleza lo hace. Cada clula, cada materia, cada cuerpo y

elemento, cada sentir, cada nio, tiene un proceso por desarrollar a partir de su

esencia o naturaleza, tiene una gestacin, un crecimiento, un desenvolvimiento y

desarrollo hasta culminar en su mximo potencial, para finalmente ser


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transformado por la naturaleza, para ser bio-reintegrado a la vida y a lo vivo; para as

constituirse en nuevas formas de la energa en el curso natural de la vida y las

necesidades naturales de la Tierra.

Segn el texto El Crecimiento y el Desarrollo Fsico Infantil publicado en el sitio web:

www.mcgraw-hill.es , el crecimiento se define como el aumento progresivo de la masa

corporal; as como un aumento de las clulas de nuestro cuerpo, tanto en tamao

como en cantidad.

El desarrollo en cambio, se define como la adquisicin de destrezas y habilidades que

van apareciendo en las distintas etapas de nuestra vida. El desarrollo est mediado por

la cultura, y es un proceso que implica cambios y transformaciones graduales hacia

mayores y ms complejos niveles de organizacin en aspectos como: lo biolgico,

psicolgico, cognoscitivo, tico, social, cultural, ecolgico y nutricional. 10 11

Estas reas del desarrollo implican una serie de elementos necesarios en la atmsfera

donde se encuentra el nio para la ptima maduracin de su desarrollo.

La Dra. Mara Isabel Hodgson Bunster, en su publicacin Influencia de la Nutricin

en el Crecimiento y Desarrollo, dice que El crecimiento y el desarrollo de un

individuo estn determinados por factores genticos y ambientales, siendo la nutricin

un componente fundamental entre estos ltimos. El aporte adecuado de nutrientes

permite un crecimiento armnico que refleja fielmente el potencial gentico.

En cambio, la alimentacin insuficiente puede comprometer el ritmo de crecimiento.

La menor expresin del potencial gentico puede ser permanente si ocurre en etapas

tempranas y por perodos prolongados.

Mauricio Gatica por su parte, en su libro Bionexorigen nos habla de tres aspectos

bsicos que un nio necesita para poder lograr un integral y ptimo desarrollo:

10 www.mcgraw-hill.es/bcv/guide/.../844816993X.pdf


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La herencia o la calidad gentica, biotipo, de sus progenitores, de su raza y de su

especie; la nutricin, si recibi, recibe y recibir la materia prima o el combustible

suficiente, equilibrado para su preservacin y crecimiento armnico; y lo ambiental a

todo nivel, es decir, el espacio biorgnico donde la unidad deba tener su campo de accin

biolgica, y poder desenvolver y ejercer su esencia natural, su alma respetada, su espritu

puro. stos tres aspectos determinan el desarrollo y la vida del ser humano ante s

mismo, ante los dems, y del equilibrio de todos y cada uno de ellos dependen los

resultados de su presente corto, medio y largo plazo, desde su comienzo. 1112

Por lo tanto, lo que debemos plantearnos con mucho amor y compromiso es cmo

procuramos a nuestros nios el mayor bien; cmo hacer para proporcionarles el

mayor bienestar y respeto hacia su esencia y sus necesidades reales.

Una vez que la comida se descompone en sustancias individuales en el tracto digestivo,

entran en el torrente sanguneo y circulan por el cerebro. All, unas cuantas penetran en

las neuronas cerebrales e influyen en la produccin de neurotransmisores. Esto significa,

seala el doctor Wurtman que, el cerebro no se halla por encima de todo, como

pensaban muchos investigadores, sino que tambin est influido por el tipo de

alimentacin que ingerimos.12 13

Es por lo tanto la digestin, uno de los procesos ms importantes de nuestro

cuerpo. Todo lo que se digiere correctamente se transforma en sangre y la calidad de

sta va a depender de la calidad de los alimentos ingeridos, de la correcta masticacin

y la compatibilidad entre ellos.

Para una correcta alimentacin sana de todas las personas y especialmente los nios,

se recomienda el uso de vegetales y frutas jugosas puesto que poseen altos niveles de

vitaminas y aminocidos esenciales. Los elementos nutritivos bsicos se encuentran

11 Bionexorigen, Mauricio Gatica, Santiago de Chile, 2005. 12 La Comida Afecta al Cerebro, Maya Pines, Madrid, 1984.


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en muy diferentes tipos de vegetales, los cuales preparados y compatibilizados

correctamente nos aseguran una alimentacin sana y segura para los nios y jvenes.

La utilizacin de subproductos animales est permitida (como la miel, el polen, el

kfir, el yogurt, la cuajada, la crema o la nata sin azcar-, los quesos frescos, los

cuales son sanos y nutritivos, si no nos olvidamos de comerlos bien compatibilizados

y unos con frutas dulces o semidulces, y con ensaladas y hortalizas los otros),

sobretodo en la alimentacin de nios y jvenes; as como tambin se recomiendan

los huevos como parte de su alimentacin y han de ser en lo posible frescos y jams

fritos. Cocidos duros es como mejor los tolera el organismo y siempre y cuando

procedan de fuentes dignas de crdito; luego, cada cual ha de adoptar de acuerdo a las

necesidades y caractersticas especficas, las cantidades para obtener y mantener un

peso sano, natural y vigoroso, y con un rendimiento ptimo. Recordemos que los

nios sanos de hoy sern adultos sanos en el futuro, mientras que los nios

desnutridos o mal nutridos de hoy son los adultos calvos, sin dientes, obesos, cortos

de vista, diabticos, cancerosos, ulcerosos, hepticos, y vctimas de una amplia gama

de dolencias y enfermedades cada vez ms desconocidas, del maana.

Como ha sido expuesto anteriormente, es necesario tomarle el peso al tema de la

alimentacin en nuestra poblacin. Ya que de ella depende nuestra asimilacin, la

calidad de nuestra sangre, la calidad de nuestras conexiones neuronales y por ende

nuestra calidad de vida.

Los nios necesitan salud para desarrollarse como seres completos, ellos merecen

todas las bondades de la tierra, al igual que nosotros. Y depende nada ms que de

nuestra voluntad el reclamaras para poder obsequirselas cuando lleguen a nuestras

vidas, todos merecemos reivindicar el valor a la vida, es nuestra responsabilidad, pero

tambin nuestro derecho.


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Conclusin

Lo que se ha pretendido en este trabajo de investigacin, es crear consciencia

acerca de la importancia de la alimentacin sana en los nios y jvenes. Pero no

solamente en ellos sino en todos nosotros. Hemos visto cmo nos hemos dejado

arrastrar por la ignorancia, hacia un horizonte hostil donde albergan las mutaciones

ms atroces que el cuerpo humano ha podido tolerar. No es amoroso que nos hayan

mentido tanto, ya que ha generado muchas anomalas en nuestro organismo, mucho

estrs en nuestras mentes, mucha falta de amor propio en nuestros corazones, muchas

adicciones; pero tambin un importante aprendizaje: debemos reestructurar nuestro

sistema de creencias, dando valor a la vida para embellecer nuestras y todas las vidas

de quienes nos rodean. Para posicionar la belleza de inspirarnos a nosotros mismos,

para construir un futuro lleno de vida, alegra, amor, sabidura y respeto.

Lo primero que debemos hacer no es salir a exigir dignidad a las autoridades o a

quienes creamos responsables afuera; somos nosotros, siempre hemos sido nosotros

los nicos capaces de revertir la situacin actual de desasosiego, desconfianza, miedo

y falta de Fe. El da en que nos levantemos por la maana con la certeza de que todo

cuanto soamos est justo por delante de nosotros, no tendremos que adivinar qu

debemos hacer para conseguirlo, lo sabremos.


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Bibliografa y Referencias

1. http://www.higienismo.cl/html/entrevistas.htm

2. http://definicion.de/ecologia/#ixzz21nkp8I5Y4

3. Ecologa Personal: La Base de la Alternativa Ecolgica, Mauricio Gatica.

Barcelona, 1985.

4. http://catherineariana.wordpress.com/como-es-la-salud-

segun/desintoxicacion/

5. http://www.clinicalascondes.com/ver_pregunta.cgi?cod=52

6. http://gastro.org.mx/gastro-para-todos/?p=82

7. http://www.allinahealth.org/mdex_sp/SD7408G.HTM

8. http://redsalud.uc.cl/link.cgi/vidasaludable/glosario/S/7459

9. www.mcgraw-hill.es/bcv/guide/.../844816993X.pdf

10. Bionexorigen, Mauricio Gatica. Santiago de Chile, 2005.

11. La Comida Afecta al Cerebro, Maya Pines. Madrid, 1984.


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Yoga Crecer

Nam Terath Kaur

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