CARACTERE DE DETERMINARE
Soiuri de migdal -

Criterii de determinare si recunoastere:

Epoca de maturare

Caracterele fructului - externe i interne

Caracterele pomilor

1. EPOCA DE MATURARE

Migdalele ajung la maturitate deplin la cca 4-5 luni dup legare, perioada de recoltare fiind influenat de soi, condiiile climatice i tehnologie. n funcie de perioada n care are loc desfacerea mezocarpului si eliberarea smburelui, se deosebesc:

- soiuri cu maturare timpurie (pn la 15 septembrie): Sandi, Sabina, Viola, Ana, Non pareille, Ardechoise

- soiuri cu maturare mijlocie (15 sept 1 oct): Toteny Botermo, Preani, Mrculeti 2/1, Ai, Nikitski 62, Primorschi, Bruantine, Felix, Mari de step,

- soiuri cu maturare trzie (dup 1 oct): Sudak, Burbank, April, Texas, Ferragnes, Tohani R18, Resou, Pomore

n timpul maturrii fructelor, cantitatea de ap din miezul migdalelor scade de la 80% la aproximativ 25%. Recoltarea se poate realiza manual sau mecanizat cu ajutorul vibratoarelor. Imediat dup recoltare, migdalele se separ de mezocarp, se pun la uscat la soare sau n spaii special amenajate, n caz contrar acestea mucegiesc foarte uor. Metodele de ndeprtare a mezocarpului sunt asemntoare cu cele de la nuci. Pstrarea se face n spaii bine ventilate (aerisite) i cu o umiditate relativ de 60-65%.

2. CARACTERELE FRUCTELOR

2.1. Caracterele externe ale fructelor

Fructul migdalului, din punct de vedere botanic este o drup cu mezocarpul necomestibil. Cnd fructul ajunge la maturitate, mezocarpul subire i pubescent crap elibernd endocarpul lignificat (migdala) care conine una sau dou semine comestibile.

Smburele (migdala propriu-zis) este alctuit din endocarp i miez. Endocarpul este alctuit din 3 straturi:

- un strat exterior, cu orificii transversale (pori),

- un strat median, cu canale longitudinale, prin care trec fascicolele libero-lemnoase care vin de la peduncul i

- un strat interior, subire, compact i lucios.

Aceste straturi prezint culori, densiti i rezistene diferite.La unele soiuri de migdal, stratul exterior este tare, lucios i rezistent, iar la alte soiuri este zgrunuros, buretos, slab rezistent, adeseori sfrmicios. Stratul median prezint canale longitudinale foarte subiri (De Crimeia) sau acestea sunt bine dezvoltate (Nikitski cu nflorire trzie). Astfel, n timpul manipulrilor, la unele soiuri (Fr asemnare, Preani), stratul exterior i cel median al endocarpului, fiind foarte sfrmicioase, cad complet, miezul (smna) fiind protejat numai de stratul interior.

Grosimea endocarpului

este cuprins ntre 1-4 mm, iar culoarea lui este cafenie cu diferite nuane. Soiurile de migdal aparin speciei Prunus amygdalus Batsch (Amygdalus communis L.) cu dou subvarieti botanice:

cu coaja tare (subvarietatea tipica sau sativa) i

cu coaja fragil (subvarietatea fragilis).

Tria endocarpului este dat n principal de stratul interior, care este subire, dar rezistent.

Mrimea smburelui. Din acest punct de vedere migdalele se mpart n:

- mici (sub 2 g),

- mijlocii (2-5 g) i

- mari (peste 5 g).

Forma smburilor

este tipic pentru fiecare soi i foarte variabil n cadrul speciei, putnd fi: ovoid, elipsoidal, semilun, lanceolat etc.

Vrful smburelui poate fi prelung-ascuit, rotunjit, drept sau curbat dorsoventral.

Baza poate fi trunchiat, rotunjit sau ngustat, dreapt sau oblic. Unii smburi sunt puternic bombai, iar alii aplatizai.

Muchia dorsal poate fi dreapt (Primorski) sau uor convex (Nikitski 62) sau sub form de ea (De Crimeia, De Ialta). Carena ventral (creasta) poate fi nalt i foarte subire (Preani, Fr asemnare), lit i teit (Budatetenyi), dreapt (De Crimeia) sau sinuas (Nikitski cu nflorire trzie, Burbank). La unele soiuri cu endocarpul fragil (Preani, Fr asemnare), n timpul manipulrilor creasta ventral se rupe parial sau total ca i straturile superioare ale endocarpului, n locul ei rmnnd o crptur n stratul interior al cojii.

Forma smburilor de migdal

Mrimea, forma i desimea porilor

de pe suprafaa endocarpului

unele soiuri au pori mari i foarte dei (Nikitski cu nflorire trzie), iar

la alte soiuri porii sunt foarte rari (Burbank).

Endocarpul cu suprafaa neted, lucioas, cu pori mici, denot rezistent.

Miezul (smna)

reprezint 17 - 62,5% din greutatea fructului.

un soi valoros conine peste 40% miez.

miezul este caracteristic prin mrime, form, culoarea tegumentului, consisten, gust, arom i alte caracteristici.

Din punct de vedere al gustului, se disting dou varieti:

- amar (f. amara) (utilizat doar ca portaltoi) i

dulce (f. dulcis).

Miezul migdalelor dulci i pstreaz nealterat gustul cel puin 10-11 ani, fr a rncezi.

Unele soiuri (Preani, Fr asemnare) prezint n mod frecvent cte dou semine. Un procent ridicat de semine duble constituie un defect, deoarece seminele sunt mici, turtite i diforme.

Sambure dulce

Sambure amar

3. CARACTERELE POMILOR

Dintre caracterele pomilor, se au n vedere vigoarea, habitusul, capacitatea de lstrire i ramificare, culoarea lstarilor i lungimea internodiilor, mrimea, forma i culoarea frunzelor, mrimea i culoarea florilor, etc.

n funcie de vigoare, ntlnim:

- soiuri viguroase (Ferragnes, Primorski, April, Ana, Texas, Sudak, Burbank, Lovrin 18),

- soiuri de vigoare mijlocie (Nikitski 62, Sabina, Viola, Retsou, Tohani R 18, Pomore) i

- soiuri de vigoare mic (Mari de step, Thompson, Ai, Exinograd, Toteny Botermo, Felix, Sandi, Ardechoise, Bruantine).

Dup tipul de cretere, deosebim:

- soiuri cu cretere semierect (Mrculeti 54/7, Ferragnes, Mari de step, Toteny Botermo, Nessebir, Retsou),

- semietalat (Primorski, Thompson, Ai, Exinograd) i

etalat (Nikitski, Preani, Cristomarto, Niagos).

Fructificarea migdalului are loc pe buchete de mai, ramuri mixte, salbe i anticipate. Buchetul de mai se aseamn ca organizare morfologic cu cel de la piersic ns are o durat de via mai mare (5-7 ani). Majoritatea soiurilor (60-70%) au fructificare preponderent pe buchete de mai. Dup tipul de fructificare dominant, soiurile de migdal sunt considerate:

- spur cnd buchetele de mai depesc 60% din totalul ramurilor de rod (Ferragnes, Pomore, Mari de step, Thompson, Toteny Botermo, Ardechoise, Cristomarto, Felix, Sandi, Ana),

- semispur cnd buchetele formate reprezint cel mult 50% unele i pe ramuri mixte i pe buchete de mai (Preani, Nikitski 62, Exinograd, Viola),

- standard cnd buchetele de mai nu depesc 35-40% din totalul ramurilor de rod existente pe pom (Ai, April).

Fructificare pe buchete de maiFructificare pe mixte

Fructificare pe mixte

Comportarea la nflorit i polenizare

Dei n prezent exist i soiuri autocompatibile (Tuono, Cristomarto, Supernora), majoritatea soiurilor de migdal sunt autosterile dar interfertile. ntr-o livad, proporia soiurilor bune polenizatoare trebuie s fie de 20 %. Floarea este de tip rozaceu, asemntoare cu cea a piersicului. Pentru o recolt bun, este necesar s fie polenizate minim 30% din totalul florilor de pe pom.Potenialul productiv al migdalului este mic comparativ cu cel al altor specii, fiind cuprins ntre 1500 i 4000 kg/ha fructe n coaj. O cultur este rentabil de la o producie de 500 kg miez la hectar n sus.