De La Produccion Agraria Convencional a La Ecologica

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 De la producción agraria convencional a la ecológica 

Proyecto cofnanciado por la 

Comisión Europea

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PROYECTO COFINANCIADO POR LA COMISIÓN EUROPEA:

PROGRAMA DE MEDIDAS DE INFORMACIÓN DE LA PAC 2006

EDITA:

COORDINADORA DE ORGANIZACIONES DE AGRICULTORES Y GANADEROS –COAG

ELABORACIÓN TÉCNICA

COORDINADORA DE ORGANIZACIONES DE AGRICULTORES Y GANADEROS –COAG

DISEÑO Y PRODUCCIÓN

ICE COMUNICACIÓN

DL. LR-217-2006

ISBN. 84-89243-22-0

© Copyright COAG 2006. Está expresamente prohibida la reproducción por cualquier

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 Índice

PRESENTACIÓNINTRODUCCIÓN

34

¿Qué es la agricultura ecolgica?

Desarrollo De la agricultura ecolgicaevolucin De la agricultura ecolgica en el estaDo españolel plan De accin europeo para los alimentos ecolgicos y laagricultura ecolgicaplan estratégico para la agricultura ecolgicala regulacin De la agricultura ecolgical - l - c ó d ae - add o- d c ed - od d ae d d - eqd dd ó - t d - md d dd - a 2006: ró d - có d - ró d d - B d d d

inscriBirse en el sistema De control y certificacin

ayuDas agroamBientales a la proDuccin ecolgica

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

69

11

151517

30

31

DE lA PRODUCCIÓN AgRARIA CONvENCIONAl A lA ECOlÓgICAel peroDo De reconversincd d ó

técnicas Bsicas De la agricultura ecolgicaeó d dd d - s - l ó d - lb - r- d - e d dd - c d d - l b d d ó

reconversin De Distintos tipos De sistemasgdí x - f x d - f x d- c , d - f c - H

transformacin y conservacin De proDuctoscomercializacin

cooperativas y asociaciones

1.

2.

3.

4.

5.

3738

42

53

575861

A MODO DE CONClUSIÓNBIBlIOgRAFIA

6364

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 Presentación 

 

COAG lleva 9 años defendiendo una agricultura con agricultores y ganaderos (léase agricultoras y ganade-ras). Una agricultura que ofrezca los productos demandados por la sociedad: sanos, seguros y de calidad. Una agri-cultura con base social y sustentable medioambientalmente. Una agricultura vinculada al territorio, dinamizadora deltejido económico rural y que contribuya a llenar de vida y de futuro nuestros pueblos.

Con este anhelo, nuestra organización agraria siempre se ha caracterizado por estar a la cabeza de todaslas iniciativas innovadoras que redunden en la mejora de la calidad de vida y de la renta de las agricultoras/es. Porello, COAG ha sido la organización sindical pionera en dar cobertura y apoyar a los profesionales del agro que han

decidido apostar por este modelo de agricultura. Hoy por hoy, somos la Organización Profesional Agraria con mayoractividad e implicación con la agricultura ecológica del Estado español.

Desde hace más de una década COAG, desde el Área de Trabajo de Agricultura y Ganadería Ecológica trabajadefendiendo los intereses de agricultores/as y ganaderos/as ecológicas, participando en todos los foros de interlocu-ción de este sector, tanto a escala europea, con un representante en el Comité Consultivo de la Producción Ecológicade la UE, como a nivel estatal, en la mesa sectorial del MAPA. En el ámbito regional, es sobradamente conocida lapresencia de las distintas uniones de COAG, habiendo participado con éxito desde su inicio en los procesos electora-les abiertos en los Comités de Agricultura Ecológica

Consideramos fundamental y de vital importancia la necesidad de formar para el futuro desarrollo del sector.Ello nos ha llevado a realizar un total de noventa y cuatro acciones formativas de agricultura ecológica durante elpresente año: cursos básicos, de especialización y distintos seminarios. Más de dos mil horas formativas en las que

han participado más de dos mil personas.

Es probable que muchos y muchas profesionales del sector hayan oído hablar en alguna ocasión de la agricul-tura ecológica o biológica, pero… ¿sabemos realmente de lo qué hablamos cuando nos referimos a ella?, ¿lo sabenlos consumidores?

La falta de información sobre el sector ecológico es otra realidad latente aún en estos tiempos. En el 005todavía la tercera parte de las personas consumidoras encuestadas desconocen los productos ecológicos según losdatos del Observatorio del Consumo y la Distribución Agroalimentaria del MAPA. Son muchos también los profesio-nales que tienen una concepción difusa, cuando no errónea de qué es realmente la producción ecológica: un sistemade indudable éxito en su evolución en las últimas dos décadas.

Con esta publicación, COAG pretende paliar la situación de desconocimiento acerca de la Agricultura Eco-

lógica y acercar este modelo de producción a agricultores y agricultoras, ganaderos y ganaderas, consumidores yconsumidoras interesadas en la producción ecológica.

Está dividida en dos partes claramente diferenciadas. La primera trata de acercar sus fundamentos, su nor-mativa y los procedimientos para la certicación. La segunda aclarar las posibles dudas sobre cómo llevar a cabo laconversión, metodologías y técnicas utilizadas en este sistema de producción y posibles orientaciones para la comer-cialización de los productos ecológicos.

Esperamos que os sea de utilidad.

En estos momentos de incertidumbre sobre el futuro de la agricultura, es hora de tomar decisiones, de inno-var para mantener la actividad agropecuaria. Los agricultores y agricultoras tenemos la obligación de no rendirnosy continuar trabajando la tierra de manera sustentable para producir alimentos para las generaciones presentes y

futuras.

Miguel López SierraSecretario General de COAG 

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la aricutura ecoóica (AE) es ao más que una corriente esotérica q d b d, h d d q d d d ddd. e d h d d dx d“ ó bó” d un ampio moimiento de respuesta a os excesos de a tecnoo-ía y a os patrones de comercio y consumo dominantes.

e ú d, a producción ecoóica ha experimentado un notabe aumento en suextensión y una ran aceptación h d d. u xó q h d d d d dó , bd d dd d d dd d d qí q d d ó -ó d.

e , dd d d b d, q ú d crisis enerética y medioambienta.

l í dd d d d d d dd d b bó d bdd d. l d, , d d b d, á dd q d bq dd , q h q :

D d d b. có qí.

aó d xd dó , dd d dd d d-ó d d .

pdd d d dd d x.

i d d dó, q dó d í b-d d dd .

a d d dd d qí bó dó .

Dó d dd d d ó.

a d d h , ó d dd,

d d dd d dd d .

 Introducción 

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l d pac d dqbd d d, dd dó d unaaricutura más respetuosa con e medio ambiente en e marco de undesarroo sostenibe. e x, ó jd ó d , bdd d h -dó d , q d . a, j ó d b ( b d , á d,...) ó d j d d -b, d dd í d í d dó ó d .

H h, d d dóh hd/ d d dó dd q -d x q dd d dd.

 5

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 1. ¿Qué es la Agricultura  Ecológica? 

H h, x ú dó d ó q í ó d q , dd dd d d í q .

p d ú d q x bb-í h d :

Sistema de producción arario que, mediante a utiizaciónde técnicas de conseración y mejora de a caidad de sueo, fao-rece e ecosistema, de forma que consiue obtener aimentos demáxima caidad nutritia respetando e medio, sin a utiizaciónde productos químicos de síntesis, y consiuiendo de esta mane-

ra ecosistemas socia y ecoóicamente sostenibes.

s b x ú dó d ó, í h d q b d d . (ver cuadro de objetivos) 

e dd, d dd d b q -dó ó d b ( d ).

p es utiizada como indicador ambienta, d d d d b í dd.

e una aternatia rea para man-tener a a expotación araria famiiar d d bd í d -d agribusiness . D dd d dá d d dó d d dbd d .

Agronomía. (De agrónomo ).

1. f. Conjunto de conocimien-

tos aplicables al cultivo de la

tierra, derivados de las ciencias

exactas, físicas y económicas.

Ecología. (De eco - y -logía ).

1. f. Ciencia que estudia las

relaciones de los seres vivos en-

tre sí y con su entorno.

2. f. Parte de la sociología

que estudia la relación entre los

grupos humanos y su ambiente,

tanto físico como social.

3. f. Defensa y protección de la

naturaleza y del medio ambiente.

Real Academia Española 

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l ó dd qfaorece a creación y e mantenimiento de un tejido eco-nómico y socia en as zonas marinaes, dd dd

í d. e h d , - dd d , ó d dd d d dd . l uó e 75% d d ed dd, d hí d dó .

 La integración deagricultura y ganadería ecológica 

e d dó ó d d q aricutura y anadería deben interarse en emismo sistema, b d d xó, b, áb . e bj d ó conseuir cerrar os cicos de nutrientesy enería í d áx

d x.

PRINCIPIOS DE LA AE RECOGIDOS

POR LAS NORMAS DEL IFOAM

Producir alimentos de alta calidad n-

tritiva, cuidando su elaboración y sus

ingredientes.

Trabajar con los ecosistemas en vez de

intentar dominarlos.

Respetar y estimular los ciclos bioló-

gicos dentro del sistema agrario, inte-

grando plantas, animales, microorga-

nismos, ora y fauna del suelo.

Mantener y aumentar a largo plazo la

fertilidad de los suelos mediante un

manejo correcto de la materia orgánica.

Emplear al máximo los recrsos loca-

les renovables.

Proporcionar al ganado las condicio-

nes de vida que le permitan realizar to-

dos los aspectos de su comportamiento

innato.Evitar todas las formas de contamina-

ción que deriven de las técnicas agríco-

las (eliminando el uso de fertilizantes

y pesticidas de síntesis, reduciendo el

consumo de energía fósil en las labores

y en el transporte de alimentos, gestio-

nando adecuadamente el agua).

Mantener la diversidad gentica del

sistema agrario y de su entorno, inclu-

yendo la protección de los hábitats de

plantas y animales silvestres.

Permitir que los y las agricultoras ob-

tengan unos ingresos satisfactorios y

realicen un trabajo graticante en un

entorno laboral saludable.

Considerar el impacto social y ecológi-

co más amplio de las prácticas agrarias.

Crear un vínculo de apoyo mutuo entre

prodctor y consmidor.

Fuente: Normas de IFOAM 

l ó d ó dd aroecooía: q í d eí aí.Dd d d í, h q dd, í. e - , í q d. e q q b ó d d -ú b ddd,

qb, d bdd d b,d d j dó bdd ,d í . l í h d dd h dd ád d d b í d, a l.

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 Fundamentos de la de producción ecológica 

Ganadería Ayuda a trabajar de forma integrada en los ecosistemas,

manteniendo o aumentando la fertilidad del suelo, aprovechando

racionalmente los recursos renovables y cerrando de forma natural el ciclo:

suelo-planta-animal.

Proporciona al ganado las condiciones de vida que le permitan desarrollar todos

los aspectos de su comportamiento innato.

Evita todas las formas de contaminación que puedan resultar de las técnicas

agropecuarias intensivas.

Mantiene la diversidad genética del sistema agrario y su entorno protegiendo

los hábitats de plantas y animales silvestres como a las

razas de ganado adaptadas al medio.

Transforma vegetales no utilizables

en la alimentación humanan en

productos alimenticios de

alta calidad (carne, leche,

etc.)

Los estiércoles del ganado favorecen la fertilidad y la actividad biológica

del suelo al aportarlos o incorporarse en el pastoreo como materia orgánica.

Con la práctica de rotación y asociación de cultivos se mantiene la diversidad genética.

La buena elección de cultivos y forrajes, con variedades adaptadas, proporciona

alimentos de alta calidad para personas y animales.

El uso de los recursos propios o locales reduce la dependencia de los aportes

externos y contribuye a cerrar los ciclos de nutrientes y energía en el sistema

agrícola.

 Agricultura 

Agricultura y ganaderíaecológica deben

integrarse en el mismo sistema.

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 2. Desarrollo de la Agricultura  Ecológica 

l dó ó b d á, d í d. s dq d bd b d q bí d h d d bj í d d.

t b h dí, ó aricutura tradi-

ciona d . p d d q q b d dd d q ó d á d,dd d ó í.

e d d ó fuerte componente ideoóico d ó , j bdd , j, í bí , n. l q , , ó d dd d d , b d, d d q b-, d b. u moimiento de consumidores d dó h d, ú, d.

a d h h dd d q d ó q - ó:

Orgánica, biológicao ecológica

Toma como base las tcnicas de la agricltra tradicional que se han aplicado en el mundo occidental principalmente.Es la más extendida por ser la más fácil de poner en práctica, sin grandes cambios en la estructura del agrosistema y en lamentalidad del agricultor.

Biodinámica Escuela aparecida en Alemania bajo el impulso de Rudolf Steiner (1926). Goza de gran tradición en los países de inuenciagermana y tiene un buen número de seguidores, organizados en asociaciones.

Es, esencialmente, una agricltra de los procesos, no de las sustancias. Se apoya en conocer los procesos de todas lasfuerzas de la vida, fuerzas formadoras, origen de la materialización de las sustancias, así como fuerzas eléctricas, fuerzas

magnéticas y nucleares. Considera la tierra como un ser vivo y trata de comprender las interacciones fundamentales ycomplejas entre el subsuelo, el suelo, la planta, el animal, el ser humano y el cosmos.

Natural Lo inicia el investigador Masanobu Fukuoka en Japón en los años cuarenta. Parte del principio de que se ha de trabajar conla tierra y no contra la tierra. Se la llama la agricltra del no hacer, basada en cuatro principios: no laboreo, no desyer-baje, no intervención contra plagas y enfermedades y no aportaciones de compost, sustituido por compostaje en superciede materia orgánica fresca.

Permacultura También llamada agricltra perdrable. Desarrollada por Bill Mollison y David Holmgren en Australia hace treinta años.Su objetivo es crear sistemas viables aptos para satisfacer nuestra subsistencia y la de generaciones futuras, que funcio-nen en cooperación con la naturaleza y su entorno. Las actuaciones se realizan planicando los espacios como ecosiste-mas naturales. Trata de crear parques ecológicos y espacios verdes alimenticios, incluso en las grandes aglomeracionesurbanas.

TODAS ESTAS ESCUELAS CONSIDERAN ESENCIAL EL VÍNCULO ENTRE AGRICULTURA, NATURALEZA Y RESPETO A LOS EQUILIBRIOS NATURALES

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e d q d d dó ú: d

í , qb , q d d d á d d d XX, d - d d ú d d í d dd í. a d x d d , ó ó e dd h h b.

a d , bd años setenta, d b x- d ó d dd d d b. e q d ó c b b d ó d .

e primeras asociaciones q d/ d/, q í d á d .e d d d d dó q db -. D d Moimiento de a Aricutura Ecoóica q - 1972 (pí), dó d Federación Internaciona de Moimientos de AricuturaEcoóica ifoam(1).

p años ochenta d d dd despeue de a aricutura ecoóica  d d d dó d í í dd ed ud, cdá, a Jó.

ad ó d d d d, d d - d d á , d -ó, í d ó ó d d.

aú í, d íd ó d d q dí dó dd dbd :

l dd d x d d q í.l d .l d ó d í ó h d d-

, dd d d, d , d d, .

p, ó d asociaciones de aricutura ecoóica, d-ó d dó, bd d ó í- . pí a, f D d dd d 80 d.

Dd ae h djd d b, bd ú . e2004 á d 24 d há jb ó d, d q á ue.

(1)  IFOAM: Organización de carácter internacional fundada en 1972 y organizada en grupos regionales donde están representadas las principales organizaciones a nivel mundial relacionadas de una u otra manera con la agricultura ecológica. Una de sus principales funciones es la elaboración de normas internacionales y de publicaciones. (http://www.ifoam.org) 

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3. Evolución de la agricultura ecológica en el Estado español e ó e h dd d d í

. c años setenta d ó , d q b .

l d , d í - d dó años ochenta. a - q d b , q dj d dd .

e d d xó, b d d h d d-á d , , d, q q d d ó d ó d dd d .

e 1989 se reconoce ociamente este sistema de producción, ód crae (cj rd d a eó), q d, ó d d ed . e -dd d 1991 b q í dó.

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l d Reforma de a PAC de 1992 dj dd d - d b dó d ód d d pí a d D r d ue.

sá mediados de os noenta d d dd d d ó í. n d d -, :

l b ó d d d xó d d dó c.l ó d 1991.e í d d b.

a d hí, h d d d útimos años, d d d, q h djd d obstácuos :

l dd q d.l d , ó ó.e d ad.

l dd Aenda 2000 d h d dd d d b b d q d á h d d q-bd d d bó. a dó x- d dd dd dd b.

l ú Reforma de a PAC de 2003 d , -ó d dó d dd, dd á b,dd d d d.

td d q dí ó ú d d x q d, q b dq j d . adá á dd bdd d d bd x - d , q b dd q b d ó d .

a d d dd d, hoy en día, a aricutura ecoóica es ya unareaidad consoidada en nuestro país h xd b ú , xd d 800.000 hectáreas, 15.600 productoras/es, á d 1.700 eaboradoras/es, aor económico de producción comerciaizada q d 300 miones de euros.

1

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Superficie

Operadores

Evolución de la Producción Agrícola Ecológica (1991- 2005)

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1991 1993 1995 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 20050

2.500

5.000

7.500

10.000

12.500

15.000

17.500

20.000

Superficie (ha) Nº Operadores

Productores y Elaboradores de AE. Año 2005. Distribución por Comunidades Autonómas

Productores

Elaboradores

0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000

AndalucíaAragón

Asturias

Baleares

Canarias

Cantabria

Castilla-La Mancha

Castilla y León

Cataluña

Extremadura

Galicia

Madrid

Murcia

Navarra

La Rioja

País Vasco

Comunidad Valenciana

Productores

Elaboradores

Evolución del nº de Productores y Elaboradores de AE (1991-2005)

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

1991 1993 1995 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 20050

200

400

600

800

1.200

1.400

1.600

2.000

Nº Productores Nº Elaboradores

1.800

1.000

 1

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l jd d dd x q d , bdd d d/ d- d dd, , d d pí a c- d D r, q :

u producción araria respetuosa d b.u mayor equidad socia dbó d d ddd .

u mayor preocupación por a conseración d d bddd.l bó d d d dó d d q d crecimiento sostenibede a UE, d e d lb (2000) ad d gb (2001).

••

9,2%

Andalucía

49,9%

Aragón

Asturias 0,3%

Baleares 2,0%

Canarias 0,7%

Cantabria 0,4%

Castilla-La Mancha 8,0%

Castilla y León 1,5%

Cataluña 6,7%

Extremadura 8,3%

Galicia 1,1%

Madrid 0,6%

Murcia 2,7%

Navarra 3,5%

La Rioja 1,1%

País Vasco

3,8%

ComunidadValenciana

0,1%

Superficie de Agricultura Ecológica. Año 2005Distribución por Comunidades Autónomas

Cereales,Leguminosas yOtros 11,9% Hortalizas y

Tubérculos 0,5%

Cítricos 0,2%

Frutales 0,4%

Olivar 11,3%

Vid 2%

Frutos Secos 5,1%

Plataneras ySubtropicales 0,1%

Aromáticas yMedicinales 1,8%

Bosque y RecolecciónSilvestre 22,9%

Pastos, Praderas yForrajes 33,2%

Barbechoy Abono Verde 9,5%

Semillas yViveros 0,4%

Otros 0,7%

Superficie de Agricultura Ecológica. Año 2005Distribución por dedicación y cultivos

Número de granjas de Ganadería Ecológica. Año 2005

805

42421

24

109

23

100

40

110

13176

vacuno de carne

otros

vacuno lecheovino carne

apicultura

aves huevos

aves carne

porcino

caprino leche

caprino carne

ovino leche

1

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4. El Plan de Acción Europeo para losalimentos ecológicos y la agricultura ecológica l dó ó ue h xd ú dd .

l bó d í ó ú d d ed -b d ue. l ú d dí d q x 149.000 d d -ó d ó. e 2003 b 1,4 % d d x í d 25ed b d ó d ó bí 5,7 dhá b 3,6 % d í ú.

e 2004 có ó ó cj e p d “Pan de Acción Europeo para os aimentos ecoóicos y a aricutura ecoóica ”, q í d dd d d ó j d d d d.

e p d aó 21 d d ó

ue, q b d d d ó d -, í , d ó d x dó ó.

e d b d 2004, cj ó có ó dp d aó .

5. Plan Estratégico para la 

 Agricultura Ecológica D 2003 ó Pan Estratéico para a Aricutura Ecoóica dd -

d 2004-2006, q 8 bj bá 55 q db md a p aó.

l bá d í :

r q dó ó db : aricu-tura sostenibe, q b dd d j d d b d d-

ó d bó d , q d d dd dd.cd desarroo de a producción dó ó -

 15

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d bd , dd q d .cd d d d formación d d dó ó.i d consumidores/as d ó d ó, -

ó, ó .

Dh h h, d- d ó , d dd d d bó ddd d ó ó d d dd . D 2006 2007 á d ó ód áb d 2,3 d, d ue.

e dd m d a, p a-ó á dd p d aó fd a eó 2007-2010 q dbj: d d ó,j -ó d d ó.

e ú h dd d bj d d q db ó. D

dd íd 2000-2006 ad-í, dd adó d -ó.

r d q q d d dó b x ó ( d ) d Oranismos Modicados genéticamente (omg). l -dd d dd d-d dd

d q b x d - ó, ó d omg d -d dd d omg, q d ód .

OMG O TRANSGéNICOS:uNA AMENAzA PARA LAPRODuCCIN ECOLGICA

Un transgénico (u Organismo Modicado Ge-néticamente, OMG) es un organismo vivo que

ha sido creado articialmente manipulandosus genes. Las técnicas de ingeniería genéticaconsisten en aislar segmentos del ADN (el ma-terial genético) de un ser vivo (virus, bacteria,vegetal, animal e incluso humano) para intro-ducirlos en el material hereditario de otro. Porejemplo, el maíz transgénico que se cultiva enEspaña lleva genes de bacteria que le permitenproducir una sustancia insecticida, esta sus-tancia viaja en el polen y contamina los culti-vos de maíz ecológico cercanos. La cosecha sedescalica y las pérdidas son para el productorecológico sin tener derecho a ningún tipo de

compensación.

1

De la producción agraria convencional a la ecológica

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6. La regulación de la agricultura ecológica e bd uó e dó ó

b x d Poítica de Caidad de os Productos Aroaimentarios. e í, -d d , d d dd d á d d d d d q dd í d dó d d .

n b, ó á á d á d dó d d dd, q b b d d d d d/, q d ó á d ddd dd.

l ó d dó ó b , ddó, qd d d ó q ue í  d d d d d ó. e -

d d q ó d ú d- ó d bd d d d dó ód qd bdd d.

6.1. La normativa comunitaria 

l dó ó uó e Reamento (CEE) n° 2092/1991 deConsejo, sobre producción arícoa ecoóica y su indicación en os productos ararios y aimen-ticios. e r d áb

q x d b d d d d d ó-. s bj j dó d productos ecoóicos de orieneeta. Dh d 1995, q b dd ó qd d ó.

td h , cj b Reamento (CE) n° 1804/1999, q j dó d productos ecoóicos de orien anima ó , q dd b dó dó .

p , áb d ó d b q d d:

 1

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PRODuCCIN VEGETAL Métodos permitidos para mantener la fertilidad y la actividad biológica del suelo.

Fertilizantes autorizados.Métodos para la protección de las plantas contra los parásitos y las enfermedades y para la eliminación de lasmalas hierbas (en casos excepcionales, productos tosanitarios permitidos).Período mínimo de conversión de parcelas de agricultura convencional en ecológica (2-3 años dependiendo delos cultivos).Prohibición de Organismos Modicados Genéticamente (OMG) ni productos obtenidos de éstos.

••

PRODuCCIN ANIMAL YAPICuLTuRA

Cumplir el principio de la producción animal vinculada a la tierra. Los animales deben alimentarse de pastos,por lo que se excluye la producción en establos de tipo cerrado.Disponer de espacio al aire libre para los animales (limitación de la densidad animal por hectárea).Normas sobre el periodo de conversión y sobre el origen de los animales.Seleccionar las razas que mejor se adapten al entorno y las que sean más resistentes a las enfermedades.Alimentar a los animales con productos ecológicos y que procedan, preferentemente, de la propia explotación.Prolaxis y cuidados veterinarios: dar prioridad a la prevención, basada en la selección de razas apropiadas,en la aplicación de prácticas zootécnicas que refuercen la resistencia de los animales, en la utilización dealimentos de calidad y en el mantenimiento de una densidad de animales adecuada.Dar preferencia a los tratamientos naturales para enfermedades (tratamientos toterapéuticos y homeopáticos).Cumplir normas sobre el bienestar animal (manejo, alojamientos y transporte del ganado).En la apicultura ecológica, se establecen normas estrictas sobre la ubicación de los colmenares y las fuentesde néctar y polen disponibles, que deben provenir fundamentalmente de plantas silvestres, cultivos produ-cidos ecológicamente o cultivos de bajo impacto medioambiental. Asimismo, los colmenares deben estarsucientemente alejados de cualquier fuente que pueda dar lugar a contaminación.

•••••

•••

TRANSFORMACINDE LOS PRODuCTOSAGRÍCOLAS ECOLGICOSEN ALIMENTOS

Las listas de ingredientes y productos autorizados.Limitación de aditivos y productos de origen no agrario.Prohibición de organismos genéticamente modicados y tratamientos ionizantes.

•••

ETIQuETADO YPuBLICIDAD

La condición para hacer referencia al método de producción ecológico en el etiquetado o publicidad es que almenos el 95% de los ingredientes han sido obtenidos por ese método y el 5% restante de productos obtenidosde manera convencional han de encontrarse en las listas de productos que no se encuentren en cantidadessucientes en el mercado comunitario de productos ecológicos.Posibilidad de hacer referencia durante el período de conversión a métodos ecológicos. En el caso de produc-tos vegetales: “producto en conversión hacia la agricultura ecológica” (mínimo conversión doce meses).

IMPORTACIN DEPRODuCTOS ECOLGICOS

La comercialización en la UE está supeditada a un procedimiento de examen de la equivalencia de las normasaplicadas en esos países a la agricultura ecológica.Cuando la comisión comprueba la equivalencia de normas, incluye al tercer país en una lista de países autori-zados, lo que signica que los productos de la agricultura ecológica procedente de ese país pueden importar-se y circular libremente en la UE. En la actualidad, guran en esa lista Argentina, Australia, Israel y Suiza.Los productos importados deben ir acompañados por un certicado de control, expedido por la autoridad o el

organismo competente del tercer país.Existe un sistema paralelo que está en vigor hasta el 2006 y que permite a los Estados miembros autorizarimportaciones de productos de terceros países que no guren en la lista comunitaria.

pd í d.pd d dd ó h.p .

e Reamento (CEE) n° 2092/91 d có d d d d d , , d d x d . e bdd -

1

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d d d d r b dd b -d d dó d. l có h d dd r , d bd x . e r :

l d contro, a certificación y etiquetado d dó.

p ú, b ootipo comunitario para a aricutura ecoóica, ó -, q b ó d d ó, ó j

dó d/.

e r j d d d-ó, bó, ó, qd d d í .

6.2. La normativa española 

a í d d d d b e Rea Decreto 1852/93 b dó í ó, q cdd aó -

d d . cd cdd aó d í d ddb q d ó d d b d d -dó ó.

c có rd d a eó (crae), - d ó d dó. s b, h d dd d ó.

6.3. Control y certicación de la AE e d d d ó uó e á d Reamento (CEE)

nº 2092/1991. e r b bó d q d ed b d autoridades de contro oranismos de contro independientes -dd d, d d d ó,

19

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qd d d d -

d d d dó ó. e d d ód í q d. e d q x d, ed b q d dd d d . a d 1998 d d q q d Norma EN 45011, q q dd bjdd.

e uó e x d d oranismos de contro púbicos y priados d d ó. l d d dd í á q .

e dd í , proiferación de normas d d -

d d d d ó, q d ue d d .

c r d d í d d d í d d í d d. l -d d í d d db h d h d dd d d, db ó d.

6.3.1 Autoridades y organismos de control en el estado español e d ó e á dd bdd d cc.

aa., q ó h d d , ddd d dcdd. e cc. aa., dd á d cjí D- d a.

e í d cc. aa. b dd , d-, l rj, exd pí v ( ú bddá d cjí), b cj rd c d aeó, q dd d úb d dh úb

d q ú dd d .

0

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ANDALuCÍA

ASOCIACIN CAAE Código: ES-AN-00-AE 

C/ Emilio Lemos nº2, módulo 603 - 41020 SevillaTeléfono: 902 521 555 - Fax: 955 024 158

www.caae.es

[email protected]

SOHISCERT Códigos: ES-AN-01-AE 

C/ Alcalde Fernández Heredia nº 20

41710 Utrera (Sevilla)

Teléfono: 955 868 051 - 902 195 463 - Fax: 955 868 137

www.sohiscert.com

[email protected]

APPLuS+ NORCONTROL, S.L.u. Código: ES-AN-02-AE 

C/ Miguel Yuste nº 12, 4º - 28037 Madrid

Teléfono: 913 046 051 - Fax: 913 275 028

www.applusagroalimentario.com

[email protected]

AGROCOLOR Código: EN-AN-03-AE 

Ctra. Ronda nº 11, bajo - 04004 Almería

Teléfono: 950 280 380 - Fax: 950 281 331

www.agrocolor.es

[email protected]

VERIFICACIONES Y CERTIFICACIONES, S.L.

Código: pendiente de asignación 

C/ Cervantes nº 30 - 11690 Olvera (Cádiz)

Teléfono: 609 749 534 - Fax: 956 374 893

www.vericacionesycerticaciones.com

[email protected]

Listado de Autoridades y Organismos Autorizados de Control

ARAGN

COMITé ARAGONéS DE AGRICuLTuRA ECOLGICA

Código: ES-AR-AE 

Cº de Cogullada, s/n (Mercazaragoza), Edicio Centrori-

gen - 50014 Zaragoza

Teléfono: 976 47 57 78 - Fax: 976 47 58 17

www.caaearagon.com

[email protected]

ECAL,S.A.-APPLuS AGROALIMENTARIO

Código: ES-AR-02-AE C/ Miguel Yuste, 16-5ª planta - 28037 - MADRID

Teléfono: 91 304 60 51 - Fax: 91 327 50 28

www.ecal-e.com

[email protected]

SOHISCERT S.A. Código: ES-AR-05-AE 

C/ Alcalde Fernández Heredia, nº 20

41710 UTRERA (SEVILLA)

Teléfono: 955 868 051 - Fax: 955 868 137

www.sohiscert.com

[email protected] Ökö-Garantie GmbH.BCS España

Código: ES-AR-03/C-AE 

C/ Sant Andreu, 57 - 08490 TORDERA (Barcelona)

Teléfono: 937 650 380 - Fax: 937 641 784

www.bcs-oeko.de

[email protected]

ACERTA I+D, S.A Código: ES-AR-13/C-AE 

C/ Estudio, 33 - 28023 MADRID

Teléfono: 91/740.26.60 - Fax: 91/740.26.61

[email protected]

 1

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ASTuRIAS

CONSEJO DE LA PRODuCCIN AGRARIA ECOLGICA

DEL PRINCIPADO DE ASTuRIAS

Código: ES-AS-AE 

Avda. Prudencio González, 83. Cámara Agraria

33424 - POSADA DE LLANERA (Asturias)

Teléfono: 985 773 558 - Fax: 985 773 558

[email protected]

www.copaeastur.orgCASTILLA LA MANCHA

SOHISCERT S.A. Código: ES-CM-01-AE  

C/ Alcalde Fernández Heredia 20 - 41710 UTRERA (Sevilla)

Teléfono: 955 868 051 - 902 195 463 - Fax: 955 868 137

Delegación en Toledo:

C/ Italia, 113 - 45005 TOLEDO

Teléfono: 925 280 468 - Fax: 925 280 202 - 967 210 909

[email protected]

www.sohiscert.com

SERVICIOS DE INSPECCIN Y CERTIFICACIN S.L.

Código: ES-CM-02-AE 

C/ Ronda de Buenavista, 15 - 2º - 45005 TOLEDO

Teléfono y Fax: 925.28.51.39

Delegación en Albacete:

Pº de la Libertad, 15-6º - 02001 ALBACETE

Teléfono: 967 210 909

[email protected] - [email protected]

ASOCIACIN COMITé ANDALuz DE

AGRICuLTuRA ECOLGICA Código: ES-CM-03-AE  

C/Emilio Lemos, nº2 Ed. Torre Este, plta.6ªMódulos 603 y 609 - 41080 Sevilla

Tlf: 954 689 474 - Fax: 954 680 435

[email protected]

www.caae.es

ECOAGROCONTROL S.L.

Código: ES-CM-04-AE 

Carlos VII, 9 - 13630 SOCUÉLLAMOS (Ciudad Real)

Teléfono: 926 532 628 - Fax: 926 539 064

[email protected]

www.ecoagrocontrol.com

BALEARES

CONSEJO BALEAR DE LA PRODuCCIN AGRARIA

ECOLGICA

Código: ES-BA-AE 

Centre BIT Raiguer

Carrer Selleters 25 - 07300, Inca, Mallorca

Teléfono: 971 88 70 14 - Fax: 971 88 70 01

[email protected]

www.cbpae.org

CANARIAS

CONSEJO REGuLADOR DE LA AGRICuLTuRA ECOL-

GICA DE CANARIAS

Código: ES-CA-AE 

C/ Valentín Sanz, 4 - 38003 SANTA CRUZ DE TENERIFE

Teléfono: 922 475981 - Fax: 922 478950

 juanjose.trianamarrero@gobiernodecanarias.orgwww.gobiernodecanarias.org

CANTABRIA

CONSEJO REGuLADOR DE LA AGRICuLTuRA ECOL-

GICA DE CANTABRIA

Código: ES-CN-AE 

C/ Héroes Dos de Mayo, s/n

39600 Muriedas - Camargo (Cantabria)

Teléfono: 942 269855 - Fax: 942 [email protected]

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CASTILLA Y LEN

CONSEJO DE AGRICuLTuRA ECOLGICA

DE CASTILLA Y LEN

Código: ES-CL-AE 

C/ Pio del Río Hortega, 1- 5 A - 47014 ValladolidTeléfono: 983 34 38 55 - Fax:983 34 26 40

[email protected]

CATALuÑA

CONSEJO CATALÁN DE LA PRODuCCIN AGRARIA

ECOLGICA Código: ES-CT-AE 

Avinguda Meridiana, 38 - 08018 BarcelonaTeléfono: 935 524 790 - Fax: 935 524 791

[email protected]

www.ccpae.org

EXTREMADuRA

CONSEJO REGuLADOR AGROALIMENTARIO ECOLGI-CO DE EXTREMADuRA (control elaboradores e importa-

dores) Código: ES-EX-01-AE  

C/ Padre Tomás, 4 - 06011 BADAJOZ

Teléfono: 924 01 08 60 - Fax: 924 01 08 47

[email protected]

COMITé EXTREMEÑO DE LA PRODuCCIN AGRARIA

ECOLGICA (control de productores)

Código: ES-EX-02-AE 

Avda. Portugal, s/n - 06800 Mérida (Badajoz)

Teléfono: 924 00 22 75 - Fax: 924 00 21 [email protected]

 

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GALICIA

CONSEJO REGuLADOR DE LA AGRICuLTuRA ECOL-

GICA DE GALICIA Código: ES-GA-AE 

C/ Circunvalación s/n (Edicio Multiusos)

Apartado de Correos 55

27400 Monforte de Lemos (Lugo)

Teléfono: 982 405 300 - Fax: 982 416 530

[email protected]

www.craega.es

MADRID

COMITé DE AGRICuLTuRA ECOLGICA DE LA COMu-

NIDAD DE MADRID Código: ES-MA-AE  

Ronda de Atocha, 17-7ª planta - 28012 Madrid

Teléfono: 914 026 665 - Fax: 914 026 666

[email protected]

MuRCIA

CONSEJO DE AGRICuLTuRA ECOLGICA DE LA REGIN

DE MuRCIA

Código: ES-MU-AE 

Avda. Río Segura, 7 - 30002 MurciaTeléfono: 968 355 488 - Fax: 968 223 307

[email protected]

www.caermurcia.com

NAVARRA

CONSEJO DE LA PRODuCCIN AGRARIA ECOLGICA

DE NAVARRA Código: ES-NA-AE  

Avda. de San Jorge, 81 (Entreplanta) - 31012 Pamplona-Iruña

Teléfono: 948 178 332 - Fax: 948 251 533

[email protected]

PAÍS VASCO

DIRECCIN DE POLÍTICA E INDuSTRIA

AGROALIMENTARIA Código:ES-VAS-AE  

C/ Donosti-San Sebastián, 1 - 01010 Vitoria-Gasteiz

Teléfono: 945 019 706 - Fax: 945 019 701

 [email protected]

LA RIOJA

INSTITuTO DE CALIDAD DE LA RIOJA Código: ES-RI-AE  

Avda. de la Paz, 8 y 10 - 26071 Logroño (La Rioja)

Teléfono: 941 291 600 - Fax: 941 291 602

[email protected]

www.larioja.org/agricultura

VALENCIA

COMITé DE AGRICuLTuRA ECOLGICA DE LA

COMuNIDAD VALENCIANA Código: ES-VA-AE 

Camí de la Marjal s/n - 46470 Albal (Valencia)

Teléfono: 961 220 560 - Fax: 961 220 561

[email protected]

www.cae-cv.com

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e ú dd d cc. aa. dd ó d dd d d ó ( adí c-l mh). e d aó x d-d d c d a eó.

6.3.2. Operadores de AE sometidos al sistema decontrol 

s d d suma de productores (/ d/), importadores y eaboradores, dd bó d ó / ó d d í  qd (, bd, , hí,d, d d...). td h d d d d ó.

6.4. Etiquetado de productosecológicos

l ó d qd d -

d, d í d dd ó h q -q, bdd d d q d q d h bd d d ddó ó dd r.

6.4.1. Términos protegidos

e d í d uó e x dó d d ó q d q dá í d d d d dó -

ó q d í d ó q d r- ( d).

p , d Reamentos (CE) n° 1804/99 y nº 392/94  h x d ó d -d: ó, bó, á, dd d d ( “b’, “”, .), bd.

l d ó á d d d q d d:

a 95% d d h dd d d d ó.s d d d .

LISTA DE TéRMINOSPROTEGIDOS

ES: ecológicoCS: ekologickéDA: økologiskDE: ökologisch, biologischET: mahe, ökoloogilineEL:

EN: organicFR: biologiqueGA: orgánachIT: biologicoLV: bioloģiskāLT: ekologiškasHU: ökológiaiMT: organikuNL: biologischPL: ekologicznePT: biológicoSK: ekologickéSL: ekološki

FI: luonnonmukainenSV: ekologisk

 5

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pd d d d d d.l b d d, bd dd, b ód d d ó.

6.4.2. Marcado de conformidad y logotipos

e 2000, có e b indicación de con-formidad, q d q d h d d d . e dó db q d q d d.

e e : Aricutura Ecoóica-Sistema de contro CE

s ootipo europeo ó, bd d á d. e b ó d d ó,

d , ó dó.s dí h d , dq, , h dó -d. e d d d dd q .

e ed , d d ComunidadesAutónomas q d -d dh dó d í d ó-. l d d b ó d ,dá d d dd q, d-

, d í d d .

l b d d d d d d d c-dd aó q bj í e, d dd d. e d d cdd b í - d ó, j d l rj q :

p , d d d q , d d ó (úb d), b. l d d d

h d dd d ó , d-

Hoy por hoy, los logotipos son laúnica garantía. El verde permite al consumidor/a saber que su cesta de la compra cuenta con la garantíacomunitaria. Existe además un segundo logotipo (distinto para cada Comunidad Autónoma) con el anagrama especíco del organismo que ha dado el visto bueno 

 y en el que se puede leer: AgriculturaEcológica.

      •

     A    G    R

    I   C  U  L

  T U RA E C O  L Ó   G   

I     C     A     

•      

•      

S    I     S    

T    E   M  A D E  C O

 N  T  R  O    L

C    E

     •

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d d d dó d. e h q d h d h d ó.

6.5. AÑO 2006: revisión del  Reglamento (CEE) nº 2092/91 

e Pan de Acción Europeo í dd q -d r (cee) ° 2092/1991 d cj b dóí ó. l có ó b - ó db d 2005 d r dó qd d d ó. e d dó d d dh r á d dbd d cj á q b d 2006. l b, , bj d dóó, í , b b -

q , b dd (q d).

l dd á d d permitir a posibiidad de eti-quetar productos ecoóicos contaminados por transénicos (siempreque no se supere e 0,9% de OMg). s b dd dd ó d d d í , q dá díq q d - q .

e ó d áb d ó d d bó d , q - ó, d d x.tb, xbdd ó d qh h dí d , d d d d d x d r.

s incuar e sistema de contro con os con-troes ociaes de piensos y aimentos, q bd r ú d ó , ó d b -

Muestra de logotipos de entidades 

privadas autorizadas en España.

 

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d d. tb b , ó d có ddq d b ee. mm. , ó d ó, d c d ró c d gó

6.6. La certicación de insumos en la producción ecológica 

l d q d j ó d , b , dd d b á dd.eá d ax i ii d r 2092/91. l d db d -d b d d ed b d q .

l d d , , b. s -ó d d í (á ), á(b hdó) b (j dó). e d , d- í, á, b qí. n d dd

dd.

e d dbá b q db, x d d d d h-

. e dd, db b d-d d dd d d .

l ó d e d d , úb, -úb d, qú d d x d n en 45011 bj , bd d

cdx a d ifoam.

l q d dóó d xdd d ó q q dá d r (cee) º 2092/1991.

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e b r mapa ó d q d dó ó

6.7. La regulación del uso de semillas en agricultura ecológica 

e r (cee) º 2092/1991 b bó d d dó ó- dd dd d b d d d q d d d d b q h bd d d dó ó.

e r (ce) º 1452/2003 dh xó d d d ó d ó d dd úb d d d dd d:

n b d d dd d ó.nú d d d b d b ó.e d d q á d .e jd d ó, b d q ó d dd.

6.7. 1. Base de datos de semillas de producción ecológica 

e r (ce) º 1452/2003 d b d d d d b d dó ó q db b edmb h úb d d ó áb -á. e b d d 2004 á d m d a-, p aó (www..). e d ó dd d db í d q .

a.

b.

c.

d.

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7. Inscribirse en el sistema de control  y certicación 

l / bd/ q d dó ó db dd d bd ó d - dó ó d d ó. e d db q d dd d d ó dd . l á ú d d d d dó.

s db ó q db d d .

PROCEDIMIENTO PARA INSCRIBIRSE EN EL SISTEMA DE CONTROL Y CERTIFICACINSOLICITUD DE INFORMACIÓNLegislación, procedimientosformularios.Derechos y obligaciones.Tasas y cuotas.

Solicitar la documentación necesaria en:Consejería de Agricltra o Dirección General de Agricltra correspondiente de cada Comu-nidad Autónoma.Consejos o Comits de Agricltra Ecológica.Entidades privadas de certicación ( atoriadas en s Comnidad Atónoma)

••

INSCRIPCIÓN EN REGISTRO Y

NOTIFICACIÓN A LA AUTORIDAD DECONTROL

Los datos que hay que aportar en la documentación consisten fundamentalmente en:

Datos del solicitante.Descripción de la explotación y de las instalaciones. Historial de productos químicos utilizados.Descripción de programa de producción y de la alternativa de cultivos.Prácticas culturales. Manejo y tratamientos sanitarios del ganado.Libros de entradas y salidas. Libros de identicación y registro de animales.Compromiso formal de cumplir las normas.

••••••

CONTROL INICIAL DE COMPROBACIÓN El personal técnico de donde te has inscrito realiza este control y:Procede al levantamiento de un acta e inspección y toma de muestras.Elabora un informe técnico de evaluación.Propone medidas correctoras, si procede.

•••

PRESENTACIÓN AL COMITÉ DECALIFICACIÓN. Propuesta al consejo

El Comité de calicación o de certicación del Comité o Consejo de Agricultura Ecológica o de la enti-dad privada de control en su caso:

Analizará el expediente (acta e informe técnico).Podrá solicitar documentación complementaria si es necesario.Elevará una propuesta de alta de actividad o de reformulación de solicitud.

•••

CONTROLES ANUALES DE CONFORMIDADPOR EL ORGANISMO DE CONTROL

Otra visita de inspección en la cual se procederá a:Realizar un control documental, físico, de identidad.Preceder a la comprobación de volantes y libros de registro.Levantar un acta y realizar una toma de muestras.Elaborar un informe técnico en el que se reejen los incumplimientos.

••••

CERTIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Último paso administrativo, en el cual se emite el documento que acredita al productor para podercomercializar su producción como ecológica

Certicados de método de producción agricultura ecológica o en periodo de conversión.Entrega de etiquetas.

••

0

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8. Ayudasagroambientales a la 

 producción ecológica e d d dd d d pac d pí d

D r d d d pac d d 2000. v d r (ce) 1257/99 d cj.

e d dó d d, d dd b, dó d (2000-2006), á d ó dd bj- ó d d q d b bddd.

c d compensación por un esfuerzo adiciona de protección de me-dio ambiente q á á d d d B p a Hb.s dd d ó b ed b , -d ue ed b. s d d b q b bá , , .

l ayudas ó d dd d , d d d dh b. l b dx q b á í- hb í b d d , d d xó.

 1

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8.1. Agricultura  y ganadería ecológica 

e dd dóó h d - cc. aa. d h d dd d. e bd d ed (x- n pí v, q d- d dd).

l cc. aa., , b dd incorporación de nueos bene-ciarios, q dh dd d dd d-bdd .

cd cc. aa. ddq bdd bd - h d h, d d -dd. (v d dd db cc. aa.)

COMPROMISOS QuE SE DEBEN CuMPLIR EN AGRICuLTuRAGENERALES

Cumplimentar y mantener actualizado un Caderno de explotación que incluye una contabilidad detallada y en el que se inscriben todas lasoperaciones de cultivo realizadas en cada una de las parcelas.Disponer de formación tcnica adecuada de acuerdo a las normas queestablezca la Comunidad Autónoma.Mantener setos y ribazos, vegetación en lindes y márgenes para reservaecológica y mantenimiento de la biodiversidad.Realización de análisis adecados. Al menos anualmente para progra-mar el abonado. De agua y otros. Se cumplimentará una cha normali-zada de análisis por parcela en la que se determinarán las prácticas detratamiento que se deben seguir.El control de malas hierbas se realizará de forma mecánica o mediantepastoreo controlado.Mantener una supercie mínima de cultivo (excepto en Galicia donde,por sus condiciones especícas, la supercie mínima será de 0,3 ha paratodos los cultivos)

Cultivos herbáceos de secano: 2 ha.Cultivos herbáceos de regadío y arroz: 0,5 ha.Olivar, viña y frutos secos: 1 ha.Frutales de hueso y pepita y cítricos: 0,5 ha.Hortalizas: 0,3 ha.

CONTROLES:

Se aplicarán los regímenes de control y sanción generales.Cuaderno de explotación.Certicado anual de entidad de control.Realización de análisis sobre el terreno.

•••••

••••

PARTICuLARES

Cmplir estrictamente las normas de prodcción establecidas en elReglamento (CEE) 2092/91 que regula la producción ecológica. Y cumplirlo establecido en las Normas sobre Agricultura Ecológica para los distin-tos cultivos, promulgadas y aprobadas por las diferentes ComunidadesAutónomas.

Inscribirse en el Consejo Reglador de Agricltra Ecológica de laComunidad Autónoma correspondiente.Sscribir n contrato y/o solicitud en el que se comprometa a cumplircon el Reglamento.Establecer n Plan de gestión de abonado orgánico en el cual seconsiderará adecuado un aporte mínimo de 5 toneladas por hectárea yun máximo equivalente a 170 kilos de nitrógeno por hectárea.Elaborar n Plan de cltivo previo para toda la explotación.Disponer de na certicación, expedida por la autoridad u organismode control, de que ha cumplido satisfactoriamente con los compromisosdurante el periodo anterior.Comercialiar la prodcción una vez pasado el período obligatorio dereconversión.

••

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p dó í ó- á d b: “Téc-nicas ambientaes de racionaizaciónen e uso de productos químicos”.

COMPROMISOS QuE SE DEBEN CuMPLIR EN GANADERÍAGENERALES

Establecer un Comité Técnico que determinará las condiciones de las

limpiezas, períodos de realización, especies vegetales recomendadas,calendarios de pastoreo, etc.Cumplir con los compromisos generales y particulares aplicables a lamedida “agricultura ecológica”.Mantener y actualizar el libro de registro de patologías y tratamientos.Presentar un Plan agroambiental de la explotación que deberá seraprobado por la Comunidad Autónoma y respetar todos los compromisosde estas medidas.Cumplir lo dispuesto en el Reglamento Comunitario 1804/1999 de 24 deagosto, sobre producción ganadera ecológica, además de cumplir lasnormas de producción establecidas en el Reglamento 2092/1991 sobre laproducción ecológica en agricultura.

CONTROLES PARTICuLARES ADICIONALESLibro de registro de patologías y tratamientos.Control de residuos.

••

••

TRES SuBMEDIDAS

Pastos y rastrojerasSistemas adehesadosZona de prados y pastizales

•••

p dí ó dd d d dd: “gestión interada deas expotaciones”. s bj - ó d -, , j, d-

ó d d ó, d -d d ó b d x-ó, dó dó, b d ó.

 

MEDIDAS AGROAMBIENTALES PARA LA AGRICuLTuRA Y GANADERÍA ECOLGICA DEL PROGRA-MA 2000-06 DISPONIBLES POR CC.AA

    A    N    D    A    L    U    C     Í    A

    A    R    A     Ó    N

    A    S    T    U    R    I    A    S

    B    A    L    E    A    R    E    S

    C    A    N    A    R    I    A    S

    C    A    N    T    A    B    R    I    A

    C .

    L    E     Ó    N

    C .

    M    A    N    C    H    A

    C    A    T    A    L    U     Ñ    A

    E    X    T    R    E    M    A    D    U    R    A

    G    A    L    I    C    I    A

    L    A

    R    I    O    J    A

    M    A    D    R    I    D

    M    U    R    C    I    A

    V    A    L    E    N    C    I    A

        A        G        R        I        C        u        L        T        u

        R        A

Herbáceos de secano y regadío

Arroz

Frutales de secano

Frutales de pepita

Frutales de hueso

Olivar

Hortícolas al aire libre

Hortícolas bajo plástico

Viñedo para vinicación

Uva de mesa

Cítricos

Platanera en las Islas Canarias

        G        A        N        A        D

        E        R          Í        A

Pastos y rastrojeras

Sistemas adehesadosZona de prados y pastizales

Apicultura ecológica

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8.2. Apicultura ecológica COMPROMISOS QuE SE DEBEN CuMPLIR EN APICuLTuRA

Gestionar un cuaderno de explotación y contabilidad y presentar un plande explotación.Cumplir los compromisos establecidos respecto a la apicultura dentrodel Reglamento (CE) nº 1804/99.Mantener más de 50 colmenas.Densidad: una colmena por hectárea.Localizar las colmenas en supercies cultivadas ecológicamente y/opastizales ecológicos.No utilizar alimentos compuestos que contengan polen.

•••

PRIMAS PARA LAS MEDIDAS AGROAMBIENTALES DEGANADERÍA Y APICuLTuRA ECOLGICASCódigo Medidas Primas (€/ha)

9.3.1 Pastos y rastrojeras 125,85

9.3.2 Sistemas adehesados 140,64

9.3.3 Zona de prados y pastizales 180,30

9.3.4 Apicultura ecológica* 28,50*Sólo se podrá pagar la prima por supercie cultivada (o pastizal) ecológicos, sobre los que pecoreen las abejas.

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MEDIDAS AGROAMBIENTALES PARA LA AGRICuLTuRA Y GANADERÍA

ECOLGICA DEL PAÍS VASCOMedidas Prima (€/Ha)

Cereales y cultivos extensivos 180

Plantas de escarda y hortalizas extensivas 389

Cultivos hortícolas 600

Frutales y viñedo 600

Praderas y pastos 266

PRIMAS PARA LA MEDIDA AGROAMBIENTAL DE AE EN EL PROGRAMA HORIzONTAL

Cada CC. AA. pede establecer el nivel de la prima sin sobrepasar el límite de la prima básica

Código Cultivos Primas (€/ha)

3.4.2 Herbáceos de secano y regadío (Se refunde con la 3.4.1.) 181,25

3.4.1.2 Arroz 600

3.4.3 Frutales de secano 119

3.4.4. Frutales de pepita 328,15

3.4.5 Frutales de hueso 364,21

3.4.6 Olivar 266,85

3.4.7 Hortícolas al aire libre 310,13

3.4.8 Hortícolas bajo plástico 504,85

3.4.9 Viñedo para vinicación 228,38

3.4.10 Uva de mesa 495,83

3.4.11 Cítricos 468,79

3.4.13 Cultivo de la platanera en las Islas Canarias 900

MEDIDAS AGROAMBIENTALES PARA LA AGRICuLTuRA Y GANADERÍADE LA COMuNIDAD FORAL DE NAVARRAMedida PRIMA ATP (€/Ha) PRIMA NO ATP* (€/Ha)

Pastos 72,00 60,00

Herbáceos secano 144,00 120,00

Herbáceos regadío 216,00 180,00

Almendro 216,00 180,00

Viña 252,00 210,00

Hortícolas aire libre 360,00 300,00

Olivo 360,00 300,00Frutales 576,00 480,00

Invernaderos (*) 594,00 495,00

*ATP: Agricultor a Título Principal  5

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8.3. Programa de Desarrollo Rural 2007-13 e d d (º 1698/2005),d d j d ó , -

b estión sostenibe de as expotaciones ararias d d d ó. e óx 2007-2013 dd b á -d d dó. e d d d á bd e n d D r bd d ó dd m , d, q d bd d q p n d D r.

 

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la motiación y a actitud de productor/a son factores fundamentaes ene cambio de a aricutura conenciona a a ecoóica

l motiación h d ó d q h d b - ó. td, b d dó, ó, ,

í í d ú. e j q h d í óh d í d , d á, dh , d b b .

má cambio por desenaño con a aricutura conenciona, b , dd d bdd, b d d, d d b- d. p d d d d ó d á hb / ó.

s b, x ó cambio personade actitud o enfoque en a forma de hacer aricutura . Db b , bd -

xó b dd d d, ó ó d d b.

l ó ó d d d q -b d d d d, q ú d í d-d í bdd, á d q x q dd d bó d d d. l -ó ó d d bq d q bdd ó. l dó d d d ó í b d b-ó d d hh xó, dd

dó d q d x í d.

 

 De la producción agraria convencional a la ecológica 

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p d, d d d- b toma de conciencia coectia, d-á d d í

( d xd d dó d ó d ), q d bd d h d

d: dá á á ó q -á dá h b d dó.

 1. Período de reconversión s d í período de adaptación de método de producción conenciona a ecoóico.

l q d ó d ó d í d d ó.

e proceso dinámico y proresio d íd d b q ddá dd q d d.

cd eoución de a fertiidad de sueo d d bd óx h dd dá d q dó bd d ó.

H q d q duración rea de período de reconersión, dd d -íd b ó d d bd, dd dd d j bó q d xd d d d , bd d ó q h d d d , ddd d dí, í, - , d bdd.

e d ó d d b á d dd, hasta acanzar e equiibrio entre panta, sueo y entorno. adá, -d á , q db d d d d

h ó ó d.

De la producción agraria convencional a la ecológica

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p , se requiere un fuerte compromiso d d q dbá d db . e un perfecto pan de transformación d d áb: ó, .

e d q no existen recetas ni souciones únicas d í d dxó q ú q db d .

Consideraciones que hay que tener en cuenta antesde la reconversión p ó h q bd q , d -

d ó d q x d d qí d í. e á j contempar a nca o a parcea como una unidad, d, “í” d d , í bq d.

e , , q d d b ód d , d b ddd, d -

qbd, d bdd d b, d d q b jdó bdd .

Dd d , d:

l naturaeza de sueo condiciones eneraes de medio, b d, ó.D ddá bd q hbá q , d bj q á , q á d ; dó db-ó á .l extensión de terreno q j d d bdd d

d. e ó d dá b x d dó, bj d b búqd d bdd ó.l necesidades de aua y otros medios de producción, í recursos materiaes mano de obra d q d.

Hbá q posibe contaminación, d hbá q áxd d ó x, d dbá xdd:

a d ó qí d dó d d.a d ó bd.c d.

 9

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CONSECuENCIAS DE LA RECONVERSINAGRONMICAS ECONMICAS SOCIALES

        F        A        V        O        R        A        B        L        E        S

Disminución de la presión de plagas,enfermedades y adventicias a medi-da que se avanza en el tiempo.Mejora de la fertilidad del suelo.Reducción del efecto de los excesosclimáticos.

••

Reducción de gastos en tratamientostosanitarios y zoosanitarios.Menor dependencia económica delexterior.Mejores precios de venta y reducciónen las oscilaciones de precios.

Se evitan riesgos de intoxicación yse consigue un ambiente de trabajomás sano.Se revaloriza el papel del agricultor.Eliminación del riesgo de contamina-ción de suelo, agua y al imentos.Mayor realización a nivel personaldel agricultor.Mayor relación directa con elconsumidor.

••

        D        E        S        F        A        V        O        R        A        B        L        E        S

Efecto más lento de los fertilizantes.Manejo de cultivos y ganado másdelicado.Mayor número de labores de limpie-za de adventicias.Más trabajo para la distribución dela materia orgánica y en el manejodel ganado.Disminución de los rendimientos yde producción ganadera, sobre todoal principio.

••

Mayor coste de la fertilizaciónorgánica, y de las operaciones deescarda.Mayor coste de las semillas ecoló-gicas y de los al imentos compradospara el ganado.Mayores necesidades de mano deobra.Mercado reducido y poco organi-zado.Coste adicional del control y certi-cación.

Dicultad para manejar un sistemadiversicado.Frustración por no conseguir resulta-dos rápidos.Asistencia técnica reducida o econó-micamente inviable.Asumir riesgos de pérdidas impor-tantes de cosecha.

e aua de rieo debe de estar ibre de contaminación, q d d- d d b, d d q d b qí; d óx d ó b d. s dd, h d d d .

e d q q d d d -d h ó, q d , j á q d d qí.

0

De la producción agraria convencional a la ecológica

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PERÍODOS MÍNIMOS DE CONVERSINVEGETALES Y PRODuC-TOS VEGETALES

La normativa ocial establece para las producciones vegetales un período de reconversión mínimo de al menosdos años antes de la siembra o, en el caso de praderas, dos años antes de su explotación como forraje.Si se trata de cltivos permanentes, distintos de las praderas, serán tres años antes de la primera cosecha delos productos.

Se podrá considerar como periodo de reconversión el tiempo que las parcelas han estado en un programa de medi-das agroambientales durante el cual no se han utilizado productos químicos de síntesis.

ANIMALES Y PRODuC-TOS ANIMALES

12 meses para los bovinos y eqinos destinados a la producción de carne. Al menos durante las tres cuartaspartes de su vida.6 meses en el caso de peqeños rmiantes y los cerdos y los animales destinados a la producción de leche.10 semanas para las aves de corral destinadas a la producción de carne. Introducidas antes de tres días de vida.

6 semanas en el caso de aves de corral destinadas a la producción de hevos.

••

•En cuanto al origen de los animales, deben proceder de unidades de producción ecológica durante toda la vida de losanimales.

Existen algunas excepciones que acortan los periodos, en el caso de conversión simultánea de toda la unidad de todala granja o cuando se constituye por primera vez un rebaño.

RECONVERSIN TOTAL RECONVERSIN PARCIALCuando se hace de todos los cultivos o todo el ganado de la nca ala vez

Cuando sólo se realiza en una parte de la producción y la otra siguesiendo convencional

Aunque lo más aconsejable es reconvertir totalmente la explotación, desde un punto de vista práctico generalmente se comienza de forma parcialpara pasar progresivamente a la totalidad de la nca, por razones económicas y para limitar los mayores riesgos que implica el cambio.

La normativa comunitaria permite que con la autorización del organismo de control, durante un período de tiempo puedan autorizarse las explo-taciones mixtas en las que se da una reconversión parcial a condición de que no coexistan cultivos de la misma especie o de la misma variedad,manteniendo las unidades de producción de ambos sistemas perfectamente separadas. Para el ganado no se permite que sea de la misma raza ydebe tenerse separado.

ETAPAS DEL PROCESO DE RECONVERSINANÁLISIS

DE LA SITuACINDE PARTIDA

Residuos y riesgos de contaminación.

El entorno y el estado del suelo.El sistema de producción de los últimos años. Cultivos y métodos culturales. Manejo del ganado.La situación socio-económica.

•••

ESTABLECIMIENTODE uN PROGRAMA DERECONVERSIN

Objetivos, duración, calendario.Corrección del suelo y plan de abonado.Creación de ambientes favorables.Modicaciones en la alternativa y la rotación.Cambios en el laboreo y manejo del suelo.Cambios en el control de plagas y enfermedades y en el manejo de adventicias.Cambios en la densidad ganadera y en el manejo del ganado.Modicaciones en la alimentación del ganado.Cambios en los alojamientos del ganado.Estudio económico.

••••••••••

 1

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 2. Técnicas básicas de la agricultura ecológica p x d d dó ó -

q b bd d d d óó d db, q dó d dd.

l db q b q d qbd, q d j , d , dd , q h

d d q d ó d b , d d:

En e sueo, d á b b dd - dd bó ó qbd d , dá d d d b, á, b dó d d.En os óranos aéreos, d d b (dd, ó, -, ddd, .) q q d.

 2.1. Elección de especies y variedades de cultivoDb d áx d d d d -q d dd.s db d dd , q -dd dó, q bdd d d d d j ddd á á. s db -dd híbd h, d b d d qí.Db qb d dd .Db b dd .

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 2.2. Semillas y plantones

H q d dó ó q dd, q b. D d q x 31 d dbd 2006, dd d d d d í q d d d dd d dó

ó

n dá d dó o mdd g- (omg).

l b d db hb d d d d í qd b qí.

 2.3. La nutrición del sueloe j ó d db , , d d

h dd d d , q b d . p d d ó d , dd- ó, ád ád b d.

a d q ó db d á á -b (x, dd d , d dd d á, d , dd bó, .). c á ó d , dáb dd, dd d .

l á dd db b d d bd. ebd á ( d h, , b d, , í, , dd d , .) b d ó. u dq-b q á d db hb d d xí, d, hb d d j ( á d). l db b dd .

cd bd á bd b d d q d dd q d d .

 

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 2.3.1. Principales enmiendas orgánicasc , j d b d.

e estiérco d , d d d d xó d j ó.e compost d d d d -d d d d ; dd b . l á dd q bq , dqd (q d), dd d h .

l residuos de cosecha q d d h d q d dd.e umbricompost bd d d dh - d d b.

 2.3.2. Otros fertilizantes orgánicos

s db q dd d , b, d .

g .sbd d d d, d d d -d x. s d á.a á.

 2.3.3. Abonos verdes

l b d á d , hídd d b d ó, d -, q .

e d á d d . e h -d h b .

l d d (, , -, b, j, hb b, .) í í (b áb j) q d d .

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 2.3.4. Fertilizantes mineralesl ó dbá d d d bd

á d , d d ú . s á d ó á.

Fosfatados: d d.Potásicos: d d, d í.Manésicos: s d . r d .Caizos: , , d.Azufrados: , .

 2.4. Laboreo

e bj dd bó (b, í d , -), d b. l ó d h d d d , d b d.

Principios de aboreo:Db dd q d ó d , q db

d ód. u q d -ó.s db h d d d dd.l d q d.e j dd x d .l ú d d b , d bd.

 2.5. Rotaciones y asociaciones de cultivos

s á ó á d b, q x d. s q b dá b d.

l rotación triena á , á, dd d :

1. s h d d necesidades de as pantas en nutrientes aportes de abono oránico.2. p dd q d pantas de a misma

famiia q bdd.p h d á -dd, q h q d, dó ó d , d d b, d d d ó b .e d ó d ( ) b db á d b, q j 5 .

 5

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3. s db onitud de as raíces de os cutios q x d ddd d .

4. H q contro de adenticias.s á ó d b (q d d d) á d d d b dq b b .

5. l factores cimáticos y ambientaes d ó d ó.a ó ó d q j d b h, b ó d d b -. l d d d á ó, í dó d d dd d. l í d d d d d ú ó d dd q j d.

6. l factores económicos d ó.l ó d ó á h d dd d q d dd. a, dbdd d , dd d d b d q d d ó d ó.

7. l asociaciones de cutios .s d j q d , dí d á d x d ó db

d q d xó d b x.t q x dd (b-h, j-h).Db hb bdd d b d .l d db x ddd d.Db hb b ó j h d bd b .Db óx d b.

De la producción agraria convencional a la ecológica

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 2.6. El control de las plagas y enfermedadese bj , dd d qbd, d

ó d dd, d d .

l ó d q , , d carácter preentio, db -d j d d d q d d , d í b ddd q d d á ddd d dd .

s b, á, d d b-d q ó á db. e db d - áx, d “”, q í d , .

l tratamientos db d d dd db d dbjd b d q ó b.

Medidas que faorecen a resistencia natura de a pantar d .p b.lb d d dd, d

b , dj , b ó, xó d -d í qdd d.e d dd dd .abd qbd dd dd d .pó d d d á db (, ). c-ó d b.

Medidas preentias y disuasoriasuó d í d dd d .uó d d q d .

aó d d q d dd , d á. e á d d:pí d .D d d b, d jj .p d á d í.

px d dd.r d.

Utiización de medios mecánicosp .s b. c d bd.

m d. rd bd áj.t -, h x, hdd d í.

1.

2.

3.

 

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pó x.uó d d.

Termoterapiaió d bb .só.aó d .

Biofumiación de sueo

Contro bioóicop d b ddd, bó .cí d á x dd á duó d h dd d .aó d d b B th.

Tratamientos con productos eetaesl d á . H q dd : pd d p, d D (r), d Q- , d r , d p + r. a d n.pd b d .

Tratamientos con productos químicos mineraess d, d bd.

Azufre: t b d d. s ó.s d sodio. s .Jbó potásico. s j d.l d b d cobre db d óx d, d d.a d.

 2.7. Control de adventicias

e d d db d q b . D , ó dbá h á b. l d q d :

Preentiose d ó d . u b d-.l d d .f d .m bd d í d .

••

4.

5.

6.

7.

8.

1.

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n dj bdd d d h.n dj q d .ed , hd d b d, dd b d d.

labores cuturaes de presiembra o prepantaciónu b d d h h d-, á d d .l b á d db , q q h bd dd ddd - d d b .e dbd ú d d j , -d d 15 dí, á .J d d - b d d.

E repicado y e acochadop q d á d repicado  jb j d q dq á-d.

e acochado j . e hd á- b d dd d.s d d-.

••

2.

3.

 9

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la escarda sobre cutiosed manua. rq h d b b q h. s db hd d á d d á.ed mecánica. e bj d í d h d :

E desyerbaje térmicoc qd.só.

Biofumiaciónc á d.

c .cbd ó.

 2.8. Las bases de la salud y la alimentación animal 

l dí ó db d , í b j d dd d . e q d d , q dí db í b .

 Los animaless h d q dd d ,

b q ó. s dá dd dd.

 La alimentación Db d qbd d b dd. l d d db d

ó. eá x hbd d d o m-dd g (omg).

l í jó db h , b . rb - , , d d, d íd í db h d .

l bá hbí j (hb ) (h j). ló d d d db d d j, d bá d d, dá, ó .

l d d, , ó, á d - d .

4.

5.

6.

50

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 La sanidad 

l ó b d dd. s dd d ád bd.

l d dd d db :e á ú j dd d .s ó dd ó.g q d j .m d dd .m ddd dd d j.

l d db d ( b d ) dhá . s d -d d bó d ddd bj ó d .

 Las prácticas zootécnicasl dó á d , q ó .

l db ó x d - d dd, d d, d b h. l ó db .

l dbá d, x.

 51

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 Alojamientos y zonas al aire libree d q b q dd d ,

ó d . td db b b d ó, hbí db .

l cara anadera: e ú d dd d á d dd, b dd d b ( dó d , ó ó x d ).

l j dbá bd d , q dá - b ddd, í á ó . lí db d , d j dd. n db hbá dd j.

5

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3. Reconversión de distintos tipos desistemas3.1. Ganadería extensiva 

s dd dd d 50% d ó j d ó, dá, d d á .

e primer año d :td d , j.l q ó d j.

Duración de a reconersión: c, d ó, j dd d -d (d 1 2 ó 3 ).

l d hb b dd d d.

3.2. Fincas con cultivos extensivos y ganadoe x q dd d d -

j, b d á d , q á ód d b b. l q dd d xó jdá q b d, bbh d d .

e primer año d :td d j.l q ó d j.

Duración de a reconersión: t d q d h bd d d (3-4 ).

3.3. Fincas con cultivos extensivos sin ganado

e b d á d q d ó b. l ó b .

p d á h q d d -h.

 5

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s x, h q d ó:l .ab d d .m d - .

l b db , b d b-d d d b. s db í b.

Duración de a reconersión: t d q d h bd d - . (3 -4 )

3.4. Cultivos leñosos, viticultura y olivicultura desecano

H q dq á d x-ó, q h d b óx

dí ó xd d , -ó d bá.

c d á h q - d d d, ád ád.

e db b d d - , b - .

e d hb b dd, q d d. l ó dh q h d d bó d d.

e b á d. p d , .

e d b d - d á .

Duración de a reconersión: 2-3 , q -d d b

LA CONVERSIN EN LOS SISTEMASCEREALISTAS DE SECANO

Desde hace diez años, en Castilla-La

Mancha se investiga el cultivo de seca-

no. Fruto de estas investigaciones es la

comparación de las mismas rotaciones

en la agricltra convencional y en la

ecológica. Así, las diferencias de produc-

ción por ejemplo en cebada son:

18% para las rotaciones de barbechoy veza.

30% cuando las rotaciones son ceba-

da-girasol y cebada-garbanzo.

Pero como los gastos de producción

en convencional suponen un 35% del

valor de la cosecha, quiere decir que las

rotaciones ecológicas son más rentables

económicamente que las convencionales.

Si, además, le sumamos el mayor precio

por su calidad y hacemos un buen diseño

de rotaciones, la agricultura ecológicasupondría un aumento de la renta (fren-

te a la convencional) de alrededor de un

40%, un 15% de benecio en la produc-

ción y un 25% por aumento de precio de

producto.

Cando las rotaciones ecológicas

se comparan con n monocltivo con-

vencional los benecios se disparan al

80%. En todos ellos los benecios eco-

nómicos están a favor de la Agriclt-ra Ecológica.

5

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3.5. Fruticultura y citricultura e d d ó dí b .

e b d .

s j ó dí á d ó , d dd á ú.

l d b á d bd. s db dd d.

e dí, db b d .Db d b d dó d d.s db d d d d d.l dd d dd db .l ó d ó x á q h q .

Duración de a reconersión: m b ddd d d. l -b d.

3.6. Horticultura e q

d d :

a dd d x d .g ú d d, - d q d .s, , b d -

á b dd. p , - dó d d bd dd .rq ú d d ó d hb.

e x d xód á d , q d hbb d b . s d d - jb d á b-

d b d (, d d, .).

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l ó bá h b q d dd d , , b b ddd h-. e q x b , ó d d, b d b á d á d .

l ó d d d , q q-

h d b ó q d, q d , á . l bó ó b dd db.

e ó db d:l .sá, b d.

e b b, , d-dd d á.

e á, ó d h b dí d , bd d d , b q b d d h q d á .

e ú d , dd q - hí h q q ó, b d q .

e d , db d b q d -ó b d d.

Duración de a reconersión: m b ddd d -d, d b d.

5

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4. Transformación y conservación de productosl bó d d d h d

, h , , d , , ... s x d b-d í d í d h ó.

l eaboración de productos ó xó d d/. l ó d ó d d -d , dd q d h q d . e

, í d dd d bdd d d ó , d , dd dó d . td dd d d d, q, d q x, bdd ó.

 e transformación d d ó x d í

, q d d bd d d d- j q q ó d q d d d qí h b x í í dd.

p conseración , ó, d , hd, d-hdd, .

e unidades de eaboración y de amacenamiento, d d -, d ó db . e q x ó d d d bó, .

Dbd dd q ó b d dd, í h q ó d, d d d d d bó , q, d q d-

dd, q d d d d d bó í d . s d dó , d d - d dd.

l bó d ó d dó -ó jó d bó d , b d dd d . adá - dd d dó d í d d .

 5

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5. Comercialización sú d d oó md d aó (fao), d ó

d j q d d d d d : 1 3%. n b- 2005 ó ó 30.000 d .

sú d d có e (2004) bó q á -

d ó (38 €/hb), bá (28€/hb). e d - hb .

e mapa q d dó d e d 2005 xd 300 d . a d , d - d. axd 80% d d d ó x í d ue, a r ud. p d, d d d óbd d d x.

aí d b d d ó e d 2005 b-

d ob d c d Dbó a, d m d a,p aó. D dd q dí d bó (27,5%) d ó d d ; 84,4% q d dó ó, 62,1% d bó q d -ó . l d d q hí d b q á b d d. é :

n .s dí d .s .

p , d d d dbó d d bú d d ó b h d , dd dd d hb. n b 80% q óx d d.

e d d b d d ó, q d q . l dd q d , d dd d d d d d. e dd d q h d dd . p h q d q a mejor forma de promoer una producción es fomentar su con-

sumo. l d d ó ó d dd d d

5

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d d ó , q d . s b , , d - d ó , q d á -

b d d d d dbó í b d d, dá , bdd dd.

e d d dó db d í d q d -d. l dó q dó q x d ó d d d d d d d dbd d.l d , q dí b - d ó d .

5.1. La relación directa productor-consumidor 

u d j q dd d ó ó d d d. l enta directa -ó q d dd d dó, q d q d d . l ddd áxdd :

 59

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p mercados d d d- ó.

e , á óx d á b. l aro-tiendas ó d í .e d d d .

l cooperatias y asociaciones de consumidores: s q dd á dád h. s d- h dd d d

d ó b. eá xdd d “ ” d d d. tb d d d dd í, - , d b d ddbó d .

l cooperatias de productores: mh d d- d h d d d -d ó d d d d dó ó d bd

d b. tbd db d q d d- d ó.

a ó x d d dd d d ó, dbd d í -. l dd á á xdd c adí:

0

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Coordinadora Estatal deCooperativas y Asociaciones deProdctos BiológicosTeléfono: 93 485 56 09

Almocafre

Avda. de los Custodios, 5, local14004 CórdobaTeléfono: 957 414 050E-mail: [email protected]

Bio-AlaiPlaza Gazalbide, centro comercial.01009-GasteizTeléfono: 945 26 38 31E-mail: [email protected]

BiosegraAsociación de Productores,

Elaboradores y Consumidores de

alimentos Biológicos y productos

Ecológicos de la Región de Murcia

C/ General Martín de la Carrera 10,bajo - 30011 MurciaTeléfono: 627 227 590E-mail: [email protected]

Biigai

C/ Santa Lucía, 6. 48004-BilbaoTeléfono y fax: 944 11 28 99E-mail: [email protected]

ECOMuR C/ Río Turia, 14 - 30366 El Algar-Cartagena (Murcia)www.asociacionecomur.com

E-mail:

[email protected]

El BrotC/ Pròsper de Bonafull, 2643202 Reus (Tarragona)Teléfono y fax: 977 33 16 47E-mail: [email protected]

El EncinarC/ Margarita Xirgu, 5 bl. 2 bajo18008 GranadaTeléfono: 958 81 94 32

El LledonerC/ Ros de Ursinos, 32, bajos12004 CastellónTeléfono: 964 233 677

El ManantialPlaza de la Encarnación, 1 bajos.18300 Loja (Granada)Teléfono: 617 26 66 45Fax: 958 32 55 52

El RebostPlaça Bell Lloc, 4 baixos17004 GironaTeléfono y fax: 972 20 20 70

GerminalC/ Rossend Arús, 47 baixos08014 BarcelonaTeléfono: 93 485 56 09E-mail: [email protected]

Cooperativa Sierra NorteAv. del Soto, 2228190 MadridTeléfono: 91 868 72 51

La BrevaC/ Huerta del Conde, 7. 29012MálagaTeléfono: 95 222 59 51

La Despensa Biológica

C/ Abad Maluenda, 709001 BurgosTeléfono: 947 26 86 80E-mail: [email protected]

Asociación VegetarianaNatrista de MadridC/ Santa Cruz de Marcenado, 12.MadridTeléfono: 91 448 95 45

La EspigaC/ Atenas, s/n.28230 Las Rozas (Madrid)Teléfono: 91 631 76 59Fax: 91 631 76 59

ECOSOLC/ Tetuan (Madrid)Teléfono almacen: 91 571 55 79

A salto de mataC/ Dr. FourquetMadridTeléfono: 91 530 44 28

Asociación CantesoC/ Prado rosales, 64Colmenar Viejo (Madrid)Teléfono: 91 845 20 12

COOPERATIVAS Y ASOCIACIONESDirecciones de algnas de las Cooperativas y Asociaciones de consmo del Estado español

 1

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La LlavoretaOrihuela, 14. 46009 ValenciaTeléfono y fax: 963 47 01 49E-mail. [email protected]

La OrtigaCristo del Buen Fin, 4 bajos41002 SevillaE-mail: [email protected]

LandarePlaza Virgen del Perdón, 3 bajos31011 PamplonaTeléfono y fax: 948 17 55 35

Otarra BioelkarteaGrupo Virgen del Pilar, 32-bajo20014 Martutene - Donostia(Guipúzcoa)Teléfono: 943 45 30 25

SaóDr. Zammenhoff, 3 bajos25001 (Lleida)Teléfono: 973 20 69 39E-mail: [email protected]

El zocoAlmerillas, 1411401 Jerez de la FronteraTeléfono: 956 18 38 62

La TagarninaAv. San Severiano, 19 bajos11002 CádizTeléfono: 95 57 82694

La OsaCean Bermúdez, 30 bajoXixon (Asturias)Teléfono: 985 893 003

Es LledonerBarrera, 2407014 Palma de MallorcaTeléfono y fax: 971 45 16 42

La CampanaPruvia. 33192 LlaneraTeléfono: 98 5262765

Cooperativa Natrista

Vegetariana de CatalnyaCasp, 78 pral. - 08013 BarcelonaTeléfono: 93 2658507

Trbant RoigSant Lietzer, 39, 3, 117600 Figueres (Girona)Teléfono: 972 528404

Asociación de Consmidoresde Prodctos Ecológicos de

MonforteInés de Castro, 627400 Monforte de LemosTeléfono: 982 404725

Asociación de Consmidoresde Prodctos Ecológicos deOrenseRúa do Mercado, 38, 2º dcha.32001 Ourense

Bioconsmo Soc. Coop.Urbanización Hortensia.Os Anxeles, Chalet 615702 Brión de Santiago de Com-postelaTeléfono: 981 887655

Daiqi. Cooperativa deProdctores de Galicia32654 Rairiz da VeigaTeléfono: 988 302171

SmendiAvila, 1. 48012 BilbaoTeléfono: 94 410 06 44

Avac

Plaza Alfonso El Magnánimo, s/n.46003 Valencia

L’AjpTomás Valle, 41 izda.48870 Ontinyent (Valencia)Teléfono: 96 2381333

El Teixit de la TerraDuran i Sorts, 8508202 Sabadell (Barcelona)

E-mail: [email protected]

El BisalticoSociedad CooperativaMaestro Mingote, 1650002 ZaragozaTeléfono y Fax: 976 39 03 40E-mail: [email protected]

ANSE-Proyecto CoccinelaGrupos de Consumo Responsable en

Murcia y Cartagena

Teléfono y Fax: 968 856186E-mail: [email protected]

E-mail: http://www.asociacionanse.

org/coccinela

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 A modo de conclusión 

e ó h ó h dd d h , q bj d q h d d b d dó dd á b dd.

l d dí h. t áb d dó, d ó , ó, ó . a b b d d d , . Dd q j ó d d d/ ú .

l ae d ód, q b ó d -b q í d d/, d d cc.aa d d dd d d .

e óx d d ó d D r (2007-2013) ae db bj d d j d feaDer (fd aí d D- r), ó d dd b d j “d b/ó d ”.a h q b d d dd b ae. l dd d dd d (b d d íd d ó). e , dá dbí d . e dmapa cc.aa ddd ó.

l ó d q d ddd d d d bd x b d d dó d . l d ó á d b , , d db d b d dó bd d dd . J dó í d, ó ó d d ó, j dd ó d .

e dd x ú d ó d xdd d-b q ae q dbí dd í d -dó ó d d d pac d á í.

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