Choco World

7/25/2019 Choco World

1/13

CHOCO WORLD

Mustocea Alexandra Florentina


2/13

CONCEPT DE BAZA

CIOCOLATA LAPTE

Masa de cacao Unt de cacao Lape praf Zahar

Extract natura

de !an""e


3/13

CONCEPT DE BAZA

CIOCOLATA AMARUIE

Masa de cacao Unt de cacao Zahar Extract

natura de !an""e


4/13

CONCEPT DE BAZA

CIOCOLATA ALBA

Unt de cacao Lapte praf Zahar Extract

natura de !an""e


5/13

BENE#$C$$

Pe langa aroma ciocolata mai are urmatoarele

benefcii:

%reducerea coesterouu"&

%reducerea r"scuu" de tro'(o)a&

%efecte ant""'(atran"re&

%reducerear"scuu" de ucer *astr"c&

%efect de "ntar"re a ceu+eor d"n corp&


6/13

BENE#$C$$

Pe cat de (una s" duce este c"ocoata tre(u"e sa

a!e' *r",a sa nu face' exces deoarece ne poate

produce d"a(et )aharat-

Asta nu "nsea'na ca persoanee care au d"a(et nu

pot 'anca c"ocoata-Ee pot 'ana c"ocoata nea*ra

cu ./0cacao sau "s" pot cu'para c"ocoata spec"aa"n funct"e de t"pu d"a(etuu"-


7/13

BRUMA DE 1RA2$ME

2e datorea)a dere*ar"" procesuu" de cr"sta")are a untuu" de

cacao

Doar eror" opt"ce fara 'od"3care "n *ust

Este cau)ata de depo)"tare "'propr"e a te'peratur" !ar"a("e

2e for'ea)a ch"ar s" dupa o per"oada 'are de stocare

Este adesea confundata cu 'uce*a"u

Cr"staee 'ar" de *ras"'e pot a,un*e "n stratu exter"or a

c"ocoate" pe care% d"stru*e


8/13

BRUMA DE 1RA2$ME


9/13

BRUMA DE ZAHAR

Apare dator"ta condensar"" !apor"or de apa d"n 'ed"u pe 'asa

de c"ocoata ceea ce repre)"nta r"sc '"cro("oo*"c dator"ta

pred"spo)"t"e" de conta'"nare cu 'uce*a"

Ur'area !ar"at""or 'ar" de te'peratura s" pastrar"" a o

u'"d"tate reat"!a r"d"cata a aeruu"

Apa condensata d")o!a part"a )aharu d"n stratur"e per"fer"ce s"

uter"or 4 pr"n e!aporarea e" 4 )aharu recr"sta")ea)a for'and

5(ru'a de )ahar6-

Pe suprafata c"ocoate" apar pete a("c"oase


10/13

BRUMA DE ZAHAR


11/13

MUCE1A$UL

Este un microorganism practic omniprezent,care se propaga

prin aer.

Ciocolata fiind o masa viscoasa densa nu reprezinta un mediu

propice dezvoltarii mucegaiurilor.

Riscul este mare daca ciocolata vine in contact cu apa solutia

apa zahar fiind mediu foarte favorabil dezvoltarii sporilor.

Pentru a evita mucegairea toate suprafetele care vin in contact

cu produsele de ciocolata trebuie sa fie complet uscate.


12/13

MUCE1A$


13/13

O7$DAREA

Poate ua nastere part"a pr"n depo)"tarea "ncorecta "n t"'pu

transportuu"-

$n contact cu aeru s" u'"na *ras"'ea d"n c"ocoata se ox"dea)a8

r"nce)"re 9-

Aceasta conduce a 'od"3car" de *ust s" '"ros-

C"ocoata cu apte s" c"ocoata a(a sunt deose("t de !unera("e-

Ox"darea se poate e!"ta doar pr"ntr%o a'(aare s" depo)"tare

corespun)atoare-

Choco World

Documents

Transcript of Choco World