PROCECUS-GESTION DE LA PRODUCTION INDUSTRIELLE

Cartographie du processus

Gestion de la Production IndustrielleCODE: GPI-IS-01

DATE15/03/12

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Cartographie du processus

Gestion de la Production IndustrielleCODE: GPI-IS-01

DATE20/03/12

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PROCESSUS-GESTION DE LA PRODUCTION INDUSTRIELLECartographie du processusVERSIONDATENATURE MODIFICATIONRdacteurVrificateurApprobateur

Version 0018/03/12Didier SANON

Visa:

Le RD

Visa:ZONGO Modeste

Visa:

Nom du processus : Gestion de la Production IndustrielleNature : Processus ralisationPilote : ZONGO Modeste, Directeur de la Production IndustrielleCopilote : SANON Didier, Chef de Service Production IndustrielleI- FINALITE DU PROCESSUS: Assurer la transformation de matires premires en produits finis pour satisfaire la demande dans les dlais et moindre cot.II- PERIMETRE DAPPLICATION: Il concerne lensemble des activits de transformation de matires premires en produits finis notamment (en relation avec non seulement la Politique Commerciale et Industrielle (PIC) de la STFL mais aussi, avec lassurance des exigences et satisfactions de la clientle. III- SOUS PROCESSUS IDENTIFIES: Planification des ressources Pilotage des activits de production Gestion des flux traabilit matire/produitIV- DEFINITION DE TERMES

IV-1. Plan Industriel et Commercial (P.I.C.) Outil de planification permettant lentreprise de prendre des dcisions stratgique, il est une reprsentation future des activits de production et vente des produits finis. Il permet de prvoir sur un horizon lointain (de deux trois ans) lvolution du march et donc de la demande. De ce fait, le PIC aide prendre des dcisions long termes sur la gestion de lensemble des ressources (quipements de production, main duvre, capacit de stockage, capacit de transport, activits sous traites, fiabilit des sources dapprovisionnement) et aide trouver ladquation entre ces ressources, les moyens financiers et les objectifs de vente. IV-2. Le Programme Directeur de Production (PDP)

Outil de planification permettant lentreprise de prendre des dcisions tactiques, il est une conversion des donnes du PIC (prvisions des ventes et commandes fermes dj enregistres) sur un horizon plus court (1 3 mois) en donnes de production. Il permet alors un calcul de lensemble des besoins en production et partant, permet de dterminer la demande par produit finis en dterminant les dates relles de ces diffrents besoins sur lhorizon de planification.IV-3. Plan de Charge (Le PDC)/Plan de fabrication et planning datelier)Outil de planification oprationnel et de planification datelier, Il contient des informations dtailles sur la nature et les quantits des articles fabriquer, les dates de lancement de la production et de livraison. Le planning est fait sur un horizon (quelques jours ou semaines) encore plus court que celui de PDP. Il est loutil qui permet de dterminer ladquation entre la quantit de travail affect et la capacit nominale des ressources de production. IV-4. Ordonnancement

Il consiste, en fonction de prvisions de commandes clients et de disponibilit des ressources :

dterminer le calendrier prvisionnel de fabrication

distribuer les documents ncessaires la bonne excution des fabrications (lancements)

suivre lexcution des fabrications (suivi de production)IV-5. L'ordonnancement d'atelierIl consiste organiser dans le temps le fonctionnement d'un atelier pour utiliser au mieux les ressources humaines et matrielles disponibles dans le but de produire les quantits dsires dans le temps imparti.IV-6. Poste de ChargeCest une unit oprationnelle de base rsultant dun choix organisationnel pouvant tre un ou plusieurs postes de travail associs pour raliser une action de production dtermine.IV-7. La Capacit

La capacit d'une ressource correspond la quantit maximale d'units d'uvre pouvant tre raisonnablement (ou thoriquement) atteinte dans une priode donne et dans le cadre de certaines hypothses de travail.

IV-8. La Charge La d'une ressource correspond une demande planifie sur une priode donne et exprime avec la mme unit que la capacit. Pour une ressource donne, la charge doit bien sr tre infrieure ou gale la capacit.IV-9. Article

Cest un produit de lentreprise ou un lment entrant dans la composition dun produit, que lon veut grer (un produit fini, un sous-ensemble, un composant ou une matire premire).IV-10. Nomenclature

Cest une liste hirarchise et quantifie des articles entrant dans la composition dun article-parent. Larticle-parent est le compos, les autres tant les composants.

IV-11. La gamme/Recette

Cest un document comportant des donnes thoriques ou relles, dcrivant les caractristiques techniques utiles la ralisation dun article, cest--dire la manire de raliser ces oprations, le matriel utiliser, les temps dintervention, les tailles de lot..., donc lnumration de la succession des actions et autres vnements ncessaires la ralisation dun article spcifique. IV-12. Gestion des matires

Adopter une bonne planification en vue dassurer un approvisionnement permanent en matires premires et lensembles des consommables ncessaires la production tire par la demande ou incite par la R&D et la politique industrielle et commerciale de la STFL.

IV-13. Ordre de Fabrication (OF)

Cest le document dclencheur de la fabrication dun article donn dans latelier et comporte la rfrence de larticle concern, la quantit produire, les dates de dbut et de fin, la gamme utiliser, les dates de cration et de modification de lOF, ventuellement la rfrence de la commande.C'est la commande l'atelier d'un produit donn, pour une quantit donne et gnralement dans un dlai respecterIV-14. Le stockIL correspond, un moment donn et un endroit donn, la quantit d'un article non encore utilis soit pour l'encours, soit pour la consommation, mesure dans une unit de stockage approprie. Le stock se situe donc l'interface des flux externes de l'entreprise.

IV-15. L'EncoursIl a pour effet ou pour fonction de constituer un "tampon" de rgulation des flux internes. De faon plus gnrale, un encours correspond l'accumulation d'une diffrence de flux entre deux ressources. Au point de vue comptable, tous les articles (pices, sous-ensembles et ensembles) en cours de fabrication sont considrs comme tant sortis du stock fournisseurs ou matires premires et non encore rentrs dans le stock clients ou produits finis. Donc la totalit des articles prsents dans le flux interne du processus, qu'ils soient en attente devant une ressource, en transfert d'une ressource vers une autre, ou en transformation sur une ressource, est considr comme de l'ENCOURS.

LES RESSOURCES Ressources humaines: Ouvriers de la production, chefs de quart, agents dentretien et de maintenance des quipements & machines, contrleurs qualit des matires premires, eaux, produits finis, magasinier, outillage dauto maintenance, etc. Equipements& Matriels associs: Equipements et machinerie de transformation de la matire premire, quipements de contrle qualit, quipements de manutention, logiciels & progiciel de gestion de la production, du contrle des processus de production, ordinateurs, etc. Matires

Matires premires, produits fini/semi-finis, consommables, emballages, produits de nettoyage, produits dentretien, ractifs, additifs, conservateurs, etc.

Ressources Informationtechniques ou procdurales:Gammes de produits, consignes et procdures, etc.

LES PROCESSUS DINTERFACE: Management des Ressources;

La Direction Marketing et commerciale;

La Direction de la Production Vgtale

La R&D;

Les Ressources Humaines;

Le Contrle Qualit;

La Maintenance (prventive & curative);

Services Financiers;

Service Achat-Approvisionnement;

Service Gestion des effluents & dchets solides;

Service Scurit & Environnement;

Service informatique;

Manutention/Logistique

Magasins.INTERACTION GPI vs INTERFACE

DONNEES DENTREE: Plan Industriel et Commerciale (PIC);

Carnet de commande client;

Plan daction de Production Programme Directeur de Production (PDP); Plan dappr. En MP; Plan de nettoyage des locaux & CIP;

DONNEES DE SORTIE

Besoins (bruts & nets) estims; Capacit/Charge estims Ordre de Fabrication (O.F)

Plan de suivi & contrle de la production; Plan dauto-maintenance; Fiches article

Bons de travaux;

Fiches suiveuses

Bons de sotie matires premires, emballages;

Plan daction corrective & prventive de gestion de crise qualit produit); Ordre dapprovisionnement (O.A);

Documents et enregistrement (voir liste en annexe) Plan Industriel et Commercial (PIC)

Manuel Qualit de la STFL

Caractristiques techniques des machines

Type de machine

Capacit

Puissance

Guide dutilisation

Fournisseur machineFiche producteurs matire premire Origine gographique

Code de la zone

Nom de la zoneGroupement des producteurs

Rfrence Groupement

Nom du groupement

Adresse

Code producteur

Nom

Prnom

Numro d'ordre dans le groupement

AdresseParcelles

Rfrence parcelle

Numro de la parcelle

Superficie

Nombre des pieds

Varit

Rendement de production Fournisseur des plants/pepinires Age de plantation

Responsable de plantation Intervention: oprateur, date & objet (Fertilisation, irrigation, travaux du sol, traitements phytosanitaires, etc.)

Rcolte

Lot de rcolte

Date de rcolte

Quantit rcolte

Mode de rcolte

Conditions de rcolte

Conditions de stockage dans l'exploitation

Dure de stockage dans l'exploitation

Oprateur de rcolte Fiche des rfrences transport et livraison

Date de livraison

Quantit transporte

Mode de transport

Moyen de transport

Identit de transporteur

Matricule

Destination

Fiche de rception des matires premires

Lot d'approvisionnement

Quantit livre

Date approvisionnement

Lot de rcolte

Indice de maturit

Caractristiques physico chimiques Pesticides

Conditions de stockage dans l'unitFiche de suivi production Date de production

Quantit de matire premire

Quantit de produit fini obtenue Caractristiques physicochimiques et microbiologiques

Rendements de production

Lot de production Numro du tank

Numro de remplissage

Capacit du tank

Date dbut remplissage

Date fin remplissage

Quantit de produit fini stock

Numro de srie d'unit conditionne initialFiche de conditionnement

Code Traabilit

Lot de production

Date conditionnement

Code fournisseur emballage

Numro de srie initial

Nombre d'units conditionnes

Quantit conditionne

Volume unit

Numro de colis

Nombre d'units conditionnes par colis

Nombre de colis

Caractristiques organoleptiques

Marque

Dnomination du produit fini Adresse

Date limite de consommationRegistre fourniture du matriel demballage

Code fournisseur emballage

Fournisseur d'emballage

Date livraison emballage

Numro de lot

Type d'emballage

Migration globale

Migration spcifique Conditions de stockage dans l'unitFiche de suivi dhygine de lunit

-Date opration

-Type opration

-Equipement/Matriel

-Produit utilis

-Concentration d'application

-Numro du lot de produit

-Fournisseur du produit

-Oprateur

Fiche de contrle de lhygine de lunit

-Date de l'opration

-Point de contrle

-Critre de conformit

-Rsultat de contrle

-Ecart constat

-Action corrective

-Oprateur de contrle

Fiche de dsinfection de latelier-Date de l'opration

-Lieu dsinfecter

-Frquence

-Matriel utilis

-Produit utilis

-Concentration du produit

-Oprateur

Fiche de Fourniture du matriel demballage

-Code fournisseur emballage

-Fournisseur d'emballage

-Date livraison emballage

-Numro de lot

-Type d'emballage

-Migration globale

-Migration spcifique

-Conditions de stockage dans l'unit

Fiche de suivi de la maintenance des quipements

-Type de maintenance (Prventive/Curative)

-Date de l'intervention

-Heur de l'intervention

-Dure de l'arrt de la machine

-Equipement

-Numro d'identification

-Objet de l'intervention

-Rsultats

-Oprateur

Registre de contrle mdical du personnel de la production industrielle

-Nom Prnom

-Fonction/Tche

-Lieu de la visite mdicale

-Date de la visite mdicale

-Nom du mdecin habilit

-Rsultats

-Prescriptions

Fiche dhygine de leau

-Origine de leau

-Caractristiques physicochimiques et microbiologiques

Registre de constitution des palettes

-Code Expdition

-Numro de palette

-Code Traabilit

-Numro de colis

-Nombre de colis par palette

Registre dexpdition-Code Expdition

-Date d'expdition

-Destinataire

-Adresse

-Raison sociale

-Nombre de palettes

-Quantit expdie

-Transporteur

-Moyen de transport

-Matricule

-Condition de transport

-Heure sortie usineIndicateurs de Performance du processus Gestion de la Production Industrielle (voir liste en annexe)Ils prennent en compte deux entits savoir: lefficacit & lefficience.Efficacit

Efficacit productive: Respect des dlais dexcution dune commande

Quantits de ressources utilises (matires, facteurs de production)Flexibilit:Ractivit face une commandeComptitivit:Prix vente ; Qualit du produitEfficience

Efficience productive

Rendement du process (Taux dutilisation des machines)

Rendements matires (Taux de rebuts)Cots: Structure des cotsProductivit: Productivit apparente de la main duvreRentabilitProcessus Gestion de la Production IndustrielleLogigramme 1. Processus Gestion de la Production Industrielle

Les donnes ncessaires pour grer la production sont de plusieurs types :

Des donnes dcrivant les produits et leurs composants, la manire de les fabriquer, les ressources humaines et matrielles internes lentreprise ou externes lentreprise (clients, fournisseurs).

Ces donnes sont relativement stables et nvoluent qu la cration ou la modification des produits, des processus ou des ressources.

Des donnes ncessaires laccompagnement de lactivit de production, conduisant aux lancements de fabrication, aux commandes adresses aux fournisseurs... Ces donnes voluent en permanence avec lactivit de lentreprise.

Des donnes rsultant de lactivit passe. On peut ainsi contrler et analyser cette activit et affiner les donnes stockes.La fonction Gestion de production, largement dveloppe dans cet ouvrage, se trouve linterface de trs nombreux processus de lentreprise. Elle manipule de nombreuses informations et produit galement plusieurs documents :

Le dossier de fabrication accompagne les produits au cours de leur volution dans latelier.

Le bon de travail dcrit le travail raliser sur un poste donn. Il reproduit le libell et le mode opratoire de la phase considre de la gamme. Il sert aux suivis techniques (retour dinformation) et administratif (comptabilit analytique).

La fiche suiveuse, comme son nom lindique, suit les pices dun lot en fabrication. Elle va rcapituler lhistorique de la ralisation des pices et donner un compte rendu dexcution des diffrentes phases.

Le bon de sortie de magasin permet dobtenir les matires et composants ncessaires la production en indiquant les qualits et quantits dlivrer par le magasin.La gestion de production doit grer, dune part, les produits, composants et matires premires et, dautre part, les charges et capacits.Les donnes ncessaires la gestion dune production peuvent tre classes en trois familles que nous allons prciser :

Les donnes de base dcrivant le systme de production et les produits (fichiers articles, nomenclatures, postes de charges, gammes, outillages et fichiers fournisseurs, clients et sous-traitants)

;

Les donnes dactivit voluant avec lactivit de lentreprise (stocks et en-cours, commandes clients, lancement et suivi des ordres de fabrication...) ; Les donnes historiques rsultant de lactivit passe (cots de revient, livraisons, historique des mouvements de stocks...).

Commande client?

Flux pouss!

Oui

Non

Non

Oui

Mise jour tat des stocks

Engager la procdure de demande dapprovisionnement

Besoin de commande matires premire et composantes?

Vrification des stocks matire premire & Composantes

Inventaire des commandes clients/Analyse PIC-PDP

Suivi des flux matire-nergie sur la chane de production

Ordonnancement

-

Lancement

Rception-Manutention et/ou Magasinage matire premire et composantes

GESTION

DE LA PRODUCTION INDUSTRIELLE

Matire premire

Bilans- Compte de rsultat

Suivi des cots

Flux dinformation + Flux Matire

Flux dinformation

Consultation, commande

Objectifs strat2giques

EFFLUENTS & DECHETS

Stockage matires premires, composantes, produits finis, en-cours

SECURITE & ENVIRONNEMENT

Scurit, cologie

PRODUCTION VEGETALE

CONTROLE QUALITE

Contrle-Assurance qualit

MAGASIN

COMPTABILITE

DIRECTION GENERALE

CONTROLE DE GESTION

INFORMATIQUE

Embauche, formation, motivation

ACHAT-APPRO

Commandes offres,

COMMERCIAL

Sous Processus: Gestion de lordonnancement

MANUTENTION-LOGISTIQUE

Sous Processus: Gestion du suivi de la production

Production produits finis

Processus: Gestion de la Production Industrielle

Sous Processus: Planification des ressources

Besoin de produire?

Vrification des stocks produits finis

Plan de mise jour des stocks critiques

Plan de suivi de la Balance des matires & la Balance nergtique

Ordre de fabrication (O.F)

Registre dinventaire de magasin de produits finis bon-livrs, prts tre livrs, les rebuts, retourns

Registre de contrle qualitatif et quantitatif des matires premires & Composantes rceptionner

Registre de contrle et dinventaire des stocks matire premire & Consommables

Carnet de commande & PDP

Ordre dapprovisionnement (O.A)

Logigramme du sous processus 1: Gestion des matires

Acteurs Actions Documents Associs

CSPI

DCM

DPV

Magasinier

Achat-Appro.

CSPI

CSPI

DG

DCM

DAF

DCM

DPI

Magasinier

DAF

CSPI

DPV

Magasinier

Achat-Appro.

CSPI

DPV

Magasinier

Achat-Appro.

DG

DCM

DPI

CSPI

DPV

Magasinier

Achat-Appro.

Clients externes

FABRICATION

Maintenance

ENTRETIEN

Gamme, implantation, investissement

METHODE

Nomenclature, spcification,

ETUDE/R&D

Stockage matires premires, composantes, produits finis, en-cours

Traitement de linformation

Transport matires premires, composantes, produits finis

DRH