Caffe e Salute

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    Caff e Salute

    Testi a cura di:Alessandra Tavani - Istituto di Ricerche Farmacologiche "Mario Negri"

    Revisione a cura di:Amleto D'Amicis

    Istituto di Ricerche Farmacologiche "Mario Negri"Via La Masa, 19 - 20156 Milano

    Tel. 02 390141www.marionegri.it

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    Hansen L, Dahm CC, Overvad K, Lukanova A, Dossus L,

    Floegel A, Boeing H, Clavel-Chapelon F, Chabbert-Buffet N,

    Fagherazzi G, Trichopoulou A, Benetou V, Goufa I, Pala V,

    Galasso R, Mattiello A, Sacerdote C, Palli D, Tumino R, Gram

    IT, Lund E, Gavrilyuk O, Snchez MJ, Quirs R, Gonzales CA,

    Dorronsoro M, Castao JM, Gurrea AB, Idahl A, Ohlson N,

    Lundin E, Jirstrom K, Wirfalt E, Allen NE, Tsilidis KK, Kaw KT,

    Bueno-de-Mesquita HB, Dik VK, Rinaldi S, Fedirko V, Norat

    T, Riboli E, Kaaks R, Peeters PH. Coffee and tea consumption

    and the risk of ovarian cancer: a prospective cohort study

    and updated meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2012;95:1172-

    81.65. Steevens J, Schouten LJ, Verhage BA, Goldbohm RA, van den

    Brandt PA. Tea and coffee drinking and ovarian cancer risk:

    results from the Netherlands Cohort Study and a meta-

    analysis. Br J Cancer. 2007;97:1291-4.

    66. Rapuri PB, Gallagher JC, Kinyamu HK, Ryschon KL. Caffeine

    intake increases the rate of bone loss in elderly women and

    interacts with vitamin D receptor genotypes. Am J Clin Nutr.2001;74:694-700.

    67. Ferrini RL, Barrett-Connor E. Caffeine intake and

    endogenous sex steroid levels in postmenopausal women.

    The Rancho Bernardo Study. Am J Epidemiol.

    1996;144:642-4.

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    Sommario

    Introduzione 2

    Composizione del caff verde e tostato 2Composizione del caff verde 3

    Composizione del caff tostato 4

    Composizione della bevanda 5

    Farmacologia di caffeina e caff 7

    Propriet farmacologiche della caffeina 8

    Effetti farmacologici della caffeina/caff 11

    Utilizzi della caffeina in medicina 19Caffeina e caff in gravidanza 20

    Caff e rischio malattie 22

    Caff e mortalit totale 22

    Caff e malattie cardiovascolari 22

    Caff e diabete 25

    Caff e malattie neurologiche 26

    Caff e tumori 27

    Caff e osteoporosi 33

    Caff e calcoli biliari 33

    Caff decaffeinato 34

    Conclusioni 35

    Bibliografia 37

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    Coordinamento editorialeWeber Shandwick Italia

    Grafica e impaginazioneCaf - Grafica e Comunicazione

    Aprile 2013

    Per maggiori approfondimenti

    e per conoscere gli studi aggiornati

    visita il sito:

    www.caffesalute.it