CASA ALVAROR E S T A U R A N T E D E S D E 2 0 1 3

This is what we do at Casa Alvaro, recipes and miniature cuisine based on a classic recipe or an idea created by chef Alvaro, hot, cold tapas, a combination of both, that will come to your table little by little so you can enjoy all the flavors, the idea of home Alvaro is to mix the concept of eating with the one of socializing, so the tapas are not served immediately together, the service will arrive with the covers of one of two or even three at a time, for Make it an afternoon or evening with time and enjoyment.

En casa Alvaro, hacemos recetas y cocina en miniatura partiendo de alguna receta clásica o de alguna idea creada por el chef Alvaro, tapas calientes, frias, combinación de ambas, que llegaran a su mesa poco a poco para que disfrute de todo los sabores, la idea de casa Alvaro es mezclar el concepto de comer con el de socializar, asi que no se sirven las tapas inmediatamente todas juntas, el servicio llegará con las tapas de una de dos he incluso de tres en un tiempo, para que sea una tarde o noche con tiempo y disfrute.

VICARIO PASTOR, 17 SÓLLER, MALLORCAT: 871 709 315

E: INFO@CASALVARO.COM · BOOKING@CASALVARO.COMW: CASALVARO.COM

ARRACHERA 7,50€CON HUMMUSTiras de carne de ternera con quenelles de humus

CABRITO 8,50€EN SALMUERACabrito deshuesado al vacío 24 hrs, con trigo mote y toques de regaliz, con cuajo de cabra

TACO DE LA SEMANA 3,50€uORDEN MÍNIMA DE DOS

CHORIZO TINTO 7,50€Chorizo cocinado al vacío con migas de pan y reducción de vino tinto

BAO DE TORO 10,50€Pan-bao con rabo de toro

PANCETA DE CERDO 10,50€CON FAVA PELADA Panceta de cerdo con achiote, fava pelada, cubierta con algas wakame

CRUJIENTE VEGETARIANO 8,50€ Tulipas de garbanzo con frito mallorquín vegetariano

TORRADA DE CABRA 10,50€ Hogaza de pan mallorquín torrado con tomate, tomate deshidratado, cebolla caramelizada y queso de cabra

PATATAS BRAVAS 5,50€

PATATAS CON ALL I OLI 5,50€

ALCACHOFAS CON CASTAÑAS 7,50€Corazones de alcachofas trufados, con puré de castañas, queso feta crujiente y aceituna negra

FILLOA CON SHIITAKE Y ESPINACAS 7,50€Parecida a una crepe, pero sin ser una crepe, con shiitake, espinaca katsuobushi y yuzu

SARDINAS AL AJILLO 8,50€Nuestra conserva casera de sardinas al ajo con tomate concasse romero y aceite

BACALAO 10,50€DE LA MAMMANo no es italino es español con bacalao desalado como me enseñó mi madre

GAMBAS AL AJILLO 9,50€

GAMBAS AL CARBÓN 10,50€

BOCATA DE 7,00€CALAMAR MALLORQUINPan de ensaimada con calamar rebo-zado mayonesa de boletos y kumkat

TOSTA DE PULPO 8,50€Falsa tosta de Pulpo al estilo feira con ajada y llardon en su base, chirivia kumkat y wakame

B R U S E L A S

Es hora de apostar por las tapas vegetarianas, las 6 tapas que piden.

C A R N E

El supremo aprueba una nueva manera de comer la carne.

P E S C A D O

La pesca favorece la creación de tapas.

español

ALGUNOS DE LOS PLATOS PUEDEN ESTAR EN SUGERENCIA DE LA SEMANA

PAELLA MIXTA 14,50€Arroz, gambas, carne, crustáceos, fondo de pescado

PAELLA DE PESCADO 15,50€Arroz, gambas, pescado, crustáceos, fondo de pescado

PAELLA NEGRA 15,50€Arroz, gambas, crustáceos, tinta de calamar, fondo de pescado

PAELLA VEGETARIANA 14,50€Arroz, pimientos, berenjena, ajo, cebolla, tomate

ARROZ DE CARNE 16,50€Arroz, carne de cerdo, ternera, ave, con setas

ARROZ DE BOLETUS CON CODORNICES 17,50€

FIDEUÁ MIXTO 14,50€Fideo, gambas, carne, crustáceos, fondo de pescado

FIDEUÁ NEGRO 15,50€Fideo, gambas, crustáceos,

tinta de calamar fondo de pescado

FIDEUA DE PESCADO 15,50€Fideo, gambas, crustáceos, fondo de pescado

FIDEUA VEGETARIANA 14,50€Fideo, pimientos, berenjena, ajo, cebolla, tomate

Interior garantiza la buena

elaboración de paellas y fideuas en Casa Álvaro.

español

Ali Oli 2,50€ • Olivas 2,50€ • Pan Extra 2,00€

TODOS NUESTROS PRECIOS INCLUYEN IVA

LAS PAELLAS Y FIDEUAS EN LA NOCHE SOLO POR ENCARGO precio por persona (pp) mínimo dos personas

E S P E C I A L I D A D E S

SOLO POR ENCARGO (1 día de antelación)

LECHONA 23,50€DESHUESADA

LECHAL 20,50€DESHUESADO

CODORNIZ 14,50€DESHUESADACodornices rellenas de foie e higos, con risotto de trompilla de la muerte

RACK DE CORDERO 16,50€Carré de cordero con puré de garbanzos laqueado con demi-glase ahumado

E M B U T I D O S

TABLA DE JAMÓN 19,50€Del bueno bueno, pero te lo digo, que es del bueno bueno

TABLA MIXTA DE 14,50€JAMÓN Y QUESOJamón del bueno también y con queso manchego tambien

TABLA DE 12,50€QUESO MANCHEGO

P O S T R E S

COULANT DE CHOCOLATE 6,50€CON HELADO DE VAINILLA

ESPUMA DE 6,50€CREMA CATALANA

TARTA DE MANZANA 6,50€CON HELADO DE VAINILLA

-PREGUNTE POR EL POSTRE DE LA SEMANA

B R U S S E L S

It’s time to bet for vegetarian tapas, - the 6 tapas that they recommend.

M E E T

The supreme a new way of eating meat.

F I S H

Fishing favors the creation of tapas.

SOME OF THE DISHES THAT MAY BE AT THE SUGGESTION OF THE WEEK

CRUNCHY VEGETARIAN 8,50€ Fried Mallorca vegetarian with Chickpea tulips

TORRADA OF GOAT CHEESE 10,50€ Loaf of Mallorcan bread toasted, with tomato, dehydrated tomato, caramelized onion and goat cheese

BRAVAS POTATOES 5,50€

ALL I OLI 5,50€

ARTICHOKE HEARTS 7,50€WITH CHESTNUTArtichoke hearts truffled, with chestnut puree, crispy feta cheese and black olive

FILLOA WITH SHIITAKE 7,50€AND SPINACHSimilar to a crepe, but without being a crepe, with shitake, spinach and katsuobushi and yuzu

FLAWK STEAK 7,50€WITH HUMMUSStrips of veal with quenelles of hummus

GOATLING BRINE 8,50€24 hrs vacuum-boned goatling, with mote wheat and touches of licorice, with goat rennet

MEXICAN TACO 3,50€ UOF THE WEEKMINIMUM ORDER TWO

CHORIZO RED WINE 7,50€Chorizo vacuum cooked with bread crumbs, and red wine red

OXTAIL BONELESS 10,50€Pan-bao with oxtail and chickpea

PORK BELLY 10,50€WITH FAVA PELADAPork belly with achiote, fava pelada, topped with wakame seaweed

GARLIC SARDINES 8,50€Our canned garlic sardines with tomato concasse rosemary and oil

COD IN THE STYLE 10,50€OF MY MOTHERDesalted cod like my mother taught me, for those times that are worth it like today

GARLIC PRAWNS 9,50€

PRAWNS 10,50€WITH CHARCOALPrawns aroma and sensation to charcoal yuzu pearls, and ali olli

MALLORCAN 7,00€ SQUID BOCATAEnsaimada bread with battered squid, boletus mayonnaise and kumkat

OCTOPUS TOAST 8,50€False Octopus toast in feira style with garlic and llardon at its base, parsnip kumkat and wakame

englishALL OUR PRICES INCLUDE VAT

Interior guarantees the good

preparation of paellas and fideuas

in Casa Álvaro.

english

MIXED PAELLA 14,50€Rice, shrimp, meat, crustaceans, fish stock

FISH PAELLA 15,50€Rice, prawns, fish, crustaceans, fish stock

BLACK PAELLA 15,50€Rice, shrimps, crustaceans, squid ink, fish stock

VEGETARIAN PAELLA 13,50€Rice, peppers, eggplant, garlic, onion, tomato

RICE MEAT 16,50€Rice, pork, veal, bird, with mushrooms

BOLETUS RICE WITH QUAIL 17,50€

MIXED FIDEUA 14,50€Vermicelli, shrimp, meat, crustaceans, fish stock

BLACK FIDEUA 15,50€Vermicelli, shrimp, crustaceans, squid ink fish stock

FISH FIDEUA 15,50€Vermicelli, shrimp, crustaceans, fish stock

VEGETARIAN FIDEUA 14,50€Vermicelli. peppers, Berengena, garlic, onion, tomato

THE PAELLAS AND FIDEUAS IN THE NIGHT ONLY BY ORDERprice per person (pp) minimum two people

Ali Olli 2,50€ • Olives 2,50€ • Extra bread 2,00€

S P E C I A L D I S H E S

ONLY BY REQUEST 1 DAY IN ADVANCE

BONELESS 23,50€SUCKLING PIG

LEG OF BONELESS 20,50€LAMB VACUUM

QUAIL NEST 14,50€Quail stuffed with foie gras and figs, with trumpet risotto

RACK OF LAMB 16,50€Rack of lamb with chickpea purée lacquered with smoked demi-glase

C H E E S E S & C O L D C U T S

HAM TABLE 19,50€Ham Table of Bueno. but very good ham. I really tell you it’s very good

TABLE OF 14,50€HAM AND CHEESEGood ham also and with Manchego cheese too

CHEESE TABLE 11,50€MANCHEGO

D E S S E R T S

CHOCOLATE COULANT 6,50€WITH VAINILLA ICE CREAM

CLASSIC CAKE THIN APPLE 6,50€WITH VANILLA ICE CREAM

FOAM OF 6,50€CREMA CATALANA

-ASK ABOUT THE DESSERT OF THE WEEK

VINOS TINTOS

RAIM PER 4,50€ 31,50€ NO PLORAR

LES CRESTES 4,90€ 31,50€Priorat (Barcelona)

MAS PETIT 4,00€ 22,50€Pendes Barcelona

SUPER NOVA 4,80€ 31,50€Binissalem

TINTO DE LA CASA 3,90€ 20,50€

PAGO SENDA MISA 4,00€ 28,50€Ribera del Duero

ROSADO Pregunte por otro

VINO DULCE 5,50€

MOSAIC 4,00€ 21,50€Mallorca

VINOS BLANCOS

TURONIA 4,00€ 24,50€Rias Baixas

QUINTA COSUELO 4,90€ 31,50€Rias Baixas

BLANCO 3,90€ 20,00€DE LA CASARueda

RAIM PER 4,50€ 30,50€ NO PLORAR

CAVAS

MIRGIN BRUT 6,50€ 32,50€Penedes

MIRGIN ROSE 5,50€ 30,40€Penedes

CAVA DE 6,50€ 34,50€LA SEMANA

Pregunte por los vinos fuera de carta-Ask for the wines out of the menu

Coca cola 2,50€

Coca Zero 2,50€

Agua 2,50€

Agua con gas 2,50€

Pellegrino 3,50€

Fanta limón 2,50€

Fanta naranja 2,50€

Nestea 2,50€

Sprite 2,50€

Zumos 3,00€

Cerveza 2,00€

Botellín 2,00€

Turia 2,00€

Jarra de cerveza 4,00€

Tinto verano 4,00€

Aperol 6,50€

Vermut 3,00€

Sangría de botella 5,00€

Expresso 2,00€

Cortado 2,00€

Café con leche 3,00€

Carajillo 3,00€

Capuchino 3,50€

B E B I D A S / D R I N K SV I N O S Y C A V A S / W I N E S & C A V A S

drinks

VINOS BLANCOS

Retiramos mandia vell blanco Valtea por Turonia

Davide por Quinta Cosuelo