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MINISTERIO DE EDUCACIÓN DIRECCIÓN NACIONAL DE CURRÍCULO BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO DISEÑO CURRICULAR Quito, junio de 2011 DESARROLLO CURRICULAR PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

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  • MINISTERIO DE EDUCACIN DIRECCIN NACIONAL DE CURRCULO

    BACHILLERATO TCNICO AGROPECUARIO DISEO CURRICULAR

    Quito, junio de 2011

    DESARROLLO CURRICULAR

    PRODUCCIN AGROPECUARIA

  • OBJETIVO GENERAL DEL CURRCULO Realizar las operaciones de produccin y manejo integral de especies agrcolas de ciclo corto y perenne; desarrollar la crianza y manejo de animales mayores y menores; manejar y mantener en uso las instalaciones, mquinas, equipos y aperos; gestionar la unidad productiva y comercializar sus productos, vigilando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene, as como la proteccin de los recursos naturales durante todo el proceso, para obtener productos de calidad. A) MDULOS ASOCIADOS A UNIDADES DE COMPETENCIA 9 Manejo tcnico de animales mayores (231 perodos) 9 Crianza y manejo tecnificado de especies menores (270 perodos) 9 Produccin y propagacin de cultivos de ciclo corto (171perodos) 9 Produccin de cultivos perennes y viveros (198 perodos) 9 Manejo sanitario y fitosanitario de especies animales y vegetales (70 perodos) 9 Manejo integral de una unidad de produccin agropecuaria - UPA (169 perodos) 9 Maquinaria, equipos y herramientas agropecuarias (105 perodos)

    B) MDULOS DE CARCTER BSICO Y/O TRANSVERSAL 9 Agrotecnologa (140 perodos) 9 Dibujo tcnico y topografa aplicados a las construcciones agropecuarias (105

    perodos) C) MDULO DE FORMACIN Y ORIENTACIN LABORAL (66 perodos) D) MDULO DE FORMACIN EN CENTROS DE TRABAJO (160 horas)

  • DESARROLLO CURRICULAR DEL MDULO Mdulo 1: MANEJO TCNICO DE ANIMALES MAYORES (Asociado a la Unidad de Competencia 1). Objetivo del Mdulo formativo: Realizar la crianza y el manejo tecnificado de animales mayores de acuerdo con las caractersticas de la zona. Seleccin del tipo de contenido organizador: Los procedimientos Identificacin y ordenacin de las Unidades de Trabajo (UT): UT 1: Seleccin de animales (30 perodos) UT 2: Tipos de instalaciones pecuarias (21 perodos) UT 3: Manejo de los animales en la granja (35 perodos) UT 4: Alimentacin de los animales (35 perodos) UT 5: Reproduccin de animales mayores (35 perodos) UT 6: Tipos de ordeo (30 perodos) UT 7: Normas de bioseguridad (25 perodos) UT 8: Faenamiento y comercializacin de los animales y sus productos (20 perodos) Duracin total: 231 perodos

  • RELACIN DE UNIDADES DE TRABAJO DEL MDULO Y CONEXIN ENTRE ELLAS

    PRODUCCIN, REPRODUCCIN Y

    MANEJO

    UT 4: Alimentacin de los animales

    UT 5: Reproduccin de animales mayores

    UT 6: Tipos de ordeo

    UT 7: Normas de bioseguridad

    UT 8: Faenamiento y comercializacin de los animales y sus productos

    MDULO FORMATIVO

    MANEJO TCNICO DE ANIMALES MAYORES

    UT 1: Seleccin de animales

    UT 2: Tipos de instalaciones pecuarias

    UT 3: Manejo de los animales en la granja

    PRCTICAS GANADERAS E

    INSTALACIONES

  • DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE TRABAJO Objetivo de la Unidad de Trabajo: Clasificar y seleccionar a los animales de acuerdo con las caractersticas fenotpicas y genotpicas segn el medio. (Tiempo estimado: 30 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Reconocer las caractersticas fenotpicas de los animales mayores. - Identificar las caractersticas genotpicas de los animales mayores. - Clasificar a los animales segn el propsito de la produccin. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Clasificacin zoolgica de los animales. - Anatoma y fisiologa de los animales mayores. - Estudio de especies y razas. - Propsito de la produccin: carne, leche y doble propsito. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Valorar la importancia de la produccin ganadera para la alimentacin. - Reconocer la importancia de mejorar el manejo del hato ganadero. - Denotar una actitud positiva para la investigacin. Actividades de enseanza y aprendizaje - Observar diferentes especies y razas de animales mayores. - Elaborar esquemas sobre las caractersticas fenotpicas y genotpicas en los animales. - Clasificar las especies segn el propsito de produccin. - Seleccionar animales para pie de cra. Criterios de evaluacin - Identifica las especies y razas de animales. - Describe las caractersticas fenotpicas y genotpicas de los animales. - Identifica las razas segn la finalidad de produccin.

    UNIDAD DE TRABAJO N 1: Seleccin de animales

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Construir instalaciones pecuarias con materiales del medio segn el tipo de especie animal. (Tiempo estimado: 21 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Identificar las diferentes instalaciones pecuarias. - Interpretar y elaborar planos de instalaciones pecuarias. - Seleccionar materiales de la zona para la construccin de las instalaciones pecuarias. - Construir instalaciones de acuerdo al tipo de animal. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Tipos de instalaciones pecuarias. - Materiales utilizados en las diferentes construcciones pecuarias. - Ubicacin y orientacin de las instalaciones. - Caractersticas de las construcciones segn el tipo de animal. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Respetar el trabajo en equipo. - Ser responsable y preocuparse por la calidad de los trabajos. - Respetar el medio ambiente. - Respetar las normas de seguridad en el trabajo. Actividades de enseanza y aprendizaje - Describir los diferentes tipos de construcciones. - Recorrer y observar las instalaciones pecuarias del predio u otro establecimiento. - Elaborar e interpretar planos para las diferentes construcciones. - Seleccionar y manejar los diferentes materiales utilizados en las construcciones

    pecuarias. Criterios de evaluacin - Reconoce los diferentes tipos de construcciones para los animales y los materiales que

    se utilizan en ellas. - Determina la ubicacin y orientacin de las diferentes construcciones. - Los planos pecuarios cumplen con las exigencias tcnicas preestablecidas. - Selecciona adecuadamente los materiales de construccin.

    UNIDAD DE TRABAJO N 2: Tipos de instalaciones pecuarias

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Realizar las prcticas de manejo adecuado de los animales mayores. (Tiempo estimado: 35 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Realizar los cuidados del recin nacido. - Identificar con registros al recin nacido. - Suministrar el calostro al recin nacido. - Elaborar el sustituto del calostro. - Dotar de calor al recin nacido. - Seleccionar a los animales de acuerdo a su fin. - Realizar el descornado en diferentes especies. - Eliminar pezones supernumerarios. - Realizar el proceso de castracin. - Determinar la edad para el destete segn la especie. - Realizar el destete. - Cuidar al animal durante el post destete. - Describir las tcnicas de manejo de los animales de acuerdo a la edad y finalidad.

    Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Cuidados del recin nacido: importancia, corte del cordn umbilical, limpieza,

    desinfeccin y secado. - Registros del recin nacido: importancia y datos a registrar. - Lactancia y calostro: conceptos, importancia y cuidados. Necesidades nutritivas del

    recin nacido. - Destete: importancia, procedimiento segn la especie. - Calor para el recin nacido: importancia y procedimiento. - Seleccin de animales: importancia, criterios de seleccin. - Descornado: concepto, importancia, edad, procedimiento, equipos y herramientas. - Castracin: concepto, importancia, edad, poca, procedimiento, equipos y

    herramientas. - Destete: concepto, importancia, tipos, edad, procedimiento. - Post destete: concepto, importancia, tipos, edad, procedimiento. - Manejo de terneras, vaconas fierro, vientre, vacas secas y vacas en produccin. - Manejo de terneros, toretes de engorde, toros reproductores.

    Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Valorar al recin nacido como un nuevo ser vivo. - Interesarse por la proteccin al recin nacido. - Aplicar las normas de higiene en las diferentes actividades. - Ser cuidadoso para aplicar los productos en dosis adecuadas. - Ser responsable en el manejo de los registros. - Tratar a los animales con consideracin durante su desarrollo.

    Actividades de enseanza y aprendizaje - Elaborar registros de: nacimiento, peso, destete, tamao y color en terneros. - Realizar los cuidados del recin nacido: secado, corte del cordn umbilical,

    desinfeccin de ombligo. - Suministrar el calostro y calor requerido a los animales recin nacidos. - Eliminar los pezones supernumerarios. - Realizar el descornado y destete.

    UNIDAD DE TRABAJO N 3: Manejo de los animales en la granja

  • - Distribuir a los animales de acuerdo a su finalidad. Criterios de evaluacin - Lleva registros con todos los datos del recin nacido. - Realiza todos los cuidados del recin nacido. - Da activacin corporal, controla el amamantamiento y da el calor necesario a los

    recin nacidos. - Realiza el destete segn la edad y la especie. - Separa a los animales en categoras.

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Realizar el pastoreo tcnico y formular raciones alimenticias utilizando materias primas del medio. (Tiempo estimado: 35 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Identificar los diferentes tipos de pastos. - Seleccionar los procesos de conservacin de pastos: heno, ensilaje. - Analizar las materias primas que se utilizan en las raciones alimenticias. - Preparar las mezclas alimenticias segn la especie animal y su finalidad. - Seleccionar las materias primas de origen animal y vegetal. - Interpretar tablas de necesidades nutricionales. - Suministrar las mezclas alimenticias. - Administrar las diferentes vitaminas, minerales y aditivos en dosis adecuadas. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Pastos y forrajes: definicin, tipos, importancia. - Pastoreo: manejo de potreros, capacidad de carga. - Requerimientos nutritivos de los animales segn el estado de produccin: protenas,

    energa, vitaminas, minerales, fibra, agua, sal y melaza. - Frmulas alimenticias para terneros, vacas gestantes, vacas lactantes, toros

    reproductores, toros y vacas de engorde, vacas vacas. - Vitaminas y minerales: concepto, tipos, formas de administrar, calendarios de

    suministro. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Mostrar disposicin para utilizar la materia prima del medio. - Valorar la importancia de las frmulas en la preparacin de mezclas alimenticias, segn

    las necesidades del animal. - Cumplir con responsabilidad el horario y suministro de alimento a los animales. - Responsabilizarse de la dosificacin del agua, sal y melaza en la alimentacin forrajera

    requerida para las especies. - Cumplir las normas de bioseguridad. Actividades de enseanza y aprendizaje - Identificar en el campo los diferentes tipos de pastos. - Seleccionar el tipo de pastoreo segn la finalidad de crianza del animal. - Elaborar raciones alimenticias de acuerdo a la raza, siguiendo las instrucciones

    establecidas y utilizando tablas de necesidades nutritivas y de composicin de los alimentos.

    - Explicar la importancia del agua, sales minerales y melaza en el alimento. - Describir las funciones de las vitaminas y los minerales. - Manejar registros de consumo de alimento e incremento de peso. Criterios de evaluacin - Diferencia los tipos de pastos en el campo. - Identifica los tipos de pastoreo. - Describe la importancia de las materias primas para la elaboracin de mezclas

    alimenticias como complementos en la nutricin. - Reconoce la importancia del agua, sal y melaza en la alimentacin. - Argumenta la preparacin de las mezclas alimenticias y la forma de suministrar el agua,

    sal y melaza.

    UNIDAD DE TRABAJO N 4: Alimentacin de los animales

  • - Identifica el uso de vitaminas y minerales en las raciones alimenticias. - Verifica registros de peso, consumo de alimento y la conversin.

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Manejar y controlar la reproduccin de los animales mayores. (Tiempo estimado: 35 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Determinar la edad, peso, poca de celo, monta y nmero de reproductoras por

    semental. - Comprobar el celo mediante mtodos definidos. - Manejar el equipo de inseminacin artificial. - Aplicar la inseminacin artificial en las especies seleccionadas. - Dirigir y controlar la monta natural. - Brindar los cuidados necesarios en la gestacin. - Detectar los sntomas del parto. - Controlar a la hembra durante el parto. - Brindar asistencia al profesional en partos distcicos. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - poca de monta: edad, peso, condiciones fsicas, razas. - Antecedentes de reproduccin. Nmero de reproductoras por semental. - Mtodos de monta: monta en libertad, monta dirigida e inseminacin artificial. - Monta natural: concepto, ventajas y desventajas, proceso. - Monta dirigida: concepto, ventajas y desventajas, proceso. - Inseminacin artificial: concepto, ventajas y desventajas. El equipo de inseminacin. - Cuidados y alimentacin durante la gestacin. - Parto: concepto, proceso, cuidados, materiales. - Placenta: concepto, retenciones placentarias. - Partos distcicos: sntomas, cuidados, materiales. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Respetar la programacin del apareamiento de los animales en celo. - Realizar un buen manejo de los animales. - Valorar el uso de la inseminacin artificial para mejorar la raza. - Mostrar predisposicin a mejorar el hato ganadero. - Ser responsable en el proceso de atencin en la gestacin, parto y cuidados del recin

    nacido. Actividades de enseanza y aprendizaje - Describir los sntomas del celo en los animales. - Explicar la poca del celo y tipos de monta de los animales. - Explicar el proceso y control de la monta. - Describir la comprobacin de preez. - Demostrar el uso del equipo de inseminacin. - Describir los cuidados que se deben realizar a las hembras antes del parto, una vez que

    se ha detectado la gestacin. - Indicar los cuidados que se realizan durante el parto en los animales. - Establecer y describir los cuidados a la hembra y su cra despus del parto. - Explicar las caractersticas de los partos distcicos. - Determinar las malformaciones de los recin nacidos, causas y prevencin. Criterios de evaluacin - Reconoce el celo en las hembras.

    UNIDAD DE TRABAJO N 5: Reproduccin de animales mayores

  • - Controla y comprueba la cubricin correctamente. - Maneja el equipo de inseminacin en forma correcta. - Aplica los cuidados necesarios durante la gestacin. - Reconoce los sntomas del parto y traslada a la hembra a la sala de parto. - Controla a la hembra durante el parto. - Comprueba si existe retencin placentaria. - Comprueba correctamente las malformaciones de los recin nacidos.

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Realizar el ordeo manual y mecnico aplicando las normas adecuadas de higiene y sanidad. (Tiempo estimado: 30 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores)

    - Identificar la anatoma y fisiologa de la ubre. - Realizar el ordeo manual. - Realizar el ordeo mecnico. - Realizar el mantenimiento y manejo de la ordeadora mecnica. - Determinar las caractersticas organolpticas de la leche. - Utilizar los reactivos para determinar las pruebas de mastitis.

    Hechos/conceptos (contenidos soporte)

    - La ubre: anatoma y fisiologa. - La secrecin lctea: concepto. Caractersticas organolpticas. - Proceso del ordeo manual: limpieza de depsitos para la recoleccin, higiene de la

    ubre, estimulacin, prueba de mastitis, recoleccin y enfriamiento. - Proceso del ordeo mecanizado: limpieza de los depsitos, prueba de mastitis,

    colocacin de pezoneras, sellado de pezones. - Sala de ordeo: limpieza del equipo de ordeo, ordeadora, bomba de vaco.

    Actitudes/valores/normas (contenidos soporte)

    - Ser responsable de la asepsia en la recoleccin de la leche. - Valorar el ordeo manual como un acercamiento entre el humano y el animal. - Demostrar responsabilidad en la utilizacin de normas de bioseguridad. - Ser puntual en los horarios de ordeo. - Cuidar el aseo personal.

    Actividades de enseanza y aprendizaje

    - Observar la ubre para reconocer sus componentes y la anatoma externa. - Explicar la fisiologa de la ubre de la hembra. - Describir los pasos del ordeo manual. - Demostrar las normas de higiene a aplicar en el animal y el ordeador. - Explicar los pasos para realizar el ordeo mecnico. - Reconocer las caractersticas organolpticas de la leche. - Observar la realizacin de una prueba de mastitis.

    Criterios de evaluacin

    - Reconoce los componentes anatmicos de la ubre. - Establece las diferencias entre el ordeo manual y mecanizado del ganado. - Selecciona el tipo de ordeo ms adecuado y lo demuestra, considerando las

    normas de seguridad e higiene. - Distingue las caractersticas organolpticas de la leche. - Realiza correctamente la prueba de mastitis.

    UNIDAD DE TRABAJO N 6: Tipos de ordeo

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Elaborar y aplicar calendarios de sanidad animal e identificar los signos y sntomas de las enfermedades para realizar los tratamientos curativos correspondientes. (Tiempo estimado: 25 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Aplicar medidas de bioseguridad. - Interpretar calendarios de sanidad animal. - Elaborar un calendario propio. - Conservar las vacunas. - Administrar vacunas. - Administrar antiparasitarios. - Administrar vitaminas. - Administrar minerales. - Identificar los signos y sntomas de las enfermedades ms comunes. - Aplicar cuarentena en los animales. - Realizar tratamientos curativos. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Bioseguridad animal: concepto, importancia. Formas de aislamiento. - Vacunas: concepto, importancia, tipos de vacunas, conservacin de vacunas, formas de

    administrar. - Calendario de vacunacin: peste boba, carbunco, septicemia, ntrax, fiebre aftosa,

    mastitis, panadizo. - Parsitos: concepto y clasificacin. - Antiparasitarios: concepto, importancia, tipos de antiparasitarios, formas de administrar. - Calendario de desparasitacin: parsitos internos y externos. - Antibiticos: Concepto, dosificacin y formas de administrar. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Valorar la importancia de las vacunas y antiparasitarios en la salud de los animales. - Ser responsable en el cumplimiento del calendario. - Preocuparse por mantener el buen estado de salud de los animales. - Tener disposicin para aplicar medidas de bioseguridad en el manejo sanitario. - Respetar el medio ambiente y adquirir conciencia de la importancia de la salud animal. Actividades de enseanza y aprendizaje - Elaborar calendarios de manejo sanitario. - Interpretar calendarios existentes de manejo sanitario. - Identificar vas de administracin en los animales. - Aplicar medicamentos por distintas vas. - Diagnosticar enfermedades comunes de la zona. - Realizar periodos de cuarentena en animales nuevos. - Realizar tratamientos curativos de las diferentes enfermedades. Criterios de evaluacin - Elabora calendarios de manejo sanitario. - Administra vacunas, desparasitantes y otros medicamentos. - Diagnostica enfermedades de los animales. - Aplica periodos de cuarentena para animales nuevos. - Realiza tratamientos curativos en los animales.

    UNIDAD DE TRABAJO N 7: Normas de bioseguridad

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Realizar en forma tcnica el faenamiento y comercializacin de los animales y sus productos. (Tiempo estimado: 20 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Describir el proceso de faenamiento de los animales. - Utilizar los instrumentos de faenamiento. - Identificar las caractersticas de la carne. - Realizar la venta de animales. - Comercializar los productos de los animales. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Faenamiento de los animales: importancia, tipos, caractersticas, procedimientos. - Carnes y sus productos: tipos y calidades. - Venta de animales en pie y por cortes. - Comercializacin de los productos de los animales. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Ser cuidadoso en el faenamiento de los animales. - Actuar con responsabilidad durante la inspeccin de las carnes. - Aplicar las normas de bioseguridad en el manejo de la carne, leche y otros productos. - Actuar con transparencia en la comercializacin de los animales y sus productos. Actividades de enseanza y aprendizaje - Indicar la preparacin y uso de los instrumentos de faenamiento. - Demostrar el proceso de faenamiento de los animales. - Analizar las caractersticas organolpticas de leches y carnes. - Explicar las formas de comercializacin de los animales y sus productos. Criterios de evaluacin - Identifica y prepara los instrumentos de faenamiento correctamente. - Aplica las normas de seguridad e higiene en el proceso de faenamiento. - Analiza las caractersticas organolpticas de leches y carnes con pruebas simples. - Identifica las formas de comercializacin de los animales y sus productos.

    UNIDAD DE TRABAJO N 8: Faenamiento y comercializacin de los animales y sus productos

  • DESARROLLO CURRICULAR DEL MDULO Mdulo 2: CRIANZA Y MANEJO TECNIFICADO DE ESPECIES MENORES (Asociado a la Unidad de Competencia 2). Objetivo del Mdulo formativo: Desarrollar la crianza y manejo tecnificado de especies menores para la obtencin de productos como carne, lana y huevos. Seleccin del tipo de contenido organizador: Los procedimientos Identificacin y ordenacin de las Unidades de Trabajo (UT):

    UT 1: Clasificacin taxonmica y zootcnica de las especies menores (35 perodos) UT 2: Nutricin y alimentacin (55 perodos) UT 3: Reproduccin de especies menores (50 perodos) UT 4: Manejo tcnico de las especies menores (45 perodos) UT 5: Normas y medidas de bioseguridad (40 perodos) UT 6: Faenamiento y comercializacin de los animales y sus productos (45 perodos) Duracin total: 270 perodos

  • RELACIN DE UNIDADES DE TRABAJO DEL MDULO Y CONEXIN ENTRE ELLAS

    MDULO FORMATIVO

    CRIANZA Y MANEJO TECNIFICADO DE

    ESPECIES MENORES

    UT 1: Clasificacin taxonmica y zootcnica de las especies menores

    SELECCIN DE ESPECIES

    PRODUCCIN, REPRODUCCIN Y

    MANEJO

    UT 2: Nutricin y alimentacin

    UT 3: Reproduccin de especies menores

    UT 4: Manejo tcnico de las especies menores

    UT 5: Normas y medidas de bioseguridad

    UT 6: Faenamiento y comercializacin de los animales y sus productos

  • DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE TRABAJO Objetivo de la Unidad de Trabajo: Describir y clasificar taxonmica y zootcnicamente las especies menores. (Tiempo estimado: 35 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Clasificar los diferentes tipos de especies menores segn las caractersticas fenotpicas

    y genotpicas. - Identificar las especies segn la alternativa de produccin. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Clasificacin taxonmica de las especies menores. - Anatoma y fisiologa de las especies menores. - Especies y razas: tipos y caractersticas. - Alternativas de produccin: carne, lana, huevos y otras. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Mostar inters por contar con animales mejorados. - Denotar inters por la investigacin. Actividades de enseanza y aprendizaje - Observar las diferentes especies animales en una granja. - Realizar ejercicios de clasificacin taxonmica de las especies menores. - Explicar la clasificacin de las especies segn su propsito de la produccin. Criterios de evaluacin - Identifica las especies menores. - Describe las caractersticas fenotpicas de las especies menores. - Describe las caractersticas genotpicas de las especies menores. - Identifica a las especies segn el propsito de la produccin.

    UNIDAD DE TRABAJO N 1: Clasificacin taxonmica y zootcnica de las especies menores

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Determinar la alimentacin de las especies menores y elaborar dietas y raciones alimenticias. (Tiempo estimado: 55 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Identificar los principales componentes qumicos y nutritivos de los alimentos,

    agrupndolos en funcin de su composicin energtica y proteica. - Determinar las diferentes necesidades nutritivas de los animales, en funcin de la edad

    y estado productivo. - Elaborar dietas alimenticias completas para las especies menores, en funcin de las

    necesidades fisiolgicas de cada animal. - Identificar y determinar dietas alimenticias, utilizando las tablas de necesidades

    nutritivas y la composicin de los alimentos en cada caso. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Necesidades nutritivas de las especies menores: conceptualizacin, formulacin de

    raciones alimenticias, manejo de tablas. - Los alimentos: tipos, composicin qumica, valor nutritivo, preparacin, distribucin,

    dosificacin. - Equipos de preparacin y distribucin de alimentos: tipos, uso, normas de seguridad e

    higiene. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Realizar el trabajo con orden, minuciosidad y diligencia. - Participar y cooperar en el trabajo en equipo. - Actuar con rigor, orden y limpieza en el manejo de la alimentacin. - Denotar capacidad de adaptacin a nuevas situaciones de trabajo. Actividades de enseanza y aprendizaje - Explicar las recomendaciones nutritivas para las distintas especies menores, en funcin

    del estado fisiolgico y productivo de las mismas. - Manejar las tablas y unidades de medida para determinar el valor energtico de un

    alimento y las necesidades en las especies. - Identificar y describir las caractersticas organolpticas de los diferentes alimentos

    utilizados en la alimentacin animal y realizar esquemas de agrupacin. - Realizar un cuadro comparativo de diferentes alimentos concentrados y calcular el costo

    por kilo de alimento concentrado. Criterios de evaluacin - Identifica los ingredientes y porcentajes que forman parte de una racin alimenticia. - Establece el plan de alimentacin considerando la etapa de desarrollo, la raza y el tipo

    de produccin. - Elabora piensos de los pastos existentes en la zona.

    UNIDAD DE TRABAJO N 2: Nutricin y alimentacin

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Manejar y controlar la reproduccin de especies menores. (Tiempo estimado: 50 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Identificar las hembras en pubertad. - Detectar el ciclo estral. - Determinar el tiempo de gestacin. - Realizar la asistencia al parto y la eclosin en las distintas especies. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Anatoma y fisiologa del aparato reproductor en distintas especies. - La reproduccin de las especies menores: sistemas, cruzamientos y seleccin. Mtodos

    y tcnicas de control. - Gestacin: sntomas, cuidados, diagnstico, duracin. - El parto: normal, distcicos y abortos. Incubacin, desove. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Realizar las labores encomendadas con orden y minuciosidad. - Actuar con responsabilidad en la asistencia al parto y la eclosin. - Denotar una actitud de seguridad y gusto por el trabajo bien hecho. Actividades de enseanza y aprendizaje - Analizar y describir, con la ayuda de lminas y mapas, la anatoma y fisiologa del

    aparato reproductor y las funciones de sus rganos, de las distintas especies menores. - Describir los signos y sntomas de celo ms caractersticos de las distintas especies

    menores. - Identificar las caractersticas, fenotpicas y genotpicas de los pies de cra. - Describir los cuidados que se deben realizar a las hembras antes del parto, una vez que

    se ha detectado su gestacin. - Identificar y enumerar los cuidados y vigilancia que hay que establecer despus del

    parto, en las hembras y sus cras, en las distintas especies. Criterios de evaluacin - Identifica las caractersticas morfolgicas del aparato reproductor. - Reconoce los parmetros que definen el ciclo estral para la deteccin del celo. - Realiza la seleccin de los pies de cra. - Controla la gestacin e incubacin de la hembra con los procedimientos y medios

    definidos. - Realiza la atencin al parto y eclosin.

    UNIDAD DE TRABAJO N 3: Reproduccin de especies menores

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Realizar el manejo tcnico de las especies menores. (Tiempo estimado: 45 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Aplicar los procedimientos tcnicos del manejo de animales menores. - Realizar el proceso de destete en distintas especies menores, y en su caso, el proceso

    de lactancia artificial. - Realizar las operaciones de descornado, descolmillado, despique, raboteo, destete y

    castracin, seleccionando los instrumentos y equipos adecuados para cada operacin. - Instalar y manejar los equipos cumpliendo las normas bsicas de seguridad e higiene. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Manejo de los animales: conceptualizacin, tcnicas segn la especie, cuidados,

    normas de higiene. - Instalaciones y alojamientos: tipos, caractersticas, materiales, mantenimiento. - Cuidados de las cras despus del parto: importancia, lactacin, destete. - Operaciones de descornado, descolmillado, despique, raboteo, destete y castracin:

    importancia, tiempo, procedimiento, instrumentos y equipos. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Ser responsable y ordenado en la ejecucin de los cuidados de las especies menores. - Ser exigente en el cumplimiento de los requisitos y normas de higiene y seguridad. - Demostrar predisposicin a la autocrtica y a la cooperacin en el ejercicio de su trabajo. - Apreciar y tomar inters por los trabajos bien realizados de otros compaeros. Actividades de enseanza y aprendizaje - Analizar los procedimientos tcnicos de manejo de animales, explicando los cuidados

    necesarios segn la especie. - Explicar las actividades de asistencia al recin nacido. - Realizar operaciones de descornado, descolmillado, despique, raboteo, destete y

    castraciones, en las especies menores. - Demostrar el manejo de los instrumentos y equipos cumpliendo las normas bsicas de

    seguridad e higiene. Criterios de evaluacin - Verifica la normalidad de los recin nacidos, detectando las posibles malformaciones. - Procede a la separacin del recin nacido, instalndolo correctamente y comprobando la

    temperatura, acondicionamiento del local y alimentacin. - Procede a pesar, tratar y marcar a los recin nacidos, realizando cada operacin segn

    lo requerido para cada especie. - Determina las caractersticas funcionales que deben tener los alojamientos e

    instalaciones de las explotaciones de distintas especies para optimizar la produccin. - Aplica correctamente los procedimientos en las operaciones de descornado,

    descolmillado, despique, raboteo, destete y castraciones, cumpliendo las normas bsicas de seguridad e higiene

    UNIDAD DE TRABAJO N 4: Manejo tcnico de las especies menores

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Aplicar las normas y medidas de bioseguridad en el manejo de especies menores. (Tiempo estimado: 40 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Determinar el estado sanitario de los animales en funcin del rgimen de explotacin. - Realizar las operaciones de mantenimiento bsico en instalaciones y alojamientos. - Determinar y realizar las operaciones de limpieza, desinfeccin y desparasitacin de

    instalaciones y alojamientos, con eficacia, seguridad personal y ambiental. - Aplicar las normas de seguridad e higiene para la prevencin de accidentes y resolucin

    de situaciones de emergencia. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Higiene y profilaxis: conceptualizacin, importancia y caractersticas. - Enfermedades infecciosas, contagiosas y parasitarias: conceptos, signos y sntomas. - Prevencin, desparasitacin, inmunizacin y limpieza: conceptos, calendario y registros. - Vacunas: importancia, vas de administracin, dosificacin y conservacin. - Administracin de medicamentos: importancia, dosificacin, instrumental y equipos. - Normativa sobre seguridad e higiene en la manipulacin de productos. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Respetar el ambiente y reconocer la importancia de la salud y seguridad en el trabajo. - Mantener una actitud vigilante y atenta de las necesidades higinicas y sanitarias de las

    especies y las explotaciones. - Afrontar con criterios claros las situaciones imprevistas y actuar con diligencia. - Participar y cooperar en el trabajo en equipo. Actividades de enseanza y aprendizaje - Analizar alternativas de eliminacin de residuos en funcin de los volmenes previstos,

    las circunstancias de la explotacin y la preservacin del ambiente. - Identificar las caractersticas de los productos sanitarios segn el tratamiento a realizar. - Elaborar un programa de intervencin para la limpieza, desinfeccin y

    acondicionamiento de las instalaciones y alojamientos. - Identificar los sntomas ms especficos de las enfermedades infecto-contagiosas y

    zoonsicas, y determinar el tratamiento ms adecuado. - Determinar y describir los criterios de vigilancia y las medidas de aislamiento del animal

    enfermo. - Establecer los parmetros que se deben aplicar en una explotacin de especies

    menores, en funcin del estado fisiolgico de la especie. - Aplicar las medidas de seguridad e higiene establecidas, en la prevencin, tratamiento y

    vacunas en las especies menores. Criterios de evaluacin - Comprueba el estado sanitario de las especies menores. - Practica normas preventivas de desinfeccin, desparasitacin y vacunacin. - Toma las medidas de aislamiento y vigilancia de los animales presuntamente enfermos. - Aplica los tratamientos con los frmacos y productos indicados, utilizando el material

    idneo. - Aplica las dosis prescritas por las vas indicadas.

    UNIDAD DE TRABAJO N 5: Normas y medidas de bioseguridad

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Realizar de forma tcnica el faenamiento y la comercializacin de los animales y sus productos. (Tiempo estimado: 45 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Aplicar las tcnicas de faenamiento de los animales. - Identificar las caractersticas de los tipos de carne. - Realizar la venta y comercializacin de los animales y productos. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Faenamientos: tipos, importancia y procedimientos. - Calidades de las carnes y otros productos: conceptos, procedimientos de identificacin. - Venta de animales en pie y por cortes. - Comercializacin de los diferentes productos. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Ser responsable en el proceso de inspeccin de las carnes. - Realizar los procesos de faenamiento y comercializacin con responsabilidad. - Aplicar las normas de bioseguridad en el manejo de los productos: carne, leche, huevos

    y otros. Actividades de enseanza y aprendizaje - Demostrar el uso de equipos y materiales en el proceso de faenamiento. - Evaluar las caractersticas organolpticas de los productos. - Explicar los tipos y formas de comercializacin de los productos. Criterios de evaluacin - Maneja correctamente los equipos y materiales en el proceso de faenamiento. - Evala las caractersticas organolpticas de los productos. - Reconoce los tipos y formas de comercializacin de los productos.

    UNIDAD DE TRABAJO N 6: Faenamiento y comercializacin de los animales y sus productos

  • DESARROLLO CURRICULAR DEL MDULO Mdulo 3: PRODUCCIN Y PROPAGACIN DE CULTIVOS DE CICLO CORTO (Asociado a la Unidad de Competencia 3). Objetivo del Mdulo formativo: Realizar las labores de produccin y propagacin tcnica de cultivos de ciclo corto. Seleccin del tipo de contenido organizador: Los procedimientos Identificacin y ordenacin de las Unidades de Trabajo (UT):

    UT 1: Planificacin de la produccin de cultivos en ciclo corto (18 perodos) UT 2: Propagacin en cultivos de ciclo corto (25 perodos) UT 3: Preparacin del terreno (18 perodos) UT 4: Siembra (25 perodos) UT 5: Labores culturales en cultivos de ciclo corto (30 perodos) UT 6: Cosecha y postcosecha (30 perodos) UT 7: Invernaderos, microtneles y acolchados (25 perodos) Duracin total: 171 perodos

  • RELACIN DE UNIDADES DE TRABAJO DEL MDULO Y CONEXIN ENTRE ELLAS

    LAB

    OR

    ES

    DE

    C

    ULT

    IVO

    UT 7: Invernaderos, microtneles y acolchados

    UT 6: Cosecha y postcosecha

    PROTECCIN DE CULTIVOS

    FASE FINAL DEL CULTIVO

    UT 3: Preparacin del terreno

    UT 4: Siembra

    UT 5: Labores culturales en cultivos de ciclo corto

    MDULO FORMATIVO

    PRODUCCIN Y PROPAGACIN DE CULTIVOS

    DE CICLO CORTO

    UT 1: Planificacin de la produccin de cultivos en ciclo corto

    PLANIFICACIN Y PROPAGACIN

    UT 2: Propagacin en cultivos de ciclo corto

  • DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE TRABAJO Objetivo de la Unidad de Trabajo: Planificar la unidad de produccin en cultivos de ciclo corto. (Tiempo estimado: 20 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Recolectar informacin sobre las necesidades existentes en la zona para determinar la

    variedad a cultivar. - Relacionar la asociacin de cultivos y la rotacin de los mismos para establecer los

    parmetros de productividad. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Tcnicas de recoleccin de informacin. - Asociacin y rotacin de cultivos: conceptualizacin e importancia. - La produccin integral: conceptualizacin, importancia, caractersticas. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Cooperar en el trabajo en equipo y respetar las decisiones tomadas. - Manifestar sentido de responsabilidad y calidad en el trabajo. - Respetar el medio ambiente y adquirir conciencia de la importancia de la salud y

    seguridad en el trabajo. Actividades de enseanza y aprendizaje - Elaborar un cuestionario para el estudio de las necesidades no satisfechas, futuros

    clientes y posibles competidores. - Aplicar las tcnicas de recoleccin de informacin en la zona de estudio y tabular los

    resultados. - Analizar la asociacin y rotacin de cultivos a implementar. - Elaborar un cronograma de actividades para la produccin y determinar los costos del

    ciclo de cultivo. Criterios de evaluacin - Obtiene informacin sobre las necesidades no satisfechas, futuros clientes y posibles

    competidores. - Selecciona el tipo de cultivo a sembrar, segn el mercado y la informacin obtenida. - Establece los parmetros de calidad y cantidad a tomarse en cuenta en la produccin de

    cultivos de ciclo corto. - Planifica la produccin considerando la asociacin y rotacin de los cultivos. - Identifica mecanismos para suplir las necesidades de capital tanto inicial y total para la

    produccin de cultivos de ciclo corto.

    UNIDAD DE TRABAJO N 1: Planificacin de la produccin de cultivos en ciclo corto

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Recolectar, manipular, almacenar y adquirir semillas y material vegetativo para la propagacin y produccin de cultivos de ciclo corto. (Tiempo estimado: 20 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Reconocer las semillas de las distintas especies. - Recolectar material vegetativo en cantidad y calidad requeridas. - Desinfectar y almacenar las semillas y/o material vegetativo. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Maduracin y recoleccin de especies vegetales: finalidad y procedimientos. - Las semillas: concepto, importancia, seleccin y almacenamiento. - Desinfeccin de semillas y/o material vegetativo: conceptos, importancia y

    procedimientos. - Tipos de semilleros. Sustratos. - Plantas madres: manipulacin. Material vegetativo. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Respetar el orden y la secuencia en las labores de manipulacin de semillas y material

    vegetativo. - Valorar la importancia de la utilizacin de productos naturales en la desinfeccin de

    semillas y material vegetativo. - Manifestar sentido responsabilidad y calidad en el trabajo. Actividades de enseanza y aprendizaje - Recolectar, seleccionar y adquirir las semillas en cantidad necesaria para establecer el

    cultivo. - Realizar las labores de desinfeccin y almacenamiento de semillas. - Recolectar y desinfectar material vegetativo. Criterios de evaluacin - Toma en cuenta las normas establecidas para la provisin de semillas en cantidad y

    calidad suficiente. - Las semillas se recolectan en el medio o se adquieren en establecimientos autorizados. - Procede correctamente a la extraccin, manipulacin y almacenamiento de las semillas,

    segn sus caractersticas especficas. - Realiza la preparacin y desinfeccin de la semilla. - Realiza la desinfeccin del material vegetativo utilizando productos agroecolgicos.

    UNIDAD DE TRABAJO N 2: Propagacin en cultivos de ciclo corto

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Preparar el terreno segn sus caractersticas y las del cultivo a sembrarse, seleccionando la maquinaria y herramientas apropiadas. (Tiempo estimado: 21 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Interpretar los resultados del anlisis del suelo. - Determinar y aplicar el tipo de enmienda de acuerdo al tipo de cultivo. - Relacionar las labores a realizar en la preparacin del suelo, con los aperos, maquinaria

    y herramientas agrcolas requeridas. - Aplicar las normas de seguridad durante el uso de aperos, maquinaria y herramientas

    agrcolas. - Elaborar los registros de ingreso y egreso de los cultivos. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Anlisis del suelo: conceptualizacin, importancia e interpretacin. Aplicacin de

    enmiendas orgnicas e inorgnicas. - Labores de preparacin del suelo: desbrozado, arado, rastrado, nivelado y surcado.

    Influencia de la pendiente y el tipo de cultivo a sembrarse. - Registros de ingreso y egreso: importancia y elaboracin. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Realizar las labores encomendadas con orden y minuciosidad. - Denotar una actitud de seguridad y gusto por el trabajo bien hecho. - Manifestar sentido de responsabilidad y calidad en el trabajo. - Respetar el medio ambiente y adquirir conciencia de la importancia de la salud y

    seguridad en el trabajo. Actividades de enseanza y aprendizaje - Realizar e interpretar los clculos de los distintos parmetros de un anlisis del suelo

    para determinar las enmiendas requeridas. - Explicar y elaborar un resumen de las diferentes labores de preparacin del suelo. - Indicar las normas de seguridad para manipular los distintos productos de desinfeccin

    del suelo y los sustratos. - Demostrar el uso de la maquinaria y herramientas, indicando las normas de seguridad

    requeridas. - Explicar el proceso y momento de incorporacin del abono orgnico. - Elaborar los registros de produccin. Criterios de evaluacin - Interpreta los resultados del anlisis del suelo. - Define y aplica las enmiendas segn el tipo de cultivo. - Desbroza, ara, rastra, nivela y surca el suelo, tomando en cuenta la pendiente y el tipo

    de cultivo a sembrarse. - La aplicacin de los abonos se realiza siguiendo las recomendaciones de fertilidad

    proporcionadas por el laboratorio de suelos. - En la desinfeccin del suelo y sustratos se da preferencia a la utilizacin de productos

    orgnicos. - El proceso de desinfeccin del suelo se realiza con mtodos fsicos y cumpliendo las

    normas de seguridad establecidas. - Lleva adecuadamente los registros de ingresos y egresos.

    UNIDAD DE TRABAJO N 3: Preparacin del terreno

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Realizar la siembra directa o en almcigo segn el tipo de cultivo de ciclo corto a implantar en la zona. (Tiempo estimado: 30 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Seleccionar y desinfectar las semillas segn el tipo de cultivo a implantar. - Determinar la poca de siembra de los distintos cultivos. - Programar la siembra con las tcnicas aplicables a cada zona. - Realizar la siembra en almcigos considerando el tipo de cultivo. - Llevar los registros de produccin. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - La siembra de especies vegetales: tcnicas, seleccin, desinfeccin y cantidad de

    semilla, programacin. - Semilleros o almcigos: tipos y caractersticas. Sustratos. - Semillas: importancia, clases y caractersticas. - Propagacin vegetativa: conceptualizacin, importancia y procedimiento. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Realizar las labores encomendadas con orden y minuciosidad. - Respetar la planificacin del trabajo a desarrollar en los diferentes cultivos. - Denotar una actitud de seguridad y gusto por el trabajo bien hecho. - Respetar el medio ambiente y adquirir conciencia de la importancia de la salud y

    seguridad en el trabajo. Actividades de enseanza y aprendizaje - Realizar la seleccin, desinfeccin y siembra de las semillas del cultivo a implementarse. - Elaborar un calendario de siembra directa o en almcigos, tomando en cuenta las

    condiciones climticas, fases lunares, densidades y demanda del mercado segn la zona.

    - Realizar un ejercicio prctico que determine ingresos y egresos de la siembra. Criterios de evaluacin - Selecciona la semilla segn los criterios tcnicos establecidos. - Realiza la desinfeccin de la semilla utilizando productos agroecolgicos para prevenir

    plagas y enfermedades. - Determina la poca de siembra para cada cultivo, segn las condiciones climticas, el

    calendario lunar y el anlisis de mercado (patrn de cultivos). - La siembra se realiza con las tcnicas apropiadas al tipo de cultivo, determinado la

    densidad de siembra, profundidad y, de ser el caso, se ubica marcas para no sembrar dos veces en el mismo lugar.

    - En caso de siembra en almcigo, selecciona y prepara el suelo considerando sus caractersticas y el tipo de cultivo.

    - Lleva de manera ordenada los registros de produccin.

    UNIDAD DE TRABAJO N 4: Siembra

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Realizar las labores culturales utilizando al mximo productos agroecolgicos y empleando equipos, herramientas y materiales adecuados. (Tiempo estimado: 30 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Realizar labores de deshierba manual y qumica, utilizando preferiblemente productos

    qumicos de faja verde. - Realizar la fertilizacin del suelo usando abonos orgnicos. - Realizar el aporque, poda y tutoraje segn las necesidades de cada cultivo. - Realizar el riego, calculando la cantidad y la frecuencia, en funcin de las necesidades

    de cada cultivo. - Prevenir, identificar y controlar plagas y enfermedades, usando productos

    agroecolgicos en dosis adecuadas. - Llevar los registros de produccin. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Labores culturales manuales y mecnicas: seleccin segn el tipo de cultivo. - Los abonos: conceptualizacin, importancia, abonos orgnicos e inorgnicos. - Aplicacin de abonos orgnicos y fertilizantes: caractersticas y procedimientos. - Plagas y enfermedades: prevencin, identificacin y control. Plagas y enfermedades de

    los diferentes cultivos. - Elaboracin de registros: inversin en las labores culturales. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Respetar el medio ambiente y tomar conciencia de la importancia de la salud y

    seguridad en el trabajo. - Manifestar capacidad de adaptacin a nuevas situaciones de trabajo. - Afrontar con criterios claros las situaciones imprevistas y actuar con diligencia. - Denotar una actitud de seguridad y buen gusto por el trabajo bien hecho. - Ser responsable en las acciones encomendadas, desarrollndolas con orden, diligencia

    y pulcritud. Actividades de enseanza y aprendizaje - Determinar los requerimientos de mquinas, aperos, herramientas y tiles para realizar

    las labores culturales de acuerdo al cultivo implantado. - Realizar ejercicios prcticos de labores de cultivo: deshierba (manual y qumica),

    aporque, poda, tutoraje, riego, drenaje y controles fitosanitarios. - Aplicar las normas de seguridad en las operaciones de cultivo y en el manejo de la

    maquinaria y herramientas. - Realizar ejercicios prcticos de determinacin de ingresos y egresos de las labores

    culturales. Criterios de evaluacin - Realiza correctamente la deshierba utilizando las herramientas adecuadas. - Fertiliza el suelo usando abonos orgnicos, en dosis adecuadas y en el momento

    oportuno. - Realiza el aporque, poda y tutoraje de las plantas, siguiendo el calendario lunar, en el

    momento oportuno y segn las necesidades de cada cultivo. - Comprueba que todos los elementos del sistema de riego funcionen correctamente y

    determina el arreglo o sustitucin de los accesorios averiados. - Mantiene el drenaje en buenas condiciones.

    UNIDAD DE TRABAJO N 5: Labores culturales en cultivos de ciclo corto

  • - Mantiene el cultivo libre de plagas y enfermedades usando productos agroecolgicos en dosis adecuadas.

    - Aplica las normas de seguridad en el uso de herramientas, equipos y maquinaria. - Lleva ordenadamente los registros de produccin.

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Realizar la cosecha y postcosecha en la poca ms adecuada, y el almacenamiento y transporte segn el tipo de cultivo y los requerimientos del mercado. (Tiempo estimado: 25 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Determinar la poca de cosecha y postcosecha en base a la madurez de la planta o del

    fruto y la demanda del mercado. - Aplicar las tcnicas de cosecha segn el tipo de cultivo, manipulando correctamente la

    planta para asegurar la calidad del producto. - Seleccionar, almacenar y empacar el producto obtenido. - Elaborar los registros de las diferentes labores de cosecha y postcosecha e insumos

    utilizados. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - La cosecha: importancia, parmetros y variables, procedimientos. - Postcosecha: importancia, sistemas de recoleccin, conservacin de productos y

    tratamientos sanitarios. - Equipos y herramientas para la recoleccin de productos. - Envases: tipos, caractersticas y materiales. - Normas de seguridad en las operaciones de recoleccin, transporte y conservacin. - Elaboracin de registros para conocer la inversin de cosecha y postcosecha. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Mantener el orden y la secuencia de las operaciones en las labores de cosecha y

    postcosecha de los diferentes cultivos de ciclo corto. - Denotar un sentido de responsabilidad y calidad en el trabajo. - Adaptarse al ritmo de las personas y grupos con los que se trabaja, respetando su

    desarrollo y autonoma. - Respetar las actividades de proteccin del medio ambiente. Actividades de enseanza y aprendizaje - Analizar el momento ptimo para realizar la cosecha, mediante la observacin de las

    caractersticas del color, forma, tamao y brillo. - Realizar ejercicios prcticos de manejo de herramientas, equipos de recoleccin y

    envases en diferentes tipos de productos a cosechar. - Realizar ejercicios prcticos de almacenaje y empacado de productos, tomando en

    cuenta las normas de seguridad e higiene requeridas. - Realizar ejercicios prcticos de determinacin de ingresos y egresos de las labores

    cosecha y postcosecha. Criterios de evaluacin - Realiza pruebas sencillas para determinar la madurez de la planta o del fruto. - Determina la poca de cosecha considerando la madurez de la planta o del fruto y la

    demanda del mercado. - En la cosecha se aplican las tcnicas correctas, segn el tipo de cultivo, manipulando

    correctamente la planta para asegurar la calidad del producto. - El almacenamiento de la cosecha se realiza en locales apropiados, tomando

    precauciones para evitar la presencia de plagas, enfermedades y humedad, segn el tipo de cultivo y, de ser el caso, se aplican tratamientos sanitarios.

    - Acondiciona los productos para su transporte a los centros de acopio o comercializacin. - Lleva de manera ordenada los registros de produccin.

    UNIDAD DE TRABAJO N 6: Cosecha y postcosecha

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Realizar las operaciones de produccin de cultivos en invernaderos, microtneles y acolchados, utilizando los materiales adecuados. (Tiempo estimado: 25 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Elegir el tipo de invernadero o microtnel a instalar en funcin del cultivo a implantar. - Seleccionar el terreno para la instalacin del invernadero o microtnel. - Seleccionar los elementos estructurales y los materiales para los invernaderos y

    microtneles. - Determinar las labores de preparacin del terreno, siembra/trasplante, riego, control de

    plagas y enfermedades del cultivo, y mantenimiento del invernadero o microtnel. - Aplicar las tcnicas de cultivo, labores de cosecha, postcosecha y elaboracin de

    registros de produccin. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Invernaderos y microtneles: conceptualizacin, caractersticas y aplicaciones. - Caractersticas climticas: luz, temperatura y humedad. - Cubiertas rgidas y flexibles: caractersticas y aplicaciones. - Acolchados: fundamentos, caractersticas y tipos. - Labores generales del cultivo en sus diferentes fases fenolgicas. - Elaboracin de registros de los cultivos en invernadero y microtneles. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Manifestar capacidad de adaptacin a nuevas situaciones de trabajo. - Manifestar un sentido de responsabilidad y calidad en el trabajo. - Adaptarse al ritmo de las personas y grupos con los que se trabaja, respetando su

    desarrollo y autonoma. Actividades de enseanza y aprendizaje - Explicar la importancia y caractersticas de la produccin en invernaderos, microtneles

    y acolchados. - Seleccionar la clase de plstico para el acolchado en funcin del cultivo a proteger. - Realizar ejercicios prcticos de labores culturales, cosecha y postcosecha en cultivos

    protegidos. - Realizar ejercicios prcticos de determinacin de ingresos y egresos de las labores en

    cultivos protegidos. Criterios de evaluacin - Identifica los tipos y caractersticas de invernaderos y microtneles. - Selecciona la clase de plstico y dems materiales para realizar un acolchado, en

    funcin del cultivo a proteger. - Prepara el terreno, siembra y controla las semillas en el semillero. - Selecciona el tipo de riego a instalar, consultando al profesional y colabora en su

    instalacin. - Realiza el mantenimiento del invernadero o microtnel. - Realiza las labores culturales segn las necesidades de cada cultivo. - Cosecha con las tcnicas correctas segn el tipo de cultivo. - Realiza y controla las labores de postcosecha y transporte. - Lleva adecuadamente los registros de produccin.

    UNIDAD DE TRABAJO N 7: Invernaderos, microtneles y acolchados

  • DESARROLLO CURRICULAR DEL MDULO Mdulo 4: PRODUCCIN DE CULTIVOS PERENNES Y VIVEROS (Asociado a la Unidad de Competencia 4). Objetivo del Mdulo formativo: Manejar las plantaciones de cultivos de ciclo perenne y viveros, a travs de prcticas agroecolgicas, para la obtencin de productos de calidad. Seleccin del tipo de contenido organizador: Los procedimientos Identificacin y ordenacin de las Unidades de Trabajo (UT):

    UT 1: Seleccin de la especie para la plantacin (15 perodos) UT 2: Viveros frutales (40 perodos) UT 3: Propagacin asexual de especies perennes (25 perodos) UT 4: Preparacin del terreno y plantacin (34 perodos) UT 5: Labores culturales en cultivos perennes (34 perodos) UT 6: Cosecha y postcosecha de productos (30 perodos) UT 7: Registros de las operaciones de manejo de cultivos perennes (20 perodos) Duracin total: 198 perodos

  • RELACIN DE UNIDADES DE TRABAJO DEL MDULO Y CONEXIN ENTRE ELLAS

    UT 4: Preparacin del terreno y plantacin

    UT 1: Seleccin de la especie para la plantacin

    PREPARACIN E IMPLEMENTACIN

    UT 2: Viveros frutales

    UT 3: Propagacin asexual de especies perennes

    LAB

    OR

    ES

    DE

    C

    ULT

    IVO

    UT 5: Labores culturales en cultivos perennes

    UT 7: Registros de las operaciones de manejo de cultivos perennes

    UT 6: Cosecha y postcosecha de productos

    FASE FINAL DEL CULTIVO

    MDULO FORMATIVO

    PRODUCCIN DE CULTIVOS PERENNES Y

    VIVEROS

  • DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE TRABAJO Objetivo de la Unidad de Trabajo: Seleccionar la especie a plantar segn el clima y las necesidades del mercado. (Tiempo estimado: 5 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Clasificar los cultivos de ciclo perenne por grupos segn el origen, familia, gnero,

    especie. - Interpretar los factores de seleccin del cultivo o plantacin. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Especies perennes: conceptualizacin y clasificacin. - Clasificacin taxonmica de los frutales y forestales del medio. - Ciclo vegetativo. - Factores de seleccin de la plantacin frutcola y forestal. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Valorar la importancia de cultivar los frutales y forestales del medio. - Denotar una actitud positiva para la investigacin. Actividades de enseanza y aprendizaje - Explicar la clasificacin de las distintas especies de ciclo perenne. - Analizar los factores que inciden en la seleccin del cultivo o plantacin. - Realizar encuestas en la zona para determinar la adaptabilidad de algunas especies. Criterios de evaluacin - Fundamenta la seleccin de la plantacin frutcola y forestal a cultivar, en base a sus

    caractersticas.

    UNIDAD DE TRABAJO N 1: Seleccin de la especie para la plantacin

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Producir y manejar plntulas en vivero para la obtencin de plantas de calidad. (Tiempo estimado: 50 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Analizar el clima, topografa textura y fertilidad del terreno donde se ubica el vivero. - Usar y mantener instalaciones y equipos de riego. - Preparar y desinfectar semilleros. - Seleccionar plantas madre, frutos y semillas en funcin de sus caractersticas. - Realizar pruebas de germinacin y desinfeccin de semillas. - Elaborar mezclas para el llenado de fundas. - Desinfectar el sustrato y enfundar. - Repicar las mejores plantas del semillero a las fundas. - Realizar las labores culturales dentro del vivero. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Los viveros: concepto, importancia y tipos. - Consideraciones para la ubicacin: climticas, topogrficas, fuentes de agua, vas de

    comunicacin, sol y sombra. - Sistema de riego: caractersticas, uso y mantenimiento. - Semilleros: definicin, caractersticas y componentes de las mezclas. - Semillas: importancia, seleccin, desinfeccin y siembra. - Sustratos: componentes de las mezclas y caractersticas. - Caractersticas de las fundas: calidad, tamao y color - El repicado: concepto, importancia y procedimiento. - Labores culturales en el vivero: importancia, tipos y caractersticas. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Valorar la importancia de ubicar el vivero respetando el medio ambiente. - Tener predisposicin para utilizar materiales del medio y respetar la naturaleza. - Mostrar predisposicin para conservar el suelo y optimizar el uso del agua. - Denotar seguridad y gusto por el trabajo eficiente. - Tener predisposicin para aplicar las medidas de seguridad personal. - Ser cuidadoso de las plntulas en el momento del repique. Actividades de enseanza y aprendizaje - Realizar visitas a viveros de la zona. - Realizar prcticas de manejo de riego en un vivero. - Elaborar semilleros. - Realizar prcticas de seleccin y desinfeccin de semillas. - Elaborar diferentes tipos de sustratos. - Realizar prcticas de llenado de fundas de diferentes tamaos. - Realizar el repicado de plntulas del semillero a las fundas. - Realizar prcticas de manejo de plantas en vivero. Criterios de evaluacin - La seleccin del sitio para instalar el vivero se realiza considerando las caractersticas

    climticas, topografa, acceso a fuentes de agua, vas de comunicacin, sol y sombra. - La preparacin del sustrato para el almcigo se realiza considerando las caractersticas

    del suelo y cultivo, y dando preferencia a los abonos orgnicos.

    UNIDAD DE TRABAJO N 2: Viveros frutales y especies nativas

  • - Selecciona las plantas madre como fuente de semilla o material vegetativo, tomando en cuenta sus caractersticas.

    - Asegura una buena germinacin y desarrollo de las plntulas. - Realiza el llenado de las fundas con sustrato, tomando en cuenta la especie a sembrar. - Realiza las labores culturales en el vivero de manera oportuna.

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Realizar la propagacin asexual para obtener plantas de calidad. (Tiempo estimado: 18 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Seleccionar materiales vegetativos para la reproduccin asexual. - Realizar injertos con especies de la zona. - Plantar estolones, estacas, acodos e hijuelos para la propagacin de plantas. - Manejar y mantener las herramientas y materiales para la reproduccin asexual. - Cuidar las plantas propagadas asexualmente haciendo tutorajes y desbrote. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - La reproduccin asexual: conceptualizacin e importancia. - Clases de reproduccin asexual: injertos, estolones, estacas, acodos, hijuelos y otros. - Injertos: definicin y seleccin del patrn e injerto. Tipos de injerto. - Estolones: definicin, caractersticas y aplicaciones. - Estacas: definicin, caractersticas y aplicaciones. - Acodos: definicin, caractersticas y aplicaciones. - Hijuelos: definicin, caractersticas y aplicaciones. - Factores que inciden en la propagacin asexual. - Herramientas y materiales para la propagacin asexual: tipos, caractersticas, normas

    de seguridad. - Cuidados y manejo de las plantas propagadas asexualmente. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Interesarse por aplicar las medidas de seguridad. - Mostrar inters por el cuidado de las plantas. - Valorar la conservacin del ecosistema. Actividades de enseanza y aprendizaje - Explicar la clasificacin de los tipos de reproduccin asexual. - Exponer y analizar un cuadro con los distintos tipos de injertos. - Realizar prcticas de enjertacin en varias especies de plantas. - Realizar prcticas de propagacin por estolones, estacas, acodos e hijuelos. - Realizar prcticas de manejo de plantas propagadas asexualmente. Criterios de evaluacin - Selecciona los patrones y yemas considerando la afinidad con la especie y variedad,

    vigorosidad, sanidad y facilidad de propagacin. - Reconoce los factores que inciden en la propagacin asexual de las plantas. - Maneja adecuadamente las herramientas de propagacin asexual. - Determina los cuidados de las plantas provenientes de la reproduccin asexual.

    UNIDAD DE TRABAJO N 3: Propagacin asexual de especies perennes

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Preparar el terreno y trasplantar las plntulas tomando en cuenta las caractersticas de las diferentes especies. (Tiempo estimado: 45 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Realizar el trazado, surcado y hoyado del terreno. - Identificar de caractersticas de las plntulas. - Manipular las plntulas para el trasplante. - Determinar la densidad de plantacin segn la especie. - Reconocer los diferentes tipos de plantacin. - Reponer las plntulas muertas a travs de una resiembra. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Preparacin del terreno: trazado, surcado, hoyado y densidad de siembra. - Sistemas de plantacin: cuadrada, triangular, alternada, hexagonal. - Densidad de plantacin: concepto, caractersticas e importancia del trasplante. - Caractersticas de las plntulas: vigor, altura, cantidad de hojas y edad. - Caractersticas y tipos de sistemas de plantacin: monocultivos y cultivos asociados. - La resiembra: concepto y caractersticas. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Valorar el orden y la secuencia de operaciones en el cultivo de frutales. - Respetar el medio ambiente y adquirir conciencia de la importancia de la salud y

    seguridad en el trabajo. - Denotar capacidad de adaptacin a nuevas situaciones de trabajo. - Asumir una actitud de cuidado en la manipulacin de las plantas. Actividades de enseanza y aprendizaje - Realizar prcticas de preparacin del terreno para el trasplante de diferentes especies. - Realizar la preparacin del terreno para la siembra directa de algunas especies. - Trasplantar diferentes especies desde el vivero al sitio definitivo. - Organizar visitas a fincas y huertos con diferentes sistemas de plantacin. Criterios de evaluacin - La preparacin del terreno se realiza considerando la topografa, densidades,

    condiciones climticas, caractersticas y conservacin del suelo. - Aplica las tcnicas de trasplante que aseguran el prendimiento de la planta. - El trasplante se realiza utilizando herramientas y materiales apropiados. - Reconoce los distintos tipos de plantacin. - Establece la asociacin de cultivos para la conservacin del suelo.

    UNIDAD DE TRABAJO N 4: Preparacin del terreno y plantacin

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Realizar las labores culturales segn el tipo de cultivo y plantacin, para obtener una produccin de calidad. (Tiempo estimado: 45 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Elaborar programas de manejo de plantaciones. - Realizar aporques, podas y tutorajes. - Manejar y mantener los equipos y materiales para las labores culturales. - Operar y mantener equipos de riego. - Controlar plagas y enfermedades comunes. - Realizar la fertilizacin segn las especies cultivadas. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Labores culturales: definicin e importancia. - Deshierbas: definicin, importancia y tipos. Manejo agroecolgico. - Podas: definicin, importancia, tipos y equipos. - Aporques: definicin, importancia, tipos y equipos. - Tutorajes: definicin, importancia, tipos y equipos. - Manejo de sistemas de riego. - Control de plagas y enfermedades. - Fertilizacin en plantaciones. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Tener predisposicin para conservar el ambiente. - Estar pendiente de la aplicacin de medidas de seguridad personal. - Mostrar una actitud positiva frente al trabajo en equipo. Actividades de enseanza y aprendizaje - Elaborar programas de manejo de plantaciones. - Realizar prcticas de deshierbas y aporques. - Realizar prcticas de podas y tutorajes en los cultivos. - Demostrar el uso de los equipos de riego en plantaciones. - Realizar prcticas de control de plagas y enfermedades en cultivos perennes. - Realizar prcticas de fertilizacin en cultivos perennes. Criterios de evaluacin - Determina el programa de riego, fertilizacin y control de plagas y enfermedades de

    cada cultivo. - Realiza oportunamente el control de malezas aplicando prcticas agroecolgicas. - Determina los momentos oportunos de aporque, podas y tutorajes segn las

    necesidades en la plantacin. - Utiliza las herramientas y materiales adecuados, aplicando las medidas de seguridad

    personal correspondientes.

    UNIDAD DE TRABAJO N 5: Labores culturales en cultivos perennes

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Realizar las labores de cosecha y postcosecha de productos, tomando en cuenta las medidas de seguridad. (Tiempo estimado: 20 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Determinar la poca de cosecha segn el tipo de cultivo. - Cosechar la produccin aplicando los procedimientos adecuados. - Manipular adecuadamente las plantas en la cosecha. - Manejar y mantener los equipos y materiales de cosecha. - Clasificar los productos y realizar las pruebas de calidad. - Empacar y embalar los productos. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - pocas y momentos de cosecha: importancia y criterios para definirlos. Madurez del

    fruto. - Equipos y materiales: preparacin y uso. Envases cosecheros. - Clasificacin del producto: importancia y criterios. - Post cosecha: concepto e Importancia. - Pesaje, transporte, normas de calidad y medidas de seguridad e higiene. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Manipular las plantas y los productos con el cuidado requerido. - Mantener los productos en buenas condiciones y evitar el desperdicio. - Mostrar predisposicin para dar valor a los productos. Actividades de enseanza y aprendizaje - Identificar el grado de madurez de los frutos. - Realizar prcticas de manejo de herramientas y materiales en la cosecha. - Realizar prcticas de recoleccin en el campo. - Realizar prcticas de seleccin, pesaje y empaque de productos. Criterios de evaluacin - Determina de manera argumentada el momento de cosecha de los productos. - Aplica las tcnicas de cosecha segn el tipo del cultivo. - Clasifica los productos, tomando en consideracin el mercado. - Define el empacado ms adecuado para la postcosecha, tomando precauciones para

    asegurar su conservacin y seguridad.

    UNIDAD DE TRABAJO N 6: Cosecha y postcosecha de productos

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Registrar todas las operaciones del manejo de los cultivos para un correcto anlisis de prdidas y ganancias. (Tiempo estimado: 15 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Elaborar matrices para registros. - Aplicar matrices de registro en las diferentes labores. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Formatos de registro: importancia, tipos, aplicaciones, interpretacin. - Registro de las labores: pre-culturales y culturales, riego, podas, tutorajes, abonos y

    productos qumicos, control de plagas y enfermedades, herramientas, materiales y cosecha.

    Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Ser organizado en el manejo de la unidad de produccin. - Llevar de manera ordenado los registros. Actividades de enseanza y aprendizaje - Elaborar formatos para registros de datos de las diferentes labores. - Realizar prcticas de registro con fechas, cantidades, frecuencias, costos de las

    distintas labores del cultivo, etc. - Interpretar los datos de los registros de los cultivos. Criterios de evaluacin - Identifica los diferentes tipos de registros y su utilidad. - Registra las operaciones a fin de realizar un seguimiento eficaz del proceso. - Interpreta los resultados de los registros.

    UNIDAD DE TRABAJO N 7: Registros de las operaciones de manejo de cultivos perennes

  • DESARROLLO CURRICULAR DEL MDULO Mdulo 5: MANEJO SANITARIO Y FITOSANITARIO DE ESPECIES ANIMALES Y

    VEGETALES (Asociado a la Unidad de Competencia 5). Objetivo del Mdulo formativo: Realizar las operaciones de control de plagas y enfermedades en animales y cultivos, cumpliendo las normas de seguridad e higiene y preservando el ambiente. Seleccin del tipo de contenido organizador: Los procedimientos Identificacin y ordenacin de las Unidades de Trabajo (UT):

    UT 1: Generalidades del manejo sanitario de plantas y animales (2 perodos) UT 2: Identificacin de problemas fitosanitarios y sanitarios (20 perodos) UT 3: Factores abiticos causantes de daos en animales y plantas (8 perodos) UT 4: Medios de control: ventajas y desventajas (30 perodos) UT 5: Uso de equipos e implementos (10 perodos) Duracin total: 70 perodos

  • RELACIN DE UNIDADES DE TRABAJO DEL MDULO Y CONEXIN ENTRE ELLAS

    MDULO FORMATIVO

    MANEJO SANITARIO Y FITOSANITARIO DE ESPECIES

    ANIMALES Y VEGETALES

    UT 1: Generalidades del manejo sanitario de plantas y animales

    UT 2: Identificacin de problemas fitosanitarios y sanitarios

    UT 4: Medios de control: ventajas y desventajas

    UT 3: Factores abiticos causantes de daos en animales y plantas

    UT 5: Uso de equipos e implementos

  • DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE TRABAJO Objetivo de la Unidad de Trabajo: Valorar la importancia del manejo sanitario de plantas y animales. (Tiempo estimado: 2 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Describir la importancia del manejo sanitario de plantas y animales. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Fitopatologa, entomologa y zoonosis: definicin e importancia. - Importancia del manejo sanitario de animales y plantas. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Tomar conciencia de la importancia del manejo sanitario en la produccin agropecuaria. Actividades de enseanza y aprendizaje - Explicar los conceptos relacionados con la sanidad animal y vegetal. - Analizar artculos de prensa, videos, reportajes, fotos y otros, relacionados con sanidad

    animal y vegetal. Criterios de evaluacin - Argumenta la importancia del manejo sanitario de animales y vegetales.

    UNIDAD DE TRABAJO N 1: Generalidades del manejo sanitario de plantas y animales

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Identificar los problemas fitosanitarios y sanitarios de plantas y animales definiendo sntomas y signos. (Tiempo estimado: 20 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Distinguir las especies que producen daos en animales y cultivos. - Identificar los sntomas y reconocer los signos de las enfermedades. - Recolectar muestras de plagas, rganos y fluidos para enviar al laboratorio en caso de

    ser necesario. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Las plagas: conceptualizacin, clasificacin y caractersticas. - Aspectos bioecolgicos de los insectos. - Insectos predominantes en la zona: clasificacin, daos y beneficios que producen. - Las enfermedades: conceptos, causas, signos y sntomas. - Procedimientos para la recoleccin de muestras. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Manifiestar minuciosidad y responsabilidad en el trabajo. - Tener predisposicin para conservar el ambiente. - Interesarse por obtener productos de calidad. Actividades de enseanza y aprendizaje - Observar de forma directa alteraciones en plantas y animales. - Monitorear la presencia de insectos. - Recolectar insectos y clasificarlos en cajas entomolgicas. - Realizar la diseccin de insectos. - Realizar la toma de muestras y prepararlas para enviar al laboratorio. Criterios de evaluacin - Reconoce las caractersticas morfolgicas de las plagas. - Identifica las principales plagas y enfermedades predominantes en la zona y los daos

    que producen a los cultivos y animales. - Realiza conteos al azar de los insectos-plaga para determinar el nivel crtico y controlar. - Toma muestras de plagas y rganos infectados para enviar al laboratorio.

    UNIDAD DE TRABAJO N 2: Identificacin de problemas fitosanitarios y sanitarios

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Identificar y aplicar medidas de prevencin contra los factores abiticos que causan dao en plantas y animales. (Tiempo estimado: 8 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Reconocer los factores abiticos que causan daos y enfermedades a plantas y

    animales. - Aplicar medidas de prevencin para proteger las plantas y animales. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Principales factores abiticos que causan dao a plantas y animales. - Medidas de prevencin para proteger las plantas y animales. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Mostrar inters por las medidas de prevencin para evitar daos. Actividades de enseanza y aprendizaje - Elaborar un organizador grfico con los factores abiticos. - Observar en el campo ejemplos de efectos negativos de los factores abiticos. - Construir esquemas de clasificacin de las medidas preventivas. - Realizar acciones de prevencin en el campo. Criterios de evaluacin - Identifica los factores abiticos causantes de alteraciones en plantas y animales. - Selecciona las medidas apropiadas para contrarrestar y minimizar el efecto de los

    factores abiticos.

    UNIDAD DE TRABAJO N 3: Factores abiticos causantes de daos en animales y plantas

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Seleccionar y aplicar el mtodo de control ms adecuado contra plagas y enfermedades de animales y vegetales. (Tiempo estimado: 30 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Seleccionar el tipo de control a aplicar. - Elegir el producto ms adecuado para el control de plagas y enfermedades. - Calcular las dosis en los tratamientos. - Seleccionar el equipo o la maquinaria adecuada para realizar el control. - Aplicar el producto en la dosis adecuada para cada cultivo y especie animal. - Realizar chequeos post-aplicacin para verificar la efectividad del control aplicado. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Control en plagas y enfermedades: conceptualizacin e importancia. Tipos de control:

    culturales, mecnicos, naturales, qumicos, y biolgicos. - Manejo Integrado de plagas y enfermedades: conceptualizacin e importancia.

    Caractersticas y procedimientos de cada control. - Productos para el control: clasificacin, caractersticas y clculo de dosificaciones.

    Toxicidad de los productos qumicos. - Vacunaciones y desparasitaciones: conceptualizacin e importancia. Calendario anual

    para las diferentes especies animales. - Equipos y maquinarias para la aplicacin de productos: manejo, mantenimiento y

    medidas de proteccin personal. - Registros para realizar el monitoreo del producto aplicado. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Tener predisposicin para conservar el ambiente. - Mostrar inters por aplicar medidas de bioseguridad. - Denotar responsabilidad en la manipulacin de los productos. Actividades de enseanza y aprendizaje - Elaborar cuadros comparativos con los distintos tipos de control de plagas y

    enfermedades. - Instalar trampas para el control mecnico de insectos. - Demostrar el control de insectos predadores. - Elaborar y aplicar insecticidas botnicos. - Calcular y emplear las dosis de pesticidas y frmacos. - Preparar y realizar baos antiparasitarios. - Realizar vacunaciones en diferentes especies. - Preparar los equipos para la aplicacin de productos. - Llenar los registros de monitoreo de plantas y animales. Criterios de evaluacin - Identifica las ventajas y desventajas de cada tipo de control. - Determina el tipo de control de plagas y enfermedades segn la situacin que se

    presenta. - Identifica la toxicidad de los productos a utilizar. - Dosifica la cantidad de agua a utilizar segn la superficie y el producto. - Calcula la dosificacin de los tratamientos sanitarios de acuerdo a la boquilla y producto. - Maneja adecuadamente los productos sanitarios, principalmente los qumicos orgnicos

    e inorgnicos.

    UNIDAD DE TRABAJO N 4: Medios de control: ventajas y desventajas

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Manejar y dar mantenimiento a los equipos y materiales de control de plagas y enfermedades.

    (Tiempo estimado: 10 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Utilizar equipos e implementos de aplicacin. - Aplicar medidas de seguridad personal. - Aplicar medidas de conservacin del ambiente. - Brindar los primeros auxilios oportunamente. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Equipos y materiales utilizados en el control de plagas y enfermedades: tipos,

    caractersticas y aplicaciones. - Equipos e implementos: uso, mantenimiento, normas de seguridad. - La seguridad personal: importancia e implementos. Los primeros auxilios. - Proteccin del ambiente: conceptualizacin, importancia y medidas. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Denotar responsabilidad en la manipulacin de los productos. - Mostrar inters por aplicar las normas de higiene y seguridad personal. - Tener predisposicin para aplicar medidas de preservacin del ambiente. Actividades de enseanza y aprendizaje - Realizar un reconocimiento de los equipos en el taller agrcola. - Realizar prcticas de calibracin, adecuacin y uso de los equipos. - Realizar labores de limpieza y mantenimiento de los equipos despus de su uso. - Explicar las medidas de proteccin del ambiente. - Realizar demostraciones de primeros auxilios. Criterios de evaluacin - Los equipos de aplicacin se preparan, usan y mantienen correctamente. - Usa adecuadamente los implementos de seguridad personal. - Aplica los primeros auxilios oportunamente, en caso de ser necesario.

    UNIDAD DE TRABAJO N 5: Uso de equipos e implementos

  • DESARROLLO CURRICULAR DEL MDULO Mdulo 6: MANEJO INTEGRAL DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIN AGROPECUARIA -

    UPA (Asociado a la Unidad de Competencia 6). Objetivo del Mdulo formativo: Manejar la unidad de produccin agropecuaria en forma orgnica e inorgnica para que sea sostenible y sustentable, elaborando un plan general de produccin en funcin del contexto y sus objetivos. Seleccin del tipo de contenido organizador: Los procedimientos Identificacin y ordenacin de las Unidades de Trabajo (UT):

    UT 1: Planificacin e implementacin de la UPA (29 perodos) UT 2: Organizacin y gestin de la UPA (35 perodos) UT 3: Cuencas hidrogrficas (30 perodos) UT 4: Manejo integral de la unidad de produccin agropecuaria (45 perodos) UT 5: Manejo de la produccin agropecuaria (30 perodos) Duracin total: 169 perodos

  • RELACIN DE UNIDADES DE TRABAJO DEL MDULO Y CONEXIN ENTRE ELLAS

    UT 3: Cuencas hidrogrficas

    UT 1: Planificacin e implementacin de la UPA

    UT 2: Organizacin y gestin de la UPA

    UT 4: Manejo integral de la unidad de produccin agropecuaria

    UT 5: Manejo de la produccin agropecuaria

    MDULO FORMATIVO

    MANEJO INTEGRAL DE

    UNA UNIDAD DE PRODUCCIN

    AGROPECUARIA - UPA -

  • DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE TRABAJO Objetivo de la Unidad de Trabajo: Implementar una UPA en forma orgnica e inorgnica para que sea sostenible y sustentable. (Tiempo estimado: 35 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Analizar el contexto en el que organizar la UPA. - Elaborar el plan general de actividades en funcin de los objetivos de la UPA. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Requerimientos bsicos para la produccin agropecuaria: suelo, agua, clima,

    vegetacin. Importancia y caractersticas. - La UPA y su entorno: conceptualizacin y plan de ordenamiento predial. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Cooperar con el equipo de trabajo con responsabilidad y respetar sus decisiones. - Realizar las labores encomendadas con orden y minuciosidad. - Desarrollar una actitud de seguridad y gusto por el trabajo bien hecho. - Denotar capacidad de adaptacin a nuevas situaciones de trabajo. - Respetar el medio natural y adquirir conciencia de la importancia de la salud alimentaria

    y seguridad en el trabajo Actividades de enseanza y aprendizaje - Explicar con organizadores grficos la organizacin de una UPA. - Elaborar un plan de ordenamiento predial. - Realizar un transepto con cultivos y animales a establecerse en la UPA. - Elaborar el plan general de actividades de la UPA. Criterios de evaluacin - En el anlisis del contexto se consideran todos los requerimientos bsicos para la

    produccin agropecuaria. - Establece y programa tcnicamente los cultivos y animales que se van a implementar.

    UNIDAD DE TRABAJO N 1: Planificacin e implementacin de la UPA

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Organizar y gestionar la adquisicin de materiales, equipos e insumos necesarios en la UPA. (Tiempo estimado: 40 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Organizar y completar la documentacin necesaria para la operacin de una UPA. - Presupuestar los gastos de la UPA. - Adquirir y almacenar los materiales, productos, tiles y repuestos para la granja. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Gestin de la UPA: administrativa, de personal, comercial, contable, financiera y

    tributaria. - Normas jurdicas: rgimen de tenencia de la tierra, sociedades y asociaciones en el

    sector agropecuario. - Contratos laborales: importancia, tipos y caractersticas. - La comercializacin: importancia, inventarios, balances, cuentas de prdidas y

    ganancias. Las amortizaciones. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Cooperar con el equipo de trabajo con responsabilidad y respetar sus decisiones. - Realizar las labores encomendadas con orden y minuciosidad. - Desarrollar una actitud de seguridad y gusto por el trabajo bien hecho. - Denotar capacidad de adaptacin a nuevas situaciones de trabajo. - Respetar el medio natural y adquirir conciencia de la importancia de la salud alimentaria

    y seguridad en el trabajo. Actividades de enseanza y aprendizaje - Explicar la forma de organizar la UPA y gestionar sus diferentes mbitos. - Determinar las necesidades de maquinaria, equipos e insumos para la UPA. Criterios de evaluacin - Identifica la documentacin requerida para legalizar una UPA. - Prev los requerimientos de materiales, productos y repuestos para la UPA, en cantidad

    y calidad necesarios. - Manipula y transporta los materiales e insumos de forma adecuada. - Verifica que los medios de produccin de la UPA se encuentren en la ubicacin

    asignada y en las condiciones requeridas.

    UNIDAD DE TRABAJO N 2: Organizacin y gestin de la UPA

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Manejar y conservar las fuentes de abastecimiento del recurso hdrico. (Tiempo estimado: 20 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Describir los procesos de forestacin y reforestacin. - Aplicar las normas de proteccin del ambiente. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Leyes de conservacin y proteccin del bosque protector de cuencas y micro cuencas

    hidrogrficas - Forestacin y reforestacin: importancia y caractersticas. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Cooperar con el equipo de trabajo con responsabilidad y respetar sus decisiones. - Realizar las labores encomendadas con orden y minuciosidad. - Desarrollar una actitud de seguridad y gusto por el trabajo bien hecho. - Denotar capacidad de adaptacin a nuevas situaciones de trabajo. - Respetar el medio natural y adquirir conciencia de la importancia de la salud alimentaria

    y seguridad en el trabajo Actividades de enseanza y aprendizaje - Analizar y explicar las consecuencias que producen en el ambiente los vertidos de la

    UPA, apoyndose en artculos publicados en prensa. - Explicar las leyes de conservacin y su aplicacin. - Realizar en pequeos grupos trabajos de investigacin sobre el manejo, proteccin y

    conservacin de cuencas y micro cuencas hidrogrficas. - Analizar o estudiar situaciones reales de delitos ecolgicos y proponer soluciones. Criterios de evaluacin - Analiza las tcnicas de conservacin de los recursos hdricos, necesarias para

    implementarlas en la UPA. - Aplica prcticas de conservacin del agua, como la forestacin, reforestacin y su uso

    racional.

    UNIDAD DE TRABAJO N 3: Cuencas hidrogrficas

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Disear y ejecutar planes para el manejo integral de la unidad de produccin agropecuaria. (Tiempo estimado: 38 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Realizar instalaciones y adecuaciones para la produccin agropecuaria. - Realizar operaciones de mantenimiento de la infraestructura. - Usar de forma adecuada los materiales del medio. - Elaborar proyectos para la produccin agropecuaria. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - Los alojamientos: diseo, ubicacin, materiales. - Clculos de densidades por unidad de superficie. - Proyectos para la produccin agropecuaria. - Manejo de desechos de la UPA. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Realizar las acciones encomendadas con orden y minuciosidad. - Desarrollar una actitud de seguridad y gusto por el trabajo bien hecho. - Respetar el medio natural y adquirir conciencia de la importancia de la salud alimentaria

    y seguridad en el trabajo - Acatar las leyes y disposiciones para la conservacin del ambiente. Actividades de enseanza y aprendizaje - Reconocer las caractersticas de los alojamientos para cada especie. - Realizar ejercicio de acondicionamiento de los espacios agrcolas y pecuarios de la

    UPA. - Visitar a una empresa de produccin integral y analizar su organizacin y manejo. - Realizar proyectos de produccin agropecuaria con diferentes especies y parmetros. Criterios de evaluacin - Determina los tipos de alojamiento requeridos y selecciona los materiales. - Acondiciona los espacios pecuarios y agrcolas de la UPA. - Los proyectos cumplen con todos los requerimientos tcnicos.

    UNIDAD DE TRABAJO N 4: Manejo integral de la unidad de produccin agropecuaria

  • Objetivo de la Unidad de Trabajo: Realizar el manejo de la produccin agropecuaria. (Tiempo estimado: 36 perodos) Procedimientos (contenidos organizadores) - Definir los parmetros para aplicar el control de procesos basados en las normas de

    calidad alimentaria. - Identificar las necesidades de oferta y demanda en el mercado para los productos de la

    UPA. Hechos/conceptos (contenidos soporte) - El almacenaje: importancia, tcnicas, normas de higiene. - Procesamiento de la produccin de la UPA: tipos, procedimientos, control. - Normas de calidad: importancia, normas ISO e INEN. Certificacin de productos

    agropecuarios. Normas de produccin orgnica. Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) - Cooperar con el equipo de trabajo con responsabilidad y respetar sus decisiones.


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