C.

1 /v

INFLUENCIA DA EPOCA DE PODA E DA QUEBRA DE DORMENCIA SOBRE A

FENOLOGIA E PRODU<;::AO DA CV. NIAGARA ROSADA NA DEPRESSAO

CENTRAL DO RIO GRANDE DO SUL

PAULO VITOR DUTRA DE SOUZAl; DANIEL BUTTENBENDER2; SOFIA

AGOSTINe

1 Professor Adjunto, Dpto. HOltic. Silvic., Fac. Agron!UFRGS. C. Postal 776, 91501-970 Porto Alegre, RS, Brasil. E-mail: pvdsouzara)vonex.ufrgs.br 2Mestrando PPGFito, Dpto. Hortic. Silvic., Fac. Agron!UFRGS. E-mail : buttenbender@zipmail.com.br 3Tecn610ga em Viticultura e Enologia, mestranda PPGFito, Dpto . Hortic. Silvic,. Fac Agon/UFRGS. E-mail: sofiaa@telTa.com.br Apoio F APERGS.

RES UMO - Testou-se epocas de poda e aplicay30 de cianamida hidrogenada, visando antecipar a brotayao e 0 ciclo da videira. Os experimentos foram realizados na Estayao Experimental Agronomica da UFRGS (Eldorado do Sui, RS) com a cultivar Niagara Rosada (Vilis labrusca) cultivada no sistema de espaldeira com tres fios de arame, nas safras de 1999/2000 e 2000/2001. Os tratamentos, foram: duas epocas de poda e aplicayao ou nao de cianamida hidrogenada a 2%. Analisou-se a fenologia, numero e peso dos cachos, °BRlX, pH e acidez titulavel. Observou-se que a antecipayao da poda, realizada na primeira quinzena de julho, associada a cianamida hidrogenada (2%) pelmitiu antecipar a colheita da cv. Niagara Rosada em ate 9 dias na Depressao Central do RS, nao alterando a produtividade das plantas nem a qualidade dos frutos.

Termos de indexayao: poda, quebra de dormencia, videiras, antecipac;ao da produC;ao.

PRUNNING SEASON AND DORMANCE BREAK AFFECT GRAPEVINE (Vitis labrusca) CV. NIAGARA ROSADA FENOLOGY AND PRODUCTION AT THE ' RIO GRANDE DO SUL' STATE CENTRAL AREA .

ABSTRACT-This work was done to abreviate grapevine fenology and increase harvest precocity. Two prunning periods associated with or without hidrogenate ciannamide (2%) were used. The grapevine cv. Niagara rosada (Vilis labrusca ) conduced at espalding system, from 1999/2000 and 200012001 growing seasons at the 'Universidade Federal do Rio Grande do Sui ' agronomic experimental station at southern Brazil was used in the work. Fenology, number and weight of fiuit per plant, total soluble solids, pH and total acidity was measured. Prunnig realized at the 15 th of jUly associated with hidrogenate

cianamide was able to antecipate grapevine harvest until nine days compared to the normal harvest period at the 'Rio Grande do SuI' state central area, without changing fruit produtivity and quality.

index terms: prUlming, grapevine, harvest precocity

INTRODU<;AO

A cultura da vide ira tem uma marcada importancia s6cio-economica para 0 Rio Grande do Sui, com mais de 38.272 ha de cultivo (lBGE, 1999) e com, aproximadamente. 52.000 pessoas envolvidas diretamente na cadeia produtiva (Lapolli et ai, 1995). Das videiras cultivadas no estado. predominam as cultivares amelicanas e hiblidas (81 %): as europeias sao cultivadas nos 19% restantes da area (Oliveira & Mello, 1998).

Uma das cultivares de maior expressao no mercado nacional e a cultivar Niagara Rosada (Vilis labrusca). Essa cultivar originou-se de mutaya.o somatica em urn ramo da cultivar Niagara Branca, velificado no estado de Sao Paulo, no municipio de Louveira em 1933 (Souza, 1969). Sua colorayao e aroma sao especialmente atrativos ao consumidor brasileiro (Camargo, 1994).

Por tratar-se de uma planta de clima temperado, a videira necessita passar por um periodo de repouso entre um peliodo vegetativo e outro. Cada cultivar tem uma exigencia em unidades de frio para que ocona a quebra natural da dormencia e quanto mais pr6ximo do atimo em fho de cada cultivar, mais intensa e unifOlme sera a brotayao (Maraschin. 1988).

As cultivares que nao tem seu periodo de fiio plenamente satisfeito apresentam uma brotayao desuniforme, sendo que suas gemas apicais, por exigirem menor numero de horas de mo, brotam antes e acabam exercendo dominancia apical sobre as demais. Assim. a utilizayao de compostos com atividade sobre a fisiologia das plantas podem ser utilizados para a que bra da dOlmencia em substituiyao ao frio, sendo que urn dos mais empregados e a cianamida hidrogenada.

A induyao ao periodo vegetativo tambem pode ser obtida atraves da poda. Segundo Samish (1954), os ferimentos nos tecidos ativam 0 tecido cambial, que atraves da produyao de auxinas ativa 0 tecido melistematico induzindo a brotayao. Sendo antecipada a brotayao toda a fenologia e antecipada.

A Depressao Central do Rio Grande do Sui apresenta um invel110 mais ameno, se comparado a Serra do Nordeste, Plincipal produtora de uvas do RS. Como a vide ira e pouco exigente em fiio , este invel110 menos ligoroso nao e impeditivo ao seu cultivo. pennitindo uma boa brotayao. Com 0 aumento da temperatura na plimavera e pennitida uma antecipayao na brotayao e, por conseguinte, uma colheita mais precoce em relayao a outras regi6es. Esta caracteristica reveste-se de grande importancia, pois permite colocar junto ao mercado um produto, cuja ofel1a ainda e baixa, com preyos mais compensadores . pOl·tanto podendo tOl11ar-se uma grande altel11ativa aos flUticultores desta regiao.

Tendo em vista 0 fOl11ecimento de uvas para 0 mercado em um periodo antelior ao habitual, atraves do presente h·abalho, procurou-se alternativas para antecipar 0 ciclo vegetativo utilizando-se distintas epocas de poda e aplicayao de superador de dormencia .

MA TERlAL E METODOS

o experimento foi conduzido na Estayao Experimental Agronomica da UFRGS, localizada no km 146 da BR 290, Eldorado do Sui, RS. 0 clima da regiao e classificado como Cfa, pela classificayao de Koppen, subtropical sem estayao seca definida , com temperatura media do mes mais quente superior a 22°C e a temperatura media do mes mais frio entre 3 e 18°C. A temperatura media das minimas anual e de 14,2°C, a media das maximas e de 24,3°C e a temperatura media anual de 19,4°C. A precipitayao pluvial anual media e de 1440mm e a umidade relativa do ar media anual de 77%. A radiayao solar global media e de 14,92 MJ. m-2.dia-1 (Bergamaschi & Guadagnin, 1990). 0 numero de horas de frio (HF), dados nOlmais, com temperaturas infeliores a 7°C e de 213 horas de maio a agosto e de 249 horas de maio a setembro (lnstituto de Pesquisas Agronomicas, 1989).

A cultivar utilizada foi a N iclgara Rosada (V. labrusca), conduzida num sistema de sustentayao tipo espaldeira, com tres fios de at·ame. 0 sistema de poda adotado fo i 0 de cordao esporonado, deixando-se esporoes com 2 a 3 gemas e aproximadamente 35 gemas por planta.

Oesenvolveu-se 0 trabalho por dois anos consecutivos, nos quais foram realizados os seguintes expelimentos:

Experimento 1: Este expelimento foi conduzido nos anos 199912000. Os tratamentos testados foram:

epocas de poda: I a epoca (09/07/99); 2a epoca (26/07/99) ; superador de dormencia : com cianamida hidrogenada(2%); sem cianamida hidrogenada;

Experimento 2: Baseado nos resultados do expelimento 1 e condizido no anos 2000/2001. Os tratamentos foram:

epocas de poda: l a epoca (12/07/00); 2a epoca (10/08/00) ; Todas as plantas receberam cianamida hidrogenada (2%).

Nos dois experimentos a cianamida hidrogenada foi aplicada com pulverizador costal, gastando-se I L de soluyao por planta, sendo efetuada imediantamente ap6s a poda.

As analises realizadas foram: fenologia: avaliou-se 0 desenvolvimento fenol6gico, semanalmente, segundo a classificayao de Baggiolini (1952) ate a colheita; colheita: contagem e pesagem dos cachos produzidos por planta; analises quimicas do mosto : amostrou-se 5 cachos de cada planta, dos quais foram extraidos cerca de 150 ml de mosto. Com este volume de suco foi detenninado 0 °Blix, pH e acidez titulavel.

o °Blix foi determinado atraves de um refratometro de mesa, com con'eyao de temperatura, modelo 2WAJ; 0 pH foi medido aU'aves de um pHmetro OIGIMEO, modelo OM-20, com calibrayao na faix a de pH enu'e 4,00 e 6,86; a acidez ti tulavel (meq/L) foi determinada por titulayao com NaOH 0,1 N, em presenya de fenolftaleina, utilizando-se 5 ml de mosto, acrescidos de 20 ml de agua destilada, sendo os valores obtidos pel a f6rmula : Acidez Total (meq/L)= Volume de NaOH gastos x 20.

o delineamento utilizado para 0 experimento 1 foi 0 de Blocos Casualisados, em parcelas subdivididas, com quau'o repetiyoes e uma planta por sub-parcela. No expelimento 2 utilizou-se 0 mesmo delineamento, pOl'em utilizando-se duas plantas por tratamento, ficando 4 plantas em cad a uma das parcelas.

As medias dos tratamentos foram analisadas segundo 0 teste de Tukey, a 5% de probabilidade.

RESULTADOS E DISCUSSAO Experimento 1: Atraves da Tabela 1, visualisa-se uma antecipayao de tres dias na brotayao,

independentemente da epoca de poda, provocada pel a aplicayao de cianamida hidrogenada. o periodo subsequente, entre 0 inicio da brotayao ate a £1orayao, desenvolveu-se com 0 mesmo numero de dias independentemente do tratamento, dentro da mesma epoca de poda, diferindo apenas quando comparado entre epocas de poda diferentes.

No periodo £1orayao/colheita houve uma inversao de resposta com as plantas tratadas com cianamida hidrogenada apresentando 3 dias a mais que as nao tratadas . Este comportamento fez com que no total do cicio vegetativo houvesse 0 mesmo numero de dias desde a poda ate a colheita nas plantas tratadas e nao tratadas com cianamida hidrogenada . Com relay30 a epoca de poda as plantas podadas no dias 09.07.99 tiveram um periodo poda/colheita 17 dias a mais que as plantas podadas no dia 26.07.99, principalmente em consequencia de um maior peliodo desde a poda ate a brotayao. Estas plantas tambem apresentaram maior periodo brotayaolflorayao (2 dias) e £1oray30/colheita (4 dias). No entanto, a antecipayao da poda permitiu uma antecipay30 da brotayao da ordem de 9 dias.

Estes resultados foram semelhantes aos obtidos por Schiedeck (1996) que avaliou a duray30 dos sub-periodos entre os estadios fenol6gicos da cv. Niagara Rosada cultivada em estufa, verificando que a medida em que a poda era retardada, 0 periodo podalcolheita diminuia, e, apesar disso, a colheita era antecipada em funyao da antecipayao da poda.

A Analise de variancia mostrou que os tratamentos utilizados nao exerceram in£1uencia sobre 0 peso medio dos cachos, numero de cachos pOl' planta e rendimento final (Tabela 2). Este mesmo compOltamento foi velificado para as caracteristicas quimicas da uva, onde 0 pH , acidez total titulavel e °Brix nao variaram com os tratamentos (Tabela 2).

Estes resultados foram semelhantes aos obtidos pOl' Miele (1991), on de a aplicayao de cianamida hidrogenada a 1 % em videiras da cv. Cabemet Sauvignon tambem nao exerceu efeito sobre 0 rendimento e a qualidade da uva.

Miele & Dall'Agnol (1994) velificaram que, para a cv. Trebbiano, a aplicay30 de cianamida hidrogenada nao afetou 0 rendimento das videiras .

De acordo com a Figura 1, 0 periodo de colheita estendeu-se des de 30112/99 ate 20101100, com 0 pico de colheita concentrando-se no dia 08/01100, sendo que, por ocasiao desta data, foram colhidos 75% do total de flUtos produzidos pelas duas epocas de poda . As plantas da epoca 1 tiveram uma maior distribuiyao do periodo de colheita do que aquelas da epoca 2.

Observou-se que a poda antecipada pelmitiu que 10% da colheita fosse antecipada em 9 dias em relayao ao pico da colheita, e quando associada a cianamida hidrogenada, permitiu que 22% da prodUy30 tivesse esta mesma antecipayao (Figura 1).

Experimento 2: Objetivando estudar 0 efeito do ana sobre os tratamentos repetiu-se as epocas de

poda. Porem em funyao da boa resposta obtida pela associayao da poda com a cianamida hidrogenada quanto a antecipayao da colheita, no segundo ana de experimentayao aplicou­se cianamida hidrogenada em todas as plantas.

A semelhanya do obtido no ana antelior as plantas podadas na epoca 1 tiveram urn ciclo maior do que aquelas podadas na epoca 2 (Tabela 3). Tiveram, tambem, 0 inicio da

brotayao e os demais estMios feno16gicos antecipados, confinnando que a medida em que e antecipada a poda, 0 ciclo feno16gico e antecipado, apesar de mais longo (Schiedeck, 1996).

o rendimento foi significativamente diferente para peso medio de cacho (Tabela 4), sendo que os cachos foram maiores nas plantas podadas na epoca 2. la, 0 numero medio de cacbos/planta e a produtividade/planta nao variou significativamente, apesar do maior valor absoluto nas plantas podadas mais tarde. Apesar da diferenya significativa ressalta-se que, nas duas epocas de poda, os cachos obtidos foram considerados de primeira (cachos com mais de 100g) (Manfroi, 1996)

Em relayao a qualidade da uva, velificada aU'aves do pH, acidez total titulavel e °Blix, nao houve diferenyas significativas entre as duas epocas de poda (Tabela 4). No entanto, verifica-se uma diminuiyao da acidez total titulavel e dos ayucares redutores em relayao ao ana anterior, talvez explicado por diluiyao devido as precipitayoes ocorridas durante a fase de maturayao no periodo em estudo.

A diferenya do oCOllido na safra 99/00, onde fez-se 4 colheitas, na safra 00101 as colheitas OCOITeram em duas datas: 09/01/01 e 17101101. No entanto, a semelhanya do ana anterior, na plimeira colbeita foram colhidas apenas cachos das plantas podadas na epoca 1. conespondendo a 24% do total da safra. A colbeita das plantas podadas na epoca 2 so mente ocorreu no dia 17.01.01, pOl1anto 8 dias ap6s pm1e da colheita das plantas podadas na epoca 1 (Figura 2) .

A antecipayao velificada vern de encontro com outros trabalhos que buscaram antecipayao da maturayao, aU'aves da utilizayao de cianamida hidrogenada. Miele (1991) obteve antecipayao da brotayao da cv. Cabemet Sauvignon em 4 dias , atraves da aplicayao de cianamida hidrogenada (l %).

Manfroi et al (1996) conseguiram antecipar a maturayao da cv. Niagara Rosada em ate 15 dias, atraves da aplicayao cianamida hidrogenada (l,4 7% a 2,45%).

CONCLUSOES 1. A antecipayao da poda, realizada na primeira quinzena de julho, associada a

cianamida hidrogenada (2%) pennite antecipar a colheita da cv. Niagara Rosada em ate 9 dias na Depressao Central do RS, nao alterando a produtividade das plantas nem a qualidade dos flutos produzidos.

REl<EREN elAS

BAGGIOLlNl. M. Les stades reperes dans Ie developpement annuel de la vigne et leur utilisation pratique. Revue Romande d' Agriculture et d ' Arboriculture, v.8, n.1, pA-

6, 1952. BERGAMASCHI, H. ; GUADAGNLN, Agroclima da Esta<;:ao Experimental Agronomica:

UFRGS. POlto Alegre: UFRGS, 1990. 60p.

CAMARGO, U. A. Uvas do Brasil . Brasilia, OF: EMBRAPA-SPI, 1994. 90p.

LBGE. Al1U<lrio Estatistico do Brasil. Agricultura - Area colhida 1998. Extraido de httpll www.ilwe.gov.br em 31 de janeiro de 1999.

LNSTlTUTO DE PESQUISAS AGRONOMICAS. Se<;:ao de Ecologia Agricola. Atlas Agroclimatico do Estado do Rio Grande do SuI. Porto Alegre: LPAGRO, 1989. 102p.

LAPOLLl, J. N. ; et ai. A competitividade da vitivinicultura brasileira: analise setorial e programa de a<;:uo com destaque para 0 Rio Grande do Sui. Porto Alegre: BANRlSULIEMBRAPA-CNPUV/SEBRAE/RS, 1995. p. 65-70; 87-90.

MAN FRO I, V.; MARODLN, G. A. B.; SEIBERT, E.; LLHA, L. L. H. ; MOLlNHOS, P. R. Quebra de dormencia e antecipa<;ao da colheita em videira cv. Niagara Rosada. Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas, v. 18, n.l p. 65-74, 1996.

MARASCHIN, M. Efeito da epoca de poda e da calciocianamida na quebra de dormencia, fenologia e prodUl;ao de Vilis labrusca L. cv. Niagara Branca. Dissel1a<;ao (Mestrado) - Programa de Pos-Gradua<;ao em Fitotecnia. Faculdade de Agronomia, Universidade Federal do Rio grande do SuI, Porto Alegre,1988.

MIELE, \ . Efeito da cianamida hidrogenada na quebra de donnencia das gemas, produ tividade do vinhedo e composi<;ao quimica do mosto da uva Cabernet Sauvignon. Pesquisa Agropecuada Brasileira, Brasilia, v. 26, n. 3, p. 315-324, 1991.

MIELE. A.; DALL'AGNOL. 1. Efeito da cianamida hidrogenada na quebra de dOlmen cia da videira cv. Trebbiano submetida a dois tipos de poda. Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas, v. ] 6, n.1, p. ] 56-165, 1994.

OLlVEIRA, P. R. D. de, ; MELLO, L. M. R. de. Situa<;:uo e perspectivas do cultivo da uva no Rio Grande do Sui.ln: Anais . Reuniao Tecnica de Fruticultura, Y., 05 e 06 de maio, Yeranopolis, 1998. POlto Alef,'re: FEPAGRO, 1998. 109p.

SAMISH, R. M. DOlmancy in woody plants. Annual Review of Plant Physiology. v. 5, p. 183-204, 1954.

SCHlEDECK, G. Ecofisiologia da videira e qualidade da uva Niagara Rosada conduzida sob estufa de plastico. Porto Alegre, 1996. III f. Disseltay30 (Mestrado) -Programa de P6s-Graduay30 em Fitotecnia. Faculdade de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 1996.

SOUZA, J. S. l. de. Uvas para 0 Brasil. Sao Paulo: Melhoramentos, 1969. 456p.

TABELAS E .".GURAS:

Tabela 1: Intervalo, em dias, dos distintos estadios fenol6gicos de videiras cv. "Niclgara Rosada" (Vitis labrusca), submetidas a diferentes epocas de poda e aplicay30 de cianamida hidrogenada. EENUFRGS, Eldorado do Sul, safra 1999/00.

Estcidios Epoca I I (dias) » ) Epoca 2 - (dias)

slcianamida c/cianamida s/cianamida c/cianamida Poda/Brotayao 47 44 36 33 Brotayao/FIoray3o 44 44 42 42 Floray30/Colheita 91 94 87 90 Total do Ciclo 182 182 165 165 109/07/99 ; 2 26/07/99 .

Tabela 2: Produtividade e qualidade dos frutos de Niagara submetida a diferentes epocas de poda e aplicayao de EENUFRGS, Eldorado do Sul, safra 1999/00.

Rosada (Vilis labrusca) cianarnida hidrogenada.

Tratamentos Rendimento/p l Peso Mediol Cachosl (Kg) cacho (Kg) planta

09/07/99 5,488ns* 0,129ns 42ns 09/07/99 5,461 0,140 41 26/07199 5,216 0,113 47 26/07/99 6,28411S 0,121 50

pH (meg/L) 3,12 ns 3,14 3,07 3,10

* Nao significativo pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.

Acidez

90,72 ns 85,88 90,04 86,88

Tabela 3: Intervalo, em dias, dos distintos estadios fenol6gicos de videiras cv. "Nic'lgara Rosada" (Vitis labrusca), submetidas a duas epocas de poda e com aplicayao de cianamida hidrogenada. EENUFRGS, Eldorado do SuI, safra 2000101.

Estadios Epoca II (dias) Poda/Brotayao 44 Brotay30/FIoray3o 47 Florayao/Colheita 93 Total do Ciclo 182 1 12/07 /00; 2 10108/00

, ) .

Epoca 2- (dlas) 30 39 94 161

°Srix

15 ,34 ns 15,8 1 15,29 15,01

Tabela 4: Produtividade e qualidade dos frutos de Niagara Rosada (Vilis labrusca) submetida a diferentes epocas de poda. EEAlUFRGS, Eldorado do Sui, safra 2000101 . £poca Rendimento/pl Peso Mediol Cachosl pH Acidez

(Kg) cacho (Kg) planta (meq/L) 12/07/00 6,4 n.s 0,16 b* 39 ns 3,44 ns 59,50 ns 10108100 8,3 0,18 a 46 3,53 56,50 • Medias seguidas pela mesma letra, na coluna, nao diferem significativamente pelo teste

de Tukey a 5% de probabilidade.

100

- 80 ~ 0 -CO ... 60 Q)

40 .c -0 0 20

0

30.12 .00 08.01.00 14.01.00 20.01 .00

Datas de Colheita (0/0)

I ~ 1m 1 sCH I ~ I

1111 cCH I

02 sCH :

1m2 cCH :

Figura 1: Quantidade relativa de uvas colhidas em quatro datas, da cv 'Niagara Rosada' (V. labrusca) submetidas a duas epocas de poda (l U e 2U) e tratamento com cianamida hidrogenada (cCH ou sem cianamida hidrogenada (sCH). EEAlUFRGS, Eldorado do Sui , 1999/00.

11 ,75 ns 12,00

60 l

50 ~ - 40 ~ o -III ~ 30 .c '0 o

20 1 10

!

1 m Epoca 1 II Epoca 21·

o +---

09.01.01 17.01 .01

Datas de Colheita

Figura 2: Quantidade relativa de uvas colhidas em duas datas da cv ' Niagara Rosada ' (V.

Labrusca) tratadas com cianamida hidorgenada e submetidas a duas epocas de poda (l a e 2 a). EEAlU FRGS, Eldorado do Sui, 2000/01.