Proposta de Parceria.1. Cozinha/Implementação/Custo2. Delivery/Catering3. Proposta Cardápio SP/Proposta Cardápio RJ4. Horário de funcionamento/ Mão de Obra5. Sugestão de marketing6. Vamos para o BB?7. Investimento La Patate8. Proposta para dividir os benefícios9. Conclusão

1.Cozinha/Implementação/Custo

01. Mesa com 2 cubas e prateleira inferior, em aço inoxidável AISI 304 liga 18.8, acabamento polido fosco. Espelho de encosto de 100 mm e rebaixo para contenção de líquidos. Sapatas niveladoras em polipropileno. Cuba de 500x400x200 mm com orifício para receber válvulaamericana de Ø 3 1/2".

02. Mesa com 2 cubas e prateleira inferior, em aço inoxidável AISI 304 liga 18.8, acabamento polido fosco. Espelho de encosto de 100 mm e rebaixo para contenção de líquidos.Sapatas niveladoras em polipropileno. Cuba de 500x400x200 mm com orifício para receber válvula americana de Ø 3 1/2".

03. Base para máquina de lavar louça NT 200 em aço inoxidável AISI 304 liga 18.8 com acabamento polido fosco. Estrutura, pés e contraventamento em aço inoxidável e sapatas niveladoras em polipropileno.

04. Máquina de lavar louça NT200

05. Coifa

06. Banho-maria elétrico para sobrepor próprio para 9 gn's 1/3x100, confeccionado totalmente em aço inoxidável com aquecimento por meio de resistência elétrica

07. Fogão a gás com 02 queimadores de 300x300mm.Quadro superior, corpo, e bandeja coletora de gordura, totalmente em aço inoxidável 304 liga 18.8, acabamento polido fosco. Grelhas e queimadores em ferro fundido. Sapatas niveladoras em polipropileno.

08. Mesa inox lisa de apoio com prateleira inferior lisa, em aço inoxidável AISI 304 liga 18.8 com acabamento polido fosco. Estrutura, pés e prateleira inferior lisa em aço inoxidável e sapatas niveladoras em polipropileno

09. Char-broiler de sobrepor a gás, própria para ser assentado sobre equipamento, totalmente em aço inoxidável 304 liga 18.8, acabamento polido fosco. Grelhas em ferro fundido, queimadores multiperfurados e defletor para distribuição do calor. Registro industrial para controle da chama e gaveta coletora de gordura. Pés de borracha de 20 mm.

10. Chapa-quente a gás, em aço inoxidável, acabamento polido fosco. Chapa bifeteira lisa em aço SAE 1020. Queimadores multiperfurados e registro industrial para controle da chama. Estrutura, pés e contraventamento em aço inoxidável. Sapatas niveladoras em polipropileno

11. Expositor e escorredor de batatas, confeccionado totalmente em aço inoxidável AISI 304 liga 18.8, com aquecimento por lâmpadas halógenas blindadas e com controle de temperatura por termostato. Dotado de bandeja para escorrimento e coleta de gordura com depósito

12. Fritadeira a gás 18 litros óleo Modelo FRTGA-19L . Fritadeira a gás de alta produção. Estrutura, gabinete inferior e cuba de fritura totalmente em aço inoxidável com acabamento polido fosco. Aquecimento através de queimadores tubulares posicionados no fundo dorecipiente. Controle de temperatura. Dreno de escoamento com registro de esfera e sapatas niveladoras. Acompanha o equipamento 02 cestos de frituras

13. Refrigerador horizontal 03 portas Modelo com 1 pista fria propira para 10 gn's 1/3x100mm construído externamente e internamente em aço inoxidável com acabamento polido fosco. Isolação em poliuretano injetado. Sapatas niveladoras em polipropileno. Compressor com termostato digital. Dotado de tampo superior em aço inox

14. Prateleira superior lisa, em aço inoxidável AISI 304 liga 18.8, com acabamento polido fosco. Apoiada sobre suportes tipo mão-francesa em aço inoxidável.

UTENSÍLIOS , MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS

Pratos para petiscosPratos para saladasPratos para sobremesasPrato para prato principalPrato para hambúrguerPrato para SteakTalheresMolheiraTábua ou travessa para gourmet de petiscoMoedor de pimenta

Forro de bandejaBisnaga plástica para molhoPanelasFrigideiraCaixa plástica com tampaDescascador de LegumesMultiprocessadorTrituradorForno

HummmmmR$ 1.025,17/mês dividido por 4 = R$ 256,29

Ponto de equilíbrio : 3 refeições por dia

3

ObservaçõesO investimento das instalações, utensílios e equipamentos gira em torno de R$ 40.000,00 com o BNDES em 48 meses será um valor de aproximado R$ 1.025,17 por mês (taxa juro: 11,08% a.a.).

02. Delivery/CateringTodas as entregas e serviços de catering que vêm do restaurante em SP ou RJ serão tratadas por La Patate. No caso de La Patate não poder atender a solicitação, La Patate terá uma outra empresa de catering.

Entregas em SP em um raio de até de 5km do restaurante, deve ser para o restaurante. Todas as outras entregas fora do raio de 5 km deve ser para La Patate.

Serviços de catering: onde La Patate estiver presente deve ser exclusividade de La Patate.

03. Proposta Cardápio SP/Proposta Cardápio RJ

Petiscos Descrição Preço

Kaaskroketten (SP+RJ) Os croquetes de queijo são feitos com 3 tipos de queijos, o tradicional Gruyere, o Emmental e o Parmesão. Servidos com salda, salsa fresca frita e uma fatia de limão siciliano

28,00

Ham kroketten (SP+RJ) Os croquetes de presunto tem como base a massa do croquete de queijo, com adição de presunto alemão fresco.

24,00

Witloof en ham kroketten (SP+RJ)

Os croquetes de endívia e presunto tem como base a massa do croquete de queijo, com adição de endívia e presunto alemão frescos.

26,90

Os cardápios serão em 3 idiomas: Português, Inglês e Flamengo.Para manter a autencidade do país de origem os nomes dos pratos serão em Flamengo.

Petiscos Descrição Preço

Bitterballen (SP+RJ) Famoso prato holandês. A receita é feita com carne bovina, salsa, farinha de trigo e manteiga.

26,00

Bloemkool met tartaar (SP+RJ)

Couve-flor frita com molho tártaro caseiro 23,00

Pastéis de mexilhão (SP+RJ) Receita da família Depuydt

Batatas Fritas Belgas (SP) As autênticas batatas fritas (frescas) são preparadas de modo tradicional

15,90

Petisco Gourmet (SP + RJ) Composto por: croquete de queijo, croquete de presunto, croquete de endívias e presunto, Brie frito, almôndegas de carne, couve flor com molho tártaro, pastéis d mexilhão, batatas fritas

65,90

PRATO PRINCIPAL Descrição Preço

Vlaamse stoofvlees (SP+RJ) Guisado flamengo é um prato tipico da Bélgica. Tradicional na Bélgica, esse guisado agridoce de carne bovina com cebola e cozidos na cerveja Leffe Brune e temperado com tomilho, louro e mostarda. Acompanha Batatas Fritas belgas e salada.

39,90

Vol au vent (SP+RJ) Originalmente, Francês vol-au-vent ("pelo vento") literalmente, "vôo ao vento." Feito com creme de frango , bolinho de vitela e cogumelos. Acompanha batata frita belga e salada.

37,90

Balletjes in tomatensaus (SP+RJ)

Almôndegas com molho de tomate. As almôndegas são feitas de carne de porco e carne bovina. O molho de tomate cheio de legumes e o tempeiro é caseiro. Acompanha batatas fritas belgas e salada.

35,00

Brussels carbonade (SP + RJ) Guisado belga com filé de carne suína, preparado com cerveja Trippel Karmeliet, limão e mel.Acompanha batatas fritas belgas e salada.

39,90

Brie rode vruchten (SP) Queijo Brie frito, crocante por fora e cremoso por dentro com creme de frutas vermelhas. Acompanha um mix de salsda verde.

35,00

PRATO PRINCIPAL Descrição PreçoBoulettes de Liége Almôndegas de carne suína e bovina com molho de

maçã e pera cozidas na cerveja Kwak, acompanha batatas fritas belgas e salada

39,90

Omelete de gorgonzola Omelete recheado com queijo gorgonzola, acompanha batata frita e tomate cereja

26,90

Omelete Ibérico Omelete de presunto ibérico defumado e gruyere, acompanha salada e batata frita

28,90

Omelete provençal Omelete de legumes frescos, acompanha batata frita

24,90

Salada de Liège Batatas e vagem com bacon ou frango acompanha vinagrete a base de mostarde caseira com mel

31,00

Salada Ceaser Alface americana, frango, parmesão ralado e croutons com molho de anchovas

32,00

Salada Gorgonzola Três tipos de alface, maçã verde e gorgonzola com molho de nozes

35,00

Croque Monsieur Peresunto gordo cru com queijo emmental 28,90Croque Madame Peresunto gordo cru com queijo emmental e ovo

frito31,90

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Grelhadas Descrição Preço

Hambuger Royal Belge Feito com carne bovina, queijo gorgonzola, queijo azul, cebola caramelizada, alface.

28,90

Hambuger BBQ: Feito com carne bovina e suína, cebola caramelizada, alface e tomate, com caseiro picante com um suave toque de mel.

32,00

Steak e Fritas Belgas Filé Mingnon acompanha salada e fritas belgas, com a opção de escolha entre quatro molhos, sendo, gorgonzola, champginion, provençal ou molho de pimenta

49,00

Salmon Salmon grelhado e acompanha legumes sotê 44,90

Magret de pato Peito de pato com vagem e molho de frutas vermelhas batata dauphin

54,90

SOBREMESA Descrição Preço

Mousse de chocolate belga Mousse aerado com creme fouette , chocolate ao leite, branco e meio amargo belga

22,90

Panqueca de bruxelas Panqueca doce salpicada com snow sugar 18,90

Panqueca de frutas vermelhas

Panqueca recheda com frutas vermelhas 22,90

Panqueca chocotoff Panqueca recheada com chocolate branco, meio amargo e ao leite belga com creme de chocolate

23,90

Sugestões de promoções

ESPECIAL DO DIA Especial Petisco Gourmet acompanha 4 chopes= R$ 100,00

Especiais de 2ª a 4ª feiraSegunda: GrelhadosTerça: Quem comprar o especial da semana ganha um chopeQuarta: Sobremesas

ESPECIAL DA SEMANASerá feito com uma oferta promocional do fornecedor, garantindo assim uma excelente lucratividade para o especial da semana.O prato especial da semana sempre será preparado com uma das cervejas da casa.

ESPECIAL DO MÊSMensalmente todo primeiro final de semana do mês com degustação de petisco + Cerveja= R$

MÃO DE OBRA

Cozinha (La Patate)Balcão e Salão (The Ale House)

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO - Cozinha (La Patate)

De domingo a quarta-feira: das 08:00 às 00:00De quinta-feira a sábado: das 08:00 às 01:00

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO – Balcão e Salão (The Ale House)

De domingo a quarta-feira: das 11:30 às 01:00De quinta-feira a sábado: das 11:30 às 02:00

Contudo, durante os tres primeiros meses, La Patate será responsável pelo atendimento do Balcão e do Salão das 11:30 às 17:00CONDIÇÃO PARA AUMENTO DE MÃO DE OBRA NO SALÃOFaturamento médio mensal em torno de 4.000,00 no intervalo de 11:30 às 17:00

04. Horário de Funcionamento/Mão de Obra

Vendas Repetidas :Groupon / Peixe Urbano é uma ótima ferramenta, se você acredita que as vendas com desconto resultarão em clientes voltando e pagando o preço normal sem promoções. Neste caso, você pode pensar que o desconto e a receita que você compartilha com Groupon / Peixe Urbano como custo de aquisição de clientes. Especialmente para novos produtos e serviços, isso pode ser uma maneira de dar aos clientes um gostinho do que você tem a oferecer, na esperança que eles voltem para mais.

05. Sugestão de Marketing

Promoção (Groupon/Peixe Urbano)CervejaCerveja + ComidaDegustação de Cerveja (a cada 3 meses)DeliveryHappy HourKit Cerveja + PetiscosWorkshop para empresas (degustação de cerveja)Salão Superior: Confraternizações em Geral

Estoque Parado: Se você tem vários produtos acabados parados no estoque, tickets do Groupon / Peixe Urbano poderia ser uma forma de girar o estoque parado. Especialmente se o estoque está lhe custando uma quantidade significativa para manter o inventário. Usando o Grupon/Peixe Urbano, a margem de lucro será menos, contudo é melhor uma margem menor do um estoque parada dando prejuízo.

Atrair o público Jovem : A maioria dos usuários Groupon / Peixe Urbano são jovens (68% tem idades entre 21-36 anos). Portanto, Groupon / Peixe Urbano é ideal para produtos e serviços voltados para este público. Existem vários outros grupos demográficos que devem ser considerados, por exemplo, (77% são do sexo feminino), o que é importante ao fazer uma promoção é levar em considerção todos esses pontos.

Excesso de Capacidade: Existindo uma determinada capacidade de produção, por exemplo, todos os custos fixos são gerados para o atendimento diário de 50 pessoas, e no entanto,são atendidas apenas 20. O que fazer com esse excesso de capacidade que existe e tem custo? Mais uma vez o Grupon/Peixe Urbano podem dar vazão a capacidade que não escoou. Através de promoções fazendo girar a capacidade total que tem custo.

Fazer barulho: Para um negócio novo ou reinaugurado, Groupon / Peixe Urbano pode ser a maneira perfeita para familiarizar um grande grupo de clientes com o produto. Além disso, quando alguém recebe uma boa promoção, costuma-se contar a alguém sobre isso. Em uma nova área Groupon / Peixe Urbano pode ser uma maneira relativamente barata de expor seu produto para novos clientes e, em seguida, deixar o boca a boca fazer o seu marketing por você.

Vendas adicionais: Mesmo que os clientes não retornem após a primeira venda, alguns outros produtos podem ser vendidos no momento do pagamento com Groupon / Peixe Urbano. Por exemplo, se você oferecer dois sanduíches pelo preço de um em seu restaurante através Groupon / Urbano, o cliente poderá também comprar uma bebida ou um outro lanche no preço padrão. Se você pode compensar os lucros Groupon / Peixe Urbano reduzidos com vendas adicionais com preços normais, então você realmente ganhou.

Montar uma oferta especial, devendo ser divulgada nas seguintes páginas do Facebook: The Ale House, La Patate, Deuce Beer – O cliente que deseja ter o cupom deve dar um like na página onde ele encontrou o cupom

O que estamos procurando em um nome ??? Que seja fácil de ser pronunciado, tem que se referir de alguma forma para Bélgica, cerveja belga, gastronomia, fácil de lembrar etc ..

06. Vamos para o BB?

BB?

Vamos lá no BB?

Nos vemos lá no BB!

Encontro no BB!

Happy Hour no BB!

“Vamo BB”?

Bora lá no BB!

BB?Bora Beber?

Bistro Belga

Bistro Belge

Bistro Benelux

Bistro Belgolux

Belgian Brasserie

Belga Beer

07. Investimento La Patate

Produtos Valores

Estoque inicial SP R$ 12.000,00

Estoque inicial RJ R$ 8.000,00

Mão de obra (3 meses) R$ 18.000,00

Utensílios R$ 4.000,00

Total: R$ 42.000,00

08. Proposta para dividir os benefícios

Gostaríamos de propor que tudo o que for faturado de comida, 50% será repassado a La Patate semanalmente.

Os 10% que fazem parte da comanda paga pelos clientes, serão repassados integralmente a equipe dos garçons.

Agora é com você!!

Bora lá! Nos vemos no BB!

09. Conclusão