Cocinas Solares Solar Cookers International

7/30/2019 Cocinas Solares Solar Cookers International

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COCINAS SOLARES: Cmo construirlas y utilizarlas

10a Edicin, 2004

Esta gua es la suma de contribuciones de educadores, ingenieros, cocineros solaresexperimentados y divulgadores de la cocina solar, muchos de los cuales han sidovoluntarios de Solar Cookers International (SCI). Un agradecimiento especial paraMark Aalfs, Paul Barth, Elinor Benes, Roger Bernard, Rick Blodgett, Barbara Blum, BevBlum, Georgianna Borgens, Jay Campbell, Don Coan, Sherry Cole, Ramn Coyle, MariaGonzalez, Gerri de Graaf, Tom Juring, Barbara Kerr, Barbara Knudson, Beth Luna, DaveMaize, Paul Mellersh, Bob Metcalf, John Murphy, Faustine Odaba, Joe On, MargaretOwino, Ed Pejack, Kevin Porter, Mark Rothman, Louise Seeley, Clark and Eleanor Shimeall,Randy Smith y Kim Victorine. Esta edicin ha sido patrocinada por las entidades Richardand Rhoda Goldman Fund y Sacramento Area Earth Day Network. Las ediciones

anteriores han sido financiadas por la American Conservation Association, la EducationalFoundation y la W. Alton Jones Foundation.

Solar Cookers International es una organizacin no gubernamental sin nimo de lucro(exenta de impuestos segn la norma 501-c-3 del Departamento del Tesoro de EEUU)dedicada a la difusin de la cocina solar para beneficio de las personas y el medioambiente.

Solar Cookers International

1919 21st Street, Suite 101Sacramento, California 95811-6827United States of America

Tel: +1 (916) 455-4499Fax: +1 (916) 455-4498

[email protected] | solarcooking.org


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CONTENIDOS

IntroduccinPor qu cocinar con el sol? 3Test del cocinero solar 4

Conceptos bsicos de cocina solarTipos de cocinas solares 6Cmo funciona una cocina solar 7Preguntas frecuentes sobre cocina solar 8

Cmo construir y usar una cocina solarModelo 1: Cocina tipo Panel (CooKit) 12Modelo 2: Cocina tipo Caja (Horno) 18

Materiales alternativos 26

Recetas y trucos solaresCereales y Pasta 31Legumbres 32Carnes 33Hortalizas 34Frutas 35Panes y Repostera 36Otras recetas 37Especialidades rpidas 38

Usos alternativos de la cocina solarPasteurizacin Solar 40Otros usos 42

Ideas para el profesoradoCocina Cookit de montaje rpido 44Actividades Solares 45

Breve historia de la cocina solarBreve historia de la cocina solar 52


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SECCIN 1 INTRODUCCIN


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Qu es exactamente una cocina solar?Es un dispositivo que permite cocinarusando la energa solar como combustible.Es realmente posible cocinar con el sol? S,y este libro le demostrar cmo. Tambin le

guiar a travs del proceso de construccinde una cocina solar sencilla, cmo usarla yexplicar a otros sus conceptos bsicos.

Desde el principio de los tiempos (y tambinen la actualidad para muchas personas)la preparacin de la comida ha exigidoel esfuerzo diario de buscar combustible,preparar el fuego, atencin constante paraasegurar un cocinado homogneo, que losalimentos no se quemen ni se peguen alrecipiente.

Dependiendo del lugar donde se viva y laforma de cocinar, la cocina solar puedeahorrar mucho tiempo, trabajo y combustible. Y es respetuosa con el medio ambiente.Hay una cocina solar para cada tipo de comida. Este libro se ocupa de las cocinas solaresde baja y media temperatura de tipo caja y panel (cookit). Este tipo de cocinas calientanlenta y uniformemente los alimentos hasta conseguir hervirlos, asarlos u hornearlos. Otrostipos de cocinas alcanzan las altas temperaturas necesarias para frer.

La cocina lenta es diferente a la tradicional, pero tiene claras ventajas. Mantiene mejor elaroma, humedad y los nutrientes de los alimentos, y las carnes quedan ms tiernas. Hayestudios recientes que indican que las comidas preparadas a temperaturas moderadas sonprobablemente ms sanas que las cocinadas a alta temperatura.

En una cocina solar hay que aadir aproximadamente una hora a los tiempos normalesde coccin. No es necesario vigilar, remover constantemente nipreocuparse de la comida. La elaboracin lleva exactamente dosminutos: uno para poner la comida y otro para sacarla. Para muchosde nosotros se ha convertido en nuestra forma favorita de cocinar.

Las cocinas solares son un complemento a los mtodos tradicionalesde cocina, que se siguen usando por la noche o con mal tiempo.

Este libro incluye conceptos bsicos de cocina solar, planos deconstruccin de cocinas solares e instrucciones de uso, recetas,actividades educativas y ejemplos de usos alternativos de las cocinassolares, incluida la pasteurizacin solar de agua, imprescindible parala supervivencia de muchas poblaciones.

El uso masivo de cocinas solares puede ayudar a cambiar el mundo, pero para eso hacefalta difundir su conocimiento en los lugares apropiados. Solar Cookers Internationaldepende de las aportaciones de sus socios y colaboradores para continuar enseando estastcnicas fundamentales para la supervivencia de millones de familias en zonas del mundoricas en sol pero pobres en combustible. Os invitamos a colaborar en este esfuerzo.

Bon apptit!


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SOLAR COOKERS INTERNATIONAL

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PORQ

UCOCINARCON

ELSOL?

Las cocinas solares ahorran tiempo y dinero El sol es gratis. Cocinar con el sol ahorra un precioso

combustible que se puede usar por la noche, o en dasnublados o fros.

La comida se hace sola, mientras uno puede hacer otras tareas. Los recipientes se limpian fcilmente. La comida no se pega al

interior y no deja holln en el exterior.

Una cocina solar puede hacerse fcilmente con materialesvariados.

Las cocinas solares son seguras, sanas y cmodas

No hay fuego que pueda causar quemaduras o provocar un incendio.

No se producen humos que causen lesiones oculares y problemas respiratorios. Laspersonas alrgicas al humo pueden hacer churrascos o barbacoas solares sin las

molestias causadas por el humo. La mayora de las cocinas solares funcionan a 82-121C (180-250F), temperatura

ideal para mantener los nutrientes, humedad y aroma sin quemar los alimentos. Losfuegos de lea o gas, por el contrario, alcanzan temperaturas por encima de 260C(500F).

Se puede hornear, hervir o frer ligeramente la comida en su propio jugo. Las carnesquedan especialmente tiernas.

La pasteurizacin solar de agua es una tcnica imprescindible en caso deemergencias. Todo el mundo debera conocerla.

Cuando se cocina con el sol se evita producir calor en el interior de la casa, inclusoen das clidos y soleados.

Las cocinas tipo panel CooKit son plegables, lo que facilita el almacenamiento ytransporte para cocinar fuera de casa.

Las cocinas solares son verstiles y adaptables

Su tcnica de constuccin puede modificarse fcilmente para adaptarse a una granvariedad de materiales, climas y mtodos de cocina.

Las cocinas solares son dispositivos bsicosde supervivencia en lugares donde hacesol pero no hay combustible

La cocina solar ayuda a resolver dos de losproblemas ms acuciantes del mundo actual:la escasez de combustibles para cocinar yla transmisin de enfermedades por la faltade agua potable. La mitad de la poblacinmundial usa fuegos de lea para cocinar.Segn las Naciones Unidas, en torno a untercio de la poblacin (2000 millones de


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personas) soportan una creciente escasez de lea. Las mujeres, y a veces los nios,tienen que cargar lea desde ms lejos y durante ms tiempo que en el pasado. En laszonas urbanas las familias llegan a gastar el 30-50% de sus ingresos en combustiblepara cocinar o se ven obligadas a cambiar parte de su comida por combustible parapoder cocinar el resto. Las familias eliminan de su dieta los alimentos ms nutritivos,

como las legumbres, porque requieren ms tiempo de coccin, contribuyendo as ala malnutricin. Muchos gobiernos tienen que importar y subvencionar combustiblesfsiles. Con las cocinas solares las familias podran reducir su consumo decombustible a la mitad.

La Pasteurizacin de agua y leche en cocinas solares ayuda a controlar lasenfermedades que se propagan a travs del agua contaminada, como el cleray otras, que matan diariamente a 50.000 personas. La Organizacin Mundial dela Salud estima que el 80% de las enfermedades se transmiten a travs del aguacontaminada.

Las cocinas solares preservan los bosques y el suelo

En muchas reas deforestadas los intentos de proteccin de los bosques restantesfallan porque la poblacin no tiene acceso a otros combustibles que sustituyan a lalea. En palabras de un resposable gubernamental de Zimbabwe, cuando los rbolesdesaparecen, llega la erosin del suelo.... los agricultores se quedan sin terreno... elsuelo frtil es arrastrado hacia los ros... el agua necesaria para el riego desaparece. Elalgodn y el trigo se encarecen... y se entra en un crculo vicioso.

Cada cocina solar puede ahorrar anualmente hasta una tonelada de madera enlugares de clima rido y soleado.

Las cocinas solares mejoran la calidad del aire

La quema de combustibles tradicionales como la madera o el gas contamina el airey contribuye al calentamiento global. Las cocinas solares son una alternativa libre decontaminacin.

Marca las casillas

Vives en un lugar con varios meses soleados al ao? (esencial)

Dispones de un espacio exterior donde haga sol varias horas, protegido de vientosfuertes y fuera del alcance de ladrones o intrusos?

Tienes dificultades para conseguir combustible o es demasiado caro para t?

En tu cocina hace demasiado calor o se acumulan humos fcilmente? Te preocupa que los nios puedan quemarse en un fuego u hornillo sin vigilancia o

poco seguro?

Quieres estar preparado para situaciones de emergencia o cuando vas de acampaday no dispones de agua potable?

Te gustara poder cocinar sin tener que atender constantemente la comida?

Si has marcado varias casillas, probablemente te gustar la cocina solar!

TESTDEL

COCINEROS

OLAR


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SECCIN 2 CONCEPTOS BSICOS DE COCINA SOLAR


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Hay muchos tipos de cocinas solares: tipo caja (tambin llamada de acumulacin o trampade calor), de concentrador curvo o combinaciones de ambos.

Cocinas tipo caja

Las cocinas tipo caja son las ms comunes de uso domstico.Slo en la India hay varios cientos de miles.

TIPOSDECOCINASSOLARES

Cocinas de concentrador curvo

Las cocinas de concentrador curvo (a menudo llamadascocinas parablicas) cocinan rpidamente y a altastemperaturas igual que un fuego, pero requieren reajustesfrecuentes de posicin y supervisin para funcionar conseguridad. No se tratan en este libro, pero hay varios cientosde miles de hogares en el oeste de China que las usan.Son especialmente tiles para comedores a gran escala(empresas, instituciones).

Cocinas combinadas

Las Cocinas combinadas (a menudo llamadas cocinas de

panel) incorporan elementos de las cocinas tipo caja y las deconcentracin. La cocina CooKit de SCI es el modelo msextendido de cocina combinada.

Comparadas con las cocinas de concentrador curvo:

pueden cocinar durante varias horas seguidas sin tenerque cambiarlas de posicin para seguir al sol

las temperaturas son ms uniformes

las superficies reflectantes planas son ms seguras paralos ojos

Comparada con las cocinas tipo caja:

no necesita ventana ni aislamiento slo puede calentar un recipiente a la vez, pero varias cocinas de este tipo cuestan

menos que una de tipo caja

Comparadas con ambas:

es ms barata y fcil de producir

puede plegarse y ocupa poco espacio (para transporte y almacenamiento)

necesita anualmente 10-20 bolsas de plstico transparente resistentes al calor


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Combustible: el sol

La luz solar es el combustible utilizado. Una cocina solar necesita un lugarexterior que reciba sol directo durante varias horas seguidas, protegido devientos fuertes y donde la comida est a salvo de intrusos. Las cocinas solares

no funcionan de noche ni en das nublados.

Transforman la luz solar en energa trmica

Las superficies oscuras alcanzan altas temperaturas al sol, lo que no sucede con lassuperficies claras. Los recipientes ms adecuados son de metal, oscuros, poco profundos, deparedes delgadas y con tapas que ajusten perfectamente para retener el calor y humedad.

Retencin del calor

Es recomendable rodear el recipiente de algn material transparente que deje pasar la luzsolar pero retenga el calor acumulado (trampa de calor). El ms comn es una bolsa deplstico transparente resistente al calor (bolsa de hornear), pero tambin se usan fuentes decristal puestas boca abajo (cocinas de panel) o una caja con aislamiento y una ventana devidrio o plstico (cocinas tipo caja).

Captar ms radiacin solar

Se pueden aadir una o ms superficies brillantes para reflejar ms luz solar hacia elrecipiente, aumentando su capacidad de calentamiento.

CMOFUNCIONAUNACOCINASOLAR?


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PR

EGUNTASFRECUEN

TESSOBRECOCINA

SOLAR Qu se puede cocinar con el sol?

Una cocina solar puede utilizarse para preparar hortalizas, frutas, cereales, legumbres ymuchos otros alimentos. Incluso se puede hacer pan y repostera. Lo nico que no se puedehacer con los modelos ms sencillos de cocinas solares es sofrer, preparar tortitas u otros

alimentos que requieran altas temperaturas.

Es necesario aadir agua a la comida hecha en la cocina solar?Las hortalizas, frutas y carnes preparadas en la cocina solar se hacen perfectamente sinagua, que ralentiza la coccin y elimina nutrientes. Para los cereales y legumbres, usar lamisma cantidad de agua que se aada normalmente. Si la comida sale demasiado seca ohmeda, corregir la cantidad la prxima vez que se prepare.

En qu poca del ao se puede cocinar con el sol?En general, se puedeusar una cocina

solar siempre quela longitud de lassombras es menorque la altura delos objetos. Esaes una indicacinaproximada de quela altura del sol sobre el horizonte es suficiente para cocinar. En muchos pases hay variosmeses del ao en que no se pueden usar los modelos ms sencillos de cocina solar. Elsiguiente mapa muestra las zonas con ms perodos favorables para la cocina solar (enoscuro).

En qu momento del da puede usarse la cocina solar?Tpicamente es posible cocinar dos comidas diarias, una a medioda y otra por la tarde. Noes posible cocinar a primera hora de la maana ni a la puesta de sol. El sol es ms intensoentre las 10 de la maana y las 2 de la tarde hora solar (N. del T.: para Espaa aadir 1hora en invierno y 2 en verano), momento ms adecuado para preparar pan, bizcochos obollera.

Cocinado rpido Cocinado lento Imposible cocinar


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Cunto se tarda en hacer la comida?Hay muchos factores que afectan a la velocidad de preparacin en una cocina solar,incluyendo la poca del ao, el nivel de radiacin solar, el tipo de recipiente y la cantidadde comida a preparar. La siguiente tabla resume algunos de los factores ms importantes:

Cocinado rpido Cocinado lento

poca del ao

y hora del da:

Nivel de radiacin solar:

Velocidad del viento:

Grosor del recipiente:

Cantidad y tamao

de la comida:

Cantidad de agua:


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Una cocina solar, en condiciones normales,alcanzar temperaturas entre 82-121C (180-250F) o mayores. Dado que la comida suelehacerse a 82-91C (180-195F) estas temperaturasson suficientemente altas como para cocinar

completamente la comida, pero no tanto comopara quemar, resecar o daar los nutrientes.Adems, muchos alimentos pueden mantenerseen estas condiciones durante varias horas sinpasarse, lo que permite poner la comida en lacocina por la maana y dejarla hasta la hora decomer sin tener que removerla o vigilarla (cocinaausente o desatendida o ms correctamente,cocina autoatendida).

Al igual que en cualquier otro mtodo de cocina,si la comida se deja reposar a temperaturas entre52-10C (125-50F) durante cierto tiempo pueden

proliferar bacterias que la echen a perder y lleguen a hacerla peligrosa para la salud. La comidaque permanezca en estas condiciones durante ms de cuatro horas debe tirarse inmediatamente.

A continuacin se especifican los tiempos de preparacin tpicos para 2 kilos (4 libras) decomida en un da soleado:


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SECCIN 3 CMO CONSTRUIR Y USAR UNA COCINA SOLAR


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MODELO1

:COC

INATIPOP

ANEL(C

OOKIT) La cocina solar de tipo panel CooKit es sencilla, ligera y transportable. Se tarda entre una

y dos horas en construirla y puede preparar comida para seis personas de una vez. Parafamilias o grupos grandes, puede construirse ms grande o hacer varias del mismo tamao.

Materiales necesarios Cartn ondulado 0.9x1.2 metros (3x4 pies)

Papel aluminio 0.3x3 metros (1x10 pies), para recortar las tiras necesarias

Pegamento (no txico, base agua, diludo 1:1 con agua)

Pincel o brocha (vale tipo esponja o similar)

Cuchilla, tijeras o similar

Lpiz, bolgrafo o rotulador marcador

Regla grande u otra gua recta

Ver pgina 26 para materiales alternativos

Construccin paso a paso

1. Dibujar las lneas de corte y plegado sobre el cartn segn el plano siguiente.


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2. Recortar la forma exterior y ranuras internas de la CooKit.

Recortar la forma exterior de la CooKit y las dos ranuras a 60 del panel frontal.Asegurarse de que las ranuras sean suficientemente estrechas como para que losextremos de 73 del panel posterior queden bien encajados y mantengan elevados

ambos paneles (ver paso 3, pgina 14).

3. Marcar las lneas de plegado.

Con un borde romo (como un mango de cuchara o similar), repasar las lneas deplegado. Plegar sobre las lneas marcadas doblando sobre un borde duro y recto. Marcarlas lneas opcionales slo si se desea plegar totalmente la Cookit para almacenarlaocupando as un espacio mnimo (ver pgina 17.)

4. Pegar el papel aluminio.

Usando una brocha o pincel,extender la mezcla de pegamentoy agua sobre la cara mate del papelaluminio. Cubrir toda una cara dela cocina Cookit con las lminasencoladas de papel aluminio ypresionarlas con firmeza para quequeden bien adheridas (no importasi se forma alguna arruga).

5. Dejarlo secar sobre una superficie plana. Recortar el exceso de aluminio.

Instrucciones de utilizacin

1. Colocar la comida en un recipiente oscuro con tapa oscura y que encaje bien.

2. Introducir el recipiente en una bolsa transparente (trampa de calor).

Introducir el recipiente en una bolsa de plstico transparente resistente al calor (bolsa dehornear) y atar el extremo abierto o simplemente doblarlo bajo el recipiente de formaque no se escape el aire caliente. La bolsa debe ser suficientemente amplia para que seforme una capa aislante de aire alrededor del recipiente.


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Opcional: La eficiencia de la cocina puedeaumentarse colocando la cazuela sobre unsoporte improvisado (tres o cuatro piedras,un par de ramitas, una estructura de alambre)situado dentro de la bolsa. Esto ayuda acrear una fina capa de aire bajo la cazuela,reduciendo las prdidas de calor hacia elsuelo. Para conseguir una eficiencia ptimael Dr. Steven Jones de la Brigham Young

University recomienda elevar el recipiente 6 centmetros con un soporte de rejillametlica colocado en la bolsa (ver figura). Esto permite captar tambin la luz reflejadabajo el recipiente, al igual que por los lados y la tapa. Para mejorar la estabilidaddel recipiente el soporte debe ser ligeramente ms ancho que la cazuela, y algo msalto que 6 cm, de forma que la cazuela se apoye en dos varillas cruzadas situadas amedia altura del soporte. Una vez ms, estos pasos son opcionales.

3. Montaje de la cocina CooKit.

En una lugar sombreado, colocar la Cookit con ellado reflectante hacia arriba de forma que el panelancho (posterior) est en el lado ms alejado delusuario. Inclinar el panel posterior hacia adelantey encajar las solapas laterales en las ranuras delpanel corto (frontal). Al mismo tiempo ser necesariolevantar el panel frontal. Inmovilizar las solapas (porla parte inferior del panel frontal) usando pinzas,palillos o similares.


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4. Buscar un lugar apropiado para cocinar.

Situar la cocina sobre una superficie seca y nivelada, en un lugar con sol directo yalejado de posibles sombras. El mejor resultado se obtiene cuando hay radiacin solar deforma ininterrumpida durante todo el perodo de uso de la cocina.

5. Orientacin de la cocina CooKit.

Orientar la CooKit siguiendo las indicacione siguientes. Una vez orientada, la CooKitno necesita moverse en las siguientes tres o cuatro horas. Si el perodo de coccin esms largo o la cantidad de comida es muy grande puede acelerarse algo el procesoreorientando la cocina cada dos horas. La comida se hace ms rpido cuando la sombracreada por la cocina queda directamente detrs de ella.

PARA PREPARAR LA COMIDA DE MEDIODA orientar la cocina de forma que elpanel corto (frontal) quede orientado al este o aproximadamente hacia la posicin del

sol a media maana. En general, es preferible comenzar la preparacin temprano yno preocuparse de ella hasta la hora de comer. En muchos casos la mejor hora paracomenzar a cocinar son las 9:00 10:00 de la maana (hora solar).

PARA COCINAR POR LA TARDE orientar la cocina de forma que el panel corto(frontal) quede orientado al oeste, o aproximadamente hacia la posicin del sol amedia tarde. En muchos casos la mejor hora para empezar a cocinar es la 1:00 o 2:00de la tarde (hora solar).

PARA COCINAR TODO EL DA orientar la cocina hacia la posicin del sol amedioda o primera hora de la tarde, de forma que la comida estar preparada ycaliente para la hora de la cena.

6. Ajuste del reflector frontal.

Elevar o bajar el reflector frontalde forma que la sombra queproduzca debajo sea pequea,menor que la mitad de suanchura. El reflector deber estarms elevado cuando el sol estalto y ms bajo cuando el soltambin lo est. Se trata de queel reflector frontal no se convierta

Sombra Sombra


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en un obstculo para los rayos del sol, sino que los dirija hacia la cazuela.

7. Colocar la cazuela dentro de la bolsa en la zona horizontalde la cocina CooKit.

Opcional: cuando hace viento se pueden poner piedras oladrillos en los laterales de la cocina, detrs de los panelesreflectores, as como bajo el panel frontal.

8. Dejar que la comida se haga durantevarias horas o hasta que est terminada.

No es necesario remover la comidamientras se est haciendo.

9. Retirar la cazuela.

Retirar la cazuela de la cocina CooKitusando guantes o manoplas aislantes(Atencin: la cazuela puede estar MUYCALIENTE!!). Para evitar quemadurascon el vapor, abrir la bolsa por el ladoms alejado de la cara para extraerla cazuela, y deslizar la tapa hacia elusuario para abrir la cazuela de forma

que el vapor salga por el lado contrario.Y a disfrutar de la comida!

Para evitar deslumbramientos delreflector al poner o quitar la comida,situarse delante de la cocina deespaldas al sol para producir sombrasobre sta. Muchos cocineros solaresusan adems gafas de sol.


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Cuidado y almacenamiento

Guardar la cocina CooKit en lugar seguro, lejos dehumedades y animales, preferiblemente en interior.Limpiar peridicamente con suavidad las superficies

reflectantes usando un pao seco. Si el soporte decartn se moja accidentalmente, dejarlo secar sobre unasuperficie horizontal con la cara reflectante hacia abajo.

Secar las bolsas de plstico al aire o limpiarlas suavementecon un pao. Las bolsas de horno, si se manipulanadecuadamente, pueden aguantar 10 o ms sesiones de cocina. Las bolsas se deteriorangradualmente por la exposicin al calor y luz solar, y pueden sufrir pequeas roturas. Estasroturas pueden repararse temporalmente con cinta adhesiva aplicada en el exteriorparaaumentar su vida til.

La cocina CooKit ha sido diseada de forma compacta yporttil. Cuando no se usa se puede doblar rpidamente en

tres partes o, si es preciso, plegarla completamente hastaquedar reducida a un cuadrado de 33 centmetros (13pulgadas).

Doblar hacia atrs

Doblar hacia adelante


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MODELO2

:CO

CINATIPOC

AJA(H

ORNO) La cocina tipo caja (horno) tarda en construirse uno o dos das, dejando una noche para el

secado total del pegamento. En ella pueden prepararse a la vez dos o tres comidas. Si secolocan piedras o ladrillos junto a las cazuelas la cocina mantendr el calor durante un par dehoras ms una vez que el sol se ponga, siempre que la tapa est bien cerrada.

Materiales necesarios

Dos cajas grandes de cartnondulado, poco profundas y queencajen de la forma siguiente:

Una CAJA INTERIOR de almenos 45x55 centmetros (18x22pulgadas), preferiblemente un pocoms alta que los recipientes que sevayan a utilizar.

Una CAJA EXTERIOR un pocomayor que la interior, de forma quequeden al menos 3-5 centmetros(1-2 pulgadas) entre las dos cajas entodos los lados una vez encajadas.Proporciones ideales: una medidade altura, dos medidas de fondo,tres medidas de ancho. Las cocinasdemasiado altas crean sombrassobre el recipiente y se incrementanlas prdidas de calor a travs de lasparedes laterales

Plancha de cartn ondulado para

la tapa, debe ser al menos 15centmetros (6 pulgadas) ms largay ancha que la caja exterior.

Ventana de vidrio de al menos 50x60 centmetros (20x24 pulgadas), algo ms larga yancha que la caja interior.

Plancha de metal delgado y negro, con unas dimensiones iguales o algo menores que elfondo de la caja interior.

Papel aluminio, 0.3x20 metros (1x60 pies), para cortar las tiras necesarias

Fibras vegetales secas o aproximadamente 50 hojas de peridico, cortadas en tiras yestrujadas.

Pegamento (no txico, de base agua)

Adhesivo de silicona Alambre rgido grueso o un palo con cuerda de 0,7 metros (2 pies) cada uno.

Pincel o brocha (valen los de espuma)

Cuchilla o instrumento de corte similar

Lpiz, bolgrafo u otro tipo de marcador

Regla grande u otra pieza larga de borde recto


Vidrio

Tapa

Plancha metal

Caja interior

Caja exterior


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1. Recortar el hueco de la ventana en lacaja exterior.

Colocar la caja exterior boca abajo.Centrar sobre ella la caja interior ymarcar una lnea a su alrededor.

Recortar por la lnea marcada paracrear una ventana o abertura del mismotamao que la caja interior. Alrededor dela ventana tiene que quedar un pequeo

marco de 5-7 centmetros (2-3 pulgadas).

2. Preparacin de la tapa: marcar laslneas de plegado y recortar la aberturasuperior/solapa del reflector.

Centrar la caja exterior sobre la pieza de

cartn de la tapa y marcar el contorno(son las lneas de plegado). Prolongarestas lneas hasta los bordes de la pieza.

Centrar la caja interior dentro de laslneas de plegado anteriores y marcartambin el contorno de esta caja.

Recortar slo tres lados de la lneainterior (los dos lados cortos y uno largo).Plegar hacia arriba por el lado que nose ha cortado, la solapa resultante serel reflector y la abertura creada ser laventana de la cocina (del mismo tamaoque la caja interior).


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3. Ajustar la altura de las cajas (si esnecesario).

Colocar una cazuela de las que sevayan a utilizar para cocinar junto aambas cajas. La caja interior debe ser unpoco ms alta que las cazuelas, la cajaexterior tiene que ser algo ms alta que lainterior.

Si las cajas son demasiado altas:

EN LA CAJA INTERIOR marcar 3centmetros (1 pulgada) por encimade la cazuela y trazar una lnea dedoblado alrededor de toda la caja.Repasar las lneas de plegado conun borde romo (como un mando decuchara).

EN LA CAJA EXTERIOR marcar 5centmetros (2 pulgadas) por encimade la cazuela y trazar una lnea dedoblado alrededor de toda la caja.Repasar las lneas de plegado conun borde romo (como un mando decuchara).

Recortar las esquinas de las cajashasta la altura de las lneas de

plegado.

Doblar los laterales hacia el exteriorsiguiendo los pliegues efectuados.

4. Recortar las solapas de la caja interior.

Una vez ajustada la altura de la cajainterior (o si la altura ya era la adecuada)recortar las solapas superiores paraque queden en torno a 5-7 centmetros

(2-3 pulgadas) o del mismo ancho queel marco superior de la caja exterior(Consultar el paso 1, pgina 19.)


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5. Ensamblado de las cajas.

Colocar la caja exterior boca arriba, deforma que la ventana recortada quedehacia abajo. Aplicar pegamento en la

cara interior del marco de la ventana (pordentro de la caja).

Colocar la caja interior boca abajo ydeslizarla por dentro de la caja exteriorhasta la zona encolada. Presionarlas solapas para unir las dos cajas,formndose una caja de doble paredabierta por el fondo (que est haciaarriba).

6. Aislamiento y sellado.

Con cuidado de no despegar las cajas,pegar lminas de aluminio en las dosparedes y el fondo de la caja interior,recubriendo toda la superficie entre lasdos cajas. Esta capa de aluminio sirvepara mejorar el aislamiento de la cocina.

Rellenar todo el espacio entre las doscajas con trozos de peridico estrujados,fibras vegetales u otro aislante.

Aadir varias tiras de cartn y ms trozosde peridico sobre el fondo de la cajainterior (que estar todava hacia arriba).

Finalmente cerrar y pegar las solapas dela caja exterior para sellar el fondo de lacocina.


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7. Recubrir de aluminio el interior de lacaja y la tapa.

Colocar la caja boca arriba.

Dilur el pegamento con agua enproporcin 1:1 y, usando una brocha,aplicar una capa delgada sobre la caramate del papel aluminio.

Aplicar las lminas de papel aluminiosobre el interior y el marco de la cocinapresionando firme y suavemente hastaque se adhieran. No importa si se formaalguna arruga. Dejar secar el pegamento.

Repitiendo el mismo mtodo, pegarpapel aluminio en el lado interno de laplancha de cartn que servir de tapa

(slo en la solapa central).

8. Cortar, doblar y pegar las esquinas de latapa.

Con la tapa boca arriba hacer cortes enlas esquinas hasta las lneas de plegado(los cortes quedarn paralelos a los ladoslargos de la tapa). Repasar estas lneasusando un borde (como un mango decuchara) y doblar por los las lneas deplegado contra un borde recto.

Pegar las solapas de las esquinas paraformar la tapa y mantener en posicincon pinzas o mordazas hasta que sequeel pegamento. Pueden hacerse pinzasimprovisadas recortando pequeos trozosde cartn y hacindoles ranuras delancho del propio cartn.

9. Insertar la ventana.

Aplicar adhesivo de silicona por el ladointerior del marco de la tapa (alrededordel reflector de papel aluminio) , acontinuacin presionar el vidrio concuidado pero frmemente para que lasilicona forme una junta bien sellada.

Dejar secar todo el conjunto hasta el dasiguiente.


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10. Soporte ajustable para el reflector.

Hacer pequeos agujeros en una esquinadel reflector y en el lateral de la tapacomo se ve en la figura. Pasar trozos de

cuerda por los agujeros.Hacer varias muescas en una varillade madera, y atar la varilla en ambosextremos con las cuerdas anteriores paramantener elevado el reflector y permitirel ajuste del ngulo de elevacin..

~ o bien, ~

Doblar un trozo de alambre en ambosextremos y pegar tiras de cartnondulado en tapa y el reflector comose ve en la figura. El alambre se encaja

en las diferentes ondulaciones de lastiras de cartn para ajustar el ngulo deelevacin.

11. Colocar la bandeja metlica yrecocer la cocina.

Colocar la bandeja metlica en el

interior de la cocina (servir de captadorsolar y soporte para los recipientes)Colocar la tapa, con el reflector elevado,y exponer al sol durante varias horaspara eliminar la humedad y restos devapores de pintura o pegamento.


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Instrucciones de utilizacin

1. Colocar la comida en un recipiente oscuro de tapa oscura y que encaje bien.

2. Buscar el lugar ms apropiado para cocinar.

Situar la cocina sobre una superficie seca y nivelada, en un lugar con sol directo yalejada de posibles sombras. El mejor resultado se obtiene cuando hay radiacin solardirecta durante todo el perodo de uso de la cocina.

3. Introducir la(s) cazuela(s) en la cocina y colocar la tapa.Introducir los recipientes (uno o varios) en la cocina. Sise hacen varios platos, los que necesiten menos tiempose colocarn en la parte delantera (en el lado opuestoal reflector) y los de mayor tiempo hacia atrs, donderecibirn ms radiacin solar. Volver a colocar la tapa paracerrar la cocina.

4. Orientacin de la cocina.

Orientar la cocina siguiendo las indicacione siguientes. Una vez orientada, la cocina

no necesita moverse en las siguientes tres o cuatro horas. Si el perodo de coccin esms largo o la cantidad de comida es muy grande puede acelerarse algo el procesoreorientando la cocina cada dos horas. La comida se hace ms rpido cuando la sombracreada por la cocina queda directamente detrs de ella.


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PARA PREPARAR LA COMIDA DE MEDIODA orientar la cocina de forma que laparte delantera (lado opuesto al reflector) quede orientado al este o aproximadamentehacia la posicin del sol a media maana. En general, es preferible comenzar lapreparacin temprano y no preocuparse de ella hasta la hora de comer. En muchoscasos la mejor hora para comenzar a cocinar son las 9:00 10:00 de la maana

(hora solar). PARA COCINAR POR LA TARDE orientar la cocina de forma que la parte delantera

quede orientada al oeste, o aproximadamente hacia la posicin del sol a media tarde.En muchos casos la mejor hora para empezar a cocinar es la 1:00 o 2:00 de la tarde(hora solar).

PARA COCINAR TODO EL DA orientar la cocina hacia la posicin del sol amedioda o primera hora de la tarde, de forma que la comida estar preparada ycaliente para la hora de la cena.

5. Ajuste del reflector.

Usando la varilla ajustable, modificar la posicin del reflector para que el mximo de luz

solar incida sobre el interior de la cocina y los recipientes.

6. Dejar que la comida se haga durante varias horas o hasta que est terminada.

No es necesario remover la comida mientras se est haciendo.

7. Retirar la(s) cazuela(s).

Retirar los recipientes de la cocina usando guantes o manoplas aislantes (Atencin:las cazuelas pueden estar MUY CALIENTES!!). Si no se va a comer hasta un par dehoras ms tarde pueden dejarse los recipientes dentro de la cocina y cerrar la tapa. Laspropiedades de aislamiento de la cocina mantendrn la comida caliente durante bastantetiempo.

Y a disfrutar de la comida!

Cuidado y almacenamiento

Guardar la cocina en lugar seguro, lejos de humedades y animales, preferiblemente eninterior. Limpiar peridicamente con suavidad las superficies reflectantes usando un paoseco.

ngulo correcto ngulo incorrectongulo incorrecto


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M

ATERIALESALTERN

ATIVOS Estructura de las cocinas

Las Cocinas tipo Panel o Caja pueden hacerse de forma simple y econmica con materialescomo el cartn ondulado o similar. Para aumentar su longevidad las superficies exterioresno reflectantes pueden pintarse, o impermeabilizarse con diferentes productos (ceras,

barnices) para ayudar a protegerlas contra la humedad.LA ESTRUCTURA DE LAS COCINAS TIPO PANEL debe ser rgida y resistente. Hay muchosmateriales apropiados, como:

Plsticos (en formato macizo, celular o alveolar)

Madera

Esterillas o cestos de fibras vegetales.

LA ESTRUCTURA DE LAS COCINAS TIPO CAJA (CAJA EXTERIOR) debe ser de materialesque mantengan el aislamiento y el sellado de la tapa. Hay muchos materiales apropiados,como:

Plsticos (en formato macizo, celular o alveolar)

Madera maciza

Metal

Tableros de madera (aglomerado, contrachapado, masonita o similares)

Ladrillo o adobe

Papel-mach

LA ESTRUCTURA DE LAS COCINAS TIPO CAJA (CAJA INTERIOR) debe estar preparadapara soportar altas temperaturas con liberacin de humos. La superficie interna debe serreflectante, forrada de material reflectante, o negra. Puede usarse entre otros:

Madera maciza

Chapa metlica Tableros de madera (aglomerado, contrachapado, masonita o similares)

Bandejas de horno o salvamanteles

NO USAR espuma de poliestireno, plsticos vinlicos, ladrillos o adobe.

Pegamentos

Pueden usarse colas de acetato de polivinilo en base agua (especial para maderas). Esta colapuede diluirse en proporcin 1:1. Otras opciones son cola a base de almidn de arroz otrigo, goma arbiga o cola de casena. Evitar el uso de pegamentos a base de derivados delpetrleo. Algunas piezas de la cocina pueden graparse o coserse. No usar cinta adhesivapara las zonas interiores.

Recipientes de cocina negros

Los recipientes ms adecuados para cocina solar son los de metal oscuro con tapa, mejorsi la pared metlica no es muy gruesa. Los recipientes de vidrio oscuros tambin sirven,al igual que los de fundicin, cermica o barro, pero estos materiales absorben calor yralentizan el proceso de coccin.


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Si no se dispone de recipientes oscuros pueden pintarse de negro (nicamente lassuperficies exteriores), preferiblemente con pintura negra mate no txica (pintura de ltex,pintura negra para pizarras o para hornos). Si se usa pintura con disolvente cocinar elrecipiente al sol durante varios das hasta que se vaya totalmente el olor. Tambin puedeusarse pegamento de base agua mezclado con holln o pintura al agua, pero ser menos

duradero.

Pueden usarse botes de vidrio con tapa, pintndolos de negro. En este caso, se puede pegaruna tira de cinta adhesiva en el bote en sentido vertical antes de pintar y quitarla despus,lo que deja una ventana transparente que permite ver la comida mientras se hace. Sonmuy recomendables los botes hermticos (para envasado de frutas u otros productos enconserva) porque estn diseados para permitir salir el vapor si hay excesiva presin en elinterior.

Trampas de calor transparentes

Una trampa de calor transparente deja pasar la luz solar pero retiene el calor en el interior.

En las cocinas tipo panel es, tpicamente, una bolsa de plstico resistente al calor (capaz desoportar temperaturas hasta 150C (300F) que rodea al recipiente de cocina. En las cocinastipo caja es una ventana de vidrio o plstico.

TRAMPAS DE CALOR TRANSPARENTES PARA COCINAS TIPO PANEL:

Bolsas de Polipropileno

Bolsas de Nylon (poliamida), conocidas habitualmente como bolsas de hornear

Bolsas de Polister, otro tipo comn de bolsas de hornear.

Bolsas de Polietileno de alta densidad (HDPE), es el tipo de bolsas de asas utilizadashabitualmente para transportar la compra y que suelen ser reciclables, funcionan biensi son razonablemente transparentes.

Fuentes de vidrio normal o Pyrex, colocadasboca abajo sobre la cazuela. Tienen queser suficientemente grandes para cubrirlacompletamente y apoyarse diretamente sobre labase de la cocina, creando una cmara de airealrededor de la cazuela. Nota: con el tiempo, lahumedad desprendida durante la coccin puededaar el material de las cocinas. Si se usa unafuente de vidrio debera colocarse la cazuela y lafuente sobre un plato o bandeja de vidrio de bordeelevado para recoger el lquido y evitar que caiga sobre la cocina.

TRAMPAS DE CALOR TRANSPARENTES PARA COCINAS TIPO CAJA:

Vidrio normal o ventanillas de coche si no estn tintadas Una lmina doble de plstico resistente al calor, puede ser polipropileno, polister o

policarbonato, con un centmetro (0,4 pulgadas) de cmara de aire entre ellas. Si esun plstico grueso puede ser suficiente con una sola lmina. No sirven la mayora delos plsticos o compuestos de fibra de vidrio, pueden descomponerse por el calor yproducir gases.

Puede usarse una bolsa de horneargrande pegada en el marco de la ventana con unapequea separacin entre las dos capas a modo de cmara de aire.


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Superficies reflectantes

La mayora de las cocinas solares usan una o varias superficies reflectantes paraconcentrar ms luz solar sobre el recipiente de cocina. Los reflectores deben ser brillantes,suficientemente rgidos, y resistentes. Recomendamos papel aluminio pegado sobre cartn,

esta combinacin proporciona un reflector sencillo pero eficaz.

Otras superficies reflectantes:

Pelcula de polister aluminizado (Mylar), si es reflectante puede usarse para lascocinas de panel y el reflector superior de las cocinas tipo caja. No sirve para elinterior de las cocinas de caja, porque podra fundirse y producir gases. Este materialpuede ser difcil de pegar a los soportes, pero puede coserse si es necesario.

Espejos, aunque son pesados y frgiles.

NO recomendados:

Las planchas de metal, includos el aluminio y acero, no son demasiado reflectantes ytienden a absorber la radiacin, resultando poco eficaces. Se exceptan ciertos tipos

de aluminio anodizado. Las pinturas metlicas no son suficientemente reflectantes.

Aislamiento (slo para la cocina tipo caja)

Los materiales de aislamiento deben ser malos conductores del calor y soportar altastemperaturas sin fundirse o producir gases. El papel de peridico, cortado en trozos yestrujado, es econmico, fcil de conseguir y de trabajar.

Otros materiales aislantes:

Puede aadirse una capa extra de cartn recubierto de papel aluminio dejandocmaras de aire a cada lado.

Fibras vegetales secas (cscara de arroz, paja,cscaras de nueces o cacahuetes, fibras decoco, hojas secas de pltano.

Plumas.

Lana.

NO USAR espuma de poliestireno, polivinilo uotros plsticos que pueden fundirse o producirgases a las temperaturas de funcionamiento dela cocina.


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SECCIN 4 RECETAS Y TRUCOS SOLARES


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En una cocina solar se puede preparar casi cualquier cosa, includos vegetales, carnes,cereales o legumbres. Hasta se puede hacer pan o repostera. Lo nico que no se puedehacer con los modelos ms sencillos de cocina solar es sofrer o hacer tortitas u otrosalimentos que requieran altas temperaturas.

Trucos: La cocina solar no es una ciencia exacta. Hay muchos factores que influyen en la

temperatura y el tiempo de coccin, incluyendo la poca del ao, hora del da eintensidad del sol. Los tiempos tpicos de preparacin son como mnimo el doble delo habitual en una cocina tradicional. En general, se recomienda poner la cocina alsol temprano y despreocuparse de ella. La tcnica de cocina solar es sencilla.

La cocina funciona mejor entre las 10 de la maana y las 2 de la tarde (hora solar,para Espaa aadir 1 hora en invierno y 2 en verano), cuando la radiacin solar esms intensa.

Los mejores recipientes son los metlicos, negros, de paredes delgadas y con tapaajustada. Son preferibles los anchos y bajos a los estrechos y altos (ver pgina 26 params detalles).

La cantidad, volumen y altura de los alimentostambin influye en la velocidad de cocinado.Se preparan ms rpidamente en pequeascantidades o cortados en trozos pequeos. Laaltura de la comida no debera ser mayor queel ancho de una mano.

Si una receta aconseja aadir un ingrediente, esperar 10 minutos y luego aadir otro,en la cocina solar se pondrn todos al mismo tiempo.

Muchas de sus recetas favoritas (si no la mayora) servirn tambin para lacocina solar, casi siempre sin modificaciones. Las recetas para olla elctrica sonespecialmente adecuadas. Atrvase a experimentar!


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Para preparar cebada, maz, mijo, avena, quinua, arroz, trigo,sorgo: mezclar con la cantidad habitual de agua y cocer enuna cazuela negra tapada. No es necesario remover mientrasse prepara. Si queda demasiado seco o hmedo reajustar lacantidad de agua para la prxima vez. A veces se calienta agua

y grano en dos recipientes separados y luego se combinan paraconseguir la consistencia deseada, pero normamente no esnecesario este paso extra.

Arroz

Mezclar en la proporcin 1 parte de arroz con 1-2 partes de agua. Cocer 1-2 horas en unacazuela negra tapada. Revisar y si es necesario ajustar la cantidad de agua.

Variantes:

Antes de cocer mezclar el arroz con cebolla, apio o zanahoria finamente picadas.Reducir ligeramente la cantidad de agua. Cocer 2-3 horas.

Poner encima del arroz trozos pequeos de pollo. Reducir ligeramente la cantidad deagua. Cocer 2-3 horas.

Crema de maz (ugali, sadza)

Mezclar 1 parte de harina de maz con 1-1 partes de agua fra. Remover bien paradeshacer los grumos. Cocer durante 2-3 horas en una cazuela negra tapada. Nota: en lapreparacin de este plato normalmente hay que aadir la harina de maz al agua hirviendomientras se remueve constantemente. En la cocina solar no es necesario hacerlo.

Desayuno con cereales

No se puede cocinar con el sol al amanecer, pero se pueden preparar los cereales el daanterior y comerlos fros o calentarlos rpidamente al fuego o en la cocina.

Pasta

Calentar agua en una cazuela negra tapada (usando menosagua de la habitual). Meter la pasta con un poco de aceitede oliva en una segunda cazuela y dejarla calentar al sol.Esta segunda cazuela NO tiene que ponerse en la cocinasolar. Cuando el agua est a punto de hervir aadir la pastacaliente, remover, tapar y dejar en la cocina solar durante

10-15 minutos para que termine de hacerse.

C

EREALES,PASTA


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Lasaa

1 litro (1/4 galn) salsa de tomate (u otra salsa para pasta)

1/4 kilo (1/2 libra) de lasaa

1/2 kilo (1 libra) queso ricota 1/2 kilo (1 libra) queso mozzarella rayado

Queso parmesano al gusto

1/2 kilo (1 libra) carne picada opcional

Poner 1/3 de la salsa en una fuente de horno oscura. Poner la mitad de las lminas delasaa en el fondo de la fuente, encima una capa de ricota y recubrir con la mitad delmozzarella. Hacer una segunda capa con los mismos ingredientes. Finalizar con el resto dela salsa y el queso parmesano. Tapar y hornear durante 3 horas.

Para la lasaa de carne, dorar primero la carne (en una cazuela negra tapada) durante 1horas en la cocina solar. Escurrir, aadir la carne a la salsa de pasta y preparar igual que en

el caso anterior.

Para una coccin ms rpida, poner en remojo las alubias desde elda anterior. (Las judas pintas, lentejas y guisantes no lo necesitan).Poner las alubias con la cantidad habitual de agua en una cazuelaoscura tapada y cocer durante 3-5 horas o ms dependiendo del tipode juda. El resto de ingredientes (incluyendo sal, tomate, cebolla)deben aadirse al menos dos horas despus. Si se desea puedeaadirse arroz en las 1-2 ltimas horas de coccin.

Frijoles refritos

1 vaso de judas pintas

3 vasos de agua

1/2 vaso de cebolla picada

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de sal

ajo en polvo

pimienta al gusto

Poner las judas con el agua y la cebolla en una cazuela negra tapada y cocinar durante4-6 horas o hasta que las judas estn blandas. Escurrir (guardando el lquido). Machacarlas judas, aadiendo lquido para obtener la consistencia deseada. Aadir las especias ymezclar bien.

L

EGUMBRES


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No es necesario aadir agua, en la cocina solar las carnesse cocinan en su propio jugo. Cuanto ms tiempo secocinen ms tiernas quedan. Los trozos pequeos se

cocinan ms rpido.

Carne asada

Trocear y mezclar patatas, zanahorias, cebollas y otras hortalizas en una cazuela oscura.Poner la carne en la parte superior y sazonar al gusto. Tapar y cocinar durante 4 horas oms. Recuerde: no es necesario aadir agua, la mezcla de jugos de la carne y las hortalizascombina perfectamente los distintos aromas.

Chile

1/2 kilo (1 libra) carne picada

1 cebolla picada

1 pimiento verde picado

2 dientes de ajo troceados

2 vasos de tomates frescos picados 1 vaso de salsa de tomate

2 vasos de judas pintas o rojas

1 cucharadita de chiles picados

1/2 cucharadita de albahaca seca prensada

sal y pimienta al gusto

Dorar la carne picada (en una cazuela negratapada) durante 1 horas en la cocina solar.

Escurrir. Aadir el resto de ingredientes, tapar ycocinar 2 horas o ms.

Pescado

Lavar los trozos de pescado y secarlos bien.Cocinar en una cazuela negra tapada durante 1-2horas o ms (el pescado se hace rpido, pero nose pasar). Puede aadirse tambin mantequilla,limn, etc. al inicio de la preparacin.

CAR

NES


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No es necesario aadir agua. Las races y tubrculos seadaptan a la perfeccin a la cocina solar, hacindoseen 3-4 horas en una cazuela negra tapada. Las piezaspequeas se hacen ms rpido. Las hortalizas se cocinanen 1-1 horas. Si se hacen ms tiempo perdern el color,

pero su sabor seguir intacto. Las verduras se cocinan muyrpido y pueden quemarse, por lo que habr que vigilarlas.Pueden hacerse al vapor aprovechando los ltimosminutos de coccin de cereales o carnes.

Mazorcas asadas

El maz se asa sin necesidad de agua en un recipiente negro con tapa. Tambin se puedencocinar directamente envolviendo las mazorcas con sus hojas en un tejido negro (como uncalcetn) para que absorban el calor. Cocinarlas 1/2-1 hora.

Tomates asados Tomates enteros Pan cortado en trozos pequeos

Queso

Albahaca u otras plantas aromticas

Sal y pimienta al gusto

Cortar los tomates en cuartos y colocarlos en moldes de horno oscuros (pueden serpequeos, tipo magdalena, o ms grandes como para un bizcocho). Recubrir los tomatescon pan, albahaca, especias y queso. Tapar (puede usarse un segundo molde de magdalenao bizcocho colocado al revs sobre el anterior) y cocinar durante 2 horas.

Patatas asadas

Lavar bien las patatas. Rociar con un chorrito de aceite si se desea. Cocinar 4 horas o msen un recipiente negro con tapa.

Calabaza de invierno

Las calabazas o calabacines en sus mltiples variedades se preparan bien en la cocinasolar. Lavarlas, pelarlas y cortarlas en trozos grandes. Aadir algo de mantequilla y azcarmoreno si se desea. Cocinar durante 1-2 horas en un recipiente oscuro con tapa.

Batatas con piaPelar las batatas y cortar en dados. Mezclar con los trozos de la pia y algo de jugo de sta.Cocinas 2-3 horas en un recipiente oscuro tapado.

HORTALIZAS


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Pur de manzana 2 kilos (4 libras) de manzanas, peladas y troceadas

1 vaso de agua o sidra

Azcar o miel al gusto

Poner las manzanas con el agua y sidra en un recipiente oscuro y cocinarlas tapadasdurante 2 ms horas hasta que estn muy blandas. Triturar con un pasapurs o similar,

aadiendo azcar o miel en la cantidad deseada.

Melocotones al merengue 5 melocotones en mitades

5 cucharaditas de azcar moreno

Canela al gusto

3 claras de huevo

1 cuchadita de vainilla 3/4 vaso de azcar

Poner los melocotones con el lado cortado hacia arriba en un molde de tarta oscuro ofuente de horno. Poner 1/2 cucharadita de azcar moreno en el hueco de cada mitad yespolvorear con canela. Tapar y cocinar durante 1 horas.

Batir las claras a punto de nieve. Aadir vainilla y poco a poco el azcar mientras se siguebatiendo a alta velocidad.

Sacar los melocotones de la cocina y cubrir cada mitad con el merengue, cubrindolascompletamente. Volver a poner en la cocina y cocinarlo destapado durante 1 hora ms.

FRU

TA


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La mejor hora para hornear con el sol es en torno al mediodasolar (10 a 2 hora solar), usando fuentes oscuras y tapadas. Sino se dispone de fuentes de horno con tapa se puede usar unasegunda fuente boca abajo a modo de tapa. Los rellenos tienen queprepararse por separado.

Pan de trigo integral 1 cucharadita de levadura en polvo

2 vasos de agua caliente (del grifo)

1/2 cucharadita de azcar

6 vasos de harina integral de trigo (o 3 vasos de harina integral y 2 de harinablanca)

1 cucharadita de sal

1/3 vaso de aceite

1/3 vaso de miel o azcarEspolvorear la levadura en 1/4 de vaso de agua caliente. Dejar reposar 15 minutos. Aadir1/2 cucharadita de azcar. Combinar el resto del agua caliente con 3 vasos de harinaintegral en un recipiente grande. Aadir la sal, el aceite y la miel o azcar. Mezclar bienhasta que se haga la masa. Aadir 1/2 vaso de harina a la mezcla. Aadir la levadurapreparada y mezclar cuidadosamente. Aadir otros 1-2 vasos de harina. Amasar durante10 minutos o hasta que tenga una consistencia pastosa. Dividir la masa en dos partes.Moldear en barras sobre una mesa (espolvoreada con harina o aceite para que no se peguela masa). Colocar las barras en una fuente de horno oscura untada de aceite. Si se desea,rociar con aceite las barras. Tapar las barras con un pao hmedo y dejar levedar hasta quesu volumen aumente en un tercio. Tapar la fuente con su tapa y hornear durante 2 horas,mejor entre las 10 y las 2 (hora solar).

Se pueden usar fuentes sin tapa si se meten en otro recipiente negro ms grande tapado.

(Adaptado de una receta enviada por Jacqueline Parrish.)

Pan de maz de los indios de Norteamrica

1/4 vaso de mantequilla

1/3 vaso de miel

2 huevos

1 vaso de calabaza en lata

1/4 vaso de leche 1 vaso de harina de maz azul

3/4 vaso de harina integral de trigo

3 cucharaditas de levadura derepostera

1 cucharadita de sal

1 vaso de arndanos

PANESYREPO

STERA


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1/2 vaso de nueces picadas

En un recipiente negro batir la mantequilla, miel y huevos hasta que se mezclen bien.Aadir la calabaza, leche y harina de maz y remover hasta que se mezclen con el resto.Ir aadiendo poco a poco la harina, levadura y sal hasta que se mezcle todo. Por ltimo

poner los arndanos y nueces.Tapar y hornear 2-3 horas.

(De Solar Cooking Naturallypor Virginia Heather Gurley.)

Huevos

Poner los huevos con cscara en una cazuela negra tapada y cocinar

durante 1-2 horas. No es necesario aadir agua. Si se dejan mstiempo las claras pueden oscurecerse, pero el sabor permaneceintacto.

Natillas 1 huevo

1 vaso de leche

2-3 cucharaditas de azcar

1/4 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de vainilla

Nuez moscada al gustoMezclar todos los ingredientes y espolvorear con la nuez moscada. Hornear durante 1horas en un recipiente negro con tapa. Dejar enfriar antes de servir.

Salsas (con harina o almidn)

Calentar la salsa (por ejemplo de carne) y harina por separado, aadiendo un poco deaceite a la harina. Mezclar y remover. Se prepara en seguida.

Frutos secos tostados

Tostarlos en una fuente o bandeja oscura sin tapar. Las almendras se hacen en 1 hora, loscacahuetes en 2 horas.

Bebidas e infusiones

Las cocinas solares pueden usarse para calentar agua para preparar t o chocolate.

OTR

ASRECETAS


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Nachos

Poner los trozos de tortilla de maz (chips) sobre una fuente oscura de metal y espolvorearcon queso rayado. Cuando el queso se funda, los nachos estarn listos.

Perritos calientes solares (Solarcued hot dogs)

Poner los perritos calientes en un recipiente oscuro, taparlos y calentarlos a la temperaturadeseada. Los perritos calientes se pueden trocear y mezclar con salsa barbacoa antes decalentar.

Smores solares

Poner malvaviscos (marshmallows), trozos de chocolate y manteca de cacahuete entredos galletas (integrales o graham crackers). Calentar en un recipiente oscuro tapado hastaque el malvavisco se funda.

Manzanas laminadas al horno

Espolvorear las manzanas cortadas en lminas con canela y azcar y hornear en una fuenteoscura y tapada hasta que estn hechas al gusto (entre tiernas y muy deshechas).

Magosto solar

Fiesta popular gallega a base de castaas. Las castaas se asan muy bien en la cocina solar,ya que su cscara oscura absorbe la radiacin. Hacerles un pequeo corte antes de asarlaspara evitar que exploten por el calor, aadir sal y ponerlas en un recipiente transparente obolsa sobre la cocina hasta que esten hechas, removiendo de vez en cuando.

E

SPECIALIDADESRP

IDAS


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SECCIN 5 USOS ALTERNATIVOS DE LA COCINA SOLAR


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PASTEURIZACIN

SOLAR La mayor parte de los organismos patgenos del agua se destruyen por exposicin al

calor en un proceso denominado pasteurizacin. Si el agua se calienta hasta 65C (149F)durante un breve perodo de tiempo queda libre de microorganismos, incluidos Escherichiacoli, Rotaviruses, Giardia y el virus de la Hepatitis A. La leche y la comida se pasteurizan auna temperatura de 71C (160F). No es necesario hervir.

Tipo de microorganismo Temperatura de eliminacin

Parsitos, Protozoos enquistados (Giardia,Cryptosporidium, Entamoeba)

55C (131F)

Bacterias (V. cholerae, E. coli, Shigella,Salmonella typhi), Rotavirus

60C (140F)

Virus de la Hepatitis A 65C (149F)

Por qu es necesaria la pasteurizacin?

La falta de agua potable es actualmente uno de los problemas de salud ms graves a nivelmundial. En torno a 1000 millones de personas no disponen de ella. Aproximadamenteel 80% de las enfermedades y muertes en los pases en vas de desarrollo se producenpor contagios evitables debido al agua contaminada. Los nios son especialmentevulnerables, con cerca de dos millones de muertes cada ao. Entre las enfermedades que setransmiten a travs del agua contaminada se incluyen la Amebiasis (Disentera Amebiana),Campilobacteriosis, Clera, Criptosporidiosis, Dracunculiasis (enfermedad parasitaria deGuinea), Giardiasis, Hepatitis A, Shigelosis (Disentera Bacilar) y las Fiebres Tifoideas.

Cmo se efecta la pasteurizacin?

El agua puede pasteurizarse usando combustibles tradicionales, pero en das soleadospuede usarse tambin la energa solar. Con una cocina solar sencilla puede pasteurizarseagua para una familia a un ritmo de un litro (1/4 galn) por hora. Para saber cundo elagua, calentada mediante energa solar, ha alcanzado la temperatura apropiada parala pasteurizacin puede usarse el dispositivo WAPI (WAter Pasteurization Indicator)desarrollado por Solar Cookers International.

Instrucciones para la pasteurizacin solar

1. Llenar de agua un recipiente negro o bote de cocina.

2. Situar el dispositivo WAPI en un extremo de la cadena.

Deslizar el WAPI por la cadena hasta un extremo de forma que el bloque de cera quedeen el lado opuesto a la arandela ms prxima.


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3. Introducir el WAPI en el agua.

Introducir el WAPI, con el bloque de cera hacia arriba, en el agua dejandoel otro extremo de la cadena fuera del recipiente. El WAPI tiene que estarcentrado en el fondo del recipiente, con el

lado de la cera hacia arriba. Colocarla tapa. Si se usa un bote de vidriola tapa debe tener un orificio oestar poco apretada para liberarvapor si es preciso.

4. Orientar la cocina solar igual que para cocinar normalmente.

En general, orientar la cocina al este por la maana y al oeste por la tarde.

5. Colocar el recipiente o bote en la cocina.Si se usa una cocina tipo panel, como la CooKit, puede acelerarse la pasteurizacincolocando el recipiente o bote en una bolsa transparente resistente al calor. Aunquela bolsa es necesaria para cocinar en este tipo de cocina, no siempre hace falta para lapasteurizacin.

6. Calentar el agua en la cocina solar.

Poner la cocina en un lugar soleado durante varias horas, reorientando si es preciso.Calcular al menos una hora por litro (1/4 galn) de agua.

7. Verificar si se ha completado la pasteurizacin.

Cuando la cera del interior del WAPI se funde y cae alfondo el agua ya est pasteurizada. Incluso si el agua ya seha enfriado en el momento de verficarlo, si la cera est enel fondo del WAPI esto significa que la pasteurizacin seha producido. Si no se dispone de un WAPI, se tendr quemedir la temperatura del agua usando otro dispositivo oasegurarse de que el agua ha llegado a hervir.

8. Dejar enfriar el agua antes de beber.

Mantener tapada el agua pasteurizada hasta su uso paraprevenir una nueva contaminacin. No tocar el agua con los

dedos u objetos sucios. En caso de duda es preferible volver apasteurizar el agua.

Precaucin: La pasteurizacin no elimina productos qumicos peligrosos, como el arsnico.La pasteurizacin no es lo mismo que la esterilizacin, proceso que elimina todos losorganismos, incluidas las esporas resistentes al calor. Las esporas resistentes que sobrevivena la pasteurizacin pueden beberse sin peligro. Cuando se necesita esterilizar lquidos(en hospitales o en ciertos procesos de envasado), por ejemplo, tienen que utilizarsedispositivos especiales que alcanzan altas temperaturas y presiones (autoclaves).

ANTESde pasteurizar DESPUSde pasteurizar

wax

wax


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OTRO

SUSOS Desinfeccin de instrumental mdico

Para eliminar los organismos patgenos del material mdico es necesaria una fuerte exposicinal calor. Cuando este material (como instrumental, vendas o ropa) se calienta a 149C (300F)durante un corto perodo de tiempo queda libre de prcticamente todo tipo de organismos.

Las cocinas solares grandes pueden alcanzar estas temperaturas y, en condiciones decampo especialmente difciles, ayudar a salvar vidas. La desinfeccin de lquidos necesitaequipamiento especial y no se puede hacer mediante cocinas solares normales.

Conservacin de alimentos (envasado)Los alimentos cidos (tomates, muchas frutas) pueden conservarseo envasarse en recipipentes hermticos debido a que sus cidosimpiden el crecimiento de organismos contaminantes. Las verdurasno se pueden envasar mediante cocina solar. El envasado en unacocina solar es similar al que se efecta al bao mara en lacocina normal, excepto que los botes no tienen que estar en agua.Seguir las instrucciones normales: llenar los botes casi hasta arriba

de fruta y lquido y colocar las tapas sin apretar. Calentar entre dos y cuatro botes a la vez hastaque el lquido comience a burbujear (en una cocina de panel los botes pueden meterse todosen una bolsa). Apretar las tapas y dejar enfriar. Comprobar las tapas para asegurar un buensellado, indicado por un ligero hundimiento en el centro de la tapa. Recalentar si es necesario.

Produccin de agua caliente

Las cocinas solares son un buen mtodo de produccin de agua caliente para diferentes usos.

Secado de alimentos (en pequeas cantidades)Las cocinas solares estn diseadas para mantener la humedad de la comida, mentras que lossecadores de alimentos necesitan un flujo de aire que elimine la humedad. De todos modos,

una cocina de panel o caja puede secar pequeas cantidades de alimentos: para ello colocarlosen el centro del reflector o encima de la ventana de la caja, al aire libre y sin tapar. La luzreflejada acelera el secado y mantiene alejados a los insectos.

Eliminacin de plagasPara eliminar larvas de insectos o escarabajos de los alimentos, extender los alimentos en unabandeja grande tapada y calentarlos en la cocina solar durante 20 minutos, removiendo unasola vez a los 10 minutos.

Usos comerciales conocidos:

Hervir la paja de arroz para elaborar papel (Filipinas) Extraccin de cera de panales (Uganda, EEUU)

Teir tejidos

Puestos de perritos calientes en la playa (EEUU)

Restaurantes y panaderas (Chile, Kenia, Egipto, EEUU, Canad)

Desinfeccin de platos y utensilios

Pasteurizacin de abonos (EEUU)


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SECCIN 6 IDEAS PARA EL PROFESORADO


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COCINACOOKITDEMONTAJERPIDO Esta versin rpida de la cocina CooKit est especialmente pensada para usos docentes.

Slo puede preparar pequeas cantidades de comida, pero sirve para demostrar elfuncionamiento de la cocina solar calentando comidas, fundiendo queso o chocolate,calentando agua, etc. No est pensada como un sustituto de una cocina solar normal.

Materiales necesarios

Una caja de cartn ondulado, sobre 0.6x0.6x0.3 metros (2x2x1 pies)

Papel aluminio, para cortar las tiras necesarias

Cuchilla o instrumento de corte similar

Cinta adhesiva (o pegamento y pincel)



1. Cortar la caja a la mitad en diagonal, deforma que cada mitad tenga dos lados yun fondo triangular.

2. Pegar un trozo extra de cartn al ladocortado del fondo de la caja para quesirva de panel frontal ajustable.

3. Recubrir de papel aluminio.

Pegar el papel aluminio con cinta

adhesiva o pegamento en toda lasuperficie interior de la cocina,incluyendo el panel frontal. Fijarse enque el lado brillante quede hacia afuera.

Instrucciones de uso

Seguir las mismas recomendaciones deuso que para la cocina CooKit normal(ver pgina 13). Algunos pasos no pueden

hacerse igual, el panel frontal tiene queajustarse usando una piedra u objeto similar.


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ACTIVIDADESSOLARES

La energa solar tiene muchos usos domsticos y ser cada vez ms importante para lasfuturas generaciones, a medida que los combustibles fsiles y la madera se vayan agotando.Las siguientes actividades prcticas exploran la energa solar, el funcionamiento de lascocinas solares y cmo usar la energa solar de muchas otras formas. Se pueden adaptarpara todas las edades.

Luz solar

La luz solar afecta a los materiales, y los materiales influyen sobre el comportamiento de laluz solar de diferentes modos.

Si el material es transparente (como algunos vidrios, plsticos agua, etc.), la luz pasadirectamente a travs de l casi como si no estuviera.

Si el material es brillante, refleja casi toda la luz.

Si el material es muy oscuro, absorbe la luz y es como si desapareciera.

Elementos necesarios Un da soleado (a primera o ltima hora, cuando las sombras son muy alargadas)

Una pared al sol

Uno o varios objetos que sean (1) transparentes bolsas de plstico transparente,vidrio, etc., (2) de metal brillante cazuela de metal, espejo, etc., (3) de metaloscuro, (4) ropa oscura, y (5) ropa blanca o de colores claros.

Actividades

1. Pedir a cada estudiante que sostenga un objeto al sol cerca de la pared.

Comentar qu objetos dejan pasar la luz a su travs (transparentes) y cules bloquean elpaso de la luzy producen sombras en la pared.


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2. Pedir a los estudiantes que sostengan los objetos alsol y los muevan para intentar conseguir un reflejobrillante en algn punto del suelo.

Comentar qu materiales reflejan la luz (brillantes

o de colores claros) y cules la absorben (lososcuros).

Transformando la luz en calor

Cuando se absorbe (no se refleja) la luz parece comosi desapareciera. A dnde va?

Elementos necesarios

Un da soleado (a primera o ltima hora,cuando las sombras son muy alargadas)

Una pared al sol

Uno o varios objetos que sean (1) transparentes bolsas de plstico transparente,vidrio, etc., (2) de metal brillante cazuela de metal, espejo, etc., (3) de metaloscuro, (4) ropa oscura, y (5) ropa blanca o de colores claros.

Actividades

1. Poner todos los objetos al sol (dejarlos un tiempo antes de comprobar el resultado).

2. Pedir a los estudiantes que se pongan al sol con los ojos cerrados y las manos extendidas,como una estatua. Tapar una mano con una tela blanca y la otra con una tela oscura.

Pedir a los dems estudiantes que opinen qu mano estar ms caliente. A continuacinpedirle a la estatua (sin que abra los ojos) que diga qu mano nota ms caliente (lamano de la tela oscura debera calentarse mucho ms rpido). Repetir la prueba contodos los estudiantes.


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3. Poner a los estudiantes de pie delante de la paredsoleada de forma que hagan sombra sobre ella.

Preguntarles si notan diferencia entre el frente yla espalda (el lado expuesto al sol absorbe luz y

transforma una parte en calor).

4. Pedir a los estudiantes que toquen los objetos quehan estado expuestos al sol y comenten cul est mscaliente y cul ms fro. Comprobar si coinciden.

Preguntar qu objetos estn ms calientes, los que reflejan o los que absorben (losmateriales negros deberan estar ms calientes, los brillantes y transparentes deberanestar ms fros).

Calor

El calor se transmite de forma natural de los objetos calientes a los fros. Algunos materialestransmiten bien el calor (conductores) y otros lo transmiten mal (aislantes).

Elementos necesarios Un da soleado

Una cocina solar para calentar un litro (1/4 galn) de agua.

Cuatro botes idnticos o recipientes con tapa.

Una bolsa de plstico.

Papel de peridico arrugado, un trozo de tela grande o una pieza de ropa gruesa.

Un trozo grande de papel rgido o cartn o un ventilador (abanico).

Actividades

1. A primera hora de la maana, poner el agua a calentar en la cocina solar.

2. Cuando el agua est bastante caliente (sin que llegue a quemar) llenar los cuatro botes ycerrarlos bien.

Meter el bote 1 en la bolsa de plstico.

Envolver el bote 2 en papeles de peridico arrugados o tela (tiene que quedartotalmente rodeado).

Dejar el bote 3 al aire. Poner el bote 4 en un lugar separado del resto, y organizar turnos para ventilarlo

(con el cartn o abanico).

3. Tras 10 minutos comparar la temperatura del agua en cada bote.

4. Comentar en qu casos se ha perdido el calor (aire, ventilacin) y qu objetos aislan (latela, el papel de peridico, el aire atrapado en la bolsa de plstico).


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Variaciones diarias de la energa solar

Incluso en das despejados, la cantidad de energa solar vara segn la hora del da y lapoca del ao. La energa solar es ms intensa cuando el sol est ms alto en el cielo

(cuando las sombras son ms pequeas).

Elementos necesarios Un da soleado

Un terreno abierto que reciba sol todo el da y dos palos o lpices, o bien una aceraque reciba sol todo el da, tiza, y un poste que produzca sombra.

Actividades

1. A primera hora del da clavar uno de los palos en la tierra, de forma que quede

perfectamente vertical (puede servir un poste existente).2. Usar el otro palo para marcar el punto ms alejado de la sombra y colocar una piedra en

l (si el suelo es de cemento o acera puede marcarse con tiza).

3. Dibujar una lnea siguiendo la sombra cada dos horas durante todo el da, cada vezmarcar el punto ms alejado con otra piedra o tiza.

4. Comentar a qu hora las sombras son ms cortas (a medioda) y ms largas (por lamaana temprano o al atardecer), cmo seran las sombras en otras pocas del ao yqu diferencias habr segn la proximidad o lejana al ecuador.


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Aplicar todo lo aprendido a la cocina solar

Elementos necesarios

Una cocina solar (construida por los propios estudiantes) Bolsa de plstico

Recipiente negro

Actividades

1. Pedir a los estudiantes que expliquen el funcionamiento de una cocina solar:

Utiliza la luz del sol

Transforma la luz en calor

Transmite, refleja, absorbe y conduce la luz y el calor

Usa aislamiento para guardar el calor

2. Pedir a los estudiantes que relacionen los conceptos anteriores con las partes de la cocinasolar:

Reflectores para aadir ms luz.

Metal oscuro para absorber la luz y transformarla en calor.

Cristal o plstico para transmitir la luz y retener aire para que sirva de aislante.

Etc.

Ideas para otros trabajos1. Geografa

Comparar la cantidad de luz solar y lluvia recogida en diferentes partes del mundo.

Estudiar los diferentes tipos de combustibles que se usan para cocinar, de dndeproceden y sus efectos sobre el medio ambiente.

2. Sociedad

Estudiar el coste de los combustibles domsticos para una familia y el gasto quesupone para un gobierno o pas.

Estudiar el coste de pasteurizar el agua para consumo humano y el coste de

tratamiento de las enfermedades causadas por el agua contaminada. Preguntar en casa el gasto que supone el combustible, el tiempo que se dedica

a cocinar y conseguir combustible, y los posibles efectos de la escasez decombustible sobre el tiempo disponibe, la salud y la nutricin de la familia.


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3. Ciencia

Estudiar y describir lo siguiente:

Los efectos sobre la nutricin si las familias no pueden cocinarapropiadamente.

Las enfermedades que se propagan por organismos que viven en el agua.

Los efectos sobre la salud del aire contaminado.

Los gases de efecto invernadero y el calentamiento global.

Uso de la cocina solar:

Los efectos sobre el tiempo de cocinado de diferentes tipos y cantidades decomida, diferentes tipos de recipientes, etc.

Comparar el resultado de cocinar en recipientes claros u oscuros del mismotamao.

Comparar el resultado de cocinar con y sin la bolsa de plstico (en la cocina de

tipo panel). Usando un termmetro, medir y hacer una grfica de las temperaturas quealcanza una cocina solar a lo largo del da.

Medir las dimensiones de una cocina solar.

4. Idiomas

Traducir informacin sobre cocina solar de/a otros idiomas.

5. Iniciativa empresarial

Construir una cocina solar y usarla para preparar comidas para su venta. Hacer unplan de negocio o similar.


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SECCIN 7 BREVE HISTORIA DE LA COCINA SOLAR


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En 1767 el franco-suizo Horace de Saussure cocin frutas al sol en una caja con tapade vidrio construida con tres hojas de vidrio, dos cajas de pino y aislamiento de lana.El astrnomo britnico John Herschel us una cocina tipo caja en Sudfrica en 1830. Elprimer caso conocido de uso en los Estados Unidos se debe a Samuel P. Langley mientrasescalaba el Monte Whitney en 1881. En la dcada de 1860 Mouchot en Argelia cocin

por primera vez con un concentrador curvo. Charles Abbot construy una caja de espejoscurvos enfocados hacia un tanque de aceite de motor, calentndolo a 177C (351F), lo quele permiti cocinar de noche con el calor almacenado. En los Estados Unidos, Mara Telkesdesarroll diferentes dispositivos a comienzos del siglo XX. Estas primeras cocinas solareseran caras y difciles de utilizar.

En la dcada de 1970 la deforestacin y la crisis del petrleo reavivaron el intersmundial. Los gobiernos de India y China desarrollaron y promovieron cocinas de tipo

caja y de concentradores curvos. En losEstados Unidos Barbara Kerr y SherryCole disearon cocinas tipo caja deconstruccin sencilla, as como secaderossolares y esterilizadores. Bob Metcalfha

seguido investigado desde entonces sobre lapasteurizacin solar del agua y difunde suconocimiento por todo el mundo.

Kerr, Cole, Metcalf y otros fundaron SolarCookers International (SCI) en 1987 conla idea de divulgar por todo el mundolos beneficios de la cocina solar paralas personas y el medio ambiente. En la

actualidad varios cientos de ingenieros, educadores, voluntarios de los Cuerpos de Pazu otras ONGs, trabajadores comunitarios, jubilados, funcionarios, Clubes Rotarios,universidades, grupos religiosos y programas de refugiados contribuyen a la difusinsolar. Como ejemplo, SERVE ha llevado la cocina solar a miles de personas en Pakistn.

La Universidad de Chile, con Teresa Guzman, Pedro Serrano y otros, han enseado lastcnicas de cocina solar en Villa Seca, una ciudad donde la mayora de la poblacin las usay hay un restaurante solar que se ha convertido en atraccin turstica.

Las gravsimas sequas de la dcada de 1990 impulsaron a SCI a adaptar la minimalistacocina CooKit creada por Roger Bernard (Francia) para llevarla a ms de 30.000 familiasde refugiados en el desrtico este de frica. Rotary International y Girl Guides tambin hanllevado el conocimiento de la cocina solar a numerosos pases.

La cocina solar es un maravilloso instrumento para conseguir un mundo ms solidario conun futuro ms luminoso.

Barbara Kerr and Sherry Cole


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Solar Cookers International

(SCI) es una organizacin no

gubernamental sin nimo de lucro

con sede en Sacramento, Caliornia

(EEUU) y una delegacin en

Nairobi, Kenia. Desde su undacin

en 1987 SCI ha diundido el

conocimiento y tecnologa de la

cocina solar en los lugares donde

eran ms necesarios. En torno a

30.000 amilias se han benefciado

directamente del trabajo de

campo de SCI e innumerables han

usado los recursos de SCI para

aprender cmo construir y utilizar

las cocinas solares y transmitir

a otros estos conocimientos. SCI

depende del apoyo de sus socios

y colaboradores para poder

continuar con su vital misin.

Os invitamos a colaborar en este esfuerzo.

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