“El sueño no es el lugar donde vive el iluso,

“LAS NUEVAS TENDENCIAS DE COCTELERIA MEXICANA A BASE DE

BEBIDAS NACIONALES ”

“QUÉ ES UN COCKTAIL”

13 DE MAYO DE 1803 “THE BALANCE”

FORMAN PARTE DEL PATRIMONIO GASTRONÓMICO

BEBIDA ALCOHOLICAMEZCLADA CON AGUA, AZÚCAR Y AMARGOS.

IDENTIDAD PROPIA (NO MODA)

CONOCIMIENTO DE LOS INGREDIENTES

COCTELERIA CREADA INICIALMENTE POR BARTENDER´S DE 1780 A 1880 SE CONSIDERA CLÁSICA

CUENTAN CON TÉCNICAS ESPECÍFICAS

COCTELERIA Y BEBIDAS MEXICANAS

• COCTELES POST-CLÁSICOS: MARGARITA, CLAMATO, VAMPIRO, PALOMA Y CHARRO NEGRO:

• BEBIDAS REGIONALES: TORITO, CURADO, TEPACHE, TUBA, ETC.

TENDENCIA ACTUAL: EL REGRESO DE LOS CLÁSICOS

• REINTERPRETACIÓN DE COCTELES CLÁSICOS.

• FUSION DEL BAR CON LA COCINA.

• COCTELERIA DE VANGUARDIA.

• COCTELERIA GLOBALIZADA

TENDENCIA A CORTO PLAZO

• IDENTIDAD NACIONAL

• FUSION DEL BAR CON LA COCINA.

• USO DE TÉCNICAS DE VANGUARDIA.

• CONOCIMIENTO DE NUESTRO PATRIMONIO GASTRONÓMICO.

TENDENCIA A MEDIANO PLAZO

• USO DE BEBIDAS REGIONALES.

• SE BUSCARA IDENTIDAD NACIONAL A TRAVÉS DE NUESTROS PRODUCTOS LOCALES .

• SE AMPLIARA EL CONOCIMIENTO A TECNICAS DE VANGUARDIA.

• SEGUIRÁ FUSIÓN DEL BAR CON LA COCINA

BEBIDAS PROTAGONISTAS

• MEZCAL D.O.

• TEQUILA D.O.

• SOTOL D.O.

• CHARANDA D.O.

• BACANORA D.O.

• LICORES MEXICANOS

• PULQUE

• TEPACHE

GRACIAS POR SU ATENCIÓN: