Clase2 Digestion Rumiantes1

8/18/2019 Clase2 Digestion Rumiantes1

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SISTEMAS SILVOPASTORILES

CODIGO: AT- 502

Coordinador

MUHAMMAD IBRAHIM Ph. D


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DIGESTION Y NUTRICION EN

LOS RUMIANTES

Ca!" #o. 2

A$ri 25 d" 20%%


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DESCRIPCION SISTEMA DIGESTIVODE LOS RUMIANTES

El estomago esta dividido en cat!o

com"a!timentos#$% Ret&clo

'% Rmen (%

Omaso )%A*omaso


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+nciones

,oca# aga!!a! el -o!!a.e ot!os alimentos%

Los !miantes no tienen caninos/ ni incisivos/tienen n 0Co.&n dental1 d!o%

Gl2ndlas saliva!es 3 el es4-ago# el alimento 3la saliva se me5clan en la *oca 3 ent!an en el!men a t!av6s del es4-ago%


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+nciones

Ret&clo7Rmen# dividido en t!es sacos 8c!aneal/

vent!al 3 do!sal9 "o! -e!tes *andas mscla!es

llamadas "ila!es% Con-o!ma ':( del contenido total

del t!acto digestivo%

Es el com"onente m2s "esado del t!acto digestivo 3

contiene el ;;< del contenido total%


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+nciones

Ret&clo# es n saco locali5ado en -!ente del!men% Como "a!te del ciclo de cont!acci4n del

!et&clo7!men/ el des"la5amiento de este "liegeacom"a=ado "o! na -ente cont!acci4n del

!et&clo/ "!o"lsan la digesta >acia a!!i*a 3

"e!miten vacia! el !et&clo% Las "a!t&clas mas

"e?e=as 3 densas "asan a t!av6s de la a"e!t!a!et&clo7omasal/ >ac&a los "lieges del omasm 3

las g!andes !eg!esan >ac&a el !men vent!al%


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+nciones

Omaso# esta -o!mado "o! mc>os "lieges mscla!es3 !e"!esenta el )< del "eso del t!acto digestivo% En na

vaca adlta es del mismo tama=o de na "elota de-t*ol%

La -nci4n no es todav&a totalmente entendida / si *ien

s est!ct!a .ega n "a"el -ndamental en laa*so!ci4n de g!andes cantidades de aga 3 mine!ales

8Na @ 3 *ica!*onato CO(9 de!ivados del l&?ido ?e

ent!e desde el !men con la digesta%


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+nciones

A*omaso# es el ca!to estomago del !miante% Este

sec!eta en5imas 3 2cido clo!>&d!ico eBactamente

como el animal monog2st!ico%

Intestino "e?e=o# esta dividido en dodeno/ .e.nm

e ilem% Las en5imas sec!etadas "o! el "2nc!eas 3

la "a!ed intestinal es !es"onsa*le de la digesti4n de

"!ote&nas/ ca!*o>id!atos 3 g!asas%


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+nciones

Intestino g!eso# El 0ciego es la "!ime!asecci4n del intestino g!eso% Este acta como

n sitio "a!a la -e!mentaci4n mic!o*ialdes"6s de la digesti4n acida del a*omaso 3de la digesti4n en5im2tica del intestinodelgado 8small intestine9% En algnas

es"ecies como el cone.o 3 los ca*allos el0ciego1 cont!i*3e a la -e!mentaci4nmic!o*ial%


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P!oceso de digesti4n

Ecosistema mic!o*ial# "e!mite al !men cont!ola! la

nt!ici4n de ene!g&a 3 nit!4geno en el ganado% Los

mic!oo!ganismo en el !men son# *acte!ias/ >ongos 3 "!oto5oos%

A t!av6s de "!ocesos en5im2ticos los

mic!oo!ganismos descom"onen la cellosa 3

com"estos nit!ogenados% Est2 descom"osici4n

"!odce 2cidos g!asos vol2tiles N(/ C)/ CO' 3

c6llas de *acte!ias%


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P!oceso de digesti4n

La desa"a!ici4n de los "!odctos de-e!mentaci4n de"enden de#

P!o"iedades -&sicas 3 ?&micas de losalimentos

Tasas de -e!mentaci4n% Tasa

de c!ecimiento mic!o*ial% Tasade "asa.e%


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o!ganismos del Rmen

Los agentes "!inci"ales "a!a desdo*la! ca!*o>id!atosson#

$% ,acte!ias anae!4*icas# constit3en la ma3o!

"a!te de la masa mic!o*ial del !men% a3

di-e!entes g!"os en el !men%

,acte!ias li*!es en el medio l&?ido

,acte!iasad>e!idas a "a!t&clas de alimentos% ,acte!ias

ad>e!idas al te.ido e"itelial%


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o!ganismos del Rmen

'% P!oto5oos anae!4*icos# son -!ecentes en el !men de

ove.as 3 *ovinos con dietas altas en -i*!a 3 en

almidon 3 *a.as en a5ca!es%

(% ongos anae!4*icos# son los "!ime!os o!ganismos

?e atacan los alimentos/ !edciendo la tensi4n

s"e!-icial de las "a!t&clas con lo ?e "!odcen n

e-ecto *en6-ico "a!a el s*sigiente ata?e de las

*acte!ias%


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o!ganismos del Rmen

Las "o*laciones de o!ganismos en el !men

va!ia#Ent!e animales

Tiem"o des"6s del alimento%

Ent!e d&as con la misma dieta%

Ti"o de dieta%


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Nt!ici4n de ,acte!ias del

Rmen

$% Los mic!oo!ganismos del !men necesitan na -ente

de ene!g&a# algnos necesitan C)

7C;

82cidosg!asos vol2tiles9/ "a!a la s&ntesis de c6llas 3

ene!g&a "a!a mantenimiento

'% Nit!4geno# "!oviene del amonio/ "6"tidos 3

amino2cidos del -o!!a.e consmido% En el caso de

dietas *a.as en "!ote&nas los mic!oo!ganismos

tili5a!2n nit!4geno no "!oteico%


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Nt!ici4n de ,acte!ias del

Rmen

(% Vitaminas%

)% Mine!ales# algnas es"ecies como

,acte!iodes sccinogenes necesitan Mg/ Ca/

/ Na 3 -os-ato% Estdios mest!an ?e la

inclsi4n de a5-!e 8S9 3 -os-atoinc!ementan la actividad mic!o*ial con

dietas altas en cellosa%


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!ganismos Celloliticos$% En -o!ma de *aston 8Rod S>a"ed9#

,acte!iodes sccinogenes 3 Rminococcs

-lave-aciens% Estos o!ganismos desdo*lan lacellosa de los -o!!a.es 8>eno 3 ensila.e9%Ot!os -e!mentan la glcosa/ "ectinas/ almidon

"e!o no >emicellosa%

'% Cocci celloliticos# estos son im"o!tantes enla -e!mentaci4n de la cellosa% La ma3o!&ason !es"onsa*les de la -e!mentaci4n de la>emicellosa%


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!ganismos CelloliticosLa deg!adaci4n en5im2tica de mate!iales

cellosos de"ende de#

Contenido de >medad de la -i*!a o alimento#El aga acta como n medio de di-si4n de lasen5imas eBt!acella!es/ as& como n medio "a!ael movimiento de nt!ientes% Tama=o 3ca"acidad de di-si4n de las mol6clas de lasen5imas en !elaci4n al tama=o 3 s"e!-icie de


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!ganismos Celloliticos

(% Digesto!es de >emicellosa# estosmic!oo!ganismo desdo*lan los "ol&me!os de

Bilosa 3 >eBosa

)% Digesto!es de almid4n# estos incl3en el

St!e"tococcs *ovis 3 ,acte!ioides

am3lo">3ls % La "o*laci4n de lasdi-e!entes es"ecies cam*ian segn la dieta%


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!ganismos Celloliticos

F% +e!mentado!es de a5ca!es# estos mic!oo!ganismo

-e!mentan Bilosa/ glcosa/ -!ctosa 3 sc!osa los

cales se deg!adan !2"idamente%

;% ,acte!ias "!oteol&ticas# se involc!an en la

deg!adaci4n de "!ote&nas% El " 4"timo "a!a la

"!oteolisis 3 desaminaci4n es de ;7% Las *acte!ias

se *ene-ician con los "!ec!so!es de s "!o"ia

"!ote&na como lo son# amonio 3 amino2cidos%


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eta*olismo de ene!g&ai!aci4n 3 -e!mentaci4n

En los animales s"e!io!es la ene!g&a "!oviene de la!es"i!aci4n% Los "!oto5oos 3 *acte!ias o*tienen s

ene!g&a de se"a!a! la glcosa de los ca!*o>id!atos 3

lego -e!menta!la "a!a -o!ma! metano/ di4Bido de

ca!*ono 8CO'9/ aga 3 2cidos g!asos vol2tiles8AGV9# ac6tico/ "!oci4nido 3 *t&!ico% Los AGV son

m3 im"o!tantes en la alimentaci4n del !miante 3

son s ma3o! -ente de ene!g&a%


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Ca!*o>id!atos como -ente

de ene!g&a

Del (H al FH< de la cellosa 3 la >emicellosa inge!ida

"o! la vaca se -e!menta lentamente% Siendo !etenida

en el !men "o! "e!iodos la!gos 8'$ a ) >o!as9%

El $HH< del almidon es -e!mentado en el !men% La

deg!adaci4n es !2"ida 3 el ?e se esca"a a la-e!mentaci4n !minal "ede se! dige!ido "o! las

en5imas del intestino delgado%


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"o!tancia de los AGVA"!oBimadamente el H< de la ene!g&a se

de!iva de los AGV% Una ve5 a*so!*idos

"!oveen ene!g&a "a!a#% Mantenimiento

'% C!ecimiento de msclos(% Re"!odcci4n

)% P!odcci4nF% S&ntesis de "!ote&na de lec>e 3 "!ec!so!es

de lactosa 3 de las g!asas de la lec>e%


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"o!tancia de los AGV

Acido P!o"i4nico# es tili5ado "o! el >&gado

"a!a sinteti5a! la glcosa% Una cantidad de

glcosa es tili5ada "o! las gl2ndlas

mama!ias como -ente de ene!g&a 3

-o!maci4n de lactosa%

La concent!aci4n de lactosa en la lec>e es de)%Fe de"ende dela s&ntesis de glcosa con 2cido

"!oci4nido%


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"o!tancia de los AGV

Acido ac6tico 3 ,t&!ico# son tili5ados "o! las

gl2ndlas mama!ias como -entes de

ene!g&a% Son "!ec!so!es de g!asa en la

lec>e% A"!oBimadamente la mitad de lag!asa en la lec>e "!oviene del 2cido

ac6tico%


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