78

DAFTAR PUSTAKA

Amendola, J & Nicole, R. 2003. Understanding Baking: The Art and Science of

Baking. Canada: John Wiley & Sons Inc.

Auliana, R. 2008. Job Sheet Patiseri II. Pendidikan Teknik Boga dan Busana.

Fakultas Teknik UNY

Black, J. 2007. The Trail of Tiramisu. http://www.washingtonpost.com/wp-

dyn/content/article/2007/07/10/AR2007071000327.html. Diunduh 14

Agustus 2012, pukul 10.00 WIB.

Brotodjojo, L. C. 2010. Semua Serba Labu Kuning. Jakarta: PT Gramedian

Pustaka Utama.

Faridah, A, dkk. 2008. PATISERI JILID I Untuk SMK. Jakarta : Direktorat

Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan, Derektorat Jendral Manajemen

Pendidikan Dasar dan Menengah Departemen Pendidikan Nasional.

Gardjito, M (Editor). 2006. Labu Kuning Sumber Karbonhidrat Kaya Vitamin A.

Yogyakarta: Tridatu Visi Komunikasi.

Gisslen, W. 2005. Professional Baking, fouth edition. Canada: John Wiley &

Sons, Inc.

Hamidah, S. 2008. Job Sheet Patisery I. Pendidikan Teknik Boga dan Busanan

Fakultas Teknik UNY.

Hamidah, S. 1996. Patisery. Institut Keguruan dan Ilmu Pendidikan Yogyakarta.

Hendrasty, HK 2003. Tepung Labu Kuning. Yogyakarta: Kanisius.

Jefrey, H. 2004. Bread : A Baker’s Book Teachnique and Recipes. New Yersey :

John Wiley Sons.

Komariah, K. 2007. Pengolahan Masakan Kontinental. Pendidikan Teknik Boga

Dan Busana, Fakultas Teknik.

Lange, M. 2006. Roti, Teori & Resep International. Jakarta: PT Grafika Multi

Warna.

Nursaadah. 2006. Pudding Susu Kedelai. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Rukmana, R. 1998. Budi Daya Labu Zucchini. Yogyakarta: Kanisius.

79

Sudarto, Y. 2000. Budidaya Waluh. Yogyakarta: Kanisius.

Tobing, A. Hayatinufus, L. 2010. Modern Indonesian Chef. Jakarta: Dian Rakyat.

Widayati, E & Damayanti, W. 2007. Aneka Pengolahan dari Labu Kuning.

Jakarta: Trubus Agrisarana

.