CAUSEO DE PATITAS DE CHANCHO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 PATITAS DE CHANCHO (DE PREFERENCIA CORTADAS POR LA MITAD A LO LARGO), 1 CEBOLLA GRANDE, 1 ATADO DE CILANTRO, 2 TOMATES GRANDES, ½ PIMENTÓN, ½ LIMÓN, 3 DIENTES DE AJO, SAL, PIMIENTA, ACEITE, AJÍ PICANTE EN PASTA. MÉTODO: LAVE BIEN Y ECHE A COCER LAS PATITAS DURANTE MAS O MENOS UNA HORA. ESTILAR LAS PATITAS Y PONERLAS EN UNA FUENTE. LUEGO SE AGREGA LA CEBOLLA, AJO, PIMENTÓN Y CILANTRO, TODO PICADO MUY FINO. SE PONEN LOS TOMATES PICADOS A CUADROS. ALIÑAR CON SAL, PIMIENTA, ACEITE Y JUGO DEL MEDIO LIMÓN. CADA UNO PONE EL AJÍ PICANTE A GUSTO.