Hotel Beau Rivage Weggisseit 1898

Lake Lucerne

ClassiquesHummer Salat « Beau Rivage » Fr. 34.– *Salade de homard « Beau Rivage »Lobster salad « Beau Rivage »

Krevettencocktail Fr. 21.– Cocktail de crevettesShrimp Cocktail

Gebratenes Entenleber auf Jonathan Apfel Fr. 29.– * Foie gras de canard rôti sur pommes JonathanRoasted duck foie gras on Jonathan apple

Wolfsbarsch in Salzkruste, Champagner Sauce Fr. 90.– ** (für 2 Personen – 40 min)Loup de mer en croûte de sel, sauce au champagne(temps de préparation 40 minutes)Braised sea bass in a salt crust with champagne Sauce(for 2 persons – 40 min)

Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti Fr. 39.–Emincé de veau à la zurichoise avec röstiZürcher minced veal with Rösti

Zander�let Luzerner Art, mit Salzkarto�eln und Spinat Fr. 36.–Filet de sandre à la Lucernoise, avec pommes de terre et épinardsPike perch Lucerne style with salted potatoes and spinach

8% Mehrwertsteuer inbegri�en

Weggis

www.beaurivage-weggis.chwww.beaurivage-collection.ch

Telefon +41 41 392 79 00Telefax +41 41 390 19 81

Halbpension / Demi-pension / Halfboard

* supp. Fr. 10.–** supp. Fr. 20.–

Les entréesVorspeisenAppetizers

Lachsforelle mariniert, Birnen, Granatapfel, Lachs, Kaviar Fr. 29.– Truite saumonée marinée, poire, grenade, saumon et caviarMarinated trout, pears, grenade apple, salmon, caviar

Languste, Thun�sch Tataki, Blumenkohlpüree Fr. 39.- *Langouste, Tataki de thon, purée de chou-�euCray�sh, Tataki tuna, cauli�ower puree

Charolais-Tartar, Sardellen Mayonnaise, Champagner Emulsion Fr. 29.–Tartare de Charolaise, mayonnaise d'anchois, émulsion de champagneCharolais-tartar, Sardines mayonnaise, champagne emulsion

Les poissonsFischFish

Saibling Filet mit Karottenpüree, Karto�eln parisienne und Kräuter Sauce Fr. 35.–Filet d’omble chevalier avec purée de carottes, pomme de terre Parisienne et sauce aux herbesArtic chair with carrot puree, Parisienne potatoes and herbal sauce

Steinbutt, frische Tagliolini mit Limetten, Kaviar, Randen Emulsion Fr. 41.– Turbot, tagliolini frais avec lime, caviar et émulsion de betteraveWide-eyed �ounder, taglioni with lime, caviar and beetroot emulsion

Wolfbarsch, Erbsen, Taggiasca Oliven, Limoncello, Quinoa Fr. 37.– Loup de mer, pois, olives Taggiasca, limoncello et quinoaSea bass, pees, Taggiasca olives, limoncello and Quinoa

Les DouceursDessertsDesserts

Crêpes Suzette mit Vanilleeis für 2 Pers. Fr. 36.–Crêpes Suzette, glace à la vanille (2 pers.) Crepes suzette with vanilla ice-cream for 2 people

Crème brûlée mit Vanilleeis Fr. 16.–Crème brûlée avec glace à la vanille Creme brûlée with vanilla ice cream

Weisses Schokoladenmousse Fr. 16.–Mousse au chocolat blancWhite chocolate mousse

Panna cotta mit Rum und Schokoladenstücken Fr. 16.–Panna cotta avec rhum et morceaux de chocolatPanna cotta with rum and chocolate sprinkles

Semifreddo mit Orangen und Schokoladen Sauce Fr. 16.–Crème glacée à l’orange, sauce chocolatSemifreddo with orange and chocolate sauce

Erdbeeren Tiramisu Fr. 14.–Tiramisu aux fraisesStrawberry tiramisu

Schweizer Käse Teller Fr. 14.–Assiette de fromages suisseSwiss cheese plate

Wir beziehen unser Fleisch grösstenteils aus der Metzgerei Isenegger, Root, sowie aus renommierten Metzgereien der Region.Wenn immer möglich, achten wir beim Einkauf auf Qualitäts�eisch schweizerischer Herkunft.

Die aus dem Ausland importierten Fleischsorten sind entsprechend gekennzeichnet und unterliegen den strengen Einfuhrbestimmungen der schweizerischen Gesetzgebung

Les potagesSuppenSoups

Bisque Suppe, Enoki Pilze, Kokos Milch und Zitronengrass Fr. 16.–Bisque, champignons Enoki, lait de coco à la citronnelleBisque soup, Enoki mushrooms, Coconut milk and Lemongrass

Karto�elsuppe, mit Meeräsche und Haselnüssen Fr. 16.–Soupe de pommes de terre avec mulet et noisettesPotato soup with mullet and hazelnuts

Kresse Suppe, frische Ricotta und Aglio Nero Fr. 16.–Soupe de cresson, ricotta et Aglio NeroCress soup, fresh ricotta and Algio Nero

RisottoPasta

Frische Nudeln mit blauen Hummer Fr. 33.–Pâtes fraîches au homard bleu Fresh pasta with blue lobster Tortellini Garnellen und Jakobsmuscheln Fr. 34.–Tortellini aux crevettes et noix de coquilles Saint-JacquesTortellini with shrimps and scallops

Risotto Carnaroli, Mazara Krevetten und Prosecco Fr. 32.–Risotto Carnaroli aux crevettes Mazara et ProseccoRisotto Carnaroli with Mazara shrimps and Prosecco

Risotto mit Parmaschinken Fr. 29.–Risotto au jambon de ParmeRisotto with parma ham

Les viandesFleischMeat

Rinds�let Charolais Rossini Filet de bœuf Charolais RossiniBeef �let Charolais Rossini

Kalbs�let, Karto�eln mit Wasabi, roter Curry, Koriander und Sesam Fr. 45.– *Filet de veau, pommes de terre au wasabi, curry rouge, coriandre et sésameVeal �let, potatoes with wasabi, red curry, coreander and sesame

Lammkarree mit Kräutern, Minizwiebeln, Tomaten Risotto, Olive Fr. 45.– Carré d'agneau aux herbes, mini oignon, risotto aux tomates et olives Rack of lamb with herbs, mini onions, tomato risotto and olives

Végétarien

Tomatencremesuppe mit Mango Fr. 13.–Crème de tomate à la mangueTomato creme soup with mango Bü�el Mozzarella mit Tomaten Carpaccio Fr. 21.–Mozzarella de bu�onne et carpaccio de tomatesBu�alo mozzarella with a tomato carpaccio

Tofu mit Curry Sauce, Okra und Basmatireis Fr. 28.–Tofu, sauce au curry, riz basmati et gomboTofu with curry sauce, okra and basmati rice

8% Mehrwertsteuer inbegri�en

Hotel Beau Rivage Weggisseit 1898

Lake Lucerne

Halbpension / Demi-pension / Halfboard

* supp. Fr. 10.–** supp. Fr. 20.–

Fr. 62. – *