che_do_say_va_thiet_bi_say_3054.doc

8/18/2019 che_do_say_va_thiet_bi_say_3054.doc

1/21

Nội dung:Sấy các sản phẩm thuộc lĩnh vực sản xuất bằng phương pháp vi sinh là uá t!"nh ph#ct$p% &ất cả các sản phẩm thu nh'n (ư)c t* t+ng h)p vi sinh (ư)c chi, !, làm h,i nh-mch.nh:/ 0ác sản phẩm mà s,u 1hi sấy 1h2ng (3i h4i bả5 gi6 1hả n7ng s8ng c9, vi sinh v't h,y1h2ng (3i h4i (ộ h5$t h5á c,5 c9, các ch phẩm và các sản phẩm (ư)c s; dng ?nấm m@n gi, sAcB tả5B ,xit ,min%%%C%/ 0ác sản phẩm mà s,u 1hi sấy cDn bả5 gi6 1hả n7ng s8ng h,y bả5 gi6 h5$t h5á c,5 c9,các ch phẩm ?m@n bánh m"B một s8 vi 1huẩn và @nEimB dư)c phẩm bả5 vF thực v't&ất nhiGn là (8i vHi sản phẩm nh-m I c- thJ #ng d


2/21

h5$t t.nh nhiFt (ộ c,5 hơn { các dung d ch và huy n ph ch#, @nEim (ư)c ti n hànht!5ng các (i u 1iFn sấy nhiFt (ộ thấp%0ác 1háng sinh d ng ch5 ch7n nu2i c`ng !ất nh$y vHi nhiFt (ộ sấy% 0hAng (ư)c ti n hànsấy t!5ng các máy sấy phunB sấy b7ng tải ( n I w% &8t nhất là sấy tDng s2i% NhiFt (nhất c9, sản phẩm 1hi sấy÷(ộ ẩm z 1h2ng uá } 0% &7ng nhiFt (ộ sấy làm giảm (áng1J h5$t h5á c9, các ch phẩmB làm t7ng t+n thất vit,min%

uá t!"nh sấy phan ch#, vi 1huẩn và các dư)c liFu bả5 vF thực v't ?nit!,ginB vi 1huẩnch#, ni1@nB vi 1huẩn ch#, ph5sph5 %%%C c- (Oc (iJm là s,u 1hi sấy cDn phải bả5 uảlư)ng t8i (, các vi sinh v't c- 1hả n7ng s8ng và h5$t h5á c,5 t!5ng các ch phẩm%&hực hiFn sấy các ch phẩm này t!5ng các máy sấy phunB sấy th7ng h5, ch5 1 t uả !ất8t% &!5ng các máy sấy phunB uá t!"nh xảy !, nhiFt (ộ tác nhan sấy I{ 0 và nhiFt (c9, sản phẩm sấy 1h2ng lHn hơn 0%\[] S^] &U€X TU N TU[T &U N UX‚Sấy th7ng h5, là uá t!"nh tách ẩm t* các sản phẩm bằng phương pháp l$nh (2ng và ti pth@5 là chuyJn (á làm l$nh (2ng (ư)c t$5 thành t!5ng sản phẩm thành hơiB u, ph, l5ƒngngMn ng9i 1hi (un n-ng sản phẩm t!5ng chan 1h2ng% hi sấy th7ng h5,B ẩm chuyJn dLit!5ng sản phẩm d$ng hơi 1h2ng 1„5 th@5 n- nh6ng chất t!.ch ly và nh6ng vi sinh v't%&!5ng sản xuất vi sinhB sấy th7ng h5, (ư)c #ng d


3/21

U"nh ISự làm l$nh c9, chất tải nhiFt (ư)c ti n hành t!5ng bộ t!,5 (+i nhiFt { c- (.nh !uột x5MnBchất làm nguội (i u, (- và và5 thi t b làm l$nh •% hi n=i th7ng h5, làm viFc ch (ộc9, máy sấyB chất tải nhiFt (ư)c (un n-ng t!5ng bộ t!,5 (+i nhiFt | và (ẩy và5 các 8ng!‰ng nhL bơm }%Sự ngưng t< hơi (ư)c t$5 !, 1hi sấy t!5ng n=i th7ng h5, (ư)c ti n hành t!5ng n=i ngưngt< ch8ng th7ng h5, I % N- là một bộ t!,5 (+i nhiFtB h‰n h)p hơi / 1h2ng 1h. t* n=i th7ngh5, và5 1h2ng gi,n gi6, các 8ng c9, bộ t!,5 (+i nhiFt% 0hất làm nguội ?,m5ni,cB ‹!@5nC

u, các 8ng II c9, n=i ch8ng th7ng h5, và5 thi t b làm l$nh Œ% &hưLng (J làm l$nh bmOt th7ng h5, và ngưng t


4/21

0ác máy sấy phun (ư)c s; d


5/21

U"nh K0ác gi t chất l4ng 1hi !ơi và5 d3ng 1h2ng 1h. n-ngB h,y 1hi chAng b chất tải nhiFt b,5 ph9 lấy m i hưHng và t!5ng một vài giay ẩm b8c h t và sản phẩm lMng xu8ng (áy ph3n

d$ng bột% Sản phẩm (ư)c chuyJn d ch nhL cà5 và !, 1h4i máy sấy nhL v.t tải • h,ynhL cơ cấu v'n chuyJn 1hác% &ác nhan sấy b hAt liGn t


6/21

U"nh { b th@5 8ng dRn |% Š cu8i 8ng dRn | lMp cơ cấu phun h"nh n-n z% NhL cơ cấu zB t$5 d3ng x5áy c9, 1h. (ư, và5% 0ác gi t sản phẩm (ư)c phun bằng (ĩ, b b,5 ph9 b i d3ng1h2ng 1h. và chuyJn xu8ng dưHi%fm (ư)c b8c hơiB các phDn t; bột nh4 c3n l$i lMng xu8ng (áy h"nh n-n và thá5 ( n cơcấu I (J chuyJn sản phẩm và5 hF b7ng tải 1h. (ộng h c% QJ tẩy s$ch các tiJu phDn c9,sản phẩm bám t!Gn tưLngB lMp máy !ung I|% &ác nhan sấy b thải c- m,ng th@5 các ti phDn nh4 c9, sản phẩm !, 1h4i thi t b sấy u, 8ng dRn K và5 xycl5n (J tách bột% QJ1hả5 sát bGn t!5ngB c- x@ nang •B ngu=n chi u sáng } và c;, % &ấm ng7n máy sấy II

các v,n bả5 hiJm d$ng các (ĩ, ch=ng nh,u và d$ng (ưLng 8ng IK (J xả 1h. sấy 1hit7ng áp suất (áng 1J%Qĩ, phun I u,y vHi t8c (ộ I v3ngŽphAt t* (ộng cơ u, hộp giảm t8c% QJ b2i t!ơncơ cấu phunB phDn t!Gn c9, thi t b c- lMp cơ cấu cơ h c và bộ l c m> I•% _2 l7ng I d ng (J nang cơ cấu phun%QJ t!ánh cháy sản phẩm t!5ng máy sấyB ngưLi t, (Ot các cơ cấu bả5 hiJm { và Iz%\áy sấy c- thJ (Ot t!5ng ph3ng 1.n h,y ng5ài t!Li%U"nh I{%• chˆ hF th8ng sấy phun t+ h)p%kộ sấy g=m th ng ch#, dung d ch chất l4ng c,nh t!ưLng KB các bơm ly tam { và ŒB thi b l c 1h. IB ph3ng sấy •B cơ cấu thá5 d> (J (ẩy bột 1h2 và5 b7ng tải 1h. (ộng I B các


7/21

l c vi 1huẩn |B u$t h,i chi u }B c,l5!i‹@ zB th ng ch#, sản phẩm 1h2 IKB các bộ lMng bằng xycl5n IIB bộ thá5 d> xycl5n I{B bộ l c 1h2ng 1h. (J (ẩy và5 c,l5!i‹@ z%

U"nh •Q8i vHi d$ng máy sấy nàyB nhiFt (ộ tác nhan sấy 1hi I 0% Qộ ẩm b,n÷ {Œ 0B 1hi !,} ÷và5 máy (ư)c (i u chˆnh t!5ng giHi h$n I{ I 1gŽh%÷ I w% N7ng suất t.nhth@5 ẩm b8c hơi ÷(Du c9, huy n ph }QOc t.nh 1‘ thu't c9, các l5$i máy sấy phun t!5ng h"nh I{%• #ng d


8/21

&!5ng h"nh I{% % là máy sấy một t!


9/21

U"nh }\áy sấy một t!


10/21

B các u$t { và I B gu=ng tải II (J v'n chuyJn các h$t d$ng b


11/21

IK÷cu8i: I NhiFt (ộ ch5 ph„p (J (un n-ng c,nh t!ưLng nấm m8cB 0: {QưLng 1.nh bu=ng x5áyB mm: I02ng suất (ộng cơB 1—:KK0ác c,l5!i‹@:d$ng: –V/}diFn t.ch b mOt (un n-ngB mK: {KB•tiGu h,5 hơi lHn nhất t!5ng (i u 1iFn m , (2ngB 1gŽh: I Œ‚p suất hơiB \T,: B}0ác u$t:l5$i: QQ / Œs8 lư)ng: •&+ng c2ng suất (ộng cơB 1—: II|\[] S^] Z j k N &eZ ~œN U Z ~YN 0 W5$i máy này d ng (J sấy các ch9ng siGu nấmB 1háng sinh d ng ch5 ch7n nu2i và các s phẩm t+ng h)p t* vi sinh v't% \áy sấy 0 c- n7ng suất lHn và d dàng t!5ng th,5 tác%0- thJ #ng d


12/21

&!5ng các máy sấy 0 b mOt s; d


13/21

N7ng suất t.nh th@5 c,nh t!ưLng nấm m8c 1h2 c- (ộ ẩm I wB tấnŽngày: {BS8 lư)ng b7ng tải lưHi: ~iFn t.ch b7ng tảiB mK: {k !ộng lưHi b7ng tảiB mm: IK&8c (ộ (i u chˆnh chuyJn (ộng b7ng tảiB mŽphAt: B • B|÷QưLng 1.nh các t,ng c9, b7ng tảiB mm: K•• } ÷&hLi gi,n sấy và làm l$nhB phAt: • NhiFt (ộ c,5 nhất (J (un n-ng c,nh t!ưLng t!5ng A, t!inh sấyB 0: |02ng suất (ộng cơB 1—: KŒ

.ch thưHc cơ bảnB mm:K|Œ×Kz ×c9, máy sấy: }{Œ × ×c9, t+ h)p thi t b : K••

h8i lư)ngB 1g: II}&iGu h,5 (ơn v ch5 I tấn c,nh t!ưLng 1h2:(8i vHi 1h2ng 1h.B m{: I|z(8i vHi hơi ? áp suất {ŒK 1T,CB 1g: }h: K ⋅(8i vHi n7ng lư)ng (iFnB 1—&–NU &X[N &UZ™& kš S^]

0ác thi t b sấy (ư)c #ng d


14/21

g=m n7ng suất c9, thi t b sấyB tiGu h,5 nhiFt ch5 một (ơn v ẩm b8c hơiB nh6ng t+n tnhiFt c9, thi t b B 1hả n7ng s; d


15/21


16/21

U"nh Ih,y

U"nh I}t!5ng (-: b / b !ộng c9, sản phẩm x p t!Gn b7ng tảiB m˜h / 0hi u c,5 c9, lHp sản phẩmB m%

U"nh I|˜

U"nh Izt!5ng (-: k / b !ộng c9, b7ng tảiB m%

hi sấy sản phẩm c- ti t diFn vu2ng: † bh

&8c (ộ chuyJn (ộng c9, b7ng tải ?mŽsC:

U"nh IŒk !ộng c9, bu=ng ?mC t!5ng (- b7ng tải (ư)c chuyJn (ộng:

U"nh Kt!5ng (-: ¡ / s8 lư)ng b7ng tải (ư)c lMp s5ng s5ng nh,u˜kI / 1h5ảng cách gi6, các b7ng tảiB m˜ kK / 1h5ảng cách t* các b7ng tải biGn ( n tưLngm%0hi u dài c9, bu=ng ?mC:Wb † W ‡ ~ ‡ Kl

t!5ng (-: W / 1h5ảng cách gi6, các tam c9, t,ng c7ng và t,ng dRn (ộngB m˜l / 1h5ảng cách t* th ng u,y ( n tưLng bu=ngB m%0hi u c,5 c9, bu=ng sấy ?mC:

U"nh KIt!5ng (-: m / s8 lư)ng tDng sấy˜hI / 1h5ảng cách gi6, các t,ng c9, h,i tDng lan c'nB mB ?hI † BI mC˜hK / 1h5ảng cách t* t,ng t!Gn ( n t!Dn bu=ng sấyB mB ?hK † BK| mC˜h{ / 1h5ảng cách t* t,ng dưHi ( n sàng thi t b B mB ?thưLng lấy B{ mC%\áy sấy phun% .ch thưHc c9, các máy sấy phun thưLng t.nh th@5 thJ t.ch bGn t!5ng c9,n- và th@5 s#c c7ng ch5 ph„p c9, bu=ng sấy th@5 ẩm b8c hơi:_b †

U"nh KK& s8 gi6, chi u c,5 bu=ng sấy và (ưLng 1.nh bGn IBK %÷t!5ng c9, n- thưLng lấy IBI0hi u c,5 h5$t (ộng c9, bu=ng sấy ?mC:

U"nh K{


17/21

QưLng 1.nh c9, bu=ng sấy ?mC: KB•C ‹ ÷~b † ?KBKt!5ng (-: ‹ / bán 1.nh ng n l;, phunB (ư)c xác ( nh th@5 c2ng th#c:

U"nh K•tb / QưLng 1.nh t!ung b"nh c9, gi tBδt!5ng (-: mB%1 / t t! ng c9, dung d ch và 1h. ?thưLng lấyρ vàρ BŒ 1gŽm{CB÷ IK và B•÷z

@ / chuẩn @yn5lds˜u / chuẩn ucm,n˜5 / chuẩn 5c5buc%

U"nh Kt!5ng (-: n / s8 v3ng u,y c9, (ĩ, phunB v3ngŽs ?n K C˜÷†I{I ÷ † I ρ / t t! ng huy n ph B 1gŽ m{ ?ρ 1gŽm{C˜ |B

÷ / lưu lư)ng huy n ph B 1gŽs ? † B { 1gŽsC

U"nh K}/ (ộ nhHt (ộng h c c9, huy n[ ph B mKŽs

U"nh K|]̃} mKŽs−I ⋅ B{C÷† ? B•

B{ mC˜÷d / (ưLng 1.nh (ĩ, phunB m ?d † BIK÷ † ?}σ[ / s#c c7ng b mOt c9, huy n ph NŽmKσ ]̃zCI /K NŽmK÷ / chu vi (ư)c thấm ưHt c9, (ĩ, phunB mB ? † B • BŒ mC%!B t!5ng (- ¡ /πQ8i vHi các (ĩ, d$ng v3i phun † ¡ K•B ! / bán 1.nh v3i phunB m˜ Q8ivHi (ĩ, d$ng máng † ¡hB÷s8 !ƒnhB bằng IK B m%÷t!5ng (- h / chi u c,5 c9, mángBmB h † B {

@ †

U"nh Kzt!5ng (-:

U"nh KŒ/ t8c (ộ biGn c9, (ĩ, phunB mŽs ?

U"nh { I| mŽsC˜÷† |

U"nh {I/ (ộ nhHt (ộng h c c9, 1h.B[mKŽs

U"nh {K%]}− z CI÷† ?K


18/21

u †

U"nh {{t!5ng (-: tIB tK và tm / nhiFt (ộ c9, tác nhan sấy÷ • ˜ tK † | ÷1hi và5B 1hi !, 1h4i máysấy và nhiFt 1 bDu ưHtB 0B ?tI † I} } 0C%÷I ˜ tm † •

5 †

U"nh {•t!5ng (-: 0! / nhiFt dung !iGng c9, tác nhan sấyB C˜⋅ IBŒ žŽ?1g÷ CB 0! †IB {⋅žŽ?1g

˜⋅!I / nhiFt ẩn h5á hơi c9, nhiFt (ộ bDu ưHtB žŽ1g—I và —K / (ộ ẩm huy n ph ch5 và5 sấy và (ộ ẩm c9, IKwC%÷ •zw˜ —K† }÷sản phẩm cu8iB wB ?—I † K&.nh c,l5!i‹@% 0ác c,l5!i‹@ c9, thi t b sấy (ư)c chi, !, làm h,i l5$i/ thi t b gi- n-ng1iJu hơi nưHc và 1iJu ng n l;,% Qun n-ng tác nhan sấy / 1h2ng 1h. / (ư)c ti n hànht!5ng các thi t b gi- n-ng 1iJu hơi nưHc ?c,l5!i‹@ 1iJu hơi nưHcC% 0hAng là một ch m8ng c- (ưLng 1.nh ( n { mmB hơi (un n-ng (ư)c n$p và5 bGn t!5ngB bGn ng5ài b,5 ph9 bằng lHp 1h2ng 1h. b (un n-ng% NgưLi t, lMp t!Gn các 8ng nh6ng tấm 1im l5$i dày I mh"nh vu2ng h,y h"nh t!3n cách nh,u mm (J t7ng t!uy n nhiFt t* hơi nưHc u, tưLng8ng ( n 1h2ng 1h.%UF s8 t!uy n nhiFt c9, c,l5!i‹@ 1iJu hơi nưHc 1hi t8c %⋅ { —ŽmK÷(ộ (un n-ng t* • ( nIK mŽs là K&!5ng c2ng nghiFp vi sinh các c,l5!i‹@ 1iJu hơi nưHc (ư)c s; d


19/21

/ t t! ng c9, 1h2ng 1h.B 1gŽm{˜ρ

U"nh {|/ t8c (ộ c9, 1h2ng 1h. t!5ng ti t diFn h5$t (ộng c9, c,l5!i‹@B mŽs˜

ρ

U"nh {z/ t8c (ộ 1h8i c9, 1h2ng 1h.B s%⋅1gŽmK0ác l5$i hF s8 c- thJ ch n t* bảng I{% %kảng I{% % 0ác l5$i hF s8 t!uy n nhiFt t!5ng c,l5!i‹@ C⋅?—Ž mKs⋅&8c (ộ 1h8i c9, 1h2ng 1h. 1gŽ mK

U"nh {Œt!5ng (-: WS / lưu lư)ng 1h2ng 1h. t!5ng một giayB 1gŽs˜‹1 / ti t diFn h5$t (ộng c9, c,l5!i‹@B mK˜y / s8 lư)ng c,l5!i‹@ (ư)c lMp s5ng s5ng nh,u%S,i 1hác nhiFt (ộ t!ung b"nh ? 0C:

U"nh •tK / s,i 1hác nhiFt (ộ lHn nhất và∆tI và ∆t!5ng (-: nh4 nhất c9, các chất tải nhiFt%S8 lư)ng c,l5!i‹@ (ư)c lMp n8i ti p:

U"nh •I

t!5ng (-: / diFn t.ch b mOt t!uy n nhiFt c9, một c,l5!i‹@B mK%Q$i lư)ng (ư)c làm t!3n ( n s8 nguyGnB 1hi lấy dự t!6 diFn t.ch b mOt t!uy n nhiFt bằng K w%~iFn t.ch t!uy n nhiFt c9, tất cả c,l5!i‹@B mK:

U"nh •KWực cản c9, c,l5!i‹@ ?T,C:

U"nh •{t!5ng (-: €B m / các hF s8 thực nghiFm%

Q8i vHi c,l5!i‹@ bảng m4ng l5$i nh4 € † B Œ{{B m † IB|˜ (8i vHi l5$i t!ung b"nh € †BIKKB m † IB|}˜ (8i vHi l5$i lHn € † BI {B m † IB|{%&!5ng bảng I{%} giHi thiFu (Oc t.nh c9, các l5$i c,l5!i‹@ (ư)c s; d


20/21

~ài 0,5–và–V

–và–V

– –V – –V

} } | |Œ Œ II IK

IK

{Œ I I}• }• |}|} zz zzI I

IIIIIIIIII

K••••••}}}

||IBKz B|IB•IIzB}I•{B

{I}•B•IŒ KIK••B

}|z|BKI }B I{KB•I }BzIzŒBKIzBKK {B KzB {K•B}

zB•| B|z I|BKIK}B|I••BII| BŒK {K{

K}IBK

}zBIzŒB{I zBKI{•BzI ŒB•IŒKBKKKIB|K |BŒKŒIB|{KŒB•

kảng |kảng I{%|% QOc t.nh 1‘ thu't c9, các c,l5!i‹@ –V0hi u dày c9, các c,l5!i‹@ d$ng 0 và \0 bằng K mmB các d$ng –V và \V/K•mm%&ất cả các c,l5!i‹@ Ng, (ư)c sản xuất th@5 b8n l5$i: V / lHn˜ 0 / t!ung b"nhB \ / nh4 v0\ / nh4 nhất%&h@5 (Oc t.nh chuyJn (ộng c9, chất tải nhiFt c- các c,l5!i‹@ một hành t!"nh ?l5$i –0 và

VC và c,l5!i‹@ nhi u hành t!inh ?l5$i \0 và \VC% &!5ng các c,l5!i‹@ một hành t!"nhcác d3ng s5ng s5ng c9, chất tải nhiFt c ng một lAc u, các 8ngB t!5ng các c,l5!i‹@ nhihành t!"nh chất tải nhiFt liGn t


21/21

QJ thu h=i các chất 1h. thải cu8n (i thưLng s; d

che_do_say_va_thiet_bi_say_3054.doc

Documents

Transcript of che_do_say_va_thiet_bi_say_3054.doc