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    INSTITUTO TECNOLOGICODE TUXTEPEC Página 2

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    CONTENIDO

    ABSTRACT ......................................................................................................... 11

    RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................................ 12

    INTRODUCCIÓN ................................................................................................. 13

     JUSTIFICACIÓN ................................................................................................... 1

    1. DESCRIPCIÓN DEL PRO!ECTO ................................................................... 1"

    1.1. IDEA DE NEGOCIO ................................................................................ 1"

    1.2. AN#LISIS PREVIO DE VIABILIDAD .......................................................... 1"

    1.3. OBJETIVO GENERAL DEL PRO!ECTO ..................................................... 1$

    1.. OBJETIVOS ESPEC%FICOS DEL PRO!ECTO .............................................. 1$1.&. NUESTRA EMPRESA .............................................................................. 1'

    1.&.1. MISIÓN ........................................................................................... 1'

    1.&.2. VISIÓN ............................................................................................ 1'

    1.&.3. PRODUCTOS ! SERVICIOS .............................................................. 1(

    1.&.. OBJETIVOS DE LA EMPRESA ............................................................ 1(

    2. AN#LISIS DEL SECTOR DE INVERSIÓN ....................................................... 21

    2.1. ENTORNO ECONÓMICO ......................................................................... 21

    2.2. INVERSIÓN EN EL SECTOR DEL CACAO EN M)XICO .............................. 212.2.1. CUALIDADES DEL SECTOR DEL CACAO EN M)XICO ........................ 22

    2.2.2. FACTORES DE LA DIN#MICA DEL SECTOR ...................................... 31

    2.3. C*OCOLATERIA FINA ! ARTESANAL ...................................................... 32

    3. AN#LISIS E INVESTIGACIÓN DE MERCADO ................................................. 3

    3.1. ESTUDIO DE MERCADO ......................................................................... 3

    3.1.1. *IPÓTESIS ! FINALIDAD .................................................................. 3&

    3.1.2. DEFINICIÓN DE LA MUESTRA POBLACIONAL ................................... 3&

    3.1.3. DISE+O DE LA ENCUESTA DE INVESTIGACIÓN ................................ 3"

    3.1.. AN#LISIS DE RESULTADOS .............................................................. 3'

    AN#LISIS DE LA DEMANDA ,CONSUMO- ................................................... 3'

    CLASIFICACIÓN DE LOS CONSUMIDORES ................................................. 2

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    AN#LISIS DE LA OFERTA ,ATRIBUTOS ! COMPETENCIA- ...........................

    UBICACIÓN ............................................................................................... '

    MARETING .............................................................................................. (

    AN#LISIS DE PRECIOS .............................................................................. &/

    MERCADO POTENCIAL ! NECESIDADES INSATISFEC*AS .......................... &2

    COMERCIALI0ACIÓN ................................................................................. &3

    3.2. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO ............................................................ &"

    3.3. NECESIDADES INSATISFEC*AS DEL MERCADO ..................................... &"

    3.. MERCADO POTENCIAL .......................................................................... &$

    3.&. U) BUSCAN LOS CLIENTES .............................................................. &$

    3.". POR U) COMPRAR NUESTROS PRODUCTOS .................................... &'

    3.$. CU#L ES EL NIVEL DE COMPETENCIA EXISTENTE EN EL MERCADO ... &'

    3.'. CLAVES DE )XITO PARA EL FUTURO ..................................................... &(

    3.(. AN#LISIS ESTRAT)GICO ........................................................................ &(

    . ANALISIS EXTERNO ..................................................................................... "1

    .1. LA COMPETENCIA ................................................................................. "1

    .1.1. COMPETENCIA DIRECTA ................................................................. "2

    .1.2. COMPETENCIA INDIRECTA .............................................................. "$

    .2. MAPA DE GRUPOS ESTRAT)GICOS ........................................................ $/

    .3. FUER0AS DE PORTER ............................................................................ $1.. AN#LISIS DE LAS & FUER0AS DE PORTER ............................................. $

    .&. MATRI0 DE FACTORES EXTERNOS ......................................................... $&

    &. AN#LISIS INTERNO ...................................................................................... $"

    &.1. CADENA DE VALOR ............................................................................... $"

    &.1.1. ACTIVIDADES PRINCIPALES DEL NEGOCIO ...................................... $$

    &.1.2. ACTIVIDADES DE SOPORTE DEL NEGOCIO ...................................... $$

    &.2. MATRI0 DE FACTORES INTERNOS ......................................................... $'

    ". AN#LISIS DE FORTALE0AS ! OPORTUNIDADES DEL NEGOCIO ..................... '/

    $. BALANCED SCORECARD ............................................................................. '2

    $.1. MAPA ESTRAT)GICO .............................................................................. '2

    $.2. CUADRO DE MEDICIÓN ESTRAT)GICO .................................................. '3

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    '. PLAN DE MARETING .................................................................................. '&

    '.1. PRODUCTO ........................................................................................... '&

    '.1.1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO ................................................... '&

    '.1.2. CARACTER%STICAS DEL PRODUCTO ................................................ '"

    '.1.1. ESTILOS DEL PRODUCTO ................................................................ '$

    '.1.2. EMPAUE DEL PRODUCTO .............................................................. (1

    '.1.3. GARANT%A DEL PRODUCTO ............................................................. (2

    '.1.. POL%TICA DE PRODUCTO ! SERVICIO .............................................. (2

    '.2. PRECIO ................................................................................................. (

    '.2.1. LISTA DE PRECIOS FIJOS ................................................................. (

    '.2.2. DESCUENTOS ................................................................................. (&

    '.3. MECANISMOS DE PAGO ........................................................................ (&

    '.. PLA0A ,DISTRIBUCIÓN- ......................................................................... ("

    '..1. LUGAR ............................................................................................ ("

    '..2. CANALES DE DISTRIBUCIÓN ........................................................... ($

    '..3. CUBRIMIENTO ................................................................................. ($

    '...  TRANSPORTE .................................................................................. ('

    '..&. INVENTARIOS .................................................................................. ('

    '..". ALMACENAMIENTO ......................................................................... ('

    '..$. DESPAC*O ...................................................................................... (('.&. PROMOCIÓN ......................................................................................... ((

    '.&.1. ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD .......................................................... ((

    '.&.2. PROMOCIONES ............................................................................. 1/1

    '.&.3. EX*IBICIONES .............................................................................. 1/1

    '.&.. ESTRATEGIA DE VENTAS ............................................................... 1/1

    (. PLAN DE OPERACIONES ............................................................................ 1/

    (.1. LOCALI0ACION ÓPTIMA ....................................................................... 1/

    (.1.1. EVALUACIÓN DE POSIBLE LOCALI0ACIÓN ..................................... 1/&

    (.1.2. UBICACIÓN IDEAL DEL LOCAL ....................................................... 1/"

    (.1.3.  TAMA+O IDEAL DEL LOCAL ........................................................... 1/$

    (.2. PROCESO PRODUCTIVO ...................................................................... 1/$

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    ABSTRACT

     T5i6 789:;9?>;6 =5;

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    8/201

    RESUMEN EJECUTIVO

    E? 78;6;n=; 789H;

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    INTRODUCCIÓN

    Pa8a a8ia6 ?a6 i;a6 ;n;g9

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     JUSTIFICACIÓN

    N;6=8a i;a 7?an=;a n

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    789

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    ;6a889??94 H ?9 5a;8a;8a;n=; @8

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    1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

    1.1. IDEA DE NEGOCIO

    E? n;g9

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    1.2. ANÁLISIS PREVIO DE VIABILIDAD

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    Una i;a 7;; 6;8 H >á?ia ;n =;98Qa4 7;89 n9 n;ia?;4 798 ia4an=;6 ; 789@nia8 ;n ;? 8;67;9 ;6=i9 H aná?i6i6.

    VIABILIDADTCNICA

    A ni>;? =

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    • D;=;8ina8 ?a 8;n=ai?ia ;

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    Pa8a ;? a9 2/1$4 ?a

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    1.&.3.PRODUCTOS Y SERVICIOS

    E?

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    E? 9:;=i>9 78in

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    2. ANÁLISIS DEL SECTOR DEINVERSIÓN

    2.1. ENTORNO ECONÓMICO

    Pa8a ;6a889??a8 n a;

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    2E6=i9 P;8? ;? Ca

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    P89;K798= MKi

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    E6=; ;6=i9 @;

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    D;

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    ÁREA DE CULTIVO DE CACAOM67&( >$/%) (/ >/) ?(%$/&)+&.). .$ 2 8&++(/$ .$ @$%;*$) )?%) ?)*)$+ .$)**(++( .$ >+%&'( .$ ))(4 ?9 ; ?9 i

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    REGIONES CON POTENCIAL PARA EL CULTIVO DE CACAO

    Á*$) C>+%&').) A%>)+8$/%$

     T8ai

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    San=an;8 ;6 ?a 68;gin ; a

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    98gan9?7=i

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    Están exentas del Impuesto a la Renta las inversiones en nuevas plantaciones de tardío

    rendimiento, incluyendo el Cacao8. Este benefcio cubre las plantaciones establecidas

    desde 1º de enero de !!" #asta el "1 de $iciembre del !1% y se extiende por 1! a&os

    contados a partir del inicio de la producci'n(.

    Pa8a 5aa?;8 ;? ;n;

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    Pa8a ?a in6=i=

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    Y P?a=a@98a 789aa ;n inia6 8;n=a?;6 H 696=;ni?;6.

    Y Cai9 ; ?a

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    E? P?an D;an9 /./// H 8;5ai?i=an9 /.///.

    Y M;:98a8 ?a ia ; &/./// @ai?ia6

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    E+ C(() M)*$% R$'&$ 2012 ?*(/(%&) >/ .6

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    • En g8an;6 ;8

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    9

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    78;

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    3. ANÁLISIS E INVESTIGACIÓN DE MERCADO

    Pa8a ;=;8ina8 ;? ;8

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    ;n=8;>i6=a6

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    3.1.1.HIPÓTESIS Y FINALIDAD

    Ca; 8;6a?=a8 H ;:a8

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    ;n ;6=96 6;

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    42/201

    a8=;6ana?;64 8an 798 ?a

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    43/201

    Y Ca?i

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    Y Ni>;? ; C97;=;n

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    Caa n9 ; ;6=96 7n=96 69n ?96 ; 6

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    46/201

    CONSUMIDORES DE CHOCOLATE FINO

    SI

     K3NO

    3.1..ANÁLISIS DE RESULTADOS

    C99 6;a?a96 an=;8i98;n=;4 6; 8;a?ia89n n =9=a? ; 2// ;n

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    47/201

    FRECUENCIA DE COMPRA DE CHOCOLATES FINOS

    Q 1112

    21

    1

    Má6 ; Una >; a ?a S;anaUna >; a ?a S;ana Una >; a? M;6 Caa T8;6 M;6;6 Caa S;i6 M;S?9 E6798ái

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    48/201

    DQa ; ?a Ma8; 9 DQa ;? Pa8;

    /S 1/ 2/ 3/ / &/ "/ $/

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    49/201

    MOTIVO DE PREFERENCIA EN CONSUMODE CHOCOALTES FINOS

    223

    35

    P;869na?ia

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    50/201

    UNIDADES DE COMPRA DE CHOCOLATE FINO

    22 2

    51

    M;n96 ; & Unia;6En=8; & H 1& Unia;6 Má6 ; 1& Unia;6

    DINERO POR COMPRA DE CHOCOLATE FINO

    22 2

    51

    M;n96 ; [1&.///En=8; [1&./// a [/./// Má6 ; [/.///

    D; ;6=a @98a4 n9 ;6 6;

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    51/201

    COMPRA DE PRODUCTOS SIMILARES

    13 1

    13

    2

    21

    K

    A?@a:98;6Ga??;=a6 P97

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    52/201

    CONSUMIDORES DE CHOCOLATES FINOSRANGO DE EDAD

    15 11

    1 2

    30

    D; 1' a 2& A96D; 2" a 3& A96D; 3" a & A96D; & a && A96D; &" a "& A96

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    53/201

    CONSUMIDORES DE CHOCOLATES FINOSGNERO

    3

    3M:;8*98;

    CONSUMIDORES DE CHOCOLATES FINOSESTRATO SOCIOECONÓMICO

    3311

    21

    35

    E6=8a=9 3

    E6=8a=9 E6=8a=9 &E6=8a=9 "

    C9n 8;?a

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    54/201

    NUMERO DE CHOCOLATERIAS FINASCONOCIDAS POR CONSUMIDORES

    Fina?;n=;4 ; a

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    M;n96 ; &

    53 En=8; & a 1/Má6 ; 1/

    ATRIBUTOS DE IMPORTANCIA EN UNACHOCOLATERIA FINA

    A=;n%( $/ >/) C@((+)%$*)F&/) A*%$)/)+

    D; aa8 ; ?9 ; á6 >a?98a ;?

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    in@8a;6=8

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    CALIFICACIÓN DE ATRIBUTOS EN CHOCOLATER!AS FINAS

    1/

    ('$"&321/

    Ca?iaVa8i;a Sa98 P8;6;n=aa$$/C@((+)%$C@((+)%$*)C@((+)%$C@((+)%$

    ;n. ! ;n 8;?a

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    A%$/&4/ )+ C+&$/%$

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    *aa8 ; ?aC59

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    60/201

    UBICACION OPTIMA DE UNA CHOCOLATERIA FINA

    1Q 23

    1

    35

    U6anC5a7in;89 T;6ai??9 Can;?a8iaBa88i96 Uni96

    Fina?;n=;4 79;96 96;8>a8

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    61/201

    LUGAR DE PREFERENCIAPARA UNACHOCOLATERIA FINA

    212

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    62/201

    FORMA DE CONOCER UNA CHOCOLATERIA

    1Q

    52

    23

    P98 R;

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    63/201

    FALTA PUBLICIDAD DE LAS CHOCOLATERIAS

    10

    335

    SI TAL VE0 NO

    PRECIO DETERMINANTE EN LA COMPRADE CHOCOLATES FINOS

    15

    SI

    3Q  TAL VE0

    NO

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    64/201

    CALIFICACIÓN DEL PRECIO DE CHOCOLATE FINO

    30 22

    C96=969

    5

    3

    A

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    65/201

    TENDENCIA DE PRECIOS DE LA UNIDADDE CHOCOLATES FINOS

    111

    31

    M;n96 ; [2.///En=8; [2.1// a [2.&// En=8; [2."// a [3./// Má6 ; [3.///

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    66/201

    NECESIDADES INSATISFECHAS DE CONSUMIDORES

    DE CHOCOLATES FINOS ACTUALES

    P?i

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    / 2//"/'/1//

    INTERS EN OTRAS CARACTER!STICASSOBRE CHOCOLATES FINOS

    22

    31

    Sin AW

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    1 V;n=

    a

    D

    i

    8

    ;

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    69/201

    INTERS DE COMPRA POR INTERNETDE LAS CHOCOLATER!AS FINAS

    32

    QSINO

    C?a8a;n=; 6; 7;8

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    70/201

    COMPRA POR CATÁLOGO ONLINEDE CHOCOLATES NUEVOS

    Q1K

    SI

    3 TAL VE0NO

    DISPOSICIÓN DE COMPRA POR INTERNET

    DE CHOCOLATES FINOS

    ?a 79?a

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    3

    3SINO

    Si7?;;n=; ;8i

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    \ Fa?=a ; 7?i

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    73/201

    3.&. U BUSCAN LOS CLIENTES

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    74/201

    Pa8a 8;679n;8 ;6=; in=;889gan=;4

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    76/201

    13Un 6;

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    D; a;6=iga

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    78/201

    . ANALISIS EXTERNO

     T9a6 ?a6 ;78;6a6 6; >;n a@;

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    Y Li6a B8n C59

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    Y T9?;89n;

    Y C59

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    Ca; ;n

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    82/201

    C>;+$ (/ +) )*)%$*%&) .$ $%) @((+)%$*)

    En ;6=; 98;n ; i;a64 a

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    83/201

    E6=a

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    84/201

    TRUFFELINOS LACHOCOLATERIA

    E6 na ;78;6a

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    85/201

    C48( (?$*)/ $%) @((+)%$*) ) /&'$+ .$ ?*(8(&4/ 9 .&%*&">&4/ .$ >?*(.>%(

    A6ii694 ;n

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    in>;86in ;n ;6=; a67;;86in ;na8;=ing ;6 79

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    C)#) X [ 1$./// [ 13.&// [ 13.&//

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    C)#) X K [ 22./// [ 2&."// [ 21.///

    C)#) X 12 [ 2$.///

    C)#) X 1 [ 1."// [ 3&.///

    C)#) X 1Q [ 2.///

    C)#) X 25 [ &3./// [ "./// [&&.///

    C)#) X 32

    C)#) X Q [ 12$.///

    C)#) X 50 [ '2.///

    PROPIOS

    B(+) .$ G(+ [ 3.///

    C)#) [ 3$.///

    R() N)*)/#) [ 2."//

    C(*),4/ [ &.&//

    [T)"+$%)

    G)++$%) [ './//

    O"$*')&( Man;:an 78;6;n=a

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    89/201

    La @98a ;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    90/201

    A 78;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    91/201

    =;798aa ; 6; 789

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    92/201

    A ?a >; ?96 789

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    93/201

    .2. MAPA DE GRUPOS ESTRATGICOS

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    94/201

    Pa8a ;? aná?i6i64 6; =9 ;n

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    95/201

    BARRERAS DE ENTRADA

    *aH 6;i6 @;n=;6 @na;n=a?;6 ; a88;8a6 ; ;n=8aa

    • E(/(8) .$ E)+)- S; 8;;8;n a ?a i6in

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    96/201

    B6

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    97/201

    N9 6; 78;6;n=an n 96=á

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    98/201

    .. ANÁLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

    A? 8;a?ia8 ;? 789

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    99/201

    S9n i@;8;n

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    100/201

    &. ANÁLISIS INTERNO

    D;i9 a ; ;6 n 789H;a

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    101/201

    Caa ;78;6a ;6 n

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    102/201

    G$%&4/ A.8&/&%*)%&')La i8;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    103/201

    N;6=8a6 ;i?ia;6 6;8án

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    104/201

    ". ANÁLISIS DE FORTALEZAS YOPORTUNIDADES DEL NEGOCIO

    E6=; aná?i6i6 ;6 n =99 6;n

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    105/201

    FORTALEZAS

    Di>;86ia ; 7W?i9 ;n ;? 6;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    106/201

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    107/201

    $. BALANCED SCORECARD

    $.1. MAPA ESTRATGICO

    En ;6=;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    108/201

    PERSPECTIVA DEL CLIENTE

    Y Ga8an=ia8 H a;n=a8 ?a 6a=i6@a

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    109/201

    PERSPECTIVA

    OBJETIVOESTRATEGICO

    PE

    FORMULAUNID

    AD

    FRECUEN

    CIA DE MET

    A

    F&/)/&$*)

    L9g8a8 na 8;=aBi?ia

    69B8; ?a6 >;n=a63/

    U=i?ia;6K 1//

    VentasS  T8i;6=

    8a?c

    /S

    C+&$/%$

    Ga8an=ia8 6a=i6@a

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    110/201

    '. PLAN DE MARETING

    '.1. PRODUCTO

    '.1.1.IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTOE?

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    111/201

    S9i9 ,g- /./2Y/./' /./"Y1.12 /.11

    P9=a6i9 ,g- /. /.3Y/.$ /.3&

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    112/201

    Ca?

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    113/201

    S)"(*$P$*(/)+&,).(

    I//(')&4/D&$( E7+>&'( V$/%) E+$%*4/&)

    E8?)>$ O*&&/)+

    B99n;6 8;??;n96 ; i@;8;n=;66a98;6 98;a96.

    C>;+$ (/ +( "$/$$ />$%*( ?*(.>%( $/$*) ?)*) +( ?(%$/&)+$+&$/%$

     

    O@8;a98;6 H 696=i

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    114/201

    A

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    115/201

    TIPOS DE CHOCOLATE

    CHOCOLATENEGRO

    C59

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    116/201

    R;??;n9 ;6a98;6

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    117/201

    F(*8) R$.(/.) F(*8) C>).*).)

    C9n a6; a ;6=a6 96 78;6;n=a

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    118/201

    E6=; =i79 ; 789

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    119/201

    S)"(*$ E7+>&'( $I//(').(*$ 4+( ?)*)T$8?(*).) E?$&)+$

    E8?)>$ E?$&)+$?)*) +) T$8?(*).) .$T*).&&4/

    '.1.2.EMPAUE DEL PRODUCTO

    E? ;7a; á6 a??á ; 6;8 ?a aia ; i6;94 ?a ;n>9?=8a H ;? a=;8ia? ;789=;g; H

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    120/201

    E8?)>$ C(+$&4/ D$+$&%$

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    121/201

    E8?)>$ C(+$&4/ A*%$)/)+

    A6ii694 ?96 789

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    122/201

    PERSONALIZACIÓNDISEO Y ELABORACIÓN

    SATISFACCIÓN GARANTIZADA

     

    1"E6=a6 79?Q=i

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    123/201

    • P$*(/)+&,)&4/ .$+ P*(.>%(Pa8a 8ina8 n 789

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    124/201

    • Di@ni8;96 na =8ai

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    125/201

    •  T;n8;96 n =8a=9 ;67;a a

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    126/201

    E7a; ; 2& [ "/.///

    E7a; ; 32 [ $".'//

    E7a; ; & [ 1//.///

    E7a; C9?;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    127/201

    ; 9?;n ; >;n=a6 :6=i; ?a ai6i

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    128/201

    En

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    129/201

    Ini

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    130/201

    ; ?a ;78;6a ?;g9 ;?

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    131/201

    E? á8;a 9n; 6; ;?a98a8án n;6=896 789

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    132/201

    A6ii69 ;? 6?9gan ; n;6=8a a8

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    133/201

    COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL

    C9n ;? 9:;=i>9 ;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    134/201

    aniaa i8;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    135/201

    Pa8a 5ai98;6 7a8a??;>a8 n aná?i6i6 698; ?a 7?i;n;n4 ;6=; aná?i6i6 ;6 ;n=8;ga96;ana?;n=;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    136/201

    D; iga? @98a4 6; ;n=8;ga8á a ?96

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    137/201

    A? 8;a?ia8 ;? aná?i6i6 ; ?a ;78;6a 6; ??;g a ?a ;8

    78;gn=a6

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    138/201

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    139/201

    (. PLAN DE OPERACIONES

    (.1. LOCALIZACION ÓPTIMA

    E? 789H;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    140/201

    B((%; In

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    141/201

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    142/201

    (.1.1.EVALUACIÓN DE POSIBLE LOCALIZACIÓN

    Pa8a ;?

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    143/201

    98;n ; i798=an) P(/.$*A

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    144/201

    RECETA PREPARACIÓN MOLDEADO DECORACIÓN REFRIGERACIÓN

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    145/201

    A

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    146/201

    ; 'K'

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    147/201

    E67a=?a 7?ana 1 nia '&.///

    E67a=?a ang?a8 1 nia 11/.///

    P98=aanga6 H 9i??a6 1 nia 3'.///

     T;89@98a9 ;6@;8a6 1 nia 2".///

     T;89@98a9 8;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    148/201

    1/. ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN

    1/.1. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

    E?

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    149/201

    A

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    150/201

    C9n@98; a ?a 98gania

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    151/201

    •  T;n;8 >i6in a ?a >; ; ?969@Qa 78á

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    152/201

    •  T;n;8

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    153/201

    • P96;;8

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    154/201

    P;869na6 ;ni

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    155/201

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    156/201

    REMUNERACIÓN

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    157/201

    La

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    158/201

    aia;6 ; ?a ;78;6a4 a6Q

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    159/201

    CAPACITACIÓN

    La n;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    160/201

    C(/%*(+$ C(**$%&'(

    Si n ;7?;a9 9 g879 ; ;7?;a96 n9 96 9 i8;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    161/201

    D$$.) (R$+>%)8&$/%(

    E')+>)&4/ S$+$&4/ 9C(/%*)%)&4/

    I/.>&4/ 9C)?)&%)&4/

    P98 ?9 =an=94 ;? 789

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    162/201

    N(8"*$ REALIZAR EVALUACIÓNA%(*$ G;8;na?a8 a ?96 796=?an=;6 ; 5;96 8;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    163/201

    7a8=i9 7;6=9.

    ENTRADAS SALIDAS

    Y P;869na? C9n=8a=a9. Y Aa7=a

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    164/201

    11. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO

    EKi6=; n

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    165/201

    L96

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    166/201

    Pa8a ;6=a ;78;6a4 6; ga6=a8á in;89 a ;8 ganan

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    167/201

    AYUDANTE DEL CHEF

    GERENTE

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    168/201

    DISTRIBUIDOR

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    169/201

    VENDEDOR

    11.. FUENTES DE FINANCIACIÓN

    La nan

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    170/201

    11.&. ESTADOS FINANCIEROS1Q

    11.&.1. ESTADO DE RESULTADOS PERDIDAS Y GANANCIAS

    A

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    171/201

    E? ;6=i9 ; ?96 :96 ;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    172/201

    12. ESTUDIO LEGAL= SOCIAL YAMBIENTAL

    12.1. ASPECTOS LEGALES

    A? 5a?a8 ;? ;n=98n9 ?;ga? n96 8;@;8i96 a =9a6 ?a6 ?;H;6 H 8;g?a;n=96 ; n98an?a 97;8a

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    173/201

    1(E? A

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    174/201

    La 8an 69

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    175/201

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    176/201

    Y R;=i?ia

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    177/201

    13. VENTAJA COMPETITIVA

    La ;?a98a

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    178/201

    1- CONCLUSIONES

    E? ;6=i9 ; ;8

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    179/201

    BIBLIOGRAF!A20

    BORRELLO4 A. ,2///-. EL PLAN DE NEGOCIOS. ,I. A. BONILLA PUERRTA4 T8a.- CiaB9g9=á4 D.C. Ei=98ia? M

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    180/201

    EXPORTACIÓN CACAO GRANO 2011

    ANEXOS

    ANEXO A- EVOLUCIÓN ACTUAL DE LA INFLACIÓN EN MXICO-

    F>$/%$ 5==7ina

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    181/201

    ANEXO C- DISEO DE LA ENCUESTA-

    S4+( )?+&) ?)*) +) &>.). .$B((%;= D-C-

    NOMBRE . EDAD .

     

    GENERO SEXUAL

    ENCUESTA SOBRE EL SECTOR DE CHOCOLATER!A FINAARTESANAL

    L$ >%)/ +( @((+)%$ 8$ ()&(/)+8$/%$

    SI

    C(/ >6 *$>$/&) (8?*) @((+)%$ ; a ?aUna >; a ?a S;ana

     

    C>;+$ (/ +( 8(%&'( .$ +) (8?*) .$ @((+)%$ / A S&$8

    DQa ; ?a Ma8; 9 DQa

    DQa ; A98 H Ai6=a

    Ani>;86a8i9 9 Na>ia

    R;ga?9 ; C7?;a96R;ga?9 ; In>i=a6 ?*$

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    182/201

     C>)/.( ') ) (8?*)* @((+)%$ 6 )/%&.). (8?*) 9 >;/%(.&/$*( )%)

     

    M;n96 ; [1&.///

     

    A?)*%$ .$ %*>) 9 "(8"(/$= >6 (%*( ?*(.>%( &8&+)*$ (8?*))%>)+8$/%$

    A?@a:98

    C>;/%) @((+)%$*) )+8$/%$ $/ +) &>.). M$/&(/$)+>/) C@((+)%$*)-

     C9;n=a8i96 .

    C>;+ $ +) I8?(*%)/&) (%(*).) ) +( &>&$/%$ A%*&">%( $/ >/)C@((+)%$*) F&/) A*%$)/)+

    I8?(*% B;& I/.&$*

    Ca?ia

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    183/201

    Va8i;aSa98

    C)+&$ .$ 1 ) 10= +( A%*&">%( $/ C@((+)%$*) .$ C(8?$%$/&)-

    L>&)B*>/

    T*>$+&/( L)

    XOCOP>*(

    B$+)>$$/

    Ca?ia

    Va8i;aSa98

    P8;6;n=aa.&* ) >/)@((+)%$*)

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    184/201

    >6 +( ++$') ) (/($* >/) @((+)%$*) $ @)$ )+%) ?>"+&&.). ?(* ?)*%$ .$ +) @((+)%$*) ?)*).)*$ ) (/($*

    SIC(/&.$*) >$ $+ ?*$&( $ .$%$*8&/)/%$ ?)*) (8?*)* @((+)%$ %(

    C96=969

    C>;+ $ +) %$/.$/&) .$ ?*$&( .$ $%$ ?*(.>%( .$/%*( .$+ 8$*).(

    M;n96 ; [2.///

    C>;+$ .$ +) &>&$/%$ )*)%$*%&) (/&.$*) >$ +$ )+%) ) $%)@((+)%$*)

    NO SI

    Di679nii?ia ; P89a

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    185/201

     

    >6 %&?( .$ )*)%$*%&) .$ ?*(.>%( +$ &/%$*$)*) >$ $ (*$&$*)/ ) +(+&$/%$

     

    A%>)+8$/%$= ?(* >;+ 8$.&( (8?*) +( @((+)%$ %(= $%)*) .&?>$%( ) (8?*)* ?(* I/%$*/$%

    SI

     T9a ?a in@98a

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    186/201

    ANEXO D- CATÁLOGO DE PRODUCTOS-

    CATÁLOGO DE BOMBONES

    CHOCOLATE NEGRO

    B9n ;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    187/201

    LULO GRANADILLA

    DURAZNO

    NARANJA

     JENGIBRE

     JENGIBRE

    MANZANACANELA

    CANELAC8;a ;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    188/201

    MENTAC8;a ; ;n=a

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    189/201

    MOAB9n 6in aW

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    190/201

     JENGIBRE

    TEUILA ANIS T8@a ;

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    191/201

    ANEXO E- ACTA DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA-

    CIOCCOLATO AMBER S-A-S-

    ACTO CONSTITUTIVO

    FABI#N ANDR)S FONSECA4 ; na

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    192/201

    A*%>+( 3- D(8&&+&(- E? 9i

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    193/201

    CAP!TULO IIREGLAS SOBRE CAPITAL Y ACCIONES

    A*%>+( 5- C)?&%)+ A>%(*&,).(- E? 9 ; ;i;a=98ia

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    194/201

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    195/201

    CAP!TULO IIIÓRGANOSSOCIALES

    A*%>+( 12- Ó*)/( .$ +) S(&$.).- La 69

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    196/201

    DETERMINACIONES RELATIVAS A LACONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD

    1- R$?*$$/%)&4/ +$)+- L96 a

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    197/201

    CAROLINA UIROGA CASTA+EDA 7a8=i

  • 8/20/2019 Chocolates Amberlyn

    198/201

    K

    K

    LICENCIA DE USO – AUTORIZACIÓN DE LOS AUTORES

     Actuando en nombre propio identificado (s) de la siguiente forma:

    Nombre Completo: Carlos Arturo Rivera Torres

    Tipo de documento de identidad: C.C. T.I. C.E. Número: .!"".#$%.!&' de ogot

    Nombre Completo *abin Andr+s *onseca ,rdo-e

    Tipo de documento de identidad: C.C. T.I. C.E. Número: .!/.$$.//# de ogot

    Nombre Completo

    Tipo de documento de identidad: C.C. T.I. C.E. Número: 

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    El (0os) suscrito(s) en calidad de autor (es) del traba1o de tesis2 monograf3a o traba1o de grado2documento de investigaci4n2 denominado:

    5e1o (de1amos) constancia 6ue la obra contiene informaci4n confidencial2 secreta o similar: 7I N,(Si marqué (marcamos) SI, en un documento adjunto explicaremos tal condición, para que la UniversidadEAN  mantenga restricción de acceso sore la ora)!

    8or medio del presente escrito autorio (autoriamos) a la 9niversidad EAN2 a los usuarios de la iblioteca de

    la 9niversidad EAN a los usuarios de bases de datos sitios ;ebs con los cuales la Instituci4n tenga convenio2 ae1ercer  las siguientes atribuciones sobre la obra anteriormente mencionada:

    A. Conservaci4n de los e1emplares en la iblioteca de la 9niversidad EAN.

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    B. Comunicaci4n pública de la obra por cual6uier medio2 incluendo InternetC. Reproducci4n ba1o cual6uier formato 6ue se conoca actualmente o 6ue se conoca en el futuroD.

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    Con el debido respeto de los derec>os patrimoniales morales de la obra2 la presente licencia se otorga a t3tulogratuito2 de conformidad con la normatividad vigente en la materia teniendo en cuenta 6ue la 9niversidad EANbusca difundir  promover la formaci4n acad+mica2 la ense-ana el esp3ritu investigativo emprendedor.

    ?anifiesto (manifestamos) 6ue la obra ob1eto de la presente autoriaci4n es original2 el (los) suscritos es (son)el (los) autor (es) e=clusivo (s)2 fue producto de mi (nuestro) ingenio esfuero personal la reali4 (amos) sinviolar o usurpar  derec>os de autor de terceros2 por lo tanto la obra es de e=clusiva autor3a tengo (tenemos) latitularidad sobre la  misma. En vista de lo e=puesto2 asumo (asumimos) la total responsabilidad sobre laelaboraci4n2 presentaci4n  contenidos de la obra2 e=imiendo de cual6uier responsabilidad a la 9niversidad EANpor estos aspectos.

    En constancia suscribimos el presente documento en la ciudad de ogot 5.C.2

    N,?RE C,?80ET,: Carlos Arturo Rivera Torres

    *IR?A:5,C9?ENT,5E I5ENTI5A5: .!"".#$%.!&' de ogot

    N,?RE C,?80ET,: *abin Andr+s *onseca,rdo-e *IR?A:

    5,C9?ENT, 5E I5ENTI5A5: .!/.$$.//# de ogot*AC90TA5: 8ostgrados @@ *AC90TA5: 8ostgrados8R,RA?A ACA5B?IC,: erencia informtica 8R,RA?A ACA5B?IC,: erencia informtica

    N,?RE C,?80ET,: 

    *IR?A: 

    5,C9?ENT, 5E I5ENTI5A5: 

    N,?RE C,?80ET,: 

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    *ec>a de firma: "!"!%"&

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