Chng I€¦ · Web view7.2.1.3. Sù qu¶n lý ph¶i dùa trªn tinh thÇn nh©n v¨n. Kinh doanh...

Lêi më ®ÇuKh«ng cßn nghi ngê g× n÷a, hiÖn nay c¹nh tranh b»ng

chÊt lîng s¶n phÈm ®· th¾ng thÕ so víi c¹nh tranh b»ng gi¸ c¶ tríc ®©y. Vµ còng ch¼ng cßn lý do g× ®Ó chÊt lîng s¶n phÈm kh«ng trë thµnh mét vò khÝ hay con bµi quyÕt ®Þnh sù ph¸t triÓn vµ thµnh c«ng cña çc doanh nghiÖp trªn th-¬ng trêng.

§Êt níc ta ®· chia tay víi c¬ chÕ tËp trung quan liªu bao cÊp ®Ó chuyÓn m×nh ®ãn nhËn c¬ chÕ thÞ trêng theo ®Þnh híng XHCN cã sù qu¶n lý vÜ m« cña Nhµ níc. ChÝnh tõ çc thêi kh¾c Êy, nÒn kinh tÕ níc ta ®· trë thµnh mét c¬ thÓ sèng míi. Luång sinh khÝ ®ã ®· tiÕp lùc cho mäi doanh nghiÖp khÝ thÕ cña qu¸ tr×nh thi ®ua s¶n xuÊt rÇm ré kh¾p trªn ph¹m vi c¶ níc. Bíc ngoÆt vÜ ®¹i ®ã còng ®· ®¸nh dÊu mét chÆng ®êng ®Çy phong ba mµ çc h·ng ph¶i ®èi mÆt. §ã lµ mÆt trËn c¹nh tranh cam go, khèc nghiÖt ®· lµm cho kh«ng Ýt doanh nghiÖp l©m vµo c¶nh lao ®ao thËm chÝ sËp tiÖm. Chóng ta ®Òu biÕt r»ng c¹nh tranh cã nghÜa lµ ®µo th¶i, vËy çi g× ®· gióp cho çc doanh nghiÖp kh«ng nh÷ng tån t¹i l¹i sau nh÷ng c¬n lèc cña c¹nh tranh mµ cßn ph¸t triÓn kh«ng ngõng kh¼ng ®Þnh vÞ thÕ cña m×nh trong nÒn kinh tÕ. Ph¶i ch¨ng, s¶n phÈm cña hä cã phÐp mµu nhiÖm? V©ng, ®ã chÝnh lµ s¶n phÈm cña hä cã chÊt lîng.

Vµ råi viÖc g× ®Õn còng sÏ ®Õn, chóng ta ®ang sèng trong thêi kú cña sù më cöa héi nhËp nÒn kinh tÕ thÕ giíi. Trong bèi c¶nh khu vùc ho¸, quèc tÕ ho¸ nÒn kinh tÕ toµn cÇu, l¹i mét lÇn n÷a çc doanh nghiÖp chóng ta cã thªm vËn

héi vµ thêi c¬ míi trong viÖc më réng s¶n xuÊt kinh doanh, më réng thÞ trêng, chuyÓn giao c«ng nghÖ hiÖn ®¹i còng nh ph¬ng ph¸p tæ chøc qu¶n lý tiÒn tiÕn. Nhê ®ã n¨ng suÊt, chÊt lîng s¶n phÈm kh«ng ngõng ®îc n©ng cao. Song mäi tÊm hu©n ch¬ng ®Òu tån t¹i mÆt tr¸i. Héi nhËp lµ vËn héi ®Êy, thêi c¬ ®Êy nhng th¸ch thøc, nguy c¬ còng ®ang ®ãn chê, r×nh rËp s½n sµng nhÊn ch×m çc doanh nghiÖp trong níc. Hµng ho¸ cã chÊt lîng cao ®ang trµn ngËp trªn thÞ trêng víi gi¸ rÎ, mÉu m· lÞch sù, sang träng chÊt lîng xem nh hoµn h¶o ®· vµ sÏ lÊn lít çc s¶n phÈm trong níc. §Ó doanh nghiÖp ta kh«ng bÞ thua ngay trªn s©n nhµ th× s¶n phÈm cña ta ph¶i ®¹t chÊt lîng tøc ph¶i cã sù qu¶n lý chÊt lîng mét çch hÕt søc nghiªm tóc.

TiÕp ®ã lµ sù tiÕn bé kh«ng ngõng cña KH-KT, hµng ngµy cã c¶ tr¨m ph¸t minh, s¸ng chÕ míi ra ®êi vµ ®· trë thµnh lùc lîng s¶n xuÊt trùc tiÕp, t¹o ra nh÷ng s¶n phÈm cã hµm l-îng KH-KT cao. Víi çc nh©n tè ®ã tÊt sÏ dÉn tíi cuéc ch¹y ®ua chÊt lîng vµ v× thÕ chÊt lîng s¶n phÈm s¶n xuÊt ra sÏ hoµn thiÖn lªn. Nh÷ng doanh ghiÖp yÕu kÐm vÒ n¨ng lùc s¶n xuÊt, vèn Ýt, tæ chøc qu¶n lý kÐm lµm sao cã thÓ t¹o ra nh÷ng s¶n phÈm cã chÊt lîng cao ®Ó lu th«ng trªn thÞ tr-êng. §ång nghÜa víi çc s¶n phÈm cã chÊt lîng thÊp lµ con ®Î cña nh÷ng m¸y mãc thiÕt bÞ, c«ng nghÖ l¹c hËu sÏ diÖt vong, doanh nghiÖp sÏ ph¶i ®ãng cöa s¶n xuÊt.

Thªm vµo ®ã, møc sèng cña con ngêi ngµy mét cao nhu cÇu ngµy mét ®a d¹ng vµ phong phó. Hä lu«n cã xu híng tiªu dïng nh÷ng s¶n phÈm cã gi¸ trÞ sö dông, gi¸ trÞ thÈm mü cao chø kh«ng ph¶i s¶n phÈm cã gi¸ rÎ, chÊt lîng thÊp. L¹i

mét lÇn n÷a kh¼ng ®Þnh sù cÇn thiÕt ph¶i n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cho çc doanh nghiÖp.

NhËn thøc s©u s¾c vÒ vÊn ®Ò trªn, çc doanh nghiÖp ®· t×m cho m×nh nh÷ng bíc ®i thËn träng víi hµng lo¹t çc chiÕn lîc, chÝnh s¸ch vµ gi¶i ph¸p nh»m n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cña m×nh ®Ó t¨ng n¨ng lùc c¹nh tranh, t¨ng hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña m×nh. Hoµ chung dßng ch¶y ®ã, C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ còng kh«ng ph¶i lµ mét ngo¹i lÖ. Ban l·nh ®¹o C«ng ty ®· ®a ra çc chÝnh s¸ch chÊt lîng hîp lý lu«n coi chÊt lîng s¶n phÈm lµ trªn hÕt, chÊt lîng s¶n phÈm cã ý nghÜa sèng cßn ®èi víi doanh nghiÖp.

Chóng ta ®Òu thÊy vÊn ®Ò nh¹y c¶m nµy ®· ®îc nhiÒu c«ng tr×nh khoa häc nghiªn cøu khai th¸c víi nhiÒu gi¸c ®é kh¸c nhau tõ xa xa, song kh«ng v× thÕ mµ nã trë nªn nguéi l¹nh mµ ngîc l¹i nã lu«n mang tÝnh thêi sù nãng báng. Cã lÏ kh«ng ai trong x· héi l¹i bµng quan tríc "®iÓm nãng" -ChÊt l-îng.

Lµ mét sinh viªn ngµnh qu¶n trÞ kinh doanh nhËn thøc ®îc tÇm quan träng cña vÊn ®Ò trªn, víi kiÕn thøc ®· ®îc ®µo t¹o trong nhµ trêng cïng víi sù tÝch luü kinh nghiÖm cña b¶n th©n vµ ®Æc biÖt qua ®ît tËp häc tËp thùc tiÔn t¹i C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ em ®· m¹nh d¹n chän ®Ò tµi:

"Ph¬ng híng vµ gi¶i ph¸p gãp phÇn n©ng cao chÊt l-îng vµ c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng ë C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ".

Néi dung cña ®Ò tµi ®îc tr×nh bµy qua 3 ch¬ng:Ch¬ng I- C¬ së lý luËn cña chÊt lîng vµ qu¶n lý chÊt lîng

s¶n phÈm cña doanh nghiÖp.

Ch¬ng II-Thùc tr¹ng chÊt lîng vµ c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm ë C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.

Ch¬ng III- Ph¬ng híng vµ gi¶i ph¸p duy tr× vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.

§Ó ®¶m b¶o tÝnh khoa häc vµ l«-gic hîp lý cña vÊn ®Ò, ®Ò tµi ®îc x©y dùng trªn c¬ së c¸c ph¬ng ph¸p nghiªn cøu sau:

-Ph¬ng ph¸p duy vËt biÖn chøng -Ph¬ng ph¸p duy vËt lÞch sö-Ph¬ng ph¸p ph©n tÝch, so s¸nh vµ quan ®iÓm hÖ thèng-ph¬ng ph¸p quy n¹p, diÔn gi¶i...§©y lµ lÇn ®Çu tiªn vËn dông nh÷ng kiÕn thøc lý luËn vµo

thùc tiÔn nªn kh«ng tr¸nh khái nh÷ng sai sãt nhÊt ®Þnh. KÝnh mong ®îc sù tham gia gãp ý, chØ b¶o tËn t×nh cña thÇy gi¸o híng dÉn ®Ó em cã c¬ héi nhËn thøc vÊn ®Ò ®îc ®Çy ®ñ h¬n.

Ch¬ng I

C¬ së lý luËn cña chÊt lîng vµ qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm ë doanh nghiÖp

I. Kh¸i qu¸t chung vÒ chÊt lîng s¶n phÈm.Kh«ng n»m ngoµi çc vÊn ®Ò khoa häc, kinh tÕ kü thuËt

kh¸c, chÊt lîng vµ chÊt lîng s¶n phÈm ®· ®îc nhiÒu çc häc gi¶ còng nh çc trêng ph¸i kh¸c nhau nghiªn cøu. Trªn mçi gi¸c ®é ®Ó nh×n nhËn th× chÊt lîng vµ chÊt lîng s¶n phÈm l¹i cã nh÷ng tÝnh chÊt, ®Æc thï riªng biÖt v× nã chÞu sù phô thuéc vµo nhËn thøc, quan ®iÓm cña mçi nhµ nghiªn cøu. ChÝnh v× lý do ®ã ta cã thÓ coi chÊt lîng mang tÝnh t-¬ng ®èi, nã n»m trong sù chi phèi cña rÊt nhiÒu yÕu tè nh: kinh tÕ – x· héi, kü thuËt, tù nhiªn, m«i trêng hay c¶ nh÷ng thãi quen cña tõng ngêi.

Song dï cã xem xÐt vÊn ®Ò nµy ë gãc ®é nµo ®i n÷a, chóng ta còng ®Òu nhÊt trÝ víi nhau mét ®iÒu lµ nhê cã sù tiÕn bé nhanh chãng cña çc ngµnh khoa häc tù nhiªn, x· héi mµ ngµy cµng ®îc hoµn thiÖn h¬n, chÝnh x¸c, khoa häc h¬n. Vµ tÊt nhiªn chóng ta ph¶i cã mét quan niÖm ®óng ®¾n, chÝnh x¸c vÒ chÊt lîng vµ chÊt lîng s¶n phÈm th× míi cã thÓ ®¶m b¶o cho ho¹t ®éng thùc tiÔn vÒ qu¶n lý chÊt l-îng mét çch cã hiÖu qu¶. NÕu nh çi nh×n bÞ sai lÇm, m¬ hå sÏ kh«ng biÕt qu¶n lý çi g× vµ qu¶n lý nh thÕ nµo. §Ó hiÓu râ vÊn ®Ò nµy chóng ta h·y tiÕp nhËn mét sè kh¸i niÖm kh¸c nhau vÒ chÊt lîng vµ chÊt lîng s¶n phÈm.

1. ChÊt lîng lµ g× ?Theo Emanuel Cant¬( nhµ triÕt häc §øc) cho r»ng: “ chÊt l-

îng lµ h×nh thøc quan toµ cña sù viÖc”.

§iÒu ®ã cho thÊy méi sù viÖc hay kÕt qu¶ cña nh÷ng sù viÖc h÷u h×nh hay v« h×nh th× còng ph¶i chiô mét sù chi phèi chung mang tÝnh tÊt yÕu kh¸ch quan lµ chÊt lîng. Mäi kÕt qu¶ cña çc qu¸ tr×nh kh«ng mang trong m×nh ®Æc tÝnh chÊt lîng th× qu¸ tr×nh ®ã kh«ng cã lý do ®Ó tån t¹i.

Nh×n chung theo quan ®iÓm triÕt häc chÊt lîng lµ mét phÇn tån t¹i bªn trong cña çc sù vËt hiÖn tîng.

Cßn trong tõ ®iÓn TiÕng ViÖt ( 1994) th× chÊt lîng lµ çi t¹o nªn phÈm chÊt gi¸ trÞ cña mét con ngêi, mét sù vËt, mét sù viÖc.

§iÒu nµy cho thÊy chÊt lîng mang mét ý nghÜa rÊt réng vµ bao trïm lªn mäi h×nh th¸i tån t¹i cña thÕ giíi vËt chÊt, kÓ c¶ h÷u h×nh vµ v« h×nh. Xem xÐt vÇn ®Ò nµy vi m« h¬n trong s¶n phÈm hµng hãa, chóng ta còng khã cã thÓ ®a ra mét kh¸i niÖm tuyÖt ®èi chÝnh x¸c. V× nh ®· nãi ë trªn, chÊt lîng hay chÊt lîng s¶n phÈm lu«n thay ®æi theo çc yÕu tè t¸c ®éng vµ v× thÕ nã còng cã nhiÒu quan ®iÓm kh¸c nhau nh×n nhËn, nghiªn cøu.

2. Çc quan niÖm kh¸c nhau vÒ chÊt lîng s¶n phÈm.Trong lÜnh vùc s¶n xuÊt kinh doanh vµ ®êi sèng x· héi

kh«ng ai phñ nhËn tÇm quan träng cña chÊt lîng s¶n phÈm. Nã lµ mét yÕu tè gãp phÇn ®¶m b¶o sù thµnh c«ng cña mét doanh nghiÖp nãi riªng vµ c¶ mét nÒn kinh tÕ nãi chung. Ngay tõ ®Çu thÕ kû 19 ®· cã nh÷ng c«ng tr×nh vÜ ®¹i cña çc nhµ kinh ®iÓn trong ®ã cã Karl Marx(1818- 1883). ¤ng cho r»ng: “ ngêi tiªu dïng mua hµng kh«ng ph¶i hµng cã gi¸ trÞ mµ hµng cã gi¸ trÞ sö dôngvµ tháa m·n nh÷ng môc ®Ých x¸c ®Þnh”. NghÜa lµ chÊt lîng s¶n phÈm kh«ng ph¶i lµ mét

çi g× ®ã trõu tîng, v« ®Þnh mµ ngîc l¹i nã cã tÝnh x¸c ®Þnh, cô thÓ mµ chóng ta cã thÓ nhê vµo ®ã ®Ó ®¸ng gi¸ s¶n phÈm nµy lµ cã chÊt lîng cao, s¶n phÈm kia lµ hµng kÐm chÊt lîng- ®ã chÝnh lµ çc môc tiªu(sÏ ®îc nghiªn cøu trong phÇn sau). VËy chÊt lîng lµ thíc ®o møc ®é h÷u Ých cña gi¸ trÞ sö dông biÓu thÞ toµn bé gi¸ trÞ sö dông cña s¶n phÈm hµng ho¸.

chóng ta chØ ®a ra mét sè kh¸i niÖm mang tÝnh ®¹i diÖn vµ ®îc sù ®¸nh gi¸ cao cña giíi chuyªn m«n.

1. Theo quan ®iÓm cña hÖ thèng XHCN tríc ®©y mµ Liªn X« lµm ®¹i diÖn th× “ ChÊt lîng s¶n phÈm lµ tÊt c¶ çc tÝnh chÊt s¶n phÈm b¶o ®¶m kh¶ n¨ng tho¶ m·n nhu cÇu nhÊt ®Þnh trong nh÷ng ®iÒu kiÖn nhÊt ®Þnh”. Theo ®ã, chÊt lîng ®îc coi lµ mét chØ tiªu tÜnh kh«ng g¾n çc chØ tiªu cña chÊt lîng s¶n phÈm víi sù thay ®æi nhu cÇu, hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh, ®iÒu kiÖn s¶n xuÊt cña mçi níc vµ cña tõng doanh nghiÖp.

2. Theo khuynh híng qu¶n lý s¶n xuÊt “ ChÊt lîng cña mét s¶n phÈm nµo ®ã lµ møc ®é mµ s¶n phÈm Êy thÓ hiÖn ®îc nh÷ng yªu cÇu, nh÷ng chØ tiªu thiÕt kÕ hay nh÷ng quy ®Þnh riªng cho s¶n phÈm Êy”. Quan niÖm nµy l¹i qu¸ nhÊn m¹nh tíi nh÷ng chØ tiªu thiÕt kÕ cña s¶n phÈm, hay quy tr×nh s¶n xuÊt mµ kh«ng ®Ò cËp ®Õn kh¶ n¨ng tho¶ m·n nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng.

3. Theo khuynh híng tho¶ m·n nhu cÇu (Quan ®iÓm cña tæ chøc kiÓm tra chÊt lîng ch©u ¢u – European Organization For Quality Control): “ ChÊt lîng cña s¶n phÈm

lµ n¨ng lùc cña mét s¶n phÈm hoÆc cña mét dÞch vô tho¶ m·n nh÷ng nhu cÇu cña ngêi sö dông”.

4. Theo tiªu chuÈn AFNOR 50-109 : “ ChÊt lîng s¶n phÈm lµ n¨ng lùc cña mét s¶n phÈm hoÆc mét dÞch vô tho¶ m·n nh÷ng nhu cÇu cña ngêi sö dông”.

5. Theo J.Jvan(Mü) “ ChÊt lîng s¶n phÈm lµ sù tho¶ m·n nhu cÇu thÞ trêng víi chi phÝ thÊp nhÊt”.

Hai quan niÖn nµy ph¶n ¸nh chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸ ph¶i võa phï hîp víi ngêi tiªu dïng l¹i g¾n víi môc tiªu cña çc nhµ s¶n xuÊt tøc c¶ hai bªn ®Òu t¨ng lîi Ých cña m×nh khi s¶n xuÊt hay tiªu dïng nh÷ng s¶n phÈm cã chÊt lîng cao.

6. Theo Oxford Pocket Dictionary “ ChÊt lîng lµ møc ®é hoµn thiÖn, lµ ®Æc trng so s¸nh hay ®Æc trng tuyÖt ®èi, ®Êu hiÖu ®Æc thï, çc d÷ kiÖn th«ng sè c¬ b¶n”.

7. Theo Johns. Oakland: chÊt lîng chØ lµ sù ®¸p øng yªu cÇu. §iÒu nµy còng ®· ®îc nhiÒu t¸c gi¶ ®Ò cËp nh: Juran, BS4778, 1987/ISO 8402/ tõ vùng chÊt lîng ; Feigenbaum; Gost...Nh vËy, chÊt lîng s¶n phÈm cã nhiÒu ngô ý réng lín, ®ã lµ sè lîng cña s¶n phÈm hµng ho¸ vµ dÞch vô, viÖc giao hµng ®é tin cËy, lîi Ých chi phÝ,...Ta cã thÓ lu ý ë ®©y lµ kh¸ch hµng cã thÓ lµ ngêi tiªu dïng cuèi cïng mµ còng cã thÓ trong néi bé c«ng ty nh çc phßng ban, c«ng ®o¹n võa lµ kh¸ch hµng cña ngêi nµy l¹i võa lµ ngêi cung øng cho ngêi kh¸c.

8. Theo quan niÖm CN, KT-XH( kiÓm tra chÊt lîng hµng ho¸ HN 1979): “ ChÊt lîng s¶n phÈm lµ tæng hîp nh÷ng tÝnh chÊt ®Æc trng cña s¶n phÈm, thÓ hiÖn møc ®é tho¶ m·n

nh÷ng nhu cÇu ®· ®Þnh tríc cho nã trong ®iÒu kiÖn x¸c ®Þnh vÒ kinh tÕ, kü thuËt vµ x· héi”.

9. Theo TSO 8402- 86: “ ChÊt lîng s¶n phÈm lµ tæng thÓ nh÷ng ®Æc ®iÓm, nh÷ng ®Æc trng cña s¶n phÈm thÓ hiÖn ®îc sù tho¶ m·n nhu cÇu trong nh÷ng ®iÒu kiÖn tiªu dïng x¸c ®Þnh, phï hîp víi c«ng dông, tªn gäi cña s¶n phÈm”.

10. Theo TCVN 5814- 94: “ ChÊt lîng lµ tËp hîp çc ®Æc tÝnh cña mét thùc thÓ, ®èi tîng, t¹o cho thùc thÓ (®èi tîng) ®ã kh¶ n¨ng tho¶ m·n nh÷ng nhu cÇu ®· nªu ra hoÆc tiÒm Èn”.

Víi çc kh¸i niÖm nµy, ta thÊy chÊt lîng s¶n phÈm lµ mét chØ tiªu “®éng” tøc lµ khi cã sù thay ®æi tr×nh ®é kü thuËt , tay nghÒ cña ngêi lao ®éng ®îc n©ng cao, nhu cÇu cña thÞ trêng biÕn ®éng th× chÊt lîng s¶n phÈm sÏ thay ®æi theo híng ngµy cµng tèt h¬n. Tãm l¹i, ta cã thÓ ®a ra mét kh¸i niÖm t¬ng ®èi kh¸i qu¸t nh sau:

“ ChÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸ lµ tæng hîp çc ®Æc tÝnh cña s¶n phÈm t¹o nªn gi¸ tri sö dông, thÓ hiÖn kh¶ n¨ng møc ®é tho¶ m·n nhu cÇu tiªu dïng víi hiÖu qu¶ cao, trong nh÷ng ®iÒu kiÖn s¶n xuÊt, kinh tÕ x· héi nhÊt ®Þnh”.

Nh vËy, chÊt lîng s¶n phÈm kh«ng nh÷ng chØ lµ tËp hîp çc thuéc tÝnh mµ cßn lµ møc ®é çc thuéc tÝnh Êy tho¶ m·n nhu cÇu tiªu dïng trong nh÷ng ®iÒu kiÖn cô thÓ. Hay chÊt lîng s¶n phÈm võa cã tÝnh chñ quan võa cã tÝnh kh¸ch quan. Quan niÖm nµy thÓ hiÖn sù KH vµ toµn diÖn vÒ chÊt lîng, còng nh mèi liªn hÖ h÷u c¬ gi÷a “ s¶n phÈm – x· héi – con ngêi”.

3. Sù h×nh thµnh cña chÊt lîng s¶n phÈm. Trong s¶n xuÊt kinh doanh, môc ®Ých lín nhÊt ®ã lµ ph¶i s¶n xuÊt ra nh÷ng hµng ho¸ ®¸p øng ®îc nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng. Mµ ®iÒu cèt lâi lµ kh¸ch hµng lu«n muèn t×m cho m×nh mét s¶n phÈm cã chÊt lîng cao gi¸ c¶ hîp lý ®©y lµ mét ®iÒu kh«ng dÔ dµng g× ®èi víi çc nhµ cung øng. §Ó t¹o ra mét s¶n phÈm cã chÊt lîng kh«ng chØ ®¬n thuÇn quan t©m ®Õn mét vµi c«ng ®o¹n cña viÖc s¶n xuÊt ra s¶n phÈm mµ bÊt cø mét s¶n phÈm nµo còng ®îc hoµn thµnh theo mét tr×nh tù nhÊt ®Þnh víi nhiÒu nghiÖp vô kh¸c nhau mµ nÕu mét sù yÕu kÐm bÊt kú nµo trong tr×nh tù Êy sÏ trùc tiÕp lµm ¶nh hëng ®Õn chÊt lîng s¶n phÈm. §iÒu nµy ®· ®îc çc häc gi¶ ph©n tÝch mét çch chi tiÕt çc c«ng ®o¹n ph¶i ®îc qu¶n lý, thùc hiÖn theo mét chu tr×nh khÐp kÝn, v× s¶n xuÊt b¾t nguån tõ nhu cÇu thÞ trêng vµ còng quay trë vÒ thÞ trêng ®Ó kiÓm chøng vµ tÊt nhiªn chÊt lîng s¶n phÈm còng ®îc h×nh thµnh trong chu tr×nh ®ã. Ta cã thÓ minh ho¹ çc giai ®o¹n trong 3 ph©n hÖ: Nghiªn cøu, thiÕt kÕ, s¶n xuÊt- tiªu dïng.S¬ ®å 1: VTCL ISO 9004- 87, TCVN 5204-90.

Nghiªn cøu thÞ tr êng

11

109

87 6

5

4

3

21

Nghiªn cøu, thiÕt kÕ, triÓn khai

Cung cÊp vËt t

KÕ ho¹ch ho¸ çc qu¸ tr×nh

S¶n xuÊt

Thö nghiÖm, kiÓm tra.

Bao gãi dù tr÷

Ph©n phèi, b¸n

L¾p r¸p ® a vµo sö dông

Hç trî kü thuËt, b¶o d ìng, b¶o

hµnh

Çc dÞch vô kh¸c sau b¸n

S¬ ®å 2: Chu tr×nh h×nh thµnh chÊt lîng 3 ph©n hÖ.

3.1 Ph©n hÖ tríc s¶n xuÊt :(Nghiªn cøu thiÕt kÕ). S¶n xuÊt s¶n phÈm cho ngêi tiªu dïng lµ môc tiªu cña

c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng. §©y lµ mét nghiÖp vô quan träng cña phßng marketing trong tæ chøc. Nhê ®ã mµ ngêi s¶n xuÊt x¸c ®Þnh vµ lµm râ nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng. Nh ta ®· biÕt nguyªn lý c¬ b¶n cña marketing lµ b¸n çi ngêi ta cÇn chø kh«ng ph¶i çi mµ m×nh cã. Qu¶ sÏ lµ sai lÇm nÕu nh chóng ta cø s¶n xuÊt ra nh÷ng s¶n phÈm chÊt lîng kÐm, hoÆc kh«ng nh ngêi tiªu dïng kú väng. NÕu chóng ta x¸c ®Þnh ®îc mét çch kh¸ chÝnh x¸c vÒ yªu cÇu vÒ sè lîng, vÒ chÊt lîng cña ngêi tiªu dïng còng nh çc môc tiªu kinh doanh mµ doanh nghiÖp ®Æt ra th× çc c«ng viÖc vÒ sau míi cã ®iÒu kiÖn hoµn thµnh nhiÖm vô cña m×nh. V× vËy phßng Marketing ph¶i s©u s¸t víi thÞ trêng ®Ó ph¸t hiÖn kÞp thêi sù thay ®æi cña nhu cÇu vµ thiÕt lËp mèi quan hÖ g¾n kÕt víi phßng thiÕt kÕ s¶n phÈm.

8

1

Nghiªn cøu

ThiÕt kÕ

TriÓn khai

S¶n xuÊt

KiÓm tra bao

gãi

B¸n hµng

dÞch vô

Tr ng cÇu ý kiÕn

V/c, dù tr÷b¶o

qu¶n

2

3

4

56

7

ThiÕt kÕ s¶n phÈm lµ mét qu¸ tr×nh tõ x©y dùng, quy ®Þnh chÊt lîng s¶n phÈm, x¸c ®Þnh nguån nguyªn vËt liÖu cho tíi thÞ trêng tiªu thô.

Sau khi chóng ta thùc hiÖn song nhiÖm vô nghiªn cøu th× phßng thiÕt kÕ sÏ v¹ch ra nh÷ng th«ng tin chi tiÕt h¬n vÒ s¶n phÈm ®ã t¹o nªn mét mÉu s¶n phÈm t¬ng thÝch víi sè liÖu ®iÒu tra nhu cÇu, vÒ ph¸t triÓn s¶n xuÊt.

ChÊt lîng thiÕt kÕ gi÷ mét vai trß ®Æc biÖt quan träng, t-¬ng lai cña mét tæ chøc ®îc nh×n nhËn qua l¨ng kÝnh thiÕt kÕ, triÓn khai s¶n phÈm míi. C«ng t¸c nµy mang tÝnh chiÕn lîc trong c¹nh tranh. §©y lµ c«ng viÖc thêng xuyªn v× mäi s¶n phÈm ®Òu cã chu kú sèng trong mét kho¶ng nhÊt ®Þnh.

3.2. Ph©n hÖ trong s¶n xuÊt.Thø nhÊt, nghiªn cøu triÓn khai : §©y lµ lµ qu¸ tr×nh ®Çu

t chi phÝ nhiÒu nhÊt ®Ó t¹o ra s¶n phÈm. ë ®©y chóng ta ph¶i thùc hiÖn mét sè nhiÖm vô nh: thiÕt kÕ d©y chuyÒn c«ng nghÖ, s¶n xuÊt thö, ®Çu t x©ydùng c¬ b¶n. dù tÝnh chi phÝ, gi¸ thµnh s¶n phÈm vµ gi¸ b¸n cña s¶n phÈm...Chóng ta còng cÇn lu ý ®Õn sù linh ho¹t cña d©y chuyÒn s¶n xuÊt. Trong mét d©y chuyÒn ®ã ta cã thÓ chÕ t¹o ra ®îc nhiÒu s¶n phÈm kh¸c nhau hoÆc t¬ng tù nhau. Qua c«ng t¸c nµy sÏ cho ta mét c¸i nh×n c¬ b¶n toµn diÖn vÒ qu¸ tr×nh s¶n xuÊt s¶n phÈm míi vµ còng tõ ®ã suÊt hiÖn nhiÒu sai lÖch cÇn ®îc ®iÒu chØnh kÞp thêi ®Ó tiÕn hµnh s¶n xuÊt hµng lo¹t.

Thø hai, chÕ t¹o s¶n phÈm : Qu¸ tr×nh nµy cã nhiÒu nh©n tè ¶nh hëng tíi chÊt lîng nh b¶n th©n m¸y mãc thiÕt bÞ, ng-

êi vËn hµnh, ®iÒu kiÖn tù nhiªn... nÕu cã sù sai háng trong giai ®o¹n nµy th× chi phÝ lµ hÕt søc lín. Nh vËy ph¶i cã sù gi¸m s¸t, qu¶n lý, ®iÒu chØnh kÞp thêi.

Thø ba, kiÓm tra chÊt lîng s¶n phÈm : T×m biÖn ph¸p ®Èm b¶o chÊt lîng quy ®Þnh, bao gãi, chuÈn bÞ xuÊt xëng. MÆc dï ®©y lµ c«ng ®o¹n cuèi cïng cña ph©n hÖ s¶n xuÊt song nã còng kh¸ quan träng v× qua ®ã ph¸t hiÖn nh÷ng s¶n phÈm sai háng ®Ó kh¾c phôc tríc khi nã ®Õn tay ngêi tiªu dïng. Xu thÕ chung lµ ph¶i thay thÕ kiÓu kiÓm tra s¶n phÈm cuèi cïng b»ng ciÕn lîc phßng ngõa vµ ph¶i sö dông thanh tra ®Ó xem xÐt l¹i hÖ thèng chuyÓn ®æi chø kh«ng ph¶i s¶n phÈm v× ph¸t hiÖn s¶n phÈm tåi lµ rÊt tèn kÐm, l·ng phÝ vµ kÐm hiÖu qu¶.

3.3. Ph©n hÖ sau s¶n xuÊt (tiªu dïng ).NÕu nh tríc ®©y ngêi s¶n xuÊt chØ tËp chung nç lùc cña

m×nh vµo giai ®o¹n(ph©n hÖ ) tríc s¶n xuÊt vµ khi s¶n xuÊt. Th× nay, ph©n hÖ sau s¶n xuÊt ®îc doanh nghiÖp rÊt quan t©m v× ngêi ta kh«ng thÓ phñ nh©n tÇm quan träng lín lao cña nã, c¸c qu¸ tr×nh c¬ b¶n cña ph©n hÖ nµy bao gåm:

VËn chuyÓn s¶n phÈm sang m¹ng líi lu th«ng, tæ chøc dù tr÷ b¶o qu¶n. C¸c kho hµng tiÕp nhËn s¶n phÈm ®ång thêi qua ®ã cã sù kiÓm tra tr¸ch nhiÖm c¶ ngêi giao hµng vÒ sè lîng vµ chÊt lîng. Do ®ã bé phËn nµy ngoµi chøc n¨ng dù tr÷ cßn lµ mét phßng tuyÕn ng¨n ngõa hµng kÐm chÊt lîng lät vµo m¹ng líi ph©n phèi.

B¸n hµng, dÞch vô kÜ thuËt, b¶o qu¶n, híng dÉn sö dông. SÏ cha cã c¬ së ®Ó ch¾c ch¾n r»ng ngêi tiªu dïng sÏ khai

th¸c triÖt ®Ó tÝnh n¨ng c«ng dông mµ s¶n phÈm mang laÞ nÕu nh thiÕu c«ng t¸c nµy. Qu¸ tr×nh di chuyÓn hµng ho¸ tõ nhµ s¶n xuÊt, qua çc kªnh ph©n phèi råi tíi ngêi tiªu dïng chÞu t¸c ®éng nhiÒu cña çc nh©n tè kh¸ch quan ®Æc bÞªt nh÷ng mÆt hµng l¬ng thùc, thùc phÈm, hµng dÔ háng, dÓ vì... Ngµy nay víi sù chi phèi cña c¬ chÕ thÞ trêng, çc doanh nghiÖp lu«n lu«n t¨ng cêng c«ng t¸c dÞch vô sau b¸n hµng(After Sale) vµ nã ®· thùc sù trë thµnh mét vò khÝ c¹nh tranh cã hiÖu qu¶. ChÝnh nhê nã mµ s¶n phÈm ph¸t huy hÕt ®îc gi¸ trÞ sö dông, ngêi tiªu dïng dÔ dµng khai th¸c s¶n phÈm mét çch tèi u, n©ng cao uy tÝn cña doanh nghiÖp trªn thÞ trêng.

Vµ cuèi cïng lµ qu¸ tr×nh trng cÇu ý kiÕn kh¸ch hµng vÒ chÊt lîng, sè lîngcña s¶n phÈm, l©p dù ¸n cho bø¬c sau...

Çc qu¸ tr×nh ®ã cø lÆp l¹i thµnh nh÷ng chu tr×nh kh¸c nhau.Trong suèt qu¸, tr×nh chÊt lîng s¶n phÈm sÏ kh«ng ngõng ®îc c¶i tiÕnvµ n©ng cao... Do ®ã, qu¶n lý chÊt lîng ®i tõ thÞ trêng vµ trë vÒ thÞ trêng, lÇn lÆp l¹i sau phñ ®Þnh lÇn tríc nhng ë møc hoµn h¶o h¬n.

4. Nh÷ng ®Æc ®iÓm c¬ b¶n cña chÊt lîng s¶n phÈm.

Nh×n chung, mçi s¶n phÈm kh¸c nhau ®Òu cã ®Æc ®iÓm riªng quy ®Þnh cho chÊt lîng s¶n phÈm. Song qua çc kh¸i niÖm vÒ chÊt lîng s¶n phÈm chóng ta cã thÓ ®a ra mét sè ®Æc ®iÓm sau:

4.1. ChÊt lîng ®îc ®o b»ng møc ®é tho¶ m·n cña ngêi tiªu dïng.

Cho dï çc nhµ s¶n xuÊt cã qu¶ng b¸ s¶n phÈm cña m×nh cã chÊt lîng cao ®Õn ®©u ®i n÷a mµ nã kh«ng ®îc sö ñng hé, chÊp nhËn cña ngêi tiªu dïng th× ®iÒu ®ã kh«ng mang l¹i ý nghÜa g×. §©y lµ mét ®Æc ®iÓm cèt lâi cho cÊp l·nh ®¹o ho¹ch ®Þnh chÝnh s¸ch, môc tiªu, chiÕn lîc chÊt lîng s¶n phÈm cña m×nh. Theo ®ã, ph¶i ®øng trªn quan ®iÓm tiªu dïng, ®Æt vÞ trÝ cña m×nh vµo vÞ trÝ ngêi tiªu dïng, lÊy sù tho¶ m·n nhu cÇu cña kh¸ch hµng lµm thíc ®o chÊt lîng th× míi ®em l¹i møc chÊt lîng s¶n phÈm h¬p lý nhÊt.

4.2. ChÊt lîng s¶n phÈm lµ mét kh¸i niÖm mang tÝnh t¬ng ®èi.

Mét s¶n phÈm ®îc coi lµ cã chÊt lîng tèt trong thêi ®o¹n nµy, song nã cã thÓ ®¸nh gi¸ lµ tåi vµo thêi ®o¹n kh¸c v× nã chÞu ¶nh hëng cña yÕu tè tù nhiªn, nhu cÇu thay ®æi, sù tiÕn bé míi cña khoa häc...lµm cho nã trë nªn lçi thêi khi mét s¶n phÈm víi tÝnh n¨ng c«ng dông cao h¬n rÊt nhiÒu ra ®êi. T¬ng tù nh vËy ®èi víi tõng khu vùc thÞ trêng ngêi tiªu dïng. Xu híng chung lµ chÊt lîng ngµy cµng ®îc çc h·ng c¶i tiÕn n©ng cao h¬n phï hîp thÞ hiÕu cña ngêi tiªu dïng ngµy cµng khã tÝnh.

4.3. ChÊt lîng s¶n phÈm cã thÓ ®îc lîng ho¸.ChÊt lîng s¶n phÈm ph¶i ®îc x¸c ®Þnh râ rµng b»ng çc

chØ tiªu, th«ng sè, kü thuËt theo quy ®Þnh cña çc c¬ quan chøc n¨ng, doanh nghiÖp vµ ®Æc biÖt quan träng lµ ngêi tiªu dïng.

ChÊt lîng cã thÓ ®îc lîng ho¸ vµ thÓ hiÖn b»ng c«ng thøc:

Q=P/B<1 Trong ®ã:P: lµ hiÖu n¨ng hoÆc kÕt qu¶B: lµ sù mong ®îi hay nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng.Ta thÊy thêng th× tû sè P/B <1. NÕu Q=1 th× coi nh nhu

cÇu cña ngêi tiªu dïng ®îc hoµn toµn tho¶ m·n.ChÊt lîng s¶n phÈm ph¶i cã ®é an toµn vµ tin cËy ®èi víi

ngêi tiªu dïng trong qu¸ tr×nh sö dông s¶n phÈm hay dÞch vô ®ã.

4.4. ChÊt lîng lµ vÊn ®Ò lu«n ®îc ®Æt ra øng víi mäi tr×nh ®é s¶n xuÊt.

Khi khoa häc kÜ thuËt thay ®æi sÏ lµm ¶nh hëng trùc tiÕp tíi qu¸ tr×nh s¶n xuÊt vµ dÉn ®Õn chÊt lîng s¶n phÈm còng theo ®ã mµ t¨ng lªn. Do ®ã, øng víi tr×nh ®é s¶n xuÊt nµo sÏ cã mét møc ®é chÊt lîng nhÊt ®Þnh.

®©y lµ ®Æc ®iÓm ph¶i ®îc c¸c doanh nghiÖp quan t©m ®Ó kh«ng ngõng n¾m b¾t nh÷ng tiÕn bé cña khoa häc c«ng nghÖ ®a vµo thùc tÕ s¶n xuÊt. cã nh vËy s¶n phÈm míi cã n¨ng lùc c¹nh tranh trªn thÞ trêng.

Tõ c¸c ®Æc ®iÓm trªn ta thÊy sù cÇn thiÕt ph¶i ®¸nh gi¸ ®óng møc chÊt lîng s¶n phÈm, so s¸nh víi nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng ®Ó s¶n phÈm lu«n mang l¹i tèi ®a lîi Ých cho ngêi tiªu dïng vµ lîi nhuËn thu ®îc lµ lín nhÊt. §ång thêi ph¶i xem xÐt ®Õn sù thay ®æi cña m«i trêng ngµnh kinh tÕ - kü thuËt ®Ó cã møc chÊt lîng hîp lý.

5. Sù ph©n lo¹i chÊt lîng s¶n phÈm - ý nghÜa vµ môc ®Ých.

5.1. ChÊt lîng thiÕt kÕ.

ChÊt lîng thiÕt kÕ cña s¶n phÈm lµ gi¸ trÞ çc chØ tiªu ®Æc trng cña s¶n phÈm ®îc ph¸c th¶o qua v¨n b¶n, trªn c¬ së nghiªn cøu nhu cÇu thÞ trêng, çc ®Æc ®iÓm cña s¶n xuÊt tiªu dïng, ®ång thêi cã so s¸nh víi chØ tiªu chÊt lîng çc mÆt hµng t¬ng tù cïng lo¹i cña nhiÒu h·ng nhiÒu c«ng ty.

ChÊt lîng thiÕt kÕ ®îc thÓ hiÖn ë chç s¶n phÈm hoÆc dÞch vô ®ã ®îc thiÕt kÕ tèt nh thÕ nµo ®Ó ®¹t ®îc môc tiªu. Çc s¶n phÈm cã tÝnh n¨ng t¸c dông, h×nh mÉu kh¸c nhau nh thÕ nµo ®Òu phô thuéc vµo qu¸ tr×nh thiÕt kÕ ra chóng.

5.2.ChÊt lîng thùc tÕ.ChÊt lîng thùc tÕ cña s¶n phÈm lµ gi¸ trÞ çc chØ tiªu chÊt

lîng s¶n phÈm thùc tÕ ®¹t ®îc do çc yÕu tè chi phèi nh: nguyªn vËt liÖu, m¸y mãc, ph¬ng ph¸p qu¶n lý... Do vËy nã ph¶n ¸nh kh¸ chÝnh x¸c kh¶ n¨ng s¶n xuÊt s¶n phÈm cña doanh nghiÖp.

ChÊt lîng nµy sÏ ®îc ®¸nh gi¸ qua qu¸ tr×nh khai th¸c sö dông s¶n phÈm. Khi qua thùc nghiÖm ta sÏ ®¸nh gi¸ ®îc møc ®é tu©n thñ thiÕt kÕ vµ cã thÓ rót ra nh÷ng ®iÓm yÕu,®iÓm m¹nh, n¾m b¾t ®îc sù phï hîp gi÷a thiÕt kÕ vµ chÕ t¹o, khi x¶y ra trêng hîp kh«ng ¨n khíp gi÷a hai kh©u nµy ta ph¶i t×m nguyªn nh©n ë c¶ hai v× cã khi chÊt lîng thiÕt kÕ qu¸ cao (hay thÊp) trong khi kh¶ n¨ng s¶n xuÊt l¹i rÊt thÊp (hay cao).

5.3. ChÊt lîng chuÈn.ChÊt lîng chuÈn lµ gi¸ trÞ çc chØ tiªu ®Æc trng ®îc cÊp

cã thÈm quyÒn phª chuÈn. ChÊt lîng thiÕt kÕ ph¶i dùa trªn c¬ së cña chÊt lîng chuÈn ®· ®îc doanh nghiÖp, Nhµ níc

quy ®Þnh ®Ó cã çc chØ tiªu vÒ chÊt lîng cña s¶n phÈm hµng ho¸ hîp lý.

Sù phï hîp gi÷a chÊt lîng chuÈn vµ chÊt lîng thiÕt kÕ lµ mét lîi thÕ cña s¶n phÈm do ®ã ®Ó cã chÊt lîng chuÈn ta ph¶i xem xÐt yªu cÇu cña çc v¨n b¶n quy ®Þnh cña Nhµ n-íc, doanh nghiÖp, çc hîp ®ång kinh tÕ gi÷a çc bªn liªn quan.

5.4. ChÊt lîng cho phÐp.ChÊt lîng cho phÐp lµ møc ®é cho phÐp vÒ ®é lÖch çc

chØ tiªu chÊt lîng cña s¶n phÈm gi÷a chÊt lîng thùc tÕ víi chÊt lîng chuÈn. Tû lÖ sai sè gi÷a chóng cµng nhá th× chÊt lîng s¶n phÈm cµng ®îc ®¸nh gi¸ cao.

§Ó x¸c ®Þnh chÝnh x¸c chÊt lîng cho phÐp nhµ s¶n xuÊt ph¶i c¨n cø vµo n¨ng lùc s¶n xuÊt thùc tÕ, ph¬ng ph¸p tæ chøc qu¶n lý cña doanh nghiÖp vµ çc yÕu tè vÜ m« kh¸c.

5.5. ChÊt lîng tèi u.ChÊt lîng tèi u lµ gi¸ trÞ çc chØ tiªu chÊt lîng s¶n phÈm

®¹t ®îc møc ®é hîp lý nhÊt trong ®iÒu kiÖn kinh tÕ x· héi nhÊt ®Þnh, hay nãi çch kh¸c s¶n phÈm hµng ho¸ ®¹t møc chÊt lîng tèi u lµ çc chØ tiªu chÊt lîng s¶n phÈm tho¶ m·n nhu cÇu ngêi tiªu dïng, cã kh¶ n¨ng mang l¹i hiÖu qu¶ kinh doanh cao.

Çc h·ng lu«n t×m çch ®a chÊt lîng cña m×nh vÒ møc tèi u, song kh«ng ph¶i dÔ dµng g× v× t¹i ®ã hä ph¶i ®èi mÆt víi nh÷ng th¸ch thøc trong vµ ngoµi doanh nghiÖp.

§Ó hiÓu râ h¬n vÒ vÊn ®Ò nµy ta h·y xem xÐt mèi t¬ng quan gi÷a gi¸ c¶ cña chÊt lîng s¶n phÈm vµ gi¸ trÞ chÊt lîng (gi¸ thµnh) cña s¶n phÈm qua s¬ ®å sau:

S¬ ®å 3: Quan hÖ gi÷a gi¸ trÞ chÊt lîng vµ gi¸ c¶.

Trong ®ã: Ggc: Gi¸ c¶ s¶n phÈm.Ggt: Gi¸ trÞ s¶n phÈm.Mcl: Møc chÊt lîng s¶n phÈm.Ta dÔ dµng nhËn thÊy: Khi chÊt lîng s¶n phÈm cßn thÊp,

thËm chÝ b»ng 0, th× gi¸ trÞ chÊt lîng còng kh«ng thÓ b»ng 0 ®îc thËm chÝ chi phÝ l¹i ë møc cao. Do ®ã muèn n©ng cao chÊt lîng th× ph¶i t¨ng cêng ®Çu t nghiªn cøu, thiÕt kÕ, triÓn khai vµ do vËy ®êng cong cã xu híng ®i lªn. NÕu nh cïng ®iÒu kiÖn s¶n xuÊt th× møc chÊt lîng lµ cã giíi h¹n nhÊt ®Þnh dï r»ng chi phÝ s¶n xuÊt cã t¨ng. C¸c h·ng cÇn ph¶i quan t©m tíi yÕu tè nhu cÇu cã kh¶ n¨ng thanh to¸n, tËp qu¸n tiªu dïng... cña d©n c v× nÕu cø t¨ng chÊt lîng s¶n phÈm lªn m·i sÏ ph¶i ®Æt gi¸ cao vµ nh vËy víi møc thu nhËp h¹n chÕ th× cÇu vÒ hµng ho¸ nµy cã thÓ b»ng 0, t¨ng chi phÝ lµ v« nghÜa vµ dÉn ®Õn thua lç trong kinh doanh. T¹i c¸c ®iÓm tríc M1

cl vµ sau M3cl th× c¶ nhµ s¶n xuÊt vµ ngêi

Lîi nhuËnB

A

0 M1

cl

M2

clM*cl

M3

cl

Ggc0

Ggc

Ggt

tiªu dïng ®Òu kh«ng muèn cung cÊp hay tiªu dïng nh÷ng s¶n phÈm ®ã. Vµ ta thÊy gi¸ c¶ t¨ng chËm dÇn vµ cã thÓ trë nªn b·o hoµ sau M*

cl (møc chÊt lîng tèi u ).Møc chÊt lîng tèi u thÓ hiÖn lîi thÕ so s¸nh cña doanh

nghiÖp, mçi lÇn t×m l¹i lîi thÕ ®ã tøc lµ lóc cÇn ph¶i c¶i tiÕn chÊt lîng s¶n phÈm vµ t×m l¹i chÊt lîng tèi u.

§Ó x¸c ®Þnh M*cl cña s¶n phÈm ta ph¶i dùa trªn c¬ së sau:

1. Nghiªn cøu s¶n phÈm c¹nh tranh t×m mÆt m¹nh, mÆt yÕu.

2. Nghiªn cøu s¶n phÈm cña doanh nghiÖp t×m mÆt m¹nh, mÆt yÕu.

3. Nghiªn cøu xu híng ph¸t triÓn s¶n phÈm, nhu cÇu...Trong h×nh vÏ trªn Ggc lµ chi phÝ cña ngêi tiªu dïng gåm:

TiÒn mua s¾m+ chi phÝ sö dông, thanh lý hµng n¨m. T¹i møc chÊt lîng tèi u th× chi phÝ cña hä lµ nhá nhÊt. Çc hµng nhµ s¶n xuÊt lu«n t×m çch gi¶m hai lo¹i chi phÝ trªn ®Ó t¨ng n¨ng lùc c¹nh tranh cña hµng ho¸. Bªn c¹nh ®ã çc nhµ s¶n xuÊt lu«n qu¶ng b¸ s¶n phÈm cña m×nh, coi kh¸ch hµng lµ thîng ®Õ tÊt c¶ ®Òu kh«ng n»m ngoµi môc ®Ých t¹o ra lîi nhuËn tèi ®a cho doanh nghiÖp.

Nh vËy khi chän M*cl

c«ng ty cÇn x¸c ®Þnh nhu cÇu vÒ sè lîng. NÕu nhu cÇu cao vÒ sè lîng th× gi¸ trÞ çc chØ tiªu chÊt lîng thêng cã khuynh híng gi¶m t¹m thêi vµ lîi thÕ theo quy m« trong s¶n xuÊt. §Ó cã møc chÊt lîng hîp lý nhÊt, çc doanh nghiÖp ph¶i cã kÕ ho¹ch, dù b¸o chÝnh x¸c biÕn ®æi cña nhu cÇu. §©y lµ mét nhiÖm vô cña qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm.

Còng trªn s¬ ®å 3, ®êng Ggt thÓ hiÖn chi phÝ s¶n xuÊt ®Ó t¹o ra møc chÊt lîng cÇn thiÕt gåm 3 yÕu tè c¬ b¶n cÊu thµnh, ®ã lµ:

1. Chi phÝ cho phÇn s¶n xuÊt s¶n phÈm nh nguyªn, nhiªn vËt liÖu, khÊu hao m¸y mãc nhµ xëng, lao ®éng... ®îc tÝnh trùc tiÕp vµo gi¸ thµnh s¶n phÈm.

2. Chi phÝ cho kiÓm tra, ®¸nh gi¸, ng¨n ngõa h háng s¶n phÈm vµ lo¹i trõ nh÷ng nguyªn nh©n cã thÓ lµm gi¶m møc chÊt lîng.

Çc chi phÝ cho kiÓm tra, ®¸nh gi¸ chÊt lîng gåm: Chi phÝ chuÈn bÞ c¬ së kiÓm tra. Gi¸ trÞ çc thiÕt bÞ ®o lêng vµ kiÓm tra, gi¸ trÞ nguyªn vËt liÖu vµ thiÕt bÞ thö nghiÖm....

Chi phÝ ng¨n ngõa vµ lo¹i trõ nh÷ng nguyªn nh©n gåm cã: Chi phÝ cho tæ chøc kÕ ho¹ch ho¸ chÊt lîng s¶n phÈm thiÕt kÕ vµ chuÈn bÞ thiÕt bÞ kiÓm tra; chi phÝ ®µo t¹o çn bé; chi phÝ kiÓm tra s¬ bé vµ ph©n lo¹i ngêi cung cÊp nguyªn vËt liÖu, chi tiÕt...

3. Chi phÝ cho nh÷ng tæn thÊt do s¶n phÈm háng, phÕ phÈm nh söa ch÷a l¹i chÕ t¹o l¹i... hay c¶ nh÷ng chi phÝ kh¾c phôc hËu qu¶ cho ngêi tiªu dïng do s¶n phÈm kÐm chÊt lîng g©y ra.

Chi phÝ tæn thÊt nµy nhiÒu khi lµ rÊt lín c¶ vÒ vËt chÊt vµ phi vËt chÊt ®èi víi doanh nghiÖp, nh gi¶m uy tÝn cña doanh nghiÖp, bÊt ®ång néi bé doanh nghiÖp ..., nguyªn vËt liÖu, lao ®éng, thêi gian ho¹t ®éng m¸y mãc...

Ta cã thÓ thÊy hai kho¶n chi phÝ 2 vµ 3 n»m trong kho¶ng 30-:- 40% vµ 60-:- 70% (*).

Thùc tiÔn cho chóng ta çi nh×n kh¸ chÝnh x¸c vÒ viÖc kiÓm tra s¶n phÈm kh«ng mang l¹i kÕt qu¶ kh¶ quan, mµ ngîc l¹i con ®êng hiÖu qu¶ nhÊt l¹i lµ t¨ng chi phÝ phßng ngõa h háng. Tõ ®ã gi¶m chi phÝ cho kiÓm tra vµ gi¶m tæn thÊt phÕ phÈm vµ çc dÞch vô kh¸c.

6. Çc nh©n tè ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm.

Ta cã thÓ kh¼ng ®Þnh: Cã rÊt nhiÒu yÕu tè ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm bao gåm c¶ çc yÕu tè vi m« vµ çc yÕu tè vÜ m«. SÏ kh«ng thÓ cã qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm tèt, cã çc biÖn ph¸p ®Ó n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm nÕu nh chóng ta kh«ng biÕt chÊt lîng s¶n phÈm tèt hay xÊu lµ do ®©u. Ta h·y lÇn lît xem xÐt çc nh©n tè ®ã.

6.1. Mét sè yÕu tè ë tÇm vÜ m«.Çc yÕu tè nµy cã t¸c ®éng rÊt lín tíi chÊt lîng s¶n phÈm

cña doanh nghiÖp, khi nã mang tÝnh tÝch cùc sÏ lµm cho doanh nghiÖp cã vÞ thÕ h¬n trªn th¬ng trêng, s¶n phÈm cña hä cã søc c¹nh tranh cao vµ ngîc l¹i.

6.1.1. Nhu cÇu cña nÒn kinh tÕ.ChÊt lîng s¶n phÈm chÞu sù chi phèi cña çc ®iÒu kiÖn

kinh tÕ nh yªu cÇu vÒ chÊt lîng cña thÞ trêng, kh¶ n¨ng ®¸p øng cña nhµ s¶n xuÊt, chÝnh s¸ch kinh tÕ cña Nhµ níc, tr×nh ®é ph¸t triÓn s¶n xuÊt. Nh ta ®· biÕt, sù ph¸t triÓn kinh tÕ cña mét quèc gia n»m trªn ®êng giíi h¹n kh¶ n¨ng s¶n xuÊt(PPF) do nguån lùc lµ cã h¹n, trong khi nhu cÇu cña con ngêi lu«n ®a d¹ng vµ phong phó c¶ vÒ så lîng vµ chÊt l-îng s¶n phÈm.Çc doanh nghiÖp lu«n ph¶i ®èi ®Çu víi sù

h¹n chÕ vÒ vèn, l¹c hËu vÒ c«ng nghÖ, m¸y mãc, yÕu kÐm cña tr×nh ®é c«ng nh©n viªn so víi t×nh h×nh míi.

6.1.2. Sù ph¸t triÓn cña Khoa häc - Kü thuËt.Con ngêi ®· vµ ®ang chøng kiÕn sù ph¸t triÓn m¹nh mÏ

cña khoa häc kü thuËt hiÖn ®¹i víi quy m« s©u réng trªn toµn thÕ giíi. §iÒu nµy ®· lu«n lµm lùc lîng s¶n xuÊt ph¸t triÓn theo híng hiÖn ®¹i h¬n. Nã t¸c ®éng m¹nh mÏ vµo mäi ngµnh, mäi lÜnh vùc cña ®êi sèng kinh tÕ, x· héi vµ ®Æc biÖt trong c«ng nghiÖp. Sù tiÕn bé khoa häc kü thuËt ®· t¸c ®éng ®Õn qu¸ tr×nh s¶n xuÊt ra s¶n phÈm cã chÊt lîng cao h¬n, khi mét c«ng nghÖ míi gia ®êi sÏ kÐo theo mét lo¹t çc s¶n phÈm míi ra ®êi víi u thÕ h¬n h¼n çc s¶n phÈm cò cïng lo¹i vÒ chÊt lîng.

Sù tiÕn bé nµy cßn ¶nh hëng trùc tiÕp tíi çc yÕu tè ®Çu vµo nh: nguyªn, nhiªn vËt liÖu míi. Do vËy çc doanh nghiÖp kh«ng nh÷ng chØ quan t©m tíi yÕu tè m¸y mãc thiÕt bÞ mµ cßn ph¶i cã nh÷ng ®iÒu chØnh kÞp thêi vÒ nguyªn vËt liÖu ®Ó n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm, t¨ng hiÖu qu¶ c¹nh tranh cho s¶n phÈm cña m×nh.

6.1.3. HiÖu lùc cña v¬ chÕ qu¶n lý.Nh ta ®· nãi trong phÇn më ®Çu, hiÖn nay Nhµ níc ta

qu¶n lý vÜ m« nÒn kinh tÕ thÞ trêng, sù qu¶n lý Êy ®îc thùc hiÖn b»ng çc ph¬ng ph¸p kh¸c nhau nh kinh tÕ - kÜ thuËt, hµnh chÝnh x· héi, gi¸o dôc- t©m lý...çc ph¬ng ph¸p chung ho¹ch ®Þnh ®ã ®îc cô thÓ thµnh çc chÝnh s¸ch, quy ®Þnh nh»m ph¸t triÓn s¶n xuÊt, n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸.... §©y lµ mét ®ßn bÈy quan träng trong viÖc qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm, ®¶m b¶o æn ®Þnhvµ ph¸t

triÓn s¶n xuÊt, t¹o dùng vµ ®¶m b¶o uy tÝn, quyÒn lîi cña doanh nghiÖp, còng nh ngêi tiªu dïng.

Nhµ níc cßn ®Æt ra nh÷ng quy ®Þnh chi tiÕt vÒ møc chÊt lîng vµ tiªu chuÈn chÊt lîng tèi u. X¸c ®Þnh c¬ cÊu kinh tÕ, c¬ cÊu mÆt hµng ®iÒu nµy cã t¸c ®éng lín tíi chÊt lîng s¶n phÈm. Bªn c¹nh ®ã, Nhµ níc còng ®a ra mét hÖ thèng gi¸ c¶ quy ®Þnh cho tõng mÆt hµng, ngµnh hµng nh chÝnh s¸ch gi¸ trÇn, gi¸ sµn ®Ó b¶o vÖ lîi Ých ngêi tiªu dïng.

6.1.4. Çc yÕu tè v¨n ho¸, phong tôc tËp qu¸n, thãi quen tiªu dïng.

§©y lu«n ®îc coi lµ mét nh©n tè quan träng ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm. ë tõng khu vùc thÞ trêng sÏ cã nhu cÇu kh«ng gièng nhau v× nã chÞu sù chi phèi cña së thÝch tiªu dïng quèc gia, d©n téc; tËp qu¸n, tr×nh ®é, v¨n ho¸ cña ng-êi d©n sÏ lµ mét yÕu tè ¶nh hëng trùc tiÕp tíi søc tiªu thô cña s¶n phÈm víi çc møc chÊt lîng kh¸c nhau. ChÝnh v× lÏ ®ã, doanh nghiÖp ph¶i thùc hiÖn tèt c«ng t¸c marketing ®Ó x¸c ®Þnh chÝnh x¸c nhu cÇu vÒ chÊt lîng ë tõng ®o¹n thÞ trêng, cã nh vËy míi cã c¬ së ®Ó ®¶m b¶o r»ng s¶n phÈm sÏ ®îc tiªu thô trªn thÞ trêng môc tiªu cña doanh nghiÖp.

6.2. Çc nh©n tè t¸c ®éng tíi chÊt lîng s¶n phÈm ë tÇm vi m«.

S¶n phÈm lµ kÕt qu¶ cña mét qu¸ tr×nh biÕn ®æi, do vËy chÊt lîng s¶n phÈm còng lµ kÕt qu¶ cña qu¸ tr×nh. Mµ mét qu¸ tr×nh s¶n xuÊt l¹i gåm nhiÒu çc c«ng ®o¹n kh¸c nhau. Trong mçi c«ng ®o¹n ®ã nã ®Òu chÞu sù chi phèi cña çc nh©n tè c¬ b¶n nh: Con ngêi (Men); ph¬ng ph¸p tæ chøc qu¶n lý (Methods); thiÕt bÞ c«ng nghÖ(machines); nguyªn,

nhiªn vËt liÖu(materials)- ®ã lµ ®iÒu ta kh«ng thÓ phñ nhËn. Ngêi ta cßn gäi ®ã lµ “ quy t¾c 4M”.

6.2.1. Nhãm yÕu tè con ngêi(Men).§©y lµ yÕu tè ®îc coi lµ quyÕt ®Þnh ®Õn chÊt lîng s¶n

phÈm. Con ngêi qu¶n lý vµ ®iÒu khiÓn m¸y mãc- thiÕt bÞ, ®iÒu khiÓn vµ thùc hiÖn mäi kÕ ho¹ch s¶n xuÊt. Thªm vµo ®ã, con ngêi cßn trùc tiÕp lao ®éng ®Ó t¹o ra s¶n phÈm. Do vËy con ngêi cÇn cã tr×nh ®é nhÊt ®Þnh vÒ nhËn thøc, häc vÊn, am hiÓu khoa häc kü thuËt cã nh vËy míi cã thÓ ®iÒu khiÓn vµ chÊp hµnh tèt quy tr×nh c«ng nghÖ.

Dï cho chóng ta cã m¸y mãc c«ng nghÖ hiÖn ®¹i ®Õn nh-êng nµo, dï cho nguyªn vËt liÖu tèt ®Õn ®©u mµ nÕu con ngêi kh«ng cã ý thøc tr¸ch nhiÖm, lµm bõa, lµm Èu th× cã kiÓm tra ngÆt nghÌo ®Õn mÊy th× s¶n phÈm lµm ra còng kh«ng thÓ cã chÊt lîng tèt ®îc. ThËm chÝ doanh nghiÖp cã tiÕn hµnh tù ®éng ho¸, c¬ giíi ho¸ toµn bé quy tr×nh c«ng nghÖ th× con ngêi còng kh«ng thÓ thiÕu ®Æc biÖt mét sè lÜnh vùc mµ m¸y mãc kh«ng thÓ lµm thay con ngêi nh nghiªn cøu thÞ trêng, ý tëng thiÕt kÕ s¶n phÈm míi...

6.2.2. Nhãm yÕu tè ph¬ng ph¸p tæ chøc qu¶n lý (Methods).

C¸c nghiÖp vô cña vÊn ®Ò tæ chøc qu¶n lý ®Ó b¶o ®¶m vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cña doanh nghiÖp thÓ hiÖn qua viÖc thùc hiÖn tæ chøc qu¶n lý lao ®éng, tæ chøc thùc hiÖn tiªu chuÈn, tæ chøc s¶n xuÊt, kiÓm tra chÊt lîng s¶n phÈm, tæ chøc qu¸ tr×nh tiªu thô, tæ chøc söa ch÷a b¶o hµnh....

Nh vËy ®Ó cã chÊt lîng s¶n phÈm tèt ®¸p øng ®îc nhu cÇu thÞ trêng c¸c doanh nghiÖp ph¶i ®Æc biÖt chó träng tíi c«ng t¸c nµy v× bÊt cø c«ng viÖc nµo lµm kh«ng tèt th× tÊt sÏ cho kÕt qu¶ chÊt lîng s¶n phÈm lµ xÊu.

6.2.3. Nhãm yÕu tè nguyªn, nhiªn vËt liÖu(Materials).Muèn cã s¶n phÈm tèt th× chÊt lîng nguyªn vËt liÖu lµ

mét trong nh÷ng yÕu tè h×nh thµnh chÊt lîng s¶n phÈm ph¶i cã chÊt lîng cao. §©y lµ yÕu tè c¬ b¶n cña ®Çu vµo cã ¶nh hëng quyÕt ®Þnh tíi chÊt lîng s¶n phÈm. V× nã t¹o nªn thùc thÓ cña s¶n phÈm, vÒ mÆt gi¸ trÞ nã thêng chiÕm 60-:- 80% tû träng trong gi¸ thµnh s¶n phÈm.

C¸c nhµ s¶n xuÊt tiªu thô cÇn t¹o ra cho m×nh nh÷ng c¬ së cung cÊp nguyªn vËt liÖu æn ®Þnh, cã chÊt lîng tèt, ®¶m b¶o thêi gian, ®ñ sè lîng vµ c¬ cÊu. Gi÷a hai bªn ph¶i cã hîp ®ång cam kÕt vÒ quyÒn lîi cña m×nh trong viÖc thùc hiÖn hîp ®ång. Tõ ®ã sÏ ®¶m b¶o chÊt lîng s¶n phÈm, tiÕn ®é s¶n xuÊt ®óng kÕ ho¹ch, còng nh gi¶m ®îc nhiÒu thñ tôc giao nhËn, gi¶m chi phÝ s¶n xuÊt mµ vÉn ®¶m b¶o chÊt lîng s¶n phÈm.

6.2.4. Nhãm yÕu tè kü thuËt c«ng nghÖ- ThiÕt bÞ (Machines).

NÕu nh 3 yÕu tè trªn ®Òu tèt còng cha ®¶m b¶o r»ng s¶n phÈm lµm ra cã chÊt lîng tèt khi kü thuËt, thiÕt bÞ- YÕu tè h×nh thµnh nªn chÊt lîng s¶n phÈm ë tr¹ng th¸i yÕu kÐm.

M¸y mãc, thÝªt bÞ ph¶i ®¶m b¶o yªu cÇu nh: §¸p øng tiÕn ®é s¶n xuÊt, viÖc ngõng nghØ v× trôc trÆc n»m trong giíi h¹n cho phÐp, ®é chÝnh x¸c cao,.... VÒ tæ chøc ph¶i cã sù

kiÓm tra ho¹t ®éng cña m¸y mãc, bè trÝ vÞ trÝ còng nh thø tù u tiªn lµm çc c«ng viÖc mét çch hîp lý.

Theo quan ®iÓm CNH g¾n liÒn víi H§H chóng ta ph¶i ®i t¾t ®ãn ®Çu nh÷ng c«ng nghÖ s¶n xuÊt míi th× s¶n phÈm cña chóng ta míi cã chÊt lîng tèt. Song cÇn lu ý, c«ng nghÖ qu¸ hiÖn ®¹i sÏ g©y l·ng phÝ vÒ vèn, c«ng suÊt khai th¸c,... ®iÒu nµy sÏ kh«ng phï hîp víi çc doanh nghiÖp níc ta khi vÊn ®Ò vèn ®ang lµ yÕu tè g©y trë lùc lín nhÊt.

Qu¸ tr×nh ph©n chia çc yÕu tè trªn chØ mang tÝnh t¬ng ®èi v× b¶n th©n chóng cã mèi quan hÖ h÷u c¬ víi nhau, chóng t¸c ®éng biÖn chøng víi nhau trong mét thÓ thèng nhÊt- ®ã lµ mét quy tr×nh s¶n xuÊt.

S¬ ®å 4: Çc nh©n tè c¬ b¶n ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm.

Sù t¬ng t¸c gi÷a çc yÕu tè trªn thÓ hiÖn trong s¬ ®å sau:

S¬ ®å 5: Mèi quan hÖ h÷u c¬ gi÷a çc nh©n tè c¬ b¶n ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm:

Çc chØ tiªu CLSP cÇn ®¹t

METHODS MEN

MATERIALS MACHINES

Nh×n chung, nguyªn vËt liÖu mua vµo, t×nh tr¹ng m¸y mãc thiÕt bÞ kh¸c nhau, çc thao t¸c cña c«ng nh©n cã sai lÖch kÌm theo sù qu¶n lý láng lÎo ®Òu ®an xen vµo nhau g©y lªn thø s¶n phÈm kÐm phÈm chÊt. §Ó h¹n chÕ ®iÒu nµy, doanh nghiÖp ph¶i cã gi¶i ph¸p ®ång bé, l©u dµi tiÕn tíi s¶n phÈm lµm ra kh«ng lçi( Zezo defects) ®Ó n©ng cao hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña doanh nghiÖp.

Trªn ®©y lµ mét sè nh©n tè quyÕt ®Þnh ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm. Ngoµi ra, ta cßn thÊy mét sè yÕu tè kh¸c còng cã Ýt nhiÒu ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm nh: Gi¸ c¶ cña hµng ho¸( thÓ hiÖn chi phÝ quyÕt ®Þnh gi¸ thµnh vµ gi¸ c¶ cña s¶n phÈm. §Õn lît nã, gi¸ c¶ ph¶i cã phï hîp víi chÊt lîng s¶n phÈm, cã ®ñ lùc kÝch thÝch n©ng cao chÊt l-îng s¶n phÈm ); thu thËp vµ xö lý th«ng tin...

7. Çc chØ tiªu ph¶n ¸nh chÊt lîng s¶n phÈm.Çc s¶n phÈm ®îc s¶n xuÊt ra vµ ®îc tiªu dïng ®Òu ph¶i

®¹t møc yªu cÇu nµo ®ã vÒ chÊt lîng. Møc ®é yªu cÇu nµy phô thuéc vµo: Thø nhÊt lµ yªu cÇu cña kh¸ch hµng, sau n÷a lµ çc quy ®Þnh vÒ chÊt lîng s¶n phÈm cña Nhµ níc, tiÕp ®ã

METHODS

MEN

MATERIALS

MACHINES MEN

Quy t¾c4 M

lµ tr×nh ®é ph¸t triÓn cña khoa häc kü thuËt hay tr×nh ®é s¶n xuÊt vµ tr×nh ®é nhËn thøc cña d©n c.

Ngêi tiªu dïng lu«n cã nhu cÇu hiÖn t¹i vµ nhu cÇu t¬ng lai. Nhu cÇu hiÖn t¹i vµ t¬ng lai ®Òu phô thuéc vµo c¶ kh¶ n¨ng s¶n xuÊt cña nhµ s¶n xuÊt vµ ngêi tiªu dïng. Theo sù t¸c ®éng hai chiÒu mµ s¶n phÈm ngµy cµng hoµn thiÖn h¬n.

Trong thùc tiÔn ta gÆp rÊt Ýt s¶n phÈm chØ cã mét chØ tiªu chÊt lîng, mµ thêng cã rÊt nhiÒu chØ tiªu kh¸c nhau. Ta cã thÓ tËp hîp mét sè chØ tiªu sau ®Ó ®¸nh gÝa chÊt lîng s¶n phÈm:

7.1. Nhãm chØ tiªu sö dông.§©y lµ nhãm chØ tiªu chÊt lîng s¶n phÈm mµ ngêi tiªu

dïng khi mua hµng hay sö dông ®Ó kiÓm tra, ®¸nh gi¸ chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸.

ChØ tiªu thêi gian h÷u dông cña s¶n phÈm: Nã thÓ hiÖn tuæi thä vµ ®é bÒn cña s¶n phÈm: VÝ dô nh bãng ®iÖn s¶n xuÊt ra ®îc x¸c ®Þnh lµ th¾p s¸ng ®îc 1500 h.

ChØ tiªu møc ®é an toµn trong sö dông: Nã ®Æc tr-ng cho tÝnh b¶o ®¶m cho sù an toµn khi s¶n xuÊt vµ søc khoÎ, sinh m¹ng cña ngêi tiªu dïng khi sö dông s¶n phÈm. ChØ tiªu nµy thêng ®îc quy ®Þnh trong c¶ v¨n b¶n cña Nhµ níc trong viÖc qu¶n lý chÊt lîng.

ChØ tiªu kh¶ n¨ng söa ch÷a, thay thÕ c¸c chi tiÕt. ChØ tiªu nµy thêng ®îc sö dông trong ngµnh c¬ khÝ, ®iÖn tö... vµ rÊt ®îc ngêi tiªu dïng quan t©m v× hiÖn nay cã rÊt nhiÒu hµng ho¸ chØ sai háng mét vµi chi tiÕt nhá lµ m¸y mãc kh«ng thÓ ho¹t ®éng ®îc hoÆc viÖc mua chi tiÕt ®Ó

thay lµ rÊt khã kh¨n. X¸c ®Þnh ®îc ®iÒu nµy sÏ lµ mét lîi thÕ cho çc doanh nghiÖp ph¸t huy kh¶ n¨ng dÞch vô hËu m·i (After sales).

ChØ tiªu hiÖu qu¶ sö dông: §îc ®¸nh gÝa qua søc sinh lîi vµ sù tiÖn lîi cña s¶n phÈm. §iÒu nµy thÓ hiÖn t¸c dông cña s¶n phÈm qua qu¸ tr×nh khai th¸c s¶n phÈm, so víi chi phÝ ngêi tiªu dïng bá ra ®Ó cã vµ sö dông s¶n phÈm hay møc ®é khai th¸c thùc tÕ s¶n phÈm so víi c«ng suÊt tiÒm n¨ng cña nã. §©y lµ chØ tiªu kh¸ tæng hîp mµ nhµ s¶n xuÊt còng nh ngêi tiªu dïng lu«n t×m biÖn ph¸p nh»m n©ng cao lîi Ých/chi phÝ.

7.2..................................................................... Nhãm chØ tiªu kü thuËt- c«ng nghÖ.

B»ng çch nµo ta cã thÓ kiÓm tra, ®¸nh gi¸ vÒ gi¸ trÞ sö dông cña s¶n phÈm. Ta sÏ kh«ng cã kÕt luËn g× vÒ chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸ nÕu nh kh«ng nghiªn cøu mét sè chØ tiªu quan träng sau:

ChØ tiªu vÒ c¬ lý ho¸ nh khèi lîng, th«ng sè kü thuËt, çc th«ng sè vÒ ®é bÒn, ®é tin cËy, ®é chÝnh x¸c, an toµn khi sö dông vµ s¶n xuÊt... mµ hÇu nh mäi s¶n phÈm ®Òu cã. Çc chØ tiªu nµy thêng ®îc quy ®Þnh trong v¨n b¶n tiªu chuÈn cña c¬ quan Nhµ níc, doanh nghiÖp, hîp ®ång kinh tÕ...

ChØ tiªu vÒ sinh ho¸ nh møc ®é « nhiÔm ®Õn m«i trêng, kh¶ n¨ng to¶ nhiÖt, gi¸ trÞ dinh dìng, ®é Èm, ®é mµi mßn,...Tuú vµo tõng mÆt hµng cô thÓ vµ thµnh phÇn mçi chØ tiªu chiÕm mµ ta tiÕn hµnh kiÓm tra çc chØ tiªu nµy ë mét møc ®é nhÊt ®Þnh, ®Æc biÖt chó ý ®Õn çc chØ tiªu quan träng ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm.

7.3. Nhãm chØ tiªu h×nh d¸ng trang trÝ thÈm mü.

Çc chØ tiªu nµy bao gåm: chØ tiªu vÒ h×nh d¹ng s¶n phÈm, sù phèi hîp çc yÕu tè t¹o h×nh, tÝnh chÊt ®êng nÐt, hoa v¨n, mµu s¾c thêi trang...

§©y lµ nhãm çc chØ tiªu mµ chÊt lîng s¶n phÈm phô thuéc vµo ý kiÕn chñ quan cña nhiÒu ngêi, khã ®îc lîng ho¸ vµ v× vËy ®ßi hái çn bé kiÓm nghiÖm hay ngêi tiªu dïng ph¶i cã kinh nghiÖm, am hiÓu thÈm mü. PhÇn lín çc s¶n phÈm mang ®Æc trng nµy lµ çc s¶n phÈm vÒ nghÖ thuËt, tranh ¶nh, quÇn ¸o thêi trang, ®å trang søc...

Chóng ta kh«ng cã ®¬n vÞ ®o sù truyÒn c¶m, hÊp dÉn hay çi ®Ñp cña s¶n phÈm song ta cã thÓ nhËn biÕt qua çc th«ng tin mµ s¶n phÈm mang l¹i ®ã lµ:

B¶n chÊt cña s¶n phÈm ph¶i cã sù thèng nhÊt h÷u c¬ gi÷a çc chØ tiªu, bé phËn t¹o thµnh mét h×nh khèi hµi hoµ, kh«ng gîng Ðp, kÖch cìm.

S¶n phÈm ®îc t¹o ra tõ nh÷ng chÊt lîng nguyªn vËt liÖu cao, qu¸ tr×nh s¶n xuÊt tinh x¶o hiÖn ®¹i.

S¶n phÈm mang s¾c th¸i riªng song ph¶i phï hîp víi xu h-íng tiÕn bé chung cña nhu cÇu lµnh m¹nh.

Mµu s¾c cña s¶n phÈm ph¶i phï hîp víi chÝnh c«ng dông cña s¶n phÈm còng nh m«i trêng sö dông s¶n phÈm ®ã.

Ta nhËn thÊy, nhiÒu s¶n phÈm nhê tÝnh ®éc ®¸o cña çc chØ tiªu nµy mµ ®ang cã lîi thÕ so s¸nh trong c¹nh tranh gi÷a çc doanh nghiÖp còng nh trªn thÕ giíi. ViÖc kiÓm tra, ®¸nh gi¸ ®óng sÏ t¸c ®éng tÝch cùc tíi çc chØ tiªu sö dông, kü thuËt- c«ng nghÖ.

7.4. Nhãm çc chØ tiªu kinh tÕ.Çc chØ tiªu kinh tÕ, nhãm nµy bao gåm chi phÝ s¶n xuÊt,

chi phÝ cho qu¸ tr×nh sö dông, chi phÝ cho qu¸ tr×nh b¶o tr× b¶o dìng, gi¸ c¶.... §©y lµ chØ tiªu quan träng lu«n ®îc nhµ s¶n xuÊt vµ ngêi tiªu dïng sö dông ®Ó ®¸nh gi¸ chÊt l-îng s¶n phÈm hµng ho¸. Chi phÝ cña nhµ s¶n xuÊt vµ chi phÝ mua, sö dông s¶n phÈm cña ngêi tiªu dïng cã quan hÖ mËt thiÕt víi nhau. Khi nhµ s¶n xuÊt gi¶m ®îc chi phÝ s¶n xuÊt cã thÓ gi¶m ®îc gi¸ b¸n, më réng thÞ trêng tÊt nhiªn sÏ cã lîi cho c¶ hai vµ ngîc l¹i.

NÕu nh doanh nghiÖp ®ang t×m vµ muèn gi÷ thÞ phÇn thÞ trêng cña m×nh th× cha nªn quan t©m qu¸ véi ®Õn çc chØ tiªu chi phÝ s¶n xuÊt mµ vÊn ®Ò ®Æt ra ë ®©y ph¶i lµ chÊt lîng thËm chÝ cã thÓ ®Æt ra gi¸ c¶ hoµ vèn hoÆc lîi nhuËn thÊp. V× trong ng¾n h¹n kh«ng dÔ g× gi¶m nhiÒu gi¸ thµnh s¶n phÈm mµ chÊt lîng s¶n phÈm kh«ng ®æi hay t¨ng lªn ®îc.

Trªn ®©y ta ®· tr×nh bµy çc chØ tiªu c¬ b¶n ®¸nh gi¸ chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸ cña doanh nghiÖp. §iÒu ®¸ng lu ý lµ khi sö dông çc chØ tiªu nµy ph¶i g¾n víi mét s¶n phÈm cô thÓ, víi çc ®iÒu kiÖn vÒ kinh tÕ, quan hÖ cung

cÇu, tr×nh ®é ph¸t triÓn cña KH-KT... ®Æt trong mèi quan hÖ ®ã ta sÏ cã çi nh×n x¸c ®¸ng vÒ chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸.

8. VÊn ®Ò c¬ b¶n cña ®¶m b¶o vµ c¶i tiÕn n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm.

Khi chóng ta coi chÊt lîng lµ trªn hÕt sÏ lµm cho chÊt lîng s¶n phÈm cña doanh nghiÖp ®Èy lªn ë møc cao, nã còng ®em l¹i n¨ng suÊt lao ®éng lín, ®Õn lît nã l¹i t¹o thuËn lîi cho viÖc gi¶m chi phÝ, t¨ng thu nhËp. §¶m b¶o chÊt lîng cña s¶n phÈm ph¶i ®¸p øng çc yªu cÇu cña ngêi tiªu dïng mµ hä ®· tin tëng, mua vµ sö dông s¶n phÈm hµng ho¸ cña c«ng ty. §©y chÝnh lµ tr¸ch nhiÖm cña çc nhµ s¶n xuÊt ®èi víi ngêi tiªu dïng. §Ó cã ®îc sù tÝn nhiÖm cña kh¸ch hµng vÒ s¶n phÈm cña m×nh ph¶i mÊt rÊt nhiÒu thêi gian ho¹t ®éng ®¶m b¶o chÊt lîng s¶n phÈm cã khi ®Õn hµng chôc n¨m.

Bªn c¹nh yÕu tè ®¶m b¶o chÊt lîng s¶n phÈm ta ph¶i tiÕn hµnh n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm. V× yªu cÇu cña kh¸ch hµng, sù tiÕn bé cña KH-KT, xuÊt ph¸t tõ ®Æc ®iÓm cña kinh tÕ thÞ trêng. C¶i tiÕn chÊt lîng s¶n phÈm lµ tõng bíc ph¶i n©ng cao, hoµn thiÖn h¬n chÊt lîng vµ lµm thay ®æi lîi nhuËn doanh nghiÖp, lîi Ých ngêi tiªu dïng. Sù ®¶m b¶o chÊt lîng s¶n phÈm chØ cã thÓ ®¹t ®îc khi doanh nghiÖp cã sù c¶i tiÕn, ph¸t triÓn s¶n phÈm míi vµ còng nh gi¸o s hµng ®Çu vÒ qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm cña NhËt- «ng KAORU IXIKAWA nãi: “ NÕu kh«ng cã kh¶ n¨ng triÓn khai nh÷ng d¹ng s¶n phÈm míi th× h·ng cã nguy c¬ ph¸ s¶n. ViÖc triÓn khai d¹ng s¶n phÈm míi ph¶i lµ mèi quan t©m quan träng nhÊt cña h·ng”. Ta cã thÓ c¶i tiÕn chÊt lîng s¶n phÈm hµng

ho¸ theo mét chu tr×nh lËp l¹i sau: Sau mçi chu kú nµy chÊt lîng s¶n phÈm sÏ kh«ng ngõng ®îc n©ng lªn vËy nã mang l¹i hiÖu qu¶ g× ®èi víi toµn x· héi ?.

S¬ ®å 6: Chu tr×nh c¶i tiÕn chÊt lîng s¶n phÈm.

9.

10...............................................................Lîi Ých cña viÖc n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸.

Trong ®iÒu kiÖn khi mµ ®êi sèng cña con ngêi ®· t¨ng cao, khi ngêi tiªu dïng muèn lo¹i trõ nh÷ng phiÒn hµ, c¶n trë do s¶n phÈm kÐm chÊt lîng g©y ra th× vÊn ®Ò ph¶i ®îc gi¶i quyÕt tríc hÕt lµ chÊt lîng s¶n phÈm. §Ó thu hót ®îc ng-êi tiªu dïng, c¸c h·ng s¶n xuÊt ph¶i tËp trung mäi nç lùc ®Ó gi¶i quyÕt vÊn ®Ò chÊt lîng. Cã thÓ nãi chÊt lîng lµ yÕu tè hµng ®Çu trong cuéc c¹nh tranh, gi¸ c¶ chØ lµ yÕu tè sau nã.

ViÖc ®¶m b¶o vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cã ý nghÜa cùc kú quan träng ®èi víi nhµ s¶n xuÊt, ngêi tiªu dïng ®iÒu nµy thÓ hiÖn:

Thêi gian

Lçi

Nhãm c¶i tiÕn chÊt l

îng. (2)

§o chÊt l îng (3)

Giá chÊt l îng (4)

NhËn thøc chÊt l îng (5)

Ho¹t ®éng söa ch÷a

(6)

Phong trµo c¶i

tiÕn cl .(7)§µo t¹o huÊn

luyÖn (8)

Ngµy kh«ng lçi

(9)

§Þnh ra môc tiªu

(10)

Lo¹i bá nguyªn nh©n sai sãt

(11)

§¸nh gi¸ c«ng lao

(12)

Héi ®ång chÊt l îng.

(13)

Trë l¹i ®iÓm xuÊt ph¸t (14)

Gi¸m ®èc cam kÕt

(1)

9.1. N©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸ sÏ lµm t¨ng gi¸ trÞ sö dông cña s¶n phÈm nh çc chØ tiªu tuæi thä, ®é an toµn,... trong qu¸ tr×nh sö dông khai th¸c s¶n phÈm. §iÒu nµy lµm t¨ng lîi Ých cña ngêi tiªu dïng, gi¶m çc chi phÝ cho viÖc mua vµ sö dông s¶n phÈm. TÊt nhiªn t¹o nªn niÒm tin cña kh¸ch hµng vÒ s¶n phÈm cña c«ng ty mµ ®©y lµ mét lîi thÕ rÊt lín.

9.2. N©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm sÏ lµm gi¶m « nhiÔm m«i trêng, gi¶m çc hiÖn tîng hiÖu øng tiªu cùc, tiÕt kiÖm nguån tµi nguyªn thiªn nhiªn cña ®Êt níc. Tõ ®ã cã ®iÒu kiÖn ®Ó më réng s¶n xuÊt, t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng vµ n©ng cao ®îc ®êi sèng x· héi, gi¶i quyÕt ®îc nhiÒu vÊn ®Ò cÊp b¸ch trong x· héi nh lao ®éng, viÖc lµm,...

9.3. n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm lµ nh©n tè quyÕt ®Þnh sù thµnh c«ng cña doanh nghiÖp trªn thÞ trêng. Nhê nã mµ hµng ho¸ cña doanh nghiÖp cã søc c¹nh tranh cao, thÞ phÇn ngµy cµng më réng.

9.4. N©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm kh¼ng ®Þnh uy tÝn vµ vÞ thÕ cña doanh nghiÖp trªn th¬ng trêng. §ã lµ c¬ së quan träng ®Ó më réng n¨ng lùc s¶n xuÊt kinh doanh cña doanh nghiÖp, lµ ®iÒu kiÖn t¸i s¶n xuÊt më réng, lµ c¬ së cho sù ph¸t triÓn bÒn v÷ng cña doanh nghiÖp.

9.5. N©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm nh»m tiÕt kiÖm chi phÝ cho doanh nghiÖp, t¨ng lîi nhuËn tõ ®ã ®êi sèng c«ng nh©n viªn cña c«ng ty t¨ng lªn t¹o ra mét t©m lý yªn t©m lao ®éng s¶n xuÊt vµ l¹i kÝch thÝch t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng, chÊt lîng lao ®éng.

Tãm l¹i, chÊt lîng s¶n phÈm lu«n lµ vÊn ®Ò ®Æt lªn hµng ®Çu ®èi víi çc nhµ s¶n xuÊt, tõng bíc n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm ®ang trë thµnh nhiÖm vô then chèt trong kinh doanh. V× thÕ viÖc nghiªn cøu çc vÊn ®Ò liªn quan ®Õn chÊt lîng mang tÝnh rÊt quan träng. Nh×n nhËn ®óng vÒ chÊt lîng s¶n phÈm sÏ gióp çc nhµ qu¶n lý nãi chung vµ çc nhµ qu¶n lý chÊt lîng nãi riªng cã çc biÖn ph¸p qu¶n lý hiÖn ®¹i ®Ó ®¹t hiÖu qu¶ cao trong qu¶n lý s¶n xuÊt kinh doanh.

II. VÊn ®Ò qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm ë doanh nghiÖp.

Nh ®· tr×nh bµy, chÊt lîng s¶n phÈm mang ý nghÜa sèng cßn ®èi víi doanh nghiÖp, hiÓu râ, hiÓu s©u vÒ chÊt lîng s¶n phÈm kh«ng cha ®ñ nãi lªn ®iÒu g× v× kh«ng ph¶i cø s¶n xuÊt s¶n phÈm ra lµ ®· cã chÊt lîng mµ ®iÒu tèi quan träng lµ chóng ta ph¶i t¸c ®éng vµo nã, qu¶n lý nã theo ®óng môc tiªu ®· ®Þnh. VËy qu¶n lý chÊt lîng lµ g× ? Vµ qu¶n lý nh thÕ nµo cho cã hiÖu qu¶ l¹i la vÊn ®Ò rÊt phøc t¹p vµ còng cã kh«ng Ýt çc quan ®iÓm, çc trêng ph¸i kh¸c nhau nh×n nhËn vÒ cïng mét vÊn ®Ò nµy. Mµ chÝnh lý do ®ã mµ qu¶n lý chÊt lîng ngµy mét hoµn thiÖn h¬n t¬ng xøng víi tÇm quan träng cña chÊt lîng s¶n phÈm. Ta h·y nghiªn cøu vÊn ®Ò nµy qua çc néi dung sau.

1. Tríc hÕt ta ph¶i hiÓu qu¶n lý chÊt lîng lµ g× ? vµ v× sao ph¶i tiÕn hµnh qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm?.

1.1. Qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm.

Còng nh chÊt lîng s¶n phÈm, qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm còng cã nhiÒu çch nh×n kh¸c nhau do nã phô thuéc vµo ®Æc ®iÓm cña ®èi tîng qu¶n lý, vµ vÞ trÝ cña chñ thÓ qu¶n lý ®èi víi ®èi tîng vËt chÊt.

Ta ®Òu nhÊt trÝ víi nhau r»ng môc tiªu then chèt cña qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm lµ t¹o ra nh÷ng s¶n phÈm tho¶ m·n nhu cÇu x· héi. Tho¶ m·n thÞ trêng víi chi phÝ x· héi thÊp nhÊt nhê çc ho¹t ®éng b¶o ®¶m chÊt lîng cña ®å ¸n thiÕt kÕ s¶n phÈm, tu©n thñ ®å ¸n Êy trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt còng nh sö dông s¶n phÈm. Mét môc tiªu cã thÓ cã nhiÒu ph¬ng ph¸p kh¸c nhau ®Ó cïng ®¹t ®îc môc tiªu ®ã. Do vËy ta còng cã thÓ t×m hiÓu mét sè kh¸i niÖm.

AG.Robertson nhµ qu¶n lý ngêi Anh nªu kh¸i niÖm: “ Qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm lµ øng dông çc biÖn ph¸p, thñ tôc, kiÕn thøc khoa häc kü thuËt ®¶m b¶o cho çc s¶n phÈm ®ang hoÆc sÏ phï hîp víi thiÕt kÕ, víi yªu cÇu trong hîp ®ång kinh tÕ b»ng con ®êng hiÖu qu¶ nhÊt, kinh tÕ nhÊt”.

A.Faygenbaum- Gi¸o s mü l¹i nãi r»ng: “ Qu¶n lý chÊt l-îng s¶n phÈm- ®ã lµ mét hÖ thèng ho¹t ®éng thèng nhÊt cã hiÖu qu¶ nhÊt cña çc ®¬n vÞ kh¸c nhau trong mét ®¬n vÞ kinh tÕ, chÞu tr¸ch hiÖm triÓn khai çc th«ng sè chÊt lîng, duy tr× møc chÊt lîng ®· ®¹t ®îc vµ n©ng cao nã ®Ó ®¶m b¶o s¶n xuÊt vµ s¶n xuÊt mét çch kinh tÕ nhÊt, tho¶ m·n nhu cÇu thÞ trêng.”

K.Ishikawa- Gi¸o s ngêi NhËt cho r»ng: “Qu¶n lý chÊt l-îng s¶n phÈm cã nghÜa lµ nghiªn cøu triÓn khai, thiÕt kÕ, s¶n xuÊt vµ b¶o dìng mét s¶n phÈm cã chÊt lîng kinh tÕ

nhÊt, cã Ých nhÊt cho ngêi tiªu dïng vµ bao giê còng tho¶ m·n ®îc nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng”. Còng theo «ng, ®Ó gi¶i quyÕt ®îc nhiÖm vô nµy, tÊt c¶ çn bé cña h·ng, nh÷ng ng-êi l·nh ®¹o cao nhÊt, çn bé tÊt c¶ çc bé phËn vµ tÊt c¶ c«ng nh©n ®Òu ph¶i tham gia vµo ho¹t ®éng qu¶n lý chÊt lîng vµ b»ng mäi çch t¹o ®iÒu kiÖn cho nã ph¸t triÓn.

Jonhs Oakland- Gi¸o s vÒ qu¶n lý chÊt lîng cña trêng ®¹i häc Bradfoce v¬ng quèc Anh ®a ra kh¸i niÖm: “ Qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm vÒ c¬ b¶n lµ nh÷ng ho¹t ®éng vµ kü thuËt ®îc sö dông nh»m ®¹t ®îc vµ duy tr× chÊt lîng cña mét s¶n phÈm, quy tr×nh hoÆc dÞch vô. ViÖc ®ã kh«ng chØ bao gåm viÖc theo dâi, mµ c¶ viÖc t×m hiÓu vµ lo¹i trõ çc nguyªn nh©n g©y ra nh÷ng trôc trÆc vÒ chÊt lîng ®Ó çc yªu cÇu cña kh¸ch hµng cã thÓ ®îc liªn tôc ®¸p øng”.

Theo ®Þnh nghÜa nµy th× môc tiªu cña qu¶n lý chÊt lîng n»m trªn toµn bé chu kú sèng cña s¶n phÈm vµ ®a ra çc biÖn ph¸p kh¸ phæ biÕn ®Ó ®¹t ®îc môc tiªu.

Ta cã thÓ dÏ dµng nhËn thÊy, çc kh¸i niÖm trªn mÆc dï cã çch tr×nh bµy kh¸c nhau song vÒ c¬ b¶n ®Òu tr¶ lêi ba c©u hái:

Qu¶n lý chÊt lîng nh»m môc ®Ých g× ? Qu¶n lý chÊt lîng thùc hiÖn ë nh÷ng biÖn ph¸p nµo ? Qu¶n lý chÊt lîng b»ng nh÷ng biÖn ph¸p nµo ?theo TCVN 5814- 94: “ Qu¶n lý chÊt lîng lµ tËp hîp nh÷ng

ho¹t ®éng cña chøc n¨ng qu¶n lý chung, x¸c ®Þnh chÝnh s¸ch chÊt lîng, môc ®Ých, tr¸ch nhiÖm vµ thùc hiÖn th«ng qua çc biÖn ph¸p nh: LËp kÕ ho¹ch chÊt lîng, ®iÒu hiÓn

kiÓm so¸t chÊt lîng, ®¶m b¶o chÊt lîng vµ c¶i tiÕn chÊt lîng trong khu«n khæ hÖ chÊt lîng”.

Ta sö dông kh¸i niÖm qu¶n lý chÊt lîng theo ISO 8402- 94 ®Ó lµm ph¬ng ph¸p luËn cho c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng, t¹o sù phï hîp cho c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng níc ta víi tiªu chuÈn ho¸ cña thÕ giíi trong giai ®o¹n më cöa, héi nhËp kinh tÕ.

“ Qu¶n lý chÊt lîng lµ mét ho¹t ®éng cña chøc n¨ng qu¶n lý chung nh»m ®Ò ra çc chÝnh s¸ch, môc tiªu vµ tr¸ch nhiÖm vµ thù hiÖn chóng b»ng çc biÖn ph¸p nh ho¹ch ®Þnh chÊt lîng, kiÓm so¸t chÊt lîng, ®¶m b¶o chÊt lîng vµ c¶i tiÕn chÊt lîng trong khu«n khæ hÖ thèng chÊt lîng”.

1.2. Sù cÇn thiÕt ph¶i qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm.1.2.1. VÊn ®ª chÊt lîng vµ qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm lµ

sù sèng cßn cña doanh nghiÖp:Qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm sÏ cho chóng ta mét çch sö

dông hîp lý nhÊt, tiÕt kiÖm nhÊt çc nguån lùc cña doanh nghiÖp. Qu¶n lý tèt çc yÕu tè ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm sÏ lµm gi¶m hµng kÐm phÈm chÊt lµm ra hµng cã chÊt lîng tèt h¬n, lµm gi¶m gi¸ thµnh s¶n phÈm.

Ta cã thÓ nhËn thÊy gi÷a vÊn ®Ò gi¶m gi¸ thµnh s¶n xuÊt vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm lµ kh«ng m©u thuÉn vµ hoµn toµn cã thÓ thùc hiÖn ®îc nhê c«ng t¸c qu¶n lý chÊt l-îng.

Ta h·y xÐt ®Õn viÖc s¶n xuÊt ra mét s¶n phÈm cã chÊt l-îng kÐm th× tÊt ph¶i lo¹i bá, s÷a ch÷a dÉn ®Õn tiªu hao nguyªn vËt liÖu, n¨ng lîng nh©n c«ng... vµ lµm cho chi phÝ s¶n xuÊt, gi¸ thµnh s¶n phÈm t¨ng cao. VËy nªn ta ph¶i ®a çc biÖn ph¸p qu¶n lý vµo tõ kh©u ®Çu ®Õn kh©u cuèi cña

qu¸ tr×nh t¹o ra chÊt lîng s¶n phÈm lµm gi¶m ®îc tû lÖ hµng háng, gi¸ thµnh s¶n phÈm sÏ h¹ xuèng vµ chÊt lîng s¶n phÈm nhê ®ã mµ t¨ng lªn.

Quy luËt c¹nh tranh võa lµ ®ßn bÈy ®Ó çc doanh nghiÖp tiÕn lªn ®µ ph¸t triÓn, hoµ nhËp víi thÞ trêng khu vùc vµ thÕ giíi song nã còng g©y søc Ðp lín cho çc doanh nghiÖp. Trong kinh doanh nÕu nh ®Æt môc tiªu lîi nhuËn lªn hµng ®Çu th× tÊt vÒ l©u dµi doanh nghiÖp sÏ n»m ra ngoµi quü ®¹o cña thÞ trêng. §¸nh gi¸ n¨ng lùc c¹nh tranh cña mét doanh nghiÖp ta cã thÓ sö dông nhiÒu chØ tiªu kh¸c nhau song chØ tiªu chÊt lîng s¶n phÈm lµ quan träng nhÊt. VËy nªn, qu¶n lý chÊt lîng chÝnh lµ ph¬ng thøc mµ doanh nghiÖp cÇn tiÕp cËn vµ hoµn thiÖn hÖ thèng cña m×nh. Cã nh vËy doanh nghiÖp míi cã kh¶ n¨ng th¾ng lîi trªn th¬ng trêng.

1.2.2. Qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm lµ yªu cÇu cña x· héi. Nhu cÇu con ngêi ngµy mét cao nªn nh÷ng ®ßi hái cña

hä vÒ s¶n phÈm ngµy cµng ®a d¹ng vµ phong phó. Trong khi hµng ho¸ kh«ng chØ s¶n xuÊt ra ë mét quèc gia mµ nã cã sù giao thoa nhau mµ s¶n phÈm nµo cã chÊt lîng cao sÏ th¾ng thÕ.

§¸p øng yªu cÇu ®ã, çc nhµ s¶n xuÊt kinh doanh ph¶i cã çc biÖn ph¸p qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸, dÞch vô mét çch hîp lý ®Ó s¶n phÈm cã uy tÝn víi ngêi tiªu dïng, phï hîp quy ®Þnh quèc gia vµ quèc tÕ.

Yªu cÇu vÒ tiÕt kiÖm ®ßi hái ta ph¶i qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm.

Çc nguån lùc cho s¶n xuÊt s¶n phÈm ®Òu cã giíi h¹n nÕu nh chóng ta kh«ng khai th¸c hîp lý th× sÏ g©y l·ng phÝ vµ nh÷ng hËu qña xÊu vÒ kinh tÕ- x· héi, m«i trêng. TiÕt kiÖm trong s¶n xuÊt lµ mét gi¶i ph¸p ®¹t hiÖu qu¶ kinh tÕ cao võa gi¶m tèi ®a chi phÝ s¶n xuÊt mµ chÊt lîng vÉn ®¶m b¶o, nhê ®ã mµ ngêi s¶n xuÊt t×m ra çc ph¬ng ph¸p tèi u trong qu¶n lý.

Qu¶n lý chÊt lîng ®óng ngay tõ ®Çu (do right the first time) ®ang ®îc çc nhµ qu¶n trÞ doanh nghiÖp hÕt søc quan t©m. §©y lµ con ®êng tiÕt kiÖm nhÊt trong kinh doanh vµ nã còng lµ môc tiªu cña qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm trong doanh nghiÖp nãi riªng vµ qu¶n lý cña çc ®¬n vÞ tæ chøc nãi chung.

CÇn nãi thªm r»ng qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm lµ ph¶i b¶o vÖ m«i trêng, ®©y kh«ng chØ lµ vÊn ®Ò mang tÝnh ph¸p lý mµ cßn chøa ®ùng ®¹o ®øc kinh doanh trong tinh thÇn nghiÖp chñ. Qu¶n lý chÊt lîng ph¶i ®îc x©y dùng trªn c¬ së ph¸t triÓn bÒn v÷ng c©n b»ng trong mèi quan hÖ h÷u c¬ con ngêi- s¶n xuÊt-m«i trêng.

C«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng ph¶i ®¶m b¶o çc nguyªn t¾c sau ®©y:

Thø nhÊt, tËp trung chó ý vµo ngêi tiªu dïng s¶n phÈm.Theo Ixikawa: “ Ta ph¶i coi s¶n phÈm cho thÞ trêng”. Nhµ s¶n xuÊt tríc khi tiÕn hµnh s¶n xuÊt çi g×, nh thÕ nµo ph¶i nghiªn cøu nhu cÇu sau ®ã míi cã kÕ ho¹ch s¶n xuÊt, x¸c ®Þnh râ møc chÊt lîng kh¸ch hµng yªu cÇu, cã nh vËy s¶n phÈm míi tiªu thô ®îc.

Thø hai, qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm ph¶i bao trïm lªn mäi ho¹t ®éng tæ chøc, kh«ng chØ ë doanh nghiÖp mµ ë c¶ çc ®¬n vÞ hµnh chÝnh sù nghiÖp.

VËy, ta ph¶i tiÕp cËn qu¶n lý chÊt lîng trong mäi biÓu hiÖn cña nã tøc lµ qu¶n lý çc kÕt qu¶, çc qu¸ tr×nh, c«ng viÖc cña çc bé phËn, c«ng viÖc cña c«ng nh©n viªn ,…

Thø ba, çc quyÕt ®Þnh vÒ chÊt lîng ph¶i ®Æt trªn c¬ së kh¶ n¨ng thanh to¸n cña nhu cÇu. Mét møc chÊt lîng cao víi gi¸ qu¸ cao th× s¶n phÈm còng khã tiªu thô vµ ngîc l¹i.

2. §Æc ®iÓm cña c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm.

Qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm ®ßi hái sù ®æi míi c¬ chÕ qu¶n lý doanh nghiÖp, sù tham gia cña tÊt c¶ çc thµnh viªn. Do vËy, mçi çn bé c«ng nh©n viªn ph¶i cã nh÷ng ®æi míi vÒ t duy, nhËn thøc. Ta cã thÓ nhËn thÊy mét sè ®Æc ®iÓm c¬ b¶n sau:

II.1. ChÊt lîng lµ sè mét sau ®ã míi lµ lîi nhuËn.Thùc tÕ cho thÊy, sù thµnh c«ng cña çc doanh nghiÖp

trªn th¬ng trêng ®Æc biÖt lµ çc doanh nghiÖp ë NhËt ®Òu b¾t nguån tõ mét nguyªn nh©n quan träng ®ã lµ hä khëi nguån mäi hµnh ®éng lµ chÊt lîng, ph¬ng ch©m lµ chÊt l-îng. §iÒu ®ã gi¶i thÝch t¹i sao s¶n phÈm cña NhËt lu«n ®îc ngêi tiªu dïng tÝn nhiÖm,nã mang l¹i søc c¹nh tranh to lín bªn c¹nh nh÷ng s¶n phÈm ®îc s¶n xuÊt ë mét sè íc T©y ¢u, B¾c Mü…

Muèn t¨ng chÊt lîng s¶n phÈm th× ph¶i t¨ng chi phÝ mét møc (C1) vµ khi ®ã s¶n phÈm cña doanh nghiÖp míi cã kh¶ n¨ng c¹nh tranh cao. §Õn lît t¨ng chÊt lîng s¶n phÈm t¸c

®éng trë l¹i sÏ lµm gi¶m ®¸ng kÓ c¸c chi phÝ Èn cña s¶n xuÊt hay chi phÝ kh«ng chÊt lîng (Unquality costs). Chi phÝ Èn cña s¶n xuÊt gåm 3 nhãm lín.- Chi phÝ phßng ngõa - Chi phÝ ®¸nh gi¸, kiÓm so¸t.- Chi phÝ cho sai sãt lçi lÇm. Ta cã thÓ nãi chi phÝ Èn cña s¶n xuÊt( SCP- Shadow costs

of production) thÓ hiÖn díi hai d¹ng h÷u h×nh vµ v« h×nh.- Lo¹i h÷u h×nh gåm: s¶n phÈm bÞ lo¹i bá, söa ch÷a,

kh¸ch tr¶ l¹i; chi phÝ cho kiÓm tra chÊt lîng s¶n phÈm, tån kho, thÊt tho¸t, l·ng phÝ nguyªn vËt liÖu, n¨ng lîng, nh©n c«ng, nh÷ng trôc trÆc, söa ch÷a thiÕt bÞ do kÐm b¶o dìng.

- Lo¹i v« h×nh gåm: Tai n¹n lao ®éng, m©u thuÉn néi bé, v¾ng mÆt cña c«ng nh©n do kh«ng thÝch lµm viÖc, hiÖu qu¶, hiÖu lùc qu¶n lý kÐm, m«i trêng c«ng t¸c xÊu sÏ lµm gi¶m n¨ng suÊt lao ®éng; hÖ thèng th«ng tin liªn l¹c trôc trÆc, chi phÝ cho viÖc theo ®uæi c¸c vô kiÖn tông, tranh chÊp…

Khi t¨ng chÊt lîng th× chi phÝ Èn s¶n xuÊt gi¶m:+ Sè khuyÕt tËt gi¶m, tû lÖ s¶n phÈm chÊp nhËn t¨ng(C2)+ Tû lÖ phÕ phÈm gi¶m ®i râ rÖt(C3)+ Chi phÝ cho s÷a ch÷a, b¶o dìng gi¶m(C4).+ Chi phÝ cho kiÓm tra gi¶m(C5).Nh ta ®· biÕt SCP cã thÓ kh«ng nhá h¬n 50% doanh sè,

nhÊt lµ ë níc ta do vËy mét sù t¨ng lªn chi phÝ ®Ó n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm ch¾c ch¾n sÏ nhá h¬n lîi Ých mµ nã mang l¹i cho ta tøc lµ C1< C2+ C3+ C4+ C5.

2.2. §Þnh híng s¶n xuÊt vµo ngêi tiªu dïng.

Trong kinh doanh nÕu kh«ng v× ngêi tiªu dïng th× n¾m ch¾c thÊt b¹i. Kinh doanh ph¶i xuÊt ph¸t tõ thÞ trêng sau ®ã ph¶i quay trë l¹i thÞ trêng. Do ®ã ph¶i nghiªn cøu kü lìng nhu cÇu, hµnh vi cña ngêi tiªu dïng. Khi cung cÊp c¸c s¶n phÈm ra thÞ trêng c¸c doanh nghiÖp ph¶i lµm bæn phËn cña m×nh ngay c¶ lóc ngêi tiªu dïng sö dông s¶n phÈm. §Ó thùc hiÖn ®îc quan ®iÓm nµy ta ph¶i thùc hiÖn chu tr×nh Deming. M- P- P- C.

S¬ ®å 7: Chu tr×nh Deming_ MPPC.

2.3. §¶m b¶o th«ng tin vµ ¸p dông SQC.Qu¶n trÞ chÊt lîng lµ c«ng viÖc, tr¸ch nhiÖm cña tÊt c¶

mäi thµnh viªn trong doanh nghiÖp. Qu¶n trÞ chÊt lîng ph¶i ®îc thùc hiÖn ë cÊp l·nh ®¹o cao nhÊt cña c«ng ty víi ý nghÜa chiÕn lîc, ®ång thêi ph¶i qu¸n triÖt qu¶n lý t¸c nghiÖp ë tõng ph©n xëng, tæ ®éi s¶n xuÊt v× thÕ cã çc nguån th«ng tin hai chiÒu. Qu¶n trÞ nãi chung vµ qu¶n lý chÊt lîng nãi riªng kh«ng cã th«ng tin th× kh«ng thÓ thùc hiÖn qu¶n ý vµ th«ng tin trong mèi quan hÖ t¬ng t¸c ®ßi hái ph¶i chÝnh x¸c, kÞp thêi, ®Çy ®ñ, cã nh thÕ çn bé l·nh ®¹o qu¶n lý chÊt lîng míi cã çc quyÕt ®Þnh ®óng ®¾n.

Qu¶n lý chÊt lîng b»ng thèng kª- SQC lµ mmét ph¬ng ph¸p sö dông kh¸ phæ biÕn vµ mang l¹i nh÷ng kÕt qu¶ to lín kh«ng thÓ phñ nhËn. §Æc trng thèng kª chÊt lîng s¶n phÈm lµ ®Çu mèi cho chóng ta c¶i tiÕn. Song ë níc ta rÊt nhiÒu doanh nghiÖp cßn cha sö dông hiÖu qu¶ çc c«ng cô nµy. SQC bao gåm: BiÓu ®å pareto, biÓu ®å qu¸ tr×nh, s¬ ®å nh©n qu¶, phiÕu kiÓm tra, biÓu ®å ph©n bè mËt ®é, biªu ®å kiÓm so¸t, biÓu ®å ph©n t¸n…

Ng êi

tiªu

dïng

Nghiªn cøu thÞ tr

êng.ThiÕt kÕ.

S¶n xuÊt.

Th«ng tin ph¶n håi

Khi sö dông 7 c«ng cô trªn ta sÏ t×m ra nguyªn nh©n nh÷ng sai sãt vµ ®Ò ra çch gi¶i quyÕt. §Æc biÖt hiÖn nay tiÕn tr×nh c¬ giíi hãa, tù ®éng ho¸ diÔn ra kh¸ phæ biÕn. V× vËy, viÖc sö dông çc c«ng cô kiÓm tra, kiÓm so¸t lµ kh«ng thÓ thiÕu- con sè thêng cã tÝnh thuyÕt phôc cao h¬n lêi nãi su«ng.

2.4. Con ngêi ®îc coi lµ yÕu tè quyÕt ®Þnh trong qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm.

§Ó ph¸t huy nh©n tè con ngêi trong qu¶n lý chóng ta ph¶i thùc hiÖn mét sè c«ng viÖc sau:- §æi míi t duy vµ triÕt lý qu¶n trÞ chÊt lîng.- §µo t¹o båi dìng, träng dông nh©n tµi.- §Èy m¹nh ý thøc tù qu¶n trÞ c«ng viÖc cña m×nh

cho mçi thµnh viªn.- Phèi hîp, kÝch thÝch tinh thÇn hîp t¸c nhãm.Qu¶n lý chÊt lîng ph¶i ®îc çc cÊp trong doanh nghiÖp

thÊm nhuÇn çc môc ®Ých,vai trß, ý nghÜa cña nã ®èi víi h·ng vµ chÝnh b¶n th©n çc nh©n viªn. Çc doanh nghiÖp ph¶i tæ chøc çc ch¬ng tr×nh ®µo t¹o, cã thÓ ®µo t¹o trong hoÆc ngoµi c«ng viÖc cho ban gi¸m ®èc h·ng, çc thµnh viªn cña ban qu¶n lý, trëng phßng, ®èc c«ng, c«ng nh©n, thiÕt lËp lªn nhu cÇu çc nhãm ho¹t ®éng v× chÊt l-îng.

Mét ®iÒu bÊt cËp trong qu¶n trÞ doanh nghiÖp, qu¶n trÞ chÊt lîng s¶n phÈm ë çc doanh nghiÖp níc ta lµ tinh thÇn hîp t¸c nhãm lµ cha cao hoÆc cha thùc hiÖn. Trong khi, ®Ó t¹o ra chÊt lîng s¶n phÈm lµ mét qu¸ tr×nh nhiÒu m¾t xÝch,

®Ó t¹o ra mét chñng lo¹i s¶n phÈm l¹i bao gåm nhiÒu s¶n phÈm riªng lÎ hîp thµnh. Do vËy ®Ó gi¶m s¶n phÈm sai háng, khuyÕt tËt mét çch thøc rÊt hiÖu qu¶ lµ çc doanh nghiÖp ph¶i triÓn khai thùc hiÖn c«ng viÖc trªn.

2.5. Qu¶n trÞ theo chøc n¨ng- Qu¶n tri chÐo.Qu¶n trÞ theo chøc n¨ng ®îc x©y dùng b»ng quy t¾c

PPM.P- Plan: Ho¹ch ®Þnh thiÕt kÕ.P- Production: S¶n xuÊt, b¸nP- Prevention: Phßng ngõa.M- Market: ThÞ trêng.Qu¶n lý theo chøc n¨ng g¾n chÆt theo çc ban chøc n¨ng

lµ c¬ chÕ ®¶m b¶o cho ho¹t ®éng cña h·ng. C¬ cÊu chiÒu däc chØ ®¶m b¶o kh¶ n¨ng ho¹t ®éng cña tæ chøc khi cã sù phèi hîp cña nh÷ng chøc n¨ng kh¸c nhau trong viÖc ®¶m b¶o chÊt lîng.

S¬ ®å 8: C¬ cÊu qu¶n trÞ theo chøc n¨ng vµ theo phßng cña gi¸o s Ixikawa Kaoru.KÕ ho¹ch ho¸

KÕ ho¹ch s¶n xuÊt.

ThiÕt kÕ s¶n phÈm.

ChuÈn bÞ s¶n xuÊt.

KiÓm tra çn bé

Cung cÊp vËt t kü thuËt.

S¶n xuÊt, kiÓm tra.

L u th«ng hµng ho¸.

§¶m b¶o chÊt l îng, kiÓm tra

chi phÝ.

Qu¶n trÞ theo chøc n¨ng ®îc thùc hiÖn qua çc ban chøc n¨ng. Trong mçi ban ®Òu cã ban th ký vµ chØ ®Þnh th ký ®Ó ®iÒu hµnh c«ng viÖc. Sù phèi hîp ho¹t ®éng cña çc ban chøc n¨ng ph¶i nhÞp nhµng, mÒm dÎo. Mçi ban cã thÓ chia ra nh÷ng nhãm nghiªn cøu nh÷ng vÊn ®Ò kh¸c nhau, ®Þnh ra quyÒn h¹n vµ tr¸ch nhiÖm cña çc phßng. ChÞu tr¸ch nhiÖm trùc tiÕp vÒ chÊt lîng s¶n phÈm k«ng ph¶i lµ ban chøc n¨ng mµ lµ çc phßng theo c¬ cÊu däc. Ban chøc n¨ng nghiªn cøu c¬ cÊu däc vµ c¬ cÊu ngang ®Ó hoµn thiÖn ho¹t ®éng cña toµn bé tæ chøc.

Ph¬ng ph¸p qu¶n lý theo chøc n¨ng cã mét sè u ®iÓm sau:

Thø nhÊt, l·nh ®¹o h·ng kh«ng cÇn tham gia vµo gi¶i quyÕt çc vÊn ®Ò gi÷a çc phßng.

Thø hai, lµ c¬ chÕ b¶o ®¶m cho ho¹t ®éng cã hiÖu qu¶ cña h·ng.

Thø ba, ph¸t huy ®îc s¸ng kiÕn vµ s¸ng t¹o cña cÊp díi.Thø t, thùc hiÖn tèt viÖc qu¶n lý ®ång bé chÊt lîng vµ

hoµn thiÖn c«ng nghÖ.Thø n¨m, gãp phÇn vµo viÖc mèi quan hÖ gi÷a c«ng

nh©n vµ çn bé phßng ban.Tãm l¹i, s¬ ®å qu¶n lý däc vµ ngang( qu¶n lý theo chøc

n¨ng vµ theo phßng ban) do gi¸o s Ixikawa Kaoru nªu ra ®· ®îc çc doanh nghiÖp sö dông rÊt hiÖu qu¶ . Nã lµ kiÓu kÕt hîp hµi hoµ qu¶n lý däc vµ qu¶n lý ngang.

3. Nh÷ng yªu cÇu chñ yÕu trong qu¶n trÞ chÊt lîng s¶n phÈm ë doanh nghiÖp.

ChÊt lîng s¶n phÈm ph¶i n»m ë vÞ trÝ trung t©m trong çc ho¹t ®éng ë doanh nghiÖp, ®Æc biÖt ®éi ngò çn bé ph¶i cã sù cam kÕt vÒ chÊt lîng s¶n phÈm cña m×nh. Mäi nh©n vËt cÊp cao, çc çn bé qu¶n lý vµ mäi c«ng nh©n ph¶i chøng minh r»ng hä cã th¸i ®é nghiªm chØnh ®èi víi chÊt l-îng “ NÕu ngêi l·nh ®¹o chñ chèt cña mét tæ chøc chÞu tr¸ch nhiÖm vµ cã cam kÕt ®èi víi chÝnh s¸ch vÒ chÊt lîng, th× b¶n th©n viÖc ®ã sÏ t¹o ra sù ®Ò cËp réng lín vît ra ngoµi nh÷ng thñ tôc ®· ®îc chÊp nhËn vÒ nh÷ng kû luËt mµ chøc n¨ng ®¶m b¶o chÊt lîng ®ßi hái”.( John S.Oakland, qu¶n lý chÊt lîng ®ång bé, 1994).

Qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm ph¶i chó ý tíi con ngêi, ta ®· t×m hiÓu çc nh©n tè ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm vµ kh¼ng ®Þnh con ngêi lµ nh©n tè c¬ b¶n nhÊt quyÕt ®Þnh ®Õn viÖc t¹o ra chÊt lîng s¶n phÈm cao hay thÊp. Tõ gi¸m ®èc cho tíi ngêi c«ng nh©n ®Òu ph¶i thÊy ®îc tr¸ch nhiÖm cña m×nh vÒ vÊn ®Ò chÊt lîng.

Tu©n thñ tÝnh ®ång bé vµ toµn diÖn trong qu¶n lý chÊt l-îng. ChÊt lîng s¶n phÈm ®îc h×nh thµnh ë nhiÒu ph©n hÖ, ®iÒu nµy yªu cÇu c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm thùc hiÖn ë tÊt c¶ çc phßng ban, tr¸ch nhiÖm nµy kh«ng cña riªng lÎ bé phËn nµo. §Ó ph¸t huy tèi ®a søc m¹nh tæng hîp, ngêi l·nh ®¹o cÇn thiÕt lËp mèi quan hÖ mËt thiÕt, g¾n liÒn quyÒn h¹n víi tr¸ch nhiÖm th× míi cho kÕt qu¶ phèi hîp tèt. Çc phßng ban cïng nhau nhÊt qu¸n v× môc tiªu chÊt lîng vµ t¹o ®iÒu kiÖn cho nhau ®Ó hoµn thµnh môc tiªu ®ã.

Qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm tËp trung vµo çc qu¸ tr×nh, qu¶n lý hÖ thèng. N©ng cao tÝnh linh ho¹t vµ kh«ng ngõng

n©ng cao chÊt lîng cña toµn bé hÖ thèng vµ çc qu¸ tr×nh tõ thiÕt kÕ ®Õn s¶n xuÊt, tiªu thô vµ tiªu dïng s¶n phÈm. §ång thêi x¸c ®Þnh nh÷ng nguyªn nh©n g©y ra trôc trÆc vÒ chÊt lîng s¶n phÈm vµ cã biÖn ph¸p t¸c ®éng nh»m ng¨n chÆn nh÷ng nh©n tè ®ã. Trong ®ã cÇn sö dông vßng trßn chÊt lîng vµ çc c«ng cô thèng kª ®Ó ®¶m b¶o vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸. Ph¸t triÓn vµ tËp trung u tiªn cho nh÷ng vÊn ®Ò quan träng nhÊt trong c«ng t¸c qu¶n lý.

4. Çc chøc n¨ng cña c«ng t¸c qu¶n lý chÊt l-îng s¶n phÈm.

Qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm ®îc hiÓu mét çch réng r·i vµ toµn diÖn, b¸o qu¸t mäi chøc n¨ng c¬ b¶n cña qu¸ tr×nh qu¶n lý. Nã ®îc tiÕn hµnh theo tr×nh tù: Nghiªn cøu nhu cÇu – thiÕt kÕ – thi c«ng- chÕ t¹o… ®Õn lu th«ng sö dông s¶n phÈm. Ta kh«ng thÓ xem nhÑ mét kh©u nµo trªn vßng trßn Deming( The Deming Wheel).

S¬ ®å 9: Vßng trßn Deming trong qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm.

CLSP

Thêi gian

Tr×nh ®é chÊt l îng s¶n phÈm.

KiÓm tra

Ho¹ch ®Þnh

Thùc hiÖn

§iÒu chØnh

4.Action 1. Plan(Control)

3. Check 2. Do(Analyze)

4.1. Chøc quy ®Þnh (ho¹ch ®Þnh) chÊt lîng s¶n phÈm.

Chøc n¨ng nµy thÓ hiÖn trong çc kh©u ®iÒu tra, nghiªn cøu nhu cÇu cña thÞ trêng còng nh thiÕt kÕ, ®Ò xuÊt møc chÊt lîng hay quy ®Þnh nh÷ng ®iÒu kiÖn, tiªu chuÈn kü thuËt mµ s¶n phÈm ph¶i ®¹t ®îc theo yªu cÇu cña Nhµ níc, cña doanh nghiÖp, hîp ®ång kinh tÕ ®· ký kÕt, nh÷ng chØ tiªu gi¸ c¶, møc ®é chÊt lîng s¶n phÈm, ®iÒu kiÖn vµ thêi gian giao hµng… còng cÇn ®îc ho¹ch ®Þnh ë chøc n¨ng nµy.

Chøc n¨ng ho¹ch ®Þnh mang tÝnh quyÕt ®Þnh ®Õn ho¹t ®éng qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm. Ho¹t ®éng nµy cho phÐp doanh nghiÖp cã mét môc tiªu chÊt lîng, vµ ph¬ng ch©m hµnh ®éng v× chÊt lîng còng nh sö dông hîp lý nhÊt çc nguån lùc mµ doanh nghiÖp cã thÓ khai th¸c. Tõ ®ã doanh nghiÖp cã ®iÒu kiÖn më réng s¶n xuÊt vµ thÞ trêng.

4.2. Chøc n¨ng qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm.Gåm mäi ho¹t ®éng çc kh©u tõ s¶n xuÊt ®Õn tiªu dïng,

hay chi tiÕt h¬n ®ã lµ tõ khi chuÈn bÞ nguyªn, nhiªn vËt liÖu chÕ t¹o thö s¶n xuÊt ®¹i trµ vµ chuyÓn sang m¹ng líi lu th«ng ph©n phèi råi sö dông s¶n phÈm.

Thùc hiÖn chøc n¨ng nµy lµ phßng ban qu¶n lý s¶n xuÊt- kinh doanh, kiÓm tra, ®iÒu chØnh chÊt lîng díi sù l·nh ®¹o cña trëng phßng vµ çc nh©n viªn thùc hiÖn.

4.3. Chøc n¨ng ®¸nh gi¸ chÊt lîng s¶n phÈm.§Ó chÊt lîng s¶n phÈm hoµn h¶o ®ßi hái viÖc ®¸nh gi¸

chÊt lîng s¶n phÈm ph¶i thùc hiÖn chi tiÕt vµ tæng hîp cã

nghÜa lµ ®¸nh gi¸ tõ çc yÕu tè ®Çu vµo, s¶n xuÊt cho tíi chÊt lîng s¶n phÈm ®îc chÕ t¹o ra.

§¸nh gi¸ chi tiÕt, ®ã lµ chØ tiªu cña tõng lo¹i nguyªn, nhiªn vËt liÖu chÕ t¹o ra s¶n phÈm, chÊt lîng cña thiÕt kÕ, chÊt l-îng cña quy tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt, chÊt lîng cña b¸n thµnh phÈm, chÊt lîng kü thuËt gia c«ng, tæ chøc qu¶n lý s¶n xuÊt vµ viÖc kiÓm tra chÊt lîng s¶n phÈm, bao gãi vËn chuyÓn b¶o qu¶n s¶n phÈm…

NÕu chóng ta cã ®¸nh gi¸ ®óng vµ cã ®iÒu chØnh kÞp thêi nh÷ng yÕu tè trªn sÏ v« h×nh chung t¹o cho chÊt lîng tæng hîp cña s¶n phÈm ®îc b¶o ®¶m.

§¸nh gi¸ chÊt lîng s¶n phÈm toµn phÇn cña s¶n phÈm hµng ho¸ thÓ hiÖn çc ®¸nh gi¸ tæng qu¸t chÊt lîng s¶n phÈm dùa vµo çc chØ tiªu chÊt lîng s¶n phÈm ®îc Nhµ níc quy ®Þnh, yªu cÇu cña ngêi tiªu dïng hoÆc cña tæ chøc tiªu chuÈn ho¸. Nh çc chØ tiªu vÒ ®é tin cËy, ®é an toµn, tuæi thä s¶n phÈm…

4.4. Chøc n¨ng c¶i tiÕn vµ ®iÒu chØnh.Trong qu¸ tr×nh qu¶n lý, ®¸nh gi¸ chÊt lîng s¶n phÈm

kh«ng ph¶i lu«n diÔn ra su«n sÎ mµ ngîc l¹i nã cã ®é bÊt ®Þnh do cã çc yÕu tè kh¸ch quan hay chñ quan t¸c ®éng. V× thÒ ®Ó ®¹t ®îc çc môc tiªu ®Ò ra chóng ta cÇn thiÕt ph¶i c¶i tiÕn vµ thùc hiÖn ®iÒu chØnh kÞp thêi. Lµm nh vËy s¶n phÈm lµm ra sÏ t¬ng hîp víi nhu cÇu kh¸ch hµng vµ mang l¹i hiÖu qu¶ kinh doanh cho doanh nghiÖp.

B»ng çc c«ng cô thèng kª ta hoµn toµn cã thÓ theo dâi vµ kiÓm so¸t qu¸ tr×nh t×m ra nguyªn nh©n ®ét biÕn dÔ dµng nhng nã còng ®ßi hái ngêi tham gia qu¶n lý ph¶i cã

tr×nh ®é hiÓu biÕt, nhanh nh¹y, cã kinh nghiÖm míi cã thÓ ®iÒu chØnh kÞp thêi sù sai lÖch ph¸t sinh. Trong ho¹t ®éng c¶i tiÕn vµ ®iÒu chØnh chóng ta cÇn t×m tËn gèc nguyªn nh©n chø kh«ng ph¶i cø ch¹y theo söa ch÷a kÕt côc cña nã sÏ g©y l·ng phÝ lín.

Ta cã thÓ theo dâi biÓu ®å sau ®Ó hiÓu râ h¬n vÊn ®Ò nµy.

S¬ ®å 10: TiÕn tr×nh c¶i tiÕn chÊt lîng s¶n phÈm tiÕp cËn TQM vµ TQC.

5. Nh÷ng ph¬ng ph¸p ®îc sö dông trong qu¶n

lý chÊt lîng s¶n phÈm.

XuÊt ph¸t tõ nh÷ng môc tiªu kinh tÕ- x· héi, nh÷ng ®iÒu kiÖn rµng buéc vµ nh÷ng quan ®iÓm kh¸c nhau cña mçi n-íc, mçi doanh nghiÖp mµ hä cã c¸c biÖn ph¸p qu¶n lý chÊt l-

Con

ng êi

, th

«ng

tin, t

rao

®æ

i

KiÓm

so¸t

CL

Tæ c

høc

CL

Thõa

nhË

n

Th«n

g tin

KH c

hÊt l

îng

Envisager les moyen

Prevoirr les cause

ThÈm tra ZDAp dông vµ ghi nhí

§ a ra môc tiªu

C¶i tiÕn vµ ghi nhíGiai ®o¹n 3

L îng ho¸T×m nguyªn nh©nN¾m b¾t d÷ liÖu

Dù b¸o phßng ngõa

L îng ho¸ khuyÕt tËt

Söa ch÷a

Söa ch÷aKiÓm tra

Giai ®o¹n 1

Giai ®o¹n 2.Phßng ngõa tÝch cùc

X.®Þnh u tiªn.

.§Ò ra gi¶i ph¸p.

Ph©n tÝch rñi ro vµ c¸c søc Ðp.

Ph©n lo¹i khuyÕt tËt.

îng s¶n phÈm riªng biÖt. Çc ph¬ng ph¸p Ýt nhiÒu còng cã u nhîc ®iÓm nhÊt ®Þnh vµ theo xu híng ph¸t triÓn chung cña nh©n lo¹i vÒ nhËn thøc, tæ chøc qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm, sù tiÕn bé cña KH-KT mµ çc ph¬ng ph¸p míi ra ®êi ®¸nh dÊu nh÷ng bíc ngoÆt lín trong c«ng t¸c qu¶n lý chÊt l-îng s¶n phÈm vµ ®· trùc tiÕp mang l¹i nh÷ng kÕt qu¶ to lín trong ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh.

5.1. Ph¬ng ph¸p kiÓm tra chÊt lîng- Sù phï hîp CQC- Quality Control Conformance.

LÞch sö cña ph¬ng ph¸p nµy ®· xuÊt hiÖn tõ l©u, theo ph¬ng ph¸p nµy s¶n phÈm ®îc s¶n xuÊt ra sÏ ®îc khiÓm tra çc chØ tiªu, yªu cÇu kü thuËt, çc tiªu chuÈn ®· ®îc tÝnh to¸n, x©y dùng theo thiÕt kÕ hay ®¬n ®Æt hµng ®Ó ph¸t hiÖn ra çc s¶n phÈm cã khuyÕt tËt nh»m lo¹i bá hoÆc chØnh s¶ chóng. Çc s¶n phÈm sÏ ®îc ph©n chia thµnh çc thø h¹ng chÊt lîng kh¸c nhau.

Theo ph¬ng ph¸p nµy, khi muèn n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm chØ cÇn n©ng cao çc chØ tiªu chÊt lîng s¶n phÈm vµ kiÓm tra ngÆt nghÌo lµ ®îc, song thùc tÕ l¹i kh«ng ®¬n gi¶n nh vËy, viÖc thùc hiÖn KCS ®· dÇn vµo dÜ v·ng vµ nã chØ cã ý nghÜa lÞch sö mµ th«i.

ViÖc kiÓm tra chØ tËp trung vµo kh©u s¶n xuÊt do KCS ®¶m nhËn nªn chØ cã thÓ lo¹i bá ®îc phÕ phÈm mµ kh«ng t×m ra tËn gèc nguyªn nh©n tiÒm Èn ®Ó tr¸nh sai sãt tiÒm Èn.

KiÓm tra chÊt lîng- sù phï hîp g©y tèn kÐm mµ lu«n r¬i vµo thÕ bÞ ®éng. Do chi phÝ t¨ng sÏ lµm gi¶m søc c¹nh

tranh cña s¶n phÈm vµ ¶nh hëng xÊu ®Õn lîi nhuËn cña doanh nghiÖp.

Do chØ cã kh©u KCS tham gia vµo c«ng t¸c qu¶n lý chÊt l-îng s¶n phÈm nªn nã kh«ng tËn dông ®îc kh¶ n¨ng s¸ng t¹o kú diÖu cña con ngêi, h¹n chÕ c¶i tiÕn vµ n©ng cao chÊt l-îng s¶n phÈm cña doanh nghiÖp.

5.2......................................................................... Ph¬ng ph¸p kiÓm tra chÊt lîng toµn diÖn (Total quality control- TQC).

§©y lµ ph¬ng ph¸p kiÓm tra ho¹t ®éng cña çc bé phËn trong doanh nghiÖp tõ hµnh chÝnh- tæ chøc- nh©n sù ®Õn çc qu¸ tr×nh thiÕt kÕ- cung øng- s¶n xuÊt-tiªu dïng.

Cã thÓ coi ®©y lµ ph¬ng ph¸p tiÕn bé h¬n ph¬ng ph¸p cò, víi çch tiÕp cËn hÖ thèng qu¶n lý chÊt lîng nh»m ®¹t ®-îc chÊt lîng s¶n phÈm dù kiÕn, ho¹t ®éng kiÓm tra chÊt lîng s¶n phÈm thùc hiÖn tõ kh©u ®Çu ®Õn kh©u cuèi nªn cã th«ng tin chÝnh x¸c vµ bao qu¸t réng h¬n hÖ thèng chÊt l-îng.

Thùc hiÖn c«ng viÖc nµy chØ do bé phËn KCS ®¶m nhËn nªn nã còng gÆp nh÷ng khã kh¨n v× bé phËn nµy kh«ng trùc tiÕp ®iÒu chØnh qu¸ tr×nh t¹o ra chÊt lîng s¶n phÈm hay n»m ngoµi qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, dÉn tíi kh«ng cã sù ®iÒu chØnh kÞp thêi vµ cßn g©y ra bÇu kh«ng khÝ thiÕu thiÖn c¶m gi÷a bé phËn KCS vµ bé phËn s¶n xuÊt, nhiÒu khi g©y t¸c ®éng tiªu cùc lín trong ®iÒu hµnh phèi hîp s¶n xuÊt kinh doanh.

Tõ ®©y chóng ta thÊy sù cÇn thiÕt ph¶i cã mét ph¬ng ph¸p qu¶n lý míi u viÖt h¬n çc ph¬ng ph¸p cò ®Ó cã thÓ

kh¾c phôc nh÷ng yÕu ®iÓm trªn vµ ph¬ng ph¸p qu¶n lý chÊt lîng toµn diÖn ®· ra ®êi.

5.3. Ph¬ng ph¸p qu¶n lý chÊt lîng ®ång bé ( Total quality manargement- TQM).

Theo A.Faygenbaum, TQM lµ mét hÖ thèng cã hØÖu qu¶, thèng nhÊt c¶ ho¹t ®éng cña nh÷ng bé phËn kh¸c nhau trong mét tæ chøc chÞu tr¸ch nhiÖm triÓn khai çc tham sè chÊt lîng, duy tr× møc chÊt lîng ®· ®¹t ®îc, n©ng cao ®Ó ®¶m b¶o s¶n xuÊt vµ sö dông s¶n phÈm kinh tÕ nhÊt, tho¶ m·n hoµn toµn yªu cÇu cña ngêi tiªu dïng.

Ngoµi çc ph¬ng ph¸p c¬ b¶n trªn, hiÖn nay ®ang tån t¹i mét sè ph¬ng ph¸p nh:

Ph¬ng ph¸p cam kÕt chÊt lîng ®ång bé (Total quality Commitment-TQC). §©y lµ ph¬ng ph¸p ®éng viªn toµn bé çn bé c«ng nh©n viªn trong doanh nghiÖp cam kÕt ®¶m b¶o chÊt lîng c«ng viÖc do m×nh phô tr¸ch, thÓ hiÖn tr¸ch nhiÖm vµ vinh dù cña mçi ç nh©n trong t×nh h×nh chÊt l-îng s¶n phÈm vµ hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña hÖ thèng.

Ph¬ng ph¸p c¶i tiÕn chÊt lîng toµn bé c«ng ty (Company wide quality improvement- CWQT).

Ho¹t ®éng c¶i tiÕn chÊt lîng ®îc tiÕn hµnh ®Òu kh¾p ë çc bé phËn tõ s¶n xuÊt, çc dÞch vô b¸n hµng vµ sau khi b¸n hµng nh»m n©ng cao hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña toµn bé c«ng ty, nh»m tho¶ m·n yªu cÇu cña kh¸ch hµng, cña x· héi. Cã thÓ tr×nh bµy çc giai ®o¹n cña CWQI nh sau:

S¬ ®å 11: B¶ng cung bËc trong CWQI.KiÓu TQC cña Mü

40%

100%%

Giai ®o¹n 7: chÊt l îng tuú thuéc vµo tiÕng nãi vµ ®¸nh gi¸ cña

kh¸ch hµng ( §Þnh h íng KH- Consumer one).Giai ®o¹n 6: Tæn thÊt chÊt l îng chi

phÝ Èn cña s¶n xuÊt (§Þnh h íng chi phÝ- Cost Oriented).

Giai ®o¹n 5: s¶n phÈm vµ thiÕt kÕ quy tr×nh ® îc tèi u ho¸ ®Ó gi¶m bít chi phÝ ®Õn møc

thÊp nhÊt ( §Þnh h íng x· héi – Socienty Oriented).Giai ®o¹n 4:

Th«ng qua ®µo t¹o vÇ huÊn luyÖn ®Ó thay ®æi nÕp suy nghÜ cña CN

(§Þnh h íng nh©n v¨n- Humanism Oriented).Giai ®o¹n 3:B¶o ®¶m chÊt l îng r mäi bé phËn, thiÕt kÕ, b¸n vµ dÞch vô sau b¸n

( §Þnh h íng hÖ thèng- Systems Oriented)Giai ®o¹n 2:

§¶m b¶o chÊt l îng trong quy tr×nh s¶n xuÊt(§Þnh h íng quy tr×nh- Process Oriented).

Giai ®o¹n 1:Thanh tra sau s¶n xuÊt, kiÓm tra çc s¶n phÈm cuèi cïng vµ gi¶i quyÕt çc vÊn ®Ò

tån t¹i(§Þnh h íng s¶n phÈm- Product Oriented).

6. HiÖu qu¶ cña c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm trong doanh nghiÖp.

HiÓu râ ®îc qu¶n lý chÊt lîng, vai trß , ý nghÜa, môc ®Ých, çc ph¬ng ph¸p qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm vµ viÖc sö dông linh ho¹t çc c«ng cô trong qu¶n lý çc doanh nghiÖp ch¾c ch¾n sÏ gÆt h¸i ®îc nh÷ng lîi thÕ sau:

6.1. Gi¶m ph¸t sinh hµng xÊu- chÊt lîng s¶n phÈm ®îc ®ång nhÊt thùc hiÖn ®îc (Zezo Defects)- lµm viÖc kh«ng lçi, ®©y lµ ph¬ng ph¸p ®¬n gi¶n song còngc khã thùc hiÖn nhÊt vµ còng mang ®îc lîi nhuËn cao.

0%

6.2. Qu¶n lý chÊt lîng n©ng cao sù phån thÞnh, uy tÝn cña doanh nghiÖp trªn th¬ng trêng. S¶n phÈm lµ h×nh ¶nh cña doanh nghiÖp trªn thÞ trêng do vËy s¶n phÈm cã chÊt lîng cao sÏ t«n thªm vÞ thÕ cña doanh nghiÖp trong ¸p lùc c¹nh tranh. §©y lµ con ®êng s¸ng gi¸ ®Ó doanh nghiÖp t×m kiÕm lîi nhuËn vµ thu thËp thµnh viªn.

Nhê c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng mµ c«ng viÖc cña bé phËn trong c«ng ty tiÕn hµnh tr«i ch¶y, n©ng cao lßng tin cña bªn ngoµi nh çc c¬ quan ng©n hµng, c¬ quan thuÕ, çc c¬ quan hµnh chÝnh… ®èi víi c«ng ty.

6.3. do cã hÖ thèng qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm mµ nã kÝch thÝch íc väng cña çc thµnh viªn ®¹t tíi møc chÊt lîng cao nhÊt b»ng çch nghiªn cøu, triÓn khai çc s¶n phÈm míi. B»ng çch nµy, t¨ng niÒm ®am mª vµ sù s¸ng t¹o, häc tËp båi dìng, hoµn thiÖn quy tr×nh s¶n xuÊt, hoµn thiÖn m×nh.

6.4. Qu¶n lÝ chÊt lîng lµ hÖ thèng t«n träng hoµn toµn nh©n çch cña ç nh©n trong doanh nghiÖp. Qu¶n lý chÊt l-îng theo quan ®iÓm nh©n v¨n nªn mçi ngêi sÏ tù qu¶n lý m×nh, qu¶n lý c«ng viÖc cña m×nh vµ hä sÏ phôc vô hÕt kh¶ n¨ng cña m×nh cho doanh nghiÖp.

6.5. Nhê øng dông çc thñ ph¸p thèng kª chÊt lîng gi¶m ®-îc chi phÝ cho kiÓm tra. SÏ lµ sai lÇm nÕu nh ta xem nhÑ c«ng cô thèng kª trong qu¶n lý, ®©y lµ c¬ së cña TQM- mét ph¬ng ph¸p võa ®¬n gi¶n võa cã hiÖu qu¶ cao.

6.6. Qu¶n lý chÊt lîng x¸c ®Þnh vai trß ®óng ®¾n cña qu¶n lý hµnh chÝnh, coi qu¶n lý hµnh chÝnh cã tÇm quan träng lín lao ¶nh hëng tíi hiÖu lùc, hiÖu qu¶ cña qu¶n lý.

Tinh gi¶m bé m¸y sÏ gi¶m chi phÝ gi¸n tiÕp, gi¶m tham nhòng quan liªu.

6.7. Qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm gióp cho mäi thµnh viªn t×m ra çc nguyªn nh©n cña sù ph©n t¸n chÊt lîng tõ ®ã cã nh÷ng biÖn ph¸p kh¾c phôc n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm, gi¶m chi phÝ.

6.8. Thùc thi qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm sÏ t¨ng cêng sù hîp t¸c, chia sÎ th«ng tin ®Ó tiÕn hµnh c«ng viÖc tèt h¬n gi÷a çc khèi kü thuËt, n¬i s¶n xuÊt, chÕ t¹o vµ bé phËn KCS.

6.9. Qu¶n lý chÊt lîng tèt sÏ gi¶m chi phÝ gi¸ thµnh s¶n phÈm. T¨ng hiÖu suÊt sö dông vËt liÖu. Doanh nghiÖp cã thÓ gi¶m ®îc gi¸ thµnh t¨ng kh¶ n¨ng tiªu thô mµ lîi nhuËn cña doanh nghiÖp kh«ng bÞ ¶nh hëng.

6.10. Qua qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm, c«ng ty cã c¬ së kh¸ch quan, khoa häc ®Ó x¸c ®Þnh sù cÇn thiÕt ph¶i ®æi míi quy tr×nh s¶n xuÊt, s¶n phÈm, cã kÕ ho¹ch s¶n xuÊt hîp lý h¬n, t×m ®îc çch thøc tèi ®a ho¸ lîi nhuËn doanh nghiÖp.

7. Nh÷ng néi dung then chèt cña TQM vµ ®a TQM vµo doanh nghiÖp.

7.1. Kh¸i niÖm TQM vµ vai trß cña nã trong hÖ thèng qu¶n lý chÊt lîng trong doanh nghiÖp.

§Ó cã ph¬ng ph¸p qu¶n lý chÊt lîng toµn diÖn nh ngµy h«m nay, tiÕn tr×nh qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm trong s¶n xuÊt kinh doanh ®· tr¶i qua ngãt 100 n¨m h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn. Tõ nh÷ng n¨m 1900, ngêi s¶n xuÊt ®Æt ra tiªu chuÈn vÒ chÊt lîng s¶n phÈm song s¶n phÈm vÉn ®îc tiªu

thô… råi ®Õn nh÷ng n¨m 1975- 1980 chÝnh thøc TQM xuÊt hiÖn, ngêi ta ¸p dông nghiªm ngÆt TQM trong ho¹ch ®Þnh, thiÕt kÕ, sau ®ã lµ TQC trong s¶n xuÊt vµ TQC trong tiªu dïng.

S¬ ®å 12: Qu¸ tr×nh ph¸t triÓn cña khoa häc qu¶n lý chÊt lîng.

TQM – Qu¶n lý chÊt lîng ®ång bé ( Total Quality managerment)

- Theo Armand V.Feigenbaur. “ TQM lµ mét hÖ thèng h÷u hiÖu nh»m héi nhËp nh÷ng nç lùc vÒ ph¸t triÓn, duy tr× vµ c¶i tiÕn chÊt lîng cña çc tæ, nhãm trong mét doanh nghiÖp ®Ó cã thÓ tiÕp thÞ, ¸p dông khoa häc- kü thuËt, s¶n xuÊt vµ cung øng dÞch vô nh»m tho¶ m·n hoµn toµn nhu cÇu cña kh¸ch hµng mét çch kinh tÕ nhÊt”.

- Theo Histoshi Kame: “ TQM lµ mét gi¶i ph¸p qu¶n trÞ ®a ®Õn thµnh c«ng.T¹o thuËn lîi cho t¨ng trëng bÒn v÷ng cña

1935 1960 1980 1990 Thêi gian

1900

Sù tiÕn triÓn cña ph ¬ng ph¸p

QLCLSP

QC(çc ®éi)

QC(gi¸m s¸t)

SQC

TQC

TQM

QC(cn)

CWQI

1918

mét tæ chøc, th«ng qua viÖc huy ®éng hÕt tÊt c¶ t©m trÝ cña mäi thµnh viªn nh»m t¹o ra chÊt lîng mét çch kinh tÕ theo yªu cÇu cña kh¸ch hµng”.

- Theo ISO 8402- 1994: “TQM lµ çch qu¶n trÞ mét tæ chøc (mét doanh nghiÖp) tËp trung vµo chÊt lîng, dùa vµo sù tham gia cña tÊt c¶ çc thµnh viªn cña nã nh»m ®¹t ®îc sù thµnh c«ng l©u dµi nhê viÖc tho¶ m·n kh¸ch hµng vµ ®em l¹i lîi Ých cho çc thµnh viªn cña tæ chøc ®ã vµ cho x· héi”.

TQM gi÷ mét vai trß vµ lîi Ých to lín ®èi víi doanh nghiÖp ®iÒu ®ã thÓ hiÖn:

Trong qu¶n trÞ doanh nghiÖp, TQM gióp ta nh×n nhËn vµ ph©n tÝch çc yÕu tè cña m«i trêng kinh doanh bªn trong vµ bªn ngoµi c«ng ty. X¸c ®Þnh chÝnh x¸c nhu cÇu cña kh¸ch hµng còng nh çc biÖn ph¸p kinh tÕ- kü thuËt ®Ó t¹o nªn s¶n phÈm cã chÊt lîng phï hîp víi nhu cÇu ta ®· nghiªn cøu.

TQM t¹o ®iÒu kiÖn cho qu¶n trÞ doanh nghiÖp cã hiÖu qu¶ h¬n: Tøc lµ, qua TQM b¶n th©n mçi thµnh viªn nhËn thøc s©u h¬n vÒ tr¸ch nhiÖm trong qu¶n lý vµ çc viÖc hä lµm sÏ g¾n víi môc tiªu cña doanh nghiÖp. Tõ ®ã hä lu«n ph¸t huy nhiÒu s¸ng t¹o, s¸ng kiÕn, c¶i tiÕn vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm.

7.2. Nh÷ng ®Æc ®iÓm vµ yªu cÇu cña qu¶n lý chÊt lîng ®ång bé.

7.2.1. §Æc ®iÓm cña qu¶n lý chÊt lîng ®ång bé.7.2.1.1. ChÊt lîng lµ sè mét, lµ hµng ®Çu.§©y lµ quan ®iÓm rÊt tÝch cùc nã kh¸c h¼n víi mét sè

quan niÖm tríc ®©y coi lîi nhuËn lµ trªn hÕt cßn chÊt lîng

g¾n víi nh÷ng chØ tiªu, th«ng sè ngêi s¶n xuÊt ®a ra. Víi quan niÖm nµy khi doanh nghiÖp ®Þnh híng vµo ngêi tiªu dïng, rèt côc ®iÒu nµy sÏ mang l¹i lîi nhuËn cao nhÊt cho hä vµ ®¶m b¶o cho hä cã thÓ ph¸t triÓn bÒn v÷ng. Trong c¬ chÕ thÞ trêng c¹nh tranh lµ tÊt yÕu vËy nªn nÕu doanh nghiÖp cã çi nh×n thiÓn cËn ®Æt lîi nhuËn lªn hµng ®Çu th× coi nh doanh nghiÖp ®· ®Çu hµng trong “ cuéc chiÕn chÊt lîng”.

7.2.1.2. §Þnh híng kh«ng ph¶i vµo ngêi s¶n xuÊt mµ vµo ngêi tiªu dïng.

“ kh¸ch hµng lµ thîng ®Õ, kh¸ch hµng lµ lý do vµ lµ c¬ së tån t¹i cña chóng ta”. KhÈu hiÖu nµy ®· qu¸ quen thuéc vµ trë thµnh kim chØ nam cho mäi ho¹t ®éng cña doanh nghiÖp vµ lµ ph¬ng ch©m cña TQM.

NhiÖm vô c¬ b¶n cña qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm lµ lµm ra nh÷ng s¶n phÈm phï hîp víi nhu cÇu ngêi tiªu dïng “ b¸n çi kh¸ch hµng cÇn chø kh«ng ph¶i çi ta cã!”. §· ®Õn lóc ®-a quan niÖm chÊt lîng lµ møc ®é ®¹t ®îc mét sè tiªu chuÈn nµo ®ã vµo viÖn b¶o tµng v× ngµy nay nã kh«ng cßn lý do tån t¹i.Ta ph¶i h×nh dung, kh¸ch hµng lµ ngêi mua, sö dông s¶n phÈm cña chóng ta hä cã nhu cÇu hay kú väng vÒ chÊt lîng mang l¹i vµ nhu cÇu ®ã lu«n lu«n thay ®æi theo híng hoµn thiÖn h¬n. NÕu nh chÊt lîng cø dËm ch©n t¹i chç th× lµm sao tiªu thô ®îc hµng ho¸ ? V× vËy ph¶i xuÊt ph¸t tõ ng-êi tiªu dïng, ph¶i nghiªn cøu tû mû chÝnh x¸c råi míi quyÕt ®Þnh s¶n xuÊt çi g× vµ nh thÕ nµo ®Ó ®¸p øng ®îc nhu cÇu, kh«ng ngõng c¶i tiÕn, n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm lµ

ho¹t ®«ng cÇn thiÕt ®¶m b¶o chÊt lîng s¶n phÈm vµ t¹o dùng uy tÝn cho doanh nghiÖp.

7.2.1.3. Sù qu¶n lý ph¶i dùa trªn tinh thÇn nh©n v¨n.Kinh doanh ph¶i cÇn ®¹o ®øc kh«ng cã ®¹o ®øc kh«ng

thÓ lµm kinh doanh. Nhµ s¶n xuÊt tung s¶n phÈm cña m×nh ra th¬ng trêng ph¶i ®¶m b¶o ch¾c ch¾n r»ng s¶n phÈm cña hä b¸n lµ ®¸ng tin cËy vµ kh¸ch hµng kh«ng ph¶i nghi ngê g× n÷a vÒ chÊt lîng.

Sù qu¶n lý theo ph¬ng ph¸p Taylo ®· qua råi, ngµy nay chóng ta ph¶i cã nhËn thøc míi qu¶n lý theo tinh thÇn nh©n v¨n ®iÒu nµy sÏ gióp doanh nghiÖp ph¸t hiÖn toµn bé kh¶ n¨ng cña con ngêi v× con ngêi cã ®Æc ®iÓm lµ trong hä lu«n chøa ®ùng nh÷ng tiÒm n¨ng nh÷ng ®iÒu kú diÖu mµ khi cã c¬ héi nã sÏ ph¸t huy cao ®é tiÒm lùc Êy.

ViÖc qu¶n lý ph¶i l«i kÐo ®îc mäi thµnh viªn trong tæ chøc cïng híng tíi môc tiªu chung, trong qu¶n lý chÊt lîng còng vËy. Çc nhµ qu¶n trÞ cÇn thùc hiÖn ®éng viªn gi¸o dôc t tëng cho mäi ngêi ®Ó hä tham gia nhiÖt t×nh v× chÊt lîng, v× cuéc sèng cña chÝnh hä.

7.2.1.4. Qu¸ tr×nh sau lµ kh¸ch hµng cña chóng ta:s¶n xuÊt trong giai ®o¹n hiÖn nay lu«n mang tÝnh liªn tôc,

d©y truyÒn, çc ho¹t ®éng cña qu¸ tr×nh sau lu«n phô thuéc vµo qu¸ tr×nh tríc, quy m« s¶n xuÊt ngµy cµng ®îc më réng vµ phøc t¹p vËy nªn viÖc lµm ®óng ngay tõ ®Çu lµ rÊt quan träng. Sù ph©n phèi gi÷a çc kh©u trong chuçi l«-gÝc Êy cµng chÆt chÏ nhÞp nhµng bao nhiªu th× kÕt qu¶ ®Çu ra cµng tèt bÊy nhiªu. Çc thµnh viªn trong quy tr×nh s¶n xuÊt Êy ph¶i nhËn thøc r»ng ®»ng sau chóng ta lµ

kh¸ch hµng. Cã nh vËy chÊt lîng s¶n phÈm míi ®îc quan t©m ®óng møc, mèi quan hÖ gi÷a hä còng v× thÕ mµ trë nªn kh¨ng khÝt h¬n vµ còng lµ c¬ së h×nh thµnh lªn nhãm chÊt lîng.

7.2.1.5. TÝnh ®ång bé trong qu¶n lý chÊt lîng.Qu¶n lý ®ång bé cã nhiÒu u ®iÓm nh ho¹t ®«ng tr«i ch¶y

gi÷a çc phßng ban, gi¶m çc chi phÝ vÒ nh©n lùc, nguyªn vËt liÖu … tr¸nh chång chÐo. ChÊt lîng s¶n phÈm ®îc s¶n xuÊt ra ®îc tÊt c¶ mäi ngêi nh×n nhËn, quan t©m vµ coi s¶n phÈm Êy lµ kÕt qu¶ cña toµn c«ng ty.

Thùc hiÖn TQM cÇn chó ý nh÷ng ®iÓm sau:+ §ång bé gi÷a chÊt lîng cña thµnh phÈm víi chÊt lîng

nguyªn vËt liÖu, b¸n thµnh phÈm.+ §ång bé gi÷a çc ho¹t ®éng qu¶n lý chÊt lîng ë çc giai

®o¹n kh¸c nhau trong vßng ®êi s¶n phÈm.+ §ång bé gi÷a çc biÖn ph¸p kinh tÕ- kü thuËt.+ §ång bé gi÷a çc cÊp qu¶n lý trong vµ ngoµi doanh

nghiÖp.+ §ång bé gi÷a c«ng nghÖ doanh nghiÖp víi yªu cÇu cña

kh¸ch hµng.7.2.1.6. Qu¶n lý theo héi ®ång chøc n¨ng.§©y lµ h×nh thøc qu¶n lý dùa vµo chøc n¨ng nhiÖm vô,

theo c¬ cÊu däc nh»m ®¶m b¶o vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm qua sù phèi hîp ®an chÐo, phô thuéc gi÷a çc phßng ban. Vµ v× vËy kh«ng thÓ xem nhÑ bé phËn nµo trong mèi quan hÖ h÷u c¬ ®ã. Ta cã thÓ biÓu diÔn h×nh thøc nµy theo s¬ ®å sau:

S¬ ®å 13: S¬ ®å qu¶n trÞ theo chøc n¨ng.

Ký hiÖu: (A) lµ thñ trëng ®¬n vÞ.( Gi¸m ®èc, tæng gi¸m ®èc…)

(Xi) lµ c¬ quan chøc n¨ng( Phßng marketing, phßng tµi chÝnh….)

(Bi) lµ c¸c nhµ l·nh ®¹o cÊp trung gian.(Ci) lµ c¸c nhµ l·nh ®¹o cÊp thÊp nhÊt.7.2.1.7. §¶m b¶o th«ng tin vµ xem thèng kª lµ mét c«ng cô

quan träng.Th«ng tin cÇn chÝnh x¸c, kÞp thêi, ®Çy ®ñ; hÖ thèng

th«ng tin doanh nghiÖp ph¶i thèng nhÊt, ho¹t ®éng linh ho¹t.

C1

C2

C3

C4

C5

C6

B3B2B1

X1 X2 X3 X4 X5

A

Çc c«ng cô thèng kª cho phÐp ph©n tÝch çc sè liÖu, ®¸nh gi¸ vµ rót ra çc kÕt luËn, ph¬ng ph¸p lµm t¨ng hiÖu qu¶ cña c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng.

7.2.2. Yªu cÇu cña qu¶n lý chÊt lîng ®ång bé.- Cã sù tham gia cña mäi cÊp, mäi ngµnh. Mäi cÊp, ngµnh

cÇn ®îc trang bÞ çc ph¬ng ph¸p qu¶n lý chÊt lîng vµ øng dông çc ph¬ng ph¸p ®ã vµo trong ho¹t ®éng thùc tiÔn cña qu¶n lý chÊt lîng.

- Cã sù tham gia cña mäi ngêi lao ®éng vµ mäi thµnh viªn trong x· héi. Kh«ng chØ quan t©m gi¸o dôc cho çc nhµ chuyªn tr¸ch vÒ chÊt lîng s¶n phÈm.

“ ViÖc qu¶n lý chÊt lîng ®îc b¾t ®Çu tõ viÖc ®µo t¹o çn bé vµ kÕt thóc b»ng viÖc ®µo t¹o çn bé”.( Kaoru Ixikawa, qu¶n lý chÊt lîng theo ph¬ng ph¸p NhËt).

- Qu¶n lý toµn diÖn chÊt lîng ph¶i quan t©m tíi çc ho¹t ®éng chi phÝ, s¶n lîng thêi gian vµ ®iÒu kiÖn giao hµng….

- Qu¶n lý chÊt lîng lu«n lu«n ®îc hiÓu lµ qu¶n lý chÊt lîng vµ dÞch vô.

- Qu¶n lý chÊt lîng ®ång bé cßn bao gåm çc vÊn ®Ò tæ chøc viÖc ho¹t ®éng cã hiÖu qu¶ viÖc tiªu tiªu thô s¶n phÈm, n©ng cao hiÖu qu¶ c«ng t¸c v¨n phßng vµ çc ho¹t ®éng kinh doanh kh¸c.

- Qu¶n lý chÊt lîng ®ång bé bao gåm viÖc ®¶m b¶o chÊt lîng, n©ng cao vµ c¶i tiÕn chÊt lîng s¶n phÈm.

7.3. §a TQM vµo doanh nghiÖp vµ u thÕ cña c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng tæng hîp.

7.3.1. ¦u thÕ cña qu¶n lý chÊt lîng toµn diÖn trong doanh nghiÖp.

- ¸p dông TQM vµo doanh nghiÖp sÏ t¹o cho doanh nghiÖp uy tÝn vµ sù ph¸t triÓn m¹nh mÏ.

- ¸p dông TQM sÏ khai th¸c ®îc tinh thÇn ®oµn kÕt, hîp t¸c trong viÖc gi¶i quyÕt çc nhiÖm vô chung cña çc çn bé, c«ng nh©n viªn toµn c«ng ty.

- ¸p dông TQM hiÖu qu¶ sÏ chiÕm ®îc lßng tin cña kh¸ch hµng, cho ®èi t¸c lµm ¨n, b¶n th©n çn bé c«ng nh©n viªn trong c«ng ty vµ sÏ lµm thu nhËp t¨ng trëng æn ®Þnh.

- ¸p dông TQM vµo doanh nghiÖp sÏ kh«ng ngõng n©ng cao ®îc chÊt lîng s¶n phÈm, c¶i tiÕn s¶n phÈm, nghiªn cøu triÓn khai s¶n phÈm míi. Vµ còng tõ yªu cÇu nµy lµm cho c«ng nghÖ m¸y mãc – thiÕt bÞ ngµy mét hiÖn ®¹i.

- ¸p dông TQM, doanh nghiÖp cã thÓ ®øng v÷ng khi nÒn kinh tÕ, ngµnh kinh tÕ cã nh÷ng thay ®æi bÊt lîi. ThÓ hiÖn nh÷ng ph¬ng ph¸p míi trong qu¶n lý sÏ tiÕt kiÖm ®îc chi phÝ trong s¶n xuÊt, gi¶m gi¸ thµnh s¶n phÈm, t¨ng thu nhËp cho ngêi lao ®éng…

- §a TQM vµo h·ng sÏ cã t¸c ®éng tÝch cùc tíi bé mÆt cña h·ng ®ã lµ sù trëng thµnh vÒ mäi mÆt trong vÊn ®Ò nh©n lùc ®©y lµ vÊn ®Ò v« cïng quý gi¸ cña mäi doanh nghiÖp. Do TQM lu«n t«n träng sù ph¸t triÓn cña mçi ç nh©n vµ liªn kÕt søc m¹nh ®ã nªn tr×nh ®é tay nghÒ, ý thøc lµm viÖc ngµy mét cao, ph¸t minh, s¸ng kiÕn c¶i tiÕn kü thuËt vµ qu¶n lý ngµy mét nhiÒu…

7.3.2. ¸p dông TQM vµo doanh nghiÖp.Theo gi¸o s Johns Oakland chÊt lîng lµ do kh¸ch hµng x¸c

®Þnh vµ muèn ®¹t ®îc chÊt lîng th× ph¶i t¸c ®éng ®ång bé vµo tÊt c¶ çc kh©u liªn quan ®Õn chÊt lîng s¶n phÈm.

ViÖc ®a TQM vµo doanh nghiÖp ®îc thùc hiÖn qua 12 bíc c¬ b¶n vµ thùc tÕ cho thÊy m« h×nh nµy rÊt hiÖu qu¶ vµ dÔ thùc hiÖn trong çc doanh nghiÖp khi hä ®i tõ kh«ng hiÓu g× vÒ TQM cho ®Õn khi ¸p dông thµnh c«ng nã.

- B íc 1 : Am hiÓu: §Ó ®a TQM vµo ®îc doanh nghiÖp th× mäi thµnh viªn trong tæ chøc ph¶i hiÓu râ vÒ vai trß, vÞ trÝ TQM trong doanh nghiÖp vµ çc ph¬ng ph¸p ®îc sö dông ®Ó kiÓm tra, kiÓm so¸t chÊt lîng s¶n phÈm.

Mäi çn bé c«ng nh©n viªn ph¶i thay ®æi nhËn thøc, hä ph¶i thÊy ®îc r»ng viÖc thùc hiÖn TQM lµ tr¸ch nhiÖm, quyÒn lîi vµ vinh dù cña m×nh. §ång thêi còng cÇn nãi thªm r»ng, s¶n phÈm cña doanh nghiÖp muèn tho¶ m·n ®îc kh¸ch hµng bªn ngoµi th× tríc hÕt ®îc kh¸ch hµng trong néi bé c«ng ty chÊp nhËn.

Hîp t¸c, thi ®ua nhau v× môc ®Ých chÊt lîng s¶n phÈm cÇn ®îc thùc hiÖn ë mäi n¬i ®Ó ng¨n ngõa khuyÕt tËt t¨ng møc ®é hoµn h¶o cho s¶n phÈm.

- B íc 2 : Cam kÕt: Am hiÓu, nhËn thøc ®óng ®¾n vÒ chÊt lîng s¶n phÈm kh«ng cha ®ñ, çc çn bé c«ng nh©n viªn cßn ph¶i cam kÕt vÒ chÊt lîng s¶n vµ thùc hiÖn môc tiªu chÊt lîng s¶n phÈm. ViÖc cam kÕt chÊt lîng s¶n phÈm tiÕn hµnh ë çc cÊp sau:

+ Cam kÕt cña l·nh ®¹o c«ng ty.+ Cam kÕt cña çc çn bé qu¶n lý trung gian. Hä kh«ng

nh÷ng ph¶i n¾m v÷ng çc nguyªn t¾c TQM mµ cßn ph¶i liªn tôc gi¶i thÝch cho cÊp díi vµ ®¶m b¶o r»ng nh÷ng cam kÕt cña ho ®îc qu¸n triÖt xuèng cÊp díi.

+ Cam kÕt cña çc thµnh viªn.

- B íc 3 : Tæ chøc chÊt lîng: §Ó cã mét hÖ thèng tæ chøc ho¹t ®éng hiÖu qu¶ linh ho¹t th× ph¶i tæ chøc hÖ thèng mang tÝnh khoa häc cao, qu¶n lý cã tÝnh ®ång ®éi vµ nh©n v¨n s©u s¾c.

Thø nhÊt, vÒ nh©n sù vµ c¬ cÊu: §Ó ®¶m b¶o tr¸ch nhiÖm cña tõng ç nh©n th× ph¶i ®Æt hä vµo ®óng vai trß cña hÖ trong tæ chøc, kh«ng ç nh©n hoÆc phßng nµo cã thÓ qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm, mµ ph¶i lµ toµn bé con ngêi ë trong tæ chøc.

Thø hai, x¸c ®Þnh tr¸ch nhiÖm: §©y lµ mét viÖc quan träng, chóng ta sÏ kh«ng thÓ qu¶n lý ®îc nÕu nh kh«ng râ rµng vÒ tr¸ch nhiÖm cña mçi ç nh©n, mçi cÊp l·nh ®¹o. Çc cÊp l·nh ®¹o trùc tiÕp cã tr¸ch nhiÖm vËn hµnh, ph¶i ®¶m b¶o d©y chuyÒn chÊt lîng kh«ng bÞ ph¸ vì. Çn bé ®iÒu hµnh cÊp cao giao cho mét çn bé l·nh ®¹o c«ng ty phô tr¸ch chung vÒ chÊt lîng. CÇn ph¶i coi qu¶n lý chÊt lîng nh çc chøc n¨ng qu¶n lý kh¸c. Tøc lµ cã mét tuyÕn tr¸ch nhiÖm, chØ huy râ rµng ë mét nh©n vËt cÊp cao nhÊt cña ®¬n vÞ. Ngêi gi¸m s¸t còng cã mét vai trß kh¸ quan träng vµ thêng cã mét tr¸ch nhiÖm chñ yÕu: Híng dÉn cho cÊp díi vÒ ph¬ng ph¸p vµ thñ tôc, th«ng b¸o cho hä biÕt nguyªn nh©n cã thÓ g©y ra h háng sai sãt vµ ®a ra ph¬ng ph¸p ng¨n chÆn. Gi¸m s¸t viÖc ®a çc ph¬ng ph¸p vµ híng dÉn ®ã vµo hÖ thèng chÊt lîng. Khëi xíng biÖn ph¸p cÇn thiÕt ®Ó c¶i tiÕn ®iÒu kiÖn lµm viÖc, chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸.

Thø ba, chøc n¨ng chÊt lîng vµ trëng phßng qu¶n lý chÊt l-îng. Vai trß cña chøc n¨ng chÊt lîng lµ lµm cho chÊt lîng trë thµnh mét ph¬ng tiÖn kh«ng t¸ch rêi khái ho¹t ®éng vµ

tr¸ch nhiÖm cña mçi çn bé c«ng nh©n viªn. Çc c«ng ty quan t©m tíi hîp t¸c vµ con ngêi sÏ cã biÖn ph¸p ®éng viªn cho çn bé c«ng nh©n viªn cã nh÷ng ®éng th¸i tÝch cùc ñng hé trëng phßng qu¶n lý chÊt lîng nh»m lµm cho viÖc qu¶n lý chÊt lîng thuËn tiÖn h¬n, phßng ngõa sai háng h¬n lµ kh¾c phôc sai háng.

Thø t, lùa chän nh©n sù vµ lËp çc ban, çc ®éi.§Ó cã ®îc mét ®éi qu©n hïng hËu cã tr×nh ®é, kinh

nghÖm vµ tinh thÇn tr¸ch nhiÖm cao th× doanh nghiÖp ph¶i lµm tèt c«ng t¸c tuyÓn dông, tuyÓn chän øng viªn ®¸p øng ®îpc nhu cÇu cña c«ng viÖc ®ång thêi t¨ng cêng ho¹t ®éng ®µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc.

ViÖc lËp çc ban, ®éi ph¶i tõng bíc ®Ó thiÕt lËp mét c¬ cÊu tèi u, ho¹t ®éng ph¶i nh»m çc môc tiªu sau;

+ §Þnh híng chÊt lîng chung vÒ TQM cho tæ chøc.+ X©y dùng kÕ ho¹ch TQM ë mäi ®Þa ®iÓm.+ KiÓm tra vµ xem xÐt l¹i çc kh¸ch hµng vÒ chÊt lîng sÏ

®îc thùc hiÖn.- B íc 4 : §o lêng chÊt lîng: Theo TQM th× ®o lêng chÊt lîng

lµ c«ng viÖc ®¸nh gi¸ vÒ mÆt ®Þnh lîng nh÷ng c¶i tiÕn, hoµn thiÖn chÊt lîng còng nh nh÷ng chi phÝ kh«ng chÊt lîng trong hÖ thèng. §Ó lµm tèt TQM, kh«ng thÓ sai råi míi söa nã tr¸i víi quan ®iÓm cña TQM “ chÊt lîng cao, chi phÝ hîp lý”. V× vËy ho¹t ®éng nµy ph¶i tõ tõ t×m ra nh©n tè cã thÓ vµ t×m ph¬ng ph¸p ng¨n chÆn.

- B íc 5 : Ho¹ch ®Þnh chÊt lîng. “ Ho¹ch ®Þnh chÊt l-îng( quality planing) lµ çc ho¹t ®éng thiÕt lËp môc tiªu vµ yªu cÇu chÊt lîng cña chÊt lîng”-TCVN 5814-94.

KÕ ho¹ch chÊt lîng ®îc coi nh mét phÇn cña kÕ ho¹ch chung phï hîp víi môc tiªu cña doanh nghiÖp trong tõng thêi kú thÓ hiÖn:

+ LËp kÕ ho¹ch s¶n phÈm: X¸c ®Þnh ph©n lo¹i, c©n nh¾c møc quan träng çc ®Æc trng chÊt lîng vµ kÕ ho¹ch tiÕn hµnh.

+ LËp kÕ ho¹ch qu¶n lý vµ t¸c nghiÖp bao gåm c«ng t¸c tæ chøc vµ tiÕn ®é.

+ ChuÈn bÞ ph¬ng ¸n chÊt lîng vµ nh÷ng biÖn ph¸p ®Ó c¶i tiÕn chÊt lîng. Ngay trong qu¸ tr×nh lËp kÕ ho¹ch chÊt l-îng chóng ta ph¶i t×m ra çc nguyªn nh©n cã thÓ t¸c ®éng sÊu ®Õn chÊt lîng vµ cã biÖn ph¸p phßng ngõa. §ång thêi thêng xuyªn xem xÐt l¹i nh÷ng ch¬ng tr×nh hiÖn cã trong çc lÜnh vùc chøc n¨ng cña tæ chøc. Vµ nh÷ng ch¬ng tr×nh ®ã cã thÓ ®îc so s¸nh víi nh÷ng kÕt qu¶ cña sù ph©n tÝch s¬ bé nh»m ®¸nh gÝa chç m¹nh, yÕu vÒ chÊt lîng trong quy trt×nh kinh doanh. Sau ®ã x¸c ®Þnh çc hÖ thèng vµ ch-¬ng tr×nh cÇn thiÕt c¨n cø vµo nh÷ng kÕ ho¹ch t¸c nghiÖp chi tiÕt, thñ tôc vµ kü thuËt.

- B íc 6: ThiÕt kÕ chÊt lîng.NÕu nh trong ho¹ch ®Þnh chÊt lîng nghiªn cøu thiÕt lËp

môc tiªu, yªu cÇu ®èi víi chÊt lîng s¶n phÈm cña doanh nghiÖp th× thiÕt kÕ chÊt lîng lµ ho¹t ®éng nghiªn cøu, thiÕt kÕ ra s¶n phÈm sao cho nã phï hîp víi yªu cÇu cña ngêi tiªu dïng còng nh kh¶ n¨ng tiÒm lùc cña doanh nghiÖp ®Ó thùc hiÖn dù ¸n s¶n xuÊt. ThiÕt kÕ chÊt lîng bao gåm c¶ nghiªn cøu vµ ph¸t triÓn ®ã lµ nh÷ng ho¹t ®éng cùc kú quan träng vµ mang tÝnh s¸ng t¹o cao.

Qu¸ tr×nh thiÕt kÕ chÊt lîng ®óng ®¾n sÏ t¹o kh¶ n¨ng cho çc qu¸ tr×nh tiÕp theo lµm tèt nhiÖm vô cña m×nh. Tõ khi thiÕt kÕ s¶n phÈm chóng ta ph¶i tÝnh ngay tíi kh¶ n¨ng cung cÊp dÞch vô sau b¸n hµng v× hiÖn nay çc doanh nghiÖp thêng chØ quan t©m tíi çc ho¹t ®éng khi sö dông, vËn chuyÓn s¶n phÈm trong khi rÊt nhiÒu s¶n phÈm ho¹t ®éng nµy l¹i cã tÝnh t¸c ®éng lín tíi chÊt lîng s¶n phÈm vµ søc c¹nh tranh cña doanh nghiÖp.

-B íc 7: HÖ thèng chÊt lîng ( quality system).Theo John Oakland: HÖ thèng chÊt lîng lµ mét tæ hîp

nh÷ng cÊu phÇn nh cÊu tróc tæ chøc, tr¸ch nhiÖm, thñ tôc, tiÕn tr×nh vµ nguån lùc ®Ó thùc hiÖn viÖc qu¶n lý chÊt l-îng. Çc cÊu thµnh ®ã t¸c ®éng qua l¹i ®ång thêi vµ ®Òu bÞ ¶nh hëng v× cïng ë trong mét hÖ thèng. Do ®ã, viÖc c« lËp vµ nghiªn cøu chi tiÕt tõng cÊu phÇn mét kh«ng nhÊt thiÕt dÉn ®Õn sù hiÓu biÕt toµn bé hÖ thèng v× khi nh÷ng t¬ng t¸c gi÷a çc thµnh phÇn nh vËt liÖu vµ tiÕn tr×nh thñ tôc vµ tr¸ch nhiÖm cïng quan träng nh b¶n th©n çc cÊu thµnh vµ nh÷ng trôc trÆc cã thÓ n¶y sinh tõ nh÷ng t¬ng t¸c ®ã còng nh tõ nh÷ng cÊu phÇn.

Trong çc tæ chøc, nh÷ng danh môc cña hÖ thèng chÊt l-îng nh çc ph¬ng ph¸p, thñ tôc, chÝnh s¸ch chÊt lîng… ®Òu ®îc t liÖu ho¸ thµnh sæ tay chÊt lîng( Quality manual). Sæ tay chÊt lîng thêng ®îc ®Ò cËp ®Õn:

+ ChÝnh s¸ch chÊt lîng.+ Tr¸ch nhiÖm quyÒn h¹n vµ mèi quan hÖ cña çn bé

qu¶n lý trong viÖc thùc hiÖn thÈm tra xem xÐt, x¸c nhËn çc c«ng viÖc t¸c ®éng ®Õn chÊt lîng.

+ Thñ tôc vµ chØ dÉn cña hÖ chÊt lîng.+ Quy ®Þnh viÖc xem xÐt, qu¶n lý sæ…Ngoµi ra cßn nh÷ng t liÖu liªn quan ®Õn chÊt lîng s¶n

phÈm nh: Nh÷ng sæ tay thao t¸c ë ph©n xëng; nh÷ng thñ tôc ®· viÕt thµnh v¨n b¶n; danh s¸ch nh÷ng ngêi cung øng ®îc chÊp thuËn; b¶n tr×nh bµy vµ quy çch vÒ s¶n phÈm hoÆc dÞch vô; nh÷ng tr×nh bµy vµ quy çch s¶n phÈm trung gian, chi tiÕt hoÆc cÊu phÇn.

-B íc 8: theo dâi quy tr×nh vµ hÖ thèng chÊt lîng b»ng çc c«ng cô thèng kª (Statistical process control- SPC).

Ngµy nay chóng ta ®· ®¸nh gi¸ rÊt cao tÝnh h÷u Ých cña 7 c«ng cô thèng kª dïng trong viÖc theo doÜ, kiÓm tra vµ ph©n tÝch th«ng tin vÒ sù ho¹t ®éng cña quy tr×nh vµ hÖ thèng. Qua c«ng cô nµy chóng ta sÏ ph¸t hiÖn ra nguyªn nh©n, thêi ®iÓm xuÊt hiÖn nguyªn nh©n vµ ®a ra çc biÖn ph¸p kÞp thêi ®Ó ®Èy lïi çc nh©n tè ®ã.

- B íc 9: kiÓm tra chÊt lîng s¶n phÈm.NÕu nh chØ kiÓm tra, thanh tra çc kÕt qu¶ cuèi cïng th×

c«ng cô qu¶n lý chÊt lîng cha hiÖu qu¶ v× lµm nh vËy sÏ g©y l·ng phÝ lín, tèn kÐm vµ kh«ng ®¸ng tin cËy. Mµ ngîc l¹i ph¶i kiÓm tra, thanh tra ngay trªn qu¸ tr×nh chuyÓn ®æi t¹o ra s¶n phÈm chø kh«ng ph¶i s¶n phÈm cuèi cïng.

HiÖn nay ë doanh nghiÖp ViÖt Nam phßng KCS cã thÓ thay ®æi b»ng çc “thæ ng÷ ” kh¸c nhau song vÒ c¨n b¶n nã còng ®Òu thùc hiÖn hai nhiÖm vô chÝnh:

Thø nhÊt, kiÓm tra çc yÕu tè ®Çu vµo nh nguyªn vËt liÖu, quy tr×nh c«ng nghÖ…

Thø hai, kiÓm tra chÊt lîng s¶n phÈm cuèi cïng tøc nh÷ng s¶n phÈm chuÈn bÞ tung ra thÞ trêng vµ c¶ nh÷ng s¶n phÈm ®ang lu th«ng trªn thÞ trêng.

- B íc 10 : Tæ chøc nhãm chÊt lîng.“ Ho¹t ®éng cña çc nhãm chÊt lîng lµ tÊm g¬ng ph¶n ¸nh

kÕt qu¶ nh÷ng nç lùc cña ngêi ®øng ®Çu c«ng ty vµ çc çn bé l·nh ®¹o cÊp trung gian” vµ “ ë n¬i nµo kh«ng cã çc nhãm chÊt lîng th× kh«ng thÓ qu¶n lý toµn diÖn chÊt lîng” (Theo Kaoru Ixikawa- QLCL theo ph¬ng ph¸p nhËt- 1990).

Nhãm chÊt lîng lµ mét nhãm nhá çc c«ng nh©n cña cïng mét xëng thùc hiÖn trªn c¬ së tù nguyÖn nh÷ng vÊn ®Ò qu¶n lý chÊt lîng.

Nhãm chÊt lîng ho¹t ®éng trong khu«n khæ chung cña lÜnh vùc qu¶n lý chÊt lîng. Çc thµnh viªn trong nhãm gióp ®ì nhau trong c«ng viÖc, chia sÎ kinh nghiÖm, th«ng tin, c¶i tiÕn ho¹t ®éng ë bé phËn lµm viÖc.

TÝnh céng ®ång cao cña nhãm chÊt lîng cã ý nghÜa to lín trong viÖc ®a TQM vµo doanh nghiÖp. V× nhiÒu khi cã nh÷ng c«ng viÖc mµ kh«ng thÓ gi¶i quyÕt ®îc b»ng çc ç nh©n riªng lÎ nh n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm, c¶i tiÕn chÊt lîng s¶n phÈm…

-B íc 11 : §µo t¹o vµ huÊn luyÖn vÒ chÊt lîng.Trong kinh doanh ®Çu t cho ®µo t¹o lµ chiÕn lîc ®¹t hiÖu

qu¶ nhÊt. TriÕt lý TQM lµ ph¬ng ph¸p qu¶n lý nh©n v¨n nªn con ngêi cµng ®îc coi träng.

§Ó ¸p dông ®îc TQM vµo doanh nghiÖp th× chóng ta ph¶i tæ chøc çc ch¬ng tr×nh ®µo t¹o vµ huÊn luyÖn vÒ chÊt l-îng, v× chóng ta sÏ kh«ng thÓ qu¶n lý nÕu nh chóng ta nãi

mµ bªn díi kh«ng hiÓu g× vµ b¶n th©n hä còng kh«ng cã nhËn thøc ®óng ®¾n vÒ tr¸ch nhiÖm vµ quyÒn lîi cña m×nh trong hÖ thèng chÊt lîng.

§µo t¹o vµ huÊn luyÖn vÒ chÊt lîng lµ tr¸ch nhiÖm cña çc çn bé l·nh ®¹o ngµnh däc nh÷ng ngêi trëng phßng qu¶n lý chÊt lîng víi chøc n¨ng cña m×nh cã vai trß quan träng khi x¸c ®Þnh môc tiªu ®µo t¹o huÊn luyÖn ph¶i chó ý:

+ Ban l·nh ®¹o cao cÊp cÇn b¶o ®¶m r»ng çc môc tiªu ®îc x¸c ®Þnh râ rµng vµ cã thø tù u tiªn.

+ Çc môc tiªu ®îc x¸c ®Þnh cÇn cã tÝnh hiÖn thùc.+ CÇn x¸c ®Þnh çc trôc trÆc chñ yÕu trong mâi lÜnh vùc

chøc n¨ng cña tæ chøc.§Ó thµnh c«ng trong c«ng t¸c ®µo t¹o, doanh nghiÖp ph¶i

tr¶ lêi chi tiÕt çc c©u hái sau: Môc ®Ých cña ch¬ng tr×nh ®µo t¹o vµ huÊn luyÖn lµ g× ?; Ai lµ ngêi cÇn ®µo t¹o huÊn luyÖn?; §µo t¹o hä vÒ çi g× vµ ai d¹y, d¹y ë ®©u ?; Thùc hiÖn theo dâi, kiÓm tra nh thÕ nµo ?; L©ý çc chØ tiªu nµo ®Ó ®¸nh gi¸ chÊt lîng cña ch¬ng tr×nh ®µo t¹o vµ huÊn luyÖn ?…ta cã thÓ m« h×nh ho¸ nh sau:

S¬ ®å 14: Chu kú ®µo t¹o vµ huÊn luyÖn vÒ chÊt lîng.

Ch ¬ng tr×nh vµ t liÖu.

CSCL s¸ch CL.

Ph©n c«ng tr¸ch nhiÖm.

X¸c ®Þnh môc tiªu.

X©y dùng c«ng t¸c t.chøc, ®.t¹o.

Nªu nhu cÇu ®µo t¹o vÒ

CL.

§¸nh gi¸ kÕt qu¶.

Thùc thi vµ theo dâi.

§µo t¹o

KiÓm ®iÓm tÝnh hiÖu

lùc.

- B íc 12 : Thùc hiÖn TQM.Nh vËy, sau khi chóng ta thùc hiÖn 11 c«ng viÖc c¬ b¶n

trªn víi chÊt lîng cao th× chóng ta cã thÓ ®a TQM vµo doanh nghiÖp vµ khëi ®éng cho nã ho¹t ®éng.

§Ó thùc hiÖn ®îc TQM ®ßi hái nhiÒu c«ng ®o¹n liªn quan ®Õn toµn bé con ngêi trong tæ chøc …. Do ®ã viÖc tiÕn hµnh çc c«ng ®o¹n ®ã ph¶i cã sù phèi hîp chÆt chÏ, nhÞp nhµng ®ång bé vµ vai trß ngêi khëi xíng vµ l·nh ®¹o lµ cùc kú quan träng.

Víi nh÷ng lîi Ých thiÕt thùc cña viÖc ¸p dông TQM vµo doanh nghiÖp çc h·ng phô thuéc vµo tõng ®iÒu kiÖn hoµn c¶nh cña m×nh mµ cã çch thøc tæ chøc hîp lý kh«ng nªn qu¸ dËp khu«n, gi¸o ®iÒu v× nh thÕ rÊt khã thùc hiÖn vµ kÕt qu¶ l¹i kh«ng cao. §ång thêi ph¶i lu«n qu¸n triÖt nh÷ng vÊn ®Ò sau:

+ §¸nh gi¸ ®óng møc lîi Ých cña TQM.+ Coi träng nguyªn t¾c cam kÕt chÊt lîng cña çc cÊp l·nh

®¹o.+ Khi ®· ®a ®îc TQM vµo doanh nghiÖp ta ph¶i cã biÖn

ph¸p h÷u hiÖu ®Ó duy tr× vµ kh«ng ngõng n©ng cao hiÖu lùc cña nã tøc ph¶i cã “ b¶o dìng, c¶i tiÕn” hÖ thèng.

+ QuyÕt t©m c¶i tiÕn, n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm kh«ng ngõng.

Ch¬ng II.Ph©n tÝch thùc tr¹ng chÊt lîng vµ c«ng t¸c

qu¶n lÝ chÊt lîng cña c«ng tyb¸nh kÑo H¶i Hµ

I. C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ 42 n¨m x©y dùng vµ trëng thµnh

1. Sù ra ®êi cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i HµC«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ víi tªn giao dÞch quèc tÕ lµ

HAIHA Company (viÕt t¾t lµ HAIHACO) cã trô së chÝnh to¹ l¹c t¹i 25 phè Tr¬ng §Þnh- QuËn Hai Bµ Trng-TP. Hµ Néi.

§Ó cã niÒm tin, uy tÝn cña ngêi tiªu dïng ngµy h«m nay, cïng víi sù th¨ng trÇm cña nÒn kinh tÕ quèc d©n còng nh sù thay ®æi cña nÒn kinh tÕ thÕ giíi, c«ng ty ®· tr¶i qua nh÷ng chÆng ®êng ®Çy ch«ng gai vµ thö th¸ch. §Ó t×m hiÓu vÒ xuÊt xø cña c«ng ty , chóng ta h·y cïng nhau ngîc l¹i dßng lÞch sö trë l¹i kho¶ng thêi gian çch ®©y h¬n 40 n¨m khi C«ng ty ®ang cßn trong trøng níc, theo dßng tr«i cña thêi gian tíi nay c«ng ty ®· cã mét vÞ thÕ v÷ng ch¾c trªn th¬ng trêng chóng ta sÏ cã çi nh×n cô thÓ h¬n vÒ c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.

Ngay tõ th¸ng 1 n¨m 1959 tæng c«ng ty n«ng thæ s¶n miÒn B¾c ( trùc thuéc Bé néi th¬ng) ®· cho x©y dùng mét c¬ së thÝ nghiÖm ®Ó s¶n xuÊt thö trªn m¶nh ®Êt víi mÆt b»ng lµ 22500 m2 xung quanh lµ c¶nh ao tï níc ®äng thuéc khu vùc Hoµng mai( nay lµ phè Tr¬ng §Þnh) sè ngêi ban ®Çu vèn lµ nh÷ng çn bé c«ng nh©n viªn ®îc tæng c«ng ty chuyÓn sang gåm 9 ngêi do ®ång chÝ Vâ TrÞ lµm gi¸m ®èc, ®©y lµ líp çn bé ®Çu tiªn cña nhµ m¸y, víi tinh thÇn yªu n-

íc vµ ý thøc lµm chñ cña ngêi c«ng nh©n trong chÕ ®é míi, ngay tõ ®Çu anh chÞ em ®· thÓ hiÖn th¸i ®é nghiªm tóc vµ tÝch cùc cña m×nh trong viÖc x©y dùng c¸c nhµ xëng ®Çu tiªn.

2. Nh÷ng giai ®o¹n ph¸t triÓn cña C«ng ty B¸nh Kño H¶i Hµ.

2.1. Thùc hiÖn th¾ng lîi nhiÖm vô cña nhµ m¸y trong nh÷ng kÕ ho¹ch 5 n¨m 1961- 1965 vµ 1966- 1970.

Lµ mét xÝ nghiÖp míi ra ®êi bíc vµo kÕ ho¹ch n¨m 5 lÇn thø nhÊt, miÕn Hoµng Mai cã nhiÒu chuyÓn biÕn. Thùc hiÖn chñ ch¬ng cña Tæng c«ng ty n«ng thuû s¶n (Sau nµy chuyÓn sang bé c«ng nghiÖp nhÑ ). KÓ tõ n¨m 1961, nhµ m¸y ®· tËp trung nh©n lùc vµ thiÕt bÞ ®Ó më réng s¶n xuÊt. Cïng lóc nµy xÝ nghiÖp xÝ nghiÖp ®· thö nghiÖm thµnh c«ng vµ ®a vµo s¶n xuÊt mÆt hµng x× dÇu, gãp phÇn gi¶i quyÕt t×nh tr¹ng ®ang khan hiÕm níc chÊm trªn thÞ trêng. §ång thêi ®Ó ®¸p øng kÞp thêi yªu cÇu cña cuéc kh¸ng chiÕn chèng Mü cøu níc, XÝ nghiÖp ®· thµnh lËp chÕ biÕn tinh bét ng«. Cung cÊp nguyªn liÖu lµm pin cho nhµ m¸y pin V¨n §iÓn.

§Ó n©ng cao s¶n lîng s¶n phÈm, ngoµi mét sè thiÕt bÞ ®· cã c«ng ty cßn ®Çu t thªm mét sè m¸y li t©m cì nhá vµ mét sè chum v¹i ®Ó s¶n xuÊt x× dÇu. Song lao ®éng thñ c«ng vÉn lµ chñ yÕu. N¨m 1965 chÊp hµnh chØ thÞ cña bé c«ng nghiÖp nhÑ nh»m sö dông nguyªn liÖu t¹i chç, gi¶m bít

kh©u vËn chuyÓn tèn kÐm ®Æc biÖt gãp phÇn x©y dùng c«ng nghiÖp ®Þa ph¬ng, 86 ngêi ®· lªn x©y dùng vµ gióp ®ì nhµ m¸y miÕn Hoµng An (Cao B»ng ). ChÊm døt thêi kú s¶n xuÊt miÕn ë xÝ nghiÖp. Trong giai ®o¹n nµy n¨m nµo nhµ m¸y còng hoµn thµnh kÕ ho¹ch. Gi¸ trÞ s¶n lîng n¨m sau bao giê còng cao h¬n n¨m tríc.

N¨m 1966 ViÖn thùc vËt lÊy xÝ nghiÖp lµm c¬ së s¶n xuÊt vµ thùc hiÖn çc ®Ò tµi thùc phÈm ®Ó phæ biÕn cho çc ®Þa ph¬ng nh»m gi¶i quyÕt hËu cÇn t¹i chç, tõ ®ã theo quyÕt ®Þnh cña Bé c«ng nghiÖp nhÑ xÝ nghiÖp ®æi tªn thµnh Nhµ m¸y thùc nghiÖm thùc phÈm H¶i Hµ trùc thuéc bé l¬ng thùc, thùc phÈm qu¶n lý.

2.2. C«ng cuéc kh«i phôc ®Èy m¹nh s¶n xuÊt 1971-

1975 vµ thùc hiÖn kÕ ho¹ch 5 n¨m 1976- 1980.Gi÷a th¸ng 6- 1970 thùc hiÖn chØ thÞ cña Bé l¬ng thùc

phÈm, nhµ m¸y ®· chÝnh thøc tiÕp nhËn ph©n xëng kÑo cña H¶i Ch©u bµn giao sang víi c«ng suÊt lµ 900 tÊn/ n¨m, víi mét m¸y dËp h×nh kÑo cøng, hai m¸y c¾t, mét m¸y çn. B¾t ®Çu mét thêi kú nhµ m¸y cã ph¬ng híng s¶n xuÊt râ rµng. NhiÖm vô lóc nµy s¶n xuÊt thªm çc lo¹i kÑo, ®êng nha vµ giÊy tinh bét, ®Ó phï hîp víi nhiÖm vô míi mét lÇn n÷a nhµ m¸y l¹i mang tªn míi lµ Nhµ m¸y thùc phÈm H¶i Hµ.

N¨m 1971, Nhµ m¸y ®· l¾p ®Æt mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt nha gåm cã mét m¸y xay bét s¾n, mét m¸y li t©m cña Trung Quèc, 5 nåi Lampa, 1 m¸y Ðp lùc vµ mét nåi c« ch©n kh«ng cña Ba Lan. N¨m 1972, Nhµ m¸y ®· l¾p ®Æt hoµn chØnh d©y chuyÒn s¶n xuÊt tinh bét duy nhÊt trªn ph¹m vi

c¶ níc. N¨m 1975 l¾p ®Æt mét hÖ thèng nåi hoµ ®êng ®Ó thay thÕ kh©u thñ c«ng. §Õn n¨m 1974 ®· tiÕn hµnh c¬ giíi kh©u kÑo cøng, mÒm gãp phÇn gi¶m tiªu hao vËt t tõ 1.0- 1.5 % lµm lîi cho Nhµ níc hµng n¨m kho¶ng 20 tÊn ®êng .

VÊn ®Ò nhµ xëng, ®Þa ®iÓm s¶n xuÊt còng lµ mèi quan t©m lín. §Ó ®¸p øng yªu cÇu s¶n xuÊt tríc t×nh h×nh vµ nhiÖm vô míi, l·nh ®¹o nhµ m¸y ®· cho tu söa vµ x©y dùng thªm nhiÒu nhµ míi. N¨m 1970 ®· ®a vµ sö dông khu nhµ 2 tÇng víi diÖn tÝch 800m2.

KÕ ho¹ch s¶n xuÊt cña nhµ m¸y mÆc dÇu bÞ t¸c ®éng lín cña chiÕn tranh vÉn ®¶m b¶o hoµn thµnh. ChÊt lîng s¶n phÈm cã nhiÒu tiÕn bé, nhÞp ®iÖu s¶n xuÊt cña ngêi thî H¶i Hµ lu«n ®îc t¨ng cêng. N¨m 1974 ®Õn víi nh÷ng ngêi thî H¶i Hµ b»ng sù kiÖn §¹i héi ®¹i biÓu c«ng ®oµn thµnh phè lÇn thø VI thµnh c«ng tèt ®Ñp. Phong trµo thi ®ua s¶n xuÊt ®· ®em l¹i møc hoµn thµnh kÕ ho¹ch n¨m 1974 tríc thêi h¹n 5 ngµy ®¹t tû lÖ 103- 130%. §ång thêi ®a nhµ m¸y hoµn thµnh kÕ ho¹ch n¨m tríc thêi h¹n lµ 18 ngµy gi¸ trÞ TSL lµ 11.055.000 ®ång ®¹t 111,15% kÕ ho¹ch.

Bíc vµo thùc hiÖn kÕ ho¹ch 5 n¨m 1976- 1980, H¶i Hµ vÉn trùc thuéc Bé l¬ng thùc vµ thùc phÈm, víi tæng diÖn tÝch mÆt b»ng kho¶ng 300.000m2. Tõ th¸ng 12 - 1976, Nhµ níc phª chuÈn ph¬ng ¸n thiÕt kÕ më réng Nhµ m¸y thùc phÈm H¶i Hµ víi c«ng suÊt thiÕt kÕ 6000tÊn / n¨m, còng b¾t ®Çu thêi gian nµy nhµ m¸y khëi c«ng x©y dùng nhµ s¶n xuÊt chÝnh, quy m« hai tÇng víi tæng diÖn tÝch sö dông 2500m2.

Cho ®Õn nh÷ng n¨m 1976- 1980 Nhµ m¸y thùc phÈm h¶i Hµ vÒ c¨n b¶n vÉn thuéc d¹ng thñ c«ng cã mét phÇn c¬ giíi.

Nhµ m¸y ph¶i tõng bíc thùc hiÖn c¶i t¹o toµn bé kh©u nÊu kÑo c¬ giíi vµ s¶n xuÊt thay cho mÊy chôc lß nÊu thñ c«ng, gi¶m nhÑ søc lao ®éng thñ c«ng cña c«ng nh©n, tiÕt kiÖm vËt t, n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm, ®Æc biÖt lµ kÑo mÒm. H¶i Hµ ®· cã nh÷ng s¶n phÈm cã mÆt t¹i nhiÒu n¬i trªn thÕ giíi nh Liªn x«, M«ng cæ, CHDC §øc, Ph¸p, Italia, Thuþ §iÓn...

2.3. H¶i Hµ thùc hiÖn kÕ ho¹ch 5 n¨m 1981- 1985 vµ ®øng v÷ng, ph¸t triÓn trong c«ng cuéc ®æi míi 1986- 1990.

Nh÷ng n¨m 1981- 1985 lµ thêi gian ghi nhËn bíc chuyÓn biÕn cña nhµ m¸y tõ giai ®o¹n s¶n xuÊt thñ c«ng cã mét phÇn c¬ giíi sang s¶n xuÊt c¬ giíi ho¸ cã mét phÇn thñ c«ng. B¾t ®Çu tõ n¨m 1981, Nhµ m¸y l¹i ®îc chuyÓn giao sang cho Bé c«ng nghiÖp thùc phÈm qu¶n lý víi tªn gäi Nhµ m¸y thùc phÈm H¶i Hµ.

MÆt hµng s¶n xuÊt ®îc më réng, yªu cÇu s¶n xuÊt cao c¸c thiÕt bÞ m¸y mãc cña nhµ m¸y trong nh÷ng n¨m cña thËp kû 80 ta ®· ®Çu t thªm kh¸ nhiÒu m¸y mãc, thiÕt bÞ c«ng nghÖ míi nh: thiÕt bÞ nÊu, thiÕt bÞ ®¸nh trén,m¸y quËt kÑo, m¸y gãi kÑo. Nh vËy, so víi thêi gian tõ 1970- 1979 nh÷ng n¨m 80 møc ®é ®Çu t thiÕt bÞ kü thuËt cña nhµ m¸y nhiÒu gÊp h¬n 2 lÇn vÒ sè lîng. Tæng céng sè m¸y mãc thiÕt bÞ cña nhµ m¸y hiÖn cã 124 chiÕc.

Sè lîng c«ng nh©n viªn ®· cã sù t¨ng trëng ®¸ng kÓ ®¸p øng sù yªu cÇu më réng quy m« s¶n xuÊt cña nhµ m¸y. NÕu nh n¨m 1983 lµ 967 ngêi th× con sè nµy lµ 1249 ngêi n¨m 1985.

Tõ sau §¹i héi §¶ng toµn quèc lÇn thø VI (12/1986), ®Êt níc ta tõng bíc trong kh«ng khÝ ®æi míi 3 ch¬ng tr×nh kinh tÕ lín mµ §¹i héi ®Ò ra lµ: S¶n xuÊt l¬ng thùc, thùc phÈm- s¶n xuÊt hµng tiªu dïng vµ hµng xuÊt khÈu .

§èi víi Nhµ m¸y thùc phÈm H¶i Hµ, §¹i héi §¶ng bé nhµ m¸y lÇn thø 19 (7 - 1987) ®· x¸c ®Þnh nhiÖm vô trung t©m nh÷ng n¨m 1987 – 1990 lµ : “ §Èy m¹nh s¶n xuÊt kinh doanh XHCN, ®¶m b¶o viÖc lµm, ®êi sèng cho ngêi lao ®éng, ®¶m b¶o nghÜa vô ®èi víi Nhµ níc, v÷ng m¹nh s¶n xuÊt gãp phÇn cñng cè vµ ph¸t huy vai trß chñ ®¹o cña kinh tÕ quèc doanh”.

§Ó phï hîp víi t×nh h×nh vµ nhiÖm vô s¶n xuÊt trong thêi kú míi, tõ n¨m 1987 thùc phÈm H¶i Hµ l¹i mét lÇn n÷a ®æi tªn thµnh Nhµ m¸y kÑo xuÊt khÈu H¶i Hµ vµ trùc thuéc Bé n«ng nghiÖp vµ c«ng nghiÖp thùc phÈm.

Cã thÓ nãi, nh÷ng n¨m 1987- 1990 lµ kho¶ng thêi gian ®Çy thö th¸ch ®èi víi nhiÒu c¬ së s¶n xuÊt c«ng nghiÖp trong ®ã cã Nhµ m¸y kÑo xuÊt khÈu H¶i Hµ. Kh«ng Ýt c¸c xÝ nghiÖp ®· kh«ng trô l¹i ®îc ®· bÞ sËp tiÖm. Song H¶i Hµ ®· t×m ra nh÷ng biÖn ph¸p h÷u hiÖu vît qua biÕt bao khã kh¨n vÒ vèn, vÒ thÞ trêng vµ nh÷ng c¬n lèc c¹nh tranh cña hµng ngo¹i nhËp, do vËy H¶i Hµ ®· v÷ng vµng trong c¬ chÕ míi tiÕp tôc tiÕn lªn.

2.4. Nhµ m¸y b¸nh kÑo xuÊt khÈu H¶i Hµ kh«ng ngõng lín m¹nh vµ ph¸t triÓn giai ®o¹n 1991- 2000.

Ph¸t huy thÕ vµ lùc trong nh÷ng n¨m qua, giai ®o¹n 1991- 2000 C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ ®· ®¹t ®îc nh÷ng thµnh c«ng to lín trong c«ng cuéc s¶n xuÊt kinh doanh. §Ó phï hîp

c¬ chÕ thÞ trêng dÇn dÇn çc doanh nghiÖp tù lËp tù chñ, gi¶m sù bao cÊp cña Nhµ níc, C«ng ty ®· tæ chøc l¹i s¶n xuÊt, ®æi míi trang thiÕt bÞ c«ng nghÖ, ph¸t triÓn nguån nh©n lùc, t¨ng cêng c«ng t¸c tæ chøc qu¶n lý, ®· ®em l¹i cho c«ng ty kÕt qu¶ kh¶ quan. Víi tèc ®é t¨ng trëng hµng n¨m lu«n ë møc cao 18- 20% C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ ®· ®-îc xÕp vµo mét trong nh÷ng ®¬n vÞ cã triÓn väng tèt nhÊt trong ngµnh c«ng nghiÖp chÕ biÕn thùc phÈm VN.

§Ó phï hîp víi t×nh h×nh míi, më réng quy m« s¶n xuÊt, ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, ®a ph¬ng ho¸ quan hÖ. C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ ®· s¸t nhËp thªm nhµ m¸y thùc phÈm ViÖt Tr× ( Nhµ m¸y m× chÝnh cò ) n¨m 1992. §ång thêi th¸ng 5 n¨m 1992, C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ ®· chÝnh thøc liªn doanh víi NhËt B¶n vµ Hµn Quèc vµ thµnh lËp 2 c«ng ty lµ : HaiHaKoToBuKi vµ HaiHaMiWo. §Õn th¸ng 7 n¨m 1996 c«ng ty s¸t nhËp thªm Nhµ m¸y bét ding dìng Nam §Þnh.

Víi sù ®æi míi vÒ quy m«, c¬ cÊu tæ chøc s¶n xuÊt cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ ®· chuyÓn tõ s¶n xuÊt thñ c«ng sang c¬ giíi ho¸ 70- 80%, s¶n phÈm cña c«ng ty kh«ng chØ ®îc tiªu thô m¹nh mÏ ë c¶ ba miÒn B¾c, Trung, Nam vµ cßn v¬n ra thÞ trêng níc ngoµi kh¼ng ®Þnh vÞ thÕ cña m×nh trªn thÞ trêng trong xu thÕ héi nhËp vµ ph¸t triÓn. §Æc biÖt s¶n phÈm cña c«ng ty ®· ®øng v÷ng trªn thÞ trêng çc níc §«ng ¢u vµ ®em l¹i cho c«ng ty nh÷ng thÕ m¹nh míi.

Tãm l¹i, sù ph¸t triÓn cña c«ng ty qua çc n¨m liªn tôc t¨ng ë møc cao. GÆt h¸i ®îc nh÷ng thµnh qu¶ to lín ®ã lµ sù quyÕt ®o¸n, s¸ng suèt vµ nghÞ lùc cña tËp thÓ toµn c«ng ty. TÊt c¶ çc chØ tiªu kinh tÕ ®Òu ®¹t vµ vît møc kÕ ho¹ch

®Ò ra. Tõ ®ã n©ng cao ®îc ®êi sèng ngêi lao ®éng, hoµn thµnh nghÜa vô thuÕ vµ çc kho¶n nép ng©n s¸ch cho Nhµ níc. §¸p øng nhu cÇu cho toµn x· héi. Th¾ng lîi nµy cø tiÕp nèi th¾ng lîi kia ®Æt C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ vµ vÞ trÝ hµng ®Çu trong lÜnh vùc s¶n xuÊt b¸nh kÑo níc ta. Víi nh÷ng tiÒn ®Ò ®ã chóng ta hoµn toµn cã c¬ së ®Ó tin t-ëng r»ng C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ sÏ v¬n xa m·i, thùc hiÖn th¾ng lîi nhiÖm vô KT- XH trong kÕ ho¹ch 5 n¨m 2001- 2005 nh÷ng n¨m b¶n lÒ bíc vµo thÕ kû míi.

3. Tæ chøc bé m¸y vµ c¬ chÕ h¹t ®éng cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.

3.1. Chøc n¨ng, nhiÖm vô cña C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ.

C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ lµ mét doanh nhgiÖp Nhµ níc, song trong c¬ chÕ thÞ trêng c«ng ty ®éc lËp tù chñ h¬n trong çc vÊn ®Ò tæ chøc, qu¶n lý s¶n xuÊt ho¹ch to¸n kinh doanh tõ ®ã lµm t¨ng tÝnh nhanh nh¹y n¨ng ®éng h¬n cho tæ chøc. Theo quy ®Þnh cña Nhµ níc còng nhu çc quy ®Þnh cña c«ng ty vÒ quyÒn h¹n, chøc n¨ng nhiÖm vô th× ta thÊy c«ng ty ®ãng mét vai trß rÊt quan träng víi tr¸ch nhiÖm kh¸ nÆng nÒ ®èi víi khu vùc kinh tÕ Nhµ níc nãi riªng vµ nÒn kinh tÕ nãi chung.

Trong giai ®o¹n hiÖn nay vµ thêi gian s¾p tíi c«ng ty ph¶i thùc hiÖn mét sè chøc n¨ng nhiÖm vô chÝnh sau:

-Thø nhÊt, C«ng ty tù chñ s¶n xuÊt vµ kinh doanh çc lo¹i b¸nh kÑo ®Ó cung cÊp cho nhu cÇu ngµy cµng t¨ng cña thÞ trêng trong níc vµ quèc tÕ.

-Thø hai, C«ng ty cïng víi çc liªn doanh s¶n xuÊt vµ xuÊt khÈu çc s¶n phÈm sang thÞ trêng khu vùc vµ thÕ giíi ®ång thêi nhËp khÈu thiÕt bÞ ,c«ng nghÖ ,m¸y mãc, nguyªn vËt liÖu phôc vô cho nhu cÇu s¶n xuÊt cña C«ng ty mµ C«ng ty kh«ng cã kh¶ n¨ng tËn dông nh÷ng vËt t ®ã ë trong níc.

-Thø ba, Ngoµi s¶n xuÊt b¸nh kÑo lµ chÝnh, C«ng ty cßn kinh doanh çc mÆt hµng kh¸c ®Ó kh«ng ngõng n©ng cao hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh, tËn dông ®îc vËt t, lao ®éng ®¶m b¶o ®êi sèng cho ngêi lao ®éng. Tõng bíc ®a C«ng ty lín m¹nh trªn th¬ng trêng.

Ngoµi çc nhiÖm vô träng yÕu trªn C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ cßn cã nhiÖm vô:- B¶o toµn vµ ph¸t triÓn vèn ®îc giao.- Thùc hiÖn ph©n phèi theo lao ®éng, ch¨m lo ®êi

sèng vËt chÊt, tinh thÇn cho çn bé c«ng nh©n viªn chøc.TÊt c¶ nh÷ng chøc n¨ng nhiÖm vô ®ã ®· ®îc qu¸n triÖt tíi

tÊt c¶ çc phßng ban, tõng tæ, nhãm, ngêi lao ®éng ®Ó cïng phÊn ®Êu cho môc tiªu cña doanh nghiÖp. §Ó hoµn thµnh ®îc nhiÖm vô to lín cña m×nh, ®ßi hái c«ng ty ph¶i cã mét c¬ cÊu tæ chøc qu¶n lý s¶n xuÊt vµ c¬ chÕ ho¹t ®éng ph¶i gän nhÑ, cã hiÖu lùc vµ cã hiÖu qu¶.

3.2. Tæ chøc vµ c¬ chÕ ho¹t ®éng cña bé m¸y C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.

C¬ cÊu tæ chøc cña c«ng ty ®îc ph©n chia thµnh çc bé phËn hay çc ®¬n vÞ kh¸c nhau song, cã sù liªn kÕt çc phßng ban- ph©n xëng s¶n xuÊt: ®Èy m¹nh c«ng t¸c chuyªn m«n ho¸ trong c«ng viÖc t¹o hiÖu qu¶ lµm viÖc tèt, chÊt lîng kh«ng ngõng t¨ng lªn trong qu¶n lý vµ s¶n xuÊt. V× tÝnh hîp

lý cña c¬ cÊu tæ chøc doanh nghiÖp mµ c«ng ty ®· tiÕt kiÖm ®îc nguån lùc ®ång thêi cho thÊy mèi quan hÖ gi÷a çc ho¹t ®éng do nã quy ®Þnh râ quyÒn h¹n vµ tr¸ch nhiÖm cña çc ç nh©n, phßng ban cô thÓ, tr¸nh chång chÐo trong c«ng viÖc. T¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho çc cÊp l·nh ®¹o trao ®æi th«ng tin nhanh chãng, chÝnh x¸c.

Sau nh÷ng lÇn c¶i çch, thay ®æi l¹i c¬ cÊu tæ chøc bé m¸y c¬ quan ®Õn nay c«ng ty ®· cã mét c¬ cÊu æn ®Þnh ho¹t ®éng hiÖu qu¶, gän nhÑ gãp phÇn to lín vµo sù thµnh ®¹t cña c«ng ty.

S¬ ®å 15: C¬ cÊu tæ chøc bé m¸y C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.

Phßng tµi

chÝnh

Phßng HC

Phã TG§ tµi

chÝnh

Phã TG§ kü

thuËt s¶n xuÊt

XN kÑo mÒn

XN kÑo cøng

XN b¸nh

XN phô trî

XN TP

ViÖt Tr×

XN DD Nam §Þnh

Phßng KCS

Phßng

KT§T vµ PT

Phßng kinh doan

h

CH GTS

P

Phßng L§ & TL

Phã TG§ kinh doan

h

Phã TG§

hµnh chÝn

h

Liªn doanh

HHMIWOLiªn doanh HHKotobuky

Tæng gi¸m ®èc

Qua ho¹t ®éng thùc tiÔn cña c«ng ty c¬ cÊu tæ chøc nµy ®· thÓ hiÖn tÝnh u viÖt cña nã:

Do gi÷a çc kh©u, çc chøc n¨ng qu¶n trÞ theo chiÒu ngang vµ çc cÊp qu¶n trÞ theo chiÒu däc nã thiÕt lËp hîp lý cÊp qu¶n trÞ nªn c¬ cÊu nµy ho¹t ®éng mang tÝnh n¨ng ®éng cao nã lu«n lu«n ®i s¸t vµo phôc vô s¶n xuÊt kinh doanh.

§Õn nay c«ng ty ®· cã 6 xÝ nghiÖp thµnh viªn ®ång thêi ho¹t ®éng liªn doanh víi níc ngoµi ( HaiHaKotobuki vµ HaiHaMiwon) c¬ cÊu chung trong tæ chøc qu¶n lý vµ tæ chøc s¶n xuÊt lµ tæng hîp çc bé phËn cã liªn quan mËt thiÕt víi nhau vÒ kü thuËt s¶n xuÊt. Trong 6 xÝ nghiÖp trªn th× cã xÝ nghiÖp phï trî thêng xuyªn söa ch÷a dù phßng vµ ®ét xuÊt cho çc xÝ nghiÖp s¶n xuÊt kh¸c nh»m ®¶m b¶o tiÕn ®é ®· ®Æt ra cña toµn thÓ çn bé c«ng nh©n viªn c«ng ty.

Víi sù chuyÓn ®æi tõ mét nhµ m¸y sang h×nh thøc mét c«ng ty ®· gióp doanh nghiÖp ho¹t ®éng tèt dù ¸n liªn doanh víi NhËt B¸n vµ Hµn Quèc.

Sù c¶i tiÕn h×nh thøc tæ chøc nµy ®· t¹o ®iÒu kiÖn cho c«ng ty khai th¸c c«ng nghÖ hiÖn ®¹i cã hµm lîng KHKT cao, còng nh ph¬ng ph¸p qu¶n lý kinh tÕ tiªn tiÕn, tõ ®ã n©ng cao ®îc kÕt qu¶ qu¶n lý s¶n xuÊt, còng nh chÊt lîng s¶n phÈm mang tÝnh c¹nh tranh cao.

Çc phßng ban cña c«ng ty ngµy cµng ®îc s¾p xÕp theo híng gän nhÑ nh»m gi¶m ®Õn møc tèi thiÓu cã thÓ chi phÝ qu¶n lý nh»m h¹ gi¸ thµnh s¶n phÈm, dÔ dµng trong c«ng t¸c ®iÒu hµnh, kiÓm tra. Bé m¸y tæ chøc cña doanh nghiÖp ®îc x©y dùng theo c¬ cÊu trùc tuyÕn chøc n¨ng, thi hµnh chÕ ®é mét thñ trëng ë tÊt c¶ çc kh©u. Mäi c«ng nh©n viªn çc phßng ban ph¶i chÊp hµnh mÖnh lÖnh cña Tæng gi¸m ®èc. Tæng gi¸m ®èc lµ ngêi cã quyÒn h¹n vµ tr¸ch nhiÖm cao nhÊt trong c«ng ty, çc phßng ban cã nhiÖm vô tham mu cho tæng gi¸m ®èc, theo dâi kiÓm tra, híng dÉn çc bé phËn thùc hiÖn quyÕt ®Þnh theo ®óng chøc n¨ng cña m×nh. §ång thêi ngêi ®øng ®Çu çc phßng ban chÞu tr¸ch nhiÖm çc ho¹t ®éng cña phßng ban ®ã tríc tæng gi¸m ®èc. Trong ®ã çc mèi quan hÖ gi÷a çc phßng ban cña doanh nghiÖp lµ mèi quan hÖ ngang cÊp.

Theo quan ®iÓm cña doanh nghiÖp th× vÞ trÝ, yªu cÇu c«ng viÖc ph¸t sinh ra nhu cÇu lao ®éng qu¶n lý chø kh«ng ph¶i lao ®éng sinh ra çc vÞ trÝ chøc n¨ng.

C«ng ty ®Æc biÖt quan t©m tíi sù phèi hîp gi÷a çc bé phËn cña c¬ cÊu bé m¸y qu¶n lý. C«ng ty ®· x¸c ®Þnh râ c¬ chÕ ®Ó liªn kÕt çc bé phËn phßng ban thµnh mét khèi thèng nhÊt song còng quy tr¸ch nhiÖm, chøc n¨ng râ rµng cho mçi phßng ban. Qu¶n lý nãi chung vµ qu¶nlý chÊt lîng nãi riªng yªu cÇu ph¶i cã sù phèi hîp chÆt chÏ gi÷a çc bé phËn, con ngêi trong c«ng ty nh»m môc ®Ých: t¹o dùng ra nh÷ng luång th«ng tin hµng ngang vµ hµng däc ®îc tr«i ch¶y- qu¶n trÞ vµ kh«ng cã th«ng tin th× kh«ng cã qu¶n trÞ. Çc ho¹t ®éng cña çc bé phËn ®îc tËp trung cao ®é v×

môc tiªu chung mµ doanh nghiÖp ®Æt ra vµ thùc hiÖn. §Ó gi¶i quyÕt çc vÊn ®Ò trong qu¶n trÞ kh«ng ph¶i çc phßng ban ( phßng tµi chÝnh, phßng KSC, phßng hµnh chÝnh...) riªng lÎ cã thÓ thùc hiÖn ®îc mµ gi÷a chóng cã mèi quan hÖ h÷u c¬ víi nhau.

Trong c¬ cÊu nµy, mçi nh©n viªn cña doanh nghiÖp biÕt râ vÞ trÝ cña hä trong hÖ thèng vµ x¸c ®Þnh ®îc mèi liªn quan vÒ nguån lùc gi÷a hä vµ ngêi kh¸c trong tæ chøc. Bªn c¹nh nh÷ng u ®iÓm cña c¬ cÊu nµy, còng xuÊt hiÖn nh÷ng nhîc ®iÓm kh«ng thÓ phñ nhËn nh: ë mçi phßng do ®îc chuyªn m«n ho¸ cao nªn dÉn ®Õn t×nh tr¹ng ç nh©n qu¶n lý cã sù ®µo t¹o, hiÓu biÕt hÑp vÒ lÜnh vùc chung lµm cho hä nhµn ch¸n trong c«ng viÖc, ®ång thêi viÖc liªn l¹c qua nh÷ng lÜnh vùc khã kh¨n vµ xung ®ét gi÷a çc ®¬n vÞ cã thÓ t¨ng trong khi s¶n xuÊt kinh doanh lµ mét d©y chuyÒn l«-gic mçi phßng ban lµ mét m¾t xÝch quan träng, do vËy ph¶i cã sù phèi hîp nhÞp nhµng th× míi ph¸t huy ®îc sù liªn kÕt tæng hîp. §ång thêi sù phèi hîp çc ho¹t ®éng cña nh÷ng lÜnh vùc chøc n¨ng kh¸c nhau lµ rÊt khã, ®Æc biÖt nÕu tæ chøc lu«n ®iÒu chØnh ®Ó thÝch øng víi t×nh h×nh nhiÖm vô míi vµ ®iÒu kiÖn bªn ngoµi.

HiÖn nay c«ng ty cßn thiÕu phßng Marketing ®iÒu nµy cã ¶nh hëng kh«ng nhá tíi t×nh h×nh nghiªn cøu thÞ trêng cña doanh nghiÖp. Çc chøc n¨ng Marketing ®ang ®îc phßng kinh doanh ®¶m nhËn. V× vËy trong thêi gian tíi c«ng ty ph¶i thµnh lËp thªm phßng Marketing cã thÓ mét bé phËn ë phßng kü thuËt, mét bé phËn ë phßng kinh doanh vµ phßng

chuyªn vÒ qu¶n lý chÊt lîng ®Ó phôc vô nhu cÇu kinh doanh trong thêi kú míi.

Trªn ®©y chóng ta ®· nghiªn cøu c¬ cÊu vµ c¬ chÕ ho¹t ®éng cña Bé m¸y c«ng ty. Sù ho¹t ®éng tèt hay xÊu ë bé m¸y cã ¶nh hëng quyÕt ®Þnh tíi hiÖu qu¶ SXKD cña DN. Song c¬ cÊu nµy còng chØ mang tÝnh t¬ng ®èi, phï hîp trong mét giai ®o¹n lÞch sö nhÊt ®Þnh, khi m«i trêng kinh doanh thay ®æi th× c¬ cÊu nµy còng v× thÕ thay ®æi c¶ vÒ sè lîng çc phßng ban, h×nh thøc tæ chøc qu¶n lý vµ c¬ chÕ ho¹t ®éng.

4. Nh÷ng ®Æc ®iÓm kinh tÕ kü thuËt cã ¶nh h-ëng tíi CLSP cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.

ChÊt lîng s¶n phÈm nh lµ mét chØ tiªu tæng hîp ph¶n ¸nh tr×nh ®é vµ n¨ng lùc cña mét doanh nghiÖp. Chóng ta kh«ng thÓ ®¸nh gi¸ cao t×nh h×nh ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty nÕu nh s¶n phÈm mµ hä lµm ra lu«n ë møc chÊt lîng thÊp. §iÒu ®ã minh chøng cho nh÷ng ®iÒu bÊt æn trong c«ng t¸c tæ chøc qu¶n lý còng nh çc yÕu tè tiÒm lùc tµi chÝnh, ®éi ngò çn bé c«ng nh©n viªn vµ khoa häc c«ng nghÖ cña h·ng. §èi víi C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ çc mÆt trªn còng cã ®iÓm m¹nh vµ ®iÓm yÕu lµm ¶nh hëng tÝch cùc hay tiªu cùc tíi chÊt lîng s¶n phÈm cña h·ng. §Ó hiÓu râ h¬n vÒ çc ®Æc ®iÓm nµy chóng ta cïng nghiªn cøu chi tiÕt tõng yÕu tè.

4.1. §Æc ®iÓm vÒ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.

Nh×n chung sù ho¹t ®éng kinh doanh cã hiÖu qu¶ hay kh«ng phÇn lín phô thuéc vµo s¶n phÈm mµ h·ng s¶n xuÊt

ra cã tèt hay kh«ng, cã søc c¹nh tranh hay kh«ng. Song ®Õn lît nã, ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cã hiÖu qu¶ cao sÏ lµ ®iÒu kiÖn vµ tiÒn ®Ò cho c«ng t¸c ®¶m b¶o vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cña c«ng ty. V× r»ng, khi c«ng ty cã søc m¹nh vÒ tµi chÝnh do viÖc kinh doanh ph¸t ®¹t mang l¹i hä sÏ cã ®ñ kh¶ n¨ng ®Ó ®Çu t cho KHCNphôc vô cho nghiªn cøu vµ s¶n xuÊt, ®ång thêi còng lµ ®iÒu kiÖn ®Ó kiÖn toµn ®éi ngò çn bé c«ng nh©n viªn. Cø nh vËy díi sù t¸c ®«ng ®an chÐo gi÷a çc mÆt, mÆt nµy võa lµ kÕt qu¶ võa lµ nguyªn nh©n cña yÕu tè kh¸c ®a chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸ cña doanh nghiÖp lªn cao h¬n.

Sù t¨ng trëng nhanh hay chËm cña kÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh thÓ hiÖn qua çc chØ tiªu nh: Quy m« s¶n xuÊt, khèi lîng vµ gi¸ trÞ hµng ho¸tiªu thô, t×nh h×nh thÞ trêng cña c«ng ty còng nh søc c¹nh tranh cña doanh nghiÖp trªn thÞ tr-êng.

4.1.1. T×nh h×nh ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh.Trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y, ®Æc biÖt lµ thêi gian 3 n¨m

2000 ®Õn 2002, t×nh h×nh s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty ®· cã nh÷ng bíc tiÕn vît bËc c¶ vÒ lîng vµ chÊt thÓ hiÖn qua çc chØ tiªu kinh tÕ c¬ b¶n:

BiÓu 1: KÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty 2000-2002.

(TÊt c¶ çc b¶ng ®îc sö dông ë ®©y cã nguån tõ Phßng kinh doanh- C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ).

N¨m

ChØ tiªu2000 2001 2002

Møc ®é t¨ng (gi¶m)2001/2000 2002/2001T§èi % T§èi %

1. S¶n l- 10.100 11.366 11.560 1236 12,2 224, 2,0

îng(TÊn)2. GTTSL(tû®)3.Doanh thu(tû®)4.Tæng chi phÝ(tû®)5. Lîi nhuËn(tû®)6. Nép NS (tû®)

,0187,1167,3166,03,318,2

,0214,3203,5201,93,622,1

,0230,8212,1210,23,925,4

,027,236,235,90,33,9

14,521,621,623,121,4

016,58,68,30,33,3

7,74,24,118,614,9

Theo sè liÖu nµy, ta thÊy tèc ®é t¨ng trëng cña c«ng ty trªn nh÷ng mÆt c¬ b¶n lu«n t¨ng ë møc cao chøng tá kh¶ n¨ng ®¸p øng nhu cÇu, më réng thÞ trêng cña c«ng ty ®· t¨ng lªn.

Nh×n chung, nh÷ng n¨m gÇn ®©y t×nh ®©y t×nh h×nh s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty ®¹t ë møc kh¸, tèc ®é t¨ng trëng cña mét sè chØ tiªu ë møc cao. §iÒu nµy thÓ hiÖn sù nç lùc cña toµn thÓ CBCNV cña c«ng ty, ®ång thêi m«i trêng kinh doanh cã nhiÒu thËn lîi.

T×nh h×nh s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty ®· lµm lµnh m¹nh ho¸ c¸c chØ tiªu tµi chÝnh vµ t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho c«ng ty ®Çu t nghiªn cøu KH-CN míi, øng dông trùc tiÕp vµo s¶n xuÊt v× thÕ chÊt lîng s¶n phÈm kh«ng ngõng t¨ng.

4.1.2. §Æc ®iÓm n÷a ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm lµ thÞ trêng vµ nhu cÇu thÞ trêng trªn tõng khu vùc.

Mçi ®o¹n thÞ trêng ®Òu cã nhu cÇu kh¸c nhau vÒ sè lîng vµ chÊt lîng s¶n phÈm. V× vËy mäi quyÕt ®Þnh vÒ chÊt lîng s¶n phÈm cho c¸c khu vùc kh¸c nhau lµ kh«ng gièng nhau. V× thùc tÕ cho thÊy thÞ hiÕu, ®éng c¬ mua cña kh¸ch

hµng ®Òu cã sù phô thuéc chÆt chÏ vµo çc ®iÒu kiÖn: V¨n ho¸, phong tôc tËp qu¸n, m«i trêng tù nhiªn, kinh tÕ x· héi...cña tõng vïng d©n c.

ThÞ trêng tiªu thô s¶n phÈm lu«n ®îc sù quan t©m ®Æc biÖt cña Ban gi¸m ®èc c«ng ty nh»m ®a ra çc kÕ ho¹ch, chiÕn lîc ®Èy m¹nh c«ng t¸c tiªu thô s¶n phÈm trªn tõng khu vùc trong níc còng nh níc ngoµi. §Ó ®¸p øng tèt nhÊt nh÷ng nhu cÇu cña kh¸ch hµng vÒ chÊt lîng s¶n phÈm ta ph¶i n¾m ®îc mét sè ®Æc ®iÓm chÝnh:

- VÒ thÞ trêng trong níc, C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ tiªu thô s¶n phÈm cña m×nh trªn c¶ ba miÒn B¾c, Trung, Nam. V× vËy viÖc qu¶n lý n¾m b¾t, ®iÒu hµnh lµ hÕt søc khã kh¨n nÕu nh kh«ng cã ph¬ng ph¸p cô thÓ cho tõng miÒn. Nhu cÇu mçi miÒn mét kh¸c nã quyÕt ®Þnh ®Æt gi¸ nh thÕ nµo lµ hîp lý, chÊt lîng ra sao th× tho¶ m·n, sè lîng nªn cung cÊp b»ng bao nhiªu...

ThÞ trêng miÒn B¾c, ®iÒu kiÖn tù nhiªn ë ®©y ®ñ bèn mïa, ®é Èm cao. §iÒu nµy trùc tiÕp ¶nh hëng ®Õn chÊt lîng b¸nh kÑo trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn, cung øng, sö dông, çc quyÕt ®Þnh vÒ bao gãi...Bªn c¹nh ®ã cßn chÞu sù chi phèi cña ®iÒu kiÖn kinh tÕ, nh×n chung thu nhËp cßn thÊp. Nh÷ng s¶n phÈm cã chÊt lîng cao thêng ®îc tiªu dïng ë nh÷ng thµnh phè, thÞ x· lín, cßn ë vïng n«ng th«n th× ngêi tiªu dïng Ýt quan t©m ®Õn chÊt lîng mÉu m· víi hä gi¸ c¶ míi lµ vÊn ®Ò cÇn xem xÐt.

H¬n n÷a ë nh÷ng thµnh phè lín nhu cÇu vÒ s¶n phÈm th-êng dïng lµm quµ biÕu, lÔ, tÕt...V× vËy vÊn ®Ò chÊt lîng, bao b× mÉu m· l¹i rÊt quan träng, cßn gi¸ c¶ th× kh«ng

thµnh vÊn ®Ò. Song, cßn tån t¹i nÆng nÒ t©m lý thÝch dïng hµng ngo¹i.

Víi thÞ trêng MiÒn Trung, ngêi tiªu dïng ë khu vùc thÞ tr-êng nµy thêng hay kh«ng quan t©m ®Õn khèi lîng, bao b× mÉu m· cña hµng ho¸, song l¹i rÊt quan t©m tíi h¬ng vÞ (®é ngät, cay), h×nh d¹ng cña kÑo b¸nh. Mét ®Æc ®iÓm kh«ng thÓ phñ nhËn lµ mét thÞ trêng dÔ tÝnh, nhu cÇu lín. Víi n¨ng lùc cña m×nh, H¶i Hµ hoµn toµn cã thÓ gia nhËp vµ ph¸t triÓn thÞ trêng. Tríc ®©y, H¶i Hµ tËp trung nhiÒu nhÊt cho thÞ trêng MiÒn B¾c song mét vµi n¨m gÇn ®©y H¶i Hµ ®½ coi khu vùc nµy lµ mét thÞ trêng ®Çy høa hÑn vµ kh«ng ngõng hoµn thiÖn kªnh ph©n phèi tiªu tô s¶n phÈm. Do míi tham gia nªn kinh ngiÖm cha nhiÒu søc tiªu thô s¶n phÈm cßn thÊp.

§Æc ®iÓm cña thÞ trêng MiÒn Nam: Ngêi tiªu dïng ë ®©y cã ®iÒu kiÖn thu nhËp kh¸ cao, ®Æc biÖt ë TP.Hå ChÝ Minh, B×nh D¬ng...nªn kh¸ khã tÝnh. §ång thêi khÝ hËu ë ®©y còng cã ¶nh hëng Ýt nhiÒu ®Õn së thÝch cña ngêi tiªu dïng. Hä kh«ng quan t©m ®Õn khèi lîng mµ phÇn lín lµ chÊt lîng s¶n phÈm. MÆt kh¸c, ngêi MiÒn Nam a ngät còng nh c¸c lo¹i h¬ng vÞ hoa qu¶ kh¸c nhau. §©y võa lµ thÕ m¹nh võa lµ ®iÓm yÕu cña c«ng ty. §ã lµ, H¶i Hµ cã u thÕ vÒ ®é ngät song h¬ng vÞ hoa qu¶ cha ®a d¹ng. HÖ thèng kªnh ph©n phèi xa khã ®iÒu hµnh qu¶n lý trùc tiÕp, d©n c kh«ng ®Òu nªn hiÖu qu¶ kinh doanh trªn thÞ trêng lµ cha cao.

Ta cã thÓ tãm t¾t ®Æc tÝnh tiªu dïng s¶n phÈm b¸nh kÑo ë tõng ®o¹n thÞ trêng cña c«ng ty qua tiªu chÝ thu nhËp vµ løa tuæi nh sau:

BiÓu 2. §Æc tÝnh tiªu dïng s¶n phÈm cña C«ng ty ë tng ®o¹n thÞ trêng.

Thu nhËp

Løa tuæi

SP quen dïng

Yªu cÇu quen dïng

Khèi lîng mua

§éng c¬

ThÊp2- 14

- KÑo cøng ,mÒm, - B¸nh quy thêng, b¸nh quy xèp

-mµu s¾c sÆc sì, cã ®å ch¬i kÌm theo.- kh«ng quan t©m ®Õn gi¸

-thÝch gãi nhá-mua nhiÒu lÇn

- mua ®Ó ¨n

15 - 45 KÑo cøng mÒm, kÑo c©n, b¸nh quy th-êng , b¸nh c©n

-chÊt lîng võa ph¶i.-gi¸ rÎ-cã quan t©m ®Õn mÉu m·

-khèi lîng lín-kh«ng th-êng xuyªn

-liªn hoan-lÔ tÕt-cíi hái

Trªn 46 KÑo mÒm, b¸nh quy , b¸nh kem xèp

-chÊt lîng võa ph¶i- gi¸ võa ph¶i-mÉu m· trung b×nh

-khèi lîng nhá-thØnh tho¶ng

-quµ biÕu- lÔ tÕt

Trung b×nh

15 - 45 KÑo cøng, mÒm, b¸nh mÆn,b¸nh kem xèp thêng, b¸nh quy

-quan t©m ®Õn chÊt lîng-gi¸ võa ph¶i-quan t©m ®Õn mÉu m·



Trªn 46KÑo cøng, mÒm, b¸nh mÆn, kem xèp thêng, b¸nh hép

-chÊt lîng võa ph¶i-gi¸ võa ph¶i-mÉu m· TB


-quµ biÕu-lÔ tÕt-mua cho ch¸u

Cao 15 - 45 KÑo xèp mÒm, kÑo cramel, jelly, b¸nh mÆn, kem xèp phñ s«c«la, b¸nh hép

-CL tèt-kh«ng quan t©m gi¸-mÉu m· ®Ñp



Trªn 46 KÑo mÒm, cramel, jelly, b¸nh mÆn, kem xèp phñ s«c«la

-CL tèt-kh«ng quan t©m gi¸-mÉu m· ®Ñp


-lµm quµ biÕu-lÔ tÕt-cho ch¸u-tr¸ng miÖng

N¾m ®îc nh÷ng ®Æc ®iÓm trªn c«ng ty ®· ®a ra nh÷ng quyÕt s¸ch vÒ CLSP cho mçi vïng kh¸c nhau vµ v× thÕ s¶n

phÈm cña c«ng ty lu«n ®îc kh¸ch hµng a chuéng, mÆc dï bªn c¹nh H¶i Hµ cã rÊt nhiÒu h·ng c¹nh tranh quyÕt liÖt.

C¸c ®¹i lÝ lµ m¹ng líi trung gian ®Æc biÖt quan träng trong kªnh ph©n phèi cña c«ng ty, nhê cã m¹ng líi ®Þa lÝ mµ s¶n phÈm b¸nh kÑo ®Õn tËn tay ngêi tiªu dïng víi khèi l-îng tiªu thô chiÕm 85 – 95% trong tæng khèi lîng tiªu thô s¶n phÈm hµng ho¸. V× vËy c«ng ty ®ang khuyÕn khÝch më réng ®¹i lÝ vµ còng ®Æc biÖt quan t©m ®Õn ngêi b¸n lÎ v× hä lµ ngêi nhanh nh¹y, hiÓu râ thÞ hiÕu cña ngêi tiªu dïng.

C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ chia kªnh tiªu thô cña m×nh ra lµm 3 cÊp lµ: kªnh trùc tiÕp, kªnh gi¸n tiÕp ng¾n vµ kªnh gi¸n tiÕp dµi.

BiÓu 16: H×nh thøc tæ chøc kªnh tiªu thô s¶n phÈm cña c«ng ty

kªnh 3Kªnh ph©n phèi cña c«ng ty kh¸ dµi, bao phñ kh¾p thÞ

trêng trong khi ®Æc ®iÓm cña s¶n phÈm nµy lµ kh«ng lu kho ®îc l©u trong kho¶ng thêi gian dµi, v× ®Æc tÝnh cña s¶n phÈm lµ dÔ bÞ vi sinh vËt ph©n huû. Do vËy s¶n xuÊt ra bao nhiªu cÇn ph¶i tiªu thô bÊy nhiªu tr¸nh khª ®äng tå tr÷ lín hµng ho¸ v× chi phÝ t¸i chÕ cao. Nh÷ng ®iÒu nµy g©y

Kªnh 3

Kªnh 2

Kªnh 1C«ng

ty b¸nh kÑo

H¶i Hµ

Ng êi

tiªu

dïngNg êi b¸n bu«n

Ng êi b¸n lÎ

Ng êi b¸n lÎ

nhiÒu khã kh¨n trong c«ng t¸c qu¶n ký kªnh ph©n phèi cña c«ng ty.

§èi víi çc ®¹i lÝ, viÖc qu¶n lÝ ph¶i dùa trªn c¬ chÕ b¸n hµng cña c«ng ty. §Ó møc gi¸ æn ®Þnh trong toµn bé kªnh ph©n phèi c«ng ty ®· thùc hiÖn chÝnh s¸ch hç trî chi phÝ vËn chuyÓn cho tõng khu vùc thÞ trêng.

BiÓu 3 : Møc trî gi¸ cho çc ®¹i lÝ

STT Khu vùc thÞ trêng Møc hç trî 1000®/tÊn

1 Tr¬ng §Þnh 10

2 Néi thµnh Hµ Néi 15

3 Ngo¹i thµnh Hµ Néi vµ Hµ §«ng 20

4 VÜnh Phó, Ninh B×nh, H¶i Phßng 50

5 Qu¶ng Ninh, Tuyªn Quang,Yªn B¸i 70

6 H¶i D¬ng, Hµ T©y, Hµ B¾c 70

7 NghÖ An, Hµ TÜnh, Lai Ch©u 110

8 Qu¶ng B×nh, Qu¶ng TrÞ, HuÕ 200

9 Qu¶ng Nam, §µ N½ng, Qu¶ng Ng·i 300

10 Gia Lai, Kon Tum, §¾c L¾c 450

11 TP. Hå ChÝ Minh 500

Hµng quý c«ng ty cã tæng kÕt doanh thu, s¶n lîng cña çc ®¹i l, 10 ®¹i lÝ cã møc doanh thu cao nhÊt sÏ ®îc thëng theo chÕ ®é: 3 ®¹i lÝ ®Çu thëng 2 triÖu vn®, 3 ®¹i lÝ tiÕp theo thëng 1.5 triÖu VN®, 4 ®¹i lÝ cßn l¹i ®îc thëng 1 triÖu VN®. ChÝnh s¸ch nµy ®· khuyÕn khÝch çc ®¹i lÝ ®Èy nhanh tèc

®é b¸n hµng t¨ng kh¶ n¨ng th©m nhËp thÞ trêng cho s¶n phÈm. Çc khu vùc thÞ trêng cã søc mua kh¸c nhau do vËy, kh¶ n¨ng tiªu thô kh¸c nhau. §Æc biÖt sù ¶nh hëng cña m¹ng líi ®¹i lÝ viÔn c¶nh ®ã ®îc thÓ hiÖn qua biÓu ®å sau:

BiÓu 4: Khèi lîng s¶n phÈm tiªu thô cña çc ®¹i lý 3 MiÒn.

N¨m

Khu vùc

2000 2001 2002 So s¸nh

Sè §L

SL Sè §L

SL Sè §L

SL 01/00

02/01

MiÒn B¾c 135 5712 138 6397 140 7082 1.119

1.107

MiÒn Trung 21 1967 24 2203 38 2335 1.119

1.059

MiÒn Nam 21 862 25 948 30 995 1.099

1.049

Tæng sè 177 8541

197 9548 203 10412

1.118

1.090

Qua ®ã ta dÔ d·ng nhËn thÊy sè lîng tiªu thô cña c¶ 3 miÒn trong çc n¨m ®Òu t¨ng víi tèc ®é kh¸, tõ 4% trë lªn. Trong ®ã khu vùc MiÒn B¾c cã tèc ®é t¨ng m¹nh nhÊt, trªn 10%. KÐm h¬n c¶ lµ khu vùc thÞ trêng MiÒn Nam song còng ë møc chÊp nhËn ®îc. Nh×n chung, møc t¨ng ë c¶ 3 khu vùc thÞ trêng ®· lµm tæng sè lîng s¶n phÈm tiªu thô cña c¶ doanh nghiÖp t¨ng h¬n 9%/n¨m. §©y lµ mét lîi thÕ cho DN v× trong ®iÒu kiÖn c¹nh tranh gay g¾t nh hiÖn nay mµ sè lîng s¶n phÈm tiªu thô víi tèc ®é cao sÏ t¹o ®µ cho nh÷ng n¨m tiÕp theo cña kÕ ho¹ch 5 n¨m (2001-2005) .

Çc n¨m gÇn ®©y, s¶n phÈm cña doanh nghiÖp cã mÆt t¹i hÇu hÕt trªn kh¾p çc tØnh thµnh trong c¶ níc. Sau ®©y lµ t×nh h×nh tiªu thô trªn çc khu vùc thÞ trêng träng ®iÓm

BiÓu 5: T×nh h×nh TTSP trªn c¸c thÞ trêng môc tiªu cña Doanh nghiÖp

§¬n vÞ: tÊn.STT ThÞ trêng tiªu

thô1998 1999 2000 2001 200

2

1 Hµ Néi 3011 2902 2890 2875 2880

2 H¶i D¬ng 149 145 150 190 195

3 Hoµ B×nh 178 181 185 128 140

4 S¬n La 27 25 27 120 100

5 Tuyªn Quang 106 110 112 350 371

6 Th¸i B×nh 301 341 354 346 351

7 H¶i Phßng 338 338 340 290 300

8 Hµ T©y 298 291 299 310 297

9 Qu¶ng Ninh 277 298 305 295 300

10 B¾c Ninh 277 277 287 80 125

11 Lai Ch©u 213 281 287 220 215

12 Ninh B×nh 121 217 221 160 135

13 L¹ng S¬n 993 133 145 800 670

14 NghÖ An 993 133 145 800 905

15 Thanh Ho¸ 985 910 838 840 900

16 Hµ TÜnh 260 801 750 250 310

17 HuÕ 93 191 214 55 121

18 Quy Nh¬n 187 55 50 100 137

19 Kh¸nh Hoµ 69 131 125 30 65

20 §µ N½ng 185 37 32 100 162

21 Qu¶ng Ng·i 184 125 192 95 109

22 TP Hå ChÝ Minh 425 104 96 120 500

23 Phó Yªn 20 5 7 9 10ChÝnh do uy tÝn cña c«ng ty vÒ CLSP, dÞch vô, gi¸ c¶ mµ

n¹n lµm hµng gi¶ ®ang g©y hËu qu¶ xÊu ®Õn vÊn ®Ò tiªu thô s¶n phÈm cña c«ng ty còng nh lµm mai mét h×nh bãng cña c«ng ty trªn thÞ trêng truyÒn thèng.- VÒ thÞ trêng níc ngoµi ta theo dâi biÓu sau:

BiÓu 6: KÕt qu¶ xuÊt khÈu cña C«ng ty sang mét sè níc.

§¬n vÞ: tÊn.

N¨m

ThÞ trêng

2000 2001 2002

So s¸nh t¨ng gi¶m (+,-)

2000/2001

T§ %

2002/2001

T§ %

Trung Quèc 150 170 240 20 13.3 70 41.1

Cam Pu Chia 80 90 122 10 12.5 32 35.6

M«ng Cæ 165 250 250 35 21.2 50 25.0

Th¸i Lan 55 60 70 5 9.1 10 16.7

Indonexia 13 20 35 7 53.8 15 75.0

Malaixia 10 20 28 10 100.0 8 40.0

Lµo 55 60 80 5 9.1 20 33.0

Tæng 528 620 825 92 17.4 105 16.9

NhËn xÐt chung: Trong c¶ 3 n¨m 2000-2002 s¶n lîng tiªu thô trªn c¸c thÞ trêng níc ngoµi ®Òu t¨ng cao.

N¨m 2001 so víi n¨m 2000 ®· t¨ng 92 tÊn tøc lµ 17.4% ®©y lµ con sè rÊt ®¸ng mõng cho doanh nghiÖp. §ång thêi n¨m 2002 ®· t¨ng tíi 105 tÊn hay t¨ng 16.9% ®ã lµ kÕt qu¶

cña nh÷ng cè g¾ng lç lùc cña tËp thÓ c«ng ty nh»m n©ng cao uy tÝn vÒ s¶n phÈm cña m×nh. Thªm vµo ®ã lµ çc chÝnh s¸ch më cöa th«ng tho¸ng cña Nhµ níc ®· t¹o mét m«i trêng vÜ m« thuËn lîi cho SXKD cña c«ng ty.

Çc khu vùc thÞ trêng trªn ®Òu thuéc khu vùc Ch©u ¸,vÞ chÝ ®Þa lý cã nhiÒu thuËn lîi phong tôc tËp qu¸n cã nh÷ng nÐt t¬ng ®ång .Do vËy, c«ng ty nªn khai th¸c thÕ m¹nh ë khu vùc thÞ trêng truyÒn thèng nµy.

Nhu cÇu thÞ trêng trong níc còng nh quèc tÕ rÊt ®a d¹ng vµ phong phó v× nã chÞu sù t¸c ®éng cña nhiÒu nh©n tè kh¸c nhau. Do vËy, kh«ng ph¶i mét sè Ýt s¶n phÈm, mét vµi møc chÊt lîng kh¸c nhau lµ cã thÓ ®¸p øng ®îc tèi ®a nhu cÇu cña thÞ trêng, C«ng ty H¶i Hµ cã ®Æc ®iÓm kinh doanh trªn çckhu vùc thÞ trêng lµ rÊt réng víi thÞ hiÕu, thu nhËp lµ rÊt kh¸c nhau v× vËy c«ng ty ®· ph¶i x©y dùng cho m×nh mét chiÕn lîc s¶n phÈm ®a d¹ng phong phó vÒ mÉu m· ,chñng lo¹i dåi dµo vÒ çc møc chÊt lîng, ®iÒu ®ã ®· t¹o ®iÖu kiÖn ®¸p øng tèt nhÊt nhu cÇu thÞ trêng, mang l¹i hiÖu qu¶ kinh doanh cao cho doanh nghiÖp

4.1.3 S¶n phÈm mét ®Æc ®iÓm kh«ng nhá ¶nh hëng tíi chÊt lîng cña c«ng ty .

ThÞ trêng lµ biÓu hiÖn thu gän cña qu¸ tr×nh ®iÒu hoµ gi÷a s¶n xuÊt víi tiªu dïng, gi÷a nh÷ng tiÒm n¨ng vÒ lao ®éng vËt t vèn víi viÖc sö dông chóng b»ng viÖc ®iÒu chØnh gi¸ c¶ qua quan hÖ cung- cÇu. Doanh nghiÖp trë thµnh mét c¬ thÓ sèng trªn thÞ trêng chÞu t¸c ®éng cña cña çc quy luËt thÞ trêng. Trong qu¶n lý s¶n xuÊt chóng ta kh«ng thÓ t¸ch s¶n xuÊt víi thÞ trêng. Còng nh sù quan

träng cña chiÕn lîc s¶n phÈm v× lÏ s¶n phÈm lµ h×nh ¶nh cña doanh nghiÖp th¬ng trêng. Doanh nghiÖp cã chç ®øng hay kh«ng phô thuéc vµo s¶n phÈm cña hä cã søc c¹nh tranh hay kh«ng.

MÆt hµng cña c«ng ty ®îc xÕp vµo lo¹i ®a d¹ng nhÊt so víi tÊt c¶ c¸c doanh nghiÖp kh¸c tham gia kinh doanh trªn thÞ trêng.

BiÓu 7: C¬ cÊu chñng lo¹i s¶n phÈm cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.Chñng lo¹i ®Æc tÝnh C¸c lo¹i SP chñ yÕuB¸nh Ngät Quy xèp, b¸nh b«ng lóa, h¶i ®êng, cÈm

chíng, kem xèp, kem xèp phñ s«c«la

MÆn Violet, D¹ lan h¬ng, Thñy tiªn

KÑo Cøng KÑo døa, kÑo dõa, kÑo d©u, kÑo xoµi, kÑo hoa qu¶, kÑo me,

MÒm KÑo døa, kÑo d©u, kÑo cèm s÷a

DÎo Jelly, chÝp chÝp

Nh vËy chñng lo¹i s¶n phÈm rÊt ®a d¹ng, trong c¸c s¶n phÈm vÒ b¸nh th× b¸nh ngät ®îc tiªu thô m¹nh nhÊt.

S¶n phÈm cña c«ng ty hiÖn nay cã kho¶ng 124 lo¹i víi nhiÒu møc chÊt lîng kh¸c nhau phï hîp víi nhu cÇu tiªu dïng cña d©n c. Do nhiÒu lo¹i s¶n phÈm nªn sù thay ®æi cña c¬ cÊu s¶n phÈm s¶n xuÊt ra sÏ trùc tiÕp lµm t¨ng hoÆc gi¶m tû lÖ sai háng cña s¶n phÈm vµ sÏ t¸c ®éng ®Õn chi phÝ s¶n xuÊt trong doanh nghiÖp.

Ta ph¶i kh¼ng ®Þnh r»ng H¶i Hµ ngµy cµng ph¸t triÓn viÖc khai th¸c nhu cÇu trªn thÞ trêng truyÒn thèng vµ ®ang më réng ra thÞ trêng míi nhiÒu tiÒm n¨ng cã thÓ ®em l¹i nhiÒu lîi nhuËn, ®Æc biÖt mét sè lo¹i s¶n phÈm cã tû suÊt sinh lîi cao vµ kh¶ n¨ng tiªu thô m¹nh.

BiÓu 8: T×nh h×nh tiªu thô vµ tû suÊt sinh lîi cña mét sè lo¹i s¶n phÈm chÝnh cña H¶i Hµ.

STT Lo¹i SP Tû suÊt sinh lîiBQ

Khèi lîng s¶n phÈm tiªu thô

2000 2001 2001

1 KM1 4,23 1350 1450 1469

2 KM1 10,06 1228 1224 1227

3 KC1 7,3 990 899 890

4 KC1 10,15 1300 1259 1321

5 KC3 8,24 651 650 670

6 KC5 9,13 513 512 500

7 KM7 4,5 400 394 410

8 KM10 8,5 320 321 310

9 BQ1 7,1 651 649 647

10 BQ5 6,23 110 100 100

11 BQ7 3,5 94 93 97

12 BQ3 3,2 71 74 72

Nh÷ng s¶n phÈm c«ng ty träng t©m vµo n©ng cao CLSP ®Òu mang l¹i hiÖu qu¶ ®¸ng kÓ. Mét sè s¶n phÈm cã tû suÊt sinh lîi cao nh KC2,KM10 (®Òu trªn 8%). Cã nh÷ng lo¹i s¶n phÈm tû suÊt sinh lîi thÊp nh KM1, KM7 song doanh thu l¹i kh¸ lín. Bªn c¹nh ®ã lo¹i s¶n phÈm BQ7, BQ3 cã tû suÊt sinh lîi cha cao vµ khèi lîng tiªu thô còng thÊp, chØ ®¹t díi 97 tÊn. So s¸nh c¸c chØ tiªu ta thÊy s¶n phÈm nµo ®ang ë giai ®o¹n mÊy cña chu k× sèng vµ s¶n phÈm nµo mang l¹i hiÖu qu¶ kinh doanh cao nhÊt cho doanh nghiÖp. Tõ ®ã x©y

dùng mét c¬ cÊu s¶n phÈm hîp lÝ tr¸nh ®Çu t dµn tr¶i vµo s¶n phÈm cã tû suÊt sinh lîi thÊp qua nhiÒu n¨m.

C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ ®· t×m cho m×nh mét c¬ cÊu b¸nh kÑo t¬ng ®èi tèt lµm cho chÊt lîng s¶n phÈm kh«ng ngõng t¨ng lªn qua c¸c n¨m, ®Æc biÖt ë giai ®o¹n 200-2002 ®iÒu nµy còng ¶nh hëng tíi t×nh h×nh thùc hiÖn kÕ ho¹ch tiªu thô s¶n phÈm cña c«ng ty ®iÒu ®ã thÓ hiÖn qua c¸c sè liÖu.

BiÓu 9: Thùc hiÖn kÕ ho¹c tiªu thô s¶n phÈm chÝnh cña C«ng ty giai ®o¹n2000-2002. §¬n vÞ:TÊn.TT Tªn SP 2000 2001 2002

KH TH KH TH KH TH

1 B¸nh kem xèp 1100 1000 1115 998 1100 990

2 B¸nh mÆn 450 447 455 450 700 700

3 B¸nh biscuit 1870 1860 1880 1875 1800 1700

4 B¸nh hép 250 250 260 245 300 270

5 B¸nh hång vµng 355 350 350 350 300 300

6 B¸nh craker 299 290 300 300 250 250

7 B¸nh kem s÷a 310 310 320 300 300 300

8 B¸nh quy dÇu dõa 400 400 410 405 400 390

9 B¸nh quy dÇu s÷a 552 550 500 500 450 390

10 B¸nh cÈm chíng 750 745 800 800 750 450

11 B¸nh d¹ lan h¬ng 615 600 600 570 500 750

12 Tæng khèi lîng b¸nh

7346

7210

7410 500 7200 500

13 KÑo tr¸i c©y 420 400 410 7200 350 6954

14 KÑo jelly 480 480 500 350 450 350

15 KÑo cramel 350 350 450 450 500 400

16 KÑo cøng cã nh©n 2700 2500 2600 450 2600 495

17 KÑo mÒm 4100 4000 4000 2400 3800 2300

18 KÑo c©n 400 380 350 3950 300 3750

19 KÑo s÷a dõa 300 290 310 340 300 300

20 KÑo chip chip 1200 1200 2000 300 1800 300

21 Tæng kÑo 9950

9600

10620

10210

10000

9495

Qua biÓu ta thÊy phÇn lín çc lo¹i kÑo cã møc tiªu thô thùc tÕ nhá h¬n kÕ ho¹ch ®Æt ra, hÇu hÕt ®¹t trªn 90% kÕ ho¹ch. Trong ®ã çc lo¹i: kÑo cøng cã nh©n, kÑo mÒm cã søc tiªu thô lín ®¹t 98,68% kÕ ho¹ch . Mét sè s¶n phÈm trong n¨m 2002 ®¹t 100% KH nh: kÑo tr¸i c©y, kÑo c©n, kÑo s÷a dõa trªn 300 tÊn. Bªn c¹nh ®ã cã mét vµi lo¹i kÑo tiªu thô cßn kÐm xa so víi kÕ ho¹ch.

Mét sè b¸nh truyÒn thèng nh: b¸nh biscuit, b¸nh kem xèp, b¸nh cÈm chíng cã søc tiªu thô cao vµ hÇu nh ®¹t chØ tiªu kÕ ho¹ch. Trong n¨m 2002 b¸nh kem xèp ®¹t 90% kÕ ho¹ch, nh×n chung phÇn lín çc lo¹i b¸nh kÑo nµy lµ ®¹t møc ®Æt ra.

Nãi tãm l¹i, nh÷ng ®Æc ®iÓm riªng biÖt cña çc yÕu tè SXKD, thÞ trêng vµ nhu cÇu thÞ trêng còng nh ®Æc ®iÓm

vÒ s¶n phÈm, c¬ cÊu s¶n phÈm cña doanh nghiÖp ®· t¸c ®éng kh«ng nhá tíi h×nh thµnh chÊt lîng s¶n phÈm cña c«ng ty.

4.2. §Æc ®iÓm t×nh h×nh tµi chÝnh cña c«ng ty

Díi c¬ chÕ tËp trung quan liªu bao cÊp t×nh h×nh tµi chÝnh cña c«ng ty hoµn toµn phô thuéc vµo sù qu¶n lÝ cña Nhµ níc. Sù cøng nh¾c nµy ®· g©y kh«ng Ýt khã kh¨n cho doanh nghiÖp trong vÊn ®Ò quyÕt ®Þnh SXKD. Bªn c¹nh ®ã hiÖu qu¶ ho¹t ®éng SXKD kh«ng ®îc CBCNV thùc sù quan t©m, h¹ch to¸n chØ lµ h×nh thøc, s¶n phÈm lµm ra dï chÊt lîng kh«ng tèt, kh«ng tho¶ m·n ®îc nhu cÇu cña kh¸ch hµng th× vÉn tiªu thô ®îc v× hoµn toµn lµ nÒn kinh tÕ chØ huy tÊt c¶ çc chØ tiªu kinh tÕ ®Òu lµ ph¸p lÖnh, lç Nhµ níc chÞu.

Song tõ khi chuyÓn sang kinh tÕ thÞ trêng çc DN nãi chung vµ çc DN Nhµ níc nãi riªng ®îc ®éc lËp tù chñ h¬n trong çc quyÕt ®Þnh vÒ tµi chÝnh cña m×nh. C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ lµ mét doanh nghiÖp Nhµ níc còng ®· tËn dông ®îc ®iÒu kiÖn thuËn lîi ®ã lµm t¨ng hiÖu qu¶ SXKD cña DN còng nh lµm lµnh m¹nh t×nh h×nh tµi chÝnh cña m×nh.

Ngµy nay, nguån vèn cña c«ng ty ®îc tµi trî b»ng nguån vèn ng©n s¸ch cÊp còng chiÕm tØ träng kh¸ cao trong tæng nguån vèn doanh nghiÖp. Theo luËt DOANH NGHIÖP NHµ N-ÍC , th× C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ hoµn toµn cã quyÒn tù chñ vÒ tµi chÝnh: §îc sö dông çc quü vµ vèn cña doanh nghiÖp ®Ó kh¾c phôc çc nhu cÇu kÞp thêi trong kinh doanh theo nguyªn t¾c b¶o toµn vµ hoµn tr¶, cã thÓ sö dông quü khen

thëng vµo viÖc ph¸t triÓn s¶n xuÊt nhng sau ®ã ph¶i hoµn tr¶ l¹i quü, ®iÒu nµy ®· ®îc CBCNV c«ng ty thùc hiÖn kh¸ hiÖu qu¶ lµm cho quü ngµy cµng lín m¹nh. §îc tù huy ®éng vèn ®Ó ho¹t ®éng kinh doanh vµ kh«ng ®îc cho doanh nghiÖp trë thµnh h×nh thøc së h÷u kh¸c. §îc sö dông quü khÊu hao c¬ b¶n cña doanh nghiÖp. §îc chia phÇn lîi nhuËn cßn l¹i cho ngêi lao ®éng( vµ chia cæ phÇn) sau khi ®· thùc hiÖn nghÜa vô víi Nhµ níc. §îc hëng chÕ ®é trî cÊp, trî gi¸ vµ u ®·i kh¸c. §îc hëng chÕ ®é u ®·i ®Çu t. Doanh nghiÖp H¶i Hµ còng ph¶i thùc hiÖn çc nghÜa vô sau: thùc hiÖn chÕ ®é vµ çc quy ®Þnh vÒ qu¶n lÝ vèn, tµi s¶n, çc quy ®Þnh vÒ kÕ to¸n , thèng kª, h¹ch to¸n, kiÓm to¸n…c«ng bè c«ng khai b¸o ço tµi chÝnh hµng n¨m vµ chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ tÝnh chÝnh x¸c, hîp ph¸p cña çc ho¹t ®éng tµi chÝnh, nép thuÕ, çc kho¶n kh¸c theo quy ®Þnh.

T×nh h×nh kinh doanh cã kÕt qu¶ tèt ®· lµm nguån vèn kh«ng ngõng t¨ng, chóng ta ph¶i kh¼ng ®Þnh r»ng, sÏ ch¼ng cã c«ng nghÖ míi, hiÖn ®¹i, NVL tèt nÕu nh trong tay chóng ta kh«ng cã tiÒn. §©y lµ ®iÒu kiÖn tiªn quyÕt ®Ó chóng ta thùc hiÖn chÝnh s¸ch n©ng cao CLSP.

Ta h·y xem xÐt mét sè ®Æc ®iÓm c¬ b¶n vÒ t×nh h×nh tµi chÝnh cña c«ng ty.

BiÓu 10: ChØ tiªu tµi chÝnh cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.ChØ tiªu tµi chÝnh c¬ b¶n cña c«ng ty

§¬n vÞ

N¨m 2001 N¨m 2002 So s¸nh 02/01

Sè tiÒn

Tû träng

Sè tiÒn

Tû träng

1. Tæng tµi s¶n Tû.®

110,750

100,00

122,168

100,00

110,31

- TSL§ Tû.®

40,350 36,43 46,343 37,93 114,88

- TSC§ Tû.®

70,400 63,57 75,825 62,07 107,71

2. Tæng nguån vèn

Tû.®

110,750

100,00

122,168

100,00

110,31

- Vèn ng©n s¸ch Tû.®

73,550 66,41 75,512 61,80 102,66

- Vèn vay ng¾n h¹n

Tû.®

30,900 27,90 36,635 29,98 118,56

-Nguån vèn kh¸c Tû.®

6,300 5,69 10,021 8,22 159,06

3. Hµng tån kho Tû.®

11.560 9,675 83,69

4. Kho¶n ph¶i thu Tû.®

10,050 10,075 100,25

5. Doanh thu Tû.®

203,500 212,100 104,26

6. Tr¶ l·i vay ng©n NH

Tû.®

2,252 2,930 130,10

7. Lîi nhuËn rßng Tû.®

3,600 3,900 118,75

8. KN thanh kho¶n

- ChØ sè lu ®éng LÇn 1,30 1,30 100,00

- ChØ sè nhanh LÇn 0,93 1,00 107,52

9. Kh¶ n¨ng QLTS

- Vßng quay HTK Vg 17,60 21,92 124,54

- Kú thu nî Ng 17,77 17,10 96,23

- Vßng quay TSC§ Vg 2,89 2,79 96,54

- Vßng quay TTS Vg 1,83 1,73 94,53

10. Kh¶ n¨ng QLVV

- ChØ sè nî LÇn 0,28 0,30 107,14

11. Kh¶ n¨ng sinh lîi

- LN rßng/ Doanh thu

% 1,77 1,83 103,38

- Søc sinh lîi c¬ së % 5,28 5,60 106,06

Qua sè liÖu ®a ra ta cã mét sè nhËn xÐt nh sau vÒ tiÒm lùc tµi chÝnh cña c«ng ty

Nguån lùc tµi chÝnh lµ mét nh©n tè then chèt trong qu¸ tr×nh SXKD cña doanh nghiÖp, lµ c«ng cô kh¼ng ®Þnh søc m¹nh cña h·ng ®Ó thùc hiÖn s¶n xuÊt vµ t¸i s¶n xuÊt më réng, trong ®ã ®Çu t cho çc biÖn ph¸p n©ng cao CLSP lµ ®Çu t cho ph¸t triÓn.

Thø nhÊt: PhÇn tµi s¶n, tµi s¶n cña c«ng ty t¬ng ®èi lín vµ t¨ng nhanh qua çc n¨m. N¨m 2001, tµi s¶n cña doanh nghiÖp lµ110,750 tû ®ång ®Õn n¨m 2002 con sè nµy lµ 122,168 tû ®ång t¬ng ®¬ng t¨ng 1,1031 lÇn. Do ho¹t ®éng SXKD cã hiÖu qu¶ còng nh nhu cÇu thÞ trêng vµ s¶n xuÊt cña doanh nghiÖp trong n¨m qua t¨ng m¹nh, nhµ m¸y ®· x©y dùng nhµ xëng vµ mua d©y chuyÒn hiÖn ®¹i cña §øc ®Ó s¶n xuÊt çc lo¹i kÑo chÊt lîng cao.

Tµi s¶n lu ®éng gåm tiÒn mÆt, kho¶n ph¶i thu, hµng tån kho, chiÕm mét tû träng kh«ng lín, do ®Æc ®iÓm lµ- doanh

nghiÖp s¶n xuÊt nªn phÇn tµi s¶n chiÕm tû träng kh¸ lín ( b»ng 62,07% n¨m 2002).

Thø hai: Nguån vèn kinh doanh. Vèn cña c«ng ty ®îc h×nh thµnh tõ 3 nguån chÝnh, hµng n¨m c«ng ty ®îc sù tµi trî mét lîng kh¸ lín chiÕm 66% tõ ng©n s¸ch Nhµ níc, cßn 27,9% vèn lµ tõ viÖc vay cña ng©n hµng vµ chiÕm dông vèn cña b¹n hµng.

Thø ba: C¸c chØ tiªu tµi chÝnh cña doanh nghiÖp kh¸ l¹c quan ®iÒu ®ã thÓ hiÖn ë mét sè chØ tiªu nh vßng quay HTK, vßng quay TSC§, søc sinh lîi c¬ së ®Òu ë møc cao, chØ sè nî an toµn.

Bªn c¹nh ®ã vÉn cßn mét sè chØ tiªu cßn thÊp nh kh¶ n¨ng thanh to¸n nhanh, lîi nhuËn rßng/ doanh thu, chØ sè lu ®éng ( kh¶ n¨ng thanh to¸n hiÖn thêi )- tøc lµ cø mét ®ång nî cña doanh nghiÖp ®îc b¶o ®¶m b»ng bao nhiªu ®ång vèn lu ®éng.

Tãm l¹i, kh¶ n¨ng tµi chÝnh cña doanh nghiÖp cã thÓ ®¸p øng ®îc yªu cÇu cña s¶n xuÊt kinh doanh nh ®µo t¹o ph¸t triÓn nguån nh©n lùc, mua s¾m - ®Çu t nghiªn cøu KH-KT-CN míi vµo s¶n xuÊt vµ qu¶n lÝ tõ ®ã n©ng cao ®îc n¨ng lùc s¶n xuÊt s¶n phÈm vµ chÊt lîng s¶n phÈm, vµ nã t¹o kh¶ n¨ng c¹nh tranh cña c«ng ty trªn th¬ng trêng. Song ®iÓm yÕu cña doanh nghiÖp lµ nguån vèn cßn phô thuéc qu¸ nhiÒu vµo Nhµ níc tøc lµ møc ®é tù chñ lµ cha cao. §Ó huy ®éng nguån vèn lín trong chÝnh doanh nghiÖp, n©ng cao ý thøc tinh thÇn tr¸ch nhiÖm, quyÒn lµm chñ tËp thÓ cña ngêi lao ®éng còng nh t¨ng tÝnh linh ho¹t cña doanh nghiÖp trªn th¬ng trêng trong n¨m nay c«ng ty sÏ tiÕn hµnh cæ phÇn

ho¸ doanh nghiÖp.§©y lµ mét c¬ héi lín ®Ó doanh nghiÖp cã thÓ n©ng cao ®îc n¨ng suÊt, chÊt lîng s¶n phÈm cña m×nh.

4.3. §Æc ®iÓm vÒ ®éi ngò lao ®éng cña c«ng ty cã ¶nh hëng lín tíi CLSP b¸nh kÑo.

NÕu nh cã mét nh©n tè nµo ®ã ¶nh hëng quyÕt ®Þnh tíi CLSP cña doanh nghiÖp th× ®ã ph¶i lµ ®éi ngò lao ®éng. Nãi nh vËy kh«ng ph¶i lµ qu¸ phiÕm diÖn mµ sù thùc ®· chøng minh r»ng con ngêi tham gia vµo s¶n xuÊt kh«ng ph¶i ®¬n thuÇn nh thay thÕ cho mét çi m¸y v× mét lÏ con ngêi ngoµi kh¶ n¨ng lao ®éng ch©n tay víi çch thøc nh m¸y mãc ra hä cßn cã kh¶ n¨ng t duy, nhËn thøc, vµ kh¶ n¨ng tæ chøc qu¶n lý. BiÕt khai th¸c hîp lý nh©n tè con ngêi sÏ t¹o thÕ m¹nh kh«ng ngê cho doanh nghiÖp. §©y ®îc coi lµ nguån lùc bªn trong cã gi¸ trÞ nhÊt.

Tõ khi thµnh lËp ®Õn nay, C«ng ty B¸nh KÑo H¶i Hµ ®· cã h¬n 40 n¨m lÞch sö tån t¹i vµ ph¸t triÓn, qua chÆng ®êng ®Çy biÕn ®éng ®ã ®Õn nay ®· cã bao nhiªu nh÷ng thÕ hÖ, nh÷ng ngêi lao ®éng ®· tõng g¾n bã c¶ cuéc ®êi m×nh theo sù th¨ng trÇm cña c«ng ty. §éi ngò çn bé c«ng nh©n viªn cña H¶i Hµ hiÖn nay lµ sù ®an xen gi÷a çc thÕ hÖ, nh÷ng líp ngêi ®i tríc cã lîi thÕ kinh nghiÖm, tr×nh ®é tay nghÒ ®¹t tíi møc kü x¶o còng nh cã líp trÎ hä mang khÝ thÕ cuén s«i cña tuæi trÎ, nhiÖt t×nh, n¨ng næi s¸ng t¹o cña líp ngêi míi song hä l¹i thiÕu kinh nghiÖm thùc tÕ trong lao ®éng. Do ®ã sù kÕt hîp gi÷a hai lùc lîng nµy lµ tÊt yÕu kh¸ch quan vµ lµ nh©n tè cña nh÷ng thµnh c«ng trong kinh doanh nãi chung vµ chÊt lîng s¶n phÈm nãi riªng.

®Æc ®iÓm ngêi lao ®éng ë ®©y phÇn nhiÒu lµ n÷ giíi v× çc c«ng viÖc ( trõ kÜ thuËt vµ qu¶n lý ) lµ t¬ng ®èi ®¬n gi¶n cÇn nhiÒu tíi sù cÇn cï, khÐo lÐo cña c«ng nh©n nh c«ng viÖc ®ãng gãi, gãi kÑo ... Song lao ®éng n÷ thêng hay èm ®au, thai s¶n, c«ng viÖc gia ®×nh ¶nh hëng kh«ng nhá tíi qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, chÊt lîng s¶n phÈm ®Æc biÖt khi thÞ trêng cã møc tiªu thô cao. Lao ®éng nam chñ yÕu lµm ë çc bé phËn bèc xÕp kÑo, nguyªn vËt liÖu xuÊt nhËp kho, ë çc tæ c¬ khÝ, nÊu kÑo. Hä lµ nh÷ng ngêi cã søc khoÎ tèt lµm viÖc tÝch cùc, nhiÖt t×nh.

BiÓu11: Sè lîng vµ c¬ cÊu lao ®éng cña C«ng ty B¸nh KÑo H¶i Hµ n¨m 2002.

C¬ cÊu lao ®éng Sè lao ®éng (ng-êi)

1. Theo giíi tÝnh - Nam - N÷ - Tæng sè

39315701963

2. Theo h×nh thøc lao ®éng- Lao ®éng gi¸n tiÕp s¶n xuÊt + Çn bé l·nh ®¹o + Trëng phßng+ Nh©n viªn kinh tÕ + Nh©n viªn kü thuËt + Nh©n viªn hµnh chÝnh + Nh©n viªn kh¸c- Lao ®éng trùc tiÕp s¶n xuÊt + C«ng nh©n kü thuËt + Lao ®éng thñ c«ng- Tæng sè

169443657464179410917031963

3. Theo tr×nh ®é häc vÊn

- §¹i häc+ çn bé l·nh ®¹o + Nh©n viªn phßng ban+ Nh©n viªn kü thuËt- Trung cÊp + Nh©n viªn phßng ban+ C«ng nh©n kü thuËt+ Lao ®éng thñ c«ng- Cha qua ®µo t¹o+ Lao ®éng thñ c«ng- Tæng sè

4394134301745825081557797791963

NhËn xÐt: Sè lîng lao ®éng cña c«ng ty kh«ng ngõng t¨ng lªn ®Ó ®¸p øng nhu cÇu më réng s¶n xuÊt. Míi ®Çu c«ng ty chØ cã cha ®Çy 1000 c«ng nh©n viªn nay ®· cã 1963 c«ng nh©n viªn. Trong sè nµy cã tíi 80% lao ®éng lµ n÷ do ®Æc thï cña t×nh h×nh s¶n xuÊt kinh doanh vµ ®îc tËp trung ë çc kh©u bao gãi, ®ãng hép.

Qua biÓu nµy ta thÊy tæng sè lao ®éng gi¸n tiÕp lµ 169 ngêi chiÕm 8.6% trong tæng sè lao ®éng cña c«ng ty. Nh©n viªn kü thuËt lµ 57 ngêi, b»ng 33% lùc lîng lao ®éng gi¸n tiÕp vµ b»ng 2.9%. Nh©n viªn kinh tÕ lµ 36 ngêi 1.3% tæng sè lao ®éng gi¸n tiÕp vµ chiÕm 1.83% lao ®éng c¶ c«ng ty. Ngoµi ra çc nh©n viªn vµ çn bé kh¸c chiÕm 44.97% lao ®éng gi¸n tiÕp. Vµ nh vËy c«ng ty ®· thùc hiÖn tèt chñ tr¬ng tinh gi¶m biªn chÕ cña Nhµ níc, hoµn thiÖn c«ng t¸c tæ chøc qu¶n lý cña bé m¸y lµm cho nã gän nhÑ, dÔ ®iÒu hµnh qu¶n lý vµ ®¸p øng tèt yªu cÇu cña s¶n xuÊt kinh doanh.

Lao ®éng trùc tiÕp chiÕm mét tû lÖ lín do yªu cÇu cña c«ng viÖc cÇn nhiÒu lao ®éng thñ c«ng vµ kü thuËt. Lùc l-îng lao ®éng nµy chiÕm 91.4% lµ toµn c«ng ty trong ®ã lao ®éng kü thuËt lµm viÖc trªn d©y truyÒn s¶n xuÊt gi÷ mét sè lîng lín (1091 lao ®éng) t¬ng øng 60.81% lµ gi¸n tiÕp cña c«ng ty, cßn l¹i lµ lao ®éng thñ c«ng lµ 703 ngêi chiÕm 35.81% lao ®éng toµn c«ng ty. §©y lµ lùc lîng mµ c«ng ty gi÷ t¬ng ®èi æn ®Þnh, ®¸p øng nhu cÇu s¶n xuÊt trong ®iÒu kiÖn b×nh thêng.

§éi ngò nh÷ng ngêi c«ng nh©n viªn cña H¶i Hµ cã tr×nh ®é häc vÊn kh¸ cao ®iÒu ®ã thÓ hiÖn qua con sè 439 lµ sè lîng ngêi cã tr×nh ®é ®¹i häc, t¬ng ®¬ng 22.36%. §©y lµ con sè rÊt cao mµ kh«ng nhiÒu c«ng ty cã, lîi thÕ nµy ®îc ph¸t huy sÏ mang l¹i cho H¶i Hµ nh÷ng kÕt qu¶ tèt. Ta nhËn thÊy hÇu hÕt çc çn bé l·nh ®¹o, nh©n viªn kinh tÕ, kü thuËt cña c«ng ty ®Òu qua ®µo t¹o ®¹i häc. Chøng tá c«ng ty lu«n muèn ®éi ngò trÝ thøc vµo lµm viÖc ë çc vÞ trÝ chñ chèt, ®©y lµ mét chÝnh s¸ch ®óng ®¾n cÇn ®îc ph¸t huy ë doanh nghiÖp còng nh lµ bµi häc cho doanh nghiÖp kh¸c. ChÊt lîng qu¶n lý tèt sÏ lµm nÒn mãng cho c«ng ty ph¸t triÓn s¶n xuÊt kinh doanh, n©ng cao n¨ng suÊt lao ®éng, chÊt l-îng s¶n phÈm...

C«ng nh©n cã tr×nh ®é trung cÊp vµ cha qua ®µo t¹o xÊp xØ nhau. Con sè 779- lµ sè ngêi cha qua ®µo t¹o nãi lªn r»ng sè lîng ngêi cÇn ®îc n©ng cao tay nghÒ lµ kh¸ lín, ®©y lµ vÊn ®Ò cÇn ®îc nhµ l·nh ®¹o quan t©m ®Ó trong thêi gian tíi dÇn dÇn ®a hä ®i ®µo t¹o cã thÓ bªn ngoµi hay trong c«ng ty cµng tèt. NÕu nh c«ng viÖc ®¬n ®iÖu th× ta

cÇn tæ chøc nh÷ng ch¬ng tr×nh ng¾n h¹n nh»m n©ng cao tay nghÒ, ý thøc cho hä. Ch¾c ch¾n sÏ ®¹t hiÖu qña kh¶ quan trong s¶n xuÊt.

Mét sè ®Æc ®iÓm n÷a vÒ lao ®éng cña c«ng ty lµ mang tÝnh thêi thêi vô. Cã sù biÕn ®éng nhá vÒ lao ®éng cña c«ng ty khi cã dÞp tiªu thô m¹nh trong n¨m nh tÕt, trung thu... ®Ó ®¸p øng cho viÖc t¨ng n¨ng suÊt ®¸p øng tèi ®a nhu cÇu. ChiÕn lîc nµy ®îc c«ng ty ¸p dông sau khi ®· thùc hiÖn sau khi ®· thùc hiÖn c¸c gi¶i ph¸p nh t¨ng cêng ®é lao ®éng cña sè lîng c«ng nh©n hiÖn cã, thay ®æi møc dù tr÷ s¶n phÈm hµng ho¸... Trong trêng hîp nµy thêng th× c«ng ty ph¶i tr¶ chi phÝ cao h¬n møc c«ng ty tù lµm nh chi phÝ cho viÖc ®µo t¹o nghÒ, häc viÖc ®èi víi lao ®éng míi tuyÓn dông ®ång thêi khi cho lao ®éng th«i viÖc c«ng ty H¶i Hµ cßn ph¶i g¸nh chÞu thªm kho¶n chi phÝ cã liªn quan ®Õn b¶o hiÓm, tiÒn tr¶ cho ngêi lao ®éng khi hä chê t×m viÖc lµm theo quy ®Þnh cña luËt. Song nã còng mang l¹i cho c«ng ty nh÷ng thuËn lîi lín nh: ®iÒu hoµ ®îc mèi quan hÖ cung cÇu trªn th¬ng trêng, gi¶m ®îc nhiÒu chi phÝ dù tr÷ hµng ho¸, chi phÝ lµm thªm giê: §©y lµ u ®iÓm lín nhÊt cña chiÕn lîc lao ®éng theo møc cÇu cña H¶i Hµ v× r»ng s¶n phÈm cña c«ng ty cã ®Æc thï lµ kh«ng b¶o qu¶n ®îc l©u, hµng tån tr÷ nhiÒu chi phÝ v« cïng lín ®ång thêi ®Æc ®iÓm lao ®éng cña c«ng ty phÇn nhiÒu lµ n÷ giíi mét mét ngµy lµm 8h (cã c¶ ca ®ªm ) lµm cho c«ng nh©n tèn rÊt nhiÒu søc g©y ¶nh hëng tíi n¨ng suÊt vµ chÊt lîng c«ng viÖc. Ta h·y theo dâi biÓu sau:

BiÓu 12: C¬ cÊu lao ®éng theo thêi gian sö dông cña C«ng ty.

§¬n vÞ: Ngêi. N¬i lµm viÖcThêi gian lµm viÖc

Hµnh chÝnh chung

XÝ nghiÖp kÑo

XÝ nghiÖp b¸nh

XÝ nghiÖpphô trî

XÝ nghiÖp ViÖt Tr×

XÝ nghiÖp Nam §Þnh

Tæng céng

1. Lao ®éng dµi h¹n

107 362 64 24 387 56 1000

2. Lao ®éng hîp ®ång ( 1-3 n¨m )

59 156 75 3 196 9 498

3. Lao ®éng thêi vô

3 12 233 0 217 0 465

4. Tæng céng 169 530 372 27 800 65 1963

Lîng lao ®éng theo thêi vô cña c«ng ty hiÖn nay lµ 465 ngêi, chiÕm 23,68%. Trong ®ã xÝ nghiÖp ViÖt Tr× vµ xÝ nghiÖp b¸nh cã sè lao ®éng lín nhÊt ®Òu trªn 46,66% tæng sè lao ®éng thêi vô. Trong khi ®ã hai xÝ nghiÖp lµ xÝ nghiÖp phô trî vµ xÝ nghÖp Nam §Þnh kh«ng cã lao ®éng thêi vô. Lao ®éng dµi h¹n chiÕm tû lÖ cao nhÊt b»ng 51% sau ®ã lµ lao ®éng hîp ®ång chiÕm 35,37% tæng sè c«ng nh©n viªn toµn c«ng ty. Sö dông lao ®éng ng¾n h¹n c«ng ty cÇn lu ý qu¶n lý tèt v× kh«ng cã g× ®¶m b¶o hä sÏ tËn t©m tËn lùc lµm viÖc, ®iÒu nµy dÉn tíi n¨ng suÊt, chÊt lîng thÊp sÏ rÊt l·ng phÝ cho c«ng ty.

C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ còng ®ang dÇn trÎ ho¸ nh÷ng ngêi lµm c«ng t¸c hµnh chÝnh, qu¶n lý. §©y lµ bíc ®i ®óng cña C«ng ty H¶i Hµ nãi riªng vµ cña çc doanh nghiÖp Nhµ níc nãi chung, song c«ng ty còng cÇn nh÷ng ngêi cã nhiÒu n¨m kinh nghiÖm trong nghÒ gi÷ çc vÞ trÝ then chèt

BiÓu 13. C¬ cÊu hµnh chÝnh theo ®é tuæi vµ tr×nh ®é. §¬n vÞ: Ngêi.

Nh©n viªn gi¸n tiÕp s¶n

xuÊt

Tæng sè Tr×nh ®é Tuæi

§¹i häc Cao ®¼ng

Díi 30 30 - 45

Trªn 45

1. Nh©n viªn kinh tÕ

36 28 8 11 17 8

2. Nh©n viªn kÕ ho¹ch

57 54 3 31 16 10

3. Nh©n viªn hµnh chÝnh

4 3 1 1 2 1

4. Çn bé l·nh ®¹o

4 4 0 0 1 3

5. Trëng phßng 4 4 0 1 0 36. Nh©n viªn kh¸c

64 10 54 13 26 25

Tæng sè 169 103 66 57 62 50Qua ®©y ta thÊy trong tæng sè 169 ngêi lµm nh©n viªn

gi¸n tiÕp s¶n xuÊt th× cã tíi 103 ngêi ®¹t tr×nh ®é ®¹i häc chiÕm 61%, tr×nh ®é trung cÊp lµ 39%. §©y lµ ®éi ngò gi÷ vai trß quan träng nhÊt trong vÊn ®Ò tæ chøc ®iÒu hµnh qu¶n lý sù ho¹t ®éng cña cç m¸y doanh nghiÖp. Lao ®éng

trong ®é tuæi 30-45 chiÕm 36.68%, ®é tuæi díi 30 chiÕm 33.72%, cßn l¹i 29.6% lµ lao ®éng cã tuæi ®êi trªn 45 tuæi.

VÒ ®éi ngò c«ng nh©n lµ lao ®éng thñ c«ng vµ lao ®éng kü thuËt, ®Õn nay H¶i Hµ ®· cã trong tay mét lùc lîng kh¸ hïng hËu. §©y lµ nh÷ng lao ®éng ®· cã nhiÒu n¨m thùc tiÔn vµ tay nghÒ kh«ng ngõng n©ng lªn, sù lao ®éng kh«ng mÖt mái cña hä ®· gãp phÇn kh«ng nhá vµo sù trëng thµnh cña c«ng ty. Do cã tay nghÒ cao lªn lao ®éng cña hä lu«n t¹o ra n¨ng suÊt cao, chÊt lîng tèt vµ hä còng trë thµnh nh÷ng ngêi thÇy ®µo t¹o tay nghÒ cho thÕ hÖ sau.

Tr×nh ®é cña c«ng nh©n vµ c«ng nh©n kü thuËt C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ :

C«ng nh©n bËc 6- 7 cã 305 ngêi C«ng nh©n bËc 4-5 cã 405 ngêi C«ng nh©n bËc 3 cã 722 ngêi Nh vËy, tæng sè c«ng nh©n kü thuËt bËc 3 trë lªn ®· cã tíi

1434 ngêi chiÕm 73%.Trong ®ã c«ng nh©n bËc 6-7 chiÕm mét tû lÖ kh¸ lín trong tæng sè c«ng nh©n viªn cña c«ng ty (b»ng 15.53%), cßn c«ng nh©n bËc 4-5 chiÕm 11.47%.

Do sù t¸c ®éng cña çc ph¬ng ph¸p qu¶n lý hiÖu qu¶, tr×nh ®é tay nghÒ cña ngêi lao ®éng t¬ng ®èi kh¸ ®· lµm cho hiÖu qu¶ sö dông lao ®éng cña c«ng ty kh«ng ngõng t¨ng lªn qua çc n¨m, ®iÒu ®ã thÓ hiÖn qua çc sè liÖu sau ®©y:

BiÓu 14: HiÖu qu¶ sö dông lao ®éng çc n¨m 2000, 2001, 2002

ChØ tiªu §¬n vÞ tÝnh N¨m

2000 2001 20021. Gi¸ trÞ tæng s¶n

lîng2. Lîi nhuËn3. Sè lîng lao ®éng

b×nh qu©n4. Thu nhËp b×nh

qu©n 5. N¨ng suÊt lao

®éng b×nh qu©n6. Møc sinh lîi b×nh

qu©n mét lao ®éng

TriÖu ®ång TriÖu ®ångNgêi

1000®/ ngêi TriÖu ®ång/ngêi

TriÖu ®ång/ ng-êi

18710033001932

80096.842

1.708

21430036001940

950110.464

1.855

23080039001963

1000117.575

1.986

Qua c¸c chØ tiªu trªn ta cã thÓ thÊy hiÖu qu¶ sö dông lao ®éng cña c«ng ty lµ t¬ng ®èi tèt, møc t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng cao, møc sinh lîi b×nh qu©n mét lao ®éng trong n¨m còng kh¸ cao cô thÓ:

VÒ n¨ng suÊt lao ®éng b×nh qu©n, n¨m 2000 n¨ng suÊt cña mét lao ®éng lµ 96.842 triÖu ®ång/ mét lao ®éng ®iÒu ®ã cã nghÜa: trong n¨m nay doanh nghiÖp cø sö dông mçi lao ®éng l¹i t¹o ra 96.842 triÖu ®ång gi¸ trÞ s¶n lîng. Con sè nµy lªn tíi 117.575 triÖu ®ång n¨m 2002 tøc lµ ®· t¨ng lªn 21% so víi n¨m 2000 vµ 6.43% so víi n¨m 2001. Nãi c¸ch kh¸c n¨m 2000 doanh nghiÖp sö dông 1932 lao ®éng th× t¹o ra 187100 triÖu ®ång gi¸ trÞ s¶n lîng víi n¨ng suÊt lµ 96.842 triÖu ®ång/ ngêi. VËy th× ®Õn n¨m 2002 víi s¶n l-îng lao ®éng lµ 1963 ngêi doanh nghiÖp sÏ cÇn t¹o ra 1963 ngêi* 96.842 triÖu ®ång / ngêi = 190100 triÖu ®ång lµ ®· ®¹t, nhng trong thùc tÕ khi sö dông 1963 lµ doanh nghiÖp

l¹i t¹o ra nh÷ng 230800 triÖu ®ång. VËy th× do doanh nghiÖp ®· sö dông cã hiÖu qu¶ h¬n lao ®éng cña m×nh ®· lµm cho gi¸ trÞ tµi s¶n t¨ng lªn mét lîng t¬ng ®èi lµ 40699 triÖu ®ång. B»ng mét ph¬ng tr×nh kinh tÕ ®¬n gi¶n ta còng cã thÓ x¸c ®Þnh ®îc møc ®é ¶nh hëng cña çc nh©n tè: sè lîng lao ®éng, hiÖu qu¶ sö dông lao ®éng(NSL§) tíi chØ tiªu GTTSL nh sau :

GTTSL = SLL§bq * NSL§bq

Hay GO =W* LTrong ®ã : GO lµ GTTSLW : Lµ NSL§ b×nh qu©n mét lao ®éngL : Sè lîng c«ng nh©n tham gia s¶n xuÊt b×nh qu©n

trong kú (n¨m).Ta cã thÓ sö dông ph¬ng ph¸p lo¹i trõ ( sè chªnh lÖch

hoÆc thay thÕ liªn hoµn ®Ó lîng ho¸ chóng ).VÒ thu nhËp cña ngêi lao ®éng. Ta thÊy thu nhËp cña ng-

êi lao ®éng liªn tôc t¨ng cao qua çc n¨m, ®iÓn h×nh nh n¨m 2001 thu nhËp b×nh qu©n ®· t¨ng 18.75% so víi n¨m 2000. Song doanh nghiÖp ph¶i ®Æc biÖt chó ý mét ®iÒu lµ møc t¨ng l¬ng cho çn bé c«ng nh©n viªn kh«ng nªn cao h¬n møc t¨ng NSL§.

Tãm l¹i, ®Æc ®iÓm vÒ ®éi ngò lao ®éng cña c«ng ty ®· ®îc ph©n tÝch qua çc mÆt nh c¬ cÊu, sè lîng, chÊt lîng lao ®éng cho ta mét viÔn c¶nh kh¸ l¹c quan vµo nguån lùc quan träng nµy cña C«ng ty B¸nh KÑo H¶i Hµ. MÆc dï ®©u ®ã vÉn cßn nh÷ng ®iÓm yÕu song vÒ c¬ b¶n ®· ®¸p øng ®îc yªu cÇu SXKD cña doanh nghiÖp. Tõ ®©y C«ng ty nªn ph¸t

huy thÕ m¹nh t¨ng cêng c«ng t¸c qu¶n lý nh©n lùc phï hîp víi t×nh h×nh míi ®Ó ngêi lao ®éng hµng ngµy kh«ng ngõng n©ng cao n¨ng suÊt chÊt lîng lao ®éng.

4.4. §Æc ®iÓm m¸y mãc trang thiÕt bÞ vµ quy tr×nh c«ng nghÖ cña c«ng ty.

4.4.1. §Æc ®iÓm vÒ trang thiÕt bÞ, m¸y mãc.

C«ng ty B¸nh KÑo H¶i Hµ rÊt chó träng tíi viÖc ®Çu t ®æi míi trang thiÕt bÞ c«ng nghÖ hiÖn ®¹i ho¸ s¶n xuÊt dÇn dÇn ®a c¬ giíi vµ tù ®éng ho¸ vµo s¶n xuÊt nh»m n©ng cao n¨ng suÊt, CLSP. HiÖn nay ngoµi viÖc duy tr× sö dông çc m¸y mãc thiÕt bÞ ®· cã, c«ng ty cßn ®Çu t thªm hai d©y truyÒn s¶n xuÊt kÑo cøng cña Ba Lan, hai nåi nÊu kÑo liªn tôc vµ mét sè m¸y gãi kÑo tù ®éng EW5, EW8 cña §øc. GÇn ®©y c«ng ty cßn ®Çu t thªm çc d©y chuyÒn kÑo caramel... vµ ®Æc biÖt n¨m 2002 c«ng ty ®Çu t d©y truyÒn s¶n xuÊt kÑo Chew nhËp tõ §øc, ®©y lµ c«ng nghÖ tiªn tiÕn cña thÕ giíi ®· kÞp thêi ®¸p øng nhu cÇu s¶n xuÊt vµ tiªu dïng ngµy cµng cao nhÊt lµ nh÷ng s¶n phÈm cã chÊt lîng vît bËc, míi l¹ vÒ h×nh thøc.

Tuy nhiªn, mÆc dï nhu cÇu s¶n xuÊt lín nhng c«ng ty ®ang thiÕu nhiÒu vèn cho ®Çu t vµo m¸y mãc thiÕt bÞ, c«ng nghÖ míi, v× phÇn lín çc m¸y mãc ph¶i nhËp tõ níc ngoµi víi møc gi¸ kh¸ cao. Do vËy, ®Õn nay c«ng ty vÉn ph¶i sö dông nh÷ng m¸y mãc c«ng nghÖ l¹c hËu ®· sö dông nhiÒu n¨m lµm ¶nh hëng trùc tiÕp tíi n¨ng suÊt, chÊt lîng cña s¶n phÈm, tiªu hao nhiÒu nhiªn liÖu lín, s¶n phÈm háng,

phÕ phÈm nhiÒu, t¹o tiÕng ån lín, « nhiÔm m«i trêng... ®iÒu nµy lµm t¨ng chi phÝ vµ gi¸ thµnh s¶n phÈm. Nh÷ng con sè thèng kª vÒ m¸y mãc thiÕt bÞ cò vµ ®Çu t míi cña c«ng ty trong nh÷ng n¨m qua ®îc thÓ hiÖn qua c¸c biÓu sau :

BiÓu 15: Danh môc m¸y mãc thiÕt bÞ cò hiÖn ®ang cßn sö dông cña C«ng ty:

Stt Tªn m¸y mãc, thiÕt bÞ

Sè l-îng

Níc s¶n xuÊt N¨m ®a vµo sö dông

1 M¸y trén nguyªn liÖu

1 Trung Quèc 1960

2 M¸y quËt kÑo 1 Trung Quèc 19603 M¸y c¸n 1 Trung Quèc 19604 M¸y c¾t 12 ViÖt Nam 19605 M¸y sµng 2 ViÖt Nam 19606 M¸y n©ng khay 2 ViÖt Nam 19607 M¸y sÊy bã 1 Trung Quèc 19608 Sè m¸y trong XN

phô trî21 VN, TQ, TriÒu

Tiªn1965

9 Nåi sÊy WKA4 1 Ba Lan 196610 Nåi nÊu kÑo kÑo

cøng1 Ba Lan 1977

11 Nåi hoµ ®êng CK22 1 Ba Lan 197812 Nåi nÊu nh©n CK22 1 Ba Lan 197813 M¸y t¹o tinh 1 Ba Lan 197814 D©y truyÒn kÑo

CAA61 Ba Lan 1977

15 Nåi nÊu kÑo mÒm WA20

1 §µi Loan 1979

BiÓu 16: Danh môc m¸y mãc thiÕt bÞ ®îc trang bÞ tõ n¨m 1990 tíi nay.

Stt

Tªn thiÕt bÞ XuÊt xø N¨m ®a vµo s¶n xuÊt

C«ng suÊt (kg/h)

ThiÕt kÕ/TTÕ (%)

ThiÕt kÕ

Thùc tÕ

A ThiÕt bÞ s¶n xuÊt kÑo1 Nåi nÊu kÑo ch©n kh«ng §µi Loan 1990 300 300 1002 M¸y gãi kÑo cøng Italia 1995 500 450 903 M¸y gãi kÑo mÒn Hµ Lan 1996 1000 900 904 D©y chuyÒn Jelly ®ç

khu«nAustrlia 1996 2000 2000 100

5 D©y chuyÒn Jelly ®æ cèc

Indonesia

1997 120 100 83.3

6 D©y chuyÒn SX kÑo Caramel

§øc 1998 200 200 100

B ThiÕt bÞ s¶n xuÊt b¸nh

1 D©y truyÒn s¶n xuÊt b¸nh quy

§an M¹ch

1992 300 280 93.3

2 D©y truyÒn SX b¸nh phñ Socola

§an M¹ch

1995 200 200 100

3 D©y chuyÒn SX b¸nh Cracker

ý 1995 400 400 100

4 D©y chuyÒn m¸y ®ãng gãi b¸nh

NhËt 1995 150 200 100

5 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Chew

§øc 2002 370 270 100.3

Nh vËy, çc m¸y mãc thiÕt bÞ cò vµ míi phÇn lín nhËp tõ n-íc ngoµi qua luång chuyÓn giao c«ng nghÖ hoÆc mua b¸n tõ nhiÒu níc kh¸c nhau nh: Trung Quèc, Ba Lan, TriÒu Tiªn, §an M¹ch... §iÒu nµy kh«ng ®¶m b¶o tÝnh ®ång bé, mçi kh©u mét lo¹i m¸y lµm cho khã cã thÓ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm.

Nh÷ng m¸y mãc cò ®îc s¶n xuÊt tõ qu¸ l©u tr×nh ®é c«ng nghÖ l¹c hËu l¹i ®îc sö dông tõ nh÷ng n¨m 60 tíi giê nªn ho¹t ®éng rÊt kÐm hiÖu qu¶. Çc m¸y mãc míi ®a vµo sö dông hÇu hÕt ®· khai th¸c ®îc c«ng suÊt thiÕt kÕ, ®Òu ®¹t trªn 83% ®Æc biÖt mét sè m¸y thiÕt bÞ nh : Nåi nÊu kÑo ch©n kh«ng, D©y chuyÒn Jelly ®æ khu«n, D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Jelly, Caramel, D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh phñ socola, D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh cracker, D©y chuyÒn m¸y ®ãng gãi b¸nh ®¹t 100% c«ng suÊt thiÕt kÕ, ®iÒu ®ã thÓ hiÖn tr×nh ®é khai th¸c lµ kh¸ tèt. C«ng ty nªn t¨ng cêng c«ng t¸c b¶o tr× b¶o dìng ®Ó duy tr× m¸y cò, sö dông cã hiÖu qu¶ m¸y mãc, thiÕt bÞ míi ®Ó n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh.

Qua çc ph©n tÝch trªn ®©y ta cã thÓ ®a ra mét sè ®¸nh gi¸ vÒ n¨ng lùc c«ng nghÖ cña c«ng ty qua çc thµnh phÇn c«ng nghÖ T-H-I-O.

T: Lµ phÇn vËt t kü thuËt (Technoware) bao gåm çc c«ng cô, trang bÞ m¸y mãc, vËt liÖu cña c«ng ty.

H: Lµ phÇn n¨ng lùc cña çn bé kü thuËt trong c«ng ty nh kü n¨ng, kinh nghiÖm, tÝnh s¸ng t¹o, sù kh«n ngoan, ®¹o ®øc lao ®éng...(Humanware).

I: Lµ phÇn th«ng tin hµm chøa çc kiÕn thøc ®îc t liÖu ho¸ nh çc lý thuyÕt, kh¸i niÖm, ph¬ng ph¸p, th«ng sè, bÝ quyÕt...trong c«ng nghÖ cña c«ng ty (Inforware).

O: Lµ phÇn tæ chøc cña c«ng nghÖ (Orgaware) nh: tr¸ch nhiÖm, mèi quan hÖ, sù phèi hîp, mèi liªn kÕt...

B¶ng 17. Møc ®é tinh x¶o cña çc thµnh phÇn c«ng nghÖ chuÈn.

CÊp bËc tinh x¶o cña 4 thµnh phÇn c«ng nghÖ Thang ®iÓm

PhÇn kü thuËt

PhÇn con ng-êi

PhÇn th«ng tin

PhÇn tæ chøc

P.t thñ c«ngP.t ®éng lùcP.t ®a d¹ng P.t chuyªn dïngP.t tù ®éngP.t m¸y tÝnh ho¸P.t thÝch hîp

Kh¶ n¨ng vËn hµnhKh¶ n¨ng l¾p ®ÆtKh¶ n¨ng söa ch÷aKh¶ n¨ng sao chÐpKh¶ n¨ng thÝch øngKh¶ n¨ng c¶i tiÕnKh¶ n¨ng ®æi míi

D÷ kiÖn phæ biÕnD÷ kiÖn m« t¶D÷ kiÖn l¾p ®ÆtD÷ kiÖn øng dông D÷ kiÖn thiÕt kÕD÷ kiÖn më réngD÷ kiÖn ®¸nh gi¸

§øng ®îc §øng v÷ngMë mangB¶o toµnæn ®ÞnhNh×n xaDÉn ®Çu

1 2 32 3 4 3 4 5 4 5 65 6 7 6 7 8 7 8 9

C¨n cø vµo b¶ng nµy ta suy ra giíi h¹n trªn, díi cña cÊp bËc tinh x¶o çc thµnh phÇn c«ng nghÖ hiÖn cã cña C«ng ty:

BiÓu 18: CÊp bËc tinh s¶o cña çc thµnh phÇn c«ng nghÖ C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ .

CÊp bËc tinh x¶o

Ghi chó

C¸c thµnh phÇn c«ng nghÖ

Giíi h¹n díi

Giíi h¹n trªn

N¨ng lùc c«ng nghÖ

1. PhÇn kü thuËt- Ph©n xëng b¸nh- Ph©n xëng kÑo- Ph©n xëng phô

trî

LTi

444

UTi

666

Toµn bé phÇn kü thuËt cña c¸c ph©n xëng ®Òu ë møc chuyªn dïng.

2. PhÇn con ngùêi- C«ng nh©n- Qu¶n lý ph©n x-

ëng- Qu¶n lý hµnh

chÝnh- NC&TK

LHi

1356

UHi

3588

- ë kh¶ n¨ng “vËn hµnh”- ë kh¶ n¨ng “söa ch÷a”- ë kh¶ n¨ng “thÝch øng” vµ “c¶i tiÕn”- ë kh¶ n¨ng “c¶i tiÕn”

3. PhÇn th«ng tin LIi

3UIi6 - ë møc “l¾p ®Æt” & “söa

ch÷a”4. PhÇn tæ chøc LOi

2UOi

5 - ë møc “ §øng v÷ng”& “më mang”

§Æc ®iÓm vÒ c«ng nghÖ m¸y mãc trang thiÕt bÞ ë tr×nh ®é nµo sÏ cã ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm cña c«ng ty. NÕu nh c«ng nghÖ hiÖn ®¹i mµ ®îc khai th¸c tèt th× tÊt yÕu sÏ lµm cho CLSP cña c«ng ty cao vµ ngîc l¹i. VÒ mÆt nµy ë C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ ta tiÕp tôc theo dâi b¶ng ph©n tÝch sau:

BiÓu 19: §¸nh gi¸ tr×nh ®é hiÖn ®¹i cña m¸y mãc trang thiÕt bÞ cña C«ng ty B¸nh KÑo H¶i Hµ.

C¸c thµnh phÇn c«ng

nghÖChØ tiªu- thang ®iÓm Cho

®iÓm

Tr×nh ®é hiÖn

®¹i

1. PhÇn kü thuËt

-Ph©n xëng b¸nh - Ph©n xëng kÑo- PX Phô trî

NÕu coi thang ®iÓm cao nhÊt lµ 10 cho c«ng nghÖ hiÖn ®¹i nhÊt th× c«ng ty ®ang ë møc l¹c hËu, ®Æc biÖt ph©n xëng phô trî.

Ti430.2

STi(Ti/10)0.40.30.02

2. PhÇn con ngêi- C«ng

nh©n- §èc c«ng - Qu¶n lý

hµnh chÝnh

- NC & TK

a. HiÖu suÊt lµm viÖc (cao:10®, tb:5®, thÊp: 0®)

b. Kh¶ n¨ng ®¶m b¶o thêi h¹n( cao:10®, tb: 5®, thÊp: 0®)

c. Sù cÇu tiÕn(cao:10®, tb: 5®, thÊp: 0®)

Hi. a.b.c5,6,23,5,45,4,56,5,5

SHi(Hi/10)0,430,400,470,53

3. PhÇn th«ng tin

a. Kh¶ n¨ng thu thËp(cao:10®, tb: 5®, thÊp: 0®)

b. Kh¶ n¨ng qu¶n lý(cao:10®, tb: 5®, thÊp: 0®)

c. Kh¶ n¨ng xö lý(cao:10®, tb: 5®, thÊp: 0®)

Ii a.b.c

5,4,3

SIi(Ii/10)

0.4

4. PhÇn tæ chøc

a. Thùc hiÖn kÕ ho¹ch (V-ît:10®, ®¹t: 5®, kh«ng ®¹t:

Oi a.b.c

SOi(Oi/10)

0®)b. §Þnh híng t¬ng lai (cao:10®, tb: 5®,kh«ng:o)c. Kh¶ n¨ng c¶i

tiÕn(Txuyªn:10,Ýt:5, kh«ng:o)

8,4,40.53

C«ng thøc ®îc sö dông trong b¶ng trªn nh sau:Tr×nh ®é hiÖn ®¹i cña çc thµnh phÇn c«ng nghÖ.- Kü thuËt, STi STi = 1/10 * T ik/ktTrong ®ã: k=1,2,3....kt Tik-§iÓm sè cña tiªu chuÈn thø k-Con ngêi (SHi), Th«ng tin (SIi), Tæ chøc (SOi) t¬ng tù nh

trªn.Çc gi¸ trÞ trªn ®îc chia cho 10 ®Ó chuÈn ho¸ çc gi¸ trÞ STi,SHi,SIi,SOi tõ 0 ®Õn 1.

Trong bèn thµnh phÇn c«ng nghÖ trªn th× phÇn lín cã tr×nh ®é ë møc l¹c hËu ®©y lµ ®iÓm yÕu cña c«ng ty, cÇn kh¾c phôc trong thêi gian tíi, duy chØ cã phÇn nghiªn cøu vµ triÓn khai vµ phÇn tæ chøc th× ®¹t trung b×nh kh¸. Thêi gian tíi c«ng ty nªn tËp chung nç lùc c¶i thiÖn t×nh h×nh m¸y mãc thiÕt bÞ hiÖn nay ( trªn c¶ 4 yÕu tè ), cã nh vËy s¶n xuÊt míi cã hiÖu qu¶ s¶n phÈm lµm ra cã thÓ c¹nh tranh ®îc víi çc s¶n phÈm kh¸c trªn th¬ng trêng.

4.4.2. §Æc ®iÓm vÒ quy tr×nh c«ng nghÖ.Quy tr×nh s¶n xuÊt çc lo¹i b¸nh kÑo cña c«ng ty t¬ng

®èi ®¬n gi¶n, chu kú ng¾n, qu¸ tr×nh chÕ biÕn s¶n phÈm n»m gän trong mét ph©n xëng nªn c«ng t¸c tæ chøc vµ qu¶n lý chÊt l¬ng t¬ng ®èi dÔ dµng, trong çc d©y chuyÒn

®ã cã d©y chuyÒn ho¹t ®éng tù ®éng, b¸n tù ®éng hay thñ c«ng b¸n thñ c«ng...

S¬ ®å 17: Quy tr×nh s¶n xuÊt kÑo cøng:

C«ng t¸c tæ chøc s¶n xuÊt cña c«ng ty ®íc bè trÝ theo d©y chuyÒn, mçi ph©n xëng ®îc ph©n c«ng chuyªn m«n ho¸ mét chñng lo¹i s¶n phÈm nhÊt ®Þnh. Do vËy mèi liªn hÖ s¶n xuÊt cña çc xÝ nghiÖp kh«ng bÞ rµng buéc, phô thuéc nhau. Do ®Æc ®iÓm cña d©y chuyÒn hay quy tr×nh s¶n xuÊt mµ c«ng ty cã thÓ ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm më réng c¬ cÊu mÆt hµng, c¶i tiÕn chÊt lîng, mÉu m· nh÷ng s¶n phÈm hiÖn cã b»ng çch thay ®æi ®«i chót h¬ng liÖu, bao gãi, träng lîng ®ãng gãi... VD: KÑo mÒn b»ng çch thay ®æi c«ng thøc pha trén ®· t¹o ra nhiÒu lo¹i s¶n phÈm kh¸c nhau.

S¬ ®å 18: Quy tr×nh s¶n xuÊt kÑo mÒm.

§êng kÝnh

KÑo ®Çu ®u«iChÊt mµu H¬ng liÖuChÊt ®iÒu vÞ

Hoµ xi r«

NÊu

Lµm

L¨n

DËp Vuèt

Lµm nguéi kÑo

Bao gãi

S¶n

MËt tinh bét Níc

Gelatin §êng Sacaroza+ MËt tinh bét+ Níc

B¬, s÷a

Ng©m

Hoµ tanLäcDÞch Gelatin

Hoµ Xiro

NÊu§ång ho¸KÑo ®Çu

®u«uH¬ng liÖu

S¶n phÈm Gãi m¸yVuètL¨nGãiC¾tÇn §ång ho¸QuËt kÑo

Lµm nguéi

Thñ c«ng

Tù ®éng

S¬ ®å 19: Quy tr×nh s¶n xuÊt b¸nh quy vµ b¸nh kem xèp.

Nh×n chung çc quy tr×nh kh«ng phøc t¹p, song çc bíc ®Çu cã sù l« gÝc chÆt chÏ v× vËy trong quy tr×nh s¶n xuÊt ph¶i tu©n thñ theo çc tiªu chuÈn kinh tÕ-kü thuËt. NÕu nh mét kh©u nµo ®ã bÞ vi ph¹m nh vÖ sinh nguyªn vËt liÖu, nhiÖt ®é, ... sÏ trùc tiÕp ¶nh hëng xÊu ®Õn chÊt lîng s¶n phÈm ®Ò ra

4.5. §Æc ®iÓm vÒ NVL & c«ng t¸c qu¶n lý NVL ë c«ng ty.

Xö lý NL (xay ® êng, lµm láng

chÊt bÐo)N íng vá

b¸nh

T¹o vá b¸nhT¹o kem

PhÕt kemM¸y c¾t

thanh

§ãng gãi thñ c«ng

Lµm nguéi

Phñ Socola

Lµm nguéi

N íng b¸nh

T¹o h×nh

§¸nh trén

§ãng thµnh phÈm b¸nh

quy

Víi bÊt kú s¶n phÈm nµo còng vËy, yÕu tè chÝnh ®Ó t¹o nªn thùc thÓ cña s¶n phÈm lµ NVL lµm nªn s¶n phÈm ®ã. ChÊt lîng s¶n phÈm chÞu ¶nh hëng lín cña chÊt lîng NVL sö dông. C«ng ty B¸nh KÑo H¶i Hµ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh çc s¶n phÈm trong ngµnh thùc phÈm nªn chÊt lîng NVL lµ rÊt quan träng song ®Æc ®iÓm lµ rÊt khã b¶o qu¶n, dÔ h háng biÕn chÊt. Chi phÝ cho NVL chiÕm tû träng lín trong gi¸ thµnh s¶n phÈm, víi kÑo cøng kho¶ng 73,4%, kÑo mÒm kho¶ng 72,1%. V× vËy qu¶n lý NVL kh«ng nh÷ng gãp phÇn n©ng cao CLSP mµ cßn gi¶m chi phÝ s¶n xuÊt h¹ gi¸ thµnh s¶n phÈm t¨ng søc c¹nh tranh trªn th¬ng trêng.

§Ó s¶n xuÊt ra çc mÆt hµng cña c«ng ty ®ßi hái ph¶i cã çc nguyªn liÖu chñ yÕu lµ: §êng Sacaroza, mËt tinh bét, b¬, s÷a, bét mú... vµ çc phô gia kh¸c nh axit chanh, tinh dÇu chanh, phÈm mµu, Gelatin... Nguyªn vËt liÖu mµ c«ng ty sö dông ®Ó s¶n xuÊt ra çc lo¹i s¶n phÈm t¬ng ®èi ®ång nhÊt, ta h·y theo dâi mét sè NVL ®Ó s¶n xuÊt ra nh÷ng s¶n phÈm chñ yÕu cña c«ng ty qua b¶ng sau:

BiÓu 20: Çc NVL sö dông trong s¶n xuÊt çc lo¹i b¸nh kÑo chñ yÕu cña C«ng ty.

Stt SP

NVL

KÑo cøng KÑo

mÒmKÑo Gelly

B¸nh xèp

B¸nh Biscuis

1 §êng √ √ √ √ √2 Bét mú - - - √ √3 Gluco √ √ - - √4 Shortening - √ - √ √5 S÷a √ √ - √ √6 Bét g¹o √ √ - - √

7 Bét ng« √ √ - √ √8 Kacao √ √ - √ √9 Cµ phª √ √ - √ √10 B¬ √ - √ √11 Tinh dÇu √ √ √ √ -12 Axit chanh √ √ - - -13 Lecithin - - - √ -14 Glatin √ - √ - -15 Axit lactic - - √ - -16 Muèi - - √ - √17 H¬ng liÖu √ √ √ √ √18 PhÈm mµu √ √ √ √ √19 Tói √ √ √ √ √20 Hép √ √ √ √ √21 B¨ng dÝnh √ √ √ √ √

(Ghi chó: √ cã sö dông, - kh«ng sö dông)

§Ó cã çc lo¹i s¶n phÈm hoµn chØnh c«ng ty ®· ph¶i sö dông tíi 214 lo¹i NVL kh¸c nhau. V× vËy trong qu¸ tr×nh qu¶n lý sö dông c«ng ty ph¶i ph©n lo¹i chi tiÕt çc lo¹i vËt t nµy ®Ó tiÖn theo dâi kiÓm tra, ®Æt hµng, b¶o qu¶n vµ sö dông, cÊp ph¸t cho çc ®¬n vÞ ph©n xëng.- Hµm lîng Sacaroza trong kÑo cøng cã thÓ ®¹t 70- 80%,

kÑo chÕ biÕn tõ m¹ch nha cã chøa nhiÒu Mantora, kÑo chÕ biÕn tõ mËt tinh bét, ®êng chuyÓn ho¸ lµ chñ yÕu th× chøa nhiÒu Lactoza. VËy ®êng chiÕm vai trß vµ vÞ trÝ quan träng s¶n xuÊt kÑo:

- §êng Sacaroza lµ chÊt ngät ®îc dïng trong s¶n xuÊt b¸nh kÑo hay cßn gäi lµ ®êng kÝnh, ®îc s¶n xuÊt tõ, mÝa ®êng hoÆc cñ c¶i ®êng ( C«ng thøc ph©n tö C12H22O11).

Trong b¶o qu¶n ph¶i ®ãng gãi kÝn chèng Èm, chèng nhiÔm bôi chèng vi sinh vËt, thuËn tiÖn cho c«ng t¸c cÊp ph¸t vËt t. §ång thêi b¶o qu¶n ë n¬i kh« r¸o s¹ch sÏ kh«ng xÕp cïng c¸c lo¹i hçn hîp cã ®é Èm cao, mïa m¹nh. Tèt nhÊt sö dông bao gãi cã träng lîng 50 +- 0,2 kg trong ®é Èm kh«ng khÝ 70% nhiÖt ®é 25-300C- MËt tinh bét lµ s¶n phÈm trung gian cña qu¸ tr×nh thuû

ph©n tinh bét b»ng AxÝt hay Enzim, thµnh phÇn chñ yÕu cña nguyªn liÖu nµy gåm Glucoza, Mantoza, Dextrin vµ Fructoza.

Trªn ®©y lµ hai lo¹i nguyªn liÖu chÝnh ®Ó s¶n xuÊt ra b¸nh kÑo cña c«ng ty víi c¸c ®Æc ®iÓm nhÊt ®Þnh cña nã ®ßi hái doanh nghiÖp cã ph¬ng ph¸p b¶o qu¶n, sö dông hîp lý nh»m ®¶m b¶o tÝnh chÊt lý ho¸ cña nguyªn liÖu vµ chÊt lîng cña s¶n phÈm sau nµy.

Ngoµi ra, khi s¶n xuÊt b¸nh kÑo c«ng ty cßn sö dông mét sè nguyªn liÖu phô nh: a xÝt chanh , tinh dÇu chanh , phÈm mµu, b¬, söa, gelasin

Nh vËy, NVL ®· t¸c ®éng kh«ng nhá vµo qu¸ tr×nh s¶n xuÊt ®Õn chi phÝ s¶n xuÊt vµ gi¸ thµnh s¶n phÈm, ®ång thêi ¶nh hëng s©u réng tíi chÊt lîng s¶n phÈm vµ kh¶ n¨ng c¹nh tranh cña doanh nghiÖp trªn th¬ng trêng.

II. Thùc tr¹ng chÊt lîng & c«ng t¸c QLCL cña c«ng ty B¸nh KÑo H¶i Hµ.

1. Kh¸i qu¸t vÒ t×nh h×nh chÊt lîng s¶n phÈm cña c«ng ty.

Trong thêi gian qua, cïng víi nhiÖm vô tËp trung ®a d¹ng ho¸ chñng lo¹i, ph¸t triÓn s¶n phÈm míi c«ng ty cßn chó

träng vµo viÖc ®¶m b¶o n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm hiÖn cã còng nh nh÷ng s¶n phÈm míi ®a vµo s¶n xuÊt. B»ng çc biÖn ph¸p kinh tÕ - kü thuËt hîp lý mµ chÊt lîng s¶n phÈm cña c«ng ty ngµy mét cao ®¸p øng ®îc nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng trªn kh¾p ®Êt níc ngoµi ®Æc biÖt çc thÞ trêng khã tÝnh nh §«ng ¢u, B¾c Mü.

BÊt kú mét s¶n phÈm nµo kÓ c¶ s¶n phÈm hµng ho¸ vµ dÞch vô còng ®Òu cã hÖ thèng chØ tiªu chÊt lîng cho s¶n phÈm ®ã. Çc chØ tiªu nµy kh«ng chØ ®îc ngêi s¶n xuÊt quan t©m mµ ®Æc biÖt lµ ngêi tiªu dïng vµ çc c¬ quan qu¶n lý CLSP.

C«ng ty B¸nh KÑo H¶i Hµ x©y dùng çc chØ tiªu CLSP b¸nh kÑo cña dùa trªn c¬ së: nghiªn cøu nhu cÇu cña thÞ tr-êng, tÝnh n¨ng kinh tÕ - kü thuËt cña m¸y mãc thiÕt bÞ vµ quy tr×nh c«ng nghÖ, ®Æc ®iÓm vèn cã vÒ ®éi ngò çn bé c«ng nh©n viªn còng nh çc lo¹i nguyªn vËt liÖu ®Çu vµo vµ d¹ vµo hÖ thèng çc chØ tiªu chuÈn chÊt lîng, chØ tiªu chÊt l-îng cña Nhµ níc vµ ®¨ng ký víi trung t©m ®o lêng, ®îc trung t©m cho phÐp s¶n xuÊt çc lo¹i b¸nh kÑo theo tiªu chuÈn ®· ®îc duyÖt.

1.1. Çc chØ tiªu dïng ®Ó ®¸nh gi¸ chÊt lîng b¸nh.Çc chØ tiªu chÊt lîng nµy ®îc thùc hiÖn c¨n cø vµo TCVN

sè 5909 (n¨m 1995) ¸p dông cho çc lo¹i b¸nh Biscuit nh sau: VÒ yªu cÇu kü thuËt:BiÓu 21: Çc chØ tiªu lý ho¸ cña b¸nh:Stt

Tªn chØ tiªu Møc

1 §é Èm, kh«ng lín h¬n(%) 42 Hµm lîng Protein, kh«ng nhá h¬n (%) 3,7

3 Hµm lîng chÊt bÐo, kh«ng nhá h¬n(%) 204 Hµm lîng ®êng (Sacaroza), kh«ng nhá h¬n(%) 155 Hµm lîng tro kh«ng tan trong HCL 1%, kh«ng nhá

h¬n(%)0,1

6 §é kiÒm, kh«ng lín h¬n (®é) 2 VÒ yªu cÇu vÖ sinh:BiÓu 22: Çc chØ tiªu vÖ sinh cña b¸nh.Stt

Tªn chØ tiªu Yªu cÇu vÖ sinh

1 Vi khuÈn hiÕm khÝ g©y bÖnh Kh«ng ®îc cã 2 Ecoli Kh«ng ®îc cã3 Clfeingen Kh«ng ®îc cã4 Tæng vi khuÈn hiÕm khÝ Kh«ng ®îc >5000 con/g5 NÊm mèc sinh ®éc tè Kh«ng ®îc cã6 Tæng sè nÊm mèc Kh«ng lín h¬n 100 con/g VÒ yªu cÇu c¶m quan:BiÓu 23: Çc chØ tiªu c¶m quan cña b¸nh.Stt

Tªn chØ tiªu Yªu cÇu

1 H×nh d¹ng bªn ngoµi

B¸nh cã h×nh d¹ng theo khu«n mÉu, v©n hoa râ nÐt, b¸nh kh«ng ®îc biÕn d¹ng, dËp n¸t kh«ng cã b¸nh sèng.

2 Mïi vÞ B¸nh cã mïi th¬m ®Æc trng theo tõng lo¹i

3 Tr¹ng th¸i Gißn, xèp, mÞn mÆt4 Mµu s¾c Mµu s¾c ®Æc trng theo tªn gäi cña

lo¹i b¸nh, kh«ng cã vÕt ch¸y ®en.5 T¹p chÊt l¹ Kh«ng cã

Trong ba chØ tiªu trªn th× çc chØ tiªu ph¶n ¸nh yªu cÇu kü thuËt vµ vÖ sinh lµ ®Æc biÖt quan träng nã liªn quan tíi

tÝnh ph¸p lý cña CLSP. Cßn chØ tiªu c¶m quan cña b¸nh phô thuéc nhiÒu vµo qu¸ tr×nh chÕ biÕn, bao gãi s¶n phÈm nÕu thùc hiÖn tèt çc chØ tiªu nµy sÏ lµm t¨ng tÝnh thÈm mü cña b¸nh hÊp dÉn ng¬× tiªu dïng v× ®©y lµ çc chØ tiªu ngêi tiªu dïng nhËn biÕt râ nhÊt. Hai chØ tiªu lý ho¸ vµ vÖ sinh th× kh«ng dÔ g× cã thÓ nhËn biÕt ®îc, ph¶i qua kiÓm tra b»ng çc c«ng cô chuyªn dïng.

1.2. Çc chØ tiªu ®Ó ®¸nh gi¸ chÊt lîng kÑo.Çc chØ tiªu chÊt lîng c«ng ty ®ang sö dông cho s¶n xuÊt

çc lo¹i kÑo ®îc tu©n theo tiªu chuÈn VN sè 5908 n¨m 1995 Yªu cÇu kü thuËt:BiÓu 24: Çc chØ tiªu lý ho¸ cña kÑo.Stt

Tªn chØ tiªu MøcKÑo cøng cã nh©n

KÑo mÒm hoa qu¶

KÑo dÎo

1 §é Èm (%) 2 - 3 6.5- 8.0 10 -122 Hµm lîng ®êng khö,

(%)Vá: 15-18Nh©n: 25- 30

18- 25 35- 45

3 Hµm lîng ®êng toµn phÇn kh«ng nhá h¬n, (%)

40 40 40

4 Hµm lîng tro kh«ng tan trong HCL 1%, kh«ng lín h¬n, (%)

0,1 0,1 0,1

Yªu cÇu vÖ sinh.BiÓu 25: Çc chØ tiªu vÖ sinh cña kÑo.Stt

Tªn chØ tiªu Yªu cÇu vÖ sinh

1 Vi khuÈn g©y bÖnh Kh«ng cã2 NÊm mèc ®éc tè Kh«ng cã

3 Ecoli Kh«ng cã4 Tæng sè vi khuÈn hiÕu khÝ >=500 con/g5 Clipom >= 100 con/g

Yªu cÇu c¶m quan:

BiÓu 26: Çc chØ tiªu c¶m quan cña kÑo. Stt

Tªn chØ tiªu

Yªu cÇuKÑo cøng cã

nh©nKÑo mÒm hoa

qu¶KÑo dÎo

1 H×nh d¹ng bªn ngoµi

Viªn kÑo cã h×nh nguyªn.vÑn, kh«ng biÕn d¹ng.Nh©n kh«ng bÞ ch¶y ra ngoµi vá. Trong cïng mét gãi, çc viªn kÑo t-¬ng ®èi ®ång ®Òu

Viªn kÑo cã h×nh nguyªn vÑn, kh«ng bÞ biÕn d¹ng.Trong mét gãi, kÝch thíc çc viªn t¬ng ®èi ®ång ®Òu.

Viªn kÑo cã h×nh nguyªn vÑn, kh«ng bÞ biÕn d¹ng, trªn mçi viªn kÑo bét ®îc tÈm ®Òu. Trong cïng mét gãi çc viªn kÑo t¬ng ®èi ®ång ®Òu.

2 Mïi vÞ

Th¬m ®Æc trng theo tªn gäi( døa, cµ phª...)

Th¬m ®Æc trng theo tªn gäi( døa, cµ phª...)

Th¬m ®Æc tr-ng, vÞ ngät thanh.

3 Tr¹ng th¸i

Vá: Cøng, gißn, kh«ng dÝnh r¨ng.Nh©n: ®Æc s¸ch

MÒm, mïi, kh«ng bÞ håi ®êng

DÎo, mÒm, h¬i dai, kh«ng dÝnh r¨ng.

4 Mµu s¾c

Vá: Mµu vµng, trong

Mµu ®Æc trng thªm tªn gäi cña

KÑo trong cã mµu ®Æc trng

Nh©n: mµu ®Æc trng thªm tªn gäi cña kÑo

kÑo. cho tõng lo¹i

5 T¹p chÊt l¹

Kh«ng cã Kh«ng cã Kh«ng cã

Nh vËy, ®Ó cã chÊt lîng b¸nh kÑo tèt ®ßi hái c«ng ty ph¶i ®¶m b¶o çc yÕu tè nh NVL, m¸y mãc tr×nh ®é tay nghÒ cña c«ng nh©n, tæ chøc qu¶n lý s¶n xuÊt tèt th× míi ®¸p øng ®îc hÖ thèng çc chØ tiªu rÊt ngÆt nghÌo mµ Nhµ níc doanh nghiÖp, ngêi tiªu dïng ®· ®Æt ra.

1.3. Thùc tr¹ng chÊt lîng b¸nh cña c«ng ty.Nh ta ®· biÕt, s¶n xuÊt b¸nh cha ph¶i lµ thÕ m¹nh cña

c«ng ty bëi vËy mµ chÊt lîng b¸nh cña H¶i Hµ cßn cã mét sè h¹n chÕ nhÊt ®Þnh bªn c¹nh “ nh÷ng ngêi khæng lå” nh Trµng An, Kinh §«, Indonexia, Trung Quèc, ... b¸nh H¶i Hµ gÆp nhiÒu khã kh¨n trong c¹nh tranh. Do vËy, hiÖn nay H¶i Hµ ®ang tÝch cùc ®Çu t nguån lùc ®Ó c¶i thiÖn t×nh h×nh chÊt lîng b¸nh. Bíc sang n¨m 2002 H¶i Hµ ®· thi ®ua rÇm ré trong çc phong trµo nh»m n©ng cao chÊt lîng b¸nh cña c«ng ty, kÞp thêi phôc vô nhu cÇu lín trong dÞp trung thu võa qua, ®©y lµ lÇn ®Çu tiªn c«ng ty tham gia nhng ®· ®îc ngêi tiªu dïng chÊp nhËn vµ ®¸nh gi¸ cao. Trong nh÷ng ngµy ®ã kh«ng khÝ c«ng ty lóc nµo còng s«i ®éng, kh¸ch hµng ®Õn ®Æt mua hµng, phßng GTSP ngêi tiªu dïng vµo mua nêm nîp ®iÒu nµy kh¼ng ®Þnh r»ng CLSP cña c«ng ty ®· t¨ng lªn râ rÖt vµ dÇn chiÕm ®îc c¶m t×nh cña kh¸ch hµng.

Víi nh÷ng chÝnh s¸ch râ rµng, sù nç lùc quyÕt t©m cña toµn thÓ çn bé c«ng nh©n viªn H¶i Hµ, çc môc tiªu vÒ chÊt lîng ®· thùc hiÖn ®îc: chÊt lîng b¸nh ®îc n©ng lªn, s¶n phÈm ®a d¹ng vµ phong phó, gi¶m gÝa b¸n nhê gi¸ thµnh h¹ do tiÕt kiÖm ®îc tèi ®a NVL, sö dông hîp lý lao ®éng, m¸y mãc thiÕt bÞ ... Tû lÖ sai háng cña b¸nh liªn tôc gi¶m qua çc n¨m çc con sè sau sÏ chøng minh ®iÒu ®ã.

BiÓu 27: T×nh h×nh sai háng cña b¸nh qua çc n¨m.N¨m Tû lÖ sai háng

(%)Møc chªnh lÖch t¨ng (+) gi¶m (-) vÒ tû lÖ sai háng (%).

1996 1,2 -1997 1,0 -0,21998 0,5 -0,51999 0,3 -0,22000 0,1 -0,22001 0,08 -0,022002 0,07 -0,01

N¨m 1996 tû lÖ sai háng b×nh qu©n cña çc lo¹i b¸nh lµ 1.2% tøc lµ doanh nghiÖp cø s¶n xuÊt ra 10.000 gãi b¸nh th× sÏ cã 120 gãi bÞ háng trong ®ã sè gãi kh«ng söa ch÷a ®îc lµ 80% b»ng 96 gãi. Bíc sang n¨m 1997 tû lÖ sai háng cña b¸nh gi¶m h¼n 16%chØ cßn 1%trong tæng sè s¶n phÈm s¶n xuÊt ra. §Æc biÖt sang n¨m 1998 con sè nµy chØ cßn 0.5% gi¶m tíi 50%, ®©y lµ con sè rÊt ®¸ng khÝch lÖ. Cø nh vËy cho tíi n¨m 2002 sè s¶n phÈm b¸nh háng chØ cßn 0.07% ®©y lµ kÕt qu¶ rÊt kh¶ quan, tøc lµ doanh nghiÖp cø s¶n xuÊt ra 10.000gãi th× chØ cã 7 gãi lµ bÞ h háng. sang n¨m nay(2003) c«ng ty ®ang phÊn ®Êu gi¶m h¬n n÷a sè

s¶n phÈm háng dÇn ®¹t tíi s¶n xuÊt kh«ng lçi –ZD (Zezo Defects).

Trªn ®©y míi chØ lµ tû lÖ gi¶m s¶n phÈm háng cña b¸nh, ®Ó ph¶n ¸nh chÝnh x¸c vµ ®ñ søc thuyÕt phôc ta ph¶i ®em so s¸nh s¶n phÈm cña c«ng ty víi c¸c qui ®Þnh tiªu chuÈn chÊt lîng ®ã lµ chØ tiªu lý ho¸, chØ tiªu vÖ sinh thùc phÈm, chØ tiªu c¶m quan vµ thêi gian b¶o hµnh cña s¶n phÈm.

BiÓu 28: So s¸nh tiªu chuÈn thùc tÕ ®¹t ®îc vµ tiªu chuÈn quy ®Þnh cña b¸nh Biscuit n¨m 2002.

STT

C¸c chØ tiªu Tiªu chuÈn Thùc tÕ ®¹t ®îc

A.1234B.123

4C.

D.

ChØ tiªu lý ho¸§é ÈmHµm lîng ProteinHµm lîng chÊt bÐoHµm lîng ®êngChØ tiªu c¶m quanH×nh d¹ngMïi vÞMµu s¾c

T¹p chÊt l¹ChØ tiªu vi sinh vËt

Thêi gian b¶o hµnh

4-5%3-4%20-22%15-16%

Cã h×nh theo khu«n mÉuCã mïi ®Æc trng§Æc trng, kh«ng cã vÕt ch¸yKh«ng cãKh«ng cã vi khuÈn g©y bÖnh, vi sinh vËt g©y h¹i90 ngµy

3,8-4,1%2,9-4,0%20-21%14,0-16,5%

Cã h×nh theo khu«n mÉuCã mïi ®Æc trng§Æc trng, kh«ng cã vÕt ch¸yKh«ng cãKh«ng cã vi khuÈn g©y bÖnh, vi sinh vËt g©y h¹i90 ngµy

Qua sè liÖu trªn ta thÊy, çc chØ tiªu c¶m quan vµ chØ tiªu vi sinh vËt còng nh thêi h¹n b¶o hµnh c«ng ty ®Òu thùc hiÖn theo ®óng tiªu chuÈn ®· ®Ò ra, cô thÓ:

H×nh d¹ng cña b¸nh quy cã sù ®a d¹ng vµ phong phó theo khu«n mÉu thiÕt kÕ hoa v¨n râ rÖt, kh«ng biÕn d¹ng, dËp n¸t. VÒ mïi vÞ cña b¸nh cã nhiÒu mïi vÞ kh¸c nhau ®Æc trng cho chÊt liÖu mçi s¶n phÈm, vÝ dô: B¸nh quy xèp cã d¹ng thanh, vÞ th¬m nhÑ nhµng, ®é ngät võa ph¶i phï hîp víi së thÝch cña nhiÒu ngêi víi nhiÒu løa tuæi kh¸c nhau.B¸nh quy kÑp kem hay b¸nh quy phñ socola cã lÉn h-¬ng vÞ ngät ngµo cña s÷a, vÞ th¬m quyÕn rò cña cµ phª ca cao, vÞ ®Ëm ®µ tinh khiÕt cña socola...sù hoµ quyÖn ®ã ®· c¶m ho¸ ®îc tÊt c¶ kh¸ch hµng ngay c¶ nh÷ng ngêi khã tÝnh nhÊt vµ nã còng t¹o nªn nÐt ®Æc trng riªng cã cña H¶i Hµ.

VÒ mµu s¾c, s¶n phÈm kh¸ phong phó ®a d¹ng vÒ mµu s¾c ®Æc trng nh: Mµu tr¾ng, mµu vµng nh¹t, vµng ®Ëm, mµu socola, n©u,... B¸nh cña H¶i Hµ cã sù kÕt hîp hµi hoµ hîp lý gi÷a h×nh khèi vµ mµu s¾c t¹o nªn vÎ tù nhiªn mµ sang träng lµm t¨ng thªm chÊt lîng cña s¶n phÈm.

B¸nh cã ®é tinh khiÕt cao v× t¹p chÊt l¹ lµ hoµn toµn kh«ng cã do cã sù kiÓm tra kü lìng çc yÕu tè ®Çu vµo, kiÓm so¸t quy tr×nh s¶n xuÊt chÆt chÏ vµ thµnh phÈm còng ®îc kiÓm tra tríc khi ®i vµo kªnh tiªu thô.

Çc chØ tiªu vi sinh vËt C«ng ty ®Òu ®¹t tiªu chuÈn cña Nhµ níc còng nh chÝnh s¸ch chÊt lîng coong ty ®Æt ra: Kh«ng cã vi khuÈn g©y bÖnh, vi sinh vËt g©y h¹i, kh«ng cã

nÊm mèc sinh ®éc tè, tæng sè nÊm men kh«ng qu¸ 100 con/gam.

Çc chØ tiªu lý ho¸ ®îc coi lµ quan träng nhÊt trong çc thµnh phÇn h×nh thµnh nªn chÊt lîng cu¶ b¸nh. Theo sè liÖu trªn ta thÊy mÆc dï gi÷a tiªu chuÈn vµ thùc tÕ ®«i lóc ®«i chç cßn cã kho¶ng çch nhÊt ®Þnh tuy kh«ng ph¶i lµ lín nh-ng phÇn nµo ®· ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm, cô thÓ:

§é Èm cho phÐp lµ tõ 4 ®Õn 5%song thùc tÕ ®¹t ®îc lµ 3,8 ®Õn 4,1%, nh vËy giíi h¹n díi chªnh 0,2%, giíi h¹n trªn chªnh 0,9% con sè nµy cÇn ®îc C«ng ty xem xÐt trong thêi gian tíi. Hµm lîng Protein vÒ giíi h¹n trªn lµ ®¹t tiªu chuÈn b»ng 4% song giíi h¹n díi cã chªnh lÖch mét lîng nhá (0,1%). VÒ hµm lîng chÊt bÐo t¬ng ®èi tèt, giíi h¹n díi ®¹t tiªu chuÈn 20% vµ giíi h¹n trªn kÐm 1% so víi tiªu chuÈn lµ 22%. Hµm lîng ®êng cã sù chªnh lÖch ®¸ng kÓ, nÕu nh thùc tÕ quy ®Þnh lµ 15 ®Õn 16% th× thùc tÕ ®¹t ®îc 14 ®Õn 16,5% chªnh lÖch 1 ®Õn 0,5%.

1.4. Thùc tr¹ng chÊt lîng kÑo cña C«ng ty.

S¶n phÈm chÝnh ®a H¶i Hµ lªn ®Ønh cao cña thµnh c«ng ®ã lµ kÑo. §©y lµ thÕ m¹nh xa nay cña c«ng ty, nãi nh vËy kh«ng cã nghÜa lµ s¶n phÈm ®· ®¹t tíi ®é hoµn h¶o, mµ trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt rÊt nhiÒu lo¹i s¶n phÈm kÑo díi sù t¸c ®éng cña çc nh©n tè kh¸c nhau mµ ®©u ®ã vÉn cßn nh÷ng s¶n phÈm chÊt lîng cha thËt cao trong khi gi¸ l¹i kh«ng chªnh nhau víi çc ®èi thñ c¹nh tranh lµ mÊy nh kÑo cèm, chip chip, t©y du kÝ...

§Ó thÊy ®îc thùc tr¹ng t×nh h×nh s¶n xuÊt kÑo cña c«ng ty ta xem xÐt mét sè chØ tiªu sau:

Thø nhÊt: T×nh h×nh sai háng cña s¶n phÈm trong s¶n xuÊt.

BiÓu 29: Tû lÖ sai háng cña kÑo giai ®o¹n 1996-2002.N¨m Tû lÖ sai háng (%) Møc chªnh lÖch t¨ng(gi¶m),

%1996199719981999200020012002

1,51,31,00,50,20,080,06

_-0,2-0,3-0,5-0,3-0,12-0,02

N¨m 1996 tû lÖ sai háng lµ 1,5% cã nghÜa lµ khi doanh nghiÖp s¶n xuÊt ra 10.000 gãi kÑo th× cã 150 gãi kh«ng ®¹t tiªu chuÈn, trong ®ã bao gåm c¶ s¶n phÈm cã thÓ söa ch÷a vµ s¶n phÈm kh«ng thÓ söa ch÷a (phÕ phÈm).

Con sè 1,3 lµ tû lÖ sai háng trong n¨m 1997, so víi n¨m tríc ®· gi¶m 0,2% hay gi¶m 20 gãi kh«ng ®¹t yªu cÇu. T¬ng tù qua c¸c n¨m 1998,1999,2000,2001 vµ 2002 tû lÖ s¶n phÈm háng liªn tôc gi¶m ®iÒu ®ã ph¶n ¶nh chÊt lîng kÑo s¶n xuÊt ra cã chiÒu híng tèt h¬n. N¨m 2002 sè s¶n phÈm háng chiÕm tû lÖ 0,06% kÕt qu¶ ®ã lµ do sù nç lùc cña c¶ mét qu¸ tr×nh kh«ng ngõng phÊn ®Êu v× môc tiªu chÊt lîng cña gÇn 2000 con ngêi trong c«ng ty cïng víi sù ®æi míi vÒ qui tr×nh c«ng nghÖ tiªn tiÕn, hiÖn ®¹i h¬n. Song tËp thÓ H¶i Hµ kh«ng m·n nguyÖn víi thµnh c«ng nµy. HiÖn nay C«ng ty vÉn kh«ng ngõng c¶i tiÕn b»ng nhiÒu ph¬ng ph¸p t¸c ®éng

vµo quy tr×nh s¶n xuÊt ®Ó gi¶m tèi thiÓu s¶n phÈm háng t¨ng hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh.

§Ó ®¸nh gi¸ ®óng møc vÒ chÊt lîng s¶n phÈm kÑo cña c«ng ty ta ph¶i ®em so s¸nh chÊt lîng s¶n phÈm thùc tÕ víi chÊt lîng chuÈn.

BiÓu 30: So s¸nh CLSP kÑo thùc tÕ vµ tiªu chuÈn cña kÑo s÷a dõa n¨m 2002.

STT


A.123456B.1

23

C.

D.

ChØ tiªu lý ho¸ §é ÈmHµm lîng ®êng sacarozaTro kh«ng tan trong HCL1%Träng lîng viªnBao gãi Träng lîng gãiChØ tiªu c¶m quan H×nh d¹ng

Mïi vÞ Tr¹ng th¸i

ChØ tiªu vi sinh vËt

Thêi h¹n b¶o hµnh

6,5-8,0%18-25%0,1%5gPEOPP250-300g

H×nh nguyªn, kÝch thíc ®ÒuCã mïi ®Æc trngDÎo, mÒm,h¬i dai,kh«ng dÝnh r¨ng

Kh«ng cã vi khuÈn g©y bÖnh 95 ngµy

6,4-8,0%18-26%0,1%4,5-5,0gPE250-300g

H×nh nguyªn, kÝch thíc ®ÒuCã mïi ®Æc tr-ngDÎo, mÒm,h¬i dai,kh«ng dÝnh r¨ngKh«ng cã vi khuÈn g©y bÖnh 95 ngµy

NhËn xÐt: Qua çc sè liÖu trªn ta nhËn thÊy çc yªu cÇu lý ho¸ cßn cã sù chªnh lÖch nh çc chØ tiªu ®é Èm, hµm lîng ®êng sacaroza, ...cô thÓ:

§é Èm tiªu chuÈn lµ 6,5-8,0%, trong thùc tÕ giíi h¹n trªn lµ 8% th× c«ng ty ®¹t nhng giíi h¹n díi vÉn cßn sai sè nhá b»ng 0,1%. Hµm lîng ®êng sacaroza lín h¬n tiªu chuÈn lµ 1%, cã nghÜa lµ giíi h¹n trªn hµm lîng ®êng thùc tÕ ®¹t ®îc cao h¬n tiªu chuÈn lµ 1%. Träng lîng viªn thùc tÕ thùc tÕ c«ng ty ®¹t ®îc cßn ë møc chªnh lÖch lín 0 ®Õn 0,5g mçi viªn. VÒ bao gãi, ngoµi t¸c dông lµm t¨ng tÝnh thÈm mü cña s¶n phÈm nã cßn cã t¸c dông quan träng lµ b¶o qu¶n s¶n phÈm trong qu¸ tr×nh lu th«ng. Theo tiªu chuÈn chÊt lîng bao gãi ph¶i lµ PEOPP nhng do gi¸ thµnh cßn cao cha phï hîp víi ®iªï kiÖn cña C«ng ty còng nh tói tiÒn cña ngêi tiªu dïng, ®Õn nay c«ng ty vÉn ph¶i sö dông chÊt liÖu PE. VÒ träng lîng bao gãi ®· ®¹t tiªu chuÈn ®Æt ra lµ 250 ®Õn 300g tøc lµ trong lo¹t s¶n xuÊt ra gãi nÆng nhÊt lµ 300g gãi nhÑ nhÊt lµ 250g.

Çc chØ tiªu c¶m quan c«ng ty ®Òu ®¹t yªu cÇu nh h×nh d¹ng, mïi vÞ,mµu s¾c, t¹p chÊt l¹, tr¹ng th¸i ®Òu kh«ng cã sù sai lÖch.

Çc chØ tiªu VSATTP cã tÝnh chÊt rÊt quan träng nã ®· ®-îc C«ng ty thùc hiÖn tèt theo quy ®Þnh.

Trong c¬ chÕ thÞ trêng c¹nh tranh lµ hÕt søc gay g¾t ®îc thÓ hiÖn trªn tÊt c¶ çc mÆt cña s¶n phÈm trong ®ã thêi gian b¶o hµnh ®îc coi lµ mét nh©n tè cho sù thµnh c«ng. S¶n phÈm kÑo s÷a dõa cña C«ng ty theo quy ®Þnh lµ 95 ngµy b¶o hµnh vµ C«ng ty ®· ®¹t theo tiªu chuÈn.

KÑo Jelly lµ mét trong nh÷ng s¶n phÈm cao cÊp cña C«ng ty, nã cã thêi gian b¶o hµnh dµi nhÊt (100ngµy). B¶ng sau lµ th«ng tin vÒ chÊt lîng cña kÑo nµy so víi tiªu chuÈn.

BiÓu 31: So s¸nh CLSP thùc tÕ vµ tiªu chuÈn cña kÑo Jelly.STT


A.123456B.1

23

C.

D.

ChØ tiªu lý ho¸ §é ÈmHµm lîng ®êng sacarozaTro kh«ng tan trong HCL1%Träng lîng viªnBao gãi Träng lîng gãiChØ tiªu c¶m quan H×nh d¹ng

Mµu s¾c

T¹p chÊt l¹

ChØ tiªu vi sinh vËt

Thêi h¹n b¶o hµnh

5,0-6,0%15-20%0,1%4gPEOPP300-350g

H×nh nguyªn, kÝch thíc ®ÒuCã mµu s¾c ®Æc trng

Kh«ng cã


5,5-6,5%15-23%0,1%3,5-4,3gPE300-350g

H×nh nguyªn, kÝch thíc ®ÒuCã mµu s¾c ®Æc trngKh«ng cã


C¸c chØ tiªu c¶m quan vµ chØ tiªu vi sinh vËt còng nh thêi h¹n b¶o hµnh C«ng ty ®Òu ®¹t theo nh tiªu chuÈn tøc lµ s¶n phÈm cã h×nh d¹ng vµ kÝch thíc theo khu«n mÉu, cã mµu s¾c ®Æc trng, kh«ng cã t¹p chÊt vµ kh«ng cã vi sinh vËt g©y bÖnh ®¶m b¶o VSATTP.

Çc chØ tiªu lý ho¸ vÉn cßn sù chªnh lÖch gi÷a tiªu chuÈn vµ thùc tÕ ®iÒu ®ã thÓ hiÖn qua çc chØ tiªu: §é Èm, hµm lîng ®êng, träng lîng viªn,...

Trªn ®©y lµ çc chØ tiªu vÒ: tû lÖ sai háng chung cña kÑo; chØ tiªu lý, ho¸, sinh vµ chØ tiªu c¶m quan cña hai lo¹i kÑo kÑo s÷a dõa vµ kÑo Jelly truyÒn thèng cña c«ng ty. HiÖn nay c«ng ty ®ang chó träng nhiÒu vµo lo¹i kÑo Chew míi ®îc ®a vµo s¶n xuÊt vµ n¨m 2002 c«ng ty ®· cho ra thÞ trêng 1965 tÊn,vËy chÊt lîng ra sao ta h·y theo dâi b¶ng sau:

BiÓu 32: So s¸nh CLSP kÑo Chew gi÷a thùc tÕ vµ tiªu chuÈn n¨m 2002

STT

C¸c chØ tiªu Tiªu chuÈn Thùc tÕ

A.12345

ChØ tiªu lý ho¸ Hµm lîng ®êng khö(Rs)§é ÈmHµm lîng ®êng khö(Rs)§é ÈmTû lÖ nh©n

Vá: 20-25% 6-7,5%Nh©n: 30% 16-17%>=10,0%

Vá: 20-22% 6-7,5%Nh©n: 30% 16-17%8,0%

B.12

ChØ tiªu vÖ sinhVi trïng g©y bÖnh NÊm mèc sinh ®éc tè vµ nÊm lªn men

Kh«ng cãKh«ng cã

Kh«ng cãKh«ng cã

C.1234

5

ChØ tiªu c¶m quanMµu s¾cT¹p chÊt l¹Träng lîng Mïi vÞ

H×nh d¹ng

Mµu s¾c ®Æc trngKh«ng cãTheo quy ®ÞnhVÞ ngät, ngËy, chua ®Æc trng theo tªn gäi, kh«ng cã mïi vÞ l¹H×nh khèi theo khu«n

Mµu s¾c ®Æc tr-ngKh«ng cãTheo quy ®ÞnhVÞ ngät, ngËy, chua ®Æc trng theo tªn gäi, kh«ng cã mïi vÞ l¹H×nh khèi theo khu«n

Trªn ®©y ta ®· ph©n tÝch thùc r¹ng chÊt lîng b¸nh kÑo cña c«ng ty trong thêi gian qua. Nh×n chung, nhê sù ®Çu thîp lý vµo m¸y mãc, thiÕt bÞ vµ quy tr×nh c«ng nghÖ còng

nh ®éi ngò ngêi lao ®éng ®îc c¶i thiÖn c¶ vÒ lîng vµ chÊt, çc nguyªn liªu ®Çu vµo ®îc kiÓm tra chÆt chÏ, ®ång thêi c¶i thiÖn hÖ thèng tæ chøc qu¶n lý mµ chÊt lîng s¶n phÈm kh«ng ngõng t¨ng lªn, gi¶m dÇn chi phÝ cho sai háng, h¹ gi¸ thµnh s¶n phÈm nhê ®ã mµ t¨ng ®îc n¨ng lùc c¹nh tranh cña s¶n phÈm trªn th¬ng trêng. Song bªn c¹nh ®ã vÉn cßn mét sè s¶n phÈm ®· l¹c hËu, chÊt lîng kÐm, chi phÝ s¶n xuÊt cao kh«ng mang l¹i hiÖu qu¶ kinh tÕ cao cÇn ®îc c«ng ty xem xÐt trong thêi gian tíi.

2. Thùc tr¹ng c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.

2.1.Thùc tr¹ng ho¹t ®éng qu¶n trÞ chÊt lîng s¶n phÈm ë C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ

TÝnh ®Õn nay bé phËn qu¶n lý chÊt lîng ®· cã trªn 40 n¨m kinh nghiÖm, trong kho¶ng thêi gian ®ã bé phËn nµy lu«n s¸t çnh víi çc phßng ban kh¸c cña c«ng ty qua çc giai ®o¹n th¨ng trÇm cña t×nh h×nh s¶n xuÊt kinh doanh. Kinh qua thùc tiÔn, çc çn bé phßng ban kh«ng ngõng n©ng cao tay nghÒ vµ çch thøc tæ chøc qu¶n lý tiªn tiÕn ®¸p øng kÞp thêi vÒ yªu cÇu vÒ chÊt lîng s¶n phÈm b¸nh kÑo trªn th-¬ng trêng. §Õn nay bé m¸y vµ çch thøc tæ chøc qu¶n lý chÊt lîng t¬ng ®èi hoµn thiÖn vµ ho¹t ®éng bíc ®©ï cã hiÖu lùc hiÖu qu¶ ®iÒu ®ã thÓ hiÖn qua çc s¶n phÈm cã søc c¹nh tranh lín víi chÊt lîng cao, h×nh thøc mÉu m· ®Ñp phong phó vµ ®a d¹ng ®· vµ ®ang t¹o ®µ cho sù ®i lªn cña toµn c«ng ty. §Ó hiÓu râ h¬n vÒ vÊn ®Ò nµy vµ tr¶ lêi cho c©u hái hä ®· lµm g× vµ lµm nh thÕ nµo chóng ta h·y ®i

vµo ph©n tÝch néi dung vµ thùc tr¹ng ho¹t ®éng qu¶n lý chÊt lîng cña c«ng ty trong thêi gian qua.

ChÊt lîng s¶n phÈm thÓ hiÖn tæng hîp tr×nh ®é kü thuËt, tr×nh ®é qu¶n lý kinh tÕ cña c«ng ty. Mét s¶n phÈm hµng ho¸ cã chÊt lîng tèt ph¶i ®¹t nh÷ng yªu cÇu vÒ kÜ thuËt, phï hîp víi nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng, gi¸ c¶ hîp lý, mang l¹i lîi nhuËn cao cho doanh nghiÖp.

Do vËy c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm lµ mét trong nh÷ng nghiÖp vô quan träng cña c«ng t¸c qu¶n lý kinh tÕ kü thuËt nãi chung vµ c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng nãi riªng. ViÖc QLCLSP ®îc c«ng ty thùc hiÖn ë hÇu hÕt c¸c kh©u trong vßng trßn Deming. Tõ nghiªn cøu nhu cÇu, thiÕt kÕ, chÕ t¹o, ...®Õn kh©u cuèi cïng lµ tiªu thô vµ sö dông hµng ho¸.

§Ó cã chÊt lîng s¶n phÈm cao më réng ®îc thÞ trêng n©ng cao uy tÝn cña doanh nghiÖp c«ng ty ®· thùc hiÖn viÖc qu¶n lý nh sau:

Qu¶n trÞ chÊt l îng trong kh©u thiÕt kÕ : C«ng viÖc thiÕt kÕ ®îc C«ng ty coi lµ vÊn ®Ò cã ý nghÜa quan träng trong sù ph¸t triÓn cña doanh nghiÖp, nã liªn quan tíi sù rµng buéc vµ phèi hîp cña nhiÒu phßng ban, nhiÒu chøc n¨ng trong doanh nghiÖp. Hµng n¨m c«ng ty cho ra ®êi h¬n 10 lo¹i s¶n phÈm míi song thùc tÕ chØ ®îc mét vµi s¶n phÈm lµ cã thÓ tån t¹i vµ ph¸t triÓn ®îc trªn thÞ trêng.

§Æc ®iÓm quan träng cña s¶n phÈm b¸nh kÑo lµ chu kú sèng ng¾n do vËy yªu cÇu ph¸t triÓn s¶n phÈm míi lµ v« cïng quan träng. Phßng qu¶n lý chÊt lîng cña c«ng ty (KCS) lu«n liªn kÕt chÆt chÏ víi phßng Marketing(trong phßng kinh

doanh) ®Ó n¾m ®îc nhu cÇu cña kh¸ch hµng vÒ chÊt lîng s¶n phÈm ®ång thêi phèi hîp víi phßng thiÕt kÕ ®a ra mét hÖ thèng çc chØ tiªu vÒ chÊt lîng. §©y lµ c«ng viÖc hÕt søc khã kh¨n, ®Ó cã chÊt lîng thiÕt kÕ cao c«ng ty ®· thùc hiÖn çc c«ng viÖc:

-Tæ chøc phèi hîp gi÷a çc nhµ thiÕt kÕ, Marketing, qu¶n lý tµi chÝnh, ...®Ó thiÕt kÕ s¶n phÈm. Thu thËp, xö lý, sö dông çc th«ng tin cña çc phßng ban t¸c nghiÖp.

-§a ra çc ph¬ng ¸n kh¸c nhau vÒ ®Æc ®iÓm cña s¶n phÈm víi çc møc chÊt lîng nh»m chän ra mét ph¬ng ¸n s¶n phÈm tèi u võa ®¸p øng tèt nhÊt nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng, võa mang l¹i hiÖu qu¶ kinh doanh cao cho doanh nghiÖp.

-Thö nghiÖm vµ kiÓm tra çc ph¬ng ¸n ®ång thêi dù tÝnh çc chi phÝ ®Ó chÕ t¹o ra s¶n phÈm khi ®i vµo s¶n xuÊt ®¹i trµ.

-Trong giai ®o¹n nµy, bé phËn KCS cßn ph¶i thiÕt lËp ra çc chØ tiªu chÊt lîng v× nÕu kh«ng cã çc chØ tiªu nµy sÏ kh«ng cã c¬ sá ®Ó kiÓm tra qu¸ tr×nh thùc hiÖn dù ¸n.

-§ång thêi ban qu¶n lý chÊt lîng cßn ph¶i x¸c ®Þnh çc ph-¬ng ph¸p, çch thøc tiÕn hµnh kiÓm tra çc c«ng ®o¹n.

Qu¶n lý chÊt l îng trong kh©u cung øng: Nh ta ®· nãi chñng lo¹i vËt t ®Ó s¶n xuÊt çc lo¹i b¸nh kÑo cã tíi 214 lo¹i. V× vËy ®Ó cã chÊt lîng s¶n phÈm cao th× bé phËn KCS ph¶i kiÓm tra tÊt c¶ çc lo¹i nguyªn vËt liÖu ®Çu vµo ®Ó ®¶m b¶o r»ng çc nguyªn vËt liÖu ®a vµo sö dông lµ cã chÊt lîng.

Qu¶n lý chÊt lîng trong kh©u nµy c«ng ty ®· x¸c ®Þnh nhµ cung øng nh»m ®¸p øng ®óng chñng lo¹i, sè lîng, thêi gian, ®Æc ®iÓm kinh tÕ kü thuËt cÇn thiÕt ®¶m b¶o qu¸

tr×nh s¶n xu¸t ®îc diÔn ra liªn tôc, chi phÝ s¸n xuÊt lµ thÊp nhÊt.

Trong c¬ chÕ thÞ trêng cã rÊt nhiÒu doanh nghiÖp s¶n xuÊt cung øng çc lo¹i nguyªn vËt liÖu trong ®ã cã doanh nghiÖp ngoµi níc vµ trong níc. V× vËy viÖc t×m kiÕm nguån hµng kh«ng ph¶i lµ khã song ®Ó t×m mét nguån hµng cã uy tÝn th× kh«ng dÔ. HiÖn nay c«ng ty ®ang tham gia vµo qu¸ tr×nh c¹nh tranh b»ng chiÕn lîc chÊt lîng cao nªn c«ng ty cho r»ng s¶n phÈm cña hä mua sÏ gãp phÇn vµo chiÕn lîc ®ã. C«ng ty còng rÊt nh¹y c¶m víi nh÷ng nguyªn vËt liÖu ®Çu vµo. NÕu doanh nghiÖp cho r»ng ®Çu vµo nµy cã thÓ lµm t¨ng chÊt lîng s¶n phÈm hoÆc nguån gèc xuÊt xø cña nguyªn vËt liÖu cã thÓ lµm t¨ng uy tÝn cña doanh nghiÖp th× c«ng ty kh«ng mÊy nh¹y c¶m víi gi¸ c¶ vµ s½n sµng tr¶ gi¸ cao cho nhµ cung øng truyÒn thèng cã uy tÝn.

Doanh nghiÖp ®· t¹o ra mét hÖ thèng th«ng tin ph¶n håi chÆt chÏ, thêng xuyªn, cËp nhËt v× qu¸ tr×nh s¶n xuÊt vµ cung øng NVL chÞu rÊt nhiÒu sù chi phèi cña m«i trêng vÜ m« còng nh vi m«, ®Æc biÖt çc nhµ cung øng níc ngoµi.

Giao dÞch vµ ®µm ph¸n lµ rÊt quan träng ®Ó cã ®îc sù thèng nhÊt vÒ çc ®iÒu kho¶n trong ®ã cã ph¬ng ph¸p kiÓm tra NVL.Do chñng lo¹i vËt t lín, sè lîng vËt t nhiÒu nªn cã mét ph¬ng ph¸p kiÓm tra thÝch hîp cã ý nghÜa lín. C«ng ty thêng dïng ph¬ng ph¸p kiÓm tra b»ng thÝ nghiÖm ®èi víi çc NVL cã thµnh phÇn lý ho¸ phøc t¹p, cßn nh÷ng nguyªn vËt liÖu cã tÝnh chÊt ®¬n gi¶n Ýt ¶nh hëng tíi chÊt lîng th× cã thÓ sö dông ph¬ng ph¸p c¶m quan kinh nghiÖm vµ ph-¬ng ph¸p sö dông thö.

C«ng viÖc nµy còng yªu cÇu ph¶i ®a ra h×nh thøc kiÓm tra hîp lý, C«ng ty hÇu hÕt lµ sö dông ph¬ng ph¸p kiÓm tra ®¹i diÖn l« hµng v× nã cã u ®iÓm lµ chi phÝ kiÓm tra thÊp, tiÕn hµnh nhanh vµ tËp trung ®îc nh©n lùc nªn møc ®é chÝnh x¸c cao.

Trong nghiÖp vô nµy c«ng ty còng ph¶i x¸c ®Þnh çc ph-¬ng ¸n giao nhËn NVL. Giao nhËn ®óng thêi ®iÓm sÏ t¹o ®iÒu kiÖn cho c«ng ty gi¶m chi phÝ lu kho b·i, n©ng cao chÊt lîng NVL v× ®Æc ®iÓm cña NVLnµy lµ khã b¶o qu¶n vµ cã thÓ thay ®æi thµnh phÇn ho¸ häc, sinh häc,...chÝnh v× thÕ c«ng t¸c nµy gi÷ mét vai trß rÊt quan träng trong viÖc ®¶m b¶o CLSP cña c«ng ty.

Qu¶n lý chÊt l îng trong s¶n xuÊt: §©y lµ nhiÖm vô quan träng cña bé phËn qu¶n lý chÊt lîng v× muèn thùc hiÖn tèt ®îc chÊt lîng thiÕt kÕ th× vÊn ®Ò c¬ b¶n lµ ph¶i qu¶n lý, kiÓm so¸t tèt quy tr×nh s¶n xuÊt. Trong C«ng ty, m¸y mãc, quy tr×nh c«ng nghÖ kh«ng mÊy phøc t¹p song çc kh©u çc bé phËn cã quan hÖ chÆt chÏ víi nhau vµ mét sù chôc trÆc trong bÊt cø kh©u nµo sÏ ¶nh hëng trùc tiÕp tíi CLSP.

Môc ®Ých chÝnh cña c«ng viÖc nµy lµ khai th¸c huy ®éng cã hiÖu qu¶ m¸y mãc thiÕt bÞ vµ con ngêi ®Ó s¶n xuÊt ra s¶n phÈm cã chÊt lîng cao theo thiÕt kÕ. §Ó lµm tèt c«ng t¸c nµy c«ng ty ®· thùc hiÖn çc nhiÖm vô sau:

-Cung cÊp ®ñ sè lîng vµ chÊt lîng NVLcho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt theo ®óng tiÕn ®é.

-Thµnh lËp vµ thùc hiÖn çc tiªu chuÈn, thñ tôc, thao t¸c vµ quy tr×nh thùc hiÖn.

Sau khi cho s¶n xuÊt thö nghiÖm, çc çn bé qu¶n lý ph¶i n¾m ®îc nh÷ng th«ng tin vÒ CLSP, c«ng nghÖ s¶n xuÊt còng nh çc nh©n tè cã thÓ x¶y ra lµm ¶nh hëng tíi CLSP, tõ ®ã thiÕt lËp ®îc mét hÖ thèng çc tiªu chuÈn kÜ thuËt vµ thùc hiÖn nghiªm ngÆt çc yªu cÇu ®ã. Trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt nÕu nh x¶y ra çc sù cè kÞp thêi ®iÒu chØnh tr¸nh t×nh tr¹ng s¶n xuÊt ra nhiÒu s¶n phÈm lçi råi sau ®ã míi quay l¹i t×m nguyªn nh©n, lµm nh vËy kh«ng ph¶i lµ çch lµm cña nhµ qu¶n lý chÊt lîng thùc thô vµ nã sÏ g©y rÊt nhiÒu tèn kÐm.

-Thùc hiÖn c«ng viÖc kiÓm tra CLSP. ThËt khã cã thÓ s¶n xuÊt ra çc s¶n phÈm ®¹t chÊt lîng 100% trong kho¶ng thêi gian dµi vµ thùuc tÕ nhiÒu khi trªn d©y chuyÒn s¶n xuÊt kh«ng dÔ g× ph¸t hiÖn ®îc çc yÕu tè ¶nh hëng ®Æc biÖt çc nguyªn nh©n ngo¹i c¶nh.Do ®ã ®Ó kh«ng cã s¶n phÈm háng lät ra ngoµi thÞ trêng th× ph¶i thùc hiÖn tèt c«ng t¸c kiÓm tra. C«ng viÖc nµy do phßng KCS ®¶m nhiÖm.

Qu¶n trÞ chÊt l îng trong vµ sau kh©u b¸n hµng : Tríc ®©y nghiÖp vô nµy Ýt ®îc c«ng ty quan t©m, nhng trong giai ®o¹n hiÖn nay nã cã t¸c dông rÊt to lín trong viÖc thùc hiÖn môc tiªu më réng thÞ trêng cña doanh nghiÖp. §Ó kh¸ch hµng khai th¸c hÕt c«ng dông cña s¶n phÈm vµ t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi nhÊt ®Ó cho kh¸ch hµng mua vµ sö dông s¶n phÈm. C«ng ty ®ang rÊt chó träng tíi viÖc n©ng cao chÊt l-îng trong kh©u nµy. Lµm tèt c«ng t¸c nµy kh«ng chØ cã lîi cho ngêi tiªu dïng mµ cßn cho c¶ doanh nghiÖp.

§Ó lµm tèt c«ng t¸c nµy c«ng ty ®· thùc hiÖn mét sè c«ng viÖc c¬ b¶n sau;

-ChuÈn bÞ s¶n phÈm tèt sau khi x¸c ®Þnh thÞ trêng môc tiªu ®Ó cung cÊp s¶n phÈm.

-Tæ chøc m¹ng líi ph©n phèi thuËn lîi. NÕu nh nhµ qu¶n lý chÊt lîng mµ kh«ng n¾m ®îc ®Æc ®iÓm kªnh ph©n phèi cña m×nh th× thËt khã cã thÓ ®¶m b¶o chÊt lîng s¶n phÈm cña m×nh cßn nguyªn vÑn ®Õn tay ngêi tiªu dïng. Nh kªnh tiªu thô trong MiÒn Nam cã ®iÒu kiÖn vÒ ®Þa lý xa x«i, khÝ hËu kh¸c biÖt víi ngßai B¾c nÕu kh«ng cã biÖn ph¸p hîp lý vÒ bao gãi, vËn chuyÓn th× b¸nh kÑo rÊt dÔ bÞ dËp n¸t ®©y lµ ®iÒu c«ng ty cÇn quan t©m v× hiÖn nay hiÖn tîng nµy vÉn thêng x¶y ra g©y l·ng phÝ rÊt lín cho c«ng ty vµ lµm gi¶m uy tÝn cña doanh nghiÖp.

-Trong qu¸ tr×nh sö dông s¶n phÈm kh¸ch hµng rÊt cÇn h-íng dÉn c¸ch sö dông, ®iÒu kiÖn còng nh ph¹m vi sö dông hay qu¸ tr×nh b¶o qu¶n ph¶i trong nh÷ng ®iÒu kiÖn nµo th× s¶n phÈm gi÷ ®îc chÊt lîng tèt nhÊt.

-Thùc hiÖn dÞch vô sau b¸n hµng, nh tæ chøc b¶o hµnh, dÞch vô kü thuËt,...DÞch vô b¶o hµnh lµ rÊt quan träng nã lµ sù b¶o ®¶m vÒ chÊt lîng s¶n phÈm b¸nh kÑo cña c«ng ty trong mét kho¶ng thêi gian ®Þnh tríc ®· ®îc ghi trªn bao b× . Trong giai ®o¹n b¶o hµnh mäi sù sai háng, thay ®æi vÒ chÊt sÏ ®îc c«ng ty kiÓm tra vµ xö lý theo quy ®Þnh. DÞch vô nµy g©y dùng ®îc niÒm tin uy tÝn víi kh¸ch hµng ®ång thêi nã còng gióp cho c«ng ty cã ®iÒu kiÖn tèt ®Ó t×m hiÓu h¬n vÒ kh¸ch hµng vµ thÞ trêng cña m×nh.

§©y lµ nh÷ng néi dung quan träng trong c«ng t¸c qu¶n trÞ chÊt lîng cña c«ng ty. Nh vËy, ®Ó cã s¶n phÈm tèt ®¸p øng nhu cÇu kh¸ch hµng, më réng thÞ trêng cña doanh nghiÖp

th× bé phËn qu¶n lý chÊt lîng ph¶i thùc hiÖn nghiªm ngÆt çc néi dung nµy.

Thùc tr¹ng qu¶n lý chÊt lîng cña c«ng ty ®îc thÓ hiÖn qua çc néi dung nµy, cã mÆt c«ng ty hoµn thµnh tèt song cã nh÷ng nghiÖp vô cßn h×nh thøc kh«ng mang l¹i kÕt qu¶ cao.Ta h·y t×m hiÓu vÊn ®Ò nµy qua néi dung ph©n tÝch thùc tr¹ng sau:

Bé phËn qu¶n trÞ chÊt lîng n»m trong phßng KCS cña c«ng ty, ®©y lµ ®éi ngò ®· cã kho¶ng thêi gian kh¸ l©u ho¹t ®éng trong lÜnh vùc nµy cã nhiÒu n¨m kinh nghiÖm còng nh cã tr×nh ®é kh¸. Bªn c¹nh nh÷ng çcn bé nµy cßn cã ®éi ngò çn bé trÎ ®îc trang bÞ kiÕn thøc kh¸ v÷ng vµng lµm viÖc n¨ng ®éng vµ s¸ng t¹o. Ngoµi çc çn bé qu¶n lý ra cßn cã çn bé chuyªn tr¸ch kiÓm tra chÊt lîng ®Çu vµo vµ nh÷ng s¶n phÈm hoµn thµnh còng nh çc s¶n phÈm ®ang lu th«ng trªn thÞ trêng.

§Ó cã s¶n phÈm míi hoµn toµn hoÆc s¶n phÈm c¶i tiÕn vÒ chÊt lîng, çc çn bé qu¶n lý ®Ò ra çc ph¬ng ¸n ®iÒu tra nghiªn cøu thÞ trêng cïng víi bé phËn Marketing x¸c ®Þnh chÝnh x¸c nhu cÇu cña kh¸ch hµng nhÊt lµ mÆt chÊt lîng. Tõ ®ã phèi hîp víi çc phßng ban chøc n¨ng ®Ó ®Ò ra çc tiªu chuÈn c¬ b¶n cña s¶n phÈm. Do chu kú cña s¶n phÈm ng¾n nªn c«ng viÖc nµy ®îc lµm thêng xuyªn liªn tôc. Qua çc th«ng tin ®· thu thËp, bé phËn thiÕt kÕ s¶n phÈm sÏ ph¸c th¶o ra mét h×nh mÉu s¶n phÈm hoµn chØnh víi çc chØ tiªu chi tiÕt vÒ: møc chÊt lîng, çc tÝnh chÊt lÝ ho¸ sinh vµ çc chØ tiªu c¶m quan cña s¶n phÈm, tÊt nhiªn çc chØ tiªu nµy ph¶i ph¶i dùa trªn c¬ së cña çc v¨n b¶n qui ®Þnh cña

Nhµ níc, cña c«ng ty vµ kh¸ch hµng. §ång thêi ®a ra çc yªu cÇu vÒ m¸y mãc thiÕt bÞ vµ quy tr×nh c«ng nghÖ vµ çc yªu cÇu kh¸c ®Ó thùc hiÖn çc tiªu chuÈn thiÕt kÕ. Còng trong giai ®o¹n nµy çc çn bé thiÕt kÕ ph¶i nªu ra nh÷ng nh©n tè cã thÓ t¸c ®éng xÊu ®Õn chÊt lîng vµ t×m ra çc biÖn ph¸p phßng ngõa.

§Ó ®¶m b¶o chÊt lîng trong qu¸ tr×nh cung cÊp nguyªn vËt liÖu c«ng ty ®· ®Ò ra çc biÖn ph¸p cô thÓ phï hîp víi tõng nguån nguyªn vËt liÖu, tõng lo¹i nguyªn vËt liÖu vµ x¸c lËp ph¬ng ¸n dù tr÷ ®Ó ®¸p øng tiÕn ®é s¶n xuÊt víi chi phÝ thÊp nhÊt.

Víi çc nhµ cung cÊp trong níc, viÖc qu¶n lý chÊt lîng t¬ng ®èi dÔ dµng do thuËn tiÖn vÒ ®êng ®i lèi l¹i, th«ng tin nhanh chãng chÝnh x¸c viÖc gi¶i quyÕt çc trôc trÆc vÒ chÊt lîng kh¸ thuËn lîi. Nguyªn liÖu chñ yÕu ®Ó s¶n xuÊt b¸nh kÑo lµ ®êng kÝnh vµ søc s¶n xuÊt trong níc hoµn toµn cã thÓ ®¸p øng ®îc. Çc yÕu tè ®ã ®· lµm gi¶m chi phÝ s¶n xuÊt, h¹ gi¸ thµnh s¶n phÈm, Song ngoµi nguyªn liÖu nµy hay bÞ ¶nh hëng bëi t×nh h×nh cung øng do chÞu sù t¸c ®éng lín vÒ thiªn tai h¹n h¸n baâ lôt vµ nhiÒu nguyªn nh©n kh¸c còng ®Òu cã ¶nh hëng gi¸n tiÕp tíi c«ng Ty nh thêi h¹n cung øng kh«ng ®¶m b¶o c¬ cÊu nguyªn liÖu vËt liÖu kh«ng hîp lý, chÊt lîng kÐm..

Víi çc nhµ cung øng n¬c ngoµi: C«ng ty ph¶i nhËp nhiÒu lo¹i vËt t nh bét mú, h¬ng liÖu, tói nh·n cao cÊp ®iÒu nµy ®· g©y kh«ng Ýt khã kh¨n cho qu¸ tr×nh qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm cu¶ c«ng ty. Thø nhÊt lµ vÊn ®Ò vÒ thêi h¹n cung øng.Do ®iÒu kiÖn ®Þa lý xa x«i, qu¸ tr×nh thùc hiÖn

phÇn nhiÒu thùc hiÖn b»ng ®êng thuû nh vËy nh÷ng rñi ro do b·o lò thiªn tai dÞch ho¹, ch×m ®¾m, ch¸y næ lµ khã tr¸nh khái sÏ t¸c ®éng rÊt lín tíi tiÕn ®é cung cÊp vËt t vµ chÊt lîng cña s¶n phÈm, phÝa níc ngoµi cßn bÞ ¶nh hëng bëi çc ®iÒu kiÖn vÒ tù nhiªn, kinh tÕ, chÝnh trÞ- ph¸p luËt. Bªn c¹nh nh÷ng nguyªn nh©n kh¸ch quan còng cßn cã nhiÒu nguyªn nh©n chñ quan tõ nhµ cung øng mµ c«ng ty kh«ng dÔ g× kiÓm so¸t ®îc. Thø hai lµ vÒ chÊt lîng s¶n phÈm, sè l-îng vËt t, nh×n chung chÊt lîng ngo¹i nhËp thêng cao h¬n çc vËt t trong ní song, nh ®· nãi ë trªn nã bÞ ¶nh hëng cña nhiÒu nguyªn nh©n kh¸ch quan mµ dÉn ®Õn chÊt lîng khã æn ®Þnh, sè lîng vËt t hay biÕn ®éng. Thø ba vÒ chi phÝ, ®iÒu dÔ nhËn thÊy ë ®©y lµ chi phÝ rÊt cao nh vÒ gi¸ mua cao, chi phÝ vËn chuyÓn cao, thuÕ kho¸, b¶o qu¶n dù tr÷ nhiÒu,…®· lµm gi¶m chÊt lîng s¶n phÈm còng nh lµm cho hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty kÐm.

Nh vËy, viÖc qu¶n lý çc nguån hµng lµ kh¸ phøc t¹p, viÖc ®¶m b¶o cung cÊp chÊt lîng vËt t tèt lµ kh«ng dÔ dµng g× ®©y lµ mét khã kh¨n cho nhµ qu¶n lý cña c«ng ty nãi chung vµ çc çn bé qu¶n lý chÊt lîng nãi riªng.

ChÊt lîng nguyªn vËt liÖu tríc khi nhËp kho, khi b¶o qu¶n vµ tríc khi ®a vµo s¶n xuÊt ®Òu ®îc nh©n viªn KCS lÊy mÉu ®Ó x¸c ®Þnh vµ kiÓm tra, xö lý nghiªm ngÆt çc vËt t kÐm chÊt lîng so víi tiªu chuÈn vµ hîp ®ång kinh tÕ giao nhËn. PhÇn lín çc nguyªn vËt liÖu ®îc kiÓm tra qua phßng thÝ nghiÖm.

Trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, nh©n viªn KCS lÊy mÉu s¸c xuÊt tõng lo¹i b¸nh kÑo theo tõng ca, tõng ngµy ®Ó theo dâi

t×nh h×nh chÊt lîng. Çc mÉu nµy ®îc ph©n tÝch ë çc chØ tiªu mµ c¶m quan chØ tiªu lý ho¸ vÒ an toµn thùc phÈm vµ nh÷ng s¶n phÈm nµo kÐm chÊt lîng sÏ ®îc lo¹i bá vµ nh©n viªn qu¶n lý chÊt lîng sÏ cïng víi çc çn bé kü thuËt ®iÒu tra lµm râ vµ cã çc biÖn ph¸p ng¨n chÆn kÞp thêi, thø n÷a lµ lµm cho çc s¶n phÈm ®a vµo lu th«ng lµ ®¶m b¶o chÊt l-îng tèt, qua c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng nµy còng gióp cho çc bé phËn kh¸c còng hoµn thµnh tèt h¬n bé phËn cña m×nh ®Æc biÖt bé phËn lao ®éng vµ tiÒn l¬ng cã ph¬ng ph¸p th-ëng ph¹t c«ng b»ng hîp lý.

ChÊt lîng s¶n phÈm ®îc h×nh thµnh trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt chÞu ¶nh hëng cña nhiÒu nh©n tè nh m¸y mãc trang thiÕt bÞ, tr×nh ®é tay nghÒ cña ngêi c«ng nh©n, nh©n viªn kü thuËt, çc yÕu tè ngo¹i c¶nh, h×nh thøc vµ ph¬ng ph¸p kiÓm tra… V× vËy, çc çn bé chuyªn tr¸ch cÇn n©ng cao tay nghÒ, ý thøc lµm viÖc cã nh vËy qu¸ tr×nh s¶n xuÊt míi tr«i ch¶y, hiÖu qu¶.

Trong qu¸ tr×nh tiªu thô vµ sö dông s¶n phÈm cña c«ng ty çc nh©n viªn phßng KCS g÷ mét vai trß quan träng trong viÖc ®¶m b¶o chÊt lîng s¶n phÈm ®Õn tay ngêi tiªu dïng vµ sö dông cã hiÖu qu¶ nhÊt çc s¶n phÈm b¸nh kÑo mµ c«ng ty cung øng.

Çc çn bé KCS thêng xuyªn thu thËp çc mÉu b¸nh kÑo ®ang b¸n ë çc ®¹i lý, çc cöa hµng b¸n lÎ ®Ó ph©n tÝch kiÓm tra, hiÖn nay çc çn bé KCS cïng çc çn bé phßng ban ®ang t×m çch ng¨n chÆn çc lo¹i kÑo b¸nh gØa ®ang cã trªn thÞ truêng ®Æc biÖt lµ kÑo hoa qu¶ (s¶n xuÊt ë xÝ nghiÖp ViÖt Tr×).

Qua kiÓm tra, ph©n tÝch çc çn bé qu¶n lý chÊt lîng ®· ®a ra çc ®Æc ®iÓm ph©n biÖt ®©u lµ kÑo b¸nh thËt ®©u lµ kÑo b¸nh gi¶ danh. MÆt kh¸c, phèi hîp víi ban qu¶n lý thÞ trêng t×m nguyªn nh©n vµ nh¨n chÆn kÞp thêi çc lo¹i kÑo b¸nh gi¶ còng nh çc s¶n phÈm nhËp lËu. VÒ phÝa m×nh, c«ng ty ®· nghiªn cø thay ®æi mÉu m· h×nh d¹ng bao b× s¶n phÈm ph¸t triÓn s¶n phÈm míi lµm cho çc tæ chøc s¶n xuÊt phi ph¸p nµy khã cã thÓ lµm gi¶.

Trong qu¶n lý th× kiÓm tra lµ yÕu tè cùc kú quan träng nã lµ mét trong bèn chøc n¨ng quan träng cña nhµ qu¶n trÞ. C«ng ty lu«n ®a quan ®iÓm KCS lµ t×m ra çc nguyªn nh©n sai sãt chø kh«ng ph¶i chØ t×m ra çc sai sãt ®Ó xöa ch÷a hay lo¹i bá chóng, Qu¸n triÖt quan ®iÓm nµy bé phËn kiÓm tra lu«n theo s¸t tõng kh©u tõng qu¸ tr×nh, ®Ó b¶o ®¶m r»ng chÊt lîng s¶n phÈm lµm ra lµ cã chÊt lîng cao vµ sai sãt ë møc cã thÓ chÊp nhËn ®îc.

Nguyªn t¾c kiÓm tra cña c«ng ty:KiÓm tra (®Çu vµo, qu¸ tr×nh, ®Çu ra) chÊt lîng s¶n

phÈm ®îc c«ng ty sö dông qua çc ph¬ng ph¸p nh c¶m quan kinh nghiÖm, kiÓm tra b»ng m¸y mãc thiÕt bÞ chuyªn dïng.

C«ng t¸c kiÓm tra ®ùc hiÖn trªn çc mÉu, çc mÉu nµy ®-îc lÊy s¸c xuÊt trªn çc d©y truyÒn cña tõng l« s¶n phÈm hay nguyªn vËt liÖu tríc khi nhËp kho. Sau ®ã sÏ ®îc chuyÓn ®Õn çc phßng KCS ghi râ ngµy s¶n xuÊt, ca s¶n xuÊt, n¬i s¶n xuÊt trªn çc mÉu ®Ó tiÖn theo dâi ®èi chiÕu vµ quy tr¸ch nhiÖm cho çn bé thùc hiÖn.

C«ng t¸c kiÓm tra chÊt lîng kh«ng chØ thuéc vÒ çn bé nh©n viªn phßng kü thuËt ®Çu t vµ ph¸t triÓn, bé phËn KCS cña c«ng ty mµ cßn lµ ®éi ngò quan träng ®ã lµ c«ng nh©n trùc tiÕp s¶n xuÊt. KiÓm tra chÊt lîng s¶n phÈm kh«ng chØ thuéc riªng phßng ban nµo mµ lµ toµn c«ng ty. V× vËy, c«ng ty còng ®a ra çc ch¬ng tr×nh ®µo t¹o huÊn luyÖn çn bé c«ng nh©n viªn vÒ kiÓm tra ®¸nh gÝa chÊt lîng s¶n phÈm.

C«ng t¸c qu¶n lý con ngêi cña c«ng ty ®îc tæ chøc theo hai cÊp t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho viÖc qu¶n lý kiÓm tra t×nh h×nh s¶n xuÊt vµ t×nh h×nh chÊt lîng s¶n phÈm, bao gåm: cÊp xÝ nghiÖp vµ cÊp c«ng ty.

- CÊp xÝ nghiÖp, ®©y lµ nh÷ng kü s ®i theo ca s¶n xuÊt cã nhiÖm vô qu¶n lý thùc hiÖn çc quy tr×nh c«ng nghÖ vµ qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm theo ca tõ ®ã cã thÓ thëng ph¹t tõng tæ tõng ç nh©n.

- CÊp c«ng ty, phßng kü thuËt ®Çu t vµ ph¸t triÓn qu¶n lý quy tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt ë çc xÝ nghiÖp.

Song nÕu nh chØ thùc hiÖn viÖc qu¶n lý, kiÓm tra ë çc cÊp kh«ng th× cha ®ñ, ®Æc biÖt çc ph©n xëng cã nhiÒu c«ng nh©n thùc hiÖn s¶n xuÊt th× vÊn ®Ò l¹i l¹i phøc t¹p h¬n rÊt nhiÒu, chÊt lîng ®îc h×nh thµnh qua nh©n tè con ngêi, mµ kh¶ n¨ng lµm viÖc cña mçi con ngêi lµ kh¸c nhau vÒ tr×nh ®é tay nghÒ, ®éng c¬ lµm viÖc, ý thøc tr¸ch nhiÖm trong c«ng viÖc … trong khi ®ã, kh«ng ph¶i lóc nµo còng cÇn ngêi çn bé gi¸m s¸t ë bÖn c¹nh võa tèn kÐm, võa x¶y ra hiÖu øng Hawthone (ch¬ng tr×nh nhiªn cøu cña Mayo ë çc ph©n xëng cña nhµ m¸y Western Electrics–n¨ng

suÊt, chÊt lîng lao ®éng phô thuéc vµo sù chñ t©m cña c«ng nh©n viªn chø kh«ng h¼n lµ c¸c diÒu kiªn lµm viÖc)

V× lÝ do nµy mµ c«ng ty thùc hiÖn chÝnh s¸ch 5 kiÓm traThø nhÊt: c¸ nh©n tù kiÓm tra Thø hai: tæ s¶n xuÊt tù kiÓm tra Thø ba: ca s¶n xuÊt tù kiÓm tra Thø t: ph©n xëng tù kiÓm tra Thø n¨m: c«ng ty kiÓm tra vµ xuÊt xëng Trªn ®©y ta ®· xem xÐt t×nh tr¹ng c«ng t¸c qu¶n lý chÊt

lîng cña c«ng ty. Nh×n chung, vÊn ®Ò CLSP cña c«ng ty ®îc thùc hiÖn tõ khh©u thiÕt kÕ s¶n xuÊt, cung øng cho ®Õn kh©u tiªu thô vµ sö dông s¶n phÈm. ë mçi kh©u ®ã, tr¸ch nhiÖm cña ngêi qu¶n lý kh¸ to lín ®Æt ra cho mçi nh©n viªn qu¶n lý mét yªu cÇu vÒ n¨ng lùc qu¶n lý tæ chøc, kinh nghiÖm thùc tiÔn vµ ý thøc lµm viÖc cao.

II.2. §¸nh gi¸ chung vÒ chÊt lîng & qu¶n lý chÊt lîng cña C«ng ty.

2.2.1. VÒ chÊt lîng Thêi gian gÇn ®©y c«ng ty kh«ng chØ quan t©m tíi viÖc

®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, thay ®æi mÉu m· bao b×, më réng thÞ trêng mµ trªn hÕt lµ c«ng ty ®· chó träng c¶i tiÕn vµ n©ng cao CLSP. ®øng tríc søc Ðp cña c¹nh tranh, ®©y lµ mét chÝnh s¸ch hîp lý vµ cÇn thiÕt. §a lý thuyÕt vµo hµnh ®éng thùc tiÔn, nh÷ng n¨m qua thùc sù lµ thêi gian cho sù biÕn ®æi vÒ chÊt cña s¶n phÈm. V× vËy, s¶n phÈm cña c«ng ty lu«n dîc giíi tiªu dïng d¸nh gÝa cao, n©ng cao ®îc uy tÝn cña m×nh trªn th¬ng trêng.

C«ng ty lu«n duy tr× nh÷ng nguån cung cÊp tèt cho nhu cÇu s¶n xuÊt t¹o ra s¶n phÈm cã chÊt lîng cao vµ lu«n ®¹t ®îc çc môc tiªu mµ Nhµ níc ,doanh nghiÖp vµ ngêi tiªu dïng ®Æt ra.

B»ng nh÷ng nç lùc kh«ng mÖt mái cña toµn c«ng ty mµ çc n¨m 1999 –2001 s¶n phÈm cña c«ng ty lu«n ®¹t tiªu chuÈn cao quý “Hµng viÖt nam chÊt lîng cao”.

MÆc dï thÞ trêng çc yÕu tè ®Çu vµo vµ ®Çu ra lu«n cã nh÷ng biÕn ®æi thÊt thêng cã chiÒu híng bÊt lîi cho viÖc b¶o ®¶m chÊt lîng cña s¶n phÈm song, víi çc biÖn ph¸p hîp lý mµ c«ng ty ®a ra ®· kÞp thêi øng phã lµm b×nh æn gi¸ c¶ s¶n phÈm, chÊt lîng s¶n phÈm vÉn kh«ng ngõng t¨ng.

2.2.2. VÒ qu¶n lý chÊt lîng.Qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm l¸ mét trong nh÷ng nhiÖm vô

quan träng trong çc ho¹t ®éng chøc n¨ng cña toµn bé l·nh ®¹o c«ng ty çc n¨m qua. C«ng t¸c qu¶n lý lu«n dîc n©ng lªn ngang tÇm víi vai trß to lín cña nã trong viÖc b¶o d¶m vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm. Bé phËn kcs ®· trë thµnh çnh tay d¾c lùc cho l·nh ®¹o c«ng ty ®iÒu hµnh qu¶n lý s¶n xuÊt ®îc tèt h¬n.

Do n©ng cao dîc tr×nh ®é kiÕn thøc, kinh nghiÖm còng nh ý thøc cña nh÷ng nhµ qu¶n lý chÊt lîng mµ c«ng t¸c nµy ®· ®em l¹i nh÷ng kÕt qu¶ tèt thÓ hiÖn qua møc chÊt lîng s¶n phÈm kh«ng ngõng t¨ng lªn.

C«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng ®· ®îc c¶i tiÕn theo híng hiÖn ®¹i, n¨ng ®éng h¬n phï hîp víi yªu cÇu cña qu¸ tr×nh s¶n xuÊt víi quy m« ngµy cµng më réng còng nh xu híng chung cña qu¶n lý kinh tÕ trªn thÕ giíi. Çc ph¬ng ph¸p qu¶n lý míi

®· ®îc çn bé qu¶n lý tiÕp thu vµ sö dông vµo thùc tÕ doanh nghiÖp vµ ®· mang l¹i hiÖu qu¶ kinh tÕ ®¸ng kÓ.

Bªn c¹nh ®ã cßn nh÷ng tån t¹i nhÊt ®Þnh mµ phÇn nhiÒu do ®iÒu kiÖn vËt chÊt cßn qu¸ yÕu kÐm ®· h¹n chÕ c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng. Qua lêi nãi th× chóng ta cha véi tin chõng nµo cã nh÷ng con sè cô thÓ chøng minh.

BiÓu 33: Çc thiÕt bÞ trong qu¶n trÞ chÊt lîng s¶n phÈm n¨m 2002.Stt

Tªn thiÕt bÞ §¬n vÞ Sè l-îng(chiÕc)

Níc SX N¨m SD

123456

C©n ph©n tÝchTñ sÊy thêngTñ sÊy ch©n kh«ng B¬m ch©n kh«ngM¸y b¬m nícLß nung

Max 20g0-200®é C0-250®é C0,4KW/h3LÝt/h600-1200®éC

241211

§øcBa LanBa Lan§µi LoanLiªn X«cò§øc

198319861991199119901994

Nh vËy, thiÕt bÞ cña C«ng ty cßn thiÕu rÊt nhiÒu vµ yÕu kÐm, çc thiÕt bÞ hiÖn cã ®· ®a vµo s¶n xuÊt l©u n¨m ®· l¹c hËu vµ cã ®é chÝnh x¸c thÊp. HiÖn nay C«ng ty ®ang quan t©m tíi viÖc ®Çu t míi mét sè thiÕt bÞ nh: NhiÖt kÕ, c©n ®iÖn tö sè, m¸y kiÓm tra ®é Èm...

3. Nh÷ng thuËn lîi vµ khã kh¨n cña c«ng ty trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh nãi chung vµ n©ng cao CLSP nãi riªng.3.1 . ThuËn lîi.

Trong SXKD, cµng ngµy c«ng ty cµng cã quyÒn tù chñ h¬n, t×m çc ®èi t¸c lµm ¨n trong níc còng nh níc ngoµi qua ®ã häc hái ®îc kinh nghiÖm tæ chøc qu¶n lý hiÖn ®¹i, hiÖn ®¹i ho¸ c«ng nghÖ s¶n xuÊt, më réng thÞ trêng s¶n phÈm.

Nh÷ng n¨m qua, viÖc ®Çu t cho nghiªn cøu triÓn khai, mua s¾m tuy cha ph¶i lµ nhiÒu song, bíc ®Çu ®· ®em l¹i hiÖu qu¶ tèt. Do ®Çu t ®óng híng nªn doanh nghiÖp ®· khai th¸c tèt c«ng nghÖ m¸y mãc n©ng cao ®îc chÊt lîng s¶n phÈm, ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm.

C«ng ty cßn cã mét ®éi ngò çn bé c«ng nh©n viªn t¬ng ®èi trÎ kh¸ n¨ng ®éng nhiÖt t×nh, häc hái trao dåi kiÕn thøc t¹o ®iÒu kiÖn cho viÖc n©ng cao tay nghÒ ®Ó ®a n¨ng suÊt, chÊt lîng ngµy cµng cao.

Ngµy nay cã nhiÒu doanh nghiÖp s¶n xuÊt nguyªn liÖu trong níc ra ®êi t¹o ra nguån hµng phong phó, chÊt lîng cao ®Æc biÖt lµ ®êng, dÇu thùc vËt tinh bét...

Çc chÝnh s¸ch qu¶n lý vÜ m« cña Nhµ níc ®· cã t¸c dông tÝch cùc tíi t×nh h×nh s¶n xuÊt cña c«ng ty nh: chÝnh s¸ch tµi kho¸, khuyÕn khÝch ®Çu t, ph¸t triÓn nghiªn cøu KH-CN vµ nh÷ng gi¶i ph¸p t¨ng cêng VSATTP, chèng hµng gi¶ ®· n©ng ®îc uy tÝn, chÊt lîng s¶n phÈm cña c«ng ty lªn mét b-íc.

3.2. Khã kh¨n.ViÖc chuyÓn cç m¸y tõ c¬ chÕ cò sang c¬ chÕ míi cßn

nhiÒu khã kh¨n cho doanh nghiÖp ®Æc biÖt lµ sù thÝch nghi cßn h¹n chÕ, sù am hiÓu vÒ chÊt lîng cña çn bé c«ng nh©n viªn lµ cha cao.

TiÒm lùc tµi chÝnh cña c«ng ty cßn yÕu kÐm cha ®¸p øng ®îc nhu cÇu s¶n xuÊt, tiªu dïng trong t×nh h×nh míi khã cã thÓ ®a çc d©y chuyÒn s¶n xuÊt hiÖn ®¹i vµo sö dông.

§éi ngò çn bé qu¶n lý cßn trÎ nªn kinh nghiÖm thùc tÕ cha nhiÒu ph¶n øng chËm víi thÞ trêng. Phßng Marketing cha cã nªn khã kh¨n trong viÖc ®iÒu tra thÞ trêng còng nh thùc hiÖn çc hµnh vi xóc tiÕn th¬ng m¹i tiªu thô s¶n phÈm.

C¬ chÕ qu¶n lý cña Nhµ níc cha ®îc nghiªm minh çc n¹n lµm hµng gi¶, bu«n lËu hµng ho¸ cßn nhiÒu vµ ®ang g©y kh«ng Ýt khã kh¨n trong c¹nh tranh cña c«ng ty.

Trªn ®©y lµ nh÷ng khã kh¨n vµ thuËn lîi chÝnh cña c«ng ty trong thêi gian võa qua còng nh tríc m¾t. §Ó kh¾c phôc ®îc nh÷ng khã kh¨n, ph¸t huy nh÷ng thuËn lîi, c«ng ty ph¶i ®Èy m¹nh c«ng t¸c qu¶n lý trªn tÊt c¶ çc mÆt cña qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh. Cã nh vËy c«ng ty míi t¹o ra thÕ vµ lùc míi trªn th¬ng trêng ®Ó H¶i Hµ kh«ng nh÷ng ph¸t triÓn m¹nh thÞ trêng trong níc vµ cßn v¬n ra thÞ trêng níc ngoµi nh môc tiªu mµ doanh nghiÖp ®Æt ra tõ nay ®Õn n¨m 2005.

4. Nh÷ng thµnh qu¶ ®¹t ®îc cña c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.

Nh ta ®· tr×nh bµy trong néi dung môc 2, nhê cã c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng t¬ng ®èi tèt mµ chÊt lîng s¶n phÈm cña C«ng ty ngµy cµng cao vµ ®· mang l¹i nhiÒu thµnh qu¶ kinh doanh to lín. Do cã chÊt lîng cao, h×nh thøc mÉu m· ®Ñp, phong phó ®a d¹ng ®· g©y ®îc thiÖn c¶m víi ngêi tiªu dïng, ®Æc biÖt c«ng ty thùc hiÖn çc ho¹t ®éng trong vµ sau khi

b¸n nhiÖt t×nh, chu ®¸o phï hîp víi ý nguyÖn cña kh¸ch hµng nªn s¶n phÈm cña c«ng ty ngµy cµng chiÕm lÜnh ®îc thÞ trêng kh«ng nh÷ng trong níc mµ cßn c¶ thÞ trêng ngoµi níc. Møc tiªu thô s¶n phÈm cña c«ng ty liªn tôc t¨ng qua çc n¨m nhÊt lµ çc s¶n phÈm chñ lùc víi tèc ®é trªn 10% mçi n¨m.

ChÊt lîng s¶n phÈm cao ®· t¹o nªn uy tÝn cña c«ng ty trªn th¬ng trêng vµ nã ®· trë thµnh mét lîi thÕ rÊt quan träng cña c«ng ty trong chiÕn lîc c¹nh tranh cña m×nh. S¶n phÈm cña c«ng ty cã çc møc chÊt lîng kh¸c nhau víi nhiÒu møc gi¸ ®· bao phñ réng kh¾p çc khu vùc thÞ trêng ®¸p øng mäi nhu cÇu cña kh¸ch hµng. ThÞ phÇn cña H¶i Hµ n¨m 2002 ®· trªn 8%.

Nhê thùc hiÖn s¸t sao çc néi dung qu¶n lý chÊt lîng mµ ®· ph¸t hiÖn ra sù ph©n t¸n trong s¶n xuÊt, t×m ra nguyªn nh©n vµ ®Çu mèi c¶i tiÕn quy tr×nh c«ng nghÖ, m¸y mãc trang thiÕt bÞ, sö dông lao ®éng cã hiÖu qu¶ h¬n , n¨ng suÊt lao ®éng cao, chÊt lîng tèt.

Thªm vµo ®ã, mét thµnh qu¶ lín n÷a mµ ta kh«ng thÓ kh«ng kÓ ®Õn ®ã lµ viÖc qu¶n lý hîp lý çc qu¸ tr×nh ®· dÇn gi¶m ®îc tû lÖ sai háng cña s¶n phÈm tõ ®ã gi¶m ®îc chi phÝ kh«ng chÊt lîng, gi¶m ®îc gi¸ thµnh s¶n phÈm t¨ng kh¶ n¨ng c¹nh tranh vµ hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña doanh nghiÖp. Cô thÓ nh n¨m 2001 tæng chi phÝ lµ 201,900 tr.® chi phÝ cho sai háng lµ 160.520.000®. Bíc sang n¨m 2002 tæng chi phÝ s¶n xuÊt lµ 210.200 tr.® chi phÝ cho sai háng lµ 136.630.000® nh vËy nhê n©ng cao hiÖu qu¶ c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm doanh nghiÖp ®· tiÕt kiÖm t-

¬ng ®èi mét lîng lµ 210.200tr® *161.520.000 –136.630.000= 31.530.000®. ® 201.900tr.®

MÆc dï ®¹t ®îc nh÷ng thµnh c«ng ®¸ng kÓ, song çn bé c«ng nh©n viªn cña C«ng ty nãi chung vµ phßng KCS nãi riªng vÉn lu«n tr¨n trë ®Ó t×m ra cho m×nh mét híng ®i thÝch hîp trong t×nh h×nh míi ®Ó s¶n phÈm cña H¶i Hµ kh«ng chØ chiÕm lÜnh ®îc thÞ trêng trong níc mµ cßn c¶ thÞ trêng níc ngoµi nh §«ng ¢u, B¾c Mü, ASEAN,...

5. Nh÷ng tån t¹i cña c«ng t¸c qu¶n lý chÊt l-îng s¶n phÈm vµ nguyªn nh©n ¶nh hëng tíi viÖc n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cña C«ng ty.

5.1. Nh÷ng tån t¹i cÇn ®îc kh¾c phôc.-ChÊt lîng s¶n phÈm lµm ra tuy ®· cã chÊt lîng kh¸ song tû

lÖ ®ã cha nhiÒu. C«ng ty cã c¶ th¶y h¬n 100 lo¹i b¸nh kÑo, trong sè ®ã chØ cã nh÷ng s¶n phÈm chñ lùc míi ®îc quan t©m thùc sù tíi chÊt lîng çc s¶n phÈm cßn l¹i cha cã sù ®Çu t tho¶ ®¸ng.

-Trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt cßn tån t¹i nhiÒu s¶n phÈm sai háng lµm gi¶m bËc chÊt lîng, t¨ng chi phÝ s¶n xuÊt kinh doanh dÉn tíi gi¸ thµnh cao ¶nh hëng tíi c«ng t¸c tiªu thô s¶n phÈm.

-C«ng t¸c kiÓm tra çc yÕu tè ®Çu vµo tuy ®· thùc hiÖn kh¸ kü lìng song viÖc cung cÊp chËm, chÊt lîng vËt t kÐm vÉn thêng x¶y ra ¶nh hëng kh«ng nhá ®Õn tiÕn ®é vµ chÊt lîng s¶n phÈm.

-Tr×nh ®é tay nghÒ cña c«ng nh©n kh«ng ®Òu, t×nh tr¹ng sai lçi do c«ng nh©n lµm ra cßn nhiÒu g©y l·ng phÝ lín nguyªn vËt liÖu vµ ¶nh hëng tíi n¨ng suÊt vµ chÊt lîng lao ®éng.

-C«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng vÉn cßn mang t tëng cò, coi qu¶n lý chÊt lîng ®ång nghÜa víi kiÓm tra chÊt lîng do ®ã c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng tËp trung nhiÒu vµo kiÓm tra chÊt lîng nªn kÕt qu¶ ®em l¹i cha cao.

-C«ng ty cha tæ chøc tÝnh chi phÝ chÊt lîng hîp lý, cha sö dông çc c«ng cô thèng kª trong kiÓm so¸t qu¸ tr×nh lµm cho cÊp qu¶n lý khã x¸c ®Þnh ®îc ®©u lµ n¬i cÇn cã sù t¸c ®éng nhiÒu nhÊt mµ chØ dùa trªn b¶ng tæng kÕt chÊt lîng.

-Tuy chÊt lîng ®îc n©ng cao song viÖc x©y dùng çc hÖ thèng tiªu chuÈn vÉn cha kÞp thêi, chÝnh x¸c víi nh÷ng thay ®æi cña nhu cÇu ngµy cµng kh¾t khe dÉn tíi t×nh tr¹ng s¶n xuÊt mét n¬i nhu cÇu mét nÎo, çc s¶n phÈm míi s¶n xuÊt ra cã tû lÖ nhá trô l¹i ®îc trªn thÞ trêng.

-Trong s¶n xuÊt b¸nh kÑo nhiÒu kh©u ph¶i lµm thñ c«ng g©y ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm. VÝ dô nh trong d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp, kh©u nhÆt b¸nh vµ ®ãng gãi cßn lµm thñ c«ng nªn c¶ n¨ng suÊt vµ chÊt lîng s¶n phÈm thÊp.

-T×m hiÓu thÞ trêng níc ngoµi cßn nhiÒu h¹n chÕ, çc s¶n ph¶m cã chÊt lîng cao cßn chiÕm tû träng xuÊt khÈu Ýt.

5.2. Nh÷ng nguyªn nh©n chñ quan ¶nh hëng tíi chÊt lîng b¸nh kÑo cña C«ng ty.

-C«ng t¸c ®¶m b¶o vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cha ®îc quan t©m ®óng møc, viÖc ®Çu t çc thiÕt bÞ chuyªn

dïng trong qu¶n lý chÊt lîng cßn thiÕu nhiÒu kh«ng ®¸p øng ®îc nhu cÇu nhiÖm vô trong t×nh h×nh míi.

-Kü thuËt c«ng nghÖ l¹c hËu, thiÕu ®ång bé, c¬ së h¹ tÇng cßn yÕu kÐm Ýt ®îc tu söa x©y l¾p míi. C«ng t¸c b¶o tr× b¶o dìng tuy ®· thùc hiÖn song cßn thiÕu thêng xuyªn, kiÓm tra dù phßng cha ®îc quan t©m nhiÒu khi lµm gi¸n ®o¹n qu¸ tr×nh s¶n xuÊt g©y thiÖt h¹i lín.

-Tr×nh ®é tay nghÒ cña c«ng nh©n cßn nhiÒu yÕu kÐm, lao ®éng cha qua ®µo t¹o chiÕm tû träng lín, thªm vµo ®ã ý thøc tæ chøc kû luËt cha cao lµm ¶nh hëng trùc tiÕp tíi chÊt lîng s¶n phÈm.

-ChÕ ®é thëng ph¹t cßn nhiÒu bÊt cËp nh thëng cha t¬ng xøng víi kÕt qu¶ lao ®éng, ®Æc biÖt cha sö dông cã hiÖu qu¶ biÖn ph¸p thëng tinh thÇn. ViÖc kû luËt cßn bÞ xem nhÑ nªn cha ®ñ søc r¨n ®e ng¨n chÆn çc hµnh vi t¸c ®éng xÊu tíi chÊt lîng.

-Nguyªn vËt liÖu ph¶i nhËp tõ níc ngoµi cßn nhiÒu nªn chÞu ¶nh hëng lín cña çc nh©n tè nªn chÊt lîng kh«ng æn ®Þnh, chi phÝ cao...thªm vµo ®ã c«ng t¸c qu¶n lý nguyªn vËt liÖu cßn láng lÎo, kho tµng b¶o qu¶n ®ang bÞ xuèng cÊp. C«ng ty cha t×m ®îc nh÷ng nguån hµng míi nªn dÔ bÞ çc nguån hµng cò Ðp gÝa...

-§éi ngò çn bé l·nh ®¹o cßn xem nhÑ çc biÖn ph¸p qu¶n lý ®ång bé, cha ¸p dông çc ph¬ng ph¸p qu¶n lý míi vµo qu¶n lý chÊt lîng lµm cho chi phÝ cao mµ chÊt lîng kh«ng ®-îc c¶i thiÖn.

-C«ng ty cha huy ®éng ®îc tÊt c¶ çc phßng ban tham gia vµo c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng mét çnh cã hiÖu qu¶ lµm cho

c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng cha ph¸t huy ®îc hÕt tiÒm n¨ng cña m×nh g©y c¶n trë tíi viÖc ®a hÖ thèng ISO-9002 vµo qu¶n lý chÊt lîng nh nmôc tiªu doanh nghiÖp ®· x¸c ®Þnh.

5.3. Nh÷ng nguyªn nh©n kh¸ch quan ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm.

-Nhµ níc vµ çc cÊp, çc ngµnh cã liªn quan cha thùc sù quan t©m ®Õn chÊt lîng s¶n phÈm, çc chØ tiªu chÊt lîng ®Æt ra cha kh¾t khe, c«ng t¸c kiÓm tra cha ®îc thùc hiÖn thêng xuyªn:

Çc ph¬ng ph¸p thùc hiÖn chÕ ®é thëng ph¹t cha chÝnh x¸c vµ c«ng minh lµm cho doanh nghiÖp Ýt cã ®éng lùc thay ®æi chÊt lîng cña m×nh.

Çc c¬ quan tæ chøc Nhµ níc cha tæ chøc thêng xuyªn çc

líp, çc cuéc héi th¶o cho doanh nghiÖp vÒ chÊt lîng s¶n

phÈm vµ çc ph¬ng ph¸p qu¶n lý chÊt lîng hiÖn ®¹i ®· ¸p

dông thµnh c«ng trªn thÕ giíi nh»m thay ®æi nhËn thøc cña

doanh nghiÖp vÒ vÊn ®Ò chÊt lîng vµ qu¶n lý chÊt lîng.

HiÖn tîng vi ph¹m ph¸p luËt cña çc c¬ së s¶n xuÊt kinh

doanh cßn diÔn ra hÕt søc phøc t¹p trong khi Nhµ níc cßn

cha hoµn thiÖn çc quy ®Þnh t¹o nhiÒu kÏ hë cho çc doanh

nghiÖp l¸ch luËt, kh«ng thùc hiÖn c«ng bè chÊt lîng s¶n

phÈm hµng ho¸ theo quy ®Þnh cña ph¸p lÖnh chÊt lîng hµng

ho¸ dÉn tíi n¹n lµm hµng gi¶ cßn nhiÒu ¶nh hëng xÊu ®Õn

h×nh ¶nh cña c«ng ty trªn th¬ng trêng.

Bªn c¹nh ®ã, çc chÕ tµi xö lý hµnh vi s¶n xuÊt bu«n b¸n

hµng gi¶, hµng nhËp lËu, kÐm chÊt lîng chØ dõng ë møc

ph¹t hµnh chÝnh b»ng tiÒn ë khung thÊp ®· kh«ng ®ñ søc

r¨n ®e çc vi ph¹m ®ã.

Trong thêi gian qua, çc c¬ quan chøc n¨ng ®· tiÕn hµnh

kiÓm tra, xö lý trªn diÖn réng çc mÆt hµng thùc phÈm

trong ®ã cã s¶n phÈm b¸nh kÑo nhÊt lµ vµo dÞp tÕt nhng

çc hiÖn tîng vi ph¹m ph¸p luËt trong kinh doanh vµ hiÖn t-

îng s¶n xuÊt, bu«n b¸n hµng gi¶ vÉn diÔn ra thêng xuyªn ch-

a ®îc ®Èy lïi. Bªn c¹nh viÖc çc doanh nghiÖp chËm t×m ra

cho m×nh nh÷ng nÐt tinh vi ®Ó tr¸nh lµm hµng gi¶ th× çc

c¬ quan Nhµ níc còng chËm tiÕn hµnh t×m tËn gèc çc c¬

së s¶n xuÊt hµng gi¶ nªn s¶n phÈm kÐm chÊt lîng vÉn lu

th«ng nhiÒu g©y ph¬ng h¹i ®Õn uy tÝn cña doanh nghiÖp.

Nhµ níc cha cã nh÷ng chÝnh s¸ch khuyÕn khÝch ®Çu t

vµo KH&CN mét çch cã hiÖu qu¶ nh thuÕ nhËp khÈu cßn

cao, çc chÝnh s¸ch tÝn dông(l·i suÊt) cha cã møc u ®·i hîp

lý, cha t×m con ®êng chÕ t¹o m¸y mãc trong níc thay thÕ

nhËp khÈu...

-Gi¸ c¶ nguyªn vËt liÖu thêng xuyªn biÕn ®éng, chÊt lîng

nguyªn vËt liÖu phô thuéc nhiÒu vµo nhµ cung øng lµm cho

doanh nghiÖp r¬i vµo thÕ bÞ ®éng trong s¶n xuÊt kinh

doanh.

-Thêi tiÕt khÝ hËu thÊt thêng, ®é Èm cao lµ ®iÒu kiÖn

cho c¸c vi sinh vËt vµ c¸c ph¶n øng ho¸ häc bÊt lîi x¶y ra lµm

cho nguyªn vËt liÖu, b¸n thµnh phÈm bÞ biÕn ®æi vÒ chÊt

¶nh hëng xÊu tíi chÊt lîng s¶n phÈm cña doanh nghiÖp.

h¬ng III

PH¬ng híng vµ gi¶i ph¸p nh»m duy tr× & n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cña C«ng ty b¸nh

kÑo H¶i Hµ.I. Nh÷ng quan ®iÓm c¬ b¶n cña C«ng ty vÒ chÊt

lîng vµ qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm.

ChÊt lîng s¶n phÈm lµ nh©n tè sè mét ®¶m b¶o cho sù thµnh c«ng cña doanh nghiÖp trong m«i trêng c¹nh tranh. V× vËy, c¶i tiÕn vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm lµ nhiÖm vô hµng ®Çu cña giíi l·nh ®¹o C«ng ty. Nh÷ng n¨m qua C«ng ty ®· gÆt h¸i ®îc nh÷ng thµnh c«ng nhÊt ®Þnh trong s¶n xuÊt kinh doanh nhê vµo viÖc kh«ng ngõng n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm. §Ó s¶n phÈm cã chÊt lîng cao võa mang l¹i lîi Ých cho ngêi tiªu dïng võa mang l¹i hiÖu qu¶ kinh doanh cho doanh nghiÖp kh«ng thÓ kh«ng xuÊt ph¸t tõ nh÷ng quan ®iÓm, ®êng lèi, chÝnh s¸ch ®óng ®¾n vÒ vÊn ®Ò chÊt lîng vµ qu¶n lý chÊt lîng. NhËn thøc ®óng ®¾n ®îc vÊn ®Ò th× míi cã c¬ së ®Ó ®Ò ra çc biÖn ph¸p thùc hiÖn cã kÕt qu¶ cao. Quan ®iÓm ®ã thÓ hiÖn:

Thø nhÊt, c¹nh tranh lµ tÊt yÕu cña c¬ chÕ thÞ trêng, çc quan hÖ cung cÇu lµ do thÞ trêng chi phèi v× vËy kinh doanh ph¶i g¾n víi thÞ trêng, s¶n phÈm ph¶i ®îc x©y dùng trªn c¬ së nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng. Nh vËy mäi ph¬ng h-íng vµ gi¶i ph¸p vÒ chÊt lîng s¶n phÈm ph¶i chÞu sù chi phèi cña qui luËt thÞ trêng vµ díi sù qu¶n lý vÜ m« cña Nhµ níc.

Thø hai,chÊt lîng s¶n phÈm lµ yÕu tè then chèt v× vËy ®Çu t m¸y mãc thiÕt bÞ, con ngêi vµ çc yÕu tè kh¸c ph¶i tËp trung vµo n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm. Coi träng c¬

giíi ho¸, tù ®éng ho¸ g¾n víi hiÖn ®¹i ho¸, ®Çu t cã träng ®iÓm vµ ph¶i lùa chän c«ng nghÖ thÝch hîp võa ®¸p øng ®îc nhu cÇu hiÖn t¹i song ph¶i t¨ng ®îc n¨ng lùc s¶n xuÊt trong t¬ng lai khi nhu cÇu t¨ng lªn.

Thø ba, nguyªn vËt liÖu ®Çu vµo ph¶i ®¶m b¶o cã chÊt l-îng cao, ®¶m b¶o ®¸p øng ®îc nhu cÇu vÒ tiÕn ®é s¶n xuÊt ®Ó võa t¨ng ®îc n¨ng suÊt lao ®éng võa ®¶m b¶o chÊt lîng s¶n phÈm.

Thø t, qu¶n lý chÊt lîng thùc hiÖn trªn mäi qu¸ tr×nh cña d©y chuyÒn h×nh thµnh chÊt lîng. §Æc biÖt chó träng nghiªn cøu thiÕt kÕ s¶n phÈm míi, kh«ng cã s¶n phÈm míi th× kh«ng cã thÞ trêng.

Thø n¨m, çc ph¬ng híng vµ biÖn ph¸p ®Ò ra ®Ó ®¶m b¶o vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm ph¶i mang tÝnh ®ång bé, toµn diÖn kh«ng thiªn lÖch, ph¶i ®Æt nã trong mèi quan hÖ h÷u c¬víi çc chøc n¨ng kh¸c cña c«ng t¸c qu¶n trÞ.

II. Nh÷ng ph¬ng híng c¬ b¶n vµ gi¶i ph¸p chiÕn l-îc nh»m duy tr× vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm ë C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.

1. Ph¬ng híng chung cña Ngµnh vµ C«ng ty giai ®o¹n tõ nay ®Õn n¨m 2005.

Do ®iÒu kiÖn khÝ hËu níc ta thuéc vïng nhiÖt ®íi giã mïa nªn cã rÊt nhiÒu thuËn lîi cho viÖc ph¸t triÓn ngµnh thùc phÈm, çc chÝnh s¸ch ph¸t triÓn kinh tÕ x· héi còng cã nhiÒu chiÒu híng thuËn lîi, cô thÓ:

-Nguyªn vËt liÖu níc ta kh¸ ®a d¹ng vµ phong phó sè lîng hoa qu¶, cñ, bét, ®êng mÝa rÊt thuËn lîi cho viÖc cung cÊp ®Çu vµo cña çc doanh nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo.

-§¶ng vµ Nhµ níc ta cã chñ tr¬ng ph¸t huy néi lùc, ®ång thêi tham gia hîp t¸c ph¸t triÓn víi çc khu vùc vµ quèc tÕ.

-D©n sè níc ta ®Õn n¨m 2005 kho¶ng 86 triÖu ngêi, gi¸ trÞ dinh dìng t¨ng lªn 2200 kcalo/ng-ng, Protein 11%, Lipit 12%, Gluc« 77% (Bé Y tÕ).

Theo dù ®o¸n, møc tiªu thô kÑo b×nh qu©n tõ nay tíi n¨m 2005 lµ 3kg/ngêi-n¨m. §Õn n¨m 2005 níc ta cã nhu cÇu cung cÊp kho¶ng 260.000tÊn ®Õn 300.000tÊn/n¨m vµ dù b¸o tæng doanh thu tõ s¶n xuÊt b¸nh kÑo kho¶ng 8.000tû ®ång trong ®ã tû lÖ xuÊt khÈu tõ 10 ®Õn 20 %.

Tõ ®ã ngµnh ®· ®a ra çc chiÕn lîc chung tõ nay ®Õn n¨m 2005 lµ:

Thø nhÊt, ®¶m b¶o s¶n xuÊt vµ cung cÊp ®ñ sè lîng, chÊt lîng tèt, gi¸ c¶ hîp lý phï hîp víi nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng, dÇn dÇn gi¶m ®îc lîng b¸nh kÑo nhËp ngo¹i, t¨ng cêng xuÊt khÈu sang çc níc §«ng ¢u vµ çc khu vùc thÞ trêng kh¸c.

Thø hai, t¨ng cêng viÖc ®æi míi c«ng nghÖ, m¸y mãc, thiÕt bÞ tiÕn hµnh c¬ giíi ho¸, tù ®éng ho¸ vµ ®ång bé ho¸ nh÷ng d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kÑo...Hoµn thiÖn çc ph-¬ng tiÖn vËn chuyÓn b»ng b¨ng chuyÒn çc kh©u tõ s¶n xuÊt tíi kho b¶o qu¶n.

Thø ba, d¶m b¶o tù tóc nguyªn vËt liÖu, thay thÕ hµng nhËp khÈu nh ®êng, Glucoza, s÷a tinh bét, dÇu thùc vËt, bét mú ...Tù tóc mét sè phô liÖu nh giÊy nh«m, giÊy s¸p, b¨ng d¸n, tói, nh·n, hép s¾t...

Thø t, ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm ®¸p øng tèi ®a nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng. S¶n xuÊt çc s¶n phÈm kÑo kh«ng ®êng,

kÑo cã ®êng; cã chÊt bÐo, kh«ng cã chÊt bÐo vµ çc s¶n phÈm n©ng cao thÓ lùc.

Tõ nay ®Õn n¨m 2005 vèn ®Çu t cho s¶n xuÊt b¸nh kÑo cña ngµnh kho¶ng 440 tû ®ång.

Theo çc ph¬ng híng chung cña ngµnh, C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ ®· cô thÓ ho¸ thµnh çc ®Þnh híng sau:

-N©ng cao hiÖu qu¶ sö dông m¸y mãc thiÕt bÞ trong thêi gian tíi v× hiÖn nay c«ng ty míi chØ khai th¸c hÕt 70 ®Õn 80% c«ng suÊt.

-Thêng xuyªn thay ®æi mÆt hµng, c¶i tiÕn mÉu m· bao b×, n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm nh»m më réng thÞ trêng, t¨ng hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh.

-TiÕn hµnh nghiªn cøu sö dông nguyªn vËt liÖu trong níc thay hµng níc ngoµi nh»m chñ ®éng h¬n trong kh©u s¶n xuÊt, gi¶m gi¸ thµnh s¶n phÈm, t¨ng n¨ng lùc c¹nh tranh.

-Duy tr× vµ t¨ng cêng khai th¸c thÞ trêng truyÒn thèng, më réng thÞ trêng míi ®Æc biÖt thÞ trêng MiÒn Nam cßn nhiÒu tiÒm n¨ng, ngoµi ra cßn quan t©m tíi thÞ trêng xuÊt khÈu, u tiªn kh«i phôc thÞ trêng §«ng ¢u vµ tõng bíc th©m nhËp vµo thÞ trêng ASEAN, B¾c Mü...

-Nghiªn cøu më réng ph¹m vi kho¸n cho çc ®¬n vÞ xÝ nghiÖp thµnh viªn tõ kh©u s¶n xuÊt ®Õn kh©u tiªu thô ®Ó çc ®¬n vÞ nµy ho¹t ®éng tù chñ, linh ho¹t h¬n vµ kÕt hîp kiÓm tra s¸t sao, hîp lý.

-N©ng cao chÊt lîng vµ ®¶m b¶o VSATTP b¸nh kÑo, thùc hiÖn çc biÖn ph¸p gØam gi¸ thµnh, phÊn ®Êu ®¹t quy tr×nh qu¶n lý chÊt lîng theo tiªu chuÈn ISO-9002 mµ c«ng ty ®· ®Æt ra.

Çc ®Þnh híng ®ã nh»m ®¹t ®îc môc tiªu tæng qu¸t “§Õn n¨m 2005 C«ng ty sÏ trë thµnh doanh nghiÖp hµng ®Çu trong ngµnh b¸nh kÑo ViÖt Nam, víi trang thiÕt bÞ hiÖn ®¹i, c«ng nghÖ s¶n xuÊt tiªn tiÕn, cã ®ñ kh¶ n¨ng víi nÒn c«ng nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo cña c¶ níc còng nh çc níc trong khu vùc vµ trªn thÕ giíi”. C«ng ty ®· ®a ra kÕ ho¹ch s¶n xuÊt kinh doanh cô thÓ cho tõng n¨m tõ nay ®Õn 2005 nh sau:

BiÓu 34. Mét sè chØ tiªu s¶n xuÊt kinh doanh chñ yÕu cña C«ng ty giai ®o¹n 2003-2005.

Stt

Chi tiªu §¬n vÞ 2003 2004 2005

12344.14.24.34.44.54.6

GT s¶n xuÊt c«ng nghiÖpDoanh thuNép Ng©n s¸chS¶n phÈm chñ yÕu-KÑo dõa-KÑo hoa qu¶-Cracker võng-B¸nh quy xèp-KÑo cøng çc lo¹iÇc lo¹i kh¸c

Tû VN§Tû VN§Tû VN§

TÊnTÊnTÊnTÊnTÊnTÊnTÊn

231,2213,626,7

11.679,02.200,01.470,0430,0740,0

2.300,04.539,0

232,8217,228,3

11.784,02.230,01.479,0420,0740,0

2.330,04585,0

235,9220,630,1

12.980,0

2.270,01.580,0500,0751,0

2.490,05.389,0

2. Çc gi¶i ph¸p chñ yÕu nh»m duy tr× vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cña C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ.

§Ó kh«ng cßn hµng kÐm phÈm chÊt ch¾c ai còng nghÜ ®Õn viÖc t×m lý do t¹i sao l¹i ph¸t sinh hµng kÐm phÈm chÊt nh thÕ. BiÕt nh thÕ lµ tèt nhng cha ®ñ vµ ngêi ta còng nhËn thøc ®îc r»ng nÕu kh«ng biÕt nguyªn nh©n th× s¶n phÈm lµm ra kÐm chÊt lîng lµ kh«ng gi¶m. Song viÖc t×m ra tÊt c¶ çc nguyªn nh©n ®Æc biÖt trªn d©y chuyÒn s¶n xuÊt trong ph©n xëng th× l¹i rÊt tèn thêi gian vµ c«ng søc vµ nh vËy hµng ngµy s¶n phÈm xÊu vÉn tu«n ra hoÆc ph¶i ngng s¶n xuÊt. Cã trêng hîp n¾m râ ®îc çc nguyªn nh©n ph¸t sinh còng cha ch¾c g× lµm gi¶m ®îc s¶n phÈm kÐm chÊt lîng. VËy ®Ó gi¶m ®îc hµng kÐm chÊt lîng n©ng cao hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh th× cÇn ph¶i ®a ra çc ®èi s¸ch cã hiÖu lùc, hiÖu qu¶ vµ thùc thi th× míi cã kÕt qu¶ cao.

Víi çc nhµ qu¶n lý chÊt lîng, dï t×m ra hay kh«ng t×m ra nguyªn nh©n ph¸t sinh hµng kÐm phÈm chÊt, cã gi¶i ph¸p hay kh«ng cã gi¶i ph¸p. song nÕu nh s¶n xuÊt vÉn kh«ng gi¶m ®îc hµng kÐm chÊt lîng th× bÞ xem lµ thÊt b¹i. Qua ®ît thùc tiÔn ë c«ng ty em ®· t×m hiÓu, ph©n tÝch, ®¸nh gi¸ thùc tr¹ng cña t×nh h×nh chÊt lîng vµ qu¶n lý chÊt lîng cña c«ng ty vµ m¹nh d¹n ®a ra mét sè biÖn ph¸p chñ yÕu nh»m n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸ trong t¬ng lai.

2.1. BiÖn ph¸p vÒ tæ chøc qu¶n lý.Thø nhÊt: Ph¶i xem xÐt doanh nghiÖp theo quan ®iÓm

hÖ thèng, ®a qu¶n lý ®ång bé chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸ vµo doanh nghiÖp.

§©y lµ mét hÖ thèng phèi hîp tham gia cña nhiÒu cÊp, nhiÒu ngêi trong viÖc thiÕt kÕ chÊt lîng s¶n phÈm, duy tr× møc chÊt lîng vµ kh«ng ngõng hoµn thiÖn chÊt lîng nh»m ®em l¹i ®é tho¶ dông tèi ®a cho ngêi tiªu dïng. ViÖc qu¶n lý ®ång bé chÊt lîng s¶n phÈm hµng ho¸ ®ßi hái mäi ç nh©n trong doanh nghiÖp tõ ngêi c«ng nh©n, çn bé qu¶n lý cÊp trung gian vµ çn bé qu¶n lý cÊp cao ®Òu ph¶i tham gia tÝch cùc. §©y kh«ng ph¶i lµ nhiÖm vô riªng cña bÊt cø mét phßng ban nµo mµ nã trë thµnh tr¸ch nhiÖm, quyÒn lîi vµ nghÜa vô cña hä. §Ó ®¶m b¶o chÊt lîng s¶n phÈm ®ßi hái sù qu¶n lý trªn ph¶i tËp trung kh«ng chØ vµo mét vµi kh©u quan träng cña qu¶n lý s¶n xuÊt mµ ph¶i ë mäi qu¸ tr×nh h×nh thµnh lªn chÊt lîng s¶n phÈm. Doanh nghiÖp kh«ng thÓ coi kh©u nµo lµ quan träng nhÊt, kh©u nµo lµ quan träng thø hai lµm nh vËy sÏ dÉn tíi nh÷ng sai lÇm vµ mÊt quan ®iÓm hÖ thèng cña chÊt lîng. Bëi v× nÕu xÐt trªn quan ®iÓm hÖ thèng, s¶n xuÊt bao gåm mét qu¸ tr×nh tõ ®a nguyªn vËt liÖu vµo – s¶n xuÊt s¶n phÈm – thµnh çc ®Çu ra vµ ®a ®i tiªu thô, sö dông, chÊt lîng ®îc h×nh thµnh trªn quy tr×nh ®ã, nÕu nh bÊt cø mét kh©u nµo bÞ sai lÖch th× sÏ lµm cho s¶n phÈm kÐm chÊt lîng. xÐt theo lÜnh vùc qu¶n lý, cã rÊt nhiÒu lÜnh vùc kh¸c nhau nh qu¶n lý con ngêi, qu¶n lý tµi chÝnh, qu¶n lý s¶n xuÊt, qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm... NÕu nh ®Ó n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm, dÞch vô chØ tËp trung vµo phßng KCS th× môc tiªu ®ã kh«ng thÓ thùc hiÖn ®îc mµ chØ g©y l·ng phÝ mµ th«i. Do ®ã doanh nghiÖp cÇn cã nhËn thøc ®óng ®¾n h¬n vÒ c«ng t¸c tæ chøc qu¶n lý, cã nh vËy míi ®¶m b¶o cho kh¶

n¨ng n©ng cao chÊt lîng trong thêi gian tíi trë thµnh hiÖn thùc. §Ó lµm ®îc c«ng viÖc nµy doanh nghiÖp cÇn lµm tèt nh÷ng c«ng viÖc sau:

- Mäi ngêi ph¶i tham gia vµo qu¶n lý chÊt lîng.Ta ph¶i cã çch häc, çch sö dông míi trong qu¶n lý cña

nh÷ng níc ®· rÊt thµnh c«ng trong c«ng t¸c nµy ®iÓn h×nh lµ níc NhËt. Trong c«ng ty mäi c«ng nh©n kÓ c¶ ngêi lao ®éng thñ c«ng cha qua ®µo t¹o ®Õn ngêi ®· ®îc ®µo t¹o c¬ b¶n nh kü s ®Òu ph¶i hiÓu biÕt vÒ vai trß nhiÖm vô cña m×nh trong viÖc ®¶m b¶o, n©ng cao CLSP. C«ng ty ph¶i t¹o ®iÒu kiÖn vÒ vËt chÊt vµ m«i trêng cho mäi ngêi cã thÓ tham gia vµo qu¶n lý SP cña doanh nghiÖp. Nh÷ng ngêi ë ®©y kh«ng ®¬n thuÇn lµ nh÷ng ç nh©n trong néi bé C«ng ty mµ c¶ ngêi tiªu thô trung gian: çc cöa hµng ®¹i lý, ngêi vËn chuyÓn vµ ®Æc biÖt lµ ngêi tiªu dïng, l¾ng nghe ý kiÕn cña ngêi tiªu dïng lµ n¾m ®îc c¬ héi c¶i tiÕn .CLSP dï ®îc C«ng ty qu¶ng b¸ lµ tèt ®Õn thÕ nµo ®i ch¨ng n÷a mµ cuèi cïng kh¸ch hµng ®¸nh gi¸ kh«ng cao th× chØ mang tÝnh quan liªu kh«ng h¬n kh«ng kÐm, nh vËy, sau mçi lÇn ®a s¶n phÈm cña m×nh tung ra thÞ trêng vµ nhÊt lµ nh÷ng s¶n phÈm míi th× nh©n viªn cña C«ng ty ph¶i thu thËp th«ng tin ph¶n håi qua ®ã doanh nghiÖp sÏ biÕt ®îc nh÷ng ®Æc tÝnh sö dông, ®Æc ®iÓm kÕt cÊu, b¶o qu¶n, gi¸ trÞ thÈm mü, an toµn vÖ sinh.. ®· ®¹t ë møc nµo vµ ph¶i lµm g× cho tèt h¬n.

- Mäi kh©u tham gia vµo qu¶n lý CLSP hµng ho¸: Nh ®· ph©n tÝch trong phÇn thùc tr¹ng, viÖc qu¶n lý chÊt

lîng ë C«ng ty lµ cha huy ®éng ®îc çc phßng ban tham gia

thùc sù. Trong khi ®ã qu¶n lý dùa trªn sù kiÓm tra lµ nhiÒu do vËy trong thêi gian tíi C«ng ty cÇn ph¶i: T¨ng cêng ®a ra nh÷ng kiÕn thøc s©u réng vÒ qu¶n lý ®ång bé cho tÊt c¶ çc phßng ban trong doanh nghiÖp, mêi çc çn bé qu¶n lý cã nhiÒu n¨m kinh nghiÖm tham gia tÝch cùc vµo viÖc ®µo t¹o çn bé vÒ qu¶n lý CL. §ång thêi liªn kÕt çc chøc n¨ng chÐo trong doanh nghiÖp. Phßng Marketing cã nhiÖm vô cung cÊp chÝnh x¸c nh÷ng th«ng tin vÒ s¶n phÈm vµ thÞ tr-êng, phßng tµi chÝnh cã tr¸ch nhiÖm dù to¸n vµ cung cÊp ®ñ vèn ®Ó ®Çu t thiÕt kÕ s¶n xuÊt s¶n phÈm... cho phßng KCS thùc hiÖn ®ù¬c nhiÖm vô cña m×nh.

TÊt c¶ çc kh©u (mµ ®îc çc phßng chuyªn tr¸ch ®¶m nhËn) ph¶i ®ång lo¹t ra qu©n tiÕn hµnh môc tiªu “CL lµ trªn hÕt ®Èy lïi çc s¶n phÈm kÐm CL ra khái d©y chuyÒn s¶n xuÊt”. Nh vËy gi÷a çc kh©u tÊt yÕu ph¶i cã quan hÖ h÷u c¬ víi nhau thµnh mét d©y chuyÒn l«-gic th× c«ng t¸c qu¶n lý CLSP hµng ho¸ míi ®¹t hiÖu qu¶, chÊt lîng míi ®îc n©ng cao.

- Mäi cÊp ph¶i tham gia vµo qu¶n lý chÊt lîng.Mäi cÊp bao gåm c¶ cÊp qu¶n lý Nhµ níc vµ cÊp qu¶n lý

cña doanh nghiÖp trong phÇn nµy chØ tr×nh bµy vÒ cÊp qu¶n lý trong C«ng ty (cÊp Nhµ níc sÏ ®îc tr×nh bµy trong phÇn sau).

Çc cÊp l·nh ®¹o c«ng ty cã vai trß ®Æc biÖt trong viÖc qu¶n lý CLSP hµng ho¸. Hä ph¶i lµ ngêi thùc sù quan t©m tíi CL, coi CL mang ý nghÜa sèng cßn ®èi víi c«ng ty vµ b¶n th©n. Khi çc cÊp l·nh ®¹o nhiÖt t×nh tham gia sÏ t¹o nªn mét khÝ thÕ thi ®ua s«i næi trong c¶ doanh nghiÖp. Hä lµ

ngêi khëi xíng vµ ®iÒu hµnh qu¶n lý phong trµo. TËp thÓ cã thùc hiÖn tèt vµ l©u dµi hay kh«ng ®Òu phô thuéc vµo hä c¶. Ta xem xÐt l·nh ®¹o c«ng ty ë hai cÊp: l·nh ®¹o cÊp cao vµ l·nh ®¹o cÊp trung gian cña c«ng ty.

Sù ho¹t ®éng cña l·nh ®¹o cÊp cao (TG§, P.TG§) cã tÝnh hiÖu lùc rÊt cao. HiÖn nay trong C«ng ty cã mét tæng gi¸m ®èc vµ 4 P.TG§ ®iÒu hµnh çc phßng ban cña c¶ C«ng ty. V× vËy nh÷ng l·nh ®¹o cÊp cao nµy ph¶i gi¶i quyÕt çc vÊn ®Ò mang tÝnh chiÕn lîc cña h·ng vµ ph©n c«ng chØ ®¹o viÖc thùc hiÖn.

Tríc hÕt l·nh ®¹o cÊp cao ph¶i gi¶i quyÕt çc vÊn ®Ò vÒ qu¶n lý chÊt lîng ®ång bé CLSP nh yªu cÇu, nhiÖm vô, çc bíc tiÕn hµnh... §ång thêi cã nh÷ng quyÕt s¸ch ®Ó ®a vµo thùc hiÖn ®êng lèi chung, ng¨n chÆn, gi¶i quyÕt çc vÊn ®Ò tiªu cùc ph¸t sinh cã thÓ lµm ¶nh hëng tíi qu¸ tr×nh thùc hiÖn. Trong nhiÖm vô nµy çc l·nh ®¹o kh«ng chØ quan t©m gi¶i quyÕt trong néi bé doanh nghiÖp v× doanh nghiÖp lµ mét hÖ thèng më nªn hä ph¶i liªn kÕt víi çc nhµ cung øng c¶ trong níc lÉn níc ngoµi trong sè ®ã cßn cã mét sè doanh nghiÖp cha quan t©m tíi qu¶n lý ®ång bé CLSP lµm ¶nh hëng tíi chÊt lîng ®Çu vµo cña doanh nghiÖp. Trong thêi gian tíi c«ng ty cÇn quan t©m h¬n n÷a tíi vÊn ®Ò nµy.

Sau n÷a lµ çc çn bé l·nh ®¹o cña c«ng ty ph¶i x¸c ®Þnh râ rµng môc ®Ých vµ nhiÖm vô cña c«ng ty trong qu¶n lý CLSP. ChØ khi nµo cã môc ®Ých cô thÓ th× toµn c«ng ty míi cã thÓ tËp trung mäi nguån lùc con ngêi, vËt chÊt vµo thùc hiÖn nã. ChÊt lîng s¶n phÈm ®ßi hái ph¶i cã søc m¹nh tæng hîp c¶ nh©n tµi vËt lùc do vËy nã ph¶i ®îc qu¸n triÖt tõ trªn

xuèng díi vµ ®îc cô thÓ ho¸ thµnh çc nhiÖm vô cho tõng bé phËn, tõng ngêi ®Ó g¾n phÇn tr¸ch nhiÖm trong viÖc thùc hiÖn çc nhiÖm vô ®ã.

§Ó qu¶n lý ®îc ®ång bé CLSP çc l·nh ®¹o ph¶i qu¶n lý CL tíi nhiÒu khÝa c¹nh, cã nh vËy míi ®¶m b¶o ®Çy ®ñ th«ng tin ®Ó thùc hiÖn nhiÖm vô chÊt lîng. Doanh nghiÖp ph¶i t¹o ®iÒu kiÖn cho mäi phßng ban trao ®æi nh÷ng th«ng tin cã liªn quan tíi chÊt lîng ®Ó cïng xö lý vµ ph¶i ®îc thùc hiÖn th-êng xuyªn th× míi ®¶m b¶o tÝnh kÞp thêi, chÝnh x¸c cña nh÷ng th«ng tin ®ã. Víi chÝnh m×nh, C«ng ty ph¶i x¸c ®Þnh s¶n xuÊt kh«ng lçi lµ nhiÖm vô quan träng. VÒ phÝa kh¸ch hµng, C«ng ty ph¶i coi ®é tho¶ dông cña ngêi tiªu dïng lµ thíc ®o chÝnh x¸c nhÊt vÒ chÊt lîng. Thùc hiÖn ®îc ®iÒu ®ã çc çn bé l·nh ®¹o sÏ cã nh÷ng th«ng tin quan träng ®Ó ra çc quyÕt ®Þnh qu¶n lý.

Trong khi thùc hiÖn vÊn ®Ò chÊt lîng vµ qu¶n lý chÊt lîng cã nhiÒu yÕu tè ph¸t sinh g©y c¶n trë ®Õn viÖc thùc hiÖn nhiÖm vô th× l·nh ®¹o c«ng ty ph¶i gi÷ mét vai trß vµ tr¸ch nhiÖm quan träng trong viÖc gi¶i quyÕt çc vÊn ®Ò. V× thùc tÕ hiÖn nay vÊn ®Ò quy tr¸ch nhiÖm lµ rÊt khã nªn hiÖu qu¶ qu¶n lý cha cao. §Ó thùc hiÖn ®îc qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm ®ång bé th× l·nh ®¹o ph¶i lu«n ®æi míi nhËn thøc vµ hµnh ®éng, kh«ng thÓ dõng l¹i khi møc chÊt lîng ®Æt ra ®· hoµn thµnh mµ thêng xuyªn c¶i tiÕn ph¬ng ph¸p qu¶n lý tæ chøc thùc hiÖn ®Ó cã CLSP cao h¬n. Sù thay ®æi cña m«i trêng néi bé vµ m«i trêng kinh doanh ngoµi doanh nghiÖp ®ßi hái l·nh ®¹o c«ng ty cÇn tÝch cùc ®Çu tcho gi¸o dôc, ®µo t¹o cho çn bé c«ng nh©n viªn cña m×nh

víi ph¬ng thøc vµ ch¬ng tr×nh hîp lý coi n©ng cao chÊt lîng qu¶n lý lµ n©ng cao CLSP.

Sù ho¹t ®éng cña çn bé l·nh ®¹o cÊp trung gian lµ çnh tay ®¾c lùc ®Ó çc çn bé cÊp cao thùc hiÖn ®îc môc tiªu chiÕn lîc cña m×nh còng nh cña c«ng ty. Vµ nh vËy, kÕt qu¶ SXKD cña c«ng ty phô thuéc rÊt lín vµo l·nh ®¹o cÊp nµy. Díi sù chØ ®¹o tæng thÓ cña cÊp cao, çc cÊp trung gian sÏ ®a ra çc biÖn ph¸p ®Ó chi tiÕt ho¸ xuèng çc tæ ®éi s¶n xuÊt, ®iÒu nµy phô thuéc nhiÒu vµo tr×nh ®é, kinh nghiÖm cña ngêi qu¶n lý. Khi hä am hiÓu tËn têng vÒ s¶n phÈm, CLSP th× hä sÏ cã híng qu¶n lý tèt nhÊt ®Ó n©ng cao ®îc CL. Mäi sù qu¶n lý cña cÊp trung gian kh«ng chØ ®¬n thuÇn lµ ra çc quyÕt ®Þnh råi bá ®Êy mµ ph¶i híng dÉn, khuyÕn khÝch çc çn bé vµ c«ng nh©n lµm viÖc cã n¨ng suÊt, chÊt lîng cao. Çn bé cÊp nµy ph¶i biÕt khai th¸c thÕ m¹nh cña ®éi ngò lao ®éng trÎ nh sù th«ng minh, s¸ng t¹o, n¨ng ®éng vµ t¹o ®iÒu kiÖn cho nh÷ng kh¶ n¨ng nµy ph¸t triÓn kh«ng ngõng, t¹o dùng ®îc lßng tin ®èi víi hä ®Ó hä h¨ng say lµm viÖc g¾n bã víi c«ng ty.

CÊp trung gian thêng xuyªn th«ng tin t×nh h×nh ho¹t ®éng cña hä cho çn bé cÊp trªn còng nh çc s¸ng kiÕn c¶i tiÕn qu¶n lý, kü thuËt ®Ó kÞp thêi ®a nh÷ng s¸ng kiÕn ®ã vµo ¸p dông thùc tiÔn s¶n xuÊt. Thùc hiÖn chÕ ®é thëng râ rµng vÒ c¶ vËt chÊt lÉn phi vËt chÊt ®Ó cã ®ñ lùc kÝch thÝch tù t×m tßi s¸ng t¹o míi. §Ó cã nh÷ng ®iÒu chØnh uèn n¾n kÞp thêi th× çc th«ng tin ph¶i chÝnh x¸c, ®¸ng tin cËy, ®©y lµ tr¸ch nhiÖm cña çc cÊp trung gian.

Trong tæ chøc qu¶n lý cÊp l·nh ®¹o trung gian cÇn thùc hiÖn nhãm chÊt lîng trong c«ng ty. §Æc ®iÓm lao ®éng cña c«ng ty lµ kh«ng ph©n t¸n, nh÷ng c«ng viÖc thêng tËp trung vµo çc kh©u cña quy tr×nh s¶n xuÊt kÓ c¶ trªn d©y chuyÒn vµ c«ng viÖc thñ c«ng, ý thøc lao ®éng cña c«ng ty t¬ng ®èi cao vµ kh¸ ®oµn kÕt nh vËy viÖc thµnh lËp nhãm chÊt lîng ®Ó qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm lµ rÊt cÇn thiÕt vµ rÊt thuËn lîi.

L·nh ®¹o cÊp trung gian lµ ngêi l·nh ®¹o trùc tiÕp nhãm chÊt lîng thÓ hiÖn qua viÖc t¹o ®iÒu kiÖn cho nhãm ho¹t ®éng, t¹o kh«ng khÝ b×nh ®¼ng hîp t¸c s¸ng t¹o.

§Ó thùc hiÖn nhãm chÊt lîng c«ng ty ph¶i thùc hiÖn nh÷ng c«ng viÖc:

1. L·nh ®¹o cÊp cao, l·nh ®¹o xÝ nghiÖp, phßng ban ph¶i lµ nh÷ng ngêi khëi xíng çc vÊn ®Ò liªn quan ®Õn c«ng t¸c qu¶n lý CL vµ ho¹t ®éng cña çc nhãm chÊt lîng.

2. L·nh ®¹o cÊp cao, l·nh ®¹o trung gian tham gia vµo çc cuéc héi nghÞ cña nhãm chÊt lîng, tham quan çc xÝ nghiÖp, çc doanh nghiÖp cã nhãm chÊt lîng ho¹t ®éng.

3. CÇn ph¶i cö çn bé chÞu tr¸ch nhiÖm ®¶m b¶o ho¹t ®éng cña çc nhãm chÊt lîng.

4. Chän çc nhãm trëng vµ ®µo t¹o hä. Sè lîng çc thµnh viªn trong nhãm kh«ng nªn qu¸ 10 ngêi.

5. Trëng nhãm chÊt lîng chÞu tr¸ch nhiÖm trùc tiÕp híng dÉn çc thµnh viªn trong nhãm vÒ CLSP.

6. Sau khi nghiªn cøu nh÷ng c¬ së cña qu¶n lý CLSP, çc thµnh viªn cña nhãm chän ®Ò tµi nghiªn cøu phï hîp víi lÜnh vùc c«ng t¸c cña m×nh.

Nhãm CL ho¹t ®éng chñ yÕu lµ nh»m tèi u ho¸ qu¸ tr×nh s¶n xuÊt t¹o ra s¶n phÈm cã chÊt lîng cao nh: tiÕt kiÖm nguyªn vËt liÖu, gi¶m tû lÖ sai háng kiÓm tra çc ®iÒu kiÖn lµm viÖc, tù kiÓm tra s¶n phÈm cña m×nh... Qua qu¸ tr×nh ho¹t ®éng çc thµnh viªn trong nhãm nhËn thøc ®îc tÇm quan träng cña n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm vµ sù cÇn thiÕt gi¶i quyÕt çc nhiÖm vô trong mäi lÜnh vùc. SÏ kh«ng thÓ cã ®Çu mèi c¶i tiÕn mäi ho¹t ®éng liªn quan ®Õn chÊt lîng nÕu nh ngêi lao ®éng kh«ng quan t©m, suy nghÜ cÆn kÏ c«ng viÖc cña m×nh, viÖc ho¹t ®éng cña nhãm sÏ kÝch thÝch t duy ®ã cña ngêi lao ®éng ®Ó hä lóc nµo còng tù ®Æt c©u hái vµ tr¶ lêi: T¹i sao vÉn cßn s¶n phÈm h háng? Lµm çch nµo ®Ó ng¨n chÆn SP ®ã t¸i diÔn? LiÖu cã phßng ngõa ®îc kh«ng? ... Tho¹t ®Çu, çc ç nh©n trong nhãm sÏ tù ®iÒu chØnh m×nh, ph¸t hiÖn ra çc vÊn ®Ò sau ®ã mang ra nhãm ®Ó tæ chøc th¶o luËn cïng nhau gi¶i quyÕt vÊn ®Ò. Nh vËy hä sÏ n©ng cao ®îc kh¶ n¨ng tù gi¶i quyÕt mét sè vÊn ®Ò ®¬n gi¶n, còng cã thÓ lµ çc vÊn ®Ò phøc t¹p mµ çc çn bé qu¶n lý kh«ng thÓ ph¸t hiÖn ra hay gi¶i quyÕt ®îc. Çc ho¹t ®éng cña nhãm chÊt lîng ph¶i tu©n thñ nh÷ng nguyªn t¾c nhÊt ®Þnh nh: tù nguyÖn, ho¹t ®éng theo nhãm, vËn dông mäi ph¬ng ph¸p qu¶n lý chÊt lîng, liªn hÖ víi n¬i lµm viÖc, tÝch cùc ho¹t ®éng vµ ho¹t ®éng liªn tôc. Cã bÇu kh«ng khÝ hîp t¸c ®æi míi vµ s¸ng t¹o.

Thø hai: T¨ng cêng c«ng t¸c qu¶n lý toµn diÖn çc mÆt trong doanh nghiÖp.

Trong qu¸ tr×nh t¹o ra CLSP cã rÊt nhiÒu yÕu tè ¶nh hëng tíi CLSP. V× vËy çc ho¹t ®éng qu¶n lý cña c«ng ty ph¶i

mang tÝnh bao trïm lªn tÊt c¶ çc yÕu tè ®ã nh»m ®¶m b¶o chÊt lîng cña çc qu¸ tr×nh ng¨n chÆn sù trôc trÆc ®Ó cuèi cïng t¹o ra çc s¶n phÈm CL cao. Ta ®· ph©n tÝch ®Æc ®iÓm cña C«ng ty vµ nh÷ng yÕu tè c¬ b¶n ¶nh hëng trùc tiÕp tíi CLSP cña C«ng ty ë phÇn tríc. §Õn ®©y ta nªu ra mét sè gi¶i ph¸p nh»m hoµn thiÖn h¬n c«ng t¸c qu¶n lý vÊn ®Ò ®ã.

-Qu¶n lý con ngêi: Qu¶n lý con ngêi lµ kh©u phøc t¹p nhÊt song nÕu qu¶n lý

cã ph¬ng ph¸p cô thÓ vµ thÝch hîp th× sÏ mang l¹i cho doanh nghiÖp nh÷ng t¸c dông v« cïng lín.

Qu¶n lý con ngêi lµ nhiÖm vô cña çc cÊp, cÊp trªn qu¶n lý cÊp díi, cÊp díi kiÓm tra cÊp trªn vµ çc phßng ban chøc n¨ng kiÓm tra lÉn nhau ®Ó cïng tiÕn bé. Khi cã nh÷ng nhËn thøc ®óng ®¾n cña con ngêi vÒ CLSP th× ho¹t ®éng cña mäi phßng ban sÏ tr«i ch¶y gi¶m thiÓu nh÷ng c¶n trë viÖc n©ng cao CLSP chuyÓn ®æi quan hÖ hµnh chÝnh sang quan hÖ kinh tÕ, lîi Ých th× ch¾c ch¾n tinh thÇn ho¹t ®éng sÏ mang tÝnh hîp t¸c chø kh«ng ph¶i lµ chèng ®èi. Víi phßng KCS th× ®iÒu nµy sÏ cã thuËn lîi rÊt lín khi thùc hiÖn nhiÖm vô cña m×nh.

Trong c«ng t¸c qu¶n lý lao ®éng C«ng ty thùc hiÖn ®ång thêi c¶ 3 ph¬ng ph¸p th× míi mang l¹i hiÖu qu¶ cao trong ®ã ®Æc biÖt chó ý tíi ph¬ng ph¸p gi¸o dôc vµ ph¬ng ph¸p kinh tÒ. V× phÇn ®«ng lao ®éng lµ n÷ giíi nªn ph¬ng ph¸p hµnh chÝnh Ýt khi ®îc sö dông.

BiÖn ph¸p gi¸o dôc t©m lý: §©y lµ biÖn ph¸p t¸c ®éng vÒ mÆt tinh thÇn, sÏ t¹o ra nh÷ng con ngêi míi tiÕn bé h¬n,

®ång thêi t¸c ®éng vÒ mÆt t©m lý, t×nh c¶m cña ngêi lao ®éng ®Ó n©ng cao tÝnh tù gi¸c vµ sù nhiÖt t×nh lao ®éng cña hä trong viÖc thùc hiÖn nhiÖm vô.

Con ngêi lµ tæng hoµ cña çc mèi quan hÖ x· héi, v× thÕ dïng ph¬ng ph¸p gi¸o dôc t©m lý lµ rÊt cÇn thiÕt ®Æc biÖt trong giai ®o¹n hiÖn nay con ngêi cã nhËn thøc cao h¬n chø kh«ng ph¶i lµ cç m¸y tríc ®©y. Ph¬ng ph¸p nµy ®îc coi lµ ph¬ng ph¸p nh©n v¨n nã phï hîp víi xu híng ph¸t triÓn chung cña nh©n lo¹i. Ngµy nay, con ngêi ta lao ®éng còng xuÊt ph¸t tõ ®éng c¬ kiÕm tiÒn ®Êy nhng còng cã kh¸ nhiÒu ngêi cã ®éng c¬ kh¸c nh: cèng hiÕn, th¨ng tiÕn, tr¸ch nhiÖm...

Çc ph¬ng ph¸p gi¸o dôc t©m lý ph¶i dùa trªn çc quy luËt t©m lý t×nh c¶m con ngêi, tr¸i ®iÒu nµy sÏ ch¼ng nh÷ng kh«ng cã kÕt qu¶ nh mong ®îi mµ nhiÒu khi nã ph¶n t¸c dông. Qua gi¸o dôc C«ng ty ph¶i lµm cho ngêi lao ®éng nhËn thøc ®îc ®©u lµ ®óng – sai, ph¶i – tr¸i, ®Ñp – xÊu... tõ ®ã ngêi lao ®éng sÏ g¾n bã h¬n víi doanh nghiÖp, ph-¬ng ph¸p nµy ®îc ngêi NhËt sö dông hiÖu qu¶ nhÊt trªn thÕ giíi.

Ngêi lao ®éng cÇn ®îc gi¸o dôc vÒ çc ®êng lèi chñ tr-¬ng, chÝnh s¸ch chÊt lîng cña c«ng ty, ý thøc ®îc tÇm quan träng cña ®iÒu nµy ngêi lao ®éng sÏ cã sù thay ®æi vÒ hµnh vi theo chiÒu híng cã lîi cho doanh nghiÖp. §ång thêi x©y dùng mét nÕp sèng v¨n ho¸ trong doanh nghiÖp, xãa bá çc t tëng t©m lý s¶n xuÊt nhá, x©y dùng t¸c phong c«ng nghiÖp cho ngêi lao ®éng ®ã lµ n©ng cao ý thøc tù gi¸c, ý thøc tæ chøc kû luËt. §Èy m¹nh c«ng t¸c phª vµ tù

phª, d¸m chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ kÕt qu¶ m×nh lµm. X©y dùng lèi sèng trung thùc hîp t¸c, gióp ®ì vµ cïng tiÕn bé, tõ ®ã n¨ng suÊt chÊt lîng lµm viÖc sÏ cã hiÖu qu¶ h¬n.

§Ó thùc hiÖn hiÖu qu¶ cña ph¬ng ph¸p nµy C«ng ty cÇn lµm mét sè viÖc sau:

Tæ chøc çc cuéc héi th¶o, tuyªn truyÒn s©u réng vÒ vÊn ®Ò v¨n ho¸ trong doanh nghiÖp tíi toµn bé CNV cña C«ng ty.

N©ng cao ®êi sèng tinh thÇn cho ngêi lao ®éng tæ chøc nh÷ng buæi giao lu gi÷a çc ®¬n vÞ trong vµ ngoµi doanh nghiÖp, t¹o ®iÒu kiÖn cho tËp thÓ ngêi lao ®éng ®i tham quan du lÞch...

Khëi xíng vµ chØ ®¹o thùc hiÖn çc phong trµo thi ®ua lao ®éng s¶n xuÊt, ho¹t ®éng c«ng t¸c tËp thÓ, ®a çch thøc tù qu¶n lý m×nh vµo DN.

BiÖn ph¸p kinh tÕ:Thùc chÊt ®©y lµ ph¬ng ph¸p qu¶n lý con ngêi trªn c¬ së

lîi Ých kinh tÕ, sö dông çc chÝnh s¸ch thëng ph¹t ®Ó duy tr× hay thay ®æi hµnh vi cña ngêi lao ®éng. Çc lîi Ých kinh tÕ ®ang trë thµnh mét ®ßn bÈy kÝch thÝch sù h¨ng say lao ®éng s¸ng t¹o cña ngêi lao ®éng. §iÓm m¹nh cña ph¬ng ph¸p nµy lµ nã t¸c ®éng vµo lîi Ých kinh tÕ cña nh©n viªn tõ ®ã hä cã ph¬ng ¸n lµm viÖc cã hiÖu qu¶ nhÊt võa cã lîi Ých cho b¶n th©n song còng mang l¹i lîi Ých chung cho toµn c«ng ty.

Ph¬ng ph¸p nµy cã ®Æc ®iÓm lµ nã t¸c ®éng vµo ngêi lao ®éng kh«ng ph¶i lµ cìng bøc mµ b»ng lîi Ých tøc lµ ®a ra môc tiªu nhiÖm vô ph¶i ®¹t ®îc, ®a ra nh÷ng ®iÒu kiÖn khuyÕn khÝch kinh tÕ, nh÷ng ph¬ng tiÖn vËt chÊt cã thÓ

huy ®éng ®Ó thùc hiÖn ®îc nhiÖm vô. B¶n th©n ngêi lao ®éng sÏ v× lîi Ých kinh tÕ cña m×nh mµ nh×n nhËn çch lµm viÖc, th¸i ®é lµm viÖc vµ gi¶i quyÕt nã nh thÕ nµo ®Ó mang l¹i lîi Ých cao nhÊt. Khi sö dông ph¬ng ph¸p nµy C«ng ty cÇn lu ý lµ ph¶i kÕt hîp hµi hoµ gi÷a hai lo¹i lîi Ých cña ç nh©n tËp thÓ vµ lîi Ých cña ngßi lao ®éng, kh«ng nªn qu¸ coi träng lîi Ých cña mét bªn mµ lîi Ých bªn kia kh«ng ®îc quan t©m th× ph¬ng ph¸p nµy sÏ v« hiÖu qu¶.

Sö dông ph¬ng ph¸p kinh tÕ ®óng ®¾n sÏ mang l¹i hiÖu qu¶ cao cho doanh nghiÖp, ngêi lao ®éng thÊy ®îc lîi Ých râ rµng sÏ t¹o ®iÒu kiÖn cho ngêi lao ®éng tinh thÇn chñ ®éng, s¸ng t¹o, nhiÖt t×nh vµ hä cã thÓ hoµn thµnh tèt nhiÖm vô ®îc giao. Ph¬ng ph¸p kinh tÕ lµ ph¬ng ph¸p tèt nhÊt ®Ó doanh nghiÖp cã thÓ thùc hµnh tiÕt kiÖm t¨ng hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh. HiÖn nay C«ng ty nªn më réng h¬n h×nh thøc kho¸n cho ngêi lao ®éng, ph©n xëng s¶n xuÊt lµm nh vËy C«ng ty sÏ gi¶m bít ®îc kh©u qu¶n lý hµnh chÝnh mµ vÉn ®¶m b¶o ®îc n¨ng suÊt, tiÕn ®é, hiÖu qu¶ kinh tÕ cao. Sö dông ph¬ng ph¸p kinh tÕ doanh nghiÖp ®· më réng quyÒn h¹n cho cÊp díi t¨ng cêng tÝnh tù gi¶i quyÕt vÊn ®Ò t×m çch gi¶i quyÕt vÊn ®Ò hiÖu qu¶ nhÊt, ý thøc kû luËt cña ngêi lao ®éng còng t¨ng lªn. §Ó n©ng cao hiÖu qu¶ cña ph¬ng ph¸p nµy C«ng ty cÇn chó ý mét sè vÊn ®Ò sau:

HÖ thèng ®ßn bÈy kinh tÕ ph¶i ®îc x©y dùng râ rµng, hîp lý, çc quy ®Þnh, chÕ ®é l¬ng thëng ph¶i hoµn thiÖn ®Ó cã thÓ ¸p dông réng r·i võa cã lîi cho ngêi lao ®éng võa cã hiÖu qu¶ cho doanh nghiÖp.

X¸c ®Þnh çc ®Þnh møc kinh tÕ cô thÓ vµ lµm cho toµn bé ngêi lao ®éng n¾m v÷ng, ®Æt ra çc tiªu chuÈn thùc hiÖn c«ng viÖc ®Ó cã c¬ së so s¸nh ®èi chiÕu kÕt qu¶ thùc hiÖn c«ng viÖc.

T¹o ra nh÷ng c«ng viÖc, t×nh huèng míi mÎ, thu hót sù tham gia vµ tinh thÇn s¸ng t¹o, h¨ng say cho ngêi lao ®éng.

Sö dông ph¬ng ph¸p nµy ngêi qu¶n lý ph¶i cã con m¾t nh×n xa tr«ng réng vµ ph¶i cã n¨ng lùc vÒ nhiÒu mÆt nhkh¶ n¨ng qu¶n lý con ngêi, kh¶ n¨ng ®¸nh gi¸ c«ng viÖc, thùc hiÖn c«ng viÖc, kh¶ n¨ng ph¸n ®o¸n còng nh cã phÈm chÊt ®¹o ®øc trong kinh doanh.

§Ó thùc hiÖn ph¬ng ph¸p nµy th× C«ng ty ph¶i cã sù ph©n cÊp râ rµng ®óng ®¾n.

BiÖn ph¸p hµnh chÝnh:§©y lµ ph¬ng ph¸p t¸c ®éng vµo çc mèi quan hÖ tæ

chøc cña hÖ thèng qu¶n lý vµ kû luËt cña doanh nghiÖp.Trong mäi tæ chøc ®Òu cã çc mèi quan hÖ c¬ cÊu tæ

chøc nhÊt ®Þnh tøc lµ biÓu thÞ gi÷a quyÒn uy vµ phôc tïng. Ngêi xa thêng nãi qu¶n trÞ con ngêi cã hai çch: dïng ©n vµ dïng uy. Dïng ©n th× v÷ng bÒn nhng khã kh¨n vµ dÔ trë thµnh phï phiÕm, dïng uy th× nhanh chãng vµ dÔ mÊt t×nh ngêi. Nh vËy trong qu¶n trÞ con ngêi nhÊt thiÕt ph¶i dïng uy sau ®ã míi ®Õn ©n.

Trong qu¶n lý hµnh chÝnh çc quyÕt ®inh lµ nh÷ng mÖnh lÖnh mang tÝnh b¾t buéc, ngêi thi hµnh ph¶i nghiªm chØnh chÊp hµnh nh÷ng quyÕt ®Þnh ®ã nÕu vi ph¹m ch¾c ch¾n sÏ bÞ xö lý kÞp thêi vµ thÝch ®¸ng. ph¬ng ph¸p nµy thÓ hiÖn râ rµng quyÒn h¹n vµ tr¸ch nhiÖm, nã quy ®Þnh çc kû

c¬ng phÐp t¾c trong tæ chøc, çc c«ng viÖc ph¶i ®îc thùc hiÖn theo mét hµnh lang ®· ®îc quy ®Þnh. Ph¬ng ph¸p hµnh chÝnh cã u ®iÓm lµ çc vÊn ®Ò trong doanh nghiÖp ®îc gi¶i quyÕt nhanh chãng Ýt bÞ c¶n trë cña çc yÕu tè kh¸c. Çc c«ng viÖc cã tÝnh nguyªn t¾c ®îc thùc hiÖn, qu¶n lý kiÓm tra dÔ dµng vµ hiÖu qu¶.

§Ó thùc hiÖn hiÖu qu¶ ph¬ng ph¸p nµy C«ng ty cÇn lu ý mét sè vÊn ®Ò:

Çc quyÕt ®Þnh hµnh chÝnh mang tÝnh mÖnh lÖnh cao nªn nã ph¶i cã c¨n cø khoa häc vµ thùc tiÔn. Kh«ng nªn ®a ra çc kÕt luËn véi vµng khi cha ®ñ çc th«ng tin vÒ vÊn ®Ò ®ã. Çc quyÕt ®Þnh ph¶i kÕt hîp hµi hoµ gi÷a çc lîi Ých vµ kh«ng phiÕn diÖn. Ph¶i n¾m v÷ng hoµn c¶nh cô thÓ vµ cã çc ®iÒu chØnh kÞp thêi v× nÕu quyÕt ®Þnh kh«ng ®óng sÏ kh«ng chØ g©y t¸c h¹i cho con ngêi thùc hiÖn mµ nã cßn ¶nh hëng trùc tiÕp tíi c«ng viÖc.

Cã sù ph©n cÊp qu¶n lý râ rµng g¾n quyÒn h¹n vµ tr¸ch nhiÖm tíi tõng ç nh©n kÓ c¶ ngêi ra quyÕt ®Þnh lÉn ngêi thùc hiÖn quyÕt ®Þnh. Tøc lµ mçi phßng ban ç nh©n khi ra quyÕt ®Þnh ®ã ph¶i chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ kÕt qu¶ cña quyÕt ®Þnh ®Ó cã ph¬ng ¸n xö lý chÝnh x¸c. Trong ph¬ng ph¸p nµy, tr¸ch nhiÖm cña ngêi ra quyÕt ®Þnh lµ rÊt lín nÕu nh quyÕt ®Þnh sai th× hä sÏ bÞ ph¸p luËt hoÆc c«ng ty xö lý tuú theo møc ®é hËu qu¶ cña quyÕt ®Þnh ®ã g©y ra.

Ngêi ra quyÕt ®inh ph¶i x¸c ®Þnh râ ngêi thi hµnh quyÕt ®Þnh víi çc ®iÒu kiÖn cÇn thiÕt ®Ó thùc hiÖn quyÕt ®Þnh ®ång thêi quyÕt ®Þnh ph¶i râ rµng dÔ hiÓu.

CÇn linh ho¹t, kh«ng m¸y mãc h×nh thøc khi ¸p dông ph-¬ng ph¸p nµy tr¸nh t×nh tr¹ng ra quyÕt ®Þnh kh«ng cã c¬ së khoa häc thùc tiÔn cña c«ng ty lµm h¹n chÕ sù s¸ng t¹o cña ngêi thùc hiÖn.

Tãm l¹i, doanh nghiÖp ph¶i sö dông c¶ ba ph¬ng ph¸p trªn, muèn qu¶n lý kinh doanh thµnh c«ng th× ph¶i biÕt kÕt hîp hµi hoµ linh ho¹t gi÷a çc biÖn ph¸p võa x¸c ®Þnh ®îc quyÒn h¹n vµ tr¸ch nhiÖm gi÷a çc cÊp qu¶n lý, võa ph¸t huy tÝnh s¸ng t¹o h¨ng say lao ®éng cña CBCNV. T¹o ®iÒu kiÖn ®Ó kiÓm tra ®¸nh gi¸ chÊt lîng lao ®éng thùc hiÖn bè trÝ c©n nh¾c ®Ò b¹t ngêi lao ®éng.

- Qu¶n lý nguyªn vËt liÖu, b¸n thµnh phÈm.C«ng t¸c qu¶n lý kh«ng thÓ kh«ng nh¾m vµo çc yÕu tè

®Çu vµo cña qu¸ tr×nh s¶n xuÊt. Nguyªn vËt liÖu ®îc doanh nghiÖp ®îc h×nh thµnh tõ nhiÒu nguån kh¸c nhau víi rÊt nhiÒu lo¹i v× vËy viÖc qu¶n lý lµ kh«ng dÔ dµng vµ ph¶i thùc hiÖn çc biÖn ph¸p hîp lý th× míi cã thÓ ®¶m b¶o ®îc chÊt lîng, sè lîng, c¬ cÊu vËt t ®¸p øng kÞp thêi tiÕn ®é s¶n xuÊt kinh doanh. Khi nhËp nguyªn vËt liÖu vµo nhµ m¸y còng nh khi b¶o qu¶n cÊp ph¸t vËt t cho s¶n xuÊt ®Òu ph¶i tiÕn hµnh kiÓm tra kü cµng. Çc bé phËn nµy ph¶i cã sù phèi hîp qu¶n lý vËt t vÒ mäi mÆt, gi÷a hä h×nh thµnh lªn tr¸ch nhiÖm vÒ chÊt lîng s¶n phÈm.

§Ó ®¶m b¶o tèt kh©u vËt t cho s¶n xuÊt doanh nghiÖp cÇn chó ý mét sè néi dung sau:

Nh»m h¹n chÕ çc chi phÝ kiÓm tra nguyªn vËt liÖu gi÷a C«ng ty vµ nhµ cung øng, C«ng ty cÇn ®a ra biÖn ph¸p ký kÕt hîp ®ång l©u dµi cam ®oan vÒ tr¸ch nhiÖm cña hä ®èi

víi CLSP cuèi cïng, nÕu nh s¶n phÈm cuèi cïng bÞ kÐm phÈm chÊt lµ do nguyªn nh©n cña nguyªn vËt liÖu ®Çu vµo. Song cÇn lu ý lµ chØ sö dông ®èi víi çc nguyªn vËt liÖu Ýt cã sù biÕn ®éng vÒ chÊt lîng vµ nhµ cung øng truyÒn thèng.

Qu¶n lý çc nguån hµng b»ng çc hîp ®ång kinh tÕ dµi h¹n nh»m gi¶m sù thay ®æi thÊt thêng vÒ gi¸ c¶, chÊt lîng, sè l-îng vËt t, chñ ®éng h¬n trong s¶n xuÊt kinh doanh cña m×nh.

T¨ng cêng çc biÖn ph¸p, çch tiÕt kiÖm vËt t khi sö dông, çc vËt t dù tr÷ ph¶i ®îc kiÓm tra, b¶o qu¶n trong ®iÒu kiÖn tèt nhÊt nh»m gi¶m hao hôt, biÕn chÊt cña vËt t.

LËp kÕ ho¹ch cÊp ph¸t vËt t trong néi bé doanh nghiÖp nh»m n©ng cao tr¸ch nhiÖm cña ph©n xëng trong viÖc sö dông sè lîng vËt t ®îc cÊp mét çch hîp lý, tiÕt kiÖm. Nã còng n©ng cao tr¸ch nhiÖm cña phßng vËt t trong viÖc ®¶m b¶o cÊp ph¸t cho ph©n xëng sè lîng vËt t trong h¹n møc ®îc ®Çy ®ñ, kÞp thêi vµ ®óng quy çch, phÈm chÊt. ChÊn chØnh vµ cñng cè kho tµng cña C«ng ty.

-Qu¶n lý c«ng nghÖ, qu¸ tr×nh s¶n xuÊt s¶n phÈm:Quy tr×nh c«ng nghÖ cña C«ng ty ®¬n gi¶n vµ cã çc

c«ng ®o¹n râ rµng v× vËy kh«ng khã kh¨n trong viÖc kiÓm tra çc m¸y mãc thiÕt bÞ vµ b¸n thµnh phÈm trªn çc c«ng ®o¹n cña quy tr×nh s¶n xuÊt.

Trong lÜnh vùc qu¶n lý nµy doanh nghiÖp nªn nªu cao vai trß cña c«ng t¸c tù kiÓm tra ®ã lµ c«ng nh©n kiÓm tra, nh©n viªn kü thuËt kiÓm tra chÝnh çc s¶n phÈm m×nh lµm ra. Nh vËy, C«ng ty sÏ cã s¶n phÈm chÊt lîng cao h¹n chÕ c«ng t¸c kiÓm tra cuèi cïng, gi¶m çc chi phÝ chÊt lîng. Sau

n÷a lµ bao gãi s¶n phÈm vµ b¶o qu¶n, yªu cÇu bao gãi ph¶i võa cã tÝnh chÊt b¶o qu¶n s¶n phÈm võa cã t¸c dông kÝch thÝch thÞ hiÕu tiªu dïng cña kh¸ch hµng.

-Qu¶n lý CLSP trong qu¸ tr×nh tiªu thô.C«ng ty ph©n phèi hµng ho¸ cña m×nh trªn ph¹m vi thÞ

trêng réng lín víi nhiÒu ®Æc ®iÓm kh¸c nhau ë tõng khu vùc ngêi tiªu dïng cña c«ng ty ë ®ñ ®é tuæi kh¸c nhau, tÇng líp, thÞ hiÕu kh«ng gièng nhau nªn viÖc qu¶n lý chÊt l-îng trong kh©u tiªu thô lµ rÊt réng. Thªm vµo ®ã, ®iÒu kiÖn vÞ trÝ ®Þa lý cña tõng vïng lµ kh¸ phøc t¹p c«ng ty ph¶i sö dông çc lo¹i kªnh tiªu thô trùc tiÕp, kªnh dµi, kªnh ng¾n míi ®¸p øng ®îc yªu cÇu ®ã. Do vËy, ®Ó CLSP ®îc ®¶m b¶o trong kh©u tiªu thô ph¶i cã sù gi¸m s¸t chÆt chÏ th× s¶n phÈm ®Õn tay ngêi tiªu dïng míi cã nguyªn gi¸ trÞ. Sau n÷a lµ c«ng ty ph¶i thu thËp ý kiÕn cña ngêi tiªu dïng vÒ CLSP, tæ chøc b¶o hµnh, phôc vô kü thuËt, ph¸t hiÖn sù sai háng cña s¶n phÈm vµ ph©n tÝch nguyªn nh©n tõ ®ã ®a ra ®îc biÖn ph¸p kh¾c phôc. Muèn lµm tèt c«ng t¸c qu¶n lý CLSP trong kh©u tiªu thô c«ng ty ph¶i thùc hiÖn mét sè c«ng viÖc sau:

Quy ®Þnh râ rµng quyÒn h¹n vµ tr¸ch nhiÖm cña çc ®¹i lý vÒ viÖc ®¶m b¶o CLSP, cã chÕ ®é thëng ph¹t râ rµng. nÕu nh çc trung gian nµy thùc hiÖn tèt çc quy ®Þnh cña C«ng ty vÒ CLSP ph¶i cã biÖn ph¸p thëng c«ng b»ng qua çc h×nh thøc nh: trî gi¸, khuyÕn m¹i, ph¬ng thøc thanh to¸n, chiÕt khÊu... HiÖn nay C«ng ty ®ang sö dông chÕ ®é u ®·i nh sau:

BiÓu 35: ChÕ ®é u ®·i trong thanh to¸n hiÖn nay cña c«ng ty.

Néi dung ChÕ ®é u ®·i§¹i lý tr¶ tiÒn chËm §îc trõ 2% chiÕt khÊu§¹i lý tr¶ tiÒn ngay §îc trõ 2,9% chiÕt khÊuThanh to¸n tríc thêi h¹n §îc gi¶m t¬ng øng víi l·i suÊt NH

theo ngµy thanh to¸n tríc h¹n

Ngîc l¹i, khi çc ®¹i lý vi ph¹m çc quy ®Þnh cña c«ng ty th× ph¶i ®îc xö lý thÝch ®¸ng. VÝ dô: vi ph¹m vÒ gi¸ b¸n, vi ph¹m vÒ dÞch vô b¶o hµnh, vi ph¹m vÒ chÊt lîng nh b¸n hµng gi¶, hµng qu¸ h¹n sö dông... th× doanh nghiÖp cã thÓ bá chÕ ®é u ®·i thanh to¸n, thu håi çc s¶n phÈm qu¸ h¹n, b¸o ço víi c¬ quan qu¶n lý thÞ trêng ®Ó t¨ng cêng qu¶n lý...

T¨ng cêng ®iÒu tra, thu thËp mÉu x¸c suÊt çc SP ®ang lu th«ng trªn thÞ trêng ®Ó kiÓm tra ®¸nh gi¸ vµ cã biÖn ph¸p xö lý kÞp thêi.

LÊy ý kiÕn cña kh¸ch hµng vÒ s¶n phÈm, vÒ çc dÞch vô sau b¸n hµng cña C«ng ty ®Ó gi¶i quyÕt çc phµn nµn, nhËn xÐt tõ phÝa ngêi tiªu dïng. C«ng ty cã thÓ sö dông biÓu sau ®Ó thùc hiÖn c«ng viÖc nµy.

BiÓu 36: PhiÕu xö lý phµn nµn cña kh¸ch hµng vÒ s¶n phÈm cña C«ng ty.PhiÕu xø lý phµn nµn

Sè:……………………….. N¬i lµm phiÕu:………..Ngµy:…………………

N¬i sö dông

Ký hiÖu vµ chñng lo¹i

Sè lîng N¬i phµn nµn

……………. ………………………. …………… ……………………….Néi dung phµn nµn(tr¹ng th¸i):……………………………………………………….

Çch xö lý:1. ®æi s¶n phÈm míi 4. Kh¾c phôc hËu qu¶2. gi¶m gi¸ 5. Nhê bé phËn kü thuËt3. §iÒu tra t¹i chç 6. Kh¸c……………….

Nguyªn nh©n:………………………………………………………………………….§èi s¸ch:Ngêi viÕt G§ xëng Phô

tr¸ch CL§iÒu tra Xö lý B¶o

qu¶n…….. ………. ………… ………… ………… …………

Hai biÖn ph¸p ¸p dông qu¶n lý ®ång bé CLSP vµ qu¶n lý toµn diÖn CLSP ph¶i ®îc C«ng ty qu¸n triÖt thùc hiÖn s©u réng th× míi cã thÓ ®¹t ®îc kÕt qu¶ cao trong c«ng t¸c qu¶n lý nh»m ®¶m b¶o vµ n©ng cao CLSP còng nh hiÖu qu¶ SXKD cña C«ng ty.

Thø ba: §a çc lo¹i quy ®Þnh cã liªn quan tíi CLSP vµo C«ng ty.

§Ó s¶n phÈm cã chÊt lîng cao vÒ mäi mÆt th× ban qu¶n lý C«ng ty ph¶i nghiªm chØnh chÊp hµnh nh÷ng quy ®Þnh ®· ®Ò ra vµ ph¶i tiÕn hµnh thùc hiÖn trªn ph¹m vi réng kh¾p. sau ®©y lµ mét sè quy ®Þnh cña C«ng ty vµ çc quy ®Þnh míi mµ C«ng ty nªn tham kh¶o ®Ó ®a vµo C«ng ty (T¸c gi¶ KAI AKITO, TQCNI TSOYOKUNARU HON ®Ó lµm tèt TQC).

1. Quy ®Þnh vÒ viÖc qu¶n lý quy çch trong c«ng ty: tæng qu¸t vÒ quy çch trong c«ng ty, quy ®Þnh vÒ viÖc lËp quy çch, söa ®æi, qu¶n lý, ph©n lo¹i, h×nh thøc tr×nh bµy...

2. Quy ®Þnh vÒ uû ban qu¶n lý CL: thµnh phÇn cÊu t¹o uû ban (bao gåm c¶ viÖc tiªu chuÈn ho¸), quy ®Þnh vÒ néi dung nghiÖp vô, xö lý giÊy tê hå s¬, thñ tôc ®iÒu hµnh...

3. Quy ®Þnh vÒ ®Ò ¸n c¶i tiÕn: quy ®Þnh vÒ thñ tôc liªn quan ®Õn chÕ ®é ®Ò ¸n c¶i tiÕn.

4. Quy çch s¶n phÈm: quy ®Þnh vÒ tiªu chuÈn CLSP, quy ®Þnh vÒ h×nh d¸ng, kÝch thíc, ®é chÝnh x¸c, tÝnh n¨ng, çc chØ tiªu lý ho¸, sinh... cña s¶n phÈm.

5. Quy ®Þnh qu¶n lý kho: quy ®Þnh vÒ qu¶n lý hµng nhËp kho nh vËt liÖu, s¶n phÈm, nghiÖp vô xuÊt nhËp.

6. Quy çch ®ãng gãi: quy ®Þnh vÒ chñng lo¹i vµ kÝch thíc vËt liÖu dïng ®Ó gãi hµng, ®ãng thïng s¶n phÈm xuÊt xëng, quy ®Þnh vÒ ph¬ng ph¸p gãi hµng cïng ph¬ng ph¸p ghi ë bªn ngoµi.

7. Quy ®Þnh vÒ QLCL: Thñ tôc tõ viÖc lËp ra ph¬ng ¸n kÕ ho¹ch qu¶n lý CL ®Õn lóc quyÕt ®Þnh .KÕ ho¹ch vÒ tiªu chuÈn ho¸, c¶i tiÕn vµ qu¶n lý quy tr×nh c«ng nghÖ. Gi¸o dôc qu¶n lý chÊt lîng, thanh tra QLCL... quy ®Þnh vÒ ph¬ng ph¸p b¶o qu¶n, ph¬ng ph¸p sö dông tµi liÖu, QLCL.

8. Quy ®Þnh mua hµng: ph¬ng ch©m mua hµng, ph¬ng ph¸p mua hµng, quy ®Þnh vÒ thñ tôc ®Æt mua hµng: h×nh thøc vµ çch sö dông phiÕu ®Æt mua hµng, nhËn hµng, thanh to¸n...

9. PhiÕu ®Æt mua hµng: ®èi víi NVL mua vµo: quy ®Þnh vÒ çch th«ng b¸o cho bªn cung cÊp çc ®iÒu kiÖn mua hµng nh ®iÒu kiÖn nhËn hµng, ®iÒu kiÖn ®ãng gãi, ®iÒu kiÖn vËn chuyÓn...

10. Quy çch vÒ NVL: quy ®Þnh vÒ CL cña NVL, sè lîng, c¬ cÊu chñng lo¹i nh»m ®¶m b¶o chÊt lîng cña s¶n phÈm mµ ta ®· ®Þnh ra quy çch.

11. Quy çch kiÓm tra nhËn hµng: quy ®Þnh vÒ ph¬ng ph¸p kiÓm tra nhËn hµng mua ë ngoµi.

12. Tiªu chuÈn ho¸ thao t¸c: quy ®Þnh vÒ thao t¸c chÕ t¹o s¶n phÈm ë mçi c«ng ®o¹n gia c«ng sö dông m¸y mãc, dông cô, ph¬ng ph¸p vµ ®iÒu kiÖn thao t¸c.

13. Quy ®Þnh qu¶n lý thiÕt bÞ: Quy ®Þnh vÒ viÖc kiÓm tra hµng ngµy tra dÇu mì, b¶o dìng ®Ó duy tr× n©ng cao tÝnh n¨ng ®é chÝnh x¸c cña m¸y mãc thiÕt bÞ phôc vô s¶n xuÊt.

14. Quy ®Þnh vÒ qu¶n lý m¸y ®o: quy ®Þnh vÒ viÖc kiÓm tra, b¶o dìng ®Ó duy tr× vµ n©ng cao tÝnh n¨ng, ®é chÝnh x¸c cña çc lo¹i m¸y mãc dïng ®Ó kiÓm tra, thÝ nghiÖm.

15. Quy ®Þnh vÒ qu¶n lý vÏ: quy ®Þnh vÒ h×nh thøc b¶n vÏ, khæ b¶n vÏ, khung b¶n vÏ, çch ghi m· sè b¶n vÏ, çch hiÖu ®Ýnh... quy ®Þnh vÒ thñ tôc lÊy b¶n vÏ ra, b¶o qu¶n b¶n vÏ sao vµ chÝnh.

16. Quy ®Þnh vÒ qu¶n lý lÞch gia c«ng, s¶n xuÊt quy ®Þnh vÒ çch lµm lÞch gia c«ng, s¶n xuÊt, kiÓm so¸t tiÕn ®é qu¶n lý hiÖn vËt, qu¶n lý tiªu chuÈn thêi gian...

17. Quy ®Þnh vÒ kiÓm tra c«ng ®o¹n, quy ®Þnh vÒ çc h¹ng môc thêi gian kiÓm tra ®èi víi çc c«ng ®o¹n s¶n xuÊt s¶n phÈm, çch ghi tªn ngêi kiÓm tra, ngêi ®o, n¬i thùc hiÖn...

18. Quy çch kiÓm tra SP: quy ®Þnh vÒ ph¬ng thøc, h¹ng môc, ph¬ng ph¸p kiÓm tra mÉu, ghi kÕt qu¶ kiÓm tra..

19. Quy ®Þnh vÒ xö lý phµn nµn: quy ®Þnh vÒ çch tiÕp nhËn, ®iÒu tra, ph¬ng ph¸p xö lý phµn nµn, çch xö lý ®èi víi s¶n phÈm bÞ phµn nµn.

Ngoµi ra C«ng ty cßn ph¶i cã nh÷ng quy ®Þnh vÒ lao ®éng, ®iÒu kiÖn lµm viÖc, vËn chuyÓn, tiªu thô hµng... ®Ó ®¶m b¶o CLSP tíi ngêi tiªu dïng. Çc quy ®Þnh trªn C«ng ty cÇn chi tiÕt ho¸ ®Ó thuËn lîi cho viÖc sö dông, ®ång thêi ph¶i chØnh söa thªm bít khi cÇn ®Ó phï hîp víi m«i trêng kinh doanh néi bé vµ bªn ngoµi C«ng ty.

2.2. BiÖn ph¸p duy tr×, ®µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc.

Con ngêi ®îc coi lµ yÕu tè sè mét quyÕt ®Þnh sù thµnh b¹i cña doanh nghiÖp. Tr×nh ®é tæ chøc qu¶n lý chuyªn m«n nghiÖp vô, tr×nh ®é tay nghÒ ý thøc tæ chøc, ®¹o ®øc trong kinh doanh lµ nh÷ng nh©n tè lµm nªn søc m¹nh vÒ nh©n lùc trong c«ng ty. Muèn sö dông hiÖu qu¶ nguån lùc quý gi¸ nµy, C«ng ty ph¶i quan t©m tíi c¶ çn bé cÊp cao ®Õn çn bé cÊp thÊp vµ c«ng nh©n, ®ång thêi cã mét c¬ cÊu hîp lý vÒ sè lîng vµ c«ng viÖc lao ®éng ®Ó ®¶m b¶o cho s¶n xuÊt hiÖn t¹i vµ ®¸p øng nhu cÇu cho t¬ng lai, nh»m kh«ng ngõng n©ng cao n¨ng suÊt lao ®éng, chÊt lîng lao ®éng, gi¶m chi phÝ nh©n c«ng... Qua ph©n tÝch thùc

tr¹ng lao ®éng trong C«ng ty ta cã thÓ ®a ra mét sè gi¶i ph¸p c¬ b¶n vÒ nh©n lùc nh sau:

Thø nhÊt: Gi¸o dôc t tëng cho ngêi lao ®éng.Çc doanh nghiÖp nh×n chung cha nhËn thøc ®îc lîi Ých

cña viÖc gi¸o dôc t tëng cho çn bé CNV toµn C«ng ty. Ta th-êng ®Æt ra c©u hái: T¹i sao ngêi NhËt l¹i g¾n bã c¶ cuéc ®êi m×nh vµo c«ng ty? Lµm thÕ nµo ®Ó hä cèng hiÕn hÕt m×nh cho c«ng ty? C©u tr¶ lêi “t¹i sao” th× cã lÏ çc nhµ qu¶n lý trong çc DN ®Òu cã thÓ cã c©u tr¶ lêi hîp lý, cßn “lµm thÕ nµo” th× cha cã ®¸p sè x¸c ®¸ng. Ph¶i ch¨ng bªn c¹nh c«ng t¸c coi träng n©ng cao tr×nh ®é v¨n ho¸, tr×nh ®é tæ chøc qu¶n lý vµ tay nghÒ ra hä cßn gi¸o dôc t tëng, x©y dùng nÒn v¨n ho¸ DN? Qu¶ ®óng nh vËy.

§Ó khai th¸c tèt nhÊt nh©n tè con ngêi ë mäi vÞ trÝ, mäi tr×nh ®é trong c«ng ty th× t tëng cña hä ph¶i th«ng suèt. Muèn cho hä g¾n bã víi c«ng ty, tËn t©m tËn lùc víi c«ng ty th× chóng ta ph¶i trang bÞ cho hä mét çi nh×n chiÕn lîc chø kh«ng ph¶i lµ thiÓn cËn nh hiÖn nay, còng nh lîi Ých l©u dµi chø kh«ng ph¶i lîi Ých tríc m¾t.

C«ng ty h·y thêng xuyªn tæ chøc çc ch¬ng tr×nh, tËn dông çc c¬ héi cã thÓ ®Ó gi¸o dôc t tëng cho mäi ngêi ®Ó lµm sao nh÷ng quan ®iÓm, t¸c phong... ¨n s©u b¸m rÔ vµo tõng con ngêi qua thêi gian ho¹t ®éng. §©y kh«ng ph¶i lµ c«ng viÖc cã thÓ gi¶i quyÕt nhanh chãng, dÔ dµng mµ ph¶i lµ c¶ mét qu¸ tr×nh l©u dµi, khã kh¨n. Muèn cho ngêi lao ®éng cã t tëng tèt th× tríc hÕt ph¶i t¹o ra cho hä niÒm tin thùc sù vµo c«ng ty. NiÒm tin cña ngêi lao ®éng ®îc h×nh thµnh ra qua thùc tÕ nhiÒu n¨m mµ c¬ së cña nã lµ ®êi

sèng vËt chÊt tinh thÇn cña hä lu«n ®îc quan t©m vµ ngµy mét cao, còng nh kh¶ n¨ng cña mçi ngêi ®îc ph¸t triÓn toµn diÖn trong mét m«i trêng thuËn lîi... Çc chiÕn lîc cho tõng ®êng ®i níc bíc trong t¬ng lai cña mét DN lµ kh¶ quan vµ s¸ng sña míi t¹o dùng ®îc niÒm tin cña ngêi lao ®éng víi c«ng ty.

Sau n÷a, DN ph¶i gi¸o dôc cho ngêi lao ®éng thÊy r»ng lîi Ých cña hä víi lîi Ých cña c«ng ty lµ mét vµ c«ng ty lµ cña chung, sù tån t¹i hay kh«ng tån t¹i cña c«ng ty lµ sù sèng cßn cña chÝnh b¶n th©n ngêi lao ®éng. §iÒu nµy lµ c¬ së cho çc ch¬ng tr×nh ®µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc vµ ®¶m b¶o cho sù thµnh c«ng cña çc ch¬ng tr×nh ®ã. Muèn lµm ®îc ®iÒu trªn C«ng ty cÇn ph¶i thùc hiÖn mét sè c«ng viÖc sau:

T¨ng cêng gi¸o dôc cho ngêi lao ®éng vÒ sù hîp t¸c vµ lîi Ých cña sù hîp t¸c gi÷a ngêi lao ®éng vµ c«ng ty.

Gi¶m dÇn kho¶ng çch gi÷a ngêi qu¶n lý vµ ngêi bÞ qu¶n lý t¨ng cêng sù b×nh ®¼ng trong quyÒn lîi vµ nghÜa vô.

Thùc hiÖn c«ng b»ng d©n chñ, chÕ ®é thëng ph¹t c«ng minh ®Ó kÝch thÝch ç nh©n, tæ ®éi s¶n xuÊt tÝch cùc tham gia c¶i tiÕn, ®ãng gãp çc s¸ng kiÕn míi phôc vô cho SXKD cña DN.

Thø hai: §µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc trong c«ng ty.

§µo t¹o båi dìng kiÕn thøc chuyªn m«n, kü n¨ng tay nghÒ cã ý nghÜa tiªn quyÕt ®Õn n¨ng suÊt, chÊt lîng vµ hiÖu qu¶ cña DN. Nã t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho viÖc n©ng cao kh¶ n¨ng c¹nh tranh cña DN. §µo t¹o vµ ph¸t triÓn ph¶i ®îc thùc

hiÖn trªn çc ®èi tîng kh¸c nhau phï hîp víi çc ch¬ng tr×nh ®µo t¹o. Nh÷ng ®èi tîng mµ c«ng ty cÇn ®µo t¹o bao gåm: çn bé l·nh ®¹o cÊp cao, çn bé l·nh ®¹o cÊp trung gian, çc çn bé thõa hµnh vµ ngêi c«ng nh©n trùc tiÕp s¶n xuÊt.

-§èi víi ®éi ngò çn bé qu¶n lý cÊp cao:§©y lµ ®éi ngò then chèt cña c«ng ty ®iÒu hµnh tÊt c¶

çc mÆt ho¹t ®éng trong s¶n xuÊt kinh doanh. V× thÕ viÖc ®µo t¹o çn bé qu¶n lý chÊt lîng ph¶i thùc hiÖn tõ çn bé cÊp cao. Khi çc çn bé nµy hiÓu ®îc r»ng CLSP lµ nguån gèc cña lîi nhuËn th× kh¶ n¨ng tËp trung vµo QL n©ng cao CLSP lµ ®iÒu hoµn toµn cã thÓ lµm ®îc. Nh vËy ®µo t¹o çn bé cÊp cao vÒ QLCL ph¶i ®îc thùc hiÖn ë nhiÒu mÆt, nhiÒu h×nh thøc. Trong hoµn c¶nh hiÖn nay C«ng ty cÇn thùc hiÖn mét sè h×nh thøc ®Ó ®µo t¹o ®éi ngò nµy:

Tæ chøc nh÷ng bµi gi¶ng cña çc gi¸o s hµng ®Çu vÒ QLCL ®Ó truyÒn ®¹t nh÷ng ph¬ng ph¸p qu¶n lý míi, hiÖn ®¹i trong DN.

Tæ chøc nh÷ng buæi híng dÉn cña çc chuyªn gia cã nhiÒu kinh nghiÖm, kiÕn thøc réng vÒ QLCL ë trong níc còng nh níc ngoµi.

Tæ chøc nh÷ng cuéc héi th¶o trao ®æi kinh nghiÖm gi÷a çc çn bé cña nh÷ng h·ng kh¸c nhau vÒ vÊn ®Ò QLCL.

Tæ chøc ®a çn bé cÊp cao ®i thùc tÕ häc hái nh÷ng kinh nghiÖm qu¶n lý CL ë çc níc ph¸t triÓn vÒ vÊn ®Ò QLCL nh ë NhËt, Mü, Anh...

Çc ch¬ng tr×nh ®µo t¹o dµnh cho çn bé cÊp nµy thêng ®îc thùc hiÖn trong kho¶ng thêi gian ng¾n song kÕt qu¶ mang l¹i thêng rÊt cao nÕu nh hä cã quan niÖm ®óng ®¾n

vµ cã ®éng c¬ thùc hiÖn. Çc çn bé nµy ph¶i cã ph¬ng ph¸p ¸p dông hîp lý vµo ®iÒu kiÖn hoµn c¶nh cô thÓ cña DN m×nh, kh«ng m¸y mãc, sao chÐp... sau ®ã sÏ truyÒn ®¹t hoÆc lªn kÕ ho¹ch thùc thi cho cÊp díi.

Néi dung çc ch¬ng tr×nh, çc kho¸ huÊn luyÖn nµy thêng rÊt réng, nã bao trïm mäi ho¹t ®éng cña QLCL vµ çc vÊn ®Ò cã liªn quan ®Õn CL c¶ vÒ lý luËn lÉn thùc tiÔn.

PhÇn lý luËn cã thÓ gåm mét sè néi dung chÝnh sau: chÝnh s¸ch hoµn thiÖn CL, kÕ ho¹ch ho¸ CL, yªu cÇu ®èi víi CL, ý nghÜa kinh tÕ cña CL, tiªu chuÈn ho¸ CL, nh÷ng vÊn ®Ò vÒ kiÓm tra CL, tæ chøc kiÓm tra CL, kiÓm tra vµ nhËn SP, kiÓm tra thèng kª, ®¸nh gi¸ møc CL...

PhÇn thùc hµnh gåm mét sè ho¹t ®éng chÝnh: ph©n tÝch thÞ trêng vµ ra quyÕt ®Þnh qu¶n lý, t×m gi¶i ph¸p tèi u ho¸ CLSP, tham quan çc xÝ nghiÖp cã hiÖu qu¶ cao trong viÖc QLCL.

-§èi víi ®éi ngò çn bé cÊp trung gian.§©y lµ ®éi ngò cã vai trß quan träng trong viÖc thùc hiÖn

môc tiªu qu¶n lý ®ång bé CLSP trong c«ng ty, qua çc ch-¬ng tr×nh ®µo t¹o sÏ gióp hä cã kiÕn thøc s©u vµ ph¬ng thøc thùc hiÖn QLCL nh thÕ nµo th× sÏ cã hiÖu qu¶ cao. V× vËy çc ch¬ng tr×nh ®µo t¹o ph¶i g¾n víi thùc tÕ c«ng viÖc vµ vÞ trÝ cña ngêi ®îc ®µo t¹o, çc néi dung, tµi liÖu sÏ ®îc sö dông trong çc ch¬ng tr×nh ph¶i s¸t víi môc tiªu cña kho¸ ®µo t¹o ®ã.

Çn bé cÊp trung gian ph¶i am hiÓu vµ linh ho¹t vËn dông çc kiÕn thøc ®· ®îc ®µo t¹o vµo c«ng ty nh»m QL déng viªn, híng dÉn ®îc mäi ngêi lao ®éng trong tæ ®éi, tham

gia vµo c«ng viÖc ®¶m b¶o vµ n©ng cao CLSP. §ång thêi ph¶i liªn ®íi thùc hiÖn viÖc l«i kÐo mét çch cã hiÖu lùc çc çn bé phßng ban cña tæ chøc vµ thùc hiÖn QLCL. Ngêi ®îc ®µo t¹o cÇn ®îc híng dÉn vÒ çch thøc gióp ®ì nh÷ng ngêi ®ång nghiÖp trong nghiÖp vô QLCL mµ kh«ng lµm thay cho hä, ho¹t ®éng tu©n thñ ®óng chøc n¨ng nhiÖm vô cña m×nh.

Kho¸ ®µo t¹o ®éi ngò nµy thêng cã thêi gian kÐo dµi h¬n çc kho¸ dµnh cho çn bé cÊp cao. H×nh thøc vµ néi dung còng t¬ng ®èi phong phó phï hîp víi t×nh h×nh thùc tiÔn tæ chøc qu¶n lý ®iÒu hµnh trong DN.

VÒ h×nh thøc ®µo t¹o:C«ng ty cã thÓ mêi nh÷ng ngêi cã nhiÒu n¨m kinh nghiÖm

vÒ lÜnh vùc qu¶n lý ®Õn gi¶ng d¹y vµ thùc hiÖn lu«n t¹i C«ng ty.

Göi çc çn bé trëng phßng, phã phßng nghiÖp vô sang níc ngoµi häc tËp thùc tiÔn t¹i çc doanh nghiÖp hoÆc çc kho¸ ®µo t¹o ng¾n h¹n mµ hä hoÆc çc kho¸ liªn kÕt ®µo t¹o gi÷a ta vµ hä tæ chøc.

Cho çn bé nµy häc t¹i çc trêng cã ch¬ng tr×nh riªng vÒ QLCL hoÆc çc tæ chøc trung t©m cã uy tÝn.

§èi víi çc ®éi ngò chuyªn m«n vÒ kü thuËt cha cã trang bÞ c¬ b¶n vÒ QLCL th× DN cã thÓ cho hä ®i häc ë bªn ngoµi hoÆc cö ngêi cã tr×nh ®é, kinh nghiÖm cao ë ngay trong c«ng ty trùc tiÕp gi¶ng d¹y vÒ nghiÖp vô nµy...

VÒ néi dung ®µo t¹o: Giíi thiÖu cho çc çn bé cÊp nµy nh÷ng kh¸i niÖm, môc

®Ých ý nghÜa cña QLCL còng nh ch¬ng tr×nh ®µo t¹o.

Ph¬ng ph¸p chung ®Ó gi¶i quyÕt çc vÊn ®Ò thùc tÕ x¶y ra trong DN cã liªn quan tíi CLSP.

§µo t¹o cho çc çn bé vÒ néi dung vµ ph¬ng ph¸p tr×nh tù ®a TQM hay çc ®iÒu kiÖn thùc hiÖn ®¹t tiªu chuÈn ho¸ quèc tÕ vÒ CL vµo DN...

§µo t¹o cho häc viªn biÕt çch sö dông thµnh th¹o çc c«ng cô trong qu¶n lý CL.

§èi víi çc l·nh ®¹o cña tæ ®éi s¶n xuÊt cÇn båi dìng çc kiÕn thøc vÒ thµnh lËp vµ l·nh ®¹o nhãm CL.

Nh×n chung, çc ch¬ng tr×nh ®µo t¹o cho bé phËn nµy ph¶i s¸t víi thùc tÕ DN, víi tõng vÞ trÝ mµ ngêi lao ®éng lµm viÖc ®Ó hä cã thÓ am hiÓu vµ thùc hiÖn QL toµn diÖn CLSP mét çch cã hiÖu qu¶. Çc nh©n viªn QL sÏ cã t duy vµ çch lµm míi, l«i kÐo ®îc mäi ngêi tham gia vµo chiÕn lîc chÊt l-îng cña c«ng ty. Çc nh©n viªn kü thuËt thÊy ®îc vai trß vÞ trÝ cña m×nh trong hÖ thèng QLCL, hä sÏ biÕt ®îc çc nguy c¬ tiÒm n¨ng vÒ sai sãt trong qu¸ tr×nh vËn hµnh m¸y mãc thiÕt bÞ, tiÕt kiÖm nguyªn vËt liÖu vµ cã th¸i ®é hîp t¸c trong vÊn ®Ò chÊt lîng.

§Æc biÖt trong çc ch¬ng tr×nh ®µo t¹o c«ng ty cÇn quan t©m tíi ®éi ngò trÎ v× sù am hiÓu thùc tÕ cßn rÊt non nít cã thÓ thùc hiÖn kÌm cÆp ngay trong c«ng viÖc võa gi¶m chi phÝ ®µo t¹o võa cã ý nghÜa thùc tiÔn cao.

Trong lÜnh vùc ®µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc ë c¶ hai cÊp trªn, C«ng ty ph¶i híng vµo t¬ng lai l©u dµi mÆc dï nhiÖm vô cña nh÷ng ngêi l·nh ®¹o nµy lµ l·nh ®¹o cã hiÖu qu¶ bé phËn chøc n¨ng cña m×nh. NÕu nh viÖc ®µo t¹o chØ nh»m vµo môc ®Ých hiÖn t¹i th× çc häc viªn sÏ gi¶m tÝnh

s¸ng t¹o, kÐm nç lùc trong häc hái hay t×m çc ph¬ng ph¸p c¶i tiÕn qu¶n lý hiÖu qu¶ dÉn ®Õn khi cã sù thay ®æi cña m«i trêng kinh doanh hay ph¬ng ph¸p QL, t×nh huèng míi hä tá ra lóng tóng kh«ng gi¶i quyÕt ®îc l¹i ph¶i ®µo t¹o lµm nh thÕ tèn kÐm vµ kh«ng hiÖu qu¶.

- §éi ngò c«ng nh©n viªn.Lùc lîng CNTTSX cña c«ng ty chiÕm tû lÖ lín, trong sè ®ã

cã rÊt nhiÒu lao ®éng cha qua ®µo t¹o vµ hÇu nh kh«ng cã sù am hiÓu vÒ chÊt lîng. V× vËy ®éi ngò nµy cÇn ®îc c«ng ty quan t©m ®Æc biÖt ®Ó hä cã thÓ am hiÓu vÒ vÊn ®Ò chÊt lîng vµ QLCL, còng nh viÖc n©ng cao tr×nh ®é tay nghÒ t¨ng n¨ng suÊt vµ chÊt lîng lao ®éng.

§Ó lµm ®îc ®iÒu nµy, hµng quý, hµng n¨m c«ng ty ph¶i tæ chøc kiÓm tra tay nghÒ cho c«ng nh©n, chÊm ®iÓm vµ ph©n lo¹i tay nghÒ lµm c¬ së cho çc ch¬ng tr×nh ®µo t¹o hîp lý c¶ vÒ néi dung, thêi gian vµ h×nh thøc. PhÇn lín lao ®éng nµy thuéc líp kh¸ trÎ nªn thùc hiÖn c«ng viÖc ®µo t¹o hîp lý c¶ vÒ néi dung, thêi gian vµ h×nh thøc lµ kh¸ thuËn lîi. Cã thÓ cã nhiÒu çch ph©n lo¹i c«ng nh©n ®Ó thùc hiÖn ®µo t¹o song çch tèt nhÊt lµ ph©n lo¹i theo tr×nh ®é tay nghÒ, ta cã thÓ ph©n lo¹i ra lµm 3 cÊp ®é nh sau:

C«ng nh©n cã tay nghÒ kh¸ trë lªn.C«ng nh©n cã tay nghÒ trung b×nh.CN cã tay nghÒ kÐm: kÐm vÒ chuyªn m«n vµ kÐm vÒ tay

nghÒ.Çc ch¬ng tr×nh ®µo t¹o cho ®éi ngò nµy ph¶i lµm cho

hä biÕt râ môc ®Ých cña c«ng viÖc ®ang vµ sÏ lµm vµ çc ph¬ng ph¸p vµ biÖn ph¸p ®Ó ®¹t ®îc môc ®Ých ®ã. Ta

nªn ph©n ch¬ng tr×nh ®µo t¹o lµm hai ho¹t ®éng gåm ®µo t¹o vÒ chÊt lîng vµ ®µo t¹o vÒ tay nghÒ.

+ §µo t¹o vÒ CLSP vµ QLCLSP.Ch¬ng tr×nh ®µo t¹o cã thÓ ®îc chia ra çc phÇn chÝnh:

CLSP vµ ®iÒu kiÖn lµm viÖc, ®é tin cËy cña s¶n phÈm vµ chÊt lîng lao ®éng, ®é an toµn cña s¶n phÈm vµ c«ng t¸c b¶o hµnh vµ cã néi dung cô thÓ nh: néi dung cña vÊn ®Ò CL vµ QLCL, chÝnh s¸ch QL vµ hiÖu qu¶ chung cña hµnh ®éng QL, hÖ thèng QLCL, CLSP vµ kiÓm tra CLSP, 7 c«ng cô trong QLCL, kiÓm tra vµ tù kiÓm tra SP, nhãm chÊt lîng.

C«ng ty ph¶i quan t©m tíi gi¸o dôc ®µo t¹o ngêi lao ®éng biÕt çch vµ cã ý thøc tù kiÓm tra CLSP võa cã t¸c dông t¹o ra CLSP cao, gi¶m çc chi phÝ kh«ng cÇn thiÕt ®ång thêi t×m ra çc ph¬ng ¸n c¶i tiÕn çch thøc vµ ®iÒu kiÖn lµm viÖc cã hiÖu qu¶ h¬n. çc çn bé qu¶n lý ph¶i l¾ng nghe tiÕp thu ý kiÕn cña CNTTSX vÒ c¶i tiÕn CLSP, c¶i tiÕn QLCL, c¶i tiÕn tæ chøc lao ®éng, c¶i tiÕn m¸y mãc thiÕt bÞ... vµ cã th«ng tin ph¶n håi nhanh chãng cho c«ng nh©n biÕt vÒ kiÓu nµy ¸p dông nh÷ng s¸ng kiÕn ®ã, sö dông çc ph¬ng ph¸p t¹o ®éng lùc ®Ó cho hä ph¸t huy tèi ®a kh¶ n¨ng cña m×nh.

§µo t¹o c«ng nh©n vÒ CLSP cßn cã thÓ thùc hiÖn sinh ®éng qua çc phong trµo thi ®ua, t×m hiÓu vÒ CL, qua çc buæi giao lu trao ®æi kinh nghiÖm gi÷a nh÷ng ngêi c«ng nh©n giái cã hiÓu biÕt vÒ CL hoÆc çc çn bé QL lµm nh thÕ sÏ t¨ng ®îc tinh thÇn ®oµn kÕt hîp t¸c v× CL, kÝch thÝch sù t×m tßi häc hái cña c«ng nh©n, n©ng cao tÇm hiÓu biÕt vÒ CL cho hä mµ chi phÝ l¹i rÊt h¹n chÕ.

+ §µo t¹o vÒ tr×nh ®é tay nghÒ cho ngêi lao ®éng.Ngêi lao ®éng cã tay nghÒ cao cã kü n¨ng kü x¶o lµm

viÖc ch¾c ch¾n t¹o ra nh÷ng s¶n phÈm cã chÊt lîng tèt h¬n h¼n nh÷ng ngêi cã tay nghÒ kÐm. Song kh«ng cã nghÜa lµ ngêi cã tay nghÒ cao kh«ng cÇn sù ®µo t¹o mµ ngîc l¹i chóng ta vÉn ph¶i ®µo t¹o hä ®Ó hä kh«ng ngõng n©ng cao tr×nh ®é tay nghÒ, chuyªn m«n nghiÖp vô vµ t¨ng sù hiÓu biÕt vÒ CL vµ QLCL ®ång thêi ®a hä trë thµnh nh÷ng ngêi thÇy kÌm cÆp nh÷ng CN míi vµo nghÒ cã tr×nh ®é tay nghÒ thÊp vµ trung b×nh.

C«ng nh©n cã tay nghÒ kÐm lµ ngêi cÇn ®îc ®µo t¹o nhiÒu nhÊt, ph©n nhãm nµy ra lµm 2 lo¹i sÏ rÊt cã lîi cho ch-¬ng tr×nh ®µo t¹o cña chóng ta.

* §èi víi CN cã tr×nh ®é kiÕn thøc chuyªn m«n kÐm, C«ng ty ph¶i tæ chøc líp ®Ó n©ng cao tr×nh ®é hiÓu biÕt vÒ chuyªn m«n, ngµnh nghÒ, n¾m v÷ng quy tr×nh c«ng nghÖ.

* §èi víi CN cã tay nghÒ yÕu th× tuú theo t×nh h×nh s¶n xuÊt cã thÓ t¸ch ra khái SX ®Ó ®µo t¹o tËp trung thµnh líp hoÆc sö dông ph¬ng ph¸p kÌm cÆp t¹i n¬i lµm viÖc thùc hiÖn bëi nh÷ng ngêi CN cã tay nghÒ cao cã bËc 5-7 ®Ó trùc tiÕp híng dÉn chØ b¶o nh»m n©ng cao tay nghÒ cho hä.

Ngoµi ra trong biÖn ph¸p lao ®éng, C«ng ty cÇn ph¶i x¸c ®Þnh cho m×nh mét c¬ cÊu lµ tèi u. tøc lµ c¬ cÊu mµ t¹i ®ã doanh nghiÖp cã thÓ gi¶m tèi ®a chi phÝ SX mµ chÊt l-îng, sè lîng lao ®éng vÉn ®¸p øng ®îc nhu cÇu hiÖn t¹i vµ nhu cÇu t¬ng lai khi nhu cÇu vµ qu¸ tr×nh SXKD ®ßi hái. §Ó cã ®îc c¬ cÊu ®ã C«ng ty cÇn c¨n cø vµo mét sè vÊn ®Ò sau:

* §Æc ®iÓm quy tr×nh CNSXSP.* §Þnh møc vÒ thêi gian L§.* CÊp bËc CN. * KÕ ho¹ch SX vµ tiªu thô SP.Tõ c¨n cø ®ã ta x¸c ®Þnh l¹i c¬ cÊu lao ®éng ë c«ng ty

mét c¸ch hîp lý nh sau:Víi c¸c CNTTSX lao ®éng thêng xuyªn ë c«ng ty ta nªn gi÷

lùc lîng lao ®éng ë møc cÇu trung b×nh, khi thiÕu lao ®éng th× thuª thªm nh©n c«ng mang tÝnh thêi vô hoÆc huy ®éng nh©n c«ng trong c«ng ty lµm t¨ng ca t¨ng kÝp ®Ó ®¸p øng nhu cÇu.

Víi lao ®éng phô vµ lao ®éng phô trî ta duy tr× mét møc hîp lý theo tû lÖ so víi CN chÝnh song ph¶i ®¶m b¶o ®îc SX diÔn ra liªn tôc m¸y mãc kü thuËt kh«ng bÞ gi¸n ®o¹n khi sö dông.

Víi lao ®éng qu¶n lý, C«ng ty ph¶i kh«ng ngõng kiÖn toµn bé m¸y qu¶n lý, tinh gi¶m ®éi ngò lao ®éng gi¸n tiÕp t¨ng tÝnh linh ho¹t cña cç m¸y DN vµ gi¶m chi phÝ gi¸n tiÕp xuèng tíi møc thÊp nhÊt cã thÓ. TÝnh chung lao ®éng QL kh«ng nªn qu¸ 10% vµ díi 8% L§TTSX.

Duy tr× ®éi ngò lao ®éng ®· cã nhiÒu n¨m g¾n bã víi c«ng ty. Hä cã tr×nh ®é tay nghÒ, kinh nghiÖm nhiÒu n¨m vµ hiÓu vÒ c«ng ty h¬n ai hÕt. C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ lµ DOANH NGHIÖP NHµ NÍC, nªn vÊn ®Ò thay ®æi sè lîng lao ®éng ph¶i ®¶m b¶o lîi Ých cña c«ng ty, cña ngêi lao ®éng vµ cña c¶ XH do vËy viÖc gi¶m bít sè lîng lao ®éng kh«ng ®îc g©y khã kh¨n cho ®êi sèng

cña ngêi CN, cho DN. V× vËy, C«ng ty cÇn lu ý mét sè vÊn ®Ò sau:

Gi¶i quyÕt sè lao ®éng d thõa b»ng çch t¨ng n¨ng suÊt cña m¸y mãc thiÕt bÞ, bè trÝ CN lµm viÖc 3 ca hoÆc lµm viÖc thay phiªn nhau.

§èi víi CNV lµm viÖc l©u n¨m, C«ng ty cÇn kÕt hîp gi÷a vËn ®éng vµ thùc hiÖn çc chÝnh s¸ch hç trî vÒ kinh tÕ nh»m t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho ®êi sèng vËt chÊt cña hä, khuyÕn khÝch hä tù nguyÖn xin nghØ.

Çc biÖn ph¸p lµ ph¶i ¸p dông dÇn, kh«ng nªn t¹o ¸p lùc cho ngêi lao ®éng, lµm gi¶m sù nhiÖt t×nh h¨ng say c«ng viÖc t©m lý ®ã sÏ ¶nh hëng xÊu ®Õn n¨ng suÊt, chÊt lîng lao ®éng.

ViÖc c©n nh¾c bè trÝ l¹i lao ®éng ph¶i ®¸p øng ®îc nh÷ng yªu cÇu: phï hîp víi n¨ng lùc, së trêng vµ nguyÖn väng cña mçi ngêi.

Thø ba: T¨ng cêng çc biÖn ph¸p träng dông nh©n tµi.§èi víi nh÷ng tµi n¨ng cã nhiÒu triÓn väng trong C«ng ty,

kÓ c¶ ngêi çn bé l·nh ®¹o lÉn ngêi trùc tiÕp s¶n xuÊt C«ng ty ph¶i biÕt ph¸t hiÖn båi dìng ®Ó t¹o mét m«i trêng thuËn lîi nhÊt cho hä ph¸t huy tµi n¨ng cña m×nh phôc vô cho qu¶n lý, s¶n xuÊt cña C«ng ty nh: t¹o ®iÒu kiÖn vÒ vËt chÊt, trang thiÕt bÞ phôc vô s¶n xuÊt, nghiªn cøu, thiÕt kÕ... §ång thêi cã thÓ cö sang çc trêng, çc viÖn ë trong níc còng nh níc ngoµi häc tËp ®Ó sau nµy trë vÒ phôc vô cho C«ng ty.

§èi víi nh÷ng ngêi ®îc tuyÓn chän vµo c«ng ty. C«ng ty nªn liªn kÕt víi çc trêng ®¹i häc, cao ®¼ng ®Ó t×m ra nh÷ng sinh viªn s¸ng gi¸ t¹o ®iÒu kiÖn cho hä häc tËp

nghiªn cøu ®Ó sau nµy nhËn trùc tiÕp hä vÒ lµm viÖc. HoÆc liªn kÕt víi çc trung t©m nghiªn cøu phèi hîp ®µo t¹o vµ “chuyÓn giao nh©n lùc” thu hót hä vÒ lµm cho m×nh. §Ó thu hót ®îc ®éi ngò nµy C«ng ty ph¶i quy ®Þnh çc chÕ ®é u ®·i, hç trî, ®Ò b¹t hîp lý. §ång thêi khi cã nhu cÇu vÒ lao ®éng C«ng ty ph¶i cã sù th«ng b¸o réng r·i qua thÞ trêng lao ®éng ®Ó t×m nh÷ng øng viªn ®¸p øng ®îc tèt nhÊt çc yªu cÇu cña c«ng viÖc.

Trªn ®©y lµ 3 vÊn ®Ò h¹t nh©n trong gi¶i ph¸p vÒ ®µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc. Khi sö dông gi¶i ph¸p nµy C«ng ty cÇn ph¶i kÕt hîp hµi hoµ c¶ 3 néi dông th× míi cã c¬ së ®Ó ®¶m b¶o r»ng C«ng ty hoµn toµn cã thÓ yªn t©m vÒ lùc lîng lao ®éng cña m×nh vµ hä cã thÓ ®¸p øng ®îc nhu cÇu SXKD hiÖn t¹i lÉn t¬ng lai.

2.3. T¨ng cêng khai th¸c sö dông c«ng nghÖ hiÖn cã vµ ®Çu t nghiªn cøu triÓn khai KHCN míi.

Chóng ta kh«ng nªn hiÓu mét çch ®¬n gi¶n lµ cø ®a KHCN m¸y mãc thiÕt bÞ hiÖn ®¹i vµo lµ cã thÓ t¹o ra s¶n phÈm cã CL tèt ®iÒu nµy chØ ®óng mét phÇn v× thùc tÕ cho thÊy qu¸ tr×nh SX Êy vÉn t¹o ra nh÷ng SP cã chÊt lîng kÐm hoÆc lµ kh«ng thÓ khai th¸c hÕt tiÒm n¨ng cña nã. Nguyªn nh©n lµ do ®©u? M¸y mãc dï cã hiÖn ®¹i ®Õn mÊy còng kh«ng cã kh¶ n¨ng ph¸n ®o¸n, ®iÒu chØnh linh ho¹t khi cã sù thay ®æi cña ®iÒu kiÖn lµm viÖc nh con ngêi. Song con ngêi mµ cha tèt th× viÖc sö dông CN hiÖn cã vµ CN míi hiÖn ®¹i th× thËt tåi tÖ. V× thÕ dï m¸y mãc CN cã ë tr×nh ®é hiÖn ®¹i nµo ®i n÷a th× viÖc cã hiÖn diÖn sù qu¶n lý vËn hµnh cña con ngêi lµ cùc kú quan träng.

§Ó t¨ng cêng khai th¸c CN hiÖn cã còng nh CN míi, trong c«ng t¸c QL c«ng ty cÇn cã nh÷ng c¬ chÕ, chÝnh s¸ch hîp lý. §ång thêi ®Ó n©ng cao n¨ng lùc SX, hiÖu qu¶ SXKD c«ng ty ph¶i chó träng ®Çu t cã träng ®iÓm vµo KHCN nh»m lµm tèt c«ng t¸c trªn trong hiÖn t¹i còng nh thêi gian tíi c«ng ty cÇn thùc hiÖn mét sè vÊn ®Ò sau:

Thø nhÊt: Thay ®æi nhËn thøc vÒ vai trß vµ sù t¸c ®éng qua l¹i gi÷a hiÖu qu¶ SXKD vµ ®Çu t cho KHCN.

Trong ho¹t ®éng KHCN, C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ ®· lu«n chó träng ®Çu t ®Ó n©ng cao n¨ng lùc CN b»ng çc biÖn ph¸p nh ®Çu t cho con ngêi vÒ tr×nh ®é chuyªn m«n ®Ó ¸p dông CN míi vµ sö dông CN hiÖn t¹i, còng nh ®Çu t tiÒn cña ®Ó mua m¸y mãc thiÕt bÞ, x©y dùng nhµ xëng hiÖn ®¹i víi nh÷ng kho¶n tiÒn t¬ng ®èi lín. Nh÷ng cè g¾ng ®ã ®· mang l¹i cho C«ng ty nh÷ng kÕt qu¶ nhÊt ®Þnh thÓ hiÖn ë kÕt qu¶ nhÊt ®Þnh thÓ hiÖn ë sè lîng SPSX vµ CLSP ®îc n©ng cao, hiÖu qu¶ SXKD còng v× thÕ mµ kh«ng ngõng ®îc c¶i thiÖn. Song nÕu nh ta ®em so s¸nh møc ®Çu t vµ tr×nh ®é CN hiÖn t¹i víi çc DN c¹nh tranh trong níc vµ ngoµi níc th× cha thÊm vµo ®©u.

Nh÷ng kÕt qu¶ hiÖn nay ®îc ®Æt trong mét m«i trêng c¹nh tranh cha thùc sù khèc liÖt. Khi ViÖt Nam míi thùc hiÖn nh÷ng bíc ®i ®Çu tiªn trªn lé tr×nh héi nhËp. Trong thêi gian kh«ng xa x«i n÷a níc ta sÏ tham gia vµo çc tæ chøc AFTA, WTO çc hµng rµo thuÕ quan dÇn dÇn ®îc dì bá th× m«i trêng c¹nh tranh l¹i cam go gÊp béi, nh÷ng m¸y mãc CN hiÖn nay, nh÷ng SP víi møc CL nh hiÖn nay sÏ trë nªn l¹c hËu vµ lçi thêi. §Ó kh«ng bÞ ngêi tiªu dïng tÈy chay ngay trªn

s©n nhµ th× C«ng ty ph¶i thay ®æi l¹i nhËn thøc cña m×nh ®Ó cã çi nh×n ®óng ®¾n h¬n vÒ vai trß cña KHCN vµ ph-¬ng híng ®Çu t cho KHCN trong t×nh h×nh míi.

§Ó thay ®æi ®îc nhËn thøc vÒ KHCN trong DN C«ng ty cÇn thùc hiÖn mét sè biÖn ph¸p sau:

Tæ chøc thùc hiÖn çc cuéc héi th¶o, tranh luËn vÒ vÊn ®Ò CN m¸y mãc trang thiÕt bÞ hiÖn t¹i cña DN vµ sù cÇn thiÕt ph¶i ®æi míi cho phï hîp víi xu híng chung.

Tæ chøc çc cuéc nãi chuyÖn gi÷a çc chuyªn gia hoÆc nh÷ng nhµ nghiªn cøu KHCN cã uy tÝn víi CBCNV.

Tæ chøc nh÷ng ®ît viÕng th¨m nh÷ng DN ¸p dông hÖ thèng CN trang bÞ hiÖn ®¹i trong SXKD ®Ó cho ngêi lao ®éng thÊy ®îc hiÖu qu¶ cña viÖc ®Çu t ph¸t triÓn CN.

Tæ chøc nh÷ng cuéc thi t×m hiÓu vÒ KHCN, thùc hiÖn çc chÝnh s¸ch khen thëng tuyªn d¬ng nh÷ng s¸ng kiÕn ®æi míi c¶i tiÕn thiÕt bÞ, CN.

§Çu t cho th viÖn C«ng ty nh÷ng tµi liÖu liªn quan tíi KHCN cho CBCNV tham kh¶o.

Tõ çc ho¹t ®éng trªn nhËn thøc cña ngêi L§ vÒ KHCN sÏ t¨ng lªn t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho c«ng ty khai th¸c sö dông vµ chuyÓn giao CN míi mét çch cã hiÖu qu¶. Trong ho¹t ®éng nµy C«ng ty cÇn thùc hiÖn thay ®æi ®Çu tiªn lµ çc çn bé l·nh ®¹o v× hä lµ ngêi quyÕt ®Þnh ®Çu t cho KHCN trong c«ng ty.

Thø hai: N©ng cao n¨ng lùc con ngêi trong lÜnh vùc sö dông, nghiªn cøu vµ triÓn khai CN.

Nh÷ng n¨m qua C«ng ty ®· thùc hiÖn çc chÝnh s¸ch L§ kh¸ hîp lý n©ng cao tay nghÒ tr×nh ®é chuyªn m«n nghiÖp

vô cña c«ng nh©n viªn nãi chung vµ n¨ng lùc CN nãi riªng. Song kÕt qu¶ ®ã cha cao, ®iÒu nµy thÓ hiÖn qua chØ tiªu n¨ng lùc CN con ngêi cña c«ng ty nh: cña c«ng nh©n lµ 0,43; cña qu¶n lý ph©n xëng lµ 0,4; cña qu¶n lý hµnh chÝnh lµ 0,47; cña nghiªn cøu triÓn khai lµ 0,53 so víi tiªu chuÈn lµ 1,0. nh vËy kh¶ n¨ng c¶i tiÕn CN nhËp, møc ®é s¸ng t¹o lµ rÊt kÐm mµ phÇn lín míi chØ lµ tu©n thñ nguyªn t¾c ho¹t ®éng tõ A- Z. §Ó n©ng cao ®îc n¨ng lùc CN con ngêi C«ng ty cÇn thùc hiÖn mét sè biÖn ph¸p cô thÓ:

+ Thay ®æi phßng kü thuËt thµnh phßng KHCN gi¶i quyÕt çc vÊn ®Ò liªn quan trong qu¸ tr×nh sö dông trang thiÕt bÞ CN vµ kiªm c¶ ®Çu t nghiªn cøu triÓn khai CN míi. Ho¹t ®éng bëi çc çn bé cã kiÕn thøc réng kh«ng chØ vÒ m¸y mãc thiÕt bÞ mµ cßn cã thÓ nghiªn cøu vµ triÓn khai CN, ®¸nh gi¸ n¨ng lùc CN vµ yªu cÇu vÒ CN trong t¬ng lai.

+ Çc çn bé KHCN ph¶i tíi n¬i s¶n xuÊt ®Ó theo dâi, kiÓm tra qu¸ tr×nh thùc hiÖn s¶n xuÊt ®Ó ®iÒu chØnh kÞp thêi, t×m ra ph¬ng ¸n bæ sung CN míi vµ x¸c ®Þnh ®îc çc ph¬ng ¸n c¶i tiÕn m¸y mãc trang thiÕt bÞ vµ CN.

+ T¨ng ®Çu t kinh phÝ cho çc çn bé ®i häc t¹i çc trung t©m, viÖn nghiªn cøu KHCN còng nh tham gia liªn doanh liªn kÕt víi çc doanh nghiÖp níc ngoµi ®Ó häc tËp vµ chuyÓn giao CN tiªn tiÕn hiÖn ®¹i.

Thø ba: Çc chiÕn lîc t¨ng n¨ng lùc CN cña C«ng tyTrong nh÷ng thÕ kû qua, nh÷ng dÞch chuyÓn vÒ chÊt

trong ph¸t triÓn KHCN ®· ®a nÒn v¨n minh nh©n lo¹i sang mét kû nguyªn míi, kû nguyªn cña nÒn kinh tÕ tri thøc. §iÒu nµy ®· lµm thay ®æi tËn gèc cña lùc lîng s¶n xuÊt. Vai trß

dÉn ®êng cña KHCN ®· lµm cho nÒn s¶n xuÊt x· héi t¨ng vît bËc c¶ vÒ lîng vµ chÊt. Vµ nã vÉn ®ang tiÕp tôc diÔn ra víi tèc ®é ngµy cµng cao trªn quy m« toµn thÕ giíi. Song tiÕc thay, nh÷ng tiÕn bé ®ã cha thùc sù ®îc chóng ta tËn dông mét çch triÖt ®Ó, m¸y mãc cña ta vÉn l¹c hËu rÊt xa so víi nhiÒu níc, s¶n phÈm lµm ra vÉn thua kÐm vÒ nhiÒu mÆt vµ ¶nh hëng xÊu ®Õn kh¶ n¨ng c¹nh tranh cña çc DN trªn th-¬ng trêng. Cha hÕt, çc DN lu«n h« hµo ®i t¾t, ®ãn ®Çu ®Ó n¾m b¾t CN míi nhng thùc tÕ lµ ®æ lçi cho çc nh©n tè bªn ngoµi nh: thiÕu nguån tµi trî thÝch hîp, chÕ ®é thuÕ kho¸ cha hîp lý, u ®·i vÒ tµi chÝnh kh«ng ®ñ søc khuyÕn khÝch ®Çu t vµ t©m lý kh¸ch hµng a chuéng hµng ngo¹i h¬n hµng néi,... nªn kh«ng thùc hiÖn ®îc c«ng viÖc ®ã. Trong khi ®ã n¨ng lùc tæ chøc kÐm, cha cã chiÕn lîc ph¸t triÓn KHCN râ rµng, cha cã môc tiªu dµi h¹n lµ ®Æc ®iÓm cña çc doanh nghiÖp.

Víi C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ, çc çn bé l·nh ®¹o lu«n nhËn thøc s©u s¾c r»ng ph¶i tù cøu lÊy m×nh tríc khi chê Nhµ níc. Thêi gian qua DN ®· trang bÞ cho m×nh mét lo¹t çc n¨ng lùc cÇn thiÕt nh: n¨ng lùc sao chÐp, n¨ng lùc thùc hiÖn ®æi míi quy tr×nh, n¨ng lùc c¶i tiÕn, n¨ng lùc quan hÖ gi÷a C«ng ty víi çc c¬ quan nghiªn cøu vµ triÓn khai. Do vËy, trong thêi gian tíi, C«ng ty nªn l«i kÐo çc tæ chøc KHCN trùc tiÕp hç trî vÒ kiÕn thøc, KHCN míi. §ång thêi ®æi míi ph¶i mang tÝnh chiÕn lîc nh dù b¸o CN, dù b¸o ®îc thÞ trêng còng nh thùc hiÖn mua b¸n quyÒn së h÷u c«ng nghiÖp, chuyÓn giao m¸y mãc thiÕt bÞ ph¶i g¾n víi chuyÓn giao CN hay chuyÓn giao c¶ phÇn mÒm, v× thùc tÕ hiÖn

nay çc d©y chuyÒn s¶n xuÊt míi ®Òu ph¶i nhËp tõ níc ngoµi víi gi¸ cao song khi cã trôc trÆc mét vÊn ®Ò g× ®ã vÒ m¸y mãc dï lµ nhá C«ng ty còng vÉn ph¶i mêi chuyªn gia níc ngoµi sang ®Ó ®iÒu chØnh g©y l·ng phÝ v« cïng lín.

§Ó kh«ng ngõng t¨ng n¨ng lùc CN cña m×nh, trong thêi gian tíi C«ng ty nªn ®a ra mét sè chiÕn lîc cô thÓ:

ChiÕn lîc 1: §Çu t m¹nh d¹n vµo m¸y mãc thiÕt bÞ, c«ng nghÖ ®Ó khai th¸c, c¶i tiÕn vµ nghiªn cøu triÓn khai CN míi vµo s¶n xuÊt. §ång thêi ®ång bé ho¸ d©y chuyÒn SX Ýt nhÊt lµ 80%, gi¶m hao mßn v« h×nh tíi møc thÊp nhÊt.

ChiÕn lîc 2: Thay ®æi vµ hîp lý ho¸ sù ho¹t ®éng cña çc phßng ban nh»m t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho ®Çu t nghiªn cøu vµ triÓn khai KHCN, sö dông hiÖu qu¶ ph¬ng ph¸p ®¸nh gi¸ n¨ng lùc CN hµng n¨m, ®a tin häc vµo qu¶n lý toµn bé hÖ thèng.

ChiÕn lîc 3: Sö dông çc biÖn ph¸p, c¬ chÕ chÝnh s¸ch ®Ó t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho viÖc nghiªn cøu, øng dông çc ®Ò ¸n c¶i tiÕn, ®æi míi m¸y mãc thiÕt bÞ vµ quy tr×nh CN.

ChiÕn lîc 4: Cã sù phèi hîp chÆt chÏ gi÷a ba nhµ: nhµ DN - nhµ nghiªn cøu KHCN - Nhµ níc ®Ó t¨ng cêng ®a nh÷ng c«ng tr×nh nghiªn cøu vµo thùc tiÔn s¶n xuÊt, ®Æc biÖt DN ph¶i n¾m vai trß chñ ®¹o ®Æt ra nh÷ng yªu cÇu cña m×nh ®Ó çc c¬ quan nghiªn cøu tiÕn hµnh thùc hiÖn biÕn c¬ quan nghiªn cøu triÓn khai thµnh nhµ cung øng cña m×nh.

ChiÕn lîc 5: TiÕn hµnh chuyÓn giao CN theo c¶ chiÒu däc vµ chiÒu ngang. Thay ®æi nh÷ng kh©u thñ c«ng, nh÷ng d©y chuyÒn l¹c hËu b»ng nh÷ng m¸y mãc thiÕt bÞ míi song ph¶i cã tÝnh hiÖn ®¹i ho¸.

ChiÕn lîc 6: §µo t¹o vµ ph¸t triÓn ®éi ngò çn bé qu¶n lý vµ c«ng nh©n kü thuËt ®Ó t¨ng cêng ho¹t ®éng nghiªn cøu vµ triÓn khai, còng nh sö dông tèi u c«ng suÊt m¸y mãc thiÕt bÞ hiÖn cã.

§Ó sö dông cã hiÖu qu¶ çc chiÕn lîc trªn, C«ng ty cÇn lu ý tíi mét sè yªu cÇu:

§æi míi CN lµ liªn tôc, kh«ng thÓ thùc hiÖn mang tÝnh nhÊt thêi v× nhu cÇu lu«n biÕn ®æi, KHCN vÉn kh«ng ngõng tiÕn bé, c¹nh tranh còng ngµy mét gay g¾t.

ChuyÓn giao CN ph¶i g¾n víi ®Æc thï cña DN nh: vèn, con ngêi, c¬ së h¹ tÇng...

Thay ®æi CN kh«ng chØ giíi h¹n trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt mµ cßn diÔn ra ë çc c«ng ®o¹n kh¸c nh: b¶o qu¶n ®Çu vµo, ra; qu¸ tr×nh tiªu thô s¶n phÈm...

ViÖc ®æi míi CN ph¶i cã tÝnh thay ®æi c¬ cÊu SPSX ra, c¬ cÊu s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty.

Thø t: §Çu t cho c«ng cuéc ®æi míi m¸y mãc thiÕt bÞ CN mét çch cã träng ®iÓm.

§Çu t cho ®æi míi m¸y mãc thiÕt bÞ vµ CN míi cã nhiÒu høa hÑn mang l¹i nh÷ng kho¶n lîi nhuËn lín cho C«ng ty trong t¬ng lai. HiÖn nay, mÆc dï ®· cã nhiÒu sù quan t©m tíi lÜnh vùc nµy song m¸y mãc thiÕt bÞ cò lµ chñ yÕu trong khi l¹i rÊt thiÕu ®ång bé. §iÒu nµy ®· lµm l·ng phÝ lín nguyªn, nhiªn vËt liÖu, lao ®éng vµ n¨ng suÊt, chÊt lîng s¶n phÈm lµm ra kÐm lµm suy gi¶m n¨ng lùc c¹nh tranh cña C«ng ty.

Do nguån tµi chÝnh cßn h¹n hÑp nªn viÖc ®Çu t cã träng ®iÓm tr¸nh dµn tr¶i lµ rÊt quan träng. §Ó lµm ®îc ®iÒu nµy

C«ng ty cÇn ®¸nh gi¸, kiÓm kª l¹i m¸y mãc trang thiÕt bÞ mét c¸ch chÝnh x¸c ®Ó t×m ®îc bé phËn nµo, m¸y mãc nµo cÇn ®îc ®Çu t tríc tiªn.

HiÖn nay, m¸y mãc thiÕt bÞ ë ph©n xëng b¸nh lµ hiÖn ®¹i nhÊt, sau ®ã lµ ph©n xëng kÑo. ë ph©n xëng s¶n xuÊt phô trî m¸y mãc thiÕt bÞ chñ yÕu ®· ®îc sö dông tõ nh÷ng n¨m 60, hiÖu qu¶ ho¹t ®éng rÊt kÐm. VËy ta cã híng ®Çu t nh sau:

XÝ nghiÖp kÑo chuyªn s¶n xuÊt kÑo cøng, kÑo mÒm m¸y mãc nhËp tõ Ba Lan tõ nh÷ng n¨m 1975 ®Õn 1976. tÝnh ®Õn nay ®· sö dông h¬n 20 n¨m trë nªn qu¸ l¹c hËu khã ®æi míi s¶n phÈm, n¨ng suÊt thÊp, chÊt lîng s¶n phÈm kÐm, tiªu hao nguyªn vËt liÖu vµ n¨ng lîng lín. V× vËy ®©y lµ n¬i cÇn ®îc ®Çu t ®æi míi tríc tiªn.

+ HÖ thèng nåi nÊu kÑo cña Ba Lan tõ 1975 nay ®· xuèng cÊp cÇn ®îc thay thÕ, chi phÝ cho ®Çu t míi kho¶ng 250 triÖu.

+ HÖ thèng lµm l¹nh thñ c«ng cÇn ®îc thay thÕ hoÆc söa ch÷a. §Ó cã hÖ thèng nµy míi C«ng ty cÇn bá ra kho¶ng 300 triÖu.

T¹i xÝ nghiÖp b¸nh vÉn cßn sö dông mét lß níng b¸nh kem xèp nhËp tõ Trung Quèc n¨m 1977. §©y lµ lß níng thñ c«ng nªn nhiÖt ®é kh«ng ®Òu, b¸nh hay bÞ ch¸y do giµ löa hoÆc b¸nh tr¾ng do miÖng lß kh«ng thÝch hîp cÇn ®îc thay ®æi. B¸nh kem xèp lµ mét trong nh÷ng lo¹i b¸nh ®îc ngêi tiªu dïng b×nh chän hµng ViÖt Nam chÊt lîng cao n¨m 1999, 2000, 2001 do ®ã C«ng ty nªn ®Çu t míi. C«ng ty cã thÓ mua lo¹i m¸y nµy cña NhËt víi gi¸ kho¶ng 500 triÖu.

T¹i ph©n xëng phô trî, m¸y mãc ®· qu¸ cò kü l¹c hËu çc m¸y mãc thiÕt bÞ nh ®Ó s¶n xuÊt nh·n m¸c, in Ên hép ®· s¶n xuÊt ®îc ë trong níc víi gi¸ thÊp h¬n gi¸ ngo¹i nhËp. Tæng trÞ gi¸ m¸y mãc thiÕt bÞ ë ph©n xëng nµy ®îc thay thÕ míi cÇn ph¶i ®Çu t kho¶ng 300 triÖu.

Ngoµi ra C«ng ty tiÕp tôc ®Çu t míi d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh cao cÊp cña Italia kho¶ng 10 tû® víi c«ng suÊt 1000 tÊn/n¨m.

Nh vËy, tæng chi phÝ mua m¸y mãc thiÕt bÞ trªn kho¶ng 11.350 tr®, çc chi phÝ kh¸c nh t vÊn, vËn chuyÓn, l¾p ®Æt kho¶ng 3 tû ®. Khi ®a çc lo¹i m¸y mãc nµy vµo ho¹t ®éng sÏ t¨ng c«ng suÊt lªn kho¶ng 15.000 tÊn/n¨m so víi hiÖn nay lµ 11.560 tÊn. Kh«ng nh÷ng thÕ, víi hÖ thèng nµy sÏ s¶n xuÊt ra nh÷ng s¶n phÈm cã CL cao, gi¶m tiªu hao nguyªn vËt liÖu… vµ cuèi cïng sÏ n©ng cao ®îc hiÖu qu¶ SXKD cña c«ng ty.

Trong qu¸ tr×nh ®Çu t nµy, C«ng ty ph¶i t¨ng cêng b¶o d-ìng vµ b¶o tr× theo ®Þnh kú nh»m khai th¸c tèt nhÊt c«ng suÊt m¸y, ®¶m b¶o tiÕn ®é trong SXKD, t¨ng n¨ng suÊt vµ CLSP. §ång thêi c«ng viÖc ®µo t¹o tay nghÒ vµ tæ chøc QL ph¶i ®i tríc mét bíc th× míi cã thÓ ®¶m b¶o vËn hµnh khai th¸c cã hiÖu qu¶, thùc hiÖn ®óng quy tr×nh CN vµ cã kh¶ n¨ng c¶i tiÕn ®æi míi tèt h¬n.

§Ó cã lîng vèn trªn C«ng ty cã thÓ huy ®éng tõ nhiÒu nguån kh¸c nhau nh: vèn vay, vèn ng©n s¸ch cÊp, vèn tù cã, vèn do khuyÕn khÝch CNV göi tiÕt kiÖm, vèn liªn doanh liªn kÕt… §Æc biÖt ph¬ng ph¸p huy ®éng vèn cã hiÖu qu¶ nhÊt lµ vèn cæ phÇn. C«ng ty ph¶i ®Èy m¹nh tiÕn ®é cæ phÇn

ho¸ DN cµng sím cµng tèt ®Ó cuèi n¨m nay (2003), C«ng ty cã thÓ hoµn thµnh c«ng viÖc cæ phÇn ho¸. Võa huy ®éng ®îc vèn võa n©ng cao ®îc hiÖu qu¶ SXKD.

2.4. T¨ng cêng c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông cã hiÖu qu¶ NVL.

C«ng ty ho¹t ®éng trong ngµnh c«ng nghiÖp thùc phÈm nªn tû träng nguyªn vËt liÖu chiÕm trong gi¸ thµnh vµ c¬ cÊu SP rÊt lín còng nh møc ®é t¸c ®éng cña CL nguyªn vËt liÖu tíi CLSP hµng ho¸. ThÕ nªn, viÖc t×m kiÕm mét nguån hµng tèt, b¶o qu¶n æn ®Þnh ®îc chÊt lîng NVL, sö dông tiÕt kiÖm cã hiÖu qu¶ ®ßi hái ph¶i cã sù qu¶n lý tèt nh»m gi¶m gi¸ thµnh, n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm, t¨ng søc c¹nh tranh cho DN.

Trong gi¸ thµnh SP b¸nh kÑo chi phÝ NVL chiÕm tû lÖ kh¸ lín ch¼ng h¹n nh trong kÑo cøng lµ 73,4%, kÑo mÒm lµ 72,1%, b¸nh chiÕm 67%. Tuy vËy, ®Ó gi¶m ®îc gi¸ thµnh trong SX b¸nh kÑo kh«ng gièng çc SP kh¸c chóng ta kh«ng thÓ gi¶m bít møc tiªu dïng NVL díi møc kü thuËt quy ®Þnh còng nh CL NVL mµ ta ph¶i sö dông çc biÖn ph¸p qu¶n lý vµ sö dông hîp lý NVL th× míi cã c¬ héi võa n©ng cao ®îc chÊt lîng võa gi¶m ®îc gi¸ thµnh SXSP.

Qua ph©n tÝch t×nh h×nh qu¶n lý vµ sö dông NVL cña C«ng ty trong thêi gian qua ta cã thÓ ®a ra mét sè gi¶i ph¸p sau:

Thø nhÊt, tæ chøc tèt c«ng t¸c thu mua, cung øng NVL.Do ®Æc ®iÓm s¶n xuÊt SP cña m×nh, c«ng ty ®· ph¶i sö

dông nhiÒu lo¹i nguyªn vËt liÖu tõ çc nguån hµng trong níc

còng nh níc ngoµi. do vËy ®Ó t×m ®îc nguån hµng ®¸p øng ®îc çc yªu cÇu lµ kh«ng dÔ dµng. ViÖc ®¶m b¶o nguyªn liÖu vÒ chñng lo¹i, sè lîng, chÊt lîng, thêi ®iÓm cung cÊp, chi phÝ thu mua lµ tiÒn ®Ò cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt ®îc diÔn ra liªn tôc, nhÞp nhµng vµ hiÖu qu¶ kinh doanh cao. BÊt kú mét sù trôc trÆc nµo cña viÖc cung cÊp NVL ®Òu g©y ra sù ngng trÖ SX, g©y tæn h¹i tíi lîi Ých kinh tÕ gi÷a çc bªn víi nhau vµ lµm gi¶m hiÖu qu¶ SXKD. §Ó lµm tèt c«ng t¸c nµy, C«ng ty cÇn thùc hiÖn çc c«ng viÖc chÝnh sau:

- Nghiªn cøu thÞ trêng.Trong giai ®o¹n nµy çc nhµ qu¶n lý ph¶i lËp ra ®îc tÊt c¶

çc nhµ cung øng c¶ truyÒn thèng lÉn tiÒm n¨ng vµ lùa chän ®¸nh gi¸ chÊt lîng cña tõng nguån cung øng vµ lªn ®îc çc hîp ®ång kinh tÕ dµi h¹n, æn ®Þnh. Ta cã thÓ sö dông ph-¬ng ph¸p sau ®Ó ®¸nh gi¸ n¨ng lùc cña çc nguån hµng vµ ®em l¹i hiÖu qu¶ lùa chän tèi u:

Khi ®¸nh gi¸ so s¸nh çc nguån nguyªn vËt liÖu ngêi ta th-êng sö dông çc chØ tiªu chÝnh.

+ CL NVL. §ã lµ hµm lîng çc chÊt, h×nh d¹ng bªn ngoµi, mµu s¾c cña NVL… VÝ dô: ®êng sacaroza cã tÝnh chÊt vËt lý lµ: cÊu t¹o tinh thÓ, kh«ng mµu, trong suèt, nhiÖt ®é nãng ch¶y lµ 185-188oC, lîng nhiÖt ph¸t lµ 3,995Kcal/g. Víi tÝnh chÊt ho¸ häc lµ: díi t¸c dông cña axit ®êng t¸c dông víi níc t¹o ra glucoza vµ fructoza, díi t¸c dông cña enzim chuyÓn ho¸ ®êng thµnh glucoza vµ fructoza, t¸c dông nhiÖt ®é thÓ hiÖn qua gia nhiÖt ®Õn 135oC ®êng kh«ng hót Èm…

+ CLSP thu ®îc. CLSP sÏ ¶nh hëng tíi gi¸ c¶ vµ lîi nhuËn cña c«ng ty. VÝ dô: thµnh phÇn cña mËt tinh bét gåm glucoza, mantoza, dextrin vµ fructoza. Tuú theo møc ®é thuû ph©n tinh bét mµ hµm lîng cña 4 thµnh phÇn nµy cã kh¸c nhau vµ v× thÕ quyÕt ®Þnh ®Õn tÝnh chÊt vµ gi¸ trÞ sö dông cña mËt tinh bét cuèi cïng ¶nh hëng trùc tiÕp tíi CLSP.

+ C¸c SP phô tËn dông ®îc trong SX.+ Chi phÝ thu mua vµ c¸c chi phÝ kh¸c ngoµi chi phÝ SX

cña c«ng ty. Nh vËy, ta sÏ ph©n ra lµm hai nhãm chi phÝ vµ lîi Ých vµ ta

sÏ ®em so s¸nh hai chØ tiªu nµy.

hoÆc M= Thu nhËp – Chi phÝ

Trong ®ã: Hnvl: HiÖu qu¶ NVL mang l¹i.M: Lîng thu nhËp mµ do sö dông nguyªn vËt liÖu

mang l¹i.Qsx: Khèi lîng SPSX ra tõ NVL ®· mua (sÏ mua).P: Gi¸ b¸n ®¬n vÞ SP.Itd: Thu nhËp tËn dông.Cnvl: Chi phÝ (gi¸) NVLCsx: Chi phÝ SX (vËn t¶i, b¶o qu¶n, thuÕ, chi

phÝ n¨ng lîng, c«ng nh©n, khÊu hao…)Cnsx: Chi phÝ n»m ngoµi s¶n xuÊt.

Khi ta thu mua cïng NVL nµy cña h·ng kh¸c ta còng x¸c ®Þnh nh trªn sau ®ã ®em so s¸nh hiÖu qu¶ NVL tõ hai nguån:

Trong ®ã: , lµ hiÖu qu¶ cña nguyªn vËt

liÖu nguån A, B mang l¹i. Khi so s¸nh nhiÒu nguån kh¸c nhau ta ph¶i so s¸nh hiÖu qu¶ nguyªn vËt liÖu cña tõng nguån, (

) víi hiÖu qu¶ chuÈn mµ doanh nghiÖp ®Æt ra sau ®ã ta sÏ so s¸nh çc nguån víi nhau vµ chän nguån cã hiÖu qu¶ nhÊt.

- Lªn kÕ ho¹ch mua s¾m NVL cho s¶n xuÊt.Lªn kÕ ho¹ch mét çch chÝnh x¸c sÏ cho phÐp khai th¸c, sö

dông çc nguån kh¸c mét çch hiÖu qu¶ çc nguån kh¸c. Sau khi lùa chän ®îc nhµ s¶n xuÊt c«ng ty sÏ tiÕn hµnh chuÈn bÞ thu mua NVL theo kÕ ho¹ch s¶n xuÊt ®· ®Ò ra c¶ vÒ tiÕn ®é, chÊt lîng, chñng lo¹i … vµ ®Æc biÖt lµ x¸c ®Þnh nhu cÇu cho toµn doanh nghiÖp vµ cho tõng c«ng viÖc.

Chñng lo¹i NVL cña c«ng ty lµ nhiÒu nªn ph¶i lµm chi tiÕt cho tõng lo¹i, x¸c ®Þnh chÝnh x¸c lîng tån kho ®Çu kú, nhu cÇu trong kú vµ mét møc dù tr÷ hîp lý tr¸nh t×nh tr¹ng mua qu¸ nhiÒu võa g©y l·ng phÝ vÒ vËn chuyÓn, thu mua, b¶o qu¶n NVL song nÕu nh mua thiÕu sÏ lµm ®×nh trÖ qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, g©y ¶nh hëng tíi kÕ ho¹ch thùc hiÖn hîp ®ång víi kÕ ho¹ch cña c«ng ty vµ çc chi phÝ kh¸c.

- Ho¹t ®éng mua s¾m vµ tæ chøc vËn chuyÓn vËt t vÒ doanh nghiÖp.

C«ng ty ph¶i lËp ra mét ®¬n hµng trong ®ã ghi râ quy çch, chñng lo¹i, sè lîng, chÊt lîng, thêi gian giao nhËn hµng. nh÷ng SP cã thÓ mua ®îc trong níc th× DN cã thÓ mua ë mét møc võa ph¶i dù tr÷ Ýt v× cã kh¶ n¨ng chñ ®éng h¬n çc NVL ngo¹i nhËp.

Çc NVL cña c«ng ty rÊt hay chÞu ¶nh hëng cña çc nh©n tè khÝ hËu, thêi tiÕt v× vËy khi vËn chuyÓn ph¶i bao gãi kü cµng, ph¬ng tiÖn vËn chuyÓn hîp lý ®Ó ®¶m b¶o vÒ sè l-îng, chÊt lîng vµ thêi gian. Do çc xÝ nghiÖp cña c«ng ty n»m ë çc vÞ trÝ ph©n t¸n nªn viÖc vËn chuyÓn vËt t ph¶i ®îc thu thËp vµo kho b¶o qu¶n ®Ó tiÕn hµnh cÊp ph¸t vËt t cho tiÖn lîi.

- Tæ chøc tèt c«ng t¸c b¶o qu¶n NVL vÒ sè lîng vµ chÊt lîng.

Khi NVL vÒ nhËp kho, çc çn bé KCS ph¶i trùc tiÕp xuèng lÊy mÉu NVL ®Ó kiÓm tra CL, c«ng ty chØ nhËp nh÷ng NVL cã chÊt lîng phï hîp víi yªu cÇu ®Æt ra vµ thùc hiÖn t¬ng ®èi s¸t sao vÒ viÖc kiÓm tra vÒ sè lîng.

HiÖn nay kho tµng ®Ó b¶o qu¶n NVL cña c«ng ty ®ang bÞ xuèng cÊp v× ®· ®îc x©y çch ®©y ®· l©u, trong khi yªu cÇu b¶o qu¶n çc lo¹i NVL lµ rÊt ngÆt nghÌo. MÆc dï gÇn ®©y c«ng ty còng ®· cho ®Çu t x©y dùng mét sè kho t¬ng ®èi hiÖn ®¹i cã l¾p r¸p m¸y l¹nh b¶o qu¶n çc lo¹i NVL nh tinh dÇu, b¬, s÷a… Song vÉn cha ®¸p øng ®îc nhu cÇu do quy m« s¶n xuÊt ngµy cµng ®îc më réng. §iÒu khã kh¨n nhÊt cña c«ng ty hiÖn nay lµ mÆt b»ng ®Ó x©y dùng kho b¶o qu¶n lµ rÊt h¹n chÕ vµ g©y chi phÝ rÊt lín do n»m ë trung t©m thµnh phè, do ®ã trong thêi gian tíi c«ng ty nªn ®Çu t theo chiÒu s©u tøc lµ x©y dùng l¹i çc kho tµng hiÖn cã víi nhiÒu tÇng vµ l¾p ®Æt hÖ thèng l¾p ®Æt hÖ thèng trang bÞ hiÖn ®¹i th× míi ®¸p øng ®îc chÊt lîng NVL. T¹o ra mét kh«ng khÝ tho¸ng, kª cao chèng Èm lµ biÖn ph¸p ®ang ®îc c«ng ty sö dông thêng xuyªn song nhiÒu khi vÉn kh«ng

®¶m b¶o ®îc chÊt lîng. Nh vËy khi b¶o qu¶n ph¶i x¸c ®Þnh râ tÝnh chÊt cña mçi lo¹i NVL vµ thùc hiÖn bao gãi kü cµng.

Hai lo¹i NVL chÝnh lµ ®êng kÝnh (Sacaroza) vµ tinh bét cã thµnh phÇn ho¸ häc phøc t¹p dÔ bÞ ¶nh hëng trong qu¸ tr×nh b¶o qu¶n nhÊt.

§èi víi ®êng Sacaroza khi b¶o qu¶n thêng cã c¸c hiÖn tîng nh: §êng bÞ Èm, ch¶y do khi b¶o qu¶n kh«ng kÝn kh«ng khÝ lät vµo ngng tô trªn bÒ mÆt tinh thÓ ®êng lµm hao hôt vÕ sè lîng, g©y biÕn ®æi kh¸c t¹o s¶n phÈm l¹. §êng ®ãng b¸nh do ®êng ®· bÞ Èm ít l¹i tiÕp xóc víi kh«ng khÝ cã ®é Èm t¬ng ®èi lín lµm biÕn ®æi chÊt lîng ®êng g©y khã kh¨n cho s¶n xuÊt. Thµnh phÇn ®êng gi¶m do vi sinh vËt ph¸t triÓn lµm ®êng chuyÓn ho¸… Do vËy ph¶i b¶o qu¶n nh sau: §ãng gãi bao kÝn chèng Èm, chèng nhiÔm bôi, vi sinh vËt.

§èi víi mËt tinh bét: B¶o qu¶n n¬i nhiÖt ®é thÊp. V× ë nhiÖt ®é cao mËt tinh bét dÔ bÞ lªn men t¹o bät cã mïi rîu. Gi÷ cho mËt tinh bét cã ®é kh« 80-:- 82%. NÕu cao h¬n mËt tinh bét bÒn khã háng nhng khã lÊy ra sö dông.

Thø hai, thùc hµnh tiÕt kiÖm trong qu¸ tr×nh sö dông NVL.

§Ó thùc hµnh tiÕt kiÖm NVL trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt ta cã thÓ sö dông c¸c biÖn ph¸p nh phÊn ®Êu h¹ thÊp ®Þnh møc tiªu dïng NVL, thu håi vµ tËn dông phÕ liÖu, phÕ phÈm.- Hoµn thiÖn vµ phÊn ®Êu h¹ thÊp ®Þnh møc tiªu

dïng NVL.Thùc hiÖn tèt c«ng t¸c nµy sÏ gióp c«ng ty h¹ thÊp ®îc møc

tiªu dïng NVL tuy gÆp khã kh¨n do chñng lo¹i s¶n phÈm, sè l-

îng NL tham gia vµo cÊu thµnh s¶n phÈm t¬ng ®èi lín vµ ®Æc biÖt cã nh÷ng ®Þnh møc NVL kh«ng thÓ h¹ thÊp h¬n ®îc n÷a. V× vËy ®Ó võa tiÕt kiÖm ®îc NVl võa ®¶m chÊt l-îng s¶n phÈm c«ng ty cÇn thùc hiÖn theo hai híng:

+ Hoµn thÖn hÖ thèng ®Þnh møc tiªu dïng NVL víi tÊt c¶ çc lo¹i s¶n phÈm, ®Æc biÖt møc tiªu dïng NVL ®èi víi mét sè s¶n phÈm míi nh: KÑo Caramel, kÑo Jelly, kÑo Chew, b¸nh Cracker mÆn… C«ng ty cã thÓ dùa vµo hai c¨n cø ®Ó söa ®æi ®Þnh møc lµ: Çc ®iÒu kiÖn s¶n xuÊt ph¶i thay ®æi nh c«ng nghÖ kü thuËt hiÖn cã, c«ng nghÖ míi, thay ®æi thiÕt kÕ… Çc sè liÖu thèng kª vµ ph©n tÝch t×nh h×nh thùc hiÖn ®Þnh møc kú b¸o ço.

+ H¹ thÊp ®Þnh møc tiªu dïng NVL. ViÖc gi¶m ®Þnh møc tiªu dïng NVL xuèng møc thÊp nhÊt cã thÓ cßn phô thuéc vµo tõng lo¹i NVL vµ tû lÖ NVL ®ã chiÕm trong s¶n phÈm. Cã lo¹i NVL gi¶m ®îc nhiÒu vµ ngîc l¹i thÉm chÝ cã lo¹i kh«ng gi¶m ®îc v× nÕu thay ®æi sÏ lµm gi¶m chÊt lîng s¶n phÈm s¶n xuÊt ra. Tû lÖ hao hôt cña c«ng ty cßn cao nh:

KÑo cøng víi s¶n lù¬ng 3 tÊn/ ca tiªu hao 2,5% tøc lµ 75 kg t¬ng øng 287 ngh×n ®ång.

KÑo mÒm víi s¶n lîng 8 tÊn/ ca tiªu hao 3,0% tøc lµ 240 kg t¬ng øng 612 ngh×n ®ång.

Nguyªn nh©n g©y ra l·n phÝ NVL ®îc x¸c ®Þnh lµ: §Ó r¬i v·i, kh«ng thu håi triÖt ®Ó níc röa ®êng, bao b× r¸ch, trµo bång khi n¸u kÑo, ch¸y kÑo b¸nh, giÊy nh·n r¬i v·i… Do vËy trong thêi gian tíi c«ng ty cÇn ¸p dông mét sè biÖn ph¸p sau:

N©ng cao tr×nh ®é tay nghÒ cho c«ng nh©n, x©y dùng vµ thùc hiÖn nghiªm chØnh chÕ ®é b¶o qu¶n, sö dôn vµ söa ch÷a m¸y mãc thiÕt bÞ nh»m gi¶m çc hiÖn tîng trµo bang, ch¸y b¸nh, kÑo kÐm phÈm chÊt.

Gi¸o dôc n©ng cao ý thøc cho ngêi c«ng nh©n vÒ tiÕt kiÖm NVL, kiÓm tra chÆt chÏ viÖc thùc hiÖn quy tr×nh c«ng nghÖ võa ®¶m b¶o chÊt lîng s¶n phÈm ®ång thêi tiÕt kiÖm NVL. Cã chÕ ®é thëng ph¹t râ rµng khuyÕn khÝch c«ng nh©n sö dông tiÕt kiÖm, gi¶m tû lÖ phÕ phÈm n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm.

H¹ch to¸n NVL tíi tong tæ, ®éi, bé phËn, ca s¶n xuÊt. Trang bÞ çc dông cô chuyªn ding ®Ó h¹n chÕ l·ng

phÝ do r¬i v·i trong qu¸ tr×nh vËn chuyÓn thñ c«ng gi÷a çc kh©u cña qu¸ tr×nh s¶n xuÊt nh çc b¨ng chuyÒn…

C¶i tiÕn l¾p ®Æt ®êng èng thu níc röa trªn çc thiÕt bÞ, kh«ng ®Ó x¶ trµn lan ra ngoµi v× cã tû lÖ ®êng kh¸ cao. ThiÕt kÕ hÖ thèng níc röa nåi tr¶ l¹i khu vùc hoµ ®-êng võa an toµn, võa cho n¨ng suÊt cao vµ thuËn lîi cho ngêi thî trong viÖc tËn dông níc röa.

Nh vËy, nh÷ng biÖn ph¸p nµy sÏ lµm t¨ng hiÖu qu¶ sö dông NVL, gi¶m tû lÖ s¶n phÈm háng võa h¹ ®îc gi¸ thµnh s¶n phÈm vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm.

- Thu håi vµ tËn dông phÕ liÖu, phÕ phÈm.HiÖn nay hÇu hÕt nh÷ng ®Çu mÈu, s¶n phÈm kh«ng

thµnh h×nh, phÕ phÈm, còng ®îc quay trë l¹i gia c«ng. Tuy nhiªn cã mét sè phÕ liÖu, NVL bÞ h háng kh«ng sö dông ®îc nh bét m× mèc bao gãi tån ®äng kh«ng sö dông hÕt. Do vËy c«ng ty cÇn cã çch thøc sö dông triÖt ®Ó nh s¶n xuÊt

ra çc chñng lo¹i s¶n phÈm kh¸c, hoÆc cho môc ®Ých kh¸c…

Thø ba, t¨ng cêng sö dông NVL trong níc thay ngo¹i nhËp.Trong nh÷ng n¨m tíi c«ng ty lÊy NVL ®îc s¶n xuÊt ra

trong níc lµm NVL chñ yÕu trong s¶n xuÊt s¶n phÈm dÇn dÇn tiÕn tíi thay thÕ hµng ngo¹i nhËp võa tiÕt kiÖm võa chñ ®éng trong s¶n xuÊt vµ æn ®Þnh vÒ chÊt lîng.

Mét sè NVL quan träng nh ®êng kÝnh, bét m× ®· s¶n xuÊt ®îc hoÆc thay thÕ ®îc tr¸nh t×nh tr¹ng nhËp tõ níc ngoµi. VÝ dô trong kÑo ®· thay thÕ ®êng ngo¹i b»ng ®êng néi vÒ chÊt lîng kh«ng gi¶m, bét m× ®Ó s¶n xuÊt b¸nh kem xèp thay b»ng bét s¾n trong níc vÒ chÊt lîng Ýt cã sù thay ®æi.

C«ng ty lu«n t×m kiÕm çc NVL cã thÓ thay thÕ song khã kh¨n lµ cßn thiÕu thèn çc thiÕt bÞ chuyªn dïng trong ngµnh ®Ó nghiªn cøu nh giÊy tinh bét, tinh dÇu chuèi… Nh vËy trong thêi gian tíi c«ng ty nªn liªn hÖ víi çc trung t©m nghiªn cøu, çc trêng, çc viÖn ®Ó t×m ra çc c«ng nghÖ míi s¶n xuÊt ®îc nh÷ng NVl cã chÊt lîng cao, gi¸ thµnh h¹ phôc vô cho nhu cÇu s¶n xuÊt ngµy cµng t¨ng cña c«ng ty. §ång thêi c«ng ty còng liªn hÖ víi çc doanh nghiÖp chÕ biÕn thùc phÈm ®Ó cïng nhau da ra ph¬ng ¸n nghiªn cøu, s¶n xuÊt NVL thay thÕ.

2.5. X©y dùng HTQLCL theo tiªu chuÈn ISO 9002.2.5.1. Thùc hiÖn tiÕp cËn hÖ thèng tiªu chuÈn vÒ

QLCL theo ISO 9000.

- ISO lµ ch÷ viÕt t¾t cña “International Standarization Organization”( Tæ chøc tiªu chuÈn ho¸ quèc tÕ). Tæ chøc

nµy cã trô së chÝnh t¹i Gernever- Thôy SÜ, thµnh lËp vµo n¨m 1946 ban ®Çu cã 26 thµnh viªn tham gia nhng ®Õn nay ®· lªn tíi 126 quèc gia.

Môc ®Ých cña tæ chøc ISO lµ thóc ®Èy ho¹t ®éng liªn quan tíi tæ chøc ho¸ trªn toµn thÕ giíi, tõ ®ã t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho viÖc trao ®æi hµng ho¸, dÞch vô vµ hîp t¸c ph¸t triÓn trong c¸c lÜnh vùc trÝ tuÖ, KHKT vµ mäi ho¹t ®éng kinh tÕ quèc tÕ kh¸c.

ViÖt Nam còng chÝnh thøc trë thµnh thµnh viªn cña tæ vchøc nµy tõ n¨m 1977 vµ trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y tham gia rÊt nhiÒu vµo ho¹t ®éng cña tæ chøc. N¨m 1990 ViÖt Nam ®· ®a tiªu chuÈn ISO 9000 vµo hÖ thèng tiªu chuÈn quèc gia cã ký hiÖu lµ TCVN 5200 vµ n¨m 1996 söa l¹i lµ TCVN ISO 9000: 1996.

HiÖn nay trªn thÕ giíi cã kho¶ng trªn 400 ngh×n doanh nghiÖp ®îc cÊp chøng chØ ISO 9000.

§èi víi ViÖt Nam ®Õn nay cã kho¶ng 245 doanh nghiÖp ®-îc cÊp giÊy chøng chØ ISO 9000, trong ®ã cã trªn 98 doanh nghiÖp Nhµ níc.- ISO 9000 ®îc Uû ban kü thuËt TC 176 cña ISO x©y

dùng vµ cho ra ®êi nh÷ng b¶n th¶o ®Çu tiªn n¨m 1985 vµ chÝnh thøc chÊp nhËn vµo n¨m 1987. §Õn nay ®· qua hai lÇn hiÖu chØnh mét lÇn vµo n¨m 1994 vµ mét lÇn vµo n¨m 2000. Môc tiªu cuèi cïng cña ISO 9000 lµ t¹o nªn vµ ®¶m b¶o chÊt lîng s¶n phÈm th«ng qua ho¹t ®éng cña hÖ thèng tæ chøc qu¶n lý.- HiÖn nay bé tiªu chuÈn ISO 9000 cã 24 tiªu chuÈn kh¸c

nhau, ngoµi ra cßn cã tiªu chuÈn vÒ b¶o vÖ m«i trêng- ISO

14000. Cã thÓ nãi ISO 9000 lµ tËp hîp tæng kÕt vµ chuÈn ho¸ nh÷ng thµnh tùu qu¶n trÞ chÊt lîng cña nhiÒu quèc gia gióp cho viÖc qu¶n trÞ doanh nghiÖp mét çch cã hiÖu qu¶. Trong ®ã ISO 9001, ISO 9002, ISO 9003, lµ 3 tiªu chuÈn ®Ò cËp tíi yªu cÇu cña hÖ thèng chÊt lîng víi môc ®Ých lµ ®¶m b¶o chÊt lîng trong vßng ®êi s¶n phÈm.

ISO 9001: Tiªu chuÈn vÒ hÖ thèng ®¶m b¶o chÊt lîng trong thiÕt kÕ, ph¸t triÓn s¶n xuÊt l¾p ®Æt vµ dÞch vô. X¸c ®Þnh çc yªu cÇu cña hÖ thèng chÊt lîng ®èi víi nhµ cung cÊp nh¨m ®¶m b¶o sù phï hîp víi yªu cÇu quy ®Þnh trong thiÕt kÕ, triÓn khai s¶n xuÊt, l¾p ®Æt vµ dÞch vô kü thuËt.

ISO 9002: Tiªu chuÈn vÒ hÖ thèng chÊt lîng. M« h×nh ®¶m b¶o chÊt lîng trong s¶n xuÊt l¾p ®Æt vµ dÞch vô. X¸c ®Þnh çc yªu cÇu cña hÖ thèng chÊt lîng ®èi víi nhµ cung cÊp, ®¶m b¶o phï hîp víi yªu cÇu quy ®Þnh s¶n xuÊt- l¾p ®Æt- dÞch vô.

ISO 9003: Tiªu chuÈn vÒ m« h×nh ®¶m b¶o chÊt lîng trong kh©u kiÓm tra vµ thö nghiÖm cuèi cïng. X¸c ®Þnh râ çc yªu cÇu cña hÖ thèng chÊt lîng vµ cung cÊp m« h×nh ®¶m b¶o chÊt lîng chøng tá kh¶ n¨ng cña nhµ cung cÊp trong viÖc ph¸t hiÖn vµ kiÓm tra bÊt kú sù kh«ng phï hîp cña s¶n phÈm, ®Þnh râ trong kh©u kiÓm tra vµ thö nghiÖm cuèi cïng.

Ngoµi ra ta cã thÓ ph©n chia çc tiªu chuÈn cßn l¹i ra lµm 4 nhãm kh¸c:

Nhãm mét, tiªu chuÈn çc thuËt ng÷ ISO 8402- Qu¶n trÞ chÊt lîng vµ ®¶m b¶o chÊt lîng. Tiªu chuÈn nµy ®Þnh nghÜa çc thuËt ng÷ c¬ b¶n: Çc thuËt ng÷ chung, thuËt ng÷ liªn

quan ®Õn chÊt lîng, hÖ thèng chÊt lîng, c«ng cô kü thuËt thùc hiÖn chÊt lîng.

Nhãm hai, nhãm tiªu chuÈn vÒ q¶n trÞ chÊt lîng trong tæ chøc, gåm ISO 9004- 1/2/3/4/5/6/7.

Nhãm ba, nhãm tiªu chuÈn híng dÉn vÒ ®¶m b¶o chÊt lîng trong doanh nghiÖp, gåm ISO 9000- 1/2/3/4.

Nhãm bèn, nhãm tiªu chuÈn vÒ kiÓm so¸t, ®¸nh gi¸ hÖ thèng chÊt lîng vµ gi¸o dôc ®µo t¹o. Nhãm nµy gåm çc tiªu chuÈn ISO 10011- 1/2/3, ISO 10012- 1/2, ISO 10013, ISO 10014, ISO 10015.

2.5.2. ¸p dông bé tiªu chuÈn ISO cÇn tu©n theo çc nguyªn lý c¬ b¶n.

- Nh÷ng trêng hîp ISO ®îc ¸p dông:+ Híng dÉn ®Ó qu¶n lý chÊt lîng trong çc doanh nghiÖp.+ Theo hîp ®ång gi÷a doanh nghiÖp ( bªn thø nhÊt) víi

kh¸ch hµng (bªn thø hai).+ §¸nh gi¸ vµ thõa nhËn bªn thø hai: Kh¸ch hµng ®¸nh gi¸

hÖ thèng chÊt lîng cña doanh nghiÖp.+ Chøng nhËn cña bªn thø ba: HÖ thèng ®¶m b¶o chÊt l-

îng cña doanh nghiÖp ®îc tæ chøc chøng nhËn ( bªn thø ba) ®¸nh gi¸ vµ cÊp ch÷ng chØ.

- Nguyªn lý c¬ b¶n cña ISO 9000 mµ doanh nghiÖp cÊn thùc hiÖn:

+ ChÊt lîng s¶n phÈm lµ do hÖ thèng chÊt lîng qu¶n trÞ quyÕt ®Þnh.

ChÊt lîng s¶n phÈm vµ chÊt lîng qu¶n trÞ cã mèi quan hÖ nh©n-qu¶, tøc lµ chØ cã mét hÖ thèng qu¶n trÞ ®îc tæ chøc tèt cã hiÖu qu¶ míi ®em l¹i cho s¶n phÈm cã chÊt lîng cao.

§Ó lµm ®îc ®iÒu nµy çc doanh nghiÖp ph¶i chó träng tíi viÖc ®¸nh gi¸ chÊt lîng qu¶n trÞ ®iÒu hµnh cña hÖ thèng ë mäi kh©u, mäi mÆt.

+ Lµm ®óng ngay tõ ®Çu.Lµm ®óng ngay tø ®Çu tøc lµ lµm viÖc kh«ng sai lçi ( ZD)

víi chÊt lîng tèt, chi phÝ hîp lý, gi¸ c¶ ph¶i ch¨ng. C«ng viÖc lµm ®óng ngay tõ ®Çu ®îc thùc hiÖn ë tÊt c¶ çc kh©u: Tõ kh©u Marketing, thiÕt kÕ, thÈm ®Þnh, cung øng… ®Òu ph¶i ®îc chi tiÕt ho¸ cÈn thËn tr¸nh nh÷ng sai lÇm cã thÓ x¶y ra, ®Æc biÖt kh©u thiÕt kÕ.

+ ChiÕn thuËt hµnh ®éng phßng ngõa lµ chÝnh.§©y lµ çch thøc lµm viÖc hiÖu qu¶ hiÖu qu¶ nhÊt cña çc

tæ chøc s¶n xuÊt kinh doanh võa ®¶m b¶o ®îc chÊt lîng c«ng viÖc võa gi¶m ®îc chi phÝ.

BiÖn ph¸p phßng ngõa ®îc tiÕn hµnh thêng xuyªn víi c«ng cô h÷u hiÖu SQC- Statistical Quality Control- KiÓm tra chÊt l-îng b»ng thèng kª. Víi c«ng cô nµy ngêi ta cã thÓ ph¸t hiÖn theo dâi kiÓm so¸t çc nguyªn nh©n quan träng ¶nh hëng tíi chÊt lîng s¶n phÈm hay c«ng viÖc.

+ §Ò cao qu¶n trÞ theo qu¸ tr×nh.Theo ISO 8402, TCVN- 5814- 94: Qu¸ tr×nh lµ tËp hîp mäi

nguån lùc, mäi ho¹t ®éng liªn quan víi nhau ®Ó biÕn ®æi ®Çu vµo thµnh ®Çu ra: Ngêi cung cÊp, nh©n lùc, ph¬ng ph¸p, quy tr×nh s¶n xuÊt chuyÓn ho¸, m«i trêng, ngêi tiªu dïng.

Ngêi cung cÊp b¶o ®¶m cung cÊp NVL, n¨ng lîng ®Ó chuyÓn ho¸ thµnh çc ®Çu ra: s¶n phÈm dÞch vô.. ®¸p øng nh cÇu cña thÞ trêng.

HiÖn nay tån t¹i hai ph¬ng ph¸p qu¶n trÞ kh¸c nhau : Qu¶n trÞ theo môc tiªu (Managemant By Objectives –

MOB) Qu¶n trÞ theo qu¸ tr×nh (Managemant By Process –

MBP)§Ó nh×n nhËn ®óng hai ph¬ng ph¸p nµy ta sö dông b¶ng

sè sau.BiÓu 37: Hai ph¬ng ph¸p ®ang ®îc sö dông trong qu¶n

trÞ kinh doanh.(Qu¶n trÞ chÊt lîng GS NguyÔn Quang To¶n – ViÖn §¹i Häc

Më TP HCM)Qu¶n trÞ theo môc tiªu (Managemant By Objectives – MOB)

Qu¶n trÞ theo qu¸ tr×nh (Managemant By Process – MBP)

C«ng v¨n kh«ng lçi

Cã thÓ so¹n th¶o, ®¸nh m¸y, tÈy xo¸ nhiÒu lÇn cuèi cïng c«ng v¨n kh«ng lçi.

Sè lÇn so¹n th¶o Ýt. Cè g¾ng ®¸nh m¸y mét lÇn ®Ó c«ng v¨n kh«ng lçi.

QuyÕt ®Þnh ®¹t hiÖu qu¶ cao

M¹nh d¹n quyÕt ®Þnh khi thùc hiÖn cã sai sãt, rót kinh nghiÖm ®Ó söa, chØnh lý l¹i quyÕt ®Þnh.

Thu thËp ®Çy ®ñ d÷ liÖu. Dù ®o¸n cã c¬ së. ThËn träng ra quyÕt ®Þnh, gi¶m chØnh lý.

Tæ chøc s¶n xuÊt cung øng dÞch vô Ýt sai sãt nhÊt.

Bè trÝ d©y chuyÒn s¶n xuÊt hîp lý. Tæ chøc c¸c tr¹m b¶o tr×, b¶o dìng vµ cè vÊn kü thuËt.

Bè trÝ tõng c«ng viÖc hîp lý trong s¶n xuÊt vµ cung øng dÞch vô quan t©m ®Õn phµn nµn cña kh©ch hµng.

Quan t©m ®Õn môc tiªu

Quan t©m ®Õn c«ng viÖc qu¸ tr×nh

s¶n phÈmT«n träng mÖnh lÖnh kÕ ho¹ch do cÊp trªn ®Ò ra.

Coi träng s¸ng t¹o cña con ngêi, mäi ngêi hiÓu râ kÕ ho¹ch ph¶i thùc hiÖn.

2.5.3. Çc ®iÒu kiÖn mµ c«ng ty cÇn ®¸p øng ®Ó ®a ISO – 9000 vµo qu¶n lý chÊt lîng.

§Ó híng tíi ®a tiªu chuÈn ho¸ vµo ho¹t ®éng qu¶n lý chÊt lîng. N¨m võa qua C«ng ty ®· tham gia häc tËp líp ®µo t¹o ng¾n h¹n vÒ ISO – 9000 vµ bíc ®Çu cã sù thay ®æi vÒ nhËn thøc vÒ chÊt lîng vµ qu¶n lý chÊt lîng. Song nh thÕ lµ cha ®ñ v× nã cßn nhiÒu ®iÒu kiÖn quan träng kh¸c mµ c«ng ty ph¶i thùc hiÖn tiÕp theo th× viÖc ¸p dông ISO 9000 míi cã thÓ sím thµnh hiÖn thùc.

BiÓu 38: Çc ®iÒu kiÖn ¸p dông bé tiªu chuÈn ISO 9000.STT

chØ tiªu ChuÈn Thùc tÕ t¹i c«ng ty

1 Lo¹i h×nh ®Çu t Kh«ng quan träng Kh«ng quan träng 2 Ngµnh nghÒ Kh«ng ¶nh hëng lín Kh«ng ¶nh hëng

lín3 Doanh sè Kh«ng qu¸ nhá T¬ng ®èi lín4 Khai th¸c kinh

doanhTèt hay kÐm ®Òu cÇn Trung b×nh

5 Sè lîng çn bé CNV 100 – 500 19636 Tr×nh ®é çn bé

CNVCµng cao cµng tèt Trung b×nh kh¸

7 Thêi gian ho¹t ®éng

Kh«ng nªn míi qu¸ 43 n¨m

8 ThiÕt bÞ s¶n xuÊt Kh«ng nhÊt thiÕt ph¶i míi l¾m

Cò kü l¹c hËu

9 ThiÕt bÞ kiÓm tra Cµng míi, ®Çy ®ñ cµng tèt

ThiÕu vµ yÕu

10 L·nh ®¹o §îc ®µo t¹o vÒ ISO §îc ®µo t¹o vÒ ISO

11 L·nh ®¹o cao cÊp Quan t©m Quan t©m12 Tæ chøc thc hiÖn Tæ chøc ph©n c«ng râ

rµng b»ng v¨n b¶nPh©n c«ng cha thùc sù râ rµng

13 Qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm

Ph¶i tèt Kh¸

14 Qu¶n lý kü thuËt Ph¶i tèt Kh¸15 HÖ thèng th«ng tin Ph¶i tèt Kh¸16 KiÓm so¸t qu¸

tr×nhPh¶i tèt Cha tèt

17 Qu¶n lý b»ng ph-¬ng ph¸p thèng kª

Ph¶i ¸p dung ®Çy ®ñ Cha ¸p dông

18 Rót kinh nghiÖm vµ kh¾c phôc phßng ngõa

Thêng xuyªn §Þnh kú

Quan s¸t b¶ng trªn ta cã thÓ nhËn thÊy cßn rÊt nhiÒu çc ®iÒu kiÖn mµ c«ng ty cha ¸p dông ®îc yªu cÇu v× vËy trong thêi gian tíi c«ng ty cÇn nhanh chãng thùc hiÖn çc nhiÖm vô sau.

Thø nhÊt : Yªu cÇu vÒ nguån nh©n lùc.§Ó hoµn thiÖn môc tiªu chÊt lîng theo ISO 9000 th× l·nh

®¹o ®ãng vai trß quan träng vµ ph¶i cã sù cam kÕt l·nh ®¹o cã thc sù quan t©m ®Õn chÊt lîng kh«ng, cã mong muèn t¹o ra sù ph¸t triÓn l©u dµi cho c«ng ty hay kh«ng. Bªn c¹nh ®ã çn bé l·nh ®¹o ph¶i cã sù hiÓu biÕt vÒ vai trß ý nghÜa, çc tiªu chuÈn cña bé tiªu chuÈn ISO 9000 th× míi t¹o ra çc nguån lùc ®Ó thc hiÖn HTQLCL.

Çc çn bé CNV ph¶i ®îc ®µo t¹o thêng xuyªn chi tiÕt çc n«i dung c¬ b¶n cña ISO còng nh chuyªn m«n cña hä nh : §inh kú mêi çc chuyªn gia vÒ gi¶ng d¹y båi dìng kiÕn thøc QLCL, kinh nghiÖm ¸p dông hÖ thèng QLCL cho ®éi ngò çn bé qu¶n lý cña c«ng ty. Göi çn bé qu¶n lý cña c«ng ty ®Õn çc doanh nghiÖp ®· ¸p dông thµnh c«ng ISO 9000 ®Ó häc hái kinh nghiÖm. In Ên çc tµi liÖu vÒ kiÕn thøc bé ISO 9000 mµ doanh nghiÖp sÏ ¸p dông víi néi dung ng¾n dÔ hiÓu ph¸t cho ngêi lao ®éng nghiÖn cøu vµ cã tæ chøc kiÓm tra kÕt qu¶. Tæ chøc çc líp häc båi dìng cho çc bé phËn ë c«ng ty theo chu kú h»ng n¨m.

Thø hai : Yªu cÇu vÒ trang thiÕt bÞ m¸y mãc, c«ng nghÖ kiÓm so¸t qu¸ tr×nh, hoµn thiÖn hÖ thèng th«ng tin…

Ph¶i ®Èy m¹nh çc biÖn ph¸p n©ng cao tr×nh ®é hiÖn ®¹i cña KHCN (Nh ®· tr×nh bÇy ë phÇn 2.3). §ång thêi ®Çu t míi thiÕt bÞ kiÓm tra CLSP v× thùc tÕ cßn rÊt thiÕu vµ cò kü, l¹c hËu. HiÖn nay c«ng ty còng cã mét sè dù ¸n mua thiÕt bÞ nh tñ sÊy ch©n kh«ng, tñ sÊy thêng, c©n ®iÖn tö .. ®Ó ®¸p øng cho nhu cÇu cao cña c«ng t¸c kiÓm tra chÊt l-îng s¶n phÈm, íc tÝnh kho¶ng trªn 100 triÖu.

C«ng ty vÉn cha sö dông çc c«ng cô kiÓm tra, kiÓm so¸t qu¸ tr×nh vµo theo dâi nguyªn nh©n t×m gi¶i ph¸p cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt s¶n phÈm. V× vËy trong thêi gian tíi c«ng ty nªn ¸p dông çc c«ng cô nµy ®Ó qu¶n lý CLSP. Bªn c¹nh ®ã ph¶i cã hÖ thèng th«ng tin tr«i ch¶y, linh ho¹t nh ®a çc biÖn ph¸p qu¶n lý th«ng tin vµo ho¹t ®éng, nèi m¹ng néi bé ph©n ®Þnh râ quyÒn h¹n chøc n¨ng mçi phßng ban…

Thø ba : Ho¹ch ®Þnh ra qu¸ tr×nh x©y dùng vµ ¸p dông ISO 9000 vµo c«ng ty.

Muèn ®a ®îc bé ISO vµo c«ng ty th× c«ng ty ph¶i x©y dùng ®îc mét ch¬ng tr×nh hµnh ®éng cô thÓ ®Ó ®Þnh h-íng mäi ho¹t ®éng cña m×nh nhµm thùc hiÖn môc tiªu ®· ®Ò ra. Trong bé ISO 9000 cã rÊt nhiÒu çc chØ tiªu kh¸c nhau song víi ®iÒu kiÖn thùc tÕ c«ng ty nªn nç lùc cho viÖc thùc hiÖn thµnh c«ng ISO 9002 - HÖ thèng qu¶n lý chÊt lîng theo tiªu chuÈn quèc tÕ. §ång thêi thùc hiÖn çc biÖn ph¸p tiÕp theo ta cã thÓ tr×nh bÇy çc bíc c¬ b¶n ®a ISO 9002 vµo c«ng ty nh sau:

B íc 1 : Lùa chän m« h×nh qu¶n lý chÊt lîng ISO 9002.§Ó cã thÓ ®øng v÷ng trong m«i trêng c¹nh tranh hiÖn tai

vµ t¬ng lai th× CLSP cña c«ng ty ph¶i ®äc ®¶m b¶o mµ çch thøc ®Ó thùc hiÖn nã lµ ph¶i x©y dùng cho m×nh mét hÖ thèng qu¶n lý chÊt lîng tèt.

Trong bíc nµy c«ng ty còng cÇn ®a ra nh÷ng thuËn lîi vµ nh÷ng khã kh¨n cã thÓ ®Ó kh¾c phôc vµ hoµn thiÖn.

ThuËn lîi: Tinh thÇn quyÕt t©m thùc hiÖn cña çn bé l·nh ®¹o. §éi ngò çn bé c«ng nh©n viªn ®îc trÎ ho¸, tri thøc ho¸. Çn bé CNV ®îc qua ®µo t¹o c¬ b¶n vÒ ISO 9000. S¶n phÈm cña c«ng ty cã xu híng xuÊt khÈu ngµy cµng

nhiÒu. Khã kh¨n: Tr×nh ®é m¸y mãc thiÕt bÞ thiÕu, yÕu kh«ng ®ång bé

cho s¶n xuÊt. Trang thiÕt bÞ dïng trong qu¶n lý cßn thiÕu nhiÒu.

C¬ cÊu qu¶n lý cßn cång kÒnh chång chÐo. ý thøc lµm viÖc cña çn bé c«ng nh©n viªn cha cao. Kh¶ n¨ng thiÕt vµ triÓn khai s¶n phÈm cßn yÕu.B íc 2 : Çc giai ®o¹n triÓn khai ¸p dông ISO 9002 vµo

c«ng ty.Giai ®o¹n 1: çc cuéc triÓn khai bao gåm:

Cam kÕt vµ nhËn thøc cña çn bé l·nh ®¹o. Thµnh lËp ban chñ ®¹o. §µo t¹o chuyªn gia ®¸nh gi¸ néi bé . §µo t¹o çn bé qu¶n lý. TruyÒn ®¹t th«ng tin trong toµn bé c«ng ty. X¸c ®Þnh sù phï hîp víi tÝnh ®Çy ®ñ vµ tÝnh x¸c

®Þnh cña ph¹m vi øng dông . Giai ®o¹n 2 : H×nh thµnh çc tµi liÖu vµ hÖ thèng chÊt lîng vµ ¸p dông.

LËp sæ tay chÊt lîng : M« t¶ hÖ thèng chÊt lîng t¬ng øng víi chÝnh s¸ch chÊt lîng, môc tiªu chÊt lîng, tiªu chuÈn ¸p dông.

Çc thñ tôc chÊt lîng : M« t¶ çc ho¹t ®éng cÇn thiÕt ®Ó thùc hiÖn çc yÕu tè cña HTCL.

Çc híng dÉn c«ng viÖc : Quy ®Þnh chuÈn mùc tay nghÒ vµ çc chuÈn mùc chÊp nhËn.

Giai ®o¹n 3: Thc hiÖn ®¸nh gi¸ chÊt lîng néi bé vµ ®iÒu chØnh kh¾c phôc.

§¸nh gi¸ néi bé : thu thËp th«ng tin chøng cø kh¸ch quan, hµnh ®éng kh¾c phôc, xem xÐt l·nh ®¹o lÇn 1.

§¸nh gi¸ tríc khi chøng nhËn : Kh¾c phôc khuyÕt tËt thu thËp chøng cø kh¸ch quan , xen xÐt l·nh ®¹o lÇn 2.

Ph©n tÝch sù kh«ng phï hîp: Kh¾c phôc khuyÕt tËt, thu thËp chøng cø kh¸ch quan.

Giai ®o¹n 4: §¸nh gi¸ chøng nhËn cña ISO §¸nh gi¸ chøng nhËn: C¶i tiÕn çc c«ng viÖc ®¸nh

gi¸ néi bé, çc ho¹t ®éng kh¾c phôc vµ ®¸nh gi¸ gi¸m s¸t ®Þnh kú.

Chøng chØ ISO - 9002 sÏ cã gi¸ trÞ trong kho¶ng thêi gian nhÊt ®Þnh vµ ®Þnh kú kiÓm tra ®¸nh gi¸ l¹i viÖc thùc hiÖn ISO c«ng ty ph¶i liÖn tôc ®¸nh gi¸ néi bé ®Ó duy tr× cho hÖ thèng vËn hµnh ngµy mét hoµn thiÖn h¬n.

2.6. §æi míi nhËn thøc vÒ chÊt lîng vµ qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm.

Nhµ qu¶n lý lµm cho nh©n viªn cña h·ng r¨m r¾p thùc hiÖn theo mäi yªu cÇu cña m×nh ®Æt ra, ®ã kh«ng ph¶i lµ thµnh c«ng trong çch qu¶n lý. V× kh«ng ph¶i quyÕt ®Þnh nµo còng ®óng còng bao trïm lªn mäi ho¹t ®éng mäi sù thay ®æi, thø n÷a lµ con ngêi kh«ng ph¶i lµ cç m¸y mµ ®Æc ®iÓm cña nã lµ trÝ tuÖ. Con ngêi cã t duy, cã tÝnh s¸ng t¹o v× thÕ còng ®¹t ®îc muc tiªu ngêi ta lu«n lu«n muèn t×m cho m×nh mét con ®êng ®i ng¾n nhÊt, tèi u nhÊt ®Ó ®i tíi ®Ých v× nªn nhµ qu¶n lý ph¶i ph¸t huy tÝnh s¸ng t¹o cña m×nh vµ cña ®èi tîng bÞ qu¶n lý mµ viÖc lµm ®Çu tiªn lµ ph¶i ®æi míi ®îc nhËn thøc.

Mét nhËn thøc ®óng ®¾n sÏ cho ta nh÷ng quyÕt ®Þnh chÝnh x¸c vÒ çch thøc ®¹t ®îc môc ®Ých cuèi cïng. Kinh doanh kh«ng n»m ngoµi môc tiªu lîi nhuËn, lîi nhuËn lµ çi ®Ých mµ mäi nhµ kinh doanh híng tíi song sÏ thùc sù sai lÇm

vµ bi ®¸t nÕu nh çc doanh nh©n ®Æt trªn l¸ cê l·nh ®¹o cña m×nh hoÆc chôp lªn ®Çu nh÷ng nh©n viªn cña m×nh “Lîi nhuËn lµ sè mét” th× ch¼ng nh÷ng kh«ng cã g× mµ cßn chÞu hËu qu¶ nÆng nÒ kh«n lêng. VËy çi g× míi ®îc coi lµ kim chØ nam cho mäi ho¹t ®«ng trong doanh nghiÖp ? §ã chÝnh lµ chÊt lîng. ChÊt lîng ph¶i lµ trªn hÕt vµ chÊt lîng ph¶i tõ ngêi tiªu dïng chø kh«ng ph¶i tõ nhµ s¶n xuÊt, nh÷ng c«ng cô nµy híng dÉn çc nhµ kinh doanh ®i t×m lîi nhuËn vµ thµnh c«ng lµ ch¾c ch¾n.

C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ ®· ho¹t ®éng trªn 40 n¨m trong lÜnh vùc s¶n xuÊt b¸nh kÑo, song nh÷ng nhËn thøc cña çn bé, c«ng nh©n viªn cña c«ng ty vÒ vÊn ®Ò chÊt lîng cha thËt sù ®óng møc. Coi chÊt lîng lµ çc vËt chÊt cô thÓ nhNVL hay s¶n phÈm cuèi cïng cßn qu¸ tr×nh hç trî c«ng t¸c s¶n xuÊt th× cha ®îc quan t©m nh: chÊt lîng thùc tÕ, chÊt l-îng trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, chÊt lîng tiªu thô vµ dÞch vô sau khi b¸n…chÊt lîng t¹i c«ng ty nh mét môc tiªu ®îc ¸p ®Æt tõ trªn xuèng tõ ngoµi vµo c«ng nh©n ph¶i tu©n theo thùc hiÖn mµ quªn mÊt r»ng chÊt lîng ®îc x©y dùng tõ bªn trong, tõ chÝnh nh÷ng ngêi c«ng nh©n lµ sù tù gi¸c, ý thøc tr¸ch nhiÖm, sù s¸ng t¹o cã trÝ tuÖ cña gÇn 2000 çn bé c«ng nh©n viªn. S¶n phÈm ®Õn tay ngêi tiªu dïng c«ng ty vÉn ®¶m b¶o chÊt lîng t¬ng ®èi tèt, song c«ng ty ®· ph¶i tiªu tèn biÕt bao nhiªu chi phÝ cho s¶n phÈm háng, b¸n thµnh phÈm háng, l·ng phÝ NVL mµ v× thÕ chÊt lîng gi¶m sót, gi¸ thµnh kh«ng thÓ h¹ xuèng ®îc. Çn bé c«ng nh©n viªn ph¶i nhËn thøc ®îc r»ng qu¶n lý chÊt lîng kh«ng lµ ph¶i lµ ®Ó kiÓm tra chÊt lîng mµ nã ph¶i lµ kiÓm so¸t çc qu¸

tr×nh, çc c«ng ®o¹n. §Ó cã thÓ ®æi míi nhËn thøc cña çn bé c«ng nh©n viªn th× c«ng ty ph¶i x©y dùng ®îc nhËn thøc cña çn bé c«ng nh©n viªn hiÖn nay nh thÕ nµo ®Ó cã híng thay ®æi.

Thø nhÊt : §iÒu tra ý thøc vÒ vÊn ®Ò chÊt lîng vµ qu¶n lý chÊt lîng cña çn bé c«ng nh©n viªn vµ cã biÖn ph¸p kh¾c phôc.

§Ó cuéc ®iÒu tra thµnh c«ng th× çc çn bé ph¶i gi¶i thÝch râ ý nghÜa vµ môc ®Ých cña c«ng viÖc th× ta míi cã th«ng tin chÝnh x¸c tr¸nh t×nh tr¹ng thiÕu tinh thÇn hîp t¸c vµ ®Æc biÖt hä kh«ng gi¸m nãi thËt v× cã thÓ qua ®iÒu tra sÏ cã ¶nh hëng tiªu cùc tíi l¬ng bæng, hay th¸i ®é cña c«ng ty ®èi víi hä…ph¶i cho hä thÊy r»ng viÖc ®iÒu tra nµy sÏ lµm cho c«ng ty cã ph¬ng ph¸p gi¸o dôc, cã kÕ ho¹ch vµ ph-¬ng ph¸p qu¶n lý chÊt lîng cã hiÖu qu¶ ®Ó kh«ng ngõng n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm vµ hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kunh doanh ®ª tõ ®ã hä cã c¬ héi n©ng cao ®êi sèng, tay nghÒ vµ t¸c phong lµm viÖc tèt.

Nh÷ng néi dung mµ c«ng ty cÇn ®iÒu tra cÇn ph¶i ®îc chuÈn bÞ kü cµng ®Ó va ®¶m b¶o tÝnh chÝnh x¸c vïa mang tÝnh ®Çy ®ñ, tr¸nh lÖch híng, lÖch môc tiªu ®· ®Þnh. Trong c«ng t¸c chuÈn bÞ c«ng ty ph¶i th¶o ra nh÷ng c©u hái ®ãng, c©u hái më ®Ó võa tËp trung ®îc nh÷ng ý kiÕn cÇn xem xÐt mµ l¹i hiÓu râ h¬n, réng h¬n ý thøc cña c«ng nh©n viªn vÝ dô:

Anh ( ChÞ) hiÓu nh thÕ nµo vÒ s¶n phÈm cã chÊt lîng ? Anh (ChÞ) cã quan t©m tíi vÊn ®Ò chÊt lîng s¶n phÈm

kh«ng ?

RÊt quan t©m/ quan t©m/ kh«ng quan t©m. Anh (ChÞ) ®· bao giê nghÜ tíi viÖc cÇn n©ng cao chÊt

lîng vµ n©ng cao chÊt lîng nh thÕ nµo ? Anh (ChÞ) cã ®äc s¸ch vë, tµi liÖu liªn quan tíi vÊn ®Ò

chÊt lîng kh«ng vµ cã ý kiÕn g× ? Anh (ChÞ) nghÜ g× vÒ chÊt lîng s¶n phÈm cña c«ng ty

ta hiÖn nay? Anh (ChÞ) cã t×m hiÓu vÒ nguyªn nh©n ph¸t sinh hµng

kÐm phÈm chÊt ? vµ nghÜ g× vÒ nh÷ng s¶n phÈm m×nh lµm ra kÐm chÊt lîng ?

Anh (ChÞ) cã ý muèn häc çch thøc n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm vµ qu¶n trÞ chÊt lîng s¶n phÈm kh«ng ?

….Qua nh÷ng néi dung ®îc ®iÒu tra nhµ qu¶ lý cã thÓ n¾m

t¬ng ®èi chÝnh x¸c vÒ lç hæng trong nhËn thøc cña çn bé c«ng nh©n viªn vÒ chÊt lîng vµ qu¶n lý chÊt lîng. Do ®ã ®a ra ®îc çc ph¬ng ph¸p, çc ch¬ng tr×nh cÇn ®îc ®µo t¹o, híng dÉn…§ã lµ çch tèt nhÊt ®Ó cã thÓ ®a ra çc ph¬ng ph¸p qu¶n lý chÊt lîng hiÖn ®¹i vµo c«ng ty.

Thø hai : CÇn hiÓu chÊt lîng lµ trªn hÕt.NhiÒu khi çc çn bé qu¶n lý cña c«ng ty rÊt e ng¹i vÒ vÊn

®Ò n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm v× hä lu«n cho r»ng viÖc n©ng cao chÊt lîng sÏ ®ßi hái ph¶i t¨ng chi phÝ ®iÒu nµy kh«ng sai song chØ cã ý nghÜa trong ng¾n h¹n. VÒ l©u dµi viÖc ®Çu t cho ch¬ng tr×nh n©ng co chÊt lîng s¶n phÈm sÏ mang l¹i kÕt qu¶ rÊt lín. Nhµ qu¶n trÞ kh«ng cã con m¾t nh×n xa tr«ng réng th× suèt ngµy chØ lo ®èi phã ®èi víi sù thay ®æi cña m«i trêng kinh doanh mµ kh«ng chñ ®éng

th©m nhËp vµo lµm chñ t×nh thÕ. “Ngêi xa thêng nãi kh«ng d¸m tiÕn lªn v× sî g·y ch©n, vËy ngåi yªn mét chç th× cã kh¸c g× ch©n ®· gÉy”. Nh vËy lóc ®Çu chóng ta ph¶i bá ra çc chi phÝ vÒ ®µo t¹o gi¸o dôc, thay ®æi çch thøc tæ chøc qu¶n lý, mua s¾m trang thiÕt bÞ qu¶n lý vµ s¶n suÊt…nhng chØ sau mét thêi gian ®Çu t nhÊt ®Þnh th× sÏ cã kÕt qu¶ tr«ng thÊy. Khi ®ã çc s¶n phÈm khuyÕt tËt sÏ gi¶m rÊt nhiÒu, çc phÕ phÈm sÏ lïi dÇn vÒ quªn l·ng, m¸y mãc trang thiÕt vÞ ho¹t ®éng cã hiÖu qu¶ cao, nh÷ng s¸ng kiÕn sÏ tiÕp nèi nh÷ng s¸ng kiÕn vµ nh÷ng s¶n phÈm cã chÊt lîng cao ®îc s¶n xuÊt ra ngµy mét nhiÒu phï hîp víi nhu cÇu cña kh¸ch quan søc tiªu thô ngµy cµng t¨ng, trong khi ®ã gi¸ thµnh ngµy mét h¹ vµ nh vËy kho¶ng çch gi÷a gi¸ thµnh vµ gi¸ b¸n ngµy mét níi réng ra, ph¶i ch¨ng ®ã lµ lîi nhuËn cña doanh nghiÖp ? §óng nh vËy chØ cã mét con ®-êng n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm lµ coi ch©t lîng s¶n phÈm lµ sè mét th× míi cã thÓ ®a doanh nghiÖp lªn ®Ønh cao lîi nhuËn.

Thø 3 : ChÊt lîng ®îc khëi nguån tõ ngêi tiªu dïng vµ còng quay trë l¹i nã.

Ngêi qu¶n lý c«ng ty kh«ng thÓ lÊy së thÝch vµ sù thay ®æi thÞ hiÕu cña m×nh ë çi tuæi 40 - 50 ®Ó ¸p ®Æt cho ®øa trÎ 5 - 15 tuæi sö dông s¶n phÈm do m×nh s¶n xuÊt ra. Lµm nh vËy lµ v« Ých kh«ng phï hîp víi triÕt lý s¶n xuÊt kinh doanh.

ChÊt lîng kh«ng cã ý nghÜa lµ ®Æt çc chØ tiªu cao nhÊt vÒ çc ®Æc tÝnh kü thuËt mµ lµ chÊt lîng tèi u. T¹i ®ã ngêi tiªu dïng ®îc tho¶ m·n tèi ®a nhu cÇu cña m×nh do s¶n

phÈm mang l¹i võa ph¶i tr¶ mét chi phÝ hîp lý cho viÖc tiªu dïng s¶n phÈm ®ã. ChÊt lîng ®ã ph¶i tho¶ m·n vÒ c«ng dông chøc n¨ng, chi phÝ, thêi gian, v¨n ho¸… Nh vËy chÊt l-îng ph¶i xuÊt ph¸t tõ nh÷ng ®ßi hái cña ngêi tiªu dïng, cña nh÷ng ho¹t ®éng cña doanh nghiÖp tõ m«i trêng c¹nh tranh.

Thùc tÕ nãi th× rÔ h¬n lµm, h»ng n¨m c«ng ty cho ra ®êi c¶ h¬n chôc lo¹i s¶n phÈm b¸nh kÑo míi, song s¸c xuÊt nh÷ng s¶n phÈm sèng ®îc trªn thÞ trêng l¹i qu¸ nhá g©y t©m lý kh«ng tèt cho çn bé c«ng nh©n viªn còng nh chi phÝ lµ rÊt lín vËy nguyªn nh©n tõ ®©u ?.

§Ó ®Þnh híng ®îc vµo ngêi tiªu dïng cÇn ®Èy m¹nh çc ho¹t ®éng nghiªn cøu thÞ trêng. Kh«ng nghiªn cøu thÞ trêng th× kh«ng biÕt kh¸ch hµng cña chóng ta ®ang lµm g×, ®ang cÇn g× vµ chóng ta ph¶i lµm g× ®Ó ®¸p øng nhu cÇu ®ã. Xu híng nhu cÇu thay ®æi m¹nh, c¹nh tranh gay g¾t, chÊt lîng s¶n phÈm cña mét sè s¶n phÈm hiÖn nay t-¬ng ®èi tèt vµ ®· trô l¹i ®îc nhiÒu n¨m trªn thÞ trêng nhng cã ai d¸m kh¼ng ®Þnh lµ nã sÏ cßn lµ “tèt” vµo ngµy mai? VÒ vÊn ®Ò nµy c«ng ty cha thËt sù quan t©m, s¶n phÈm lµm ra ®· tèt song cÇn ph¶i lµm cho nã tèt h¬n, trªn con ®-êng chÊt lîng nÕu ta kh«ng tiÕn th× ¾t sÏ lïi.

Qua qu¸ tr×nh s¶n xuÊt s¶n phÈm l¹i vÒ víi thÞ trêng, nÕu ®îc kh¸ch hµng chÊp nhËn th× coi nh lµ thµnh c«ng. Song kh«ng Ýt trêng hîp khi kh¸ch hµng tÈy chay s¶n phÈm cña doanh nghiÖp th× doanh nghiÖp l¹i tõ bá ngay s¶n phÈm ®ã vµ l¹i t×m s¶n phÈm kh¸c ®Ó s¶n xuÊt mµ çc doanh nghiÖp quªn r»ng dï th¾ng lîi hay thÊt b¹i còng ®Òu mang

cho chóng ta bµi häc. VËy t¹i sao khi s¶n phÈm bÞ ®Èy ra khái tr×nh tiªu thô th× c«ng ty kh«ng t×m hiÓu nguyªn nh©n ? v× sao kh«ng a chuéng? Yªu cÇu cña hä ph¶i lµ g×? vµ ta ph¶i lµm g× khi thiÕt kÕ ®óng nh yªu cÇu cung cÊp çc dÞch vô ®Çy ®ñ mµ s¶n phÈm vÉn kh«ng b¸n ®îc. Chóng ta ®Òu biÕt r»ng qu¸ tr×nh s¶n xuÊt ®Òu diÔn ra liªn tôc tèt lµ sù kh«ng ch¾c ch¾n. v× vËy qua nh÷ng th«ng tin ph¶n håi nhµ s¶n xuÊt ph¶i quay trë vÒ nh×n l¹i qu¸ tr×nh s¶n xuÊt cu¶ m×nh xem cßn g× cha æn. Vßng trßn ®ã cø tiÕp diÔn vµ kh¸ch hµng võa lµ ngêi “®Ò ra” võa lµ “ban gi¸m kh¶o” cho c«ng ty thùc hiÖn chøc n¨ng nhiÖm vô cña m×nh.

Nh×n chung c«ng ty cÇn ph¶i t¹o ra nh÷ng chuyÓn biÕn s©u s¾c vÒ nhËn thøc cña çn bé c«ng nh©n viªn trong toµn c«ng ty vÒ tÇm quan träng vµ ý nghÜa cña chÊt lîng vµ qu¶n lý chÊt lîng trong giai ®o¹n hiÖn nay vµ thêi gian tíi, ®Ó ®a ra çc phong trµo thi ®ua: tÊt c¶ v× chÊt lîng, chóng ta ph¶i cã tr¸ch nhiÖm víi chÝnh m×nh v× mçi s¶n phÈm háng s¶n xuÊt ra, cßn s¶n phÈm kÐm chÊt lîng th× c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng cßn yÕu kÐm…

Ngoµi ra c«ng ty còng nªn thùc nhiÖn çc gi¶i ph¸p kh¸c cïng víi nh÷ng gi¶i ph¸p c¬ b¶n trªn nh: T¨ng c«ng t¸c kiÓm tra kiÓm so¸t CLSP, BiÖn ph¸p kÝch thÝch vËt chÊt vµ tinh thÇn trong qu¶n lý chÊt lîng, thµnh lËp phßng Marketing ®Ó t¨ng cêng ngiªn cøu thÞ têng vµ ®Èy m¹nh tèc ®é tiªu thô s¶n phÈm.

Nh÷ng khuyÕn nghÞ víi çc c¬ quan vµ Nhµ níc.

Chóng ta kh«ng phñ nhËn lµ nh÷ng n¨m qua Nhµ níc ta ®· cã nh÷ng ®ãng gãp rÊt tÝch cùc vµo sù ph¸t triÓn kinh tÕ trªn tÊt c¶ çc ngµnh nãi chung vµ ngµnh c«ng nghiÖp nãi riªng. §iÒu ®ã thÓ hiÖn qua çc c¬ chÕ chÝnh s¸ch, çc ch-¬ng tr×nh dù ¸n ®· t¹o ra ®îc m«i trêng th«ng tho¸ng va c¹ch tranh lµnh m¹nh. Çc c«ng cô vÜ m« cña Nhµ níc ®· t¸c ®éng kh«ng nhá vµo viÖc kÝch thÝch ph¸t triÓn s¶n xuÊt cho çc doanh nghiÖp trong ®ã cã C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.

Bªn c¹nh nh÷ng cè g¾ng ®ã, Nhµ níc vÉn cßn tån t¹i mét sè c¬ chÕ chÝnh s¸ch kinh tÕ, ph¸p luËt cha cã hiÖu lùc vµ hiÖu qu¶ ®· g©y kh«ng Ýt khã kh¨n cho çc doanh nghiÖp trong ®Þnh híng ®Çu t, thùc hiÖn SXKD. H¶i Hµ lµ mét doanh nghiÖp Nhµ níc, bíc sang c¬ chÕ míi ®îc Nhµ níc trao quyÒn tù do h¹ch to¸n kinh doanh ®éc lËp tù chñ h¬n, song hiÖn nay c«ng ty ®ang gÆp mét sè khã kh¨n cÇn ®îc Nhµ níc cã nh÷ng ®éng th¸i tÝch cùc h¬n ®Ó t¹o cho doanh nghiÖp mét m«i trêng kinh doanh thuËn lîi . díi ®©y t«i ®a ra mét sè kiÕn nghÞ víi hy väng r»ng çc c¬ quan Nhµ níc sím quan t©m thùc hiÖn :

- VÒ qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm.Nhµ níc ®ãng mét vai trß rÊt quan träng trong th¾ng lîi

cña ho¹t ®«ng qu¶n lý chÊt lîng, Nhµ níc ban hµnh çc chÝnh s¸ch chñ tr¬ng nh»m khuyÕn khÝch kh«ng ngõng c¶i tiÕn chÊt lîng s¶n phÈm ®ång thêi ban hµnh çc v¨n b¶n h-íng dÉn thùc hiÖn , cô thÓ :

1 . CÇn ®æi míi hÖ th«ng çc chØ tiªu ®¸nh gia chÊt lîng s¶n phÈm phï hîp víi yªu cÇu cña t×nh h×nh míi nh nh÷ng

tiªu chuÈn vÒ an toµn vÖ sinh thùc phÈm, cacvs chØ tiªu kü thuËt , çc tiªu chuÈn vÒ b¶o vÖ m«i trêng.

2 . Tæ choc t¨ng cêng ®¸nh gi¸ chÊt lîng s¶n phÈm ®a ra thÞ trêng, cÊp dÊu chÊt lîng vµ chøng nhËn chÊt lîng cho doanh nghiÖp . §ång thêi sö dông çc biÖn ph¸p thëng ph¹t nghiªm minh nh÷ng vÊn ®Ò cã liªn quan ®Õn chÊt lîng.

3. Sím hoµn thiÖn vµ ¸p dung nghiªm ngÆt çc qui ®Þnh xö ph¹t hµnh vi vi ph¹m ph¸p luËt nh: n¹n lµm hµng gi¶ , trèn lËu thuÕ… t¹o ra m«i trêng c¹nh tranh lµnh m¹nh cho çc doanh nghiÖp.

4. C¬ quan qu¶n lý thÞ trêng nhanh chãng ®iÒu tra thu håi tÊt c¶ çc s¶n phÈm kÐm chÊt lîng ®ang lu th«ng tren thÞ trêng vµ cè chÕ tµi xö ph¹t thËt nghiªm kh¾c.

5. Nhµ níc cÇn më réng h¬n n÷a çc ch¬ng tr×nh ®µo t¹o vÒ kiÕn thøc qu¶n lý chÊt lîng còng nh tµi trî kinh phÝ nhiÒu h¬n cho vÊn ®Ò nµy . §ång thêi cÇn t¨ng cêng tæ chøc çc kho¸ båi dìng kiÕn thøc vÒ qu¶n lý chÊt lîng vµ çc cuéc héi th¶o chuyªn ngµnh qu¶n lý chÊt lîng hiÖn ®¹i, Nhµ níc cÇn hç trî çc nhµ xuÊt b¶n in Ên nhiÒu h¬n n÷a çc tµi liÖu v¨n b¶n s¸ch b¸o t¹p chÝ gióp cho doanh nghiÖp cËp nhËt tÇm hiÓu biÕt vÒ qu¶n lÝ chÊt lîng.

6. Nhµ níc hç trî híng dÉn doanh nghiÖp nhanh chãng x¸c lËp vµ ®¨ng ký tiªu chuÈn quèc tÕ theo ISO 9000, ISO14000 … B¶o hé b¶n quyÒn së h÷u c«ng nghiÖp, ghi nh·n m· sè , m· v¹ch theo quy chÕ vµ sím ®¨ng ký nh·n hiÖu th¬ng m¹i t¹i khu vùc vµ thÞ trêng thÕ giíi.

7. T¨ng cêng sù phèi kÕt hîp nh»m ®µo t¹o ®éi ngò s¶n xuÊt, thiÕt kÕ vµ lùc lîng lao ®éng cã tay nghÒ cao .

- VÒ çc c¬ chÕ chÝnh s¸ch kh¸c.1. Nhµ níc cÇn ®Èy m¹nh xóc tiÕn thÞ trêng, khuyÕn

khÝch hç trî doanh nghiÖp më çc v¨n phong ®¹i diÖn , chi nh¸nh cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm, trung t©m xóc tiÕn th-¬ng m¹i , tæ choc héi chî triÓn l·m giíi thiÖu hµng ho¸… khuyÕn khÝch vµ hç trî ®Ó doanh nghiÖp cã thÓ chñ ®éng t×m kiÕm thÞ trêng míi x¸c lËp hÖ thèng kªnh ph©n phèi ë thi trêng cè nhiÒu tiÒm n¨ng.

2. Nhµ níc cã nh÷ng u ®·i hç trî ®Æc biÖt ®Ó doanh nghiÖp cã vèn cho ®Çu t nghiªn cu vµ triÓn khai , cã vai trß cÇu nèi gi÷a çc c¬ quan nghiªn cøu khoa häc víi doanh nghiÖp t×m ra nh÷ng c«ng nghÖ míi thay thÕ nhËp khÈu . Gi¶m l·i xuÊt thuÕ quan , cung cÊp th«ng tin vÒ thÞ trêng …Trong thêi gian tíi Nhµ níc nªn hç trî doanh nghiÖp vÒ chÝnh s¸ch xö lý nî vµ ®Æc biÖt lµ kiÓm kª ®¸nh gi¸ l¹i tµi s¶n vµ çc c«ng t¸c kh¸c ®Ó donh nghiÖp sím hoµn thµnh c«ng viÖc cæ phÇn ho¸.

3. Nhµ níc cÇn cã u ®·i thuÕ quan ®èi víi mét sè nguyªn vËt liÖu trong níc cha s¶n xuÊt ®îc.

4. Nhµ níc cÇn sím ®a ra mét sè chiÕn lîc tæng thÓ vÒ ®æi míi c«ng nghÖ ®¶m b¶o cho sù ph¸t triÓn l©u dµi nh : Çc quan ®iÓm vµ môc tiªu ®æi míi c«ng nghÖ, çc híng u tiªn trong ph¸t triÓn c«ng nghÖ, çc gi¶i ph¸p chiÕn lîc cho ®æi míi vµ ph¸t triÓn c«ng nghÖ…

5. TiÕp tôc ®æi míi vµ hoµn thiÖn m«i trêng, thÓ chÕ chÝnh s¸ch vµ c¬ chÕ qu¶n lý nh»m vµo viÖc ®æi míi c«ng nghÖ ë doanh nghiÖp: T¹o ¸p lùc cho doanh nghÖp n©ng cao n¨ng lùc c«ng nghÖ ®Ó t¨ng kh¶ n¨ng c¹nh tranh trªn

thÞ trêng. Qu¶n lÝ chÆt chÏ h¬n n÷a ho¹t ®éng ®æi míi c«ng nghÖ tr¸nh nhËp c«ng nghÖ l¹c hËu ®Î phï hîp víi môc tiªu g¾n CNH víi H§H . KhuyÕn khÝch vµ híng m¹nh vµo çc dßng ®Çu t trùc tiÕp níc ngoµi (FDI) ®Ó chuyÓn giao c«ng ngÖ míi tiªn tiÕn nhanh chãng ®æi míi c«ng nghÖ cña doanh nghiÖp .

6. Thµnh lËp çc c¬ quan NC &TK ®ñ m¹nh vÒ nguån lùc con ngêi, tµi chÝnh, trang thiÕt bÞ nghiªn cøu .T¨ng cêng ho¹t ®éng dÞch vô hç trî cho viÖc chuyÓn giao tiÕp thu vµ ®æi míi c«ng nghÖ . HÖ thèng nµy ph¶i ®¶m b¶o çc yªu cÇu: Cã m¹ng líi cung cÊp th«ng tin kÞp thêi ®Çy ®ñ vÒ c«ng nghÖ tõ çc c¬ quan nghiªn cøu tíi thÞ trêng, hÖ ti«sng t vÊn v Ò c«ng nghÖ , hÖ th«ng NC&TK, hÖ thèng ®¸nh gÝa c«ng nghÖ, hÖ thèng tµi chÝnh tÝn dông vµ ng©n hµng phôc vô ho¹t ®éng ®æi míi c«ng nghÖ…

7. Nhµ níc t¨ng cêng ng©n s¸ch cho ph¸t triÓn KHCN trªn 2% trong ®ã dµnh cho ngµnh l¬ng thùc thùc phÈm mét tû träng hîp lý.

KÕt luËn

SÏ cã mét ngµy nµo ®ã , nh÷ng s¶n phÈm ®îc ngêi tiªu dïng ®Æt niÒm tin vµ ®¸nh gi¸ cã chÊt lîng thîng h¹ng h«m nay trë nªn cæ lç, th« thiÓn bªn c¹nh ng÷ng s¶n phÈm ®îc coi lµ hoµn h¶o, sang träng vµ nã sÏ bÞ ®Èy v¨ng ra khái vßng xo¸y c¬n lèc c¹nh tranh khèc liÖt ®ång thêi nã còng sÏ ®a doanh nghiÖp ®i tíi bê vùc cña t×nh tr¹ng ph¸ s¶n vµ ®µnh th¸o lui khái vßng chiÕn ®Êu nÕu nh doanh nghiÖp ®ã kh«ng cã ý ®Þnh hay kh¶ n¨ng ®¶m b¶o n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cña h·ng trªn th¬ng trêng. Vµ chóng ta hoµn toµn cã thÓ ®ång t×nh víi nhau r»ng c¬ chÕ c¹nh tranh ®µo th¶i kh«ng cã chç cho çc doanh nghiÖp kh«ng biÕt c¶i tiÕn vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm.

DÉu r»ng çc doanh nghiÖp nhËn thøc ®îc ®iÒu ®ã còng cha t¹o ra mét c¬ së g× ®Ó gióp chóng ta l¹c quan tin tëng hä sÏ th¾ng lîi trong cuéc chiÕn c¹nh tranh b»ng chÊt lîng. Bëi v×, nhËn thøc ®îc vÊn ®Ò lµ cùc k× quan träng song ®-a ra çc biÖn ph¸p ®Ó gi¶i quyÕt ®îc vÊn ®Ò cßn quan träng h¬n. ChØ cã nh÷ng gi¶i ph¸p hîp lý g¾n víi ®iÒu kiÖn hoµn c¶nh cô thÓ cña mçi s¶n phÈm, mçi doanh nghiÖp vµ cña nÒn kinh tÕ th× míi mang l¹i hiÖu qu¶ trong chiÕn lîc ®¶m b¶o vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm tiÕn tíi gi¶m chi phÝ s¶n xuÊt vµ h¹ gi¸ thµnh s¶n phÈm ®Ó kh«ng ngõng t¨ng n¨ng lùc c¹nh tranh cña s¶n phÈm vµ sù ph¸t triÓn doanh nghiÖp trong t¬ng lai.

§Ó chñ ®éng héi nhËp vµo nÒn kinh tÕ thÕ giíi, phï hîp víi xu thÕ quèc tÕ ho¸, toµn cÇu ho¸ vµ ®Ó gi¶i quyÕt ®îc vÊn ®Ò chÊt lîng kh«ng ph¶i chØ riªng lµ nç lùc cña nhµ doanh nghiÖp mµ nã cÇn tíi sù trî gióp cña çc nhµ khoa häc vµ nh÷ng ®Þnh híng chØ ®êng còng nh vai trß phèi kÕt hîp cña Nhµ níc. Víi çc doanh nghiÖp, hä ph¶i nh×n th¼ng vµo sù thùc çc nguån lùc cña m×nh trong tæ chøc qu¶n lý vµ s¶n xuÊt kinh doanh nh»m thÊy ®îc nh÷ng ®iÓm m¹nh ®iÓm yÕu th× míi cã c¬ héi t×m ra çc gi¶i ph¸p cã hiÖu qu¶. H¬n lóc nµo hÕt, hiÖn nay çc doanh nghiÖp ph¶i chñ ®éng ®a ra çc yªu cÇu ®Ó çc c¬ quan nghiªn cøu vµ triÓn khai, çc nhµ khoa häc vÒ qu¶n lý chÊt lîng cã çc ch-¬ng tr×nh dù ¸n g¾n liÒn víi thùc tiÔn cña doanh nghiÖp chø kh«ng ph¶i chØ ë trªn gi¸ s¸ch nh hiÖn nay. PhÝa Nhµ n-íc ph¶i vµo cuéc ®Ó lµm tèt träng tr¸ch “bµ ®ì “ cña m×nh trong c¬ chÕ thÞ trêng, x¸c lËp nªn mét m«i trêng c¹nh tranh lµnh m¹nh b»ng luËt ph¸p quèc gia vµ th«ng lÖ quèc tÕ, còng nh cã c¬ chÕ chÝnh s¸ch vÜ m« s¸t thùc víi yªu cÇu cña doanh nghiÖp vµ trë thµnh kim chØ nam cho mäi hµnh ®éng s¶n xuÊt kinh doanh kh«ng chØ trong níc mµ cßn híng ra níc ngoµi.

Díi sù l·nh ®¹o s¸ng suèt cña §¶ng, sù n¨ng ®éng s¸ng t¹o cña ban l·nh ®¹o còng nh gÇn 2000 çn bé c«ng nh©n viªn cña tËp thÓ C«ng ty H¶i Hµ. C«ng ty ®· t×m ®îc chç ®øng v÷ng ch¾c trªn th¬ng trêng trong níc còng nh quèc tÕ vµ ®· trë thµnh mét doanh nghiÖp tiªn phong trong ngµnh c«ng nghÖ thùc phÈm níc nhµ gãp phÇn vµo nh÷ng th¾ng lîi chung cña nÒn kinh tÕ.

Víi nh÷ng chÆng ®êng lÞch sö tr¶i dµi trªn 40 n¨m trong ngµnh, nhËn thøc s©u s¾c ®îc tr¸ch nhiÖm lín lao cña m×nh trong khu vùc kinh tÕ Nhµ níc, C«ng ty ®· cã nh÷ng ch¬ng tr×nh gi¶i ph¸p hîp lý nh»m ®Çu t më réng qui m« s¶n xuÊt, võa ®Èy m¹nh ¸p dông tiÕn bé khoa häc kÜ thuËt, khoa häc qu¶n lý võa t¨ng cêng tr×nh ®é tæ chøc qu¶n lý chuyªn m«n nghiÖp vô vµ tay nghÒ cho ngêi lao ®éng. Nhê ®ã C«ng ty ®· kh«ng ngõng n©ng cao n¨ng suÊt lao ®éng, liªn tôc ®¶m b¶o vµ c¶i tiÕn chÊt lîng s¶n phÈm ®¸p øng tèi ®a nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng trong vµ ngoµi níc, t¨ng n¨ng lùc c¹nh tranh cña s¶n phÈm hµng ho¸, kÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty ®îc c¶i thiÖn ®¸ng kÓ lµm lµnh m¹nh ho¸ t×nh h×nh tµi chÝnh cña doanh nghiÖp. V÷ng vµng ®a c«ng ty ®Õn nh÷ng thµnh c«ng lín t¹o thÕ vµ lùc míi ®Ó lµm nªn mét H¶i Hµ tÇm cì trªn th¬ng trêng trong n-íc vµ quèc tÕ.

Tù hµo nhng kh«ng tù m·n, nhËn ®Þnh ®îc t×nh h×nh vµ xu híng thay ®æi cña m«i trêng kinh doanh cã nhiÒu nguy c¬ vµ thö th¸ch míi khi ViÖt Nam gia nhËp c¸c khèi liªn kÕt quèc tÕ nh: AFTA,WTO…trong khi ®ã, víi thùc tr¹ng s¶n xuÊt kinh doanh nh hiÖn nay, tuy ®· t¬ng ®èi tèt vµ nhiÒu triÓn väng song vÉn cßn tån t¹i mét sè yÕu ®iÓm cÇn ®îc cñng cè vµ cã nh÷ng ®êng ®i níc bíc thËn träng th× míi cã c¬ së k× väng r»ng chÊt lîng s¶n phÈm cña C«ng ty sÏ ®îc c¶i thiÖn ngang tÇm víi c¸c doanh nghiÖp trong níc còng nh níc b¹n.

Trong khu«n khæ cña chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp nµy em còng chØ cã thÓ ®a ra mét sè gi¶i ph¸p c¬ b¶n vÒ viÖc

®¶m b¶o vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm còng nh c«ng t¸c qu¶n trÞ chÊt lîng g¾n víi thùc tr¹ng cña C«ng ty nh»m khuyÕn ço cho çc nhµ qu¶n lý ®Ó trong thêi gian kh«ng xa n÷a H¶i Hµ sÏ cã nh÷ng bíc tiÕn ®¸ng kÓ trªn con ®êng t×m kiÕm lîi nhuËn b»ng ph¬ng tiÖn chÊt lîng s¶n phÈm vµ qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm.

Lµ mét sinh viªn kiÕn thøc thùc tÕ cßn nhiÒu h¹n chÕ, m¾t cha nh×n ®îc xa, tai cha nghe ®îc réng ®©u d¸m qua mÆt çc bËc anh tµi ®i tríc, chØ mong sao gãp mét tiÕng nãi chung vÒ vÊn ®Ò sèng cßn cña çc doanh nghiÖp nãi chung vµ H¶i Hµ nãi riªng. Nh vËy, nh÷ng ý kiÕn ®ãng gãp quý b¸u cña thÇy TiÕn sÜ Phan Träng Phøc vµ sù chØ b¶o tËn t×nh cña çc c« chó trong c«ng ty lµ ngän ®uèc dÉn ®-êng chØ lèi ®Ó em cã thÓ hoµn thµnh cuèn chuyªn ®Ò thùc tËp nµy. Mét lÇn n÷a em xin tr©n thµnh c¶m ¬n.

Hµ néi, ngµy15 th¸ng 5 n¨m 2003

Sinh viªn thùc hiÖn

NguyÔn Xu©n §iÖp

Danh môc tµi liÖu tham kh¶o1. C¸c tµi liÖu vÒ chÊt lîng vµ mét sè tµi liÖu kh¸c cña

C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.2. Johns. Oakland-Qu¶n lý chÊt lîng ®ång bé,NXB Thèng kª,

Hµ Néi - 1994.3. Kaoru ixikawa- Qu¶n lý chÊt lîng theo ph¬ng ph¸p NhËt,

NXB Khoa häc vµ Kü thuËt, Hµ néi 1990.4. Karatsu Hajime & Kaiakito- Qu¶n lý chÊt lîng lµ g×? (TrÇn

Quang TuÖ tuyÓn dÞch), NXB Lao ®éng, Hµ Néi - 1999.5. Michael E.Porrter - ChiÕn lîc c¹nh tranh, NXB Khoa häc vµ

kü thuËt.6. Nhµ xuÊt b¶n chÝnh trÞ Quèc gia - V¨n kiÖn ®¹i héi ®¹i

biÓu toµn quèc thø IX, §¶ng céng s¶n ViÖt nam, Hµ Néi - 2001.

7. NguyÔn Kim Truy, TrÇn §×nh HiÒn & Phan Träng Phøc - Qu¶n trÞ s¶n xuÊt, NXB Thèng kª, Hµ Néi - 1/2002.

8. NguyÔn Quèc Cõ - QuÈn lý chÊt lîng s¶n phÈm theo TQM & ISO - 9000, NXB Khoa häc vµ kü thuËt, Hµ Néi - 2000.

9. NguyÔn Quang To¶n - Qu¶n trÞ chÊt lîng díi d¹ng s¬ ®å, ViÖn §¹i häc Më B¸n C«ng TP. Hå ChÝ Minh

10....................................................................................... Gi¸o tr×nh: Qu¶n trÞ chÊt lîng, Tñ s¸ch §¹i häc - §µo t¹o Tõ xa, Hµ Néi - 2001.

11.......................................................................................Kinh tÕ vµ dù b¸o 12/2002, ASIA-Pacific Economic Review in 2001, Thêi b¸o tµi chÝnh vµ mét sè b¸o kh¸c.

môc lôcLêi më ®Çu

Ch¬ng I- C¬ së lý luËn cña chÊt lîng vµ

qu¶n lý chÊt lîng ë DN.

I - Kh¸i qu¸t chung vÒ chÊt lîng s¶n phÈm.

1. ChÊt lîng lµ g×.......................................1

2. Çc quan niÖm kh¸c nhau vÒ CLSP..................2

3. Sù h×nh thµnh cña CLSP.................................3

4. Nh÷ng ®Æc ®iÓm c¬ b¶n cña CLSP..............7

5. Sù ph©n lo¹i CLSP - ý nghÜa vµ môc ®Ých.....8

6. Çc nh©n tè ¶nh hëng tíi CLSP........................11

7. Çc chØ tiªu ph¶n ¸nh CLSP.............................15

8. VÊn ®Ò c¬ b¶n cña ®¶m b¶o vµ c¶i tiÕn n©ng

cao CLSP..............................................................17

9. Lîi Ých cña viÖc n©ng cao CLSP...................18

II- VÊn ®Ò qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm ë doanh nghiÖp.

1. Qu¶n lý chÊt lîng lµ g×? V× sao ph¶i tiÕn hµnh

QLCLSP?...............................................................19

2. §Æc ®iÓm cña c«ng t¸c QLCLSP......................22

3. Nh÷ng yªu cÇu chñ yÕ trong QLCLSP ë DN.....26

4. C¸c chøc n¨ng cña c«ng t¸c QLCLSP................27

5. Nh÷ng ph¬ng ph¸p ®îc sö dông trong QLCLSP

.............................................................................29

6. HiÖu qu¶ cña c«ng t¸c QLCLSP trong DN.........31

7. Nh÷ng néi dung then chèt cña TQMvµ ®a TQM

vµo

doanh nghiÖp.....................................................32

7.1 Kh¸i niÖm TQM vµ vai trß cña nã trong HTQLCL

ë

doanh

nghiÖp.........................................................................

......32

7.2 Nh÷ng ®Æc ®iÓm vµ yªu cÇu cña QLCL

®ång bé..............34

7.3 §a TQM vµo doanh nghiÖp vµ u thÕ cña c«ng t¸c

QLCL

tæng hîp..............................................................37

¬ng II-Ph©n tÝch thùc tr¹ng chÊt lîng vµ c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm cña C«ng ty b¸nh kÑo h¶i

hµ.I- C«ng ty b¸nh kÑo h¶i hµ 42 n¨m x©y dùng vµ trëng thµnh.

1. Sù ra ®êi cña C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ.............432. Nh÷ng giai ®o¹n ph¸t triÓn cña C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ.....................................................................433. Tæ chøc bé m¸y vµ c¬ chÕ ho¹t ®éng cña C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ.....................................................................474. Nh÷ng ®Æc ®iÓm kinh tÕ kü thuËt cã ¶nh hëng tíi

CLSP cña C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ.......................................50

4.1. §Æc ®iÓm vÒ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty................................................................... 50 4.2. §Æc ®iÓm cña t×nh h×nh tµi chÝnh C«ng ty.....................................................................................62 4.3. §Æc ®iÓm vÒ ®éi ngò lao ®éng cña C«ng ty.....................................................................................65 4.4. §Æc ®iÓm m¸y mãc trang thiÕt bÞ vµ quy tr×nh

c«ng nghÖ cña C«ng ty............................................................70 4.5. §Æc ®iÓm vÒ NVL& c«ng t¸c qu¶n lý NVL ë C«ng ty..................................................................................77II-Thùc tr¹ng chÊt lîng vµ c«ng t¸c qu¶n lý chÊt lîng cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i hµ.

1. Kh¸i qu¸t vÒ t×nh h×nh CLSP cña C«ng ty...........791.1. C¸c chØ tiªu dïng ®Ó ®¸nh gi¸ CL b¸nh............791.2. C¸c chØ tiªu dïng ®Ó ®¸nh gi¸ CL kÑo..............80

1.3. Thùc tr¹ng CL b¸nh cña C«ng ty.........................821.4. Thùc tr¹ng chÊt lîng kÑo cña C«ng ty.................842. Thùc tr¹ng c«ng t¸c QLCLSP cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.............................................................................872.1. Thùc tr¹ng ho¹t ®éng QLCLSP ë C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.......................................................................872.2. §¸nh gi¸ vÒ chÊt lîng vµ c«ng t¸c QLCLSP cña C«ng ty...............................................................................943. Nh÷ng thuËn lîi vµ khã kh¨n cña C«ng ty trong qu¸

tr×nh SXKD nãi chung vµ n©ng cao CLSP nãi riªng....................954. Nh÷ng thµnh qu¶ ®¹t ®îc cña c«ng t¸c QLCL cña C«ng ty.....................................................................965. Nh÷ng tån t¹i vµ nguyªn nh©n ¶nh hëng tíi viÖc

n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cña C«ng ty..............................975.1. Nh÷ng tån t¹i cÇn ®îc kh¾c phôc.....................975.2. Nh÷ng nguyªn nh©n chñ quan ¶nh hëng tíi chÊt l-îng b¸nh kÑo...........................................................................985.3. Nh÷ng nguyªn nh©n kh¸ch quan ¶nh hëng tíi chÊt

lîng s¶n phÈm..................................................................99

Ch¬ng III- ph¬ng híng vµ gi¶i ph¸p nh»m duy tr× vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cña c«ng ty b¸nh kÑo

h¶i hµ.I- Nh÷ng quan ®iÓm c¬ b¶n cña c«ng ty vÒ chÊt lîng vµ qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm

II- nh÷ng ph¬ng híng c¬ b¶n vµ çc gi¶i ph¸p chiÕn lîc nh»m duy tr× vµ n©ng cao clsp ë c«ng ty b¸nh kÑo h¶i hµ. 1. ph¬ng híng chung cña ngµnh vµ C«ng ty trong giai ®o¹n tõ nay tíi n¨m 2005...............................................1022. Çc gi¶i ph¸p c¬ b¶n nh»m duy tr× vµ n©ng cao CLSP cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.....................................1032.1. BiÖn ph¸p vÒ tæ chøc qu¶n lý ........................104-Ph¶i xem xÐt doanh nghiÖp theo quan ®iÓm hÖ thèng vµ ®a qu¶ lý....................................................................104 -chÊt lîng ®ång bé s¶n phÈm hµng hãa vµ doanh nghiÖp..................................................................108-§a çc lo¹i quy ®Þnh liªn quan tíi CLSP vµ C«ng ty..............................................................................1132.2. BiÖn ph¸p duy tr×, ®µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc..............................................................115- Gi¸o dôc t tëng cho ngêi lao ®éng.....................115- §µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc trong C«ng ty..............................................................................116- T¨ng cêng çc biÖn ph¸p träng dông nh©n tµi...120

2.3. T¨ng cêng khai th¸c sö dông c«ng nghÖ hiÖn cã vµ ®Çu t NC&TK khoa häc c«ng nghÖ míi..........121- Thay ®æi nhËn thøc vÒ vai trß vµ sù t¸c ®éng qua l¹i gi÷a hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh vµ ®Çu t cho KHCN......121- N©ng cao n¨ng lùc con ngêi trong lÜnh vùc sö dông,

NC&TK c«ng nghÖ...............................................122- çc chiÕn lîc t¨ng n¨ng lùc c«ng nghÖ cña C«ng ty..............................................................................123- §Çu t cho c«ng cuéc ®æi míi m¸y mãc thiÕt bÞ, c«ng nghÖ mét çch cã träng ®iÓm .....................................1242.4. T¨ng cêng c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông cã hiÖu qu¶ nguyªn vËt liÖu......................................126- Tæ chøc tèt c«ng t¸c thu mua, cung øng NVL....126- Thùc hµnh tiÕt kiÖm NVL trong qu¸ trÝnh sö dông..............................................................................129- T¨ng cêng sö dông NVL trong níc thay ngo¹i nhËp..............................................................................1302.5. X©y dùng hÖ thèng QLCL theo tiªu chuÈn ISO-9002...............................................................1302.5.1 Thùc hiÖn tiÕp cËn hÖ thèng tiªu chuÈn vÒ QLCL theo ISO-9000...............................................................1302.5.2¸p dông bé tiªu chuÈn ISO cÇn tu©n theo nh÷ng nguyªn lý c¬ b¶n .............................................................1322.5.3 Çc ®iÒu kiÖn mµ C«ng ty cÇn ®¸p øng ®Ó ®a ISO-9000 vµo QLCL...............................................................133- Yªu cÇu vÒ nguån lùc.........................................134- Yªu cÇu vÒ trang thiÕt bÞ, m¸y mãc c«ng nghÖ; kiÓm so¸t qu¸ tr×nh vµ hoµn thiÖn hÖ thèng th«ng tin........134

- Ho¹ch ®Þnh qu¸ tr×nh x©y dùng vµ ¸p dông ISO-9000 vµo C«ng ty.................................................................135 +Lùa chän m« h×nh QLCL ISO-9002..................135 +Çc giai ®o¹n triÓn khai ¸p dông ISO 9002......1352.6. §æi míi nhËn thøc vÒ chÊt lîng vµ QLCL...........136- §iÒu tra ý thøc vÒ vÊn ®Ò chÊt lîng vµ QLCL cña CNVvµ cã biÖn ph¸p kh¾c phôc..................................137- CÇn ph¶i hiÓu chÊt lîng lµ trªn hÕt ....................138- ChÊt lîng ®îc khëi nguån tõ ngêi tiªu dïng vµ còng quay trë l¹i nã.......................................................138KhuyÕn nghÞ víi çc c¬ quan vµ Nhµ níc - VÒ qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm ..........................140- Çc c¬ chÕ, chÝnh s¸ch kh¸c..............................140KÕt luËnNhËn xÐt cña c¬ quan thùc tËp Danh môc tµI liÖu tham kh¶oMôc lôc

Lêi c¶m ¬n

Lêi ®Çu tiªn em xin ch©n thµnh göi lêi c¶m ¬n tíi çc thÇy c« gi¸o cña Khoa Kinh tÕ nãi riªng vµ ViÖn ®¹i häc Më nãi chung ®· truyÒn ®¹t nh÷ng kiÕn thøc v« cïng quÝ b¸uvµ nh÷ng kinh nghiÖm bæ Ých ®Ó em trë thµnh mét nhµ qu¶n trÞ kinh doanh, gãp mét phÇn c«ng søc bÐ nhá cña m×nh vµo sù nghiÖp ph¸t triÓn kinh tÕ x· héi cña níc nhµ .

Em còng xin bµy tá lßng biÕt ¬n s©u s¾c tíi thÇy gi¸o TiÕn sÜ. Phan Träng Phøc – ngêi ®· tËn t×nh ®a ®êng chØ lèi vµ híng dÉn em trong suèt qu¸ tr×nh thùc tËp ®Ó hoµn thµnh chuyªn ®Ò tèt nghiÖp nµy.

Nhê cã sù chØ b¶o vµ gióp ®ì nhiÖt t×nh cña çc c« chó trong C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ, ®Æc biÖt lµ çc c« trong phßng KCS ®· cho em hiÓu h¬n vÒ kiÕn thøc thùc tÕ trong qu¶n lý s¶n xuÊt kinh doanh vµ nh÷ng tµi liÖu quý gi¸ ®Ó hoµn thµnh chuyªn ®Ò nµy. Em còng xin ch©n thµnh c¶m ¬n.

Cuèi cïng, xin c¶m ¬n gia ®×nh vµ ngêi th©n ®· ®éng viªn gióp ®ì trong suåt thêi gian trêng k× häc tËp. Vµ t¸c gi¶ v« cïng biÕt ¬n çc b¹n ®ång kho¸ ®· kh«ng qu¶n ngµy ®ªm cÆm côi ®¸nh m¸y nh÷ng trang viÕt nguÖch ngo¹c thµnh nh÷ng v¨n b¶n kh«ng chót sai sãt.

Trang viÕt t¾tCh÷ viÕt t¾t DiÔn gi¶i

cbcnv C¸n bé c«ng nh©n viªn

Wto World Trade organzation-Tæ chøc th¬ng m¹i thÕ giíi

Iso International Standarization organization-Tæ chøc tiªu chuÈn ho¸ quèc tÕ

afta asean Freedom Trade area - Khu vùc mËu dÞch tù do §«ng Nam ¸

clsp ChÊt lîng s¶n phÈm

qlclsp Qu¶n lý chÊt lîng s¶n phÈm

kh-cn Khoa häc vµ C«ng nghÖ

CL ChÊt lîng

NVL Nguyªn vËt liÖu

QL Qu¶n lý

SP S¶n phÈm

CN C«ng nghÖ

Chng I€¦ · Web view7.2.1.3. Sù qu¶n lý ph¶i dùa trªn tinh thÇn nh©n v¨n. Kinh doanh...

Documents

Transcript of Chng I€¦ · Web view7.2.1.3. Sù qu¶n lý ph¶i dùa trªn tinh thÇn nh©n v¨n. Kinh doanh...