KELOMPOK II

AI HERTATIDINI DAMAYANTI

HENDRA MUNANDARIKA AYUNINGTYASISNA RAHMADINIKHAIRUL ANAM

LA ODE MUCHDAR DAVISROIDA ERVINA SINAGA

TIWIT WIDOWATI

Produksi lipase dari Aspergillus nigerdalam bioreaktor erlenmeyer

PENDAHULUAN

Hidrolisis Trgliserida dengan proses kimiawi

• MAHAL• SULIT

AGEN BIOLOGIS

ENZIM

LIPASE

berfungsi dalam hidrolisis lemak, mono‐, di‐, dan trigliserida untuk menghasilkan asam lemak bebas dan gliserol.

Manfaat Lipase

Industri pangan: • susu • roti dan kue (aroma, umur simpan)• bir (aroma, fermentasi)• pengolahan daging dan ikan (meningkatkan aroma dan mengubah lemak)

Sumber Lipasetanaman, hewan, manusia, yeast, jamur, danbakteri

Aspergillus niger

o Aspergillus niger:  famili Moniliaceae, ordo Monoliales dan kelas Fungi imperfecti.

o Tumbuh pada suhu 35ºC‐37ºC (optimum), 6ºC‐8ºC (minimum), 45ºC‐47ºC (maksimum)

o Kondidi aerobik

o Memiliki bulu dasar berwarna putih atau kuning dengan lapisan konidiospora tebal berwarna coklat gelap sampai hitam. Kepala konidia berwarna hitam, bulat, cenderung memisah menjadi bagian‐bagian yang lebih longgar dengan bertambahnya umur. Konidiospora memiliki dinding yang halus, hialin tetapi juga berwarna coklat.

o Untuk produksi asam sitrat, asam glukonat dan pembuatan berapa enzim seperti amilase, pektinase, amiloglukosidase dan sellulase. 

TUJUAN

Untuk mempelajari produksi lipase dariAspergillus niger

Kapang aspergillus nigerPotato dextrose agarMinyak 1% (b/v)Ekstrak khamir 1 g/lMgSO4.7H2O 0,5 g/l, KH2PO4 1 g/l, NaNO3 3 g/lPepton 30 g/lGlukosa 10 g/l.

BAHAN

SPEKTROFOTOMETER, TABUNG REAKSI, GELAS UKUR, TIMBANGAN, VORTEX, ERLENMEYER, LABU UKUR, PIPET,  KERTAS PH, SHAKER, AUTOKLAF, KERTAS SARING, OVEN, ALAT TITRASI DAN ALAT VAKUM.

ALAT

MEDIA PROPAGASI

DISTERILISASI DAN DIDINGINKAN

INOKULASI DENGAN A.niger

INKUBASI  SELAMA 24 JAM

MEMBUAT MEDIA FERMENTASI

STERILISASI DAN PENDINGINAN

PEMANENAN SELAMA 5 HARI

INOKULASI KE DALAM ERLENMEYER

PENGAMATAN

PARAMETER YANG DIUKUR

PENGUKURAN pHGULA  SISABIOMASSAAKTIVITAS LIPASE

HASIL DAN PEMBAHASAN

Hubungan antara biomassa yang dihasilkan dengan Konsentrasi gula sisa dan pH larutan

Hubungan antara biomassa denganaktivitas lipase yang dihasilkan

SIMPULAN

pH media pada aktivitas tertinggi sebesar 4.Glukosa habis dikonsumsi pada hari ke‐2Aktivitas lipase tertinggi 4800 U/ml terjadi pada hari ke‐2Biomassa yang dihasilkan 2,5 g/l

TERIMA KASIH